★ ◎ ▼ √ ● 化学調味料総合スレ ◆ △ ＠ ¶ □

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/14(金) 07:00:12 ID:1OPdzKk1

グルタミン酸は一種の興奮剤だったはずだぞ。
膜貫通型タンパク質ってやつと関連して神経系に関与するもの。
いわゆるシグナル伝達ってやつで、細胞内イオンチャネルで体内イオン濃度を調節するもの。
麻薬を使うと、どんどん禁断症状が出るってやつと同類。
少量じゃないと、まずい気がするんだが。ただ、化調と関係なく、
長時間煮込んで抽出した天然材料でも同じことだが。

違ったかな？