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ひじきの煮物

1 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 04:44:35
作り方教えてください。

2 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 09:19:19
ひじきを煮てください。

3 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 10:19:47
乾燥ヒジキは戻してから、生ヒジキは洗ってから好みの具と合わせて、ちょっとコッテリしたい時は油で炒めてから煮る。アッサリが良い場合は炒めないで煮る。

味付けも好みで、出汁を利かせて薄味にしたり、砂糖と醤油で田舎風にしたり…

簡単だよ!

4 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 12:56:27
ツカググレ

5 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 16:17:53
まず検索エンジンで調べなさいよ・・・

6 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 17:15:52
誰か「おかひじき」の活用法を教えてくれませんか?
頂いたんだけど、どう調理していいか分からない orz

7 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 18:27:18
ググれ、そして茹でろ

8 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 23:03:48
ひじきを水洗いして冷蔵庫に入れてあるんだけどどれくらい持ちますか?
それと、水洗いしたひじきをそのまま生で食べていいですか?

9 :困った時の名無しさん:2006/07/23(日) 06:08:41
炊き込みご飯に入れたら美味しいね

鶏 干椎茸 こんにゃく ひじき うすいあげ 舞茸 人参 小芋など・・・・

10 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 23:24:00
ひじきは食物繊維もカルシウムも鉄分も多い優良食材だから、
ひじきを毎日食べてれば野菜は摂らなくてもいいかもね。

11 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 01:29:31
ひじきを食う →
ザルに糞 →
川で洗う →
ザルにひじきが残る →
再利用する →
ひじきを食う→
ザルにk(ry




いいかスネーク。
糞スレに来た罰として以上を実行してくれ


了解だオタコン

12 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 14:50:11
ひじき大好きで
毎日食べたいくらいなんだけど、
ヒ素は大丈夫なのかな?


13 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 20:50:27
>>12
ガッテンHPによると、心配ないらしい
それでも心配という方には、「水で長時間」または「お湯戻し」が有効です。

* 20℃の水で30分戻し:
ヒ素66%減少 カルシウム5%減少 鉄6%減少
* 80℃の湯で30分戻し:
ヒ素97%減少 カルシウム12%減少 鉄12%減少

カルシウムと鉄という主要なミネラルはそれほど減少していないため、
お湯戻しは効果的といえます。
80度の場合は、5分でもヒ素が93%、10分で96%減少したため、短時間でも効果があります。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q2/20060510.html

コンビニのひじきサラダがうまい。
煮物は甘ったるくて飽きる。

14 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 12:52:15
これ、フライパンで作ったんだけど、なんか苦くなる。人参と油揚げ入れてるんだけど関係あるのかな?

15 :困った時の名無しさん:2006/08/06(日) 18:59:49
市販のひじき煮は毎日食べちゃダメ?

16 :困った時の名無しさん:2006/08/06(日) 21:43:22
おかひじき使った料理、母親がつくってくれた

今旅行中で聞けないけど

17 :困った時の名無しさん:2006/08/06(日) 22:09:13
俺には市販のひじき煮は甘すぎるので、自己流で適当に作っている。
戻したひじきと適当な大きさに切った豆腐の厚揚げときくらげ、
そして煮大豆をいっぺんにフライパンに入れてゴマ油で軽く炒める。
そのあとそばつゆで20〜30分煮付けて汁気がなくなったら完成。
ほとんど手がかからないし、甘すぎずあっさりしていて、味も食材も
自分好みなので実に美味しい。適当に作ってこれほど成功したのは初。

18 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 14:20:49
初めてひじき煮作ったよ〜

唐辛子入れてピリ辛にしてみたけど
美味しかった!
自分で作ると、好きにアレンジ出来るのが楽しい

19 :困った時の名無しさん:2006/08/13(日) 00:38:53
スーパーで売ってる、戻したヒジキと大豆がセットになってるの便利だね

20 :困った時の名無しさん:2006/08/13(日) 23:50:43
ひじき嫌いだったけど、自分でひじき煮を作ると美味しく感じるから不思議。
大豆製品とよく合うね。

21 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 21:08:38
あたしン家では魚の煮付けを作ったら、翌日鍋に残った煮汁でひじきorおからを煮ます。
魚のダシが出ているのと、調味料の再利用ですね。
魚を煮る時、臭み消しにねぎやしょうがを入れるので、匂いを気にした事ないです。
使う前に網ジャクシを通してヒレの切端などは取り除きます。
こんな事してるのあたしン家だけかしら?
ちなみに具はごぼう、人参、さつまあげ、大豆の水煮、浅蜊の水煮を汁ごと、です!


22 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 21:00:05
やっとでアク禁解除されたorz

>>21
具沢山&出汁の風味が利いていて美味しそう!

23 :困った時の名無しさん:2006/08/23(水) 01:13:48
>>21
すごく美味しそう。

24 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 08:34:23
砒素の話を除けば、ひじきほど栄養価の高い優秀な食材はちょっと見当たらないな。
食物繊維、鉄分、カルシウム・・・特に女性にはこんなにいい食材は他にない。

25 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 09:43:39
>>15

ひじきは、大量に食べなければ大丈夫だけど、
それでも、ある程度は人体に悪影響だよ。

26 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 10:13:02 ?2BP(1)
ひじき煮は常備菜にいいね。
戻したひじき、千切り人参、千切りインゲン、千切り乾し椎茸、油揚げ、ちりめんじゃこ、胡麻が定番。
フライパンで炒めて椎茸の戻し汁で煮て調味。
最後にゴマ油回しかけて胡麻を振って作る。
ご飯が進む。

27 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 22:15:25
(゚д゚)ウマソー

28 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 22:44:11
大豆の水煮を必ず入れている。面倒くさければ缶詰でもおk。

余ったら溶き卵にぶっこんでオムレツか卵焼きにする。味付けしなくて良し。

29 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 23:18:40
>>12かなりの遅レスなんだけど、ヒジキのヒ素は安定した形で存在してるから大丈夫だよ

30 :困った時の名無しさん:2006/11/11(土) 14:56:55
うちは
人参、豚肉、椎茸等そのとき家にあるきのこ、たけのこ、ごぼう、ちくわ等そのとき家にある練り物、油揚げを投入。
ひじきもろともごま油で炒め、薄めのだし、砂糖、醤油、みりんで煮込む。
月に5食ぐらい食ってる。

31 :困った時の名無しさん:2006/11/11(土) 15:03:06
>>29
かなりの遅レスなんだけど、どういう意味?

32 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 16:34:25
ひじきの煮物大量に作ってしまって、どうやって食べようか考えています。
>>28のオムレツとか卵焼きの他にどんなアレンジがありますかねぇ?
とりあえず冷凍しといても大丈夫ですよね?

33 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 00:42:59
ゴマ油で人参ゴボウ油揚げ炒めて→醤油、砂糖、お水。→ヒジキ、高野豆腐入れて煮る。私の定番。
煮ながら御飯入れちゃってヒジキリゾット作る時もあるー

34 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 20:21:16
>>29
>ヒジキのヒ素は安定した形で存在してるから大丈夫だよ

ってどういう意味?言いっぱなし?

35 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 23:36:03
体内で毒素として活性が強い=不安定
な形でのヒ素
という素人解釈だけど、どだろ?

36 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 02:38:47
up

37 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 10:06:28
http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.htmlより


 ヒジキを食べることで、健康上のリスク(危険性)は高まりますか。
A.2  平成14年度の国民栄養調査によれば、日本人の一日あたりの海藻摂取量は、14.6gですが、
これは、海苔や昆布といった他の海藻類を含んだ量です。海藻類の国内生産量、輸入量及び輸出量から、
海藻類のうちのヒジキの占める割合を試算したところ、6.1%であり、摂取量の割合もこれと大きな差はないと推定すれば、
ヒジキの一日あたりの摂取量は約0.9gとなります。
 一方、WHOが1988年に定めた無機ヒ素のPTWI(暫定的耐容週間摂取量)は15μg/kg体重/週であり、
体重50kgの人の場合、107μg/人/日(750μg/人/週)に相当します。
FSAが調査した乾燥品を水戻ししたヒジキ中の無機ヒ素濃度は最大で22.7mg/kgでしたが、
仮にこのヒジキを摂食するとしても、毎日4.7g(一週間当たり33g)以上を継続的に摂取しない限り、ヒ素のPTWIを超えることはありません。
 海藻中に含まれるヒ素によるヒ素中毒の健康被害が起きたとの報告はありません。
 また、ヒジキは食物繊維を豊富に含み、必須ミネラルも含んでいます。
 以上から、ヒジキを極端に多く摂取するのではなく、バランスのよい食生活を心がければ健康上のリスクが高まることはないと思われます。

Q.3  ヒジキ以外にヒ素を含む食品はありますか。
A.3  ヒ素は自然界に存在するため、他の海藻中にも含まれていますが、ヒジキとは異なり、毒性の低い有機ヒ素として存在しているとされています。

38 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 22:45:19
調味料目分量で入れてしょっぱくなったけど、切り干し大根をあまーく煮て混ぜたら無問題

しかしそれでも余ったんで、ご飯に混ぜてみるか

39 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 23:24:09
ひじき煮
こんにゃく、人参、あげ、鶏 と色々入ってるのがいいよね

40 :困った時の名無しさん:2007/07/02(月) 00:34:48
うんうん

41 :困った時の名無しさん:2007/07/02(月) 05:47:17
ひじき煮と豆腐を混ぜて稲荷袋に入れてもヘルシーで美味かったよ。

42 :困った時の名無しさん:2007/07/02(月) 06:55:33
良さそう!

43 :困った時の名無しさん:2007/07/02(月) 13:59:57
煮物も好きだけど
道の駅とかのお土産で売ってる
ひじきの半生ぽいふりかけ(梅風味)
ご飯が進むね〜

44 :困った時の名無しさん:2007/07/26(木) 14:52:22
ひじきをご飯に混ぜておにぎりにしたいんだけど、
煮物を混ぜると甘すぎて苦手。
オススメのあっさり味付けありますか?

45 :丸々:2007/07/26(木) 16:07:34
http://akanisi-jin.yamasaki-rena/douga.com/

46 :困った時の名無しさん:2007/07/30(月) 14:51:14
>>44
旦那のお弁当のおかずによく入れるのですが
大根葉で作るときには、ご飯と混ぜたりもします。
もし参考になれば・・・。

乾燥ひじきをお湯で戻して、ざるにあげておく。
人参を薄く切る。(我が家はピーラーで削る)
大根葉の茎、小松菜、インゲンなど青いものを1センチぐらいに切る。
梅肉をたたいておく

フライパンにごま油で白ゴマとジャコを炒る。
そこにひじきや野菜などを投入。
火が通ったら、梅肉を投入。

ジャコと梅肉の塩分でOKですが、塩を追加してもOK。

最後にもう一度ごま油で香り付け。

47 :困った時の名無しさん:2007/08/01(水) 11:19:45
余ったひじきの煮物卵入れて、グリグリ炒って半熟にしたら
めちゃくちゃウマイ。
ご飯にかけると何杯でもいける。

48 :困った時の名無しさん:2007/08/01(水) 14:02:38
ふりかけでちょっとしっとりして梅味するひじき作れないかな〜

甘辛く煮て梅干いれて乾燥させるのかな

49 :困った時の名無しさん:2007/08/01(水) 22:52:45
>>46
ありがとう!!44です
とても香りが良さそうですね!ごはんに合いそう。
無類のごはん好きなんで、さっそく作ってみて
週末の花火大会に持って行きます。

50 :困った時の名無しさん:2007/08/09(木) 00:18:25
ひじきはヒ素だけでなくアルミも多く含まれるから摂取しない方がいい

51 :困った時の名無しさん:2007/08/09(木) 01:12:34
そうなの?
情報ソースは?

52 :困った時の名無しさん:2007/08/09(木) 02:15:20
体にいいはずのヒジキは意外に汚染されてるらすぃ ホントだったらショックだ ひじきラブなのに

53 :困った時の名無しさん:2007/08/09(木) 02:41:16
http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.html

これを見たら
わざわざ
健康にいいと勘違いしてヒジキ食うのが馬鹿みたいだな

リスク増す事なくても、利点ねーんじゃねーの?w



54 :困った時の名無しさん:2007/08/09(木) 16:32:38
ひじき様さようなら

55 :困った時の名無しさん:2007/08/18(土) 19:12:39
美味しいから食べる。

56 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 04:34:41
ヒジキアゲ

57 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 17:19:08
アルミニウム摂取がアルツハイマー病の原因というのは迷信です。


58 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 19:26:16
情報ソース出してください

59 :困った時の名無しさん:2007/09/01(土) 14:03:37
ひじき
角切り人参
角切りゴボウ
を胡麻油で炒めて仕上げに醤油とゴマを回しかける。
ご飯のお供に最高ウマー

60 :困った時の名無しさん:2007/09/13(木) 01:18:50
明日の夕飯にひじきを煮ようと思い立ったので
今、お湯を沸かしています。
お湯が沸いたら魔法瓶に大豆と共に入れて放っておくと
8時間くらいで大豆が柔らかくなる。これとひじきを炊く。
水煮とか缶詰は柔らかすぎて好みじゃないし、この方が安いよ

61 :困った時の名無しさん:2007/12/29(土) 01:29:19
今日はひじき煮作ったのにご飯を炊くのを忘れてたorz
明日のお楽しみにしたよ……早く食べたいヽ(`Д´)ノウワァァーン!!

62 :困った時の名無しさん:2007/12/29(土) 03:27:45
2006年の話
発ガンの危険性が指摘される有毒の「無機ヒ素」を含むひじきを食べても、
体内で毒性の低い有機ヒ素に転換されていることが
名古屋大大学院工学研究科、原口教授や梅村助教授らの研究によって
わかったそうです。


63 :困った時の名無しさん:2007/12/30(日) 20:34:01
ウインナーとミックスベジタブルを一緒に煮ても美味しいよ。
鳥ミンチも美味しかった。

64 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 13:45:00
さつま揚げや竹輪とかの練り物か肉入れると美味しいよね。


65 :困った時の名無しさん:2008/05/31(土) 23:32:54
age

66 :困った時の名無しさん:2008/06/24(火) 21:09:42
韓国産のワカメやめたからヒジキも飼う時気を付けないといけないんだ

67 :困った時の名無しさん:2008/06/26(木) 21:03:57
シーチキン(油ごと)をフライパンに投入。
そこに戻したひじき、水切りした木綿豆腐を混ぜ混ぜ。
シーチキンに味がついているから、味付けなしでもウマウマ。
(味が薄いようだったら、めんつゆを少し入れると良い)

彩りが欲しかったらニンジンの千切りを入れる。

68 :困った時の名無しさん:2008/06/27(金) 15:35:43
山椒を入れるのが好きです

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