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【富山湾】 白えび 【海のフォアグラ】

1 :ななしの珍味:2006/09/06(水) 00:29:25 ID:w3PA7HAn
世界でも富山湾でしか水揚げされない「白えび」。
季節も漁獲も限定された神秘の味を語ろう。

2 :ななしの珍味:2006/09/06(水) 22:47:08 ID:469aKwQ1
2かもしれない

3 :ななしの珍味:2006/09/07(木) 12:49:45 ID:6e5vxyjq
駿河湾の桜えびみたいなん?


4 :ななしの珍味:2006/09/07(木) 14:24:55 ID:HaY7gm1J
>>3
ちょっと違うかなあ、白えびは皮剥いてあるのしか見たことないし
味甲乙付けがたいかと、どっちもウマー

ところで【海のフォアグラ】=あんきもじゃね?と思ったのはぼくだけ?

5 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 01:09:15 ID:clY/ogXp
>>4
富山駅の駅ビルに専門店があって、刺身食べたことあるけど確かにとろける・・・うまさにびっくりした
殻つきで天ぷらになった天丼もうまかった記憶がある。

6 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 10:07:38 ID:kFEBHiKc
フォアグラてのは方向性が違うと思われ

7 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 13:56:51 ID:Q+XfiaTR
確かにフォアグラは違うな
白海老は口に入れた瞬間とろける甘さがたまらん

8 :ななしの珍味:2006/09/14(木) 17:35:13 ID:MA2xrAim
白海老ウマー

9 :ななしの珍味:2006/09/16(土) 22:34:42 ID:L+/AMt0b
から揚げがウマーです
殻つきのまま揚げて塩ふって食べまふ

10 :ななしの珍味:2006/09/17(日) 04:38:11 ID:g6wKBM7h
昆布しめが最高だと思います。

11 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 10:28:47 ID:uvWJDBVL
給食に月1で「白えびの味噌汁」が出てた!
美味いんだけど・・・だけど・・・
汁より多いんじゃないかと思うほど大量に入れられても。。。
食べるときはみんな口からえびのヒゲが出てたしね(長い&多いため)

12 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 12:44:16 ID:vvsYExga
刺身用は冷凍で年中ある。
殻つきこそ貴重。唐揚げ、かき揚げなどが
通好み。

13 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 12:48:50 ID:H++b9t91
>>11
あんた、一生分の幸せ、全部使い果たしちゃったね。

14 :ななしの珍味:2006/09/19(火) 13:56:00 ID:8H01ia8D
>>12
なるほど、ぼくが食べたのはほとんど刺身ばっかりだ

15 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 01:43:58 ID:lpksyrGB
>>5
「白えび亭」か?一昨日行ったけど。高級料理屋さんかと思ったら食券の食堂なんだね。

16 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 00:53:28 ID:UB9d4aCc
富山で白えびの刺身を食べた時、値段が高くてびっくりしたけど、
近所でたまたま売ってたのを見かけたので買ってきて自分で皮剥いたらえらい大変だった。
あの値段は手間賃なんだぁって思った。
でも、スゴク美味い。


17 :ななしの珍味:2006/10/19(木) 08:44:46 ID:xxrh7HfU
食べてみたいな

18 :ななしの珍味:2006/10/19(木) 15:46:13 ID:b7PT13Xk
>>17
おいちいよ

19 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 10:59:08 ID:VD138bhv
富山の何処ですか?

20 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 16:29:28 ID:VD138bhv
明日、食べに行こうかと思います。ナビゲーターお願いします。

21 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 17:17:15 ID:kFWQEexw
富山駅ビルみたいなところの3階くらいに「白えび亭」
だった気がするけど古い記憶なのでさだかじゃありません
検索してみてー

22 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 19:03:19 ID:Y72Q3zr+
http://www.shiroebiya.co.jp/donburi/donburi.html これだな。白えび刺身丼うまそう。
白えびの刺身には手剥きと機械剥きがあって、機械向きはほとんど味がしないぐらい差がある。
この店は写真見る限り手剥きっぽいけどな。気をつけるように!

23 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 13:18:50 ID:9ULHbEww
ありがとうございます。
早速、行ってみようとおもいます。

24 :ななしの珍味:2006/10/23(月) 17:24:39 ID:1zt8fonp
>>23
で、どうだった?

25 :ななしの珍味:2006/10/24(火) 12:53:11 ID:5eA+t7CX
先週末は、都合が悪くて行けませんでした。日を改めて行こうと思いますが、今の時期って白エビの旬じゃないデスよね?

26 :ななしの珍味:2006/10/24(火) 23:03:22 ID:UaLQpKlV
白えびの旬っていっても、深海魚だから漁があるうちは味かわらんのでは

27 :ななしの珍味:2006/10/25(水) 13:41:45 ID:pkaNo7zb
季節に関係なく、捕れるんですか?

28 :ななしの珍味:2006/10/25(水) 19:47:00 ID:iaC4wOS9
>>27
白えび漁は4月から11月までと長い。さらに冬は獲れないんじゃなくて繁殖のために禁猟になる。
つまり獲ろうと思えば一年中とれるということだ。いつでも一緒じゃないの。

29 :ななしの珍味:2006/10/27(金) 11:30:19 ID:ihCo/c4A
こないだ回転寿司で白エビ食ったけどやっぱりウマー

30 :ななしの珍味:2006/10/31(火) 17:01:29 ID:mUbYTM5H
スレチ申し訳ありませんが、富山ツナガリで、クロい奴教えてください。

31 :ななしの珍味:2006/10/31(火) 22:37:23 ID:++PSfDDB
>>30
綿貫

32 :ななしの珍味:2006/11/01(水) 08:58:43 ID:JXNuxo6I
えぇっと、ブラックで、お願いします。

33 :ななしの珍味:2006/11/02(木) 21:55:58 ID:TP99aPDl
>>32
綿貫

34 :ななしの珍味:2006/11/02(木) 22:14:17 ID:r2TXBvmI
政治家は、それなりに黒いと思われ

ひょっとして、彼の発明ですか?


35 :ななしの珍味:2006/11/03(金) 17:18:03 ID:DucE4zgJ
白のスレに黒は、まずいですね。(両方ともうまいんですけど)
ブラックは、ラーメン板に本スレありますか?

36 :ななしの珍味:2006/11/15(水) 17:50:16 ID:UsD/gb0K
やっぱり掻き揚げが王道か?

37 :ななしの珍味:2006/11/21(火) 21:56:24 ID:E3yO+3Ig
白えびの軍艦巻き
山葵醤油ちょいとつけて。。。
ウマーだぞ

38 :ななしの珍味:2006/11/21(火) 22:24:15 ID:HrGisN7u
「白えび亭」行ってきました。刺身丼スペシャルってやつ食べたが、やばい。

39 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 07:19:36 ID:rFkOXgun
age

40 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 08:44:38 ID:trGlxRUD
白えびは海のダイヤ、だよね

から揚げもいいけど玉葱とかき揚げにすると美味しい
見た目も白くて上品だし

41 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 11:24:57 ID:fLR5V3oq
富山県T波市 旧砺波庄川方面
スポーツカー緑
20代後半から30代前半

42 :ななしの珍味:2007/02/11(日) 21:51:27 ID:Bn9r+PXM
白えびの剥き身はほとんどが人件費だからなあ

43 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 05:55:58 ID:325lao5d
鮮度のいいものなら皮ごとしゃぶるんだよ
頭をむしってちょっと醤油をつけパクッ
歯をこまかくしごき取る様にして
皮を出す。
手でつまむとやりやすいよ。

44 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 19:29:15 ID:b2Q/EkyA
皮とか
しゃぶるとか
しごくとか
皮とか
手でつまむとかチミはマッタク・・・

45 :ななしの珍味:2007/02/13(火) 07:06:00 ID:AXUm0VER
鮮度が大事なんだよな
古くなると
グターとして縮みテロ〜ンってなるんだよね
こんなのはしゃぶっても、すすってももうだめ

46 :ななしの珍味:2007/02/17(土) 22:39:45 ID:M+KaISdn
月末に富山旅行予定なんですが、白えびは、
まだ時期的に食べられないんですか?

47 :ななしの珍味:2007/02/17(土) 23:15:02 ID:aCHDS5iP
>>46
スーパーで売ってるから
お金払えば食える。

48 :46:2007/03/03(土) 17:49:07 ID:PZa3ETHz
刺身と天ぷらでいただきました
まさに 海のー! フォアグラやー!

49 :ななしの珍味:2007/03/06(火) 17:51:02 ID:b4VQxWLF
なんか、そんなに飛び上がるほどの美味さだとは思わんなぁ・・・・
海フォアグラってどう勘違いすればそう感じるのかも想像が及ばない

50 :ななしの珍味:2007/04/01(日) 09:24:49 ID:Hz8BMVPk
fef

51 :ななしの珍味:2007/04/01(日) 09:36:56 ID:Hz8BMVPk
pjoi

52 :ななしの珍味:2007/04/01(日) 11:48:13 ID:o0QQuIkj
うまいけど、フォアグラとは全然違うだろ。むしろ淡白な感じ
旅行で行って刺身とか色々食ったけど、昆布でむき身を挟んだやつが一番旨かった

53 :ななしの珍味:2007/04/02(月) 09:29:01 ID:IUq85lR8
感動するほど旨いわけでもないよなこれ
富山在住だけどさ。。。

54 :ななしの珍味:2007/04/03(火) 11:39:18 ID:z/tOuVc7
昨日から解禁

駅前だと白えび亭
8号の新湊の道の駅で白えび三昧できますよ

今日嫁と食べに行きます
から揚げに塩にビールでハッピーになります

55 :ななしの珍味:2007/04/07(土) 22:19:17 ID:JJ1f5s0x
フォアグラってw
確かにうまいけど、言うなら海の松坂牛って感じだろ。
甘くて、くどくなくて、油が乗ってて・・
食べるとこなら富山駅の白えび亭と岩瀬の松月がおすすめ。
白えび亭は食堂で安くて、松月はかなり高いけど料亭料理って感じ。

56 :ななしの珍味:2007/04/08(日) 00:23:36 ID:onT3ExRr
富山の方から頂いた乾燥しろえびは乾燥芝エビとあまり違わなかった
ような気がした、フォアグラと比較することが変ではないかな。

57 :ななしの珍味:2007/04/08(日) 18:59:51 ID:irwshWDR
珍丼コンクールがあったので大阪から富山行ってきました。
松月ってとこは遠くていけなかったけど、白えび亭には行けた。
確かにうまくてやすいんだけど、食券ってのが受け付けない。
せっかく高級食材なんだから、もっとちゃんとしたサービスで食べたい。

58 :ななしの珍味:2007/04/09(月) 17:48:06 ID:M7Mvu9GY
希少性があるおかげで高級食材扱いされてるだけだよ

59 :ななしの珍味:2007/07/02(月) 10:48:31 ID:1dULQwTI
昨日テレビで漁から食事まで放映してたね、今月末家族を連れて行ってくる、
ついでに立山室堂平で泊。
刺身は手間銭だね?

60 :ななしの珍味:2007/07/05(木) 15:34:01 ID:9mX9mHho
一旦冷凍しなきゃ殻が剥けないと何かで見たんだが、じゃあ生で食うには踊りくらいしかないのかな

61 :ななしの珍味:2007/07/20(金) 18:22:31 ID:RpcfopV+
先日、テレビでの放送は、漁後冷やしながら陸揚げ(時間が勝負)冷やしながら
殻?き、身離れが良いそうだ。

62 :ななしの珍味:2007/07/21(土) 09:19:46 ID:mfPqTwBr
ここのみなさん、しろえびに詳しそうなので教えてほしいのですが・・・。

5年ほど前、富山県出身の会社の先輩にしろえびのおせんべいをもらいました。
それがすっごくおいしくて、また食べたいのですがメーカー名を忘れてしまい
ました。以下の手掛りで、どこのメーカーかわかる方いらっしゃいますか?

@今はなき富山西武で買えた
A缶入り
B缶をあけると袋に入ったせんべいが縦に入っていた
C袋に「しろえび」と書いてあった
Dほとんど白に近い色のせんべいで、食べると塩としろえびの風味が
 ほわっと・・。とにかく美味。

他のメーカーのも食べたのですが、ぜんぜん味が違うのです。
わかる方、いらっしゃいますかね?






63 :瘋癲の椴:2007/07/21(土) 16:00:06 ID:D204BJtq
何故か山梨のスーパーで、唐揚げにして販売してるのをよく見掛けるので、っいつぃ買ってしまうんだよなぁ(笑
明日も買うか!?

64 :ななしの珍味:2008/03/25(火) 18:07:15 ID:3wu7iEGH
しろえびの時期っていつなん?

65 :ななしの珍味:2008/05/09(金) 21:58:06 ID:jMakTKQE
ちょっとまって、白えびって高級食材なのか?

66 :ななしの珍味:2008/07/04(金) 22:54:17 ID:bKmMxI7g
しろえび屋でしか食びたことね
富山駅の3階のトイレの前の店

67 :ななしの珍味:2008/07/08(火) 10:10:16 ID:4/iU4UOv
シロエビって実際味は大したエビじゃないよな
新鮮だったとしても身の締りが緩いし、揚げても風味が弱いし。
他県から見れば希少性があるんだろうけど、逆に言えばそれだけの代物

68 :ななしの珍味:2008/07/10(木) 02:17:54 ID:xdWp2Bjz
>>67
シロエビの刺身はマジでうまいと思うぞ。
寒ブリやヒラメとはジャンルが違うが、
魚の刺身ではトップクラスだと思う。
あと、希少性ってのがやっぱり味のうえでも大事でもある。

69 :ななしの珍味:2008/07/10(木) 16:44:38 ID:xsJtqb+v
>>68
味なら他の海老のほうが良いものが居る

70 :ななしの珍味:2008/07/11(金) 00:01:47 ID:I8MuSxld
>>69
甘エビ、ガスえびもいいかな。
伊勢エビの刺身もうまい。
でもそれぞれ別物のうまさだけどね。

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