【美味いのは】博多一風堂 ２杯目【もやしだけ】

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 13:28:31 ID:QjVNMTcS

>>325
ご飯をボールで１２０ｇ程度計りとる
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チャーシュー３〜４枚を鉄板で焼く
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一枚だけ残してそれ以外のチャーシューをボールに入れる
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タレをかけて混ぜる(タレはウナ重とかにつかうあの甘いやつ
)
その際にシャモジを使うが、シャモジを立てて
チャーシューを細かく切りながら混ぜる感覚で
バラバラになったチャーシューが全体に均等に混ざったら完了
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丼に移して丸く形を整え、真ん中上に
先程一枚残しておいたチャーシューを乗せる
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山椒を振りかける
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きざみのりを盛り付ける
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真ん中に置いたチャーシューの上に錦糸卵を盛り付ける
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タレを２ﾐﾘﾘｯﾄﾙ程かける


こんな感じですかね