★ ◎ ▼ √ ● 化学調味料総合スレ ◆ △ ＠ ¶ □

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 21:51:15 ID:4e1X3+nI

有名どころで。

・味覇
有名すぎてコメント不要。
調理経験ゼロの人でも日替わりで美味しいラーメンのスープが作れます。

・グルエース
協和発酵うま味調味料で、成分は味の素と同じグルタミン酸ナトリウム。
ラーメン屋で最も多く使われていると思われる。

・キサイチみりん風調味料
私市醸造から業務用調味料として販売されているみりん風調味料。

・魚醤

・ニョクマム

・エビ油
干し海老とか桜海老を低温の油にじっくり浸したものです

・トムヤムペースト
世界３大スープに数えられるトムヤムクンスープの素（ペースト）。
蝦の味が、スープの旨味をアップさせます。カップ麺等に入れると、かなり美味しくなります。