【武三地区】きら星【ｻｲｷｮ】

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/12(土) 17:49:29 ID:Qe4rgULI

ラーメン きら星 武蔵野市境南町3-11-13　
11:30〜14:00 17:30〜21:00（スープ切れ次第終了）木曜、毎月14日休み
ラーメン650円　味玉ラーメン750円　チャーシューメン900円　
全部入りラーメン1000円　つけめん750円　味玉つけめん850円　
チャーシューつけめん1000円　全部入りつけめん1100円

ラーメン王選手権出場経験のある店主星野氏は某有名店を渡り歩き、
その技術は磨いてきた。彼が出店するにあたりフリークたちの間で
「どんなラーメンが出来るのか？」、話題沸騰。
ポテッと粘性の高い超濃厚豚骨スープは豚骨を大量に煮込むが、
丁寧な処理によって匂いが少なくコラーゲンたっぷりでまろやか。
大人計画　平岩紙似の美人店主夫人が手掛ける全粒粉を使用した自家製麺は
コシが強く歯切れ良さを強調させた。特製鰹餡を溶かせば重苦しい空気が一変！
荒々しい表情が徐々に和らぐ優れものだ。
甘みのある多量の茹でキャベツが豚骨チェアーのクッションとして
ふわふわの座り心地を約束してくれる。
ひとつの場所に留まることなく、新作メニューを短期間で続々発表。
この若い店主は客を楽しませる術を既に熟知している。

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/15(木) 15:01:12 ID:4pRJge2a

そでつ。携帯からです。ここ最近はオレだよ。ｻｹﾞのほうがいいかな？ｻｹﾞてみます。

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 08:27:07 ID:qCKPM3jw

>>290
プロファイラーきもい

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 21:58:35 ID:KuHAzhKm

きら星、久しぶりに食ったよ。
俺が店に行ったときはすんなり食えたんだけどその後
混んで来たからせかされちゃったよ何となく、

今まで感じなかったけど結構豚臭いな。

まあ、美味しかったけど、他の、まだ食いに言った事無い、

震源地とか順木とかに逝けば良かったかナーとも思ったりした、

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 23:29:34 ID:4n7Kylwp

きら星の擁護レスって毎回同じ人間が書いているっぽいな。
文体が同じだし、かならずageてレスするし。
それ以上に改行しないので直ぐに判るんだがな。
携帯からの書き込みなんだろうか？

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 23:33:07 ID:dlC2gBjM

だから、オレだってw

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/19(月) 23:52:43 ID:w/97vMO+

>>293
そうなんです。
豚臭さが残った中に魚入れてるんで、雑な味にしか感じないんです。

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 00:12:12 ID:JkqRgEyI

自然な豚の匂いしか感じなかったけどな…っても三年前だからな。　味変わったかな。　　　　　　　マトモなトンコツの店は少ないので、重宝すべき店と思ったが。　近隣であるのは、渋谷の小川、馬場の俺の空、渋谷の麺の坊砦くらいしか知らないな…いいとこある？トンコツで。

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 01:09:21 ID:HiyY0biB

ひさしぶりに食ったがスープの粘度が低くなった気がする、量は増えてたけど。
チャーシューももっとジューシーで甘みがあったような。
店員が前より感じよくなってたのが数少ないプラス。

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 16:12:33 ID:RqqAY0YA

結構、子供連れの親子とか来店してるね。
前に行ったときは20代前半かぐらいのカップルとリーマンが来店している印象があったんだが
客層変わったかね？

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/20(火) 22:39:56 ID:rJtHp8s1

>>297
博多や長浜で濃いのが好きなら馬場にもある、大塚の「ぼたん」
味で選ぶなら、東大和にある「大学ラーメン」 ここは麺も旨い。
熊本系なら、淵野辺駅近くの「大石家」とか、八王子の「分田上」
家系で濃いのが良いなら、方南町の「桂家」とか、青物横丁の「まこと家」
魚介入りの豚骨でも良いなら、住吉の「はっち」とか大手町の「つじ田」

そもそも豚骨なら全部同じってわけでもないし
(魚系なら青葉も、たんたん亭も同じってぐらい無理がある)
結局は好み次第じゃないかな。>>297の中で純粋に豚骨スープなのは、
渋谷(神泉)にある麺の坊 砦ぐらいだし(軽めのタイプだけど
ちなみに客が一番混んでいる頃(TVに出た直後)の、きら星は
相当臭いが変だったな。いつもの豚骨臭とは別な意味で。

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/21(水) 01:22:39 ID:K1vJKIFz

>>300　凄いな…トンコツ博士だ。ありがとう！馬場が近いので、『ぼたん』に行ってみます。　　　

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/22(木) 03:56:07 ID:Q3CubwnQ

情報古いな。はっちとかもう無い。
英、秀、凪、あたりも美味い豚骨食えるよ。

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/22(木) 04:02:09 ID:QIlTYO9I

英…癖を徹底して抜いた博多アレンジ風。濃いめが好きならNG。支店の渋三も大体同じ感じ。
秀…無化調とんこつが売りだが…渋谷店の頃から違和感あり。非とんこつが旨い。
凪…企画ネタが先行しすぎな感じがする。立川店は本店より味が安定していたかも。

こんなとこかな？はっちは大分足が遠のいていたが、店終いしたのか。
あびすけだけで採算が合うってことかな。

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/22(木) 04:11:44 ID:QIlTYO9I

癖の少ない豚骨が好きなら、埼玉だけど伊奈町の楓神なんかもあるよ。
出身元は、ぼたんと同じ田中商店だけど。方向性は結構違うと思う。

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/22(木) 04:16:34 ID:Q3CubwnQ

豚骨魚介じゃなくて、豚骨メインのスープで本当に美味い店は実際少ないよね。
やっぱ豚骨魚介＋魚粉のインパクトにはなかなかシングルスープじゃ勝てない。

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 01:36:57 ID:VIDxIrnk

弄り壊したごちゃ混ぜスープはインパクトあるのは確かだった。
シングルスープじゃ勝てないのわかります。

完食できない久々のラーメンだった。



インパクトで評価なら間違いなく☆三つ。

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 14:41:09 ID:XQNCrjPH

本日より木曜のみ店名と内容を変えて営業。名前は「ぶっきら星」

ドロドロ豚骨スープに九州風細麺。
デフォのトッピングはあぶってない薄めのチャーシュー3枚、きくらげ、万能ネギ。
麺の固さは軟らかめ・普通・かため・バリカタ・粉落としから選ぶ。
大盛りは無く替え玉\100になる。
\50の温野菜（もやし+キャベツ）は量も有ってお勧め。

味はきら星開店当初の濃厚スープに細麺入れた感じ。
ちょっと麺が弱いかも・・・

その他タンタン多磨とか二郎もどきにするチェンジ朗などのトッピング有り。

まー、1回は食べてみては？

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 15:22:47 ID:oJlap98e

これは明らかに純氣を意識してのものなのでは？
純氣が持つ集客力を奪う意図か？
それとも従業員の面倒を見るのが昨今の原材料の値上げでつらくなってきたからか。

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 22:50:18 ID:qYiiVGCc

修業先の一風堂の影響か、意図的に薄味スープに調整している純氣とは
何となく客層が違うきもするけどね。ドロドロだと。

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/13(金) 13:54:15 ID:i4i0Gyax

ますます行く気が無くなった。

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 22:28:40 ID:cBeln0NG

どっちも強烈に不味い
薄味とドロドロ
二人とも博多いって出直して来い

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/14(土) 23:07:01 ID:F+o+R9x+

きら星は別に九州系でもなければ、その模写でも無いからな。
博多も名前だけじゃなく、新規で工夫した店が出てきているけど
結局、一風堂程度が受けるような土地だし。当てにはならんわな。

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/18(水) 18:10:15 ID:XpHzdQ7k

木曜の「ぶっきら星」って期間限定なの？８月までとか。

一品、一種類だけ？

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/18(水) 21:52:12 ID:yhwMMlCb

ぷっきら星

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 13:19:15 ID:6QYVAg4/

マンネリ打破の客寄せ企画？

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 17:01:04 ID:ZVm4o8e3

木曜日って定休日じゃなかったっけ？
その定休日をぶっきら星にして開店するということは、
年中無休で営業するってことなの？

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/21(土) 03:04:17 ID:Kjaa9AcF

話題作りはもうたくさんだ。
普通のラーメンもたいしてうまくないのに。
ぶー
テレビ出演は詐欺行為だよ
なんとなく逝ってしまった俺もバカだけど

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/23(月) 18:07:13 ID:+8pi1iUW

地元なもんで、いつも行列ができてるのを見て
そんなに美味いのかっ？！と気になっていたのだが
一度、人が並んでないときに入って普通のラーメンを食べてみたが・・・
好みの問題だろうが、もう二度と行かないね

この店で食うくらいだったら、そのまま道なりにずっと進んで
グルメシティの斜め前にある話題にもならない證作さんのラーメンを食べるね

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 02:56:49 ID:iGpgE3hE

證作さんは證作さんで、あのマヨネーズみたいな
味のスープがどうにも合わないのだがな。

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/26(木) 09:36:38 ID:qd+Wyceu

３１６
漏れも不思議に思った
ぶっきら星ってネタじゃないのか？
年中無休ってありえねえ

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/26(木) 17:44:47 ID:v73X6fU9

ぶっきら星のラーメン美味かったよ。
日本でもトップクラスの豚骨だと思う。
合わない人には合わないだろうけど。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/26(木) 21:19:05 ID:gSo7WCfz

ぶっきら星に行ってきた。麺の固さ調整が可能なのは博多っぽいけど
博多や長浜と比べて一回り太い麺や、豚頭ベースのドロドロスープなどは
どちらかと言えば、魁龍みたいな濃いめの久留米ラーメンに近いかもね。
継ぎ足しではないので、あれ程濃厚な髄は溶け出していなかったけど。

麺は気持ち太いせいか、普通で頼んでも博多系のバリカタぐらいの固さで
茹で時間も短いらしく、普通日のラーメンと比べると恐ろしく素早く客に出てくる。
色々と追加トッピングもメニューにあったが、背脂とニンニクで二郎ってのは
ちょっと無理があるような…。辛子と挽肉で坦々麺風にも出来るらしいけど。

それにしても、しょっぱかったな。あれだけ濃くて塩気が強いって
どんだけカエシを入れているやら。最初の量は抑えめにして
博多系みたいに卓上スープで調整させれば良いのに。

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/26(木) 23:34:38 ID:v73X6fU9

＞どちらかと言えば、魁龍みたいな濃いめの久留米ラーメンに近いかもね
俺もそう思った。
＞それにしても、しょっぱかったな
俺のはそんなことなかったのでスープ全部飲んじゃった。

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/27(金) 01:22:53 ID:chqVRyTW

>>323
お前は味盲か
そのうち透析通いだな

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/27(金) 19:30:09 ID:O1FDkA9a

ぶっきら、スープが少な過ぎ
濃い分コストがかかってるんで量を減らしたか

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/28(土) 02:19:34 ID:Uil8dw2q

油ソバ。。。

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 23:29:00 ID:Kzrp0q2R

>>325
確かにな
チェンジ朗とか、どのタイミングでいれたらいいのか？
スープが少なすぎるんだよ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/04(金) 20:18:07 ID:joTnLQgm

ぶっきら前回しょっぱ過ぎたから「味薄めとか出来ませんか？」って聞いたら
接客悪い女店員に「ウチそういうのやってないんでぇー！」って言われたよ
それぐらいしてくれてもいいのにな

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/04(金) 22:46:45 ID:RtrPgUuj

ここショッパイよね。星野店主がラーメン二郎好きなのは分かるけどさ。あんなショッパイラーメン食べたことないよ。ガッカリだよ

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/05(土) 01:46:09 ID:F4nsihu+

二郎はしょっぱくないよ
むしろ甘いだろう

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/05(土) 01:49:26 ID:EBaSVtqt

新代田二郎は相当しょっぱいぞ。目黒も日によっては。
多摩系の二郎は、脂が乳化しているので甘めではあるが。
どちらにせよ、あれだけ脂が入って塩気が強いってことは
カエシの量が半端ではないのは確かだわ。