【こってり】まりお流2【創作】

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/09(月) 12:30:07 ID:VtGQg3gd

前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1120993069/

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/10(月) 21:23:01 ID:Hh4vpS/8

1000円ちょっと出せば、これでもかってくらい
満腹になれた頃が懐かしい

週替わりの創作の洗練のなさの穴埋めを
高価な材料で補うのはそろそろやめてほしい

定番メニューにしても
材料費が下がってもそのままなんだろうなあ・・・

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 12:50:49 ID:Pnp/PXVY

1000円のとんこつ作ってほしい
てか年末の宣言お蔵入りかよ

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 20:24:59 ID:OXu/KYX/

だーかーらー

いつも思いつき発言なんだよな。
何度踊らされたことか。

とりあえず、この豚骨一本でもやっていける！って力作を見せて欲しいな。
口だけじゃなくて。

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 21:16:15 ID:lV6ZcRTv

いちど楽して儲けることを覚えた人間は
元の生活には戻れないよ。

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 22:47:20 ID:jyCBnuEH

豚塩つくったときは
この豚骨一本でやっていけるというような空気だったが
月日は流れ迷走中なのか

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/13(木) 22:56:21 ID:s7Cj05mJ

何種類か豚骨あるけどどれが一番濃いの？

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/14(金) 00:26:45 ID:m8g6NYF5

今度の創作「マンゴーつけ麺」
どんな味するか、楽しみです。

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/14(金) 03:44:12 ID:ZMNv3sYW

迷走も甚だしいな。変わったものを出すのが創作だと思ってるんだろうか。

変わったものでもうまけりゃ問題ないんだが、
うまいと思えるもので、なおかつ他の店がやったことのないようなネタが毎週出てくるわけもないだろう。
大半はハズレと思っていいんじゃないかな。

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/14(金) 19:16:22 ID:EVsWf8Kg

表メニューの創作を月替わりで考案して
材料の大量仕入れで原価抑えたり、中身の洗練を念頭において
700〜900円くらいで創作やってくれないかなあ・・
月替わりなら毎月1ヶ月研究期間もあるんだし

で、思いつきの創作系は
試作とか裏メニューというかたちで
ﾗｦﾀ客に食べさせればいいと思うんだけどなあ・・

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/15(土) 22:07:22 ID:HPRtmgFJ

テレビ観てたら小麦が3割再値上げってやってるな。
便乗値上げも3割で頼むわｗ

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/18(火) 21:22:13 ID:cdG27cZv

とにかくラーメンがまずすぎるよな。
店員の接客もすばらしいし
ﾆﾄﾞﾄｲｶﾈｰ

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/19(水) 11:34:52 ID:ArTzdsEr

http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205891407/l50

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/23(日) 17:20:46 ID:lEZcRxnL

今週のうにの創作ひどすぎる
あれで1260円て・・・
材料は高価かもしれないけど
食うに値しない「ごちそう」だわ

から揚げも値段あげたのに
1個1個の大きさが昔の半分くらいになってるし
チャーシューもパサパサ部位だったし

客の回転あげたいせいか、食器の片付けだけは
早くなってたけど

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/23(日) 19:14:06 ID:5sLHNB5X

創作注文するヤツがいる限り
おかしな方向にいくだろうね。
そろそろ気づこうよ・・
昔の美味いラーメンが食いたい・・

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 00:47:24 ID:LYVTrDDM

創作どうこうよりウニのラーメンなんて地雷丸出しじゃねーかw

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 10:19:18 ID:QRO6GSPz

>>637
掲示板で本人いわく定番にしてもいいくらいの名作だそうな

今思えば、失敗作を食わすための
釣りだったんだなあと・・・

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 10:22:07 ID:LYVTrDDM

なるほど定番が完成するまで永遠に失敗策の在庫処分かw

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 12:27:58 ID:XPZDWJy/

びん詰めのウニってあたりがなあ・・
ウニ入りって言いたかっただけだな。

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 22:43:33 ID:gGeX/zjA

殺人ボクサーの写真とサインを店頭に貼るなっつうのWWWW

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 23:14:14 ID:QRO6GSPz

>>640
瓶うに特有の嫌な臭いがかなりきつくて
貝の濃いスープが塩気で完全に台無し
チャーシューはパサパサで
値段だけは高い。

儲けに走るのは別にいいけど
あからさますぎてやらしい

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/26(水) 11:22:50 ID:yOa9tLuQ

来々亭の方がおいしい

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/26(水) 20:37:23 ID:YLqI+ZBJ

ライライよりは旨いわ。情熱は負けるけどｗ
つーか比較対象として不適切

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/26(水) 22:29:00 ID:9xsIZPQW

毎回聞いてスルーされるんだけど何種類かある豚骨の中で
一番スープじたいに濃度あるのはどれなの？

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/27(木) 21:49:28 ID:GTKOnCZ3

友達が言ってた、まりおのスープは臭いって（笑）

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/30(日) 15:16:47 ID:UhoNT8Rj

>>645
ムテの豚骨じゃねえか？

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 01:17:40 ID:CaDKuDNx

魔痢嘔

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 09:28:25 ID:KjnMRtQ2

常連になりきれない人物が書き込みしてるんではないでしょうか？

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 09:53:03 ID:/dqPoxD6

なりきれないっていうか、あの価格設定になるまでは常連だったんだがなあ。
ムテの２倍近い値段じゃそうそう食いにいけないし、何よりうまそうな創作が見当たらない。

マンゴーてアンタ・・

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 10:49:06 ID:qvpq0cV0

>>650
そうか？独創性があって食べてみたくなるけどな

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 13:21:59 ID:Wwm49k9p

少し前まで1300円くらいで具材含めて完成系だったのが
具材抜きで1300円、+500円すれば完成系とかになってきたり
一部常連じゃないとシャーシューもあきらかに不味い部分だされる

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 13:23:44 ID:VYtfXn/7

>>651
お前、千数百円出して外食するのに他に選択肢は思いつかんのか

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 15:49:22 ID:EU9kaNN/

>>653
651は工作員に決まってるだろうが。
相手にしない方が良いよ。

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/06(日) 16:06:55 ID:KjnMRtQ2

店員さんもめげずにそのままの接客で頑張って下さいね 忙しくなってセカセカされるより悠長な方がよっぽどいい

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/07(月) 22:15:24 ID:tnyFz0Ua

無塩みそ貝つけ麺かなりうまかった

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/07(月) 22:51:37 ID:abrBUYYj

臭っ！！

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/11(金) 02:03:33 ID:UPsV9nym

いい加減マンゴはやめれ・・

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/14(月) 18:53:07 ID:KevtY3ai

ﾏﾑｺ…

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/17(木) 02:39:05 ID:bQMlXqjM

時々掲示板に載ってる「test」ってオクのULR、何の意味があるのか？？

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/17(木) 03:01:20 ID:rWiQK20/

メモ代わりだろ？ここでレンジ買ってるんだろうな。

あまりブラウザ（というかPCの操作全般）に明るくないから、
唯一慣れている自分のページにURL貼り付けてるんだろうよ。

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 00:17:48 ID:XpMuh670

一条通り踏み切り近くにカレー屋でマリオってのあったけど（いまはしらない）
夜はインディアンぽいオバちゃんがいてた
　ここのカレーが美味しかった記憶が残ってるんだけど
知ってる人いる？

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 09:32:01 ID:VABcbu7+

>インディアンぽいオバちゃん

想像できんわ（笑）

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 22:50:35 ID:BK9mS0IJ

でがらしの捨て肉使った限定丼・・・ｗ

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/22(火) 02:36:16 ID:rgwRz5wO

>>662
釣り？

一応まぢレスしとくと、そこから押熊に移って、それから今の店に移っただけ。

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/22(火) 23:18:25 ID:6Ipk2cRh

押熊の時の場所教えてくれ
行ったことあるかも試練

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/22(火) 23:23:34 ID:bfcBTw/3

それを思い出してどうするんだ。
過去を振り返るのはやめろ。
今のぼったくりお流を直視するんだ。

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/23(水) 21:38:16 ID:FD9xdCc1

まりお 押熊撤退後に元気屋が入った。今もやってる?

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 03:52:14 ID:VLFllr5k

>665

まじ、同じ店なのか・・・
　カレー喰いに行って見るかな

ラーメンより、せせり肉と皮のタレ焼き丼 1６８０円とかの方が興味を惹くｗ
鶏好きだから美味そう

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 15:42:37 ID:197Yn3Bv

>>668
元気屋はとっくにあぼーんして今は串カツ屋になってる。

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 21:55:36 ID:RDIvUOeT

最近創作レポなくなったな。
みんな行ってねえの？

近況ご存知の方ぜひよろしく。

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 22:01:27 ID:QbMb/H6y

おーい誰かヒゲの行方を知らんか？

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 13:11:12 ID:ZP7DU61k

あのゴツい奴はなんだ！カウンター前で携帯触ってるし！
客が呼んでも、５秒は携帯触ってるし。

メガネが良い店員に見える。

久しぶりに行ったが値段高いな〜

何か接客と言い、常連客との扱い方の違いと言い、微妙になって来たな〜
ヒゲの人が唯一の救いだったのに。

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 22:14:39 ID:J0G740wf

いまやメガネの人はまりおの良心w

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 17:17:27 ID:ksPZOvVl

突然のメガネ人気にたまげた〜！

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 19:38:44 ID:/qeNrsI0

人気というより、究極の選択に近いものがある。

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 20:02:44 ID:xh9ujhj7

いや消去法だろ常識的に考えて･･･

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 22:11:47 ID:gDRfNy1o

あのゴツい奴の皆さんの感想は？

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 23:15:38 ID:/qeNrsI0

最近の豚骨が薄い理由を教えてやれよ。
相変わらず都合の悪い投稿にはレスが遅いなあ＜掲示板

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 23:28:07 ID:OrnaJXXz

儲からないからって何回も回りくどくメッセージ発信してるじゃん
ガスを弱めて骨も減らしてるんだろ

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 00:16:08 ID:5xkDTlhJ

直接回答してやれってことじゃね？
放置しすぎ。

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 00:41:20 ID:XCtXBD87

食べる前から、訊かれてもないのに
素材や調理法だけでなくその値段まで自慢げに喋る料理人。
別名プラシーボ料理人。

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 06:44:32 ID:Aa3NZpqM

>>672
ヒゲなら暗殺され煮込まれて創作として振る舞われましたが何か?

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 08:08:04 ID:MHCAY5FR

>>683
あちゃーやっちゃったね・・・
とりあえず通報しました

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 08:28:04 ID:5xkDTlhJ

業務妨害罪だな。

・虚偽の風説を流布し、又は偽計を用いて、人の業務を妨害すること（偽計業務妨害罪）

だとよ。
あの店は人肉を出してる、なんて書かれたんだからモロこれにあたるだろ。
実際ヒゲの人の所在は俺らには不明なわけだし、シャレにならない。
これで気の短いあの店長が、被害届けを出せば警察始動ってこった。

うまいまずいを語るのはいいが、調子に乗りすぎるやつは晒されろ。

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 02:16:02 ID:gO2gFfFu

まりおＨＰの掲示板見たんだが、
従業員が次々辞めたらしいな。
メガネ、男前、ゴツイ奴、誰が辞めたんだ？

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 03:00:23 ID:c7SZEEzP

奈良みたいな辺鄙な即特定できる処でさ
こんな掲示板に書かれたらやってられないだろ

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 03:03:05 ID:FH92vuGl

どこに書いてるんだそんな事

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 12:57:56 ID:uNjU390/

誰か300円払って濃厚豚骨試してくれよ
てか濃くできるんなら、やっぱ工程で薄くしてたのか
ﾁｬｰｼｭｰ麺で1500円てww

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 13:32:26 ID:oM6euDrq

>>679

・薄く感じるのは最近ラードを殆ど入れないからです

という実にいさぎよい回答が返ってきた模様。

うちのこってりはラードのこってりじゃないとか、
カップめんのこってりはグアーガム入れてるだけだとか掲示板でさんざん見てきたあれは一体ナニ？
結局こってりを演出するためにいろいろ混ぜてたのねん

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 18:10:45 ID:gO2gFfFu

>>688
すまん。
ＨＰ掲示板ではなくてmixiのまりおコミュの中で店長が発言してた。

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 23:14:05 ID:FH92vuGl

辞めまくってるのか
だから昼営業やめたのかな
しかし俺が見るときはまったりな関係なのに
裏で相当店主とバトルしてるのかな

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 23:35:33 ID:eQCLNrEK

毎週創作の味見、しんどいねん。

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 23:38:42 ID:0X9H6Ts7

今回のラード発言また凄いなあ・・・
体壊してまで作ってる本物のこってり豚骨だったんじゃないのか・・・ｗ

まあ、汁持ち帰った人間ならわかると思うけど
冷蔵庫で冷やすと分離してスープの半分くらいが脂の層になるから
ああ、やっぱり・・・とは思った。

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 23:42:32 ID:ascc50il

ええ！？ラード入れてコッテリにしてたのか・・
もう行かね・・だまされてた

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 00:06:50 ID:KGSFv7WU

なんかもうｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞだな
ラードなんて本格的な豚骨屋なら否定するのに
必要悪とかってもんでもないだろうし

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 00:09:36 ID:9Bh/0rXc

ルイージ、男前、ゴツイ人でラーメン屋開店してくれんかな。

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 01:42:17 ID:cn6A1dUg

客に暴言を吐くぐらいのオーナーだから、店員と裏でぎくしゃくする
のは想像に難くない。

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 13:17:19 ID:8pvfb66e

豚のゲンコツを長時間煮込んで本物のコッテリ豚骨を
作ってたんじゃなかったのかよｗ
ラード入れればどんなラーメンだってコッテリになるわな

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 15:03:19 ID:KGSFv7WU

話をまとめると追加３００円払うとラード入れてくれるってこと？

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 15:57:32 ID:WHMxHeQ0

>>700
減圧で水分を飛ばすんだろう。
てか、とりあえず掲示板見て来い

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 21:22:06 ID:uCFSjQrI

>３００円アップで死ぬほど濃いラーメンをお出しします

前は予約or待っても良ければ煮詰めてあげるって言ってたのに、
最近は本当に金の亡者だな。

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 22:10:10 ID:WHMxHeQ0

昔はそうじゃなかったよね。
煮詰めにしてもそうだけど、ほかのラーメン屋ではしてくれないちょっとしたことが嬉しかったんだよな。

メニューに無くても、「スタミナラーメンっぽいのない？」と聞くと、ありあわせで適当に作ってくれたりとかさ。
創作ラーメンなんて大上段に構えるより、俺はこっちのほうがよっぽど楽しかったよ。

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 23:18:54 ID:f8Ne+o99

>>703
分かるな〜、その気持ち。
あの店主は本当に変わってしまわれた。
いつからあんな風になったんだ？？
昔はあんなんじゃなかったのに…。
というより移転する度にショボくなっていってないか？まりお
やっぱり経営能力が無いんだろうね。

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 09:01:57 ID:F2dluxcV

今のまりおしか知らないヤツには信じられないだろうけど
踏み切りに店あった時は暇な時にニンニクの丸揚げとか作って
「お客さん全員に回して」とか無料で食わせたりしてたんだけどな
あのころは客が美味しいって言ってくれるのが嬉しかったんだろうな。

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 09:55:56 ID:phWymqyK

その頃ってベビーブーム世代残党ｗも20代とか
でまだ人が多かったからそこそこ潤ってたんだろな
ＪＲ近辺とかサイカも３・４店あっても回ってた位だし

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 11:36:56 ID:ES1nPYYu

あんだけ限定に価値を感じてたブロガーも
全然レポしなくなったなw
べつにブロガーに媚びる必要はないけど豚骨を売りにしてたからこそ
限定の価値があったわけで限定メインじゃそりゃ行かないわな

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 15:50:31 ID:KaPE+Bnh

美味いかどうかは食ってみなけりゃ判らない。
美味かったとしても来週は別の創作。

こんなんじゃ行く気にならない。

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 20:23:30 ID:FWAnc3yw

創作＝かわった具材を使うとしか思ってないのね・・・

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 18:47:26 ID:JOpQWuj4

マリオさん誹謗中傷にめげずに頑張ってくださいね

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 21:22:50 ID:g/3lLYZb

ほとんどは率直な感想だがな。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 22:25:26 ID:JOpQWuj4

>>711

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 22:29:25 ID:JOpQWuj4

>>711
いらんかったら行くな

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 23:02:39 ID:1Aah4NHP

タイコモチ軍団の一人がここに常駐してるな。
店長がおかしな方向へ行ったのも、お前らのおべんちゃらのせいなんだがな。

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 05:58:42 ID:642zf/FW

実際売り上げの下がってるんじゃないですかね。
だから、それを自分のせいにしたくなくて理屈つけたり
創作に走って誤魔化しているような感じとか。

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 12:12:39 ID:eY/tda4H

>>714

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 15:24:08 ID:eY/tda4H

>>714
いらんかったら創作食うな オマエら常連やろ

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 16:06:42 ID:hzb4mbi7

>>716を書いてたら昼時だったのでお客が来て途中のまま送信
3時になって落ちついたところで改めて送信、ですね。分かります。

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 16:38:48 ID:3SounAS6

本人はもっと不自然な日本語使うだろ。
以前降臨したときも丸分かりだったし。

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 21:52:41 ID:jeIh351X

ここに書いてあった通りスタッフが様変わりしてた。太鼓持ちは
その中にいる!

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 22:56:05 ID:eY/tda4H

>>720
いやいや ちゃうから

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 18:44:31 ID:EB/frHHg

そしてメガネがいなくなった

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 20:26:31 ID:elktX4lX

むしろ客が（ｒｙ