【健康】玄米・雑穀【ﾍﾙｼｰ】

1 ：困った時の名無しさん：03/07/04 20:32

玄米や雑穀を炊くのにこっています。
しかし、なかなか好みの固さに炊けなくて研究中。

みなさんの美味しい炊き方や料理を教えてプリーズ

414 ：困った時の名無しさん：2008/04/25(金) 19:43:56

>>412
自分も固めのが好きなんだけど、
最近は未精製の小麦を白米に混ぜて炊いてるよ。
小麦は外皮が固いから、かなり噛み応えがあって気に入ってる。
昔、ポップコーン用の乾燥とうもろこしを混ぜて炊いてみたら、
あまりにも固くて、食べるのに苦労した経験があるけど、
固さ「だけ」を求める場合はおすすめ。

415 ：困った時の名無しさん：2008/04/25(金) 21:10:03

>414
レスありがとうございます。
未精製の小麦!自分も好きで毎日食べます。炊くと柔らかくなるので、シリアルに混ぜたりサラダにふりかけたりしてそのまま食べてます。料理用の半調理済み(焙煎？)のものです。

ところで穀類って炒ってから炊くと炊き上がりもかりかりになるんでしょうか？
豆ご飯を作る時水煮とかじゃなくて炒り黒豆とか使う人いますよね。やっぱ炒ったの使うと食感変わるのかな？

416 ：413：2008/04/25(金) 21:13:28

ビューティーブレンド食べてみたけど意外に美味しかった。
固めに炊いたら食感はコリコリ。
見た目が他の雑穀ご飯みたいに黒じゃなくピンクなのも綺麗でいい。
ただ、クコの実がブレンドされてるんだけどご飯に合わない・・・。
加熱したトマトみたいな味。
美容にいいみたいだから食べるけど普通に美味しいのが食べたいって人は
やめた方がいいかも。

417 ：困った時の名無しさん：2008/04/27(日) 02:07:10

>>411
ありがとう。
今日はハンバーグ（大根おろし＋ポン酢味・キノコあんかけ味）を作ってみました。
この味付けなら、玄米にも合いますね。
明日は和風だし＋みそ味で、マーボー作ってみたいと思います

418 ：困った時の名無しさん：2008/04/30(水) 22:33:49

>>417
和風マーボ、オイスターソースちょっと入れると美味しいよ。

419 ：困った時の名無しさん：2008/05/06(火) 22:19:41

>>414
未精白の小麦、玄米と同じく水に浸してから炊けば、ちゃんとたべられる固さになるのかな？
大麦の玄麦が売ってないので、小麦で試してみようとおもいます。

420 ：困った時の名無しさん：2008/05/09(金) 05:11:40

期待するなよ
http://www.222.co.jp/netnews/article.aspx?asn=15421

421 ：414：2008/05/10(土) 00:17:03

>>419
未精白の小麦は、一晩水に浸してから炊いてるけど
問題無く食べられる固さになるよ。
（って、これ読んでる頃は既にもう炊いちゃった後かな）

大麦の玄麦、自分も食べてみたいと思ってるんだけど、
本当どこにも売ってないよね。
玄麦だと丸麦以上の歯応えなんだろうな…いつか食べてみたい。

422 ：困った時の名無しさん：2008/05/10(土) 09:56:42

>>415
炒り黒豆使ってます。
炊き上がりは、柔らかです。
水の量がむずかしいので、炒り大豆を吸水してから計量した玄米に混ぜて炊きます。
香ばしくて美味しい！
小豆ご飯もおいしいですよ。炒らないで使います。

423 ：困った時の名無しさん：2008/05/19(月) 21:10:53

ｽﾚﾁだが、玄米より麦飯の方が好きな俺。

麦飯＞玄米＞白米

424 ：困った時の名無しさん：2008/05/20(火) 17:40:50

母親が健康食品マニアなのでしょうがなくつきあいで食ってるが
鳥のえさとどこが違うんだろう…といつも思う。
かくいう私も愛鳥には少しでもいいもの食わせたくて（ペット屋のパック物は鮮度が悪そう）ネットで取り寄せまでやってるんだけど。
とりえさ価格に慣れてるため人間用の雑穀はいくらなんでも値段高すぎだろーと思う。絶対かなりぼってるよ。

425 ：困った時の名無しさん：2008/05/21(水) 09:56:36

>>424
まあぼってるだろうね。
とくに健康食品と名がつくものはぼっている。
DHCとかアホ高いし、企業の利益が順調なほどボリ幅が大きいのは当たり前。

426 ：困った時の名無しさん：2008/05/21(水) 22:19:53

玄米でドリアを作ってみたら、モチモチでウマーでした。お好み焼き風に焼いても美味しいだろうなあ。

427 ：困った時の名無しさん：2008/05/22(木) 01:10:15

玄米は便秘予防としてはいいんだけど食べていると貧血になるのが・・・

428 ：困った時の名無しさん：2008/06/01(日) 05:40:23

あなたの傍に、危険な【成りすまし】はいませんか？
【成りすまし】とは、偽名を名乗る在日朝鮮人の事です。

日本に６０万人も居る朝鮮人は、日本の社会を破壊する事に快感を覚える民族です。
その犯罪志向性から本名を名乗らず、偽名を使って日本人に成りすまして犯罪を犯しているのです。
朝鮮人は戦後、駅前の一等地に住まう人々を襲い、強姦し、殺し、土地を占領してパチンコ屋、サラ金屋を立てました。
駅前があのような惨状を呈しているのはこういった経緯の為です。警察は敗戦で壊滅していました。

戦後、朝鮮人は余りに大々的に犯罪を犯しまくったが為に、
朝鮮人である事が暴露されると、犯罪者であると告白しているも同然と言う状況になってしまっており、
此れが為に朝鮮人は、偽名を使い出し日本人に成りすましました。

社会を害する違法賭博のパチンコ、サラ金、派遣業（奴隷商）で富豪となって日本経済を支配しています。
又、外国人でありながら「国民の為」と定める生活保護を、日本人よりも優先して受け取り、
小平市では年金を払っていなかった在日に対して年金の支給を決議しました。
しかし、これらを隠そうとするマスコミによって、これらは殆ど知られされていません。
在日が、戦略的にマスコミに縁故主義で多数の同胞を送り込んで、
スポンサー（パチサラＣＭ）、記者、社員として内外から放送を支配して彼らの悪事を隠しているからです。
テレビや新聞の自虐的報道は成りすましウィルスによる症状なのです。

【成りすましの巣窟】
パチンコ サラ金 派遣業 ＴＢＳ 暴力団 朝日新聞 読売新聞　産経新聞 宗教団体（カルトだけではありません） 芸能プロダクション
自民、公明、社民党、民主党

李慶子容疑者　　→朝日新聞が真実を曲げるとこうなる→　　山縣慶容疑者

李初枝容疑者　　→朝鮮工作員が記事を書くとこうなる→　　清水初枝容疑者

朴哲浩容疑者　　→朝日新聞が日本人差別するとこうなる→　　新井哲浩容疑

429 ：困った時の名無しさん：2008/06/15(日) 21:37:03

はくばくの｢五穀ごはん穀物専科｣を買ってきた(アマランサス・もちきび・もちあわ・白ごま・大麦)
近所のディスカウントスーパーで買った
25�c×12袋入りで４７８円
(´･ω･)これって安い方？

430 ：困った時の名無しさん：2008/06/16(月) 22:06:09

>>390
美味いよ

431 ：困った時の名無しさん：2008/06/17(火) 03:20:48

貧血になんの？

432 ：困った時の名無しさん：2008/06/17(火) 16:29:18

玄米苦手だったんだけど、
ごま塩ふりかけかけて食べたら・・美味しかった！！

433 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 14:29:34

俺 親が自然食マニアで玄米で育てられたから身長低いよ 最悪です 玄米ってミネラル吸収しないからね

434 ：困った時の名無しさん：2008/06/21(土) 13:38:19

>>433 そうなんだ・・。日本も戦時中にそだった人は背が低い人が多いもん。ちゃんと肉か、それが駄目なら魚とか食べさせて育てるのが、やっぱ一番いいことだな

435 ：困った時の名無しさん：2008/06/21(土) 23:01:59

小分けされてない雑穀で安くておいしくてお勧めなの知りませんか？

いままでは「発芽玄米と八穀ごはん」だったんだけど、amazonからも
消えちゃったし、何かいいのないかな〜と探し中です。
一回に炊くご飯の量が1合程度なので小分けされてると使いづらくて。

436 ：困った時の名無しさん：2008/06/23(月) 22:13:26

ケン○ーコムで売ってる
ヨコ○マ　十穀米がいい。
500gで500円くらい。

437 ：困った時の名無しさん：2008/07/06(日) 18:21:19

雑穀よさそうだなあと思って、高いと評判のエキスパート講座行ってみた
料理研究家の松田美智子が何事もバランス良く食べないと、マクロビオテック
の悪口を言っていた。マクロビ好きじゃないけどそりゃないんじゃないの。
食の選択は個人の自由じゃん

438 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 01:06:21

玄米に雑穀を混ぜて炊くのが最強

439 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 05:37:30

中国産の雑穀は要注意。
農薬満載。

440 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 14:30:52

玄米10kgの買ってみたのに上の方読んだら玄米は身体に(・A・)ｲｸﾅｲ!!
みたいなこと書いてあってｼｮｯｸ・・。

ところで夜浸水した場合夏は朝焚く前に水取り替えた方がいい
んですよね？その場合米が水を吸ってる訳ですが水は同じく3合だったら
3合のメモリまで入れてもいいんでしょうか？それともへらすべき？

100%玄米の場合短期だったら問題ないのかな？

441 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 14:33:58

440です。↑誤爆です。
スレ間違いました。移動します。スレ汚しスマソですー！

442 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 14:36:18

>>440
発芽させたり、白米と混ぜればOKだよ。
雑穀と混ぜて補う方法もある。
お米屋さんにセルフ精米器とかが置いてあるところもあるよ。
この機会に精米器も買ったら、自家精米できるから保存に良いし
おかずや体調にあわせて五分搗きとか色々食べられる。

一晩は水にひたし杉かも。
もちろん水は取り替えましょう。（特に夏に常温放置なら）
水加減はお好みで。
炊飯器によっても炊きあがりが違うから、まずメモリの位置に合わせるところから
色々水加減してみたらどう？

443 ：442：2008/07/08(火) 14:36:49

リロってなかったorz

444 ：440：2008/07/08(火) 15:29:41

>>442
わー！すみませーん。
とりあえず水はメモリ通りにして様子をみつつやってみますね。
押し麦があるので混ぜてみたいと思います。
ありがとうございました！

445 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 14:57:14

トマトで超美肌美人
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1158643498/
納豆食べれば若返る
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1206708355/
マウス実験でアンチエイジング（抗老化）機能があることを実証

446 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 16:14:16

雑穀食べたら下痢気味
合っていないのですかね？
元々胃腸弱いんですけど少しずつ食べたらいいんですかね？

447 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 16:36:36

・量を減らしてみる
・柔らかめに炊いてみる
・食べる頻度を調整してみる

448 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 18:38:50

玄米食べたら疲れやすくて日中とても眠くなります。
原因は何でしょう？
パンとか食べるようにしたら普通に戻ります。

449 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 18:51:57

雑穀やら玄米は食物繊維多いし消化に悪いから
量を減らしてよく噛むとしか言いようが無い

450 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 19:17:06

よく噛むようにしてたんですけどね・・・。
もしかして噛み疲れ？？

451 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 19:34:40

強力わかもととか飲んでみたら？

452 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 20:02:09

みんなどれくらい噛んでるんだ
俺は百回は噛んでるな

453 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 20:10:55

何回噛んでも無駄だよぉ＾＾

454 ：困った時の名無しさん：2008/07/11(金) 20:15:30

>>450
元々血糖値が低かったりする？

455 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 13:03:42

低温発芽玄米作ってますが、野菜室で何時間くらいにしてますか？

456 ：困った時の名無しさん：2008/07/18(金) 19:51:19

市販のブレンド雑穀は大抵1種は嫌いなのが入ってるんだよな
豆やごまは要らないから結局自分でブレンドしてる

457 ：困った時の名無しさん：2008/07/20(日) 15:21:47

○○を超えるおいしさ！とか必死すぎるだろｗ
ttp://www.tsubutsubu.jp/millet_gourmet.html

458 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 18:47:41

酵素玄米ってどうなの？
ネット上で見る限りちょっと胡散臭い気もするんだけど。
圧力釜で炊いて高温で保温して菌も加えず発酵なんてするのかな？

459 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 23:31:24

>>458
うちは母が作ったけど本に載ってるように出来た。
日が経つごとに色や味が良い方に変化していったし、
電子レンジで温めなくていいしで結構よかったな。
ただ、作るとき面倒なだけ。

460 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 06:47:53

玄米ご飯に合うおにぎり具を教えて下さい

461 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 07:59:44

塩

462 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 18:23:05

味噌

463 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 20:44:41

塩、塩だ。