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安い材料を高級材料に化けさせる

1 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 17:45:58
毎日食べる食材、そんなに高いモノばかり使うわけにはいきません。
そこで、安い材料を一工夫するだけで高級っぽい材料に化けさせてしまう…
そんな皆さんの知恵・アイデアを披露するスレです。

例:私がいつもしている事ですが、冷凍海老を重曹入りの水に一時間ほどつけておく事で、生の海老みたくプリプリ感が出ます。

2 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 17:51:08
こんな感じのスレどっかで見たな

3 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 18:28:55
おあげ

4 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 15:04:14
あげ

5 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 15:30:18
安いステーキ肉をオリーブオイルにつけてから焼くといいらしい

6 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 17:04:21
ミートテンダライザーっていうの売ってるよね。
使ったこと無いけど、白い粉状で肉に振り掛けると
柔らかくなるってやつ。

7 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 23:40:47
お肉を柔らかくするんなら、大根おろしに一晩漬けておいてもいいよ。


8 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 23:49:17
>>2
料理板に高級素材を安い素材で置き換えるスレがあるけど、ちょっと違うから
いいんじゃない。

9 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 23:59:31
やわらかくするなら、タマネギのすり降ろしや、柑橘系に漬けておくのも良いネ!

10 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 00:21:12
肉自体が安くない

11 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 00:46:24
安肉買えよバーヤ

12 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 07:16:23
大西洋のサバを焼いて朝飯中ですが。
安いけど美味いよ。

13 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 11:44:00
赤身の魚をマヨネーズに漬けておくとトロみたいになるらしい
・・・・本気にしてやってみたら、凄い味になった

14 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 18:40:28
あげ

15 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:24:48
>13 マグロをマヨネーズと一緒に食べるとトロのような味に・・・の間違いでは?

16 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:50:02
マグロのカルパッチョにマヨネーズを使ったソース
かけて出す店あるよね。

17 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 22:07:35
>>13
>本気にしてやってみたら、凄い味になった
凄いってどうなのよ??w旨いのかぁ??
気になるわー

18 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:10:39
>>17
料理人ならまず手を動かす!
それから、自分の舌で確かめる!
これが鉄則ですよ。
ちなみに、僕もカツオでやってみました。
脂の質が違うので、素材自体が美味しくなるとはとても思えませんでしたが、予想通りでした。


19 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:16:16
>18 カツオって、青魚じゃなかったっけ?

20 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:24:13
青魚というのは、鮮度が極端に落ちやすい魚のことですよ。
身の赤白とは別の分類法になるので、赤身の青魚というちょっと変な言い方もアリです。
カツオも土地によっては青魚扱いになるんでしょうか。


21 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:35:25
なるへそ。

22 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 02:49:29
ユニクロの洋服でも
好きな娘が着れば可愛い

23 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 09:10:11
22

それは素材が良いからじゃw

24 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 18:28:30
マグロの赤身とアボカドを一緒にして食べるとか!

25 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 18:38:44
牛や豚の油と一緒に刻んで食えばよい。

26 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 18:43:40
>25 何を?マグロを?

27 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 20:47:38
高級天ぷら屋のタダの天かすで、天(カス)丼。

28 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 00:29:29
安い水っぽいマグロの赤みはづけにするとおいしく食べられるね。

29 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 01:18:54
塩、味噌、醤油、ごまを少しずつかけて
胡麻油であえると安い赤身でもおいしくなる

30 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 01:28:58
>>29
ごまってすりゴマとか練りゴマじゃなくて炒りゴマ?

31 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 16:30:57
ag

32 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 19:12:20
料理板でこんなスレを見つけた
「マグロ+マヨネーズ=トロ」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075180954/

ものすごい荒らされ方・・・

33 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 23:44:56
↑マグロとラード=ネギトロだって・・・・

34 :名無しさんあ@お腹いっぱい。:2005/05/06(金) 23:47:31
マジレスで安い鯵かって
叩きにしてオリーブ油かけてみ。
ネギトロとしかおもえん。

35 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 03:18:41
マジレスですみません。
>34のは、アジの叩いたのにオリーブ油がまぶさってる味でした。
ネギトロだなんて、何ねぼけてんですか。しっかりしてください。
ただ、アジの叩いたのにオリーブ油というのは悪くない組み合わせでした。
何か酸味を入れ、香り付けすればそれなりの料理にはなる可能性があります。

36 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 07:58:20
ネタをネt(ry

37 :困った時の名無しさん:2005/12/09(金) 00:25:27
昔、プリンに醤油でウニ!とかあったよね。

38 :困った時の名無しさん:2005/12/09(金) 08:22:39
みかんと海苔で・・・・何だっけ

39 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 13:01:02
中国産のウナギを籠に入れて浜松湖にしばらく沈めておくと、浜松ウナギに!!
ブロイラーの鶏を買ってきて1ヶ月庭でえさを与え続けると地鶏に!!

40 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 16:06:49
浜松湖ってどこよ?ww
日本の地理も知らんのか

41 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 09:05:10
38>>いくらだょ

42 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 00:50:40
プリンに醤油かけるとウニの味がするって聞いた事がある

漏れウニ食えないから試した事ないけど…

43 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 03:33:42
普通のブロイラーの鶏肉でもしばらく酒&塩水に漬けて、
よく水気を取ってから調理すると地鳥っぽいって聞くね。

44 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 18:13:48
>>42
「プリうに」か、懐かしいネタだ。

42-43の日付ってナニ? 3/32???

45 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 12:48:31
今年は年度末が一日延びたんだよ

46 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 15:51:17
ageとこう

47 :困った時の名無しさん:2006/07/17(月) 21:16:15
豆腐を水切りしてミキサーへ
       ↓
     豆腐屋ジョニー

48 :困った時の名無しさん:2007/03/27(火) 16:45:13
春だね

49 :困った時の名無しさん:2007/12/04(火) 15:36:06
冬だね

50 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 21:47:23
鍋だね
湯豆腐は安上がり


51 :困った時の名無しさん:2008/02/28(木) 05:43:13
鶏肉をハムにする

52 :困った時の名無しさん:2008/02/28(木) 20:06:44
>>51
簡単?

53 :困った時の名無しさん:2008/02/28(木) 20:10:31
>>51
高級?

54 :困った時の名無しさん:2008/02/28(木) 22:18:14
丸一日何も食わない。

55 :困った時の名無しさん:2008/03/21(金) 14:57:37
(他掲示板)
タイトル:
節約レシピ
リンク:
http://choco.lv3.net/test/r.cgi/food/1190900050/l10#top


56 :困った時の名無しさん:2008/03/21(金) 15:10:45
安物の豆腐でも昆布と水に一晩漬けて置くだけでアラ不思議。
美味しいく食感も変わってしまう。
冷奴でウマー。
出汁も煮物・汁物に無駄なく使いましょう。

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