■■■■■■■■満北亭４■■■■■■

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/20(火) 20:25:24 ID:qTV0h3Sm

語れおめーら

【前スレ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1085264768/

砂川店本日新装開店！

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 12:33:09 ID:0B/es8XY

期待しているのは、ここ最近この会社なりに色々変えようとして
いるのが感じられることだ。
ホームページ開設をはじめ、小規模店を閉鎖する一方、大規模店の
改装や改築などのスクラップ＆ビルドなど、今までになかった
動きが見える。
東大和の新青梅沿いで、隣に南京ができてもそんなに食われている
様子も無く、それなりに客が入ってるところを見ると、やはり
この店はきっちり固定ファンがいるんだなあ、と思う。
何やかや言われても、このあたりの老舗だし頑張ってほしいと思う。
まだ500円で頑張ってるしな。

677 ：元バイト：2008/04/20(日) 12:46:56 ID:naL5BNdX

>>675
従業員教育なんぞなかったな。
よく言えば従業員一人一人の裁量に任されているが
とどのつまり、放ったらかし。
俺が働いていた支店の店長ですらぜんぜんプロ意識なかったからな。

678 ：648：2008/04/20(日) 13:47:21 ID:h04s/Ph9

俺は仕事の都合で天神ばかりでなかなか満北亭には行けないが、
満北亭の方が美味しいと思ってるよ。何故天神が流行っているの
かよくわからん。あそこは満北亭時代から繁盛店だったから味の
問題ではないと思える。休日は子供連れが沢山来るけど、自分の
子供には食べさせたくない。化調が濃さが酷すぎるから。
でも値上がりしても3,000円で6杯食えるからケチな俺は行ってし
まう。

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 17:02:26 ID:zmrOY/ch

科学調味料が濃いのって悪いの？
なんで子供に食べさせないの？
自分は子供の頃、お母さんが味の素つかってなかった？

ラーメンヲタにも言えるが、化学調味料＝悪みたいな図式になってない？
５００円のラーメンにコンパウンドバターを使っちゃいけないような事書いてる人もいるけど、
それと同じくらいバカバカしい考えだと思うよ。

680 ：648：2008/04/20(日) 20:39:00 ID:SZLpMls5

化学調味料＝悪とは言ってないよ。俺はしょっちゅう食ってる店だし。
化学調味料無しでまずい店より化学調味料有りで美味い店を選ぶよ。

でも、あの店に限って言えば俺の子供には食べさせたくない。
もし化学調味料が身体に良いと証明されても、あの濃さではね。

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 21:30:29 ID:9DCEIFjA

>>679
？が大杉ｗ

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 22:22:47 ID:R0HB4PSW

大盛やってないだけでダメな店呼ばわりする奴の価値観もバカバカしいと思う。

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/20(日) 23:24:24 ID:zmrOY/ch

>>680君の言ってるあの店って何が濃いの？
化学調味料が濃いの？味付けが濃いの？
君の書き方だと化学調味料は体に悪いから子供に食べさせないに読み取れるんだけど・・

化学調味料が子供に与える影響を心配するなら、おかあちゃんに言って家では味の素使わなきゃいいじゃん。
俺は正直いって化学調味料がバッチリ入ったラーメンの方が美味しく感じる。
化学調味料ナシなんて店のをたまーに食べると物足りなくなる。
週の一回のラーメン屋で化学調味料が濃いだの味が濃いだの言いたくない。
どんなに不健康なものでも週一なら食べる。

大盛りやってない店がダメってのは変な見方だね。
それに満北亭のラーメンは充分な量だと思うけど・・、いっぱい食いたいなら２杯食え！

おれは山梨県人だからソレとかアレがどの店でも関係ないがね。

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/21(月) 12:32:27 ID:GxDtoFkN

マンギョ、喰いてぇ

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/21(月) 13:31:38 ID:lnw2pwqe

>>683
お前、読解力ないね。

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/21(月) 16:33:01 ID:mPaxZ/j4

化調談義はここではあんまり意味ないよ。満ギョだって化調使ってるじゃん。
500円で提供するラーメンに化調使うなってほうが無理。

味の素は、今はサトウキビの搾りかすを発酵させて作るそうだが
コンブ由来のグルタミン酸とサトウキビ由来のグルタミン酸に
違いがあろうはずがない。

問題は、化調として使うと、使う量がだんだん多くなってくること。
その結果、「旨み」に対して鈍感になることだと思うよ。
鈍感というのは、より強い刺激（旨み）がないと満足できないということ。

子供たちに、本物の煮干や鰹節などを使った出汁で作った味噌汁と
だしの素を使った味噌汁を飲ませてみたら、本物の出汁のほうが
不味いという子が多かったという話もある。

旨みに対して鈍感になる事、本物の味よりもインスタントの味のほうが
美味しいと感じる事、これをどう捉えるか。
化調使用の是非は、そこの所の価値観で善悪が分かれる。

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/22(火) 01:46:23 ID:8mC2P9Zv

そういえば若い兄ちゃんが作る時のみそらーめんは味が濃すぎ
味覚障害なのかな

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/23(水) 10:08:53 ID:k06EA87k

味噌とか調味料って、入れる量があらかじめ決まってるんじゃないの？
個人に味を左右するほど裁量権があるのかな？

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/23(水) 23:38:39 ID:gmhmxpxy

石井さん、
月曜日、会いに行くね

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 00:01:36 ID:+o9Fs3p1

裁量権なんて大げさなことじゃなくてただの癖じゃない？いちいち味見なんかしないだろうし。何店の兄ちゃん？それが石井さん？

691 ：元バイト：2008/04/24(木) 02:33:49 ID:IgLi18dX

アイスクリームをコーンにのせる金属でできた丸い杓子あるでしょ？
あれで味噌を丼に投入してるので、普通にやっていれば量に個人差が出にくいのですが、
きっと、すりきりではなく山盛りで入れてるのでしょうね。
サービスのつもりなんでしょう。^^

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 10:56:50 ID:6h8ceS8o

タレをきっちり量って入れても、入れるスープが少なかったら
味は濃くなるし、スープ入れ過ぎれば薄くなる。
湯切りが悪けりゃ茹で湯が丼に入って薄くなるし。

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 11:12:03 ID:wCblLy7a

東大和店の女の石井さんだよ
セクシーでいいよ〜
特にお尻がたまんない

694 ：元バイト：2008/04/24(木) 15:15:30 ID:IgLi18dX

>>692
丼の大きさは皆同じなので^^
常識的な量のスープを入れていれば味が変わることはないと思いますが、
その店のお兄ちゃんはスープをちょっぴりしか入れないのでしょうね。
きっと量が少なく見えますね。

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 08:58:44 ID:XDnNcMkg

都留店でよく見てたけど、アイスクリームの丸杓子で味噌を取る際には、容器のふちで
ちゃんとすり切りしてたぞ。
調味料の量もアバウトではあったが、小さじにとって入れてたから個人差が出るとは考えずらい。
あとはスープの量だが、これも標準の量があるからちょっとね・・
湯きりで極端な差が出るとも思えんな。

確かに作り手によって味が変わることはあるのよ。
味噌味が微妙に濃いとか薄いとか、乗っかってる野菜の量が心持少ないとかね。
でただし微妙な差でね、いつも食べてるから判ることですよ。
>>687はそーいうクチじゃないのかな？

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 10:32:16 ID:5uNWAsnC

個人名出すのは反則じゃないの？しかもセクハラ。

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 17:53:23 ID:/cLmYvA9

ほんとだ。683読解力が無いｗ

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/26(土) 02:12:49 ID:k0WfxllP

みんな、かばってくれてありがとう。
塩バターご馳走します

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/26(土) 17:59:38 ID:UohvSrYL

GW中に満北でガッツリ！オフしてーなw
1.直営店
挨拶もそこそこにカウンターに座り、只ひたすらに黙々と喰らう→解散(笑)
2.瑞穂店
レス見るとくつろげそーだな。

二次会はファミレスで茶でも飲みながら検証ｵﾌ

備考
駐車場がある。

どーよ？

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/27(日) 03:50:57 ID:bMKGnP/U

>>699
三次会は石井さんのお店でｗ

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 03:59:24 ID:sTEsQ/ua

┌─────┐
│募 集 中 !│
└∩───∩┘
　 ヽ(`･ω･´)ﾉ

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/29(火) 08:27:43 ID:pI/Joe4Z

表面上は冷静を装い、腹の中では
『コイツがあのレスを？』『バター云々をレスしたんはアイツか？』
な〜んてことを考えてたら旨いものも不味くなる。

ま、オフがあっても参加するわけないわなｗ

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 14:23:57 ID:lF9L5w8w

Iさん、辞めたよ

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/01(木) 12:22:30 ID:ZRawclb2

マンギョ、喰いてぇ

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/02(金) 12:43:43 ID:Gc736DeP

俺はマン・食いてぇ

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 20:37:34 ID:1+3egCmt

小平店のブタババアを何とかして欲しい
何時も居る、食欲減退。

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 02:34:19 ID:CF/rzmdj

１年ぶりに食べたよ〜
なんか今日は餃子があまりジューシーじゃなかったな・・・
いつもタレつけないで３個、つけて３個たべるんだけど、今日はタレなし１個しか無理でした。

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 08:22:54 ID:PC7WrFiL

能面みたいな厚塗りの痩せたババアなら見たことがあるが
ブタババアっている？つか最近男の店員しか見ないけど。

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 11:36:30 ID:mXO8s8RI

東大和店は餃子が5個になった。


小平のブタババァって…
超〜ウケる

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/06(火) 16:42:00 ID:EZQtHiC1

小平のブタババァ愛想無い、私が行くと必ず居る
天神の味が変わってから小平通いです。

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 01:57:40 ID:Th0fep0k

従業員は各店舗を曜日でローテーションしてるのかな？
2人体勢の店だが６人くらい交代で入れ替わってる

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 09:10:53 ID:2WJ21jeA

定休日無しだから仕方ないべ。

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 21:26:19 ID:LQtaR2pm

玉川上水店は火曜日定休、従業員は一人。
客の入りは悪いね。閉店が近いかも。
この店は他店と比べて野菜の量が少ないと思う。

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 22:06:04 ID:CczPDqM0

>>713
定休日ある店があるのか
しらなかったわ

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 11:44:50 ID:FoNryCUe

このスレつまらん。東京方面の店しか話題に登らないから。
都道府県板の方にでも別スレ立てるかなぁ・・。

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 16:02:47 ID:Cc6Mldr9

餃子5個とかガセじゃん。今日行ったけど6個だし値段も上がってないよ。

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 20:57:25 ID:NGEjY49+

>>715
山梨方面の店の情報教えてくれよ。

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 01:54:59 ID:PgoyeWjg

>>717教えたっていいが、君は山梨のしかも大月市や都留市に来ることがあるのか？
満北亭以外に君を誘う材料なんかないトコだぞ。

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 03:50:35 ID:rQ/SoAWd

>>718
河口湖とかならデートのときに行くよ。
さすがに「満北亭でギョーザ食おう」とはなかなか言えないけどね。
でももうちょっと進展したら誘ってみるつもり。

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 07:12:20 ID:NoCOpJE7

東京方面からドライブがてら行くなら。

まず奥多摩〜小菅〜大月の山道か、もしくは中央高速を使わずに
甲州街道をひた走り、大月へ。
大月市街地から都留方面へ抜ける途中でリニア実験施設見学。
運がよければ走行実験が見学できる。
都留経由で河口湖へ向かえば、とりあえず山梨３店は全部回れる。
道志経由で都留、もしくは山中湖へ抜けて逆回りというルートもある。

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 08:28:15 ID:wpxqjhvf

716はどの店に行ったんだよ、話にならん

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 09:49:53 ID:PgoyeWjg

山梨の店に関しては大月都留富士吉田　大体横一線ですね。メニューも同一。
あとは作る人によって野菜の量に違いが出たり、麺が柔らかかったり、脂っこかったりと違いがでる。
でもどこの店でもいっしょでしょ、そんなこと。
塩バタのバターはバターだよ、山梨店は全部。量も昔から変わらない。
個人的には都留店の丸坊主の兄ちゃんが安定したもんを作ってると思う。

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 10:52:58 ID:qUp3DhbB

うん

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/12(月) 17:44:29 ID:7IN6r8fD

>>722
山梨県の満北亭って、大月・都留・富士吉田の他に山梨もあるのか？
山梨市のどの辺にあるんだ！

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/12(月) 18:08:35 ID:CbX5bKDQ

すごい読解力の奴を見た。

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/13(火) 11:56:02 ID:wuMXOszy

>>724よく読め！そんな店ありません。

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/13(火) 14:56:45 ID:VS36tEkM

724=683?