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●市販のルーで美味いカレーを作ろう●part2

1 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 09:54:05
つづるスレにしよう

2 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 11:33:13
2get! スレたてお疲れ様ですm(_ _)m

3 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 14:17:05
早過ぎる人って嫌い

4 :困った時の名無しさん:2006/02/21(火) 17:03:48
>>1 乙!

もう、新スレ立ってるとは思わん買った。

5 :困った時の名無しさん:2006/02/26(日) 00:42:08
6

6 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 23:21:43
スレ立て乙です

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1069172982/
ヱスビー食品
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/curry_stew_hayashi.htm
ハウス食品
http://housefoods.jp/products/catalog/index.php?cat=1,1020
江崎グリコ
http://www.glico.co.jp/menu_1.htm

7 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 20:14:39
こくまろと、とろけるカレーを1:1 入れたカレーが最高

8 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 16:58:47
誤解をおそれずに書くと
飴色タマネギをいれたカレーがうまいとは思わない。
カレーなのに甘くなる。

9 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 17:36:40
玉ねぎだけじゃなくセロリもみじん切りにしてよく炒めて入れるとウマいよ

10 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 18:18:17
>>8はいろんなカレースレを荒らしてるバカだから相手にするな。

11 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 02:16:46
ピーマンも旨い。

12 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 21:30:47
明日シーフードカレーを作ろうと思ってるのですが
市販のルーでシーフードにあいそうなのってなんでしょうか?

好みによって違うかもしれないですけど ( ゚Д゚)

13 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 02:14:55
ジャワカレー

14 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 02:34:48
>>13
試してみます
ありがとうございます

15 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 07:49:37
>>12
ハウスの海の幸カレー

16 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 13:02:28
大根を1cm角位のさいころにして食する直前に投入。
余熱で大根臭さは消えるけど程よいシャキット感がよかったです

17 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 20:36:20
本格的なインドカレーに近いルーって売ってない?

18 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 21:14:28
インド人もびっくり! 明治キンケイ印度カレー

近頃見かけないんで、どっかで見つけたら教えてくれ

19 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 22:44:18
オリエンタルマース、あたりが出ると
金のスプーンがもらえるよ

20 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 12:30:17
使う肉を一晩ヨーグルトと塩コショウを混ぜたものにつけておく
玉ねぎいためた後にトマトピューレ入れて軽く煮る
ひよこ豆入れる

この間普通の作り方に↑をプラスしてみたらスゴイおいしかった。
もう出てたらすんません

21 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:07:30
市販のカレー粉に、シチューみたいな真っ白なルーがあった。
見た目はシチューで味や匂いはカレー!


ちょっとショックだった
ショボーン(´・ω・`)


22 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 13:38:08
>>21先週末、ハウスの白カレー買ってきて作って食べた。  かなりショックだった 普通のルーにすればよかった ショボーン(´・ω・`)

23 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 21:23:29
辛さの中に旨味が感じられなくて、
こくまろは好きじゃないんですけど、
祖母がいつもこくまろを買ってきます。
そういう時はミリンを隠し味に使うと旨味が出てウマー(゚д゚)

24 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 15:59:34
こくまろはそもそも辛くないから好きじゃない・・・

25 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 21:27:42
今日カレーを作りました!仕上げにコンデンスミルクを入れると風味が増しておいしかったです(* '∀')ъ.*゜+

26 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 22:54:26
大根なんか入れるな!マズすぎて吐きそうになったやろ!

27 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 19:57:18
カレーは専門板があるんだからそっちでやればいいのに

28 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 01:20:28
イチゴとトマトをすりおろして入れたり、ビターチョコを入れると初日なのに
一晩寝かせた味になる。イチゴやトマトは水分が多いから水は大匙さじ1減らすのが吉。

29 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 06:38:14
ホワイトカレーを試しに買って作って食べてみた。
食えなくはないが、2度と食べたくなくなる味だった。
あれだったらクリームシチューをかけた方がマシだ。

30 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 18:20:13
たまねぎ入れすぎたら甘くなった

31 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 19:57:53
市販のルーに飴色たまねぎはあわないんじゃないかと思う今日この頃だ

32 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 12:23:49
だれか、赤缶のカレーミックス(カレールーの方)、使ったことある人、レポきぼん。
中辛ぐらいなのかなぁ、あれ。

33 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 14:37:15
まず、自分で買って作ってみてはどうだい?

34 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 16:28:20
にんにくいれすぎた。
どうやってマイルドにしようか

35 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 16:33:56
>>34
水で薄めて詰め直す

36 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 10:08:59
うんまい「チキンとキノコ尽くしカレー」を作ろうと思うんだが
地鶏等を使ってもあの旨味は香辛料で負けちゃうかな?
普通のチキンの方がいい?

37 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 14:01:34
>>36
心配ならあとのせ。

38 :36:2006/06/15(木) 14:25:57
なるほど。
でも今回は最初に炒めてバリアを作ってから投入する作戦で行ってみます。
ダメだったら後のせで。

39 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 23:01:25
今の梅雨時期のカレーはいつまで食べれますかね?
昨日作ったカレーなんだけど、
鍋開けたら湿気臭くて?鍋のカレーがついた上の方に、
白いカビらしき物体発見したんだけど〜

カビなのか?カレーの何か?

みなさんは、いつまで食べてます?

昨日作ったカレーだから、まだ平気ですか?

40 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 09:01:43
>>39
油脂では?

41 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 10:59:07
>>39
熱湯かけて溶ける様なら油脂です。

42 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 04:47:52
〜最近ハマっている方法〜
・辛口のルーを購入する
・チャッツネの代わりにリンゴ100%ジュースを適量加える
・中辛並みのマイルドな味わいになる(辛さを手軽に調整出来る)

…でも、当人は辛口好きw

43 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 17:48:28
隠し味
インスタントコーヒー
味噌
砂糖
生姜
全て少々
コクが出ます

44 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 18:43:38
カレー作るといつもどろどろになるんだけど
レトルトみたいなさらさらカレーが食べたい
何をいれればいいの?

45 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 20:45:23
>>44
じゃがいもを減らす。

46 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 20:58:03
水を多めに・・・したら味も薄くなるか

47 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 07:00:41
じゃがいもは別個に茹でて、後入れ。

48 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 19:24:59
ジャガイモおっきめに切って
レンジとかで火通してから後入れでいいんでない?
あとは、隠し味系(ヨーグルトとか味噌とか)が
どろどろさせているかもしれん

49 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 20:03:12
ルーより後にマイタケを入れると、とろみが減るよ。

50 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 21:39:05
固形ルーは、火を止め90度ぐらいまで冷ましてから鍋に投入、ルーが溶けてから
点火、ゆっくり沸騰させる。

水の量は箱裏に忠実にw

これで、サラトロ OK


51 :困った時の名無しさん:2006/07/08(土) 22:46:56
>>44
固形7割、粉を3割。

52 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 14:51:41
料理初心者なんですが質問させて下さい。
シーフードカレーを作りたいんですが、
シーフードカレーのルーって独特のうまみがしますよね。
あれって、具の出汁がでてるだけなんですか?
なんかカレー自体に味付けをするんですか?

53 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 20:37:30
騙されたと思ってピーマンいれてみ

54 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 02:29:55
>>52
具だけじゃない。

55 :困った時の名無しさん:2006/08/03(木) 11:58:39
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|  | _∧
|_|ω・`) そ〜〜・・・
|文| o
| ̄|―u'
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   愛 <コトッ
""""""""""""""""

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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     愛
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56 :困った時の名無しさん:2006/08/03(木) 13:53:17
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|_|ω・`) そ〜〜・・・
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| ̄|―u' 愛
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   愛 <スッ
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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     
""""""""""""""""

57 :975:2006/08/03(木) 21:46:05

>>52



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|_|ω・`) そ〜〜・・・
|文| o
| ̄|―u'
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   『ホタテだし』 <コトッ
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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     『ホタテだし』
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58 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 18:17:31
たまねぎは多め、バターで炒める。
一緒ににんにく、生姜のみじん切りも炒める。
他お好みの肉、野菜もちょっと炒める。
水を入れて煮てる時に固形チキンコンソメを1つか2つくらい。(1、2人分なら1つで十分)
カレールーを投入。辛口がオススメ。コンソメ入れてある為そんなドロドロになるほど入れなくていい。
ルーが溶けたらリンゴ1/2くらいすりおろして入れる。

中辛くらいの味になれば多分辛いもの苦手な人にも平気なマイルドなカレーになる。
香味野菜の効果があんまり出てないと思ったらにんにく、生姜を少しすりおろして投入。
しかしにんにくは少量でもすりおろすとかなり強烈に味をきかせてくるので量には注意。

今度の休みにはアスパラ・トマト・なす・鶏肉の夏野菜カレーを作ってみようと思う。
どっちの料理ショー見てたらカレー作りたくなった。
しかしトマトの酸味がカレーにどう絡むか心配だ…

59 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 20:18:22
みじん切りのピーマンかけて食べるとマジうまい

60 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 23:00:05
>>58
チラウラ 乙


61 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 04:21:38
うちのカレーは誰が食ってもウマーで作り方みんなに聞かれるよ。

{材料8皿〜10皿分}
ルーはバーモンド甘口とゴールデン中辛のハーフ&ハーフ(大きい箱の)
玉葱3個、人参1本、じゃが芋小3個(1個はすりおろす)牛肉薄切り、ニンニク2欠(スライス)、
コンソメ2個、ケチャップ大さじ1、ソース大さじ1、ローリエ2枚、牛乳orバター少々。

先に玉葱を良く炒めとく。
牛肉、人参、じゃがいも2個、ニンニクを炒め、更にさっき炒めた玉葱も一緒に炒める。
水とローリエを入れ沸騰させアクを綺麗に取る。
コンソメと摩り下ろしたじゃがいもを入れて蓋をして40分煮込む。
火を止めてルーを入れる。溶けたらソース、ケチャップを入れる。
味を見て薄かったらルーを、濃かったら水を。
味が丁度良かったら牛乳orバターを入れる。
出来上がり。


62 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 13:21:56
箱裏どおりに作っても大差無さそうな

コンソメ入れる=塩辛い、水を足す=とろみ足りない、ジャガ卸入れる=コク足りない、
ケチャ、ソース、入れる、牛乳、バタ入れる

バランス崩して、復旧してるだけ カト

63 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 14:02:58
今日カレー作った
ゴールデン辛口とジャワ辛口をブレンド
う〜ん 塩辛くてイマイチ
いつもはディナーとザカリーをブレンドする
これが試した中で一番うまいと思うが他にオススメの組み合わせがあったら教えてください

64 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 15:03:21
市販のカレールーって塩辛いというか、酸味がきつくならない?

65 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 15:08:18
具材を炒めたら酒で蒸す。

66 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 17:05:51
市販カレールウの良い組み合わせ教えてください
2箱使いたいんですが…

67 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 17:17:38
>>61
んん〜・・・悪いけど普通。

68 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 19:28:04
>>66
バーモンと熟

しかし、単に組みあわせただけだと「こんなもんか」って味にしかならないよ。。

69 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 20:29:07
>>68
ありがとう!
塾かぁ…。2時間ほど前にバーモンとジヤワを合わせて作ってしまった。
味はまぁまぁだった。
ほんと、究極のカレーを作ってみたいわ

70 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:17:32
 > ほんと、究極のカレーを作ってみたいわ
ルーから早く卒業する事だw

企業が金と時間をつぎ込んで開発した物を、2つ混ぜるとより美味しくなる。?
バカバカしい、そんな事信じてるのかね。

そもそもインスタント食品だぜ、箱裏通りに作るのが美味いにきまってる。






71 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:22:45
>>69
ほんまにそう思うなら、次はルーじゃなくてカレー粉を使ってカレーを
作ることを勧める。
一気に難しくなるけど、自分好みのカレーができる可能性があるぞ。
カレー粉に慣れたら、スパイスを自分好みに配合するのは比較的簡単。

72 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:43:05
>>70
釣り乙w

73 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:57:42
いや、俺も基本的には70に同意だなー。

74 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 22:16:57
スパイシーな物とコクのあるルーを合わせると美味いよ。

75 :70:2006/08/20(日) 23:52:18
>>74
そりゃ気のせいだって

ソレよりもだ、スレタイ的にもルーを弄るより
チキンカレーは骨付き肉をカレー粉とヨーグルトでマリネしておくと美味い とか
水ではなく、鶏ガラスープで作ると美味い とか
玉葱は、アメイロが甘味が絶妙 とか
新物のジャガイモは煮込まず素揚げにしてから加えると美味い とか

鯖カレーがどうも美味く出来ない→カレー粉で作れば美味い とか

こういう、方向性はどうだろうね。





76 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 23:56:49
>>75
気のせいじゃないよ。

77 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 01:52:38
市販のカレールーでどの銘柄が一番美味しいと思いますか?



78 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 01:54:58
>>77
おれはSBのディナーが好き。

79 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 04:35:58
>>75
> >>74
> そりゃ気のせいだって

味覚音痴?脳の障害でもあるのか?

80 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 07:45:49
>>75
いい加減にしてくれ

81 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 12:28:35
市販ルーを混ぜると、美味しくなるっていうか、複雑で目新しい味になる。
そりゃそーだ、ブイヨンもスパイスも複雑になるわけだから。
市販ルーはあれでも一つの方向性を考えて作られたもの。
例えば、濃厚なフォンドボーにカルダモン・シナモン系のスパイスを効かせて大人の味を求めたものや、
チキンブイヨンをメインにフェネグリークやクローブ系の甘い香りで食べやすく作られたものなど。
混ぜて使うと、美味しいっちゃー美味しいが、たくさん混ぜるほど無個性な味になる。

82 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 23:27:13
僕は、カレーの仕上げにバターをひとかけ入れます。

83 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 23:42:22
俺は食う直前に白コショウを掛けて食う。

84 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 21:45:41
チャツネの代わりにオレンジマーマレード。

85 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 22:01:53
超適当だけど旨いココナッツカレー。

かなり小さく切ったジャガイモ、挽き肉、玉ねぎみじん切り、ほうれん草みじん切りを順番に炒め。
ココナッツミルクを1缶入れて煮る。
水を足して沸騰させ火が通ったらルー入れてひと煮立ちして終わり。
大豆水煮を入れると更に美味しい。

一番お勧めのルーはホワイトカレー。ほうれん草の色で緑のカレーになりインドっぽい。
ふつうの色のでもウマウマ。ナンがよく合います。

86 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 20:41:20
赤缶カレーミックスというフレークタイプのルーで作ったんだけど
不味かった・・・  
横浜云々とコスモがフレークタイプでは好きだなあ

87 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 13:41:08
鶏肉は炒めた方がいいぞ
鳥が汗かいて柔らかくなる。
野菜炒めるときだって塩こしょう
してバターの風味を+。
ルーの塩分を煮立ててるとき野菜、肉に
+させることは難しいからな。

細木数子が牛乳入れると胸焼けしない
って言ってたがあれホントか???

88 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 14:12:33
>>87
そんなテレビ見るなよw

89 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 15:24:25
ここはルースレですよ。粉派は別スレ行け

90 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 00:53:44
>>89
独り言か?

91 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 09:08:24
ルー大柴だぁ

92 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 23:17:30
カレーには、お好みソース。
これはガチ。

93 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 01:13:50
お好みソースは塩分が強すぎる。俺はどろソースが好み。

94 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 06:15:17
>>93
双方の塩分量の比較を提示してくれ。

95 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 17:48:53
書き方が悪かったかな。塩味が強いという意味。
食塩相当量は知らん。自分で調べてくれ。

96 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 16:04:00
俺は、カレーに合うウースターソースをなんとか自作できないものかと検討中。
目標はリーペリン。

97 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 17:18:55
>>96
カレー粉で使ってみ

98 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 10:57:48
教えて下さい
牛スジを入れたいのですが、おいしいスジカレーのお薦め技をヨロシクお願いします

99 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 21:56:52
>>98
筋は、とにかく煮込め。
アキレス腱が唇で噛み切れるほどに。
灰汁を取る派と取らない派があるが、それはお好きに。

100 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 11:00:23
ホッシュ

101 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 13:59:08
>>98
スジ肉をオーブンで余り焦がさないようにじっくり焼く。
オーブンがなければ、フライパンで焼いて、スジから出た脂でじっくり揚げる。
次ぎに脂を捨てて、スジだけ柔らかくなるまでゆっくり煮込む。

あとは普通に仕込めばいい。

102 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 20:12:09
懐かしい 懐かしーい あのリズム
エキゾチックなあの調べ
オリエンタルのなぞを秘め
かおるカレーの味の良さ
ああ夢のひととき 即席カレー
君知るや 君知るやオリエンタルカレー
っていう歌うたってたの誰だろう
女で、ギター弾いてた。
それと歌詞がまちがってるかも。
子供だったから意味わからず歌ってた。
スレチはげしいけど聞ける場所がないもので
すっません。

103 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 11:03:52
既出かもしらんが、仕上げに少量のコンデンスミルク入れるとウマー

104 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 01:03:53
俺の自家製コンデンスミルクじゃ駄目ですか・

105 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 01:59:05
チョコレートを入れてみようと思うのだが、
どのくらい入れればよいでしょうか

106 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 02:58:27
>>105
1人前当たり、一かけ

107 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 03:19:47
深夜にありがとです。やってみます。

ママレードがあるんだけどそれも入れてだいじょぶだろか・・・

108 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 06:58:05
チョコの変わりに砂糖+コーヒーでもOK

109 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 19:11:57
105,107です。
二段熟カレー大半分にビターチョコ2かけ。
他はにんにく、ケチャップ少々、牛乳でビーフカレーにしました。

ちょっと微妙・・・また工夫しよう。

110 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 23:33:42
>>109
やればやるほど、マズくなる。
インスタント食品は箱書きどおり作るのが一番美味い。

111 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 01:05:49
ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

112 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 01:57:43
> 二段熟カレー

これ激まずだから、どうやっても美味くならない。

113 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 10:21:29
>>111

ブラックジャックか?

114 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 12:52:25
>>110
でもニンニクや多少のスパイスはやっぱ欲しいな

115 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 04:25:55
カルピス入れたら甘くなった
大失敗よ

116 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 07:13:11
何故入れたくなったか分からん。

食べる→○○な成分が足りない→補う

でいいじゃねーの。
いつものカレーに「カルピスたんねー」とか思ったのだろうか。

117 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 16:44:16
ヤサイジュース


118 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 17:15:25
煮るときにコンソメ入れたらゲロマズになった


119 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 18:55:04
>>118
過ぎたるは及ばざるがごとし

120 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 23:02:52
>>110
ニンニクとケチャップとビターチョコはありだとおもたよ。水入れるよりも牛乳の方がいいんかな(~・ω・~)?

121 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 01:14:43
○時間煮込んでカレーを作る、というのをやってみたいと思っています。
その場合、ごく普通にカレーを作ってそれを煮込んだんじゃ駄目ですよね?
せっかく今暇があるので、時間を贅沢に使って(っていうのもおかしいかな?)カレー作りを
してみたいのですが、どうしたらいいのでしょうか?

それともうひとつ質問スマソ。
カレーを煮込んで量が減ったら水を加えるとの事ですが、水を加えたらせっかく煮込んで
凝縮されたのに意味がなくなりはしないんでしょうか?

122 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 01:53:58
冷蔵庫に一週間放置したカレーって食べたらやばいかな?

123 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 21:44:51
>>121
>○時間煮込んでカレーを作る
市販のルーを使うと時間をかけるだけ不味くなる。

なんかのレシピを見ているのなら、それに忠実に作ること
端から、アレンジを考えるのは、メシマズへの一本道。

124 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 22:44:17
>>121
市販ルーで煮込んでも、なんの意味もないよ。
まぁ、野菜と肉をしっかり煮込めば意味はあるけど。
まず、何のために何を煮込むのかを考えたほうがいいぞ。

二つ目の質問は、煮込むことによって水分の蒸発によりブイヨンの濃度を上げるのが
目的なんじゃなくて、肉や野菜のうまみをスープに抽出することが目的なの。
濃縮じゃなくて、抽出。
わかるかな?

125 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 01:59:24
わかんねぇだろうなぁ〜!!

126 :sage:2006/10/20(金) 03:06:48
>>125
年寄り発見!
それがわかる俺も年寄りじゃん!ってツッコミは却下。

127 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:22:36
>>121
それは例えて言うと「○時間かけて煮込んでインスタントラーメンを作りました」と同じだな



128 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:28:11
>>121
そんなに時間があるならふつうにルーから作れよ。
http://c-au.2ch.net/test/-/recipe/1059641356/i

129 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:28:38
市販ルーを使って煮込むならルー投入前に煮込みまくるでFA?

130 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 06:44:56
煮込むよりしばらく寝かしたほうがうまみは増すよ。

131 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 09:10:49
>>129
単純に煮込めば美味くなるという時点で NG

時間かけるなら、スープストックをきっちりとか、飴色玉葱をたっぷりとかだな。



132 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 19:10:17
紫の野菜ジュース入れたらカレー\(^O^)/甘すぎ

カレーの王子様\(^O^)/完成

133 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 16:56:15
バーモント

134 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 02:17:47
ゴールデンカレー最強

135 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 09:29:18
カカオ80%チョコ入れたらカレー苦すぎ!\(^O^)/

ウコンカレーの\(^O^)/完成

136 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 14:13:46
>>135
ミルクウコンでものんどけ

137 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 17:38:05
適量:蜂蜜・りんご・野菜ジュース・ナッツ・ガラムマサラ(またはオールスパイス)・こしょう
少量(入れすぎるとまずくなる):ウスターソース・コーヒー・ココア

138 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 20:49:08
入れりゃ入れるだけマズくなる。

139 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 08:44:35
安売りしてる「こくまろ」ばかりで秋田。
みなさん何使ってますか。
お勧めあったらおしえて。

140 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 17:11:18
>>139
お勧めの市販ルーを語ろう Part 3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1146998453/

141 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 13:07:06
カレーは
細木数子レシピが一番美味いらしい

142 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 14:49:35
>>141
占いを心底信じてる奴の台詞だな。

143 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 21:54:37
>>141
塩のコクで美味く感じるだけですぐ飽きる。
やたら喉渇くしね。だいたいレシピ通りに作ったら塩っ辛くて食えたもんじゃない。


144 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 22:58:17
辛いカレーは大好きだけど、しょっぱいカレーは嫌いざんす
豚木レシピの塩を3割にしてもしょっぱくて食えたもんじゃなかった

あんなの真夏に大汗かいた後でも塩辛くてくえなそう

145 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:32:58
カレー完成したんですけど、何かクドイというか濃いんです。
完成させた後でも、何とかする方法ありますか?
教えてください、お願いします。

146 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:46:04
>>145
どういうくどさなんだい。
ダシがきついのかい?
なら物足りないくらいになるまで薄めてから
カレー粉で風味をプラスして塩で調節。

147 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:49:05
ありがとうございます。
ルーが多い感じのくどさです。
ダシは使ってません…。

148 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 21:04:45
>>147
ルーにブイヨン(だし)が入ってるよ。

149 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 21:18:27
>>148
知りませんでした、ありがとうございます。
では>>146さんの方法を試してみます。

150 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 19:12:19
かわいそうに
確実に失敗だよ

151 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 21:34:11
>>150
オマエバカだろw

152 :困った時の名無しさん:2006/12/16(土) 00:24:08
カレー飽きたけど、まだ残ってるorz
うどん、パン、ライスコロッケ、リゾット、パスタ、野菜炒めetc.
カレーってどこまでいってもカレー味のものにしか応用出来ないよね・・・

153 :困った時の名無しさん:2006/12/16(土) 00:36:52
教訓
つけた味は抜けない。

小分けにしとけば、ポトフ、洋風おでん、豚汁、肉じゃが、ホワイトシチュ―、カレー・・・・・・
いろいろ楽しめたのに。

154 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 13:15:01
小分けして冷凍保存用に作る時の注意点は何でしょうか?
ジャガイモ入れたらダメな事くらいしか知りません。
レンジで温めるとルーが分離したような状態になったりしてうまくいきません。

155 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 23:40:35
ルー入れなきゃいいだけだろ

156 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 12:47:45
なすと挽肉カレーおいしい作り方教えてください!できれば、なす揚げない方法で

157 :困った時の名無しさん:2007/01/07(日) 15:26:25
うちはグリルでなすを別に焼いて食べる寸前に
ルーにのっけるけど

158 :困った時の名無しさん:2007/01/08(月) 21:58:17
豚バラブロックをフライパンできつね色に焼いて 圧力釜で45分煮て
おじゃがとにんじんも圧力釜で2分煮て ジャワカレー入れる直前に
玉ねぎ入れるのが俺のカレーなんだけど 今日のカレーも激ウマだったよ

159 :困った時の名無しさん:2007/01/09(火) 16:25:46
1.牛スジを前の日から下湯でする
2.玉ねぎを多めに焦げる手前の手前まで炒める
3.牛ミンチを炒める
4.水投入。沸騰したらコンソメスープの元とバターを入れる。スープとして別の鍋に適量取る
5.牛スジとこくまろカレー(中辛)投入
6.煮込む→冷ます煮込む→冷ます
7.牛乳とエバラ焼肉のタレ(甘口)を投入

地元でカレーがウマイとちょい有名なうちの喫茶店のカレー+スープ(750円)の出来上がりw



160 :困った時の名無しさん:2007/01/09(火) 16:40:10
7.牛乳とエバラ焼肉のタレ(甘口)と生卵を投入して強火&素早くかき混ぜる
8.大皿にキャベツの千切りと白飯を敷いてその上にカレーをぶっ掛ける

これでよし

161 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 06:55:50
ゴールデンすきだったけどグリコの300円くらいのルーかなりうまかった

162 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 07:21:37
圧力鍋で45分って柔らかくなりすぎない?
大丈夫なの?

いっつもグズグスになるのが怖くて30分前に止めてしまう。

良かったら加圧減圧の詳細教えて。

163 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 11:55:09
カレーにピーマン入れたら苦くなっちゃう?
余ったピーマン入れようとしたら、旦那が猛反対。

164 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 14:31:08
カレーにピーマンは入れたことないなぁ

165 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 15:00:35
なすとひき肉のカレーにみじん切りのピーマン入れたら、うまかったよ。
あとセロリもみじん切りにして入れた。

166 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 15:07:55
>>163
一番安全なのは素揚げにしてトッピング

167 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 15:54:14
ピーマン、ふつうに入れるお。
特に、夏野菜カレーとかだったりしたら。

168 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 19:31:39
タイカレーにはピーマン入れる。

169 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 19:44:12
ピーマン入れるよね?
CMでも入れてたし。
今度こっそり入れてみよう。

170 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 22:58:31
お豚バラブロックをおフライパンでおきつね色に焼いて お圧力釜で45分煮て
おじゃがとおにんじんもお圧力釜で2分煮て おジャワカレー入れる直前に
お玉ねぎ入れるのが俺のおカレーなんだけど 今日のおカレーも激ウマだったよ

171 :困った時の名無しさん:2007/01/27(土) 16:29:20
ピーマン毎回入れるよ!ピーマン嫌いな人でもカレーに入れると食べてくれる!
今日冷凍庫に手羽先があったからカレーに入れたんだけど微妙だった。

172 :困った時の名無しさん:2007/01/28(日) 03:21:32
ピーマンの肉詰めカレー。あらかじめ表面を焼いてから。煮込み過ぎに注意。

173 :困った時の名無しさん:2007/01/31(水) 20:22:37
今ガッテンで、市販のルーを使った内容やってるよ。

174 :困った時の名無しさん:2007/01/31(水) 20:52:34
四種の神器か・・・。
でもミキサーを使うのがちょっと面倒くさいなー。

175 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 06:11:05
とりあえず人参をすりおろすってので試してみたらどーじゃろ
なんかこの板や他のカレースレで散々不評だったジャガイモも投入してるね
ちょっとこの方法で試してみよっと

176 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 06:26:01
テレビじゃ目安5皿分になってたけど、あの量じゃいいとこと2皿分と思ったのは俺だけか?

177 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 09:05:27
カカオ99%4カケ入れたら美味しかったよ

178 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 18:21:21
ガッテンカレー作ったよ。
と言っても、手抜きのやり方で。材料、分量はガッテンに忠実に。

ジャガイモ以外の材料を炒めて水を入れて20分煮る。

バーミックスで鍋のままガーッと攪拌。ドロドロのポタージュ状に。

ルー、砂糖、バターを入れて溶かしたら、別茹でしておいたじゃがいも投入。

5分煮てできあがり。

うん、普通にうまい。

179 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 19:18:08
とうがらしは入れなかったの?
にんにくは?

180 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 19:20:06
>>179
「材料、分量はガッテンに忠実に。」と書きましたが。

181 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 20:07:26
>>179
まぬけw

182 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 20:17:39
そうかさにかかるなよ

183 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 20:48:13
>>178の内容だけでは何をどう手抜きしているのかわからない。
肉もどう扱ったかわからない。
材料も扱い方によってかなり違ってくる。
>>178は書き方自体が手抜き。
>>179はマヌケではない。

184 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 20:57:57
悔しかったんだねぇ…

185 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 21:24:53
ガッテンのレシピで作りました。美味かったよ。
各々の好みに合わせてもっと改良できそうな感じ。
それと5人分は無い。3〜4人で丁度。

186 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 21:35:14
ルーを作るスレは無いんだね。ちょとがっかり
>>162
どんなに固い食材でも15分あれば柔らかくなると思うけど…
45分も加圧するんだったら相当大量の水入れないといけないし、
空焚きの可能性考えると恐ろしいよ

スペアリブとかなら10分、普通は7分+放置プレイでいいと思う

187 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 21:42:51
>>186

おまいら自慢のカレーの作り方教えれ
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070291528/l50

★欧風カレーを作ってみよう★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059641356/l50


188 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 22:04:26
>>183
フォローも役立たずだな。

189 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 00:15:27
いつまでも煽るなよ面倒くせーな

190 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 01:15:36
>>189
面倒くさいとかいいながら、
煽ってくれるのねw

191 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 01:21:32
何言ってんだバカ。いいかげんにしろ

192 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 01:22:48
>>191
そうやって第三者を装って煽るのが常套手段なのねw

193 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 01:23:59
だめだこいつ

194 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 02:28:59
ちょっと亀だけどピーマンは別フライパンで炒めてから入れます。
煮込むと味が移るから。

あ、あと私はオクラも炒めて入れます。粘りが出ないのですよ。

195 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 05:21:09
>>193
お前がだまればよかったんじゃないの?
荒らしは無視が基本ってのを忘れて、
一緒なって荒らしてたんだし、
恥を知れ

196 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 11:32:44
カレーのこと考えてるとイライラするのかもね。

さてと。

197 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 12:19:32
さてさて。ラーメンでも食うか。

198 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 12:38:45
ラーメンくったらカレーでも作るかね。

199 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 13:12:39
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html

ためしてガッテンのカレーの作り方

200 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 16:12:07
>>195
>>195
>>195
>>195

201 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 17:56:24
でもガッテン流の作り方だと肉の旨みがルーの中に入らないから、その分、
コクが失われるんじゃないかなあ。
肉のうち半分は最初から煮込む、残りの半分は焼いて、最後に乗せる、
というのがベストのような気がするよ。

202 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 18:40:04
>>201
市販ルーには最初からたっぷり肉や野菜のエキスが入ってる。

203 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 18:58:54
ルウの説明書通りにルウを入れてから弱火で煮込む方が、具に味が染み込んで美味しい。
ガッテン流のは、ただのポークソテー丼カレーソース掛けだな。

204 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 23:34:43
分かったから自分の好きなように作れよ

205 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 05:58:40
本意ではないがバーモント辛口を使い、ガッテンレシピで作ってみた。

作った直後。
食感:ミキサーでの泡が少しってる感じと、ジャガイモがとろけてザラザラしてるしそのせいで粘りけが強く出た感じ。
味:粘りけが強いにもかかわらず塩気が薄いので塩を足して塩気は丁度良い感じだがコクが足りない。
風味:カレーの風味が全く足りない。

先ほど温め直す過程で上記で足りなかった物を自分なりに調味してみた。

食感:温め直す際、水を適量追加して粘りを硬からず柔らかからずに調整。滑らかさがワンナップ。
約200ccほど入れると丁度良くなった。口当たりも滑らかになる。
味:カレー粉とチキンブイヨンと塩と醤油と砂糖を追加して調味。旨味を塩が強く出過ぎないよう調整し丁度良くなった。
風味:風味不足だったのでカレー粉を小さじ3杯追加。カレー独特の食欲をそそる香りに包まれた。

バーモントに呪いを掛けられたせいでこのような結果になってしまったが、ディナー+カレー粉で呪いを回避。
次回は別のルーで挑戦しようと思う。

206 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 06:02:12
>>205
> ディナー+カレー粉で呪いを回避。

> カレー粉で呪いを回避。

> 別のルーで挑戦

ディナーカレー

207 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 18:15:26
>>187
d
頑張ってタマネギ炒めてたけど、このスレ見るとまだまだ全然だぁ

あと、圧力鍋っつってもいろいろあるみたいだね
うちのは仕様見たら、85Kpaでした

208 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 16:22:37
がってんまた再放送してるわ

209 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 16:38:50
大事なルー『愛』を込めたら旨くなる












( ゚д゚)、ペッ

210 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 16:50:11
昨日夜中にがってん見たんで明日はカレー

211 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:05:33
ガッテン見たら、もう昔の作り方には戻れないな。

212 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:19:13
>>211
それほどたいそうなものでもない。

213 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:39:04
>>212
シンプルだし戻れそうにないや

214 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:39:54
>>212
私が思ったんだから別にいいじゃん。

215 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:39:55
>>213
いままでどんな作り方してたんだよw

216 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:45:34
>>215
もうちょっと複雑な作り方だよ

217 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 18:54:32
>>215
箱の裏に載っている通り

218 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 19:25:29
余計な物は入れない方が良いってのは勉強になった。

219 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 08:56:38
ルー少な目だからスープぽくなるよね

220 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 10:55:14
>>219
具材をミキサーでトロトロにしてるので、
とろみはでるよ。

221 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 13:51:02
>>211
レトルトカレーであの作り方してみた。
かなり旨かった

222 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 19:12:53
>>221
ん?レトルトカレーって調理済みの奴でしょ?

223 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 22:30:31
弱火で野菜煮込む?
めんどくさいから、グツグツやっちゃうよ。
やっぱり違うのかな…。

224 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 22:39:56
具を炒めずに圧力鍋で煮て、ルウを溶かし入れてから、圧力をかけずに弱火で5分ほど煮込む。
玉葱はほとんど煮溶ける。人参は中まで柔らかい。肉は噛むと線維に沿ってほぐれる。

225 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 22:41:48
圧力鍋ないや。
高いのかな。
やっぱ買いかな…。

226 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 22:44:24
圧力鍋なんてホームセンターで3000円で買える。

227 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 22:47:52
フライパンで作るのはよくやるな
ガッテン見てて意外だったのはトマトの話が出なかった事だ
有名なカレー店のはたいてい入ってるんだけど

228 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 03:01:06
俺、けっこうカレーにはうるさかったんだけど、
最近はマスコットフーズの『印度の味』しか食わなくなった。
カレーペーストなんだけど、このペーストにペーストが入ってた瓶2杯分の水入れて好きな具材入れるだけ。
ちょっと高めだけどムチャクチャ美味いよ。

229 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 11:33:57
>>228
うるさい!

230 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 11:35:02
>>229
正義の味方みたいで格好いいw

231 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 13:07:32
昨夜、直火焼カレールーを貰ったまま使ったいなかったのをふと思い出し
作ろうとしたら肉がなかったので後で買ってきて焼いた鶏肉でも添えればいいやと
家にある野菜だけで作ったら、ただ辛くて酸っぱいだけのカレーになってしまいました。
とりあえず普通に食べられる味にするにはどうしたらいいでしょうか?
材料の野菜にはセロリ、玉葱、ホールトマト、ニンニクとマンゴーチャツネ
その他にスキムミルクをソース、塩、砂糖少々を使用しました。



232 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 15:46:17
>>231
酸味無しのをもういっちょ作って割れ

233 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 16:57:28
ガッテンカレーやってみたけど、
裏ごしがだるい。
あと、何か1味足りないな。

234 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 19:49:14
>>231
すっぱいなら、バターかヘック、もしくはラードかな?
気にしないならベーコン炒めてそこにカレールー流し込んでも良いけど
後邪道だが、胡桃のペーストかこまのペーストでもいい

235 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 05:53:23
辛いカレーはどうしても酸味が出ちゃうよな。

236 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 08:25:19
どんだけ唐辛子を入れたら酸っぱくなるんだよw

237 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 08:45:47
マンゴーチャツネが原因だな

238 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 08:56:01
原因はトマトとソースだろ。

239 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 12:28:20
もっと普通のカレーに合う野菜でつくれば。

240 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 13:06:29
スーパーとかで売ってる鶏ガラを2パックにすじ肉の白いところ。あと玉ねぎ。それを安ものでいいから赤ワインとアイスコーヒーで焚く。あくがすごいから
あくをよくとり
カレールーをいれて鶏ガラがばらばらにすじ肉と玉ねぎがなくなるまで水たしながらよく焚く。
デミ缶を半分くらいいれて焚いてから
ザルでこして
マッシュルームをいれる。これでホテル風になりますよ
すじ肉はあくまでもだしのため。
漉してから肉いれてもいいよ
あとチャツネ。なければりんご

241 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 13:45:11
市販のルーを使う場合、さらに肉のダシを加えるとしつこくなりすぎてうまくない
肉を煮たダシは別利用して肉だけを使った方が良い
もしくはそうとう薄めて使うか
ワインも大量に入れると酸味が増すのでお勧めできない

242 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 14:55:49
>>241
市販のルーは肉の出汁分は引いてあるよ。

243 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 15:07:42
>>241>>240へのレス、スジ肉の濃厚なダシとかわざわざトリガラのダシを加える
と返ってダメと言う意味

244 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 15:10:52
>>243
つ アンカー

245 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 16:18:35
もちろんです
市販のルーを減らします デミ缶入る量考えて。
すじ肉は少しですよ。あくまで溶かすため。
実はうちの店はそれをオリジナルと称してだしてました

246 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 16:34:30
アンカー付けろよ

247 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 17:41:16
ガッテンカレー2日目のほうが美味いな。

248 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 19:35:00
>>247
それは言えてる。
馴染んでるし、温め直すのでより一層滑らかになってるよな。

249 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 19:54:29
IHでの再加熱は、
濃度が高いから注意した方が良いな。

250 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 16:58:26
ガッテンカレー人参多いと思う

251 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 02:22:22
玉葱を他の野菜の四倍位使おうと思ってるんですけど変な味になりますかね?
ルーはバーモントとゼッピンの中辛です
わかりにくくてスイマセン

252 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 04:01:59
玉葱は多くても多分変わりません。
甘味は増すでしょうが、欧風味主体のルーなら甘味が今より増えてもあまり悪い方向にはならないかと。
逆に言えば、あまり多くても無駄とも言えますが。

253 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 11:35:00
252さんレスありがとうございます
明日作るので又書き込みします

254 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 17:45:44
やったことないけどチョコとコーヒー入れると美味くなるらしいよ。マジで!

255 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 18:09:42
>>254
味のバランスが崩れて不味くなります。

256 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 18:16:07
自分でためしてからに汁!

俺は好きじゃない。

257 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 18:49:58
市販のルーで分量通りに作るなら
そういう余計な物は入れない方が良いってガッテンでやってたよ。

258 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 19:00:38
>>254
それヤングマガジンの漫画だろ?

259 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 20:17:48
>>258
ヤングジャンプじゃないのか?



さて、今日はカレー作るかな
鶏肉と玉ねぎでいってみます。

260 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 19:14:36
少年マガジンじゃないっけ?

261 :困った時の名無しさん:2007/02/18(日) 10:50:10
251デス
結局、量が多くてゴールデンカレーも足しました。
最後に市販されているローストオニオンを足して香り付けました
やっぱり市販のルーなんかは普通に作るのが無難ですね。

262 :困った時の名無しさん:2007/02/18(日) 10:56:14
俺は好きじゃない。


263 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 01:33:56
ギョムで売っているHachiのフレーク状のルーはどう?
ドライカレーによく使うが、普通のカレーにも部分的に使用するよ

264 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 03:16:01
ガッテンカレーやってみた。まあうまいけど普通に作って2日目の味とかわらねえかも。砂糖とバター位で変わるわきゃねえか

265 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 15:32:52
ガッテンカレーか・・・
2度作ったけど、2度とも味を付けなおしたなぁ。

266 :困った時の名無しさん:2007/02/20(火) 07:09:27
お前は常にそうやって家族に出す前に味を自分好みに変えてしまうよな。

267 :困った時の名無しさん:2007/02/20(火) 12:36:04
>>266
一度は出すさ。

268 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 14:44:04
大福のウンコいれんといいって平和さんの五郎が言ってたよ

269 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 14:45:22
ダイフククエネーヨ(。・_・。)

270 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 09:21:01
まあカレーはさ、あまりに人間に密着した食い物だから、
どんなに旨くても気に入らなかったり、食う時にソースや醤油を足したりしちゃうんだよね。
豚カツにソースかけようが醤油かけようがマヨネーズかけようがケチャップかけようが、
全然平気なのに、
カレーにソースかけただけで怒る奴がいるのはなんでだろうね。
まあ自分が調節した味付けを否定されるような気分になるんだろうけども。
なんでだろう。

271 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 09:29:29
カレーはソースだからな。あくまでメイン食材の味付け。

272 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 15:34:10
> まあ自分が調節した味付けを否定されるような気分になるんだろうけども。
> なんでだろう。

何でだろうってw前文で答えを書いてあるじゃねー過w

273 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 18:46:23
たぶん、

>まあ自分が調節した味付けを否定されるような気分になるんだろうけども。
これを踏まえた上で

>なんでだろう。
じゃないか?

274 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 03:17:36
○&○のディ○ーカレーマンセー!
な俺が、給料日前の買出しでケチって
同社のと○け○カレーを買ってきた。
しょっぱい・・・・・。と○けない・・・・・。

仕方が無いので、相当量のブイヨンで水かさを増やして
バナナ2本、長いも摩り下ろし、ラー油、唐辛子、にんにく、バター、他で薄めた。
にんにく、バター、バナナ効果で(゚д゚)ウマー だったけど、
10人前作る予定が20人前以上のカレーが出来上がりました。

どうみても、安物買いの銭失い。本当にありがとうございました。


275 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 22:59:52
>>274
伏せ字最悪

276 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 18:22:05
とたけけカレー?

277 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 23:41:31
夕食にチキンカレー作った。
酸味出すためにトマトとかりんご入れたんだけど、ちょい甘めになってしまった。
辛くするためにあと何入れたらいいだろう。

278 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 00:07:17
>>277
基本は粉マスタード+ターメリック
禁断の技なら砂糖

279 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 10:28:40
>>276
ここでは、かなりマイナーなネタになってしまうよぉ…
一緒に森へ帰ろう。

280 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 10:38:01
いつもと違うルーを使ってみたら辛すぎて大変。
後から辛味が押し寄せてくる感じです。
どうにか辛みを和らげる方法はありますか?
因みに作ったのはなすと挽き肉のカレーです。

281 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 21:23:44
>>280
牛乳、ホールトマト

282 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 01:18:04
チキン+人参おろし+タマネギのみじん切り+市販のルー+純米酒
あとはルーの箱通りの手順で作る。

ところでポトフのうまい作り方も仲間に入れてやってくれ。
というか おしえてくれ。 というか 煮込み料理ってたくさん作って
たくさん保存できて いいよね レシピ考える手間が省けて

283 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 03:28:56
>>282
でかい冷蔵庫があるんだな。

284 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 10:38:07
>>283
冷凍庫が普通のよりでかいだけで 普通のとあまりかわらない
そんなことより

天才で男前でたくましい >>283 よ
ポトフのおいしい作り方おしえろ。

285 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 22:11:42
>>284
普通と変わらないなら、たくさん保存出来ないじゃん

286 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 05:09:38
>>285
ジップロックで小分けなら全然かさばらないよ
天才で男前でたくましいくせに この早くうまいポトフの作り方を教えるのまでじらすのか?早く教えろ天才やろう

287 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 05:22:33
>>286
たくさんは無理

288 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 19:37:35
拓さんは無理

289 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 00:32:37
>>278
遅レスだが、何でそれが基本なんだよ?
>>277の“辛い”の意味がsaltyでも.hotでも、いずれにしろうと
辛さは補えないんじゃないか?

290 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 01:18:48
からさではなく、つらさを増すためじゃ

291 :困った時の名無しさん:2007/03/24(土) 11:07:05
いつも人参すりおろしを入れて水は一切使わずトマトジュースで煮込んでるんだけど
人参をすりおろすの面倒くさいからミキサーにかけようと思うんだけど…ミキサーに人参使ったことないからどうなるか不安・・・

292 :困った時の名無しさん:2007/03/24(土) 13:09:32
>>291
人参だけだと無理と思うから、トマトジュースと一緒に回せ。

293 :291 :2007/03/24(土) 13:41:11
そうします(^-^)ありがとうございました

人参茹でた方がいいのかな?生でも大丈夫?

294 :困った時の名無しさん:2007/03/24(土) 13:59:26
>>293
カレーに入れないでそのまま食べろ。

295 :困った時の名無しさん:2007/03/24(土) 14:05:36
>>293
そうだな、湯がいてもいいがレンジで十分だぞ。
当然生でもいいが、火を通した方がいいだろうな。

296 :293:2007/03/24(土) 14:23:34
>>295
ありがとうございます(^-^)
そうしますね

297 :困った時の名無しさん:2007/04/04(水) 16:40:05
今すぐ ためしてガッテンの再放送ミル!!

298 :困った時の名無しさん:2007/04/05(木) 04:53:14
カレーの四種の神器
・唐辛子
・ニンニク
・バター
・砂糖


299 :困った時の名無しさん:2007/04/05(木) 13:38:46
>>298
却下

300 :困った時の名無しさん:2007/04/05(木) 16:43:01
市販のルーだと隠し味や一工夫すると不味くなるってのは同意だなぁ
自分好みのルーの種類・具の種類・具の味だけを追求した方が良いと思う

あめ色玉ねぎ・たっぷり玉ねぎ・ココナッツミルク・ガラムマサラ・ブイヨン・ソース・ケチャップ・バター・チョコ・牛乳・ヨーグルト
全て(単純に足すと)マズー

ガッテンカレーは理にかなってると思うけど
そこまでするなら粉から作った方が良いと思う(そしてスレ違い

301 :困った時の名無しさん:2007/04/05(木) 16:45:49
おからいれると量がます

302 :困った時の名無しさん:2007/04/06(金) 04:14:42
とろけるカレーを野菜だけで大鍋一杯作ったけど
やっぱり肉がないと何か物足りない…
具はにんじんたまねぎキャベツ。どっさり。
甘口(安かったから)に一味唐辛子で辛味足してみた。足しすぎて辛かった。

303 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 06:26:12
うちは辛味足したい場合は
野菜を炒める時に豆板醤を入れるよ
辛味とコクも増していい感じになる

304 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 12:30:04
クック・ルック両手鍋20CMって鍋でカレーを作ったのですが底がすげー
真っ黒にこげてて失敗しました

何かカレーを煮込むのにおすすめのこげにくい鍋が
あれば教えてください
圧力鍋ってのがやっぱりいいのでしょうか?

305 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 15:09:25
ルーを入れる前なら水分があるかどうか見れば一目瞭然なので
足りなくなったら水を加えていれば焦げません。
というか「煮込む」行為ならここだと思います。
ルー入れた後の加熱はほとんどの市販ルーの説明書にあるように
煮込むことを前提にしてません。
煮込むことで香辛料の風味が飛んでしまうからです。

306 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 16:31:40
なるほど。ルーを入れた後に煮込んじゃだめだったんですね
となれば、野菜を溶かすにはどういう風にやればいいでしょうか?

307 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 16:44:05
野菜を溶かすとは?何の野菜?

308 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 16:57:14
キャベツ丸ごとカレーとかタマネギを溶かすとかそんな感じかな?
それなら野菜を溶かすにはルーを入れる前に長時間煮込むしかないんじゃないかな?

309 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 17:41:33
9条は改憲してはならない。日本の為にならない。
日本人ではない朝鮮総連や民団でさえ「日本を心配して」改憲への反対運動を行ってくれている。
私は日本人だが、「改憲すべき」などという者は、日本人として彼らに恥ずかしいと思います。

Q.中国から身を守る為、戦争に対する抑止力が必要では?
A.前提から間違っています。そもそも、中国は日本に派兵しようと思えばいつでもできました。
  なぜなら、日本は9条があるため、空母や長距離ミサイル等「他国を攻撃する手段」がない。
  つまり、日本に戦争を仕掛けても、命令をだした幹部の命や本国の資産は絶対に安全なのです。
  9条によりノーリスクであったにも関わらず「寛容な中国は」いままで攻めなかったのです。

Q.日米安保も絶対ではないのでは?
A.いえ、絶対です。
  知り合いの韓国人の評論家もそう言っていますし、私も同じ考えです。
  そして日米安保が絶対なら、日本を攻める国はなく、改憲の必要はありません。
  米国と戦争をしたい国はないからです。

Q.9条が本当に平和憲法なら、世界中で(日本以外に)1国も持とうとしないのはなぜか
A.日本以外のすべての国が誤っているのです。
  (もっとも、韓国や中国の軍に関してはアジアの平和に役立っているので例外ですが)
  「敵国に反撃できる手段を持つ国は攻められづらい」というのは、誤った負の考え方です。
  特に日本の場合、隣国が韓国・中国・ロシアと、安定した一流の国ばかりです。

【韓国】韓国の市民団体「憲法9条はアジアの安定剤」と強調
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1162566642/l50
【政治】改憲の国民投票、経費850億円=国政選挙を上回る
ttp://news22.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1175694202/l50
【米国】NYタイムズ紙は日本の「右傾化監視役」!?
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1175555923/l50

310 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 18:17:59
よく野菜を煮込んだら取り出して裏ごしする という方法が有るが溶けるくらい煮たのとほぼ同じでは?

311 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 11:28:01
てゆーかさ、みんなそこまでするのになんで市販ルー使うわけ?
わけわかんない。
あと、肉のブイヨンとってスパイス調合してルー作るだけじゃん・・・。
市販ルー使うなら、30分ぐらいでちゃちゃっと作らないと、インスタント
の意味ないじゃん。

312 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 11:52:00
そんなことどうでも良いよw馬鹿だなぁw

313 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 14:16:27
水分をトマトジュースと赤ワインに置き換える。
じゃがいもを別ゆで。
これだけで見違えるように美味しくなるよ。

314 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 14:23:06
ただしトマトジュースに無塩を選ぶことと、
酸味が苦手な人にはお勧めしません。

315 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 14:50:07
酸味系を入れた場合は一晩寝かせる事をオススメしたい
じゃないと、酸味が前面に出過ぎたり、味が馴染まなかったりする様な気がする

316 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 17:08:48
トマトジュースとか野菜ジュース入れたら酸味が出ておすすめしない。

317 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 17:42:29
・牛乳200t
・ニンニク4かけら
・生姜のすりおろし少量
・SBカレー粉・ ジャワカレー辛口・ バーモンドカレー中辛

鳥ガラスープの素 小1
オイスターソース3適

チョコレート1かけ
中農ソース大2
ケッチャップ大2

野菜を油で炒める時にSBカレー粉 少量
牛乳は最後
ジャガ芋の煮くずれが気になる方は、あらかじめ水に8分冷やしておく
カレーは一気に全部入れないで一つずつ

これだけで市販のカレーもマイゥー

318 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 19:09:04
>>317
これも個人的には寝かせたくなる例だな

319 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 19:34:12
とろけるシチューを使ってシチューを作ったらスープみたいになった・・・
なんでだ?

320 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 22:19:15
二段熟カレー使ったら塩辛くなったんだけどどうしたらうまくなるだろう?

321 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 23:23:58
>>316
酸味がつくからいいんじゃね?

322 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 01:11:19
カレーアレンジ。
うまかった。

ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0223.jpg
ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0224.jpg
ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0225.jpg
ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0226.jpg
ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0227.jpg
ttp://kamaitachi.blogdns.net/cgi-bin/izna/manage/img0228.jpg
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323 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 08:27:27
一番上の画像何?きんたま?

324 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 19:19:09
>>311
お前がわけわからんわ

325 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 07:40:19
そもそも市販ルーを用いるのが前提のスレだからなw
>>311は釣りか基地外
いや釣りでも基地外だなwwww

326 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 12:47:37
>>322
まさか自分の金玉切り刻んで食ったってか?

327 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 13:07:42
美味い市販のルーで作らないと、
市販のルーで美味いカレーは作れない。

328 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 13:16:28
>>327
完全な真実だが、それを言ったらスレが終わる

329 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 19:54:43
>>327
ディナーカレーはOKって事だな

330 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 06:42:21
市販のカレーで一番辛いのはどれ?

331 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 10:22:27
細木数子が自称世界一旨いと言ってたな。

332 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 10:34:20
>>311
スレ違いだと気付け酢豚

333 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 23:56:25
細木のカレー作ってみたらめっちゃうまかった

334 :困った時の名無しさん:2007/04/16(月) 12:15:04
このスレ的に、ケララカレーってどうなの?

335 :困った時の名無しさん:2007/04/26(木) 11:37:23
ナスとひき肉の入ったカレーが好きだ。

336 :困った時の名無しさん:2007/04/30(月) 22:27:31
僕辛いのが好きなんですが旨みと辛みを両立させる方法ってないですかね?
コクを出す方法をとると辛さが薄れてしまうと思うのですが。

ちなみに辛さ耐性度は市販のルーの箱に書いてあるレベル表示の1番上でも
少々物足りない感じです。

337 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 17:10:13
鶏肉入りカレー作ろうと思うんですが、いつも鶏肉がパサパサになってしまいます。
どうしたらおいしく作れますか?

338 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 17:38:32
>>333
具を大きめに切るそうな
何か科学的メリットは?

339 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 18:58:15
>>320

トマトの水煮を使ってみたら?

340 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 19:54:13
>>336
先ず蜂蜜をアマァ〜ってくらい入れる。
次に多めにバターを放り込む。
最後にカイエンペッパーとガラムマサラを入れて味見。
足りなければカイエンペッパーを必要なだけ入れる。

341 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 19:55:03
>>337
最後に入れる。

342 :困った時の名無しさん:2007/05/02(水) 13:58:58
>>341
さんくす。それでやってみますノシ


343 :困った時の名無しさん:2007/05/02(水) 15:09:48
まずは鶏肉を湯通し
適当に火がとおったところで引き上げて別にしておく
野菜炒めて、湯通ししたお湯を加えてカレーを作る
食べる直前に鶏肉を戻す

これでパサパサでないチキンカレーになるよ

344 ::2007/05/29(火) 23:12:15
しかしソースの旨みと鶏肉のソースとの絡み(馴染具合)は悪そうだ

345 :困った時の名無しさん:2007/05/30(水) 08:53:04
>>343
湯通し?

346 :困った時の名無しさん:2007/05/30(水) 14:26:24
>>337
まず包丁で細かく切りよくたたく いための最後に入れる、ルー半かけ位
も一緒にいためろ、水を入れたら固形ルー2かけ位入れてしまえ沸騰したら
火を止めて10分くらい置け次に火を入れるときに残りのルーも入れる沸騰したら
極小の火で味が乗るまで煮る15分ほどかな、また火を止める出来上がり。
お好みの温度に加熱して食ってくれ、鶏を具材にする場合は大きめに切り
ガラムマサラ薄口醤油などをまぶし包丁の背などでよく叩いて置く、食う直前に
小麦粉をまぶし炒めぶち込むかトッピングすれば良い。


347 :困った時の名無しさん:2007/05/30(水) 14:59:07
>>337
片栗粉か小麦粉をまぶしたらいいよ!

348 :困った時の名無しさん:2007/06/01(金) 01:48:47
鶏肉って、煮込んでソースの味が深くなる頃には
姿がなくなるか、パサパサになってるんだわん。

349 :困った時の名無しさん:2007/06/01(金) 06:06:05
そーなのよ。
シーチキンみたいにばらばらになっちゃう。
その辺のところをどうにかしたい。

350 :困った時の名無しさん:2007/06/01(金) 07:57:25
鶏肉も骨付きならパサパサには為らん、胸肉を使ったときになりやすいので
キーマや後入れをすすめるんだ。

351 :困った時の名無しさん:2007/06/01(金) 11:37:15
肉は火を入れて出汁が出たところで引き上げておく

カツカレー風にご飯の上に茹で鶏スライスのせて、上からカレーソースのスタイルならOK

352 :困った時の名無しさん:2007/06/02(土) 04:23:18
早業カレー!

1.ウインナー&茄子をちょい細かめに切る。玉ねぎは微塵切り。
2.フライパンでバターで全部を痛める。
3.火が通ったら水は使わず牛乳をカップ1ちょい入れる。
4.カレー粉とケチャップやソースで味を整える。
5.火が通ったらとろけるチーズを入れて伸びるまで混ぜ混ぜ。

ご飯にかけて熱いうちに食う!ウマス!

353 :困った時の名無しさん:2007/06/02(土) 08:31:27
>>352
どこで市販ルーを使うんですか?

354 :困った時の名無しさん:2007/06/02(土) 11:07:13
市販ルーを使ったデリー風カシミールカレーの作り方

フライパンに油と七味唐辛子とブラックペパーを好きなだけ入れる
玉ねぎを加え炒める  
3分後トマトケチャップを好きなだけ投入
黒くなるまで炒める (うまく焦がす)
水を加え市販ルーを少なめに入れる(ルーはなるべく黒いものゴールデンなど)
10分くらい煮込んで味の調整をする  
塩ガラムマサラ(ターメリックは使わないで)コリアンダーなど
苦味の調整をするためにレモン汁適量
肉などはほかのレシピ参考にしてね

355 :困った時の名無しさん:2007/06/02(土) 22:53:09
>>348
>>349
野菜の煮物もそうだが、肉も煮込んで味を染込ませるのは無謀だぞw
火を止めて冷める過程で味ってのは染込むもの

356 :困った時の名無しさん:2007/06/02(土) 22:54:46
教えてやってんだから何かくれよな!

357 :困った時の名無しさん:2007/06/03(日) 00:11:27
>>356
お前もな



358 :困った時の名無しさん:2007/06/03(日) 12:40:40
一晩ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉いれるう

359 :困った時の名無しさん:2007/06/04(月) 13:21:51


漏れはフレンチはツールダルジャン。鮨は六本木福鮨。天婦羅は赤坂天茂。

うなぎは浅草色川。カレーは麹町アジャンダ。ステーキは全日航ホテル鉄板焼赤坂。

チャイニーズは満珍楼。とんかつは五反田まるき。が好きだが、家庭のカレーのルーは

グリコ・ワンタッチカレーの辛口に優るものには今だ出会ってない。






360 :困った時の名無しさん:2007/06/04(月) 14:02:42
畑に行って、いもにんじん玉ねぎを収穫してくる
ワンタッチカレーかバーモントカレーを入れて作る
肉やソーセージは間違っても入れてはいけない


361 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 20:23:12
やっぱり
ガッテンカレーが
一番うまい
市販ルーでは
最強

362 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 20:43:08
>>361
もともと糖分のバランスが取れているものに
砂糖を加えておいしいと言う奴は 舌だけではなく
おつむまでおかしいんでないの
ふつうの人間なら後味の悪さに気づくはずだ

363 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 21:19:43
バーモントカレーはおいちくない。

364 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 21:24:26
ガッテンカレーを知らないヤツだな。
市販のルーがバランスとれてるなら、足りない糖分を足すのは当たり前。

365 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 22:03:21
>>364
市販ルーに糖分は十分すぎるだけ入っているんだ
足りないのは酸味 酸を増やすと酸化を促進してしまうからなんだ
カレーを食べて口をすすぐ奴には、解らんだろうが

366 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 22:14:30
へ?市販のルーはバランスとれてるんじゃなかったの?
すすいだ事ないからわからんな。

367 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 22:38:14
今日、銀座カリー、洋食屋のルゥで普通に作りました

もともとレトルト版が好きだったので、おいしかったです。
味的には中辛でしたが、あんまり辛くなかったから、次はスパイスを足そうかと思いました。

チラ裏でした。

368 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 22:43:10
ガッテンデ引き合いに出したのは 朝鮮料理だったのだけれども
砂糖が美味しさの秘密みたいに
市販ルーには最初から糖分が入っている
キムチにも最初から入っている と言うことは市販のキムチに砂糖を
加えればよりおいしくなると言うことか?
確かに市販のキムチに砂糖を加えたら美味しくなる
しかし砂糖を加えたカレーが美味しいと言う場合
玉葱を十分炒めていないのではないかとも考えられる
砂糖を加えなくても甘くなり過ぎる事が有るからだ

369 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 00:07:39
やはりわかってないね
ガッテンのレシピはメーカーの指定よりルーを入れる量が少ないのだよ。
だから砂糖を入れてもメーカーの意図する味にに近づくだけ。
タマネギをさっと炒める人も多いはず。誰もが甘味が出すぎるほどタマネギを炒めるわけじゃない。

370 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 00:57:30
NHKのレシピ見ました 放送を見ていた記憶では、砂糖を加えるという事しか
記憶に残っていなかったため砂糖に関してのレスをしたのであるが
実際には小さじ一杯だけルーの使用量も少ない、
番組では、砂糖を入れることばかり強調されていたためか
本当のポイントは材料をミキサーにかけることと
ルーを入れてからの煮込み時間を少なくすることでスパイシーさを
出しているんですね煮込み時間が少なければルーが少なくても
スパイシーなのは合点です、また肉に塩コショーをすることで
塩分を補う事も合点です、砂糖にしてもです
砂糖を増やせばカレーが美味しくなるような演出に問題ありですね
このカレーは美味しいと思いますがこんな面倒なことするなら
私ならクミンシードを手のひらで握りつぶして炒めます

371 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 03:07:47
俺は甘いの嫌いだからタマネギ大きく切って少なめにし、人参は入れない
だから市販のルーじゃジャワかプライムだな

372 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 03:09:50
かといって塩辛いのも駄目なので
出汁は鳥ガラでとって、肉は豚コマとケチってる

373 :困った時の名無しさん:2007/06/10(日) 10:04:03
出汁甘そう

374 :困った時の名無しさん :2007/06/10(日) 18:06:15
コスモ直火焼き辛口が美味いな


375 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 13:19:11

2段熟カレーを サラリと10分位の煮込み時間で仕上げると美味しい




376 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 18:38:31
初めてルクルーゼの鍋でカレーを作ったが
圧力鍋とも土鍋とも違う仕上がりでウマー
大きめ野菜が好きな椰子にはお勧め

377 :困った時の名無しさん:2007/06/22(金) 11:50:40
カレーが余りすぎたらどんな料理にアレンジします?
作りすぎて悩んでます。

378 :困った時の名無しさん:2007/06/22(金) 12:56:08
冷凍します


379 :困った時の名無しさん:2007/06/22(金) 12:56:19
とりあえずカレーうどん

380 :困った時の名無しさん:2007/06/22(金) 14:21:57
>>377
次に食べたくなるまで煮込み続け新たなものへと変身させる
夏場は難しいですが腐らないように水で延ばしながら
加熱して次の出番を待つ 加熱するたびに味が変化していくので
楽しみ倍増 時間を掛けてアレンジの構想を練ることが出来るので
毎日カレーを作っている感覚になります
実際毎日カレーを作ることになるのですが

381 :困った時の名無しさん:2007/06/22(金) 22:34:51
マッシュポテトの粉やジャガイモ茹でて春巻きの皮で包む・カレーコロッケ・シチューの素と生クリームいれてカレークリームコロッケ・挽肉入れてカレー餃子

382 :困った時の名無しさん:2007/06/23(土) 01:30:23
カレーはやっぱりチキンカレー
カレーはやっぱりチキンカレー
カレーはやっぱりチキンカレー

383 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 12:35:11
1から読んだんだけど、何を入れたら美味い?
ニンニクはみんな一致?

384 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 12:57:07
チョコとかコーヒーの粉とかはコクが出るんだよね
かりんとうも良いらしい

385 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 12:59:29
>>383
ニンニクはスパイシーさを纏める役割をする
多分認識が違う

386 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 13:43:20
>>384
コクの定義って難しいけど、チョコやコーヒーは苦味を足す役割だよ。
コクは、大まかに言えば脂分や旨み分ね。

387 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 13:57:00
コクは糖分だろ

388 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 14:08:55

コーヒーそのものが、コク、酸味、苦味を持つので
入れることで味が複雑になるのは確かですが
醤油ラーメンに牛乳を加えると豚骨風味になるような
そういう味がお好きならどうぞ

389 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 14:15:06
市販のルゥに足りない物はなんですか?
やっぱ箱の裏通りが一番なの?

390 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 14:17:09
>>388
OH!MYコンブ的なんだね!

391 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 15:24:18
>>389
個性が少なくなるので、それぞれが「これは」と言うものを
加えればよい

例 かんきつ類の絞り汁、皮 醤油、味噌、酒、焼肉のタレ、魚醤
野菜ジュース、オイスターソース、
自分の好きな香辛料
山椒、七味唐辛子、豆板醤、キムチの汁、一般的なカレーの香辛料
だし汁、出しの素、砂糖、塩、など

タブーはあまり無いのだが、やたらに入れてしまうと
訳が分からなくなってしまうので
自分のイメージで一つ二つ加えてみるのがいいと思います


392 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 15:53:09
>>391
ありがとう!
すごい参考になりました。
なにいれようかなー今日作ります。

393 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 16:37:41
>>389
まろやかさだと思う
すりおろした玉ねぎ(半個)
マッシュルーム、しめじなどのきのこ系

醤油入れるにしても、すりおろしたニンニクを2日漬けた(冷蔵庫)のとか

カリカリに焼いた魚のアラとか、まろやでダシ出るのも結構いけるよ

394 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 17:03:48
>>393
あら、親切にどうもありがとうございます。
まろやさかですね、きのこやすりおろし玉葱など、試してみます。

395 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 19:41:33
>>389
香辛料

396 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 20:16:43
正直市販のルーで作るカレーは余計なことしないほうがうまいよな。

397 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 20:24:13
>>396
ディナーやジャワやゴールデンならそうかもしれん。
しかし熟やまろ等は余計なことをしないと食えたもんじゃない。

398 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 21:43:23
余計なことする材料分の金でディナーやコスモが余裕で買えるだろ

399 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 21:46:57
>>398
そう言う事じゃないと思うんだが・・・

400 :困った時の名無しさん:2007/06/27(水) 22:37:59
じゃがいも小5個、にんじん1本、玉ねぎ大1個をてきとーに刻んで、
鍋に放り込んで水1.5リットル、固形ブイヨン3個を入れて弱火でことこと。
塩と胡椒で味を調えて、野菜スープとして(゚д゚)ウマー

…のはずが、マグカップ1杯分を味わった後、魔がさしてスープの具をフープロに入れてガー。
ペースト状になったブツをスープに戻して、牛肉とブリーデンのルウ1箱を鍋に放り込んでぐつぐつ。

まろやかである。まろやかになることだけは保証する。
…が、カレーとしては何か物足りないorz
やっぱりカレーには多少のとげとげしさも欲しいな。

件のブツは現在タッパの中で冬眠中。

401 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 00:39:00
酸味が好きなんで、トマト缶は絶対です。

規定よりルー少なくして、コンソメか鳥がらスープ入れます。

402 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 14:14:21
ならルーなんて使わないでスパイスだけでカレー作ればいいじゃん

403 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 15:01:48
それではスレ違い

404 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 15:09:07
>>401
食うときにレモンを搾ればいいんでないの?

405 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 16:53:53
ホタテを白ワインでソテーしてその汁ごと入れたらウマーだった

406 :困った時の名無しさん:2007/06/29(金) 17:07:39
アサリでも良いかな?

407 :困った時の名無しさん:2007/06/30(土) 02:30:54
甘いカレーには最後にローストしたアーモンドを砕いて入れてみて。
うまい

408 :困った時の名無しさん:2007/06/30(土) 02:34:54
あ、上にトッピングのほうがいいかも
スライスアーモンドがおすすめ
その場合はローストだけしてのせる

409 :困った時の名無しさん:2007/06/30(土) 02:49:43
ならカシュナッツのが美味そう

410 :困った時の名無しさん:2007/06/30(土) 05:17:29
鼻血ぶー

411 :困った時の名無しさん:2007/06/30(土) 18:53:09
8皿〜12皿分のカレールーならば…
減塩の瓶詰なめたけを一瓶分投入するだけでコクと食感がUPします。

412 :困った時の名無しさん:2007/07/05(木) 21:43:31
肉が嫌い(食感が苦手)なので、カレーに肉を入れることができません。
加工肉ならなんとか食べられるので、いつもウィンナーとかベーコンを
入れているのだけど、いろんなルーを試してもやっぱりコクというか深みが
足りなくて、薄っぺらい味になっちゃう。
香辛料は缶のカレー粉・ガラムマサラ・オーススパイス・インスタントコーヒー
など結構入れています。
ちゃんとした肉を入れないで、コクのある味にする方法ってなんかありますか?

シーフードカレーは無しの方向で。

413 :困った時の名無しさん:2007/07/05(木) 21:53:54
>>412
出汁

414 :困った時の名無しさん:2007/07/05(木) 22:27:06
>>412
1羽150円もしないんだから鶏がらを買えよ

415 :412:2007/07/05(木) 23:32:32
やっぱり肉風味の出汁とかスープで調整するしかないか。
スープで試してみます。

416 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 00:26:40
>412>415
えーと もう少しまともな答えが出るかと期待していたのだが
無いようなので コクや深みが感じられないのは カレールーの
旨みが強すぎるのではないかと思う 思い切ってルーの
利用量を減らしてみるのも良いと思う 足りない分は
ガラムマサラと塩で調整してみては あとはトマトや果汁で
調整する方法もあります 粘性を上げるには上新粉を
使うとまとまり易くなります。

417 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 00:42:27
>>416
あなたは何様ですか?
つべこべ言わずにレスしてやれば良かったんじゃないんですか?

418 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 01:58:01
>>417
私にも向上心があるので良いやり方があれば
取り入れたいというのが 本音です
もう少し412さんが待つ気持ちがあればまた違う
答えがあったのかも知れないが
出てきた答えがこれでは質問した意味が無いと思ったので
少し変わったレスをしてみた 質問者は香辛料も
持っているようでありきたりな答えなど期待していないと
思ったからだ

419 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 02:24:56
がらで納得できないなら脂でコクだすしかないだろ
炒めに大量の牛脂を使う
ルーをコスモの辛口にする
一日寝かせて砂糖とカイエンパウダー

420 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 02:29:31
それか、自分がスープカレーの時にやる減塩の味噌を入れるかだな
とりあえずコクの素ってのは甘みと辛味なんだよ

421 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 05:33:25
コクは甘味と旨味だと思ふ

422 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 12:01:03
>>412
ピーナッツクリーム、ピーナッツバター、黒胡麻だれなんかをおススメする。

>香辛料は缶のカレー粉・ガラムマサラ・オーススパイス・インスタントコーヒーなど結構入れています。

スパイス追加だけじゃコクは出ないよ。さらに、無意味にあれこれ入れるほどまとまりがなくなる。
カレー粉・ガラムマサラ・オールスパイスって、分けて入れる意味はない。カレー粉にはすべて入ってる。
自分の好みのスパイスにしたいなら、各種スパイスをあわせてマサラを作るべし。

423 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 14:21:50
大豆の水煮+枝豆とかどうだろうか
肉の変わりにならんかな

424 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 15:44:07
今蓋を開けたら酸っぱい臭いがしたしたんだけどカレーは喰えるかな?
鍋の側面がカビっぽくなってカレー本体は大丈夫そうなんだけど・・・
捨てるべき?

425 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 16:19:10
>>424
食うべき

426 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 16:53:48
>>424
2ちゃん的には食うべき
マジレスすると捨てろ

427 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 17:12:08
>>425-426
少し喰っちゃいましたorz
酸っぱい臭いで吐き気がしたんで残りは捨てます。。

428 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 17:14:44
参考までに、作ってからどのくらい置いといたの?

429 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 17:19:17
作ったのは三日前で、最後に火を通したのが昨日の夜です。
案の定カビてました。。

430 :困った時の名無しさん:2007/07/07(土) 18:48:24
ブルーチーズのカレー版みたいに新たな定番になるかもよ

431 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 19:16:52
結局、なにが一番美味しいの?

432 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 20:19:58
タイガージェットシンのインドカレー

433 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 22:13:24
19歳腐女子のオマンコ

434 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 22:28:01
あつあつの食べたら、口の中の皮がびろ〜ん

435 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 22:33:12
キイレンジャーのカレー

436 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 23:40:53
いまカレーを作っていたんですが、間違えてビーフシチューのルウをひとかけらいれてしまいました(゚Д゚)
ただでさえ、トマトとヨーグルト入れて酸味が強かったのに余計に酸味が…。
味もほんのりビーフシチュー味のチキンカレー。
ど、どうしたら…。

437 :困った時の名無しさん:2007/07/15(日) 00:29:11
>>436
食べたらいいじゃん

438 :困った時の名無しさん:2007/07/16(月) 14:10:54
カレーにタバスコかけると、辛味と酸味で夏向きなカレーに大変身ウマー( д) ゚ ゚

439 :困った時の名無しさん:2007/07/16(月) 14:54:26
チワワのブログです。
http://plaza.rakuten.co.jp/minoran/


440 :困った時の名無しさん:2007/07/21(土) 16:03:58
ディナーカレーに豚バラブロック肉で作ってみたが、
豚バラが脂っこくて気持ち悪い。
肉よけて食べるとウマー。

441 :困った時の名無しさん:2007/07/22(日) 11:06:50
挽き肉入れるとうまい

442 :困った時の名無しさん:2007/07/24(火) 08:02:38
カレーを食って暫く時間がたつと、
オェッ、
という吐き気のような、
喉になにかつまっているような、
非常に不快な状態になることが多い。。

じゃがいもがいけないのか、
ディナーカレーが体に合わないのか、
わけわからん。

困った体質だ。

443 :困った時の名無しさん:2007/07/24(火) 23:52:34
いつもバナナ一本入れてる

444 :困った時の名無しさん:2007/07/25(水) 13:17:00
>>442
胃腸が弱ってる〜

445 :困った時の名無しさん:2007/07/25(水) 18:07:46
>>444
なるほど、胃が弱っているのか。
それはあるかも。。

参考になりました。
サンクス。

446 :困った時の名無しさん:2007/08/14(火) 01:05:23
カレールーとカレー粉を使うのはどうちがうんだ?
粉はなんかサラサラしたカレーになりそうな気もするが

カレー粉って、缶とかに入って売ってるヤツだよね?

447 :困った時の名無しさん:2007/08/14(火) 05:09:32
>>446
ルーはトロトロになる素が入ってるので、ルーだけ入れてもトロトロのカレーに。
カレー粉はトロトロになる素が入ってないので、カレー粉だけだとサラサラしたカレーに。
カレー粉を使ってトロトロにしたかったら、カレー粉炒める時に小麦粉も一緒に炒めたり
具にジャガイモを入れたりする。

カレー粉でよく売ってるのは、赤字に白い文字でS&Bって書いてある缶に入ってるヤツだね。

448 :困った時の名無しさん:2007/08/17(金) 08:35:46
うちのオヤヂが赤缶使ってカレー作って、
「なんじゃこのカレー汁は!なぜドロドロにならん?不良品か!?」
と騒いでたのを微笑ましく思い出しましたw

449 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 06:25:11
にんにくと生姜は使ってるか?
俺はみじん切りにして玉葱いためる時に入れてる

450 :困った時の名無しさん:2007/09/10(月) 17:55:17
>>70
以前、ためしてガッテン!という番組で
料理自慢の主婦が3人、料理をしたことがない女性が1人
市販のルーでカレーを作ってた。

料理自慢の主婦達は蜂蜜入れたり、リンゴを入れたり、チョコレートを入れたりして作り
一方、普段料理をしない女性は箱の裏を見ながらレシピ通りに作ってた。

で、それを観覧者に食べてもらい「どれがうまかったか」と投票した結果
レシピ通り作ったカレーが圧倒的に票を集めていた。

451 :困った時の名無しさん:2007/09/11(火) 10:26:36
チラリ
ディナー、俺的にイマイチだった(2回試した)のでジャワに戻りました。
でもプライムは初めてだ。

452 :困った時の名無しさん:2007/09/12(水) 03:07:35
かもね
下は(゚听)シラネ

453 :困った時の名無しさん:2007/09/13(木) 23:54:21
カレーは普段はルーを使わないでインドのっぽく作ってますが、
市販のルーを使っても似たようなイメージで作れると思ってます。
やってるのは下記の三点です

@ 最初に野菜を炒めるときに、油をにんにくとしょうがで香り付けしたものでやる
A 肉は塩で揉んだ後、ヨーグルトで半日ぐらいつけこんでおく
B トマトを微塵切りにしていれる

キハチの人の本でもルー使った場合の応用で、似たような事が書いてあったから、
これはゴールデンルールかなぁ?

454 :困った時の名無しさん:2007/09/14(金) 06:33:29
コンソメを入れるレシピ多いけど個人的にはいらないと思う
カレーがしょっぱくなる

455 :困った時の名無しさん:2007/09/14(金) 19:51:06
>>454
それってコンソメスープの素を使ってるんじゃなの?

456 :困った時の名無しさん:2007/09/15(土) 16:02:11
水は一切入れずに、圧力鍋で大量のトマトタマネギを煮て、出てきた水分だけでカレーを作ったら旨かったよ

457 :困った時の名無しさん:2007/09/18(火) 05:25:56
大量のトマトとタマネギを煮込んだだけのスープが旨いとも思えない。

458 :困った時の名無しさん:2007/10/02(火) 01:28:27
今日、自身作では一番旨いカレーが出来たかもしれない!
使ったルーはゴールデンカレー。
ゴールデンカレーは初めてだったので味を知るためにも箱のレシピ通りに作ってみた。
そしたら味のしないボテボテのカレーが出来上がったので、
どうにかしようと思って、とりあえず水で薄めて、チリパウダー、めんつゆ、鶏ガラスープの素、ポン酢、砂糖を適当に加えたら、すげー美味くなった!

459 :困った時の名無しさん:2007/10/02(火) 01:32:21
>>456
俺もそれを試したことがあるけど、
ハッキリ言って不味かったよw
市販のルーを使用じゃとても食える味にならんかったわ。

460 :困った時の名無しさん:2007/10/04(木) 20:15:47
私、料理とか味よくわからないのであてになりませんが、個人的にマロンのカレーが好きです。
みじん切りにした生姜、にんにく、玉葱、唐辛子を炒めて火が通ったら刻んだルー投入。
水を1カップ、おろし人参投入。
別鍋で痛めた野菜、肉投入。
最後にあらびき黒胡椒、醤油、インスタントコーヒー、ケチャップを投入。

ウマウマなカレーの出来上がりです!

461 :困った時の名無しさん:2007/10/05(金) 17:06:14
>>460
マロンのカレーってなに?
すみませんけど、教えれ

462 :困った時の名無しさん:2007/10/05(金) 18:54:09
マロンのカレーなんて知らない……
有名なのか??

463 :困った時の名無しさん:2007/10/05(金) 22:20:57
検索結果
http://www.google.com/search?q=%E3%83%9E%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC&svnum=10&um=1&hl=ja&newwindow=1&ie=UTF-8&sa=X&oi=images_back&ct=title

460の世界

464 :困った時の名無しさん:2007/10/06(土) 15:47:02
>>461>>462
すいません、マロン=坂井典夫です。
あの、おねぇキャラの人です。
その人が出してる、
『マロンの野菜たっぷりきれいレシピ』
という本に載ってるカレーです。
略し過ぎました。
有名ですかな?そのへんはわかりません。

465 :困った時の名無しさん:2007/10/12(金) 02:43:23
>>446
カレールーってのはカレー粉だけじゃなく香辛料とかコク成分とかも入ってるから
カレーピラフ作る時に粉状にしたルーを使うと美味しさが増します。
>>464
おネエキャラのマロンさんって見た目がウォーリーを探せっぽい人だよね?


水の代わりに野菜ジュース2本(カゴメとジャスコの)と摩り下ろしたにんじん、
炒め玉ねぎ、カレー用牛肉、市販のルー(ジャワ辛口)で作った。
甘み用果物の摩り下ろし入れ忘れたけど野菜ジュースで作ってるから
と思って食べたら全然甘くない!(フルーティな甘みが欲しかったのに)
おかげで凄く辛かったけど、満足のいく味に仕上がったので★★☆かな?
今度作る時は数種の果物(リンゴ、柿、梨、バナナ)も忘れずに…

466 :カレー臭:2007/10/15(月) 06:27:47
全日空ホテル(名前違うかも)の料理長が言ってた作り方。ストレートフロムボックス。カレールーの裏に書いてある材料で正確な分量で手順通りに作れば美味しい。

467 :困った時の名無しさん:2007/10/15(月) 23:54:15
既出かもしれないが、ホールトマトは水分が多いので、別の鍋で水分を飛ばすと早くできる。
タマネギを炒めた鍋(フライパンでも)に投入してもいい。
少しは時間短縮になるからやってみて。




468 :467:2007/10/16(火) 00:02:52
>既出かもしれないが、ホールトマトは水分が多いので、別の鍋で水分を飛ばすと早くできる。 
チョット間違えたので補足。
ホールトマトは水分が多いので、煮込んで水分を飛ばすと味が濃縮して良くなる。
一緒に入れて煮込むと、時間がかかるのと、ちゃんと煮込まないと味がボケる。
トマトの煮込み程度は、ヘラにトマト片が付いて落ちにくくなる程度。
焦がさないように気を付けて。


469 :困った時の名無しさん:2007/10/16(火) 23:22:50
10年ぶりにジャワカレーを食べた。

旨かったー!

470 :困った時の名無しさん:2007/10/17(水) 19:57:07
伊藤家で肉のかわりに凍らせた豆腐つかうと牛肉の味になるってやってたな

471 :困った時の名無しさん:2007/10/18(木) 10:40:11
大豆は畑の肉だしな

472 :困った時の名無しさん:2007/10/18(木) 23:45:57
カレーに納豆でも入れるか?

473 :困った時の名無しさん:2007/10/19(金) 01:16:21
いつも普通に入れてる>畑の肉

>>469
ジャワカレーってほんまにうまいよね。

プライムカレー?だっけ、篠原がCMしてたやつってどうなん?誰かためしたひとおる?

474 :困った時の名無しさん:2007/10/19(金) 09:23:20
プライム好きだよ。うちはいつもコレ。
プライムのジャワ中辛にしてる。

475 :困った時の名無しさん:2007/10/19(金) 09:34:39
ディナーカレーしか買ったことないけど、他の銘柄も挑戦してみっかな。
粘度を上げずに味がしっかり付くルーを探しているが
ディナーカレーはどろんどろんになってしまってイマイチな印象。

476 :困った時の名無しさん:2007/10/19(金) 10:04:14
>>474
なにがちがうの

477 :困った時の名無しさん:2007/10/19(金) 23:09:40
絶品と二段熟とプライムを混ぜてみたいんだけど喧嘩しちゃうかなぁ?

478 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 00:24:08
喧嘩w

479 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 10:26:42
ウスターソース
パルメザンチーズ
醤油
味噌
牛乳
入れようと思ってるんだけど不味くなる?

480 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 10:28:32
>>477
三流コメンテーター乙。

481 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 10:28:55
あ、あとインスタントコーヒー追加で

482 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 11:17:52
ミネストローネを作る
    ↓
カレールーを突っ込む
    ↓
スープカレーウマー

483 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 18:17:10
大豆? ふつうはひよこ豆じゃね?

484 :困った時の名無しさん:2007/10/20(土) 22:33:15
多めに作って余った物を小分けに冷凍。
次回カレーを食べたく(作りたく)なったら
前回と別のルーで多めに作り余った物を小分けに冷凍。
(材料や作り方も多少変えると尚良い)
また次に食べたく(作りたく)なったら
更に違うルーなどで多めに作り余った物を小分けに冷凍。
そろそろ冷凍庫でカレーが邪魔になってきたら
冷凍したカレー2種以上を合わせて温める。旨さ倍増。

485 :困った時の名無しさん:2007/10/25(木) 16:20:28
プライムジャワで作ってみたよ。
辛口と中辛半分ずつ使ってみた。
とろみ少なくて味濃いめみたいだね。
砂糖をすこし入れた。
いま米炊いてる。

486 :困った時の名無しさん:2007/10/26(金) 12:56:16
誰か塩辛入れてみたことある人いない?
美味しいカレーを作るとき塩辛入れるといいってプロに教わったと、
昨日の徹子の部屋で藤原紀香が言ってた。

487 :困った時の名無しさん:2007/10/26(金) 14:01:34
信じんなよ

488 :困った時の名無しさん:2007/10/26(金) 22:17:22
たまねぎ3個にんじん1個 手羽元たっぷり を炒めたあとに、圧力鍋で1時間弱

これに、市販のルー少な目+適当にカレー粉なり・・ガラムマサラなりを・・

市販のルーの変わりにトマトでもいいけど、スレ違いになるので・・・


489 :困った時の名無しさん:2007/10/27(土) 14:19:10
前に「ためしてガッテン」で
市販のルーはバランスよく
調味料が入っているから
追加して隠し味を入れなくても良い。
(私はルーの裏レシピの家庭のカレーが好き。)
今はルーの他に
火を止める直前に日本酒を入れる。

490 :困った時の名無しさん:2007/10/27(土) 17:43:21
うちは市販のルーだけだと脂っこいから、ルー半分以下にしてトマト缶を入れてカレー粉を足してる。

>>486
塩辛は入れたことないな。でも少量ならコクが出ていいかも?
シーフードカレー作るときに入れてみようかな。
炒めて酒でも振ってから入れれば、少しは臭みも消えるだろ。


491 :困った時の名無しさん:2007/10/29(月) 23:34:54
あさって野菜ジュース+果物複数入れたカレー作る予定。
ジュース以外で入れる野菜は摩り下ろしの人参と炒め玉ねぎ。
果物は摩り下ろしリンゴにバナナそしてウチの庭に生ってる柿。
肉はチキンと牛で迷ってるんだがどっちがいいかなぁ?
ルーは辛口にしようと思ってるんだけどどれが一番辛いの?
ルーって2、3種類混ぜると美味しくなる?不味くなる?

492 :困った時の名無しさん:2007/10/30(火) 06:37:21
>>491
タマネギを大量に入れるとカレーが甘くなるらしいから、ルーは辛口を使ったほうがいいかも。

493 :困った時の名無しさん:2007/11/03(土) 16:33:07
おしえてください。
バーモンドカレーとこくまろカレーのルーで
カレーを作りました。
なぜかいつもどうり作っているのに
今日は しゃばしゃばとしたカレー。
ぼってりとした感じにいつもはなるのに・・
りんご半分すりおろし、はちみつ大さじ2
にんじんはすりおろし をしました。
具材は じゃがいも ひきにく にんじん です。
昨夜作って食べないで 今から食べようかと思ったら
こんな感じで・・・
どうしたら いいでしょうか?

494 :困った時の名無しさん:2007/11/03(土) 18:51:10
小麦粉を少したしてみたら?

495 :困った時の名無しさん:2007/11/03(土) 19:49:30
>>493
詰めたら?

496 :困った時の名無しさん:2007/11/03(土) 19:59:11
>>493
こくまろカレースペシャルの箱に、「調理後に市販のはちみつを加えると、
とろみが弱くなる場合があります。はちみつを使用する場合は、ルウを入れる前に、
具材と一緒に、弱火〜中火で20分以上煮込んでください」って書いてあるよ。
普通のこくまろにも当てはまるかどうか知らないが。

497 :ストレート:2007/11/03(土) 21:42:05
後ろの説明通りの分量、手順、時間で作れば普通に美味いカレーができるはず。

498 :困った時の名無しさん:2007/11/04(日) 02:41:03
>>493
途中まで縦よrみ

499 :困った時の名無しさん:2007/11/04(日) 22:34:13
手羽先カレー作った。
濃厚でかなりウマー(゚∀゚)だった。

コラーゲンまくりですわwww


500 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 09:47:04
おととい作ったカレーの半分は冷凍したのですが残りはまだ食べてます。
いままでは箱の裏通りに作っていたのですが1日で飽きてました。
しかし今回作り方を変えて一工夫したので3日目でも美味しく食べられてます。
くいしんぼうの私には嬉しい進歩だったので嵌りそうです。
作り方を変えて違う材料も入れてみたのが良かったのかな?
れしぴ通りじゃない方が美味しい事もあるんですね。

501 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 10:03:56
市販のルーで美味いカレーを作りたい人には
なんの参考にもならない。

502 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 10:27:33
493です
みなさんありがとうございました。
結局 じゃがいもすり下ろして再度煮詰めてみました。
多少 かたくなりました。
次回からは きっちり裏面読んでレシピ通りに
作ります。


503 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 10:32:49
市販のルーって、すごくよくできてるよね。こんなよくできてるものを
販売されたら、自分で一からつくるのがバカらしいよ。
ルーには





504 :困った時の名無しさん:2007/11/05(月) 20:58:15
下らん縦読み乙

505 :困った時の名無しさん:2007/11/06(火) 00:57:02
飽きっぽい奴だなw

506 :困った時の名無しさん:2007/11/06(火) 02:43:23
>>500







507 :困った時の名無しさん:2007/11/06(火) 02:58:53
昔、ラーメンのスープ作るのに挑戦したことがあったんだけど
味噌や醤油ダレの作り方がわからなくて結局カレールー入れてカレーにしちゃった。
鶏がらととんこつと野菜のクズとかつお出汁だったかな?
旨味成分だけで具ナシだったけど意外と美味しかったよ。

508 :困った時の名無しさん:2007/11/08(木) 02:26:27
意外じゃないでしょ
普通に美味いに決まってるよそんなの

509 :困った時の名無しさん:2007/11/08(木) 03:56:25
>>508
世の中にはできあがりの味が想像できない奴も多いって事だよ。

510 :困った時の名無しさん:2007/11/08(木) 20:31:18
彼が辛口カレー食べれないのでいつも甘口カレーなのですが、ニンジンがなく、ジャガイモが多かったせいか酸味が強いカレーに。
一晩寝かせたあとに冷蔵庫に常備したオタフクソース投下、こくがあり甘味のあるカレーになりました

511 :困った時の名無しさん:2007/11/08(木) 22:33:31
>>510
酸味ってトマトでも入れたの?

512 :困った時の名無しさん:2007/11/08(木) 22:41:07
>>511
ジャガイモにはビタミンCが多く含まれているので
酸味があるのですが、
ホクホクの食感に隠れて彼のような方にはわかり難いかもしれませんが
カレーにジャガイモを加えると酸味がちになることはあります。
ジャガイモを
入れない方はほかの酸味を加えることが多いようです。

513 :困った時の名無しさん:2007/11/09(金) 00:11:09
>>512
ジャガイモが腐ってたんだよ。
っていうか、においで気づけ。

514 :困った時の名無しさん:2007/11/09(金) 00:19:24
くだらねぇレス

515 :困った時の名無しさん:2007/11/09(金) 00:27:08
>>514
鼻が悪いのか?
蓄膿じゃねーの?

516 :困った時の名無しさん:2007/11/10(土) 09:16:21
お肉を炒めるときに塩とコショウでしっかり味付けしとくとうまい。

517 :困った時の名無しさん:2007/11/12(月) 03:35:54
>>515
514じゃねーけどさ、馬鹿に対してアドバイスしたって無駄なのに、
「腐ってたんだよ」みたいな事いったりしてるのが逆にアホぽいって思われてるんじゃねーの。


518 :困った時の名無しさん:2007/11/12(月) 17:23:07
じゃがいも入れても酸味は出ないと思う。不思議だ…。
(ふかしたじゃがいもはすっぱくないだろ)

519 :困った時の名無しさん:2007/11/13(火) 06:31:03
味覚障害が出てるんじゃね。
熱がある時も塩味を感じにくくなるんだっけ?

520 :困った時の名無しさん:2007/11/13(火) 09:50:57
ジャガイモを入れて作ることを前提としてあるカレールー(バーモントなど)で
ジャガイモ抜きカレーを作ると、どうしても物足りない仕上がりになります。
その場合トマトやレモン汁などを加えるとアタリニすることが出来ます。
ジャガイモのビタミンCは水溶性なのでルーや茹で汁に溶け出すので
ジャガイモ自体の酸味は感じない方が多いのでしょう。
茹でたジャガイモを冷めてから食べると、酸味は感じられる筈です。


521 :困った時の名無しさん:2007/11/13(火) 10:01:50
極端だわ
外食しても、食材当てや調味料当てに終始してるんじゃないの?

522 :困った時の名無しさん:2007/11/14(水) 15:37:40
「茹でたジャガイモは茹で汁に酸味が移ってる」んじゃないのか?
なのに「茹でたジャガイモは酸味を感じる」ってどういうこと??
っつか、イモは料理の味を変えてしまうほど強烈な味してないと思うけど

523 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 00:04:12
ジャガイモは和菓子の餡子に使うくらいだからねぇ。
もちろん白いんげんが白餡の素だけどジャガイモや山芋を使う場合もあるから。

524 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 00:04:50
菌の温床にも使うぜ

525 :困った時の名無しさん:2007/11/16(金) 22:26:12
友達が、箱の分量通り作っても塩辛いのはどうやればいい?と
質問してきました。どのルーかわからないけど、一般的には
どういうことなんでしょうか。
やっぱり煮詰まってるのかなあ?

526 :困った時の名無しさん:2007/11/17(土) 07:01:22
分量通りに作って塩辛いなら、
ルー自体が自分に合ってないか、塩分に弱いかなんじゃねーの。

どっちでもいいけど、塩加えてある状態で薄めて丁度良い塩加減作ったところで、
それのおかげで薄まった旨味甘味酸味辛味を補うのは、
>>箱の分量通り作っても塩辛いのはどうやればいい?
とか言う人間には荷が重いと思うけど。どうよ。

527 :困った時の名無しさん:2007/11/17(土) 13:24:50
ゴールデンカレーは塩辛い

528 :困った時の名無しさん:2007/11/25(日) 22:01:15
カレーに入れる肉は豚バラを厚めに切ったのがいいと思った。
塩コショウをしっかりとふって、フライパンで焼いて余分な油を省く。
あとじゃがいもにんじんは鍋に入れる前に
フライパンでにんにくと一緒に油多めに揚げるように炒めとくといい感じ。
プライムジャワの中辛と辛口を半分ずつ使って
塩をすこし入れたらおいしくできた。

529 :困った時の名無しさん:2007/11/27(火) 02:32:50
遅レスだけど、ビタミンは無味無臭
ttp://vitamin-vitamin.sblo.jp/article/6102747.html

そして茹でたじゃがいもには、柑橘類に代表されるような
酸味なんか感じたことないな…

530 :困った時の名無しさん:2007/11/27(火) 13:07:32
鍋用の野菜が高い! 今年の冬はカレーが財布に優しい
http://news.ameba.jp/special/2007/11/8876.html

531 :困った時の名無しさん:2007/11/28(水) 01:09:45
鍋は毎日食えるけどカレーは三日が限度だな

532 :困った時の名無しさん:2007/11/28(水) 01:15:01
根性なし

533 :困った時の名無しさん:2007/11/28(水) 20:48:19
>>531
カレー、シチュー、ポトフをエンドレスで繰り返せばいい。

534 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 00:52:05
カレーはカロリーが高いのが問題。

535 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 10:14:17
>>534
インド風やタイ風ならさして高カロリではない。


536 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 14:11:27
>>535
油を多く使うようだけど本当なの?
なら少なくすればいいってのは無しの方向で。

537 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 16:48:56


俺はカレー粉からつくるよ。16種類のスパイスを順番に炒めて行くと最後には香ばしいカレー粉が
出来ます。さましてからビニール袋に入れ2ヶ月程熟成させます。
スープはゲンコツ(とんこつ)を寸胴に半分程入れ、トンガラシ20本・ニンニク2個(丸ごと)
玉ねぎ20個、鶏がら5羽分を入れ一週間煮込みます。煮込んだスープをこして
純粋なスープだけにします。別にタマネギを10個程30分バター、ニンニクといっしょに炒めます。
肉は、豚バラブロックを15キロ程大き目に切り、塩・黒胡椒・味の素をたっぷり
ふりかけます。タマネギ・ニンジンを先ほどのスープに入れ、3時間煮込みます。早くから肉を入れて煮込むと肉がとけてしまうので
ジャガイモ、肉は最後に2〜3時間煮込みます。そしてカレー粉でルーを作り合わせ、
火を消す寸前に全部とけてしまったタマネギの食感を残すため5個のカットした
タマネギを入れ火を消します。余熱で充分食感のあるタマネギが残ります。
味の調整はマンゴチャツネ・牛乳・塩・胡椒で整えます。そして一晩寝かせ
翌日完成です。このカレーは是非皆さんに食べて頂きたい抜群のお味でございます。
今だかつてマズイと言った人はいませ〜ん。。。




538 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 16:55:44
そんな手間かけるなら店行って食うわ

539 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 17:57:54
>>536
普通に検索してレシピを見てみれば良い。
→最初に炒める油以外油使わないだろ。
そして市販ルウの成分を見てみれば良い。
→たいていはトップが油脂だ!

540 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 18:02:14
>>537
ブタ15kgって100人前以上だと思うのでお店の人?

541 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 22:55:05
>>539
なるほど。
と言うことはインドカレーだと、市販の物と変わらなさそうですね。
ありがとうございました。

542 :539:2007/11/30(金) 11:27:27
>>541
なぜそういう結論になるんだ!

543 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 11:36:09
ふいたw
まず、>>541のインドカレーの定義は何なのか知りたい

544 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 11:40:55
>>541
君のインドカレーのレシピを聞いてみたい。

545 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 20:12:19
>>535
インド風は色々あるが、スパイスの風味をたっぷりの油に抽出するようなのが多いし、
宮廷料理系はバターやカシューナッツでこってりだな。

タイ風もココナッツミルクを使うから脂質が多いな。

546 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 01:31:32
カロリーなんて気にしてられるか!
うまいもんはうまい
それだけ

547 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 03:25:54
>>546がいいこと言った!

548 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 04:04:07
またブタのジエンか

549 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 04:18:02
それでいぃ〜んど

550 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 21:55:11
>>542-544
>>545さんが書かれているような感じです。

551 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 01:01:36
スレタイ読め

552 :困った時の名無しさん:2007/12/05(水) 00:10:54
ハナマサの特売で牛バラ100g/79円を1.5キロ購入
大きめに切ってフライパンで表面焼いて、赤ワインで2時間煮込む予定が、赤ワインが足りなかったのでペットボトルの甲類の焼酎も足して煮る
一晩冷やすと脂が丼一杯分取れた(冷蔵庫で保管して炒め物用に使う予定)
某カレールウの箱書きの水の量は1200cc
肉の煮汁を濾して量を量ると800cc
冷蔵庫にあった日清の行列の出来るラーメン屋の豚骨スープがあったので300ccのお湯で溶いて投入
残り100ccはお歳暮で貰った長野産りんごジュースを投入
後はカレールウの箱書き通りに作成
根菜類はレンジでチンしてから投入
途中残り一本のバナナを発見したのですりおろして投入
ついでに微量だけどデスソース(タバスコの凄い辛い奴)の蓋の裏と瓶の口に付いていたカス?を投入
しばらくストーブの上で煮る
一晩放置

・・・したものを今喰ってるんだが、かなりウマい
肉フワトロ、野菜柔らか味染み、当初甘口だけど知らぬ間に汗ダクダク
食べる前に温める時ガラムマサラを適量投入すると、なお良し






553 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 00:15:54
因みに私のカレー
フライパンで玉ねぎ半分を適当に切ってひたすら炒める。
茶色くなってきたら人参も炒める。
薄切りの豚肉とガラムマサラ、チリパウダー、チューブの大蒜と生姜入れて炒める。
水を加えて鍋へ移して40分、ジャガイモとエリンギを加えて20分。
油なしのテフロンフライパンで焼き付けておいたナスとトマト缶加えて5分。
ルー加えて溶かしてケチャップ、ソース、胡椒で整えてできあがり。

554 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 01:34:50
>>551
>>542-544のうちの誰かですね

555 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 12:48:29
市販ルー使うときって、トマト缶どのくらい使うの?
余分じゃないかなと思うんだけど

556 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 13:06:30
市販のインスタントルウでトマト缶なんて無意味だし
トマトソース食ってんだかカレー食ってんだかわからなくなるだけ
いいこと無いよ

557 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 15:20:58
トマトたっぷりのカレーが好きな私は悪色なのか…。
因みにいつも缶半分は入れてる。

558 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 17:35:45
バーモントとジャワの辛口を半分ずつ、隠し味に砂糖小さじ1と牛乳50cc
辛旨カレーの出来上がり

559 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 18:32:59
トマトジュース(200cc)入れたりするけど酸味がまして好きだよ。
野菜ジュースでもいける。

560 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 09:10:25
カレーに酸味イラネ

561 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 10:55:11
ガキ舌乙

562 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 16:59:41
確かに酸味強いとカレーまずくなるね

563 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 17:06:21
チャツネ・ガラムマサラ・クミンを入れてるんだけど
もう少し何かが足りない気がするんだけど
あと何入れれば良い?

564 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 17:16:01
>>560-562
一般的には良くないのか…。勉強になった。
彼氏に作るときには入れないようにしとく。

565 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 17:18:23
おれは酸味があるほうが好きだな。
好みだよね。

566 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 18:01:54
俺は酢を使うカレーも作るけどね
でも市販ルウの時はトマト缶は入れないな
スパイスが弱まるだけで良い事無い

567 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 18:18:35
あんまり酸っぱいのはどうかと思うけど言われてみればわかるくらいの酸味は
味に広がりができるので欠かせない。
カレーのタイプによるけど。

568 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 23:11:24
>>563
果物(数種)。

569 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 17:51:59
スパイスの味全然しないしカレーぽくないと思って玉ねぎ炒めるときにクミンや大量のガラムマサラ振ってたけど犯人はトマト缶か…
水分出ないようにトマト缶やめて生のトマト角切りにして入れてみようかな。

570 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 19:43:28
トマト缶入れるとトマトカレーになっちゃうよな
あれはあれでうまいものだが

571 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 20:23:36
【2万人くらいに聞きました】カレーライスといえば
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9562.html

572 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 21:03:20
インド人の食わないビーフカレーが日本ではナンバーワンな不思議
そういや行き着けのカレー屋のインド人はどんな気分でビーフカレー作ってるんだろう
うまいけど

573 :困った時の名無しさん:2007/12/19(水) 02:14:25
ビーフカレーって元々イギリス?(北欧?)が発祥だと思ってた。

574 :困った時の名無しさん:2007/12/20(木) 23:06:34
>>572
ヒンドゥー教徒以外は食べるだろ。

575 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 02:59:06
久しぶりにこくまろ使ってカレー作ってみた。
そのままだと何かひと味足りない。
足したモノ→オイスターソース・醤油・チャツネ
なんとなく満足いきました。でもどれが一番効果あったのかわからん。

576 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 03:59:55
なにかを入れたという気分

577 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 04:03:21
>>575
こくまろ自体不味い部類に入るルーだから、
全部効果があったんだよ。

578 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 06:24:31
市販のルーを使うと、なんというか「ぷるん」という食感になる。
水が少ないのか?炒め油が多いのか?玉ねぎが多いのか?
決して美味い感じではない。ちゃんと作れば「ぷるん」は無いのか?
原因は何でしょうか。

579 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 08:49:37
>>578
ルーは何?

580 :困った時の名無しさん:2007/12/21(金) 17:21:56
普通に水が少ないんだろうなあ
鍋で温め直したら焦げやすそうだ

581 :困った時の名無しさん:2007/12/22(土) 00:59:19
ジャワとかゴールデンで作るけどプルンって感じにはならない。
水分少ないんじゃないの?

582 :困った時の名無しさん:2007/12/22(土) 01:40:29
  |_   
  |〜ヽ  
  |・-・) 
  |-J゚  
  /    


583 :困った時の名無しさん:2007/12/22(土) 04:26:46
ルーは実は忘れました・・・適当に安いもん買ってるんで、すみません
水の量に気をつけます

584 :困った時の名無しさん:2007/12/24(月) 20:07:04
出汁多目で鍋をする。材料は気持ち小さめ。
適当に残し、そこにカレーを入れる。

うまかったよ。


585 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 15:27:09
店で食うようなカレーがルーでできるもんなんだろうか?
カレーのうまい店のカレーと自宅のカレーは全然違うから気になる

586 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 16:18:16

フルーツと砂糖

587 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 17:39:10
>>585
無理。

588 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 19:36:35
>>585
美味い店がどこを指してるのか判らないが、
缶詰を火にかけたレトルトを客に出しているのが現状。
大手メーカーの固形ルーを使ってるところも多い。



589 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 21:05:57
>>585
結局工夫だよ
ハナマサとかでもカレールウのフレークとかキロで売ってるもんね
それにスパイスを追加したり個性的な具を入れたりしてオリジナルな感じにしてるとこ多い。

赤缶使ってますって公言してるのにマニアにも人気のカレー屋とか有るしな
まぁ赤缶はルウじゃないが

590 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 23:12:17
俺が行ってたとこはチェーン店じゃなくてちゃんと自分でカレー作ってたとこ
かぼちゃ屋っていうんだけどまあ、知らないだろうな
うまいカレーってまじでルーだけでご飯食いまくれるじゃん
確かに自宅カレーもある程度うまいんだけど別格だったな・・・
うまみの塊って感じ
奥さんが倒れたかで店閉めちゃったし、あの味はもう食べられないんだろうか・・
レシピがわかればなあ・・


591 :困った時の名無しさん:2007/12/27(木) 23:57:49
ルー(笑)

592 :困った時の名無しさん:2007/12/28(金) 10:01:43
ノレ――

593 :困った時の名無しさん:2007/12/30(日) 15:56:59
熱の管理法を習得する。これだけで料理は何倍にもうまくなる。
具材はそれから。

594 :困った時の名無しさん:2008/01/03(木) 08:16:28
じゃあこれからは
熱を食おう

595 :困った時の名無しさん:2008/01/03(木) 20:53:56
>>590 ヒント:かぼちゃ

596 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 01:25:31
ニンニクと砂糖は必須。タマネギもけちっちゃいけない。
後、リンゴをバターかマーガリンで柔らかくなるまで炒めると
めちゃくちゃうまいよ。

597 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 03:20:08
低カロリーのプライムってどうなの?
高いからまずかったらと思うと、買うのに躊躇してる。

598 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 11:36:25
>>597
俺は普通のより好き。
小分けで作りやすいし。

599 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 12:40:09
味濃いめだと思う。
中辛+辛口半々でいつも作ってる。

600 :困った時の名無しさん:2008/01/06(日) 13:27:13
600とったら、豚バラカレーがうまく出来る!

601 :困った時の名無しさん:2008/01/07(月) 17:22:36
>>598 >>599
情報ありがとう。さっそく買ってきました。今から作ります!

602 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 20:45:59
>>599
ふーんそうなんだ。
油脂分のコクの足りなさを味の濃さでカバーしようとしてたりするのかな。


603 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 22:36:44
デロデロした濃いカレーが嫌いな人にはプライムいいよ。
薄切り野菜と薄切り肉で、じゃがいも入れずにさっと作ったのが好き。

604 :601:2008/01/12(土) 02:26:23
プライムでシーフードカレー作ってみました。
いつものよりおいしいです!中辛を使いましたが、普通タイプよりも辛い。
油脂が少ない分、食べた後にすっきりしている気がします。
思っていたより溶けやすくて使い勝手もよかった。

605 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 15:25:18
メークインの方が煮崩れしにくいって書いてあったので
入れて作ってみたけど跡形もねえ。
煮崩れしにくいけど、煮えるのは早いって事なのか。
全部溶けちまった。
楽しみにしてたのに。

606 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 21:11:07
ダイコン入れた。

607 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 02:13:10
荷崩れが嫌な人や冷凍保存型はフライパンで炒めてから入れると吉
ジャガイモがサクサクになっちゃうけどあれはあれでよい

608 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 19:24:56
ジャガイモは大きめに切ってめんどくさいけどピーラーでしゃしゃっと面とると
崩れにくいとおもう。

609 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 14:05:14
>>605
男爵でもメークインでも崩れはどうしようもないね。

おいらは厚手の鍋(保温性が高い)でジャガイモ以外の材料を炒め、水から規定通り煮込む際に
煮上がりの時間の10分前に生のままのジャガイモを入れていじらない。
ジャガイモを入れたらあら熱がなくなるまで放置して冷めた時に串で柔らかくなっているか確認する。
煮えていなければ再加熱してまた放置、崩れそうならルーを入れて鍋の中身の粘度を上げて崩れにくくする。

ジャガイモの切り方は1/2か1/4で大きいほうが出来上がりもおいしそうだし煮崩れしにくい。


610 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 15:48:50
>>605
煮始めから入れてるからだわ。


611 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 17:17:04
なんだろ、結局ルーの裏面のレシピ通りつくるのが一番
美味しいw

612 :605:2008/01/18(金) 18:40:12
じゃがいも時間差投入やってみます。面取りも。
男爵は最初から入れてもちゃんと形が残ってたんだけどなあ。
メークインに懲りて男爵買ってきた。

613 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 18:45:58
じゃがいもが煮崩れるのはどう考えても火加減のせい
卑しい奴があわてて作ってるから煮崩れる

614 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 20:48:36
じゃがいもは面取りとか関係ないよ
面取りするのは大根とか人参

615 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 01:55:05
                                   _)
 ,..r;;:  (  人)  ) ,;`ー、          | ヽ丶       _) 消  
 ヾゞ、  ゞ'´   '`´   `ヾ、     ─|─           _) 毒   >>613
          -‐':、ゞ'``  ,l      / | ヽ            _) だ  は
ヾ、 ゞ;;.  ,r-、   `ヾ、    ヽ、                   _)  l
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   _,,,.,ノ、_ ヽ,       `ゞ;;    ;:、    /|        `) !
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;'イ;;;'ヾ``ヽ、ィ;;i ,ri'´    ヽ ヾノ ,ry' il'Y゙r    ヽ、            ,j|l;;
j'´ '´ '´/ゞ';;::`´ヽ    ``´ー  ゙i ;;: ,r'      )  ,r、       ,rヾlir'ミ,
  / ,;:' '´/ ー≡;i{、      /ヾr'´  ,.   '`;;:、 〉ゝ  r-ー-、_ ,{i=i= }i、
ーr-、j ,! ,;',;'ィ;;:イ''``ゞ、_,、-‐'´ヽ:;/ 、 ``ヽ  ;:、 `' (´  `ゞ、;;;;'',,fi、,≡:;イ==、
,,:'  ``ゞ、,;;ゞ、 "´イ ,... `'彡 ,/´  `ヾ、ヾ   '    ー、  ii;j `i;;!'´ニil';;;;ゞr、_,r'ミ
'   ー‐─ ,rー'゙ー─-、_j;:r'´     ヾ,ゞ         、 ゞ,ミ;:l;;l  ,!  ,!,i;;'´¨/
;.   r-‐;;'"}            ``ヾ、  ノ       ,;;;: (i,;)))、,,:;!、__,:};!_,.、l
....   _,,,ィ、 i        'ヾ人  、}( /     ノ   ,r'i  r'"ヾ-‐i‐-:;イ, / ヾ

616 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 08:32:43
>>614
おれはあるとおもうな。経験的に

617 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 10:53:22
ジャガイモはレンチンしたのをルーを入れた後に投入してる。
中まで味は染みないけど、煮崩れしにくいし、食感と味がすき。

因みに、にんじんはコンソメの元を少し入れて圧力なべで加圧。
短時間でやわらかくなって、甘味もでてウマー。
モチロン、煮汁も使います。

618 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 11:48:54
>>617
いかにも料理できなさそうな書き込み プロはカレー作るとき圧力鍋使うか?
介護食や離乳食作るわけじゃないんだからこーゆー圧力鍋厨は恥ずかしいw
あとレンジ使うのも本末転倒

619 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 12:08:09
おぉっと! プロ厨に噛み付かれちまったぜぃ!

>>618
よぉっぽど料理がお出来になるんですね。
羨ましい限りです。
今度はスレタイを見るばかりでなく、その主旨も理解してからおいで下さい。
ここなんぞ如何?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059641356/


620 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 12:45:18
市販のカレールーはあんまりいじらないほうがうまいことに気づいた。

621 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 13:34:23
>>619
スレタイ云々もいいが調理道具やあんたの主観ばかりで何も為にならんのだ。
例えるならル・クルーゼ使えば料理が上手になるみたいな感じがしてすげぇ嫌だよ

スレ誘導で自分の主張を推し進めたい気持ちはわかるが自分の底の浅さを思い知れ
あとどの家庭でも圧力鍋はあるわけではないしあんたこそ圧力鍋スレでも建ててそこでやれ


622 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 13:47:12
とにかく牛乳が大事

623 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 19:10:18
>>618>>619も、あんまり利口な感じがしない書き込みだが、
素人が圧力鍋やレンジ使ったって良いだろ、ここはカレー店経営者のスレじゃない。

624 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 19:54:23
>>623
別に使うのは個人の勝手でかまわないけどさ、書くまでのコトじゃないでしょ?
圧力鍋使うのなんて誰でもやるしあたりまえ過ぎる。
あと、「プロ」という言葉使うとここでのカレーは家庭料理であると主張するのもウザイ
みんなも理にかなえばプロの手法は取り入れたいと考えるんでしょ?

あくまで「プロ」という言葉を使ったのは「圧力鍋」ってズルイ方法であたかも自分のコツみたいに言うから
私はプロでも何でもないしプロのコツなんて一言も言ってないよ

625 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 20:02:19
>圧力鍋使うのなんて誰でもやるしあたりまえ過ぎる。
(´・д・`)エー
俺持ってない(´・д・`)ヨー
>「圧力鍋」ってズルイ方法
あたりまえなことをやるのがズルイっておかしくないか(´・д・`)ナー
                                   _)
 ,..r;;:  (  人)  ) ,;`ー、          | ヽ丶       _) 消  
 ヾゞ、  ゞ'´   '`´   `ヾ、     ─|─           _) 毒   >>624
          -‐':、ゞ'``  ,l      / | ヽ            _) だ  は
ヾ、 ゞ;;.  ,r-、   `ヾ、    ヽ、                   _)  l
, rヾ    ,r!/r'ヽ    '`      \      _|_      _) っ
   _,,,.,ノ、_ ヽ,       `ゞ;;    ;:、    /|        `) !
,r‐'''" ,.r ,イ彡ミミヾ、      ``  ´;;i             V^V⌒W^Y⌒
__,.;;,ィ'´ ,:;;;;彳彡ミ;j`、        `i;:、      オ
;; ヾ、彡;;;ノリ;jjjjj;;;jr' i   . ノ;;:'' `゙`、 ``ー、                   ,ィ
彡冫;;il;;;ミ;;;;;y;レ  ,t'´           ,.、ー、  ゝ     ォ             i|l;
;'イ;;;'ヾ``ヽ、ィ;;i ,ri'´    ヽ ヾノ ,ry' il'Y゙r    ヽ、            ,j|l;;
j'´ '´ '´/ゞ';;::`´ヽ    ``´ー  ゙i ;;: ,r'      )  ,r、       ,rヾlir'ミ,
  / ,;:' '´/ ー≡;i{、      /ヾr'´  ,.   '`;;:、 〉ゝ  r-ー-、_ ,{i=i= }i、
ーr-、j ,! ,;',;'ィ;;:イ''``ゞ、_,、-‐'´ヽ:;/ 、 ``ヽ  ;:、 `' (´  `ゞ、;;;;'',,fi、,≡:;イ==、
,,:'  ``ゞ、,;;ゞ、 "´イ ,... `'彡 ,/´  `ヾ、ヾ   '    ー、  ii;j `i;;!'´ニil';;;;ゞr、_,r'ミ
'   ー‐─ ,rー'゙ー─-、_j;:r'´     ヾ,ゞ         、 ゞ,ミ;:l;;l  ,!  ,!,i;;'´¨/
;.   r-‐;;'"}            ``ヾ、  ノ       ,;;;: (i,;)))、,,:;!、__,:};!_,.、l
....   _,,,ィ、 i        'ヾ人  、}( /     ノ   ,r'i  r'"ヾ-‐i‐-:;イ, / ヾ
とりあえず消毒しておくか

626 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 21:00:13
別にこのスレに限らず、食べ物系・レシピ系の板全般に言えるけど、
圧力鍋の話がでてくると、やたら噛み付く人がいるね、いったい何なんだろ?
嫌なら自分で使わなきゃいいだけだろう、ウルセーヨ。

圧力鍋を嫌いな人、語りたい人はこっちで好きなように主張してね。
【コトコト】圧力鍋は不要【長時間煮込もう】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1199416341/


627 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 21:07:36
>>624
>「圧力鍋」ってズルイ方法であたかも自分のコツみたいに言うから

圧力鍋はズルイ(笑)
ほほう、なかなかの名言ですな。

628 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 21:14:25
業務用のレトルトは圧力鍋を使ったズルイ方法で作ってる。

629 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 21:57:53
ガスコンロやIH使うなんてずるいよ!

630 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 22:01:01
>>626
そんなに気に障った?
何で使わなければ良いなんてお前に言われなきゃなんないのw

ズルイって言葉に反応しすぎwバカか?
私は圧力鍋を使う事によってカレーがおいしくなる要素はない事を言いたいんだけどw
柔らかくなれば何でもおいしいなんてお年寄りですか?www

631 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 22:08:45
消毒されたんだから出てくるなよ
まだ粘着し足りないならNGメンドクセーからコテハンつけてくれ

632 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 22:17:58
>>631
消毒消毒って・・・ 死ねよお前w
このぐらいで粘着扱いされるとは・・・
NG?「消毒」でお前がw コテ?お前が付けろよ消毒粘着厨 プ

633 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 22:22:01
プロのカレー職人は無視して、
素人はズルしてでもいいから、美味いカレーのレシピを晒そうぜ。

634 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 22:28:51
ガス使うなんてズルイ、IH使うなんてズルイ、
鍋を使うなんてズルイ、包丁使うなんてズルイ、
人間の体だけでカレー作ろうぜ、まずは爪で野菜を切る修行から始めよう。

635 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 23:07:51
流れぶった切りますが、COOKPADに載ってるレシピでオススメないですか?
ただ、何のルーを使ったのか書いてないのが多いよねぇ、
そこをちゃんと書いてくれないと、全然違った味になると思うんだけど。

636 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 23:40:38
カレーを作るなんてズルい!かわいそう!惨い!

637 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 23:54:50
グリコのZEPPINはココナツミルクの味と香りが強い。
エスビーの健香健美 印度風カレーはスパイシーでさらっとしてておいしい。
ただ、時間と共にどんどん風味が落ちてく。
プライムジャワに慣れると、ディナーカレーはすごく油っぽく感じる。
ディナーカレーフレークなんて言う、大きい袋の買っちゃったけど
使わなくなっちゃった。

638 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 00:03:12
販売終了レセルおばさんのルーとジャワ中辛に寿司酢

具はゆで卵と丸大根がいいうん大根は最高
レンコンなんかも超合う

639 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 20:08:42
638だけど!!
レセルおばさんじゃなかったみたい
クレアおばさんだったみたい

誰もどうでもいいだろうけど。セシルでもジュヌヴィエーヌでも
うんこでも。

640 :困った時の名無しさん:2008/01/27(日) 07:01:03
>>639
うんこはダメだろ

うちは、彼がカレー大好き。
毎日カレーでも良いって言ってるし、実際4日連続カレー食べてた。
カレー余ったら皆どうしてる?
3〜4日目のカレーは確かに美味しかったけど、なんかもう少し捻れないかなぁといつも思う。
あと、カレーは市販ルーをいじらないのが一番美味しい気がする。



641 :困った時の名無しさん:2008/01/27(日) 16:45:15
>>640
うんこはダメだろ

>うちは、彼がカレー大好き。
毎日カレーでも良いって言ってるし、







↑真性ネカマ乙www

642 :困った時の名無しさん:2008/01/27(日) 19:11:08
県民ショーでやってたから厚揚げ入れてみた
イマイチか‥

643 :困った時の名無しさん:2008/01/27(日) 20:26:43
カレー鍋美味しいよ

644 :困った時の名無しさん:2008/01/27(日) 21:17:49
>>643
美味いよね。
絶賛にはほど遠いけど

645 :困った時の名無しさん:2008/01/28(月) 15:09:48
このスレって市販のルーそのままの味に飽きた、嫌になったって人の為じゃないの?
で、市販のルーでお店の味に近づけたいとかってあれこれ語り合うんじゃないのかな?

646 :困った時の名無しさん:2008/01/28(月) 19:01:24
カレーは煮込み料理ではない。
これ豆知識な

647 :困った時の名無しさん:2008/01/29(火) 14:24:49
そうそう、本物は煮込まないw


648 :困った時の名無しさん:2008/01/29(火) 14:34:08
煮込まない?
作り方どおりだとたらたらしてない?
少し煮た方がおいしいよ。
できれば一回冷ましてから再加熱がいい。
冷まさないと具材に味が染みないし。

649 :困った時の名無しさん:2008/01/29(火) 16:15:18
>>647
煮込むよ。
市販ルーの本場は日本だしね。

650 :困った時の名無しさん:2008/01/29(火) 16:36:11
こっちも料理板みたいな流れになるのか

651 :困った時の名無しさん:2008/01/30(水) 12:05:01
カレーそのものと、日本でのカレーの違いが解らない人が多いんだから、そんなこと言ったら混乱させてしまいますよw
あくまで、お母さんのカレー、給食のカレーレベルで考えてあげるべきじゃない?

せめて海原雄山なみに、「カレーとは何か?」一度ぐらい考えてほしいけどねー

652 :困った時の名無しさん:2008/01/30(水) 22:39:06
>>651
お前圧力鍋の野郎だろ
>>647>>651っぽいな
自演乙
お前みてーなカレー求道者みてーなのは、はっきり言ってキモイしウザイし邪魔だから消えてくんない?

653 :困った時の名無しさん:2008/01/30(水) 22:49:06
>>652
相手したら寄りつくよ、ほっとけ

654 :困った時の名無しさん:2008/02/04(月) 03:52:17
我が家では鶏の手羽を使って水炊きをやった次の日は
コラーゲンと鶏の出汁がたっぷり出てる筈だと、
鍋に残ってる煮こごりになった出汁を暖めて濾してチキンカレーに使う。
作ったすぐでも「二日目のカレー」な感じ。


655 :困った時の名無しさん:2008/02/05(火) 23:08:42
市販のルーでカレーを作ると塩辛い感じが少しするんですけど
みなさんはどうやって塩辛さを抑えてますか?
良かったら教えてください。

656 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 06:21:57
カレールーに対してご飯を多めによそる。

657 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 12:46:54
コンソメの素を入れない

658 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 19:47:07
>>655
塩辛をトッピングする

659 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 23:00:59
>>655
確かに塩辛いね
まぁ小麦粉と油と塩とスパイスの塊だから当然だけど。
言っちゃえば薄く作るのが手だね

660 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 00:30:07
コーラ入れてみた事ある人いる?
水野真紀の番組でみんなして褒めてた。
入れる水の半分をコーラにするらしい。

661 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 03:53:10
うまいかわからんが自分ではやらないな
納豆に砂糖かけるレベルのありえなさだ

662 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 12:10:55
>>661
道民を敵にまわしたな

663 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 16:55:29
本州でもやる地方有るけどね
でもまぁありえないとか言ってるのは単なるやった事無いのに文句だけ言う人
甘くなると想像しちゃうんだろうね

664 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 20:07:49
まったくためにならないスレだなぁ
単細胞なアホが多すぎ

665 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 20:09:22
>>652
>>653

666 :困った時の名無しさん:2008/02/07(木) 20:11:07
ToInfect.CodeModule.InsertLines BGN, ADI1.CodeModule.Lines(BGN, 1)

667 :困った時の名無しさん:2008/02/08(金) 23:38:17
>>655
塩分以外のスパイスや小麦粉などの調味料を足してみるのはどう?

668 :困った時の名無しさん:2008/02/12(火) 04:53:32
じゃがいも崩してごまかす

669 :困った時の名無しさん:2008/02/16(土) 01:17:01
ケンタッキーのチキン(食べ残り)で出汁を摂り
野菜を入れてホワイトカレーのルーで作ってみた。
見た目はシチューそのものだけど美味しいカレーに出来上がってたよ。

670 :困った時の名無しさん:2008/02/16(土) 03:51:53
残ったケンタをカレーに入れるのは常識だと思ってた

671 :困った時の名無しさん:2008/02/16(土) 05:00:00
そら思いつかんかった

672 :困った時の名無しさん:2008/02/16(土) 08:10:35
結構美味いチキンカレーになるよね

673 :困った時の名無しさん:2008/02/16(土) 23:21:33
>>670-672
贅沢だけどね。
だから食べ残った時しか試せない…。

674 :困った時の名無しさん:2008/02/17(日) 21:15:53
プライム溶けにくいなあと思ったけど、
包装のシールがついたまま、容器の上から指で押したら、簡単に粉状になった。
こりゃー便利だー。
炒めものにも楽に使える。

675 :困った時の名無しさん:2008/02/17(日) 23:10:23
結構固くない?

676 :困った時の名無しさん:2008/02/19(火) 01:48:04
>>675
固くなかったよ。ボロボロッと簡単に崩れた。
混ぜながら溶かすよりよっぽどはやいよ。
あれでも、私、もしかして馬鹿力なのかも。

677 :困った時の名無しさん:2008/02/19(火) 18:58:15
>>676
やってみた。箱書きに追加してもいいと思うくらいうまくいった。

678 :困った時の名無しさん:2008/02/19(火) 19:00:04
スマン。ageてしまった…。
orz

679 :困った時の名無しさん:2008/02/21(木) 18:51:23
野菜の半分はミキサーにかけ煮込み、その後ごろごろ切った野菜をいれ更に煮る。
(肉を入れる場合は、塩コショウでいためたものを鍋に投入)。
市販ルーは好みで2種以上を適当に割り入れる。仕上げにチョコレート少し入れる。
複数のルーを使うけれど、ミキサーした野菜が入っているのでルーも小量でいいけど
コクがあってウマー。我が家の定番カレーです。

680 :困った時の名無しさん:2008/02/22(金) 00:53:12
ざらざらしてそう

681 :困った時の名無しさん:2008/02/22(金) 03:01:01
プライムはスーパーの試食で食べたよ
塩っ辛かった
市販ルウは塩分多いけど、その中でも特に塩が強く感じたよ

682 :困った時の名無しさん:2008/02/22(金) 03:40:54
油脂を控えてるからな

683 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 00:00:07
普通のカレールーと同じ濃度がつくだけ入れると、塩辛いよね

684 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 01:19:08
同じ濃度というか説明書通りの時点でしょっぱい

685 :困った時の名無しさん:2008/02/24(日) 20:11:20
みんな味覚が変だぞ。

686 :困った時の名無しさん:2008/02/25(月) 08:46:43
@バーモント+GABANのクミン&ガラムマサラを入れる。
Aコンソメ代わりに、ハウスのビーフシチューの素を
少しだけ加えて煮込むと、まるでフォンドボー的な味わいが。
(→ビーフカレーの時のみ)

687 :困った時の名無しさん:2008/03/02(日) 13:05:47
ルーの合わせでいいのないかな?

688 :困った時の名無しさん:2008/03/02(日) 21:55:04
酢と砂糖を入れる

689 :困った時の名無しさん:2008/03/02(日) 22:24:57
うちの定番はバーモントカレー中辛とジャワカレー辛口を半々。
でも他にもいろいろスパイスとか入れちゃうから実際あんま関係ないのかも。

690 :困った時の名無しさん:2008/03/03(月) 14:01:00
うちはジャワの一番辛いのとこくまろ中辛5:1くらいだ
胸肉200gくらい大目に入れて
んでかぼちゃを最初から煮込んで溶かしこんで最後に蜂蜜いれる
口辺り甘くてあとから辛いのがきてインドカレーみたいで馬^^

691 :困った時の名無しさん:2008/03/04(火) 08:05:03
ルウを入れる前に必ず火を止めること
とろ〜りカレーの出来上がり

692 :困った時の名無しさん:2008/03/05(水) 02:49:52
ホワイトシチューのルウを1カケ入れてもマイルド&コク有りに仕上がるよ



693 :困った時の名無しさん:2008/03/05(水) 16:59:39
食う時にクリープ振りかけて混ぜ込めばまろやかになる。

694 :困った時の名無しさん:2008/03/06(木) 05:37:07
うちは、バーモントカレーに
ショウガと、ターメリック、クミン。
たまに、ニンニク。

母が、ポークカレーしか食わないから
スパイスは、香り付けってよりも、臭み消しだな。

695 :困った時の名無しさん:2008/03/06(木) 12:58:07
ゴールデン + とろける

696 :困った時の名無しさん:2008/03/06(木) 22:28:52
うちもゴールデン辛で、更に一味入れて、最後に牛乳を少し入れる。

697 :困った時の名無しさん:2008/03/07(金) 11:31:21
ケチャップ&ソース

698 :困った時の名無しさん:2008/03/07(金) 13:43:50
赤ワインとミリンと砂糖を煮詰めた物をチャツネの代わりに入れる。

699 :困った時の名無しさん:2008/03/07(金) 14:51:07
ルーと一緒にレーズンいれて(*´д`)アマウマー

700 :困った時の名無しさん:2008/03/07(金) 23:36:51
レーズンってご飯に混ぜない?
プロセスチーズを小口にカットしたのと合わせたり
してさ

701 :困った時の名無しさん:2008/03/07(金) 23:42:09
うちもライス側だな
カレー側に混ぜるってのは初めて聞いた
フルーツチャツネみたいに煮込むのか?

702 :困った時の名無しさん:2008/03/08(土) 19:03:43
最近発売の「地中海カレー辛口」が、なkなk旨かったよ。
市販のルーの中では辛い部類だと思う

703 :困った時の名無しさん:2008/03/08(土) 22:58:59
>>700-701
カチカチのレーズンが苦手だから柔らかくなるようにルーに入れてるよ。
ご飯の方を食べてるときにレーズンの固いのがはさまったりしたらいろいろとガッカリするから…(´・ω・`)


704 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 00:43:56
どっちにしてもレーズンが主張してるカレーはうまくないね。

705 :困った時の名無しさん:2008/03/09(日) 07:30:59
子供は食事に甘い添え物って嫌がるし、万人受けってわけには行かないわな
酢豚にパインとかもアンチ多いし、大人になっても一番の大好物がハンバーグってな人も居るしね。

706 :困った時の名無しさん:2008/03/10(月) 01:13:02
カレーのレーズンと酢豚のパイナップルは苦手(´・ω・`)

707 :困った時の名無しさん:2008/03/10(月) 02:38:02
>>706
日本人の9割の人が苦手という結果が出てるからな。

708 :困った時の名無しさん:2008/03/10(月) 05:47:11
千疋屋のマンゴーカレー美味いのに

709 :困った時の名無しさん:2008/03/12(水) 06:55:06
ニンニクいれます

710 :困った時の名無しさん:2008/03/12(水) 16:00:20
>>707
ということは、嫌がらせで入れてるって事かよ。

チャーハンに冷凍グリンピースってのもまずいし。

これは食のテロと考えても良さそうだ。

711 :困った時の名無しさん:2008/03/12(水) 19:33:29
>662 道民でもやらないけどな…

712 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 14:56:31
>>706
おれは好きだけどな
許せないのは、
  ポテトサラダにいちご
  パスタにマッシュルーム
  鶏カラにレモン汁

713 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 17:38:31
>>712
パスタにマッシュルーム
 ナポリタンでよくある

鶏カラにレモン汁
 レモンが付け合せってのはよくある

ポテトサラダにいちご
 見たことないぞ、どこだよそれ…

そろそろスレチかな…

714 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 18:43:37
スレチというより、マジレスだな

715 :困った時の名無しさん:2008/03/15(土) 00:42:53
2ちゃんねるコピペブロガー、秒速SUNDAY@湯川が
「お前らにもできる!ネットで流行っている簡単料理まとめ本」がネットランナー文芸大賞。
賞金100万円をゲット+書籍化が決定されました。
http://www.flib.jp/news/netrun_prize.html

もし、みなさんの書き込みが無断転載されて書籍化された場合は、転載した人は罰せられます。
東京地裁で掲示板の内容を無断で書籍化した個人に賠償の判決があります。

湯川氏の詳しいまとめ等はこちら。(まとめ動画、画像あり)
http://www6.atwiki.jp/kenmo/pages/51.html
ネットの書き込みも著作権有り、
http://itpro.nikkeibp.co.jp/free/ITPro/OPINION/20020416/1/

湯川氏は、2ちゃんねるの内容を転載、改変して月30万稼いでいるそうです。
金儲けして何が悪いと不遜な態度で、転載元の2ちゃんねらを煽り放題。
現在、転載元の2ちゃんねるを煽り、読売新聞インタビュー掲載を発端に騒動になっており、
現在jcast,Yahooニュースにも掲載されています
ヤフーニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080304-00000003-jct-sci

716 :困った時の名無しさん:2008/03/15(土) 18:58:45
ゴールデンカレー溶けにくすぎワロタ
コクが欲しいなら苦味

717 :困った時の名無しさん:2008/03/15(土) 22:11:58
保温鍋を使うと、ジャガイモがねっとりと仕上がって馬鹿うま

718 :困った時の名無しさん:2008/03/19(水) 19:25:07
市販カレールーの、あのいやらしいスパイシー味を消すにはどうしたらいいですか?

719 :困った時の名無しさん:2008/03/19(水) 19:43:40
具を多めに入れて、ルーに対して水を多めに入れて薄く作る。

720 :困った時の名無しさん:2008/03/21(金) 00:56:27
フライドチキンに使うような大きさの骨付きの鶏肉で、チキンカレーを作りたいが
スーパーに入っている肉屋や、商店街の肉屋でも無いもんだねぇ。
手羽元、手羽先じゃなくて骨付きの手頃な大きさのが欲しい。

市販ルーだと、チキンカレーには何が良い?
ジャワ?

721 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 00:28:59
>>720
そういう鶏肉なら業務用食材売ってるスーパーに売ってるよ。
密閉ビニール袋にみっちり詰まった冷凍モノ。

722 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 19:47:43
カレーにシーチキンとベーコンしかないとしたらどっちを入れる?

723 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 19:52:56
>>722
どっちかと言われればベーコン

724 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 19:55:43
両方ブチ込んで様子を見る

725 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 20:01:38
>>723
>>724
とりあえずベーコンを先に入れて様子を見てみる。
ありがとう!

726 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 10:49:56
こないだカレーにシーチキン入れたら生臭くて食えなかった

727 :困った時の名無しさん:2008/03/25(火) 18:00:46
もったいないことする

728 :困った時の名無しさん:2008/03/27(木) 13:35:48
先にシーチキんだけ炒めると良い

729 :困った時の名無しさん:2008/03/28(金) 11:31:59
肉(牛肉)を入れて煮込まないと旨みが出ないけど煮すぎるとパサパサになる。
後から入れると、肉が固めでおいしくない。

今回は、骨付き豚肉を最初にいためてスープとともに煮込み、牛肉をパサパサに
なら無い程度に途中から入れてみた。
豚肉からいいダシが出て、牛肉もいい塩梅に仕上がった。
ちなみに、スープはセロリとキャベツのみじん切りとローリエを水に入れて
弱火でひたすら煮込み、それを濾した物。
ルーはディナーカレーとこくまろ。

ウマーだった。

730 :729:2008/03/28(金) 11:33:13
あと、エスプレッソも投入した。
ジャムとかチョコ入れなくても十分味に深みがでた。

731 :困った時の名無しさん:2008/04/01(火) 19:37:08
近所の中華料理屋のカレーが美味いんだが、注文してから作ってる様子で、五分位で出て来ます。ラーメンのだし汁にルウと豚バラとタマネギを入れて煮込んでるとしか思えないんだが、こんなんでカレーって出来ますかね?

732 :困った時の名無しさん:2008/04/01(火) 20:17:26
出来るだろうけど、そのレベルをおいしいと感じるかは、食べる人の味覚に
よるんじゃないか?
それか本格的に作ってるかだな。

733 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 16:36:16
玉ねぎってペーストにしていれるのと、普通のを入れるのでは味に違いが出る?

734 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 16:46:44
それ聞きたい!たまねぎはいつもくし型に切って入れてる

735 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 17:59:59
友達の家では、バナナを入れるらしいから入れてみた

まずい…なんか、、不思議な感じになる

736 :困った時の名無しさん:2008/04/11(金) 09:45:01
バナナは無いだろw

737 :困った時の名無しさん:2008/04/11(金) 18:22:33
バナナあり

738 :困った時の名無しさん:2008/04/11(金) 19:37:57
>>731
北習の泰山?

739 :困った時の名無しさん:2008/04/13(日) 09:54:48
その玉ねぎって勿論あめ色になるまで炒めるんだよな?

740 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 10:00:28
極端にあめ色にはすることもない気がするので
多めのたまねぎを狐色になるくらいにはするなあ

野菜と一緒にクミンシードを炒めると香りがいいね

741 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 14:25:54
自分はたまねぎを長めにいためる
市販のミートソースを入れる
会社の違うカレールーを3種類くらい入れるかな。
ジャワカレーの辛口とバーモンドカレーの甘口と
ゴールデンカレーの辛口とか。

742 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 14:38:29
生姜をみじん切りにして入れる

743 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 15:28:32
>>741
それだったら基本一つのルーにして、
何種類かスパイスを加えるって感じの方がいいような気もするけれど、
まあ人それぞれ好みがあるから。

744 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 16:53:22
うちでは、最近
エバラの横浜舶来亭カレーっていう
フレーク状のカレールーを使って
後ろに書かれているレシピ通り作ってみたら
(水の量もきちんと量って入れた)
自分でいろいろアレンジするよりうまくて目からうろこだった
ラード?で固めてない分おいしいと感じた

画像検索してみた
ttp://mognavi.jp/image/food/00/01/56/4901108003343.jpg ←これだ

745 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 16:55:15
>>735
1本の1/4か1/5くらいの量くらいをペースト状にしていれるのはありなんじゃないかな?

746 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 18:12:48
肉は脂身の多いとこ使ったほうが絶対美味い。

747 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 20:27:25
>>744
今日作りました。あっさりでしたね。味が

748 :困った時の名無しさん:2008/04/17(木) 21:18:05
普通に作る→ルーを入れた後、マンゴージュースを投入→仕上げに中濃ソースと牛乳をちょっぴり

どれが良かったのかは分かりませんが、まろやかな甘さで旨いカレーになりました。

749 :困った時の名無しさん:2008/04/19(土) 00:57:17
うちは野菜ジュースとバナナとパイナップルジュースを入れて煮込むよ

750 :困った時の名無しさん:2008/04/19(土) 21:29:59
今日、地中海カレーを初めて入れてみた。



ゴールデンみたく、インパクト無しで、至って普通

751 :困った時の名無しさん:2008/04/19(土) 22:34:23
ルーに摩り下ろしたキューイ2個とキムチを入れたら
ウマい

752 :困った時の名無しさん:2008/04/19(土) 22:48:59
>>751
それはキムチ脳だな。

753 :困った時の名無しさん:2008/04/19(土) 23:14:18
後乗せキムチは確かにマイウ。

754 :困った時の名無しさん:2008/04/30(水) 19:37:07
ブレンドの黄金率見つけた
こくまろとバーモンとジャワカレーを1:1.5:2でブレンドして
熟カレーの色の薄いところだけを混ぜると最高に美味い
この世のものとは思えない美味さ
ただし間違っても熟の色の濃い下側のうんこ部分は入れない事

755 :困った時の名無しさん:2008/05/01(木) 09:00:30
>>112
私の場合、ほんとどうやっても美味くならなかった・・・

756 :困った時の名無しさん:2008/05/02(金) 00:04:50
二段塾カレーだけで作るとホント物足りないよなー

757 :困った時の名無しさん:2008/05/02(金) 06:16:06
二段熟だと辛さはいいんだけど、甘さが全くないような感じになって不味かったな
バーモント、ヨーグルト、りんご、牛乳、醤油、ケチャップ入れてみても味変わらないし

758 :困った時の名無しさん:2008/05/02(金) 18:12:04
二段熟の具はドドリアが一番合う

759 :困った時の名無しさん:2008/05/04(日) 18:15:41
>>161
KIWAMI CURRYっていうの?

760 :困った時の名無しさん:2008/05/05(月) 16:43:23
今日思い切りでやってたカレー粉使った昔のカレーおいしかった
カレー粉は小麦粉と同量を使って直接野菜を煮込んだ鍋にいれるからまずいと思ったらいけた
砂糖塩ソースなど入れたが

761 :困った時の名無しさん:2008/05/09(金) 20:59:48
出来上がったら最後に 茄子を一口大に切て炒めた物を入れて ちょっと火にかけてから食べると美味。

762 :困った時の名無しさん:2008/05/09(金) 21:22:12
二段塾カレーはダメだったのか…。
前回・今回と二段熟で作ったのですが、まさに、辛さはあるけど甘みがないし物足りない状態になってしまいました。
牛乳入れても駄目だったあー!

763 :困った時の名無しさん:2008/05/10(土) 22:32:14
好みは人それぞれだけどね
おれはその価格帯ならこくまろかバーモント買う

764 :困った時の名無しさん:2008/05/14(水) 13:20:19
あんまり酷いんでスレ立てました
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/student/1210659310/

765 :困った時の名無しさん:2008/05/21(水) 23:50:35
ガッテン風試してみたよ
まったりした味だけどスパイシーさと風味が全然足りない(´・ω・`)
適当に調味しなおして明日のおかずにしよ

766 :困った時の名無しさん:2008/06/27(金) 22:19:48
今日、「とろけるカレー」を使って、生まれて初めてカレーを作りました。
美味かったです。ビギナーズラックで美味く作れたのかもしれません。

767 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 00:44:32
やっぱり食い慣れた、ルーが無難だよな。

玉葱の具合で、調整はするけど。

768 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 01:18:58
トマトとナスと鶏肉とニンニクを使ってカレー作りたいんだけど、ほかにどんな野菜がいいかな?

769 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 05:30:54
玉ねぎとピーマン
特にピーマンは夏カレーには欠かせない、大好き

770 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 06:18:41
夏野菜カレー作るときも、普通のルーでOK?
夏野菜カレー用のルーってあったっけ・・・

771 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 11:59:37
ナスとかアスパラとか焼きピーマン入れるなら、ジャワの辛口がおいしいよ。

772 :エビフリャー:2008/06/28(土) 21:11:53
タモリ鉄道博物館
 ・名古屋市営地下鉄の車内搭載発車促進メロディーはフジテレビ系「なるほど・ザ・ワールド」の時間切れ前警報音を参考にして考案されたものです。
 ・ドレミファモーター(京浜急行)は芸能界の鉄道ファンタモリさんがテレビ朝日系「タモリ倶楽部」の中でで考案しました。
 ・名鉄パノラマカー7000系の発車音・走行音・減速音・停止音は日本テレビ系「欽ちゃんの仮装大賞」の不合格の時の効果音に似ている。
 ・西鉄のnimocaは歌手でタレントで倖田來未の実妹であるmisonoさんが考案したのもです。
タモリ空耳アワー
 ・高校三年生: あ、あー、あ、あ、あー 合ーコン三年生ーーーーーーーーーー
タモリさん名古屋大好き
 ・タモリさんはエビフリャーの名付け親です。
 ・タモリさんは日本の中で名古屋が一番好きであり、且つ地元の人以上に名古屋の文化や風習に詳しい人です。
 ・タモリさんは自分の第2のふるさとは名古屋であると言っており、将来名古屋市役所から名古屋親善大使として任命されると思います。


773 :困った時の名無しさん:2008/07/17(木) 18:19:18
10皿分
裏書きの1.5倍のタマネギ→すり下ろし→レンジで2〜5分水分とばし→色が付くまで炒める
これに・・砂糖少々、おろしショウガ(チューブ)適量、おろしニンニク(〃)適量、肉を入れて更に炒める
これに・・水を入れて、トマト1個(皮むき、ざく切り)、コンソメキューブ2〜3個入れて煮込む
これに・・ウスターソース適量(なけりゃ中濃)、すり下ろしリンゴ1個
そして・・SBカレー粉大さじ2杯をいれて香り・辛さを出す
ここで・・味を見て調整(市販ルーを入れる前なので、出汁が利いていればok、塩は入れない)
最後に・・市販カレールー(辛口)を規定量の半分入れる

甘辛サラサラカレーのできあがり

774 :773:2008/07/17(木) 18:23:13
追加

具は、人参のざく切りを入れる程度かな、、ジャガイモは足が速いのでいれない
夏は、これに素揚げしたナスやカボチャ、キノコをいれて野菜カレーにしても旨い

775 :困った時の名無しさん:2008/07/25(金) 06:04:16
そこまで手間や材料かけて、
最後に、市販のルー入れる意味が分からない。

逆にオナニーっぽくて気持ち悪い。

776 :困った時の名無しさん:2008/07/30(水) 12:02:28
ジャスコで売ってるトップバリュのルーってうまいの?

777 :困った時の名無しさん:2008/07/30(水) 15:37:29
トップバリュのルー売ってるね。昨日買って今日作る予定。
ただ残念なのは甘口と中辛しかなかったことだ。


778 :困った時の名無しさん:2008/08/07(木) 13:32:40
>>775
馬鹿?
オナニーは気持ちいいぞ

779 :困った時の名無しさん:2008/08/10(日) 09:53:15
トップバリューのルー使ってみたいな話のタネに
中身は何ざましょ

今日はハウスバーモントカレー中辛ですウマー

780 :困った時の名無しさん:2008/08/10(日) 10:13:40
ジャスコのルーがバーモントカレーくらいの味なら買うんだけどねえ

781 :困った時の名無しさん:2008/08/10(日) 18:28:27
久しぶりにカレー作ったよ
うちは玉ねぎと安い鶏ムネ肉どっさり入れて
ルーはジャワの辛口を使ってます
隠し味的なものは使わないけどかなり(゚д゚)ウマー

782 :困った時の名無しさん:2008/08/16(土) 20:50:12
トップバリュのルー中辛使ってみた
なんかやっぱり一味もフタ味も三味もたりない感じ
なので、久しぶりに、無知な主婦ばりの「隠し味」投入
コーヒーやらケチャップやらオイスターソースやら・・・
あるもの少量ずつ適当に

で、まぁ食える味にはなった

783 :困った時の名無しさん:2008/08/21(木) 13:11:49
ジャワカレーとゴールデンカレー(辛口)を合わせるとうまい

784 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 02:19:47
玉ねぎ1個と林檎1個とニンジン1本とニンニク1片とショウガをニンニクと同量
全部適当にみじん切りにして塩コショウしてサラダオイル中火で炒める
全部がクタクタになったらカレールーとお湯投入1リットルくらいか
1時間くらい煮たらフードプロセッサーやらミキサーやらでドロドロにする
具は肉をソテーするなり野菜を蒸すなり素揚げするなり適当に
仕上げにガラムマサラちょっと振ってひと煮立ち

785 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 11:35:41
何?カレーってオナニーだったの?

786 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 11:45:46
オナニーしたらカレー出た

787 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 14:21:38
俺のカレーの作り方

タマネギ大2個をスライサーで薄切りにしてバターで濃い狐色になるまで炒めるのはおなじみ。
炒めたタマネギを鍋に移し、野菜ジュース、すり下ろしたニンジン、おろしニンニク、おろしショウガ、
市販のデミグラスソース、マギーブイヨン、中濃ソース、トマトケチャップ、赤ワイン、コーヒー、ローリエ、
バジル、ガラムマサラを適宜適当分量目分量で結構結構!とばかりにドボドボと威勢よく投入。
ミネラルウォーターでおおまかな量の調節をしておく
切り分けたオージービーフに岩塩、コショウ、ガラムマサラをふりかけ手でもみ込んでおいたものを、
強火のフライパンで炒めに炒める。
いい色が付いて肉汁が出てきたらスライスしたセロリとみじん切りのピーマンをフライパンに投入し肉汁で炒める。
全体によ−く火が通ったら肉と野菜を鍋に投入し、ザックリかき回しながら弱火から煮込んでいく。
沸騰してアクが出てきたら言い訳程度には取り、いったん火を止めてしばらく冷ます。
十分冷めてなくてももう一度レンジに点火しまた温まったらカレールー投入。
昨日はプライムジャワカレー(中辛)とゴールデンカレー(辛口)を使いました。
ルーはなるべくとろみがあったほうが好みなので味ととろみをみながらルーの量を調節。
嫁と子供に恩を着せつついただく。
まあ、標準的な作りかただと思うが。

カレーっていいよな。
適当な分量で、何入れて作っても、ルーさえ入れればちゃーんとカレーになっちゃうからな。



788 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 18:34:23
トップバリュのルー、安かったからってオカンがいっぱい買ってきたorz

どうしてもなんか足りなさすぎる味。
何を入れたらいいやら…

789 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 22:41:06
人柱乙です
あれパッケージからして安っぽいからなあ

790 :困った時の名無しさん:2008/08/27(水) 23:42:59
トップバリューのルー。
刻んで弱火のフライパンで溶かして
チャーハンや焼きそばの味付けに使ったら とりあえず食べれた。

791 :困った時の名無しさん:2008/08/28(木) 12:45:34
カレーを作ってくれるご主人なんてうらやましいけど
>>788は正直はげしくウザい

792 :困った時の名無しさん:2008/08/28(木) 16:05:54
味が物足りない時に
塩を入れるとコクが出るけど、入れすぎると逆効果。

793 :困った時の名無しさん:2008/08/28(木) 23:18:19
でも市販のルーって元々塩辛くない?

794 :困った時の名無しさん:2008/08/29(金) 18:15:20
>>788
あれ、安かったからかったがホントに不味い。
明らかに原材料を削ったチープ製品

795 :困った時の名無しさん:2008/08/30(土) 01:14:31
昨日ジャスコに行ったらトップバリュのルーしかなかった
レトルトカレーすらない
どうなってんだ

796 :困った時の名無しさん:2008/08/30(土) 01:34:07
トップバリュネタがここまでとは
貧乏人ばかりの味覚なんだな

797 :困った時の名無しさん:2008/08/30(土) 16:04:48
>>793
野菜をけちったらしょっぱくなっちまった

798 :上田雅樹:2008/08/30(土) 17:36:06
ストレートフロムボックス(プラモデルを手順通り作る、手順通り作らないと失敗するから)材料、分量、工程、全て説明書通り作る。これだけで美味しくなる。有名ホテルのシェフが言ってた。

799 :困った時の名無しさん:2008/08/30(土) 19:11:40
地中海カレーというのが旨かった
トマトの酸味が効いててなかなかだったよ

800 :困った時の名無しさん:2008/09/02(火) 12:09:49
じゃあトマトをすりおろせばよくないか?

801 :困った時の名無しさん:2008/09/02(火) 21:50:10
トマトをすり下ろして混ぜただけでは、地中海風味がだせない

802 :焼肉+ ◆JUU/.JUU/. :2008/09/02(火) 22:47:19
最近になって、ハウスザカリーが口に合わなくなってきた。

803 :困った時の名無しさん:2008/09/02(火) 23:11:45
じゃあ、日本カレーってのがあったとしてそれはどんな味なんだよ

804 :焼肉+ ◆JUU/.JUU/. :2008/09/02(火) 23:33:26
若鯱家とかみたいな合わせダシベースなんじゃないの。

805 :困った時の名無しさん:2008/09/02(火) 23:45:58
バーモントカレーは日本カレーだよね

806 :困った時の名無しさん:2008/09/09(火) 04:45:08
保守

807 :困った時の名無しさん:2008/09/10(水) 06:08:14
失敗したら、醤油 めんつゆ等で味付けしたらなんとか食える様にはなるねw


脂っこいけど、ディナーカレー濃いめに作るのが好き
具は合い挽きミンチと玉ねぎだけで煮込まなくてもウマー

808 :困った時の名無しさん:2008/09/13(土) 19:14:59
プライム、脂っけがなくてマズイのかと思っていたけど、思い切って
使ってみたら、以外と美味しかったよ。
ルーは、手でほぐせるくらい粉っぽいんだけど、ちゃんとコクのあるカレーが
できるんだ。
不思議だったなあ。

809 :困った時の名無しさん:2008/09/19(金) 16:04:20
挽肉とキャベツだけのカレー。
深めのフライパンにチューブのにんにく生姜を油で炒める。
香りが立ってきたらみじんの玉葱1個分加えて透き通ったら1p角に切った
キャベツ半玉分を加えて油回ったら酒と水少々とコンソメを入れて
蓋をしてクタッとなるまで弱火で蒸し煮する。
1カップ位の水加えてジャワカレー半分溶かして出来上がり。
ルー少なめの具がメインです。ドライカレー寄りです。

810 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 14:38:52
>>809
挽き肉入ってねぇwwwwwwwwww

811 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 15:09:37
ごめんwキャベツの前に投入です。


812 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 21:02:43
挽肉とキャベツだけじゃないじゃんか〜玉葱も入ってるんだからさ。
でも美味そうだから今度作ってみよっと。

813 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 21:03:28
>>809
挽肉とキャベツだけじゃないじゃんか〜玉葱も入ってるんだからさ
でも美味そうだから今度作ってみよっと。

814 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 08:34:59
あ!ほんとだwごめんw

815 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 11:46:48
>>809 は、慌てん坊さんね

816 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 12:51:03
@牛肉ブロックを大きく切り分けて、塩・黒胡椒をふって炒める(汁はすてない)
A玉ねぎ、にんじん、にんにく、トマトはミキサーでジュースにする
B圧力鍋に@とA、水を入れて、コンソメ1コ、チョコレートひとかけらを入れて煮る
C圧力鍋が上がったら、ルー(なんでもいい)を入れて、最後に醤油をちょっと加えてできあがり。

圧力鍋のお陰でちょっとしたお店のカレーより美味しいです。

817 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 22:35:10
自分も圧力鍋で作るけど、最近手順を変えた。
1)圧力鍋に油、玉葱、塩少々を入れて炒め、玉葱がしんなりしたら人参を炒める。
2)水と皮の付いたままの丸ごとのジャガイモを入れて加熱。
3)他の鍋で油と大蒜(あればクミンシードとローレルも)を弱火で炒め香りが立ったら塩胡椒をしておいた肉を炒める。
4)生姜、トマト、その他の具を入れ軽く炒める。カレー粉の時は、ここで入れる。
5)圧力鍋の中身とルーを入れ、塩で味を調えながら煮込む。
6)2で茹でたジャガイモの皮を剥き(気にならなければ皮付きで)、適当な大きさに切って5の鍋に入れるか皿に盛る。

ジャガイモを使っても溶けず、スッキリした味です。6でジャガイモを鍋に入れなければ冷凍も出来ます。

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