飛騨高山中華そばパート3

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/03(月) 22:43:42 ID:beagBcSo

楽しく行きましょ

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 23:55:27 ID:2oIRx0IY

鼓よりは100倍マシ
鼓のスープ臭っ!!

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 10:58:48 ID:JT4LbSPy

>>162
同感です。
俺もメニューの写真に引かれて飛騨牛ラーメンを食べましたが、これって別に飛騨牛なくてもいいんじゃね?って感じ。
友達は普通の鍛冶橋中華そばを食べて、旨い旨いとおかわりまでした。
友達はラーメン２杯を食べて1400円。私は飛騨牛ラーメンを食べて1200円。
友達満足、俺不満。
店員に「オススメは?」と聞いたら「普通の中華そばが人気です」と言ってたのを素直に聞くべきでした。
飛騨牛ラーメンはミーハーな観光客用ラーメンなんでしょうね。
せっかく1時間も行列並んだのに残念です。
次回は迷わず普通の並にします。

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 17:32:30 ID:ARk9+dEF

まさご　復活はないのか？

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 18:24:04 ID:XzxGmpDQ

豆天狗はのびてたな。チキンラーメンとかわらんな。
失望したよ。

171 ：信州人：2008/05/07(水) 19:05:55 ID:WfzBON/Q

鍛治橋で飛騨牛中華を食うくらいなら、普通の中華そばと飛騨牛串を食ったほうが絶対に得！
並中華700円+飛騨牛串500円=1200円
同じ飛騨牛食べるなら、飛騨牛中華より牛串のほうがボリュームあるし激ウマ！

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 19:55:32 ID:3+ocEPw/

関西のテレビで吉本芸人たちが鍛冶橋の牛串食ってる番組見た。あまり旨そうじゃなかったが、１日５００本売れると言ってた

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 06:46:37 ID:cGI7s0WR

age

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 17:51:58 ID:/Q6Zq9yR

豆天狗に行こうとしてたら、タクシーの運ちゃんから「豆天狗はあんまり勧めないよ」と言われ、その運ちゃんの勧めで急遽桔梗屋に変更した。
ＧＷの昼時だったが10人弱の行列で、これはすぐに食べられると思いきや、待たされること約30分。
ごじんまりとした店内に親父とおばさんの二人できりもりしていた。
忙しいからか、テーブルは前の客のスープで濡れてるし、灰皿にも吸い殻が山盛りだった。
ラーメンを運ぶおばさんは無愛想で、ラーメンを作る親父は忙しさからヒステリー気味だった。
味は激薄スープに醤油を垂らしただけの、まるで客を馬鹿にした味で、麺は忙しいからか半生だった。
チャーシューも脂身の塊で、何の感動もなかった。
薄汚れた不潔な店内と機嫌の悪いおばさんと不味いラーメンに、桔梗屋を推薦した運ちゃんを恨んだ。
帰る時、店の前で並んでいる客に、ヒステリーなおばさんが何か物凄く怒っていた。
もう二度と行きたくない店。
素直に豆天狗に行くべきだった。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 19:40:30 ID:/NyDWnCl

>>174
たかが一杯のラーメンにレス長すぎ。

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 21:07:21 ID:/Q6Zq9yR

過疎ってたから長文入れただけよ
オマエみたいな奴がいるからこのスレ過疎るんだな

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 23:16:00 ID:BfQu4DMV

>>174
豆のバイト君、ご苦労様。
あの手この手での客引き大変ですね。
豆のHP見れば〜。誰も行かねーとよ。

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 10:03:37 ID:guuHJpSB

たしかに桔梗屋は最悪な店だった。
不味い汚い無愛想の最悪店三原則を忠実に守ってる店だったなww
豆を擁護するわけじゃないが、豆と桔梗屋のどちらかを選べと言われれば俺は迷わず豆を選ぶ

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 21:08:20 ID:D87/51vA

豆天狗なんて行く奴いるの?
最近じゃ馬鹿な観光客だって行かないだろww
かといって桔梗屋にも行きたくない
俺はやっぱり高砂が好きだ

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 02:51:30 ID:eOPrP4xP

GW中なら高山中どこへいっても愛想はない。

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 13:18:58 ID:dBO14Snn

高山中華なんて　所詮そんなものさ。　判って行けばそう腹も立たん。

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 14:06:17 ID:PuUhD8ck

鍛治橋の飛騨牛中華そばを今食ってる最中だが、これマジでうまいんだが？
↑に書いてるような肉じゃなく、丼からはみだすくらいの飛騨牛だし、舌のうえでトロけるような軟らかい肉だ。

183 ：名無しさん：2008/05/10(土) 20:55:17 ID:Vok7y1Qp

>178
それはあり得ない選択。

184 ：地元A：2008/05/10(土) 21:24:02 ID:QhN/7k6E

>>183
桔梗屋のヌルいスープがお好みですか?
豆天狗のほうが断然イイと思うけど
味覚は人それぞれだから別にいいけど
ただ地元民から一言いわせてもらえば
桔梗屋や鼓は酔っぱらいが行く店で
通は行かないよ
これ地元のジョーシキ

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 21:38:01 ID:b7jEv0IQ

じゃあ　豆は通の行く店なんだ？

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 00:59:22 ID:isWGTO25

板蔵を家で自分の好みに作る

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 09:16:29 ID:U7+vjGZ2

板倉？
地元じゃもらっても捨てるね。
岐阜や名古屋のおばばが必ず言うね。「高山ラーメン？」「板倉知ってる」
それって、東海地方の激安パッケージツアーで組み込まれてるだけっしょ。

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 13:31:34 ID:oaE1ULSP

そこまでいって委員会

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 18:05:09 ID:9skylgL3

GWに東京の親戚がきた。高山中華そば食いたいっていうからいつもの鼓に連れてった。
でも親戚は鍛冶橋で食いたいと言いだした。
鍛冶橋みたいな観光向けの店はやめたほうがいいと説明しても、親戚はどうしても鍛冶橋がいいときかない。
そんなわけで初めて鍛冶橋に入った俺。
しかし中華そばは、思った以上に普通にそこそこ食える味だった。というかスバリ旨いかも知れん。
おばちゃんがやっていた時代の昔の豆天狗みたいなスープにしっかりした縮れ麺に不思議な感動を覚えた。
ただし料金は納得いかん。観光客ならこの値段でいいかも知れんが、地元人にはこの値段じゃ無理だろ。
せっかくイイ味出してるのに、この料金では地元人には受け入れられないだろうな。

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 19:11:01 ID:iPgqi0hY

やよい650円
豆天狗600円
甚五郎600円
つづみ600円
郷里600円
鍛治橋700円



たかが100円の違いでそこまで言うか地元民ww

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 19:53:44 ID:bLEP6MZI

ＧＷに鍜治橋と豆天狗に行った。
豆天狗は伸びてた。正直ビックリした。
鍛治橋はそこそこ美味かった。
両者比較するのは鍛治橋に失礼ってくらい差があった。
これが一観光客の感想です。

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 22:08:36 ID:U7+vjGZ2

気取って、平ザルでそばを上げるから伸びる。
一人前づつならいいが、三人前となると、ザルで取り分けるうちに
最初と最後では、４０秒くらいの差が出来てしまう。
細麺で、茹で時間の短い高山中華の麺は茹で時間が命。
通常、４０秒くらいで茹であがるのに、そこからさらに４０秒かかっていては
伸びてしまうのは当たり前。
格好付けてやるより、籠ザルで最高２人前を確実に上げていくことが大切。
格好付けて、寸胴に、麺３玉入れるより２玉で、湯の温度を下げないようにすることが
本当にうまい中華を作ろうとする心意気。
平ザルを浸かっているラーメン屋で３人が一度に注文すりゃ、３人目のラーメンは
伸びとるさ〜。

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/12(月) 07:11:46 ID:AWfG37q8

いいにか

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/12(月) 23:10:15 ID:VPRIDP2r

よかねーよ！

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/13(火) 16:45:00 ID:XddYxcCU

いいによ！

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/14(水) 15:23:32 ID:3iM+X+G4

>>192
素人の考えにﾜﾛﾀ
プロは時間を計って麺を茹でてるから、そんな失敗しねーよ
その店は余程の老人か素人が作ってるんだろな
どうせ桔梗屋かつづみだろ
豆天狗の場合は、嫁は平ザルに慣れてないから多数の注文時には平ザルは使わないようにしている。
さすがプロの仕事だ
どこの店を見たのか知らないけど、全部が同じだと思われるような表現はやめれ

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/15(木) 20:31:35 ID:NTdyoczP

↑豆天狗ってどうしてそんなに威張ってるの?
味は高砂に勝てないし、人気だって鍛冶橋に負けてるよね?
馬鹿じゃない?

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/16(金) 14:12:20 ID:4VyWboZ/

つづみの親父がくしゃみした。
掌にタンが飛んだらしく、親父はそれをしばらく見つめていた。
そして何事もなかったかのようにまた中華そばを作り始めた。
もちろん手は洗っていない・・・

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/17(土) 15:14:30 ID:8mDQkOgP

桔梗屋
メッチャ不味かったよ（泣)

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/18(日) 15:42:11 ID:ao6cuZ05

キキョウヤは決して旨くありません。あそこに通う高山市民のセンス見ればわかるだろww

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/18(日) 23:40:46 ID:VJBQ8jrQ

初めて豆に言ったが、ここに書いてあったとは違って店員は愛想よかった
でも味は正直おいしいとは思わなかった
鍛冶橋の方が全然うまい
まだ弥生や、みやがせや、なかつぼの方がうまいと思った

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 18:20:34 ID:shnmVbV7

>>201
豆天狗のマズイ味については同意するが、愛想については不同意。
店内の看板を見た?
「自称食通、ラーメン評論家の能書き禁止」などとデカデカと書いてある。
どこまで豆天狗が天狗になっているのかがよくわかる。
店主が煙草を吸い、嫁が携帯電話で話している厨房は客を馬鹿にしているとしか考えられない。
味・サービスにおいて、鍛冶橋や弥生に勝てるわけがないよな。

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 19:15:47 ID:vGA3cNi2

↑二度と行くかと思ってる者の昔話

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 19:34:21 ID:Y9jTirbD

能書き禁止ってただ味に自信がないんだろう

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 21:34:48 ID:RF4/5stC

鼓の親父しつこいなﾊｧ〜
豆天狗には全国のラーメン通が味を求めてやってくるんだよ。それをいちいち相手にしてたら商売にならんわな。だから看板にしてラーヲタに忠告してるらしい。
このスレに粘着してるような中途半端なラーヲタとは違うから、それらを相手にするのは大変なんだろう。
豆天狗は偉大だ。
酔っぱらい相手の鼓とは違う。

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 22:25:45 ID:mBkxBODT

確かに書いてあるけど全然デカデカじゃないし

207 ：リサーチ ◆7a907JdrSM ：2008/05/20(火) 11:03:10 ID:gaBhJjOn

久々に失礼。

>>206さん
>>202さんの「デカデカ」というのは、「大きい」、「デカイ」という意味ではないと思うよ。
この場合の「デカデカ」とは、「デカそうな態度」や「態度がデカい」という意味で使っていると思う。
つまり、「堂々と…」という表現?じゃないかな?
まぁ、たいした味でもないくせに「客は黙って食え!」という、店側の「食わせてやっている姿勢」が、この「自称食通、ラーメン評論家の能書き禁止」の一文で読み取れるってことじゃないかな?

しかし、それもこれも豆さんの「演出効果」のひとつなのかもしれません。
わざとそんなことを書いて全国のラーヲタ達を刺激しているのかも…(笑)

いずれにせよ、繁盛店というのは、あの手この手と様々な手法で客を刺激しております。
だから繁盛するんだよね。

なーんにも考えずに、ただダラダラと営業している店よりは、私は断然好きですね、こんな店。

208 ：リサーチ ◆7a907JdrSM ：2008/05/20(火) 11:49:04 ID:gaBhJjOn

っう事で、先日、久しぶりに高山市へ立ち寄った折、このスレで話題になっている鼓さんと桔梗屋さんをリサーチしてまいりました。

GW最終日はどの店も行列を作っており、最初に立ち寄った鼓さんも十人程の行列。
しかし、その行列、ちょっと様子がおかしい。
普通、行列に並んでいる人の表情というのは、これから始まるショータイムに心躍らせワクワクと嬉しそうなはずなのだが…
鼓さんの行列は違った。
行列に並ぶ人々は、なにやら殺伐としてトゲのある表情をしております。

それもそのはず。
この店、なんともまぁ、回転率の悪い事か…
しかもその原因が、おばちゃんの雑談や店員の手際の悪さからきている人的ミスなのである。

これでは待たされている客の表情も険しくなりますよね。

そのうち一人の男性が「その席、空いてるんでしょ?早く入れてよ!」と、近所のおばさんと雑談していた店員さんに怒鳴る始末。
しかしそのおばちゃん店員(経営者か?)、怒鳴る行列客には知らーん顔で延々とおしゃべりを続けていた…

いゃあ…これは酷かった…
久々にダメ店を見せていただきました。
とってもいい勉強になりました。
ありがとう鼓さん。

209 ：リサーチ ◆7a907JdrSM ：2008/05/20(火) 11:49:39 ID:gaBhJjOn

続いて、桔梗屋さんへ。

さすがGW、この店にも数人の行列が。

鼓さんよりはなんとかスムーズに入店できたものの、しかし、狭い店内には、まるでアウシュビッツ収容所のガス室なみに人が押し込められています。
処刑される前のユダヤ人になった気分の私は、一分一秒でも早くこの場を抜け出したいと強く願う。
しかし、これも仕事のうちであります。
わざわざ込み合うGWを狙ってのリサーチなのでございます。
私は中華そばが出てくる間、忍の一文字でひたすら我慢いたしました。

しかし…
私の願いは果敢なく、待てど暮らせど中華そばは出て来ない…

しかも店内は非常に汚く、衛生的に「大丈夫の?」と心配してしまうほどの不潔さ。
あの床の汚れは「年季」ではなく、明らかに「汚れ」なのである。
さぞかし厨房の中には、ドクターモローもびっくりの巨大ネズミやゴキブリ達が、息を潜めて闇を待ち受けていることでしょう。

そんな事を想像しながら、手入れの行き届いていない汚れた厨房を眺めていますと、ようやく中華そばの到着。
時計を確認しますと、かれこれ30分は待たされていました。

というわけで、桔梗屋さんも実に見事なダメ店でした。

210 ：リサーチ ◆7a907JdrSM ：2008/05/20(火) 11:50:12 ID:gaBhJjOn

さてさて、肝心の味なのですが、これはいつも言っていますように私は大の味音痴でございまして…
したがいまして、両店とも味についての報告は避けさせていただきます。

しかし、中華そばを食べているお客様は、どれも皆、とてもおいしそうに食べていましたので、
両店ともきっと味は良いのでございましょう。

でも…いくら味が良くたって、店や人が悪かったらねぇ…
清潔な店内に親切な店員さん。これにおいしい中華そばが加われば、言う事ないと思うのですが…

鼓さん、桔梗屋さん、両店とも高山中華そばを代表する老舗店でございます。
是非とも、今一度、お客様の身になって店内を見回していただきたい。

211 ：２０２：2008/05/20(火) 16:54:44 ID:6H7CNoO7

>>ﾘｻｰﾁ
豆の看板が演出だとは思えんが・・・とりあえずデカデカの補足ｻﾝｸｽ

212 ：２０２：2008/05/20(火) 17:00:05 ID:6H7CNoO7

>>205
鼓の親父とは俺のことか？

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 17:00:40 ID:JMhGophM

リサーチ相変わらずの煽りレスご苦労さん
ところでこのリサーチの報告通りなら、本当に高山てレベル低いなw
鍛治橋で食って大したことないなと思っていたが、あれよりずーっとレベル低い店がまだ人気店なほうだとわ・・・
あまりいいたくはないが、山の中の観光地で他競争相手がいないとこんなにひどいものかね。かといって、他からの侵入者があっさりうまくいくものでもないが。
まあ、俺は名古屋の真砂か、あおいで食ってればそれでいいわ。高山は、いいところと思うけど。

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 17:03:24 ID:bomgodzz

高山の人間は田舎者で並んでまで食べてくれる客をありがたいとも思わないで
逆に鬱陶しく思ってるような店員がいるのは事実でしょうね。
時には都会の繁盛店へ行って勉強してきてもいいと思うんですけど。
でもそんな気持のある人はひどい客あしらいはしないのかな？

215 ：リサーチ ◆7a907JdrSM ：2008/05/20(火) 19:55:42 ID:iDbDZHpj

>>213さん

私は味のほうは専門ではありませんが、各方面の方々の声を聞きますと「高山中華そばは決して旨いものではない。いや、むしろ不味い!!」という方がほとんどでございます。
確かに、味音痴な私でも、高山中華そばよりはサッポロラーメンやとんこつラーメンのほうが断然旨く感じるわけで、全国的なレベルで見ると、やはり高山中華そばは「不味い」部類に入るのでしょうね。

しかしながら、>>213さんの言われるように、高山市内の老舗・有名店はそこそこの客入りです。
繁盛店のほとんどが、常連地元客よりも観光客の行列ばかり。

そう考えますと、繁盛の理由は、やはり「味」よりも「観光」なのでございましょう。
いわゆる「旅の思い出」とでも呼ぶのでしょうか、行列を作る観光客にしてみれば、一度は食べてみたい郷土食なのでございましょうね。

これは実にチョロい商売ですね、はい(笑)

だから、観光客が集客する店には「味」と同じくらい「サービス」や「雰囲気」を大切にしていただきたいものです。
>>214さんが書かれている事はごもっともでございます。
「客が来て当たり前」と思ってのんびり構えている老舗店は、新興店に「客を取られた!!」と慌てる前にここらで褌を閉め直す時ですよね。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 22:06:45 ID:LCmycQlb

たしかに桔梗屋は不潔だよな
なかつぼでゴキ発見した時はマジ引いた