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おいしい豚テキの作り方教えて

1 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 14:23:53
豚テキの作り方とタレも教えて

2 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 15:12:29
dテキ?
ポークソテーとは違うのか?

3 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 08:30:38
醤油と酒にとんかつ用の豚ロース肉を30分ぐらい漬け込んでフライパンで焼く
これだけでも美味しいよ

4 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 08:39:47
dテキはポークソテーの事でしょ?塩、胡椒した豚をフライパンで焼いて、仕上げに白ワインと少し醤油を垂らして完成。

5 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 09:30:59
このスレお借りします
洋食屋さんで食べた、ポークチャップ?が美味しくて作りたいのですが、家庭適用な簡単レシピ教えて下さい。
あと厚切り豚肉はトンカツか生姜焼き塩胡椒しか芸がないので、
ポークソテーの色々なレシピも教えてもらえれば嬉しいです。
携帯しかないのでリンクは踏めません…

6 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 15:53:05
>>5
http://recipe.mobile.yahoo.co.jp/
↑携帯版。レシピ検索できるよ。

7 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 17:19:59
>>6
ありがとうございます!ポークソテー色々あって良かったです。
早速、お気に入りリストへいれますた!
ポークチャップは検索ありませんでした orz
今日本屋で立ち読みしてきたのですが、わかりませんでした orz
再度、どなたか教えて下さい。

8 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 22:32:32
調理法より殺し方ニダ。豚が涙流して痛がるくらい殴り続けて
じっくり殺すニダ。そうすればどんなに調理しても美味いニダ。

9 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 12:45:06
>>8
よく見るコピペだけど、実際には豚の体温が上がって放血がうまくいかず、おいしく無い肉になる
気が付くとお肉になってる、くらいのワザで屠殺しないとダメ

10 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 16:54:42
>7
ポークチャップではなくてポークチョップだニダ。
>2,4
トンテキってうたってるのは肉厚が厚い場合が多いみたい。
厚切りで質の良い肉手に入れるのがなかなか大変だし、
堅くならないように中まで火を通すのが難しい。強火で
表面焼いて弱火で蒸し焼きが基本なんだけどさ・・・

11 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 22:31:25
豚を一気に殺さなようにじわじわ殴る!豚も涙流すニダ。とにかくじわじわ殴る。
2〜3時間くらいかけて殴り殺す。その肉を使うと美味いニダ。

12 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 12:36:06
実際にそんなことやったら、血合溜まりまくりで放血不十分になるし
体温が上昇してムレて肉色白っぽくなるよ。弾力も無くなるし。

13 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 15:06:40
都市伝説だよね。

14 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 01:56:58
豚肉を叩いて叩いて叩きまくってやわらかくする。
塩コショウをし、ワインに30分漬け込む。
熱したフライパンに、溶き卵をつけて焼く。

15 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 06:08:22
焼く前に、片栗粉や
小麦粉付けるけど

片栗粉は、冷めると
汁気吸ってブヨブヨになるな。

焼きたては、片栗粉まぶした肉が
ジューシーで

小麦粉まぶした肉は
香ばしく焼ける。

どっちも、ソースが良く絡むし

薄い肉でもボリュームでるから

粉付けて焼くのは、オススメです。

16 :困った時の名無しさん:2007/05/28(月) 04:12:34
にんにくすりおろしを肉にすりつけて
塩コショウし、小麦粉つけて焼く。

肉を焼いたフライパンの脂気をとり、
白ワイン入れて煮たったらドミグラスソース入れて、隠し味に醤油いれる。

かんたんでおいしい

17 :困った時の名無しさん:2007/05/28(月) 04:19:32
タマネギのすりおろし(半玉ぶん)
ニンニクすりおろし少々
ウスターソース、ケチャップ、日本酒(各大さじ1〜2くらい)

これらを混ぜたところに肉を入れて1時間以上つけ込んだのち、
フライパンで焼く。

肉を焼いたフライパンに漬け汁を入れて、醤油少々入れてグツグツ煮詰める。
ドロッとなったらお肉にかけてできあがり。

これもおいしいよ

18 :困った時の名無しさん:2007/06/03(日) 12:39:09
ポークチャップ作りますよー
オリジナルですけど、良かったら

ソテー用の豚ロース
ケチャップ・ウスターソースを各大さじ1・赤ワイン少し・はちみつ(もしくは砂糖)少し
小麦粉

豚肉に小麦粉をまぶして、こんがりソテー

一度お肉を出して、そのままフライパンに調味料をダーと入れる

またお肉を戻してソースを絡めて出来上がり

調味料の分量はいつも目分量なので、適当に書きました・・お好みの味になるよーに調整してくださいね

19 :困った時の名無しさん:2007/06/04(月) 08:36:02
豚テキって何の略?じゃあ角テキは?

20 :困った時の名無しさん:2007/06/04(月) 11:20:04
>>19
豚みたいなテキ屋
   &
角刈りのテキ屋

21 :困った時の名無しさん:2007/06/08(金) 19:27:41
>>20
嘘つくな!シネ!

22 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 14:30:37
豚ステーキの略じゃないか?

23 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 21:19:09
ソースにピクルスのみじん切りいれると、うまいよ。

24 :困った時の名無しさん:2008/02/05(火) 19:13:14
焼いてケチャップかけるだけでも十分うまい

25 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 17:43:41
>>24
つウスターソース

26 :困った時の名無しさん:2008/06/17(火) 23:34:11
三重県在住だが
トンテキ=グローブ状に切ったロース肉を焼いて、ウスターソースベースのタレかけて食う
ポークソテー=ロース焼くけどソースが違う

って使い分け
店のウスターソース地のソースの味が家で出せない。あれをキャベツにかけて食ったらうまいのに

27 :困った時の名無しさん:2008/06/26(木) 00:24:22
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優!

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