油そば　だいすき

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/26(月) 19:44:39 ID:AQw9ACOj

なぜか落ちてしまったけど、需要はあるはず。

古典派も新規派もなかよくいこう！

716 ：名無し募集中。。。：2008/07/11(金) 21:15:05 ID:9OcU7AaM

夕食は油そばにするか

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/11(金) 21:56:37 ID:Rzhxyz6n

平和島の髭が最強！

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/11(金) 22:12:57 ID:nvMUOvW4

酢とラー油を入れて完成するのが油そば。入れなくても完成してるのはまぜそば又は和えそば。これ基本。

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/11(金) 22:39:20 ID:i5itxrve

>>717
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1207368102/917

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 00:07:58 ID:ousTHQiZ

>>716
いいな、東京は油そばが手軽に食えて。

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 00:22:07 ID:kdRkanwC

自作しろよ

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 00:43:17 ID:zW6Tm+Ny

椿の塩油そばが気になる

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 00:49:08 ID:54F2xlFe

>>720
東京というか多摩地区では、かな。最近は23区にも増えてきたけど。
武蔵境在住だけど、普通の中華料理屋にもあるからな。
逆に地元の行列店だと珍々亭以外は、油そばが無かったりする。

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 13:29:53 ID:ggyA16IK

>>718
はいはい（笑）

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 21:34:02 ID:kdRkanwC

>>722
椿って新小金井街道の
かなり五日市街道に近い所の椿？

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/13(日) 09:45:26 ID:NHH/mouK

じゃなくて、
コレでしょうね。たぶん。

ttp://aburasoba.wiki.fc2.com/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0%20%E6%A4%BF

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/13(日) 14:21:35 ID:O6Cl0NtS

>>726
ﾄﾝｸｽ
そっちかぁ
油＝多摩武蔵野近辺って念頭にあったから
足立区って発想が無かった
にしても足立区とか遠い…

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/13(日) 17:59:04 ID:9Mnw0pX1

>>727
味の天徳なら静岡県伊東市や川崎市麻生区などにある

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 00:24:24 ID:jIjKFr5g

>722
昨日食った

サイコロ大のチーズが入っていてなおかつ塩味なんで
乱暴に言うと酸っぱいパスタ食べてるみたい
ここの普通の油そばと違い、ちょっぴり辛味入ってた気がする
具はチャーシューよりベーコンが合いそう
酸っぱめな中で卵が微妙に甘く感じてホッとした

ラーメン屋で油そば食うぞ〜と意気込んでると、肩透かし食らうこと請け合い
何か、スイーツ（笑）向けメニューっぽいな

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 00:57:15 ID:HXgyysAV

カルボナーラか？

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 01:57:30 ID:1e7Ouuin

辛い油そばってないですかね？
地獄ラーメンのヤマキンチェーンなるラーショで
たまに特別に作ってもらうんだけど、いかんせん
麺がいまいちなもんで

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 02:18:06 ID:3tLprY+p

>>729
甘いってのがいまいち想像できないなぁ
チーズは興味あるけどｗ

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 02:23:24 ID:pqAMrF9X

やはり松戸にある兎に角の温たま油そばが最強だな！

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 02:48:51 ID:jIjKFr5g

>732
わかりづらくてすみません
卵は半熟の味付け卵を半分に切ったものです
味玉の付け汁が他の食材に比べて塩分控えめだったのかも
チーズはクルトン強の大きさで２０数個ほど入ってました

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 03:03:27 ID:J6eQfmIl

>>731
ラー油をいれればいくらでも辛くなるよ

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 07:50:54 ID:SM0AriKC

>>731
んー、あえそば系でいいなら、坦々麺出すところで汁無し坦々麺を頼めば辛い油そばかなぁ。

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 10:02:31 ID:wc2oeuQR

分類厨

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 14:25:21 ID:u/4ks05b

>>735
キムチを入れるのも可だな。

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 20:12:21 ID:1e7Ouuin

>>735
731です。お店にはラー油、粉末の唐辛子はあるので
試した事があるのですがラー油だとさらに油っぽく
なるだけだし、唐辛子だとただ辛いだけ。
辛いだけでなく風味豊かな物があると良いと思ったもので

需要はないみたいですね

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 20:16:13 ID:7QIA8a5V

>731

西武線田無駅南口の「大地（ここでの油そばの名前は油めん）」
だとあん辛というオプションが付けられるよ。

あん辛は唐辛子がペースト状になっているようなもの
（材料は未分析だけど唐辛子だけではなさそう）で、辛さは三段階有り。

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 20:25:32 ID:1e7Ouuin

>>740
!!!実家のほぼ沿線沿いで自分が行くラーショより近いっ
こんな近場にあったなんて

ありがとうございます、早速行ってみます

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 20:45:02 ID:6Qjmj3Gg

>>729
レポ乙！
俺はやめておこう！

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 21:35:44 ID:QRs+gW9o

>>739
>>736の言うとおり、汁なし坦々麺(本来はこっちが元
で、良いんじゃないの？一味辛子とは別なで辛味とか風味だと
花椒とかしか思いつかんし。

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 22:23:44 ID:1e7Ouuin

>>743
ごもっともです
ただ坦々麺だと芝麻醤のゴマがメインになりません？
珍々亭とかの油そばとはまた違う気がするんですよね

花椒もありますが、八角(スターアニス)、丁字(クローブ)
、シナモン、※もっともこれらもラー油に当たり前のように
使用されてますが※などで出来ないかななんて思っただけです
自分の行くラーショの辛味のタネにはこれらが使われて
いるようです

面倒な奴ですいません orz

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 22:42:17 ID:QRs+gW9o

日本の汁なし坦々麺だと
ttp://www.raiden-shibuya.tokyo.walkerplus.com/
こんな感じのもあるよ。
ここのは、結構油そばを意識している気はするが。

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 00:06:15 ID:opAmQwn/

武藏家には満州トロトロ坦々油そばというのがある

俺は好きじゃないけど一応辛い

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 00:14:06 ID:H/rNgVrU

あえそばと油そばは別物です。あえそばと油そばは別物です。あえそばと油そばは別物です。
あえそばと油そばは別物です。あえそばと油そばは別物です。あえそばと油そばは別物です。
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748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 01:51:49 ID:cpTX6F+/

>>744
身も蓋も無いマジレスすると、
油そば味付けには、ラーメンと違ってごく少量のタレしかない。
で、このタレを醤油味ベースで辛くすると、「ただ単に辛い麺」しかできないのかと。
(ラーメンなら大量に入るスープの出汁で味の変化が出せるけど)
だからそこにゴマペーストみたいな少量でも味が濃いもの入れて「あえそば」になってるんじゃないかな。

辛いって好きな人は良いけど、普通は味が単調になりやすいから、
多くの油そばの店は「辛さメインの油そば」を作らないのかと。
辛さはラー油でちょっと足せばいいじゃない、みたいな。

＞花椒もありますが、八角(スターアニス)、丁字(クローブ)、シナモン、
大岡山の四川屋台は、結構中華系香辛料使ってて、オーダーも自由が利くから、
「汁無し坦々麺のゴマ抜き」といえばそれっぽいのが出るかもしれないけど、
美味しいかどうかは保証できない。あと細めんだから油そばっぽくないかも。

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 04:31:18 ID:hG+vyLcV

>>731
渋谷の東京油組総本店に辛味噌油そばってのがあるよ。
通常の油そばと同じ麺だし、ノーマルとは違うタレみたいだから試してみては？

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 15:57:55 ID:9GNNEhBq

東小金井の一平そばは卓上に激辛ラー油があるよ
普通のラー油よりかなり辛いんで辛いのが好きな人にはお勧め

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 16:06:12 ID:Z0K/FGzi

環八沿いにある「辛しや」の油そばには揚げ一味が置いてあって入れると美味しいぞ
ただ辛くなるだけでなくて風味もあって良い
ただ入れすぎると大変なことになったｗ

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 03:17:46 ID:Ez+3hVa2

武蔵境、ＧＴには豆板醤なかったっけ

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 04:19:01 ID:WC3vq1tZ

なんか色々アドバイスでてて良スレだな

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 11:34:03 ID:OYzUMrqb

揚げ一味なのかな？

自家製ラー油の絞りカスみたいなやつだよね？

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 13:26:19 ID:jFEefSg3

大地、麺がつけ麺と同じだと思うんだけど悪くないね。
家から近いし、これからも通おうと思う。

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 15:50:14 ID:/FgkQzF+

731です亀レスすいません
皆様のたいへん多くのレスありがとうございました
少しづつではありますが頂戴した情報のお店を
回ってみたいと思います

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 16:08:14 ID:CLeAEbjl

>>756
>>750に乗ってる一平そば行くなら
ぐるなびのクーポンでワンサイズうｐだよ
油を動物性と植物性で選べるけど個人的には動物性がお勧め
トッピングにキムチと生卵あり

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 00:03:43 ID:4AhNHVPY

俺、激辛物好きだけど、油ソバに関しては普通に（つってもラー油はガンがけするけど）
食べたい気はするけどな。

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 00:04:05 ID:Rt5ck0SN

ラー油は素の油かネギを一度くぐらせた油に唐辛子入れてエキスを抽出するから
揚げてるともいえるし揚げてないともいえる

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 14:19:58 ID:QrTrtrPa

うーん、、おれが言いたいことは、
ラー油が主な生産物で
油で揚げられた唐辛子は副産物であり、残り物であるということだ。

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 17:51:58 ID:uNlerImt

どなたか明日珍々亭が営業するか知ってますか？

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 21:07:21 ID:Ic2B3NFn

ラー油は具入りラー油使うと美味しいよね。
家でまるちゃん食べる時、よく使ってるわ。

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/20(日) 23:16:41 ID:dd9bm4WV

麺珍亭のネット通販で売ってるラー油は美味だな。

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/24(木) 11:00:26 ID:uE8bkzDp

ここ、麺や丸めの味麺て話題にならないね。俺、結構好きなんだが。
＋５０円の玉子を混ぜてラー油たらして一気に食う。ときどきスープで
口ん中サッパリ・・・喰いにいきてーけど、暑いし迷うね。

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/24(木) 13:24:42 ID:e7v9MUxF

丸めの＋50って最初はアナウンスしてなかったよね
隠しメニュー的存在だった
最近は店員さんが食券出す時に言ってくれるけどさ