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フカヒレってさ、それ自体には味はないんでしょ。

1 :ななしの珍味:2006/03/14(火) 19:14:40 ID:SBGZJXfU
だったらもっと美味しい食材にフカヒレの味付けをすれば
って思ってしまうのだが

2 :ななしの珍味:2006/03/14(火) 19:44:38 ID:0abhHh1J
2げと
やたーーーーーーー
初めての か い か ん 

3 :ななしの珍味:2006/03/14(火) 20:55:27 ID:vtoiWVpO
>>2
こんな過疎板で自慢されても…。でもおめ。

漏れは春雨の方が好き。
こんな貧乏な舌に作ってくれた両親に感謝。

4 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 01:09:52 ID:gyjyBGxu
フカヒレ味の春雨……

5 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 05:57:00 ID:kAPDCtkN
先週食べた  美味かった
噛むとヒレが口の中でバラける食感がたまらん

6 :ななしの珍味:2006/04/05(水) 19:16:29 ID:hS5zSY2Y
先日、知人にフカヒレ貰ったんだけど、調理の仕方が分かりません。普通に姿煮にしたいんですけど、やり方分かる人いたら教えてください。

7 :ななしの珍味:2006/04/06(木) 02:17:50 ID:kruLdsUh
>>6
1 煮る
2 味付けする
3 完成

より詳しいレシピは料理板にて

8 :ななしの珍味:2006/04/06(木) 02:22:56 ID:kruLdsUh
しかしその前に水で戻さんと

9 :ななしの珍味:2006/04/06(木) 13:01:54 ID:YVMmP2jc
クッキングパパにメチャクチャ詳しく出てたな

10 :ななしの珍味:2006/04/07(金) 01:06:42 ID:SwUuVIao
横浜中華街で缶詰め売ってるし。

11 :ななしの珍味:2006/04/08(土) 05:55:06 ID:+T2Joh64
近所に、いっぱい干してる

12 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 01:40:31 ID:TUZ+3HTb
つーか、あんな味のないたかがゼラチンコのカタマリに、なにを有り難がって
「ぁ〜、わたしぃふかひれ好きぃ。おいしぃよねぇ〜」って言ってんだよこのタコ!
ということで桶?


13 :うまいもん:2006/05/22(月) 04:26:03 ID:1Jj5ZGI7
フカヒレのおいしいとこあるんです 六本木なんですけど・・フカヒレ屋ってとこ
安いし店もきれいでhttp://www.g-gyao.jp/s/0002152123/top/

14 :ななしの珍味:2006/05/22(月) 06:25:18 ID:1zJM200r
珍味という観点ではフカヒレより、かすべヒレ(ガンギエイのヒレ)の方が旨いと思う。
かすべのヒレは都内でも割合流通しているので食う価値有り。
煮付けは最高に旨いよ。
ガンギエイの刺身も東北に足を延ばせば食えるよ。
クセと臭いがあるが、冷酒には最高に合うツマミ。

15 :ななしの珍味:2006/05/25(木) 17:59:08 ID:xA/MRElv
ゼリーで代用

16 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 23:45:29 ID:pmvUUWnO
ガンギエイというと、どうしてもホンタクを思いだしてしまい、気分が悪くなる。
この板のおかげです。ウェッ

17 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 14:45:48 ID:0efiXd2h
http://image36.webshots.com/36/0/33/96/2337033960073882177QTbvpl_ph.jpg
http://image60.webshots.com/160/5/32/9/391853209dUFlxR_ph.jpg
http://image30.webshots.com/31/6/92/58/2858692580073882177TckegS_ph.jpg
http://image59.webshots.com/659/1/84/53/2833184530073882177nhFGBH_ph.jpg
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http://image59.webshots.com/659/0/46/87/2127046870073882177ZNHjOt_ph.jpg


18 :ななしの珍味:2006/08/17(木) 13:58:26 ID:5AoNU1z5
本場気仙沼で姿煮喰ったけど、ピンと来ないね。
貧乏人が喰っても豚に真珠ってか。

19 :ななしの珍味:2006/08/17(木) 16:07:36 ID:NDyA6MBa
ビグジーナイチョー

20 :ななしの珍味:2006/08/17(木) 20:44:44 ID:3hzdPRwz
本場気仙沼なら200円でレトルトふかひれスープが買える


21 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 04:27:42 ID:xiqhWpij
気仙沼では食べるな。まずいから。
ほんとに美味いのが食いたいなら横浜の華正楼いけ。戻し方がうまい。


22 :ななしの珍味:2006/08/20(日) 05:47:13 ID:ocgh45kX
フカヒレは干した奴を七輪であぶって食うのが一番うまい。

23 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 10:08:54 ID:y8pNetws
そりゃ新鮮なほど旨いって食品じゃないんだから、
気仙沼で食う意味無いよな。

24 :ななしの珍味:2006/10/08(日) 21:36:20 ID:66MlKGyV
ないよ

25 :ななしの珍味:2007/01/10(水) 12:13:50 ID:4LtpU/zN
テs

26 :ななしの珍味:2007/02/03(土) 07:47:10 ID:QnCy2v8t
age

27 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 07:09:16 ID:SBXzmHG9
age

28 :ななしの珍味:2007/07/24(火) 07:09:07 ID:fn6X5o2J
/,.

29 :ななしの珍味:2008/02/26(火) 22:56:31 ID:FC3vkr7A
フカヒレは姿煮の食感を味わうものだからな…
俺は給食に出た春雨みたいなのしか食べたことないが
地元以外で食べればおいしいの?

30 :ななしの珍味:2008/02/27(水) 00:26:39 ID:RoPsKzGd
フカヒレは上湯(スープ)の旨さを味わうもの。
それには地元より料理のうまい店だよ。
あ、気仙沼はサメが揚がるってだけで、そんな穫れるわけじゃないから。
南の方が多い生き物だし。
戻し方にコツがあるように、干し方にもあるから、
気仙沼産は正直微妙だ。

31 :ななしの珍味:2008/02/27(水) 01:30:16 ID:XFCmKO+v
気仙沼の親戚から、缶詰のフカヒレスープを貰ったけど、激マズだったよw
思いっきり化調の味がしてさ、何で味付けてるんだか?
一缶2000円以上する、安からぬ物なのに、あれには失望したね。


32 :ななしの珍味:2008/03/11(火) 21:41:51 ID:uai3wdho
マロニーでいいんじゃね

33 :ななしの珍味:2008/04/17(木) 16:23:24 ID:umaZmwdN
フカヒレの味付けはフカヒレの素材の良さを活かす味付けなんだよ

極論だが、>>1は「小麦粉で作ったスポンジなんかでもクリーム塗りたくったら旨くなるんだから、ステーキにクリーム塗りたくったら超絶旨くなんじゃね?」
と言ってるようなもんだ。

34 :ななしの珍味:2008/04/17(木) 16:47:46 ID:uBT6wcqw
私もかすべや春雨でいいんじゃね?って常々思ってた。
フカひれのよさって食感とコラーゲンだけでしょ?
でもあんまり実態が知れ渡るとかすべが高級化しそうで嫌だけど。

35 :ななしの珍味:2008/04/29(火) 22:51:04 ID:11JJ9bAW
ステーキに生クリームはいけそう
マックポテトにシェイクみたいな感覚で
ちょっと食べてみたい



36 :ななしの珍味:2008/07/03(木) 20:52:44 ID:+kf5CDtA
フカヒレの姿煮には目が眩む…。

37 :ななしの珍味:2008/07/24(木) 21:51:17 ID:1HxHVDR8
フカヒレを食べたことはあります。
デモ、フカヒレスープを高級中華料理店で食べたけど、フカヒレスープを美味しいのは認めるけど、フカヒレ自体は別に普通でした。
もし、フカヒレを、中華麺や春雨に置き換えても、それなりに美味しかったと思います。
ただ、海の最強のギャングフカ(=サメ)の食べることが出来る優越感が、フカヒレを美味しく感じさせるのです!

人類が、最強の難敵を征服したという優越感が、フカヒレを最高級の食材に仕立て上げ、
(シカも、プレミアムを高めるため、ワザと超一流のプロにしか出来ない複雑な工程で仕上げる。)
世界最強の超食材にデッチ上げたワケです。

本当は、フカヒレよりも、大衆魚の秋刀魚・サバ・アジが美味しいのは言うまでもないです!

38 :ななしの珍味:2008/07/27(日) 04:19:02 ID:fteZgknc
ゼリーや寒天とは明らかに違う食感。大衆魚も美味いがそれとは違う。
田舎に行けば、かなり安価で本物が食べられる。しかし。
最近、なにやら厳しいので、本物を安価で食べたいのなら早くした方がいい。
でもそんな地方で部外者は、かなり無理っぽいかもな。

39 :ななしの珍味:2008/08/01(金) 00:45:42 ID:+Fe9LqDs
>>30
どこ産のがオススメ?

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