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調味料を一から作ろう

1 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 16:52:37

ケチャップ・ウスターソース・豆板醤・甜麺醤・ラー油・味噌・マスタード等

なんでも一から作ってしまおう。







2 :2:2006/03/18(土) 16:57:16
2

3 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 17:03:05
サブちゃん

4 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 18:36:54
ケチャップは体に良い。
酢、トマトのリコピン酸、いまや常識の健康食品。

ただし砂糖がいかん、無駄なカロリーだ。
だから漏れはオリジナルケチャップ作ってる。

トマトピューレ、黒酢、ダイエットシュガー、オールスパイス、
ミネラル塩、黒こしょう、粉末寒天をミキサーで混ぜる。

ダイエットにこれ最強、ガバガバ使っても太りません

5 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 18:54:18
調味料と言っていいか判らないが、

カレー塩の作り方

塩を煎り、塩が熱いうちにすり鉢にあけ、
塩の1/3のカレー粉と一緒に擦り、
粒子を均一にする。



6 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 20:55:44
実際にやってみた。

ttp://portal.nifty.com/koneta05/08/13/02/



7 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 21:03:28
カレー系好き♪
ガラムマサラ+岩塩+ニンニク粉末+粉チーズを
小瓶に入れて持ち歩いてるよ(・∀・) 

仕事帰りのファミレスとかコンビニ弁当の飯に
パラパラ、うまい!たまらん!

8 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 11:28:18
ニンニク醤油

材料

ニンニク
醤油
ドライイースト

煮沸消毒した瓶(必要量の大きさのものを用意)にニンニクを入れる。
そこにニンニクが浸るくらいの醤油を入れる。
次ぎにドライイーストを入れる。(適量)
(醗酵するので蓋は閉めない。その際ゴミが入らないように工夫する。)

3日ほど醗酵させれば使えるようになる。



9 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 11:43:01
>>1
調味料板
http://food6.2ch.net/salt/

板違いだよ。

10 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 07:38:58
>>1
レシピだから問題ないよ。

11 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 09:55:50
> レシピだから問題ないよ。
残念、2chGLでは、複数の板に関連性のある話題は、より関連性の深い板でのみ
話題を展開する決まりになっている。
パスタのレシピの場合、レシピ板ではなく"パスタ・ピザ板"なので、
調味料のレシピの場合は"調味料板"だね。
この決まりが無かったら、重複スレを許容することになっちゃうし。

12 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 15:04:27
>>11
ソースは?

13 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 20:50:20
>>12
ttp://info.2ch.net/guide/adv.html

削 除 ガ イ ド ラ イ ン

 5. 掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿
  スレッド

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                                         ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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これは削除・移動のガイドラインだけど、ちゃんと最初に
> 書き込む人は以下のガイドラインに触れないような書き込みをするよう留意して下さい。
と書いてある通り、裏を返せば書込ガイドラインでもあるわけで。

14 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 09:20:08
ここまで完璧な物出されると、12はぐうの音も出ないってところだろうな

15 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 09:56:44
七味唐辛子みたいなのを自分で調合するのは面白そう。

16 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:01:18
>>11>>13
いや、そこじゃなくてさ、

>パスタのレシピの場合、レシピ板ではなく"パスタ・ピザ板"なので、

ここの話。
つまり、「調味料のレシピ」のスレが、レシピ板でなく調味料板にあるべきだとする根拠は?ってこと。

17 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:09:04
>>12はソースは調味料じゃねーから良いだろって事かとオモタ

18 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:19:45
ソースも調味料だがな

19 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:40:15
>>17
ちょwww

20 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 12:33:52
>いや、そこじゃなくてさ、
本当はそこのつもりで書いたんだけど、反論しようのないソースが出てきたんで
ごまかすためになんとか何処かにケチ付けようってことか

今度は俺が説明してやろう
>>13の出したソースで、関連性が一番高い板でスレを立てるべきだということは理解したと思うので
「レシピ板でなく調味料板にあるべきだとする根拠」とは
「調味料のレシピ」がレシピより調味料と関係が深い根拠を出せばいいわけだな
その前に表面的な関連性の強さだが、レシピ板はレシピに完全一致し、パスタや調味料を内包する
パスタ・ピザ板、調味料板は、それぞれパスタ、調味料に完全一致し、レシピ(作り方)を内包する
ここまで見ると、「調味料のレシピ」に対する一致率はどちらも完全一致:1+内包:1で引き分け
んで、ぶっちゃけ単純すぎて馬鹿馬鹿しい話だが、「調味料のレシピ」の主語って何よ?
小学校国語レベルの知識があれば、話の主となるものに完全一致するほうが関連性が高いことは理解できるはずだね

中学生以上なら、どちらに関連性が高いかという点に関して反論の余地が無いことは理解できてると思うが、
パスタ・ピザ板、調味料板が、それらの作り方の話題を内包するという点について理解できないってなら説明するよ

21 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 16:52:36
板違いとかって言ってる人って、
調味料板にスレッドを立てた所で、
そこでも難癖付けて板違いってレスを入れるんじゃないの?

22 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 17:08:40
自己正当化するためにとにかく何か文句言いたいんだな

23 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 21:04:14
内容で反論できなくなって21-22みたいな方向に行くやつって哀れ(´・ω・)

ソース出せだの根拠言えだの言っておきながら
反論できないソースや根拠が出ると途端に、必死杉だの基地外だの長文ウザイだの
難癖付けてるだけだの文句言いたいだけだの「〜まで読んだ」だのと
内容以外の部分で逃げるための攻撃に入る。
まぁ、ソース出せだの根拠言えだの言ってた奴とは別人だと口先だけで言うのは簡単だがな。

24 :22:2006/03/23(木) 22:26:23
21に対して真面目に反論する気になんかならねーよヽ(`Д´)ノウワァァン

25 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 23:12:44

このスレ自体、全く問題ないわけだが、それなのに反論が必要なのか?

26 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 07:28:59

> このスレ自体、全く問題ない
ソースは?( ̄ー ̄)ニヤリ

27 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 09:04:31
>「調味料のレシピ」の主語って何よ?

調子づいてるとこ悪いが、これはあまりにも恥ずかしいぞ。

28 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 09:25:17
>>20
「○○の××」っていったら普通、××の部分がメインだと思う。
英語の授業で習わなかった?(小学生だったらスマソ

「未来の夢」って言葉を聞いたら、それは夢についての話だろうと思うし、
「夢の未来」ってタイトルの本があったら、それは未来の話が書いてあるんだろう。
日本語わかるならこれには異議はないでしょ?

それとも、「ナースのエロ画像」ってスレが半角板に立ったら、君は病院・医者板に誘導する?

29 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 09:40:03
>>27-28
おーっと、これはあまりにも恥ずかしすぎるぞ〜!!
得意になって指摘したつもりが、実は・・・・・( ̄ー ̄)ニヤリ

30 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 09:54:08
内容で反論できなくなって29みたいな方向に行くやつって哀れ(´・ω・)
実は・・・・・の続きが書けないんであれば書き込まなくていいよ。


↓では何事もなかったかのように、調味料のレシピどうぞ↓

31 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 10:02:35

手作りケチャップの作り方

1) 市販のケチャップを買ってくる
2) 小さいガラスボウル等にひねり出し、ひねり出した跡が消えるようにスプーンで軽くかき混ぜる
3) 「自家製ケチャップだよ」と言って食卓に提供する

プラシーボ効果により、市販のケチャップがいつもより美味しく感じていただけます。
欠点は一人暮らしだと食べるのが市販のケチャップだと知ってる自分だけなので
プラシーボ効果が発揮されないこと。マヨネーズでも同様のことができますよ。

32 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 11:08:36
ケチャップはトマトジュース煮詰めて味付けすれば簡単にできるよ。
ラー油も簡単で油を加熱して唐辛子などを入れればできる。

33 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 11:50:36
>>32
市販のケチャップをボウルにひねり出すより簡単?

34 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 13:08:21
ケチャップの作り方
@
トマトジュース(900ml)
ニンニク    少々
タマネギ    小 四分の一
蜂蜜      大さじ1杯
砂糖      大さじ1杯
塩       5c

A
オールスパイス 少々
黒胡椒     少々
酢       大さじ2杯

先ず@を煮詰め濃度を調節(半量になるくらい)。
煮詰まったらAを入れてできあがり。

トマトピューレを使うと煮る作業が短縮されるのでオススメ。
あと、好みでクローブなどを加えるのも良い。


35 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 14:20:02
ケチャップの人気に嫉妬

36 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 14:29:38

塩コショーの作り方
 材料:塩(お好みの物を)、S&Bテーブルコショー

 手順:まぜる。終わり。


味塩コショーの作り方
 材料:塩(お好みの物を)、S&Bテーブルコショー、味の素(ハイミーやいの一番でも可)

 手順:まぜる。終わり。



ところで、一から作ってしまおうと言うが、どこから始めれば一からなの?
塩とかコショーとか単品で買ってくれば一から?
それとも海水から塩作ったり、岩塩鉱から岩塩採掘したり、ピペルニグラム栽培したりしないとダメ?

37 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 15:06:37
>>36
どこからかは人によるだろ。塩田かき回す作業をレシピとは呼ばんとは思うが。
それよりレシピなんだし、分量の比をどんくらいにしてるかくらい書こうぜw

38 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 16:48:53

塩  多々
コショー  適量
味の素   少々


>>34みたいに分量として 少々 が許されるならこういうのも当然アリだよね。

39 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 17:26:57
「多々」っていう日本語はそういう使い方しない

40 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 17:38:49
ネタにマジr(ry

41 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 20:55:54
ひねくれ者が駄々を捏ねて荒らしてるね。

42 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 15:36:32
> 調味料板にスレッドを立てた所で、
> そこでも難癖付けて板違いってレスを入れるんじゃないの?


<手作り>ポン酢 その1<レシピ>
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1142221776/


ここより前に立ったスレで、スレタイに「作り方」ではなく「レシピ」とまで入ってるが一切板違い指摘無し。
まぁ過疎板だし、話題をポン酢限定に絞り込んでるからレス自体少ないけどね。
ってことで、>>21が妄想であることが証明された。(とか言うと今から21が上記スレに板違いとか書き出すかもw)

43 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 18:30:17
>>42
>>28に答えてねw


44 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 18:35:32
>>28に答えなければ行けない理由ってあんのか?
まず43を否定してみてくれると42も28に対してのレスをしてみようって気になるんじゃん?
42=20なら分からんでもないが

45 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 19:57:48
>>42
もう駄々コネは、そのくらいにしときなよ。

46 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 06:41:32
恥ずかしい指摘をした27=28必死w

47 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 08:26:11
>>46
どこが恥ずかしいのか説明できない>>29=>>46セツナス

48 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 09:15:12
通りがかりの者だけど自治スレで聞いといた
反対派はさっさと削除依頼でも汁
recipe:レシピ[スレッド削除]
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1030902233/
賛成派は下らん議論に延々と参加してないでレシピをあげれ
>>43とか>>47って議論して遊んでるだけだろ

49 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 10:03:31
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50 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 10:03:45
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51 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 10:03:50
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52 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 10:03:54
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53 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 10:03:58
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54 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 06:46:10
自家製調味料
http://piza.2ch.net/cook/kako/987/987627939.html

55 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 05:31:42
マヨネーズが意外と簡単。
卵黄一個と酢おおさじ1くらいを混ぜ、サラダ油1カップを少しづつたらしながら頑張って混ぜる!

実際に作って見ると、いかに健康に悪い調味料か良く分かるw

56 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 04:18:17
age

57 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 12:52:32
>>55
うえ 想像したらブロッコリーにマヨネーズかけられなくなったじゃないか・・

58 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 14:15:03
言うほどのもんでもないけど酢醤油はよく作る
割合は気分次第だがだいたい酢:醤油=1:3くらい

59 :困った時の名無しさん :2007/02/11(日) 16:35:46
ポン酢作ってみた。
水50mlくらいにカツオブシ一つまみ、
酒小さじ1入れてレンジで1分。
柚子1個を絞って、淡口醤油を味見しながら
加えると出来上がり。


60 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 21:02:00
ポン酢じゃないしw

61 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 22:47:35
>>60
じゃあなに?

62 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 03:19:01
我が輩は調味料である、名前は.....

63 :困った時の名無しさん:2007/02/28(水) 18:43:15
今度、味の素を作ってみようと思う。


64 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 12:34:11
自作アンチョビを調味料として使っている。

65 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 12:52:05
柚子ポン?

66 :困った時の名無しさん:2007/08/14(火) 01:46:15
>>60由来を調べてから書けよ

67 :困った時の名無しさん:2008/02/18(月) 22:49:54

【食品】くぎ煮用醤油だれ発売へ 

タブーに挑戦、隠し味に魚醤・照り焼きの甘だれにも…西海醤油 [08/02/17]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1203259850/

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