●キュウリを使った(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ料理●

1 ：困った時の名無しさん：02/07/13 18:56

キュウリが旬ですが料理方法がなかなか思いつきません。

漬物、サラダ、酢の物位しか思いつかないのですが
他にも何か良いレシピがあったら教えてください。

348 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 09:11:26

きゅうりを板ずりして乱切りもしくは手で砕く。個人的には砕いた方が好き。
んで、茹でたもやしと一緒に塩胡椒、中華だし、醤油、ごま油、七味、白胡麻、
おろしニンニクで和えれば完成。
酒の肴に合うと思う。

349 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 16:34:23

イカとの炒め物美味しいよ。
マヨ＋オイスターソースでイカとキュウリを炒めます。

350 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 23:18:37

>>348
中華だしは化学調味料のｶﾀﾏﾘ
ｵｴｰ

351 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 10:46:39

>>350
オマエは、化学調味料一切なしの生活おくってるのか。
かわいそうに。

352 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 18:16:32

いまどき化学調味料なんて、まともな料理ｽｷｰな使わないだろ・・・
>>351はDQNか味覚異常なのか？かわいそうに

353 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 18:51:03

>>352
いまどきの基準がわからん。
スーパーマーケットで普通に売っている醤油やマヨネーズや
味噌は、いまどきの人が買ってるんじゃないのかね。
80歳代ぐらいの人、あんた？

354 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 20:19:42

(ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
化調の入った醤油やマヨって？？


昔の人だけだよ、何にでもかけるの。
「ふればふる程、お料理の味がさえます あじのもと」ってＣＭまであったらしいけど。
>>353はそういう世代の人？

355 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 20:26:55

>>353
なんで道に落ちてるウンコをわざわざ拾うかね？
手が臭くて嫌な思いするのは自分だぜ。

356 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 21:51:51

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357 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 01:56:02

化学調味料入りマヨネーズワロタw

358 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 08:44:40

353じゃないけど

今売ってるマヨや醤油にはかなりの確率でうま味調味料が入ってるよ。
それなのも知らないの？

359 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 13:23:26

>>358
よかった。まともな人が一人でも居て。

材料欄見たことない人ばっかりなのかね。
もしくはアミノ酸などの意味がわかってないとか。

360 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 13:28:11

>>354->>357
四国で有名な鎌○醤油のだし醤油だって、うま味調味料が入ってないのは２種類しかないよ。
っつーか、これは釣りなのか？

361 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 15:01:04

大変だね(^ω^ )

362 ：困った時の名無しさん：2008/08/09(土) 02:20:12

バカばっかり(´・ω・｀)

363 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 17:22:01

>>354と355と357出て来い。
新基準できたのかと思って近所のダイエーのマヨと醤油見まくったけど
化調の入ってないやつぜんぜんないじゃねーか。嘘ばっか教えるな。
キュウリはそのままかじるのが一番。

364 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 12:17:43

きゅうりの辛子漬けが食いたくて、適当に作ってみたら予想以上に旨くできた。

きゅうり斜めに薄切りジップロックに入れ、昆布茶とチューブの練り辛子と砂糖少々入れて
もむだけ簡単からし漬け！

365 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 15:10:39

おおーー
私も辛子漬け食べたい！
適当でいいので分量を教えてください！

366 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 21:52:12

年寄りでも食べやすいｷｭｳﾘ料理ｷﾎﾞﾝ
こないだ、浅漬けやら、炒め物やら作ったけど、一目見て「堅い、斬り方が大きい」
って言われた( 　´･ω･)━━( 　´･ω)━━

367 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 22:43:03

なら薄切りにして塩もみ→和え物、とかが無難でないかい

368 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 04:37:35

マヨは単体だと苦手だけど、ごはんですよとかの海苔の佃煮？とマヨ、あればピーナッツクリームか練り胡麻をあわせると

こってり濃い味のディップができて、キューリにつけて食べるとおいしいです。

369 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 10:24:20

ぶっちゃけズッキーニの方がおいしいよね
どんな料理にもよく合うし

370 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 11:14:39

>>369
形は似てるけど別物だから比べられないよ。
ありゃカボチャの仲間だしさ。

371 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 16:50:59

>>366
ちょっと大き目の胡瓜限定のメニューだけど、スープはどうでしょうか？

1　皮を剥いた胡瓜を縦半分に切り、種部分をくり抜く。（小さなスプーンでひっかけると、綺麗に取れる）
2　お好みの大きさで、サイコロ状にカット。
3　青臭さが苦手な人は、一度さっと茹でこぼす。（気にならない人は省略可）
4　お好みの出汁orスープで煮る。（和風・中華・洋風どの味付けでもおｋ）
※鶏肉や海老も入れると旨みが増す。勿論、他の野菜もお好みで。
5　ある程度煮ると、胡瓜が透明になりトロンとする。味を調え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

黙って出せば、小さくカットした冬瓜に思われます。
味付けを和風にすれば、お年寄り向きかと。
個人的には、冬瓜のよりスープが美味しくなる気がして、好きです。
夏場はよーーーく冷やすと、暑気払いに最適なスープになります。
お好みで針生姜なんぞを浮かべると、サッパリしていいですよ。

372 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 10:04:39

カラシバター両面塗った食パンに、うすく斜め輪切りしたきゅうりをはさんで食べるとおいしいよー。間に粒黒胡椒を適量いれるとピリッとして意外とビールのつまみになる。

なんかイギリスにあるサンドイッチレシピらしいのですが、紙のように薄切りのパンに薄切りのきゅうりをはさむとか。名前なんちゅーか忘れた。

373 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 12:31:47

>>372
からしマヨでしか作った事なかったよ。うまそう。粒胡椒買ってこよう。

さいの目にきった食パンをこんがり焼いて、ぶつ切りキュウリと混ぜ、
シーザーサラダ用ドレッシングをかけてもビールのつまみになるよ。

374 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 16:49:06

>>372
007で食べてたやつかな

375 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 17:07:42

キューカンバーサンドです。イギリスのアフタヌーンティーで出てきます。19世紀のイギリスでは胡瓜は富の象徴として、金持ちや階級の高い人しか食べれなかったとか。塩ふりながら食すとうまい。

376 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 01:56:27

化学調味料の入った味噌なんて、何で買うの？
普通の無添加味噌や醤油の原料は、とてもシンプルなのに。

というか、レシピ板の住人が
「だし醤油」買ってるって唖然・・・
きっとダシもとったことないんだね。
なんでも、ほんだしだの、めんつゆだのを使って
ウマウマーとか言ってるやつ。

B級グルメとかに行けばいいのに。

377 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 01:57:57

☆キュウリを縦に四つ切りにして半分に切る。
☆↑に豚バラ肉スライスにマスタードを塗って巻き付ける
☆油(オリーブ油かゴマ油)をひいたフライパンでコンガリ焼く
☆ケチャップか焼き肉のタレかワサビ醤油で食べれ♪

378 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 02:05:37

キューカンバーは

・キュウリをパンの幅に切り、ピーラーで縦に薄くそぐ。（輪切りではNG）
・塩を振ってしんなりさせ、水気を拭いておく。
・薄切りパンにカラシバター（※必ず発酵バター）を塗る。
・キュウリをミルフューユ状にずらしながら置いていく。（切ったときの見た目と食感がよくなる）
・黒胡椒を挽きながら振る。
・お好みの形状にカットして、盛り付ける。

ホテルなどで出るような、本格キューカンバーになります。
あーﾏﾝﾄﾞｲ　でも手抜きせずに作ると最高。
でも、ある程度大人になって、食欲が枯れて味覚が洗練されてからでないと
「チッ、なんだキューリだけじゃーん」で、この嗜みが理解できないでしょう。

379 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 08:13:54

洋物のキューカンバーはむやみやたらとデカイ

380 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 10:49:20

キューカンバーサンドイッチ、美味しかった。黒コショウかけたら味がしまるね！>>372さんありがとう。

>>376さんみたいな無添加にこだわる人って、大人の公私にわたる付き合いはどうしてるんだろうか。
まだ仕事をする年齢じゃないのかもしれないけど、外で食事をする場合は添加物だらけだよ。
冠婚葬祭等の会食には普通業務用調味料が使われているけど、食べないのかな。我慢していやいや食べるのかな。

お呼ばれですき焼きパーティに参加した小学生が、「おばちゃん、この醤油キッ○ーマンの濃い口
って、アミノ酸の入ってるやつだよね。ママが無添加じゃないとだめだって。それから、お砂糖は
漂白剤の入った白いのは食べちゃだめって」と言ってすき焼き食べなかったらしい。（友人の知人宅で）

>>376みたいなのがこれから大人になって子供を持つようになった時、子供がかわいそうだなあ。
もちろん添加物はよくないけど、今の時代無添加のみで育った舌で生き抜くのは辛いよ。

381 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 13:39:33

キューカンバーサンド、今朝とれたてのキュウリで作ったよ。
塩を振ってしんなりさせることと黒胡椒と、からしバター、
全て初めての経験でした。おいしかったよぅ

382 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 02:36:21

>>380
それは大げさ。

うちでは無添加系の調味料ばかりだが
やはり昔ながらの正統な味が心身ともに健康的だから正しいと思う。
それに、最近はどんどん二極化してきてる。
味覚DQNの添加物マンセー派が、自堕落な食生活を続ける一方
昔ながらの製法に回帰する派は、シンプルな材料で作られたものを好む。
そして無添加系の食品はどんどん増えてきている。
実際は>>380の主張と真逆ってわけ。
消費者の目がさめて、不自然な化学調味料などは避ける傾向になってきている。
だが、他人の食卓など、こっちにはどうだっていい。
>>380はすき焼きにハイミーを振りかけて、たらふく食べてればいい。

ちなみに、宗教がかったベジとかロハスはめったにいない。
普段から健康的な食生活を送っていると
逆に外で何食べてもｷﾆｼﾅｲもんだ。

383 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 02:39:33

>>380
あとね

＞お呼ばれですき焼きパーティに参加した小学生が、「おばちゃん、この醤油キッ○ーマンの濃い口 
＞って、アミノ酸の入ってるやつだよね。ママが無添加じゃないとだめだって。それから、お砂糖は 
＞漂白剤の入った白いのは食べちゃだめって」と言ってすき焼き食べなかったらしい。（友人の知人宅で） 

作り話乙
せめて中学生設定にすればよかったのにね。

384 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 02:51:36

ほらな、だから馬鹿にかまうなと…

385 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 10:19:56

ﾁｭﾌﾟの多い板はネタをネタとしてスルーできないバカばっかりだからな

386 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 12:41:55

>>382
他人の食卓がとうでもいいなら、よそ様がどんな味噌買ってようが放っておけばいいのにね(笑)
自分の物差しが一番正しいと思って他人に押しつけるあたりが人間として哀れ。

無添加なものばかり食べてその貧相な思考回路が少しはまともになるといいね。

387 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 16:38:59

380だけど、言いたかったのは>>386の２行。文章のうまい人は短くうまくまとめるなぁ。
それと、「化調入りマヨわろた」などと書いている一部のもの知らずな人へのレスだったの。

塩もみきゅうりに鎌田のだし醤油かけてみ。本当にうまいよ。
無添加のだし醤油21とかでもいいからさ。

388 ：化学調味料マンセー厨連投：2008/08/15(金) 23:40:19

386 名前： 困った時の名無しさん 投稿日： 2008/08/15(金) 12:41:55 
>>382 
他人の食卓がとうでもいいなら、よそ様がどんな味噌買ってようが放っておけばいいのにね(笑) 
自分の物差しが一番正しいと思って他人に押しつけるあたりが人間として哀れ。 

無添加なものばかり食べてその貧相な思考回路が少しはまともになるといいね。 

387 名前： 困った時の名無しさん 投稿日： 2008/08/15(金) 16:38:59 
380だけど、言いたかったのは>>386の２行。文章のうまい人は短くうまくまとめるなぁ。 
それと、「化調入りマヨわろた」などと書いている一部のもの知らずな人へのレスだったの。 

塩もみきゅうりに鎌田のだし醤油かけてみ。本当にうまいよ。 
無添加のだし醤油21とかでもいいからさ。 

389 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 00:51:32

きゅうりに市販の化調醤油かけるだけって、レシピちゃうやん。
なぜ市販の化学調味料タップリのだし醤油をすすめるのかな？
良質な醤油に、酒・みりん・酒・昆布・鰹節で作ればいいのに…。
ポン酢も市販最強とか思ってるんだろうな。
きっとマーボー豆腐も素でしか作らないんだろうね。

390 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 03:35:40

酒好きですね、わかります

391 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 04:57:49

西岡一 添加物 噛む でググれ。ひと口、30回以上噛むと添加物の毒消しになるそうだ。
無添加にこだわるのは大いに結構、見習うべきだが、あまりアレも駄目コレも駄目って息詰まるわ。そんなことよりお得意の無添加材料駆使した胡瓜レシピでも置いて行ってくれ。

392 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 14:46:34

>>365
亀ですまん

きゅうり2本に昆布茶小さじ2〜3辛子はチューブで5ｃｍ分ぐらい砂糖小さじ2ぐらいかな
切ったきゅうりと調味料ざっと混ぜて、調味料味見して適当に加減してみてください。
軽く揉んで１晩たったら味見して、好みで味を調節するといいかも
特に辛子は時間経過で辛味が抜けるので、途中追加してもいいかもしれない。

393 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 12:51:08

>>392
ありがとう！
実は先に自分で適当に作ってみましたｗ
だいたいおなじような感じでしたが、辛子を１本につき10ｃｍくらい入れたので
かっらー！でしたｗ　今度は5ｃｍくらいにしてみます
でもﾎﾝﾄおいしかったです

スレチですがナスでもおいしいですね
レスどうもありがとう！

394 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 21:46:17

塩もみして胡麻とごま油をかける
それだけでｳﾏｽ
キャベツ入れてもいいよ

395 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 22:07:37

キューリのＱちゃん漬けを瓶詰めにして
一週間常温放置してみた。（瓶は殺菌消毒してカビや雑菌がわかないように配慮）
蓋をあけたらプシュゥゥゥゥゥ〜〜と炭酸のような発泡が。
酢の力が及ばず、かなり発酵していた。たぶん乳酸菌発酵。

ゴマをたっぷりまぶして食す。
ヘトヘトになった古漬けってかんじ。
めちゃくちゃうまい。

やってみそ。

396 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 21:14:57

>>38
これ美味しいね
ここ良スレだわ

397 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 12:36:28

やだ