西荻窪のラーメン part6

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/23(金) 00:28:10 ID:pdfNGUdt

常連を大切にするのは当然だ
と同時に、一見さんも大事なんじゃないのか？　店を構えている以上は　
新たな客も掴まなきゃならんわけだから

寿司屋の常連びいきは分かる
飲んで食ってすれば、あっという間に１時間で万札が飛ぶ
頭のトロだー、中落ちだー、常連になれば黙ってもつまみに出してくれたりする
熱燗頼んだら、ヒレ酒にしてくれたり
当日朝〆て、一番美味しいタイミングの白身を教えてくれたり

だが、他の客に分からない様に、刺身皿にガリを足す振りをしながら知らん顔して乗せてくれたり、
店主が周りへの配慮を忘れない　　またこちらも一般のお客さんの前で大きな顔をしない
新しいお客さん獲得が、その店にとって大事だと思ってるから

またお客さんには、店員一同挨拶を絶対に欠かさない
カノお店はそういった店ではないのは確か