【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ５【質問】

1 ：☆手動立上☆：2005/07/19(火) 01:25:41 ID:iSeZUDmW

スレを立てるまでもない簡単な質問（「どこにありますか？」「定休日は？」）や、
既存スレッドのチェック、新スレを立てる時の要望調査に、このスレを使って下さい。
住人のみなさんで、わかる質問には回答しましょう。

簡単質問スレなので、難しい質問は各専門スレの方を紹介するかも。
同じ質問を繰り返すと嫌われたり、レス削除依頼を出されたりします。

ここで聞く前で、検索は是非行ってください。
YAHOO!やgoogleなどの検索サーチ以外に、
ラーメン関係のサーチには ↓を活用してください。
【東京】とらさんサーチ：http://www.torasan.com/search/
【全国】ラーメンバンク：http://www.ramenbank.com/

続きは>>2-5あたり

6 ：4：2005/07/19(火) 17:38:43 ID:x9xawLFs

>>5
そうですかあ・・
そいつは福岡出身なんだけど、
「俺は九州人だから醤油ととんこつしか食えない」って言い切ってました
へ〜そうなんだと思って質問しました。
私は北海道人なんで、逆に味噌・醤油・塩しか食べないんですけどね。
ｻﾝｸｽ

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 00:04:30 ID:5pNkUhTX

どうも京都のものなんですがオススメのラーメン店ならどこにありますか？
できれば京都市でお願いします。
メールください。

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 00:51:24 ID:gyLyOLim

京都スレ逝って聞けよ

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 09:49:46 ID:heC3peVy

>>7
【はんなり】京都のラーメン屋さん61【食べよし】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1121981768/
でどうぞ。

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 13:07:27 ID:qMCDqZYl

>7
ドゾ
ttp://www.team-hillstones.com/

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/23(土) 02:34:20 ID:VYGjls5C

>>8より馬鹿な人って多分この世に存在しないだろうな。

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 02:12:32 ID:wGjovokP

東京周辺でここだけは行っておけ、っていうところありますか？

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 02:16:45 ID:8GnccfDl

>>12
東京来たらとにかくなんでんかんでん食え-三敗目-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111044160/l50

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 10:13:26 ID:QWf30iH9

>>12
東京に来たらここのﾗｰﾒﾝは食え！うめーぞ！ ４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1096858034/

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 02:32:57 ID:UNvR2ReI

雑談スレはないのでしょうか？

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 03:40:58 ID:ofF+dC/d

雑談『統一』スレみたいなのは無いです。
雑談のテーマごとにわかれています。
何について雑談したいかということがわかれば
リンクを貼れるかもしれません。

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 16:50:02 ID:4ez/PkTA

質問させてください
近所の家系の店はステンレスの鍋で麺を茹でています。
振りザルで茹でていないので、混んでいる時は１ロット○人前というかんじで作れば問題ないと思うのですが
例えば、一人前の注文が入りそれを茹でている際中に三人前の注文が入ったら
一人前を完成させてからではないと次の麺茹でに移れないのでしょうか？
もしそうだとしたら、合理的ではないですよね？
それとも、先の一人前を茹でている鍋に後からの注文分も投入するのでしょうか？
その場合、茹でている人は茹で上がった麺と生煮えの麺をどうやって判別するのでしょうか？
わかりにくい文章で申し訳ありません

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 23:28:43 ID:zNGaiuWx

>>17
ようわかります。
平ざるのメリットは、麺を泳がせるように茹でることで、麺一本一本への火の通りがよくなることだ、と言われています。

で、本題。

当然、茹で加減を均等にしたいのなら、一度に麺を入れておしまいです。
全部完成させてから、初めて次のロットに取り掛かると。
そういうやり方をしているのは「千代作＠高田馬場」とか、「二郎」とか。
もちろん湯切りは一人前ずつなので、仕上がりに多少のバラつきは出ますが、食べていて気になる事は無いでしょう。
職人技の湯切りは高速だし、固麺の人から提供するので。

一方、オーダーのたびに麺をブチ込んでいく店もありますｗ
有名どころは「江ぐち＠三鷹」「イレブンフーズ＠新馬場」かな。
当然、茹で加減はバラバラですｗ　判別なんか、してません。
悪く言えば雑なんだけど、でもま、これが味なんですよね。
僕はこの２軒、どっちも大好きです。
あと、茹でムラ無くすために、柔らかめに茹でるという工夫もなくはないですしorz..
正直、「この麺は一本だけ固い」とか感じたことはありません。

まあ、効率考えたら後者かな？
でもいっぺんに茹でると、作業を段階的にまとめてできるぶん、慌しくなさそうな気もします。
チャーシューまとめて切ったりとかね。

そんな感じです、長文ｽﾏｿ。

19 ：15：2005/07/29(金) 02:26:34 ID:Cdrk8zb9

>>16
統一スレみたいなのは無いんですね。
そういうのないのかなと前から探していたのですが、見つからないわけだ。
回答どうもありがとうございます！

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/29(金) 02:27:41 ID:IfkRaFH1

京急川崎の二郎の湯きりはすごいぞ
小の麺を全てすくうのに三回やってた
しかも湯きり自体も軽くだし
チャーシュー不味いし・・・これは関係ないか
場所によってはすでに茹でて伸びた麺を食わされるから行列店は
行列ができてないときがいい

21 ：17：2005/07/29(金) 04:44:50 ID:KzNya+l9

>>18さん
丁寧なご説明ありがとうございます。
理解しました。
>>20さん
たしかに行列店は空いてる時がいいですよね。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/03(水) 00:25:25 ID:l1AjaxIa

age

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/05(金) 16:28:28 ID:Etpv4hSn

全国のラーメンベスト100に入ってるような小岩にある
ラーメン屋といえばどこなんでしょうか？？？

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 00:30:16 ID:Elqqso19

>>23
質問わかりにくいです。

「全国のラーメンベスト100」というのは、何かの媒体が決めたモノを指しますか？
そうだとしたら、その媒体を特定してください。
（うろ覚えなら大体でも構いません）
で、それが小岩にあるはずだ、…と、そういう事でしょうか?

それとも単に「小岩には全国的にも有名な店がありますか？」という意味ですか？

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 03:43:03 ID:uXElZnPd

>>23
今は小岩スレないので、ここになるな。
江戸川区のラーメン屋　（ *´ Д ｀） ８ｯﾊﾟｲﾊﾟｲ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115550749/

ただ、小岩でメディアに取り上げられるのは「三五郎」くらいだと思う。
「満天」があったけど閉店したし。

26 ：24：2005/08/06(土) 11:11:32 ID:Elqqso19

>>25
新小岩まで含めれば、匠屋が出てくる。
おれはその話じゃないかと思ったんだけど。

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 21:06:04 ID:pQWIzfHq

スレ立てる前の質問・・・

スレ立てられません(ﾉД`)
出先のJCOMと自宅のどマイナーホスト、両方試してダメだった
スレ立て権使って構わないよっていう太っ腹な方
もしいらっしゃったら代わりに立ててもらえませんか？

↓↓↓↓スレタイ↓↓↓↓
天神屋＠文京区清水坂下 Part4
↓↓↓↓1の内容↓↓↓↓
☆★☆天神屋（文京区清水坂下） Part 3☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1079719746/
★★★天神屋（文京区清水坂下） Part 2★★★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063351215/
★★★天神屋（文京区清水坂下）★★★
http://food3.2ch.net/ramen/kako/1058/10582/1058210817.html

醤油らーめん680円　特製中華そば850円
つけ麺750円　特製つけ麺900円
餃子350円　らーめん餃子セット1000円
味玉100円　のり100円　ピリ辛50円　大盛100円

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 23:56:29 ID:Elqqso19

>>27
難民スレいけば？

そんなもんより先にローカルルールの変更要請してくれよ、誰かヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/07(日) 00:26:54 ID:5DCZK0Hd

そんなもんってあんたね

なんだかなぁ・・・

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/07(日) 09:02:27 ID:GpT2Ia/r

>>27
でけたよん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123372739/

31 ：27：2005/08/07(日) 14:25:59 ID:5DCZK0Hd

ありがとうございまーす(´∀`)

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 02:47:24 ID:zPFOQOPL

スープ割りって大抵のお店では
「スープ割りお願いします」って言えばできるんでしょうか。
ラーメン初心者なんで今までスープ割りの存在を知りませんでした。

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 04:38:52 ID:QiEJzZTb

【簡単】スープ割りする前必見の質問スレ５【質問】

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 08:06:30 ID:QPt1gOJe

>>32
つけ麺のスープ割りなら「スープ割りお願いします」でＯＫ。
その文面だとラーメンにスープ割りしてもらおうとしているように取れるけど？

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 11:40:46 ID:zPFOQOPL

>>33
検索しましたが、そのスレは発見できませんでした。
落ちちゃったのかな…。

>>34
ありがとうございます、今度お願いしてみます。
つけ麺のスープ割りということだけは初心者ながらわかりますた。
お気遣いありがとうございます。

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/16(火) 00:21:16 ID:ggBdk96I

そういえば港北ニュータウンのくじら軒って今どういう状態なの？結構支店作ったから
だいぶおちついたんかな？食べに行こうと思ってるんだが。

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 14:49:18 ID:rqX+7vVo

取材がてらの質問です

ラーメン屋台の主人て昼間は何していらっしゃるんですか？

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 15:10:57 ID:rZf0fBXS

プロならネタは自分の足で稼げや。

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 15:33:45 ID:rqX+7vVo

あ、そういうふうに聞こえました？(；^_^)

プロじゃないです
しがないＡＡ職人です

40 ：３９：2005/08/19(金) 21:26:37 ID:rqX+7vVo

あの〜どなたか･･･

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 00:06:23 ID:hisCIxMu

>>39
じゃあ、昔屋台に出入りしてた俺が答えますよ。

都内だと、自宅・屋台倉庫・勤務地、全部バラバラのケースもあるんで結構忙しいらしい。
明け方に、屋台を倉庫まで運んで後片付けして家に帰るといい時間なんで、昼間は寝る。
午後に起き出して仕入れして仕込み。
仕込み時間は短いらしい。スープはほとんど鶏だしね。

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 00:19:36 ID:lu+0l9qO

最近、ラーメン屋で外人（白）をよくみかける気がする。
下品だしズルズル音はなるし、外人には嫌われる料理だと思ってたんだけど、そうでもないのか？

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 21:17:53 ID:IW7escNJ

屋台にバイトさせてくれるよう頼むとき
主人、こっちの身元とか聞いてくる？

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 22:01:52 ID:rM1phtD7

>>42
「日本独特の料理」として、食べにきてるんじゃないかな？
ニューヨークでも新聞記事になったそうだし。

>>43
店次第。というか、バイトを募集してる屋台はあまりみかけないけど。

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 22:44:55 ID:oBCQPbaZ

ラーメン屋、前提として清潔で衛生管理がしっかりしているところ
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
のゴキブリ対策ってどんな感じなのでしょうか？
うち綺麗にしてますがゴキブリ結構居ます。
ラーメン店の厨房は住みつき易いと思われますが
どうしてるのでしょうか？構造上ねずみだって襲来しそうだし

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/24(水) 23:24:13 ID:uSka5kr/

ラーメン屋台って
基本的に夜しか空いていないのでしょうか

特定の店がどうとかいうのではなくて
一般的なラーメン屋台のイメージというかんじでお聞きします

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/25(木) 00:12:52 ID:fWJ+rP7x

一般的なラーメン屋台なら夜だけやってる、と思う。
昼間は屋台置き場みたいな所に集められてる。
この時期はすごい異臭放ってるよ。　　in博多

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 18:01:09 ID:zE/SZWWG

M.mcd ◆EgNgadDJxE さんのサイトご存知の方いたら教えてください。

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 20:16:19 ID:EdkUSqwy

>>48
ここのことでしょうか？

ﾗｰﾒﾝ板の恥部を晒すｽﾚ【弁護Mｺﾏﾌﾟｹﾞﾗ三店】
http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1117117118/l50

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 21:03:10 ID:zE/SZWWG

>>49
レスありがとうございます。
あ、でも、２ちゃんのスレではなくて。HPと言ったらいいのでしょうか。
そういうものがある、というようなレスを見たもので。
本人がいるところで聞けばいいのかな。

51 ：49：2005/08/28(日) 21:26:02 ID:EdkUSqwy

>>50
どこかでそんなもんがあるような話を聞いた気がします。
でも、間違いかもしれません。
役に立てなくてすみませんが、>>49のリンク先で聞いたらどうでしょう。

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 23:07:58 ID:v5nUR68E

>>48
http://jbbs.livedoor.jp/sports/13066/
http://blog.livedoor.jp/soupcube7/

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 23:37:19 ID:zE/SZWWG

>>52
ありがとうございます。

下の方は何だか見にくいですね。
上の方の掲示板見てみようと思います。

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/31(水) 10:54:27 ID:5PRIjikD

家系って？その他とは何がどう違うんですか？
「ここのは家系っぽい味がして〜」みたいな発言があって
「はぁ…？」って感じですよ。

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/31(水) 18:53:33 ID:JRL1fCou

>>54
●　家系ラーメン　●
ttp://www.asahi-net.or.jp/%7EET7T-TUM/iekei0.html

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 01:06:05 ID:4EfpQzkK

東久留米のラーメン屋は、どのスレで語ればいいですか？

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 03:45:10 ID:dyVC98gU

>>55
サンクスコ。
つまりなんとなくそっち寄りな味のようなな気もするけどうまく分類できないトンコツ味を
(元の家の味を知りもせず)とりあえずくくってみるときに使う言葉ってことね。
こんな単語でラーメン表現されてもわからんよ…。

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 11:14:27 ID:ZbGDn4d+

>>56
武蔵村山/東大和/東村山/西東京/東久留米/小平/清瀬/国分寺
これらの市では各種「沿線スレ」が機能しています。
東久留米ならこちらで。
全西武沿線ラーメン店総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111805643/

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 13:56:01 ID:0CEI6LtD

玄総本店は閉店したんでしょうか。

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 15:03:28 ID:WHjbC2ws

神田・秋葉原・御徒町 7杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123125761/
東京都台東区　其の捌
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1098933089/

上記スレを「玄」で検索しる

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/02(金) 01:51:32 ID:RnK+TiGs

>>56
家系本来の流れだと、鶏油が強く感じられることがあるので、
それを「家系っぽい」と言う人もいます。

>>59
閉店です。

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 03:08:30 ID:Lqo76Jqi

7〜8年くらい前に、名店の味シリーズのカップラーメンで、御茶ノ水の
わさび塩ラーメンてのがあったんですが、何ていう店かわかる人いますか？
カップラーメンが美味しかったので、店にも行ってみたいと思い
蓋をとっておいたのに紛失してしまいました。
コンビニ等で同じ物を探したんですが、二度とお目にかかれませんでした。
蓋の裏に印刷されてた店長の経歴で覚えてることは、当時30代半ばくらいで、
リーマンからラーメン屋に転職してまだ日が浅かったと思います。

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 14:32:54 ID:OP89pMk0

矢尻鷹陽 ◆SWATmKEI0Uってのをよくみかけるのですがなんですか？

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 14:39:35 ID:5KV8qDf9

>>63
↓この辺で訊いてみてください。
ラーメンサイトに粘着するスレ　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1075677123/

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/06(火) 01:15:17 ID:9br1c+YK

>>62
そんな昔に名店のカップラーメンなんてあったっけ？
８年前って、たしか武蔵青山が開店した年だよ。
間違っているとはいわないけど、個人的にはそれに驚くのみ。
回答なんてとんでもないって感じ。

66 ：62：2005/09/06(火) 02:39:24 ID:m/pAvi7w

>>65
そうですか…。
7〜8年前というのは記憶がズレてるかもしれません。申し訳ないです。
名店の味シリーズが出始めた時期でした。
自分もいろいろぐぐってみたんですが、各コンビニ限定商品みたいですね。
よく利用してるのは、ミニストップ・ローソン・ファミリーマートです。
でも、これだ！と思うような商品名は出てきませんでしたorz
もしお心あたりの人がいたら、よろしくお願いします。

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/06(火) 17:12:18 ID:6FA0WPUA

ﾗｰﾒﾝを好きな人がよく固め好きな気がするのですが、いつごろからこういうのは広まったのですか？
あと当方やわらかい麺好きなので、さっぱりわからないのですが、麺が固い方が良い理由ってどんなのが考えられるのですか？

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/07(水) 01:40:13 ID:zuyZyL/J

>>62
御茶ノ水でそんな変わったモンを出しているのは、「きび」かな。
確か、新進気鋭の店主を集めたカップラーメンのシリーズがあったはず。
でも、３〜４年前の話だと思う。

>>67
ここかな↓

【うまー】ヤワ麺最高！！【ウマー】２やわ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1112037996/l50

個人的には、ゆで加減のスイートスポットはかなり狭いモンだと思う。
ヤワめんもカタめんも反則。
特にカタめんは「生煮え」ってだけの話。
通ぶって「メンカタで」って言うのは好みを抜きにすれば、エセ通。
最近は断る店も少なくないし。

69 ：62：2005/09/08(木) 00:13:46 ID:FLk39Puk

>>68
ありがとうございます。
ぐぐったんですが、今イチ確信が持てないので、近々 実際に行ってみますね。

70 ：68：2005/09/08(木) 01:16:18 ID:JkjVSEtT

>>62
あ、お店に行くの？
限定メニューの可能性もあるよ。
ここ数年行ってないので俺も確認のしようがないが…。

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 04:12:34 ID:jJ+fL75Y

スープを作る時に、豚骨やその他材料を、細かくみじん切りなりして、
粉末にしてから茹でて作ったら、ダシもでると思うのですが。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 10:06:52 ID:PlQjFeRD

>>71
ではなぜその方法をみんなやらないんだろうね

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 11:58:08 ID:jpJ3ep8H

>>71
ウコンなんか飲むのに、煎じるより粉末の方が効果は高い。
それと同じで、その方法はむちゃくちゃ濃い出汁が出ると思う。

ただ、粉末にするコストの問題があるんじゃないの？
骨なんか、まるのまま買って自分で叩いているところも多いじゃない。
「武骨」が、普通は横割りにするゲンコツを縦割りにしようとしただけで、
専用の機械を肉屋に入れてもらって、そうとう金かかったって話は聞いたよ。
粉末なんて乾燥工程もあるからなおさらたいへんだろうね。
それを何十人前ぶんの食材全部やるとなると…

ちゃぶ屋の塩はタレを粉末にしているらしいね。
タレなら量が少ないからできるってことだろう。

74 ：はらでか：2005/09/11(日) 06:12:34 ID:TaxnECuZ

麺屋武蔵に行ってみたいと富山の田舎人です。お教えあれ

75 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 08:13:51 ID:E3xI10Aw

>>74
麺屋武蔵 青山 二天 武骨 虎洞 3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1122774546/

で、何を教えれば？

76 ：出張族：2005/09/19(月) 01:43:30 ID:EUviughV

尾道の匠という店はどこにありますか

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 09:37:28 ID:O2tkZ49a

ラーメン食うのにどんぶりの形をしたステンレスのボウル使ってるんだけど
なんか底の方に黒い斑点みたいなのが出来てるんだよ、ジョイでいくら洗っても落ちないし

誰か助けてください

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 17:31:09 ID:q5THUczl

http://www.winsworld.net/men/men.htm
このサイトのメルマガ

ｃｃでメール送ったので
他の人のメアドばら撒き状態

登録した人
気をつけて

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 18:57:37 ID:7KHl6RTz

>>77
クリームクレンザー使え。
それでも落ちなかったらペーパー掛け→コンパウンド掛け。

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/20(火) 07:47:45 ID:r6UeV512

>>79
ありがと、やってみます

81 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 10:00:15 ID:rzSuZB/G

渋谷か恵比寿辺りで探していますが、
連れがとんこつラーメンの美味しいところに行きたいと言っております。
恵比寿近辺なら九十九ラーメンと三頭火が有名ですよね？
主観的な事になると思いますがどちらが美味しいでしょうか？
（ラーメン通が美味しいと言われている方も教えて下さい）
渋谷でも良いですがここは旨いというとんこつラーメンの店を教えて下さい。
よろしくお願い致します。

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/22(木) 10:08:10 ID:ABIb9mp5

>81
山頭火＠恵比寿は閉店しました

83 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 12:18:55 ID:rzSuZB/G

>82
そうだったんですね^^;
唐そばは有名ですがどうでしょうか？
女性同士で行くので超こってりではなくて豚骨だけどわりとあっさりしている
方が理想です。九十九と唐そばだったらどちらがお勧めですか？

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/22(木) 15:04:18 ID:8kcx4QPH

しばらく前、東京は大門に「鬼ラーメン」があったのですが、いつの間にやらなくなっていました。
今もどこかで営業しているのでしょうか？

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/24(土) 01:54:22 ID:xuPtukDK

>>83

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/25(日) 03:43:12 ID:vCGNAszP

標準的な麺（一人分）の中に卵ってどのくらい入ってるんでしょうか？

87 ：蟻熊 ◆Iu.cKmSrc6 ：2005/09/25(日) 07:21:49 ID:K9MIybJp

>>83
九十九と唐そばなら、唐そばがオススメ。
個人的には「渋谷三丁目」とか好きだけど、ちょっとこってりしてるかも。

>>84
神田にあった支店も含めて閉店しました。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/25(日) 13:50:17 ID:1m3NiczL

>>86
標準的なラーメンの麺の量は150g。
標準的な中華麺の加水率は42〜50%。
標準的な中華麺の麺打ち用の水の卵の分量は0〜30%。

89 ：84：2005/09/26(月) 18:09:31 ID:Mdy20V8d

>>87さん
ありがとうございました;;

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/04(火) 16:42:32 ID:hwoT89Qf

こちらで良いのかわかりませんが質問させて下さい。

とらさんなどの有名どころではなく、
知名度はあまりないけどおすすめできるラーメンサイトはありませんか？
もちろんラーメンの好みは人それぞれですから自分で食べてみるのが一番ですが、
人の感想を聞く（読む）のも好きなのでもしお勧めがあれば教えて下さい。

よろしくお願いします。

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 15:53:04 ID:Sm/+Mnbj

ラーメン屋って１日に何杯くらい売れるの？
有名な店と、あんま有名じゃない店って、どれくらい開きがある？

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:19:24 ID:sQipOtIl

>>91
漠然としすぎで答えづらい。
例えば吉村家は1日1500杯を売ってるらしい。
ttp://nikkeibp.jp/style/bizinno/ramen/article20030715.shtml
横浜駅近くにビル建てたくらいだからね。
昨今のラーメンブームもあるし超有名店の売り上げは侮れない。

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:33:21 ID:sQipOtIl

>>90
基本的にはラーメンバンクやとらさんばっかり利用してるから何ともいえないが
今はなくなっちゃったけど「さわやかラーメン部」なんて文体が好きだった。
タイトルがインパクトありすぎて未だに覚えてるくらい。
ttp://web.archive.org/web/*/http://www4.famille.ne.jp/~sei/
見た目が綺麗にまとまってるなあと思うのが「ラーメン食べま専科」や「PRFC」。
ttp://www.geocities.jp/tudor0416/
ttp://www.prfc.org/
個人で数こなして頑張ってるなあと思うのが「RDB」や「ばかラーメン」とか。
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-000-toppage.htm
ttp://www.bakabaka.net/ramen/
お気に入りに入っていて有名どころ以外ではこんなところだな。
というか久しぶりに開いたページばっかだが。
まあ最終的に使うのはやっぱりとらさんやラーメンバンクだね。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:56:52 ID:sQipOtIl

あと2つほどお気に入りに入っていたので一応追加
ttp://www.2001noodle.com/
ttp://www.h3.dion.ne.jp/~raumen/

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 18:33:44 ID:oNtqUDAS

これはどうだ？
http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 20:29:56 ID:sQipOtIl

>>95
そこも頑張ってるって感じだね。
でもトップの縞模様がすごく目がチカチカして辛い…

97 ：90：2005/10/05(水) 23:59:38 ID:Y2ZK44yy

>>93-95 どうもありがとう。今出先なので帰ってからゆっくり拝見させて頂きますね。

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/06(木) 07:57:05 ID:fUaepq2z

昔、醍醐って店の牛骨使ったスープが好きだったんですが、狂牛騒動で閉店しちゃいました。
似た味の所都内にありますか？ちなみに川崎の元本店は知ってます。

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/10(月) 11:35:40 ID:P892dBcq

>>90
今日の食事もラーメン？
http://blog.goo.ne.jp/kurihira8
はいねぶ
http://blog.haine.jp/
SERIE　F　〜ラーメン編〜
http://www.geocities.jp/urach92/
ぼぶのラーメン紀行
http://bob3.seesaa.net/
「たまいぃ〜！」日記
http://geocities.yahoo.co.jp/dr/view?member=dhgwx174
ひろぽんのラーメン大好き！
http://www.ac.cyberhome.ne.jp/~lovely-cats/
まぐちゃんのページ
http://home.att.ne.jp/gold/magpie/
ましまし　ラーメン二郎私的感想記
http://ninnikuyasai.at.infoseek.co.jp/index.html
『ラーメン掲示板』　大田区のラーメン屋
http://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=6&vi=1115645333
エリック小畑のラーメン記
http://homepage3.nifty.com/eric_obata/title.html
トワイライト
http://kilalaoc.exblog.jp/
ちょっとらぁめん
http://magonote.ddo.jp/raumen/
uejiのホームページ
http://www7a.biglobe.ne.jp/~ueji/index.htm

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/11(火) 23:49:30 ID:ZfIk3EzD

AFURIは薄味だから花月の方が好き、
という人に他におすすめできるお店などありますでしょうか？
二郎なんかがいいのかと思いますが
女性なのでもうちょっとおしゃれなお店がいいのですが・・・

101 ：pesu：2005/10/18(火) 14:11:25 ID:H6DF7mnt

誰かに聞きたくて書き込みます。
溝口のがんこラーメンにたまに行くのですが。
今日行ったら無くなっていたのですが店舗移動でもしたのでしょうか？
もしかして、やめたとか？？どなたか知りませんか？

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/18(火) 14:32:42 ID:FUAIRgTT

>101
これ参考になるかな？
ttp://smz.ktplan.jp/ramen/kawasaki/akira.htm

103 ：pesu：2005/10/18(火) 16:15:28 ID:H6DF7mnt

102さんありがとうございました
駅に少し近くなったのですね
いやー安心しました。今度行ってみます。

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/20(木) 22:58:54 ID:PT7a1Azj

中野の高揚が１０日で閉店になっていたのですがなぜ？
息子もいてのれんわけも多くてこれからもずーと
喰っていけると思っていたのに・・・。悲しい。
誰か真実を教えて下さい。

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/20(木) 23:59:04 ID:jYOlD6ty

え、マジ？