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【やっぱり?】つけ麺食う奴はバカ2【軒並み?】

1 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:05:23 ID:N7vFuXOv
■前スレ■
☆つけ麺食う奴はバカ☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1212122974/l50

2 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:08:52 ID:IMEiIDV3
ザーメンイケメン僕つけ麺オーケー!

3 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:29:24 ID:UnLboQcP
>1
同意。

4 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:44:43 ID:+o+i1E8I
前スレのスレ主です
みなさん、つけ麺食うやつはバカという事実をもっと広めましょう

5 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:47:23 ID:9RVWa8st
あなたナイスだね♪

6 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 14:05:48 ID:rWsSNadq
オススメのつけ麺を教えてください。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 14:17:08 ID:e37x/pDk
>>6
行列いとわなきゃとみ田
行列嫌いなら井の庄

8 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 14:25:42 ID:AM5CcAEd
つけ麺だけは認めない

9 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 14:44:48 ID:N7vFuXOv
>>4
差し出がましいようですが新スレ立てさせていただきました。


※あっち(敢えてスレタイは載せない)でバカが釣ってますが放置でw
そのうち向こうから来ますから、その時点でバカ認定ってことでヨロw
こっちはこっちでマッタリと行きましょう。

10 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 15:01:03 ID:iznaF7FN
つけ汁が冷めると臭いとか喚いてた池沼は、ここにいる?

11 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 15:30:50 ID:/aswp4Rb
つけ麺ってつけ汁がしょっぱくて脂ギトギトしてる店ばっかだよな
そうじゃない店があったら教えてくれ

12 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 16:11:22 ID:YlZUBxRr
>>11

俺否定派だけど、脂ギトギトの店は少ないぞさすがに

やたら魚粉な店は多いけどな。

13 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 16:15:30 ID:DWY7Gyr0
油少なめ、味薄めにしてください、って言えばいいじゃん。

14 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 16:51:30 ID:0+Spkf+K
脂ぎとというかぬるくなった汁が粘度をまして
ぬらぬらと麺に絡みつくのが気持ち悪い、そしてしょっぱい

15 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:13:16 ID:PFLywAeR
割りスープで
うすめればええやん

16 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:17:16 ID:iznaF7FN
>>11
ラーメンはスープが冷めないように、表面に脂の膜を張る。
そのためにラードを入れたりしてるだろ。
一般的に言って、つけ麺のつゆより脂が多いんだが?
ほんとアンチって無知だなぁ(冷笑)

17 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:25:08 ID:iznaF7FN
それとつけ汁は、飲むスープより濃く作るのは当たり前。
蕎麦つゆだって、もり蕎麦のつゆの方が濃い。
ケチのつけどころが、トンチンカン過ぎ。

18 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:36:47 ID:dejs9GL1
つけ麺なんて食い物じゃないだろwww
頭がおかしい奴等ばかりだな

19 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:40:38 ID:YxbpqzSC
ロクな反論の一つも出来ない負け犬達が傷をナメ合うスレはここですね

20 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 17:59:17 ID:WcBpFHDb
鰹餡、魚粉、エビペースト、エビ油
このいずれかを売りにしてる店のつけ麺はたいして美味しくない
まあつけ麺じゃなくてもだけどさ
ジャンクフードとしてはいいと思うんだけど、これを奥深いとかいう奴の舌が信じられない

21 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:06:35 ID:LUKe7y4+
いま、一応、有名なんだろって?店喰ってきた。        まじぃじゃねーかー!!    つけ麺好きまじバカだなw    課長で口の中気持ち悪い…しかも、麺の量おおすぎw
あんなの腹ペコの味障学生用じゃねーかw
得意になってる麺もダメだしな。
意味わかんね。        馬場のべんてん。

22 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:09:42 ID:Q4uyLif5
俺の空厨がノキア引っ提げてご帰還だw

23 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:10:19 ID:0+Spkf+K
この下にはべんてんなんかでつけめんを語るな、とか意味不明なレスがつく

24 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:14:17 ID:YxbpqzSC
べんてんなんかでつけめんを語るな!……はっ!?

25 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:17:08 ID:N7vFuXOv
998 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:16:23 ID:YxbpqzSC
>>992
だってこんな簡単な日本語わかんない人とは会話できないし

次スレ

アンチつけ麺は軒並みバカ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214492154/


おら、お前ら基地外の次スレはココじゃねーぞwww
そっちで騒いでりゃいいんんだよ、シッシッ!!

ID:YxbpqzSC
ID:iznaF7FN

上記の者、次スレなんつって必死に煽り・釣るも、誰一人として釣れず、
ま〜たノコノコ文句垂れに来た馬鹿につきスルー願いますw

こういう馬鹿が居ないほうが真面目につけ麺のことを語れるのに、
ほんとに馬鹿ですね、お前らはwww

ID:YxbpqzSC←馬鹿
ID:iznaF7FN←馬鹿

大事なことなので二度載せましたよwww



26 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:17:28 ID:LUKe7y4+
大勝軒は言うに及ばず、やすべぇも論外。井の庄もダメ。    どこが旨い店なの??     井の庄だけは、作りはちゃんとしていたが、才能なしだった。 
久我山の甲斐は、まあまあ。 
でも、はるばる並んで喰うものじゃない。          
どこの店が旨いんだよw    
教えてくれ。

27 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:20:55 ID:qR/wqxv7
ラーメン大学

28 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:24:08 ID:UnLboQcP
「つけ麺」は言うところのラーメンではない。
あえて譲って季節限定冷しラーメンに近いか?
つけ麺好きは「つけ麺屋」のカテに行けw

29 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:24:28 ID:LUKe7y4+
>>25 はっ!すまん。     
今、食ったばかりで、あんまりな味だったので、興奮して。   バカを刺激してしまう…
私も、スルーに同意。
上のレポもスルーですみません。

30 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:26:42 ID:YxbpqzSC
>>25
反論出来ないから数を頼みにしようと頑張ってるね
ビビりすぎで微笑ましい

31 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:36:12 ID:0+Spkf+K
>>26
それらの店がつけ麺の人気店だよ。その味をどう感じるかはその人次第。
ガイドブックでは絶賛されているよ。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:01:11 ID:xkbkP0kf
>>26 
喜楽のワンタンにハマってる味覚音痴もいるからね・・ そんな味覚音痴が
『俺が旨いと感じる店を教えろ』なんて自信満々に叫んでるし。

求めても無駄。

33 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:06:03 ID:iznaF7FN
>>21
べんてんは無課長だよ。あほ。

34 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:07:48 ID:XMKMWb07
>>20
まぁ、つけ麺に限らず魚粉を出す店は終わってるな。
あんなざらついたの食わせるなとw
ジャンクガレッジみたいにジャンクフード目指してます的なとこならいいけど
味にこだわってますとか言っている店で出すのは、自ら味覚音痴を露呈しているよな




35 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:11:27 ID:LUKe7y4+
正気か?
ソースきぼんぬ。
とにかくしょっぱいし、後味悪すぎ、とにかく口の中が気持ち悪い…          

36 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:12:41 ID:iznaF7FN
>>26
あえて教えてやる。八島の塩つけ食ってみれ。

37 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:17:37 ID:LUKe7y4+
>>35>>33へのレス。     >>36 ありがとう。八島?どこ?有名店でベスト5とかは?    とにかくメディアは信用ならん。ラーメンでもイタい目みたしねw

38 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:18:20 ID:I9FMuR5P
>>35
ソース?自分でわかんねえの?

39 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:19:49 ID:LUKe7y4+
でたよwやっぱり日本語通じない…相手にしたのがバカだった…

40 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:21:17 ID:I9FMuR5P
あんなにガラ使って化調言われるんじゃ報われねえな。

41 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:21:50 ID:WcBpFHDb
「化調くさい」とか言う無科調ばんざいの人に聞きたいんだがどんな食生活してんだ?
ちゃんと自炊してて一切の化学調味料&料理の素を不使用で完全手作り
ハンバーガーなどのジャンクフード、コンビニ弁当は食べない
スナック菓子なんて言語道断!!!
とかいうならわかる気がするけどさ

42 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:24:09 ID:iznaF7FN
>>39
ググれカスって台詞がここまで相応しい奴を初めて見た。

43 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:26:12 ID:I9FMuR5P
>>39
べんてんは無化調。食えばわかるだろ?自分でわかんねえの?
こういえばわかるかな?優しいなオレw

44 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:28:01 ID:LUKe7y4+
だから、ソースは?

45 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:32:32 ID:I9FMuR5P
「自分の貧しい舌と頭ではわかりませんでした。」
そう言えたら2、3個提示してやるよ。

46 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:34:36 ID:VZiYbZo9
見えない化調と戦ってる舌馬鹿はすっこんでろ。
魚粉とかアミノ酸の多いものをがんがんぶち込めば化調入れなくたって
アミノ酸過剰になるんだよ。合成か天然か舌で判断できるわけねーんだよ。


47 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:36:11 ID:LUKe7y4+
これが、最後、日本語わかるよな?
だから、ソースは?

48 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:39:18 ID:iznaF7FN
家はカゴメだが?

49 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:43:41 ID:I9FMuR5P
>>46
天然じゃ、舌に金属を溶かした液体がまとわりつくような
あの感覚になるほど溶け出し得ないんだよ。
それなりの和食の店でも、何リットルの出汁に一つまみ、
なんてレベルで使ったりもするが、ラーメン屋みたいに
1人前あたりスプーン1杯分ぐらい放り込むようだと
舌でも「大量に使ってるかどうか」ぐらい判断出来んだよ。

50 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:44:33 ID:I9FMuR5P
P.S.
>>46
あと戦いだしたのはお宅のエサね。

51 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:45:47 ID:I9FMuR5P
>>47
お前に最後通達をさせる権限を与えたつもりはない。

★ ◎ ▼ √ ● 化学調味料総合スレ ◆ △ @ ¶ □
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1205409960/

566 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/09(水) 19:19:12 ID:I9FMuR5P
エサ氏、自分の舌では化調を判別できず!

【やっぱり?】つけ麺食う奴はバカ2【軒並み?】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1215576323/

21 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/09(水) 18:06:35 ID:LUKe7y4+
いま、一応、有名なんだろって?店喰ってきた。        まじぃじゃねーかー!!    つけ麺好きまじバカだなw    課長で口の中気持ち悪い…しかも、麺の量おおすぎw
あんなの腹ペコの味障学生用じゃねーかw
得意になってる麺もダメだしな。
意味わかんね。        馬場のべんてん。

33 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/09(水) 19:06:03 ID:iznaF7FN
>>21
べんてんは無課長だよ。あほ。

35 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/09(水) 19:11:27 ID:LUKe7y4+
正気か?
ソースきぼんぬ。
とにかくしょっぱいし、後味悪すぎ、とにかく口の中が気持ち悪い… 

52 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:47:48 ID:LUKe7y4+
課長の味しかしなかったのだか。便利な舌を持っているね。   便利な頭かな?        無化調というなら、ソースは? 常人なら食べればわかるレベルのきっつい化調だったが。    食べてない人は、わからないだろう。だから、ソースは?

53 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:48:19 ID:YxbpqzSC
ラーメンのくどいまでの化調や人工甘味料の一部ぐらい自分の舌でわかれって

54 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:48:25 ID:WcBpFHDb
>>49
スプーン1杯って・・・
そんなに入れる店あんのか?

55 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 19:54:25 ID:iznaF7FN
つけ汁の作り方でもわかるな。

56 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:07:50 ID:I9FMuR5P
>>54
最近のラーメン屋じゃさすがにあまり見かけないが、
ちょっと前はカウンターとかに座ると店主が謎の缶から
一さじ放り込むのが見えて「ちょwwwお前今の何wwww」ってなって
口にするとやはり………、なんて普通にあったぞ。
今でもチェーンなんかだと舌にまとわりつく物があるし、
個人経営でも多々あるよな。
ただ、わかるのはグルタミンが過剰な状態ぐらいだけどな。
ペプシNEXの変な甘さとか青色1号っぽい味とかも何となくわかるけど、
プロピレングリコールとかは正直全然わからん。
というか二郎のグルエース投入の様子は見たことないかい?

57 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:13:23 ID:LUKe7y4+
これで、誰が味障で、恥知らずかはっきりしたな。       べんてんが、無化調なんてありえないよ。
子供でもわかる。
本当に、嫌気がさす愚劣な人間がいるということがよくわかったよ。              

58 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:23:24 ID:LUKe7y4+
すみません、とにかく、私がいたら、キチガイどもが荒れ狂うようで…続けてください。

59 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:23:45 ID:XMKMWb07
>>41
無課長ばんざいまで言わないが、外食してもチェーンは基本的に行かない
付き合いとか仕事の都合で時間ないときは、どうしてもとかはある。
ハンバーガー食べるけど、個人経営の店で塩コショウ味が多いかな。
ちなみに自炊時に味噌汁は出汁引くよ、にぼしと昆布で


化学調味料は無い(少なめ)のが、望ましいとはおもってるがな。

60 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:24:31 ID:YxbpqzSC
>>57
ところで今日は改行開きなおってるのは昨日の人とは違うんだよアピールなんだって?

61 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:28:32 ID:I9FMuR5P
>>58
お前さ、つけ麺アンチ側の足引っ張ってるだけだよ。

62 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:30:11 ID:XMKMWb07
べんてんって、どんな店か気になってみてみたが、ラーメンデータベースに書き込んだの
誰だwwww ついさっきじゃないかw
ググったら、べんてんは化学調味料つかっているみたいだけど。。。。


87点
ラーメン [ラーメン/豚骨醤油]
@中華そば べんてん(東京都 豊島区) 三日月

ここはつけ麺よりラーメンの方がおいしいです
少々、化調の味が強いですが、コクのあるスープと自家製麺がよく合います
予想以上に美味しかったので、こちらの点数です

2008年7月9日 19:41投稿 | この採点の得票数 [0票] | コメント(0)

http://ramendb.supleks.jp/shop/167

63 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 20:47:03 ID:I9FMuR5P
んな訳ねえだろってググったら、何じゃこりゃ……。
ひどすぎる……。鶏ガラ普通の店に比べりゃ3〜4倍使ってんだぞ。
鶏の旨みが強けりゃ化調だと思ってんのか……。

64 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:02:16 ID:3GgB+0y6
>>63
>>58は昨日から俺の空ヘ誘おうとするソフトアラシ。
コイツのスレが異常に伸びている。
以下スルーで頼む。

65 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:03:42 ID:20JVaJWw
つけ麺が旨いところはラーメンも旨い。というかラーメンの方が旨い。

66 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:06:47 ID:3GgB+0y6
すまん。コイツせいでスレが、だ。





67 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:38:09 ID:VOu9FdIW
>>65

> つけ麺が旨いところはラーメンも旨い。というかラーメンの方が旨い。
私つけ麺肯定だけど
それあるかもしれんw。
こういう店で麺の方を堪能したくなると
つけ麺注文するんだよね。

そういえばつけ麺否定派ってラーメン屋に入った時
メニューにつけ麺があったら即
「ここの店主は味障か客をバカにしてる人間だから
喰わないで出よう」
ってなるのかね?
肯定派に対する評価を見ると
そんな食い物出してる店自体に
入りたくなくなると思うんだけれど…。

68 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:40:34 ID:Q4uyLif5
とりあえずアンチは大井町のajitoに行ってみな。


メニューはつけめんのみ。
明らかにつけめんだが、店主はつけめんとして提供していない。

ここで食ってみろ。
温いだの臭うだの劣化だの脂凝固だのほざいている
己が恥ずかしくなる。


特に>>58の課長くん
ここは完全無課長だ。自分の舌で確かめてみろ。

不味いつけめんは腐る程ある。ラーメンもまた然り。

俺が言いたいのは、ラーメンだろうがつけめんだろうが
違う次元の料理に昇華できるってことだ。

69 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:41:44 ID:sMJF14xQ
花月の無双つけ麺でも食ってろ

70 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:44:17 ID:iznaF7FN
お前恥かくだけだよ。べんてんマジで無課長だから。
うそだて思うならちゃんと調べるか、べんてんスレで聞いてこい。
信じないのはお前の勝手だから、こっちからはまだ提示しない。

71 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:45:49 ID:MhETiNaQ
比較するとラーメンの方が旨いって思ってるんじゃない?
俺の場合はそうだけど。
つけ麺に関しては石神氏の言うように「たいていの店はツユに加える砂糖や酢が過剰気味で、素材の持ち味が
殺されてしまっている」っていうのが一般的に当てはまる感想。
あまり同意できない意見も多いがこの件に関しては共感する。
石神氏ははやし家で開眼したらしいが…

72 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:51:31 ID:e37x/pDk
石神は舌は確かだが好みがおかしい

73 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:54:48 ID:XMKMWb07
>>67
初めての店にいってつけ麺あったら、取り敢えずラーメン食う。
うまかったら、次回つけ麺も食う。大体、残念な結果に。。。
ちなみに行きつけの店がいきなりつけ麺始めたら、何があったんだと思いつつ食ってみる。
大体、残念なことに。。。。

つけ麺とラーメン食って味の格差が大きい店は、金に目が眩んだか、馬鹿にしていると
感じもう行かないと思う。

つけ麺否定派だけど、食わないで否定はしない。
そして、いつの日か本当に、うまいつけ麺を食ってみたいと思ってる。


74 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:56:56 ID:YlZUBxRr
>>67

俺つけ麺否定だけど、つけ麺の方を売りにしてる店に初訪したら、取りあえずつけ麺食うよ。
で、だいたい感動も驚きも無いし、おんなじような味だから、次からはラーメンになる。
で、ラーメンはそれはそれで旨いけど、自家製麺じゃない方がいいんじゃねーかと思う場合が最近多い。
つけ麺ありきで自家製麺してる店のラーメンの場合ね。

75 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 21:59:55 ID:BYliQ46p
石神さんは、三軒茶屋のあの店(ちゃんぽんで有名)で育ったから、
そもそもラーメンにこだわってないと思う。
で、結論が出ている(つけ麺がランク的に上)ことを更に語る気はない。

76 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:01:09 ID:iznaF7FN
同じ店として、つけ麺とラーメン、麺はどっちがうまい?

77 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:01:18 ID:MhETiNaQ
>>72
そう言われると納得せざるを得ない部分もあるww
ただね、俺もべんてんでつけ麺食ったんだけど、やっぱり砂糖や酢がきつすぎて、ましてやスープ割り
なんて酸っぱくて飲めたもんじゃなかった。
上の人も言ってるように本当にうまいつけ麺があれば食ってみたいんだが、外れが多すぎるわ。

78 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:05:33 ID:VZiYbZo9
俺も>>74みたいな感じだな。
俺は自家製麺に多い中太〜太目の低かん水麺でラーメン食うの好きだけど。


79 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:11:39 ID:xsnkWEPX
なんでつけ汁が熱いんだよー
麺をわざわざ水でしめてるのに。
つけ汁も冷たくすればいいじゃん。
なんで?

80 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:14:16 ID:YlZUBxRr
>>76
カンスイ味しまくりのなんちゃってつけ麺も多いからな。
麺が旨いとかどうとかより食いやすい。ヌルくなるから、更にヌルくなるのを避けるためダッシュ食いしてしまう。
夏場は普通にラーメンよりつけ麺を食いたいかなという日はある。
極論、麺としては、うどんが旨い。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:35:36 ID:iznaF7FN
>>79
太い麺ってのは、キンキンに冷やしたら冷た過ぎてあかんのよ。
つけ汁も冷やしたら香りが立たなくなる。
讃岐のひやあつと同じさ。1番旨い組み合わせなんだよ。
冷たくして清涼感を味わうなら細麺がいい。その場合はつゆも冷やす。
前述した八島とかめじろとか、そのタイプの旨いのも沢山あるよ。

にしてもアンチは、酸っぱいだのなんだの、相変わらずつゆの批評しかできてないねぇ。
汁飲むのが目的じゃないんだぜ。肝心の麺の味はどうなんだよ。
結局ラーメン食う感覚から、切り替えできてないだけじゃん。
麺類なんだから、麺を味わえよ(笑)

82 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:36:35 ID:LUKe7y4+
>>68 
後半は、大いに同意。  
ありがとう。いってみます。  お礼に、
俺の好きなラーメン屋→渋谷、麺の坊砦。
昔ながらのトン骨ですw

83 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:39:50 ID:iznaF7FN
まぁ例えて言うと、アンチ連中は、ステーキ食ってソースの味のコメントしかしない連中。
完全な味音痴ってか、的外れもいいところ。

84 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:49:18 ID:xsnkWEPX
81>
いやいやだからさ。麺を味わうのならつけ汁はシンプルで
いいと思うのですよ。
そもそも讃岐のスープはシンプルでしょ。
つけ汁がゴテゴテしすぎてしすぎてマズイのよ。
99%の店がそうだから
めじろや八島は食べたことないので食べてきます。

85 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:55:08 ID:iznaF7FN
またつけ汁かよ(笑)
で、麺の味はどうだったんだ?わかんなかったんだろ?(爆笑)
それと、たった数軒行っただけで99%とか言わんことだ。

86 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 22:58:02 ID:XMKMWb07
>>83
例えもおかしいし、ステーキにソースですか?
塩胡椒だろ、普通。若しくは、醤油だ

つゆの批判が、多いのはそこが弱いからだろ。
俺は、最初麺だけで食べるしうまいと思うけど、汁もセットで出てきて一対の料理として
微妙といってるんだが。

>完全な味音痴ってか、的外れもいいところ。
これって、完全におめーの事だろw


87 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:11:10 ID:vGhS21so
まあつけ麺は付属メニューだから。
ラーメンとつけ麺がメニューにあるけど別々のスープを作るなんて手間は
かけられない。
かといってスープは冷えると不味い。
だからあついつゆを出さざるをえない。
でもこだわる店は冷たいつゆをキチンと作るんだろう。
限定とか言って。
つゆを冷たくつくる場合はさっぱりしたものにせざるを得ない。
これではおなか一杯になりづらい。
だから蕎麦屋やうどん屋にはてんぷらや揚げ物がある店が多い。
でもラーメン屋にそんな余裕はない。
けっきょく中途半端なメニューなんだなあ。

つけ麺専門店に期待するしかないのかな?
いつの日か。

88 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:12:35 ID:e37x/pDk
ラーメンで当たることの方が難しいと思うんだが

ネットで調べて行ってつけ麺が当たりだと思ったのは
吉左右、池田、大黒屋、とみ田、井の庄、目黒屋、翔丸、六厘舎、じゃんず、
頑者、北かま、灰汁美、きん、文蔵らへん

対してラーメンは
頑頭、じゃんず、ひるがお、麺屋海神、くるり、澤、ぜんや
ここらへんか

店数で言えばラーメンはつけ麺の10倍は言ってると思うんだがラーメンはほんと当たらんよ

あと魚粉は抜いてもらえ

>>75
もはや麺料理自体にこだわってないね
>>76
ラーメンの麺が不味い
>>80
うどんも麺うまいか?
>>81
なんだろうが冷やしすぎは不味いよ
>>86
あれでつゆが弱いならラーメンはより批判されるべきものだよ

89 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:13:38 ID:xsnkWEPX
まあ86に同意だなあ。
結局 麺に逃げるしかないんだろう。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:18:35 ID:ocutbsPX
ajitoを出してる時点で、つけ麺肯定派は単に変わり物好きの証明

あとね饂飩を例えにする時、讃岐饂飩を出すのはね
無知丸出しですね、今流行りは讃岐ですが
饂飩文化は讃岐だけではありません
その感覚でつけ麺を肯定してるだけに
過ぎないように感じます

91 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:21:31 ID:e37x/pDk
無知丸出しっつった後に
>今流行りは讃岐ですが
でいきなり自分が無知丸出しになるってのも面白えギャグだな

92 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:26:36 ID:xkbkP0kf
>>90 
讃岐が流行ったのは数年前じゃないか? 映画UDONの少し前。 



93 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:27:36 ID:XMKMWb07
>>88
86だが、具体的にどういうこと?
ああ、ちなみに弱いってのは温度低下による味の変化や、どんこつの油のクセが出ることね。

吉左右、とみ田は、上げられた店の中で食ったことあるね。
吉左右の””麺””は、うまかったなぁ。
魚粉を、抜くとあるが俺も魚粉は嫌いだ。

94 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:36:48 ID:xsnkWEPX
店で「つけ汁」抜き!
と言って 麺だけ食ってりゃいいんじゃないか?
ツウみたいでかっこいいぞ!!

95 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:45:04 ID:YxbpqzSC
卓上の醤油と持参のおろしとすだちと玉子の黄身でつるっとな

96 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:48:48 ID:ocutbsPX
低脳な上げ足取りは構わんが
つけ麺を論じる時に、讃岐饂飩は印籠では無いって事

茹で置き、砂糖、酢、温いスープ、あつもり、スープ割りの無い店…
いかんせん矛盾だらけ

97 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 23:57:58 ID:YxbpqzSC
うどんたとえるのに讃岐を挙げるのは無知丸出し
ってのがそもそも揚げ足取りだからしょうがないね

98 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:15:34 ID:Tql3rXZ+
87の意見が的確すぎる気もするが
つけ麺は作り方次第でうまくなると思う。
麺は十分うまいからあとはつけ汁かな。

99 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:19:12 ID:ktvT1RRj
論点以外の事に絡むのが、つけ麺肯定派だと理解しました

麺に関しては茹で置き、軟麺、あつもり
スープは、温い、酢、砂糖、他の調味料の初期投下
 所詮残飯から生まれた賄い食

100 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:21:19 ID:XgF0DWvJ
ラーメン(゚д゚)ウマー!!、つけ麺(゚д゚)ウマー!!、それぞれが上げる旨い店には
普通に旨い店もあれば論外もある。旨いと言っても通うかは別。結局誰もが納得できる正解はない。
なぜかワンタン(゚д゚)ウマー!!も紛れ込みさらに讃岐うどんの話まで。もはや議論は不可能。 

潰れない店ならなんでもいいんじゃね?

101 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:30:02 ID:W8Ps7hpX
>>99
ウドンのとこにツッコミ入れてるお前がいうせりふじゃないよね?w
論点ていう割には、言葉を羅列してイメージ紡いでるだけだしw

102 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:32:03 ID:ktvT1RRj
意味不明

103 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:37:45 ID:W/A56Rax
>>96>>99 
わかる人はわかってるよ。大丈夫。
論点ずらしの文盲揚げ足厨は、スルー進行で!         前スレからの粘着です。    せっかく、良い流れなのに…

104 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:44:47 ID:Tql3rXZ+
このスレのおもしろいところは
つけ麺肯定派が自分がうまい!と思う店を絶対に言わず、
麺がうまいとか、他の麺料理に話を変えることだ。

まあないんだろうなあ。。

105 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:48:23 ID:HsxIFrIS
25 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 18:17:08 ID:N7vFuXOv
998 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/09(水) 13:16:23 ID:YxbpqzSC
>>992
だってこんな簡単な日本語わかんない人とは会話できないし

次スレ

アンチつけ麺は軒並みバカ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214492154/


おら、お前ら基地外の次スレはココじゃねーぞwww
そっちで騒いでりゃいいんんだよ、シッシッ!!

ID:YxbpqzSC
ID:iznaF7FN

上記の者、次スレなんつって必死に煽り・釣るも、誰一人として釣れず、
ま〜たノコノコ文句垂れに来た馬鹿につきスルー願いますw

こういう馬鹿が居ないほうが真面目につけ麺のことを語れるのに、
ほんとに馬鹿ですね、お前らはwww

ID:YxbpqzSC←馬鹿
ID:iznaF7FN←馬鹿

大事なことなので二度載せましたよwww


106 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:52:08 ID:HGsux7/C
自意識の肥大をお互いに指摘しあうスレだねw
ウロボロスみたいw

107 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:54:37 ID:nZPBvSg/
>>103
どの口がそれを言うんだwwwwwwwwwwwwww

108 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:55:58 ID:ktvT1RRj
単純に麺が重要なつけ麺で、茹で置きするのはどう思いますか?

109 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:58:49 ID:W8Ps7hpX
>>103
>>61

>>104
>>7
>>88

110 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 00:59:13 ID:g4AOARep
↓ラーメンもそうだが、最近の「つけ麺」により顕著な傾向↓

【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった

1 名前:出世ウホφ ★[] 投稿日:2008/03/18(火) 13:25:31 ID:???0
ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。

このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。

「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか?”や“特別な豚を使っていないのですか?”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”(書くことがない)発言が出るのです」

このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。

その結果、「無化調(化学調味料を使わない)のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク(“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など)が並んだとこの店主は指摘する。

これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。

アメーバニュース
http://news.ameba.jp/special/2008/03/12039.html

111 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:02:38 ID:IxheJONy
http://page8.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h59390402

この付け面安

112 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:05:11 ID:W/A56Rax
べんてん無化調、ソースまだ〜?
いくらググっても出る分けないじゃんw
近年まれに見る化調っぷりだよw
まだ、舌しびれている。   
自分に間違いある時は粘着しないんだよねw           >>43>>52>>70         せっかく、いいレスきてる(>>83>>84>>94>>95)のに、都合が悪くなると、論点ずらし。
つまんね。次は屁理屈かな?

113 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:05:26 ID:W8Ps7hpX
>>7>>88も同じ奴か。
っつーか前スレでもつけ麺肯定派ばっかり店名をあげて、
否定派は頑として実食店舗あげなかったんだが。

>>108
>>88の中だと、西側のお店幾つか行ってるけど、茹で置きないよ?

114 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:07:29 ID:nZPBvSg/
>>112
ちょっと何言ってるかわかんない。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:08:07 ID:XgF0DWvJ
>>104 
ラーメン派もつけ麺派も結局堂々巡りじゃん。仲良くいこうよ。

ラーメンとつけ麺の話なのに、関係ないワンタン(゚д゚)ウマー!!言ってくる気違いもいる現状、どうでもいいよ。

116 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:08:21 ID:g4AOARep
記者 「あなたの店のこだわりとは?」
ラーメン屋「自家製麺のつけ麺です!プライムハード使ってます!タピオカとか入れたりしました!」

記者 「では、スープのこだわりは?」
ラーメン屋「カツオやアゴやサンマやとにかく色々魚粉仕入れてぶち込んだよ!!」

→つけ麺文化

117 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:11:41 ID:nZPBvSg/
>>112
俺なりに理解してやってやったけどお前もお前に都合の悪い
>>49>>60>>63抜かしてんじゃんw
あと>>94>>95のどこがいいレスなのかわかんない。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:19:16 ID:Tql3rXZ+
117>
いや神髄だよ。
麺はうまいんだから。
つけ汁はないか、ほんとに簡素でいいってこと

119 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:22:47 ID:W/A56Rax
>>117 
べんてんが無化調が最初の論点だったよ、そのほかは論点ずらしでないなら改めて、提示してねw       
ここちょっとのスレ流れは、
麺味わえ汁かんけぇねえ(ステーキのたとえ)
→麺を味わうには、あの汁はクド過ぎ、讃岐うどんみたいに麺が旨いっていうなら醤油、すだちや汁抜きで頼めば?
→はい!レスなし、そんで論点ずらし。かなw          元に戻ろうよ。

120 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:28:22 ID:nZPBvSg/
>>112
すぐ出るじゃねえかタコwww
ていうかこんなのがソースでいいのか?w

ttp://blog.livedoor.jp/shack_x/archives/50824486.html
中段あたり
>食べ終わりも味があまり失われておらず、スープを割ってもらって薄まったところでそれを飲むとまたカツオだしが濃厚で旨い。ちなみに化学調味料は使われていないようです

ttp://www.cdailylife.com/gourmet/2006-06-10.html
中段あたり
>ラーメンの味の感想は例によって控えますが、ここは素材にこだわっているそうですね。化学調味料等はほとんど使っていないんだそうです。つけ麺好きの方は、一度行ってみたほうが良いかも。

ttp://pompomplin.seesaa.net/article/3524756.html
>ここは、化調はつかってないですよ。
旨みが多いのは、通常のラーメン店の3倍ぐらいの
ガラを使っているかららしいです。これは、
主人に聞いて確かめたので確かだと思います。
化調と勘違いされるのは、つけ麺のスープに入れる砂糖かと思いますが。
Posted by とおりすがり at 2005年06月11日 18:20
とおりすがりさん>
あちゃ、無化調なんですか…
確かにスープ割りもらうといい味なんだけど、つけ汁のときはかなり方向の違う味がしたんだよね。砂糖だったんですね。
ご指摘どうもありがとうございました!こういった情報・意見などとてもうれしいです。
Posted by いかれたBaby at 2005年06月13日 16:07


>>118
ん?

>>119
最初の論点とか知らねえよバカかwwww
全員同じ敵に見えんのかw

121 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:32:27 ID:nZPBvSg/
>>118
ああ>>94>>95ね。
俺はそう思わんけど。

122 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:39:25 ID:PJ4TExTb
ラーメンジャンキーがそんなあっさりつけ汁で満足するわけないじゃん

123 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:41:57 ID:W/A56Rax
みんな伝聞の個人ブログじゃないか?
まぁ、ありがとう!      元のソースないの?
信頼できる評論家なりの。
あれだけの有名店ならあるのでは?
むしろ、無化調を公表してないの?
個人的には、天然ダシとの過剰との指摘もあったが、過剰な化調と思う。
指摘の通り、過剰な化調と過剰な天然ダシの区別は困難だが。
それは貝類等を含んだ場合がほとんど。
あの店は魚とトリと思うので、それはない。
それとは、別に、天然ダシを酔うほど入れるのは無能な調理人だが…。              これ以上は、迷惑になるので化調スレで話そう。        会話が成立するのなら、待ってるよ。誰かがコピペしてくれたしねwすいません、つけ麺の続きをどうぞ。

124 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:42:52 ID:W8Ps7hpX
あーあ。
>>120
明日どっかのラーメン屋で無差別殺傷事件があっても知らんぜ。

125 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:43:35 ID:FvRe4J4c
つけ麺派の人には申し訳ないが、つけ麺のめん、うまくない。
そば、うどん、そうめん、パスタ、フォー・・・
麺自体のうまさはこれらのほうが圧倒的に上。
「麺がうまい店」は確かに普通のラーメン屋の麺よりうまいけど。
スープの味を引き出すのがラーメンの麺のよさで、つけ麺は汁に欠陥(これまでの議論に同意)

ラーメン・つけ麺の麺は焼きそば、皿うどんレベル。

126 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:46:48 ID:nZPBvSg/
>>123
天然ダシが過剰になるわけねえだろうが。

49 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/09(水) 19:43:41 ID:I9FMuR5P
>>46
天然じゃ、舌に金属を溶かした液体がまとわりつくような
あの感覚になるほど溶け出し得ないんだよ。
それなりの和食の店でも、何リットルの出汁に一つまみ、
なんてレベルで使ったりもするが、ラーメン屋みたいに
1人前あたりスプーン1杯分ぐらい放り込むようだと
舌でも「大量に使ってるかどうか」ぐらい判断出来んだよ。

>>124
幸い大丈夫そうだ↑w

127 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:54:00 ID:W8Ps7hpX
>>125
西荻窪の翔丸うまいよ。他にも名店と言われるところは悪くない。
そばに勝るとまでは言わないが、他の小麦麺には負けないし、
生麺のフォーは食べたことないけど乾麺のフォーにも負けないよ。

>>126
単身自殺ぐらいならしてほしいんだけど。

128 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:55:09 ID:ajlMI2GB
前スレの終盤ではつけ麺バカがもう反論もできないような状態だったのに
>>124の改行できないアホが現れて完全に形勢逆転したな。

組織でも無能な働き者がもっともマイナスなわけだが
活字で追うと非常にわかりやすい。

というわけでつけ麺擁護の方は彼がいるボーナスステージのうちに
徹底的に議論して溜飲を下げてください。

129 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:57:33 ID:W8Ps7hpX
>>128
>>123>>123!!

130 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:58:18 ID:W/A56Rax
>>126 だとしたら、なおさら化調だと思うよw
べんてん食べたことはないの?
舌にひどくしつこく残るし、しょっぱいし…おいしくはないな。
まぁ貝類はダシがエグミとともに強くでてしまうので例外だよ。
だから、課長とおもう。
ってすでに、沢山のポイントで会話成立してないしな…ひょっとして、悪気はないのか…?      まぁ、化調の話は課長スレで、論点ずらしと思われるよ。    やっと、流れ戻って盛り上がってるしね。

131 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:03:41 ID:ajlMI2GB
>>129
うお、恥ずかしw
これだから携帯厨は・・・・って罵ってくれ。

132 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:04:39 ID:W8Ps7hpX
>>130
お前と会話を成立させるのは何人たりとも困難だよ。
理由は全部お前に起因してるけど。

133 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:07:13 ID:W/A56Rax
2008/07/10(木) 01:43:35 ID:FvRe4J4c
つけ麺派の人には申し訳ないが、つけ麺のめん、うまくない。
そば、うどん、そうめん、パスタ、フォー・・・
麺自体のうまさはこれらのほうが圧倒的に上。
「麺がうまい店」は確かに普通のラーメン屋の麺よりうまいけど。
スープの味を引き出すのがラーメンの麺のよさで、つけ麺は汁に欠陥(これまでの議論に同意)

ラーメン・つけ麺の麺は焼きそば、皿うどんレベル。

134 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:08:49 ID:W8Ps7hpX
>>131
これだからノキア厨は・・・・

135 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:10:12 ID:FvRe4J4c
>>127
西荻窪の翔丸、俺にとって行きやすい場所なんで行ってみるわ、ありがとう。
あとおれが麺がうまくないというのは麺単体の話であって、
麺料理としてのラーメンを貶めているわけではない、って伝わってるだろうけど。

136 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:12:33 ID:XgF0DWvJ
>>125 
だからもうやめようよ。 

なんであなたの基準が正解という前提なの? 親嫁彼女友人知人etc、すべてに好み聞いてみな? 

太中細はもちろん、ストレート縮れ固め柔らかめetc、正解は一つにならない。スープも同じ。 
あなた以外はすべて味覚障害? 結局多数決だし、そして多数決で決まろうとあなたの好みがあなたのベスト。 

それをなんで他人に主張するの? あなたの好みと違う人に『おまえ味覚障害だからw』言えないよね。
あなたが味覚障害と思われて当然だから。 

どれだけ狭いんだよorz

137 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:15:43 ID:W8Ps7hpX
>>133
あのね、みんな君みたいにシングルタスクじゃないの。
同時に複数の話を並行に進められるの。
さかのぼってレスを読んでそれにまた、レスすることが出来るの。

>>135
肉味噌も試してね。

138 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:43:58 ID:g4AOARep
べんてんが課長無しかどうかの真実は店主しか知らないところだろうが、
鶏ガラを3倍使おうが、旨みが強くなる根拠にならないぞえ?
鶏ガラ3倍=イノシン酸3倍濃度にはならないぜ?

トマトはグルタミン酸だが
死ぬほどの量のトマトと適量の塩を煮込みまくって濃縮したら
むっちゃ旨いグルタミン酸の固まりが出来るんか?

ドロドロのトマトペーストだろ?
旨みが強くなるわけではない。

もちろん塩分や他のアミノ酸で旨いと思わす工夫をしてるんだろうが、

鶏ガラを死ぬほど入れてる天下一品はどうなる?
スープがテロンテロンになるまで煮込んだ博多豚骨は?課長ありきだろ?
豚骨もイノシン酸だろ?何でだ?





139 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 02:45:23 ID:g4AOARep
それと通常の3倍って、通常ってなんだよ。
これぞ「ウンチク」客寄せ情報。

140 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 03:42:37 ID:Yj/Lhohb
断言する
店で食うより、家で食うほうがつけ麺はうまい!!!
まぁ、料理できる人が前提だけどね
チャーシューの煮汁、牛スジのスープ、手羽先のスープ、こぶだし、鰹だし、煮干だし、椎茸のもどし汁、煮魚の汁など
これらをよくあるラーメンスープの仕込み風ではなく、
『本来の手法できちんと作って』適当にブレンドするだけであら不思議
最近はやりの店のこだわりスープがちゃんちゃらおかしくなるものが出来上がりますよ

141 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 03:49:55 ID:g4AOARep
>>140
>「牛スジのスープ」←これイラネ

豚バラ煮汁少々+酒+みりん+ごく少量の酢+かつお節+レモンの皮少々+めんつゆ+味の素

and カツオ粉+たまねぎのみじん切り+メンマ+煮玉子

これでかなり近くなるぞ。




142 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 05:52:12 ID:BymEuW+c
つけ麺の麺が旨い事を認めたくせに、まだグダグダ言ってたのかw

主役がラーメンより旨いんだから、それだけでも存在意義あるだろ。

つゆは好みで選べばいいだけだし、
ここのハンバーグは最高だけどソースがイマイチってのは認めてるってこと。
ハンバーグがイマイチだけどソースが旨いってのより、価値が下がるわけなかろう。
つまり、麺に関しては、つけ麺>>>ラーメン、なわけだ。
麺料理として1番大事な要素で勝ってるのに、好みの問題も考慮せず、
無理矢理ケチつけてるだけ。

べんてんが課長だらけとか言ってる馬鹿舌だしなあ。
課長と砂糖の区別すらついてないらしい(冷笑)

143 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 06:02:35 ID:BymEuW+c
>>140
お前はスープは作る量によって味が変わるって事すら知らないのか?
家庭で寸胴にスープ仕込んだらどうなるかもわからないの?
具体的にどんなスープをどう作るか説明してみ。
適当にありそうな材料を並べるのと、実際作るのは天と地ほどの差があんだよ。

144 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 06:47:27 ID:yg5DlqrX
ID: W/A56Raxは携帯であの長文打ってんのか・・・


頭のおかしい奴ってすげーな。

145 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 10:36:37 ID:mKo7ebEJ
肯定派からも否定派からもキチガイ扱いされるエサ氏哀れwwwwww

146 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 11:01:25 ID:OlkSfY4e
べんてん常連の証言。ちなみに俺も聞いた事がある。
正確に言うと2004年頃まではごく少量は使ってたはず。
その後完全無課帳にしてる。ごく最近の情報は知らない。
恐らく砂糖と味噌を課長の味と混同してんだろな。

ttp://curry.2ch.net/ramen/kako/1007/10076/1007617568.html
605 名前: ラーメン大好き@名無しさん 投稿日: 01/12/31 02:39
>600
確か客の1人がとなりの連れに「化調が入ってる」だとかどうのこうの言ってて、
その客が帰った後、常連に「作るの途中でやめてどうやって作ってるのか教えてやろうかと思ったよ」
と言ってた。
642 名前: ラーメン大好き@名無しさん 投稿日: 01/12/31 23:43
田中さん、化学調味料は使っていないと断言していましたよ?

147 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 12:31:46 ID:nhsBNWNi
【速報】声優の釘宮理恵さんが婚約発表、相手は共演者の日野聡さん
http://yutori.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1215659183/

148 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 18:41:09 ID:TDY23dwv
麺オタクは放っておいて
つけめん食うやつはバカ
ということで。

149 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 19:27:41 ID:qoAPSjpH
前スレから見た感じだと、どっちかっていうと
つけ麺肯定派の方が見識が広くて、
つけ麺否定派はなんかラーメンに固執して世界が狭い。
当たり前といえば当たり前なんだけどね。
違う価値観を受け入れラーメンもつけ麺も両方食べる人と
かたくなにラーメンだけ食べようとする人。

150 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 19:52:10 ID:4J5v67S9
黒酢つけめん美味いで!

151 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 20:22:48 ID:PJ4TExTb
自分が嫌いなものや理解できないものが、世間で評価されたり
流行ってることが我慢ならないんだろうな
人の好みなんて千差万別だろうに、自分の舌が絶対だと思ってるから
自分が認めてないものが認められてる→何かの間違いに違いない!
ってなっちゃう。きっと、自分が気に入らない人気ラーメンにも
いろいろとケチつけてることでしょう

152 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 20:29:08 ID:BymEuW+c
なんもわかってないのに、ただつけ麺にケチつけたい馬鹿が騒いでるだけさ。
一部自分の好みに合うつけ麺が見つからないって人もいるようだけど。
例えば、太麺が嫌いだったら、今主流のつけ麺は合わないよね。
ただしそれはあくまで好みの問題。

アンチ君達に聞くけど、細麺で冷たいあっさりしたつけ汁のつけ麺もダメなのか?
例えば、めじろや生粋の冷やしつけ辺り。

153 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 21:06:14 ID:HsxIFrIS
つーか、こん中に居ると思うけどよ。
お前らのスレは↓だろ?そっちで仲良くやってろってwww
釣っても釣っても誰も来なくて寂しいってか?
まぁ、大体見てれば判るが、過剰に挙げ足取ってるのがお前だろ?
早く自分とこで好きなだけ盛り上がってろやwww

※前スレにおいてサンザン次スレだと言ってたのに、
一部のバカだけ(自演の可能性大)で煽っても釣っても誰も連れず、
やっぱり寂しいからカマって欲しくてコッチに来たバカのスレ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

アンチつけ麺は軒並みバカ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214492154/l50
(大好評絶賛過疎りまくり中♪)

154 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 21:54:28 ID:3oMzfL4k
いや、ごめんな。頑張ってみたけど、向こうはスレタイが的確すぎて盛り上がらんのよ。
スレタイだけで完結してるというか何というかさ。
そこを考えると2ch的にはもう前スレの1さんにはシャッポを脱ぐしかないよね。
やっぱ2chは>>1やスレタイがツッコミどころに溢れてるのに限るよ。
向こうは向こうでまったりやるから、それに関しては心配しないで大丈夫だよ。

155 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 22:31:11 ID:BymEuW+c
こっちでは馬鹿を叩いて、あっちで「馬鹿だねぇ」って語り合うから。問題ないよ。

156 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 22:45:35 ID:VqmRxOW4
あのさ、麺じたいがうまくないんだよね。
細めんも太めんもね。中華麺が冷やすとうまくない。
つゆで何とかごまかしているが
それでも料理自体 普通。

好みでかたづけないでね。
終わっちゃうから。


157 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 22:57:09 ID:W8Ps7hpX
だよね。つゆで誤魔化してるけど太麺も細麺もうまくないし、正直並の料理以下。

ラーメン。

158 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:05:18 ID:sPFPoxA2
今のラーメン屋はつけ麺のつゆにものすごくこだわってるよね。
いろんなもの入れて。
つゆはうまいんだよ。
麺がダメなんだな。
いっそ蕎麦にしちゃえばいいのだ。
めん徳二代目つじ田がつけそばの店だしたよね。
正解!!


159 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:05:48 ID:Hh/2vZdK
ザクとシャアザクの違い。

160 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:15:56 ID:mKo7ebEJ
※つけ麺肯定派の皆様へ

このスレは未知の食べ物「つけ麺」という仮想の敵を設定し、
食べた事がないor三流店の不味い物を一度食べただけの人々の
ストレスを発散させる為に立てられたスレです。

くれぐれも理論整然とした冷静なレスで追い込んで、
住人達のストレスを増やさないようにご注意下さい。

161 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:37:32 ID:qttIWy32
つけ麺を擁護する人たちは実は
さぬきうどんやワンタンやハンバーグや
鍋が好きな人たちなんです。
でつけ麺のどこが好きなのか教えて下さい。

162 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:46:33 ID:XgF0DWvJ
>>156 
もうやめなよ。あなたの好みは自由、そしてあなただけの好み。似てる人もいれば違う人も当然いるじゃん。 

あなたが正解で、他はみんな味覚障害? その考えでいいならあなたも周りに味覚障害と思われて仕方ない話、
味覚障害のあなたが、味覚障害の他人を貶す、何の意味もない話になる。

商売として成り立っている店ならなんでもいいんじゃね? 支持する人がいなけりゃ潰れるんだから。


163 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:51:23 ID:tgTqywem
愉しんでるとこすまん。

>>84

> いやいやだからさ。麺を味わうのならつけ汁はシンプルで
> いいと思うのですよ。

う〜ん?
正直ここ半分位不同意かな…。
シンプルだと麺の味がわかる気がするけど
麺を活かす味とイコールじゃない気がするんだよね。

中華麺を活かす味って何なんだろ?
あの中華麺ってろくでもない食い物なのかな。
私大好きなんだけど…。
> そもそも讃岐のスープはシンプルでしょ。
もしかしたら讃岐うどんって相当特殊な食い物なのかも、
とちょっと思った。
いや、醤油自体複雑な完成されてる
調味料だと思うけど。

164 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:52:27 ID:Tql3rXZ+
>>162
賛成なんだが
そうすると結局 つけ麺食う奴はバカ っていうのも
それでいいんじゃね。
となってしまう。


165 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 23:55:12 ID:9ibXGD8F
馬鹿参上

166 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 00:07:45 ID:KO4RHFdP
例えばだが。
プルーカフェのような冷やしラーメンはつけめんの一形態。
麺が不味い?食ってから言え。
汁なし、あえ麺も広義におけるつけめん。
ajitoが際もののように言われていたが、ピザは別にして、
あんなに真っ当なつけめんはない。
昨今のつけめんにはそれぞれ固有の特徴がある。
つけめんはラーメンを起源とした派生料理として
認知することが、ラーメンに対する愛情だと思う。
楽しみ方のバリエーション、多様性を認めることは
自分が他人を認めることに等しい。

このスレをなくせとは言わない。むしろいい機会だ。

つけめん嫌いの人にはつけめんのよさを、つけめん肯定派の人には
つけめん嫌いの人の理由を互いに真摯に受け止めた上で
つけめんのあるべき姿に対する建設的な議論の場とすればいい。

167 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 00:15:38 ID:qAyxXYXc
>>164 
その考えでまとめると、ラーメン好きもバカ、肉好き・魚好き・野菜好きetc…なんでもバカになってしまうよ。
嫌いな人がいたらすべてバカになる。嫌いな人が一人もいない料理なんてないから。

自分の基準は自分にだけ言える話、なんで他人の基準を否定して自分の基準がすべてのように語れるのか不思議。 
身近な人に聞いてみよ。あなたの基準とすべて一致するはずがない。じゃあその人はバカ?

そんな無意味な考えはやめようよ。

168 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 01:11:36 ID:/nRbGtRF
>>166
冷やしラーメンも汁なしも 
つけ麺とはjまったく違う。それは汁やたれが
麺とからんではじめてうまいから。
つけ麺は麺の味をあじわうもの。
麺がまずいというのは言いすぎだと思うが
あまりうまくはないと思う。
夏用。


169 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 01:55:46 ID:/QL4kgPx
ざるラーメンで良い

170 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 02:30:05 ID:+1Ijj/3v
>>168
小麦の麺を堪能したいなら讃岐ウドンをぶっかけで食うわい

171 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 04:42:44 ID:NpIUOBa4
>>170
どこで食うの?

172 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 07:57:06 ID:WRvissJi
麺とつゆはセットで両方とも旨くないと料理として旨いとは言えない。
その重要な要素のつゆが旨くないんだよ。
ほとんどのケースでつゆが甘すぎ、酸っぱすぎだろ。例外はあるにせよ。
そう言うと麺の味を味わえとか言うんだが、トータルで食べるものを切り離してどうするよ。
なんかパンにマジいジャム塗って食ってパンの旨さを味わえって言ってるようだ。


173 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:10:36 ID:8kUfwMEK
つけ麺(笑)
つけ麺(笑)
つけ麺(笑)

174 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:22:56 ID:0Mi7pcsk
>>172
俺がこの前行ったラーメン屋のラーメン不味かったからラーメンて料理として不味いよな

175 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:29:29 ID:NpIUOBa4
>>172
なんの為に砂糖入れてるのか、全然わかってないね。
自分で言ってるそばから、麺とつゆをセットで味わえてないし。
単純につゆだけをラーメンと比較して、甘いって言ってるだけじゃん(笑)
第一、「だったら甘くないつけ麺をどうぞ」で、好みの問題でおしまいだ。
>>152に答えてごらんよ。

つけ麺好きだって、全てのつけ麺が旨いと思ってるわけじゃない。
自分の好みに合うつけ麺があるだけだ。ラーメンだって同じ事。

176 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:41:01 ID:WRvissJi
>>174
そう思いたけりゃそう思えばいい。
俺はいちいち口挟まんよ。

>>175
全体として甘いんだよ。
めじろや生粋ね。気が向いたら食ってみるよ。

177 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:45:00 ID:0Mi7pcsk
このスレの脳みその足りないつけ麺否定派から導きだされる解は

不味いつけ麺を食う奴はバカ

もうこれで全てだよね
やすべえや大勝軒なんかの不味いつけ麺を食い続ける奴はバカだし
不味いつけ麺にしかありつけないのは情報を取捨選択出来ないバカだし
不味いつけ麺食って全体が不味いかのように言う奴も救いようのないバカだし

178 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 08:53:04 ID:0Mi7pcsk
>>176
ほら不味い店を挙げて全体を判断する愚を揶喩しても全然わかっちゃいない

179 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 09:08:04 ID:NpIUOBa4
砂糖を使うのは山岸さんの発明なのかな?もり蕎麦にヒントを得たのかもね。

つけ麺はスーブに浸けっぱなしじゃないから、その分つゆの味を強くする必要がある、
ラーメンスーブそのままじゃ、物足りないでしょ。太い麺なら尚更だ。
そこで味を足すわけだが、単純に塩辛くしても美味しくない。
そこで甘味と酸味、辛みを足したわけ。
特に甘味は1番舌に残りやすい味だから、つけ麺には有効だったわけ。
一度全く甘くないつゆで、もり蕎麦食べてみたらよくわかるよ。

もちろんやり方は他にもいろいろあるし、好みで選べばいいだけのこと。
やすべえなんかは俺は甘すぎてダメだが、それだって好みさ。

180 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 10:39:51 ID:64+7jdNH
麺をつけるのマンドクセー
途中から全部スープにいれちゃったよ

181 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 11:09:01 ID:s7L/akCM
「ぼくピーマンきらいだからピーマンなんかこのよからなくなっちゃえ!」

「俺が嫌いなつけ麺なんて物が世の中に広まってるのは間違ってる!」

同じ思考wwwwwwwww

182 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 11:53:14 ID:39MiqjDb
>>179
微妙な甘酸っぱさは冷やし中華のマネじゃなかったの?

183 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 12:27:28 ID:naW6IiK/
つけ麺<<<∞<<<冷やし中華


184 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 12:53:12 ID:iQ4o6nLf
問題を抽象化して話を逸らすだけの対話のできないつけ麺オタが多いね。
メディアキャンペーンに味覚を支配されるだけのことはある。

でもさすがにスープレス(笑)なんかはついていけないだろ。

185 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 13:14:05 ID:/QL4kgPx
あと、つけ麺て…

そんな旨い不味いで
激論交わす
下手したら
否定派肯定派の誰かが
怒り狂って
秋葉原へ
向かっちまうかも知れない
危険をはらんだ
かつ高尚な
誰もが
万人が
もしくは外国人までもが
食べたら頬が落ちるような
そんな食い物では断じて無い!


ってのも付け足しといてよwww

186 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 13:17:11 ID:NpIUOBa4
>>184
お前の話のどこに具体性があんだよ(苦笑)

187 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 13:27:52 ID:a1DOzBJ8
>>185
万人がうまいと思う料理なんてないだろ。
ましてや国籍が違えばなおさら。

188 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 16:10:25 ID:OQnF38Ex

あー腹減った…

つけ麺喰いてえ…



189 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 19:58:08 ID:br8Yux+o
冷たいつけ麺なら夏食えば美味しそうだけど

190 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/11(金) 20:08:44 ID:/QL4kgPx
あー腹減った…

シマダヤのざるラーメンでも食うかwww

191 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 02:19:45 ID:4SlDh0/G
「もり蕎麦」と「かけ蕎麦」という視点で見ると。
もり蕎麦は‘蕎麦’を食うため。
かけ蕎麦は‘汁・具・蕎麦’の一体感を味わうため。

ラーメンはもちろん「汁・具・蕎麦」の一体感を味わうものだが、とりわけ汁(スープ)にスポットが当たるし、それでいい。

つけ麺は「麺を味わう為」かというと、蕎麦のようにそば粉そのものに存在感や風味がある訳でない。
小麦には風味があるが、中華麺に用いられるカンスイによって「小麦」の風味は減退する。
カンスイ不使用の店もあるが例外的である。
そして、もり蕎麦ののようにつけ汁をシンプルにするかというと、そうしない。
理由は「満足感が得られないから」だと言う。
つけ麺の風味や味で言うところの究極は、おそらくウドンと麺つゆだろうと思う。
しかし、満足感が得られないからそうしない。
つけ麺にもラーメンと同じだけかそれ以上の、そして同じような質の「満足感」が欲しい。
同じ満足中枢を刺激して欲しい。

だから、つけ麺の麺は量が多いし、ウドンにはならないし、汁はラーメンのスープを濃くするに留まる。

つけめんはこだわりの産物では無い。
妥協の産物だ。
つけ麺否定派は、そこが解っていて。料理として認めないだけ。

192 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 02:43:20 ID:WBP6Xr6I
つけ麺なんてラーラーラーララーラーラー

つけ麺は麺が売りでしょ何で茹で置きラー

つけ麺は麺が売りでしょなんで軟軟麺ラー

つけ汁すーぷは温いヒヤヒヤッタヒヤピー

つけ汁ラーラーララーラーレー
打て麺つけ麺つけ麺ローラレライ、ヒウー

193 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 04:54:09 ID:fR+M2AKQ
>>191
なんで妥協の産物に余計な手間やコストをかけるんだ?
つけ麺が人気メニューとして定着して、何十年もたってる店もある。
一過性の妥協の産物のわけがなかろう。

>>192
いよいよループ虫くんがでてきたね。
茹で置きやってる店なんて一部だし、回転の早い行列店ばかりだろ。
ラーメンだって、大事なスープが課長だらけな店がゴマンとあるぜ。
一部を取り上げて、全体を否定するほうがおかしい。
ゆでおきの件は今後ループネタと認定する。

194 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 04:59:27 ID:9IxLfEBF
ラーメンまずいじゃん

195 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 07:22:36 ID:fR+M2AKQ
日本人の好むざるうどんやもり蕎麦の食べ方を、中華麺でやってみたら美味しかった。
それがつけ麺。
妥協の産物ではなく、進化の結果だな。

196 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 07:39:43 ID:yP2idUoS
>>195
つけ麺否定派だが、進化か退化かと問われれば進化と答える。
しかし、そばうどんと異なり動物由来の油が多く含まれるつけ麺は温度低下によ
味の低下大きく料理としては未完成と思う。
その辺の対策を行わないで、こだわりの味とかの給う店が気に入らないから
否定してるんだよね。
ちなみに、そば+かも汁はおkだと思うので、鶏由来のスープでつけ麺あれば
おいしいかも知れないが。。。。だが、肉うどん(豚肉)は、ダメだと思う。

197 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 08:12:20 ID:VC922xMn
つけ麺はラーメンじゃないって言ってんだろ?だからよ。
ラーメンと一緒にすんな。外道。

198 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 08:29:07 ID:fR+M2AKQ
>>196
常温の動物性の脂に問題があるなら、ツマミのチャーシューも馬刺しも有り得ないな。
バターもダメかな(笑)

199 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 08:48:16 ID:qu8g3Bif
つけ麺(笑)
つけ麺(笑)
つけ麺(笑)

200 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 11:10:27 ID:SFUEMv+/
ここにいる皆にぜひとも聞きたい。

つけ麺と神座、さぁどっち?

201 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 11:18:54 ID:fR+M2AKQ
メニューと店を比較してどうすんだ馬鹿。

202 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 11:56:09 ID:xQiPkz7q
新宿南口(代々木か?)のやすべえ、いつも凄い行列だ。あれ見るとこのスレのタイトルを思い出す。
大盛も同じ値段だから、腹いっぱいになればなんでもいいんだろう。

203 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 12:14:34 ID:4g6k/AQT
>>177
>>202

いい意見だ。
でもやすべえ大好き人間が見たら怒るぞー(爆笑)
そうしたらつけ麺好き同士で喧嘩すんのかーー
やはりつけ麺食うやつはバ・・・

204 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 13:33:27 ID:fR+M2AKQ
つけ麺のファン層はそんだけ厚いってことだよ。

205 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 13:48:16 ID:yP2idUoS
>>198
常温のつまみのチャーシューはまずいだろ?あれうまいと思ってるのwwwww

馬刺しは、油の少ない赤身が多いだろ。俺は熊本県民じゃないから赤身の馬刺し意外
しらねーんだけどな。

バターは、骨や肉からでる油と性質が全然違うかと思うけど、それ以前に常温で食うことあるか?

つけ麺のファン層厚いってか、熱い奴多いんじゃね-かwwwww
ピザはラーメン熱くて食えないんだろwwwwwwwwww

まぁ、とんこつつけ麺でもいい豚肉なら臭みとかねーんだろうけどその臭みの無い店には
残念ながら出会ったことが無い

206 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 14:08:11 ID:fR+M2AKQ
>>205
まだ臭みとか言ってるのかwどこまで馬鹿なんだか。
常温のチャーシューは臭いのか?高級中華の前菜にも出て来るぞ。
霜降りの馬刺しも知らんのか?牛刺しや尾の身も、霜降りが高級品だ。
乳脂肪だけ性質が違うって?ご都合主義だなぁ(笑)
レーズンバターや生クリームは臭いのかよ。
それから、つけ麺はラーメン程油に頼ってない。
ラードやネギ油足したりしない。背脂系もあるぞ。

冷めたら臭くなるわけじゃない。豚汁冷めたら臭くなるか?
いい加減気付けよ。

207 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 14:08:22 ID:CbhYXuBn
>>205

豚骨などの動物ドロドロ系はつけ麺難しいよ。
せいぜい乳化させない豚骨をタップリの魚介で割って、酢、一味、砂糖、魚粉をぶち込んで、豚骨は主役にはならないところまで存在感を消さないとムリ。

結局、安くたくさん食えて、且つ有名店で飯を食ったというみじめな満足感の中で生きるしかないんだよ。


208 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 14:21:00 ID:eppVqH6F
>有名店で飯を食ったというみじめな満足感

神の舌きどってる痛いラヲタの心のよりどころだな
まあ本人達はみじめだって気づいてないけど

209 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 14:33:20 ID:dF5yw+2g
>>200
神座のつけ麺最高!!

210 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:00:24 ID:yP2idUoS
>>206
ようは、ブロイラーも地鶏も同じ味って事なんだなwwww
黒豚とその辺の豚じゃスープとっても味違うし臭みもあるんだよ。


211 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:06:13 ID:Bk+qz7QG
俺の理想としては麺を細麺にして、汁も冷やして食えるようなやつを考えて欲しいんだけど。
それなら蕎麦を食べるような感じで食えると思う。

212 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:17:35 ID:4g6k/AQT
日本人は化調を長年に渡って摂取しすぎたため舌がバカになっている
肉がいい例だ。油がびっしり詰まった肉を「霜降り」と言ってありがたがる
こんな肉を好んで食うのは日本人だけ 焼いてならまだしも生でも食う。
肉の脂は低温では溶けずニチャニチャとして臭い。
でも喜んで食うから飲食店も粗悪な肉を出す。脂身の塊を喜んで食ってるやつもいる
だからつけ麺なんてゲテモノを平然とうまいと言う。

「日本人の好むざるうどんやもり蕎麦の食べ方を、中華麺でやってみたら美味しかった。」

思わねーよ



213 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:24:03 ID:dF5yw+2g
六厘舎のつけ麺最高!!

214 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:29:52 ID:fR+M2AKQ
>>212
だからぁ。豚汁って冷めたら臭いのか?(笑)

215 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:31:51 ID:fR+M2AKQ
ロースハムの脂って、にちゃにちゃして臭いのか?

216 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:38:29 ID:4g6k/AQT
>>212

豚汁???
材料、作り方わかってる??
まあ冷めた豚汁なんか食わんだろ?

ハムの脂、焼いたらうまい。ただ多すぎたらダメ
冷えてたらうまくない。

217 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:39:40 ID:4g6k/AQT
失礼
>>214
でした。

218 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:47:19 ID:ry+Zwc34
>>212
旨い霜降り肉食ったこと無いの?
中華料理では最近、香港やシンガポールに抜かれつつあるけど、
それ以外は勤勉な日本人が努力を重ねて、世界でも有数の美食の都なんだけど?
あと脂って漢字の構成を考えたことある?

219 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:49:52 ID:fR+M2AKQ
>>216
お前はハムサンドも臭くて食えないのか(笑)

臭いってのは、温めたほうが強くなる。常識だろ馬鹿。

220 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:50:06 ID:CbhYXuBn
豚の角煮の脂は冷えたら糞マズい。
あと、どんな動物脂肪でも煮て溶け出た脂分を冷ましてすすり飲まされたら地獄。
つけ麺肯定派はコレ平気らしい。

221 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:58:08 ID:fR+M2AKQ
お前はつけ麺の汁を啜りこんでるのかぁ?そんな事すっから嫌いになんだよ。
あれは麺につけるものだと、何回教えたらわかるんだ?
んで、臭いって言い張ってたのは、撤回でいいんだな(笑)

222 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:58:08 ID:4g6k/AQT
>>218
反論する気はないよ。
すでに書いたが、味覚が破壊されてる人が多いから。
美食の都?
舌が肥えてる人が多いからではなく、金持ってる人が多いから
そうなっただけだよ。
日本流にアレンジされてる店が人気だよね。くどいようだけど
肉なら脂身を多くとか・・・
焼いた脂はそこそこの量ならうまいよ。日本は脂の量が多すぎるけど。
冷えてたらまずい



223 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 15:58:59 ID:mfRVRmjJ
ちゃんとした旨い肉は脂も含めて冷えてもそれなりに旨い。
肉をつかった冷製の料理はまともな味だしな。
>>220
獣臭のしないまともなモノ見つけて食えよ。安酒飲ます居酒屋ばっか行くなよw

224 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:00:26 ID:CbhYXuBn
>>221

臭いと俺は言ってないから言ってる人に聞いて

225 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:01:11 ID:fR+M2AKQ
>>222
中トロってまずいのか?生ハムもか?

226 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:06:37 ID:4g6k/AQT
>>219
出かけるので最後にしとく。

脂のたっぷり入ったハムサンドなど食ったことがないのでわからん。

匂いは冷めたときのほうが嫌な匂いになるよ。

あと豚汁はとんこつスープじゃないよ。

227 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:15:00 ID:fFLtfZnX
ラーメン食えばすむのに、なにがつけ麺の進化系だよwww
このまま進化したらラーメンになっちまうだろwww

228 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:15:02 ID:4g6k/AQT
お、まだ時間がある。
>>225

トロは肉じゃないよ。魚の脂は低温でも溶けるよ。だから口のなかで
溶けていくんだね。

脂のたっぷり入ったハムしか食べていないんだね。
他にもたくさんあるよ。


229 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:15:21 ID:fR+M2AKQ
>>226
ホントにわかってねーのな。

冷めたら、香りが立たなくなるんだよ。
その分物足りなくなるんだ。
だから汁物は温かい方が美味しく感じるの。

230 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:17:28 ID:4g6k/AQT
>>229

あれ?つけ麺否定派だったんだ・・・


231 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:24:39 ID:LR/RmU4I
つけ麺を否定するのに霜降り肉を持ち出す論理がわからん
そんな不味い肉をどこで食ってるんだよと


232 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:25:33 ID:mfRVRmjJ
つけ麺否定派うんぬんよりも>>230がただ味覚音痴な件について

233 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:29:05 ID:mfRVRmjJ
トロは肉じゃないよ。魚の脂は低温でも溶けるよ。だから口のなかで
溶けていくんだね。

明らかにオツムもおかしい。


234 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:35:19 ID:LR/RmU4I
口の中で溶ける牛肉を食ったことがないのかな
霜降り肉に八分で火を通して食うとうまいが

どうせならバラ肉でラーメンを批判する方がまだ筋が通ってる

235 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:37:25 ID:ry+Zwc34
そもそもラーメンしか食ってない奴の味覚が優れるわけがない。

236 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:41:07 ID:mfRVRmjJ
されどラーメンを食ったことの無い奴がラーメンを語れるわけがない。

237 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:41:46 ID:g5uKAN5B
つけ麺 かため 俺イケメン

238 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:49:18 ID:fR+M2AKQ
否定派の脂嫌い君からしたら、背脂チャッチャッ系だの、二郎の豚入り脂マシマシ
のほうが、よっぽどNGだろうにねえ。

239 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 16:50:55 ID:eppVqH6F
グラム50円のアメリカ産豚肉からでも美味いスープできるよ
ちゃんと洗って血とぬるつきを落とし、表面を薄く削ぎ落として成型
それを香味野菜と一緒にしっかりアク取りしながら、アクが出なくなるまで下茹でする
茹で上がったら流水で軽く水洗いし、なるべく小さい鍋に肉とひたるくらいの水、香味野菜を入れ極弱火で煮る
この間、『絶対にグラグラと煮立たせない』
これで6時間くらい煮れば冷めても臭みのないスープがとれるよ
まあ、いい肉使うとより美味しいスープがとれるけど・・・
このスープを手作りしたそばつゆで割ると、繊細でおいしいつけ麺スープになるよ

240 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:01:20 ID:Z3AVXHM/
このスレ見てるとラーメンばっか食べてるヤツの味覚と知識の程度がよくわかるw

241 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:05:56 ID:mfRVRmjJ
↑ラー板に来ながらにしてこーゆー事書くやつって確実にかまってクンだよな


242 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:10:47 ID:LR/RmU4I
グルメ知識で他人を卑下する奴は痛い

243 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:19:10 ID:mfRVRmjJ
タダのかまってクンなんだから、自分からは大した事は言えないだろ。

244 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:28:21 ID:591jSnwJ
冷たいつけ麺なら美味しいかもね

245 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:43:47 ID:Bk+qz7QG
そう、冷たいつけ汁を作って欲しい

246 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 17:47:38 ID:NxT9ODPx
冷たいつけめんなんか、とっくに在るがな。

247 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 18:11:11 ID:Bk+qz7QG
うちの近くには無いわ
一般的になければ意味ない

248 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 18:26:12 ID:aoJp0Ftw
>>238
で、お前は
魚の鍋は冷めた方が香りがたたない、と本気でまだ考えてるのか?笑

つけ麺は好きだが、お前の意見には同意しかねるわ。

249 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 18:38:36 ID:Z3AVXHM/
>>243
そうだな。魚の脂は低温で溶けるけど、肉の脂は低温で溶けないかのような、
頭の悪すぎる事に突っ込みを入れることぐらいしか出来そうにないな。

>>248
冷めると香りの強まるものなんてないよ。
口にした時によくわかるようになるのと勘違いしてるだろ。

250 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 19:57:36 ID:pVFeDPuq
>>249
あのさあwココラーメンスレだしさぁw
ほんと、さもグルメ「な」知識満開の発狂はやめませんか?
しかも涙目で時間かけて検索して調べまくった結果の発表会はwww
もういいよ行って、ハイハイ。

251 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 22:05:02 ID:CbhYXuBn
つけ麺てのは、いちいち『ちゃんとした肉』とか霜降りとか引き合いに出さないと肯定できないのかよwww
ちゃんとした(笑)

252 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 22:53:09 ID:ry+Zwc34
>>251
>>212が言い始めた上に>>231の論調のパクリか?
情けないやつだな。

253 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 23:02:39 ID:pVFeDPuq
グルメな知識人は、引き出しが浅いだけでなく、引き出しの数そのものが少ないようです。
普通の食い物食べて、それが旨いのか不味いのか理解できるようになってから語ろうね
ビンボウ人。

254 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 23:24:30 ID:fR+M2AKQ
そうだよな。動物性の脂が冷めたら臭いとかいってたら、笑いもんだよなぁ。

255 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/12(土) 23:29:56 ID:WEBjxkGn
>>248
>>魚の鍋は冷めた方が香りがたたない、と本気でまだ考えてるのか?笑

お前、料理したこと無いのか?

256 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 00:43:33 ID:SWo91i7I
>>255
お前は鍋物食ったこと無いらしいな

257 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 00:58:28 ID:Rb539Jaa
ツナなんかも冷えると臭い。
脂かなんかは知らんけど魚臭さ全開。

258 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:09:27 ID:rO/dIT7y
魚ネタだけに釣りか?w
ツナってお前・・・






















シーチキンと言えよw

259 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:15:13 ID:2k/7IQ1c
久々につけ馬鹿のはじけっぷりが見れて楽しい。

260 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:32:19 ID:LgIpSvxz
>>255
それ温度が下がって臭いが強くなってるわけじゃないし。
じゃあ、再度加熱すると臭いが弱くなるのか。

261 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:44:11 ID:PklZqpLS
もともと冷たいものと、加熱したものが冷める違いがわからないのか・・・

やっぱつけ麺食うと頭が悪くなるんだな・・・wこわいこわいw

262 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:45:36 ID:PklZqpLS
つか、つけ麺食いたさに行列つくってるのって、
残飯ほしさに並ぶブタって感じで笑えるw

263 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:45:36 ID:l7ey1vdJ
もういいんじゃないか。
つけ麺肯定派もつけ麺がうまいと思ってるのは少数で
まあつけ麺があってもいいじゃないか、いじめないでくれよ的なノリだし
臭いに話題が集中してるが味の方はどうなの?

264 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 01:55:15 ID:WclUpCPg
とりあえず、
>>260
>>261
↑こういう煽るだけのバカは無視しないとな。


265 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 02:09:58 ID:2k/7IQ1c

つけ麺アンチだけど今みたいに糞暑い時期のラーメン代用品としてのつけめんはありだな。
俺の行ったとこは普段より動物スープ抑えて魚介強め、冷めても粘つき、凝固なしだった。

夏にどうしてもらーめんの濃い出汁が欲しくなったらつけ麺もいい。

266 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 02:16:50 ID:aQHJLTkm
>魚の鍋は冷めた方が香りがたたない、と本気でまだ考えてるのか?笑

これ意味わからん。
「魚」「鍋」「冷めた」「香りが立つ」この4つの単語がマッチしない。
香りをたたすって何の?魚の?
鍋って香りをたたす物じゃないだろ?
グラグラ煮まくるのに何の臭いをたたすんだ?
小皿に盛った後柚子の香りがたつってんなら解るが。

魚の鍋は冷めたら魚臭くないって意味?
魚臭さを封じる為に冷やせって意味?



267 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 02:39:01 ID:hp8tgcqQ
個人的に、関東なら6大に入れないレベルは我慢できない死ぬべき知的障害者。頭がおかしい。知能がない。 
6大の中でも下は論外、それと付き合う・結婚する女はリアル知的障害者。知能がない男を好むんだから狂ってる。
なんでそんな男を好む? 人間的な最低限の知能がないんだよ? 動物にならない限界レベルの知能しかない。 

↑のように、自分の基準が正しい、それを人に強く伝える人間は異常。



268 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 02:55:08 ID:2k/7IQ1c
>>267
六大トップ校卒からすると、
そんな論理破綻の文章を人に強く伝える人間は異常。
ただし、誤爆はよくあること。

269 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 02:56:36 ID:tKQBrb2j
冷たくなるとにおいが強くなるって言ってる奴、冗談でしょ?
元から冷たかろうが加熱したのが冷めようが、においは強くなんないよ?
まさか、そんなこと思ってる奴が複数いるとは思いたくないから、一人の自演だよね?

270 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 03:01:20 ID:aQHJLTkm
>>269
熱々の時には感じえなかったマズさが、冷めたときに「なまぐささ」として感じるとか
そういう意味だったら解らんでもないんだがな。

271 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 03:16:17 ID:nX4XvZQK
熱々より温い方が味はわかるもんな

272 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 03:31:38 ID:aQHJLTkm
つけ麺もぬるくなって不味さが際立つからな。

273 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 03:54:52 ID:nX4XvZQK
誰かはつけ麺は味がごまかしやすいと言ってたが

274 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 04:04:17 ID:hp8tgcqQ
>>268 
そのまんま。6大の下なんて偏差値55あればいい。60超えればそれなりに。学科により微妙だけど。

俺は不味いと思う だからその不味いもの好きなヤツはおかしい 
他人を否定する基準は、『俺は・・・』、がすべて。

誰でも基準は自分だけのもの、それを他人に主張するかは別。できるのは頭がおかしい。

俺は嫌いだからそれを好きなヤツはおかしい=俺は6大に入れないのは知的障害者だと思うから、6大未満は気違い。 

同じ理屈。

こんなことを言う俺が頭がおかしいなら、他人の好みを否定するヤツも頭がおかしい。

それに気付こうよ。

275 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 04:29:38 ID:aQHJLTkm
>>274
論点をずらしてつけ麺否定を否定してんのか?

作戦失敗すると思うぜ?

276 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 04:39:01 ID:tKQBrb2j
つけ麺否定派の論点ずらしは正しい論点ずらしですこうですかわかりません。

277 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 05:03:28 ID:ZVAZFrgW
ま、要するにつけ麺食う奴はバカってこった。

278 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 05:21:58 ID:xqK9UIku
汁が温くなる前に食えないのに、それでも食う奴は馬鹿

279 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 05:24:37 ID:nX4XvZQK
おいしいつけ麺が多々あるのに不味いつけ麺食う奴はバカ

280 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 05:39:28 ID:9LlzOQ18
ツナが冷えたら臭いとか、完全に知覚障害だろ。
ツナサンドやツナサラダはどうすんだよ。
つけ麺否定派ってこんな奴ばっかだな。

281 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 07:24:03 ID:8RoYGFe6
くささは温度で決まるわけじゃないからの。

つけ麺は大量の麺を少ない汁にくぐらせるから汁がぐにゅぐにゅになりがち。
あれはうまくないな。

282 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 07:32:31 ID:9LlzOQ18
老舗のもり蕎麦なんか、ほんのちょっぴりのつゆにつけて食べるけど?

時に、シャケ缶も臭くてだめですか?ほていの焼鳥もNG?(笑)

283 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 09:03:25 ID:8RoYGFe6
盛り蕎麦持ち出すのも大概にしろよ
蕎麦なみの量のつけ汁で中華麺食べれねーよ、それこそベタベタになる。

他の威光を借りなきゃ存在価値を証明できない苦しい事情はわからんでもないが
もうちょっと考えなきゃ墓穴掘るぞ。

284 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 09:15:14 ID:9LlzOQ18
けなすときは、鰤鍋なんてものまで持ち出してるけどね、アンチくんは(笑)

285 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:05:26 ID:r80OiWSJ
つけ麺なんて今まで食べる気もしなかった
この前とある事をきっかけにつけ麺を食べたわけだが…
つけ麺ってすげーうまいんだな

286 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:07:59 ID:YNIgjMPH
しかし議論が破綻してるな。大学がどうとか、冷えたって臭くないぞとか。
あげく人の意見を否定するな、とか
つけ麺すごく旨い!と言える人いないんですか。

287 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:42:38 ID:LS+NJySF
>>286
それ両方とも否定派のバカが出してきたネタだろ。
そいつらに文句言え。

288 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:44:42 ID:PklZqpLS
>>282
> 老舗のもり蕎麦なんか、ほんのちょっぴりのつゆにつけて食べるけど?

どうでもいいけど、老舗でも辛くないツユなのに通ぶってチョン漬けしてると
影で店員が笑ってるよwww

289 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:46:16 ID:PklZqpLS
それと二八未満の蕎麦でチョン漬けとか、マジ笑いの対象だからw
蕎麦の香りが大してしないのに・・・プププw

290 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:46:18 ID:9LlzOQ18
>>286
で、冷えると臭いのか?(笑)

冷えたら、香りや熱さの刺激で、味をごまかせなくなるよだよ。

291 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 10:53:05 ID:9LlzOQ18
>>288-289
どこにも少ししかつけないとは書いてない。
つゆが、「少ししか、無い」って意味だろうに。
日本語すら読めてないね。

292 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 11:23:43 ID:xLRU35KB
福岡県内の店が4店舗もあるのはどうだろうか?
もう全国の有名店からの誘致は難しいのかな?

293 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 11:56:35 ID:hPvhLkLX
これまでお互いが比較及び例えに使った物(最初に言い出した方)
肯定派
讃岐のひやあつ
ステーキ
ハンバーグ
冷やしラーメン、汁なし、あえ麺
ピーマン
ツマミのチャーシューも馬刺し、バター
常温のチャーシュー、霜降りの馬刺し、牛刺しや尾の身も、霜降りが、レーズンバターや生クリーム、豚汁
ロースハム
ハムサンド
中トロ、生ハム
ツナサンドやツナサラダ
シャケ缶、ほていの焼鳥

否定派
そば、うどん、そうめん、パスタ、フォー・焼きそば、皿うどん
さぬきうどんやワンタンやハンバーグや鍋
ざるラーメン
魚の鍋
ツナ
パンにマジいジャム
ブロイラーも地鶏、黒豚とその辺の豚
豚肉

294 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 12:02:41 ID:C30A+BJV
>くささは温度で決まるわけじゃないからの。

とうとう「冷めるから臭い」は放棄か。

否定派はそれだけデタラメな主張をしてたってことだね。
実際滅茶苦茶だけどw

295 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 14:55:58 ID:aQHJLTkm
>>294

>>266>>270
の疑問に答えてくれよ。

296 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 15:38:25 ID:tKQBrb2j
なんで>>294に聞くんだ?

297 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 16:00:46 ID:aQHJLTkm
>>296
冷めるから香りが立つとか立たないとかいってたのは否定派?ま、否定派でも一部か一人かだろ?
で、他の否定派が温度で決まるわけが無いと言うと、否定派全体決議のようにとらえてるんだろ?

まあ、そのへんの事を>>294は解って書いてるんだろうから。
「とうとう放棄か」←とうとう、って時系列を追って理解しているんだろうから
聞いてみたんだが。

298 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 16:39:11 ID:9LlzOQ18
>>295
ちゃんとした材料を使えば、なんにせよ臭くはならない。
君は煮凝りって知ってるか?

>>297
少なくとも一人は、とんでもない馬鹿がいたってこと。
そして君もその馬鹿と同じ方向の意見を言ってるってことさ。

299 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 16:54:54 ID:aQHJLTkm
>>298
ちゃんとしたww
つけ麺=ちゃんとした材料wwww
つけ麺のチャーシューは、何ランクのどこ豚ですか?
全店、チャーミー豚とかイベリコとかw?w?w
ゲンコツは?ちゃんとしたゲンコツw?


300 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 17:12:22 ID:9LlzOQ18
あーあ、チミも相当頭ヨワイコだね〜

ラーメンのチャーシューって、何豚なんだい?(笑)
ラーメンでもつけ麺でも、使う素材の質なんて店次第だろが。
一般論と具体論の区別もできないのかよ。

否定派ってこんな奴ばっかり(苦笑)

301 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 17:22:21 ID:aQHJLTkm
>>300
一般論としてつけ麺は「ちゃんとした材料」を使ってるので冷えても不味くないwww
ってのが君の主張でしょう?w

じゃなければ、ちゃんとした材料かどうか解らないから、つけ麺も冷えるとマズイものも結構ありますよって言ってるのと同じだろうが。
自分の主張してきた事も省みれねいの?
肯定派アホユスなぁ、アホユスなぁ

302 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 17:30:42 ID:aQHJLTkm
>>300
今から出かけるから反論あるなら書いとけよwww
夜中返事してやるわww

303 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 18:32:14 ID:tKQBrb2j
そもそも>>266>>294に訊ねてる時点で筋道を追って考えることが出来てないことがわかるし、
「使えば」と仮定の表現がなされてるのに、一般論として「使ってる」などと誤読してるし(或いはミスリード狙い)、
本当に一般論と個別の事象が区分け出来てないんだな。

304 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 18:50:16 ID:9LlzOQ18
>>301
>〜君の主張でしょ

ちげーよ馬鹿。
まともな理解力もないのか。
つけ麺だろうとラーメンだろうと、材料の善し悪しなんか店によりけりだ
って言ってるの。

「一般的なつけ麺」なんて代物はこの世に存在しないんだよ。
わからないんだろなぁ。
馬鹿につける薬はないって本当だね。

305 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 22:14:30 ID:IMZJOGG3
個人的な意見だけど熱々と冷えたのでは
それぞれ別の種類の香りが立つ、と思ってるんだけど…。
かけうどんと冷やしかけうどんだと
ダシの香りから麺の香りから“違う“んだよね。
強弱だけじゃなく。
茹で立ての麺と冷たくしめた麺も違うな。
冷たい麺は独特の魅力がある、と思う。

306 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 23:14:25 ID:3OrDL7IH
>>305
>個人的な意見だけど熱々と冷えたのでは
>それぞれ別の種類の香りが立つ、と思ってるんだけど…。
ああ、その通りだな。
ここで、温度低くても臭くならないっていってる奴は1つの臭いしか判別できてないからだろうね。
例えは、こんな感じ
高温時臭い: かつお>>動物系のおいしそうな臭い>>>>>>>動物系の臭み
低音時臭い; かつお>>動物系の臭み>>動物系のおいしそうな臭い
で、その動物系の臭いは、豚骨なんだよねえ。

>冷たい麺は独特の魅力がある、と思う。
これも同意。理屈は知らんがそばもうどんも締めた方が味は良いと思う。

307 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 23:38:09 ID:MBhkeq/l
場合によっては、冷めることで成分が変化して、違う香りになることはあるだろう。

しかし、つけ麺のつゆが熱々から常温になったくらいで、そこまでの差は出ないよ。

「臭くなる」なんてのは、論外。

実はこれ、香りが立たなくなるのもあるけど、
温度の刺激がなくなることで、物足りなさを感じてるだけなんだ。
熱々であること自体が、心地よい刺激なわけ。

それが冷めてしまうのは、確かにつけ麺の欠点であり、冷めないにこしたことはない。
しかし、つけ麺は汁自体を飲むわけじゃないから、大した問題じゃない。
ラーメンにだって、麺がスープを吸ってしまうって、欠点がある。
>締めた方が味は良いと思う。
って認めてる通りね。

だからそれぞれに利点があるわけで、つけ麺を否定する理由にはならない。

308 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 23:49:23 ID:3Rpec0gJ
つけ麺って旨い店は有るにはあるが
それって何店舗ぐらい?

大抵は茹で置き軟麺、課長に砂糖
数少ない旨いとされている店でも
カンスイ溢れる茹で湯で麺を漬けて、あつもりを提供する

スープ割りある店と、無い店もあるし、もー無茶苦茶
所詮ラーメンの片手間なんだよ
つけ麺は

旨くて正しいつけ麺屋はあるよ
悲しいかなつけ麺はその程度の物


309 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 23:56:49 ID:3Rpec0gJ
追伸

見込み茹でが多いつけ麺屋は
並んだ順番と提供される順番が異なるので
不愉快だね

310 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/13(日) 23:57:42 ID:MBhkeq/l
茹で置きはループネタです。以上。

311 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 00:01:45 ID:Vs2ViQDd
>>307
臭いやエグミがわからん奴に何言われてもなぁ。。。。
物足りなさ=俺の例えなんだけどね。
あれだよ、生臭いとかそんなわかりゃすいものじゃないよ。不愉快な風味だから
2番目にあげたけど、わからない人にはわからないのかもね。

ラーメンがスープを吸うと伸びるっていうけど、時間かけなきゃいいだけの事
というか、さっさと食うものだと思うけどね。
まぁ、早く食べれない人からみてそういうのは欠点になるとおもうけどね。
だが、基本的にどんな料理でも出された状態が1番うまいよね。

つけ麺は不完全な料理というのは、臭みとか何とか抜きにしてもどうあがいても
物凄い味低下を起こし、尚且つそれを回避する事が不可能と言うことなんだ。
上にあったような加熱しながら食える店ってまずないだろ。
せめて、旅館とかである固形燃料+鍋みたいなスタイルにして欲しいものだ。

312 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 00:13:06 ID:MacPZPMa
>>307
ごめん、私つけ麺肯定派なんだ…。
>冷めることで成分が変化
同感、成分もあるけど揮発も大きいよね。

>つけ麺のつゆが熱々から常温になったくらい
全く同感、つけ麺否定派はどんな食べかたしてるの?と…。
> 熱々であること自体が、心地よい刺激なわけ。
これも同意。
> それが冷めてしまうのは、確かにつけ麺の欠点であり、冷めないにこしたことはない。

同意、あと熱々の欠点もあるよね。
スープの香りが立ちすぎて
麺の香りがわかり辛いんだよ。ラーメンは。
同時にかん水の臭いが消される利点もあるけどこりゃ利点かね?

つけ麺でかん水臭いのは最低だからなあ。
> だからそれぞれに利点があるわけで、つけ麺を否定する理由にはならない。
同感、ハッキリ書かないで悪い事したよ。
利敵行為をするな!って
つけ麺肯定派に怒られそうだけど
肯定派の理性を見せる意味であえて書き込むよ。
かえすがえす文意あやふやな書き込みすまない。
間違いはお互いあるしね。
つけ麺肯定派として間違いは間違いで
認めていきましょう。

313 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 00:15:34 ID:MacPZPMa
あ、私305です。

314 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 00:33:47 ID:DxmHXNSU
つけ麺、やっぱつけ汁もすぐ冷えるしチョンつけでもしょっぱい。
アイデアは悪くないけど、イマイチだな。

やっぱ、ラーメンの方がいい、と思った。

315 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 01:04:21 ID:PlwEkVmb
>>311
ひとつだけ指摘しておこう。

>ラーメンがスープを吸うと伸びるっていうけど、時間かけなきゃいいだけの事

伸びる以前に、スープを吸ってるんだよ。
水で〆てない時点で、状態は根本的に違うんだ。茹で時間からして違う。
もちろん、つけ麺のほうが麺の状態では勝ることは言うまでもない。

>>312
うん、つけ麺にも欠点らしきものはあるね。
でもそれを補ってあまりある利点がある。
やっぱり麺がおいしいってのは、麺料理としては一番大事なことでしょう。
ラーメンを否定する気は、毛頭ないけどね。

316 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 01:25:45 ID:Tl0MfWNp
暑いから、ラーメンみたいな汁物は食いたくない。
けど、冷やしラーメンとかじゃあっさりしすぎてちょっと・・・
そういう時は、やっぱつけ麺だよなあ。

てか、つけ麺のスープなんて熱々である必要がない。
常温で良いよ。固まらなきゃいいんだよ。

317 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 02:35:01 ID:01SGyNfs
>>304
一般的なつけ麺もなけりゃ、一般的に「ちゃんとした」材料をつかったつけ麺も無いだろがバカ
お前の稚拙なレスだけ見てもちゃんとした食材だけを使わないと、冷えた鍋も臭い。
つけ麺のつけ汁も、「ちゃんとした」食材を使わない店に関しての責任は負いかねますというニュアンス。
ま、ぬるくなって不味さが露になるつけ麺も少なからずありますっていう>>300の発表会だった訳だが

318 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 02:59:57 ID:Jqeh74Sz
>>317
お前が書き込むたびにつけ麺派がここぞとばかりに論破してくるから、
黙ってろ。

319 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 03:20:01 ID:U4dkk1+Y
バカっ面してつけ麺ガッついてくださいね(^^)ノ

320 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 06:42:13 ID:AFXcObwM
>>317
「ボクはとっても悔しかった」まで読んだ。

321 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 07:24:01 ID:qn/IiKiY
つけ汁の器って熱いから、必然的に家畜みたいに頭を器に近づける。
あれも嫌な原因の一つだな。
あと器ちっちゃいからピチャピチャはねた汁が飛び散るし。

322 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 07:28:32 ID:iKbOB8gG
マカロニ状の太麺に、ゼリー状にしたつけダレを注入すれば万事解決

323 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 09:26:22 ID:m/wYDw8s
>つけ汁の器って熱いから
麺類いや熱いモノ全般、なに食っても家畜っぽく食ってると想像できるが。

324 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 11:54:07 ID:Tl0MfWNp
お上品なグルメ気取りはラーメン屋なんか来るな。

325 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 13:45:41 ID:kozEYjZu
ラーメンを口に入れ噛まずに吐き戻す→つけ麺のできあがり!うまー

326 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 14:22:47 ID:wHIXYXyK
>>322
鬼才あらわる

327 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 14:36:23 ID:kozEYjZu
永谷園でつけ茶漬けでも出すんじゃね?
ご飯本来の味を損なわず画期的。茶漬けの進歩w

328 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 15:18:07 ID:AFXcObwM
馬鹿の見本市?

329 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 15:43:30 ID:tZmSK698
否めない

330 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 17:43:21 ID:vk7dMUUo
つけ麺食うなら冷やし中華食うよ

331 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 18:23:39 ID:tZmSK698
それならウドン食うよ

332 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 18:42:49 ID:dU5A8oYs
http://www.c-player.com/ac27168

333 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 18:58:02 ID:ClesVzAs
ざるそばは好きだがつけ麺は不味い

334 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 21:00:25 ID:AFXcObwM
冷やし中華の具って、中途半端じゃね?
後、箸と皿で麺食べると、犬食いになる。最後は皿持ち上げちゃうし。

335 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 21:04:33 ID:AFXcObwM
>>333
まずいざる蕎麦もあれば、美味いつけ麺もある。勿論逆もある。
それがまともな人間の考え方。

336 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 21:13:11 ID:dByQXhdz
ボンボン派かコロコロ派か争う小学生のようなだ。
オレの年齢がバレそうだけど

337 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 21:17:13 ID:BytYWR25
冷やし担担麺が好き

338 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 21:55:48 ID:AFXcObwM
否定派は、油そばやジャージャー麺も認めないの?

339 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 22:55:38 ID:Vs2ViQDd
>>335
うまいつけ麺教えれ。有名店を数件行ったがどこもだめだった。

>>336
30代乙

>>338
その2つは認める。うまい店ならなw
油そばもジャージャー麺も、混ぜた状態(温度)での味を考えてつくってるしね。



340 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/14(月) 23:48:00 ID:tZmSK698
もはやただ単に温度って言いたいだけの豚だな
どうせロクな店行ってないのに名店に行ったと言い張ってるだけだろう

そういえばつけ麺否定派には「つけ麺肯定派は名店に行ったっていう満足感が欲しいだけ」云々言ってるヤツもいたな
むしろこういうヤツのことを言うんじゃねえの

341 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:21:33 ID:Mdd82cSf
>>336
23くらいか?w
やっぱ熱い夏はつけ麺やろ〜!

342 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:22:29 ID:Vt4c+SbD
名店じゃなくて有名店に行っただけだからなwww

343 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:28:06 ID:Vt4c+SbD
あ、>>339のことね。
大勝軒やすべえらへんだろ?w

344 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:28:37 ID:jvzuxSJj
>>340
だから具体的な店名あげろって、行って食ってみるから。
ほんと基地外だな。なんど、同じ突っ込みさせるんだ白雉

誰もが知っているような店なら、吉左右・とみ田・大勝軒は行ってますよ。



345 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:33:57 ID:/XKGV4Jx
“名店”っていう看板だかメディア評だか知らんけど、
つけ麺食いが、
つけ麺食い同士で、
つけ麺業界なんていう、


せんま〜い世界で
「旨い!」
「これぞ名店!」
「並んででも食いたい!」
ってやってるだけだろ?

たかが1000円もするかしないかの食い物だよ。
ミシュランの三ツ星でも食ってきたかのような話、すなっwww

346 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:44:13 ID:zMPQceQV
ラヲタ全否定ですね
完 全 同 意

347 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 00:58:47 ID:Vt4c+SbD
ホントにとみ田行ったの?wwwねえねえどんな味だった?w
どこのラーメン食っても、とみ田より明らかに美味いと言えるモンなんて見当たらないんだわ?
RDBでもその他でもずっと大多数から高評価を得、自分の舌で味わってもそれに間違いは無いと思う以上、
もしかしてお前の味覚が特殊(笑)なんじゃねえの?と思うしかなく、それも勿論、優れてる方に特殊なわけでなく、
それを裏付けるようにこのスレのつけ麺否定派のカキコって、底の浅い、バカ舌丸出しだらけなんだわ。
特殊な味覚の俺にはつけ麺は不味い!他人と違う味覚の俺にはつけ麺は不味い!っていうのはお前の日記にだけ書いてほしい。頼む。

348 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 01:40:01 ID:yAYfSbp6
>>347
そいつ、単につけ麺を認めたくなくて、とみ田を認められないだけだから。
ってか前スレでアンチが誰も店名を挙げない中で、肯定派が名を挙げたら、
とみ田や吉左右ってアンチの口から出てくるようになったのは笑った。

349 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 02:08:34 ID:yAYfSbp6
>>135
ごめん、西荻窪の翔丸、大久保に移転したみたいだ……。

350 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 02:12:09 ID:5yyddd9b
>>339
自分は20代だけどコロコロもボンボンもあったよ

351 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 03:13:48 ID:BRFerhKF
正直、つけ汁に〆た麺を入れたまま提供してくれてもいいよ。
その際ぬるいか少し熱い(60度位?)程度でいい。
ただし、麺の量は多くしてくれ
汁も濃くないと駄目だ。
つけ麺というスタイルはもはや必要ないよ
最初からつかっててもいいんだ。
つけ麺派の中でも内心こう思ってる奴は多いと思う。

352 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 07:29:51 ID:U3KcAS1R
つけ麺なんか食わねーよ
バカ

353 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 07:33:04 ID:jvzuxSJj
>>347
お前の言うRDBでも低採点の人は結構いるんだが?
確かに、つけ麺では上位の味かな最初の数口なら。1番ではないと思うが

マイナス評点としては、魚粉の口当たりが悪い。ネギ入れすぎw入れてもいいが
もう少し細かくした方がいいかもな。表面のあわ立てた油は、最初はくどくなくていいが
低温化と時間経過でダブルであぶらっこくなる。
麺はうまいが、個人的には吉左右のほうが上
全体的に雑みの多い味、

354 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:10:16 ID:j3NMXYpP
>>347
俺はつけめん肯定派だが、富田のつけめんより、ぜんやのラーメンの方が旨いと思ってるよ。

まぁ、ぶっちゃけ否定派は、カマってちゃんだから、食べもしないで否定してる奴等が大多数だろうが。



355 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:31:19 ID:r9UiPBe6
>>335
2ちゃんでまともなレスをして、いったい誰が構ってくれるというのか
「そうですね」と答えるとこのスレ数レスで終了

356 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:32:15 ID:/XKGV4Jx
前スレが終わり、このスレが立ち、
お前の言うカマってちゃんは最初から読めばどっちか判る。
バカと自演と発狂してるのがどっちか判るぜwww

(※一部例外有り→改行(ry)

357 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:32:38 ID:VkuefZT5
>>340
だから、八島、めじろ、生粋(夏や)を紹介したろ。
まだいってないのか?
さっさと食ってこいよ。口ばっかりで行動おせーぞ。

358 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:33:39 ID:VkuefZT5
しまったw
上のレスは、>>344あてです。すまんw

359 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 09:54:04 ID:rt+QI4hE
>>347
tab

360 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 11:48:21 ID:geL2zQDA
>>353
やっぱし脇役のつけ汁の事ばかり。肝心の麺の味は説明できない馬鹿。
しかもめちゃくちゃだし。

なんだその「あわ立てた油」って?

食ってないんだろお前(笑)

361 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 12:02:50 ID:T15zxrpR
>>356
> (※一部例外有り→改行(ry)

エサ氏の事かーーーー!!!w

362 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 12:50:30 ID:G6xl3+uG
誰も突っ込まないけど>351って少し味の濃いラーメンて言うんぢゃないの?。

363 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 13:55:29 ID:Cc6RFUBv
>>353
だからその低採点のやつを特殊な味覚の持ち主か、
バカっていうんじゃねえのwww
で、お前の言い種だと、とみ田よりうまいラーメン屋が数あるんだろ?
それを言ってみろよw

364 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 15:22:19 ID:geL2zQDA
油って泡立つのか?(笑)

365 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 19:35:17 ID:Vt4c+SbD
>>353
そりゃいるだろうなw"大多数から高評価"がってのが肝なのに、"低採点の人は結構いる"って?
お前の数少ないお仲間の、味覚特殊星人の紹介は迷惑です。やめてください。やめてください。


366 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 19:57:50 ID:Vt4c+SbD
>>353
途中で投稿しちまった。その低採点の連中とやらも、行列が長いだとか、先に食券買ってから並ぶのに気付かず後から抜かれただとか、
そんなんを評点に入れてるような、このスレの否定派にも通じるようなバカばっかだが?バカはやっぱ相憐れむの?
で、君らの口振りだとつけ麺はラーメンの相当下みたいなんだけど、"つけ麺では上位の味"のとみ田を上回るラーメン屋ってどんぐらいあんの?
吉左右を上回るラーメン屋でもいいよ。50ぐらい軽く挙げられるんだろ?20ぐらいでも構わないから、これ見た否定派は各自で、
RDBやその他のサイトでも大多数から高評価を得てるとみ田よりも美味いと言う、そんな大多数の評価なんかよりも確かだと言う、つけ麺否定派セレクションの片鱗を見せてくれよ。
逃げ無しで。

367 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 20:11:24 ID:KHCDmuTx
>>353
俺から言えるのは魚粉抜いてもらえってこった
>>354
>>88だが確かにぜんやはうまい
でもとみ田の方が好きだ・・・

368 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 20:34:10 ID:YSxYM3Kc
>>366

すべてのつけ麺より、すべてラーメンが上。
そもそも、つけ麺など料理として駄目

369 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 21:04:12 ID:q7Htqjtn
おまえら、ほんとにラーメン好きなんだなあw

370 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 21:13:31 ID:Vt4c+SbD
>>368
なんだ挙げられないのか雑魚。まず無知が一人、と。

371 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:01:32 ID:+L6d4xdR
つけ麺派として言わせてもらう。ラーメンは卒業した。
食いたいラーメンは、伊藤@王子位だな。この店で、つけ麺やって欲しいよ。
つけ麺屋?さんのラーメンが上な以上しかたないだろ。勝負はついてる。


372 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:19:48 ID:/XKGV4Jx
肯定派、粘着発狂イタスwww

373 :トラベラー:2008/07/15(火) 22:20:55 ID:wW1HylJp
麺屋武蔵の上野武骨。バランスの全く取れてないラーメンだった。
友達は今おなかが痛いらしい。

374 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:30:22 ID:3PDi2J5x
お腹が痛くなるのはこまるがお腹がゆるくなるのは豚骨ラーメンの安全装置が働いた証拠。
むしろ豚骨スープを飲み干したのに全然お腹がゆるくならないと危険。
某評論家みたいにメタボで死ぬ。

375 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:42:55 ID:Cc6RFUBv
さよなら武内。

>>372
内容に言い返す言葉が何も見つからなくて、
悔しい喃wwww悔しい喃wwwwwwwww

376 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:44:31 ID:AD095KZW
つけ麺屋(笑)

377 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:52:21 ID:g51E6qD6
つけ麺のちゃんとした旨い店は
関東に数店
これだけの論拠で
つけ麺全体を語るw

全国に散らばるラーメン文化と
対等に語るには、無理がある。

378 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:55:08 ID:/XKGV4Jx
wの多さとは、よく言ったもんだな
自演、粘着、発狂、ループまでしてカマってほしいのかね?


はいはい、つけ麺博士つけ麺博士(やれやれ)

379 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 22:56:52 ID:Vt4c+SbD
無知が4匹、と。

380 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 23:01:40 ID:Cc6RFUBv
>>378

 内 容 に 言 い 返 す 言 葉 が 何 も 見 つ か ら な く て 、

 悔 し い 喃 w w w w 悔 し い 喃 w w w w w w w w w   


言論で負けてる側が言うことじゃねえよw<wの多さとは、よく言ったもんだな
勝ってる側が言えば勝ち名乗りにもなるが、
何の言も持たないお前が言っても負け惜しみなだけ。

381 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 23:17:56 ID:/XKGV4Jx
はいはい、つけ麺博士つけ麺博士w


テメェみてーなのとマトモな議論交わす奴いねーって。
なのに毎日毎日ご苦労さんな、
この後は自演、粘着、ぶり鍋あたりでマン喫の夜を満喫してくれw

382 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 23:27:10 ID:Cc6RFUBv
>>381
どんな気分?
内心、ムカついてるのに言葉が出てこないってのは?
今までは周りに誰かいてくれて助け舟出してくれたけど、
それに気づかなくて自分の力だと過信してて、
いざ一人になると無力だってことに気づいて、
負け惜しみしか連発できない気分てのは?wwwwwwwwww

383 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 23:52:59 ID:95dA4siZ
いやー暑いねえ。ほんと。
こんな時は冷やしラーメンだね。いろいろ種類あるねー
なんでつけ麺なの?
つけタイプがいいなら
もりそばとかぶっかけうどんでいいじゃん。そっちのほうがうまいよ。
量が多いから?
そういえばつけ麺って特盛りとか食ってるやつ多いもんな。
量が喰いたいだけでしょ。


384 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/15(火) 23:57:01 ID:t8oVwSWH
否定派は、前スレで肯定派が挙げた、とみ田と吉左右しか話題にできてない。

絶対、行った事ないってこいつw 100%脳内未食厨でしょ。

必死で検索して、ケチつけてるだけなのが見え見えじゃん。
旨いつけ麺なんて、腐るほどあるし。
否定派は肯定派より、食体験が圧倒的に少ないと確定したね。

悔しかったら、他につけ麺派の評価の高い店挙げてみな。
そこを上回るラーメンもよろしく〜

385 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 00:21:19 ID:a32DBGqF
つけ麺うまいじゃん
ぬこ舌の俺にはうってつけ

386 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 00:26:22 ID:RxZC2vI/
これまで肯定派挙げた具体例。

太麺+熱いつけ汁  とみ田、吉左右
細麺+冷たいつけ汁  八島、めじろ、生粋(夏や)
ラーメン        ぜんや

否定派が挙げた具体例 → ゼロ

これが実態でFA?

387 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 00:29:57 ID:nr3/5oR7
>>384
たぶん店はあげられないと思うぞ。
うまい店ないし、つけ麺派も自信持ってうまいとあげる店はない。
君もそうだろ?
八島やめじろを最後の砦にしてるやつもいるが中途半端だよ。
ではなぜそんなに擁護するのか?
>>383
の言っているように量を食いたいのかなと。
つけ麺をうりにしてる店ってボリュームすごいし
さらに増量してるの多いからね。
めじろもラーメンのほうがうまいよ。
つけ汁が熱くって麺が冷たい店は論外。

388 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 00:46:34 ID:3I3neRET
つけ麺屋でまともな店は
関東圏で数店舗しか無いんだから
滑稽だね
新店も濃厚魚粉豚骨魚貝出汁、Uzze....
つけ麺屋は自己主張が無いのか
売れて儲かれば、ポリシーは無いのか

茹で置き、軟麺、僕つけ麺


389 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 00:47:13 ID:o2UKDSdw
ラーメン屋って大変だね
夏場は売上 落ちるんだよね。どうしても涼しげなメニューが必要で一番楽なつけ麺を出すんだな。
まずいとわかっているのに

390 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 01:08:13 ID:RxZC2vI/
>一番楽なつけ麺

茹で時間が長くなる太麺をわざわざ自家製や特注で用意して、
水で〆て、つけ汁を工夫して、洗い物は倍になる。
どこが楽なんだか。
無知ってやだねぇ〜

391 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 01:09:46 ID:RxZC2vI/
>>388
>関東圏で数店舗しか無いんだから

ラ板で専用スレがある店だけで、何軒あるんだよ(笑)
無知ってやだねぇ〜

392 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 01:13:44 ID:RxZC2vI/
>>387
>自信持ってうまいとあげる店はない

実際食っただけで、10軒は挙げられますよ。俺だけでね。
すでに5軒でてるじゃん。
でも、どうせパクられるだけだから教えたげない〜

>めじろもラーメンのほうがうまいよ。
>つけ汁が熱くって麺が冷たい店は論外。

めじろは冷やしつけがメインだ馬鹿。
こんな馬鹿に教える店などない。ちゃんと食いにいって出直して来い。

無知ってやだねぇ〜


393 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 01:16:13 ID:RxZC2vI/
で、ラーメンの旨い店はどうした?

肯定派は、旨いラーメンすら知らないのかwww
どうしようもねぇ連中だなw

394 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 01:24:23 ID:3I3neRET
>一番楽なつけ麺

茹で時間が長くなる太麺を、あえて市販より安くなる自家製
水で〆て茹で時間は適当でつけ汁を流行で工夫して、
どこが楽々過ぎる事が解らんて
無知ってやだねぇ〜


395 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 02:01:47 ID:RxZC2vI/
>市販より安くなる自家製

その分労働時間が長くなるのが、どれだけ大変かわかってんのか?
買ったほうがずっと楽だろ。

>茹で時間は適当

ちょうどさっき書けなかったからな。
同じ麺の太さでも、つけ麺の方が茹で時間は長くなる。
その分、回転が悪くなるんだぞ。店としては物凄いリスクだ。
そこまでして、提供してんだよ。

で、ラーメンの旨い店はどうした?

396 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 02:31:57 ID:049jAjOh
なんだこの流れ

397 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 03:04:02 ID:iRW9/oGv
>>395
茹で時間は長くても、客が食う時間が一瞬だからな。しかも大量。
客の滞留時間はラーメンとさほど変わらんだろ。

あと、ラーメン屋が夏商材を開発しようとしたとき、
出来るだけ既存のスープを使い、品切れを起こしにくいという条件があると思うが
スープをそのまま冷やすと、それこそ食えたもんじゃないような店はたくさんあるだろ。
京都のような鶏のドロドロや、博多の豚骨がそのまま冷やせるわけないし。

そうすっと、選択肢としては、冷やしラーメンなんかを一から開発するよりは、つけ麺の方が楽だわな。

398 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 04:50:11 ID:yawenh5D
ラーメン屋が業務用スープを使う楽は否定しなくて、
つけ麺はトンコツが濃すぎると言い、なら、より手間がかかるはずだけど、
それは楽だっていう変な奴等。
第一、あんなに行列になったら楽出来ないし。
ラーメンは無駄に労力を割いてマズくしてんの?
ていうかニートに限って言い出しそうなことだな。

399 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 05:41:47 ID:Y5EEJGos
ラーメン屋で働いてるけど、
つけ麺のオーダーめんどくさいよ。

まあ、湯で時間が長いのは、ほっとけばいいから良いとして、
冷水で締める手間が相当にめんどくさい。
3人前ともなると、かなりの量だからなかなか締まらないし、
その間、麺場を離れるから次のオーダーが処理できない。
しかも、麺の量が多いから3人前くらいで茹で麺機が埋まる。
茹で時間が長いから、その間、どんどんオーダーがたまっていく。
昼のピーク時とかは、まじで困るよ。
つけ汁も、ラーメンより色々入ってるから準備がめんどくさいしね。

ラーメンならつけ麺の半分以下の時間で提供できる上に、
麺場を離れないから、どんどん次のオーダーが処理できる。
ホント、つけ麺なんか無けりゃ良いのに、と何度思ったことか。

しかもね、これは店のシステムにもよるけど、
つけ麺には、後でスープ割りのオーダーが麺場に入るわけ。
こっちは、秒単位で今のオーダー処理してるわけだから、
そこにスープ割りっていう新しい仕事が割り込んでくると、かなり困る。

さらに、フロア人間がつけ麺を運ぶラーメン屋の場合、
麺とつけ汁があるから、フロアのコは1人前しか持てないわけ。
4名様なら4回往復。ラーメンなら2回で済むのに。
さらに、ここでもスープ割りを受け取り再配膳する手間が増えている。
かなりの負担増だよ。

しかし、それでも人気があるからメニューからはずせない、ってのが現状。
特に夏場はね。
もちろん冷やしラーメンより楽、ってのはその通りだけどね。

400 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 07:31:00 ID:3Z67i9pd
つけ麺
不味い

401 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 09:05:01 ID:RxZC2vI/
>>397
>客の滞留時間はラーメンとさほど変わらんだろ。

だったら、茹で時間の分回転悪くなるだろがw
つけ麺は割りスープの手間もあんだぞ。

>冷やしラーメンなんかを一から開発するよりは

なんで冷やしだけが新規開発になんだよ馬鹿w
麺を吟味しなきゃいけない点はなんでスルーなんだ?

で、旨いラーメン屋はどうした?

否定派は、つけ麺どころか、旨いラーメン屋も知らない。
それが実態さ。

402 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 09:18:45 ID:xwJDzgp1
あいかわらずアフォ丸出しですね〜みなさん
プププ

403 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 14:19:50 ID:QOy5VGlJ
無知の負け犬が9匹ぐらい?まさか、美味いラーメン屋を挙げられないの?
美味いラーメン屋は知らないけど、何となくつけ麺は不味いような気がするから不味いっていうトートロジーに終始してたのかお前ら。
読み飛ばしてるかもしれないから念の為もう1回訊いておこうか?

君らの口振りだとつけ麺はラーメンの相当下みたいなんだけど、"つけ麺では上位の味"のとみ田を上回るラーメン屋ってどんぐらいあんの?
吉左右を上回るラーメン屋でもいいよ。50ぐらい軽く挙げられるんだろ?20ぐらいでも構わないから、これ見た否定派は各自で、
RDBやその他のサイトでも大多数から高評価を得てるとみ田よりも美味いと言う、
そんな大多数の評価なんかよりも確かだと言う、つけ麺否定派セレクションの片鱗を見せてくれよ。
逃げ無しで。

404 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 14:28:19 ID:6eguRoGg
>>403

すべてのつけ麺より、すべてのラーメンが上
つけ麺など料理として駄目。最悪。

405 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 14:48:05 ID:QOy5VGlJ
>>404
ラーメンがつけ麺に評価で勝てない理由を説明してみて。出来ないなら口臭いから黙ってて。

406 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 15:46:19 ID:ryt26s09
つけ麺は楽なメニューですよ。
ラーメンのスープとタレと麺が使えるからね
麺は変えたきゃ製麺所に言えばいいし。
数年前、俺の空がグチャグチャな行列になってたころメニューはつけ麺のみにしてた。
スープの使用量が少ないから多くの客がさばけるんだよ。オペレーションが多少手間かかってもね。
つまり儲かる。ラーメン屋にとっちゃあ最高のメニュー
まずいけど

つけ麺否定派が店を挙げられないのは

<実際食っただけで、10軒は挙げられますよ。俺だけでね。
<でも、どうせパクられるだけだから教えたげない〜

って理由じゃないですか(爆笑)

麺が冷たかったらイケると思ったんだがやっぱりだめだなあ


407 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 15:46:58 ID:sptKPezK
>>405
メディアに踊らされて「つけ麺一番」と思い込んでるカスが多いから
自分の舌じゃ判断できないんだからマニアには本当に困るよ

408 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 16:04:26 ID:/6XnL7AL
>>406
ラーメンよりつけめんの方が需要が高かったから、つけめんに絞ったんだろ。
ラーメンの需要の方が高ければラーメンに絞った筈。

409 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 16:16:56 ID:ryt26s09
>>408
違うよ。
売り切れで多くの人が食べられないから、数が多く提供できる
つけ麺に絞ったんだよ。
ラーメンを食いたいとクレーム言った客に店員が説明してるのを
テレビでやってた。


410 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 16:17:45 ID:ryt26s09

>>408
違うよ。
売り切れで多くの人が食べられないから、数が多く提供できる
つけ麺に絞ったんだよ。
ラーメンを食いたいとクレーム言った客に店員が説明してるのを
テレビでやってた。

411 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 16:24:45 ID:/6XnL7AL
そりゃあ多少はラーメンを食べたいって奴も居たんだろうね。

ラーメンを出さないで行列が絶え無かったのが、ラーメンよりつけめんの方が需要が高かった証拠だろ。



412 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 16:38:45 ID:QOy5VGlJ
>>406
ラーメンのスープとタレと麺が使えるのが、どう楽なんだ?頭悪いのか?
つけ麺肯定派はラーメンの美味い店知ってるみたいだが?お前らは店知らないだけか、ショボい店しか知らなくて
名前出してもこき下ろされるのにビビってるからだろ。

>>407
ラーメンの美味い店にも高評価をつけてる奴が、つけ麺にも高評価をつけてるが?お前の舌はそれら全員より優れてるの?
それとも単に普遍的な味覚は持ってない、人と違うことだけに執心するマニア?
評価で上位に位置するラーメン屋よりも美味い店知ってるの?

>>410
ラーメンて無駄が多い食い物だな。その店もつけ麺にシフトする前は、残ったスープ全部捨ててたんだろ?

413 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 17:29:35 ID:Y5EEJGos
つけ麺の方が、原価率が低いってのは事実です。
スープが少ないことと、具を載せなくて済むことが理由ですが・・・

お客の回転率は明らかに悪化します。
ただし、それで行列ができることについては、一概に悪いこととは言えません。
それでも、食べたいと思わせる味の価値さえあれば、「行列のできる名店」となるわけです。

多くの店で、つけ麺を出しても採算が取れるということは、
それだけ、つけ麺を頼むお客さんが多いってことなんですよね。
美味しい、不味い、っていう感覚は人それぞれですが、
所詮、多数派に迎合するのが商売ですから。

414 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 17:57:03 ID:c1ZV1a3j
すげーな
長文ばかりだこのスレ

415 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 20:19:59 ID:upHT9QVW
で、うまいラーメンってどこ?(笑)

416 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 21:44:50 ID:upHT9QVW
>>413
どうやって調べた事実?
馬鹿の思い込みを、事実とは言わないぞ。

417 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 21:49:52 ID:6Ew4CjmF
猫舌だから
つけの方がいいそれがバカならバカだな

418 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 21:56:28 ID:sptKPezK
猫舌なんてただの勘違いだよ
普通に食ってれば慣れる

419 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 22:05:22 ID:f1NhDQ3a
まぁ、はっきり言っちゃうと、ラーメンもつけ麺もまともな料理人は
料理として認めてないけどな。
特に最近の濃厚豚骨魚介系は味を誤魔化しやすいので、素人でも作れるって
知り合いの和食屋店主が言ってた。

例えば、と○田みたいな濃度を出すのは、一般家庭ではあまりなじみが無い
食材だけど、キロ数100円の素材で簡単に出来てしまうんだと。

つけ麺の汁はそれが顕著なのは事実。いってしまえば魚介系ではなく魚粉系だし。
「麺を味わう」って言ったって、ごく一部の店舗を除き製麺所の麺だしなぁ。

まぁ、俺はラーメンもつけ麺も好きだからどうでも良いけど。


420 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 22:29:09 ID:6eguRoGg
>>419

ラーメンは中華料理。
中華料理人は認めざるをえない料理。
つけ麺は中途料理。
だから認められなくて当然。


421 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 22:32:41 ID:yawenh5D
>>420
バカなの?

422 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:05:29 ID:rjCo1DW6
ラーつけ麺と考えているので、問題ありません。

423 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:20:12 ID:xXQfGfpF
結局、一部の(一人の?)自演、粘着、発狂、ループで
このスレは進んでることだけは判った。
そいつが居なきゃ結構平和だものなw

424 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:27:19 ID:SnFvyoa7
まあスレタイが

【やっぱり?】つけ麺食う奴はバカ2【軒並み?】

これだからなあ。
永遠ループだろう


425 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:40:29 ID:yawenh5D
なんか>>378=>>381=>>423のスレ主が喚いてるな。

426 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:52:19 ID:syWTvWkd
値段同じなら大盛りでwwwwwwwwwwwwww

427 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:53:49 ID:syWTvWkd
値段同じなら大盛りで〜〜〜wwww

428 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:55:01 ID:syWTvWkd
俺のID、w大盛りwww

429 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/16(水) 23:57:49 ID:OqOUUAUv
おめでたいね

430 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 01:04:22 ID:LS4BC45s
>>419
その素材が何かは知らないが、たいした食材じゃないから冷めると臭いのかwwww
ちなみに何か教えてくれない?

とみ田とかマンセーしている奴等って、まともな物食ったことなんだろうね
そりゃ本家のタシーロがあんなに店舗増やせるわけだw

料理人のラーメン屋に対する評価って本当に認めてないのかね?
個人的には、認められている店もあると思うんだけどね。


431 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 02:04:56 ID:upqCFVqR
>>430
アレじゃねーか?
やっぱカナダ産かアメリカ産かオーストラリア産かブラジル産の鶏ガラか豚骨じゃないか?
高くなった今でも、ばら肉でkg1000円しないから、骨はかなりやすいんじゃねえかな。

432 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 02:11:52 ID:UbWb6in9
ざっと内容を見るかぎり

ラーメン派・・・つけ麺不味い、と罵倒のみ→とにかく他人を否定したい・・・韓国人 

つけ麺派・・・・ラーメンも旨いけどつけ麺もいいよ→他人を気遣う気持ちがある・・・日本人

韓国人って世界のダニだねorz

433 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 02:57:25 ID:qS+i7xws
>>430-431 横レス失礼

お手軽に濃厚感を出せる食材はもみじだと思うよ。
濃厚魚粉つけ麺の店は大抵つかってる(豚足つかう店もある)
爪と皮の処理で手を抜くとすげえ生臭くなるし、
ちゃんと処理してあっても冷めるとちょっと生臭く感じるはずだよ。
このスープは傷みやすいから、
もみじ使ってる店で夏場にちょっとでも臭ったら食わない方がいいよ。
冗談抜きで食中毒おこす。丈夫なやつでも腹下すだろうな…

434 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 03:10:16 ID:upqCFVqR
>>433
もみじって鶏の足?
そんなに濃厚になんの。
サルモネラとかカンピロバクターでやばそうだね。
爪と皮ってちなみにどうやって処理するの?
時間あればおせーて。

435 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 03:29:12 ID:qS+i7xws
>>434
そう鶏の足だよ。ゼラチン質で濃厚になるよ。しかも激安w
下処理は熱湯で下茹ですると黄色い皮が剥きやすくなるから全部綺麗に剥く。
指の先は包丁で切り落とすだけ。
もみじ4〜5本と葱の捨てるところとか適当な臭み消しの野菜を
普通の鍋で1時間くらい煮たスープでインスタントラーメン作ってみ。
すんげー濃厚に感じるから。1回食べたら店でも匂いでわかるようになるよ。

つか俺ら微妙にスレ違いだな… さらば。

436 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 04:43:45 ID:upqCFVqR
>>435
トンクス
ホントだキロ200円切るみたいだね。
色々と使い勝手がありそうだ。
中華のスープストックにプラスアルファとして、あるいは代用として使えそうだね。
普通に八宝菜に使ったりとか。辛味との相性も良さそうだから。辛みそ系のコク出しとか
少し奇をてらって、たこ焼きとかお好み焼き・もんじゃ焼きなんかの生地に加えたら
ユニークなコクが出るかもしれないね。
ありがとう。

437 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 04:47:30 ID:76J+vJ2D
いやマジでさらばしね

438 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 04:48:13 ID:0Bc94nGQ
とみ田はゼラチンで濃厚じゃないし。
お前、とみ田のスープのメインの出汁もわかってないだろ(笑)


下らない妄想ごっこは読んでてもレベル低すぎてつまんないから、
さっさと食ってこい、とみ田。

439 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 04:50:08 ID:0Bc94nGQ
美味いラーメンの店すら知らない。 それがつけ麺否定派の実態

440 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 08:55:19 ID:T/C/9pDf
つけ麺否定派は、スープカレーのうまい店も知らなければ、刺身のうまい店も知らない。
つけ麺のうまい店も、もちろん知らないし、鍋料理のうまい店だってもってのほか。
ソバのうまい店だって知らないだろうし、冷麺のうまい店だって知りゃしない。
ラーメンのうまい店なんかも当然知らなければ、ウドンだってパスタだって餃子もネギ焼きも
天ぷらも鰻も寿司もカキフライも、何ひとつおいしい店を知りはしないんだろう。

441 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 09:01:18 ID:Gg2sWtIV
>>440
俺はつけめん肯定派だけど、お前のその根気なき否定派全否定を否定する。

442 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 09:31:12 ID:T/C/9pDf
>>441
根拠だろw
スープカレーや鍋やソバ、ウドン、ラーメン、つけ麺辺りは否定派が、
それに関して無学撒き散らかす、店名は出さない、言い訳しかしない、それらに基づいてるよ。
他のは推論に過ぎないと言われればそれまでだが、否定派の妄言ほど筋道逸れちゃいないぜ。

443 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 11:24:23 ID:wYmIQvlH
もみじだの、半可通丸出しだしな。聞きかじりの知識でトンチンカンな事言ってるし。

444 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 13:04:12 ID:9uHvwgao
>440
おまえ強引過ぎるんだよ。
ツケ麺が好きなのはわかるがその断定は当てはまらないとないと思うぞ。
否定してたって、いろいろ食べ歩くの好きな人なんていくらでもいるでしょ。

445 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 13:43:17 ID:Ecd6bIeC
>>440は実はつけ麺否定派

446 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 14:49:36 ID:xjnByI/3
肯定派同士で肯定派イメージ健全化工作に必死w

447 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 15:05:54 ID:e7vq6KYP
否定派の方がよっぽど強引だろwwwwwww

448 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 16:33:25 ID:J+NW4eRa
やめれ、やめれ否定派とか肯定派とか
つけ麺食うやつはいっぱいいるし、うまいとかまずいとかは
好みなのでどうでもいい。
この板は何ですか?
【やっぱり?】つけ麺食う奴はバカ2【軒並み?】
です。つまり馬鹿ってことで。


449 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 16:40:10 ID:e7vq6KYP
板?
馬鹿?

450 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 19:49:44 ID:4dTH/D1C
ID: upqCFVqRと ID: qS+i7xwsの自演ワラタ

>>431で詳しそうな事言っといてモミジ知らないとかあり得ねぇw
白々しい会話がwもうwww

451 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 20:17:31 ID:xXvZGu/j
どーせ、しったか料理人モドキが適当な事ばっか言ってるだけなんだから
とりあえず食って、旨い・不味いでいいじゃんね?

452 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 22:16:11 ID:7Vp6YxDM
つけ麺がうまい!ってスレは他にあるでしょ。そこでつけ麺のうまさを語ればいいじゃん。
このスレはつけ麺食うやつは馬鹿ってスレ。
そういう考えがあってもいいと思うんだが。
つけ麺好きなやつはこんなスレ読むなよ。ストレスたまるぞ

453 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 23:54:45 ID:T/C/9pDf
>>444
>>440の前に「このスレの」ってつければオッケーかい?

>>452
mixiで承認制コミュ作ってそこでやれば?

454 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/17(木) 23:56:01 ID:0fT4cCKW
>>452
まったくだな。人の好みにケチを付けるやつの気が知れん。
つけ麺はうまくないっつってんのに、必死で粘着したり荒らしたり。

個人的には、つけ麺あっても注文しないからいいんだが、
夏場の季節メニューが軒並みつけ麺ばかりなのが困る。
滅多に頼んでる客いないし、夏はやっぱ冷やし中華や冷麺だよな。


455 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 01:55:12 ID:dakA+D+e
自分でつけ麺食って「うっわマズっ!」と思うのは普通

そこから発展して「こんなの食ってる連中バカに決まってるwww」となるのが池沼

456 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 02:23:51 ID:fnSGSuHB
誰か、もみじを使っているお店をあげてみてくれないかな?
あるいは使っていないお店でもいい。
ぐぐったら情報がでてくる店以外でよろw

457 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 03:38:55 ID:3+TGnML0
かけそばうまい。
つけそばうまい。
ラーメンうまい。
つけ麺意味不明。

458 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 04:14:22 ID:gY32mvyM
肯定派は肯定派同士で、否定派は否定派同士で。
それぞれのスレがあるんだからそっちでやれば?







って言う奴って何なの?
ここは2chでも特に殺伐として殺気漂う
悪名高きラーメン板だぞ。
馴れ合いなんか望んじゃいねえんだよ!

459 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 05:22:16 ID:0is4FGnU
美味いラーメン屋すら知らない。それがつけ麺否定派。

未だ実例はゼロ。ただの未食厨。

460 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 08:02:00 ID:qBRW1PX3
どうでもいいけどさ

つけ麺食った。
不味かった。

461 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 08:27:59 ID:hxs75itI
何処で食ったんだ、その不味いつけめん?

旨いつけめん屋&旨いラーメン屋の数に負けず劣らず、不味いつけめん屋&不味いラーメン屋が在るからな。

それとも食って無いから、実名上げられないか?

462 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 09:26:02 ID:z9sC4Qvr
インスタントラーメンVSつけメン

463 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 10:54:22 ID:zHN/cKtm
ラーメンとつけ麺ってどっちがカロリー高い?

464 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 10:54:30 ID:Xomcbd51
>>461

否定派は未食厨でもう確定したよ。

たった1軒も挙げられないってあり得ないでしょ。

465 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 11:10:55 ID:hxs75itI
>>463
何処で食うかによるだろ。

466 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 12:42:39 ID:MfsLf7B6
つけ麺アンチは店を知らない情報弱者
マズいつけ麺にしかありつけない情報弱者

467 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 12:48:32 ID:MfsLf7B6
つけ麺アンチはアンチ東京
東京コンプレックスがアンチつけ麺として噴出したのがこのスレ
専ブラも入れられない情報弱者

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468 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 13:53:35 ID:LQVOIWwE
>>463
普通に考えて、スープベースが同じ前提かつラーメンはスープ完飲としても、
麺の摂取カロリーを鑑みればつけめんの方が高い。ましてやスープ割りを完飲した日にゃ。。。

でもラーメンやつけめんなんてカロリー気にしてたら食ってらんないぞ

俺の場合はスープはたしなむ程度に気をつけてはいる
感動するほど美味い場合は完飲しちゃうけど、滅多にない
カロリーそのものより塩分摂取過多の方が怖いからな

ただ、これからの季節は発汗に伴いミネラル不足になりがちだから
適度に飲んだ方がむしろいいと思う

469 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 16:49:33 ID:sK02qNFT
アンチ東京だったら、未食なのもうなずける。美味い店のないど田舎の住民か。
道理で全く実例が出せないわけだ。

470 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 16:53:18 ID:t0MpsANb
>>467

君は粘着肯定派エロ卑怯なんだから
お得意のID収集を駆使して否定派IDのラーメンの書き込みを探して、どんなラーメンを食ってるか、ここで晒せばいいじゃん。な。

471 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 17:25:54 ID:AsMfK3JV
>>470
で、君はどんなラーメン好きなのさ?

おれはあえて、1軒お勧めを出してやろう。斑鳩のつけ麺は美味いぞ。

472 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 17:32:21 ID:zKC+e+i0
>>456
とみ田。

473 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 18:47:21 ID:FV4bYdvx
旨いつけ麺は、東京で何軒ありますか?



474 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 19:10:22 ID:vE4dC3iQ
つけ麺 硬め 俺イケメン

475 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 19:43:40 ID:sK02qNFT
>>473
美味いかどうかの基準はなんなんだ?俺の好みでいいなら答えてやろう。

東京中のつけ麺食ってないからわからん。当たり前だろ。

476 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:01:07 ID:gTq/UURp
>>435
分かった風な口を(笑)
ベースなんて何を今更だな。
とみ田の特徴はモミジ・豚足、あとはおそらく豚皮由来の
ゼラチン(コラーゲン)なのは雑誌にも載ってる有名な話だが?
お前こそとみ田食って来い。
あ、食っても判らんか・・・。

477 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:12:24 ID:FHiFG5+j
池袋、新宿、渋谷で美味いつけ麺屋ってどこ?

478 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:17:11 ID:FHiFG5+j
美味いつけ麺食わせる店に訂正

479 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:27:05 ID:sK02qNFT
>>477
「美味い」の基準は?

480 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:34:37 ID:FHiFG5+j
美味いって主観以外に客観的な基準ってあるの?
あるならそれで、なければ主観で頼むよ。

481 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:53:23 ID:fnSGSuHB
>>476 お前アンカーつけ間違えてない?

482 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:56:07 ID:FV4bYdvx
早く旨いつけ麺屋、都内に何軒あるのか教えて下さい
店名は要りませんから
勿論主観でかまいません。

483 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 23:58:44 ID:sK02qNFT
他人の好みを聞いてどうすんだ馬鹿。
そういう場合は、自分の好みと求める味を細かく書いて尋ねるものだ。
第一、少しは自分で調べて候補くらい絞ってこい。

自分はなんの実例も出してないくせに、甘えるな。

484 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:08:20 ID:yjb3Hfpq
知的コンプレックスが強い野郎だな

485 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:14:23 ID:HfTqH3oe
483>>
全く意味不明です
つけ麺を別に好んでは無いし
全般的につけ麺が旨い店と言われる店が
何店舗有るのか、興味だけです。


486 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:20:43 ID:vvFOoj4K
だから、なんで自分で調べないの?

487 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:22:10 ID:/JOX6jgs
>>481
おおっ、本当だ。>>438だった。
俺が一番痛い奴だな。
素直にスマン。

488 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:28:01 ID:vvFOoj4K
>>485
お前の質問の間抜けさを解らせてやろうか。
俺の主観で答えたらどうなるか?軒数が知りたいなら店名はいらんだろ。
池袋でつけ麺の美味いのは三軒、ラーメンの美味いのは二軒だ。
あくまで俺の食べた店で俺の好みでの判断ね。

489 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:31:17 ID:y9LmF7ZF
>>485
バカなの?
店舗数が何なの?
キショい奴だな。

490 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:33:41 ID:HfTqH3oe
>>486
私はそんなにつけ麺は好きではないので
私が調べようが無いので
此処でのつけ麺肯定派の意見を聞いているだけ

好みは人によって違うから
店舗名を出さずに、と言う条件の元に聞いているだけですが
それでも無理ですか?



491 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:40:37 ID:y9LmF7ZF
>>490
数を、じゃあ20なら20って聞けばそれで満足するの?
バカなの?

492 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:51:01 ID:+NJx6T0O
>>487
お前大好きww

>>490
俺が食った中では(店舗名ふせとく)とか美味いよ。
ここ数年ゴタゴタして和風ラーメン&つけ麺しか出さない時期とかもあったけど
最近また安定してきてる(曜日による欠点有)
食い進むにつれ段々ぬるくなるってゆーつけ麺特有の弱点はどうにもなってないが
少なくとも食欲を減退させるような臭いがすることはない。

つけ麺を食べて満足できる店はあるけど、
魚粉放り込んでナンボみたいな店のつけ麺食う奴はバカだと思うよ。

493 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:54:39 ID:P74TheP9
わからんのー。
つけ麺が不味いって奴がいてもいいじゃん。
好み 味覚は人それぞれ。つけ麺好きな奴は別スレで語り合えよ。
それともどうしてもガマンならんのか?
そうならまあオススメのつけ麺屋を教えてくれれば行くには行ってみるんだが。

494 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 00:58:41 ID:vvFOoj4K
教えてもいかねーじゃん(笑)

495 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:00:05 ID:HfTqH3oe
馬鹿だのバカなのの言うのが
つけ麺肯定派の趣旨なのですか?

普通の私と一般人がラーメンが旨いとされる店舗数は
無限大です

つけ麺肯定派は、御自分の両親親戚及び友人彼女に
自信を持ってつけ麺の、お気に入りの店を勧められますか?

496 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:02:33 ID:vvFOoj4K
>>492
俺も魚粉そのものは嫌いだが、好みのポイントなんて人それぞれだ。

自分の好みを振り回して、他人を馬鹿扱いするお前の方が、よっぽど馬鹿だよ。

497 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:04:45 ID:zDyvnV0f
そもそも俺は両親や彼女をラーメン屋・つけ麺屋を勧めようとは思わんが…
基本的にそういうの食いたがる人間じゃないし。

つか、ラーメン食いたがる女ってどうなのよ?
不憫な家庭環境で育ったんだろうな、育ちが知れてる。

498 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:05:34 ID:vvFOoj4K
>>495
ラーメン屋が無限にあると思ってる無限大馬鹿が、一般人の好みを語るなよ(笑)

明白な馬鹿に馬鹿って言って、何が悪いんだ?

499 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:07:03 ID:zDyvnV0f
>普通の私と一般人がラーメンが旨いとされる店舗数は
>無限大です

日本語としておかしいな。
無教養なんだね。

500 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:09:57 ID:P74TheP9
行ったよ
とみ田 べんてん めじろ etc
ただどうしてもうまいと思えないのよ。
でもその店をうまいという奴をバカにしたりしないよ。
つけ麺肯定派? の人達に聞きたいんだが 皆さんの中でもやすべえの評価は低い
ようだがそこに並ぶ人達をどう思ってんの?
軽蔑してんの?

501 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:13:21 ID:/ugB5rHH
評判だけで美味くも無い店に並ぶなんてある意味当たり前の光景じゃないか

それはそれとしてつけ麺の美味さがどうしても理解できない

502 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:16:17 ID:vvFOoj4K
よく言うわはったり野郎(笑)
じゃ、お前が美味いと思うラーメンはどこなんだ?

503 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:18:45 ID:zDyvnV0f
ありすぎてry
とか言うに一票w

504 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:19:53 ID:vvFOoj4K
>>500
どこのめじろで何を食べて、どうまずかったか説明してみ。

505 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:21:38 ID:+NJx6T0O
>>496
ごもっともw

ただ、スレタイがアレだけに敢えて馬鹿と表現してるんだよ
それぐらいは突っ込まんとスルーしろやw
わかったか?馬鹿w

506 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:23:11 ID:HfTqH3oe
あのネ論旨を否定するなら構わないが
言葉尻しか掴まえないって、なんだかな

私だって
つけ麺肯定派は、馬鹿丸出し魚粉入れすぎ痴愚魯鈍無教養
位は書けるが、品性が疑われぬので書かぬが

君たちのつけ麺好きは
一時流行った背油のホープ軒に近いんじゃない
何れ無くなるよ
茹で置き軟麺温いスープ
たぶんつけ麺は、油そば若しくは
それ以下で生存すると思う

ラーメンは地域環境によって無限大だから



507 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:27:53 ID:+SgkwiYW
>>497
家族でラーメン屋に行くとか微笑ましい光景じゃないか。
大行列に家族が並んでるのとかはどうかと思うが

ラーメン好きな女とか俺は好きだな。
一人では行けないから、連れて行ってくれと言われ、連れて行くと中々のハイペースで女を捨てて食う。
可愛いもんだ。


508 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:29:18 ID:zDyvnV0f
「つけ麺肯定派→馬鹿丸出し魚粉入れすぎ痴愚魯鈍無教養」
ってのはその推認過程に合理性がないけど、
「日本語もろくに書けない>>506→無教養」
ってのは実に合理的だと思うぜw

509 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:30:07 ID:j6i6A4r1
このスレ見ててわかるのはつけ麺肯定派はとにかく
つけ麺まずいと言われることがよっぽど頭にきてるんだろう。
だから理屈ではなく揚げ足取りに必死。
結局、つけ麺がうまい、まずいは関係なく
つけ麺食うやつは馬鹿っていうのが正しい。
人間的にバカ。
どうしようもない。

510 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:31:18 ID:+SgkwiYW
>>509
すごく正論。

511 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:31:50 ID:zDyvnV0f
>>509
そもそも「つけ麺食う奴はバカ」って時点で理屈じゃないからなw
理屈が通じない相手に理屈は使いません。

512 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:34:09 ID:vvFOoj4K
>地域環境によって無限大

全く意味不明なんで、説明してくれませんか?(爆笑)

513 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:36:53 ID:P74TheP9
好きなラーメンは
丸め、ぜんや、あおば、たけちゃん、めじろ、七菜
とかだなあ。
でも聞いてもしょうがないんじゃない。好みだから。

514 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:46:39 ID:vvFOoj4K
で、めじろについての答は?

515 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:49:13 ID:+SgkwiYW
>>512
俺は>>506ではないが、ラーメンはご当地性がある
ってことじゃないか?
つけ麺なんて、東京の中でも既にいろいろ。
それが全国に波及したとしても動物魚介魚粉ぶっこみつけ麺になって
ご当地ラーメンをベースにした地域性が出にくいってことだと思う。
くるめ豚骨につけて麺なんか食いたくないし。
サッポロとかだと、まあアリかなと思うが。

516 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:53:51 ID:vvFOoj4K
横から勝手な解釈で妄想ふくらましてどうすんだ?

あんたにゃ聞いてないから。

517 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 01:53:58 ID:P74TheP9
君もずいぶん絡むねー。
うまい まずいに説明なんかいらないだろ。
そんなにケンカ売らなきゃならないほど頭にきてんのか?
だったら君がうまいと思うつけ麺の店をあげて、どのようにうまいのか教えてくれよ

518 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:02:15 ID:HfTqH3oe
結局つけ麺屋の旨い店は、何店舗かは教えて貰えなかったが
残念だ
私的に一様食ったよ
大勝軒、丸長、べんてん、はやしや
ゼットン、栄楽、なか星、たかはし、勢得、翔丸
ムカツク、アフリ、めじろ、渡辺
問題外、武蔵、やすべい、竈、青葉、阿佐ヶ谷大勝軒、旧古武士、山頭下、カムクラ、

519 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:03:24 ID:vvFOoj4K
都合の悪い事には何も答えず、逆質問かい(笑)

そういう卑怯なスタンスが嫌いなんだがね。

まずめじろの件が先だろが。

何故答えずにごまかそうとするのかな?

520 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:05:10 ID:vvFOoj4K
>>518
池袋で三軒、ラーメンは二軒と答えたろ。

521 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:20:41 ID:P74TheP9
君しつこいなー
他の人にも絡んでるみたいだが
冷やしつけ麺だよ
自家製麺に醤油のつけ汁、揚げねぎとか一生懸命考えてるなあと思ったよ。まあああいう形しかないんだろう
。グレープフルーツはしぼらなかった。冷たい割スープもいらない。じゃま。
何でこんなメニューなんだろうって ラーメンあんなに旨いのに
夏用になんとか作りましたって感じ。中途半端。

で君は?

522 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:30:01 ID:j6i6A4r1
ID:vvFOoj4K
必死なつけ麺野郎
孤軍奮闘

523 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:31:36 ID:vvFOoj4K
どこがどう中途半端なんだ?
夏用に一生懸命工夫したメニューが、何故否定の対象になる?

お前の好みに合わないから、なんだと言うわけ?

全く答えになってない。馬鹿じゃねーの。

524 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:39:44 ID:P74TheP9
おーい
おれのスレ読んでくれてるかーい。
だから味は好みと言ったろー。
うまいという人がいてもOKだし、否定なんかしないよー。
君このまま逃げたら恥ずかしすぎるぞー
意地見せろよー





525 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:45:11 ID:vvFOoj4K
お前は自分で自分の味覚も説明できんようだから、俺が分析してやるよ。
要するに、物足りなさを感じたんだろ?それを「中途半端」と表現したわけだ。
たっぷりの熱いスープを飲めないし、麺が熱くないから一気に食えてしまう。
そこで物足りなく感じた。違うかな?

逆にそこの部分にこそつけ麺のよさがあるのに、お前はそれを理解する味覚の巾がない。
それだけの事だ。

526 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:53:37 ID:vvFOoj4K
>>524
スレタイ踏まえて物を言えよ。

お前は自分の好みに合わない物を好む人間を馬鹿扱いすんのか?

違うと言うなら、お前はここでは否定派じゃなくなるんだが。
それと、つけ麺の旨さは麺そのものを堪能できることにある。
ラーメンより明らかに麺の状態がいいし、温いからこそ堪能できるんだ。
熱い麺は食べにくいだろ?
その代わり、スープは堪能できない。そこをきりわけて味わうものだ。
そこがわからずに、ラーメンの延長でしか見てないから理解できないんだよ。

527 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:57:43 ID:+NJx6T0O
>>523 ID:vvFOoj4K
自分は平気で人に馬鹿って言っちゃうんだなw

お前つけ麺が好きでアチコチ食ってるよな?
しかも人に馬鹿って言えるくらい詳しいんだよな?
俺が今からいう店のスープの成分をいってみろ。

七志、のぶなが、すずらん
とりあえずこの3つでいいや。

土曜日中に答えろよ?ちゃんと正解できたらお前の意見を聞いてやる。
言っておくけど、この3店でつけ麺食ってる奴はバカ決定だよww

528 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 02:58:22 ID:/ugB5rHH
>>526の説明でなんとなく理解したけど
ならつけずに麺だけ食えよとかちょっとだけ思ったけど
冷やし中華は美食倶楽部のエロい人のが言うように
馬鹿にされてしまうのだろうか

529 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:01:14 ID:vvFOoj4K
もりそばにもざるうどんにも、つゆがあるのが一般的だろが。
ちなみに冷し中華だって作り方次第だよ。

530 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:02:00 ID:+SgkwiYW
>>525
×たっぷりの熱いスープを飲めないし、麺が熱くないから一気に食えてしまう。

○熱いスープがぬるくなるので、一気に食わざるをえない。熱いスープが飲めないという不満を解消するツールとして、言い訳がましく「割スープ」が用意されちゃってる。

531 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:09:07 ID:vvFOoj4K
>>527
それ三軒とも食ってないから知らん。すずらんはちっと興味あったけど、
他の二軒は行く気にならん。あくまで俺の好みだがな。

>>530
お前が熱々の麺を冷まさずに一気に食ったら、言い分を聞いてやるよ(笑)

532 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:13:13 ID:+NJx6T0O
>>531
ある程度話題になったとこは行ってから話をしろバカw

533 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:13:51 ID:vvFOoj4K
あーそれと、つけ麺の食べ方なんだが。
温いからって早食いはあまりよくないと、つくづく感じたね。
麺の旨さを堪能しながら、ゆっくり食べた方がいい。これはマジで奨める。
勿論、麺の素材までこだわってるような店であることが前提ね。

534 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:15:13 ID:vvFOoj4K
>>532
なんで豚骨のチェーン店なんぞに行かなきゃならんのだ味音痴w

535 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:21:41 ID:+NJx6T0O
>>533
お前を見てると、
つけ麺食う奴はバカ!そのバカにレスつける奴もバカ!
って気になってくるよ…

>>534
素晴らしい意見だw
でも豚骨でコクを出してる店は3店の中にないぞw

536 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:25:51 ID:vvFOoj4K
七志は豚骨ラーメン屋だろw
コクがどうとか、ど素人の妄想垂れ流す前に、平気でチェーン店出してくる
自分の味覚を疑ったらどうだ?

537 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:31:31 ID:+NJx6T0O
お前ほんとにバカなんだなw
チェーン店のスープは塩だけで作ってると思ってるのか?w

とみ田、井ノ庄、青葉
この3っつなら食ったことあるか?これもつけ麺好きなバカが食う店だぞw
スープの成分いってみろww

538 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:37:12 ID:vvFOoj4K
スープの成分?

1番多いのは水だろ。後はアミノ酸と油脂類とかいろいろだろ。
それがどうかしたのか?

539 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:37:57 ID:+NJx6T0O
誤魔化すなバカwwwww

540 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:43:30 ID:vvFOoj4K
ごまかすって、「成分」なんか聞いてくるからだろ(笑)

ど素人がダシの素材なんか得意げに解説したら笑われるぞ。
半可通の典型だからな。覚えておきな。
素人は食べる側なんだから、どう旨かったかだけ語ればいいんだ。
作れもしないもんの、作り方を語るなよ。

541 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:50:51 ID:+NJx6T0O
>>538 ID:vvFOoj4K
お前どこに食いに行った事があるの?w
正確に素材を指して誰に笑われるんだよ?ww
青虫だって自分が何食ってるかわかってるのにお前がわかんないだけだろ?w

お前は生意気な口聞く前にもう少し人生経験積んでこいw
夏休み入ったからって浮れすぎんなよバカwww

542 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 03:57:08 ID:vvFOoj4K
じゃ聞くが、お前はラーメン屋の主人並に、スープの事わかってんの?

生半可な知識で、中途半端に解説するって、かっこいいのか?(笑)

543 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:04:17 ID:+NJx6T0O
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。だからって格好いいわけではない
こんなとこでガタガタ言ってる以上むしろ格好悪いだろう

だが、お前は無知のくせにただ意地で食い下がってくる愚か者だ

544 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:10:57 ID:vvFOoj4K
>ラーメン屋の主人以上にわかる

あいたたたw
ここまで典型だったかw
そんでお前、今までどれくらいスープ作ったんだい?(爆笑)

まいいや。とみ田のスープの作り方教えてくれ(笑)

545 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:19:24 ID:eAaTLbM3
>>544 ほっとけよ^^夏休みに入ってる事知ってる社会人なんてそうそういないぞ。推して知るべし。

ラーメン屋の主人よりラーメンについて詳しいとか香ばしいの相手にしてあげるってどんだけ優しいんだよと。

546 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:24:46 ID:+NJx6T0O
お前は1回でもスープを作ったことがあるのか?w
相手の質問には答えないで話をそらそうとするな。
俺がわかるからといって何故お前に教えなければいけないんだ?
「お願いします」くらい言ってみろバカww

547 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:28:47 ID:+SgkwiYW
>>545
ID:+NJx6T0Oがラーメン店主、もしくは料理人だとしたら?
生半可な料理人より効率的に同じようなスープを作れるかもしれんなあ。
同じ味を作る為に、同じレシピである必要はないもの。

548 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:36:58 ID:+SgkwiYW
>>544
>まいいや。とみ田のスープの作り方教えてくれ(笑)
肯定派のこういうところが最悪。

それを知ったところで作れないのにな。
かなり頑張らないと手に入らない素材がいくつもあるし
家庭の調理器具や備品ではどうにもならないのに

只、相手の揚げ足をどうにか取ろうとするあまり
意味の無い質問をふっかける。

ただ揚げ足を取りたいだけ

549 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:45:27 ID:+NJx6T0O
>>545
新聞やニュースを見ろ!バカ!!

550 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:50:24 ID:XHSDYzx+
>>548
質問に答えられないなら答えられないってハッキリ書いたら?

551 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:52:27 ID:y9LmF7ZF
主人以上にわかる奴がなんで七志とのぶながは豚骨でコクを出してないとか言い出すんだ?

552 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:53:42 ID:HyeUMI/7
>>548
いや、でもせっかくだから是非聞いてみたいぞ
ラーメン屋の店主よりスープに詳しいラオタなんて
次いつ会えるかわかったもんじゃない

553 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:03:02 ID:vvFOoj4K
>>548
手に入りにくい素材ってなんですか?教えて下さい。よろしくお願いします。
m(__)m

554 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:11:49 ID:jHP36vjt
>>553

ゲンコツやとんぴやもみじやヘッドや色々あるじゃん

555 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:14:49 ID:vvFOoj4K
とんぴ?ヘッド?何それ?もみじや豚の顔なんかは、御徒町の吉池だったかな?
の地下で売ってるよ。別に入手困難でもなんでもないけど?

556 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:17:35 ID:y9LmF7ZF
>>554
BSE感染が疑わしい部位以外パンピーでも買えるぞ。
市場に行く程度を手に入りにくいというなら知らんが。

557 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:20:46 ID:rVlXu3oo
ラーメンも美味い、つけ麺も美味い、それでいいじゃねーか?
つけ麺を必死で否定し続けるアンチどもはただの偏食って事で片付ければいいんじゃねーの?

558 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:29:39 ID:+NJx6T0O
>>555
さっきまでのやつに変われwww

559 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:35:58 ID:vvFOoj4K
>>558
おお、噂のラーメン博士ですね、プロよりラーメンに詳しいとか。
ラーメン評論家とか味音痴ばっかですから、先生の方がずっと詳しいでしょう。
なんでデビューしないんですか?

560 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:37:30 ID:y9LmF7ZF
>>558
日本語が不自由じゃなけりゃ>>551に答えろ味覚障害。

561 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:41:35 ID:+NJx6T0O
>>560
豚骨以外の材料でコクをだしてるからだよw

ID:vvFOoj4Kは別人になっちまったなバイトの引継ぎでもしたの?www



562 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:50:08 ID:y9LmF7ZF
>>561
豚骨と鶏ガラと魚介で、豚骨がコクを担ってるけど?

563 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:56:07 ID:+NJx6T0O
>>562 そうですかw 良かったですねwww

564 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 05:58:37 ID:y9LmF7ZF
>>563
逃げるなクズ。主人以上にわかるんだろ?

565 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:04:43 ID:+NJx6T0O
はいはいw
あなた様が感じてる豚骨のコクは錯覚で、別の素材でコクがでてますよー
ちゃんとあなた様が的確に当ててくださいねー
当たったら”正解!”って言ってあげますよー
頑張ってねー

566 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:16:35 ID:y9LmF7ZF
>>565
もしかして美味しんぼとか食品の裏側とか真に受けてんの。
自分自身で豚骨のコクは感じとれねーの?

567 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:19:29 ID:+NJx6T0O
頑張ってねw

568 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:25:02 ID:y9LmF7ZF
>>567
おーい、のぶながは豚骨でコク出してますよー(不味いけど)。
どこに逃げるんですかー。

569 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:26:12 ID:+NJx6T0O
頑張ってくださいwww

570 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:29:34 ID:+BQAx0NP
>>568
多分、+NJx6T0Oは高度な釣り師
敢えてキモいラオタ像を模写することによって
オタク全般のキモさを浮き彫りにしようとしている
レスをそのまま受け取ると中学生レベルの未熟な自我しか持たない
2chによくいるキモオタに見えるが、
実はそこそこ良識ある社会人であることが釣り方から伺える

571 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:31:19 ID:y9LmF7ZF
さ、業務用スープは全部添加物から出来ていると信じてる、ラーメンのスープをラーメン屋の主人以上にわかる人は去ったので、
引き続き、これまで通りのいがみ合いをお楽しみください。

572 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:34:59 ID:+NJx6T0O
>>571
お前には宿題があるからなw 頑張れよw

573 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 06:44:52 ID:eAaTLbM3
なかなかしつこい奴だな。段々おもろくなってきた。

574 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 07:00:00 ID:vvFOoj4K
みんな勘違いしてるよ。この人は本物のラーメンの天才なんだよ。
神のような舌を持ちながら、あえてやすべえ系列の味まで探求しようとしてるんだ。
天才は孤独なんだなー

575 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 07:11:49 ID:vvFOoj4K
そう言えば、豚骨は七志の話だったのに、いつの間にかお店変わったの?
先生はさすがに高度な技使うなぁ〜

576 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 07:21:13 ID:LadcltOo
夏休みは楽しいな
いきなり楽しい奴が出てきて盛り上がってるじゃんw

577 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 07:26:32 ID:LadcltOo
でも、始まったばかりだとはいえ、よく一晩中やってられるね
若いことはいいことだw

578 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 07:56:46 ID:eAaTLbM3
先生はラジオ体操にでも行かれたのかな?てか今の小学生てラジオ体操なんてやってないよね?何か代わりの早起き運動みたいのってあるの?

激しくスレ違いで申し訳ないが。。

579 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 11:08:27 ID:QAFbZ/P7
すげーなコイツwwwマジでいるんだなこういう痛い奴wwwww


543 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 04:04:17 ID:+NJx6T0O
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。

580 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 13:16:46 ID:vvFOoj4K
一人の夏厨のせいで、否定派大打撃だな。

581 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 13:22:48 ID:izvLHUqu
家系が流行ったときにこんな不味いものなんで人気あるのだろうと訝しかったが
今のつけ麺ブームもおれにとってはそれと同じだ
不思議な現象としか思えない

582 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 13:34:26 ID:vvFOoj4K
つまり常に自己チューな評価しか、してこなかったんだな。ダメじゃんwww

583 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 13:39:13 ID:jl4w0ext
エサに先生に、否定派のモビルスーツは化け物かwwwwwww

584 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 13:58:44 ID:jl4w0ext
>>482と以降のID:HfTqH3oe
お前の望みの店舗数は知れたし良かったじゃん。何が不満なの?
自分で持ってきたい方向に持ってけなかったの?www
能力不足だからしょうがないよねw
日本語も不自由だしね。
>茹で置き軟麺温いスープ
前スレからなんか一人だけ、ずっと軟麺がどう、
茹で置きがどう、って言って誰にも相手されてない子がいるよね。
みんなが行く店にはそんなの無いから相手にされないんだよw

>>493以降ID:P74TheP9
>でもその店をうまいという奴をバカにしたりしないよ。
お前がいるこのスレは何?
>皆さんの中でもやすべえの評価は低い
>ようだがそこに並ぶ人達をどう思ってんの?
>軽蔑してんの?
軽蔑するよ。まずいつけ麺もまずいラーメンも嫌いだよ。
>おれのスレ読んでくれてるかーい。
お前のスレwww
>うまいという人がいてもOKだし、否定なんかしないよー。
お前のスレらしくてスレタイが【やっぱり?】つけ麺食う奴はバカ2【軒並み?】
とかなってるけど?

585 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 14:00:08 ID:jl4w0ext
>大先生
(店舗名ふせとく)←大した事無いからふせてるw

>>534
>素晴らしい意見だw
>でも豚骨でコクを出してる店は3店の中にないぞw
>>534
>素晴らしい意見だw
>でも豚骨でコクを出してる店は3店の中にないぞw
>>534
>素晴らしい意見だw
>でも豚骨でコクを出してる店は3店の中にないぞw
>>534
>素晴らしい意見だw
>でも豚骨でコクを出してる店は3店の中にないぞw
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。だからって格好いいわけではない
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。だからって格好いいわけではない
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。だからって格好いいわけではない
>>スープの事
わかる。
つーかラーメン屋の主人以上にわかる。だからって格好いいわけではない

586 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 14:01:06 ID:jl4w0ext
>大先生

539 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 03:37:57 ID:+NJx6T0O
誤魔化すなバカwwwww

その後の行動wwwwwwwwwwwwwwww↓

563 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 05:56:07 ID:+NJx6T0O
>>562 そうですかw 良かったですねwww
567 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 06:19:29 ID:+NJx6T0O
頑張ってねw
569 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 06:26:12 ID:+NJx6T0O
頑張ってくださいwww
572 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 06:34:59 ID:+NJx6T0O
>>571
お前には宿題があるからなw 頑張れよw




587 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 14:08:34 ID:vvFOoj4K
しかし大先生、チェーン店ばっか並べたてた揚句、何も説明せずに逃げちゃったね(笑)

588 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 14:23:16 ID:y9LmF7ZF
>>583>>587
やつを追う前に言っておくッ! 
                    おれは今朝先生
のスタンドをほんのちょっぴりだが体験した
                  い…いや…体験したというよりはまったく理解を超えていたのだが……
         ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
         (.___,,,... -ァァフ|          あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ!
          |i i|    }! }} //|
         |l、{   j} /,,ィ//|       『おれは奴の前で豚骨の話をしていたと思ったら
        i|:!ヾ、_ノ/ u {:}//ヘ        いつのまにかのぶながなんかを擁護していた』
        |リ u' }  ,ノ _,!V,ハ |
       /´fト、_{ル{,ィ'eラ , タ人        な… 何を言ってるのか わからねーと思うが
     /'   ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽトiゝ        おれも何をされたのかわからなかった
    ,゛  / )ヽ iLレ  u' | | ヾlトハ〉
     |/_/  ハ !ニ⊇ '/:}  V:::::ヽ        頭がどうにかなりそうだった…
    // 二二二7'T'' /u' __ /:::::::/`ヽ
   /'´r -―一ァ‐゛T´ '"´ /::::/-‐  \  >  業務用スープだとかサッポロ実業だとか
   / //   广¨´  /'   /:::::/´ ̄`ヽ ⌒ヽ    そんなチャチなもんじゃあ 断じてねえ
  ノ ' /  ノ:::::`ー-、___/::::://       ヽ  }
_/`丶 /:::::::::::::::::::::::::: ̄`ー-{:::...       イ  もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…

589 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 14:34:38 ID:KTFnTbyi
ここで草生やしてんのって、
自演だろ?アホらし。

590 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 15:24:34 ID:ePyjzV54
あまりに痛いバカばっかりなので一つだけ教えてあげる。
厳密には「豚骨」を何100kg使おうがコクは出ません。

判ってる人はいちいちレスしなくてよろしい!

591 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 16:31:03 ID:vvFOoj4K
全くわからないので解説よろしくです、大先生!おねがいしまっす!

592 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 16:40:04 ID:jl4w0ext
>>589
今お前が使ってる通り、草生やすって表現が浸透してるぐらいに、
さほど珍しいことじゃねえよw

>>590
曖昧な物ではあるけど深味とかまろやかさとか芳醇であるとか、
コクは出るだろ?別回線から先生サポートご苦労様。

593 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 16:52:47 ID:BQAdlENa
そ、そうかコイツw

ものすごく壮大な知ったかはするけど、



説明はできないんだwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

594 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 17:05:56 ID:KTFnTbyi
>>592 
草を生やすは、
キチガイを揶揄する言葉として、
一般的なだけだろw
キチガイ自体は、
レアだし、一般的じゃねぇw
このスレでも一匹だけだよw
あとは自演だよ。
ウザいな。   

595 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 17:13:11 ID:jl4w0ext
>>594
そう決め付けないと冷静でいられない、まで読んだ。

596 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 17:21:46 ID:BQAdlENa
知らなかったなぁ、豚骨からはコクは出ないんだってさ。
有名な大先生が言ってたよ。

濃厚豚骨で有名な八っちゃんとか、確か豚骨を煮込んで醤油と塩で味付けるだけ
なんだけど、全くコクのないスープだったのかぁ〜
知らなかったぁ〜

597 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 17:28:07 ID:BQAdlENa
こく 〔形容詞「濃い」の連用形〕

その物のよさが ちょっと味わっても分かるほど凝結されていること。

598 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 18:47:55 ID:y9LmF7ZF
>>597
先生を貶めたいからって辞書捏造とかよせよ!

599 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 20:47:01 ID:vvFOoj4K
先生〜、説明まだっすかー?ずっと待ってんすけど〜

600 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 20:52:25 ID:KFwk+Eu1
 

601 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 22:31:17 ID:/JOX6jgs
>>590 じゃないけどお前ら、本気だったらかなり痛いぞ。
590が言ってるのは意地悪だけど正解だろ。

「厳密には豚骨からはコクが出ない」

ここ、理解出来ないと。


602 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 22:38:13 ID:ocXy5QZZ
大勝軒
クソマズ

つけ麺(笑)

603 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 23:09:45 ID:vvFOoj4K
>>601
先生〜!理解できないって言ってるじゃないですか。早く説明してよー

>>602
永福大勝軒の事か?つけ麺ないけど?

604 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 23:40:12 ID:y9LmF7ZF
>>601
               .|   |  | |   |    |  | |   |   |   || | |
               .|   |  | レ  |      | |   |  J   || | |
    ∩___∩    |   |  |     J    |  | |  し     || | |
    | ノ\   ,_ ヽ  .|   レ |      |  レ|       || J |
   /  ●゛  ● |   .J      し         |     |       ||   J
   | ∪  ( _●_) ミ             .|    し         J|
  彡、   |∪|   |              .J                レ
 /     ∩ノ ⊃  ヽ
 (  \ / _ノ |  |
  \  "  /  | |
   \ / ̄ ̄ ̄ /

605 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/19(土) 23:55:12 ID:y9LmF7ZF
ああ、カラクリが読めた。
>>476でアンカー間違いしてしくじったと思ったから、出直そうと>>487を書き、>>492
>>487
お前大好きww
とか意味分かんないフォロー入れてID:+NJx6T0Oに生まれ変わって再登場。
ID:+NJx6T0O先生が苦しくなったら、元のID:/JOX6jgsで先生サポートか。

606 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 00:03:39 ID:7zi4dRX8

今はつけ麺のどの部分について話してるわけ?

607 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 00:24:36 ID:aM/melvC
大先生を差し置いて、誰も語れるわけないでしょ。プロより詳しいんだよ!

608 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 00:46:33 ID:RNH492Xr
>>605
惜しいっていうか、IDってそんなにコロコロ変わらんだろ?
少なくとも俺の書き込み時のIDはJOX6jgsなんだが。

てか、ここまでヒント出してまだ分からんのか?
少しでも知ってる人間は静観してるんだろうけど、いつまでも
「先生〜」てチャカしてるだけではなぁ。

だれか「真髄」を教えてあげて下さい(笑)

あと、基本的には「魚貝」ではなくて「魚介」だからね。

おおっと、気がつけばレシピ板じゃないんだからスレチだ!


609 :JOX6jgs:2008/07/20(日) 00:49:51 ID:RNH492Xr
おぉ、IDがRNH492Xrになっとる。
すまぬ、前言撤回だあー。

610 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 00:53:31 ID:y4QzWflj
じゃあ、豚骨からは何が出るんだろう

611 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 00:56:21 ID:V9td/GM7
つけ麺先生
答えはまだですか?

612 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 01:30:05 ID:YBnOM5ET
おれ自作でインドカレー良く作るけれど、骨付きチキンとただのチキンだと、
コクが全然違うよ
課長などは一切入れない
スパイスと塩、トマトだけ
トンコツは試したこと無いけれど、コクが出るのは想像に難くないね


613 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 02:37:37 ID:YcdiMaUV
>>612 
現地のカレーはすごいよね。観光客向けの店で無難なメニューはまだしも。 

一口で胃が重くなる、てか胃が重くなる感覚は初めて経験した。味はそれなりで不味くないのにorz

614 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 04:24:25 ID:aM/melvC
大先生逃亡で否定派壊滅だな。
こんだけ引っ張って、まさか今更骨ずいとか言えないでしょ。

615 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 07:29:31 ID:RNH492Xr
>>614
いや、それが正解でしょ。
豚骨ただ煮ても出るのは関節周りに残った脂と軟骨のコラーゲンだけだし。
きれいに掃除された骨だと、それこそ何も出ない。
豚骨いくら使っても骨髄少ないとコクは出ないし、処理方法によっても大きく
変わってしまう。
そもそも、大先生って否定派か?

616 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 07:47:02 ID:DE6jtASC
>>615
苦し紛れなフォローだな
昨日の後半なりを潜めてたのは、>>615のような言い訳を考えてたからでしょ、大先生
骨髄なんてところに論点をもっていってごまかそうとしてもだめ
先生は「豚骨からコクはでない」と言ったでしょ
困った夏休み中学生ですねw

617 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 08:16:38 ID:gbiHvUVQ
豚骨からコクが出ないとはまた凄まじいなwwwwwwwww
九州の豚骨ラーメンは軒並みマズいってかwwwwwwwww

618 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 08:29:51 ID:Y1zYMesh
何この大風呂敷wwwwwwwwwwwwwwwwwww
コクが醤油の専売特許だと思ってんのwww
醤油には醤油のコク、豚骨には豚骨のコク、コーヒーにはコーヒーのコク、ビールにはビールのコクがあんだけどwwwwwwwwwww
そりゃ豚骨だけを何t、何万年煮ても醤油のコクは出ないよwwwwwwwwwww
そういうことを言ってんの?wwwww

「厳密には豚骨だけをどれだけ煮ようとコーヒーのコクは出ません!」(真顔)

「厳密には豚骨を何kg煮ても醤油のコクは出ません!!」(キッパリ)

おっしゃる通りですねwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
風呂敷が水平線の向こうまで広がって端が見えないwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

619 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 08:42:50 ID:gbiHvUVQ
        ____
       / \  /\ キリッ
.     / (ー)  (ー)\
    /   ⌒(__人__)⌒ \    
    |      |r┬-|    |  「厳密には豚骨だけをどれだけ煮ようとコクは出ません!」    
     \     `ー'´   /      
    ノ            \
  /´               ヽ
 |    l              \
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))


          ____
        /_ノ  ヽ、_\
 ミ ミ ミ  o゚((●)) ((●))゚o      ミ ミ ミ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒(__人__)⌒:::\   /⌒)⌒)⌒)
| / / /     |r┬-|    | (⌒)/ / / //  だっておwwwwwwwwwwwwwwwwwww
| :::::::::::(⌒)    | |  |   /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ     | |  |   \  /  )  /
ヽ    /     `ー'´      ヽ /    /     バ
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l  バ   ン
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、    ン
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))>>618
>「厳密には豚骨だけをどれだけ煮ようとコーヒーのコクは出ません!


620 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 09:49:24 ID:Y1zYMesh
>>619
        ____
       / \  /\ キリッ
.     / (ー)  (ー)\
    /   ⌒(__人__)⌒ \    
    |      |r┬-|    |  「きれいに掃除された骨だと、それこそ何も出ない!」    
     \     `ー'´   /      
    ノ            \
  /´               ヽ
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 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))


          ____
        /_ノ  ヽ、_\
 ミ ミ ミ  o゚((●)) ((●))゚o      ミ ミ ミ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒(__人__)⌒:::\   /⌒)⌒)⌒)
| / / /     |r┬-|    | (⌒)/ / / //  骨髄まで掃除するそうだおwwwwwwwwwwwwwwwwwww
| :::::::::::(⌒)    | |  |   /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ     | |  |   \  /  )  /
ヽ    /     `ー'´      ヽ /    /     バ
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l  バ   ン
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、    ン
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))

621 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:19:35 ID:aM/melvC
骨そのものからちゃんとダシは出ますから。
魚の骨焼いたのからだって、ちゃんとダシはとれるんだよ。
しっかりダシが取れればコクのあるスープになる。

料理してごらんよ大先生(笑)

622 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:24:00 ID:y4QzWflj
豚骨って切ったり折ったりして煮ないの?

623 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:31:01 ID:aM/melvC
それから、ラーメンスープの場合。
豚骨は、あらかじめ叩き割っておくか、強火で長時間煮込まないと、骨ずいは溶けない。
古典的な東京ラーメンのように、煮立たせず作る透き通ったスープには、
骨ずいエキスは殆ど出てないの。それでもちゃんとコクのあるスープになる。

鰹節や昆布のダシにも、コラーゲンがあるのかい?
コクを出すのは、脂やゼラチンだけじゃないんだよ。

624 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:36:21 ID:aM/melvC
>>622
それは乳化系白濁スープを取りたい場合。
すっきり系なら、むしろ「きれいに掃除して」使う。ど素人でも常識だろ。

625 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:37:45 ID:o6G/OwOQ
普通、豚骨は金槌で割って、下茹でしたあと流水で洗う。
これを、大なべで10時間くらい煮込んで旨みの元であるグルタミン酸を抽出すると同時に、
骨髄に含まれるコラーゲンがゼラチンに変化し、脂肪を乳化することで豚骨独特のまろやかな風味になるわけだ。

しかし、そこまでしても豚骨の骨髄は完全に失われない。
たいてい場合、スープを上げる際に骨髄の残った豚骨は回収され、
再び明日のスープに加えられることになる。

626 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 10:51:19 ID:YlWtSmPv
ここはつけめんの是非を問うスレだよ〜ん

627 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 11:02:30 ID:MVDumXl2
>>624
なんの ど素人にも常識なんですか?
つけめん先生!

628 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 12:02:43 ID:KHMe9Y3Z
つけ麺大好きバカ降臨しないかなあ
ここはバカをからかうすれだよ。

629 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 12:14:44 ID:ZVXQk7xM
あ、俺、つけ麺好きだよ?
つけ麺くわないやつはラーメンの半分しか知らないのと一緒。
大勝軒最高!

630 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 12:18:42 ID:ZVXQk7xM
>>619
俺今、まさにそんな感じ。

631 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 12:25:29 ID:pK0tEbQ0
>>ZVXQk7xM

それは、ラーメンの半分をつけ麺で無駄にしているとも言う

632 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 17:57:35 ID:TIKszWRi
大馬鹿晒しage


615 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 07:29:31 ID:RNH492Xr
>614
いや、それが正解でしょ。
豚骨ただ煮ても出るのは関節周りに残った脂と軟骨のコラーゲンだけだし。
きれいに掃除された骨だと、それこそ何も出ない。

633 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 18:09:33 ID:YcdiMaUV
ケンタッキーの余った骨でダシ取れる? 蘊蓄見てたら試したくなってきたw

634 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 18:36:21 ID:RNH492Xr
本当に馬鹿ばっかりだな。
コクと旨みを出したいから豚骨の中でも
髄の多いゲンコツ使うんだよ。
同じ豚骨でもアバラや背骨は出汁は出るけどコクは出ない。
大体、実際に豚骨を見た事もスープ取った事も無いんだろ?
白濁させるか清湯にするかは調理法の違いだ、馬鹿。

635 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 18:37:50 ID:TIKszWRi
>出汁は出るけどコクは出ない。

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

636 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 18:39:20 ID:TIKszWRi
先生、えーとコクってなんなんですか?

ひたすらゼラチンや脂で濃厚にすれば、それがコクだと勘違いしてないかw

637 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 18:43:01 ID:TIKszWRi
えーと、鶏がらや昆布からは、コクがでないんでしょうか?

豚骨を使わないスープだって、たくさんあるんですけど。

638 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 19:06:48 ID:aM/melvC
豚骨は随のエキスも煮出すっていう、ごく一般的な知識を自慢したかったんだろ。
そんな細かい事までこの馬鹿にわかる訳ないじゃん。ほっといてやれよ。

639 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 19:15:04 ID:RNH492Xr
>>619
何かおかしいか?そう思うんだったらお前の認識がおかしいだけだが。

>>619
ゼラチンや脂でコクが出るとは一言も言ってないんだが。
骨髄はゼラチンや脂の塊ではないよ。
逆にそれを強めるために豚足・豚皮・モミジを使うんだが。

>>619
出ます。
コク(コク味)は深みのある濃い味わいってのが一般的な定義だから。
逆に邪魔になる場合も多い。

640 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 19:20:20 ID:y4QzWflj
ナルホド…。大変勉強になります

641 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 19:25:25 ID:TIKszWRi
>骨髄はゼラチンや脂の塊ではないよ

だったらなんなんだ?一度くらい逃げ口上以外のことを書いたらどうだ。

てかお前、なんで同じアンカー3つもつけてんだ?www

642 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 21:38:01 ID:WsNrcX3F
>ID:RNH492Xr
いい加減じらさないで教えてよ〜。


643 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:07:04 ID:wb6mDS8I
魚粉系って原始的でバカだよな。
カツオ節かじったその口でヌルいラーメン食うのの一歩前な気がするわ。

644 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:19:35 ID:TIKszWRi
鰹節ならお好み焼きやタコ焼きにもまんまかかってますが?

645 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:21:41 ID:TIKszWRi
>ヌルいラーメン食う

相変わらず、ラーメンとつけ麺の区別もついてないしな(笑)

てか、骨髄先生はどこ逃げた?
豚骨は骨髄からも旨みがでるって、ごく当たり前の話だけでおしまいか?

そんなんで、「俺はラーメン屋の主人よりわかる」とか豪語してたのかよwwww

646 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:26:30 ID:JdPVN4zd
 

647 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:36:39 ID:wb6mDS8I
>>645

ププッそう言うと思って、魚粉系ラーメンとも魚粉系つけ麺とも書いてませんが?
ま、おなじ粉系として富士宮焼きそばあたりを例に出してくると思ったのだが、削り節であるお好み焼きやたこ焼きを出してくるとは、やっぱりアホである。

648 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 22:54:19 ID:TIKszWRi
>>647
後からとってつけてもばれてるよ。
じゃこの、「ぬるい」ってなんだよ(笑)
なんでラーメンを比較した表現になってんだ?

ヌルいラーメン食うのの一歩前

649 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/20(日) 23:46:48 ID:Ak3cuE+X
ラーメン屋の主人なんて料理人としては底辺
それをプロとか言って神格化してるやつは社会的弱者

650 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 00:06:09 ID:TIKszWRi
キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!?

大先生ついに降臨?

毎日ラーメン作ってるプロよりラーメンに詳しいラーメンの神様が、
骨髄について熱く語っちゃいます〜

でもなんで、チェーン店好きなの???先生ー

651 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 01:43:14 ID:YUeqGlzg
そりゃ先生からしたら、ラーメン屋なんて底辺でしょうよ
ラーメン屋以上にラーメンに詳しいんだから

652 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 03:19:31 ID:f0lD77oM
そうなんですか。
よく解りました、つけ麺先生。

653 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 03:42:38 ID:wnYmwFBL
肯定派がラーメン屋を神格化してるわけではなく、ラーメン博士になったつもりの
ラヲタもどきが一匹いるだけ。
語ったのはラー初心者でも知ってるような知識だけだったけど、
勿体振り方だけはモンスター級だったよ。

654 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 05:49:11 ID:kgUUPmGb
何でラーメンより高いんですか?

655 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 06:32:52 ID:wnYmwFBL
ラーメンより手間がかかるから。

656 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 11:29:02 ID:IpA5KAI4
普通に考えて麺の量が多いからじゃね?

657 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 12:00:42 ID:9kzx8w7X
洗い物がおおくなるから

658 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 12:02:39 ID:gNPczMH1
おいしいから

659 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 13:07:17 ID:Zact1dSk
味がわからない客のほうがふんだくりやすいから

660 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:12:03 ID:wnYmwFBL
>>657-658
どちらも正解

>>659
大外れ

661 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:35:55 ID:BYOqXpqQ
どうやっても麺だけはある一定の金額がかかるのが避けられず、麺の質を落とさなければ
麺の量自体は増やせない。そこで麺の質を落として麺の増量を図る店もあるが、
麺の量を増やさず、スープの量を増やし、見た目のかさを稼ぐ店もある。
尚且つスープのコストまでもカットするため、ダシを薄め、塩分濃度を上げて誤魔化すわけだ。
無論、両方を放棄する店も多々あり、麺の質を落として量だけ増やし、スープでもコストカットを図る。
それがラーメン。両方を追求する店など数える程しかありはしない。

しかし、つけめんではスープの量も増やせなければ、麺の質も落とせない。
このスレの程度の低いつけめん否定派の連中は、先程引き合いに出したような、両方を放棄し、
ラーメンを喰い物にしているだけの旧来の店でしか食していないのだろう。

662 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:44:26 ID:gNPczMH1
>>634
お前のいる国(世界?)で使ってるアバラや背骨には骨髄が存在しないみたいだけど、
俺らが今住んでる「日本」では、消費量増大に伴うゲンコツや頭骨の価格上昇が問題となる中、
こっちの世界の豚骨にはアバラや背骨にも骨髄が存在してて、
尚且つ、そのアバラや背骨を茹でて雑味もなくコクを出す方法が

 十 年 ほ ど 前 か ら 取 り 入 れ ら れ て い ま す が ?

それに単に高温で茹でっぱなしにするだけでも灰汁や雑味こそ多いもののコクは出るけど?
>大体、実際に豚骨を見た事もスープ取った事も無いんだろ?
実際に1度だけ豚骨を見たことがあって1度だけスープを取った事があるんだね?
凄いねw

663 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:50:41 ID:gNPczMH1
>>634
それにお前、

>590 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 15:24:34 ID:ePyjzV54
>あまりに痛いバカばっかりなので一つだけ教えてあげる。
>厳密には「豚骨」を何100kg使おうがコクは出ません。

>判ってる人はいちいちレスしなくてよろしい!

これに乗っかって

>601 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/19(土) 22:31:17 ID:/JOX6jgs
>>590 じゃないけどお前ら、本気だったらかなり痛いぞ。
>590が言ってるのは意地悪だけど正解だろ。

>「厳密には豚骨からはコクが出ない」

>ここ、理解出来ないと。

こんな事言っちゃってるけど、お前の言う豚骨からはコクが出ないってのは、
「ゲンコツ、アバラ、背骨、豚足、頭骨等を含めた豚骨の内部から、
骨髄を完全に除去して、それだけを茹でてもコクが出ないぜ!」ってこと?
「豚骨を茹でる、ということは豚骨を茹でるということであるから骨髄は茹でてはいけない。」
それなんて曲解っていうか馬鹿なの?
それが「厳密」なの?それが「厳密」に決まってるだろうとでも開き直るのかな?

664 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:52:47 ID:MjlUsmX0
>>22
べんてんwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


665 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:56:12 ID:Jis3n7Sk
世界が違うんじゃしょうがないなwwwwwww

666 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 14:56:45 ID:gNPczMH1
>>634
しかもそういう方にどうにかごまかして持っていこうとしときながら、
>コクと旨みを出したいから豚骨の中でも
>髄の多いゲンコツ使うんだよ。

>豚骨の中でも
は?豚骨の中でも?豚骨じゃねえかよ?お前豚骨からコクが出ないっつったろ?

>何かおかしいか?そう思うんだったらお前の認識がおかしいだけだが。
明らかにお前の口先三寸認識の方がおかしいだろうが。

>少しでも知ってる人間は静観してるんだろうけど、いつまでも
>「先生〜」てチャカしてるだけではなぁ。
馬鹿すぎて茶化さざるをえないわ。

俺も同じレスにアンカー3つつけちゃったからお詫びに>>639直しといてやるよ。

>639 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/20(日) 19:15:04 ID:RNH492Xr
>>619
>何かおかしいか?そう思うんだったらお前の認識がおかしいだけだが。

>>619←(※編集部注>>623)
>ゼラチンや脂でコクが出るとは一言も言ってないんだが。
>骨髄はゼラチンや脂の塊ではないよ。
>逆にそれを強めるために豚足・豚皮・モミジを使うんだが。

>>619←(※編集部注>>637)
>出ます。
>コク(コク味)は深みのある濃い味わいってのが一般的な定義だから。
>逆に邪魔になる場合も多い。

667 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 15:01:05 ID:gNPczMH1
あと適当に細かいツッコミいれとくか。

>きれいに掃除された骨だと、それこそ何も出ない。

言い切った!>>620でもやる夫に笑われた!(でも都合悪いから触れず)
↓11時間後、そこには元気に飛び回るID:RNH492Xr君の姿が!

>同じ豚骨でもアバラや背骨は出汁は出るけどコクは出ない。

は????????????????

>あと、基本的には「魚貝」ではなくて「魚介」だからね。

誰に言ってるの?誰も言ってないけど。

おまけ:今日のピックアップ
つけめん肯定派こそが先生だと印象操作に孤軍奮闘する雑魚。

611 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/20(日) 00:56:21 ID:V9td/GM7
つけ麺先生
答えはまだですか?

627 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/20(日) 11:02:30 ID:MVDumXl2
>>624
なんの ど素人にも常識なんですか?
つけめん先生!

652 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/21(月) 03:19:31 ID:f0lD77oM
そうなんですか。
よく解りました、つけ麺先生。

668 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 16:42:12 ID:3ry/P0+b
広島つけ麺は美味しいな。
でも、汁を別にしただけで、冷やし中華と変わらんw

669 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 17:53:55 ID:3CSlEFX6
>>662
ねえよ。

背 ガ ラ で は コ ク が 出 な い か ら
ゲ ン コ ツ の 出 荷 量 の 方 が 数 十 倍
あ る ん で す が ?

髄がゲンコツの数分の1しかない背ガラで同じだけのコクが出せるなら
あえて卸値が倍も違うゲンコツ使うか、アホ。

お前らもよく知ってる有名店の店主のブログでも
「今日のゲンコツは髄が少なくて、スープが思うように出来ず申し訳ない」
って謝る程、重要なんだよ。
同じ量の豚骨でスープ取っても髄の量に味・コクが左右されるんだよ。
豚骨ならば何でもOKじゃないの。
ゲンコツでも分かりやすく言うと、膝上と膝下では骨髄の量が違うし。

夏休みで暇なんだろうから、一度背ガラ・カットしたゲンコツ・丸々1本の
ゲンコツの3種類でスープ取ってみ。
小学生のお小遣い以下で買えるから。

まあ、何言っても無駄だろうし、スレ違いだからこの辺で去る。

670 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:03:54 ID:gNPczMH1
逃げたwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
しかもまた来るくせにwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

ねえよ。はどっちにかかるの?
背骨やアバラの骨髄?
方法?

誰がゲンコツと同じだけ出せるって言った?
お前は「厳密には豚骨からはコクが出ない」って言ったんだろ?

>髄がゲンコツの数分の1しかない背ガラ

ぎゃーっはっはっはっはwwwwwwwww
あっるぇー?????????
あるのお?髄あるんじゃん?wwwwwww

ねえねえねえこれ読みながら今どんな気分?

671 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:21:56 ID:gNPczMH1
>>669
俺の
>俺らが今住んでる「日本」では、消費量増大に伴うゲンコツや頭骨の価格上昇が問題となる中、
から

>背 ガ ラ で は コ ク が 出 な い か ら
>ゲ ン コ ツ の 出 荷 量 の 方 が 数 十 倍
>あ る ん で す が ?

>髄がゲンコツの数分の1しかない背ガラで同じだけのコクが出せるなら
>あえて卸値が倍も違うゲンコツ使うか、アホ。

その程度の事知ってるのが読み取れないんですかねえ。

>お前らもよく知ってる有名店の店主のブログでも
>「今日のゲンコツは髄が少なくて、スープが思うように出来ず申し訳ない」
>って謝る程、重要なんだよ。
>同じ量の豚骨でスープ取っても髄の量に味・コクが左右されるんだよ。
>豚骨ならば何でもOKじゃないの。
>ゲンコツでも分かりやすく言うと、膝上と膝下では骨髄の量が違うし。

そんなブログ興味ねえし、 そ の 程 度 の事知ってるし、
話題はいつゲンコツのみに絞られたの?誰かがゲンコツを貶めてるの?
ゲンコツの話しかしないけど頭骨は使ったことないの?

672 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:22:30 ID:wnYmwFBL
ラーメンスーブなんか作った事、「ねえよ」

だろ(笑)
しかしまぁ、鶏がらからはコクが出ないとか、自分でどんだけ凄い電波なのか、
わかってないんだろうねぇ・・・

673 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:29:08 ID:gNPczMH1
>>669
わかったwwwwwwwwwwww

>大体、実際に豚骨を見た事もスープ取った事も無いんだろ?

に対しての

>ねえよ。

かwwwwwwww
「大体、実際に豚骨を見た事もスープ取った事も無いんだろ?」
「あなたはどうなんですか?」
「ねえよ。」
お前は大阪府女性職員か?wwwwwwwwwwww

674 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:31:33 ID:gNPczMH1
>>672
ごめん、リロードしなかった。

         ___
       /     \
      /   \ , , /\
    /    (●)  (●) \
     |       (__人__)   |    
      \      ` ⌒ ´  ,/   大体、実際に豚骨を見た事もスープ取った事も無いんだろ?
.      /⌒〜" ̄, ̄ ̄〆⌒,ニつ
      |  ,___゙___、rヾイソ⊃
     |            `l ̄
.      |          |

        / ̄ ̄\
      /       \      ____
      |::::::        |   /      \
     . |:::::::::::     |  / ⌒   ⌒  \  
       |::::::::::::::    |/  (●) (●)   \ はい。豚骨を見た事はありません
     .  |::::::::::::::    } |    (__人__)     | スープを取るのなんてもってのほかです
     .  ヽ::::::::::::::    } \   ` ⌒´     _/ それがなにか?
        ヽ::::::::::  ノ   |           \
        /:::::::::::: く    | |         |  |
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675 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 18:33:26 ID:gNPczMH1
ttp://blog-imgs-19.fc2.com/h/i/m/himatu3/sabizan_189723.jpg

676 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 20:19:10 ID:YUeqGlzg
先生が、「豚骨」を何100kg使おうがコクは出ません。
とおっしゃってるんだから、豚の骨をどんだけ煮たって
コクなんかこれっぽっちも出やしねーんだよ!

677 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 21:23:15 ID:LW3FIt67
>>676
誰がそんなこと言ったの?

678 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 21:35:12 ID:YUeqGlzg
>>590

679 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 21:53:28 ID:wnYmwFBL
鳥ガラからもコクはでないんだよ。
とにかく豚骨の骨ずい以外にコクを出せる素材なんかないんだ。

ねぇ、先生。

680 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 22:08:47 ID:oGFv396D
髄の量がコクの決め手ならなんで脊髄使わんの?

681 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 22:21:42 ID:wnYmwFBL
野菜のスーブにはコクはないんでしょうか?

682 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 22:53:43 ID:q3UYenDQ
いい加減スーブやめろw

683 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 22:59:36 ID:wnYmwFBL
おや?大先生の断末魔かな?

大きな玩具は遊びたおすもんだぜ。どうせネタスレだし〜

684 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 23:05:25 ID:wUorJD3s
スープなんて関係ありませーん
つけ麺まずいんだからしょうかない。
あげ足ばっか取ってもうまいつけ麺はないんですよ。
残念!!
冷やしラーメンはうまいね。

685 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 23:11:17 ID:YUeqGlzg
冷やしラーメンってどんなスープ?それでつけ麺はできないの?

686 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 23:19:37 ID:oGFv396D
冷やしラーメンのスープは脂が凝固しないように
鶏ベースから脂を抜いたものと魚介のダブルスープにショウガをたっぷり。
日本最高気温を記録した山形で生まれた食べ物です。

このスープで麺が別盛りだと「ざるラーメン」と呼ばれますね。

687 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/21(月) 23:30:26 ID:uHdwDcBv
骨髄だけでは?旨味やコクにはならないんじゃないの?
塩分が不可欠だし
それこそすごい量のゲンコツを百時間煮たところで、ドロドロのゼラチン質になるだけで、そこに塩をたしても旨味の総量が増えるわけではない。
何らかのの錯覚物質が必要で、アルコールだったりでコクを足す。厳密にはアルコール分の大半は飛ぶけど。
旨味やコクが足りないから、化学調味料や魚粉という旨味の固まりのようなもののを足さなければならない。
なんにせよ複合的に組み合わせないと旨味にもコクにもならないよ。


688 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 00:19:41 ID:mHrTB+UY
>>687
先生!もっと詳しく教えてください!
百時間煮込んで旨味になる食材って、ゲンコツがダメなら他に何があるんですか?
単一で十分旨味がある食材でしょ?ハードル高いっすか?

689 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 00:20:57 ID:Gb7gfvCe
>>686

>鶏ベースから脂を抜いたものと魚介のダブルスープにショウガをたっぷり。

それって、

        コ ク の な い ス ー プ だ ねwww

骨髄入れろよ、骨髄w
先生に怒られるぞーーーーー!

690 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 00:25:15 ID:l2jwN7Rq
>>590が先生なんだ?
先生と大先生ってのは同一人物なの?

691 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 00:38:27 ID:Gb7gfvCe
>>543>>590=大先生。先生と略すこともあります。

何やら、携帯で書き込むお弟子さんが、いっぱいいるようですが(笑)

692 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 01:51:14 ID:9lcKUyzX
>>688
俺は先生じゃないよ。
上にもあったけど例えばトマトの旨みを抽出しようとすると、
トマトに塩をかけて放置するのが手っ取り早いけど
その状態を煮込んで水分を飛ばしまくったら、むちゃくちゃ旨いトマト汁になるわけでは無いでしょ?
最後はカラッカラのドライトマト粒になるだけで、それは旨いというわけではない。
豚骨だってそうでしょ。骨髄だけでは旨くも何とも無い。
お湯で薄めた豚骨スープも旨いわけが無い。
塩分が必要でしょ?
3日間煮込んで美味しいスープが出来たとして、倍の6日間煮込んだら倍美味しいスープが出来るのかっつったら違うでしょ。
さらにドロドロにはなるだろうケド、旨いとかじゃ無いでしょ。
他の旨みを合わせて深みが出るんだから、
だからWスープがあるんだし。香りも深みのうちなんだから。

693 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 01:54:42 ID:9lcKUyzX
結構凄いのみつけたww

http://blog.goo.ne.jp/taniyanramen/

豚骨が凍ってるよ

694 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 02:03:38 ID:Gb7gfvCe
こ、こりゃすげぇw
この豚骨氷www

しゃ、しゃぶるのか????
うーん・・・・

695 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 02:07:21 ID:Gjsrh+fC
>>694
その下のほうにジュレラーメンってのもあってだなあ。

ここの店主のつけ麺否定の悪戦苦闘ぶり。。。。と思ったが「つけ麺」も普通にあるみたい。

696 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 02:11:47 ID:Gjsrh+fC
「冷やし豚骨」ってのもあるみたい。
http://pht.so-net.ne.jp/photo/da-yasu/images/1702118

常識を覆しまくりでスガスガシイよな

697 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 02:14:16 ID:Gjsrh+fC
ワリイ
>>696の写真はカルボナーラ風だったみたい。

698 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 03:37:09 ID:0ODCgRNB
何故かコクだけの話が、旨味やらそれだけでは不完全とか
変わってきてるのは何で?
塩分か。搾りたての牛乳をテレビのレポーターが
「濃厚でコクがあって、美味しい牛乳ですね」
と表現するのは間違いってことなのかね

699 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 04:19:16 ID:Gjsrh+fC
>>698
コクって何だと思う?
俺は説明できない。
コーヒーのコクと、ビールのコクと、ラーメンのコクは違うと思う。
喉越しとコクは同じか違うか?
旨みとコクは違うのか?
きっと違うんだけど、どう違うのか上手く説明できないね。
自分では「喉で感じる満足感」と定義してるんだけれど、自分定義だからね、、、
広義では、「水」にだってコクが有ったり無かったりするんだから。

700 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 09:06:10 ID:BO/TW3if
>>699
濃厚な味わいだとか、まろやかさだとか、芳醇でふくよかなものとか色々言われるけど、
結局は、口に入れた時の味の立ち上がりの早さだと思う。
しょっぱい!とか辛い!とかも勿論、立ち上がりは早いんだけどそういうのではなく、
旨味やその他の複数の%

701 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 09:10:49 ID:BO/TW3if
エラーが出たと思ったらなんだこりゃ。?になってるし。

>>699
濃厚な味わいだとか、まろやかさだとか、芳醇でふくよかなものとか色々言われるけど、
結局は、口に入れた時の味の立ち上がりの早さだと思う。
しょっぱい!とか辛い!とかも勿論、立ち上がりは早いんだけどそういうのではなく、
旨味やその他の複数の味を伴った上で、最初から凝縮された味わいが舌にのってくる感じ。
塩気というわけではないから、薄味と言われる京料理にもあるもの。むしろ濃厚ですらある。

中華料理でも料理によって旨甘酸辛塩だとか甜酸辣苦麻鹹香だとか色々な要素があるけど、
ある一つの食材を欠くことで、結構な数の料理がてんでバラバラのボヤけた味になる。
それが何かというと片栗粉。片栗のトロみがそれぞれのバラバラな味を一つにまとめあげて、
濃厚なコクを産み出してくれてる。それが中華の全てというわけではないけどね。

長くなったけど、その味の全体像が凝縮されていて、口にした瞬間にその深みを一瞬で
理解出来る(気になる)ようなそんな感じだと思う。

702 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 11:29:57 ID:OA4haMs8
>>699
喉で感じてる満足感とは曖昧でピンとこないのですが。
それは何を指していってるのですか?
例えば「味」とか?

703 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 13:31:15 ID:hTPH25wn
こく=コク=濃=深い味わい=旨味。

味覚の五代要素が、甘味、辛味、塩味、酸味、旨味らしいから、その旨味が濃い物を『こくが在る』とか言うんだろうな。

704 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 17:27:23 ID:ZOMzP/dw
つけ麺のつけ汁にはコクがあるよね。
旨味がラーメンスープより濃いわけだから。

705 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 20:49:16 ID:OA4haMs8
でも、不味いと思う。
緬と魚糞が合わないと思う。
魚の風味だから日本蕎麦をつけて食べられると思ったよ。

706 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 21:36:08 ID:zo5mHIqx
>>705
つけ汁に、なんでもかんでも魚粉が入ってると思ってるなら、おかしいよ
最近確かに流行ってるけど

707 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 21:48:31 ID:MZvVAygy
なんか久し振りに来たらかわった流れに。。。。

とみ田のスープのエグミはもみじだったのか、あれで行列してもらえれば儲かってしょうがないなw
冷めると臭いし、なんであんなの使うのかと思ったら油いっぱいでるからなのかw

>>364
あの泡は油だぞ、味覚障害w

708 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 22:01:08 ID:YLyrlpdV
何スレだよw

コクなんて言葉は定義不可能だよね。
強いて言えば「さっぱり」とは逆のベクトルで肯定的なニュアンス。
うまみをしっかりと感じることができ、おいしい、って具合かなと思う。

709 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 22:32:12 ID:BO/TW3if
>>707
泡は灰汁だろ?何を言ってるんだ?

710 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 23:16:15 ID:AA+CSFyZ
揚げ物の際に泡なら出るがそれも油の泡じゃなし
可食温度ほどの低温で油が泡立つかね

711 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 23:20:15 ID:MZvVAygy
>>709
店が泡油っていってるんだぞwwww
油煮詰めたた灰汁に、油0になんのかよ?

片栗粉の話だが、味をまとめるって?どういうニュアンスでかいてるかが知らんが
味をまとめるっていうか、とろみにより舌に残る時間が増え色々な味が同時に
味わえるだけだと思うぞ。そして味がまろやかに感じ、全体がまとまった感じがするだけだ。
片栗粉自体で味自体はかわらん、味の感じ方は変わるが

712 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 23:53:52 ID:sXib4yzD
このスレはつけ麺の汁を開発するバカたちのスレ

になりますた

713 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 23:55:47 ID:BO/TW3if
>>711
技法としての泡油を君が勘違いしてるだけではないのか?
その直後の文章は何を言ってるのかわからんが低温で油は泡立たんよ。

片栗粉に関しても何を言いたいのか、反論したいのか反論したくないのかよくわからんが、
君が述べてるのは全部コクに繋がる事柄ではないのかね。まろやかだとか、まとまるだとか、
同時に味わえるだとか。感じ方が変わるというのも非常に重要なことであるはずだが。
というか、自分の書き込みをなぞられているだけでやっぱり何を言いたいのかよくわからん。

714 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/22(火) 23:58:42 ID:YLyrlpdV
            , -‐-、  , -─- 、._
           ./    V       `‐- 、      ふざけるなっ・・・・!
         /                   \
      ./                    \   ふざけるなふざけるなっ・・・・!
      /            /vヘ              ヽ、
.       l            /、 -\  l\ .i,      l  クズ野郎っ・・・・!
     |        /、..\ ‐--\|-'\|\l`、    l
     |       /.  \..\__    ,/./\l\|  まだ取ろうってのか!
     |    __   /____\.__|    |./____」.
     |   ./‐ヽ┼|    ==== ̄ | ̄ ̄| ̄====  | オレたちみたいな味音痴逆さにふって
.       |  |.|-、|..| |   (    o  | ̄ ̄|. o    ) .|
.      |  |.|‐、| |..\__ ` ‐u-__ イ:   lヽ_ u-‐' ,ノ  まだ取ろうってのかよっ!
.     |  |.l_(.|.|     ̄ ̄  l:::     l  ̄ ̄ |
       |  ヽ-'/l   /___/ l_:::    _l l.___ヽ.| いい加減にしろよ いい加減その・・・・・・
      |    / l / /  , -- 、.``‐-‐'´_____ l
     │  ./  ::l. /  /- 、__ ̄ ̄ ̄ __l/.l   つけ麺って考え捨てろよっ・・・・!
.     /|   ./.   :::l.  |______ ̄ ̄ ̄ _/ .|
   / :::::|  /   ::::l  \_     ̄`Y´ ̄ / .|    降りるぞっ・・・・・・・・!
. / ::::::::::::|. /    ::::l     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  |\
:|::::::::::::::::::::|/       :::::l.   l.  l  l. TTT l l.__,l:l::::::  あんまり無茶言うと
|:::::::::::::::::::::|\     ::::: ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l ̄:::::::::|::::
::::::::::::::::::::::|  \    :::::::::::::::::::::::::::::::::::::/|:::::::::::::::|::  オレたちは皆 降りるっ・・・・・・!

715 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 00:04:58 ID:wlWiZfAy
>>711
「片栗粉 コク」で検索して出てくるためしてガッテンのページでも読むとよい。

716 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 00:24:56 ID:w+i7fYqs
>>715
ネットの情報だけでどうにかしようとするなw

717 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 00:27:15 ID:wlWiZfAy
>>716
俺は既に説明したんだが。

718 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 02:16:49 ID:xHpxnSv6
ネタがないならつけ麺を食べればいいのに

719 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 02:40:01 ID:4pibD9jO
つけ麺なのに会話が熱い

720 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 14:40:36 ID:gHFwr+ai
>>714 ← このように涙目で喚いて負けていった味音痴の否定派


721 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 14:45:23 ID:gHFwr+ai
ちなみに「泡油」とは?

ttp://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man01306.htm
>次は泡油だ。これは下味をつけた牛肉。細切り牛肉に塩・胡椒・水・重そう・
>卵・片栗粉を加えてよく混ぜた物を用意しておく。
>油を入れて肉同士がくっつかないようにする。
>これを熱した油に通すわけだ。油の温度は中温。
>その目安は油にさい箸を入れてみて、いくらか泡が出始める温度だ。
>130〜160度くらい。

大先生(?)は、130度以上のつけ汁で召し上がるらしい。
さすがは神の舌の持ち主だな。

722 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 16:33:12 ID:tpKlB5IP
アンチつけ麺はこぞってアンチ二郎にでもなれよ。
あれの方がよっぽど意味不明な食い物だろう。
見た目味ともに豚の餌だし。
つけ麺以上に批判すべき食い物は山のようにあるぞ!

723 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 16:46:52 ID:I0xVrPzP
二郎はもみじつかってないじゃん

724 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 20:20:51 ID:i8U9OQjT
二郎の豚が温くないとでも?

725 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/23(水) 21:30:29 ID:z9zIp0As
ぶっちゃけ、つけ麺って二郎臭い。
だから、ダメw

726 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:13:45 ID:ZPHA3tPa
二郎なんか食うかよ。
当然クソ不味いつけ麺なんかも食わないけど

727 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:18:45 ID:am7BnlzJ
>>725
つけ麺には、あんなに脂入れないぞ。野菜マシマシとかないしなw

728 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:20:45 ID:bZ047mvT
やっぱりつけめん否定派ってバカしかいないんだなー

729 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:32:41 ID:/F/5qves
1号線近くでつけ麺食った。
マズかった。

730 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:43:07 ID:am7BnlzJ
ラーメンもまずいのばっか食ってそうだね君。

731 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 00:58:44 ID:bZ047mvT
みんながウマいつけめんにありつけてるのに
今日もマズいつけめんにしか辿りつけなかったって
わざわざ報告するやつって何なんだろう

今日もパチンコで負けちゃった!
今日の現場もキツかった!
今日もまた手首切っちゃった!
そいつらと同じにおい%a

732 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 02:30:54 ID:E8fUPpfg
つけ麺が美味いとか言ってるやつは鶏の足の臭いがするんだろうよw

733 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 02:38:04 ID:E8fUPpfg
ごめんね…フリガナつけわすれた…

つけ麺が美味いとか言ってるやつは鶏の足の臭いがするんだろうよw
(ツケメンガウマイトカイッテルヤツハニワトリノアシノニオイガスルンダロウヨ)

734 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 09:13:14 ID:uQh4RDj1
>>733
何の反論も出来なかった負け犬が、
必死に相手を矮小化して自分が優位なんだ、
と自分に言い聞かせる様は心地がいいね。

735 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 09:15:36 ID:8pPEHxFN
>>727 
いや、つけ麺をとりまく雰囲気が。。二郎くさい。    
大盛りジャンク感と蘊蓄のコラボ

736 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 10:35:44 ID:gbjLBPLZ
>>735
大盛りジャンク感?薀蓄?
ラーメンの話は他所でやってくれよ。
ここはつけ麺スレだよ。

737 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 11:29:56 ID:PP6eAPVV
いやあつけ麺まずいよ。
麺をバカみたいな量食べたい人にはいいメニューだ。
夏はつけ麺だな。とか言いながら大汗かいてつけ麺
食ってるやつを見ると呆れてしまう。

738 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 11:48:36 ID:bZ047mvT
夏に大汗かいてラーメン食ってる気持ち悪いブタなら
よく見かけるけど大汗かいてつけめん?
ついに作り話にまで頼るようになったかー

739 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 11:56:43 ID:+pq+Fx6U
豚は何食っても汗だくだろ
まして、ラーメン屋何か冷房効いてないし

夏にラーメン屋とか近寄りたくないわ

740 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 12:14:41 ID:WFfg6Ilt
大先生の登場以来、否定派はすっかり影が薄くなったねw

741 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 12:46:46 ID:OKw5ZCcc
冷やしつけ麺なら食ってやってもいいよ

742 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 12:56:39 ID:WFfg6Ilt
じゃ、冷やしつけ麺派として、認めてやってもいいぞ。

743 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 18:20:08 ID:KhUulYW+
まだ先生とか言ってる読解力ないバカがいるなw
わざと?それとも本当に気がついてないの?

744 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 18:41:35 ID:bZ047mvT
>>743
もうとっくに勝負はついたよ
君ひとりぼっちで何してるの?

745 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 18:41:48 ID:nDz9KwFc
お久し振りです

746 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 18:49:05 ID:KhUulYW+
勝負って何の戦いだよw
もしかして俺も先生って呼ばれるのかな?ww

747 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 18:56:03 ID:bZ047mvT
あちゃー
先生に先手を取られて先生じゃないアピールされてしまったー

748 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 19:09:58 ID:KhUulYW+
どっちかといえばつけ麺肯定派なんだけどw
過去レス読んで>>543>>590に気がついたから自慢しようと思っただけw
誰もかれも先生に仕立てあげてつっかかるなっつーの


749 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 19:14:31 ID:bZ047mvT
疑わしい登場の仕方をするからだっつーの

750 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 19:23:54 ID:KhUulYW+
疑わしかったのは認めるがだからって脊髄反射すんなっつーの
たのむよほんと。。。

751 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/24(木) 23:25:48 ID:E8fUPpfg
鶏の足ばっかり食ってると脳までニワトリ並になるんだなw

752 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 01:31:17 ID:r3G/0TAg
>>748
どうせネタなんだし、みんな「先生」って言葉で遊んでるだけだぞ。
馬鹿をからかってるだけ、人違いもくそもないの。
君ちょっと痛いよ。

753 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 05:46:20 ID:0EjN5pkk
つけ麺の先生を探すバカたちのスレはおわったかい?

754 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 06:36:42 ID:69LAvlmc
大先生まだあがいてるみたいだよ(笑)

755 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 11:02:37 ID:/oOpPsi2
つけ麺大先生

http://rokurinsha.com/secret.html

ガッツリ食えよ



756 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 12:59:06 ID:y4HnK2Uy
大先生は、検索厨。単なるネット知識の受け売りでしとさ。
例えばこの辺みたいだね(笑)

>豚骨・豚足・もみじ(鶏の足の部分)などが使われていて、鰹節は屋久島の
>ごまさば節や土佐の宗田節などが使われているそうです。
>また、別鍋で鍋を煮立たせて、その上に出来た「脂泡」(しほう)という物を
>すくい取りスープの上からかけて、独特なコクや旨みを演出しています。
ttp://suttempare.777.cx/ramen/tokatsu/tomita.html

否定派=100%未食厨

757 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 13:12:30 ID:95Z+du0A
ザコ
>>611
>>627
>>652
>>753
>>755

758 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 14:05:57 ID:SKblcUxp
つけ麺、硬め、ちょーーーーーーーウマァァァァ
否定派=100000%気違い、1匹残らず死ね

759 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 14:13:22 ID:iV++BQHk
油に灰汁がくっついただけのもんだろ
脂泡だなどと言い訳じみた開き直りすんなよ
客に灰汁を提供とかなめてんのか
つけ麺食う奴は灰汁を喜んで舐めてんだな
味覚障害wwwww

760 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 15:32:03 ID:tuPUu/87
大先生まだいたの?(笑)

あんたのSFじみた解説ももう飽きたから、さっさとみ田食ってきなよw

761 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 17:29:24 ID:SKblcUxp
>>760
死ね気違い

762 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 17:29:34 ID:N2VTHbQP
>>752
なるほど都合が悪いことを書かれたら先生って言い出してうやむやにしてるのか
そんなやつらじゃバカって言われてもしょうがないなw
つけ麺食べるの嫌になったよ。。。

763 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 17:57:20 ID:Z5uvn1ZM
>つけ麺食べるの嫌になったよ。。。

最初から食ってないじゃんwてか、

お前に食わせるタンメンはねー!

764 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 18:15:22 ID:yd6CcNNW
うん。バカなだけじゃなくて
品性も卑しいって、わかったな。

765 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 18:16:43 ID:pCMhto5K
とみ田なんか不味くて完食出来るか!
二郎と同レベルの味障フードだな。

766 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 18:18:41 ID:eHp0BWBr
二郎が味障フードなのだけは同意してやるw

767 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 18:22:50 ID:iV++BQHk
脂肪と魚粉と灰汁と大盛りありがたがるバカwwwwww

768 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 19:39:23 ID:9v8yNZbb
オマンコ死体

769 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 19:56:41 ID:s/zrae8f
熱くないので早く食べられる
早く食べられるので、満腹になる前に大量に食べられる
以上二点により、デブにとっては神の食べ物

770 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 21:30:45 ID:AVhL4Ee9
あはは
なるほど食い意地張ってる人の好物になりやすいのかも?

771 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 21:39:25 ID:DpMvRpiB
急に単発のショボい否定派が湧いたな。
どれも論理に乏しくて見るに耐えないけどw

772 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 21:58:36 ID:9v8yNZbb
オマンコ死体オマンコ死体

773 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 23:26:14 ID:jZ+7YHTI
つけ麺ってちっとも美味くはないね

もういらね

774 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 23:57:52 ID:95Z+du0A
>>771
痛くなし痒くなし、とはこのことだなw

775 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:02:22 ID:jZ+7YHTI
つけ麺のマズさを論理的に語るスレはここですか?

論理的(笑)

776 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:04:16 ID:692j6ddx
ようするに
巷のつけめん屋は9割方不味いでFA?

777 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:07:58 ID:ZX7zup3z
美味いか不味いかはともかく
必死でつけめんを肯定するやつはバカしかいないって事がばれたのは確かw

778 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:13:37 ID:VHI7XQ5i
肯定派だが、大概の店のつけ麺は旨くない。
旨い店に行け。
アホども

779 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:35:37 ID:iE7pnJgD
>>776
ラーメン屋のラーメンの9割5分が不味くて、つけ麺の8割が不味い。異論は認めない。

>>777
どう考えても、つけ麺否定派の惨敗、沈黙、妄言でスレが溢れてるんだが。
あと、お前の発言が相当バカっぽい。

780 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:39:27 ID:EycxhZZd
つけ麺食べたい

781 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 00:40:27 ID:ZX7zup3z
あw
>>779はまだ気がついてないんだw
お前バカ丸出しだよ。

782 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 01:16:20 ID:jKBw9Vvw
http://ytteter.so.land.to/upload/up0722.jpg

783 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 01:18:05 ID:3sX9O9Sl
でもさぁ、最近つけ麺あきてきた。
一部に凄く美味い店があるけど、行列店ばっかり。美味い店が少な過ぎて、
気軽に食えないのがネック。
なんか普通のラーメンともり蕎麦でいいやって思ってしまう俺はダメな子?
たまにはとびきりのつけ麺食いたいけど、行列がなぁ〜

784 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 01:20:01 ID:iE7pnJgD
>>781
バカって言うだけならバカでも出来るっていう良い手本だねお前は。
何故肯定派がバカなのかは自分の弁では説明出来ず、バカだと思う根拠も明示出来ないんだろう?
で、これを読んでは怒りで頭がいっぱいになって、またロクなレスが出来なくなって、
どんどんバカスパイラルに陥ってくんだろ?バカだなお前。

785 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 01:45:17 ID:Qlw/KDoN
昔から好きじゃなかった
魚介とのダブルスープがそもそも嫌い
まだ冷やし中華のほうがいいわ

786 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 02:16:10 ID:3sX9O9Sl
君が嫌いなものは、ダメなものなの?

787 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 03:16:03 ID:UY2sfBiu
魚介系温つけ麺あんまりうまくなかった
さっぱりしてるほうがいい
なんですぐ魚介系にこだわるの
うどんじゃん

788 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 03:37:16 ID:TUSUYrZI
>>787
うどんだよ、小麦の味にせよ、それにあう汁の味にせよ
つけ麺の究極はうどんなの。だから最初からザルうどん食えばいいの。

なぜそうならないのか?
食う奴が「やっぱラーメンっぽくラーメン屋の中で食べたーい!おなかいっぱいになりたーい!」
と心の中で叫ぶからさ。

789 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 04:08:00 ID:udTCFmVd
>>778
つけ麺食うことだけを目的としてわざわざ、例えば松戸とか行ってらんねえし
交通の便のいいターミナル駅周辺のうまい店をジャンジャン挙げてくれよ

790 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 04:26:12 ID:3sX9O9Sl
そうなんだよね。行列なしで便のいい店ってのが、少な過ぎる気がする。
後バリエーションも少ない。とは言えあることはあるか。
神田駅近くだと、そらのつけ麺は美味い。新橋なら長介。東京駅近くってある?
俺の好みとしては、ごとうみたいな店が、あちこちにあればなぁって思うけど。

791 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 04:53:33 ID:wVDdXrhH
山手線と銀座線に偏りすぎだろwどうせなら中央までこいwww

792 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 06:21:58 ID:3sX9O9Sl
だって通勤経路がそうなんだから、仕方ないじゃんw
新宿はたまにしかいかない。でもつけ麺不毛の街じゃない?
渋谷は桜坂とすずらんか。上野ではシューマイ屋の涼麺がつけ麺タイプで美味い。
知ってる限り書いてみたー

793 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 07:52:11 ID:9toAGfiE
>>789

品達のTETSUで行っとけ

行列してるからってくれぐれも他の店行かないようにw

794 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 09:14:21 ID:iE7pnJgD
>>790
とりあえず、より僻地だけど練馬のじゃんず。

795 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 09:28:29 ID:G/haM88W
>>788
俺はうどんが嫌いだ
ラーメン、パスタ、蕎麦は大好きだが
うどん、冷麦、そーめんは不味くて食えない
もちろんつけ麺不味くて食えない

796 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 10:54:16 ID:iQ4GWAYc
うまいつけ麺を語るスレがないからなのか?
ここにつけ麺好きが集まるのは。
やはりバカなのか・・・・・・・・・・・・・・・・

797 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 11:24:05 ID:9toAGfiE
上に検索も出来ないバカがいるぞ

798 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 12:45:00 ID:G3I0Dr7p
>>797
そんなわけあr・・・ホンマや・・・!

799 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 15:05:16 ID:WK1W7HGS

■在日朝鮮人は「不法入国の犯罪者」です

在日朝鮮人は「差別された人たち」ではありません
在日朝鮮人は「とんでもない奴ら」なのです

在日朝鮮人は「強制連行の被害者」ではありません
在日朝鮮人は「不法入国の犯罪者」なのです

日本人の意識は180度変わりました
日本は歴史的な急転回をします

日本は在日朝鮮人を厳しく糾弾する国に変わります
それが在日朝鮮人にふさわしい正当な扱い方です

在日朝鮮人は【暗い悪魔のような劣等感】を持った
         日本人の不幸を喜ぶ陰湿な連中です

800 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 15:06:47 ID:WK1W7HGS

■パチンコ屋に重税をかけよう!

パチンコ屋1店の利益は月に1000万円〜1億円くらい
これは同じ面積で比較的儲かっている小売店の10倍です
それでも普通の法人税しか払わない(おまけに脱税常習犯)
パチンコ屋は儲かって儲かって笑いが止まりません
パチンコ屋の大部分は、在日です(金持ちです)

日本人が働いて稼いだお金がパチンコ屋を通じて  
北朝鮮に送られて日本を狙うミサイルになる
パチンコ業界から献金を受けている政治家は売国奴です
次の選挙で売国奴を落選させましょう!

警察官OBは定年退職するとパチンコ屋の用心棒になり
ヤクザから店を守る手伝いをします
そんな警察官OBは売国奴です
そんな警察官OBは在日の犬です

警察官OBは日本人に威張り散らし、在日に土下座しています
彼らは定年退職後パチンコ屋で3〜5年雇ってもらいます
だからパチンコ屋の社長(在日)には頭が上がりません
パチンコ屋の社長(在日)はそんな彼らを馬鹿にします
「奴らは使い捨ての犬だ」なんて言います
でも文句が言えません  年金が出るまで我慢です
その分日本人には威張り散らします

パチンコ屋に重税をかけましょう!

801 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 22:28:11 ID:OwAMSe9q
【簡単自作つけ麺レシピ】
用意するもの
●どん兵衛●カツオ節●味の素●酢
●レモン●ネギ●市販の焼き豚●市販のメンマ
●市販のなるだけ太い中華麺

下準備
結構大量のカツオ節をすり鉢で粉状にします。
市販の味付けメンマを水洗いして、味を薄めます。そんでキッチンペーパーで水気を切ります。
ネギを好きなように切ります。白髪ネギにしようがみじん切りにしようが勝手です。
市販の焼き豚を適当にぶつ切りにします。
@市販の中華麺を茹でてざるにあげ氷水で洗います。もう皿に盛っておきましょう。
Aどん兵衛とかそういう感じのカップめんから、麺だけを取り出します。
かやくやら粉末スープをカップに入れ、酢一滴(ココ重要)、味の素、スライスレモン一枚、あとの準備しといたの全部カップにぶち込みます。
お湯をカップの半分位まで注ぎます。(決して内側の線まで注がない事)

さあ出来上がり、麺をつけて召し上がれ。
マズいつけ麺屋より旨いかもよ

802 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 22:39:25 ID:7N2Gk6KT
> つけ麺の究極はうどんなの。だから最初からザルうどん食えばいいの。

私つけ麺肯定派、うどんも蕎麦も大好き。
ここ不同意。
小麦の麺は少しつゆに油があったほうがうまいと思うし
どうしてもうどんだとあの和風だしが基本になってしまうんだよね。
うまいけど。
もう少しバリエーションがあってもいいかな、と思う。
胡麻だれもあるけどあれ油だよなあ。
> 食う奴が「やっぱラーメンっぽくラーメン屋の中で食べたーい!おなかいっぱいになりたーい!」

ラーメンっぽくてもいいじゃないですか。
おなかいっぱいでいいじゃないですか。
つけ麺には可能性があると思うよ。

803 :801:2008/07/26(土) 22:50:29 ID:OwAMSe9q
>>801の追記

とにかく魚粉さえあれば何でもつけ汁っぽくなるので。

あとレモンの柑橘類は何でもいいので。
無くてもいいし、カボスでも有れば有るで、なんか高級感(笑)でます。

804 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 23:01:58 ID:iE7pnJgD
>>802
ラーメンの究極はかけうどんとか言ってるバカは相手にしないでいいと思うけど。

805 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 23:38:07 ID:7N2Gk6KT
>>804

> ラーメンの究極はかけうどんとか言ってるバカは相手にしないでいいと思うけど。

まあしめたうどんを和風だしで食うのは間違いなくうまいし
真面目に相手にするとつけ麺の魅力とか欠点、
その克服法、魅力の増幅法とか考えられて愉しいんだよ。
仕事で脳が疲れてるとこういうのはいいわ。

806 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 23:47:12 ID:3sX9O9Sl
小麦の麺を水で締めて、動物系のスープにつけて食ったら旨かったって事でしょ。
和風だしのうどんとは、別物なのにね。

807 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 23:56:50 ID:7N2Gk6KT
>>806

> 小麦の麺を水で締めて、動物系のスープにつけて食ったら旨かったって事でしょ。
> 和風だしのうどんとは、別物なのにね。

そう別物だね。
ただ旨いと思うものには可能性があるんじゃないかな?
と思っちゃうんだよね。
小麦はたっぷりとした味がある汁があうのではないか、
と考えがちょっぴり広がっただけで面白いよ。

808 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 01:11:28 ID:ciTN6ULY
たっぷりのつゆに入れたらダメじゃん。汁吸っちまうじゃん。
まして熱い汁だったら、せっかく水で締めた意味がなくなるだろ。ばーか。

809 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 02:18:53 ID:Ms+Hbj60
だいたいのつけ麺のつけ汁には、
コシの強い讃岐うどんのが合うだろ。

810 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 09:30:07 ID:jV72/j3F
>>809
僕もそう思う。
うどん、蕎麦をつけて食べられる味だから
あのラーメンの太過ぎの緬は合わないと思う。
それと冷やしで食べたいな。
温かいのは合わないし不味くなる。
作り方をまともにしたら美味しい物が出来ると思う。
下手クソが変に小細工はしないほうが旨いんじゃないの。

811 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 10:45:14 ID:Sk0J/oiL
実際に合わせてみりゃいいじゃん。
動物性のつけ汁にうどんをさ。
悪くはないんだけど麺が露骨に負けるのを否応なしに味あわされるから。
うどんという料理が劣ってるわけではないけど麺単体としてそこらのうどんじゃ動物性の汁には勝てない。
機械で麺を打ち通常の何倍ものコシを出すか小麦自体に力がある地粉使うかツナギに卵を使うかしかない。
まあ地粉も卵も使って打つとつけ麺の麺に近くなっちゃうんだけど。

あと動物性の汁に合うのはパスタを長めに茹でて締めたものや喜多方ラーメンの麺ぐらいのもんだよ。

812 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 12:36:23 ID:+evHLVCz
( ´,_ゝ`)プッ

813 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 15:46:40 ID:Ms+Hbj60
>>811
いやあう。ぜんぜんあう。
博多ラーメンの汁にうどんは合わないけど、
つけ麺のつけ汁には完全マッチすると思う。
魚粉だろうが魚介豚骨だろうが、鶏パイタンだろうが
カレーつけ麺だろうが、ごまみそつけ麺だろうが
合いまくりだと思う。

814 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 16:52:10 ID:dTOipRrX
つけ麺屋はつけ麺屋でやれ。ラーメンなど中途半端なものは出すな。
焼きそば屋でラーメン食うようなものだ。だ・か・ら、つけ麺屋はつけ麺屋という
新たなカテゴリーを作り、そっちでやれ。間違えてつけ麺屋に入っちまうんだよ。
まったく、紛らわしい。看板にでっかく「つけ麺屋」と書いとけ。
何もかもが中途半端なんだよ。どっかの国みたいな。

815 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 17:17:33 ID:lCwZcbhJ
魚介豚骨つけ麺飽きた。

816 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 18:18:16 ID:Sk0J/oiL
>>813
〜すると思う〜だと思うじゃなくてやってみてくれよ。
これだけ数多くの料理人がいてそれほど突飛でもないアイデア(汁と麺の組み替え)なのにどうしてその答を選ぶ人が数少ないのか素人が思索するより試した方が早いよ。

817 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 18:32:36 ID:2R8blcuv
夏場はつけ麺の方が食べたくなるよね

818 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 19:10:33 ID:kemVAMmj



冷やし中華 はじめました




819 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 21:16:11 ID:yF6GOkEE
>>808
何が汁吸うの?

820 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 05:27:52 ID:N0HBUyYO
なんか勢いがなくなってるけど、
名無しや信長が豚骨だけでコクをだしてるとか言いはってたバカは寄生虫?

821 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 08:23:56 ID:3iisVwML
>>820
読解力大丈夫?

822 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 13:39:53 ID:sjo94ZrU
つけ麺とサッポロ一番はいい勝負だと思うよ

823 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 14:38:54 ID:FPb9edZB
つけ麺とは、麺の食感と集客力とを追求して生み出された
究極の出来損ないなんだよ

824 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 14:54:54 ID:+mXsD8H4
>>822
多くのラーメンがサッポロ一番以下の味であることを考えると頷ける。

825 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 16:46:39 ID:we5QaXlQ
>>823
究極の出来損ないにあっさり人気を奪われる様な存在ってw

826 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 16:52:37 ID:sjo94ZrU
日本人は並んでればいいものだと勘違いしやすいからな
俺は半分日本で半分はブルガリアだけどヨーグルト嫌い

827 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/28(月) 23:53:55 ID:h6S1Tvdm
>>826
> 日本人は並んでればいいものだと勘違いしやすいからな

それは有り得ない

828 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 01:07:24 ID:EdGn6vI9
>>811

讃岐があつあつ・ひやあつ・あつひや・ひやひやとバリエーションが多くてそれぞれの風味が楽しめるのに対して
つけ麺は動物性の汁に特有の冷えたらまずいに麺をむりやり対応させてるだけだろ
なんかね、つけ麺ってピンポイントでしか旨くないんだよ



829 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 01:07:27 ID:ZuHJuo4g
つけ麺をよく食う人

別につけ麺でもラーメンでもいい。夏は暑いからつけ麺。
とにかく麺が食いたい。毎日ラーメン屋めぐりをする。
食事は一人。はしごは当たり前
きもい お野菜


ラーメン食ってつけ麺きらいな人

ラーメン好きだがそんなに、ラーメン屋に通わない。
他の飲食店で普通に食事する。複数で食事する。
まあ普通


830 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 01:16:35 ID:A8f1GyhR
つけ麺好きは自分が臭いから出された食い物が臭くても気付かない

831 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 01:30:37 ID:OoTgTFv+
魚介豚骨つけ麺
飽きた

832 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 02:07:31 ID:HLKgfoqm
ラーメン好きだがそんなに、ラーメン屋に通わない。
他の飲食店で普通に食事する。複数で食事する。
まあ普通

俺はまさにそうだけど、美味いつけ麺は美味いよ。
当たり前じゃんw
全くつけ麺否定には、なってませんけど?

833 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 02:08:38 ID:f4C/Z7hc
tukemen

834 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 03:33:48 ID:xFVbUb9I
>>829
このスレ見る限り、

つけ麺を食う人

様々な食事の一形態につけ麺が含まれている。ラーメンも含まれている。
食の範囲が広い。食べ歩く。自分で料理もする。能動的。


ラーメン食ってつけ麺きらいな人

ラーメンしか食べない。他の料理には詳しくない。
近場の店しか行かない。美味しいラーメン屋を知らない。
カップラーメンにお湯を入れるぐらいしか食べ物に手を加えることをしない。
受動的。

なんだが。

835 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 03:52:32 ID:aZjC3mit
>>834
鶏の足かじりながら1からログみてこい。

つけ麺を食う人=とみ田しか食べた事がない人=食べた物の材料はわからない人=文盲

ラーメン食ってつけ麺きらいな人≒盲目的につけ麺を肯定するバカを鬱陶しく思ってる人
これが正解

836 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 05:32:53 ID:xFVbUb9I
>>835
つけ麺派しか店の名前や他の料理の具体的な説明を挙げてないよ馬鹿。
俺は流石に松戸までは行かないけどね。

お前=等号の使い方が分からない人=食べたことの無い物を想像で語る人=どれだけ論破されまくってもまた他人のフリして論破されにやってくるドM

>>1から見たらつけ麺否定派の遁走、論点ずらし、的外れ、嘘、勘違い、沈黙のオンパレードじゃないか。

837 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 06:11:11 ID:aZjC3mit
そろそろレスがつく時間だと思ってたよw

ちゃんと全部嫁
気がついてないのお前だけだぜ?www

838 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 06:18:08 ID:M/NpdAN7
いいじゃん
ラーメン好きのつけ麺嫌いが多い事でさ


839 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 10:16:11 ID:VN37omsI
836 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/29(火) 05:32:53←← ID:xFVbUb9I
837 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/29(火) 06:11:11←← ID:aZjC3mit
そろそろレスがつく時間だと思ってたよw

( ゚Д゚)ハァ?

840 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 10:17:10 ID:RmU0PJK4
つけめん否定派って、大概は無知か田舎者なんだよな。

スープが温い→熱々の処や冷たい処も在る、麺が太い→細麺の処や選べる処が在る、魚粉Wスープばかり→和風さっぱりetc.な処が在る等。

肯定派が教えてやっても、近所に無いとか一般的じゃ無いとか、ど田舎に住んでるって言ってるのか、無知ですって宣伝してる様なもんだよな。



841 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 10:51:08 ID:d870wqS6
>>840
それはあるよね。
ラーメンかくあるべしって既成概念に凝り固まって、
つけ麺とか、油そば、冷やしラーメンとか変わりラーメン、
そういったメニューにことさら拒否反応を示すのは、
田舎ものである場合が多いよ、経験上。

842 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 10:56:26 ID:VN37omsI
地元の店のうちの近くのラーメンこそが最高!と
郷土愛に満ち溢れてるんだね

843 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 10:57:02 ID:2xZ+Y+AR
つけ麺とか、油そば、冷やしラーメンを食えばある程度ウマいと思う。
そして足りない部分を補っていくと、結局ラーメンになる。
つまり、つけ麺食う奴は味音痴

844 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:15:37 ID:VN37omsI
でも足りない部分はあげられないと

845 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:19:17 ID:RmU0PJK4
>>843
そうだね、田舎で中途半端なつけめんや、中途半端な油そば食べてれば、そう思うんだろうね。良く判るよ。

846 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:20:46 ID:8zmGjXlA
足りない部分(?)を補った代わりに、麺のベストな状態は味わえないわけ。
どうみても、麺の味がわからない味音痴のざれごと。

847 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:30:01 ID:2xZ+Y+AR
>>844-846
ブヒーブヒー言ってないで人間の言葉でよろ

848 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:33:05 ID:8woFfgsp
らーめん食ってる時点で馬鹿

849 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:36:11 ID:6+Oc5xR4
漫画の受け売りみたいなことを堂々と書いてるやつが多いな

850 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:47:07 ID:VN37omsI
>>847
普通に人間の言葉だけど答えられないとそうやって逃げるんだ?

851 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 11:57:53 ID:d870wqS6
都心に住んでりゃ、
今時、生まれた頃からメニューとしてのつけ麺あるしな〜
それが普通だから、個人の好き嫌いはともかくとして、
否定する奴は居ないわな。

つけ麺受け入れられないのは、
田舎モノかおっさんでしょ。

852 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 12:23:14 ID:xFVbUb9I
>>837
説明も出来ないし、根拠もないのにお前が強く思い込もうとしてるだけでしょ。
ずっといるよね。気がついてないって勿体ぶってる奴。
否定派がこれだけ恥を晒しまくってるのに、否定派が優秀なんだ!
って言い張ってる。理由は一切言えないのに。

853 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 12:43:07 ID:n3o4Mt7b
とりあえず



>>836から遅れること40分
>>837
>そろそろレスがつく時間だと思ってたよw
にシビれたねwww

854 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 13:29:19 ID:VN37omsI
>>847
あれ?逃げちゃったの?

>>836の言う
>つけ麺否定派の遁走、論点ずらし、的外れ、嘘、勘違い、沈黙のオンパレードじゃないか。

の信憑性がまた高まったね

855 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 14:36:50 ID:nw6/7rkW
肯定否定どちらでもいいけど、この板の住人たちは
一番美味いラーメンと一番美味いつめ麺
どちらか片方しか食べられないとしたらやっぱりラーメン食べるっしょ?
それでもつけ麺が良いと思うならつけ麺板でも作れよって思うわ

856 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 14:53:26 ID:RmU0PJK4
一番美味しいつけ麺と一番美味しいラーメンのどちらかしか食べられないとしたら、って時点で馬鹿な例えをしてるって気付けないの?

肯定派の俺が、敢えて答えてやるとしたら、一番美味しいつけ麺と一番美味しいラーメンじゃ、どっちが旨いかは食べて比べてみないと判らないし、肯定派ならその時の気分次第じゃね。

今更つけ麺板なんて言い出してもな、既にラーメン板内につけ麺屋のスレがもうラーメン屋のスレに負けない数が在るんだよ。そんなに嫌ならお前が、改めてラーメン以外の話題は絶対に書込みしないスレでも立ててそこに引き籠もりしてな。



857 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 15:11:34 ID:nw6/7rkW
そっか、気分によるのか
自分にとってどんなときにも食べたい店のラーメン(またはつけ麺)ってのが無いのは
ちょっと可哀相だな

858 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 15:47:24 ID:RmU0PJK4
お前みたいに選択肢が無い奴の方が可哀相だよw

俺達は、ラーメンを食いたい時はラーメンを食うし、つけ麺を食いたい時はつけ麺を食うし、焼肉を食いたい時は焼肉を食うし、寿司を食いたい時は寿司を食うし、フランス料理が食いたい時はフランス料理を食うんだが。

お前はずっとラーメン屋だけか?

859 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 18:36:48 ID:8zmGjXlA
>>855
俺マジでつけ麺選びそう。

一番最高の「麺」が食えるんだぜ。逃す手は無い。

ラーメンの良さであるスープは、スープ割りである程度カバーできるけど、

ラーメンは、水で締めた最高の状態の麺の美味さをカバーできない。

>>858
いや、カップ麺と牛丼とコンビニ食は食ってると思う。
他のものは殆ど知らないと思うけど。

860 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 20:23:39 ID:FBC0wAS8
ここ最近暑すぎて、麺がしまって無い店多いわ


861 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 22:15:01 ID:j28xGw39
それ失敗作だし金とるの?

862 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 23:06:44 ID:OoTgTFv+
>>859
スープ割り、なんか喜んで飲んでる奴いるんだ

863 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 23:13:01 ID:xFVbUb9I
>>862
RDBでも上位の店とかに食べに行ったことないの?みんな飲んでるよ?

864 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/29(火) 23:29:03 ID:8zmGjXlA
否定派はみんな未食厨だよ。

肯定派が挙げた店についてしか、コメントできない連中さ。

865 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 00:01:14 ID:WmHLzLZy
>>860
エアコンって知ってます?

866 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 00:30:11 ID:bIaSuHdX
863 名前:ラーメン大好き@名無しさん[sage] 投稿日:2008/07/29(火) 23:13:01 ID:xFVbUb9I
>>862
RDBでも上位の店とかに食べに行ったことないの?みんな飲んでるよ?


カルトのサミット会場を見ているようで気味が悪い。

学会の青年集会行ったことないの?みんな祈ってるよ?←そこにこないほとんどの人は違う。

867 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 00:49:24 ID:XtvzojR4
>>866
うん、それがそのコミュニティのみで行われている独自性を持った奇異な行動なら、
気味が悪いって言われてもしょうがないんだけどね、
ラーメンのスープを完飲してる連中がわんさかいる現状じゃ
異常性が際立たないんだ。

それに、元は、否定派は美味い店で食ったことが無い、
知識が無いって、さんざん言われてるにも関わらず、
スープ割を飲んでる人間が大勢いることを知らないなんていう
無知の上塗りする奴を馬鹿にしてるだけだからね。

868 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 00:51:22 ID:p2G1paNr
>>865
エアコンは水道には効かないんだよ。

869 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 01:00:01 ID:767uR3NA
ID:8zmGjXlA

久し振りに思いきった馬鹿沸いたなwwww
麺のベストの状態とか言ってるのに、あんな半端な汁につけるってどういうことだ?www
麺だけで食うか、最初から冷たい汁の店ならともかく
肯定派の店しか挙げないのは関係無い店挙げても話し通じないからだろ。
白雉はこれだから困る。



870 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 01:06:40 ID:XtvzojR4
あれ?前スレから居る白雉って使う変な奴、ずっと逃げてたのにまた湧いた。

871 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 01:15:12 ID:TZAzqsM2
>>868
「氷」って知ってる?
固体の状態にある水なんだけどさ、
エアコンが水道管を冷やすのと、冷凍庫が水を凍らせるエネルギーは別だよ。
知識もないくせに他人を揶揄すると却って恥をかくよ。

872 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 03:29:52 ID:TY+L18pv
>>871
知識www
最近の水道水ヌルすぎるわ
製氷機の氷を毎度毎度ザルに移し変えてる店多くないぞ。
全体的に夏はつけ麺の麺は、不味くなるのは事実。
つけ麺需要が増えて、一度に茹でる麺の量が増えるので、茹でる温度が下がるのと
店によっては麺の管理状態が一定でないのと
〆る水道水の水温が高いし氷もすぐ解ける。
結果、夏場は麺マズイ

873 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 04:32:41 ID:S0AqBXP8
>>869
ラーメンより、麺そのものを美味しく食べられるのは明らかだが?
麺類なんだから、麺に主眼をおく食べ方を優先するのはごく自然な事だ。
つけ汁が中途半端なんてのは、単なるお前の思い込みであって、
なんの根拠もない。

それと、未食の言い訳はみっともないぞ。
別にどこの店を挙げようが、肯定派は知識があるからちゃんと話を合わせられる。
出せるものなら出してみろ、未食厨(笑)

874 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 05:12:08 ID:0qzDzN0U
夏はソーメンがいい。

875 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 05:19:05 ID:F9wk1cCc
>>874

同意。
肯定派よ。流しつけ麺とかやれよ
凄い勢いでつけ汁が薄まるし、
太い麺を箸で受け止められなくて涙目なお前らを見たいよ。

876 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 07:42:47 ID:767uR3NA
>>873
根拠ないってwwww
途中で温くなって味の変わる汁のどこが半端じゃないんだ?
肯定派は知識ないから肯定するんだろwww
有名店でここであがってない店、多賀野のつけ麺食ったことある?


>>875
wwwwwww


877 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 07:59:31 ID:d9rf5S3J
また、雑紙やテレビでしかつけ麺を知らない田舎者が大量発生してるなw

途中で温く成る?ば〜か、ほとんどの旨いと言われてる店のつけ汁は、最初から温く出来てるんだよ。

ラーメンは最初と食べ途中でスープの温度変らんのか?ば〜か、ラーメンも食べて行く内に温度変化位起きてるんだよ。

これだから無知な田舎者はw

878 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 08:01:48 ID:oQj27L3U
どうでもいいがまずい

879 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 08:52:26 ID:eAmpYBfU
テレビや雑誌で紹介されたところに並んで食ってみたが軒並み不味い
いや、甘かったりしょっぱかったり脂っこかったりで美味しくなかった
不味いとは思わないけど、正直料理としては認められないね
悪いところを改良していくと、結局ラーメンになるかなぁ
課題が多すぎてなんとも・・・

880 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 09:38:53 ID:d9rf5S3J
軒並み不味い→不味いとは思わないけど、どっちだよ馬鹿か?

甘かったりしょっぱかったり油こかったり、それそのまんま、出来の悪いラーメン屋の事だね。

課題?結局何処の店の何処が悪くて、どう直すとラーメンに成るか言えないんでしょ?



881 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 10:45:46 ID:ImjcY1hg
どちらでもよいのだが

ラーメン屋自体、1ヵ月に1〜2回くらいしか行かない
たまたまつけ麺食ったら不味かった
でもうまいところを探そうとも思わないし、どうでもいい。

ただ回りには何人かいる。1週間に5〜6回 は違うラーメン屋に行き
ラーメンかつけ麺食ってるやつ。
そいつは言ってる。ラーメンもつけ麺もうまい。あの店はどうだ、この店は
どうだと・・
はっきり言って気持ち悪い。
スープとかの説明されてもなあ

882 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 10:58:19 ID:ImjcY1hg
このスレを見たとき
つけ麺嫌いな奴がワイワイ語り合ってるのかと思った。
まあお題が「つけ麺食うやつはバカ」だから
でも見て驚いた。つけ麺好きが必死で書き込んでいたから。
「つけ麺大好き!」とかを立てて語ってればいいのに。
キモすぎる。
つけ麺嫌いがそんなに許せないのかい

883 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 11:00:30 ID:9n4qDAiO
>>877

痛 々 し い

884 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 11:03:10 ID:zufiQwEK
>>880
二行目で否定してるが?

885 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 11:39:51 ID:ekldPcJr
温くなるのって味自体がそんなに変化するか?温度は変化するがそんなに味自体が落ちるか?
伸びるのは小麦粉自体が変質して味自体の変化でマズいけど。
一口目はウマいが二口目からマズいってそれ程の差があんのか?

それに>>879は初めてのような顔して書き込んでるが「料理としては認められない」「改良していくと、結局ラーメンになる」
とか今まで使ったフレーズ使い過ぎだぞお前www

>>876
>>875ってそんなに面白い?同意して必死に連帯感強めようとしなくてもいいんだよ?自演かもしれないけど。

>>881
2chでわざわざラーメン板まで見てる奴が何言ってんだ?
>どちらでもよいのだが
↑何なんだこの前置き。

>>882
>つけ麺嫌いな奴がワイワイ語り合ってる
お前は2chにそんなの求めてるの?mixiでやれば?
ちなみにつけ麺スレはもうずっとあるから。お前には検索出来なかったみたいだけど。

>>884
そのあとに「不味いとは思わないけど」っていう三行目が来るんだろ?

886 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 12:28:32 ID:OSIuKSnE
毎回味が変わる出来損ないのスープに、ごく一部を除いて
製麺所の麺、どこが料理なんだか?
そんなに麺が味わいたいんなら、製麺所で麺だけ買ってくればいいじゃん。

887 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 12:35:03 ID:ekldPcJr
>>886
ラーメンの話?

888 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 12:36:56 ID:d9rf5S3J
極一部を除いた、ほとんどつけ麺屋のスープを毎日味見してると言う馬鹿が降臨しましたw

889 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 19:48:22 ID:X0hTTLtl
149 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/10(木) 19:27:41 ID:qoAPSjpH
前スレから見た感じだと、どっちかっていうと
つけ麺肯定派の方が見識が広くて、
つけ麺否定派はなんかラーメンに固執して世界が狭い。
当たり前といえば当たり前なんだけどね。
違う価値観を受け入れラーメンもつけ麺も両方食べる人と
かたくなにラーメンだけ食べようとする人。


160 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/10(木) 23:15:56 ID:mKo7ebEJ
※つけ麺肯定派の皆様へ

このスレは未知の食べ物「つけ麺」という仮想の敵を設定し、
食べた事がないor三流店の不味い物を一度食べただけの人々の
ストレスを発散させる為に立てられたスレです。

くれぐれも理論整然とした冷静なレスで追い込んで、
住人達のストレスを増やさないようにご注意下さい。


177 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/11(金) 08:45:00 ID:0Mi7pcsk
このスレの脳みその足りないつけ麺否定派から導きだされる解は

不味いつけ麺を食う奴はバカ

もうこれで全てだよね
やすべえや大勝軒なんかの不味いつけ麺を食い続ける奴はバカだし
不味いつけ麺にしかありつけないのは情報を取捨選択出来ないバカだし
不味いつけ麺食って全体が不味いかのように言う奴も救いようのないバカだし

890 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 19:58:47 ID:X0hTTLtl
366 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/15(火) 19:57:50 ID:Vt4c+SbD
>>353
途中で投稿しちまった。その低採点の連中とやらも、行列が長いだとか、先に食券買ってから並ぶのに気付かず後から抜かれただとか、
そんなんを評点に入れてるような、このスレの否定派にも通じるようなバカばっかだが?バカはやっぱ相憐れむの?
で、君らの口振りだとつけ麺はラーメンの相当下みたいなんだけど、"つけ麺では上位の味"のとみ田を上回るラーメン屋ってどんぐらいあんの?
吉左右を上回るラーメン屋でもいいよ。50ぐらい軽く挙げられるんだろ?20ぐらいでも構わないから、これ見た否定派は各自で、
RDBやその他のサイトでも大多数から高評価を得てるとみ田よりも美味いと言う、そんな大多数の評価なんかよりも確かだと言う、つけ麺否定派セレクションの片鱗を見せてくれよ。
逃げ無しで。


403 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/16(水) 14:19:50 ID:QOy5VGlJ
無知の負け犬が9匹ぐらい?まさか、美味いラーメン屋を挙げられないの?
美味いラーメン屋は知らないけど、何となくつけ麺は不味いような気がするから不味いっていうトートロジーに終始してたのかお前ら。
読み飛ばしてるかもしれないから念の為もう1回訊いておこうか?

君らの口振りだとつけ麺はラーメンの相当下みたいなんだけど、"つけ麺では上位の味"のとみ田を上回るラーメン屋ってどんぐらいあんの?
吉左右を上回るラーメン屋でもいいよ。50ぐらい軽く挙げられるんだろ?20ぐらいでも構わないから、これ見た否定派は各自で、
RDBやその他のサイトでも大多数から高評価を得てるとみ田よりも美味いと言う、
そんな大多数の評価なんかよりも確かだと言う、つけ麺否定派セレクションの片鱗を見せてくれよ。
逃げ無しで。


432 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/17(木) 02:11:52 ID:UbWb6in9
ざっと内容を見るかぎり

ラーメン派・・・つけ麺不味い、と罵倒のみ→とにかく他人を否定したい・・・韓国人 

つけ麺派・・・・ラーメンも旨いけどつけ麺もいいよ→他人を気遣う気持ちがある・・・日本人

韓国人って世界のダニだねorz

891 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 20:06:30 ID:X0hTTLtl
440 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/07/17(木) 08:55:19 ID:T/C/9pDf
つけ麺否定派は、スープカレーのうまい店も知らなければ、刺身のうまい店も知らない。
つけ麺のうまい店も、もちろん知らないし、鍋料理のうまい店だってもってのほか。
ソバのうまい店だって知らないだろうし、冷麺のうまい店だって知りゃしない。
ラーメンのうまい店なんかも当然知らなければ、ウドンだってパスタだって餃子もネギ焼きも
天ぷらも鰻も寿司もカキフライも、何ひとつおいしい店を知りはしないんだろう。

892 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 20:48:16 ID:tcCdqvfi
麺を味わう、ったって
味わう、ほどまともな麺使ってるつけ麺なんか滅多に無いじゃん

893 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 21:28:16 ID:F9wk1cCc
つけ麺肯定派は、おいしいつけ麺転じて安くて大量に食える店を知ってる。いくらでも並ぶ元気も時間も有るし、有名店で並んで食ったら訳の解らない優越感に浸れるし、満腹だし、安いネカフェも知ってるのでネットでつけ麺調べまくりでとにかく肯定派は物知りさん

894 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 21:56:24 ID:EUfD5rrw
>>892

> 麺を味わう、ったって
> 味わう、ほどまともな麺使ってるつけ麺なんか滅多に無いじゃん

お、“滅多に“って事は存在するんだね?
私は減点主義じゃなく可能性を見出だすタイプだからなあ。
たとえ滅多にであれ調理法としての可能性があれば
素晴らしいと思うよ。
つけ麺旨い…のも結構ないしかなりある。
つけ麺肯定だけどこの辺が妥当では(泣)。
まあラーメンにも結構とかかなりはあてはまるかな。
あのマズイのはいかん。

895 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 22:19:09 ID:EdI4Vu4M
>>877
> また、雑紙やテレビでしかつけ麺を知らない田舎者が大量発生してるなw
>
> 途中で温く成る?ば〜か、ほとんどの旨いと言われてる店のつけ汁は、最初から温く出来てるんだよ。
>
> ラーメンは最初と食べ途中でスープの温度変らんのか?ば〜か、ラーメンも食べて行く内に温度変化位起きてるんだよ。
>
> これだから無知な田舎者はw


バカが
つけ麺とラーメンでの温度変化の違い位理解しろよ


896 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 23:03:17 ID:OBQdka5f
なんだか、わからんが895には同意。
これすら認めないと話にならんわなw             
なんで、つけ麺好きはそんなに必死なのか…?

897 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/30(水) 23:24:55 ID:F9wk1cCc
否定派にはどうでもいいつけ麺
肯定派には貴重な栄養源。

898 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 00:04:33 ID:dWpqrqS9
基本的な疑問、〆た麺が旨いと言うならば
なぜあつもりがある
なぜつけ麺の元祖の大勝軒は麺が異常に柔いし茹で置き
麺の味を楽しむのであれば
砂糖、酢、唐辛子、他色々をスープに投入するのか
麺の味を一番引き出すのは、ぶっ掛け醤油が一番旨いと思うが
とても不思議な食い物だ
矛盾がつけ麺の最大の売りか?

あと最大の疑問が、季節の温度変化に何も対応してないって事
つけ麺の麺が最大の売りなれば、一年中同じ麺の質を提供して欲しい


899 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 00:33:37 ID:fyiJMQoK
>なぜあつもりがある

あったっていい。美味いものは美味い。以上。

900 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 00:34:45 ID:Zx1B8usI
不味いもんは不味い

901 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 01:08:40 ID:sdAiUfBV
>>898
締めた麺はうまいし、それと不味いあつもりがあるのは別の事柄だろ?
「ラーメンが旨いというならば、何故不味いラーメンがある?
それは矛盾だ!」と言われて納得するのかお前は?

ご飯の味を一番引き出すのはぶっかけ醤油か?
パンはぶっかけ醤油が一番旨いか?
麺だけがぶっかけ醤油が一番旨いとする理由は?
それに
>麺の味を一番引き出すのは、ぶっ掛け醤油が一番旨いと思うが
って日本語変だぞ。

それぞれが矛盾しちゃいない別々の事柄を列記して
矛盾だって騒ぎ立てるのは5歳までにしとけ。

902 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 01:20:41 ID:NBcLFevy
>>895
理解した。
ラーメンは温くなってその上、伸びる!
>>896
わかんないけど同意ってバカ丸出しだよ。

903 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 01:35:04 ID:jaqh9reR
>>902
ラーメンは室温に正比例し徐々に温度がぬるくなる。あたりまえ。
普通に食えば麺が延びる事を不快に思う前に完食する。

つけ麺は麺を浸ける度に急激に冷めるプラス室温でも冷める。
冷めると露骨に不快。
普通の人は、ぬるくなった後は我慢して頑張って完食をめざす。罰ゲーム。

904 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 01:35:34 ID:UoyNfxXJ
>>898
>あと最大の疑問が、季節の温度変化に何も対応してないって事
>つけ麺の麺が最大の売りなれば、一年中同じ麺の質を提供して欲しい

つけ麺で旨いと言われている店の中華そば好きのヒネクレもの

季節の温度変化で締め方変えてるよ。このまえとみ田で食べたときはすんごい冷えてた
てことは季節によって、またゆで加減締め加減で麺の質が違うと。

で、つけ汁は>877によればほとんどの旨い店でぬるいのがでふぉらしい
ぬるいつけ汁に締めた麺つけたら食べてる間に刻々つけ汁と麺の温度が変わり体温に近づいてくると。
ふつうは体温に近い食品って美味しく感じないんだけどね

さらには>885によれば温度で味自体がそんなに変わらないというようだが、
味覚の4大要素で温度によって感じ方が変わるのは” 常 識 ”ですから



905 :904:2008/07/31(木) 01:46:12 ID:UoyNfxXJ
>>904

訂正

つけ麺で旨いと言われている店の中華そば好きのヒネクレもの←これ自分の事ね

ついでにつけ麺の弱点挙げると、濃くてぬるいつけ汁w によって本来のつけだれで出てくる香りがだいぶスポイルされてること。
スープ割りした後に元来以上のだしの香りを感じたりしない?
俺はこれがもったいないから中華そばオンリー。
ものの旨さって 食感、味、香り、温度、はたまた店の環境まで総合的なもんでしょ。麺ばかりにこだわるのはバカですよ

つけ麺がんばってる店の麺は確かにレベルが高い店は多いことは否定しないけどな。



906 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 01:47:44 ID:NBcLFevy
>>903
最初っから麺伸びててさらに伸びるでしょ?
つけ麺の麺と比べたら歴然。
罰ゲームの割りにはファンがいっぱい居てラーメンより高評価だね?
>>904
味自体の変化じゃないじゃん、それ。
あと味覚の四大要素って初めて聞くけど造語?

907 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 02:15:37 ID:jaqh9reR
>>906
お前には、かけそばもかけうどんもパスタもちゃんぽんも水餃子もラザニアも
伸びてるように感じるのね
可哀想に。
「つけ麺の麺と比べたら」って言い訳する?
伸びにくい点だけは、「ああ、そうだね」って言ったげる。

908 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 02:21:51 ID:sdAiUfBV
>>903
正比例じゃないだろうw
ラーメンは提供時に麺が伸びてる。異論は認めない。
で、急いで食べてもこれがまた伸びる伸びる。
急いで食べさせられる意味もわからないけど。
あれを不味いと思わない人間の方が不思議でならない。
うどんでもそばでも、麺が伸びるから、もり>かけ
という答えを多くの人間が長い時間をかけて同じように出してるのに。

露骨に不快だと思わない人が大勢いるから支持を得てるんだろ?
そろそろ、自分の感覚が特殊なのを理解したらどうだ?

>>904
4大っていうと甘い辛い酸っぱいしょっぱい辺りだと思うんだが、
感じ方の変化は味自体の変化じゃないんじゃないか。

>>905
温度だけにこだわるのもバカってことになるが。


909 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 02:23:37 ID:NBcLFevy
>>907
かけそばもかけうどんもちゃんぽんも
完全に伸びてるけど理解できず可哀想に。

910 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:00:31 ID:UoyNfxXJ
ID:NBcLFevy

味の4大要素も知らずに語るな

911 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:11:05 ID:UoyNfxXJ
>>908

> ラーメンは提供時に麺が伸びてる。異論は認めない。

たいていの湯切りしてどんぶりに入れてトッピングして1分程度ですが
それ位の伸びを見越して茹でるだろ常考

> >>904
> 4大っていうと甘い辛い酸っぱいしょっぱい辺りだと思うんだが、
> 感じ方の変化は味自体の変化じゃないんじゃないか。

何いってんだ感じ方こそ旨さだろうが

> >>905
> 温度だけにこだわるのもバカってことになるが。

これは言い過ぎたな撤回する。

912 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:11:30 ID:NBcLFevy
>>910
急に言葉少なになってどうしたの?
温度を含めた味覚の四大要素って何?
早く答えて!

913 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:19:52 ID:UoyNfxXJ
中華蕎麦好き派のの店が出ないと言うんで挙げとこう
関東東部に固まってるのは土地柄でご容赦

くるり@市ヶ谷(2年くらい前の)/こうかいぼう//斑鳩 九段 
TESTU のあつもり / 麺食堂X@葛飾 汁麺 /美学家
小櫻@土浦/人生ラーメン@水海道 / いっとく@竜ヶ崎/ 大河@つくば/小櫻@土浦
赤坂味一@船橋/半年前の椿@西新井 /しおの風 の特選塩/波 の塩/もりや
太湖@亀有(閉店残念)

二郎@小岩 www たまにはいいだろ

914 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:21:15 ID:UoyNfxXJ
>>912

バカにもう一度だけレスする
http://homepage2.nifty.com/akijazzy/coffeebreak/coffee17.html


915 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:21:42 ID:NBcLFevy
>>911
提供時にアルデンテになるようにって?
室温に晒されるパスタと違って
高温の汁に浸けていわば茹で続けてるようなもんだよ?
で実際に伸びてるけど!

916 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:26:21 ID:NBcLFevy
>>913
スラッシュが2個並んでたり同じ店が2つあったり
どっから盗用して編集したんです?

917 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 03:30:11 ID:NBcLFevy
>>914

よ ん だ い よ う そ

はどこですか?

918 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 07:02:41 ID:VhJ6xjvi
>>913
お前はご近所さんかwwww
小櫻2回も書かんでよろしいw
結構趣味似通ってる感じがするが、大河が入ってるのが納得いかねwww

>>915
お前馬鹿だな、提供時にベストな状態になるように茹でてるってだけのことなのに

919 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 07:03:40 ID:+gXfTWAM
>麺の味を一番引き出すのは、ぶっ掛け醤油が一番旨いと思うが

ぬくもり馬鹿の日本語力のあまりのひどさに、全米が泣いた・・・・

920 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 07:12:40 ID:+gXfTWAM
>ラーメンは室温に正比例し徐々に温度がぬるくなる

これも凄いなwww
どういう風に、「 正 比 例 」 するのか説明してほしいwwwwww

馬鹿大漁だったねw

相変わらず、つけ汁が濃いだの温度がどうだの、あほばっか。
想像でしかつけ麺食ってないから、ラーメンと同じにしか見れてない。

つけ汁なんだから、飲むスープより濃いのは当然。
スープは熱い方が美味いが、麺はぬるいくらいでちょうどいい。
だから麺を味わうのが主眼のつけ麺は、ぬるくていいんだ。

熱々の麺を口いっぱいほうばってみろよ。
ラーメン食う時も、麺をふーふー吹いたりすんじゃねーぞw

921 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 08:17:22 ID:+gXfTWAM
>ふつうは体温に近い食品って美味しく感じないんだけどね

お前は、握り寿司もレンジでチンするか?
サンドイッチは、キンキンに冷えてないとまずいのか?
チーズはどうする?熱々にして食べてみるか?

冷めると、つけ汁の香りが弱まるってのだけは正しい。
その点ではラーメンが有利だが、
麺の香りはどうしてくれる?
麺の食感は?
なんでそっちは無視なわけ?

922 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 08:32:16 ID:NBcLFevy
>>918
提供時ベスト狙いだから一口目でもう伸びてて
その後も伸び盛りなんだね!
お前バカだなそれでも伸びてるってだけのことなのに!

実はラーメンて提供前から劣化の一途を辿る不完全な食べものだよ。






しかも提供時全然麺がベストじゃないし!

923 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 08:47:32 ID:+gXfTWAM
否定派って、麺についてはもの凄く鈍感なんだよな。
麺類なのに、麺の味がちゃんとわからない味音痴の集団。

肯定派は、つけ麺の時は麺を堪能するし、スープを味わいたいときはラーメンを食べる。
否定派は、スープの事しか考えてない。

もり蕎麦食って、つゆの香りがかけ蕎麦より弱いとか文句言う馬鹿いねーだろw

924 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 08:50:31 ID:rEp2QxI6
>>920=921
またいつもの小学生か

925 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 09:01:09 ID:NBcLFevy
>>921
旨味だって60度をちょっと超えると人間には感じとりにくくなるし
その旨味が足りない部分を刺激物や味を濃くすることで補って
まろやかさを背脂やラードで誤魔化したのがラーメンだよね!

926 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 09:12:08 ID:NBcLFevy
>>924
出た!
必殺!内容に触れず相手の抽象的中傷のみ!
言い返すことが出来ない苦境を救う火事場のクソ力!
言論で優位に立った上で先生扱いするのと違って
人間と共通の言語持たないサルが
自分語でキーキー喚いてるみたいでなんか惨めだね!

927 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 09:27:57 ID:d4m8YrnK
アンチつけ麺の連中って誰も論破出来てないのによく何度も来るな
初めての振りしてるから関係ないのか

928 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 09:29:46 ID:d4m8YrnK
論破されたら他人の振りでまた来ればいいんだもんな
いつか逆転できる日を夢見て

929 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 11:51:45 ID:U6YmB3qy
う〜ん、たぶんつけ麺なんか不味いしどうでもいいと思ってるのでは?

930 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 14:41:54 ID:rOag79oO
>>925

えー、全ての食べ物をあのヌルくなったつけ汁レベルの温度で食うのは拷問。
常温のソフトクリーム
常温の鍋
常温のピザ
口に運ぶ瞬間は火傷しない程度がいいが、その直前は熱いか冷たいほうがいいだろ、
人間なら。

931 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 15:43:22 ID:U6YmB3qy
これは「絶対正論」ですな。


932 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 15:46:39 ID:OHhQ5pnA
熱盛しか食べない俺は?

933 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 15:59:43 ID:d4m8YrnK
>>931
普通にものすごい詭弁だと思うが

934 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 19:52:04 ID:aw+f4SXs
フレンチとか食えば分かるけど、スープってのは基本、
熱々にはしないんだよね。
舌が、味や風味を感じ取れなくなるから。
だいたい60度以下で出すのが普通。

けどラーメンのスープは、80〜90度で提供する。
この温度では乾物や節の風味は飛んでしまっている。
ハッキリ言って、熱々のスープをありがたがってる人ってのは、
そのスープの奥深い滋味や風味なんて、全く分かっちゃいないんだよね。

935 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 19:57:14 ID:Zx1B8usI
そうそう、ラーメンスープは冷たいに限るよな

936 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 20:09:49 ID:aw+f4SXs
しかし、それでもラーメンが熱々なのは、
辛味成分と同様に、「熱い!」と感じる「痛覚」が
脳に心地よい刺激を与えるからであり、
また、それがラーメンというジャンクフードの魅力でもあるからなんだな。

熱々にこだわる人ってのは、
ラーメンの風味を味わっているというよりは、
この脳内快楽がもたらす「痛覚」を楽しんでいるわけ。

だから、つけ麺でスープがぬるくなっていくのが許せない。
熱ければ熱いほど良い、って考え。
スープは常温化すればするほど、風味の点で言えばむしろ
味わい深くなってるんだけど、そういう部分は彼らにとっては関係ないんでしょうね。


937 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 20:38:50 ID:MjWj7J/f
つけ麺って、たぶんデブが好む食い物
汗掻かなくて済むし
つけ麺人気店の店主も客もデブが多い

938 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 20:54:54 ID:aw+f4SXs
ただ、一方で
常温化していくスープのつけ麺に、
熱々で出すはずのラーメンスープを
そのまま使っている店舗にも問題があることも事実。

ラーメンスープは熱々で提供する前提であるので、
臭みやエグ味等をある程度ごまかすことができる。
そのために、フレンチほど丁寧に臭み抜きをやっていないんだよね。
だから、常温化するとこれを臭く思う人も多いわけ。
そのためには、本来つけ麺専用のスープも作るべきなんだよね。
その上で、常温でスープを提供した方がいいわけだ。

ただ、店舗もラーメンスープをそのまま流用する手軽さに甘えてしまっているのだよね。
それでも、十分に売れてしまうからね。

939 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 21:42:46 ID:DXko1v27
つーか…やっぱバカだな。常温って何度だよ。
30℃のぬるいスープはマズいだろw
常温で旨い汁ものひとつとしてないよwバカすぎるw
あつもりならラーメンにしれ、締めた麺なら、ぬるくならないようにな。
夏場のラーメンの代用に過ぎないよつけ麺なんてよ。

940 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:05:00 ID:NBcLFevy
エサ様のおかえりだ!

941 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:05:33 ID:PpxsdDqR
冷やし中華、大盛りで!

942 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:07:22 ID:NBcLFevy
>>930
俺に言ってないよね?
全然関連の無い詭弁でびっくりするわ!

943 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:10:19 ID:NBcLFevy
>>931
つけ麺否定派って自分に知識がなくて考える力も乏しいもんだから
何かしら否定派の意見見つければとんでもない同意しだすね!

944 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:12:26 ID:NBcLFevy
>>937
またラーメンの話か!つけ麺の話しろ!

945 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:30:21 ID:rOag79oO
>>934

フレンチのスープやらクラムチャウダーやらミネストローネの温度より圧倒的に不快なヌルさになるだろつけ麺は
常考

946 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:51:00 ID:9io5CY9s
熱い汁、冷たい麺 ぬるくなってまずまず
これをうまいと言い張る意味がわからない。
冷たい汁、冷たい麺 料理としては成立するかも
でも、もりそばみたいなそんなさっぱりつけ麺は
つけ麺好きでも食べない

947 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 22:57:09 ID:zmhkrCkM
>>939

> 30℃のぬるいスープはマズいだろw ???
つけ麺ってスープを飲む食い物だっけ?
“麺を“汁につけて味わうのでは。
> 常温で旨い汁ものひとつとしてないよwバカすぎるw

これは嘘。或は無知。
冷蔵庫のない時代にざるそばのつゆってどうだったのか。
まあ蕎麦はちょんとつけて食う食い物だけど
つゆの温度は重視されてないよね?
そばつゆは動物系とは違うと言われそうだけど
ビーフシチューなんか呑みながら
ゆっくり食ってるとさめない?
旨い店だとさめててもパンでソースを拭き取るように
食ってしまうしさめないうちにガツガツやる気も起きないんだけど。


948 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:22:06 ID:MjWj7J/f
だから、つけ麺は麺が旨いは勘違い
酸味、砂糖、辛味、油、が無いとつけ麺の麺は食えない
蕎麦、饂飩は奥深い出汁だけで食べられる

まー大勝軒のつけ麺が人気が有ると言う事だけで
つけ麺好きの人の、味覚の感性はある程度解るけどw



949 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:36:50 ID:rOag79oO
つか、そんなにヌルさを肯定するならさ
ヌルい方が奥深い旨さとか言うならさ
最初から、つけ汁を相当ヌルくして提供すればいいじゃんよ
つけ汁は熱熱では無いとかじゃなくて、もっと200グラム位食べ進んだ位の糞ヌルい状態で最初から出せよ。
どう考えてもマズそうだが。

950 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:45:08 ID:NBcLFevy
>>945
不快な割にはなんで大多数に受け入れられてるのかな?
もしかして君が不快だって言い張ってるだけ?
大多数よりも貧しい舌のくせに!
どうして自分の味覚が奇異なことに気づかないんだろ?
貧しい舌だからか!

951 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:47:32 ID:NBcLFevy
>>946
ぬるいカレーもうまい!
ぬるいつゆのそばもうまい!
ぬるいつけ麺もうまい!
ラーメンだけは熱くてもまずい!熱くてもまずい!
これは料理として成立してるんだ?

952 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:49:30 ID:rOag79oO
>>950

前スレの>>1でも読めば?

953 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:52:47 ID:NBcLFevy
>>948
光麺や二郎が存続してることからラーメン好きの程度も知れるね!
つけ麺の麺も奥深い出汁だけで食べれるよ!
ラーメンの麺は無理だろうけど!

954 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/31(木) 23:59:37 ID:NBcLFevy
>>949
ぬるい方が人間は旨味を感じやすいってだけのこと!
相当ぬるくしたら美味しい温度を通過しちゃうでしょ?
極端バカだね君は!
熱さを肯定してラーメンでも保温器付や石鍋で提供してもらいなよ

955 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:04:58 ID:O0BhY+/I
>>952
メディアが悪いの?
ラーメンがさんざん利用してきたメディアが?
ラーメンもメディア使えば?
え?使ってる?
どうして過去の栄光を取り戻せないの?
もしかして地力で劣ってるんじゃ!

956 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:23:34 ID:FndyP1G2
俺はつけ麺食うけどさ、
つけ汁冷めると普通に味落ちるだろJK
>>950の言うぬるいのが大多数に受け入れられてる、てのは意味が分からん

957 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:24:05 ID:QHXrSqIJ
否定派は、相変わらずスープとつけ汁の区別もついてない。

スープは熱い方が美味いです。でもな、つけ汁は、

     飲 ま な い ん だ よ w

麺はぬるくていいの。で、
スープ並に熱々に麺なんか食ったら火傷するわw

スープの冷めたラーメンのイメージで、難癖つけてるだけ。
つけ麺って食べ物を全く理解できてない。

否定派は、つけ麺には存在しない「飲むスープ」を否定してる。

(スープ割りは別ね)
馬鹿としかいいようがないw

958 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:26:23 ID:R+RXQrxg
つけ汁も熱い方が美味いです。

959 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:29:37 ID:QHXrSqIJ
讃岐うどんの食感を十二分に堪能するには冷たい麺で味わうに限ります。
湯がいてしまうと麺が伸び気味になってしまい食感を堪能できません。
そこでひとつ覚えておきたいのは「ひやあつ」で食べると言うこと。
ひやあつなら熱いだしがかかるのでうどんの香り、だしの香りも楽しめます。
http://www.aa.alpha-net.ne.jp/seramun/hajisanu/basic/basic2.html#hiyaatu

讃岐の人も、冷たい麺+熱いだし=ぬるいうどん が一番だと言ってるよ。

960 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:32:11 ID:QHXrSqIJ
結局、「麺重視の食べ方」を否定派は、全然理解できない味音痴だってこと。

麺を味わうための料理なのに、ずーっとスープのことしか語ってない。

麺の味がわからない、味音痴に過ぎない。

961 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:45:36 ID:T++IVNYe
>>953

光麺は別良いが
二郎は不味くネー
二郎ファンは
怖いぞ

讃岐饂飩を例に捉え得るのもう止めたら、馬鹿っぽいから
日本全国に饂飩文化は有りますから

マー どの地域の饂飩、蕎麦でもよいが麺を味わう要素として
砂糖、酢、油で誤魔化して食う麺はない


962 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:48:19 ID:QHXrSqIJ
>砂糖、酢、油で誤魔化して食う麺はない

つ冷やし中華。

963 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:52:46 ID:QHXrSqIJ
まず、砂糖は、もりそば等のつゆに普通に使ってる。
油なら、ラードやネギ油やマー油など、ラーメンの方が多用してるくらいだ。
お酢だって、ラーメンに入れるのは、昔からあるし、皿うどんなんかお酢かけるだろ。
ソースまでかけたりしてるぞw

964 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 00:55:58 ID:roBid+oc
ひやあつラーメンでいいじゃん
讃岐に習ってw
最初からシメた麺をぶち込めばいいw
麺が伸びるって?
ガマンしろ。味の究極だから。
もっとも肯定派が量を食いたいのはバレてるけどな

965 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:01:12 ID:QHXrSqIJ
>ひやあつラーメンでいいじゃん

それは、麺を水で締めてるのか?
だとしたら、熱々のスープたっぷりの中に入れたら、せっかく締めた意味がなくなる。

つゆを少なめにして、ぶっかけスタイルにしたら。
それはもう、ラーメンじゃないぞw
全然別な食い物になる。

966 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:05:52 ID:T++IVNYe
だからつけ麺は誤魔化して食うしか無いんだよー
此れも解らんか
本当につけ麺肯定派は・・・・・・・・
馬鹿とかは言わんけど、言うと此方の品性が疑われるので
敢えて言わんが
蕎麦饂飩は、んーー讃岐を交えても良いが
出し醤油で食べられるの
つけ麺の麺は、砂糖酢唐辛子油濃厚出汁魚粉バッタ物を添加しなければ食えない
モー疲れたな
つけ麺デブに説明するには

とり合えず茹で置き軟麺、あつもりの正当性を
説明してくれ


967 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:07:35 ID:QHXrSqIJ
>とり合えず茹で置き軟麺、あつもりの正当性を

茹で置きを出す蕎麦屋もあるな。
だから蕎麦はいんちきな食い物なのか?

968 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:31:37 ID:T++IVNYe
蕎麦屋は日本に無数ある
ソリャーその中でダメな奴もいるよ
でも其れは極めて少数派だよね
大勝軒及び他のつけ麺屋は
確信派ですよね

つけ麺はとり合えず
友人知人先輩両親兄弟には
勧められない、此れが現実だ



969 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:42:09 ID:QHXrSqIJ
お前、無数にある大勝軒が全部同じ作りかたしてるとでも思ってる?
茹で置きなんかしてるのは、ごく一部だぞ。

吉左右のつけ麺が、なぜ薦められないのか、理由を書いてごらん。

970 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 01:49:43 ID:h1IOKJfs
オッサンのアタマが悪いのもあるけど、
オッサンが人に聞いたり用事を頼むのには他にも理由がある。

それは 「若い女となんとか接触したい」  「誰かに面倒を押し付けたい」 この2点。

店の売り場で、若くて人の良さそうな女店員にしょーもない質問や頼みごとを繰り返す、
キモいおっさんが粘着してるのを見かけたことのある人も多いでしょう。
そういうのはこの手合い。

一度親切に対応して味を占めるとタダのキャバクラ扱いして用もないのに来店するから
店側はほとほと迷惑してる。


971 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 03:21:52 ID:9ReodtVy
>>954
つけ麺って普通に「美味しい温度」を一瞬で通過するでしょ。
君ら肯定派はヌルい状態が美味しいんだよね。だから、「美味しい温度」が長いんだよね。
俺はつけ麺は最初の一口目から3口目がピークで、後はだんだんつらくなる。
君らは、中盤からラストまでが美味しいんだな。
否定派がマズイと思ってるポイントが肯定派には旨い。
否定派が「これは残飯だ」と思い始めてる状態が、肯定派にはエサだ。
相容れないね。

972 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 04:08:33 ID:y+am4Nhf
>>938が言ってるのがすべてだと思うなー
つけ麺肯定派はつけ麺専用に作ったスープをだす超うまい店に行くかもしれんが
大抵の店はラーメンと兼用だもんな…
熱々は臭くないけど冷めたら臭いスープをつかってる店でつけ麺食う奴はバカ!
ってことでよくね?

973 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:21:32 ID:O0BhY+/I
>>956
もう何年も普通につけ麺店の方が人気上位だし!

974 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:27:14 ID:O0BhY+/I
>>961
二郎は不味いよ・・・!
ブタのエサだしブタが並んでるよ!
ところで砂糖、酢、油、胡椒、熱、辛さで誤魔化してるラーメンて麺知ってる?
無知だから知らないかな?

975 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:29:39 ID:O0BhY+/I
>>964
すぐ上に二郎くいたがってるブタがいるというのに仲間割れだブー?

976 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:36:26 ID:O0BhY+/I
>>966
>>963は無視して誤魔化しちゃった!
自分の言の穴指摘されても無視!かっこいい!
ラーメンは誤魔化してないのねえねえ?
魚粉はバッタ物でいいと思うけど無くていいし
砂糖酢唐辛子油濃厚出汁はバッタ物なの?
ラーメンにも入ってる気がするけど!
あと二郎の正当性説明して!

977 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:42:40 ID:O0BhY+/I
>>968
ラーメンがまずい店が日本に一番多いってことでよいかな!
砂糖、醤油、化学調味料、酢、熱さ、辛さで誤魔化したラーメン屋が日本に一番多い!
間違いない!
それに大勝軒のつけ麺てつけ麺として評価高いかしら!
確か大勝軒を持ち上げ評価し続けたのって・・・

978 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:44:06 ID:O0BhY+/I
>>968
あ!
あと俺の痩せた友人知人先輩両親兄弟

979 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:46:01 ID:O0BhY+/I
途切れちゃった

>>968
あと俺の痩せた友人知人先輩両親兄弟みんなつけ麺気に入ってくれてるけど!
二郎は勧められるのかな?あのブタ餌

980 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 05:49:18 ID:O0BhY+/I
>>971
一瞬で通過すると思いたい必死さはわかるけど!
その理論だとラーメンて美味しい瞬間がなくてかわいそう!
温度→劣化
麺→劣化

981 :>>972:2008/08/01(金) 06:16:04 ID:y+am4Nhf
暴走して連投したバカのせいで俺のレス流れたよw

982 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 06:55:40 ID:SSSQuxSf
>>980
つけ麺もラーメンも時間経過で劣化しない食い物ってないだろw
おいしい瞬間がないって意味わからんし、馬鹿丸出しなんだけどwww

>>981
だが、その冷めたらまずくならない店ってまずないんだがなw


つけ麺は麺重視の料理とか言ってるが、その麺自体もまともな店がすくない
理由は、海外産の小麦使っている所が大半である事と製粉後時間がたっている事と
最低自家製麺じゃねーとお話にならない。
蕎麦だとよく言われるんだけどね。ちなみに、讃岐うどんは腰のために1日寝かすから
味って言うより、食感楽しむ物だ。味は。。。。


983 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 07:35:49 ID:TJUPOS36
結局、>>973っていう理由だろw
バカだな。
ラーメンであんだけ騙されてまだ懲りないの?w        スイーツ(笑)と変わんないよ、つけ麺に踊ってるキモオタはさ。今年の流行は、ラメ入りチャーシュー☆

984 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 08:27:58 ID:O0BhY+/I
エサ様!

985 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 08:31:08 ID:JEDQAHhP
>>961
二郎?激不味じゃね

つけ麺肯定派否定派以前の問題、肯定派でも否定派でも、二郎を旨いと言ってる奴等の旨さの基準なんて当てにならん



986 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 08:37:45 ID:xCa/rTsp
ラーメンにしたところで、
細麺であれば、1分も経過すれば麺は伸びきってしまう。
食ってる間にどんどん不味くなる料理、って言う点では
ラーメンもつけ麺も、同じなんだよね。
ただし、方向が違うだけ。

ラーメンは、麺が不味くなる。
つけ麺は、スープが不味くなる。
要するに、どっちが好みかってだけの話。

987 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 08:40:46 ID:O0BhY+/I
>>982
ラーメンの麺は茹であがった時から劣化の一途だし!
熱々至上主義者の皆々様におかれましては提供後温度下がる一方だし!
いつおいしいの?ねえいつおいしいの?



ラーメンはスープ重視の料理とか言ってるが、そのスープ自体もまともな店がすくない
理由は、海外産の得体の知れない原料や化学調味料使っている所が大半である事とまともな原料を使わず風味だけ近付けた業務用スープを使っている事。
ちなみに自家製麺のところも製麺所に特注するところもほとんどない。

988 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 09:26:16 ID:jz96s3Tp
つけ麺が麺重視の料理ってのはウソ
麺の食感重視ってのがホント
日本蕎麦、うどん、中華麺、素麺、スパゲッティなど麺の種類を問わず
麺を水で〆るとコシが出て歯ごたえが良くなる一方、味や風味は半減する
この事実を知ってるのは日本人だと俺と北大路魯山人ぐらいだな
あとは中国など世界の麺文化をもつ国の人々な
麺の味わいを捨ててまでのコシ重視は日本人だけ
特に最近の若者は微妙な味の違いが分からなくなってきてるらしくて
この傾向が麺の嗜好に顕著に出てる
だからつけ麺好きは
興味がない麺の味は語らず、麺の食感だけ語ってろ

989 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 09:53:35 ID:JMKlHOrV
またとんでもない馬鹿が現れたな。
ほんと、つけ麺否定派は人材豊富だなw
蕎麦、うどん、パスタを水で締めると味や風味が半減する?
茹で上がったものをそのまま食ってみろ。
人間の舌の性質により、麺が持つほのかな甘味を感じ取りにくいのはもちろんのこと、
どんな水を使おうが高温で水の香り自体が強く湧き立ち、麺の香りが負けるから。
大層なこと言ってるから水の香りぐらいわかんだろ?w

おまけに水で締めても味や風味が力強く残ってるのは何故だ?
お前は水で締めた物だと、味や風味をほとんど感じ取れないようだが、
それはもしかして味覚と嗅覚が劣っているのでは?
ほとんどの日本人は感じ取れるはずなんだがな。
あと釜揚げも知らないみたいだな。
まあ魯山人なんていってるから釣りなんだろうがな。

あと世界で熱々のものをそのまま食すのは日本人だけだって知ってるか?
諸外国では冷ましてから食うんだが。
その、冷ましてから食う、世界の麺文化をもつ国の人々が何を知ってるんだ?

990 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 09:56:58 ID:RScRXhlT
>>989

>あと世界で熱々のものをそのまま食すのは日本人だけだって知ってるか?

さすがにそれも釣りでしょう?

991 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 09:59:47 ID:JMKlHOrV
>>990
少しは自分で調べてごらん?
やせ我慢江戸っ子文化の真髄(笑)を垣間見れると思うよ。

992 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 10:00:43 ID:JMKlHOrV
次スレ立てといたよ。

【僻み】つけ麺食う奴はバカ3【嫉み】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1217552301/

993 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 10:18:48 ID:O0BhY+/I
>>988
興味がない麺とスープの事は語らず温度のことだけ語ってください!!

994 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 11:18:28 ID:O0BhY+/I
つけ麺否定派はすぐ黙るなー!

995 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 11:34:18 ID:fZ3w63k6
「食す」なんて言葉を使う奴はそれだけで下に見ますけどね。

996 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 11:50:11 ID:fUVTKcMW
>>989
へえ、日本だけなんだな。調べたら冷ますのにフーフーするのも日本だけって出てきた。

>>995
食す、ってなんか悪いイメージあるか?

食す の検索結果 約 3,390,000 件中 1 - 10 件目 (0.18 秒)

お前この3390000件書いてる誰よりも下だと思うけど。
難癖?
難癖にしても意味わからん。

997 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 12:16:26 ID:O0BhY+/I
>>995
出た!内容への反論なし!
いちゃもんだ!

998 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 12:19:19 ID:fUVTKcMW
モンスターリプライヤー

999 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 12:20:18 ID:fUVTKcMW
次スレ
【僻み】つけ麺食う奴はバカ3【嫉み】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1217552301/

1000 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/01(金) 12:20:53 ID:O0BhY+/I
1000!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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