【ドメーヌ】ブルゴーニュの作り手2【ネゴス】

1 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/10/07(土) 00:17:00 ID:mcNZCJZ7

ブルゴーニュは美味い。しかし当たり外れが多すぎ。
しかも作り手の力量に大きく 左右されるときている。
初心者には至福のドアを開き、上級者にはさらなる感動を与えるべく
語ろうではないか。

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1107534652/

432 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/05/22(木) 00:56:33 ID:/UFJy8gK

>>431
湘南ワインセラーのお前がなｗ

433 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/05/29(木) 15:25:16 ID:7YG5PuWU

http://portable.blog.ocn.ne.jp/t/typecast/167672/171837/13693091

434 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/10(火) 00:24:28 ID:Za4dC5Ia

ドーヴネのオークセイ・デュレス(白)2000年を勢いで買ってしまいました。
すぐには開けたくないので、まだ寝かせておきたいのですが、ヴィンテージ的に観てどのくらいまでで飲んだ方が妥当でしょうか？
詳しい方、ご教授ください。
あと、飲まれた方、味わいなんかもどうだったか教えてください。

435 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/10(火) 12:04:15 ID:FwUsg8vW

>>434
セラーによる。まだまだフレッシュだから５年は持つ。完璧な保管をすれば１０年後位がピークなんじゃね？
俺は開けた日に1/3飲んで、バキュヴァンしないで翌日残りを飲んだ。
今飲んでもそこらのグランクリュより美味かった。味はルフレーブを更にピュアにしたような感じ。
買ったやつを開けて、旨かったらもう一本買って寺田に預けるのがよろし

436 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/10(火) 15:50:27 ID:Za4dC5Ia

>>435
ありがとうございます。ちなみに自宅のセラーは、無印のとデバイの12本のやつです。
少し寝かせて置いて、何かの記念日にでも飲もうと思います。

437 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/17(火) 23:46:32 ID:0WSMb/aa

ルフレーヴよりソゼが好みなのですが、おかしいですか？

438 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/18(水) 08:27:11 ID:hJt1l0Bf

>>437
私の周りでは、ソゼ好みの人の方が多いです。

439 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/18(水) 12:38:35 ID:V4MAMcEa

ルフレーヴはビオディナミに移行して評価を下げているんじゃないのか？

440 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/19(木) 00:52:06 ID:AJSC3vDF

ソゼは飲み頃難しくない？鮠飲みだとなんだか冴えない感じ。
熟成させてなんぼのように思う。

441 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/19(木) 01:48:51 ID:FFZaQoQN

０６は貴腐のニュアンスが強いらしいですね。基本的に飲むのに１０年以上かかるワインは買わないんだけど、バタールかコンベット買おうかなぁ

442 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/19(木) 08:41:56 ID:0QGHu5qx

>>440
それはルフレーヴも同様と俺は思う。

443 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/19(木) 13:03:06 ID:KGHuk04V

最近のルフレーブが長熟か？

444 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/19(木) 17:25:48 ID:tbeqozdh

ルロワやドーヴネのワインは白でも、瓶底の穴が非常に大きいのが気になっていました。
それほどまでに大量の澱が出るということですか？

445 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/20(金) 05:02:55 ID:KesAKrZL

>>444
単なるファッションです

446 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/21(土) 21:18:34 ID:4+7Fbvn+

そんなに有名じゃないけど問題なく飲めるドメーヌの評価を知るのは難しい。
未だにハヤカワの「ブルゴーニュワイン」が最良の紹介本でしょうか？

447 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/26(木) 22:17:51 ID:RHkD7hKb

ちなみに、Ｊ・ドルーアンのサン・ヴィヴァン飲んだことある方います？
買おうか悩んでいて。どうなのかと。

448 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/27(金) 10:00:02 ID:kpEhaOum

異常に高い評価の05年。
まだ飲んだことないのですが、大抵の1er(特にニュイの)ものは飲める様になるまでに、どのくらい寝かせる必要あると思いますか？
あまり若すぎてつんとしたのは、好きではないのですが…。
時間かかりすぎるものなら、敬遠しようかとも思ってます。高いし。
好みの違いがあると思いますが、皆さんのお考えはどうですか？

449 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/27(金) 10:51:05 ID:vMSywgVy

多分5年もすれば飲めるんだろうけど、
本当に魅力的になってくるのは2020年以降かなぁと個人的には思ってる。

450 ：447：2008/06/28(土) 00:02:29 ID:10YcopNz

J･ﾄﾞﾙｰｱﾝのＳ=Ｖ、さすがにいないか…

451 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/28(土) 00:52:05 ID:JglTNl4h

＝はないわｗ

452 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/06/28(土) 02:07:07 ID:42McRIs2

>>447
売っているのをあんまり見たことがないので、私が欲しいくらいです。
62しかのんだことがありません。味は60年代のどのラターシュよりも上でした。

453 ：447：2008/07/03(木) 23:34:54 ID:wmtx/0C9

>>452
ありがとうございます！
結論から、素晴らしいワインであると予想されますね。
でも、3万オーバーなんですよ。
Ｊ・ドルーアンはいい造り手でしたね。05になって
法外なまでに値上がりしていて。。。
もう、あっちの世界に仲間入りしたのでしょうかね。
05ブルの上がり方は半端ないです。

454 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 19:23:22 ID:YUGfev8Y

ラルロ05が全種類残っている酒屋がまだあるとは！

455 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 20:28:56 ID:oyOWKMXf

>>454
05が全種って？RSVまで？

456 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 20:54:22 ID:YUGfev8Y

はい。RSVまで買い占めました。まとめて買うと処分価格にして貰いました。

457 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 21:15:28 ID:rzB8CWNR

ラルロｗｗｗ

458 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 21:47:54 ID:gXyOk9Ts

ＲＳＶとかＳ＝Ｖとかバカっぽいな

459 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 22:03:17 ID:YUGfev8Y

ブルオタは嫉妬と自慢の人生だね。ルソーの05、ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝやﾙｰﾐｴのﾐｭｼﾞｭﾆｰを適正価格以下で買いたい人集まれ！

460 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/04(金) 23:49:55 ID:BrSma8Lg

JFミュニエのミュジニーならほしい

461 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/05(土) 00:19:45 ID:SPWsEtbI

集まってもいいが、集まってどうするんだ。

462 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/05(土) 08:00:31 ID:WAH4dtwn

集まって愚痴をこぼし合うとかｗ

というか適正価格も人によりけり

463 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/05(土) 08:17:57 ID:YxrEPbxp

ヴォギュヴェ以外のミュジニー少ないのに
レアなミュジニー好きなヒトが多いのは
レアもの好きなのかヴォギュヴェに人気がないのか

464 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/05(土) 08:47:44 ID:5bDYcN2B

で、結局どこの酒屋なんだ？

465 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/05(土) 09:31:23 ID:lf71HQ7b

KBﾜｲﾝ

466 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/14(月) 00:17:36 ID:jp+Tblvc

2002モンジャール・ミュニュレ　プラトー
値段の割りにおいしいな

467 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/07/19(土) 07:31:52 ID:2HFxRRX5

大昔に買って忘れ去っていた30年前（1979）のアンポーのペリエールが出てきた。
値段付　6500円
昔は安かったなあ。


中身はまだ大丈夫だろうか。

468 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/16(土) 10:39:57 ID:RaSxxYFJ

保存状態による。
79の白はかなりうまいよね。

469 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/16(土) 18:03:23 ID:qBjce7f5

誕生日にルイラトゥールのコルトンシャルルマーニュ95をいただきました。
ググってもなかなか情報が出てこないんですが、
この年のラトゥールの出来はどうなのですか？
95の白は全体に良い年ということはわかったんですが、
それ以上のことがわからないので・・・

ネットでは20k近い価格とでてたので、少しくらい勉強しながら飲もうかとw
経験者の方などいらっしゃったら、よろしくお願いします。

470 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/16(土) 18:28:24 ID:HcpC8FGX

今、アンヌグロのヴォーヌロマネ、レ・バロー1999を
開けました。飲み頃に入った感じでイイですね。
今年になって7000円弱で近所の酒屋で買いました。
2006ヴィンテージっていくらくらいするのかな？

471 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/16(土) 20:53:01 ID:5ibi9lUo

>>469
ルイ=ラトゥールのコルトン=シャルルマーニュ95、保存条件さえ良ければ
なかなか高い次元でバランスよくまとまっていて、楽しめると思うよ。
色は薄めの明るい黄金、樽香と蜂蜜とナッツ、すこし焦がしたような香り、
強いて言えば、特級にしては少し軽くて薄いかな。

472 ：469：2008/08/17(日) 20:45:42 ID:3wQWHc3S

>>471
レスありがとうございます。
なるほど、保存に関しては問題なさそう（地下にセラーを持ってる人なので）だからシャルドネの神髄が味わえそうですね。
私に理解できるかわかりませんが(笑)
モンラッシェにも興味はあるのですがなかなか手の出せない身分なので…
ありがとうございました。

473 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/17(日) 21:17:09 ID:wjQNUfak

アラン・ユドロのサン・ヴィヴァンって旨いですか？
０１を買おうか悩んでいます。

474 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/18(月) 23:36:04 ID:wKM+Cu2Y

>>473さん
ユドロ・ノエラですが、リシュ、サンヴィヴァン、
マルコンソール、シャルムは毎年必ず買ってます。

01サンヴィヴァンはまだ飲んでないけど、
97,00を飲んだ限りでは価格に見合うものでした。
（当時は20ｋしなかった。05は35ｋ）
RSVらしく、非常にフラワリーで可憐なタイプだと思います。
DRCのサンヴィヴァンより自分的には上かな。

01のヴォーヌには懐疑的な人が日本にも多いけど、
自分は緻密で芯があって好きですね。

まあノエラや01が特に好きじゃなくても、
ヴォーヌのGCが安い価格で手に入るのなら、
押さえるべきでしょう。
18ｋくらい？

475 ：473：2008/08/19(火) 00:35:04 ID:YuX2ZSfs

>>474さん
ありがとうございました。
価格は１８ｋなら即買なのですが、２５ｋなのです…
なやみどころでしたが、サン・ヴィヴァンの味わいが好きなのと、474さんの
コメントから、かなり好みな味わいが予測できそうなので、買おうかと思いました。
私も００や０１は好きなヴィンテージです。
特に０２や０５は一度眠ると、いつ起きるのか予測がつかなくて、セラーの中も手付ずです。。。
最近、９６が起きてきた気がするのですが、気のせいでしょうか…？

476 ：ワイン初心者：2008/08/26(火) 20:32:35 ID:EtPUjq/a

すみません質問なのですが
先日ピュリニーモンラッシュ１９９８１ercruを友人から貰ったので
初めて飲んだのですが、蜂蜜の味がしました。
インターネットで調べるとそのモンラッシュってワインは蜂蜜の香りがするって
書いてあるものが多かったので納得しました。
質問は「蜂蜜の味香りはどうやってワインにつけるのか？」
です。
10年前のワインなのに何故蜂蜜の香りや味が保たれるのでしょうか。
又、単純にワインに蜂蜜まぜてるのかな、、なんて想像してます。。
ワインはおもしろいですね。
どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、ご教授願えませんか？

477 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/26(火) 21:12:59 ID:CKmCLFbt

>>476
モンラッシュやムルソーのような偉大な辛口白が熟成すると生成される香り。
甘口ワインは蜂蜜の香りが比較的多いけど、辛口で蜂蜜の香りが出るワインは
相当いいワインですよ〜。

478 ：ワイン初心者：2008/08/27(水) 12:25:14 ID:T7tS+n87

４７７さんご教授ありがとうございました。
よいワインをもらって嬉しいです。
相手にお礼しないと。。

479 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/27(水) 15:13:59 ID:2XD/QSU4

>>478
プロポリスは熟成が進んだワインで出る香りなので、
一方で、「終わりかけのワイン」ということもできます。

飲み頃で良かったですね。

480 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/27(水) 15:24:30 ID:LGuqNRY3

>>479

＞プロポリスは熟成が進んだワインで出る香りなので、

プロポリス？？なにそれ？ソースはやっぱ脳内？

481 ：Appellation Nanashi Controlee：2008/08/27(水) 18:27:46 ID:qeeziZJh

プロポリスってすげー生臭いぞｗ