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○○甘酒○○

1 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 23:03:26
砂糖は入れず、麹と米だけで甘酒と作るスレです。
酒粕で作る甘酒も同時進行で。

皆さんのおすすめの割合・保温方法など教えてください。

2 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 23:12:42
ソフトドリンク板いけよ

削除依頼だしとけよ

3 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 23:40:53
向こうってレシピほとんど書いてなくね?

4 :困った時の名無しさん:2008/03/06(木) 20:48:02
電気釜を使って甘酒作りに挑戦したが、温度が高くなり過ぎて失敗した。
矢張り電気アンカで暖めて作った方が無難だった。

5 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 20:41:29
ペットボトルに入れて、お風呂に浮かべれば
わざわざ保温しなくていいし、過発酵もしない。


6 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 21:41:23
>>5
それ、何か他の料理にも転用できそうだな!!

7 :困った時の名無しさん:2008/03/22(土) 07:30:15
今日はじめてヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみた。
ヨーグルトメーカーだと温度が低すぎるので、失敗するのではと心配だったが、
十分に甘い甘酒が出来た。

8 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 15:44:26
ヨーグルトメーカーいいね

そういやばーちゃんが喉が渇いてるときに飲むとむせる位甘いの作ってたな…
温度管理はコンロとコタツと電気カーペットだけだった

麹を麹屋さんから買ってたのも関係ありそう

9 :困った時の名無しさん:2008/03/31(月) 21:28:54
【甘酒】「病院の点滴のように栄養豊富」と東京農大教授 「安いので炊飯器で作ってます。たまりません」とひろゆき氏
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1206963727/
さて美味い甘酒について語ろうか 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115027682/
【甘酒】 おまいら酒粕派?それとも米麹派?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/juice/1164317416/


10 :困った時の名無しさん:2008/04/01(火) 23:05:58
妊婦は甘酒も控えるべき?毎年この季節は甘酒を楽しみにしてて、何の気なしに酒粕買ってきて今ハッとしました…orz
鍋でグツグツするときにアルコール飛ぶかと思ったんですがどうでしょう?

11 :困った時の名無しさん:2008/04/02(水) 07:50:36
>>10
麹で甘酒をつくったら良いのに。安上がりだし割りと簡単に作れるよ。
しかも麹甘酒はノンアルコールだから安心。

12 :困った時の名無しさん:2008/04/02(水) 08:04:55
>>11
ありがとう!いつも酒粕だったから麹は考えてなかったよ。味はあまり変わらないのかな?とにかく楽しみなので今日買ってきます。

13 :困った時の名無しさん:2008/04/02(水) 13:20:34
>>12
味は全く違うっていうか、今は両方「甘酒」と呼んでるけど全くの別物だからね
でも麹のほうはブドウ糖やアミノ酸ビタミン類たっぷりなので、お腹にもお子さんにも優しいよ

14 :困った時の名無しさん:2008/04/02(水) 14:02:34
>>13
さっき麹で作った甘酒をいただきました。酒粕での味を前提にすると違和感あったけど、これはこれであっさりしてておいしかった!酒粕はもったいないからあげてしまいますorz産後・母乳後の楽しみがまた1つ増えたよ。ありがとう。

15 :困った時の名無しさん:2008/04/03(木) 01:14:37
酒かす甘酒もグツグツ煮たらアルコール分、ほとんど飛ぶけどね。

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