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【自家製】ワインのつくり方【密造酒】

1 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 05:58:26 ID:zhp6uagC
でっきるっかな、でっきるっかな♪

2 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 06:05:14 ID:wyR9Zt2P
重複

☆☆☆ 自家醸造総合 ☆☆☆【猿酒6】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1155028392/5

3 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 06:11:55 ID:zhp6uagC
ああ、やってもうた…
これから俺はどうしたらいい

4 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 06:18:23 ID:wyR9Zt2P
ワインイーストの入手(パン酵母じゃ度数10以上は厳しい)
酸化防止剤の入手(入れないと賞味期限1年)
ペクチン分解酵素の入手(果実から作るなら無いと長期の濁り雑味が)
生食ぶどう1kgから750ml(つっても手に入るのは食用品種アメリカブドウFox grapeのラブルスカ)
濃縮還元缶詰(一般のジュースなどなど)


果実から作ると高いわ長期濁るわでダメダメね。これならワイン買った方がいいでしょ
ストレートジュースも高いだけで食用品種でわざわざ作る意味なし
濃縮還元もアメリカブドウだけどコンコード種はワインに使える
ポリフェノール100ml/100mgを越せばペラペラにならない
ペラペラの薄いジュースでもPyment(蜂蜜酒のフルーツミード:メロメルの一種)ならそうでもない
密造ワインの熟成は2ヶ月-半年。消費は1年内に限る。
ジュースをペットボトルに入れて冷凍すればアイスワインも出来る。
また、一応アップルジャックのように醸造後にアルコール濃縮も出来る。


つまり、若テーブルワインより劣るものを2リットル200-300円代で密造可能。
詳しくは自家醸造家の集う>>2スレでやってくれ。

5 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 06:27:36 ID:zhp6uagC
ありがとう
すまんかった
orz

6 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 11:54:38 ID:Q23PZ/pL
さらに追い討ちをかけるが、この板にもあったりする。

【かもすぞ】 自作ワイン 【酒税法】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/l50

7 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 13:07:43 ID:3XTyFkBu
処女に踏ませればいいんじゃねーの?

8 ::2006/09/14(木) 01:59:11 ID:Q4rBOcUY
重複スレ建て、人生最大の不覚。
orz

9 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/08(日) 15:57:07 ID:nT7UIvcB
まあ、盛り上げてやるか。

10 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/08(日) 22:40:11 ID:l3w/FHS3
ここまで潔い>>1だとある意味おもろいな。
俺も2度ほど作ったが、ハッキリ言ってまずいw
製造コストだけでチリあたりなら十分に旨いワインが買えるから、今は試す気もない。

でも、醸造のもっとも基本的なところが勉強できるという利点はあると思う。
1度は試してみる価値はあるかな?w

また、同じ密造酒でも"どぶろく"ならそれなりに飲めるものが出来る。

11 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/11(月) 23:09:38 ID:C1FH7umD
此処は自家醸造専門じゃなく、市販ワイン(一流〜三流激)
のネタも含めて紹介し合うスレにしたら?

12 :Appellation Nanashi Controlee:2007/10/14(日) 17:20:05 ID:wBWtbh7X
10ヶ月放置かょ?
スーパーで半額になった「甲州」買って来て、
潰して布に入れて絞って、
ハンズから醸造用酵母買って来て、
果汁とともに入れて、
度数上がらないから砂糖入れて、

コスト的には出来上がったワインを買った方が安い。
果汁の酸化確定だし。
亜硫酸塩も買いますか?


13 :Appellation Nanashi Controlee:2007/10/18(木) 03:00:52 ID:cD6ZWd59
その安い出来上がったワインはチリあたりの濃縮還元果汁からできたワインでしょ。

14 :Appellation Nanashi Controlee:2007/10/18(木) 08:55:05 ID:ynWceLze
>>12
あとは、砂糖を入れるか入れないか位ですね。

15 :Appellation Nanashi Controlee:2007/10/18(木) 09:47:45 ID:yMHnqO8V
アップルワインなら市販のものに対抗できるのでは?

16 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/20(火) 17:14:45 ID:cESKdMQ/
密造酒の作り方
http://www.tanteifile.com/diary/2007/11/20_01/


17 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/21(水) 12:56:25 ID:TAZs+KoC
一週間くらい前に飲み残したトマトジュース(ペットボトル入り)を開けたら「プシュ」って音がした
飲んでみるとシュワシュワと微炭酸でいい感じにアルコール臭がする
今飲み干したところだ
トマト臭さが消えて非常にウマーなんだが腹こわすかな

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