2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【メキシコ】チリコンカン【豆】

1 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 13:48:03
タコスに載せて良し、パンに載せてよし、ゴハンに載せても良し、パスタと和えて良し。
そんな万能惣菜、チリコンカンの美味しい作り方、食べ方を研究するスレです。


2 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 13:55:25
おいらの作り方

牛ひき肉 300グラム
レッドキドニービーンズ、ひよこ豆、大豆などの水煮缶 2缶 取り混ぜると良い
ホールトマト 2缶
ニンニク 2欠 みじんぎり
たまねぎ 1玉 みじんぎり
唐辛子 2本(タネを除く)
チリパウダー 適量
クミンシード 適量
パプリカ 適量
ローリエ 1枚
オレンジ 半玉しぼり汁
ブランデー 適量

1.オリーブオイルでニンニクのみじん切りと唐辛子を炒める
2.タマネギみじんぎりを加え、透明になるまで炒める
3.牛ひき肉を炒める
4.ホールトマトを潰しながら加える
5.オレンジジュースとブランデーを加える
6.ローリエとスパイスを加える
7.豆を加える
8.弱火でコトコト20分煮る
9.塩、胡椒で味付け、物足りなければ固形スープを追加


3 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 14:09:41
>>2
香辛料の適量が判りにくい。

4 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 15:12:19
うーん。どれも小さじ1くらいかな。毎回適当。
辛いのが好きなんでチリパウダーはもっと入れちゃってると思う。
クミンはパウダーじゃなくてシードが手に入れば、タマネギ入れる前にニンニクと一緒に炒めて香りを出すと良いですよ。

とりあえずこのレシピで美味しいんだけど、10年位前に福岡の北九州に行った時に、
紅茶が美味しいからと連れて行ってもらった、
Anty(アンティ)という喫茶店のチリコンカンが激ウマであの味を追い求めています。
ここはパイとかも美味しかったなあ。あのお店まだあるのかなあ?一応検索すると出てくるけど。
ローカルですいません。

5 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 15:53:48
辛味はタバスコを使うとメキシカンな感じがアップする気がする

6 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 16:30:14
刑事コロンボの大好物

7 ::2007/04/09(月) 16:55:12
>>5
なるほど、良いですね。相性ぴったりでしょう。
ハバネロだともっと辛くできそう。

>>6
ググってみたらホントにそうみたいですね。

色んなレシピをぐぐってみたんですが、味を整えるのにウスターソースを使うと良いみたいです。
想像するだけで美味しそうなんで、今度是非やってみようと思います。
ウスターソースって香辛料色々入ってますもんね。

チリコンカン、人気無いっすかね?
日持ちするし、作っておくとお弁当にも詰められてかなり便利な惣菜だと思うんで、
細々広めていきたいと思います。

8 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 19:25:01
>>7
チリコンカンとかポークビーンズは好物ですけど、
どうもあの食欲をそそる独特の香辛料の香りが出せないんですよ。

9 :困った時の名無しさん:2007/04/10(火) 10:33:39
美味しいですよ。
でも作ると食べ過ぎて困るのであんまり作らないようにしている。

でもなんか久々に食べたくなってきたな。

10 ::2007/04/10(火) 10:33:56
>>8
香りはやはりスパイスですかね。
クミン、チリペッパーは必須かと思います。
パウダー状の物は香りが飛びやすいので豆入れた後に入れた方が良いです。

調べてみたのですが、スパイスは色々入っていると味も香りも複雑になるので、
メキシコ料理用にブレンドしてある「チリパウダー」とかも良いかもしれません。

ちなみに大体こんなスパイスが入っているようです。(S&Bのだと)
パプリカ、食塩、クミン、赤唐辛子、オレガノ、ガーリック

もちろん単品でこれらをそろえても良いと思います。

今週末気合入れて最高のチリコンカンを作る予定なので、スパイスについても色々調べてます。



11 ::2007/04/10(火) 10:34:51
>>9
一緒に作りましょうw!
たくさん作っても冷凍できるし、あると何かとたすかりますよね。

12 :困った時の名無しさん:2007/04/10(火) 22:11:02
ハラペーニョやその他のチリは毎年苗を買ってプランターで育て、
秋に収穫してるのですが消費量が上回って、
この時期には無くなってしまいます。
レッドチリは業務スーパーなどで見かけるのですが、
グリーンチリは余り見かけません。

そこでネットでの購入を考えてるのですが、グリーンチリは
http://www.rakuten.co.jp/e-trend/486112/486828/499277/500175/#560403
ここしか見つけられませんでした。
大量に買うと結構なお値段なので、
もっと安く購入出来るところをお知りでしたら教えてください。

13 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 17:26:18
少し隠し味に蜂蜜を入れるといいよ。
コクと深みが出る。

14 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 18:10:33
チリコンカーニの表記の方が響きがちょっとかっこいい

15 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 15:51:00
>>12さん
本格的ですねー。栽培までしたらっしゃるとは。
残念ながらお尋ねのこと、私には心当たりがありませんが、
詳しい方がレス下さると良いですね。

>>13さん
なるほど。加えるタイミングはいつが良いのでしょう?

いよいよ明日作りますよ〜。今日フレッシュなスパイスを手に入れてきます!


16 :困った時の名無しさん:2007/04/16(月) 16:23:11
週末にチリコンカン作りました。
野菜は全てオーガニック、牛ひき肉も和牛のちょっと良いやつを使いました。
今回はスパイスも有機のものを使って、隠し味にウスターソースと蜂蜜少量を入れたのですが、
かなり、かなーーり美味しくできましたよ!

トーストしたベーグルに載せて食べたり、ペンネと和えてみたりして楽しんでいます。
まだまだ沢山あって冷凍したので、しばらく堪能できそうです。

ウスターソースはヒカリの有機ウスターにしたんですが、これ辛くなくてすごく美味しいですよ。


17 :困った時の名無しさん:2007/05/03(木) 06:36:54
このスレ見て作ってみた。
ガルバンゾー・赤いんげん・大豆は乾物を買ってきたので一晩水に浸けて茹でたけど、結構すぐに柔らかくなるのね。
そのままでも甘みがあって美味しかった。

オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・玉ねぎ・オレガノを炒めて挽き肉入れてホールトマトぶち込んで
クミンシード・パプリカ・チリパウダーを投入して少し煮込んだら豆ぶち込み。
三十分くらい煮込んだら塩とウスターソースを加えて出来上がり。
味見しながらテキトーに作った割にはかなり美味しくできた(・∀・)
唐辛子の辛みが足りなかったので、次回は粉の唐辛子を追加してみようと思う。
ちなみに今回は輪切りの唐辛子を使用。

18 :困った時の名無しさん:2007/05/09(水) 05:12:03
作ったお
17とだいたい同じ感じで作ったけど旨かったお

19 :困った時の名無しさん:2007/05/09(水) 15:44:33
最後の最後にケチャップを大さじ2杯ほど入れると味がまとまります

ピーマンのみじん切りを2個分入れると青い苦味がプラスされて大人な感じに

スパイスにターメリックを隠し味程度入れると香りが複雑になりました

20 :困った時の名無しさん:2007/05/09(水) 18:45:01
チリコンカルネ

21 :困った時の名無しさん:2007/05/12(土) 13:38:00
ウスターソースで味を調えるのがやっぱり簡単で美味しいからオススメだよ。

22 :困った時の名無しさん:2007/05/15(火) 22:43:15
私はソースケチャップは入れないで醤油を最後に入れるのが好き。
ひき肉はダイエーで売ってる「キーマカレー用荒挽き」が旨いです。
チリペッパーの代わりにハラペーニョのピクルスを刻んで入れたら美味しかった

23 :困った時の名無しさん:2007/05/16(水) 15:14:04
オクラを入れるとか聞いたことあるんですが
試したことある人います?

24 :困った時の名無しさん:2007/05/16(水) 17:23:30
ガンボか?

25 :困った時の名無しさん:2007/05/20(日) 23:22:35
映画「べティブルー」で、べティの彼氏である主人公が作って食べていた料理。
映画の影響で作るようになった。

26 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 09:31:08
自分はモスバーガーで昔売ってたピリまめバーガーっていう
チリビーンズソースがかかったハンバーガーを食べてはまったのがきっかけかなぁ
自作するようになったのはつい最近だけど

27 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 17:09:34
タコタコタコースおいしいタコス♪(謎
タコライスが無性に食べたくなった。
チリビーンズで代用したけど満足でしたヽ(´¬`)ノ

業務スーパーでレッドキドニービーンズ、ひよこ豆、白いんげん豆、白花豆の
水煮缶詰各\78。内容量400g、固形量240gだったかな。
ついでにトマトホール400g缶も\78でした。
チリソースも置いてあるし、材料揃えやすいかも。

28 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 19:37:33
昔はチリコンカーンて伸ばさなかったか?

大事なのはクミンとチリパウダーだな。
それと挽肉と玉ねぎとトマト入れれば何とかなる、まあ塩と胡椒で味は調えるけど。
豆が嫌いなら入れなくてもいいし。
コーンとかいれたら旨いな。
辛くするとビールにもってこいだな。
カレー粉をほんの少しいれるのもいい。


29 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 10:24:27
肉は合挽肉より牛肉のみを使う方が
ありがちな安っぽい味にならなくて好き

30 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 15:59:29
1です。
久しぶりにまた昨日作ってみました。
豆大量に投入したので相当量出来ましたw
半分は冷凍したので、しばらく色々楽しめそうです。

スパイスの量とか適当でやっても美味しくできるんですよね、なぜか。
トーストしたベーグルに載せて食べるのが最近のお気に入りです。

31 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 16:41:14
あ、そうそう、今回は、牛挽肉だけじゃなくベーコンのみじん切りも入れました。
コクが出て美味しいですよ〜。


32 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 12:12:58
>>27
安いね〜うちの近くにあるギョムでは置いてないんだよな
たぶんそれと同じレッドキドニーの缶詰を
違うディスカウント店で120円くらいで売ってるのをまとめ買いしてる

33 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 12:37:49
鍋半分に作ったのは、正味な話冷凍なりしなかった場合、どれ位もつかなぁ

34 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 15:36:51
>>33
冷凍しなくて、火入れもしなかったら
4〜5日たったら怖くて食えねぇ‥

35 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 17:17:37
もうこの時期になるとね。。
小分けして冷凍保存しとくのが一番かと。

36 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 19:01:18
飴色に炒めた玉葱をいっぱい入れたらもっとうまくなりそうな気がする。


37 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 23:17:22
>>36
気持ちはわからんでもないが
スパイシーな辛味の中の
豆の甘みと牛肉の旨味を楽しむのには邪魔

料理は足し算より引き算でシンプルを目指そう

38 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 14:20:32
冷凍保存していたやつに
粗挽きウインナーとモッツァレラチーズ。
もはや別の料理だが旨い。

39 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 00:28:59
冷凍しても味変わらなくて美味しいね

40 :困った時の名無しさん:2007/08/22(水) 18:31:08
ヒマなときに大量に作っとくと良いよね。
お弁当にもいいし。

大量に作ると美味しくなる気がする(笑)

41 :困った時の名無しさん:2007/08/27(月) 19:05:21
(´・ω・`) レトルトのミートソース使うとかなり手抜ける。
      肉足さないとさみしいけどなー

42 :困った時の名無しさん:2007/08/27(月) 22:45:58
この前チリコンカンのあまりでオムライスを作ってみた。
バターでご飯炒めてそこへまぜまぜ、卵乗せた後さらに上にもケチャップ代わりにチリコンカンを乗せて食べたらおいしかった。
スパイシーな大人のオムレツって感じです。

43 :困った時の名無しさん:2007/09/18(火) 02:34:04
大量に作ったらえらいことに……
このスレ見て冷凍する決心がついた。冷凍します。

44 :困った時の名無しさん:2007/09/21(金) 17:59:39
乾燥マメを適当にふやかしたらすごい量になっちゃった
でも美味しかった〜


45 :困った時の名無しさん:2007/09/22(土) 22:31:29
とりあえず作ったが、一食分は何グラムくらいなんだろ
カレーと同等で250gくらい?  なんかすげえたっぷりできた・・

スパイスはめんどくさかったからオールドエルパソにした




46 :困った時の名無しさん:2007/09/25(火) 12:40:11
今日チリコンカン作る予定で材料買っといたんだけど、風邪ひいてしまった‥orz
挽き肉買い忘れたんだけど、なくてもいけるかな?
ちなみにウインナーとベーコンはある。


47 :困った時の名無しさん:2007/09/25(火) 15:32:37
>>46
たぶん豆のトマト煮込みになりそう
よく出来てもチリビーンズ

48 :困った時の名無しさん:2007/10/03(水) 00:33:53
チリビーンズもふつう肉入ってるでしょ。
っていうかいっしょじゃないの?

49 :困った時の名無しさん:2007/10/03(水) 01:42:36
チリ:唐辛子 カルネ:肉
チリ:唐辛子 ビーンズ:豆

50 :困った時の名無しさん:2007/10/12(金) 20:12:56
前回、オールドエルパソのチリシーズニングを使って、かなりうまかったので
こんどは、ローリーを使ってみる

でもって次はカサフィエスタ 

その次はどうしよう(´・ω・`)



51 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 23:30:05
>>46
風邪も治り、食材も食べてしまっていると思われるが、
メキシコ料理でフリホーレス・デ・オージャとか、フリホーレス・レフリートスとかがある。らしい。

前者は豆を煮たもの、後者はそれをラードで炒めたもの。
肉は入ってないが、ウマソー。


52 :困った時の名無しさん:2007/11/14(水) 06:22:00
1度作ると鍋一杯一度に全部食いきってしまうから困る
築地で一番辛い唐辛子仕入れてきて大量に入れるから胃がいてえ、けどうめえ

53 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 00:01:17
ココ見て作ろうと思いましたが、クミンって何ですか?必要不可欠?
あと、チリパウダーじゃなくてチリソースでも大丈夫ですか?

54 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 00:36:24
クミンが入ってなかったらもはやチリコンカンとは呼べないだろう

55 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 00:44:54
うそこけ

56 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 04:51:32
>>55
クミン無くしてどうやってあのチリコンカルネ独特な風味を出す気だい?
市販のチリパウダー(チリペッパーに非ず)には元々クミンが入ってるぞ
自分はパウダー使わず単品で調合するけど、クミンはたっぷり入れるのが好み

57 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 07:59:04
カルボナーラには本場のパンチェッタ、どこどこのパルミジャーノ云々と
同類だな。
キドニーの代わりに金時使ってもグチグチ言うんだろうな。

58 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 08:33:45
>>55
>>57
レシピくらい調べてから吠えろやバカ共
金時豆一袋に対してクミン大さじ1杯使うぞ

59 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 15:44:28
不可欠な香辛料を羅列してください。

60 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 15:55:04
味の素

61 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 16:13:59
>>60
こうしん‐りょう【香辛料】カウシンレウ?名?
料理に香気や辛みを添えて風味を増す植物性の調味料。こしょう・さんしょう・ちょうじ・シナモン・クローブ・ベイリーフなど。スパイス。

62 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 19:18:13
クミンは豆よりも必須アイテム。

63 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 19:55:00
クミンもチリパウダーも入れないで
ニンニク、オレガノ、パプリカ、ローリエ、クレイジーソルト、ハラペーニョ・・・など
適当なもんぶっこんで作ったけど美味しかったよ

64 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 20:21:31
>>63
流石に味を調えればおいしくいただけるだろう。
でも一味足らないんだよな。
やっぱり定番を外すとね。

65 :63:2007/11/15(木) 20:32:11
今気づいたけど、ガラムマサラも入れたんだけど
ガラムマサラの中にクミンが入ってた可能性があるわ

66 :困った時の名無しさん:2007/11/16(金) 03:30:39
http://cookpad.com/mykitchen/diary/717351/
チリコンカンってこんな料理だっけwww

67 :困った時の名無しさん:2007/11/16(金) 03:34:54
>>66
この人のスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1195007325/

68 :困った時の名無しさん:2007/11/16(金) 09:16:44
>>63
美味しいかも知れないがもはやそれはただの自己流肉豆煮だなw

69 :困った時の名無しさん:2007/11/17(土) 11:21:04
どのスパイスを入れるとチリコンカンと呼べるのか?

70 :困った時の名無しさん:2007/11/18(日) 18:28:51
チリコンカン作った時にココア入れたという話をしたら
俺の話を聞いてたゆとりに鼻で笑われた。

お前は一生缶詰だけ食ってるがいいさ!

71 :困った時の名無しさん:2007/11/18(日) 22:36:54
話じゃなくおまえが笑われたんじゃね

72 :困った時の名無しさん:2007/11/18(日) 22:48:56
カレーの隠し味にチョコ入れたりするし別にいいんじゃない

73 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 05:25:41
豆買ってあるからそろそろ作ろうかな。
夏頃は冷凍してたけど、この時期なら火入れしながらだと4〜5日は大丈夫かな?

74 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 09:50:41
>>73
傷みを気にしながら急いで喰うより
最初に小分け冷凍して気が向いたときに食べるのが吉

75 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 10:35:33
そっか。
でも自分の冷凍の仕方が悪いのか、レンジで解凍加熱したら加熱ムラが激しいんだよね。
ご飯一膳ぶんくらいのジプロクコンテナに分けて冷凍保存のままレンジで解凍なんだけど。

76 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 13:48:38
汁気の多いものの冷凍のコツ
バットなどを使い、四角くラップに包む(四角いと冷凍庫内で収まりが良い)
その際、重要なのは厚みを1.5cm以下にすること
1.5cm以下ならば、解凍するのに時間もかからないし、
その気になったら冷凍したままベキっと折って半分使うこともできる
冷凍庫内では大きさを揃えてぴったり重ねて置いておけば
一つの大きな塊として、保冷効果が生まれ、余分な電気代もかからないし
庫内温度変化が抑えられるので、より長く保存できる。

ちなみに、俺がチリコンカンを解凍するときは
冷蔵庫で8時間ほど庫内解凍したあと
レンジで一気に加熱してる。

77 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 22:34:32
自分は、アルミカップ2つ分位の量で小分けして冷凍してる。
平たくするから、文庫本より小さい位。
解凍は、半日冷蔵→食べる前にチンor鍋に投入して火入れ で、失敗なし。

この大きさなら、弁当に使うのにもちょうど良いよ。
(オムライスとか、こふき芋と和えたり、冷凍フライドポテトの上にのせて、チーズものせてトースターでチンしたりとか)

78 :困った時の名無しさん:2007/12/13(木) 21:27:22
俺はあまり大量に作らない派。
味や風味に納得がいかないので試行錯誤を繰り返してる。


79 :困った時の名無しさん:2007/12/16(日) 11:23:05
たった今自分史上最強のチリコンカンができた
決め手はエビカクテル用のチリソースを仕上げに加えてレモンの酸味が入ったこと
カルネは豚ひき肉+牛細切れを粗く刻んだもの+出汁代わりのベーコン少々
野菜は玉ねぎ・セロリ・ピーマン・トマト・キャペツ
あと邪道だけどポルチーニと戻し汁を入れてみた
ワインとタコス買ってこなくちゃ!!!


80 :困った時の名無しさん:2007/12/16(日) 11:24:19
あ、豆はレッドキドニーと大豆です

81 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 04:02:18
>>79
それミネストローネじゃない?

82 :困った時の名無しさん:2008/01/08(火) 14:06:39
2008年最初の一鍋完成age
おまいら今年もよろしく〜。

83 :困った時の名無しさん:2008/02/21(木) 19:10:09
ハナシニナランネコノレシピジャ!!コウテイジタイガ、マッタクチガウネ!

84 :困った時の名無しさん:2008/02/21(木) 19:11:10
モスバーガーの新製品、チリコンカンにポテトつけて食うヤツがうまい

85 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 05:08:11
まぢですか?今日食いに行かないと。

86 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 05:44:02
とうもろこし粉が余ってるんだが
トルティーヤをつくるのがマンドクサでいつも挫折するorz
プレス機、どっかで安いの売ってないかい?

87 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 07:05:17
そうそう売ってないないやろ?

88 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 16:12:11
NHK食彩浪漫でやってた元男闘呼組の
高橋和也の父親のチリビーンズ美味かった。

89 :困った時の名無しさん:2008/03/02(日) 01:14:46
ウェンディーズのチリを再現できたやついる?

どうもうまくいかんのだが……(´・ω・`)

90 :困った時の名無しさん:2008/03/02(日) 19:32:46
>>88
食べに行ったの?
それとも作った?オレは唐辛子の量と三日目からが美味いってのを聞いて
自作をあきらめた

91 :困った時の名無しさん:2008/03/08(土) 11:27:44
よっしゃーこれからチリコンカンつくるぜ

92 :困った時の名無しさん:2008/03/08(土) 21:15:11
チリコンカンって黒豆で作ってもおいしいのかな?
やったことある人いますか?
市場には出せない、皮の綺麗じゃない黒豆を
いっぱいもらったので何とか消費したい

93 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 04:31:50
>>92
おまえさんが実験して報告するんだ
よろしくたのむ


94 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 15:30:22
ぜんぜんいけると思う>黒豆
俺、今日は大豆で作った


95 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 16:24:04
> ぜんぜんいけると思う

つんのめったw

96 :困った時の名無しさん:2008/03/10(月) 21:05:36
>>95
「ぜんぜん」は否定表現を伴わず、「非常に」の意にも用いられるので、
めちゃいけると思うと94は言っている。
てことでつんのめんなw




97 :困った時の名無しさん:2008/03/11(火) 00:13:46
レンティルでやっても美味い
時間の短縮になる

98 :困った時の名無しさん:2008/03/11(火) 07:17:05
れんてぃるってナニ?

99 :困った時の名無しさん:2008/03/11(火) 13:56:48
>>96
それって俗な言い回しだよ。

100 :困った時の名無しさん:2008/03/12(水) 01:29:58
缶詰、最近の大阪はどこ行っても売ってないんですが…

101 :困った時の名無しさん:2008/03/12(水) 01:54:02
>>100
Aプライスで見たよ。

102 :困った時の名無しさん:2008/03/13(木) 18:02:28
>>99
2ちゃんで俗な言い回しとか言われてもな
全然の使われ方は興味深いので
ttp://www.geocities.co.jp/Bookend-Soseki/3578/2003/zenzen.htm

>>98
レンズ豆のこと
もどさなくてもいいので便利

103 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 00:54:50
レンチルはハナマサで1kg500円くらいで買える
1kg買うと半年くらい使える

ハナマサはキドニービーンも売ってるし、ヒヨコ豆など
世界の珍しい豆も売ってる。

104 :88:2008/03/15(土) 19:24:30
>>90
作りました。
唐辛子というか、チリパウダーだからそんなに辛くない。
確かに3日以上の物は美味しかったけど作った当日でも十分美味しかった。
超亀レスですみません。

105 :困った時の名無しさん:2008/03/16(日) 22:21:37
>>101
それはthanks!でも前の家が近かったorz

106 :困った時の名無しさん:2008/03/16(日) 23:34:50
>>102
リンク先に書かれてる事って、
否定された人が躍起になってるだけの感じを受けるね。

107 :困った時の名無しさん:2008/03/17(月) 15:29:49
OCATや千成屋、鈍器辺りは売ってるかな?

108 :困った時の名無しさん:2008/03/18(火) 00:00:13
ぜんぜんで何を争っているんだw
>>94の用法は別に間違っていないぞ
そしてリンク先の人間は否定されたのではなく
聞かれたので調べてみたらそうだったという事実を書いているのでは?
もう少し文章を読んだほうがいい。

109 :困った時の名無しさん:2008/03/18(火) 01:33:43
>>108
キモイ

110 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 07:32:11
カルフールに行ければ行ってみ
缶詰は、レッドキドニー、ヒヨコマメ、白インゲン、レンズ豆など
生豆で、レッドキドニー、ヒヨコマメ、レンズ豆、ほかがアルヨ

111 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 10:28:15
チリビーンズはわきが臭い

112 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 19:26:10
>>89

亀レスで申し訳ないけど、ウェンディーズのチリ再現出来たよ。
(※個人の味覚の鋭敏さ等の問題もあるだろうが、知人数名から再現度が高いといわれた)

なんだったら、レシピ教えようか?

113 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 20:00:12
>>112
89ですが、教えて下さい
おねがいします

114 :困った時の名無しさん:2008/03/23(日) 21:14:52
>>112
たのしみにしてるよ

115 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 00:01:25
>>113

>>112だけど、チリの材料にセロリを加えてみたかな?
ちょっとミネストローネみたいにすればいいよ。

ちなみに材料と分量はこんな感じ。

牛挽き肉:300g
レッドキドニー豆(※水煮の缶詰を使用すると楽):1カップ
ホールトマト・ダイスタイプ(※トマトピューレ入りの物が良い): 1缶(450グラム入り)
ニンニク: 2〜3片
玉葱:1/2個
セロリ(※葉は使用せず茎の部分だけ使用する):玉葱とほぼ同量
オリーブオイル: 大さじ2
塩・コショウ:少々
白ワイン(※あまり甘口の物はダメ):カップ 三分の一
固形スープの元(※コンソメ):3個
オレガノ・クミン・パプリカ: 各大さじ1
レッドチリペッパー・カイエンヌペッパー(※なければ一味唐辛子でも代用可能):適量
トマトケチャップ:大さじ2

大体の作り方はわかるよね?

116 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 01:00:47
>>115
ありがとうございましす!!


だいたい作り方はわかりますけど出来れば手順もよろしくおねがいします

117 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 06:28:06
ミネストローネとかトマトソースとかラタトゥイユとかって似てるよね。

118 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 01:35:54
>>116
挽肉炒めた後全部ぶち込んだらいいじゃんw

119 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 15:46:21
このスレ見て初めて作ってみた。
今煮込みが終わって火を止めて馴染ませ中。
美味しくできたかなぁ。

120 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 19:55:16
119です。
美味しく頂きました。
ちょっとトマトの酸味が利いてるかなって感じだけど。
いっぱい作ったので、明日も続けて食べます。

参考にしたレシピは>>2>>115で、
豆はレッドキドニー、ひよこ豆、白インゲンの三種で缶詰を使用しました。

121 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 20:31:32
>>120
トマトが少ない方が香辛料が引き立って美味いよ。
次回はトマト半量にして挑戦してみなよ。

122 :困った時の名無しさん:2008/03/26(水) 03:55:00
>>120
酸味をまろやかにするには
隠し味に砂糖やはちみつ、ジャムを隠し味にすこ〜し入れるのも手。
はちみつやジャムのように香りがつかないオリゴ糖もいいですよ

123 :困った時の名無しさん:2008/03/26(水) 20:32:30
>>121,122
119です。
アドバイスありがとうございます。

今日も食べましたが、1日たったらなんかまろやかになった感じです。
ハチミツは最初に入れましたが、量が足りなかったのかな。
明日はカレー粉を入れて食べてみようと思ってます。

124 :困った時の名無しさん:2008/03/27(木) 13:43:59
>>123

どの程度カレー粉を入れるつもりなのかは知らないが、
あまり入れ過ぎるとチリビーンズとはかけ離れたモノになってしまうよ。

それはさておき、茹でたブロッコリーやアスパラガス、油で揚げたジャガ芋や茄子にを辛さ抑えたチリビーンズをかけた物などは、野菜嫌いな子供とかにうってつけなのではなかろうか?

『子供の野菜嫌いが激しくて…。』
と、悩んでいるお母さん方はちょっとチリビーンズを試して欲しいと俺は思うな。

チラシの裏&長文、スマソ

125 :困った時の名無しさん:2008/03/29(土) 00:55:47
>>124
嫌いな野菜をチリビーンズと一緒にフープロにかけちゃうとかね
で、「じつはニンジンも入ってるのよ〜」っておいしく食べたあとでバラすw

126 :困った時の名無しさん:2008/03/29(土) 18:15:14
俺はガキの頃、トマトや豆類が嫌いで小学校の給食にポークビーンズや大豆とヒジキの五目煮が出てくる度に嫌な思いをしていた。

しかし、ひょんな事からチリビーンズを食べて以来、すっかりトマトや豆類が苦手ではなくなった事がある。

日本の豆料理はどことなく甘い目の物が多いので、肉の旨味たっぷりでスパイシーなチリビーンズは、子供の好き嫌いを直すのにうってつけですよ。

127 :困った時の名無しさん:2008/03/29(土) 23:12:00
>>126
( ゚∀゚)人(゚∀゚ )ナカマー!

ずっとセロリとピーマンがダメで、
18の時にとあるアメリカンカフェに入り、ウェンディーズっぽいチリを想像して頼んだら
荒く乱切りにした程度のセロリとピーマンがどっちゃり入ってて・・・。
だけど仕方無しに1口食べたら案外いけて、
それ以来、あんまし抵抗なくなった。

128 :困った時の名無しさん:2008/03/30(日) 02:47:27
ぶっちゃけ『子供の嫌いな野菜を食べさせるなら、カレーとハンバーグで充分だろ。』
という意見の方もいるだろうけれど、子供からすれば
カレーとハンバーグだけでなく、こういった目先の変わった料理もまた嬉しいモノだと俺は思うな。

さてここで陳腐だが、そんなガキ共が喜びそうなレシピをひとつ
チリビーンズを食パンにピザ用トマトソースの代わりに分厚く塗り
(※食パンに塗るというより、盛りつけるくらいの感覚で)
更にとろけるチーズをその上にのせ、オーブントースターで軽く焼いて『チリピザトースト』にしてしまおう。
出来たらピーマンの輪切りや、アスパラガスを下茹でした物を適当に切ってトッピングした方が見た目が良い。
レッドキドニーだけでなく、ガルバンゾや大豆なんかもたっぷりと入れたチリビーンズならば、
市販されている普通のピザ用トマトソースよりも遥かに栄養価が高い上、栄養のバランスも良い。

もし作り置きのチリビーンズが冷蔵庫にあるのならば、春休みで家にいるガキ共のブランチやオヤツ等にマジお薦め。

長文、スマソ

129 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 02:01:51
クミンシードを埋めて
春を待つ俺がいる

130 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 12:15:17
>>128さんと似てるけどあまったチリをラザニアの具に使ってるよ
チリ+チーズ+ラザニアの順に重ねて2ー3回繰り返して
いちばん上にパン粉とバターを載せてオーブンで焼きます
三日目くらいにどうぞw

131 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 20:19:49
今日ウエンディーズでチリチーズポテトを食べた
ウマカタ

132 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 20:48:35
>>130
これは間違いなく美味いはず。文面だけで垂涎ものだわ

133 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 22:54:50
結構使えるよなぁ
ごはんと一緒に食べてもいけるし
俺はジャガイモ切ってレンジでしんなりさせた上にチリかけて
チーズかけてオーブンで焼いてるわ
ウェンディーズの芋と同じだけどさ
近くにウェンディーズないんだよなぁ

134 :困った時の名無しさん:2008/04/20(日) 06:47:36
豆を手に入れるのが面倒
チリはレッドキドニーじゃないと嫌だしな
金時豆だとちょっと違う感じがする

135 :困った時の名無しさん:2008/04/20(日) 11:18:33
大豆でいいじゃないか

136 :困った時の名無しさん:2008/04/21(月) 20:27:18
空前の大豆不足はこの一言で始まった

137 :困った時の名無しさん:2008/04/25(金) 23:34:51
責任をとりなさい

138 :困った時の名無しさん:2008/04/26(土) 01:04:25
んじゃ、小豆でいいじゃまいか

139 :困った時の名無しさん:2008/04/26(土) 01:26:46
小豆でもイケるよ
スープもうまい

140 :困った時の名無しさん:2008/04/26(土) 11:30:54
フェジョアーダは塩だけで味付けだったっけ?あれも小豆だよね
昨日金時豆でチリ作った。豆をつぶし気味にすると美味しい

141 :困った時の名無しさん:2008/04/28(月) 01:19:11
フェジョアーダっていうんだ、小豆のスープ。
メキシコ料理屋でたべて美味しいなとおもってた〜

142 :困った時の名無しさん:2008/05/14(水) 07:47:40
俺は一日寝かせたあと味噌を入れてるんだが…
味がまろやかになって深みがでて辛いのが苦手な嫁でも食べられるようになったよ。

143 :困った時の名無しさん:2008/05/18(日) 05:08:03
缶詰のレッドキドニーでチリこんかん作った。
・・甘いんスけどw

食べられない甘さじゃなかったからいいけど、
甘味料が入ってる甘さだった。缶詰。
キドニーの缶詰って甘いのがデフォ?

144 :困った時の名無しさん:2008/05/18(日) 14:57:52
>>143
入れる前に味見しなかったの?
というより缶の表示見なかったの?
ま、失敗も勉強のうちさ。

145 :困った時の名無しさん:2008/05/20(火) 04:22:25
缶の表示みてなかった!あとで見てみる〜

ほんのり甘いチリコンカンも
なんだか食べてるうちにハマってきたw

146 :困った時の名無しさん:2008/05/20(火) 04:27:32
↑書き忘れ。

今日はとうもろこし粉と薄力粉をまぜた種で
トルティーヤを焼いて、チリコンカン&チーズ&野菜巻いて
食べたんだけど、サルサソースがなかったのが残念。

サルサソースは自作できるの?

147 :困った時の名無しさん:2008/05/20(火) 05:05:54
>>146
できるお!

トマト(ダイス状に刻む)
ハラペーニョ(スライス)
青ねぎ(小口切り)
コリアンダー(パクチー/香菜)(テキトーに刻む)
ライムジュース

胡椒

上記材料をボールにぶち込み、1晩以上冷蔵庫で寝かせておく。
トマトは缶詰でもおkだが、味は落ちる。缶詰トマトを使うと、市販の瓶詰めサルサっぽくなる。
トルティヤまで手作りする人だし、やっぱりここはフレッシュサルサで決めてほしいw


148 :困った時の名無しさん:2008/05/20(火) 16:08:00
>>147
レスdです。ライムジュース入れるんだあ、本格的!
さっそく作ってみたい!・・けど問題が。

ハラペーニョは缶詰?どこで買えばいいだろう。
缶やビンだとして、オススメありますか(銘柄)。
東京住みだけど、ハラペーニョ買うには
明治屋、紀伊国屋あたりまでいかないとダメかなあ。

149 :困った時の名無しさん:2008/05/21(水) 09:28:58
瓶詰めのピクルスなら酒屋とかコーヒー屋にもあったりして
うちの近所(池袋から数駅)でも2件あるくらいだから珍しくはないよね?多分
豆缶、トマト缶、スパイスもそこで買う

俺がドリトス用にその辺の材料で作った時は
トマト→手元にあったよ
ハラペーニョ→なかったからタバスコ
青ねぎ→玉ねぎしかなかった
コリアンダー→ピーマンで勘弁してw
ライムジュース→あったw100均でトルコ産

胡椒

むしろとうもろこし粉の方が近所では入手難
タコスセット(シーズニングとトルティーヤ)もあるけど
トルティーヤが小麦粉のみだったりする
146読んだらトルティーヤ焼きたくなってきた

150 :困った時の名無しさん:2008/05/23(金) 16:18:44
正直オレガノとかいらないだろ。
チリペッパー、バジル、胡椒、塩ぐらいでいいよスパイスは


151 :困った時の名無しさん:2008/05/23(金) 17:05:46
a

152 :困った時の名無しさん:2008/05/23(金) 18:54:22
>>150
区民が結構大事なのさ

153 :困った時の名無しさん:2008/05/23(金) 20:19:49
>>150
それ、豆入りの辛口ミートソース。

>>151
激しく同意。
あと、クミン・オレガノに加えて
パプリカ・コリアンダーシードも。

154 :困った時の名無しさん:2008/05/25(日) 01:52:16
>>150がそれで満足してるんだから
そんなに躍起になって否定しなくてもいいと思うよ

155 :困った時の名無しさん:2008/05/25(日) 19:26:46
>>149
>>146です。ハラペーニョのピクルスって
けっこう身近に売ってるんだね。

ただ、やはり近所じゃ見つからなかったので
去年作って冷蔵庫に入れといたハバネロの酢漬けの「酢」を投入して
サルサソースを作ってみたよー。レシピ↓

トマト…生を角切り
ハラペーニョ…ハバネロを漬けといた「酢」+キュウリのピクルスのみじん切り
ライムジュース…フレッシュレモンの絞り汁で代用
コリアンダー…なかったのでパプリカのみじん切りでw
青ねぎ…玉ねぎでw
塩、タバスコ(香り付け程度)

ハバネロが辛すぎて、酢を味見したとき悶え死ぬかと思ったけど
具に混ぜたら適度に薄まって、かなりウマかったです。

156 :困った時の名無しさん:2008/05/26(月) 01:31:09
ホーメルの缶詰食べた。マズー
やっぱり自作が美味いわ。

157 :困った時の名無しさん:2008/06/01(日) 05:45:01
あなたの傍に、危険な【成りすまし】はいませんか?
【成りすまし】とは、偽名を名乗る在日朝鮮人の事です。

日本に60万人も居る朝鮮人は、日本の社会を破壊する事に快感を覚える民族です。
その犯罪志向性から本名を名乗らず、偽名を使って日本人に成りすまして犯罪を犯しているのです。
朝鮮人は戦後、駅前の一等地に住まう人々を襲い、強姦し、殺し、土地を占領してパチンコ屋、サラ金屋を立てました。
駅前があのような惨状を呈しているのはこういった経緯の為です。警察は敗戦で壊滅していました。

戦後、朝鮮人は余りに大々的に犯罪を犯しまくったが為に、
朝鮮人である事が暴露されると、犯罪者であると告白しているも同然と言う状況になってしまっており、
此れが為に朝鮮人は、偽名を使い出し日本人に成りすましました。

社会を害する違法賭博のパチンコ、サラ金、派遣業(奴隷商)で富豪となって日本経済を支配しています。
又、外国人でありながら「国民の為」と定める生活保護を、日本人よりも優先して受け取り、
小平市では年金を払っていなかった在日に対して年金の支給を決議しました。
しかし、これらを隠そうとするマスコミによって、これらは殆ど知られされていません。
在日が、戦略的にマスコミに縁故主義で多数の同胞を送り込んで、
スポンサー(パチサラCM)、記者、社員として内外から放送を支配して彼らの悪事を隠しているからです。
テレビや新聞の自虐的報道は成りすましウィルスによる症状なのです。

【成りすましの巣窟】
パチンコ サラ金 派遣業 TBS 暴力団 朝日新聞 読売新聞 産経新聞 宗教団体(カルトだけではありません) 芸能プロダクション
自民、公明、社民党、民主党

李慶子容疑者  →朝日新聞が真実を曲げるとこうなる→  山縣慶容疑者

李初枝容疑者  →朝鮮工作員が記事を書くとこうなる→  清水初枝容疑者

朴哲浩容疑者  →朝日新聞が日本人差別するとこうなる→  新井哲浩容疑

158 :困った時の名無しさん:2008/06/12(木) 01:20:34
>>155
作ったよー!
ミックスビーンズでチリコンカン。

サルサソースにピクルス入れるのはいい案だね!
適度に甘くておいしかった。

明日はパンに挟んで食べるつもり。


159 :困った時の名無しさん:2008/06/12(木) 02:08:31
みんなレッドキドニーみたいだけど、普通はピント使うんじゃないの?

ピントで昨夜作った。スパイスはマコーミックのチリシーズニングで
インスタントだったけどうまかったぞ。

160 :困った時の名無しさん:2008/06/12(木) 04:58:32
普通はピント使う、ってのは、リフライドビーンズを作るときのことという認識がある。
色んなレシピ(英語のやつ含む)見ても、チリにはレッドキドニーが定番のようだが


161 :困った時の名無しさん:2008/06/12(木) 05:46:46
「普通」と言ったのは間違いかもしれない。すまん。

でも、英語で見るレシピで数えてみたら半々程度にはピントが使われていると思う。
でも、日本語のレシピでピントを使っているのを見たことが無かったのでつい「普通」
などという言い方をしてしまった。

マコーミックのシーズニングにはピントと書かれていたので、ピントで作ってみた。
Wendy'sとはちょっと違う味だが、米飯とよく合いそうでオススメできる。

162 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 12:49:38
豆ならなんでもいけるだろ

163 :困った時の名無しさん:2008/07/01(火) 23:57:59
急に食いたくなってレトルトのミートソースをベースに
牛挽肉を多めに足して手抜きチリコンカン作った
うまうま

164 :困った時の名無しさん:2008/07/25(金) 09:14:46
しかしお腹にたまる料理だよなコレ

食った次の日のうんこの量がパネェ

41 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)