■■■■■■■■満北亭４■■■■■■

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/13(日) 17:34:54 ID:7VK1tXTX

バターは、まるっきり無いわけじゃない。
供給できる量が７割とかその位になってるわけ。
バターに限らず、こういった食材が品薄になると
今までの買ってた実績に応じて割当されるんだよ。
もちろん、問屋との関係が良好で扱いが大きい
業者は政策的に優先して割り当てるけどね。

本物のバターにこだわるなら、小さくするしかない。

>>648
バター不足なんで、バターと植物油脂を混ぜた
「コンパウンドバター」というのが最近業務用で
多く使われている。それかもしれない。