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チキンナゲットの作り方

1 :困った時の名無しさん:2006/04/26(水) 12:32:54
ファーストフードに売っている(゚д゚)ウマーなチキンナゲットの作り方募集中!!

2 :困った時の名無しさん:2006/04/26(水) 12:34:53
2

3 :困った時の名無しさん:2006/04/26(水) 14:06:31
どっかに載ってたレシピで作ったら凄く美味かったよ。

4 :困った時の名無しさん:2006/04/26(水) 19:38:21
とりあえず鶏胸肉をすり身状にするところからはじめよう

5 :困った時の名無しさん:2006/04/28(金) 12:47:52
自分が作るとつくね?っぽい味と食感になるんですけど
どうしたら、マックチキンみたいにできるんかな?

6 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 01:37:33
>>5
挽肉使ったり、練り過ぎてグルテン出しちゃってるからじゃね?

↓ウチでやってる方法
1. すり身や挽肉じゃなく、胸とかささみとかの脂肪の少ない肉をまんま買ってくる。
2. その肉を1cm角くらい(適当でいい)に切る。
3. 更に切った肉の半分位を肉叩きとかビール瓶で叩いてミンチ状に潰す。
4. 2と3をあわせて塩胡椒しておろしにんにく少し入れてまとまるまで練る。練り過ぎない。
5. 広げたラップに1cmの厚さに平らにぎゅうぎゅうのばして、空気を抜くようにぴったり包み込む。
6. 冷蔵庫で1時間くらい締める。(扱いやすくなる)
7. 5cmくらいの正方形に切り分けて更にそれを斜めに三角に切り、唐揚げ粉や好みの衣つけて揚げる。

衣つけてるときにちょっと力加減して、味気ない三角形を敢えてふぞろいにするとナゲットっぽくなる。
とにかく肉の繊維の食感が残ってないとナゲットっぽくはならない。

7 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 07:58:18
昨日はじめてつくった。フードプロセッサーで胸肉をガガガガガ。
そいで卵とか(略)とかして揚げて作ったけど、おいしいいいいいい。

これ、衣つけないとやっぱおいしくないのかな。片栗粉しかつけなかったけど。

8 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 08:37:16
揚げてる最中はかなり膨らむ。
けど油からひきあげるとしぼむ。

9 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 21:41:38
・胸肉1枚を半分粗めに、半分は細かくミンチにする。
・小麦粉(大さじ2程度)、醤油(大さじ1)、塩胡椒を投入。
 少量の水で柔らかさを調節。
・スプーンでタネを落として揚げる。

(*´Д`)お弁当にもウマー

10 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 02:49:44


11 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 17:53:40
週刊ポストにチキンナゲットの肉は○○肉って書かれてるらしい。
もう食う気無くなった・・・。

12 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 18:29:51
チキンナゲット レシピ
http://search.yahoo.co.jp/bin/search?p=%A5%C1%A5%AD%A5%F3%A5%CA%A5%B2%A5%C3%A5%C8+%A5%EC%A5%B7%A5%D4


13 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 16:55:44
ぞぬナゲット

14 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 12:52:39
牛乳

15 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 00:56:28
ほす

16 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 17:05:52
保守

17 :困った時の名無しさん:2007/01/17(水) 17:28:35
水を少量混ぜるとジューシーになる。

18 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 00:58:51
あげるとき卵付けた方がいいですか?

19 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 15:23:25
卵は付けない。粉だけで。

20 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 16:49:02
マックのハニーマスタードソースが大好き。
似たようなの売ってないかな?粒なしマスタードに蜂蜜とかでできるかな?

21 :困った時の名無しさん:2007/05/28(月) 20:11:38
作ってみるage

22 :困った時の名無しさん:2007/08/07(火) 06:09:16
ナゲットー

23 :困った時の名無しさん:2007/08/07(火) 15:44:26
豆腐潰していれるとうまい

24 :困った時の名無しさん:2007/08/07(火) 18:22:12
>>6
>練り過ぎてグルテン出しちゃってるからじゃね?
誰もこれにはつっこみ入れないの?

25 :困った時の名無しさん:2007/08/12(日) 19:15:13
んなもん作るなよ

26 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 00:09:02
衣の味をおいしくするコツある?

27 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 00:22:15
>>26
化学調味料と砂糖と牛乳

28 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 00:31:36
>>27
サンクス。砂糖ね・・・。

なかなか、中身の肉とマッチした衣ってむずかしいね。

スーパーにあるようなふわっと系ではなく、
マックのようなカリッと系を目指しているのであります。



29 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 00:39:44
>>28
かりっとさせるなら、粉の割合を片栗を多めにするといいんじゃないの?

30 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 01:51:18
>>20
そっか蜂蜜か…今度試してみよう…

31 :困った時の名無しさん:2007/08/16(木) 23:55:58
>>29
おお、了解ナリ。片栗多めでトライです。

32 :困った時の名無しさん:2007/08/19(日) 07:26:38
チキンナゲットは、上記の材料にナツメグというスパイス?を混ぜるんだ
ナツメグ入るとマックのナゲットみたいになる。
自分これなかったので抜いたら、ただのつくねになった。うまかったが。

33 :困った時の名無しさん:2007/08/19(日) 23:08:55
>>32
ナツメグでマックとは、目からウロコだす。

34 :困った時の名無しさん:2007/08/19(日) 23:38:14
衣には天ぷら粉を混ぜる。
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、化学調味料多め。

小さく切った胸肉に味付けした粉をまぶす。
水で薄めた溶き卵をくぐらせて再び粉をまぶす。
これを1時間冷凍庫に入れる。
冷凍庫から取り出し、
もう一度この工程を繰り返す。

後は揚げるだけ

35 :困った時の名無しさん:2007/08/20(月) 00:25:03
>>34
それはもしやカリッと法



36 :困った時の名無しさん:2007/12/06(木) 23:41:41
小麦粉が無かったんで
ホットケーキミックスを水で溶かして衣にしたけど結構おいしかった。
衣が少し甘くなるからお子様向けだけど。

37 :困った時の名無しさん:2008/04/09(水) 00:35:57
マックのナゲット値上がりし続けてるね。

38 :困った時の名無しさん:2008/04/15(火) 09:04:14
それでも時々食いたくなる

39 :困った時の名無しさん:2008/04/15(火) 10:13:16
中国のチキンでよければどうぞ

40 :困った時の名無しさん:2008/04/16(水) 20:00:54
木綿豆腐を高野にして、小麦粉つけて揚げ焼きしてみた
「チキンナ」ってくらいのレベルにはなった・・・かも

41 :困った時の名無しさん:2008/04/16(水) 22:49:57
高野豆腐を揚げてチキンもどきという料理はネットに流れてまんがな

42 :困った時の名無しさん:2008/06/05(木) 20:00:57
チーズ入りチキンナゲット手作り記念あげ

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