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さいぼし

1 :ななしの珍味:05/01/24 22:50:23 ID:lBHcAd/4
さいぼしやあぶらかす食ったことある人教えて〜。

2 :ななしの珍味:05/01/24 23:11:22 ID:faDaWM1g
2
げと

3 :ななしの珍味:05/01/24 23:13:01 ID:CTNwTDvy
余裕の2
>>1
人権板から来た?

4 :ななしの珍味:05/01/24 23:27:33 ID:rkOR3NvO
かもな。
おいらにもおしえてくれ。関東人だからよくわからん。

5 :ななしの珍味:05/01/27 00:55:42 ID:OI4SG06O
へ〜関東人はさえぼし食べへんねんや・・知らんかった
さえぼしは生姜醤油にちょっと付けて食べる。噛むと味が
じわーっと染み出てきてメチャ馬ぁー

あぶらかすは以外と高いけど、イイダシがでるよ
私はあぶらかすと水菜を炊いて生卵に付けて食べるのが大好き
油好きなヤツにお奨め。関西ではかすうどんってゆーあぶらかすの
うどんが結構流行った時期あるよ。
かすうどんの本家はやたって場所の屋台から始まった
勿論やたまで行って食べに行ったよ。ウマ-雨降ったら閉めてるけど・・


6 :ななしの珍味:05/01/31 06:33:24 ID:iq+PD3fI


7 :ななしの珍味:05/02/01 03:19:47 ID:syvLOPxD
あぶらかすうどん食べました!!しかも矢田で!偶然!
あそこ本場だったんだ!(*_*)驚きです!!
ホルモンのような内蔵の裏側に付いた脂好きにはたまらない一品でした!
去年の夏、旅行で。友達は気に入ったらしくおみやげで買ってましたよ。
食って以来、残りの日程は関西のあちこち(あぶらかすありそうなところ)を狙ってウロウロしては機会を作っては食べてました。

8 :みよし:05/02/01 23:51:33 ID:wCjt+wXE
 

9 :ななしの珍味:05/02/02 13:56:26 ID:Eltci1Io
あぶらかすは料理用と生食用(パリパリ美味い)の二種売っていた
ちなみに神戸、お好み焼きに親指大くらいに切って入れます

10 :ななしの珍味:05/02/02 22:38:39 ID:wy2HjcWD
http://hidebbs.net/bbs/kakakakaka?sw=7&m=10

11 :ななしの珍味:05/03/04 21:24:20 ID:AAteC+dq
俺も食べたいよー どなたか東京であぶらかすとさいぼし食べられるところ
教えて頂けませんか?

関西いかないと無理かな・・・



12 :ななしの珍味:05/03/16 22:12:49 ID:ZKmEA5fq
どこか食えるとこないのかね・・・

13 :ななしの珍味:2005/05/07(土) 00:26:26 ID:D2Md9noB
神保町の立ち食いうどん屋にあぶらかすがあったような。

14 :ななしの珍味:2005/06/16(木) 18:21:32 ID:mQzKjzY5
みなさん、体脂肪率、どれくらい?

15 :ななしの珍味:2005/06/18(土) 08:43:40 ID:AmZWLaOx
さいぼしは子供の時から食べてて大好きです!うちは、週に一度肉屋が車で売りにくるのを親がかってきてますよ〜!昔からあるような肉屋なら仕入れの注文をすれば油かす、さいぼし入るかもよ!?楽天にも売ってたけどね〜

16 :ななしの珍味:2005/06/22(水) 14:52:59 ID:9Dt6z9ZN
美味いあぶらかすうどんは藤井寺インター降りたら真っ正面にある小さなうどん屋さん。有名だよ。
ちなみに矢田は本場じゃない。

17 :ななしの珍味:2005/06/23(木) 14:08:34 ID:4DuCmrvI
あぶらかす食べるオフやってるよ
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1112353721/

18 :Kernel3ダース ◆MusicT7rXc :2005/06/28(火) 00:56:04 ID:KqHcCR0V
mixiの関連コミュ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821
mixi招待するよ。scm@lovelys.jp

19 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 20:09:15 ID:+bjKQcXh
味噌汁に水団とズイキと韮、そして油粕を入れて食べる。非常にウマー。これ最強。

20 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 20:49:13 ID:4OH01EZX ?
さいばしなんか食うなよ・・・。

21 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 20:49:32 ID:4OH01EZX ?
あ、さいぼしなのね・・・。

22 :ななしの珍味:2005/07/03(日) 22:51:10 ID:7ucNl+q4
さいぼし、ミートフェアで食った。
また食いたいとは思わない。

23 :ななしの珍味:2005/08/20(土) 14:40:17 ID:g3VtEH2Z
どっちも美味すぎる(^^ゞやみつきなる!!

24 :初心者:2005/08/21(日) 23:24:46 ID:gE1bvral
すいません(>_<)さいぼしを取り寄せしたいんですが誰かおすすめありましたら教えていただけないでしょうか?お願いしますm(__)m

25 :ななしの珍味:2005/08/22(月) 05:22:11 ID:ntNuWGT3
皆しってていってるんだろうか?

26 :ななしの珍味:2005/08/22(月) 14:07:47 ID:ur9Ratmt
>>24
http://www.rakuten.co.jp/umaimon-shop/638479/638785/
理由:他店に比べて安いから。
店頭で買ってもコレくらいの値段と思われ。

27 :ななしの珍味:2005/08/25(木) 21:53:06 ID:r0iNOOzD
>>26
鶴見橋商店街に行けばもっと安く買えるぞ。
出自が何だろうとうまいもんはうまい。

28 :ななしの珍味:2005/08/27(土) 16:27:28 ID:OiTXWRfK
餓鬼のころ、つうかいまでも偶に来るが天秤もったおばちゃんがさいぼし売りくる。
偶に油かすも売ってる。オレはカリカリの油かすより柔らかいほうのそのままくえるヤツの方が好き。
サケのあてになる。カリカリの油かすの方はそのままたべてよく気分が悪くなった(w
天かすは油かすが貴重なのでその代用品なんだよ。だから揚げ玉、天かすの替わりに油かすを使えばめっちゃうまい。



29 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 18:51:27 ID:BjuF8zy3
>>27
おおっ!行ってみまつ。
鶴見橋か。盲点やった。

30 :ななしの珍味:2005/08/30(火) 22:14:52 ID:QaspL3q5
案外その地区であっても肉屋自体が無かったりするんで困るよな。
多分、28みたいに行商に来る場合が多いんだろうけど。

31 :羽曳野人:2005/08/31(水) 01:01:00 ID:oa1jmrC+
さいぼし屋沢山あるけど、みんな高すぎる!!!なんでバラで100g500円もすんねん!!! ボッタクリに注意やね

32 :ななしの珍味:2005/08/31(水) 08:19:01 ID:u0BaAl8R
今やさいぼしも高級品だからなあ。
それに肉屋に聞いたけどハラミよりもバラのほうが脂が多いので高いらしいよ。
肉屋はハラミのほうが好きだとは言ってたけど。

33 :ななしの珍味:2005/09/02(金) 23:33:10 ID:LkF0xfEs
>天かすは油かすが貴重なのでその代用品なんだよ

ブラクの父ちゃん母ちゃんは子供にそう教えてるんだね〜
なんか
カワイソす


34 :ななしの珍味:2005/09/04(日) 14:48:40 ID:VG2pZBnn
道頓堀のあぶらかすのうどんはいまいちだった。
もっとドバドバ入れたらうまそうなもんだが、やっぱり原価が高いのかねえ
昔はいざしらずやっぱり今は天かすよりは高そう
小規模業者が多いから設備投資して大量生産しようとかは無理なんだろうな、
鮮度がよくないと作れないらしいし、販路開拓も難しそう
志のある関係者がんばって広めてくれ


35 :ななしの珍味:2005/09/04(日) 20:12:29 ID:tSdphCXu
油かすは鶴見橋で買っても100gで300円ぐらいするからなあ。
天カスとは原価が天と地ほど違うわな。

36 :ななしの珍味:2005/09/05(月) 01:38:18 ID:A+aB5IfN
>>33
市ね

37 :ななしの珍味:2005/09/05(月) 16:29:00 ID:v3m2LawT
>>36
激しく同意

38 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 12:26:18 ID:eyPpWUbX
>>33 差別することでしか自分を証明できない絶対弱者め

39 :19:2005/09/22(木) 19:35:39 ID:ZGEQyMDV
>28
柔らかい油かすは食べた事が無いです。鶴見橋商店街に行けば売っていますか?是非食べてみたいです。

40 :ななしの珍味:2005/09/23(金) 01:07:11 ID:lgnRIEzH
>>39
さいぼしでも鶴見橋の店の中でも味が違うし、矢田はもっと違う。
いろいろ回って研究するのがいいんじゃないかな。

41 :ななしの珍味:2005/09/23(金) 17:43:52 ID:12GmFSs9
>>39
百貨店の地下食品売場に置いてるとこがある。

>>40
油かすやゆうてんのに何でさいぼしやねん。


42 :ななしの珍味:2005/09/24(土) 23:48:06 ID:K+AkftRl
あぶらかす。
東南アジアなんかでホルモンを油で揚げたスナックを駄菓子屋で売ってるが、
向こうの子どもには結構メジャーな食い物だよ。

43 :19:2005/09/25(日) 21:44:23 ID:aXmTqIYQ
ありがとう。探してみます。

44 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 23:20:51 ID:mKQ3WF+A
百貨店では阿倍野近鉄でしか見た事が無いが、他にあるのか?

45 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 12:31:38 ID:q3uVDNJN
おれだけの穴場にしようと思ってたのに晒しやがって!

46 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 22:51:29 ID:qxD10eaI
知らない人のためにいちおう貼っとく
上原善広 『被差別の食卓』新潮新書
http://shinchosha.co.jp/cgi-bin/webfind3.cfm?ISBN=610123-8

47 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 13:10:01 ID:DcouLYzj
フェジョアーダとよばれる豆料理は今や高級料理。
なんの目的でそんなレスしたの?珍味について語るスレなのに。
人権問題はよそでやっておくれ。

48 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 22:39:44 ID:0pRojC1V
>>45
たかがさいぼしや油かすに穴場もクソもないだろw

49 :ななしの珍味:2005/10/06(木) 22:14:39 ID:XLgeW743
保守

50 :ななしの珍味:2005/10/06(木) 22:15:59 ID:iVGjwoth
>>42
アメリカ西海岸のスーパーでも袋入りで何かそんなようなものを売っていた。
コーンスナックのようなものかなと思って買ったら、食えなかった。
どんな味だったか、その後どうしたのかは覚えていない。

51 :ななしの珍味:2005/10/11(火) 00:52:14 ID:vNdtd+gf
>>50
カールみたいなヤツだろ?
おそらく海外でスナック用に調理されたホルモンって味はともかく体に悪い。
喰わなくて正解。

52 :ななしの珍味:2005/10/15(土) 08:46:04 ID://6iZZaA
豚の皮を揚げたスナックじゃなかったかな。
食ってみたけど、ありゃ決してうまいもんじゃないねえ・・・

53 :ななしの珍味:2005/10/15(土) 20:41:49 ID:diI7kJOB
皮もホルモンもあるね。問題は海外の場合、賞味期限もヘチマも無いので、
油が酸化しまくって不味い。

54 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 00:03:42 ID:Ab0Y1/i3
フェジョアーダが高級料理だろうとさいぼしにはなんの関係もない
それこそスレ違い。

55 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 00:31:13 ID:I8SZv3eD
>>54
1つ上のレスのURLを見もしないで何言ってんだ?
あほやこいつ(w

56 :ななしの珍味:2005/10/17(月) 22:11:27 ID:+kiM933B
さいぼしはフライパンで軽くあぶっても美味しいね。

57 :さいぼし屋:2005/10/21(金) 11:39:01 ID:8pQGsScK
たまたまココに来てみんなの意見がきけてうれしい当店のさいぼしが一番

58 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 07:11:43 ID:UNHsHiHC
フィリピンパブでホルモンをカリカリに揚げた奴を
フィリピーナたちが喜んで食ってたがあんな感じか?
あまりうまいとはおもわんかったけど。

59 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 09:15:47 ID:Q4WK0tUB
明太子で作ったカラスミが最も旨い、
食ったことがある者でなければ、わからないね、
大阪で出回っているらしいです。

60 :ななしの珍味:2006/02/07(火) 00:26:57 ID:kwkqQ5Nx
油かすは奈良ではうどんに入れるよりもお好み焼きに入れる方がメジャー。
あの得体の知れない動物性の油がなんとも言えない芳ばしさを引き出す!!
大和川を境に南側の同和地区にあるお好み焼き屋に行けば大抵はお目にかかれるよ!
でも一人ででは入りにくいオーラが出てるけどね・・・。

61 :ななしの珍味:2006/02/07(火) 12:30:30 ID:JS7CPqNf
http://www4.osk.3web.ne.jp/~ifoods/bunka.html

62 :ななしの珍味:2006/02/16(木) 00:05:28 ID:f33xsRTH
仕事で大阪に行った時、千日前のホテルの斜向かいに「かすうどん」屋があった
通りすがりの関東者にはとてもぢゃないが入り難いオーラに満ち満ちていた
食べてみたかったんだが…残念至極

63 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 01:35:21 ID:qFPb3KfD
なかさい

64 :ななしの珍味:2006/03/18(土) 22:21:15 ID:lYME+NdG
うまいもん屋で買った。軽く炙ってみるといいんですね。

65 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 00:37:09 ID:0ZE6UtcL
さいぼしは醤油と一味で食べるのが美味しいよ!飯にも酒にも合う。馬の大腸の湯引きって食ったことある?

66 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 15:24:32 ID:uYrDNKVY
馬はたてがみの部分がウマー

67 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 16:08:45 ID:6626mo4v
http://dokuo-ha-hitori.dyndns.tv/~dokuo/cgi-bin/zuru/source/dokuo4331.jpg
これか?

68 :64:2006/03/20(月) 22:56:05 ID:COM0xNv5
さいぼしが送られてきたので、早速夕飯に出しました。
>>65の言うとおり醤油と七味(一味がなかったんで)も用意したのですがそのままでも
おいしかったですよ。子供たちに「馬の肉だよ」と言ったら「昨日の競馬?」と言われました
ディープインパクトじゃ固いでしょう。

69 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 00:01:43 ID:qLSyO0KS
あぶらかすは自分で作れる?

70 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 22:04:26 ID:w5Dj7gUP
さいぼしは炒めてマヨネーズをつけながら食べると最高☆d(^-^)

71 :ななしの珍味:2006/04/05(水) 02:42:36 ID:oMjXgsNg
あぶらかすを最近、高いけど
近所のスーパーで取り扱い始めた。
嬉しくてすぐにお好み焼きに入れて
食べました。皮みたいな部分が特に
おいしかった!


72 :ななしの珍味:2006/04/05(水) 04:35:33 ID:v/LS4+LL
>>67
うぎゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

73 :ななしの珍味:2006/04/05(水) 13:24:34 ID:s9dCXiQh
  .∩∩
 ∩| || |∩
 | .|| || || |
 |  __|
 | (__.|.  ∧_∧  
 ヽ.___.丿\(・∀・ )ヨッ!元気かい
   .   \     )
        | | |
        .(_(__)



74 :ななしの珍味:2006/04/27(木) 22:24:53 ID:WEmXxj7S
さいぼし、油カス、バサ、神戸の長田では3時のおやつにでてきた。

75 :ななしの珍味:2006/05/20(土) 08:16:36 ID:msU+0KBI
さいぼし自分で作りたいんだけど誰かつくりかた教えて。

76 :ななしの珍味:2006/05/20(土) 11:27:24 ID:Om+2gpyM
最近の馬薫はハムみたいのが多いよね。
昔のように堅くてニンニクが効いたやつが好き。

77 :ななしの珍味:2006/05/23(火) 02:00:04 ID:2TaSAZ3m
>>76
それって燻製じゃなくて日干して硬いから木槌て叩いて食べてた奴?

78 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 19:50:59 ID:a7zOSa4S
おれの田舎じゃ天カスを油カスと呼ぶ

79 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 20:54:11 ID:8H1sk5Wj
>>78
おらんトコじゃ肥料のことだぁ

80 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 21:13:59 ID:2IuA6X7T
コンビーフのノザキが出した

「桜肉スライス」とやら

オレのしっているさいぼしとは風味なんかは当たり障りの無い感じに仕上がっているが
かといって子供用に甘辛とかにしてなくてウマかったです。
198円とかで意外と量も充実。

81 :ななしの珍味:2006/06/08(木) 23:21:16 ID:g3RLfBqo
さいぼし。。。。。はやらせたくないね。。。。。。。。

82 :商い人:2006/07/04(火) 15:41:19 ID:9UFnF8LN
さいぼしとは、馬の燻製でうまい!ちなみみオイラは関東人だけど、関西大阪方面の仕事してる関係で、
よく食べる!今日も送ってもらったところ。
ちなみに、大阪人に言わせると、さいぼしをうまいっちゅ〜奴はよごれの奴しかおれへんぞ〜っと言っているが・・
実に美味!からし醤油につけると食べやすいと言うが、
やっぱり、そのままがうまい!!

83 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 17:00:53 ID:1ucIvjs1
昨日のナイナイの番組であぶらかすが出てたけど
あれって問題ないのかね?

84 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 00:12:16 ID:3oApKeQD
>>83
ただの食材だろ?
いったい何の問題があるの?

85 :ななしの珍味:2006/09/21(木) 21:24:07 ID:ZunrxJF1
問題があるとかいう奴がいるから問題がなくならないんだよな。
ここは珍味板。

86 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 21:53:16 ID:zeGfbzl0
>>85
人権板にしたるか?

87 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 00:50:32 ID:2OGnmaXV
京都一回見てみろ。
問題はずっと残るよ。

88 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 20:02:15 ID:WnkVQwW7
俺さいぼしも油かすも食べるどころか見たこともない。
どっかに現物の画像はないか?

89 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 20:48:29 ID:iP4TvfRw
>>88
ぐぐれ

90 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 20:49:10 ID:WnkVQwW7
>>89
ぐぐった。しいたけみたいだな。見た目

91 :ななしの珍味:2006/10/12(木) 01:01:19 ID:uYD+pNz5
滋賀の同和に行ったら普通に売ってるよ。

92 :ななしの珍味:2006/10/15(日) 18:18:06 ID:xYhREUAM
ねぇ、さいぼしってビーフジャーキーよか旨い?

93 :ななしの珍味:2006/10/15(日) 22:19:14 ID:ge1MdJbD
美味いわけねえだろ。

94 :ななしの珍味:2006/10/18(水) 23:25:41 ID:6UJtoWwd
>>92
オレの食べたのは旨かった。


95 :ななしの珍味:2006/10/19(木) 19:32:14 ID:vbFWbWGl
>>92
俺、大阪の飲み屋で食べたけど、ちょっとスモーク臭が強かったかな。
もう少しスモーク臭が抑えられていれば、なかなか美味いと思う。

96 :ななしの珍味:2006/10/26(木) 10:24:32 ID:7Oasx6gv
油かすはお好みに入れても美味いね

97 :ななしの珍味:2006/10/27(金) 20:27:20 ID:v2SQfIxo
逆にあのスモーク臭が好きだったけどなあ……
って食べなくなってだいぶ立つな

98 :ななしの珍味:2006/11/10(金) 01:59:55 ID:DMfhEafM
うーん、関東の人間ですがさっぱりわかりません。
さいぼしは馬肉の薫製らしいとわかりましたが、あぶらかすとは一体なんぞや?
ちなみにぐぐるとやたらに「恥ずかしい食べ物だった」という昔話が出てくるけど
その感覚もまったくわからん。
恥ずかしい食べ物にはこごりなるものもあるようだけど、これもなんだろうか。
煮こごりですか?
魚のやつならよく見ますけど(もちろん恥ずかしくない)なんの煮こごり?

99 :ななしの珍味:2006/12/28(木) 20:57:18 ID:SDDOqb1z
>>98
あぶらかすは、あぶらかすだよ。
近所にかすうどんの店とか無いか?

煮凝りは鮫使用だと思う、北陸系の食べ物

100 :ななしの珍味:2007/01/08(月) 20:13:13 ID:buEUB75L
東京でこのような部落食買えるところありますか?

101 :ななしの珍味:2007/01/10(水) 15:22:23 ID:4dKytBOl
1です。まだこのスレあったんですね。

102 :ななしの珍味:2007/01/19(金) 18:04:11 ID:CI0nt0jD
さいぼし、ウマイで!最近、焼肉とか油っこくてあんまり食いたいと思えへんけど…アテにするには最高!ただ、近所には売ってへんから仕事休みの日に買いに行ってる。日持ちするから冷蔵庫に保管して、食べたい時にはすぐ食べれるのがいい。

103 :ななしの珍味:2007/01/19(金) 21:10:38 ID:02XdzCty
>>97
うん
あのイカにも燻製!なスモーク臭のする塊をちぎって食うのがいい
けどもう15年くらいも食べてないけど

104 :ななしの珍味:2007/01/24(水) 17:47:35 ID:3nSIAGDS
age

105 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 09:14:18 ID:0hq2WpUr
age

106 :ななしの珍味:2007/03/08(木) 17:48:16 ID:2GppRre+
>>98
牛の小腸を輪切りにしたものを、油で揚げる。
ホルモン屋で見た事ないかしら生の小腸って。
腸壁には脂の層が、そうねぇ…2センチ位付
いてるから、そこから出て来る脂分と最初か
ら揚げ油として使われてる油が混じって独特
の風味がつくのよ。
いい感じに揚げ上がったものの油をよくきっ
たら出来上がり。……と、書けばこれだけの
事だけれど、実際にはとても素人には作れな
い職人芸が必要なの。
あぁ書いてたら食べたくなったわ………。

107 :ななしの珍味:2007/04/01(日) 09:48:48 ID:Hz8BMVPk
;lm;\

108 :ななしの珍味:2007/05/04(金) 16:11:34 ID:Y2VjO5Pr
滋賀の部落料理だな。

109 :ななしの珍味:2007/05/19(土) 14:29:36 ID:2fxnZynI
死んだ牛馬から革製品を作るエタ食でつか??

110 :ななしの珍味:2007/05/29(火) 20:25:04 ID:Yqyz7Yl/
さいぼし保守〜

111 :ななしの珍味:2007/06/01(金) 01:51:14 ID:UlkBIcit
>>109
山口でも喰ってる

112 :↑アンカーミスったorz:2007/06/01(金) 01:53:25 ID:UlkBIcit
>>111>>108へのレス。

大阪以外でも食われているらしいが
京都で喰ってる話は聞いた事が無い。なんでなんだろう。

113 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 01:27:36 ID:xAKscaSU
なんでさいぼしとあぶらかすが部落食になったんですか?
馬肉は今じゃみんな食べてますよねえ

114 :ななしの珍味:2007/06/24(日) 16:57:33 ID:MZ2g/QiP
こないだ向野に行って3000円くらいの塊を
買ったのだが無念にも半分くらい食ったところで腐ってしまった。

115 :ななしの珍味:2007/06/25(月) 00:36:35 ID:9FpU+TgK
私は、昨年の秋に初めて「さいぼし」を大阪の居酒屋でお酒のアテとして
味わい、「これは美味い」と感じました。
で、その味を忘れられないで先々月の4月に大阪の鶴橋でさいぼしを
買って、自宅で味わいました。いろいろな食べ方が有るようですが、
私は溶き芥子で味わって、美味しく頂きました。同じく購入した友人は食べる前に
スライスしたさいぼしを炭火で軽く炙って食べたら最高に美味しいと言っていました。

>>113
江戸時代は肉食が無かったにもかかわらず、牛馬の処理の過程で発生した
食べ方なんでしょうね。今となっては高級珍味ですが。

>>114
それはもったいない。私は、とりあえず冷蔵庫のチルドで保管しています。


個人的な感想ですが、もはや「さいぼし」も高級珍味になってしまったような。
気楽に味わうような価格ではないですね。おなじく「あぶらかす」も高級珍味に
なってしまったような。正直言って、庶民の味に戻って欲しいと思います。

116 :113:2007/07/06(金) 05:25:19 ID:vMhj22is
>>115
(´・∀・`)ヘー そうか、両方とも一般化すれば売れそうなのに残念。

117 :ななしの珍味:2007/07/12(木) 22:13:26 ID:I71VP+2f
さいぼしはホンマに旨い。ってか部落料理やろうがなんやろうが旨い食べ物なら別にええんちゃうん?しょうもない境目を作るなよ。
ちなみに七味醤油かワサビ醤油で食べると、めちゃ旨い!オススメですわ。鶴橋も旨いけど、近江八幡のも旨かったなぁ。

118 :ななしの珍味:2007/07/13(金) 12:52:48 ID:zPeBXfNx
>>115
確かに高いよなあ。
東京にいるが通販だと100g500円はする。
大阪だとどのくらいで買えるの?

119 :ななしの珍味:2007/08/03(金) 06:03:56 ID:usmXcV2a
あぶらかすはまだそんなに高級食材ではないでしょう
関西ではお好み焼きに入れてるらしいし

120 :ななしの珍味:2007/08/08(水) 04:00:25 ID:wIVJXs2B
近江八幡ってやっぱりそうだったのか・・・
近江鉄道沿線って本当に多いよな


121 :ななしの珍味:2007/08/15(水) 23:19:48 ID:7nbogXlU
大阪に珍味旅行してきたぞ。ホルモン焼、ホルモン刺、紅しょうがの天ぷら、さいぼし、あぶらかす、みんな味わってきた。

かすうどんはウマー。ただ、あぶらかすをそのままバリバリ食うのはどうだろうか。油で胃が気持悪くなるような気がする。
さいぼしはスーパー玉出の一袋398円のを食べた。確かに旨いが、『酒のつまみに持ってこい』以上のものではないような気がする。高級なものだとまた違うんだろうか。

とはいえ、関西系珍味は旨かった。また食いにきたい。ホルモン最高!

122 :ななしの珍味:2007/08/16(木) 19:06:26 ID:9PCNNebq
宇都宮焼きそばの露出のせいで油かすが品薄になっているそうです。
ラードの副産物のはずが、油かすを得るためにラードを作って捨てて
いるとか。本末転倒。

123 :122:2007/08/16(木) 21:38:19 ID:9PCNNebq
スマン富士宮だったか
宇都宮って…

124 :ななしの珍味:2007/08/24(金) 15:39:24 ID:k+6wWXTm
>>121
スーパーで売ってるものは保存料とかを添加してるのでダメ。
鶴橋に売ってるものはハムっぽくていまいち。
本物なら松原の西野食品か、矢田の住井商店をお薦めする。

125 :ななしの珍味:2007/08/25(土) 18:29:47 ID:60Uzhc3a
あぶらかすって広島のせんじがら(ホルモンを油で揚げた奴)と似たような味かな?

126 :ななしの珍味:2007/08/26(日) 21:52:02 ID:ITyMNk8V
あぶらかす高騰中。
富士宮焼きそばとラーメンでの使用が原因だとか。

127 :ななしの珍味:2007/09/21(金) 23:29:52 ID:K0rjuif8
最初から読んだけどサイ干しについて詳しい奴いないのね?

サイ干しの値段比べるなよ。400円〜1,000円
地域差もあるけど、品物による差の方が大きいよ。

牛肉いくら?
と聞かれて、200円〜3,000円以上まで差があるのと同じ。

サイ干しでも河童は安い、高い部位は3倍以上するのは松原でも羽曳野でも
同じ。




128 :ななしの珍味:2007/09/23(日) 10:56:41 ID:FbbvC4ff
合羽だろ?
河童ではない。
語源を知ってるやつは一般市民にはいない。

今はなんでもネットで流れるから語られることもあるが
むかしは語ることはなかったね。恥だから。




129 :ななしの珍味:2007/09/23(日) 17:24:16 ID:pVEJL6ov
いいじゃねーか
違いの分からない奴には安いまずいさいぼし食わしとけばいいだよ。

あぶらかすはちょっとやばいね。
本来は文字通りカスだったのに、今はカスをわざわざ作ってるもんね。


130 :ななしの珍味:2007/09/23(日) 18:24:28 ID:pVEJL6ov
さいぼし初心者ならとりあえず
阿倍野フープ前の店で食ってみろ。

話はそれからだ。
124の店で買うのもいいが、127にあるとおり
ひとことでさいぼしと言ってもランクや部位による違いがある
のでいきなり固まりで買うのはどうかと思う。
間違っても合羽の塊は初心者はやめとけ。



131 :ななしの珍味:2007/09/24(月) 01:19:18 ID:wCGxvXFT
かっぱは固いから切るのが大変だ。
スライスしたものを買うのが普通です。

かいのみが柔らかくて好きだ。安いほうだし。




132 :ななしの珍味:2007/09/25(火) 23:41:42 ID:7GqvBron
俺は脂身マンセーなのでバラ一押しだな。
羽曳野の塚本商店のバラが霜降りで最高。

133 :ななしの珍味:2007/09/28(金) 00:04:51 ID:zNhnQ99b
それは130で食える。


134 :ななしの珍味:2007/09/28(金) 14:43:59 ID:QgMk82r8
つーかフープ前の店だけじゃどこかわからんが。

135 :ななしの珍味:2007/09/28(金) 17:58:17 ID:hQ54KhF/
フープ前で「さいぼしさいぼしさいぼしさいぼし・・・・・・・」と
つぶやき続けば、導きたるもの現れん

136 :ななしの珍味:2007/09/30(日) 13:26:39 ID:YiaXY9/0
フープ前歩いてたらさいぼしの文字が目に飛び込んできた。
酒も珍しいのがある。
品質は安定はしないらしいけど、藤井寺の居酒屋2、3軒で食ったより
いいバラだった。脂もウマーだった。
わさびと塩で食った。

常連客らしい人に塚本商店と124のお店の詳しい場所を教えてもらった
ので今度買いに行ってみる。


137 :ななしの珍味:2007/10/01(月) 08:57:38 ID:Bikxf8K4
>>136
報告乙

塚本商店は数日前からの予約が必要だから、先に電話しておけよ。

138 :ななしの珍味:2007/10/02(火) 14:02:49 ID:lGU3rUzv
http://imepita.jp/20070918/117200

139 :ななしの珍味:2007/11/02(金) 21:10:07 ID:Nco/YFGV
羽曳野の竹本さんのさいぼしも美味しいよー
たしか。。。たけもとだったような。。。

140 :ななしの珍味:2007/11/03(土) 00:55:38 ID:p2CWM8RU
ああ食べたい〜

141 :ななしの珍味:2007/11/15(木) 15:12:04 ID:baeX66XX
>>139
天理の鎌田ってところが代理店してるさいぼしなら竹村だったと思うが、そこのことか?

142 :ななしの珍味:2007/11/17(土) 00:51:39 ID:sMr2MfN6
あぶらかす…お好み焼きには絶対必要!
ウチの近所では袋いっぱい500円で最上級のあぶらかすが買える

143 :ななしの珍味:2007/12/01(土) 18:24:42 ID:s/hKtP5j
ヤフーのホームページで岡山の牛のサイボシ(干し肉)を販売してた 購入して食ってみたがコレがウマイ!びっくりした お試しあれ

144 :ななしの珍味:2007/12/03(月) 16:13:32 ID:bqhijK2x
楽天だったスマソ
「彩の星」で検索

145 :ななしの珍味:2007/12/07(金) 05:51:55 ID:IhZZFDb3
ミートフェア行ってきたお(・ω・)

146 :ななしの珍味:2008/03/23(日) 00:02:30 ID:AunJk/VR
●さいぼし◆お勧めの食べかた◆油かす●1
http://tmp7.2ch.net/test/read.cgi/rights/1199364750/

147 :ななしの珍味:2008/09/04(木) 09:38:46 ID:UAGRzBQN
羽曳野市向野の竹村商店のさいぼしを、
ネットで吉岡商店経由で申し込んだんですが梨の礫です。
営業止めちゃったんでしょうか。


148 :ななしの珍味:2008/09/05(金) 07:59:05 ID:P1V/CTCc
割と近くのスーパーでさいぼし発見。今まで脂の乗ったバラが好きやったんやけど、聞けば、ここのはハラミらしい。買って食べてみたら、旨い。バラとは違い、柔らかく上品。ハラミの方が好みかも。

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