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コハダの旨さがわからない。

1 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/27(火) 11:45:36 ID:WjVnQsK0
なんかコハダを食べると通を気取れるみたいな論をよくみかけるけど、
コハダって実はたいしてうまくないよな。


なんで、あんなネタが重宝されるんだ?

2 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/27(火) 16:46:13 ID:73Ruf+Qj
美味いか不味いかは個人の嗜好の問題だからなんとも言えんな。
オレは好きだが。

自分で作るとわかるんだが、酢とコハダのうまみがちょうどいい割合になる頃合いがある。
そんくらいの食べてみるとコハダのうまさがよくわかるかもしれんけどな。

通とか何とか言うのは、コハダは江戸時代からすごく人気のあるタネで
江戸前寿司にはかかせないものの代表格であるから
それを好んで食ってれば江戸前寿司をわかった気になれるんじゃないかね。
オレってすげー、ってやつだ。マスヒロ氏なんてそんな感じじゃねーかな。

っつーか、質問で糞スレたてんな氏ね。

3 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/27(火) 17:16:14 ID:Y4T5JLP9
こはだの味のわかんないヤシは寿司なんかくうな

4 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/27(火) 19:06:23 ID:7IFMvuel
コハダは寿司で食うより焼いたほうが死体を焼く匂いがして旨いよ

とか言いつつ死ゲット!

5 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/27(火) 19:26:05 ID:PmJ+HdDl
浅草の弁天山美家古逝け。

但し、人によっては酢の味が強すぎるとか言うかもしれん。

6 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/28(水) 21:36:06 ID:HXbZ7tZr
うまいコハダもまずいコハダもある
問題は圧倒的にまずいコハダが多いってことなんだよな

7 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/19(木) 00:20:49 ID:leqdUtun
シンコの美味いのは本当にうんまい
香りがいい。

8 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/19(木) 11:42:26 ID:7GFPtQxi
シ→マに変えても十分意味が通じるな

9 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/19(木) 19:29:51 ID:npoL9P//
コハダ、あぁ、普通に不味いよな
俺様はトロ命だから

10 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/19(木) 19:48:12 ID:yO3GySPE
俺は逆にマグロの生がダメ。
2切れ食うと生臭さで吐きそうになる。
トロなら炙り、赤身ならヅケでしか食べられない。
まさに山出しのサル御用達の食材。

11 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/19(木) 20:13:42 ID:1PXwD+n+
バッテラは旨いんだがな。スーパーで売ってる安いやつでも旨い

12 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/30(月) 22:00:10 ID:mT0P9ovX
コハダぁああああああああ!(゚Д゚)ウマー

これが無かったら鮨じゃねーよ。

13 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/04/30(月) 23:37:31 ID:16kRTBoB
鮨じゃなかったら、なに?
言うてみ

14 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/01(火) 06:24:03 ID:KjGzL8xm
それはね、そのくらい好きだということを示す慣用表現っていうんだよ。

15 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/01(火) 07:11:13 ID:8T3DucUJ
教えてくれてありがとう。
いいひとですね
お前が無かったら鮨じゃねーよ。

16 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/02(水) 05:45:18 ID:2NR2BuIu
こればっかはなぁ。
旨いもんは旨いんだから、説明が難しい。
俺は青魚が好きで、酸っぱいもんも好きだからってのは言えるけど。
上のふたつが苦手な人は、無理して食う事ないんじゃない?好きなもん食えよ。
ただし、トロばっか食うなよw

17 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/02(水) 07:52:53 ID:fWlKTkZA
そろそろシンコが出る時期になるから、それを食え。旨いぞ!

18 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/02(水) 08:24:31 ID:EoN9BWmk
よしみんなでかっぱ寿司に行こう!

19 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/02(水) 09:05:02 ID:eFwz0/Kr
ネタケース見て、黒い斑点が小さかったら注文する。
斑点がでかいのは気持ち悪いし、美味くない。

20 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/02(水) 18:39:41 ID:DXFud/uV
最近はニチレイあたりの捌いて加工した冷凍パックものを使う店が増えてるね。
脂指向の世の中じゃ数が出ないから仕方がないけれど、
自前で締めていないところで食うもんではないね。

21 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/05/04(金) 02:08:56 ID:RFxUtDFJ
>斑点がでかいのは気持ち悪いし、美味くない。

なんかこう、千鳥格子のプリントかよ!って思うくらい
斑点の大きいコハダあるよな・・・キモッ


22 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/12(木) 21:35:35 ID:nNS0z7h7
新香巻きをありがたがってるやつがいるな

23 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/14(土) 22:05:40 ID:n56dxNY2
台風のせいで入荷ないとのこと・・・

しんこ、こはだともです。

24 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/16(月) 01:59:16 ID:Lkyd4keh
コハダはちょうどにぎり寿司一つ分の大きさ
寿司になるために生まれてきたのよ

25 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/16(月) 02:09:50 ID:yyNYMA2j
何か、素敵な表現だな。

26 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/16(月) 23:20:12 ID:B/V7GXWt
川魚のクチボソってのがちょうどコハダっぽいがどうよ?酢で〆れば食えるよ

27 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/07/26(木) 05:14:47 ID:97PweEhL
こはだは下処理しだいだからな
美味いこはだは泣くほど美味い

28 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/01(土) 09:38:07 ID:GGDtxgmF
車庫のうまさだってわからん

29 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/03(月) 23:54:46 ID:gholVZrd
数の子の握りも寿司としてはイマイチだな。

数の子は天井に限る。

30 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/04(火) 16:31:54 ID:kx+frH+8
本当の鮨食った事ないヤツらのほうがレス多いな。

31 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/04(火) 16:44:53 ID:UDsZ/4dM
間違いなくマヨコーンの方が美味い。

32 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/05(水) 20:12:35 ID:eGfBcLsq
コハダは「煮ても焼いても食えない」の語源
煮魚としても焼き魚としても不味いから、寿司ネタにしかならないらしい

33 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/09/07(金) 19:47:10 ID:P7CB5yNW
まあマズイというほどではないが、寿司のがいいかなやっぱ

34 :電波王 ◆DD..3DyuKs :2007/12/01(土) 05:00:07 ID:NPfgFNR4
おすし

35 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/12/22(土) 14:33:23 ID:xIsX+eli
自分好みの酢の〆り具合のこはだを食べるととても幸せを感じる。ガリと一緒に食べるのも個人的には好き

36 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/12/22(土) 15:18:23 ID:NHaaD5SJ
アルミでできているかのようなメタリックな質感が最高

37 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/02/14(木) 08:26:28 ID:qJS35XGj
ナカズミ、コノシロになると大味になってあんまりうまくないね。身も堅くなる。


38 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/08(土) 03:57:31 ID:8eyBq/2O
酢、米、塩、そしてネタに対する手間隙のかけかた、何より主の握りの技術を味わうには、コハダでなくてはならない



39 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/17(月) 19:39:51 ID:3VlL+z0X
コハダも鯖も好きだ。
でも、ブラインドで出されたら、両者の区別がつく人は少ないよね。

40 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/24(月) 00:26:53 ID:eza1x1hx
そうなんだ・・・。

41 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/24(月) 03:05:19 ID:5TaU0bGl
コハダ好きのウチの親父は食通ぶってるが
酢で〆たネタなら何でも好きだという事が最近分かった。

42 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/24(月) 16:08:28 ID:zBiM4gbN
>>38-41
38で持ち上げられたコハダちゃんがあっという間に(RY

43 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/25(火) 19:20:09 ID:uxXTvGwL
シンコもコハダも旨い。
塩や酢の〆加減で味も旨みも香りも差が出る。
産地や時期でも変化する。
旨いコハダに出会えるのは、ホントにわずかな機会だね・・・。

44 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/27(木) 19:13:25 ID:/OYydhKT
浅草橋の東口降りてすぐ右手に立ち食いの寿司屋が有る(名前忘れた 回転じゃない)
ここのコハダはマジで美味い^^

45 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/03/28(金) 13:39:54 ID:X6D2XO15
美家古の立ち食い部でしょ。へぇ〜あそこ美味いんだ。
今度行ってみようかなぁ。

46 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/04/06(日) 20:09:44 ID:cPqb0hGP
>>32

>コハダは「煮ても焼いても食えない」の語源

どう変化したらコハダから煮ても焼いても食えないになるの?

47 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/04/07(月) 16:19:16 ID:HUva2AnQ
>>45
しゃりがべちょべちょだけどね。

48 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/04/14(月) 01:12:39 ID:j89s3M53
江戸前寿司って、コハダに限らず
美味いも不味いも職人の手のかけ方次第だからね。

49 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/04/17(木) 07:03:05 ID:YKRwE92a
他の料理は違うのかよ

50 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/05/14(水) 22:02:19 ID:LgBzmFDY
>>49
コハダは確かに違う

51 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/05/15(木) 01:37:36 ID:JNkoFYxD
コハダは、うまい寿司屋じゃないと食いたくない
シメサバも

52 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/06/09(月) 16:21:16 ID:kcq/DVNv
>>41
こら!もう御馳走してやらんぞ。w

53 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/08/09(土) 04:50:29 ID:FFW7AUTF
シンコの季節になったね。やっぱシンコはうまい。

54 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/03(水) 02:31:48 ID:GilX7CjO
穴子のツメ、玉子の焼き加減、鰹の臭味を消す技術など、
江戸前の鮨の技術はすげーって思うものが沢山あるけど
その中でも一番評価されていいのが小肌の握り。
あんだけ小さい魚なのに、きっちり捌く。
小骨多いのに取り除く。酢の加減で味があんだけ変わるっちゅう。
新子はコノシロよりもっと小さいのに2枚付け、3枚付けなんて。
たいていの鮨は鮮度で味があらかた決まるが
鮨屋がその店の技術をもっとも表現できるネタが小肌だと思うぞ。

55 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/03(水) 20:31:21 ID:0P8Qchud
シャリに使う酢と同じ酢で〆たコハダはうんまい

56 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/03(水) 21:26:55 ID:Ph8I5GcQ
俺も光りものは苦手だったが
すし屋に通う内にコハダとしめさばは欠かせないものになったな。
そうかと言ってたくさん食べる物ではない。

57 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/03(水) 21:44:59 ID:ZVtp7kKy
烏賊 イカ いか ika
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1220445803/

58 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/04(木) 00:34:32 ID:EdslnGDF
シンコ、食べそこなった見たいだ。

59 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2008/09/06(土) 17:12:23 ID:CzoIGzDj
うまいコハダは泣くほどウマイ
まずいコハダは吐くほどマズイ

ヒカリモノはうまいまずいの差が激しい

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