■■■■■■■■満北亭４■■■■■■

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/09/28(木) 11:20:19 ID:l9Y1eG0s

元バイトです。海外で近いものを作るなら・・・

まず鶏がら。なければ鶏の手羽先とかでも。
それと豚肉のブロック（これはあとで煮豚にする）
あと煮干と昆布。これが揃えばスープの基本はできます。
それに白菜とか玉ねぎとかキャベツとかの野菜クズ。
ニンニク生姜も忘れずに。

これらをコトコト煮込みます。豚肉は串で刺して透明な
汁が出たら引き上げます。それを醤油に漬けておけば煮豚は完成。

味付けは、塩コショウと中華スープの素（ガラスープの素でも）
隠し味に山椒少々。こんな感じで似たようなのができると思います。