【店主以外はやる気なし】杉田家2杯目【最低接客】

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/22(木) 23:58:36 ID:DnUbnUQF

今日の夜いったら見たことないのが二人いたな
髪が長めの坊主でやや太ってる人って前から居たっけ？
夜に盛り付けや麺上げでよく見るんだけど、なかなかいい動きをすると見た
ガチャピンとは違うと思うんだが、ってかもうガチャピン居ないんだっけか？

イラサマセーを最近見ないけど早朝に移ったのかな

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/24(土) 08:40:05 ID:QAnBH/PI

杉田家って社員2名(有限会社吉村家)なんだね。
残りのスタッフは所属不明…w

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/24(土) 21:06:49 ID:7I5srEDp

雨降りの中並んでる馬鹿いる？

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/24(土) 22:27:51 ID:VVoL+tRs

豚芝が1匹

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/25(日) 20:13:46 ID:los1R2Rg

吉村家のおやじはパチンコ屋をオープンする直前に放火にあっている。

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/25(日) 20:58:13 ID:8xiAEhex

なんでもいいから、うまいラーメン作れ

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 00:50:59 ID:BORwk1ia

またまずくなったのか？

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 20:02:48 ID:SFNf4yhW

関東に引っ越してきて杉田家も吉村家も食ったが、レビューサイトでの評判が嘘みたいな糞不味さ。
リアルにカップラーメンの方が旨いんだが…。
ちなみに周辺で旨いと感じた家系は岳家と寿久喜家だな。

433 ：432：2008/05/26(月) 20:09:56 ID:SFNf4yhW

間違えた、寿々喜家な

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 20:35:18 ID:Io9P0p3f

>>433
>寿々喜家？
あんな糞不味い薄々スープのどこが美味いんだ？
お前味覚障害なんじゃーないのか？
お前には寿々喜家が一番向いていると思うし吉村家直系のラーメン食べる資格ないよ
今の杉田家が新しい家系の味なんだよ.
よく覚えとけ！！w

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 01:34:20 ID:5g/MQmKT

>>432
岳家は俺も好きだけど、寿々喜家はあまり好みじゃないなぁ
行くなら杉田家か岳家だけど、年のせいかこってりした食い物が
苦手になってきたんで、最近はどっちも行ってない・・
こっちの店主は結石とか大変だったみたいだが
コウキ君は元気にやってるかい？

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 01:50:33 ID:KHNtDnCl

test

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 09:30:26 ID:ZQyrTA/x

やる気の無い俯き加減でスープを掻き混ぜる津村の顔が見たくなって来たから食べに行くかな.

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 15:46:17 ID:rmSeNTRP

津村店主元気になっている。

頑張ってくれ！

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 02:41:26 ID:x5+6+UwN

いらさませー

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/30(金) 19:24:24 ID:zW5gdjeo

明日も朝一に食べに行こう
開店前に並んでいるのがオレだ

441 ：↑：2008/05/30(金) 20:34:53 ID:UxIexdLG

馬鹿ということを公言して喜んでいる
露悪趣味の変態ということですね？

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/30(金) 22:59:37 ID:zW5gdjeo

どうしてうましかなの

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/30(金) 23:07:27 ID:Bfq1cnDl

>>441
お前も同類 wwwww

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/31(土) 19:40:29 ID:50OZPSps

店主の津村さん東大卒の元エリートサラリーマン奥さんは中国人の元通訳らしい。

東大卒のラーメン屋は全国探してもなかなかない。

東大卒の作ったラーメン最高。

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 11:35:24 ID:Z2ujJW8A

スープは美味いと思うけど、チャーシューがイマイチ。


あと、店員さんに一言。床に落ちた豚骨を洗って入れるのはやめようね。他の直系店は床に落ちた豚骨はごみ箱に捨ててるから。

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 17:06:06 ID:nqVtoH7L

3秒ルールw

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 17:46:45 ID:Vt4tgdmz

自分でやって自分で食う3秒ルールと
他人がやって自分が食う3秒ルールは違うだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 19:10:15 ID:2epzRlWN

また、そんな事しているのか?
食○毒出した事があるのに学習しない店だな

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 19:40:27 ID:iZO2PKpv

食べ残し裏で使い廻すより
オープンに胸はってやってるだけましじゃね？ww

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 20:23:32 ID:nqVtoH7L

なんか最近中国人の年寄りの店員が２〜３人いるんだよな
うだつがあがらなそうな感じで店主にいつも怒られているww

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/02(月) 14:47:03 ID:RU2ybOsr

今日の午前中に食べたラーメンは最高に美味かった店主の作ったラーメンは吉村家よりコクがあり美味い。

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/02(月) 20:32:10 ID:hTS2lLeC

↑ぜひ朝一のラーメンも食べてみて

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/02(月) 20:40:13 ID:9tK5UhzR

前日の残りものチャ−シュ−
が冷蔵庫から出したてで冷たいからいや

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/03(火) 00:13:20 ID:qY2EXlWm

昼前あたりが一番美味いんじゃないかと思う。
あとは閉店前かな。

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/04(水) 22:10:28 ID:kiOuffHV

いやいや朝一ですよ

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/04(水) 23:12:23 ID:zsSwYfhQ

杉田にまだ吉村家がある時に、同じ経営者の吉村氏が経営している古本家の従業員が頻繁に食べに来ていて言っていたのは、朝や早い時間の方が美味いと語っていた。

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/04(水) 23:46:35 ID:fcHiQ89N

朝が美味しい・・・

その理由を教えてください。

本当ならば近いのでチャレンジしてみたいです。

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/07(土) 22:50:01 ID:vSp5TQQ1

昔、金曜の夜は殆ど仕事の延長で朝まで飲んでいた。

始発で帰って、卵が2個入ってた（今でもおまけあんなか？）ラーメンが懐かしい…
福富で朝まで飲んでチャレンジしてもらいたいな。

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 10:04:38 ID:rY+FFgOH

閉店前のほうがうまい

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 17:06:59 ID:jh1OZqaS

杉田家オープン日に行ったがTVの取材も来ていた。

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 19:17:20 ID:uzw8VtKu

好みだから、朝の方がうまいと思う人がいても
夜の方がうまいと思う人がいてもいいと思うけど
できたら「夜（朝）と比べて、どういう違いで朝（夜）の方がうまいよ！」ってして欲しいな
そうなればもっと発展的なやりとりが出来ると思うんだけどな

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 22:37:33 ID:/dBGQWEN

朝はさっぱり
夜はこってり

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 23:03:43 ID:VKRuVYY6

しったかまるだしww

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 00:22:19 ID:i688ntUQ

「総本山」に数回行った上でここに興味を持って先日初めて行ったが、
「総本山」よりも旨かった。接客はともかくラーメンの味は素晴らしい。
環2家にも行った事があるが、ここ程旨くは感じなかった。家系という言葉はもう古いのかも知れないが俺にとってお気に入りの店の一つとなった。
遠いのでなかなか難しいが近いうちに時間ごとの食べ比べをしてみようかな…。

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 00:23:05 ID:i688ntUQ

「総本山」に数回行った上でここに興味を持って先日初めて行ったが、
「総本山」よりも旨かった。接客はともかくラーメンの味は素晴らしい。
環2家にも行った事があるが、ここ程旨くは感じなかった。家系という言葉はもう古いのかも知れないが俺にとってお気に入りの店の一つとなった。
遠いのでなかなか難しいが近いうちに時間ごとの食べ比べをしてみようかな…。

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 01:16:17 ID:ae3Mprsv

やっぱり何度も行くところの方が美味しく感じるようになるよ。
正直俺も環二家の方が最初は旨く感じた。
でも地理的に杉田屋に通い出したら、こっちの方がだんだん美味しく感じるようになってきたよ。
まあ、そんなもんでしょ。

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 01:50:31 ID:j2r5xvh/

環２家は安定感がある
杉田家は当たりとハズレがある

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 13:01:34 ID:MStpmFDh

客にハズレとわかるラーメン出すなよ

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 19:23:05 ID:T3OFsZRE

>>467
でも環２家はしょっぱいよ？
チャーシューもペラペラだし、トッピングもショボ盛りだし。

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 23:46:40 ID:ddc/DIBZ

津村店主が作ったラーメンならば、信用があるぞ！

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 02:31:35 ID:2xFfnkW7

古本家
↑
一瞬「ふるもとや｣と読んでしまったorz
裏ビも売ってたという古本屋のことね……。

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 15:23:48 ID:T7Lu0FFY

>>469
それは確かに　杉田はチャーシュー厚いなあ

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 22:05:08 ID:9BDIpOOk

今日環２と杉田両方食べたけどまあどっちもうまいわ

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 23:26:11 ID:coozaL0E

杉田家は営業時間が長いのと従業員も時間で変わったり、疲れがでたり時間でいろいろな食材等の風味が自然に落ちてきたりとかありそうなので、やはり時間により味の差は出てしまうのは仕方がないかも知れない。

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/13(金) 05:03:57 ID:lSl1/c6P

杉田は好きで、これから迎える夏でも食いたいんだけど、店内が蒸し暑くて最悪。
エアコンを新しくしたりしていたけど、ガラス戸を開けたままにする悪癖を改めて
くれ。

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/13(金) 19:19:59 ID:TxFIWqLk

換気扇の換気能力が弱いので戸を開けている

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 01:27:53 ID:Rgk6Wy4T

臭いがこもるしね。

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 03:37:09 ID:PwUYP4dO

>>469
環２家は大盛りにするとスープがめちゃくちゃしょっぱいの知ってる？

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 11:51:48 ID:luoCCqPm

>>478

杉田家でも似たようなことあるよ。
並と中盛りではスープの味が変わるね。
タレとスープの比が一定でないってことだね。

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 14:33:32 ID:stkVT0gc

やはり、いつ行っても安定した味をだせなければ、プロとは言えない。

どの時間帯でも誰が作っても、どのサイズによっても基本的に味の完全固定が出来なければ、ダメである。

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 22:32:07 ID:BzQcj4nC

東大卒の秀才店主　がんがれ!!!　　環2家みたいな派手さは無くとも

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 04:26:21 ID:tAhjKgN2

杉田家はチャーシューが厚いからいいよね

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 17:19:04 ID:vdEp7llY

>>480
陳腐な正論、お疲れさまです。そんな中身のないこと書いて楽しいか？

とはいえ正論は正論。
直系は仕事の荒さまで本家を引き継いでるのがまずいよな。
別に時間の短縮にもならないだろうに、
具を乗せるときにいちいち投げるように入れたりとか。

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/16(月) 00:08:36 ID:KMpgaiBO

店主は味の固定は出来るだろうが、従業員のレベルがまだまだ、店主との開きが大きい。

ある程度指導はしているのだろうが、開店当時からの従業員たちではないから、ある意味しょうがないまた、簡単に店主と同じレベルの味が出せたら、価値も落ちるかも知れない。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/16(月) 21:56:43 ID:vlE1zrZm

貴公子はもう体調万全なのかな？

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/16(月) 22:52:29 ID:lbyUeLTZ

店長が作ったって同じ味だと思うよ。

だってスープのコクが全く無い（醤油の味のみ）時もあるし
麺だって固め頼んでいても、フニャフニャだったりするし

その点Jr.は麺上げ凄く上手いと思う
ただスープは何時も美味しくコッテリしたの作ってくれ

プロなんだろ

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 06:40:17 ID:ExsT6GGg

店長は麺の固さと湯切りの甘さは安定してると思うけど。

Jr.は麺上げ上手なのか。
今度行くのが楽しみだな。

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 16:12:28 ID:XPtlUtTk

>486-487
Jr.って店主の実の息子？　なワケないか

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 02:57:01 ID:ykaEEC+L

実の息子だよ。
彼はちゃんと教育されているのが伝わってきて好感持てる。

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 00:40:29 ID:WKQSROJF

東大卒の店主の息子　
頭良いんだろうに　らーめん店継ぐのかよ　

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 21:27:38 ID:bq/UuvDY

ラーメンはある意味学校の勉学より価値があるとこがある！

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 00:35:29 ID:51aAzDTs

杉田家拳法も伝承されてる

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 06:12:46 ID:XkyGRDZ/

世の中,頭より金を稼ぐ能力ですよ

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/28(土) 01:08:10 ID:cuMmi6iP

>>493

ハゲドウ

　ユダヤ人の錬金術を日本人はもっと見習うべき

　謙虚で弱者に優しい日本人はもう何処かへ置いていくべき

　混沌の21世紀　　日本{人}が生き残るには金と力

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/29(日) 00:51:55 ID:3KfIHLtk

■国家破産
日本は昭和21年以来、再度破産しようとしています。
日本の借金は、現在国と地方を合わせた長期債務残高が
約700兆円。さらに、いわゆる隠れ借金の約400兆円の
合計は、なんと約1100兆円にもなります。

この借金は国内総生産(GDP)比(700兆円として141%。
隠れ借金を含めた借金1100兆円とすれば220%です)
でも世界最悪です。

しかし、借金に対し
平成16年度の税収は42兆円しかありません。

これでは、税収の1割を借金返済に充てても
700兆円を返済するには約170年かかり
隠れ借金を含めた1100兆円を返済するには
約260年もかかります。

平成16年度一般会計の歳出が
82兆円、税収は42兆円、新規国債発行は37兆円です。

財政を家計に例えるなら
借金総額が１億1000万円の人が、月収は約35万円
1ヶ月の生活費は約70万円、
不足分の約35万円を借金するのと同じことです。

496 ：￥：2008/06/29(日) 00:53:26 ID:3KfIHLtk

一(いち)
十(じゅう)
百(ひゃく)
千(せん)
万(まん)
億(おく)
兆(ちょう)
京(けい)
垓(がい)　　※（土）辺に（亥）の上に（ノ）が付きます。
禾予(じょ)　※（禾）辺に（予）と書きます。
穣(じょう)
溝(こう)
澗(かん)
正(せい)
載(さい)
極(ごく)
恒河沙(こうがしゃ)
阿僧祇(あそうし)
那由他(なゆた)
不可思議(ふかしぎ)
無量大数(むりょうたいすう)
無限大(むげんだい)　
※無量大数の後に無限大が来るのは間違いかもしれません。

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/29(日) 15:43:11 ID:o6bVpZqr

>>496
のっち乙

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 00:46:00 ID:iDaEORsf

杉田家拳法はすげぇーぞ

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 03:55:50 ID:6UVgjCTD

そう。

血が滴り、その血はスープを真っ赤に染め、
それを食った客は、帰宅後便器を真っ赤に染め、
その夜の横浜の下町は、救急車のサイレンで闇夜が真っ赤になった。
その赤い空は、とおくマリンタワー展望台からも見えたという。

これは、杉田家拳法にまつわる伝説のひとつであるのです……。

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/07(月) 00:10:00 ID:dMGQyAG2

貴公子は常に杉田家拳法の修業を欠かさない