【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ５【質問】

1 ：☆手動立上☆：2005/07/19(火) 01:25:41 ID:iSeZUDmW

スレを立てるまでもない簡単な質問（「どこにありますか？」「定休日は？」）や、
既存スレッドのチェック、新スレを立てる時の要望調査に、このスレを使って下さい。
住人のみなさんで、わかる質問には回答しましょう。

簡単質問スレなので、難しい質問は各専門スレの方を紹介するかも。
同じ質問を繰り返すと嫌われたり、レス削除依頼を出されたりします。

ここで聞く前で、検索は是非行ってください。
YAHOO!やgoogleなどの検索サーチ以外に、
ラーメン関係のサーチには ↓を活用してください。
【東京】とらさんサーチ：http://www.torasan.com/search/
【全国】ラーメンバンク：http://www.ramenbank.com/

続きは>>2-5あたり

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/19(火) 01:25:50 ID:iSeZUDmW

関連スレ：●◎○ 地域別スレッドのリンク集 ３ ○◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1109603622/

過去ログ：
【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ４【質問】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061133091/
【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ３【質問】
http://food3.2ch.net/ramen/kako/1040/10400/1040047229.html
【質問】スレ立てる前必見！簡単質問スレ【簡単】(dat落ち）
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1038347764/
★☆ スレ立てる前必見！簡単質問スレ ☆★
http://food2.2ch.net/ramen/kako/1008/10084/1008478811.html
■□この店教えて！（簡単質問スレ）□■
http://salad.2ch.net/ramen/kako/970/970504759.html

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/19(火) 01:26:04 ID:iSeZUDmW

漏れが勝手に思った「このスレのテーマ」を前スレから
↓
335 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：04/03/29 19:40
お礼はいらないですよ。
その代わり暇なとき、自分が詳しいジャンルの板で、
答えられるような質問があれば答えてあげるといいよ。

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/19(火) 11:40:12 ID:w5ZVqI6t

九州人は味噌ラーメンが食えないって本当？
東京で知り合いの九州人がラーメン屋に入ったとき、
そいつだけ醤油頼んでたなあ

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/19(火) 11:48:24 ID:RAWoOw9G

>>4
鹿児島にはけっこう味噌出す店多いらしいよ。
地元出身の友だちは「金出してまで食うものではない」と言っているけど。

6 ：4：2005/07/19(火) 17:38:43 ID:x9xawLFs

>>5
そうですかあ・・
そいつは福岡出身なんだけど、
「俺は九州人だから醤油ととんこつしか食えない」って言い切ってました
へ〜そうなんだと思って質問しました。
私は北海道人なんで、逆に味噌・醤油・塩しか食べないんですけどね。
ｻﾝｸｽ

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 00:04:30 ID:5pNkUhTX

どうも京都のものなんですがオススメのラーメン店ならどこにありますか？
できれば京都市でお願いします。
メールください。

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 00:51:24 ID:gyLyOLim

京都スレ逝って聞けよ

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 09:49:46 ID:heC3peVy

>>7
【はんなり】京都のラーメン屋さん61【食べよし】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1121981768/
でどうぞ。

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/22(金) 13:07:27 ID:qMCDqZYl

>7
ドゾ
ttp://www.team-hillstones.com/

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/23(土) 02:34:20 ID:VYGjls5C

>>8より馬鹿な人って多分この世に存在しないだろうな。

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 02:12:32 ID:wGjovokP

東京周辺でここだけは行っておけ、っていうところありますか？

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 02:16:45 ID:8GnccfDl

>>12
東京来たらとにかくなんでんかんでん食え-三敗目-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111044160/l50

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/25(月) 10:13:26 ID:QWf30iH9

>>12
東京に来たらここのﾗｰﾒﾝは食え！うめーぞ！ ４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1096858034/

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 02:32:57 ID:UNvR2ReI

雑談スレはないのでしょうか？

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 03:40:58 ID:ofF+dC/d

雑談『統一』スレみたいなのは無いです。
雑談のテーマごとにわかれています。
何について雑談したいかということがわかれば
リンクを貼れるかもしれません。

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 16:50:02 ID:4ez/PkTA

質問させてください
近所の家系の店はステンレスの鍋で麺を茹でています。
振りザルで茹でていないので、混んでいる時は１ロット○人前というかんじで作れば問題ないと思うのですが
例えば、一人前の注文が入りそれを茹でている際中に三人前の注文が入ったら
一人前を完成させてからではないと次の麺茹でに移れないのでしょうか？
もしそうだとしたら、合理的ではないですよね？
それとも、先の一人前を茹でている鍋に後からの注文分も投入するのでしょうか？
その場合、茹でている人は茹で上がった麺と生煮えの麺をどうやって判別するのでしょうか？
わかりにくい文章で申し訳ありません

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/28(木) 23:28:43 ID:zNGaiuWx

>>17
ようわかります。
平ざるのメリットは、麺を泳がせるように茹でることで、麺一本一本への火の通りがよくなることだ、と言われています。

で、本題。

当然、茹で加減を均等にしたいのなら、一度に麺を入れておしまいです。
全部完成させてから、初めて次のロットに取り掛かると。
そういうやり方をしているのは「千代作＠高田馬場」とか、「二郎」とか。
もちろん湯切りは一人前ずつなので、仕上がりに多少のバラつきは出ますが、食べていて気になる事は無いでしょう。
職人技の湯切りは高速だし、固麺の人から提供するので。

一方、オーダーのたびに麺をブチ込んでいく店もありますｗ
有名どころは「江ぐち＠三鷹」「イレブンフーズ＠新馬場」かな。
当然、茹で加減はバラバラですｗ　判別なんか、してません。
悪く言えば雑なんだけど、でもま、これが味なんですよね。
僕はこの２軒、どっちも大好きです。
あと、茹でムラ無くすために、柔らかめに茹でるという工夫もなくはないですしorz..
正直、「この麺は一本だけ固い」とか感じたことはありません。

まあ、効率考えたら後者かな？
でもいっぺんに茹でると、作業を段階的にまとめてできるぶん、慌しくなさそうな気もします。
チャーシューまとめて切ったりとかね。

そんな感じです、長文ｽﾏｿ。

19 ：15：2005/07/29(金) 02:26:34 ID:Cdrk8zb9

>>16
統一スレみたいなのは無いんですね。
そういうのないのかなと前から探していたのですが、見つからないわけだ。
回答どうもありがとうございます！

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/29(金) 02:27:41 ID:IfkRaFH1

京急川崎の二郎の湯きりはすごいぞ
小の麺を全てすくうのに三回やってた
しかも湯きり自体も軽くだし
チャーシュー不味いし・・・これは関係ないか
場所によってはすでに茹でて伸びた麺を食わされるから行列店は
行列ができてないときがいい

21 ：17：2005/07/29(金) 04:44:50 ID:KzNya+l9

>>18さん
丁寧なご説明ありがとうございます。
理解しました。
>>20さん
たしかに行列店は空いてる時がいいですよね。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/03(水) 00:25:25 ID:l1AjaxIa

age

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/05(金) 16:28:28 ID:Etpv4hSn

全国のラーメンベスト100に入ってるような小岩にある
ラーメン屋といえばどこなんでしょうか？？？

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 00:30:16 ID:Elqqso19

>>23
質問わかりにくいです。

「全国のラーメンベスト100」というのは、何かの媒体が決めたモノを指しますか？
そうだとしたら、その媒体を特定してください。
（うろ覚えなら大体でも構いません）
で、それが小岩にあるはずだ、…と、そういう事でしょうか?

それとも単に「小岩には全国的にも有名な店がありますか？」という意味ですか？

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 03:43:03 ID:uXElZnPd

>>23
今は小岩スレないので、ここになるな。
江戸川区のラーメン屋　（ *´ Д ｀） ８ｯﾊﾟｲﾊﾟｲ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115550749/

ただ、小岩でメディアに取り上げられるのは「三五郎」くらいだと思う。
「満天」があったけど閉店したし。

26 ：24：2005/08/06(土) 11:11:32 ID:Elqqso19

>>25
新小岩まで含めれば、匠屋が出てくる。
おれはその話じゃないかと思ったんだけど。

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 21:06:04 ID:pQWIzfHq

スレ立てる前の質問・・・

スレ立てられません(ﾉД`)
出先のJCOMと自宅のどマイナーホスト、両方試してダメだった
スレ立て権使って構わないよっていう太っ腹な方
もしいらっしゃったら代わりに立ててもらえませんか？

↓↓↓↓スレタイ↓↓↓↓
天神屋＠文京区清水坂下 Part4
↓↓↓↓1の内容↓↓↓↓
☆★☆天神屋（文京区清水坂下） Part 3☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1079719746/
★★★天神屋（文京区清水坂下） Part 2★★★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063351215/
★★★天神屋（文京区清水坂下）★★★
http://food3.2ch.net/ramen/kako/1058/10582/1058210817.html

醤油らーめん680円　特製中華そば850円
つけ麺750円　特製つけ麺900円
餃子350円　らーめん餃子セット1000円
味玉100円　のり100円　ピリ辛50円　大盛100円

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/06(土) 23:56:29 ID:Elqqso19

>>27
難民スレいけば？

そんなもんより先にローカルルールの変更要請してくれよ、誰かヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/07(日) 00:26:54 ID:5DCZK0Hd

そんなもんってあんたね

なんだかなぁ・・・

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/07(日) 09:02:27 ID:GpT2Ia/r

>>27
でけたよん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123372739/

31 ：27：2005/08/07(日) 14:25:59 ID:5DCZK0Hd

ありがとうございまーす(´∀`)

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 02:47:24 ID:zPFOQOPL

スープ割りって大抵のお店では
「スープ割りお願いします」って言えばできるんでしょうか。
ラーメン初心者なんで今までスープ割りの存在を知りませんでした。

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 04:38:52 ID:QiEJzZTb

【簡単】スープ割りする前必見の質問スレ５【質問】

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 08:06:30 ID:QPt1gOJe

>>32
つけ麺のスープ割りなら「スープ割りお願いします」でＯＫ。
その文面だとラーメンにスープ割りしてもらおうとしているように取れるけど？

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/14(日) 11:40:46 ID:zPFOQOPL

>>33
検索しましたが、そのスレは発見できませんでした。
落ちちゃったのかな…。

>>34
ありがとうございます、今度お願いしてみます。
つけ麺のスープ割りということだけは初心者ながらわかりますた。
お気遣いありがとうございます。

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/16(火) 00:21:16 ID:ggBdk96I

そういえば港北ニュータウンのくじら軒って今どういう状態なの？結構支店作ったから
だいぶおちついたんかな？食べに行こうと思ってるんだが。

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 14:49:18 ID:rqX+7vVo

取材がてらの質問です

ラーメン屋台の主人て昼間は何していらっしゃるんですか？

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 15:10:57 ID:rZf0fBXS

プロならネタは自分の足で稼げや。

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/19(金) 15:33:45 ID:rqX+7vVo

あ、そういうふうに聞こえました？(；^_^)

プロじゃないです
しがないＡＡ職人です

40 ：３９：2005/08/19(金) 21:26:37 ID:rqX+7vVo

あの〜どなたか･･･

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 00:06:23 ID:hisCIxMu

>>39
じゃあ、昔屋台に出入りしてた俺が答えますよ。

都内だと、自宅・屋台倉庫・勤務地、全部バラバラのケースもあるんで結構忙しいらしい。
明け方に、屋台を倉庫まで運んで後片付けして家に帰るといい時間なんで、昼間は寝る。
午後に起き出して仕入れして仕込み。
仕込み時間は短いらしい。スープはほとんど鶏だしね。

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 00:19:36 ID:lu+0l9qO

最近、ラーメン屋で外人（白）をよくみかける気がする。
下品だしズルズル音はなるし、外人には嫌われる料理だと思ってたんだけど、そうでもないのか？

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 21:17:53 ID:IW7escNJ

屋台にバイトさせてくれるよう頼むとき
主人、こっちの身元とか聞いてくる？

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 22:01:52 ID:rM1phtD7

>>42
「日本独特の料理」として、食べにきてるんじゃないかな？
ニューヨークでも新聞記事になったそうだし。

>>43
店次第。というか、バイトを募集してる屋台はあまりみかけないけど。

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/20(土) 22:44:55 ID:oBCQPbaZ

ラーメン屋、前提として清潔で衛生管理がしっかりしているところ
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
のゴキブリ対策ってどんな感じなのでしょうか？
うち綺麗にしてますがゴキブリ結構居ます。
ラーメン店の厨房は住みつき易いと思われますが
どうしてるのでしょうか？構造上ねずみだって襲来しそうだし

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/24(水) 23:24:13 ID:uSka5kr/

ラーメン屋台って
基本的に夜しか空いていないのでしょうか

特定の店がどうとかいうのではなくて
一般的なラーメン屋台のイメージというかんじでお聞きします

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/25(木) 00:12:52 ID:fWJ+rP7x

一般的なラーメン屋台なら夜だけやってる、と思う。
昼間は屋台置き場みたいな所に集められてる。
この時期はすごい異臭放ってるよ。　　in博多

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 18:01:09 ID:zE/SZWWG

M.mcd ◆EgNgadDJxE さんのサイトご存知の方いたら教えてください。

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 20:16:19 ID:EdkUSqwy

>>48
ここのことでしょうか？

ﾗｰﾒﾝ板の恥部を晒すｽﾚ【弁護Mｺﾏﾌﾟｹﾞﾗ三店】
http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1117117118/l50

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 21:03:10 ID:zE/SZWWG

>>49
レスありがとうございます。
あ、でも、２ちゃんのスレではなくて。HPと言ったらいいのでしょうか。
そういうものがある、というようなレスを見たもので。
本人がいるところで聞けばいいのかな。

51 ：49：2005/08/28(日) 21:26:02 ID:EdkUSqwy

>>50
どこかでそんなもんがあるような話を聞いた気がします。
でも、間違いかもしれません。
役に立てなくてすみませんが、>>49のリンク先で聞いたらどうでしょう。

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 23:07:58 ID:v5nUR68E

>>48
http://jbbs.livedoor.jp/sports/13066/
http://blog.livedoor.jp/soupcube7/

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/28(日) 23:37:19 ID:zE/SZWWG

>>52
ありがとうございます。

下の方は何だか見にくいですね。
上の方の掲示板見てみようと思います。

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/31(水) 10:54:27 ID:5PRIjikD

家系って？その他とは何がどう違うんですか？
「ここのは家系っぽい味がして〜」みたいな発言があって
「はぁ…？」って感じですよ。

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/31(水) 18:53:33 ID:JRL1fCou

>>54
●　家系ラーメン　●
ttp://www.asahi-net.or.jp/%7EET7T-TUM/iekei0.html

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 01:06:05 ID:4EfpQzkK

東久留米のラーメン屋は、どのスレで語ればいいですか？

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 03:45:10 ID:dyVC98gU

>>55
サンクスコ。
つまりなんとなくそっち寄りな味のようなな気もするけどうまく分類できないトンコツ味を
(元の家の味を知りもせず)とりあえずくくってみるときに使う言葉ってことね。
こんな単語でラーメン表現されてもわからんよ…。

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 11:14:27 ID:ZbGDn4d+

>>56
武蔵村山/東大和/東村山/西東京/東久留米/小平/清瀬/国分寺
これらの市では各種「沿線スレ」が機能しています。
東久留米ならこちらで。
全西武沿線ラーメン店総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111805643/

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 13:56:01 ID:0CEI6LtD

玄総本店は閉店したんでしょうか。

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/01(木) 15:03:28 ID:WHjbC2ws

神田・秋葉原・御徒町 7杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123125761/
東京都台東区　其の捌
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1098933089/

上記スレを「玄」で検索しる

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/02(金) 01:51:32 ID:RnK+TiGs

>>56
家系本来の流れだと、鶏油が強く感じられることがあるので、
それを「家系っぽい」と言う人もいます。

>>59
閉店です。

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 03:08:30 ID:Lqo76Jqi

7〜8年くらい前に、名店の味シリーズのカップラーメンで、御茶ノ水の
わさび塩ラーメンてのがあったんですが、何ていう店かわかる人いますか？
カップラーメンが美味しかったので、店にも行ってみたいと思い
蓋をとっておいたのに紛失してしまいました。
コンビニ等で同じ物を探したんですが、二度とお目にかかれませんでした。
蓋の裏に印刷されてた店長の経歴で覚えてることは、当時30代半ばくらいで、
リーマンからラーメン屋に転職してまだ日が浅かったと思います。

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 14:32:54 ID:OP89pMk0

矢尻鷹陽 ◆SWATmKEI0Uってのをよくみかけるのですがなんですか？

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/05(月) 14:39:35 ID:5KV8qDf9

>>63
↓この辺で訊いてみてください。
ラーメンサイトに粘着するスレ　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1075677123/

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/06(火) 01:15:17 ID:9br1c+YK

>>62
そんな昔に名店のカップラーメンなんてあったっけ？
８年前って、たしか武蔵青山が開店した年だよ。
間違っているとはいわないけど、個人的にはそれに驚くのみ。
回答なんてとんでもないって感じ。

66 ：62：2005/09/06(火) 02:39:24 ID:m/pAvi7w

>>65
そうですか…。
7〜8年前というのは記憶がズレてるかもしれません。申し訳ないです。
名店の味シリーズが出始めた時期でした。
自分もいろいろぐぐってみたんですが、各コンビニ限定商品みたいですね。
よく利用してるのは、ミニストップ・ローソン・ファミリーマートです。
でも、これだ！と思うような商品名は出てきませんでしたorz
もしお心あたりの人がいたら、よろしくお願いします。

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/06(火) 17:12:18 ID:6FA0WPUA

ﾗｰﾒﾝを好きな人がよく固め好きな気がするのですが、いつごろからこういうのは広まったのですか？
あと当方やわらかい麺好きなので、さっぱりわからないのですが、麺が固い方が良い理由ってどんなのが考えられるのですか？

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/07(水) 01:40:13 ID:zuyZyL/J

>>62
御茶ノ水でそんな変わったモンを出しているのは、「きび」かな。
確か、新進気鋭の店主を集めたカップラーメンのシリーズがあったはず。
でも、３〜４年前の話だと思う。

>>67
ここかな↓

【うまー】ヤワ麺最高！！【ウマー】２やわ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1112037996/l50

個人的には、ゆで加減のスイートスポットはかなり狭いモンだと思う。
ヤワめんもカタめんも反則。
特にカタめんは「生煮え」ってだけの話。
通ぶって「メンカタで」って言うのは好みを抜きにすれば、エセ通。
最近は断る店も少なくないし。

69 ：62：2005/09/08(木) 00:13:46 ID:FLk39Puk

>>68
ありがとうございます。
ぐぐったんですが、今イチ確信が持てないので、近々 実際に行ってみますね。

70 ：68：2005/09/08(木) 01:16:18 ID:JkjVSEtT

>>62
あ、お店に行くの？
限定メニューの可能性もあるよ。
ここ数年行ってないので俺も確認のしようがないが…。

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 04:12:34 ID:jJ+fL75Y

スープを作る時に、豚骨やその他材料を、細かくみじん切りなりして、
粉末にしてから茹でて作ったら、ダシもでると思うのですが。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 10:06:52 ID:PlQjFeRD

>>71
ではなぜその方法をみんなやらないんだろうね

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/08(木) 11:58:08 ID:jpJ3ep8H

>>71
ウコンなんか飲むのに、煎じるより粉末の方が効果は高い。
それと同じで、その方法はむちゃくちゃ濃い出汁が出ると思う。

ただ、粉末にするコストの問題があるんじゃないの？
骨なんか、まるのまま買って自分で叩いているところも多いじゃない。
「武骨」が、普通は横割りにするゲンコツを縦割りにしようとしただけで、
専用の機械を肉屋に入れてもらって、そうとう金かかったって話は聞いたよ。
粉末なんて乾燥工程もあるからなおさらたいへんだろうね。
それを何十人前ぶんの食材全部やるとなると…

ちゃぶ屋の塩はタレを粉末にしているらしいね。
タレなら量が少ないからできるってことだろう。

74 ：はらでか：2005/09/11(日) 06:12:34 ID:TaxnECuZ

麺屋武蔵に行ってみたいと富山の田舎人です。お教えあれ

75 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 08:13:51 ID:E3xI10Aw

>>74
麺屋武蔵 青山 二天 武骨 虎洞 3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1122774546/

で、何を教えれば？

76 ：出張族：2005/09/19(月) 01:43:30 ID:EUviughV

尾道の匠という店はどこにありますか

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 09:37:28 ID:O2tkZ49a

ラーメン食うのにどんぶりの形をしたステンレスのボウル使ってるんだけど
なんか底の方に黒い斑点みたいなのが出来てるんだよ、ジョイでいくら洗っても落ちないし

誰か助けてください

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 17:31:09 ID:q5THUczl

http://www.winsworld.net/men/men.htm
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他の人のメアドばら撒き状態

登録した人
気をつけて

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/19(月) 18:57:37 ID:7KHl6RTz

>>77
クリームクレンザー使え。
それでも落ちなかったらペーパー掛け→コンパウンド掛け。

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/20(火) 07:47:45 ID:r6UeV512

>>79
ありがと、やってみます

81 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 10:00:15 ID:rzSuZB/G

渋谷か恵比寿辺りで探していますが、
連れがとんこつラーメンの美味しいところに行きたいと言っております。
恵比寿近辺なら九十九ラーメンと三頭火が有名ですよね？
主観的な事になると思いますがどちらが美味しいでしょうか？
（ラーメン通が美味しいと言われている方も教えて下さい）
渋谷でも良いですがここは旨いというとんこつラーメンの店を教えて下さい。
よろしくお願い致します。

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/22(木) 10:08:10 ID:ABIb9mp5

>81
山頭火＠恵比寿は閉店しました

83 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 12:18:55 ID:rzSuZB/G

>82
そうだったんですね^^;
唐そばは有名ですがどうでしょうか？
女性同士で行くので超こってりではなくて豚骨だけどわりとあっさりしている
方が理想です。九十九と唐そばだったらどちらがお勧めですか？

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/22(木) 15:04:18 ID:8kcx4QPH

しばらく前、東京は大門に「鬼ラーメン」があったのですが、いつの間にやらなくなっていました。
今もどこかで営業しているのでしょうか？

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/24(土) 01:54:22 ID:xuPtukDK

>>83

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/25(日) 03:43:12 ID:vCGNAszP

標準的な麺（一人分）の中に卵ってどのくらい入ってるんでしょうか？

87 ：蟻熊 ◆Iu.cKmSrc6 ：2005/09/25(日) 07:21:49 ID:K9MIybJp

>>83
九十九と唐そばなら、唐そばがオススメ。
個人的には「渋谷三丁目」とか好きだけど、ちょっとこってりしてるかも。

>>84
神田にあった支店も含めて閉店しました。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/25(日) 13:50:17 ID:1m3NiczL

>>86
標準的なラーメンの麺の量は150g。
標準的な中華麺の加水率は42〜50%。
標準的な中華麺の麺打ち用の水の卵の分量は0〜30%。

89 ：84：2005/09/26(月) 18:09:31 ID:Mdy20V8d

>>87さん
ありがとうございました;;

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/04(火) 16:42:32 ID:hwoT89Qf

こちらで良いのかわかりませんが質問させて下さい。

とらさんなどの有名どころではなく、
知名度はあまりないけどおすすめできるラーメンサイトはありませんか？
もちろんラーメンの好みは人それぞれですから自分で食べてみるのが一番ですが、
人の感想を聞く（読む）のも好きなのでもしお勧めがあれば教えて下さい。

よろしくお願いします。

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 15:53:04 ID:Sm/+Mnbj

ラーメン屋って１日に何杯くらい売れるの？
有名な店と、あんま有名じゃない店って、どれくらい開きがある？

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:19:24 ID:sQipOtIl

>>91
漠然としすぎで答えづらい。
例えば吉村家は1日1500杯を売ってるらしい。
ttp://nikkeibp.jp/style/bizinno/ramen/article20030715.shtml
横浜駅近くにビル建てたくらいだからね。
昨今のラーメンブームもあるし超有名店の売り上げは侮れない。

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:33:21 ID:sQipOtIl

>>90
基本的にはラーメンバンクやとらさんばっかり利用してるから何ともいえないが
今はなくなっちゃったけど「さわやかラーメン部」なんて文体が好きだった。
タイトルがインパクトありすぎて未だに覚えてるくらい。
ttp://web.archive.org/web/*/http://www4.famille.ne.jp/~sei/
見た目が綺麗にまとまってるなあと思うのが「ラーメン食べま専科」や「PRFC」。
ttp://www.geocities.jp/tudor0416/
ttp://www.prfc.org/
個人で数こなして頑張ってるなあと思うのが「RDB」や「ばかラーメン」とか。
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-000-toppage.htm
ttp://www.bakabaka.net/ramen/
お気に入りに入っていて有名どころ以外ではこんなところだな。
というか久しぶりに開いたページばっかだが。
まあ最終的に使うのはやっぱりとらさんやラーメンバンクだね。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 16:56:52 ID:sQipOtIl

あと2つほどお気に入りに入っていたので一応追加
ttp://www.2001noodle.com/
ttp://www.h3.dion.ne.jp/~raumen/

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 18:33:44 ID:oNtqUDAS

これはどうだ？
http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/05(水) 20:29:56 ID:sQipOtIl

>>95
そこも頑張ってるって感じだね。
でもトップの縞模様がすごく目がチカチカして辛い…

97 ：90：2005/10/05(水) 23:59:38 ID:Y2ZK44yy

>>93-95 どうもありがとう。今出先なので帰ってからゆっくり拝見させて頂きますね。

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/06(木) 07:57:05 ID:fUaepq2z

昔、醍醐って店の牛骨使ったスープが好きだったんですが、狂牛騒動で閉店しちゃいました。
似た味の所都内にありますか？ちなみに川崎の元本店は知ってます。

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/10(月) 11:35:40 ID:P892dBcq

>>90
今日の食事もラーメン？
http://blog.goo.ne.jp/kurihira8
はいねぶ
http://blog.haine.jp/
SERIE　F　〜ラーメン編〜
http://www.geocities.jp/urach92/
ぼぶのラーメン紀行
http://bob3.seesaa.net/
「たまいぃ〜！」日記
http://geocities.yahoo.co.jp/dr/view?member=dhgwx174
ひろぽんのラーメン大好き！
http://www.ac.cyberhome.ne.jp/~lovely-cats/
まぐちゃんのページ
http://home.att.ne.jp/gold/magpie/
ましまし　ラーメン二郎私的感想記
http://ninnikuyasai.at.infoseek.co.jp/index.html
『ラーメン掲示板』　大田区のラーメン屋
http://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=6&vi=1115645333
エリック小畑のラーメン記
http://homepage3.nifty.com/eric_obata/title.html
トワイライト
http://kilalaoc.exblog.jp/
ちょっとらぁめん
http://magonote.ddo.jp/raumen/
uejiのホームページ
http://www7a.biglobe.ne.jp/~ueji/index.htm

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/11(火) 23:49:30 ID:ZfIk3EzD

AFURIは薄味だから花月の方が好き、
という人に他におすすめできるお店などありますでしょうか？
二郎なんかがいいのかと思いますが
女性なのでもうちょっとおしゃれなお店がいいのですが・・・

101 ：pesu：2005/10/18(火) 14:11:25 ID:H6DF7mnt

誰かに聞きたくて書き込みます。
溝口のがんこラーメンにたまに行くのですが。
今日行ったら無くなっていたのですが店舗移動でもしたのでしょうか？
もしかして、やめたとか？？どなたか知りませんか？

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/18(火) 14:32:42 ID:FUAIRgTT

>101
これ参考になるかな？
ttp://smz.ktplan.jp/ramen/kawasaki/akira.htm

103 ：pesu：2005/10/18(火) 16:15:28 ID:H6DF7mnt

102さんありがとうございました
駅に少し近くなったのですね
いやー安心しました。今度行ってみます。

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/20(木) 22:58:54 ID:PT7a1Azj

中野の高揚が１０日で閉店になっていたのですがなぜ？
息子もいてのれんわけも多くてこれからもずーと
喰っていけると思っていたのに・・・。悲しい。
誰か真実を教えて下さい。

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/20(木) 23:59:04 ID:jYOlD6ty

え、マジ？

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/21(金) 01:03:07 ID:GT5aD37b

>>104
東中野ではなく、新井の方の高揚ですか？
ちょっとびっくり。

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/21(金) 09:33:24 ID:AMcwnn4p

電話ももう通じず、店のポストにもガムテープが貼られ・・。
ご家族そろってなにか事故にでも遭われてしまったのかと思ったりもして
気が気ではありません。
お弟子筋の方、知っていたら教えて。

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/21(金) 09:49:56 ID:8rTgedfL

ふと思ったんだが光麺って店でスープ仕込んでるの？

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/24(月) 04:35:25 ID:6dDy3y+s

ずっと悩んでることなんですが、
ラーメン食べる時にどうしても鼻水が止まらなくなります。
自分も嫌だし他の客も食ってるときに嫌な音を聞かなきゃならないだろうし、
いい回避方法ってないでしょうか？

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/24(月) 12:42:11 ID:UrmSFuHc

鼻をかむんじゃなくて、とりあえず店内では
出た鼻水をティッシュで拭き取る程度に抑えておくとか。
出来る限り音を立てないように気を遣うだけでも随分違うよ。
あとは鼻にティッシュでも詰めておくとか？

まああまり神経質にならないほうが良いと思うよ。生理現象だし。

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/25(火) 02:15:59 ID:y4mfo26v

>>110
ｻﾝｸｽです。

漏れの場合出るときは
ほんと湧いて出てくるような勢いでドバドバなもんで、
やはりその中では出来る限り音を立てないようにするしかないです。
詰めるのは苦しいのとマヌケだしｗ；

112 ：佐伯：2005/10/25(火) 15:39:45 ID:R3HU1j/K

屋台のラーメン屋から聞こえてくる、『チャララ〜ララ、チャラララララ〜♪』っていう音楽のCDって売ってますか？

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/25(火) 18:21:40 ID:VfP16fLj

各社から出ている効果音CD集には結構収録されている
「チャルメラ　効果音」でググってみそ

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 18:18:48 ID:2EKAMVqP

魚介のだしが効いてて、美味しいと有名な店を教えてください
場所は東京近郊で探してます

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 19:51:46 ID:j80x4yvI

>>114

対象大杉。
もうちょっと条件絞って。

動物系は豚骨なのか鶏系なのか。
魚介はカツオなのか煮干しなのか、貝類なのか、昆布なのか。
東京近郊っつっても、本当に八王子や相模原や松戸あたりまで行けるのかどうか。

あと、これまでうまいと思った店を何軒か挙げてください。
うまいまずいは結局個人の好みなので、あなたの好みとは150度ぐらい違う店を推薦しちゃうかも。

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 20:47:09 ID:2EKAMVqP

115さんありがとうございます
そうですね、アバウト過ぎました。すいません
ラーメンのことはあまり詳しくないのですが
和風っぽくて、海の香りのする感じがいいです。

久しぶりに日本に帰ってくる兄に食べさせたいので。
場所は八王子でも松戸でもどこでもいいですし
チェーン店みたいなところでもいいです。
よろしくお願いします

117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 20:57:36 ID:j80x4yvI

>>116
うおお、いい話だなー。
でも、なるべく近場にしましょう。

お住まいどのへん？
あと、お兄さんはおいくつぐらいの人？
住んでた国は？

なるべくいい店紹介できるよう努力します。

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 21:19:22 ID:2EKAMVqP

あ、ありがとうございます。

うちは山の手線内なのでわりとどこでも行けますね。
兄は30歳で仕事で東ヨーロッパに住んでます。
肉より魚が好みで、日本は1年ぶりくらいのはず
学生のころは次郎らーめん？
そこが好きでよく行ってたみたいです。

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 21:34:55 ID:j80x4yvI

>>118
「次郎」？　「ラーメン二郎」でしょうか？
もしそうなら、魚介がどうのという次元ではありません。

残念ながら（？）二郎は魚介とは対局のラーメンです、が、
「二郎が好き」という人はほとんど中毒患者なのでｗ　放っておいても二郎に向かうでしょう。
詳しくは、以下のスレッドの>>5にあるリンク先をご覧ください。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1129959750/-5

もし、「次郎」が本当に「次郎」というローカルな（失礼）店であり、
お兄さんが魚介系のラーメンが好きということであれば、

「らーめん天神下　大喜」（湯島）
「麺屋武蔵　新宿（もしくは青山）」（新宿、青山）
「九段　斑鳩」（九段下）
「こうかいぼう」（門前仲町）
「渡なべ」（高田馬場）
「地雷源」（方南町）

あたりをググってみたらいかがでしょう？
超有名店ばかりなので、大きく外すことはないと思います。
口に合わなくても話の種にはなるというか。
ただし、どこも混んでいる可能性は高いです。

「二郎ぐらいの量がある魚介が食いたい」
と言うようなら、これはもう「べんてん」しかないと思いますが、
二郎好きが１年ぶりの日本なら、二郎しか行かないでしょうね。

そんなところで、どうでしょう？

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/31(月) 22:04:16 ID:2EKAMVqP

ご親切にありがとうございました

どのお店も美味しそうですね。有名なところなら
喜んでくれると思います。
次郎については「二郎」かもしれないですが
和風とは対極なのですね。会ったときに聞いてみます。
和風というのは日本の味に飢えてるかなと
勝手に私が思っていただけなので・・。

後は自分で調べて見ますね。ありがとうございました〜！

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/03(木) 15:51:18 ID:9SjazwO2

（大体人通りの多い所の）超まずい店などですが・・・
2度と行かない、って話はよく聞くし皆も多いと思うけど、
ひょっとして、それでビジネスモデルとして成り立つ
（一度金を払ってもらえば万万歳）のですかね？

それとも、（この板の人にはありえないかも）「ラーメンなら何でもいい」って人が
かなりの割合でいる（半分以上）のでしょうかね？

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/03(木) 16:38:46 ID:1oMiXUZq

誰か翻訳してくれ。

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/03(木) 17:01:40 ID:YqMMQDk7

>>122
小学生か？

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/03(木) 19:41:00 ID:FqknWxzb

>>123
いや、俺も意味分からなかった。

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 01:49:31 ID:oX9o5ne+

まずいばかりでなくCPすら悪いチェーン店なんかのスレで、何故か叩きが少なく
支持ばかりだったりする。・・・のは客層にうるさ型が少ないからかもしれない（>>121）。
基本的に、2度と来ない、とか思わない人の方が多いのでは？

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 01:50:52 ID:mhg3NEzV

この画像のラーメン店を探しています。

http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20051106001124.jpg

どなたか知ってる方がいましたら、どうかご教授下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 01:56:52 ID:+rdpZ0aZ

どんぶり見ただけでわかるが、
その写真を入手した経緯、なぜ知りたいかなど
もう少しオイラたちの好奇心わしづかみのえぴそぉどなど語ってみw

ご教授せんでもないぞ

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:03:57 ID:mhg3NEzV

>>127
う〜ん　エピソードですか〜・・（＾ー＾；）

でも教えて頂きたいので・・

入手場所：2ｃｈ（ニュー速）
知りたい理由：美味しそうなので是非食べに行きたいと思っている。

ただただ単純にこの手のラーメンが好きなので
気になって仕方無くなり・・初めてラーメン板へ・・って経緯です。

何卒・・・・

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:11:26 ID:DRXVTjPv

ラーメン食べたい
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1131196584/

ここからっす
でも丼だけでわかるとはさすが専門板

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:14:21 ID:mhg3NEzV

>>129
俺以外にもニュー速から訪問者が・・・
やっぱりあのラーメンは気になったんだなぁ。美味そうだもん。


専門家の方々どうかご教授下さい。
ニュー速の似非ラーメン通は渋って教えてくれんとです・・・。

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:31:37 ID:mhg3NEzV

ラーメン通の方々お願い致します！
どうかこの画像の店の情報を教えてください！
人命が関わってるんです！！（マジ）

http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20051106001124.jpg

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:37:11 ID:mhg3NEzV

>>127
ちょ、黙ってないでいい加減教えてくださいよ！！人が死んでんねんで！！！！！！！！！１１

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 02:56:33 ID:mhg3NEzV

すみません、調子に乗りすぎました。

どうかこのラーメンがどこの店のものか教えてください。
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20051106001124.jpg

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:01:49 ID:L/Hqr5Lq

どっかで見たことが・・・
って、この手のラーメンっていっぱいあるからねぇー
どのあたりか位わかんないの？

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:02:03 ID:Fh7MtfO9

>>127
実は妹が居まして
その妹が（ｒｙ

続き聞きたきゃ教えろ！

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:07:10 ID:mhg3NEzV

>>135

まじで明日死のうと思う
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1131200200/

このスレの>>1が死ぬ前にこのラーメン食いたがってる

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:16:51 ID:mhg3NEzV

なんだよ！！！このラーメンヲタども！！
知ったかぶりしてエバってんじゃねーよ！！
>>136のスレの>>1が死んじゃったらお前らの意地悪のせいだからな！！！！
ばーーーーーーーか！ばーーーーーか！！！

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:27:03 ID:pvO7Ydh+

腹いてぇｗｗｗ

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 03:34:20 ID:+gCfDiHH

>>136
そんな君だけに武蔵境のこんな名前のラーメン屋を紹介しよう
「明日があるさ」

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/06(日) 11:22:21 ID:fxoP+d60

ツエツエ系ってなんですか？

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/10(木) 18:17:52 ID:woyI9l8x

雑誌、究極のラーメン2005の表紙の絵って、なんかの登場人物？
初見の時、矢吹ジョーかと思った。
ttp://www.pia.co.jp/cgi-bin/piabook/shop2.cgi?scode=ISBN4835606779

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/10(木) 23:06:10 ID:a8n48jcJ

半熟煮卵って、煮てるのになんで半熟でいられるの？

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/11(金) 01:50:26 ID:cA49MSYO

>>142
「半熟煮卵」なんてものはないと思うよ。

「半熟味付卵」でしょ。
あれは漬け込んでいるだけ。

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/11(金) 10:28:19 ID:YgwYzsOi

>>141
包丁人味平（ビッグ錠）

145 ：141：2005/11/11(金) 11:51:34 ID:s41cGT6V

>>144　ありがとう。

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/13(日) 19:05:47 ID:5Os4wnzr

二郎なら皆もよくある話だと思うが、
家系食って帰ったら女房にくっせーと怒られた
別にニンニクを投入したわけでもないのに・・・・
これってやっぱ豚骨の臭いが原因ですよね？？

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/13(日) 19:56:20 ID:w2S0ZXs1

>>146
ヒント：体臭　風呂嫌い

148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/13(日) 20:41:56 ID:5Os4wnzr

>>147
違うよー、しゃべった時に言われたから口臭メイン（服にも臭いついてたかも）
風呂は毎日入ってるよ( ´ω｀)

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/14(月) 23:32:12 ID:jXc7i6Ag

店名or麺・スープの好みを書き込むと、
そんな人にはこの店がオススメ、
というように紹介してくれる案内スレはありますか？

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/15(火) 01:51:34 ID:swjeAT3c

>>149
ここだよここ。

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/15(火) 16:19:08 ID:9azWTMZj

現行の焦がし背脂の入った<一平ちゃん しょうゆ味>
に似たラーメン店を知っている方がいらっしゃったら
お教え頂ければと思います。
場所は東京近辺でお願い致します。

ちゃぶ屋には行きましたが、一平ちゃんに比べて
味が薄い(グッと来るものがない)様に思われます。
宜しくお願い致します。

152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/15(火) 18:59:14 ID:YOmmkBzg

>>151
焦がし背脂じゃないし一平ちゃんにそっくりとは思わないけど、
平太周のらーめん（背脂どっさりの特製らーめんでなない）
は食べてみる価値ありと思われ。

153 ：151：2005/11/16(水) 11:30:14 ID:IQzqNOba

>>152
レスありがとうございます。

平と一秀には行っています。
しかし、あのラーメンは
“平のラーメン”とか
“一秀のラーメン”という独特の
カテゴリー(二郎もですが)だと思います。
美味しいですけどね。
これらのラーメンだと一平ちゃんの味を
突き抜けてしまうんですｗ。

また別のお店の情報がありましたら
宜しくお願い致します。

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/19(土) 17:17:13 ID:fttjlqGT

魁龍のようなジャリジャリするような、超濃厚なとんこつを食べさせてくれる店を
神奈川か東京で探してるんですが、お知恵を拝借できませんか？

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/20(日) 13:16:46 ID:oz0CBsPd

熊本系ですが、小田原のブッダガヤなんてどうでしょ。

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/20(日) 14:10:02 ID:mxPGqqsK

>>155
調べてみて相当興味はわいたんですが、
小田原は相当遠いですね…。
片道1000円以上交通費が掛かりますし。

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/20(日) 19:32:12 ID:4YaImB1f

上げてみましょうか。
東京・神奈川で魁龍クラスにジャリッとくるとんこつラーメンは
わたしも知りたい。

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/22(火) 09:57:43 ID:VQ5PkJXt

どうですかね？
ttp://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/g554000n.htm

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/23(水) 23:03:01 ID:Y3PLPBos

最近ラーメンに再びはまってしまい、寝ても覚めてもラーメンのことばかり考えています。以前より頻繁に食べています。

しかし、体のことが心配です。
東京・千葉あたりで、比較的ヘルシーで、なおかつ美味しいラーメン屋があったら教えて下さい。

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/24(木) 00:47:49 ID:bFh2ceSJ

>>159
「ヘルシー」の意味がわかりません。

滋養があるということだけでいえば、おそらくすべてのラーメンが該当するし、
逆にネガティブな話をすれば、おそらくすべてのラーメンが塩分過多。

何を求めているのかによって答えは違ってくると思いますが。

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/24(木) 07:21:32 ID:b7j+63YC

>>160
レスありがとうございます。

解りづらくてごめんなさい。
化学調味料を使っていない、とか、濃すぎない、とかちょっとこだわりがあって、でも美味しい、というラーメンがないかなと思いまして。

体の為というよりも、そういうラーメンがあったら食べてみたいな、という気持ちが強いです。

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/25(金) 01:47:22 ID:IEU0H/ow

>>161
なるほど。

それにしても幅広いですね。
その条件で検索かけたら、100や200は余裕でヒットしそう。
そんなデータベースないけどね。

個人的な好みでオススメを上げると、柏の奥村屋とか、いかがでしょうか？
化調は使っておらず、塩分はかなり低め（そのかわり出汁はむちゃくちゃ濃い）。
麺も自家製なので、条件は満たしていると思います。

場所は検索すればわかると思いますが、松戸の旧店舗がヒットしたら、それは間違いです。
今は柏。それだけわかっていれば調べられるでしょう。

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/26(土) 05:00:09 ID:7djpGVXM

教えてください。
魚介系のラーメンとは、文字通り魚介類ばかりで構成されたスープで、
動物系のものは混入されていないのが普通なのでしょうか？
それとも「ちょっとは入っている」みたいのが普通なんでしょうか？

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/26(土) 08:49:44 ID:0vqaIGIw

>>163
殆どは豚や鶏のガラと併用です。
魚出汁オンリーだと蕎麦つゆのようになってしまいます。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/26(土) 10:40:16 ID:wjIBqX2q

>>163
魚介系だけのスープの店は、たいていそれが話題になります。
「能登山＠藤沢」とか。

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/26(土) 14:40:13 ID:7djpGVXM

>>164-165
非常に参考になりました。どうもです！

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/11/27(日) 01:41:12 ID:TUo+luak

>>162
遅くなりましてすみません。柏の奥村屋ですね。
ありがとうございます、行ってみます(´∀｀)楽しみです。

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/01(木) 12:42:48 ID:m9Bp914r

Q1きょう発プラスでやっていた琴欧州の好きなとんこつラーメンの店はどこ？
Q2中山競馬場の中の真龍軒て何でなくなったのですか？どこかに店あるんでしょうか？

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/01(木) 20:58:52 ID:AmeGQ4+m

ジャンルや地域にこだわらないラーメン総合スレみたいなのが欲しい

そういったスレがないので、ここで発表します


毎年恒例、２００５年ラーメン板新語・流行語大賞発表の季節がやってまいりました

今年は、以下の３つが選ばれました

「鶏白湯」・・石神秀幸
「デカンタ」・・M.mcd
「拉致監禁」・・秋葉家店主

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/01(木) 21:09:35 ID:RWvktOhJ

>>169はＭコマか秋葉家店主のどっちだろう？

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/02(金) 08:21:07 ID:pfJ7EW6c

>>170
どっちにしても犯罪者だな。

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/02(金) 23:28:44 ID:aVLf5IPv

通販とかで有名ラーメンを買いたいんだけどそういうのを主に掲載している専門のＨＰとかありますか？

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 01:29:18 ID:m9rftcGi

ラーメン店の店員さんは、1日どのくらいの就業時間なんですか？
交代制とかなくて、普通に1日通しですよね。
仕込みから後片付けまでで、やっぱり多いところだと14、5時間拘束とかに
なるんですか？

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 01:52:55 ID:zosl3DRn

>>173
麺屋武蔵ですら15時間労働が基本だそうです。
“最低でも”そんなもんなのでは？

長いところは、３年家に帰っていないとか、日曜の午後だけ帰るとか、
そんな感じらしいです。

もちろん、週休１日が普通。
祝日を休みにするかどうかは店の判断次第だけど、基本的に連休は盆と正月ぐらいでしょ。

あと、厨房は真冬でも激暑です。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 02:07:23 ID:m9rftcGi

>>174
お答えありがとうございます。
やっぱ凄いですね。武骨は好きでたまに行くんですが、あの気合いの入った
状態で15時間overはハンパじゃないです。
３年・・・日曜午後だけ・・・絶句です・・・
営業時間が割と短くても、仕込みしてるんですよね、ずっと・・・

根性なしの俺には無理なんで、一ファンに留まることにしますか・・・
飲食業への憧れってあるんですが、ほんと厳しい業界ですね。

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 02:15:31 ID:zosl3DRn

>>175
言いたいことはわかります。
俺も根性無しなんで、やめました。
リスクでかいし。

ただ、チェーンばりにレシピを完全データ化し、バイトを増やせば、
シフト制８時間労働も可能じゃないでしょうか。
「味が落ちる」という懸念もありますが、
実際、ほとんどの店は勘に頼って調理しているのです。
だから他人がつくると味が変わっちゃうわけで。
その点をクリアできればやりようはあるし、それに近いことをやっているお店も知っています。

とはいえ、ラーメン屋って従業員増やすだけでも一苦労で、
だいたいどこも慢性的な人手不足なんですよね…。

おそらく絵に描いた餅に終わると思います。
深夜に中国人店員がひとりだけ、とか。

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 09:01:38 ID:ojsxstZo

ニンニククラッシャーの使い方でいつも悩んでいます
ニンニクを１個入れてつぶして・・・
でも穴のところから少ししか出てこなくて
丼の淵にクラッシャーを当てて叩いてなんとか落としています
使い方はこれで合ってますか？
あと、使い終わった後はニンニクがついたままで
元に戻しちゃっていますが、これでいいのですか？

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 10:21:24 ID:fDJOo5J2

敬愛するＭ先生が主宰される会を語るスレッドはなくなったのでしょうか。

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 10:37:19 ID:SgkAqLA8

ラーメン多久味に行ったが、店員の態度に問題あり、食べずにキャンセル
うまいかもしれないが調子にのってる店だな！

180 ：蟻熊 ◆Iu.cKmSrc6 ：2005/12/03(土) 11:04:56 ID:EjRQ7Bw2

>>177
間違ってはいないと思います。店によっては、ほとんど絞れない
クラッシャーの場合もありますが、それは「潰された状態のニンニクを
取り出して食べてほしい」との意味合いです。
店によっては、クラッシャーをカウンターの上に出すところもありますが、
特に指定がなければ戻しても問題ないかと。

>>178
ネットウオッチ板にありましたが、人気なく落ちました。
この板では、立てても削除対象です。

181 ：Mきょ：2005/12/03(土) 11:33:41 ID:fDJOo5J2

>>180
有難うございます。寂しくなりました。

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 11:40:58 ID:4T25AX/F

>>181
ネットウオッチ板は書き込み量が多く、
あのスレも最後の書き込みから数時間で圧縮のために落ちてしまいました。
あなたが立ててください。

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/03(土) 11:46:58 ID:V2IV/CYI

食中毒になって２日間下痢と嘔吐で大変でした
２日前に食べた物で怪しい物は、きたねえラーメン屋で食った餃子くらいしか思い出せないんですが、餃子でアタることってありますか？

184 ：蟻熊 ◆Iu.cKmSrc6 ：2005/12/03(土) 12:47:04 ID:EjRQ7Bw2

>>183
肉は普通に悪くなりますよ。

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/04(日) 09:44:26 ID:g/SG/nzE

ラーメンは、一杯食べるのにどれくらい時間の時間をかければいいのでしょうか？
私は、熱いのが苦手なので、かなり時間をかけて食べます。15分くらい。

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/05(月) 15:44:41 ID:IiUOqHmW

>>172
ttp://www.rakuten.co.jp/torasan/

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/07(水) 20:20:38 ID:k682mPvO

あのさー、よくブログなんかでラーメンの写真載せてるページってあるじゃん？
ああいうのって写真撮る前に店の人にいちいち許可とかもらってるのかな？
というか許可もらうのがマナー？
あと、デジカメとかバッグからおもむろに取り出して撮ってるわけ？
あれだけ写真がさらされてるのに一度もそういう人に遭遇したことがないのが不思議．

自分の場合は一見の店が多いので、今後来ないことを前提に写真だけでも残しておきたいなー
って思うんだけど、いつも周りの客とかつい気になって一度も撮ったこと無い．
撮るとしたら携帯で撮ろうと思うけど・・・

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/07(水) 21:01:09 ID:H6d2Xt7b

たぶん許可なんて取ってないと思うが、
それは写す奴によるだろ。そんなこと質問すること自体ナンセンス。

とりあえず写真自体は微妙っていうのが正直なところじゃないかな。
ラーメンを製作した人(店)から無許可という意味での著作権侵害はしてそうだけど、
暗黙の了解というか、ある種の広告ということでみんな何もアクション起こさないんだと思う。
まあ批判轟々だったりすると著作権云々ではなく営業妨害になるんじゃないかな。

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/07(水) 21:59:11 ID:U/A2mCdb

>>187-188
ラーメン画像撮影は合法か？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1097473879/

190 ：187：2005/12/08(木) 00:27:32 ID:5SIDivrq

>>188
あの、そういう細かいことを訊いたんじゃなくて
「マナー」として実際に撮影している人たちはどういうふうな感じで撮ってるのか
知りたかったんだけど・・・
一人でも撮影している人を見かけたのなら、ことわりなく撮ってるのかどうかとか
わかるんだけど、今までそういう場面に出会ったことがないんで訊いたわけ
合法かどうかというレベルの話をしてるんじゃない
そこまで話がこじれるような店ならそもそも写真を撮るつもりはないよ

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/08(木) 02:00:40 ID:tg04h55M

周りの客は、

「なんでラーメンの写真なんか撮ってんだよ？　キモっ！」

と思っていることだけは間違いない。

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 15:41:47 ID:QBcwZMe+

>>187
今まで１０人くらい写真撮ってる人に遭遇したけど、
ほとんどの人が店に一言言ってから撮ってたよ。

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 16:32:22 ID:IRCzA+jy

まあ、普通は言いますよね。
言わないで撮って食い終わるまで周囲の空気に耐えるって凄い根性だと
思う。
俺は遭遇したことないけど、もし店員の立場だったら、無言で撮影されたら
悪口書かれるんだろうな、と思うだろうな。

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 17:12:51 ID:r802bzVX

俺が店員なら特に何とも思わん。
今時デジカメやblogなんて珍しくもなんともないし。
無断で撮影されたら悪口、なんて被害妄想も良いところ。

それにしても>>193のID素敵だな。

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 22:21:04 ID:IRCzA+jy

無言で撮影されてなんとも思わない店員の方が珍しいと思うけどね。

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 23:45:38 ID:r802bzVX

俺は学生の頃色々な飲食店でバイトしたが、
撮っている奴見ても何も思わんかったよ。
まあ写真撮影しているところをそれほどの頻度で見たわけではないけどね。
店長も「何のために撮ってるんだろうねｗ」という程度に笑っていただけ。

もちろん全員がそう考えるとは思っていないし>>193のような人がいるのも理解しているが、
無断撮影＝悪口のため（悪口と考えるのが普通>>195）
と言い切れる感覚は理解できない。本当に被害妄想も良いところ。
むしろ自分の店の味に自信があれば悪口という発想自体が起き難いとも思うが。

ただしこれは無断で写真撮影は有りと言っているわけではないのでお間違いなく。

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/10(土) 23:57:20 ID:IRCzA+jy

気になって巡回してたら丁度レスが。。。
わかったよ。悪口というのは被害妄想だね。
ただね、こちらも言い切った書き方はしてないということだけは
理解して欲しいな。そこまで過敏に反応されるとは思わなかったっす。

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/11(日) 00:13:11 ID:GPkNSTrq

>>197
そうだね、読み直してみたら確かに言い切ってないね。
これは俺がいけなかった。ごめんね。

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/14(水) 09:06:48 ID:rn61NWXC

チャーシューとボンレスハムはどちらが高級なのでしょうか
ボンレスハムをチャーシュー代わりに入れているラーメン屋があるのですが
そういうのってどこにでもあるんですか？

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/14(水) 22:05:20 ID:rwc6HKq9

ここで聞く事かどうかわからんがM○OってCOZ○の嫁さんなのか？

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/15(木) 01:32:19 ID:bSZglL/f

>>199
高級うんぬんではなく、単なる手抜きでしょ。
既製品で満足するんなら、自分で持っていって入れた方が安くあがるってだけの話になっちゃう。

自家製ボンレスハムだったら怖いけど…。

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/16(金) 15:30:32 ID:6oUWe+Rx

昔テレビで結構話題になっていたんですけど
食べてるときに喋ってたら睨まれたり
席立って電話かけにいったらラーメンをいつの間にか片付けられてしまう
とゆう店の名前はなんでしたっけ？

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/16(金) 15:48:14 ID:D/pVf13P

>>202
多分「支那そばや」のことでしょう。
��　佐野実・支那そば屋スレ統一委員会　��
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111068238/
ガチンコラーメン道の店ってどうよ？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1067066504/

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/17(土) 01:54:26 ID:hgDQv5ka

>>202
やらしい演出だなあ。

でもラヲタはマゾかかってるからこういうサディスティックな演出の店にﾊｧﾊｧするんだよねw

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/26(月) 19:06:43 ID:foWuyMfO

スープに使う豚頭について教えてください。
気持ち悪い質問で申し訳有りませんが、目や脳や舌や耳などの
各種パーツが付随したままの頭骨を利用しているのでしょうか？
どのような状態で肉屋から仕入れるのか知りたいです。
変な質問で申し訳ないです。

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/27(火) 15:50:04 ID:FfiMiuAb

23区内でトッピングの種類がたくさんあるラーメン屋さんを教えてください。
麺やスープも指定できればなおうれしいです！教えてちゃんゴメンなさいm(__)m

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/27(火) 15:59:21 ID:E5lw63Qa

>>205
目や脳をいちいち外すという話は聞いたことがないね。
耳はミミガーになるから、そういう料理を出す店なら切り取ると思う。
アメ横の地下で頭売ってるよ。
縦に２つに切断されて断面が見えてたりする。
気持ち悪いかも知れないけど、ラーメンが好きなら見てみるのも良い経験と思う。

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/27(火) 16:04:30 ID:fem5H4Dn

>206
ttp://www1.odn.ne.jp/~cbw91250/framepage1.htm

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/27(火) 17:20:03 ID:9XAnvdij

206です、ありがとう！>>208

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/29(木) 02:32:29 ID:2s3Oe7rZ

いや、耳はなかった。
ちょっと見ただけだけど。
目はわからないけどな〜。ないんじゃないの？
それ、骨じゃないでしょ。

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/07(土) 07:31:22 ID:DyVToCOH

海鮮系ってどういう意味ですか？具体的な店名があれば教えて下さい。
また、魚介系とは意味が違うんですか？

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/07(土) 10:25:09 ID:iYa6h5ZO

>>211
魚介系とはスープの出汁のことですが、海鮮というのは一般的にトッピングです。
スープの味で真剣勝負している店は思いつかないので、店名は割愛。

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/07(土) 22:38:08 ID:iIV3XUK+

「麺王」実況した奴等、IP晒されることもなく、アク禁にもされてない。
ってことは実況容認されたってことでＯＫだよね？
若し違うのなら早く動いた方がいいんじゃない、削除人さん。
じゃないとラ板で実況が容認されたことになりますよっとｗ

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/07(土) 23:13:40 ID:5XRLI774

容認されるわけないじゃん
調子に乗って実況してアク禁にされればいい
別に他の人間が困ることじゃなしｗ

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/12(木) 12:46:37 ID:v3W1IG4P

この店って分かる人いる？
そっとしておいてといいながら、しっかり目立ってるんだけど。

ttp://blog.livedoor.jp/kou2446/

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/12(木) 23:44:47 ID:GHLUU1ji

東京都23区内で燕三条系のラーメンを扱っている店があったら教えてください。

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/13(金) 15:53:27 ID:wXVBDUjs

>>216
質や再現度はともかく「潤」とか。
大田区の美味しいラーメン17杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1134511983/

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/19(木) 22:57:51 ID:h666bUGN

IDがラーメンくさい。
むしろオーメンくさいかも。不吉。

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/20(金) 17:54:33 ID:J0XHJHPa

>>205
豚頭
ttp://www.tanteifile.com/baka/index4.html

220 ：205：2006/01/25(水) 08:49:34 ID:RTzsFq0L

>>207 >>210 >>219
205です。ありがとうございます！

219で見るかぎり目や舌などのパーツは付いてそうですね。
歯なんか煮込んでも溶けんだろと思うんですが・・・

アメ横も行ってみようと思います。
ありがとうございました。

221 ：呑んべぇさん：2006/01/29(日) 23:02:29 ID:s5KanKvM

赤羽駅改札内のラーメン屋ってどうよ？

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/30(月) 02:30:19 ID:mCIr5jqY

>>221

dat落ちしてますが…
【JR都内6駅】らーめん粋家【従業員平均24歳】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1097146321/

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/31(火) 17:38:44 ID:tCgKu/sp

こういうスレはあげるべきではないだろうか。

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/31(火) 20:42:27 ID:DwjvpZCz

何年か前にテレビで見た所なんですが、刀で削る麺でピリ辛的なラーメン屋か中華屋さん
都内です。
どなたかわかりませんか？
教えて下さい。お願いします

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/01/31(火) 20:51:28 ID:A2fj/ZOC

刀削麺なら都内各所にあるけど、
「刀削麺荘」が一番メジャーと思う。店舗数も多い。
http://www.daixin.com/toshomenso/

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/04(土) 19:51:09 ID:S5s7HWhb

替え玉を頼みたいんですが、どういうタイミングで頼むべきか教えてください。

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/04(土) 21:14:01 ID:c/sxFxV9

>>226
店によって違うので、店に聞くのが一番かと。
スープを極力残しておいた方がよいのは共通だが。

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/04(土) 22:19:56 ID:Wiw4Nhyl

替え玉制（大盛りなし）の店だとレンゲでスープ飲んだりしないなぁ。
減っちゃうから。
そういう店ってタレだけカウンターに置いてあるけど二回三回と替え玉すると
ダシが薄まってくるからションボリ

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/05(日) 00:43:54 ID:zVBP9SFP

　ラーメン屋のおやぢは、どうしてみんなタオルの鉢巻巻いて、腕組みして写真に写っているのでしょう？
誰か、始祖がいるんでしょうか？

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/05(日) 08:24:45 ID:pm7CQ/5A

東大の近くのラーメン屋で最後にレモン汁を入れる店の名前どなたかご存じですか？

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/05(日) 20:02:38 ID:CCblY3Ha

ラーメン屋にゆでたまごが置いてあるのは何でかわかりませんか??

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/06(月) 00:01:47 ID:aqOU4OBl

研究室のムスリム留学生の帰国お別れ会にラーメンを
食わせてやりたいのですが、スープに豚を全然使ってない
ラーメン屋ってあるでしょうか。
ご存知の方、お教えください。

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/06(月) 00:58:10 ID:17rLjfBm

魚介系の店とか…チャーシュー抜きにしてもらって。
あと確か知らずに豚を食べてしまった場合は許されるはず。

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/06(月) 09:45:55 ID:HWQplggq

>>232
けっこうあるぞ。
・むさし坊＠東川口、蕨、武蔵浦和
・能登山＠藤沢
・桃桜林＠中延
・有明＠九段下
・鮎ラーメン＠二子玉川

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/07(火) 09:42:48 ID:sX/JVb0u

>>234
ありがとうございました。２ちゃんだから、ムスリムはｶｴﾚ!とか煽られるかと思ったのですが。
とりあえず「むさし坊」に下見に行ってきます。
他にもありましたらお教えください。
豚抜き≠ハラールだとは思いますが、豚さえ入ってなければ妥協の範囲内らしいです。
留学先で不愉快な思いをしたため原理主義に走るインテリムスリムは多いみたいなので、
仲良くしてあげたいのです。
チャーシュー抜きって懐かしい台詞だ。「豚、嫌いだもの」ってか？
当人に言わせると、好きとか嫌いとかの問題じゃないそうです。
｢頭では大丈夫だと分かっていても、生理的に受け付けない」そうです。

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/07(火) 09:46:53 ID:nAYbxpJW

>>235
チャーシューは豚肉だから抜いてもらってね。

ちなみに「お肉、嫌いだから」だったと思う。

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/07(火) 09:52:23 ID:sX/JVb0u

書き忘れました。
235=232です。すみませんでした。
ついでに補足。
>｢頭では大丈夫だと分かっていても、生理的に受け付けない」
豚＝「人の肉や犬や猫の肉」だそうです。

238 ：質問です。。。：2006/02/07(火) 12:54:40 ID:4QazZ8cG

東京で喜多方ラーメン、佐野ラーメン、長浜ラーメン、尾道ラーメン、久留米ラーメン
とかの地方ラーメンが集まっている地区ってあったりしますか？
看板とかに喜多方ラーメンとかって書いてあるとわかりやすいですけど。。

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/08(水) 02:21:28 ID:lxCUlHkA

>>235
有名どころだと、湯島の「大喜」もそうだね。
>>234の挙げた店を入れても、俺はここが一番好きかなあ。
オーソドックスな和風のラーメンだし。
能登山もいいけど。

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/08(水) 08:19:48 ID:uKtgzJ7n

横浜弘〇寺に、マ〇ザイという、ゴキブリが大量発生している店があるのですが、
今後の健康を考えて、逝くの止めた方がいいでしょうか？

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/08(水) 13:37:45 ID:1AuFbHlB

マンザイか。
汚い店と店主の自由奔放さについていけない人と、全く気にしない熱心なファンとで二極化してる。
俺の兄貴は大学が近かった事もあってファン。

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/08(水) 15:22:43 ID:OkO5vkQg

ゲンコツって何ですか？豚骨とは違う物ですか？

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/08(水) 15:43:21 ID:R8Pen/DE

>>242
豚骨のなかでも大腿骨のことです。

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/09(木) 12:43:19 ID:wLTZ64Pi

大阪在住の３０歳以上の方に質問です。
昔スーパーなどでよく見かけた２食入りの生麺タイプで、濃縮スープ又は麺の袋に
アイヌ人のイラストが書かれたものを探してます。
確か透明の袋に入っていて、スープは調味油がセパレートにパッケージされてました。
味はしょうゆ・みそ・しお味と、３種類あったかと思います。
かなりロングランで販売されてたものなので、結構食べたことがある方も多いと思います。
どなたかメーカー名とかご存知ないでしょうか？
現在違うパッケージで販売してるとか、何か情報があれば教えてください。

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/09(木) 13:45:06 ID:ZCLWGyNU

>>230
大喜＠湯島

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/09(木) 13:46:53 ID:ZCLWGyNU

↑間違えました。
まる玉＠両国はレモン入れるけど・・・

247 ：河内のラーメン好き：2006/02/17(金) 22:27:26 ID:N8XP5NbX

２０年ほど前、大阪市城東区古市で「画了軒」という店がありました。
コチュジャン味噌を使った、コクのある美味しいラーメンでした。
ずーっとさがしています。
誰か、ご存知ないでしょうか。

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/18(土) 00:16:46 ID:uGHczJ94

このスレが妥当かどうか分からんのですがご存知の方いましたら。
埼玉の【大】行列店って言ったら
頑者＠川越
ぜんや＠新座
もちもちの木＠白岡

の他にどこかありますか？

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/18(土) 17:18:17 ID:sH7uyz1r

東京都心から少し離れた店（23区以外の東京都・神奈川・埼玉・千葉あたり）に
明日遠征にいこうと思っているのですが、オススメのお店はありますか？
中村屋、ズンドバー以外でお願いします。

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/20(月) 11:09:45 ID:BU50Btp8

以下のスレで聞いてみては？

>>247
【寒い】大阪のラーメン屋さんpart46【夜だから】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1139204983/

>>248
gt;gt;埼玉限定・第15章lt;lt;
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1120976707/

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/21(火) 15:07:53 ID:vgQ48Vmr

なんで最近のラーメンにはナルトがないものが多いのでしょうか？
ナルトが具にあるラーメン店を教えてください。
あとラーメンにおけるナルトの意味ってなんでしょうか？
ナルトにも良し悪しがありますか？

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/21(火) 15:49:54 ID:lxIHiCqg

>>251
希望エリア不明。

都内では萬福　一番・胤暢番　勝丸　煌や　永福大勝軒　青葉(中野が本店の)　江ぐち
あたりかな。

ラーメン本の写真を片っ端から見た方が早いと思うが。

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/02/23(木) 07:50:16 ID:txGAuDxT

>>251
本来のなるとは魚の練り物なので、暑い厨房で放置すると痛みやすい、
ということはあるらしい。

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/05(日) 03:38:12 ID:hO8YiH9K

御茶ノ水でこの時間空いてるラーメン屋ってある？

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/05(日) 23:02:15 ID:3ZGGc+LY

明日東京にいく田舎モノです。
行動範囲が皇居　靖国神社　原宿　秋葉原　なんですが
このあたりで（といっても地理状況を確かめてないですが）
おすすめのラーメン屋ありますでしょうか！？

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/09(木) 01:19:47 ID:RqYPZsMj

高知の鍋焼きラーメンについて質問なんですが
これって、下茹でするのとしないのと、どっちが正当ですか？

通常、煮込み系のそば・うどんは、生麺をつゆで茹でますよね。
なぜなら、麺に出汁が染みこんで、味わいが高まるから。

でも、ラーメンは茹でてからスープに浸すのがセオリー。
なぜなら、かん水を由来とするアンモニア臭があるので、
「真水で茹でる→スープに浸す」の二段階にしないと、
普通は不味くて食べられないですよね。
茹でても臭みが残るから濃いスープを使うくらいですから。

普通、かん水による食感を重視するなら、
煮込みによる食味を犠牲にせざるを得ないはず。

で、鍋焼きラーメンの場合はどうしてるのかが疑問なんです。
無かん水麺なのか、茹でた上で鍋に入れてるだけなのか。
一体、どうしてるんでしょう？

鍋焼きラーメンスレだと答えがもらえそうもないので、
あえてこちらで聞いてみました。よろしくお願いします。

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/09(木) 15:20:37 ID:JDWpY2oQ

煮込むラーメンは同じく不思議に思う。
麺にはくっつかないように粉がついてるのにそのままスープで茹でたら
ドロドロになっちゃうんじゃないかと。
事前に洗って落としてるの？

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/11(土) 03:24:09 ID:/q5OZ+kP

age

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/11(土) 23:19:39 ID:dM0DbKsK

東京で、昔ながらのシンプルな鶏がら醤油ラーメンで
おいしいところはありますか？

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/12(日) 02:01:55 ID:oFSQpsa9

>>259
三鷹の江ぐち

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/13(月) 10:32:23 ID:l6osDLLU

>>259
マルナカ＠飯田橋

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/14(火) 02:08:54 ID:wIjr26Xf

>>259
二三太楼＠御徒町

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/15(水) 20:17:19 ID:BMQQL47M

いきなりすいません。
埼玉東京で、深夜２〜３時まで営業しているラーメン屋を調べる方法ってありませんか？

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/15(水) 20:32:12 ID:RkOrMoJU

>>263
深夜までやってるラーメン屋
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1121413494/

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/16(木) 00:30:46 ID:WHpBkPxE

>>264
ｻﾝｸｽです

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/18(土) 09:23:20 ID:Xm7LTNZP

都内で、ギトギト油ギッシュなネギ味噌を出す店が知りたい

ギトギト油ギッシュにこだわってまし。

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/18(土) 09:52:00 ID:+Z5BJbml

>>266
☆☆日本一のこってりラーメンは？？？☆☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1056109231/
東京に来たらここのﾗｰﾒﾝは食え！うめーぞ！ ４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1096858034/

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/18(土) 10:10:40 ID:Xm7LTNZP

↑サンクス�ｷ

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/24(金) 17:16:22 ID:gXuhqv8T

調味料ｽﾚで答えが得られなかったので、質問させて下さい。
ﾗｰﾒﾝ屋とか中華料理屋にある、餃子用の酢の種類か品名を教えて下さい。
あまり酸っぱくないので、購入できれば欲しいのですが、ｽｰﾊﾟｰには売ってないみたいで…

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/24(金) 23:14:42 ID:KcJ2bmFH

普通に売ってる安物の酢と思われ。
醤油差しに入れて１週間放置するとか火にかけて沸かすとかすればまろやかになる。

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/25(土) 00:19:16 ID:RaWzcdxw

>>270
えっ、じゃあ あれは、普通の酢なんですか？

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/25(土) 01:23:32 ID:eoUKxUTY

わざとマイルドに作ってあるような酢じゃないと思うよ。
>>270の言うとおり置きっぱなしにしたか加熱したか。

某中華料理チェーンは醤油差しの中身を毎日きちんと新しいのに変えてるのか
酢は酢らしく（変な言い方だけど）ちゃんと酸っぱい。

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/27(月) 18:30:11 ID:6Uj4Dz39

質問です。
ラーメン限ったことではないですが、よく、丸２日間煮込んだ鶏がらとか、12時間煮込んだスープとか、レシピでありますが、あれって、ずーっと火をつけたまま煮込むのですか？
夜中なんか、安全なのでしょうか？

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/27(月) 20:28:23 ID:A+67cVuJ

1時間ごとに起きてスープ見たりしてるんじゃね？

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/28(火) 01:07:54 ID:X+h1/Nv7

>>273
ラーメンの場合、そんなに煮込み続けることは基本的にはありません。
よく博多系の豚骨で、「３日煮込む」とか言いますが、あれは作業工程を大幅にはしょった説明です。
８時間煮込んでから火を止めて一晩寝かしたり、熟成したスープに新しいスープを混ぜたり。
要は、「完成するまで３日かかる」という意味です。
ちなみに、このはしょりかたに、別に悪意はないと思います。

ただし、中には本当に煮込み続けているケースもあるようです。
今は知りませんが、昔、マルバ＠浦安の店主が、
「スープの管理のために細切れ睡眠を余儀なくされた」
というのは結構有名です。

でも、そういうやり方をするのはあまり現実的ではないでしょう。
煮込む場合は定期的にかき混ぜないと焦げてしまいます。
昼夜ぶっ通しでやるということは、
「自分でやって体力を著しく損なう」か
「人を使ってコストを数割増す」かのどちらを余儀なくされるわけで、
どちらもあまりに無駄が多いためです。

あと、鶏ガラを２日煮込むことはないと思います。

276 ：275：2006/03/28(火) 01:09:25 ID:X+h1/Nv7

あと、付け加えますと、博多系以外で
「長時間煮込んでいる」
と謳っている店はないと思います。
（長くてもせいぜい8時間）

277 ：273：2006/03/28(火) 07:04:16 ID:mU3f1jFx

レス、とんでした

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/32(土) 12:47:46 ID:G0ejonEs

お台場でおいしい
ラーメンはどこですか？

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/32(土) 13:11:57 ID:5S/4Vvpr

>>278
殆ど無いと思われますが・・
東京都千代田区中央区港区6杯目!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1113319633/

おいしいかどうかは別として、お台場ラーメン国技館については・・
【VJ】ヴィジュアルジャパンはもうダメか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1107670273/

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/32(土) 16:12:43 ID:NAKl/Dzx

東池袋大勝軒は無化調でしか？

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/03/32(土) 16:27:04 ID:KwXqKsjz

>>280
東池袋系大勝軒総合スレッド　６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1133019495/
東池袋系大勝軒総合スレッド　７
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1143789375/

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/06(木) 01:54:16 ID:2hMmC4An

>>260-262
遅くなってしまいましたが、回答ありがとうございました。
二三太桜に行ってみましたが、シンプルで奥の深い味に感激しました。
お店の雰囲気もレトロで素敵。
さすがラーメン板の皆様ですね。
今度は他の２店にも行ってみます。

283 ：みっそっぱ：2006/04/08(土) 00:44:21 ID:cTBY3ntv

埼玉の羽生市の大雅って　うまい？まずい？

284 ：みっそっぱ：2006/04/08(土) 00:47:17 ID:cTBY3ntv

埼玉の羽生市の大雅って　うまい？まずい？

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/08(土) 12:27:09 ID:2lyhp8dT

>>283
【埼玉県羽生】大雅タイガー【札幌純連直系】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1078243532/

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/12(水) 14:19:46 ID:UFx64S0o

赤坂の銀麺というお店のラーメンが好きだったのですが、開店してから半年も経たず閉店してしまいました。
あの辺では一番好きだったのに…別の場所に移転でもしたのでしょうか。
またもう一度食べたいので他の支店情報などあれば教えて下さい。

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 18:09:25 ID:ST8cF1dK

猛虎坦々麺という商品があるラーメン屋ってありますか？

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 18:12:13 ID:bEN0xbew

蒙古タンメンじゃなくて？

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 18:17:55 ID:9qiBcaSW

>>287
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a100129.html

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 18:22:39 ID:9qiBcaSW

こっちだったｽﾏｿ。
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a100316.html

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 19:48:33 ID:8biRMxNM

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:02:10 ID:IckZRKco
フジでＶ６日本一
941 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:28:52 ID:kfzWYd7n
今のとこ出たお店教えて
942 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:29:55 ID:IckZRKco
熊本　黒亭
東京　青葉　地雷原
943 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:30:57 ID:kfzWYd7n
おお、サンクス！
944 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:32:40 ID:iZ/vv6MX
北海道１軒目　けやき
945 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:38:08 ID:axqe5qMH
mazuso
946 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/04/13(木) 19:40:09 ID:RQ8PGKxI
ageるな池沼
だいたいこの時期この時間にやる番組の内容なんて知れてんだよ
二流芸能人を使って適当にうまいうまいを連発。
そして本邦初！！みたいなのが出てきて適当に盛り上げる。
ちょっと名の知れてる店主登場。つづいて詳論家登場。

【実況したらスレスト】テレビにラーメンが出たら８
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1077955974/l50
------------------------------------------------------------------
こういう輩達をアクセス規制に追い込むにはどうしたらいいのでしょうか？ｗ

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 19:54:49 ID:ER1l/iNa

【探し人】捜査の協力お願いします！【探し人】

　　　　　　　　　┌───────────────┐
　　　　　　　　　│　　　　　W　A　N　T　E　D　！　　 　　|
　　　　　　　　　│　　　　　カニエ ◆Z9BkHge5gE 　 　　|
　　　　　　　　　│　　┌────────―─┐ 　　 |
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||＿∧　　...|| 　　 ..|　 　 │
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||´Д｀）　.....||　 　　|　 　 │
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||　　(　 　...||　 　　|　 　 │
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||カ .⌒l..　..||　 　 ..|　 　 │
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||ニ i 　|　 ..||　　　 |　 　 │
　　　　　　　　　│　　│|:::::::::::::::||エ_／,ｲ... .||　.　 ._|　 　 │
　　　　　　　　　│　　└───────―──┘　 　 |
　　　　　　　　　│　　通称：プ板の肉便器　　　　　　　　|
　　　　　　　　　│　　・プロレス板出身　　　　　　 　　　..|
　　　　　　　　　│　　・口癖は「俺様」「ＫＩＮＧ」 　　　　　.|
　　　　　　　　　│　　・昼間は携帯を使って出没.　　　　|
　　　　　　　　　│　　・目立ちたがりの孤独な基地害　..|
　　　　　　　　　│　　・自専のスレが荒らされると逃走.│
　　　　　　　　　│　　・ほとぼりが冷めると再度スレ立..│
　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.|
　　　　　　　　　└─────────────―─┘

現在、二度目の逃亡中です。見つけた方はこちらまでお知らせ下さい！
http://sports9.2ch.net/test/read.cgi/wres/1143188362/l50

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/13(木) 20:19:05 ID:+ToPEJ6V

その手の話はこちらで↓

ラーメン板 自治スレッド14
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1131018094/

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/14(金) 11:17:37 ID:m0XKiRjD

蒙古でしたか、すいません
ありがとうございます

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/14(金) 11:19:19 ID:m0XKiRjD

蒙古でしたか、すいません
ありがとうございます

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/14(金) 22:53:48 ID:7QX+SIS/

>>291
2006年にもなって「アク禁」云々って
馬鹿かおまえｗ


新参にわかは失せろ

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/15(土) 15:26:34 ID:isgFoxD3

影丸について教えてくださいよ。

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/15(土) 15:57:08 ID:MlZBWFCc

>>297
■贋専門店@天下一を断罪するスレ．２■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1078244397/

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/15(土) 16:37:32 ID:lQpTNRgD

>>297
影丸って背負い投げ投法の？

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/15(土) 20:26:56 ID:eSU0eoUE

これを貼るスレが見つかりません。
903 ： [] ：04/03/04 09:52
ﾕｺｰがこんな美人だったら漏れはやり逃げなんてしてねーよ


906 ：ラーメン大好き＠名無しさん [sage] ：04/03/05 22:33
>>903
どうだった？レポきぼんぬ。


927 ： [] ：04/03/09 21:21
>>906
入れるとき反射的にぐぅ〜っと仰け反る。
大体そういう時は｢くぅんふぅ〜ん｣みたいな声を出す

ひとつ頼みたいのは愛撫の時に俺の息子をゴシゴシしないで( ´Д`)ﾎｽｨ
早漏なもんでして・・・・・


933 ：ラーメン大好き＠名無しさん [] ：04/03/10 01:09
>>927
息子反応中。
この文(・∀・)ｲｲ!!

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/16(日) 03:58:50 ID:XIb+EQuO

>>300
>これを貼るスレが見つかりません。
貼らないでください。

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/30(日) 11:39:14 ID:sDY4JMBd

大阪か兵庫か京都のどこかのラーメン屋さんで
ラーメン以外の食べ物の持ち込みＯＫの店があったと
思うんですがどなたかご存知ありませんか？

303 ：302：2006/04/30(日) 15:27:48 ID:sDY4JMBd

自己解決しました

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/30(日) 18:55:10 ID:LGxKukHo

>>303
それはよかったな（・ω・）

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/04/30(日) 21:00:49 ID:1g2Fua4y

ダウンタウンDXで一瞬映りこんだ勝俣さんのグルメ手帳の
取材拒否の店なんですが高画質で録画した方いらっしゃいましたら
是非、○の中を教えて下さい！宜しくお願いします！！！

長来軒（ラーメン）○○○○○駅
英（ラーメン）経堂駅
石川屋（ラーメン）川口市前川

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/02(火) 19:18:26 ID:ywedLpyi

恐れ入りますが、和歌山のラーメンについての
スレッドを教えていただけませぬか。

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/02(火) 19:36:16 ID:GSsc5j4W

>>306
当然あるものと思ったが、どうやら次スレが立たないまま現在に至る模様。

和歌山中華そば総合スレ　part8
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1136791347/

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/02(火) 19:42:52 ID:GSsc5j4W

立てました。

和歌山中華そば総合スレ　part9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1146566539/

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/02(火) 19:51:58 ID:ywedLpyi

なんと素早い！
かたじけのうございます。
ご親切、いたみいります。
ではさっそく。

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/03(水) 00:13:44 ID:/3zFFXfL

携帯の各キャリアの公式サイトである
「超らーめんナビ」に関する話題はどのスレでやってますか？

無ければ立てて下さい

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/03(水) 00:54:58 ID:Y2+w66To

>>310
２度たちましたが、URLリンクが宣伝行為、またはサイトウオッチと
判断されて削除されています。

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/04(木) 19:42:54 ID:jhkjkldc

ラーメン屋の客ってどうして食べ終わった後ほぼ必ず「ごちそうさま」は言うのに
食べる前の「いただきます」は言いませんか？

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/06(土) 02:34:47 ID:x2sTYo6N

刀屋ラーメンは何故潰れたのですか？

314 ：さきちゃん：2006/05/07(日) 11:49:45 ID:rEt9Ds8/

愛知県一宮市のさきちゃんラーメンって、どこに移動したか知りませんか？

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/10(水) 21:49:27 ID:MWo52pHu

「家系」ってなんですか？

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/10(水) 22:48:32 ID:1d3YEjTS

>>315
http://www.google.co.jp/

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/10(水) 23:24:10 ID:Aqc61Mfx

東横線のスレってなくなったのですか？

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/11(木) 11:23:30 ID:TIcO5DEo

>>315
更新が止まっているが一応
ttp://www.asahi-net.or.jp/%7EET7T-TUM/iekei0.html

>>317
各々の駅の地域スレでどうぞ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/20(土) 23:47:06 ID:lkdPkLnY

みなさんに質問なのですが、
出先でのラーメン屋さんってどこで探します？
その時に見つけたラーメン屋さんに入るんでしょうか？

東京ならとらさんで十分かと思うのですが、
それ以外の地域だと厳しいんですよね・・・。
今のところラーメンバンクを使ってるのですが、
各地域ごとに考えるととらさんほどの充実度はないので
もしよろしければみなさんが使っているサイトを教えて頂きたいです。

色々な地域によくいくのでどの都道府県のものでもいいのですが、
横浜辺りのラーメン情報がたくさんあるとうれしいです。
もしお勧めのサイトがあれば教えて下さい。
よろしくお願いします。

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/20(土) 23:49:07 ID:lkdPkLnY

あ、一つ書き忘れたのですが、
携帯に対応したサイトを希望しています。

家にいるときに予めラーメン屋さんに行きたい時には調べていけるのですが、
出先で突然美味しいラーメンが食べたいと思った時に使用したいので。

よろしくお願い致します。

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 01:41:10 ID:FTcuqdUL

>>319
「超らーめんナビ」使えばいいんじゃね？

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 18:04:23 ID:5c7ES4Yf

ここで聞いていいのか分かりませんが、
昔、ラーメン板に「青い伝説」とか、「紅威風（？）」とか言うコテがいたと思うんですが、
今はあまり見ません。今でもいるのでしょうか？

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 18:38:47 ID:fDPwp/OF

>>322
いるだろ

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 20:28:52 ID:5c7ES4Yf

どこのスレにいますか？
ちょっと探した限りでは見つからなかったので、、、

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 21:13:46 ID:RoTNigcA

地方のラーメン屋で○○似の女性がどうのこうの
っていう話が読めるスレってどこだっけ？

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 21:15:24 ID:RoTNigcA

女性がかならず方言で喋って
イチモツの描写がかならずあるやつ。

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/21(日) 22:01:52 ID:FTcuqdUL

>>322-324
この頃、見た覚えはない。というか、昔もシラネ。

>>325-326
（dat落ち）：ラーメン屋にいるドキュンな客　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1095590752/
これが最後の模様。今はそれ用のスレはないみたい。

328 ：319：2006/05/21(日) 22:34:36 ID:7XH1luiJ

>>321
お答え頂きありがとうございます。

そうですよね、超らーめんナビ使えっていう感じですよね・・・。
ラーメンは好きなのですが月に2回くらいしか食べないので
そのためにお金払うのも勿体無いなーと思い無料サイトを探していたのですが
大人しく超らーめんナビ使うことにします。

本当にありがとうございました。

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/22(月) 19:43:27 ID:m67T9mDI

>>327
サンクス！あのスレ面白かったんだよなー。

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/22(月) 22:41:14 ID:iOhdHmkC

鶏白湯ってなんて読むの？とりさゆ？

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/22(月) 22:55:14 ID:1JwQJgOI

とりぱいたん

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/22(月) 23:04:02 ID:DVEJsomv

鶏だけ日本語読みという、アンバランスさは何

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 10:14:42 ID:2Xb1tVqT

低学歴の石神が命名したから。

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 13:28:18 ID:SO+Lqwey

替え玉の作法について質問させて頂きます。

先日都内の某豚骨ラーメン店にて、麺を2/3程度食べたところで替え玉をオーダーしたのですが、
店主は私の丼を覗き込むと、
「まだ麺が残っているようだから、食べ切ったらまた注文して下さい」と言って応じませんでした。

こちらは食べ終わる時間と新たな麺が茹で上がる時間をある程度計算してオーダーしているのだし、
何より茹で待ち時間にスープが冷めてしまうので、ちょっと嫌な思いがしました。

しかし考えてみると、「食べ終わってからお代わりをする」は、
食べ残しを出さないための基本かもしれない、とも思いました。

替え玉は長浜発祥の文化と聞きましたが、そうした本場の作法、あるいは
一般的な替え玉のタイミングなどの常識がありましたら教えて下さい。

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 13:37:19 ID:CeFc3gjE

俺も都内の色々な店で替え玉の見切りオーダーするけど、
断られたことなんかないな。
どこの店？

336 ：334：2006/05/23(火) 13:53:42 ID:SO+Lqwey

>>335
Ｋ沢大学前の「Ｏ麺」（「Ｏの麺」？）という店です。
スープや具の味は悪くなかったのですが･･･

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 14:43:22 ID:9kciL1Au

駒大住人だがそんな店知らんぞ。
丸金のことか？　百麺なら駒大じゃないだろ。
替え玉の話なら下のスレの方がレス付くかもね。

東京都内の九州とんこつラーメンを静かに語るスレ３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1147093335/

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 17:05:24 ID:vVcJn6/K

>>322
>昔、ラーメン板に「青い伝説」とか、「紅威風（？）」とか言うコテ
それってあのデブの創価学会信者の事？

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 17:34:33 ID:MdEvhJnA

千葉県北西部在住の者なんだけど、旨いワンタンメンが
食べたい。誰かこころあたり有る人居ますか？

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 17:46:37 ID:4d4N1sFj

>>339

流山、野田のうまいラーメン屋 ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1145406339/
柏のラーメンをたべてしゃべろう！12
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1142213763/
松戸市内のラーメンを語るスレ 12
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1143252398/
市川周辺のラーメン屋9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1147529816/
●千葉●　我孫子スレｐａｒｔ2　●大阪にあらず●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1066758511/
船橋のらーめん屋ってどうよ？12
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1140327465/

ただし、リンク先で質問のマルチポストは程々に。

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 17:47:27 ID:4d4N1sFj

追加。

ワンタン【ラーメン好きは雲呑好き】ワンタン 中華
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1135572340/

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/23(火) 18:02:33 ID:MdEvhJnA

>>340
>>341
レスありがとうございます。

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/24(水) 00:23:40 ID:Rb5L0NKt

ラーメンのソムリエ、のようなスレはありますか？
たとえば、
・みそ味
・太麺
・チャーシューがおいしい
・好きな店は○○軒、○○屋、○○ラーメン

などの条件を挙げて、その要望にあった店を答えてもらえるようなスレは、
どこかにないでしょうか？

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/24(水) 08:19:20 ID:a6eKuUeM

何故、小櫻のスレは荒れてるのでしょうか？個人的に美味しい店だと思うのですが…

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/24(水) 19:03:30 ID:X+XSPAD+

>>344
スレ住人が誰も荒らしのレス削除依頼を出さないから。
美味い店かどうかとスレ住人の自治意識は別問題。

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/05/25(木) 00:00:51 ID:HChcvmTR

猫のガラでスープとってる
ラーメン屋ありますか？

すごい良いダシが出るって聞いて
是非食してみたいです。

347 ：にこ：2006/06/01(木) 17:52:42 ID:R1pApCM6

初めて書き込みます。いまいち使い方もわからないのですが、どうしても
教えて欲しい事があったので書きこみました。
横浜伊勢崎町にあった　けんちゃんラーメンをご存知でしょうか？
今は潰れてしまったみたいなのですが、名前を変えて、違うラーメン屋に
なっていると聞きました。
いつ潰れて、なんと言う名前で、電話番号がわかる方いらっしゃったら
教えてください。

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/01(木) 21:22:22 ID:VGkV30yh

つくりはだめ！のレスで盛り上がってた面白いスレがどこだったか、
忘れてしまいました。教えてください。

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/01(木) 21:41:24 ID:qbZpl/KH

度を超えたネタスレはガイドラインにより削除対象
雑談はラウンジで

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/02(金) 01:25:57 ID:L8qlmY/Z

>>348
>>327。

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/06(火) 04:02:27 ID:DaKdiR38

この度、ラーメン情報交換サイトを立ち上げました。
ラーメン好きのみなさん、盛り上げお願いします。
http://mntm.jp/ (モバイル版)

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/06(火) 22:48:24 ID:8oxrKf0w

玉名ラーメンって上手いの？

明日長崎から熊本まで原付で玉名ラーメン食いに逝くんだけど
ぶっちゃけうめーの？

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/06(火) 23:54:50 ID:ANOTZmWF

食う人による

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/13(火) 01:48:56 ID:p70N+nAA

スープって開店直後と閉店間際どっちが旨いんですかね？個人的には閉店間際の方がイイと思うんですが

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/13(火) 10:03:58 ID:PT4KQq0Z

>>354
店によって（仕込み方法、営業形態）、または好みによって様々。

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/14(水) 18:34:42 ID:Tq5aqQDT

池袋で営業中は鹿の骨が店先に出てる店の名前は？

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/15(木) 02:44:18 ID:VNfLLnBJ

菊蔵ラーメンってどんだけ不味いんだろ？逆に興味あり。ｗ
食ったことある人、感想ﾖﾛ。

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/15(木) 10:15:30 ID:WtxyESF6

>>357
木 久 蔵 ラ ー メ ン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1118825667/

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/15(木) 22:22:30 ID:pf6HKl42

飲食（ラーメンなど）の求人が豊富な雑誌やサイトなどありましたら宜しくお願いします

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/18(日) 23:52:34 ID:P/t8roKd

初台の一福はどこで語ればいいですか？

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/19(月) 10:25:30 ID:z/0RGmJd

>>359
強いてこの板でとなると
ラーメン店のたまごたち　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1078550825/
（就職板・転職板の方がふさわしいかもしれません）

>>360
渋谷で評判の店 その十
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1149921673/
渋谷区で評判の店　その十
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1149080570/
（重複で１本化協議中）

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/19(月) 21:54:48 ID:CYESeRw4

ちじれめんの定義を教えてください
手打ちはみんなちじれめん？

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/19(月) 22:09:15 ID:Jetj0zli

>>362
大きく分けて３種類。
・製麺機でちぢれ加工された物
・機械打ち手打ちを問わず、手揉みでちぢれを付けた物
・青竹打ちで麺に凸凹が付いた物
手打ちのストレート麺もあるので「手打ち＝ちぢれ」ではありません。

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/20(火) 00:11:01 ID:q60JDfO9