お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！

1 ：バキソヤ：02/06/15 21:34

自分の作る焼きそばに自信がある奴だけ書き込めや！

740 ：困った時の名無しさん：2008/05/16(金) 01:53:04

いいすれ

741 ：困った時の名無しさん：2008/05/16(金) 20:44:45

>>737
こっちの方が美味い？？

http://sv19.wadax.ne.jp/~otukai1ban-com/goodsprev.cgi?gno=36245

742 ：困った時の名無しさん：2008/05/16(金) 23:27:05

>>741
コーミソースはソバ向きじゃない。
通販で買うのに抵抗がないならばらソース試してみ。
ソースのイメージ変わるから。

743 ：困った時の名無しさん：2008/05/16(金) 23:33:54

>>742
これかい。
http://www.hirao.ne.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=037

もう、コーミ１．８リットル注文しちゃったよ。。。

744 ：困った時の名無しさん：2008/05/17(土) 00:00:30

>>743
コーミも悪くないよ。
大手にしては良い方だ。
ばらがいいってのは俺の好みだから。

745 ：困った時の名無しさん：2008/05/24(土) 16:31:57

>>744
コーミ１．８リットル買ってから今日は初めての焼きそばだ。

今日のレシピ
・ハナマサプロ仕様強力粉　400g
・アルカリイオンの水120
・生卵2個
・塩10g
・コーミソース
・豚ロース250g
・キャベツ
・もやし
・ピーマン

生麺はやっぱり強力粉の方がコシがあって良いね。

746 ：困った時の名無しさん：2008/05/27(火) 22:04:48

野菜の水対策教えてくれ

747 ：困った時の名無しさん：2008/05/27(火) 22:12:32

>>746
その水分でソバをほぐす。

748 ：困った時の名無しさん：2008/05/28(水) 07:17:02

野菜と麺は別に炒めるが？一緒に炒めると混ざらないしね

749 ：困った時の名無しさん：2008/05/29(木) 01:10:00

シンプルだけど、にんにくと塩胡椒で味付けしてレモンかけたのが好き。

750 ：困った時の名無しさん：2008/05/31(土) 14:50:53

ガッテン方式すげえ！ウマー

751 ：困った時の名無しさん：2008/05/31(土) 16:30:16

ガッテン方式って何？

752 ：困った時の名無しさん：2008/05/31(土) 16:37:38

ガッテン方式
＊常に強火
�@フライパンに油を入れる
�A市販の焼きそばをほぐさず入れる
�B両目焦げをつける
�Cそのまわりで具を炒める
�Dお湯を入れ蓋をする
�Eソースを入れる

753 ：困った時の名無しさん：2008/05/31(土) 18:47:43

ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/20080514.html

これの一番下。
ずっと強火だとさすがに焦げ気味になるがそのへんはお好みだよね

754 ：困った時の名無しさん：2008/06/04(水) 11:08:22

昨日揚げ焼きそばを作ったらカチカチになってしまいました。
蒸し麺をレンジで軽く過熱、軽くほぐして油で揚げてみたんですけど、
ちょうどいい色合いかな、と思ったとこで引き上げて、あんをかけてみたものの
食べ終わるまでガッチガチだった・・・
なにかコツがあったら教えてください。

755 ：困った時の名無しさん：2008/06/21(土) 19:31:23

今日のレシピ
・ハナマサプロ仕様強力粉　300g
・アルカリイオンの水90
・生卵1個
・塩5g
・ハナマサプロ仕様焼きそばソース
・豚ロース100g
・キャベツ
・ニンジン
・タマネギ

麺の太さを太めにして、水分をいかに少なくするかがミソだった。
製麺機が壊れない程度に水分を少なくする。
今回はバッチリと決まった。下手な業者に負けない焼きそばが出来た。

最近、地震が多いので防災用具として買ったイワタニのカセットフーボーに、専用のお好み焼き用の鉄板がはまった。
http://www.yodobashi.com/enjoy/more/i/cat_162_3360482_1539488_68336397/14444674.html

どこの家にもカセットコンロはあるだろうから、このお好み焼きプレートを買うと良い。今までとグレードの違うものが出来る。
http://www.yodobashi.com/enjoy/more/i/84400468.html

756 ：困った時の名無しさん：2008/06/21(土) 21:05:07

>>754
１７０℃位で揚げるけど、思いっきり膨らむので、
　一玉を４回位に分けて。膨らまなかったのかなぁ。温度低すぎ？

757 ：困った時の名無しさん：2008/06/21(土) 21:18:24

>>755
　自家製麺、共感です。
　わたしも、和洋中やっていました。
　米粉にぜひ、挑戦ください。

758 ：困った時の名無しさん：2008/06/24(火) 22:52:13

>>755
お前のせいで製麺機買ってしまったジャネーカ！
小麦粉だけでこんなに美味い麺が出来るとは。。。
かん水臭いスーパーの麺には戻れないな。
ありがとう。

759 ：困った時の名無しさん：2008/06/25(水) 09:14:13

家ならソースより醤油にオイスターソースがうまい

760 ：困った時の名無しさん：2008/06/25(水) 09:32:59

塩、胡椒、ナンプラー、レモン。　


これ最強アルヨ

761 ：754：2008/06/25(水) 12:29:19

>>756
ありがとうございます。
あれから怖くてまだ作ってませんが、
温度に気をつけて再チャレンジしてみます。

762 ：困った時の名無しさん：2008/06/25(水) 22:53:48

>>758
俺も製麺機買ったぞ。
かん水の代わりに重曹入れて焼そば作ったら美味すぎワロタ。

763 ：困った時の名無しさん：2008/06/25(水) 23:07:35

>>762
kwsk

764 ：困った時の名無しさん：2008/06/28(土) 22:32:55

重曹って掃除にも使う添加物だけど、
どんな効果があるの？本当に美味しくなる？？

765 ：困った時の名無しさん：2008/06/29(日) 12:18:41

五香粉を隠し味に入れる

766 ：困った時の名無しさん：2008/06/30(月) 20:47:08

ガッテン方式の材料だけだとあまり美味しくない
あと、どうしても、ライパンに麺がくっつくね
追加の調味料でおすすめを教えて欲しいです。

ちなみに面倒なので具材は入れない

767 ：困った時の名無しさん：2008/06/30(月) 20:47:33

age

768 ：困った時の名無しさん：2008/06/30(月) 21:16:36

昨日ガッテンの再放送見て、さっそく作ってみたけど、たしかにおいしい。
いつも作ってるのとは違ったな。
ただレシピ通りだと味が薄くなる。

味付けと大量に作る場合のコツがあったら教えて下さい。

769 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 03:19:11

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■
★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事28
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214832924/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214841614/

オカルト板http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214826821/　
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214798343/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/
司法 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/court/1214621509/

【毎日新聞】　iチャネル解約スレ　【変態報道】
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/keitai/1214802475/
▼iチャネル解約方法
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能

解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
▼解約後の料金について
パケホーダイなどとは異なり、解約した場合はその月のiチャネル利用料金は日割りになります。
解約したその月に再契約も可能です。追加料金も発生しません。
ｉチャネルの解約は日本人(あなた)を馬鹿にしている毎日新聞社への直接的抗議に繋がります
ちなみに解約には5分とかかりません

770 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 10:03:12

>>766
オイスターソースとかどうかな。
具を入れないならチューブにんにくと塩コショウとか。


ソースだけで味が薄いと思う人は
塩コショウでちょっと薄いかな？と思う程度にしっかり
味付けして、風味付けのつもりでソース入れてみるとうまくいくと思う。

771 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 12:14:26

麺と調味料のみ（具なし）で食べるときの
一番おいしいと思う味付けを教えてください。

772 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 18:01:18

>>771

http://www.nhk-book.co.jp/magazine/series/seikatu/monthly/0304.html

773 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 20:23:58

>>766
え、うちは全然くっつかないぞ？
ちゃんと油大目にしてる？
普通の作り方だと結構温度がさがってベタベタくっついちゃうけど、
ガッテン式だと全然きれいなもんだ。
単純にフライパンに焦げとか汚れがついてるんじゃないか？

774 ：困った時の名無しさん：2008/07/01(火) 22:39:15

たまに焼きそば作るけどカロリー足りてても不思議と物足りない
脂質控えたいから油はあまり使いたくないんだけど
何かいいレシピはないでしょうか？

775 ：困った時の名無しさん：2008/07/02(水) 15:21:22

麺だけで焼きそばとかアホか

776 ：困った時の名無しさん：2008/07/02(水) 17:23:25

>>775 スレタイはあくまで味付けだからね。逆に具材がどうのこうの書いてる奴らがスレチ。
焼きそばのスレ他にあるし。
厳密に言うとスレタイは『美味しい焼きそばのソースのレシピ』
みたいにするべきだったな。

777 ：困った時の名無しさん：2008/07/02(水) 22:08:11

あーキモイ

778 ：困った時の名無しさん：2008/07/02(水) 23:13:14

味付けに具材は大いに影響あるだろ。
ソースだけが味付けと思うな。

779 ：困った時の名無しさん：2008/07/05(土) 16:22:58

ごもっとも(笑)

780 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 18:55:26

オイスターと醤油の焼きそばおいしかった。
ラー油と千切りしょうがをいれたのでピリ辛。

781 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 16:40:21

>>775
スレタイ１００万回読み直せｗ

782 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 10:53:26

いくら何でもこれはちょっと…
具なしのシンプル焼きそば（塩味） by みゃじま
ﾚｼﾋﾟID:586036

携帯用リンク
http://m.cookpad.com/recipe.cfm?rid=586036&rer=m

PC用リンク
http://cookpad.com/recipe/586036/?utm_source=mobile&utm_medium=mail

783 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 11:49:54

鶏、ねぎ、梅干し、胡麻油、塩胡椒

最近はこれにﾊﾏってます

784 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 08:50:43

オイスターソース入れるよりナンプラー入れた方がウマい
とオレは思た

785 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 11:11:46

ナンプラーは臭くね？
残飯のにおいがする

786 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 11:22:56

★★★　　サヨクがナオンにモテる訳を教えてやろうか？　★★★


http://money6.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1216731549/l50


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787 ：困った時の名無しさん：2008/07/29(火) 00:20:06

液体ソースより
粉ソースのほうが
なぜか好きだ

788 ：784：2008/07/29(火) 18:01:22

>>785
基本は普通の焼きそばソースね
隠し味程度にナンプラー入れる

789 ：困った時の名無しさん：2008/07/29(火) 18:20:55

ナンプラー好きじゃないんだもん。
オイスターは普通のソース入れないよ。
出汁もみんな中華味使う。