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【鉄製の】鉄のフライパン【魅力】

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/09(月) 12:26:35 ID:OGdvbvsF
かたりましょう

2 :名無しさん@( ・∀・)つ○~:2008/06/09(月) 18:06:41 ID:???
餃子焼くとうまい。

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/09(月) 19:30:36 ID:A/ZYWgVW
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      /  ─    ─\    パンはパンでも空を飛ぶパンはな〜んだ?
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4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/09(月) 23:45:59 ID:???
フライパンで焙煎しちゃうの?

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 07:20:44 ID:6TCYTjl/
>>4
そこまでしないよ
普通に料理に使うだけ。

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 15:15:47 ID:???
フライパン煎り茶うまいよな。

以下、お茶・珈琲と関係ない話題禁止。

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 15:43:15 ID:???

じっくり熱を蓄えたフライパンに油をひき、そっとすばやく餃子を並べる。
もちろん円形にきれいに丸く、そう花のように餃子を並べる。
とうぜんくっ付いてしまうが気にしない、それは必然の儀式であって餃子の業なのだ。
火加減は中火から強火へ、そして並べきった餃子に回しかけるように水を注ぐ。
当然その水には少量の北海道産の小麦粉を溶いておく、そう羽付き餃子である。
3〜4mm浸かったところで蓋をするつまり蒸らすのである、5分を過ぎたころから音を聞こう。
水分が蒸発して羽が焼けてくるとチリチリと小さい音が聞こえてくる、そうしたら蓋を外し
再度中火に戻しわずかに残った水を飛ばせば出来上がりだ。

カッリッカリの羽を付けた肉汁たっぷりの餃子にはシティローストのブラジルが最適であろう。
ナチュラル精製の完熟ブルボンのコクと甘みは餃子の力強さに負けず天上のマリアージュを奏でる。

熱々の餃子を自家製辣油と寒仕込み醤油、それに和芥子をちょんとつけ一口に頬張る。
頬いっぱいに広がる幸せの味、しばらくはもちもちと歯ごたえを楽しみ飲み込む。
そこに間髪を入れずネルで落としたブラジルをそっと含むのだ。


8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 18:36:00 ID:6TCYTjl/
>>6
なるほど!やってみよう!


9 :名無しさん@( ・∀・)つ○~:2008/06/10(火) 18:47:51 ID:???
うちの鉄板は、餃子くっつかないぞ〜♪
紅茶の葉っぱ使って、燻製もつくれるぞ〜♪

近所の豆屋さん情報では、コーヒー豆のフライパン焙煎は、
意外といいらしい。

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 20:41:22 ID:???
いっちゃん最初はくっ付かね?
そのまま焼くと最後ははがれるけど。

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/10(火) 22:56:54 ID:???
そういや冷凍のは、くっつくねぇ。
訂正!
うちの鉄板も、餃子くっつくぞ〜orz

しかも珈琲豆、焦げたし。

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