2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

カツオのたたきにゃ「ニンニク」?「生姜」?

1 :カツオ大好き:05/01/21 07:54:18

タイトル通りです。
どっちがいいっすかね?悩んでます。


2 :困った時の名無しさん:05/01/21 08:40:42
クダラねぇスレ立てんな!

3 :困った時の名無しさん:05/01/21 09:20:05
クダラねぇスレ立てんな!

4 :困った時の名無しさん:05/01/21 09:32:28
ほぅ、なるほど、んじゃ参加しましょうかね。

「クダラねぇスレ立てんな!」

5 :困った時の名無しさん:05/01/21 11:31:03
「クダラねぇスレ立てんな!」

たまねぎてんこもりに決まってるだろ

6 :困った時の名無しさん:05/01/21 14:57:15
両方、ミョウガのスライスもつけてねー

7 :カツオ大好き:05/01/21 17:56:57
オマイらそんなにイジメんなよ。
つーか、有る意味そりゃマジレス?

>>5
たまねぎ?そりゃ初耳。うまいん?
で、ポン酢?しょうゆ?

>>6
両方でミョウガかぁ。
そりゃよさげだが今はミョウガ売ってなさそ。

8 :困った時の名無しさん:05/01/21 18:01:04
>>7
単発でスレを立てる行為は、荒らし同様。

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ22inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/

それ位の質問なら、こっちを使うのが正解。
そって、「クダラねぇスレ立てんな!」は正解です。

9 :困った時の名無しさん:05/01/21 23:35:45
断然ニンニクです!
たまねぎも忘れずに。
ポン酢も柚子の香りがいいものが好きですね。
お勧めは馬路村の「ゆずの村」!
この味知ったら「ミツカン」は食えません。

10 :困った時の名無しさん:05/01/22 00:49:10
スライスが出てくることが多いが
玉ねぎおろしがよいです

11 :オレは5だ!:05/01/22 08:48:53
「クダラねぇスレ立てんな!」
の流れはもうおしまいか? 

スライス玉ねぎてんこ盛りはうまいぞ
かつおがかくれるくらいにぎっしりとてんこ盛りにしろ
タレは かつおのたたきのタレ というのがスーパーに売ってるからそれ使え

>>10
たまねぎおろしは初めて聞いた
今度やってみる

12 :カツオ大好き:05/01/22 09:37:13
「クダラねぇスレ立てんな!」
の流れはもうおしまいだ。

>>9
サ〜ンクス。
ポン酢までこだわりがあるなんて。
まだ大量に残ってるんで、次買うときは「馬路村」ですな。
今日はたまねぎ買いにイコ。 
おろしは根性居るな。目がヤラレそ。

13 :困った時の名無しさん:05/01/23 15:32:11
スライス玉ねぎ+生姜!
うちではいつもこうです。
ポン酢ぶっかけて食べます(゚д゚)ウマー

14 :困った時の名無しさん:05/01/24 09:35:14
ニンニクでも生姜でも美味しいですよね?
あるいは両方用意して交互に食べれば、飽きがこないかも。

ニンニクはスライスして焦げ目がつくまで
軽く揚げてからカツオにトッピングするんでもウマイっすよ。
要するに揚げニンニクなんだけど。
食感にアクセントがでてオモロイ。

15 :カツオ大好き:05/01/24 22:37:45
玉ねぎゲーット。
明日、13さんのように玉ねぎ生姜ポン酢でいただきます。

>>14
揚げんのメンドいな。
でも機会あれば試したい。

16 :土佐の鰹:05/01/26 11:25:28
鰹のたたき旨いですよねえ。

タマネギをスライスして30分くらい水につけて(辛み抜きのため)
よく水を切ってから、鰹の上にのせます。
生姜、ニンニクの両方をすり下ろしてのっけて召し上がれ〜。

タレは馬路村のポン酢でね。

17 :鰹風味の褌:05/01/28 12:15:30
取り敢えず、全部試そ・・・。

18 :カツオ大好き:05/01/28 23:21:43
玉ねぎ試しました〜。
選んだ玉ねぎが悪かったのか、辛くてとても旨いとは言えず、、、、

>>16
え!ショウガ、にんにく両方混ぜちゃうんですか?
そうか!水に浸けて辛味抜きか。気付かんかった。

19 :困った時の名無しさん:05/01/29 00:00:13
>>6
うちも両方。
だけど、にんにくの薄切りとにんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)。
あと、みょうがの千切り。(たまにこれにしそがつく)
これをすべて1切れにつけて酢醤油もしくはポン酢でいただきます。
高知に親戚がいてご馳走になるといつもこんな感じです。


20 :困った時の名無しさん:05/01/30 09:00:47
高知出身だが、実家ではニンニクがデフォルト。
気分を変えてみたいときはショウガもあり。

あと、馬路村の「ゆずの村」はここ↓
ttp://www.yuzu.or.jp/product2004/product2.html





外道かもしれんが醤油+マヨネーズも意外といける。

21 :20:05/01/30 09:01:36
あ、ニンニクはスライスね。
でもショウガはすりおろし。なんでだろ。

22 :sage:05/01/30 11:07:49
うちは、かつお、大根の千切り、しそ、にんにく(する)、生姜(する)
ですね。そしてポン酢は馬路村! 知ってる人は知ってるんですねぇ、ここの
ポン酢。
>20 うん、醤油マヨいけますよね〜。 マヨネーズ好きにはありですよw

23 :22:05/01/30 11:09:40
あ、やべ、名前欄間違っちゃった。 ごめんなさい・・・orz

24 :カツオ大好き:05/01/30 22:56:37
馬路村のポン酢ってそこらのスーパーじゃ無さそうだな。

25 :困った時の名無しさん:05/01/31 06:28:38
>24
通販→ttp://www.yuzu.or.jp/shop.html

26 :カツオ大好き:05/01/31 23:19:22
高知県なのか。そりゃ丁度良かった。
夏に旅行へ行く予定。絶対買うよ。
つーか、東京駅の全国各地のお土産屋へ行った方が早いか。

27 :困った時の名無しさん:05/02/01 04:01:52
>>26
清涼飲料水の『ごっくん 馬路村』もお試しあれ。
これは高知のコンビニに売ってます。

カツオネタではなくてスンマセン。

28 :困った時の名無しさん:05/02/01 22:21:38
カラシ!

29 :困った時の名無しさん:05/02/02 11:49:56
だまされたと思って 中華ドレッシングを試すべし
ウマーだよ

30 :カツオ大好き:05/02/02 22:29:38
え〜!カラシは無いだろう。

中華ドレッシングね。それならやった事ある。
ピリカラの奴ね。レタスに乗せて一緒にイケる。

31 :困った時の名無しさん:05/02/25 20:46:01
カラシやってみてから文句言ってね。

32 :カツオ大好き:05/03/03 22:05:22
久々来て見た。

>>31
よし、騙されたと思って今度食うときゃやってやる。
カラシだけか?醤油も混ぜんだろ?それじゃシュウマイ気分だな。

33 :31:05/03/11 21:23:40
そろそろ初鰹の季節だね。
カラシは寿司屋さんから教えてもらった食べ方だよ
戻り鰹にはあんま向かないかもしれん。

>32
もちろん醤油入れてくれ

34 :困った時の名無しさん:2005/07/07(木) 07:39:35
からし、やりました。騙されたと思って。
う〜ん。やっぱ騙されたのかな?でも、、、、、、、、、ちょっとうまい。

35 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 22:01:46
鰹の脂は独特のクセがあるので、大蒜、生姜などの薬味は必要でしょう
とくに、戻り鰹と呼ばれる頃は大蒜の方が良いと思います!




36 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 22:37:02
大蒜(ニンニク)って読むのね。
勉強になりました。

37 :困った時の名無しさん:2005/07/18(月) 00:16:05
どっちも入れる。スライスで。

38 :困った時の名無しさん:2005/07/18(月) 00:34:20
両方だろ

39 :困った時の名無しさん:2005/07/18(月) 00:36:02
タマネギスライスの上にたたきを乗せてニンニクスライスをちりばめ
生姜をといたあじぽんをどばどば
最後に紫蘇の葉を適量

これ最強

40 :困った時の名無しさん:2005/07/19(火) 00:32:35
キュウリを細く切って(冷やし中華に乗っけるやつと同じ切り方)、
キュウリの上にカツオ。その上に白髪ネギのっけて
酢みそかけて混ぜて食べるのが好き。

酢みそあきたらゴマダレとかでもうまいよ。(もちろんポン酢でも)

41 :困った時の名無しさん:2005/07/21(木) 09:58:06
カツオに乗っける にんにくのスライスは芯をとって穴が開いてる方が
なんか 涼しげだよね

42 :カツオ大好き:2005/07/26(火) 10:08:17
>>31
からし醤油、やりました。
これがなんと、ホントにうま〜い。マジうまい。
でも、5切れ位で飽きてショウガになったけどね。
もしかしてマグロでも合うのかな〜?
今度やってみよ。

43 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 10:33:54
両方でしょ

44 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 11:31:33
醤油漬けしたあと薄くスライスした大蒜でウマー

45 :はなまるマーケットのタレ:2005/07/27(水) 06:27:53
◆チューブワサビの万能ダレ
<材料>(4人分)
チューブワサビ・・・45g
みそ・・・75g
ゴマペースト・・・15g
酒・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ1と1/3
みりん・・・少々

<作り方> 
1)最初にワサビとみそを混ぜ合わせ、馴染んだら他の材料の砂糖とゴマペーストとみりんを混ぜ合わせる。
2)最後に酒を加えて、軽く粘りが残る位になったら完成!
冷奴や、生野菜などにも合います。
が、料理長一番のおすすめは「カツオのたたき」。

46 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 06:30:43
今日のしってとくまるのポイントは、初ガツオは、タレと薬味にこだわれ!
Q:一体どんな風にすればいいんですか?

「ただこれだけです。ハチミツです。」
なんと、初ガツオにハチミツって!?
「ハチミツの甘さ、それからハチミツの持ている上品なうま味成分。」
さらにハチミツの持っている殺菌成分によりカツオの臭みも消してくれるんだそうです。
では、そのハチミツを使ってベースになる、主役になるものを3つ紹介しましょう。

◆アンチョビソース
<材料>
アンチョビー・・・45g
酒・・・10cc
しょう油・・・小1
絞りショウガ・・・小1
オイスターソース・・・小1
化学調味料・・・少々
ハチミツ・・・小1/2

<作り方>
1)アンチョビーを細かく切ってすりつぶし、ペースト状にします。
2)1)に残りの材料を加え良く混ぜ、とろっとなれば完成。



47 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 06:31:56
◆梅肉ソース
<材料>
梅肉・・・30g
卵黄・・・1個
サラダ油・・・小1
ハチミツ・・・小2
しょう油・・・20cc
酒・・・大1

<作り方>
良く混ぜるだけでOK

◆白味噌ソース
<材料>
白味噌・・・30g
ヨーグルト・・・大1
ハチミツ・・・小1/2
しょう油・・・小3
当たりゴマ・・・小2
化学調味料・・・少々

<作り方>
良く混ぜるだけでOK

※この3種のタレは、サラダなどにも使えます。
※この3種のタレは、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。
カツオはしょう油でという常識を覆すおいしさ。実はこれはけして奇を衒った食べ方ではないんです。和の世界には・・・



48 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 06:36:09
>>45
チューブワサビ&カラシ大活用術
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050725.html

>>46-47
初カツオ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050422.html
より

49 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 23:39:14
秘伝カツオのタタキ 若松親方(元大関・朝潮)のレシピ

材料
・カツオのタタキ ・タマネギ
・ニンニク ・大葉 ・醤油
・ゆず酢

(1) カツオのタタキは食べやすい大きさに
 スライスし、タマネギ・生ニンニクは
 薄くスライスしておく。

(2) お皿にカツオのタタキを重ならないように
 並べたら、スライスしたタマネギ、ニンニクを
 ちりばめたら、特製タレをかけ、軽く全体を
 上から叩く。

(3) 仕上げに刻んだ大葉をちらせば出来上がり。

〜特製タレ〜
★ 醤油とゆず酢を合わせる(割合は醤油2:ゆず酢1)

50 :カツオ大好き:2005/07/28(木) 23:30:33
↑よさげ。今度やります。

51 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 16:26:05
「初鰹のたたき」 (元ボクサー薬師寺 保栄の実家風)

【材料&作り方】
(1)生のカツオ(1/4身ずつ)を金串に刺して、コンロの直火で表面をあぶる。

(2)あぶったカツオを氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を取って食べやすい大きさにスライスする。

(3)たたきにしたカツオ・ニンニクスライス・千切りにした大葉・小口切りにした万能ネギ
・みょうがの千切りを皿に盛り付け、カボスを絞ったら、
香り付けにカボスの皮を少しおろしてかける。

醤油・酢・酒・柚の果汁を煮立てて冷ましたタレをかければ完成。


52 :カツオ大好き:2005/08/21(日) 12:04:05
やったぞ!
「馬路村のポン酢しょうゆ」
ついに入手いたしました。
なんと現地馬路村へ行っての入手です。
蓋を開け匂いを嗅ぎましたが、ゆずのいい〜匂い。
もちろん「ごっくん」も飲んで来たよ。うまかった〜。
後はカツオをかいに行くだけ。たのしみ〜。

53 :カツオ大好き:2005/08/22(月) 08:18:58
カツオのたたきに馬路ポン酢、ついにやりました。
ちょっとしょっぱさが足らず柚子の風味が強い感じかな。
でも、うまかったです。20さん、ありがとう。
次はたまねぎトッピングでもやろうかね。

54 :31:2005/09/06(火) 09:38:44
試してみた方ありがとうございます!
戻ってきたかつおには上のレシピのが美味そうだな。
どれも試してみよう。給料が出たら。

55 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 14:27:31
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051008-00000406-yom-soci
豊漁でカツオの価格低迷、漁業関係者はため息


カツオの水揚げ高日本一を誇る宮城県気仙沼市の魚市場で、戻りガツオが最盛期を迎えている。
例年にない豊漁で、水揚げ高は昨年に比べて倍増の勢い。だが価格は低迷、原油高騰に伴う漁船の燃油費増もあって、
漁業関係者は、「燃料の節約に努めているが、値も安く、まさにダブルパンチだ」と、ため息を漏らす。
気仙沼漁協によると、連日、400トン前後が水揚げされ、総量は、昨年の2万4000トンを上回る3万6000トンに達した。
平年は1キロあたり300〜400円で取引されるが、今年は100円台。
同漁協の伊藤高幸監事は「値崩れに拍車がかかっている」と困惑している。

56 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 14:52:04
溶き卵に醤油、刻みネギどっさりで喰っても美味いつか美味すぎ。

57 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 15:53:03
普通、分厚く切るけど、
白身魚みたいに薄づくりにしたり、アジのたたきみたいに細かく切ったらどうだろう。
薬味やタレとのからみが良くなると思うんだが。


しかし、なぜ大根おろしや青ネギが出てないの?

58 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 23:21:45
柚子胡椒で喰えと。人生変わる。

59 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 22:36:14
葉玉葱っつ〜のを擦ってあとは醤油でもポン酢でも好きな方につける。
海の近くでは生カツオでもそうやって食べるらしい。
うまかったよ。

60 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 05:51:58
母の実家が高知だけど、玉葱ではなく切った鰹を皿にしき、
その上にスライスしたニンニクと刻んだ葱タップリのせる(見た目は葱で鰹が見えない)。
後で、タタキのたれをまぶし、全体に手でたたいて味を馴染ませる。
本当にうまい!

61 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 08:43:03
そうそう!本場では上から素手でトントンと叩くんだってね
だから、叩きだとか

62 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 22:41:17
ネギって意外と盲点だった。テラウマス。

63 :60:2005/10/10(月) 23:23:14
>>61
なので、料理屋などで普通の刺身みたいな感じでタタキが出たときは、「あれっ?」って思ったよ。
うちの家では、かつおのタタキはいつも大皿でドカンと葱一面のタタキだからW本当美味しいですよ。
ちなみに、最初高知に帰った時、かつおタタキの塩ダレ出てきたのだが、それは葱ではなく玉葱がタップリのってました。
それもまた美味しかった!
けどやはり両者に共通するのはニンニクがある事かな。


64 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 23:25:06
↑あっ…最初ではなく最近でした。スマソ

65 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 23:30:44
土井センセの「おかずのクッキング」でも
カツオのたたきは塩を振って、三杯酢手でかけて手でたたいて
その上にタマネギたっぷーり乗っけてたよ
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/back/2005/05/recipe_bk0510.htm

66 :困った時の名無しさん:2005/10/13(木) 02:50:18
カツオが大好きなのでこのスレは自分的に嬉しい
季節とわずにカツオがあればなぁ…私はカツオのたたきはニンニク派。
しかもカツオの血合いが好きなので、スーパーに血合い無しのたたきを見た時、何か悲しくなった…


67 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 23:56:23
三杯酢使うのか・・・
土佐酢もおいしいよ

68 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 02:09:36
トマト+タマネギ+ネギ
ゆずの村もだばだばかける
自分がニンニク食べないだけで、入ってはいたのかも知れん。


69 :困った時の名無しさん:2005/11/13(日) 10:21:55
美味しいタタキの作り方

ttp://www.asahi.com/sports/update/1113/001.html

70 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 14:33:25
戻りカツオウマーー


71 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 08:55:05
ここ、まだあったのか。

72 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 15:52:08
保全

73 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 00:15:15
ほかにカツオのスレがなかったのでこちらで質問させてください
カツオのたたきの通販でおすすめありますでしょうか?

74 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 21:25:42
何も通販でなくとも手に入るだろ?

75 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 22:32:41
当方、関西の内陸部に住んでいるのですが、スーパーのはいまいち美味しくなく、
お店で食べると1人前が1500円くらいします。たたきを扱っている店が少なく
その店ですら、カツオがあるときと無いときがあります。
その上、にんにくが少ないです。匂いを気にする客が多いとの事で…
高知へ旅行した時に食べた、薬味をどっさり乗せたカツオを食べるには
通販しかないとおもいまして。。

76 :困った時の名無しさん:2006/04/27(木) 20:40:34
トウチダレでおめかしカツオ (デリデリキッチン)

カツオ     500g
新タマネギ  大1個 (繊維を切るようにスライス)
ミツバ     1束
パプリカ(黄) 1/2個

[トウチダレ]
しょうゆ   大6
豆板醤    大1
酒(煮切る) 大3
ゴマ油    大1
オイスターソース  大1
トウチ(刻む)    大1
生姜(おろす)    大1
ニンニク(おろす)  小1

カツオをスライスしたら、[トウチダレ]の半量ほどを合え
皿に野菜と共に盛る

[トウチダレ]は他に赤身の魚、イカ、、貝類に合う

77 :困った時の名無しさん:2006/05/03(水) 12:59:07
昨日スーパーで買ってきたカツオのたたきが旨かったー

一緒に付いてたタレが旨かったんだと思う
香ばしいくてひと味違う、
気仙沼市のフジミツ岩商ってところの「たたきたれ」

78 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 11:42:12
近所のスーパーで、「ワラ焼き」のカツオのタタキが売ってるんだけど
やっぱ、ワラ焼きは最高に美味しいね!
風味がぜんっぜん違う
自分ン家でやるのは絶対に無理ぽだけど

79 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 17:12:19
きょうの料理 「柳原一成・四季の味・江戸の粋・初がつお」
5月15日(月) 21:00〜21:25 NHK教育

◇江戸料理研究家の柳原一成氏が、四季の味を紹介する2回シリーズ。
1回目は、旬の初ガツオを使った「たたき」の作り方を送る。
血合いの色が赤い新鮮なカツオを選び、くしを打ったら強火で皮面を焼く。
表面はしっかりと焼き色を付け、中は鮮やかな赤身を残すのが理想の焼き加減。
カツオを切り分けたら、軽く塩を振って味を付ける。ニンニク、ショウガなどの薬味とともに盛り付ければ完成。
夏ミカンとしょうゆで作るミカン酢をかけて食べる。「かつおとごぼうの煮物」は、
食べやすい大きさに切ったカツオを乱切りにしたゴボウと一緒にしょうゆ味の煮汁で煮る。

80 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 20:11:17
ポン酢にしょうがをすり下ろしたのと
ねぎのみじん切りをまぜて寒天で固める。
にんにくはスライスして軽く揚げる。
かつをを切って、ポン酢ゼリーをかけ、
にんにくチップを間にさして…
見た目めちゃきれいで、食べる時しょうがやネギ
ポン酢がうまくからまるからおいしい。
お客様きたときにぜひ!

81 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 08:24:08
かなり前なんだけど、銀座の まぐのり屋 って店で
カツオのタタキを食べたんだけど、カイワレとミョウガのスライスが
乗っていて、サウザンアイランドのようなドレッシングで
食べた。結構旨かったよ!

82 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 00:52:47
ワサビ+しょうが

83 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 10:48:35
レモンとマヨネーズ香草を添えると
エスニック(笑)

俺はバジルがすきかな。

イタリアンドレッシングに、カリカリベーコンと、にんにくチップもいけるぞ。
野菜もいっぱい食えるし。

(実はあんまり生もの得意じゃなかったが、これで食えるようになった)

84 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 11:48:31
さっきのデリデリではマヨ+醤油+七味のタレで食してた

皮目を焼く前に包丁ではなくカッターで皮目に縦に切れ目を入れていた
(せっかくの焦げ目が取れてしまわないようにだそう)
それから串を打ちガスコンロで焼いて、氷水には取らずに切っていた
焼く前に皮に塩も振ってたな

85 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 01:21:13
季節ですな

86 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 08:05:08
料理番組がこぞってカツオのタタキやってるね

きょうの料理、3分クッキング、デリデリキッチン、はなまるマーケット

87 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 02:00:24
玉ねぎスライス、ミョウガ、レタス、きゅうりの千切り、セロリで鰹のたたきサラダ風
タレはポン酢とかゆず村とか
セロリがこんなに鰹に合うとは
うま

88 :困った時の名無しさん:2006/05/26(金) 21:41:29
セロリですか!

89 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 15:27:01
薬味野菜は下に敷く派?上に盛る派?
ニンニク、ショウガは脇に添える派?カツオに初めから摺り付ける派?

90 :困った時の名無しさん:2006/05/28(日) 07:47:38
上にもりもり。
ポン酢のコマーシャルで「カツオの乗っけ盛り」を見てからやみつき。

91 :困った時の名無しさん:2006/05/28(日) 22:56:41

 ニンニクポン酢マヨネーズが一番だ〜よ。

実験して子供も含め我が家全員のお薦め。

92 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 02:01:23
青森産にんにくスライス
たまねぎスライス
ポンズ+ かぼす
大葉+葱
サイキョーですわぁ!

93 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 02:23:52
>>89
食う前は薬味は下だけど
食べる前に混ぜるな・・・

食う時は、切り身一個とってうえにのっけて食う

94 :mhc:2006/05/29(月) 09:55:41
☆★私は1日最高8万稼ぎました★☆

http://www.freepe.com/ii.cgi?s1125k6910

↑のサイトです!

気になる人は、見るだけ見てってください!!



95 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 23:25:36
>>1 両方欠かすな

96 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 00:10:53
この時期欠かせないのはタマネギだな。
辛味の少ない新タマネギ。
水にさらさず、辛味が気になる人は、食べる一時間前にスライスして空気に晒して。

タマネギたっぷり、薬味たっぷりで食べてる。
サラダ感覚。

97 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 20:40:48
どっちでもいいが生姜にゃポン酢だよな。
だがにんにくにゃポン酢は無理だ。
ニンニク?生姜?と聞くのもいいが
ポン酢?醤油?で悩んでみよう。
俺はポン酢だ。

98 :困った時の名無しさん:2006/07/13(木) 22:02:55
おいしくないカツオのたたきもおいしく食べたい時にこうやってる。

フライパンに輪切りにんにくをバターで炒め取り出し、
少し熱してカツオのたたき3面を焼き直す(中まで火が通らないように素早く)
仕上げにしょうゆを少しフライパンに入てカツオにからませる。

漬けダレ
野菜は炒めたニンニク、しょうが千切り、パプリカ、タマネギ、ねぎ、
トマトみじん切り、カイワレあたりの、あるものをポン酢にからませる。
タマネギとトマトなんかは少し漬け込む。

食べる直前に焼き直したカツオの上に全部ぶっかけてる。
バター醤油でコクが出て結構おいしいよ。

99 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 10:23:08
>>49
すばらしい

100 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 01:59:37
断然生姜!
さっぱりウマー!
100getもウマー!

101 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 21:29:06
三重ではカラシが普通らしいです。ガイシュツ?

102 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 04:10:46
薬味は
芥子も美味い、
ワサビも美味い、
ショウガも美味い、
塩コショウレモンで食っても美味い、
これらにニンニクやネギを添えても美味い。
カレー粉を振っても美味い。

103 :困った時の名無しさん:2006/11/05(日) 19:17:03
マヨネーズもな〜

104 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 00:18:13
マヨネーズとすりおろしニンニクと醤油を混ぜ混ぜ(σ・∀・)σ
マヨネーズ4割
醤油3割ニンニク3割
でご飯がすすむで!

105 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 21:58:16
初ガツオはいつから?

106 :困った時の名無しさん:2007/05/09(水) 23:02:55
あげ

107 :困った時の名無しさん:2007/05/10(木) 14:08:05
薬味が馬鹿みたいにあったほうが旨いね

108 :困った時の名無しさん:2007/05/10(木) 14:35:50
>>98
美味しくないカツオのタタキって生臭い(鮮度の悪い)んじゃない?

無理やり臭い消して食うってのもな〜

109 :困った時の名無しさん:2007/05/11(金) 04:40:32
両方使う

110 :困った時の名無しさん:2007/05/11(金) 04:46:35
ニンニク、生姜ともにどちらも本来の香を消してしまうので
カツオのたたきに限らずつかいません

111 :困った時の名無しさん:2007/05/11(金) 14:37:03
上の方にあった からし が美味しかったお

112 :困った時の名無しさん:2007/05/11(金) 21:50:12
たまねぎスライスだけで結構いけるよ

113 :困った時の名無しさん:2007/05/14(月) 03:22:39
なによりまずは旨いかつおをゲットせにゃあかんがね 

114 :困った時の名無しさん:2007/05/14(月) 06:27:07
極力薄くスライスしたタマネギの上にカツオをのせて
適量のにんにくスライスとネギたっぷり
ポン酢かけてから仕上げにゆず1/4ぐらい絞って
糸状に切った生姜とゆず皮のせてウマー

115 :困った時の名無しさん:2007/05/14(月) 15:58:34
ぽん酢じゃないだろ
土佐酢に生姜、ニンニク
オレはカツオの食感が損なわれるので乗せないが、
あとはタマネギだろ
鮮度のいいカツオは、柚子の香りじゃないよ



116 :困った時の名無しさん:2007/05/14(月) 20:19:28
カツオの刺身やタタキの端っこが嫌い

117 :困った時の名無しさん:2007/05/15(火) 20:44:08
>>115
なんで鰹のたたきに鰹ダシで割った酢醤油=土佐酢使うの?

118 :困った時の名無しさん:2007/05/16(水) 17:15:21
>>117
生醤油と酢だけの酢醤油で食ってもいいが、本場、高知に習い
カツオのたたきはスライスしたニンニク、刻んだ生姜、タマネギ、ネギ、大葉(青しそ)
など薬味を添えて食べるため多少の甘みや風味がほしい(ドレッシング的)
ただの酢醤油と食べ比べると判るが、明らかに土佐酢の方が美味しい
尚、ぽん酢はあくまでも代用品である

by115本人

119 :困った時の名無しさん:2007/05/18(金) 03:08:07
> 明らかに土佐酢の方が美味しい

ポン酢の方が美味い

120 :困った時の名無しさん:2007/05/20(日) 18:19:56
ポン酢は違うよ
メーカーもポン酢って主は鍋用のつけダレとして考えている
でもオールシーズン売るためにいろいろなレシピを考案している
その一つ、揚げたカレイにポン酢をかけると確かの美味しい
だが、せっかくの土佐風の盛り合わせもポン酢をかけたらおしまいだ
香り、酸味、塩分すべてが似ているようでまるで違う 
硬質な原液感が舌を刺す

ま、大衆スーパーで売ってる安い昨年獲った解凍もん食うんだったら
ミツカンでもヤマサでも好きなポン酢バシャバシャかけて召し上がれ




121 :困った時の名無しさん:2007/05/20(日) 18:36:39
>>120
「ポン酢」は柑橘類の果実の搾り汁の総称。
醤油・酢のメーカーの製品は「味付けポン酢」。
別物です。

122 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 00:19:44
にんにく しょうが ねぎ たまねぎ

におい系だったらなんでもいいい

123 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 01:34:15
普段はにんにくは翌日に響くから食べないんだけど、
こないだ贅沢ににんにくとしょうがを用意したらウハウハだった。
両方ともめちゃめちゃ美味しいね。

124 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 08:26:10
鰹の上に乗ってる、ニンニクって真ん中穴開いてるよね

125 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 17:35:26
>>124
にんにくの芽の部分は不味いので取るんだよ
縦に切る場合もネギ状のそれを取り出す
その方が香りがいい

126 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 22:05:39
ポン酢と聞いて、一般的に思い浮かぶのは、ミツカンの味ぽんだと思うけれど、
あれはどう考えてもタタキにゃあわないねぇ。

127 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 22:12:14
〜 漬けダレ 〜
・しょう油
・生姜のすり下ろし
・ニンニクのすり下ろし
・白ネギのみじん切り
(かくし味)
・ハチミツ少々
・白ゴマをパラリと一つまみ
・ゴマ油をチロリと一たらし

〜 トッピング 〜
★新タマネギのスライス
★あさつきの小ロ切り
★大葉のせん切り
★生姜のせん切り

スライスした鰹をバッドにならべ、漬けダレをかける
30分〜くらい漬けたらサラにならべ、★をトッピングし、ポン酢をかける
※バッドに残った漬けダレは鰹にかけずに捨てて

128 :困った時の名無しさん:2007/05/22(火) 09:20:35

美味んじゃね


129 :困った時の名無しさん:2007/05/22(火) 09:40:56
スライスたまねぎはどうかな?

130 :困った時の名無しさん:2007/05/22(火) 17:31:13
スライスたまねぎの食感は好き嫌いあるね
新鮮なカツオは入れない方が美味いと思うが
スーパーの解凍品はいろいろ入れて食卓に出した方がオカズ
になるのかな



131 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 14:57:50
カツオのたたきを食べるとき、カルビ風にサンチュ(レタス等)
にキムチと一緒にカツオのたたきを巻いて食べると
美味いよ。マグロ等の赤身の魚はキムチとよく合う。

132 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 07:03:25
(4人分)
かつおのたたき*:350g
にんにく(すりおろす):1かけ
しょうが(すりおろす):1かけ
白ごま:大さじ5〜6(約35g)
●しょうゆ・サラダ油
E160kcal T20分

1 かつおのたたきは7〜8mmの厚さに切る。
2 バットにすりおろしたにんにくとしょうが、しょうゆ大さじ1+1/2を混ぜ合わせ、(1)のかつおを入れて約10分間おき、下味をつける。
3 ごまは軽くいり、(2)の片面につける。薄くサラダ油をぬったアルミ箔に並べる。
4 オーブントースターで5〜6分間焼く。


133 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 08:30:48
携帯から失礼します。
うちは、タタキは、焼いたら水に付けないです。
切ったタタキを俎板に並べて、塩を振り土佐酢を手のひらに乗せるようにして、カツオに少しづつかけながら、叩いていき、お皿に玉葱のスライスをたっぷりと敷き、その上にカツオをのせて好みで、ニンニク・生姜・オオバ・ネギ等を乗せていただきます。

134 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 13:20:44
美味しい上等なタタキなんて買えないので
100g100円の冷凍品

しょうがたっぷり、にんにくたっぷり ネギ、たまねぎで
ぽん酢たっぷりかな



135 :困った時の名無しさん:2007/08/31(金) 14:24:27
ニンニク2〜3片(1人分)をスライスしてタタキに乗せて食うよ。
スーパーで買ったタタキは、上にたっぷりのオニオンスライス、シソ、ネギ乗せて、
その上から馬路村のゆずポンいっぱいかけてる。
ミツカンのは味が濃いくて唇腫れちゃうから使わない。

136 :困った時の名無しさん:2007/09/01(土) 18:04:26
>>135
唇腫れちゃう>赤ちゃんみたいですね…カワイイ。もしかして高知の人ですか?本場の食べ方ですよね?

137 :困った時の名無しさん:2007/09/01(土) 19:06:33
>>135
みつかんの一番安いのはきついもんね
私も、馬路村のゆずポンを知ってから
なに?この味の差っておもった

138 :135:2007/09/02(日) 02:34:02
>>136
愛媛だよ。
本場のは数えるくらいしか食べたことない(´・ω・`)
気付いたらこの食べ方になった。
>>137
馬路村はちょっと高いけど、その分味も風味もいいから、冷たい物をあっさり食べると時はないと困る。

139 :困った時の名無しさん:2007/09/03(月) 04:00:40
>133
同意!
以前ポルトガルに行ってからそのタタキをベースにアレンジしてる。
野菜はスライス玉ねぎに、トマト。
カツオは自分であぶって塩を振りポン酢とワインビネガーを軽く振りかけたたく。
カツオは熱々がいい香りがして最高。
ちなみに生姜は使わずニンニクみじん切りをちらす。
赤ワインにあいますよ!
カツオのタタキは南蛮人の為に考案されたというから原点回帰のアレンジです。

140 :困った時の名無しさん:2007/09/03(月) 11:20:04
>>139
>カツオのタタキは南蛮人の為に考案されたというから原点回帰のアレンジです。
は、知らなかったです
ただ水につけなかった方が香ばしく、うち好きなんですよ。
玉ねぎは欠かせませんね
土佐酢とカキしたのですが、うちの場合は… 
酢1:醤油9の割合で作ったのを掛けて食べます。

141 :困った時の名無しさん:2007/09/03(月) 18:57:18
どちらもいれずにゆず胡椒+しょうゆだと思いますっ><

142 :困った時の名無しさん:2007/09/03(月) 23:17:27
そうそう!すっぱいのはイマイチなんだよね!
ポン酢を使っていてもカツオに塩をすることで香りがさらにひきたつ。
醤油とワインビネガーをカツオにじかにふりかけて、
カツオ自体に濃いめの味付けをして玉ねぎには味をつけない。
つまりはポン酢をかけないのも野趣あふれた味わいです。
うちでは肉のたたきは醤油とバルサミコを合わして食べます。
肉本来の味がひきたつ事間違いなし。

143 :困った時の名無しさん:2007/09/04(火) 19:30:56
夏休みにTDR行ったとき、サンルートでランチブッフェ食べたんだけど
そこにあったよ、カツオのたたき!
いくつかタレが揃ってたと思うけど、マヨネーズソースでためしに食べたら、
これがうまいの!!
思いがけず、何度もお代わりしてしまった・・・

ああ〜思い出してきた、また食べたい!

144 :困った時の名無しさん:2007/09/04(火) 22:37:10
私は色々試した結果ワサビが一番、鰹のおいしさに邪魔しないからワサビに落ち着きました。

145 :困った時の名無しさん:2007/09/06(木) 20:04:57
カツオは香りがいいのに残念!

146 :困った時の名無しさん:2007/10/08(月) 01:52:54

        ∧_∧:::
       (l||l´д`)::: ayatokatuoissixyoni..
     /⌒ 丶'   ⌒):::
     / ヽ     / /:::
    / /へ ヘ / /l:::
    /  \ ヾミ  //:::
   (__/|  \___ノ/:::
       〉    /:::
       / y   ):::
      / /  /:::
     /  /::::
    /  /:::::
   (  く::::::::
   (\  ヽ:::::
    |  \ ヽ:::::
    |  .i:::\ ⌒i::
    | /::::  ヽ 〈::
    | i::::::  (__ノ:
  __ノ  ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




147 :困った時の名無しさん:2007/10/08(月) 01:53:33
        ∧_∧:::
       (l||l´д`)::: ayatokatuoissixyoni..
     /⌒ 丶'   ⌒):::
     / ヽ     / /:::
    / /へ ヘ / /l:::
    /  \ ヾミ  //:::
   (__/|  \___ノ/:::
       〉    /:::
       / y   ):::
      / /  /:::
     /  /::::
    /  /:::::
   (  く::::::::
   (\  ヽ:::::
    |  \ ヽ:::::
    |  .i:::\ ⌒i::
    | /::::  ヽ 〈::
    | i::::::  (__ノ:
  __ノ  ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



148 :ど田舎(土佐)の出身者:2007/11/15(木) 22:17:23
やはり、カツオのタタキはニンニクですね。

また、普段はタマネギは乗せないのですが、
言われてみれば、皿鉢(さわち)では、
ネギ、タマネギ、大葉などの薬味が乗っていますね。
(もちろん、ニンニクのスライスは乗っても、ショウガはないですが)

確かに、高知の場合、M社などのポン酢ではなく、甘みのある三杯酢ですね。
今、関東に住んでいるのですけど、タレはやはり、田舎の方が好き。
(高知では、お刺身に、醤油やワサビが付いているように、
タタキにはやや甘い三杯酢がついています(例外あり)。
ワサビで美味しいのは、刺身ですね。)

※タタキはカツヲも美味しいですが、ウツボもなかなかいけてます。


149 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 01:29:24
.










   ノノノハヽ
    川VvV) <susiumakata oregasena
  / U  つビシッ
  し'⌒∪

150 :困った時の名無しさん:2008/03/22(土) 11:57:04
鰹のたたきはニンニクだろ。

151 :困った時の名無しさん:2008/03/22(土) 21:12:42
ニンニクかポン酢みたいなやつ

生姜はあってもワザビだけは有りえん

152 :困った時の名無しさん:2008/03/22(土) 22:42:04
マヨ+ゆず胡椒、ウマッ☆

153 :困った時の名無しさん:2008/04/16(水) 02:54:59
それより、まだ初カツオがスーパーに出てないね?
今年はカツオは不漁かな...早く食いたいな。


154 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 13:58:09
ポン酢より醤油のほうが好きや。ニンニクスライスと。

155 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 17:36:41
どっちも捨てがたいけど絶対ポン酢

156 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 19:17:09
俺はおろししょうが派だけど、ポン酢よりは醤油だな。

157 :困った時の名無しさん:2008/04/20(日) 17:11:37
初鰹芥子がなくて涙かななんて句もあるぞぃ。
でも俺はニンニク派。


158 :困った時の名無しさん:2008/04/23(水) 21:17:25
ミョウガ好きなんだけど。
何か雪の降らない季節にはミョウガばかり食べている気がする。

159 :困った時の名無しさん:2008/05/06(火) 15:23:32
普通にワサビでOK

160 :困った時の名無しさん:2008/05/11(日) 13:07:30
今の時期はちょうど脂が抜けてて、たたかない派の自分には最高。
一昨日香川産の新にんにくが出てたので昨日いただきました。

普段はたっぷりとすり下ろしたにんにくと酢醤油。半身だとにんにく半玉くらい。
ワイルドな気分になりたい時は酢を入れるのやめてにんにく齧りなから醤油。

でも、ここ見てカツオの風味を少し損なっている様な気もしてきたから
にんにくを少し減らしてみようかな・・・。

161 :困った時の名無しさん:2008/05/11(日) 23:06:15
今の時期は脂なくてつまらん

162 :困った時の名無しさん:2008/05/12(月) 03:07:32
スーパーで鰹の刺身が柵で売ってるけど火で炙って食うもんなのかな?

163 :困った時の名無しさん:2008/05/12(月) 12:51:07
炙らなくてもおいしいよ。自分は辛子と醤油が好き。

164 :困った時の名無しさん:2008/05/31(土) 15:33:51
高知の出だけど、大蒜スライスとネギとミョウガで十分だな。
生姜と一緒に食べたことすらないや。

165 :困った時の名無しさん:2008/06/05(木) 03:09:11
.
                     /⌒彡:::
                   /冫、 ):::6gatuyasi
                  __| `  /:::rakurakuyaruzo
                 / 丶'  ヽ::: daijixyoubu
                / ヽ    / /:::
               / /へ ヘ/ /:::
               / \ ヾミ  /|:::
              (__/| \___ノ/:::
                 /    /:::
                 / y   ):::
                / /  /:::
               /  /::::
              /  /:::::
             (  く::::::::
              |\  ヽ:::::
                |  .|\ \ :::::
          \    .|  .i::: \ ⌒i::
          \   | /::::   ヽ 〈::
              \ | i::::::   (__ノ:
              __ノ  ):::::
            (_,,/\

.

166 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 14:16:38
ポン酢に大量のしょうが

167 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 19:37:43
>>164
美味しいの食べてたんだろうなぁ、いいなぁ

168 :困った時の名無しさん:2008/06/09(月) 23:59:48
山椒で喰ったらマジウマー(´・ω・`)手に入りにくいのが難点だが

169 :困った時の名無しさん:2008/06/18(水) 07:49:40
初かつをなら、芥子醤油(酢醤油)
脂の乗ったかつをなら生姜&葱だろ
@福島

170 :困った時の名無しさん:2008/06/18(水) 09:07:26
玉葱スライスとみょうが
あと醤油があればいいじゃん

171 :困った時の名無しさん:2008/06/24(火) 04:41:21
みょうが、たまねぎ、セロリ、ニンニクをスライスにする。さらに紫蘇の千切り。

172 :困った時の名無しさん:2008/06/24(火) 12:19:11
玉葱って生で食えんの?

173 :困った時の名無しさん:2008/06/26(木) 20:40:38
カツオが丸ごと一匹激安だったんで買ったんですが
皮が上手く剥けずにぐちゃぐちゃになってしまいました。
魚屋さんは手ですーっうと綺麗に剥いてるのを見ましたが全く真似できません。
剥く方向を変えたりしてもダメです。コツの判る方、教えてください。

174 :困った時の名無しさん:2008/06/27(金) 06:48:33
>>173
包丁の刃の方を使ったんじゃないか? 背を使うんだよ。

175 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 00:21:55
玉ねぎスライスの上に、かつおの切り身
切り身の上にニンニクスライスを配置し、
さらにしょうがをおろしたの、大葉と青ねぎをきざんだのをパラパラ

上からポン酢ドバー

ごはんがとまらないー☆

176 :173:2008/06/28(土) 07:58:33
>>174
刃の方を使いました。
魚屋さんは手だけですーっうと一瞬の内にやってるようでした。
何度見ても動体視力を上回っていて判りません。
小心者で聞くことも出来ず、、、、、、

背の方ですか?今度やってみます。自信ないけど。

177 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 15:35:09
脂のノリがよい戻り鰹を食べるときは
ニンニク・生姜の他にスライス玉ねぎ
と大量の大根おろしをぶちまけてポン酢醤油
をぶちかける

178 :困った時の名無しさん:2008/06/28(土) 21:50:38
ニンニクとショウガを混ぜるって結構レスがあるけど
俺には理解不能。どっちか一つにしていただきたい。
騙されたと思ってやってみっかな。

179 :困った時の名無しさん:2008/07/03(木) 13:41:42
生姜だろ当然。ニンニクなんて入れる機会いっぱいあるけど
生姜はこんなときぐらいしか入れる機械ないだろ

180 :困った時の名無しさん:2008/07/03(木) 23:40:12
生臭いものに生姜とにんにくは普通に名コンビだぞ
生姜は強いからな、にんにくにも負けない。

ものによっては素材の方が負けるが
カツオのタタキも一癖あるから問題ない。
刺身でも食えるくらいの鮮度のカツオなら
生姜だけが美味い気もするが、
そういうのは山葵醤油とかでもいいからな。

まあ、生姜とにんにくは仲良くやれってこった。


181 :困った時の名無しさん:2008/07/04(金) 14:42:08

【話題】おや?にんにくたちのようすが…

→「きんぐにんにく」出荷開始 - 山口
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1215135690/

182 :困った時の名無しさん:2008/07/06(日) 21:35:14
今じゃショウガは堂々たる土佐の名産品。
他県人としては、鰹の叩き以外にもいろいろ使わせてもらってる土佐ショウガを応援したい。

183 :困った時の名無しさん:2008/07/08(火) 22:45:46
両方です。
でも、たたきの皮はブヨブヨして美味しくないので、
剥ぎます。おかしいかな?

184 :困った時の名無しさん:2008/07/24(木) 22:16:23
最近、刺身といえばカツオばっかり。
マグロの高騰にはあきれるし。
食いきれなかったらヅケにして翌日もカツオ。
ヅケの出汁にはショウガですね。

185 :困った時の名無しさん:2008/07/24(木) 23:34:21
>>184
カツオの漬けの出汁にニンニク使う俺は変かな?

186 :困った時の名無しさん:2008/07/25(金) 12:31:48
>>183
わかるーーーww
しかもカツオの皮には寄生虫がいて火を通さないと食べられないって聞いてから更に皮が苦手に。
実は昨日カツオ買ったんだけど今の時期のカツオはうまくないね。

187 :困った時の名無しさん:2008/07/27(日) 04:51:28
カツオの皮を剥ぐときは包丁の刃の方を使う? 背の方を使う?
アジやサンマみたいな皮の薄い魚の場合、包丁の背の方を使って皮を剥ぐでしょ。
タイみたいに皮が厚い魚は刃の方を使って皮を剥ぐ。
カツオはどっちかな。

188 :困った時の名無しさん:2008/07/30(水) 22:39:11
>>187
生のカツオなら、4つにおろして
刃の方で引かなきゃ
たたきになってるのなら、素手で剥いてしまいます

189 :困った時の名無しさん:2008/07/31(木) 22:19:42
>>186
寄生虫って白いヤツ?サクで買ってくるとたまに居る。
白くて丸っこいものが・・・醤油等タレにつけると死ぬ程弱いね

190 :困った時の名無しさん:2008/08/01(金) 02:41:01
ニンニクとしょうがをポン酢に溶かして
トッピングは青じそー

191 :困った時の名無しさん:2008/08/01(金) 03:18:26
>>188
刃の方なんだ。サンキュー。

192 :困った時の名無しさん:2008/08/08(金) 23:52:25
いよいよ食える刺身はカツオだけになってきた。
帰りに寄ったら、背身の半分が、半額になってて、
なんと¥105。
カツオ漁船は原子力か石炭で動いてるのか?

193 :焼肉+ ◆JUU/.JUU/. :2008/08/09(土) 00:59:54
メジじゃないのか。

194 :困った時の名無しさん:2008/08/13(水) 21:20:49
カツオ食べたいけど、生臭くてだめだ
よくあんなクサイの食べれるね


195 :困った時の名無しさん:2008/08/14(木) 00:47:45
ポン酢+生姜+マヨ
で食うと臭みが気にならんぞ

196 :困った時の名無しさん:2008/08/14(木) 07:36:52
>>195
クッキングパパはそれをさらにサニーレタスで巻いて食ってたな。

197 :困った時の名無しさん:2008/08/14(木) 11:02:28
最近やりだしたのは
ニンニク、生姜、ポン酢にオリーブオイルを入れて
ドレッシングモドキにしたのをかけて食べる

既出だった?

198 :困った時の名無しさん:2008/08/14(木) 19:55:52
叩き一切れにニンニクスライス乗っけて大葉で巻いて醤油で食べる。
シンプルで んまい

199 :困った時の名無しさん:2008/08/15(金) 00:00:49
>>194
それは人それぞれ好みの問題だからスレチかと。
自分は新鮮なモノって臭いと思ったこと無いんだけどね。
それだとにんにくも生姜も無しで生醤油だけでも美味しいと思う。
スーパーで売ってモノは臭いのがあるけどさ。

200 :困った時の名無しさん:2008/08/15(金) 08:36:12
文章おかしかったので訂正してお詫び申し上げます。
×スーパーで売ってモノは
○スーパーで売っているモノは

201 :困った時の名無しさん:2008/09/18(木) 20:33:19
お前らカツオ好きだな。そういう俺も大好きだ。
うまいカツオのタタキを噛み締める瞬間は、
ああ日本人で良かったと思う瞬間の一つだ。
親しい外国人に自慢したくなる料理の一つだ。

202 :困った時の名無しさん:2008/09/18(木) 22:02:40
悩むな!両方だ!!

203 :困った時の名無しさん:2008/09/19(金) 12:15:26
柚子こしょう!

204 :困った時の名無しさん:2008/09/19(金) 17:50:27
玉ねぎ+ミョウガ+生姜+ニンニク+青ねぎ

うちではこれが定番

47 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)