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【海の】なまこ【珍味】

1 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 01:55:06 ID:l+NzcNFC
なまこについて語りましょう。

赤なまこ、黒なまこ、どちらでも結構です。
さあ、語れ。

2 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 10:34:32 ID:/bbTLKL4
なまこ買ってきた。
もみじおろしとポン酢でいただきます!!
コリコリしなが酒の肴で

3 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 14:40:07 ID:GwbXlTH1
黒なまこ高くなってるよ( ・ω・)

4 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 15:28:35 ID:/bbTLKL4
わたしの所の魚屋サン、158円でしたよ(σ´∀`)σ

5 :ななしの珍味:2007/01/31(水) 01:05:55 ID:oIoPYbnx
>>4
うらやましい。

どこ?

6 :ななしの珍味:2007/02/09(金) 03:01:48 ID:kUu9iiSD


7 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 00:03:17 ID:5AslY8Dy
ちょっと待てナマコは赤青黒の三つだろ

8 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 17:09:39 ID:B8MPKTSc
俺の自慢の黒ナマコをくらえ

9 :ななしの珍味:2007/02/22(木) 00:34:00 ID:77F9hrQ8
くちゃい

10 :ななしの珍味:2007/02/22(木) 16:02:49 ID:eaLjNgdv
>>8
皮被って白いカスが付いてるね。

11 :ななしの珍味:2007/02/22(木) 18:01:05 ID:Qqh2yUF5
>>8
どーせ、干しなまこだろ(プゲラ

12 :ななしの珍味:2007/02/23(金) 02:58:58 ID:LTMU+SJN
冬になると……よく盗ってたなぁ……密漁はいけないよね………

13 :ななしの珍味:2007/03/23(金) 06:56:29 ID:+BlBuW+i
age

14 :ななしの珍味:2007/03/26(月) 06:18:20 ID:pJYtdOwj
春分の日に潮干狩りに行ったら、
干潮の浜に黒ナマコがごろごろ転がってたので
持ち帰って食べたよ。

15 :ななしの珍味:2007/03/26(月) 21:41:44 ID:e5BK6f7X
赤なまこ・・本当は青(黒)が一番上等なのでしょう?三杯酢をつくる
しょう油、酢、味の素(化学調味料イヤな人は本だし顆粒状)お酒少々
砂糖・・に大根おろしと柚のスライス1枚 に花鰹と一味をかけて頂くと
グー・・。

16 :ななしの珍味:2007/03/27(火) 01:21:57 ID:6a2/6MGO
>>15
青はニオイと柔い食感でコッチでは人気ないけど…
赤黒は青の倍の値段だけど地域によって違うんかな?


17 :ななしの珍味:2007/03/27(火) 22:19:33 ID:yS3gFIb0
>>16
すみません間違ってカキ子してしまいました。赤の方が上等だったんだ・・・

18 :ななしの珍味:2007/03/27(火) 23:34:11 ID:6a2/6MGO
>>17
いやググってみたけどナマコはなんか曖昧だよ。
青が柔らかくて高級やら赤黒は歯ごたえがあって高級やらゴチャゴチャ。
黒が柔らかくて美味い、青は固い、なんて書いてるページもあったよ。


19 :ななしの珍味:2007/03/29(木) 01:16:29 ID:seyIiS9d
>>18
そうだろうね。だって、姑は黒とか青が高級で赤はそうじゃあないといっていたし。
実家の母は、その逆の事いってるし・・どっちだろうと思っている。
自分の食べた感じでは、青が美味しかったかな。。


20 :ななしの珍味:2007/04/09(月) 12:31:06 ID:d8+noB5m
ユムシ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/toba/1176089068/l50


21 :ななしの珍味:2007/05/25(金) 02:23:45 ID:sxiMYz19
みなさんナマコ美味しいですか?
どんなきっかけで食べるようになったか知りたい…
どうしても無理だ…
味はどんななのかしら?

22 :ななしの珍味:2007/05/25(金) 18:11:20 ID:afs6Fqhd
>>21
難しいな・・・。
漏れ的にはにおいは特になし、味も特になし、食感はこりこり、噛み切れない。
小さい頃からたまに食べてたからなあ。きっかけはワカンネ。でも大好きw
赤とか青とか聞いたことあるけどさっぱりわからん。ナマコはナマコだろ?って感じ・・・。
役に立てなくてごめんぽ

23 :ななしの珍味:2007/05/26(土) 21:34:40 ID:/vWCI27I
じぶんはおせち料理に入ってた甘露煮を食べてから好きになった
何か分からないまま食べたんだけどね

24 :ななしの珍味:2007/05/26(土) 23:48:07 ID:TnqYc3C1
毎年のように父方の実家から瓶詰めこのわた送られてきた

あんな奇妙な生き物美味しい美味しいって食べるうちの家族って…

25 :ななしの珍味:2007/06/20(水) 15:49:01 ID:DQxHRVMH
赤がうまい

26 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 12:02:48 ID:RklaJo/t
甘辛く煮たナマコ…
輪切りにしてあってそれを夫が食べた…
横で見ていた私は結婚したことを後悔した…

27 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 13:10:53 ID:nek57AvM
>>26
( ・3・)エーなんでー?珍味じゃん

28 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 13:19:19 ID:uJqzDoUy
貴女も食べれば、コラーゲンでお肌がつやつやになりますよ。
いっしょに食べてみられてはいかがでしょうか。

29 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 13:22:55 ID:nek57AvM
でも中華料理だと普通輪切りじゃないわな
黒くて太いものがのったりと皿を占領していて
それを口の中へ…

30 :ななしの珍味:2007/07/04(水) 00:16:27 ID:BBRiopN5
生きたナマコの踊り食い。

31 :ななしの珍味:2007/07/16(月) 18:37:19 ID:pWV1s5GF
オレのナマコをくわえてなぐさめろ

32 :ななしの珍味:2007/07/16(月) 20:18:12 ID:HS/2NaR/










33 :ななしの珍味:2007/08/24(金) 11:17:27 ID:fOphz5FY
北海道のなまこが何故あんなにも価格が上昇しているのですか?やはり密漁と中国への密輸が原因なのでしょうか?

34 :なまこ:2007/09/10(月) 14:23:57 ID:6kEVzRCm
>33

それは中国で高級食材である黒なまこが、近年の中国人の所得上昇により

なまこを食する人々(需要)が右肩上がりで急上昇した為です。

4年前にはキロ800円が今では2800円ぐらいします。

また利権がらみでかなりブラックなバイヤーが暗躍しています。

中国人、韓国人などが直接買い取りにきて運び屋に依頼して持って帰ります。

北海道産が一番高価で取引され日本を南下するほど価格は下落する方向です

35 :K++:2007/09/18(火) 11:23:59 ID:2si1sJoj
連中は乾物にするから、北海道モノが肉厚で具合がいいらしい。
一方我々日本人は生のなまこの歯ざわりを好む。

佐渡の赤、なければ能登の赤がベスト。
築地場内広しといえども、いつもあるってわけじゃない。
産地が同じなら赤も黒もそんなには値段が違わない。
それだけに、こだわる価値はあるよ。赤から先に売れてくから。

黒なまこは、切れない包丁だと切っていくそばから固くなって始末に悪い。
居酒屋で出るなまこは、どうしたって限度がある。
勿論スーパーで売ってるチューブ入りなど論外。ありゃ歯医者の陰謀?
自分で選んで捌いて、酢橘を絞って、幸せをかみ締めましょう。
なまこにレモンはきつ過ぎで、以前はゆずか酢橘だったんだけど、
いい薄口醤油ならグレープフルーツも合うなと思ったりする今日この頃。
冷やのときと燗とで違うのかしら。


36 :ななしの珍味:2007/09/29(土) 22:54:50 ID:ZAPpRba4
>>34そんな理由があったんですね
でも乱獲で取れなくなるんじゃないですか?品薄になれば値段も更に高騰するのでは


37 :まっいゅる推進委員会 ◆zeLg4BMHgs :2007/09/30(日) 14:44:54 ID:t9p0IfLp

    ∧_∧∩
    ( ゚∀゚)彡 まっいゅる!まっいゅる!
   ⊂ ⊂彡
    (つ ノ
     (ノ
                     (c) maiiiur



38 :K++:2007/09/30(日) 23:55:25 ID:Mh0fVtru
なまこって食べるのは好きなんだけど、
手で触るのグロいから、自分で捌くのは嫌だって人も多いですね。
それでも決心してやってみると、ただただ固くなるだけで味はしみないし、
こんなにがっかりなら二度となまこなんて買わない!ってことにも。

だったら自分を責めないで、買っちゃいましょう。
築地場内の山三杉山で売ってる、なまこと長芋・きゅうりの和え物。
1キロパックで1450円。酢はお好みで、食べる直前に。
あとは、私が作ったのよ、って顔していればいい。w
こんだけ柔らかくできるのかと、褒められるでしょう。


39 :ななしの珍味:2007/11/01(木) 09:42:23 ID:OynWH+jr
宇宙戦艦なーまーこー

40 :ななしの珍味:2007/11/27(火) 06:03:13 ID:gii5YTN5
そろそろナマコの季節ですか?

41 :ななしの珍味:2007/12/02(日) 20:37:32 ID:vVf8X9TC
なまこと数の子売ってるの見ると年末年始だなあ、って思う。
うちはいつもお正月に食べるんだよね。

42 :ななしの珍味:2007/12/11(火) 20:16:02 ID:ZK7CVzDY
初めてなまこ捌くのに挑戦しました。
赤なまこを買ってきて、両端切り落とし、開いて中身取り出す。
たわしでゴシゴシこすってよく洗い、スライスしておろしポン酢とわさび醤油の両方で試してみました。
食感はコリコリしてるのですが、匂いがひどい!
噛むほどに、まるでビニールのような匂いがします。
一切れ食べただけで耐えられなくて、湯通ししてみましたが、更に匂いはきつくなりました…
臭み消しの方法があるのでしょうか?
それともハズレのなまこだったのかなぁ

43 :ななしの珍味:2007/12/22(土) 22:05:20 ID:y720Fwe+
俺もたった今、自分で捌いた赤ナマコを食べているが
ビニールってなんだ?って感じだが。
かれこれ、ナマコは20年ぐらい たまーに刺身を食べているが
ビニールなんて印象は感じたことは無いがな。
にしても不気味だよな、捌くと。ホヤの次ぐらいにだけど。

以前は独特の磯の風味が好きで、頻繁に買っていたんだが
中国の資本が強くなってから、干しナマコ用に買い漁るので
異様に高くなったからなぁ…。滅多に喰えなくなったよ。

44 :ななしの珍味:2007/12/22(土) 22:22:22 ID:/U9/mvPX
>>42
袋詰めされてから時間がたつとわたの匂いみたいなのがしてきます。おそらく袋詰めされてから3日以上たってたのかな。
鮮度がわるかったんだと思う。
とにかくなまこは早めに捌くこと。すぐに食べないときは捌いてから冷蔵庫にいれておくこと。
あと、たわしでこすらなくてもスライスしてしばらく水にひたしておけばいいですよ

45 :ななしの珍味:2007/12/26(水) 18:21:58 ID:+/xDypwv
私、今日初ナマコに挑戦!別スレにこのわたもあるようですが、とりあえずこのスレにレス。
で、店先で勢い良さそうなの赤ナマコ2匹買うつもりで片方が大き過ぎた感じがしたのでべつの
小さいのにしたらこっちは中身が極小サイズだった。外身は美味しく頂き、まだ残って
いたりするのですが、疑問は「このわた」「このこ」とはなんぞや?ってこと。生きのいい
方からは結構な内蔵がとれた(勿論洗ったら百分の一以上にしぼみましたが)のだがぐぐって
前知識のあった、明らかに腸と思える部分は食物と砂らしきもの洗い流せたのでそれと分かったのだ
が残りは何でせう。まず透明で腸にとってもよくにたもの。でも腸は中身を洗い流してもオレンジ
をくすませた色してたのにこちらはあくまで透明。次に鮮やかなオレンジ色の管。これはこのこで
いいの?ただその延長上にはうぐいす色の管が繋がっていて、しかもそのうぐいす色は食物の色で
はなさそうで洗ってもとれなかった。このようなもの一緒くたにして塩でもんで数時間、食べて
みました。一番癖があったのはやっぱりうぐいす色のもの。俺が何を食ったのか分かる皆様
教えて下せー!!なんにせよこの冬に再挑戦したい。

46 :ななしの珍味:2008/01/16(水) 17:54:11 ID:U6RELjG1
食べたい。なまこ。。。

47 :ななしの珍味:2008/01/18(金) 17:16:57 ID:MbuSf2H2
魚系の居酒屋に置いてある「ナマコ酢」がいいね。
日本酒に合う。
焼き鳥屋やモツ焼き系居酒屋には置いてないところが多い。
調理時間がかからないから、焼き物煮物より先にオーダーして、
ちびりちびり熱燗呑みながら食うんだよ。
いいな。

48 :ななしの珍味:2008/02/14(木) 11:21:38 ID:ULFNhfEw
なまこで商売されている人いませんか?

できれば情報交換しましょう。

49 :ななしの珍味:2008/02/14(木) 23:40:33 ID:KTJfkjSG
うちのとーちゃんが岩ガキとるついでによくとってきてくれた。15年くらいまえ。
でも近年は殆ど見かけなくなったって言ってた@日本海沿岸。
私は酢が苦手なんで刺身がすき。

50 :ななしの珍味:2008/03/13(木) 23:25:37 ID:HS0cuAzx
家族全員分のなまこ酢が丼にてんこ盛り→

独りで完食→

タコ殴りされた

つい3時間前の話

51 :知りたい:2008/03/28(金) 08:05:43 ID:fJ+ZxzTU
ペルーの黒ナマコ(ボイル塩蔵冷凍ナマコ)を中国に売りたいんだけど、中国国内では幾ら位で出回ってるんだろう?

52 :ななしの珍味:2008/03/28(金) 23:06:43 ID:B5agErkn
いっぱい食べても太らないかな?
ほとんど水分だよね?

53 :ななしの珍味:2008/03/29(土) 15:43:55 ID:fXtAmZ+v
http://haikyo.t35.com/list.php

54 :ななしの珍味:2008/04/04(金) 20:41:44 ID:3crReive
生きたなまこをご存知な人なら知ってると思いますが、最小→最大長さ3倍くらい変わります。

子供の頃磯で焚き火をして、サザエとか焼いて食べてた時、なまこも焼いてみたら、縮んで

かわいかった。腸の部分が指にはまって指輪みたいになって。見たことなかったら想像できないかもしれませんが。

おさーんになった今、なまこに短小ちんこ突っ込んで焼いて縮めて、いぼいぼちんぼ作成。

やきなまこちぢんたところでいってしまいそ。

55 :ななしの珍味:2008/04/05(土) 04:59:38 ID:QgmABpo/
>>54
なにやってんだよ

56 :ななしの珍味:2008/04/11(金) 16:15:45 ID:dfD3lid+
ナマコだけは何度見ても気持ち悪くて食べる気がしない。

57 :ななしの珍味:2008/04/11(金) 16:24:47 ID:dfD3lid+
ナマコって茹でるとどうなるんだろうか?

58 :ななしの珍味:2008/05/03(土) 03:30:51 ID:2exffZ9v
誰ぞ乾燥ナマコに詳しいエロイ人いませんかね?

仕事で今やってるんだけどどうも最終の乾燥の段階で表面がシワシワになってB品しかできないんですよ

59 :ななしの珍味:2008/05/10(土) 17:02:11 ID:CwlW0CXy
ナマコは乾かすのも戻すのも職人芸というからな。

60 :ななしの珍味:2008/06/29(日) 18:43:54 ID:lsiL1gSv
オイラは、開いて内臓とって、酢につけて冷蔵庫に入れときます
1週間は持ちます、硬くなるけど結構いけます。


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