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★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 7★

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 03:20:45 ID:1qD06X39
コーヒー初心者はなんでも書いとけ!
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ!
教えて君以外は逝ってヨシ!

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 6★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1174406445/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 5★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 4★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136664770/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 3★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362175/

2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 03:34:11 ID:APK11aKT
>>1 乙
向こうの重複スレは依頼済み。即死するかもなので向こうには書かないよーに。
こちら本スレってことで宜しくです。

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 04:22:17 ID:???
            r-┐
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            |.__,|      _ _   lヽ,,lヽ
              _| ::|_      | |Θ| (     ) ))
        | ̄ ̄ ̄| ̄ ̄|_ |_|_|   し   i
        |___|__|_|  |_|    しーJ ....



     ウニョッ
      _____  ヾ
    ((  l、___   /
         / /
       /   /           チャリーン
       (  (__/| ))
        ヽ___ _,/      _ _ lヽ,,lヽ
      `ー      _| ::|_       | |Θ(     )
        | ̄ ̄ ̄| ̄ ̄|_ |_|_と   i
        |___|__|_|  |_|  しーJ

4 :前スレ999:2007/11/17(土) 07:30:53 ID:???
前スレ>>1000
なんかいいお答え、ありがとうございました
酸味のきいたコーヒーを探してみます!

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 12:50:34 ID:???
ドリップポットについての質問です。

簡単にいうとドリップポットの選択を間違えました。
お湯を注ぐときに細かく淹れようとすると口の周りにお湯がたれてしまうんです。ポタポタって。
ステンレス製のドリップポットです。

ほかのものを使ったことがなかったのでそんなものかと思っていましたがやはり不良品というか安物というか・・。

それでとりあえずクレームという手を考えました。
アマゾンで買いました。
とはいえ気づくのが遅かったので返品返金は無理でしょうし求めるつもりもありません。
ただ交換してもらえたらなぁ・・などとは思いますがおそらく無理ですよね。

あとは自分で口先をどうにかして直すことはできないでしょうか?

その辺についてアドバイスしていただきたいのです。
情報が足りない!ということであれば仰っていただけるとありがたいです。

やっぱり細くきれいに注ぎたいのです・・

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:05:46 ID:???
スキッター使えば解決

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:11:09 ID:rK8OOZ0R
クリップでもいいのか

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:16:21 ID:???
あえてルール通り検索しないけど
スキッターって何?クリップって何?
おしえてください

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:31:50 ID:???
結局調べました。>>7-8さんありがとございます。
すぐに解決しそうですね。
画像が出てこないのでいまいちつかめませんが。
ホームセンターや東急ハンズで売ってるのかなぁ〜・・

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:32:49 ID:X2WRCStA
>>6-7の間違いです(・ω・)

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:51:30 ID:???
私だったら、返品して
もっと良いポットを購入する・・・

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 13:53:31 ID:???
一度使っていたのか、じゃあ返品は無理だスマソ

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 16:49:07 ID:???
>>5
カリタのドリップケトルを使っています。
ドリッパーのフチぎりぎりでも狙い撃ちできます。
ジャンピングの悪い粉も、水流で踊らせられます。
価格が高い(定価で4000円位)のと、沸騰したときの
吹きこぼれ、カップラーメンの給湯でイラつくのは
許せる範囲です。

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 21:08:13 ID:???
サイフォン式のフラスコにやかんぶつけて
縁がちょっと欠けたけどこれって割れる心配ない?

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/17(土) 21:15:45 ID:atZgQrCu
この際サイフォン式なんか止めるべきだと思う

16 :14:2007/11/18(日) 00:02:20 ID:???
>>15
ワロタ

先立つものがないので、しばらく使い続けるか
あまり使わないコーヒーメーカーを使うしかないorz

17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 00:17:40 ID:AKaCQU7U
ちょっと忙しくて今日はスキッター探せなかったのでまた今度探してきます。
ついでにネルも買おうかなぁ。

コーヒーっておいしいね。
最近飲みすぎなんだけどどうなんだろう。
豆がいっぱいだ。鮮度を考えるとつい飲みすぎてしまう。

18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 00:44:59 ID:???
>>14
最近はシアトルブームだもんな。
サイフォンとか、昭和を感じさせる純喫茶がなんか新鮮に思えてきた。

19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 02:38:15 ID:???
シアトルが最近ブーム?
引き蘢りか?

20 ::2007/11/18(日) 02:54:01 ID:???
シアトル系カフェの次は何が持て囃される?
教えてエロい人

21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 02:59:00 ID:???
>>16
1回使ってしまい込んでいる我が家のサイフォン使って欲しいデス・・・

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 06:20:17 ID:???
前スレ1000が初心者に優しくてなんかワラタw

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 09:35:22 ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!





24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 10:54:49 ID:???
スーパーに置いてる量販系のコーヒーはやっぱり色々とやばいですか?
安いからつい買っちゃうけど
ワンランクアップしたいんだけどコーヒー専門店で買い求めた方がいいですかね?

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 11:06:18 ID:???
自分で決めろよ。

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 11:50:28 ID:???
同じ豆をサイフォンorコーヒープレスで淹れた場合、味にどういう違いが出ますか?
貧乏なので両方は買えません。
よろしかったら、教えてエロい人。

27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 12:13:36 ID:???
サイフォンってお湯を沸騰させるわけだから
コーヒーの常識から言えば駄目だよね
プレスは豆の良い部分、悪い部分が出やすいので
良い豆を使うなら、これはむしろオススメになる。
お金が無いという事なので、カリタなんかが良いんじゃ
ないかと思う

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 12:19:04 ID:???
小売向けのコーヒー粉って缶、袋、真空ってあるけどどれが一番鮮度があるんですか?

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 12:24:37 ID:???
正直言うとどれも鮮度が保障できない代物だと思ってるんだが
真空やガスで密閉されてるなら缶あたりが一番鮮度が保たれるんじゃ無かろうか。

30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 12:48:27 ID:???
真空パックが一番マシ
缶とかガス入り袋とか基本的に安いの多いはず

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 17:40:12 ID:???
真空パック250g入りの商品がおすすめ
オレはUCCモカが好きだけど

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/18(日) 23:36:36 ID:???
袋のやつは最悪だな
絶対買うな

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 02:06:29 ID:???
コーヒーショップがネットで豆を格安で販売していますが
魅力を感じつつも、安全性が心配で購入を躊躇しています。

輸入の際に防カビ剤を使用していないか、
味を良くする為に添加物を使用していないかなど・・・。

大丈夫なんでしょうか、どうぞ教えてください。

34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 03:19:58 ID:???
新しい流れが出来上がりそうですね、もうしこし頑張りましょう。

35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 04:07:23 ID:???
窒素ガス入りはあけた時にあまり香りがしない
真空パックはそれなり
安売りされるのもガス保存のやつばっかだしな
スーパーのやつなら真空パックの豆を買った方がいい

36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 04:37:18 ID:???
普段 自家焙煎の店で豆を買い、家で挽いて飲んでる人にお聞きします。
もし豆を切らしてしまいスーパーで買うことになったら、
やはり豆の状態のものを買いますか? それとも粉で買いますか?
豆の方が酸化していないだろうと思うのですが、
スーパーでは粉の方が種類が多く回転も良さそうです。
次善の策としては、どちらがいいんでしょうね。いつも迷います。

37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 07:10:13 ID:84oUmhcV
基本的に近所の自家屋かスーパーに入ってる専門店で豆で買う。

無ければ粉よりは豆。

38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 07:47:40 ID:???
粉はマジですぐ劣化するよ
開けてから24時間たてばもう酸化コーヒー
しかも未開封でも劣化する
飲む分だけ粉にするのが望ましい

39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 23:09:20 ID:???
UCCで十分ですよ。美味いですよ ブルマンコお試しあれ

ドリップのパックの珈琲でポットの90度で抽出したら温くてまずかったよ
98度でドリップした方がうまかった。80度なんて論外

コーヒーとは本来高温で抽出するもんだし、そっちの方がうまい。
煎茶は80度くらいのぬるま湯で抽出するのがいいわけで、一緒にするのはどうかと思うが。
そもそも温いコーヒーなんてまずくないか?w

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/19(月) 23:24:48 ID:5Os970l7
変な人キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 02:16:53 ID:???
豆はそう劣化しないよ
粉は数時間で酸化する
スーパーの粉売りなら一番安いので十分

42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 02:19:56 ID:???
一番安いのは
捨てられる豆を
なんとか商品にしてるんだろ
ってくらい豆が古い

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 02:21:14 ID:???
正直細かい味の違いは分からないが
ここで良いと言われているのだけ買っている

44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 03:26:12 ID:???
ガス充填のタイプの保存の豆は廃棄処分するはずの豆だったらしいね


45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 13:08:58 ID:???
ハナマサで期限近い豆だと言ってや安売りしてた。

46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/20(火) 22:41:28 ID:???
>>44
ガス充填ってどんなの?

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/23(金) 07:28:37 ID:???
あまりコーヒー飲まないんだけど小岩井のミルクコーヒーが物凄く好きなんだ。
あの味って自分で作れる?
朝っぱらから変な質問すまんです。

48 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/23(金) 07:35:32 ID:???
ミルクとコーヒーを混ぜて鍋で温める
それに黒砂糖をいれるくらいであんな味にならねえかな

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/23(金) 08:23:06 ID:???
>>48
おぉ!黒砂糖は味が近付きそう!買ってこよう。
ありがとう!!

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/26(月) 20:42:50 ID:???
ブレンドコーヒーがあまり好きじゃないんだけど
ブラジルが嫌いなのが原因だということにやっと気づいた
コロンビアは大好きなんだけど喫茶店でブレンドが何種類かある場合
注文取る人にウザがられないような聞き方はありますか?
ケーキが目的の人の方が多いような所だと勇気がなくて聞けません

51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/26(月) 21:21:21 ID:???
・・・
仕方ないので決め付けて言ってみるけど
そのブラジルってのはコクや苦味があって
重い味わいって感じですかね
ちなみにブラジルとコンロビアのブレンドは
大変にポピュラーですね

ブルマンブレンドは大抵透き通るような酸味があって
後味もすっきり軽いです。
なのでもしメニューにこれがあったらひとつの逃げ道になります
上記に述べたのが苦手ならばですが。

52 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/26(月) 22:02:49 ID:???
>>51
レスありがとうございます
実際の所ブラジルはあまり特徴がなくて好きじゃないなと判断してしまったので
ほとんど飲んだことがなくて味もよく覚えてないのです
普段はストレートをいろいろ飲んでいます

今日は前にコロンビアがすごくおいしかったお店でブレンドに挑戦してみました
ソフトブレンドとかマイルドブレンドとか4種類くらいあって味の傾向だけ書いてありました
ブレンドが苦手な理由がわかったのでこれからは飲んでみたいのですが
聞く勇気がなければリスクがありますね

53 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 01:07:23 ID:???
>>50です
豆や焙煎によって味が変わるのもわかってるんだけど
いろいろ飲んでみてもどうもブラジルはおいしいと思えなくて…
ブラジルのおいしさをわかるようになりたいという気持ちはあります
やっぱり変に質問すると>>51みたいな反応になってしまうのは無理もないので
駄目でもいいかなと思える時にだけ挑戦してみることにします

54 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 10:49:48 ID:???
どんなに高い豆でも酸化しちゃうと開けたての安価コーヒーにも劣るよね?


55 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 11:22:45 ID:???
>>54
そりゃねぇ…
自分で焙煎してるけど、1ヶ月前に購入して空けたプロのコーヒー豆より、
自分で焙煎して数日の1キロ700円程度の豆のほうが美味しい。

56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 11:28:06 ID:???
さすが焙煎馬鹿はひと味違う。

57 :55:2007/11/27(火) 11:33:02 ID:???
そんなに褒めるなよ。照れるだろ?

58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 11:43:13 ID:???
焙煎したてのコーシーのんでみたけどすげぇえwww農耕な香りwww

59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 12:39:49 ID:???
安価コーヒーって開けたてでも酸化してる可能性はあるよね
高ければおいしいというもんでもないけど

60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/27(火) 23:12:19 ID:???
>>54
これはダメだと思ったら
迷わず捨てます
酸化したらどうすることもできない

61 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 12:29:44 ID:???
つまりブルマンとかを粉で買うのはリスキーだということですね

62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 12:56:01 ID:???
猫大好きってやつだな。

63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 13:17:25 ID:???
・酸化したコーヒーはまずいというより飲めない
・ブルマンを買うこと自体がリスキー

64 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 13:54:27 ID:???
>>62
それはモンブチ。

65 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 15:06:07 ID:StIcl1Dp
プレゼントに最適な紅茶スレでこちらに誘導して貰いました。
お歳暮に珈琲を送ろうと考えてますが、オススメのメーカー等あれば教えて下さい!皆さんが貰ったら嬉しい所等!お願いします。
予算は3〜4000円位です。

66 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 15:11:52 ID:???
賛否両論はあるんだけど
西山珈琲ですね。

67 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 15:14:55 ID:???
俺としてはホリグチを強く推すね。

68 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/28(水) 17:05:06 ID:???
ハーゲンダッツ

69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 00:38:30 ID:???
>>65
ちょっとマジレスすると…
珈琲豆と言う事でよろしいのでしょうか?
前にも出ましたけど、珈琲関連のギフトって喜んで貰おうと思ったら、
結構難しいんですよ。
ここで相談されると言う事は、義理とかじゃなく、喜んで頂きたい相手
と言う事ですよね。
お相手の条件が見えないと、細かいアドバイスはちょっとできません。

もし、自分で豆から焙煎する様な人であれば生豆が良いかもだし、
ミル持ってるなら豆の状態だし、持ってなければ粉(←お勧めしません)。
ちなみに私はドリップパック貰ってもうれしくありません。

その前に、メーカーって言葉から考えるとインスタントの世界の事かも
しれませんし…

70 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 01:00:28 ID:???
ゴールドコーストブレンドで決まりでつ。

71 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 01:17:57 ID:???
>>65
illy缶なら許容範囲
もうちょっとギフトっぽいのなら
カフェ・ノ・バール
計量スプーンとか付いてる

72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 12:12:04 ID:If5AR/dZ
>>65です。
おはようございます。
贈る相手は旦那の会社関係の社長さんです。(建設業)食べ物等被ると困るし、商品券は金額バレバレですし珈琲なら家で消費できなくても、事務所等でも使って貰えるかと思ったので!
通の方はドリップ等は嬉しくないんですか…


どんな物が良いか難しいんですね<(*>Д<)>

73 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 12:51:58 ID:fy+m219A
豆挽くとき、どうもサイズがばらけるんだけどどうすればいいの?
ベストサイズもいまいちつかめない

74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 13:16:42 ID:???
本当に初心者なんですがいいですか?
初めてドリップセットを使い、説明書どおりに淹れてみました。
お湯を注いでから3分ほど抽出するよう書いてあるのですが、
3分どころか注いだ瞬間にすぐフィルターを通ってお湯が下に行ってしまいます。
コーヒーにはなっているのですが、これでいいんでしょうか。
あとフィルターにお湯を直接付けないように、渦状に注ぐと言うのもよくわかりません。

75 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 13:50:20 ID:???
豆があまり良くないんだと思います。
コーヒーも味が変に酸っぱくておかしいなと
感じる場合は飲むのをやめたほうが良いです。

76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 13:53:41 ID:???
お湯は紙の部分に直接注いじゃだめよん。
コーヒーの粉にゆっくり注いで膨らますのだ。

77 :74:2007/11/29(木) 14:08:43 ID:???
>>76
レスありがとうございます。
3分てのは3分かけて少しずつ注ぐと言うことなのでしょうか?

78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 14:08:54 ID:???
>>73
たぶんそれがミルの性能じゃないでしょうか。
一概には言えませんが、高いものになるほど
粒のそろいは良くなります。


79 :69:2007/11/29(木) 15:13:18 ID:???
>>72
仕事関連の社長さんですか…要は目上の方?
情報は少ないけど、失礼な真似が出来ない。

こだわってない方、または会社で消費するのでし
たら、インスタントやドリップパックで十分だと
思いますが…

豆は器具を持ってないと淹れられません。
通はインスタント、ドリップパックじゃ喜ばない。
と言うように酒と違ってそのまま飲むことが出来
ないので、相手の方の情報が無いと難しいのです。
旦那さんに聞いて、お相手の情報が得られない様
でしたら珈琲関係は回避が賢明。

ちなみにドリップパックとドリップは違いますよ。

80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 15:13:38 ID:???
高いのを買うしかないのか…

81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 15:21:31 ID:???
>>77
3分放っておけってことじゃないかな。
おいらはそんなに時間かけないけど、少し注いでで蒸らす作業はするよ。

82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 15:31:48 ID:fy+m219A
蒸らしいれて三分かける
というかじょばあってでるなら粉でかいのでは

83 :69:2007/11/29(木) 15:46:46 ID:???
>>74
多分、お湯を一気に掛け過ぎ。
3分で抽出と言うのは、3分以内に淹れ終る様にと言うこと。
それ以上時間かけるとエグミが出て来る可能性が高い。
お湯は細く、粉の真ん中から『の』の字を描く様に注ぐ。
これが基本。

まずは珈琲豆売ってる店とかの抽出のコツを見て回ったら?
基本的な事を知っていると知らないでは、教えられる内容も
変わってくるので。


84 :74:2007/11/29(木) 15:47:00 ID:???
レスありがとうございます何もかも初めてだったのでまた様子見てみようと思います。
粉はスーパーなどに売ってる普通の、袋に入ったマキシムのやつです。

85 :74:2007/11/29(木) 15:48:10 ID:???
>>83さんも丁寧にありがとうございます。
確かにまず基本からですね

86 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 15:53:18 ID:???
グッグルと、いやググルと画像付きで懇切丁寧に説明してるサイト出て来るけどね。
おらも通には程遠いが、お湯ドバァはいかんね。

87 :74:2007/11/29(木) 16:00:18 ID:???
まずでっかいヤカンから注ぐのを見直します。
レス下さった方々ありがとう。ぐぐってきます。

88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 16:44:30 ID:If5AR/dZ
>>79ありがとうございます
目上の方になりますね、珈琲が無難かと思ったのですが、情報が少ないと79さんに言われる通り難しいのかもしれないですね

ドリップパックの事を言いたかったです!略すと違う意味になるんですね、すみません。

89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 17:42:44 ID:???
珈琲通なんてそんなにいないから大丈夫だよ
ただインスタントもらったらガッカリするね

90 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 17:46:02 ID:???
あと、豆でもらったらかえって迷惑みたいなこともある
例えば、荒巻鮭一匹より小分け調理済みが欲しい人もいるよ

91 :69:2007/11/29(木) 17:54:24 ID:???
>>88
目上の方に対する贈答品の場合、手間が掛からずに
手軽に召し上がれるもの、が基本なんですよね。
趣向を凝らした品物はかえって気を使わせてしまい、
迷惑になったりします。
これはあくまで一般論として…

私は豆を貰っても、美味しくない銘柄だとガッカリする。
と言ったように珈琲通の方に聞くと、結構辛口です。


92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 18:17:40 ID:???
コーヒー通にコーヒーは送らないほうがいい

93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 18:59:26 ID:???
それはあるw

94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 19:50:47 ID:???
だがコーヒーはインスタントしか作れない人もいます
全くコーヒー飲まない親戚は余った贈り物のコーヒーをうちにくれます

95 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 19:54:43 ID:???
小さめの会社なら缶ビールを年末に開けるので重宝します

96 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 22:19:43 ID:???
スタートに戻るようですが、コーヒーより紅茶の方がいいのでは?
ティーポットさえあれば技術もいらないし、手軽に飲めるし。
キライなら別ですけど。

97 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/29(木) 22:58:24 ID:???
珈琲は技術が要るからね

98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 00:30:58 ID:???
インスタントコーヒーが無難だと思う
お歳暮なら豪華に見えるパッケージも重要だし
不要でももらった誰かが大喜びすれば少しはいい気分になる

99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 00:49:53 ID:???
インスタントコーヒーなんて送ってくるやつのセンス疑う、、、、とか思われたらやだねえ。

100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 01:03:46 ID:???
物をもらっておいてそんな風に思うのはよくないよ
腐るものじゃないし処理に困るものでもないし消耗品
お歳暮なら無難なのが一番

101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 01:25:55 ID:???
いや。インスタントは消耗したくないけどな。。。。

102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 01:55:33 ID:???
消耗品というのは形が残らないから処分してもいいという意味です

103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 02:08:31 ID:???
夏は俺はもっぱらインスタントだった
さすがにアイスはインスタントが楽だ

104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 02:17:23 ID:???
珈琲とインスタントコーヒーは
屋台の焼きそばとカップ焼そばくらいの差かな

105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 06:30:24 ID:???
酒板の俺がよくいくスレには「酒は趣向品、他人の好みにいちいちケチ付けるような
野暮なことするな」
っていう暗黙の了解みたいなのがあるんだが、コーヒー板にはないのかい?

106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 06:54:01 ID:C4Uqh55b
おはようございます。
すみません私が言った事で、何かこんなんなって…
皆さんの様に、こだわりがあるんだから通の方にインスタントは邪道ですよね、
贈るなら少しでも喜んで頂きたかったので 良い物をと思ったんですが、難しいですね。
紅茶も検討してみます。
ありがとうございました!

107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 08:35:09 ID:???
>>105
マジレスすると、日本酒は産業的なランク付けではあるが一律の定義と優劣はつけられるだろ。
だが珈琲産業は業界全体的に利益追求のため、定義は曖昧で優劣がつけられるはずのことも
嗜好品だからの一言で有耶無耶にして消費を煽っている部分が少なくない。
酒で言えば、さすがにこだわって呑むひとに手軽だからとワンカップを贈らないだろ?。
それにワンカップやアル添の味が俺好みだと言い張るひとは少ないだろ?。
インスタントコーヒーにも美味しいものはあるだろうし、好んで飲むひとがいることはわかってはいるが、
味は二の次で育成優先の品種に、即席焙煎で作られたものがほぼ大半であるインスタントと。
味優先で品種を保持して育成された豆を、味優先で焙煎して、鮮度も良い物とを比較するのは、
嗜好品の線では分けるべきではないと思う、だがそういった情報は前述したが消費者には周知されていない。
そのへんもわかった上でケチではなく、薦めるようにつとめるべきではあろうが如何せん未成熟な嗜好品なんですよ。

108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 09:33:55 ID:???
表示について質問。
例えば、以下の2種のパックがある場合、

・モカ
・モカ・ブレンド

「モカ・ブレンド」とは、モカと、その他の種類の豆を混合している、
という意味でOKですか?


109 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 10:49:59 ID:???
うん、そう。
でも30%使っていれば表示可能なので、主にモカを味わいたいなら紛らわしいね。
モカはイエメン側とエチオピア側で個性が違うのでこれもまた歯がゆいね。
参考
http://coffee.ajca.or.jp/library/label_regular.html

110 :108:2007/11/30(金) 10:56:43 ID:???
>>109
ありがと。参考になった。

111 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 11:58:08 ID:???
モカで飲むモカは格別

112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 13:22:26 ID:???
モカ大好き!
でも、ちょっとバランス悪いな、ってヒトはモカ・ブレンド?

113 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 16:20:00 ID:???
>>112
その場合は別の店のモカを試した方がいいと思う

114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 18:27:13 ID:sQAGpB0p
スミマセン
超ネット初心者、紅茶初心者なんで許して下さい

キャッスルトン茶園2006オータムナル50gは、普通いくらくらいなんですか?

パソコンもってなくて…

115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 18:30:33 ID:???
すみません、ダージリンです。

116 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 18:33:02 ID:???
>>114
知りません
何かの呪文ですか?

117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 18:36:21 ID:???
>>114

抗争の火種ですか?

118 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 18:48:12 ID:???
あ、ここコーヒーのスレでした
質問取り下げします。失礼しました

119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 19:50:20 ID:???
>>114
キャッスルトンだと2000〜3000円あたりじゃないかな。
オータムだからもっと安いか…

>>96
紅茶も結構技術必要だったりする。
コーヒーも紅茶も「飲めればいいや」な程度の味なら気軽に飲めるし、器具も数百円ですむけど…
ちゃんと淹れるのであれば紅茶も難しい…

120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 20:40:30 ID:???
紅茶は気をつけるとこは多いけど、技術はいらないと思うぞ。
コーヒーは少なくとも細くお湯を出せるような道具と腕がないと難しい。

ところで、コーヒーの甘みがなかなか出せないんだけど、どうすればいいんでしょうか。
豆の量とか温度とかいろいろ変えてみたんだけどうまくいかない・・・

121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 20:57:26 ID:???
良い珈琲豆を買いなされ

122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:01:07 ID:???
>>120
うーん、気をつけること=技術という意味合いで言っただけ。
少なくとも、美味しさは手軽には出せない。
コーヒー以上に味が変動するので、最終的には気をつける=技術になっちゃうと思うんだが。

123 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:07:37 ID:???
機械で入れたほうが、豆の善し悪し判断しやすいね。

124 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:29:30 ID:???
カップテストやってみれば?

125 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:34:36 ID:???
紅茶は茶葉をぶわーってさせるために高い位置から注ぐのよ
珈琲は静かーにお湯を置く
全く正反対だね

126 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:39:33 ID:???
紅茶もらったことあるけど一回飲んでそれきりだな
たくさん残ってるけどいつまで飲めるのかもわからない
わかっても飲まないけどいつ捨てていいものやら…

127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:44:26 ID:???
>>126
茶系は基本的に賞味期限はないようなもの。
密封してさえいれば、数年は余裕。

128 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 21:55:00 ID:???
中国茶でオッソロシク古いの有るな。

129 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 22:05:20 ID:???
密封ってどういう状態?数年ってどれくらい?
飲まないし邪魔だしもう捨てたからどうでもいいけど
2年くらいは捨てられずに置いてあった

130 :120:2007/11/30(金) 22:13:03 ID:???
今いろいろ練習中なんで、カルディのブラジルとかモカマタリとか使ってます。
もっといいやつじゃないとだめなんかな?

>>122
最終的にはそうなりますかね。
個人的には気をつける=知識かな?と思ったんで。

131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 22:23:39 ID:???
>>129
まぁ、要は真空パックとかかな?
ある店では2000年の紅茶とか安く売ってるよ。
基本的に、腐るものじゃないからね。味の劣化はあっても、腐りはしないさ。

132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 23:44:31 ID:???
>>126
紅茶はトレーにあけてトイレの芳香剤にする

133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/11/30(金) 23:46:18 ID:???
もしくは、濃く煮出して冷ましてうがい薬にしちゃえばいい(´・ω・`)

134 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 00:10:21 ID:???
>>126です
一回は飲んだから密封とは言えないと思う
もう捨てたから紅茶の話はもういいんだけど
飲まないものをもらっても困るということが言いたかった

135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 00:25:05 ID:???
賞味期限切れのティーパックをまとめて湯船に入てれ薬湯に

136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 00:36:33 ID:???
紅茶って期限切れても使い道あっていいですね

137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 14:30:01 ID:???
もにすごい勢いでコーヒー通が答えてくれ。

サンマルクカフェと珈琲館のブレンドが好きなんだけど、
それぞれの、豆の種類と比率ってどんな感じだと思いますか?

138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 16:25:22 ID:???
珈琲館はブレンド頼んだだけで10分待たされたわりに
味うっすい珈琲だった
ありゃなんだ

139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/01(土) 17:01:44 ID:???
頼んだコーヒーがおいしくない
そんなときはなるべく味わわずに胃に流し込みます

140 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 19:36:01 ID:???
つうか喫茶でまずいコーシー飲まされたときほど惨めな気分はないね


141 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:02:52 ID:???
所場代払ったと思ってあきらめるしかないか。

142 :137:2007/12/02(日) 21:07:12 ID:???
味と香りでコーヒーのブレンド分かるヒトがいないのですね。
コーヒー通がいなくて残念です。

143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:17:03 ID:???
いやなんつうか。。。
サンマルクや珈琲館にいく通はいないだろ、常光。

144 :137:2007/12/02(日) 21:30:16 ID:???
いや、最低限これくらいの裾野というか、
チェーン店くらいは把握していると思ってた。

145 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:32:10 ID:???
自分の事、棚に上げて言うのは恐縮だけど、
飲んだら分からないものなの?ブレンドって。
ワインとかなら結構分かるヒトいるけど。

146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:33:32 ID:???
メインの銘柄はだいたいわかるよね
ただ、サンマルクや珈琲館って・・・

147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:39:37 ID:???
ブレンドのベースはわかるよ。
ブラジル、コロンビア、マンデリン、タンザニア、モカ程度なら判断できるかな。
でも半分近く入っていないと判らんけど。

148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 21:40:29 ID:???
>>144
チェーンにまず逝かないし。。。

149 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/02(日) 22:52:47 ID:???
チェーンにはほとんど行かないけど
珈琲館でマンデリン飲んだとき味が微妙だった
かすかに香りがする感じ
おそらく何飲んでも似たような味だと思う
ストレートがあれならブレンドは難しい
それにまずいコーヒーを味わって分析する意味がわからない
次からは忘れないようにジュースにしようと思うくらいかな

150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 02:31:51 ID:???
豆を買ったら少し煎り過ぎっぽくて苦みとえぐみが強いと感じました
こういうときは粗めに引いて飲むのが正解ですか?

151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 02:50:33 ID:???
捨てるのが正解

152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 07:38:15 ID:???
エスプレッソかアイスコーヒーにしてみては?

153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 10:16:34 ID:???
コーヒー通なら3割程度のブレンドで、
品種くらい分かるよ、普通。

154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 10:44:51 ID:???
ロブが入ってれば1割でもわかるだろ。

155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 10:52:01 ID:???
チェーンに行かないと理由付けて
ブレンド分からないコーヒー通のスレだろここは。

156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 11:09:42 ID:???
品種の意味がわからないまま暴れるスレですか?

157 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 11:56:34 ID:???
区別可能なヒトと、不可能なヒトが言い争ってもなw

158 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 13:07:57 ID:???
可能な人が教えてあげればいいじゃないかな

159 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 13:46:15 ID:???
5割は欲しいな。
5+5でブレンドなら、2種類の判別は出来るよ。

160 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 15:13:27 ID:???
飲む→おいしい→何ブレンドしてるんだろう?
という流れだから、まず飲んだ人を探すところからだな

161 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 15:30:04 ID:???
>チェーン店くらいは把握していると思ってた。
>チェーン店くらいは把握していると思ってた。
>チェーン店くらいは把握していると思ってた。

162 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/03(月) 17:40:20 ID:???
余った豆適当に混ぜてるだけだったりして

163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/04(火) 00:19:28 ID:???
コーヒー豆ほどハッキリわかるものないだろ
日本酒とかワインとか紅茶の方がわかんないわ

164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/04(火) 09:05:24 ID:???
オレも3種類は怪しいが、2種類なら完全にわかるけど。

165 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/04(火) 11:16:03 ID:???
実際のところ、5+5のブレンドって少ないよね。
4+2+2+2あたりが多いでしょ。
同じ2でも、個性が判りやすいのとそうでないものがある。
輪郭の補正として浅煎りのマンデリンを1割弱入れることをするけど
味としてはまず判別は付かないね、自分でもたまに「あれ?いれたっけ?」
と勘違いするときがあるほど。
また、ブレンド用にわざと個性を代えるような焙煎もするので
これはストレートとはかなり性格が違う、これは飲んでもよほど知っている
同業者でも判らないかと。というかブレンドは単体の寄せ集めって認識ではなくて
集合体によるあらたな味の想像だと思っている、1+1=2α的にね。
飲んでバレるブレンドはつまらないと思うんだよね。
いやでも、モカブレンドと称しているものはモカ感を全面に出してよりモカが引き立つようにするけど。

166 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/04(火) 11:19:53 ID:???
>余った豆。
ぶっちゃけありますよ、それは。
ただ焙煎後の豆じゃなくて生豆で使い切りたいものを優先して
それでブレンドをつくりますね、季節のブレンドとかで消化しています。
決して悪いものではなくて、継続が難しい豆は単発銘柄でってことです。

いまは豆売り専門ですが、喫茶もやっていたときは焙煎後の豆で余り気味のやつで
悪くならないうちに本日のブレンド(笑)で捌いて、あしたけど・・・・・・・・

167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/04(火) 11:22:18 ID:???
× 、あしたけど・・・
○ ましたけど・・・            orz,,

168 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/05(水) 22:43:04 ID:???
ひと月くらい前からペーパーフィルターでレギュラーコーヒーを入れるように
なって、恥ずかしながらやっと香味焙煎(インスタント)よりうまいと毎回
思えるようになりました。
なかなか喫茶店とかいけないので、ネットで調べたりしつつ試行錯誤していたのですが
いまだ疑問があります。

・お湯を注ぐときは、粉が完全に浸かってしまってもいいのか
 (そうしないと3分で入れきらないですよね?)

・お湯を注いでいる間はなんだかゴムっぽいような微妙にいやなにおいがする
 (捨てる部分だからそういうものなのかも・・・と思ってみたり)のはダメかな?

・YouTubeの動画(藤岡弘じゃないやつ)の入れ方でやったらあっさりしすぎて
 いまひとつ物足りなかったとすると僕は濃い目のが好きということなのかな?

正直なところ、自分の味覚嗅覚にはあまり自信がありません。
そのへん、自分でうまいと思えばそれでいいという気もするのですが、
そろそろお客が来たときにはふるまってみたいという気になってきたので
スタンダードなところをちょっと通の方にお聞きしてみたいと思いました。

169 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/05(水) 22:48:12 ID:???
それとずっと、”なんでコーヒーいれてるのにぜんぜんいいにおいがしないんだろう”
とずっと思っていたのですが、おとといコーヒーいれた後、外に新聞を取りに行って
戻ってきたときにすごくいいにおいがしました。
僕的には大発見。いれてるときはなれちゃってわからないんですかね。
そういえば家族(僕以外はコーヒー飲めないのですが)はいつもよいにおいがする
と言っていたなあ。お世辞だとおもっていました。

170 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/05(水) 23:15:57 ID:???
ドリッパーはなに使ってるん?

171 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 00:18:43 ID:???
ドリッパーはカリタです。

172 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 00:53:02 ID:???
>>168
>・YouTubeの動画(藤岡弘じゃないやつ)の入れ方でやったらあっさりしすぎて
 いまひとつ物足りなかったとすると僕は濃い目のが好きということなのかな?

豆の挽き具合を細かくしたら同じ抽出方法でも濃く淹いるよ

173 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 00:59:17 ID:???
>>169
分かるな〜

今となっては淹れてる最中ももいい匂いだと思うようになってしまったが
居間で淹れて自分の部屋に持って行って飲んで
しばら(1時間以上も)してから居間に行くと
めちゃくちゃいい匂いw
確かに淹れてる最中の匂いより
残り香の方がいい匂いだな

174 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 01:09:03 ID:???
すけべだね。

175 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 01:39:35 ID:???
トイレ言った後が一番分かる

176 :169:2007/12/06(木) 06:27:27 ID:???
>172
粉はたいてい中細挽というのを買ってます。
生協で買ってるのであまり選べないんですが、
小川珈琲(ttp://www.oc-ogawa.co.jp/)
のをよく買います。スペシャリティーブレンド というやつはなんだか難しかった・・・

>173
おお、やはりそういうのあるんですね。
僕はまだ、淹れてる最中は”変な匂い”です。


177 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 20:55:03 ID:LG4tIKTa
喫茶店で出てくるモカって
モカハラーの事ですか? それともモカマタリ?
系統は一緒でしょうか。

178 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 21:31:16 ID:???
モカの良さが全くわからないんだが
美味いのはどう美味い?

179 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 21:38:37 ID:???
お前もか

180 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 22:09:25 ID:???
一度近所の店で飲んだモカがリンゴの香りがしてものすごくおいしかった
だけどその後何回飲んでもまずいのしか出てこないんだよな
780円くらいするのに
どうしてももう一回飲みたいけど心が折れた

181 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 22:42:28 ID:???
すいません、いまだから言います。
リンゴの皮をお湯にいれました、ごめんなさい。

182 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 22:46:54 ID:???
モカフレーバーですね

183 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 22:57:59 ID:???
>>181
謝らなくてもいいよ
それであの味が出るならありがたい

184 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/06(木) 23:15:28 ID:???
インスタントコーヒーって芋の皮焼いたみたいな香りするね。

185 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/07(金) 23:36:46 ID:???
はじめてこのスレに来ました。

>>169
カリタは細引き向けとは言いにくいので
中引きのままなら蒸らし時間を多めに取ると
多少は濃くなります

裏技っぽいけどこんなんいかが?(松屋風というか)
1.湿らす程度に豆に湯を注ぐ(湯が落ちてもOK)
2.三分ぐらい待つ
3.真ん中付近に点滴のように湯を注ぐ(たらす)
  湯量の目安は粉の表面に水が浮かないぐらい
4.欲しい液量の半分弱でストップ。ドリッパーはまだ湯があるうちに外す
5.濃く出ているので好きな濃さまで熱湯で割る

1の前に真ん中をやや窪ませるとやりやすいかも。
3は抽出でドリッパーの液体の濃度をなるべく下げないようなイメージです

186 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/08(土) 01:12:56 ID:???
まったく松屋風ではないな、むしろ反しているかと。

187 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/08(土) 23:41:32 ID:???
「飲みたくなったから淹れる」というのに
松屋式の淹れてから味の劣化が遅いというのは無意味で15分待ちはマイナス
豆の大量買いを避けて新鮮な豆を使うのが最重要だが
185の手段も悪くはない

188 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 06:06:11 ID:lQ8owZ+C
初心者なので教えて下さい。
酸味が弱くて、苦味はそこそこあって、コクがある、っていうのはどんな種類でしょうか?
とりあえず、キリマンジャロは苦手です。

189 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 07:46:59 ID:???
コロンビア最高!

190 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 09:08:18 ID:???
>>188
マンデリン

191 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 19:37:48 ID:???
>>188
酸味があるからキリマンジャロが苦手っていうだけなら、深めに焙煎したキリマンジャロはどう?
酸味が無くなってコクがあるとおもうよ。

192 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 20:33:31 ID:???
浅煎りのコーヒーは冷めると酸っぱくなるのですか?

193 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 21:15:23 ID:???
冷めなくてもすぱーい

194 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 21:27:08 ID:???
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1195945758/259
に自信満々で言われたんだけど浅煎り飲んだことないし

195 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 22:21:33 ID:???
のめよ

196 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 22:24:19 ID:???
>>195
飲んだことあるの?

197 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 22:31:38 ID:???
>>194
向こうで言われたことが信じられなくて、こっちで言われたことは信じるのか?
基本的には、香りと酸味を強調したいときに浅炒りにする。
それが冷めたからさらに酸味が強調されるかは知らん。
自分で試してみろ。
俺は、何でもかんでも浅炒りが売りのショップの豆で珈琲を飲んでから、浅炒りが大嫌いになった。

198 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 22:49:08 ID:???
>>197
向こうとかこっちとかじゃなくてそんな話聞いたことないし
たった一人に言われただけではどうも信用できないというか…
浅煎りのおいしいの飲んでみたいとは前々から思ってるんだけど
どこに売ってるんだろう?

199 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/13(木) 22:53:10 ID:???
いっぱいのめよ

200 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/14(金) 19:53:38 ID:???
冷めた味噌汁ってしょっぱく感じるよね?
酸味主体の浅煎は、冷めたらよりすっぱく感じるし
苦味主体の深煎は、より苦く感じる。
それだけのことだと思う。

201 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/14(金) 21:05:42 ID:???
>>198
そんなんで質問スレすべてにマルチする気か

202 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/14(金) 21:15:19 ID:???
浅煎りおいしい店教えてください

203 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/15(土) 01:15:24 ID:???
すいません
みなさんはミルク入れます?
もし入れている方がいましたら
おいしい粉ミルク、フレッシュを教えてください

204 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/15(土) 02:03:32 ID:???
コーヒーの銘柄や焙煎度、飲むときの温度や濃さによっても相性が変わるからなあ・・・

205 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/15(土) 02:05:15 ID:???
粉やポーションのミルクよりも
生クリームの方がうまい

206 : :2007/12/15(土) 21:39:20 ID:???
ローストするほどカフェインて減るんですか?


207 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/15(土) 22:09:21 ID:5bwtCNr4
>>204
ありがとうございます
こんどやってみます!

208 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/16(日) 07:26:32 ID:???
お初です

>>203
俺的には富士生クリーム(缶)です。ただ難点が…劣化するのが早いこと。

誰かMJBホテルコーヒー?(白い缶)買ったことある人居ない?
割とコクがあって・酸味少なめ・薫り軽め、で美味しかったんだけど。

あと水にこだわる人はいないのかなぁ?
湯河原で飲んだ、なんてことはない一般家庭のやっすいブレンドが非常に美味しかったのだが。

俺の趣向は前述通り、“コクあり・酸味少なめ”です。

209 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/17(月) 00:13:08 ID:???
缶はね〜
ほおっておいたら
切り口から錆びてくるからね

期限内に消費できるんだったら
パック(200mlとか)の生クリームの方が
いいんじゃない?

って言ってる俺はブラック派なのだが

210 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/17(月) 16:16:53 ID:???
ミルクいれないと胸焼けする

211 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/17(月) 16:26:27 ID:???
また荒れるからやめろよ

212 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/17(月) 17:25:54 ID:???
別にいいじゃないか。
俺はコーヒーにはほとんどミルク入れないが、紅茶にはレモン入れる事も有るし、
好きに飲めば。

213 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 10:21:21 ID:???
レモン入れないと胸焼けするのか

214 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 10:40:59 ID:???
揚げ足取りは見苦しい。

215 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 21:36:25 ID:???
ゲソ揚げはうまい

216 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 21:38:55 ID:???
たしかにゲソ揚げにはレモンを絞ると美味いな、これだけは反論を認めんよ。

217 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 21:54:28 ID:???
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで炒め、仕上げにレモン絞るだな。

218 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 22:02:23 ID:???
鷹の爪も良いんだがここは豆板醤でピリっとさせるのも肴に最高だと言っておこう。

219 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 22:03:58 ID:???
珈琲…?

220 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/18(火) 22:18:36 ID:???
マニアックなコーヒーの味わい方。

221 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/19(水) 05:07:07 ID:???
…充分ですマニアってます。お引き取りください。

222 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/20(木) 21:46:13 ID:7c2S+5Q0
酸味があるコーヒーが好きだ
という人を見かけないのですが
ここにはいますか?

223 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/20(木) 21:51:33 ID:???
いるけど、黙ってるだけ

224 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/20(木) 22:15:55 ID:???
酸味って言っても
美味い酸味はそんなに酸っぱい感じじゃない

225 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/20(木) 22:42:06 ID:???
あっさりとした酸味というか、1年前に遠路たどり着いた
島根県安来市「カフェ・ロッサ」日本一のバリスタ門脇氏のエスプレッソは
苦味もいいが、スーっと抜ける酸味が実にいい
あんな美味いものに砂糖をどっさり入れるイタリア人の気が知れん

226 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/20(木) 23:15:54 ID:???
古い豆ってもろに酸っぱいから
酸味は好きじゃないって言う人が多いんだろうね
ホントの酸味はそんなんじゃないんだけどね

227 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/21(金) 00:28:31 ID:???
豆の保存が悪い
    ↓
豆が酸化する
    ↓
嫌な酸味

酸化した酸味=コーヒーの酸味と思ってる人って多いと思う
かくいう俺もそうだった

228 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/21(金) 09:33:29 ID:???
パーコレーターを使ってコーヒーを入れる時は、
豆10gに対して水150ccの割合で作ってるんですが
ドリップ(紙フィルター使用)でコーヒーを作る場合、この割合だと濃くなるんでしょうか?
大体二杯分作りますが、挽いた豆20gってフィルターに入れると結構な量になりますね。

229 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/21(金) 10:38:04 ID:???
濃いかどうかは飲む人の好みで変わる物だからなあ・・・

230 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/21(金) 14:35:59 ID:???
>>228
深煎り浅煎り挽き目によっても割合がありますが平均的なところだと、
一杯120cc/10〜15g、二杯いっぺんに淹れるなら粉は少し減らして、
二杯240cc/20〜25g、といった辺りかと。

二杯300cc/20g、中〜粗挽きであればやや濃い目でしょうか。

231 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/23(日) 09:54:49 ID:???



232 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/23(日) 14:02:13 ID:???
最近手挽きのコーヒーミルを始めたんですが、副産物の微粉末のせいで
フィルターが詰まってしまい、うまく抽出できず困っています。何かいい除去方法はないですか?

233 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/23(日) 14:21:26 ID:???
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&newwindow=1&safe=off&q=%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%80%80%E5%BE%AE%E7%B2%89&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

馬鹿には無理。

234 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/23(日) 15:52:49 ID:???
>>232
とりあえず微粉がなるべく出ないようにゆっくり回す

235 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/24(月) 00:36:21 ID:???
>>232
マイクロパウダーセパレーターなんて、どう?

236 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/25(火) 00:08:19 ID:???
>>233-235
ありがとうございました
紅茶用の茶漉しでやってみたところ、かなり微粉がでてきました。
詰まるのも頷けました。しかし入れたコーヒーは美味くなかったです。
振りすぎると酸化してしまうのかもしれません


237 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/25(火) 00:31:51 ID:???
>>236
貴方がどれだけの珈琲歴をお持ちなのか分かりませんが…
常識の範囲内で考えれば、振りすぎて酸化って言うのはないと思いますけど…
微粉以外の問題かもしれません。
これ以上はどんな豆で、どんな抽出してって書いて頂かないと難しいですね。


238 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/25(火) 00:50:58 ID:???
>>236
おそらくペーパードリップかな?
微粉を取り除きすぎると味が淡白になって、コクが減り酸味が目立ったのかもしれません。
微粉分減ったから薄くもなります。
微粉を除くよりも先にミルの挽き目をもう少し粗くしてみたらどうでしょうか。
それを試してから微粉を除く、逆に言うなら除かなくても詰まらないまで粗くしてみる、
で、見た目粗くなりすぎるほどまで粗くしないと駄目ならば、その手前で微粉を取り除くといいかもしれません。

239 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/25(火) 23:31:24 ID:???
>>201を読んで思ったんだけど
この板ではスレ違いの話は移動するというルールはないんですか?

240 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 12:08:28 ID:laPbLfwo
面倒なので150〜200円くらいの紙フィルターつきのコーヒー買ってますが、
(コレも奥が深くて、不味いのと美味いのがある)
やはり、豆から買ってフィルターをセットしたほうが美味しいですか?



241 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 12:11:57 ID:laPbLfwo
ちなみに好きなのは、IFCコーヒー・ドリップパック・ロイヤルブレンド。
この手だと何の豆がいいのでしょうか?

242 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 20:20:50 ID:???
>>240
龍より翔子 溜めしてみるのが1判

243 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 20:31:38 ID:???
エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、
素人なりに飲み比べてみたいのですが、

5要素ぐらいの評価を作りたいのですが、
どういうものがいいでしょうか?

コク
香り
とか、あまり思いつきませんが・・・orz

244 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 20:44:13 ID:???
日本語がおかしい人がここにも来たか。

245 :243:2007/12/26(水) 21:09:14 ID:???
まぁ、そこは許して。
抽象的な事だから、表現が難しいのよね。


246 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 21:44:26 ID:???
エスプレッソマシーン用のポッドを7種類ほど買いました。
素人なりに飲み比べて5要素ほどの評価をしてみたいと思っています。
コク 香り ほかにどういったところを評価したらよいでしょうか?
どうにも思いつかず、どなたかおしえて頂けないでしょうか。


エスプレッソの抽象的な表現と、日本語の問題を一緒にするな。

ポッドをエスプレッソマシーンで買った?
ですが、ですが、・・・・・・

247 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 21:58:31 ID:???
コク、香り、ボディ、後味、甘味、酸味、苦味
くらいでいいんじゃね?
形式を整えたいならカッピングフォームとかで検索してみれば?


248 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 22:15:27 ID:???
甘さをしらない
酸味をしらない
苦みもしらない
それでなにを評価するのだろうか?

249 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/26(水) 22:16:57 ID:???
値段w

250 :243:2007/12/26(水) 23:25:34 ID:???
> エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、

ぐはっ、全然日本語おかしいじゃん、今、気づいたorz


・・・ま、まぁ、
246さんが整理してくれたので、勘弁して。

で、値段が10個420円から10個700円の7段階で買ってみたけど、
意外にも420円のが一番うまかった。

焦げ臭いほどの香りがあったり、
クレマがほとんどでなかったり、
カプチーノには合うけど、エスプレッソにはソコソコだったり、
逆もしかり。

値段では比例しないんだなとは思いました。

251 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/27(木) 02:16:07 ID:pA/l0Lpx
タリーズ最強だよね?

252 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/27(木) 04:50:06 ID:???
>>242
やはりそうですか。

スタバでもそんなに美味いとは思わないし・・むむ。

253 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/28(金) 00:19:54 ID:???
一人コーヒー用にスイスゴールドフィルター KF4とMelitta アロマフィルター1×2を買おうと思ってるんだけど
大きすぎるかな??


254 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/28(金) 00:34:50 ID:???
アロマフィルターは1X2でいいけど
ゴールドフィルターはKF300かKF2だろ

255 :253:2007/12/28(金) 00:48:35 ID:???
あるHP(名前出して良いのかな?)ではこの二つの組み合わせがぴったりフィットするみたいなこと書いてあったから・・・
アロマフィルター1*1とKF2でもしっかりフィットしますかね??

256 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/28(金) 03:16:36 ID:???
254は組み合わせて使うと思っていないようだね。
KF4だと1人用にはでかいよって言いたかったんじゃないかな。
KF2と1*1がフィットしたらいいね、おれも欲しいなそれで。
人柱よろぴく。

257 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/12/30(日) 11:28:47 ID:???
      ∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
〜′ ̄ ̄( ゚ω゚)<くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて〜ぷ!!
 UU ̄ ̄ U U  \_____________










258 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 15:38:45 ID:???
焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか?
検索すると冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。
通の方教えてください。

259 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 15:55:59 ID:???
>>258
検索したなら一番もっともらしく、自分が信用できると思えるものを信じろ

260 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 17:32:37 ID:???
室内においていても暖房入ってるから腐りそだし早く酸化もすすみそうな気もするし、冷蔵庫に入れて戻すと水分がつくってのも納得できてどちらが正しいのかわからないのです。

261 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 17:37:38 ID:???
間違ったやり方で正しさはわからんだろ、馬鹿?

262 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 18:21:49 ID:???
>>258

141 名前: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ [sage] 投稿日: 2007/12/03(月) 19:34:47 ID:???
俺が豆買ってる豆屋さんのブログより一部コピペ


Q.珈琲豆の保存はどうしましょう?
A.珈琲豆や粉は袋に入って販売されていますので、そのままフタ付きのびんや缶に入れ室温25℃以下の直射日光や電気(ダウンライトなど)の当たらない涼しい場所で保存するのがベストです。
それでも、豆のままなら2週間以内、粉であれば一週間以内で飲みきりましょう

Q.でも、梅雨時期や真夏の暑い時期、期限内に飲みきれない場合はどうしましょう?
A.ジップロックできる袋に、珈琲豆を袋ごと入れ冷凍庫に入れましょう。
使う時は使う分だけ取り出し、残りはまた冷凍庫へ戻します。
(一度冷凍した珈琲豆や粉は最後まで冷凍庫で保存して下さい)
粉の場合はお湯を沸かしているうち常温に戻りますし、豆はそのまますぐ挽いてもかまいません。
※厳密には飲みきれる量だけを買って常温で保存することをおすすめしますが、上記の場合は冷凍保存をおすすめします。
珈琲豆は焙煎(焼いて)してしまうと、一定期間を過ぎると香りが抜け酸化し始めます。
酸化した珈琲は身体にも良くないです。
美味しさの期限を参考にして、いつも新鮮で美味しい珈琲を飲みましょう。


俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
俺は気にならん
むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
ひっつくと思う

142 名前: 141 [sage] 投稿日: 2007/12/03(月) 19:42:26 ID:???
冷凍すると豆なら1カ月位、粉なら2週間程度美味しく飲めるはずです。
↑これ別の場所にあったから抜けてた
連投スマソ


263 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 19:22:50 ID:???
くこか。ttp://kazuey4.exblog.jp/5664729/

>>262
>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん
>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
>ひっつくと思う

比較の仕方がむちゃくちゃですな。

264 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 20:49:35 ID:???
揚げ足とって楽しいですか?

265 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/05(土) 21:27:23 ID:???
まず「焙煎豆の保存方法として冷蔵と冷凍はどちらが正しいか?」この質問に対して
解説してあるものを引用するのは適当としても、

>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん

と、何故守っているのか説明もなく挙句に「気にならん」と自分の愚かさを露呈。
だがそれだけでは修まらず彼はさらに続ける。

>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方がひっつくと思う

結露もひっつくようだが、掃除せずに放置するとよりひっつく、と
意味不明に不具合同士を比較する始末。

ことの理を考えれば結露しないようにしておくか、結露が治まってから挽くのが通りで、
そもそも掃除することはあたりまえでもある。

この馬鹿さ加減を指摘することがあげ足とりとは言わんだろ。
そこかしこのスレで馬鹿を露呈するのは如何なものだろうか。

266 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 13:22:49 ID:???
質問に答えるわけでもなく
答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの
そういうの揚げ足取りといわずになんというのだね?
他スレのコピペに一々噛み付いて

うだうだいうんだったら
>>258に的確な回答してやれよ

267 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 13:31:00 ID:???
ピーベリーとマラゴジッペ、普通の豆ではどのように味が変わるのでしょうか?
ピーベリーやマラゴジッペは普通のものよりも高く売られていて、味に関係なく、ただ希少価値だけなのでしょうか?

268 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 13:36:39 ID:???
>>265
↑こういう奴は女に嫌われるタイプ

269 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 14:35:54 ID:???
>>266=267=268
心の病気?

270 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 14:49:39 ID:???
>>268


271 :268:2008/01/06(日) 14:51:31 ID:???
>>269-270
違いますがなにか?

272 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 15:03:32 ID:???
>>271
265も自分なのか

273 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 17:42:48 ID:???
何だこの糞スレっぷりは

274 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 17:49:57 ID:???
>>266
あくまで自分の愚かさは認めないと・・・・・

275 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 17:59:55 ID:???
 ______
 |  |.| ∧∧
=====(,,゚Д゚)∩=
 |_|.⊂  ノ
    /  0
    し´


 \ えっ…と、糞スレはここかな…、と /
    ̄ ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     ∧∧ ∧∧ __._
    ∩゚Д゚,≡,゚Д゚)   |.|
     `ヽ    |)====
       | _ |〜 .|__|.|
       U U


        ∧∧  ミ _ ドスッ
        (   ,,)┌─┴┴─┐
       /   つ.  終  了 │
     〜′ /´ └─┬┬─┘
      ∪ ∪      ││ _ε3
               ゛゛'゛'゛


276 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 18:02:09 ID:???
>>258>>267
ここはバカしかいないから他で訊きな

277 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 18:04:30 ID:???
保存は冷蔵庫がいいね

278 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 18:06:10 ID:???
また 連 投 ですか、そうですか

279 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 19:04:30 ID:???
このスレ\(^o^)/オワタ

280 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 19:19:03 ID:???
お前ら釣られすぎw

281 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 19:29:31 ID:???
冷凍すると冷えすぎるだろう
豆が

282 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 19:29:47 ID:???
>>266

>答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの

え?
答えた?
誰が?
まさか君が?
は?

283 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 20:28:53 ID:???
>>265=>>269=>>270=>>272=>>274=>>278=>>282

粘着乙w
コーヒー飲んで落ち着け

284 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 20:42:46 ID:???
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285 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 22:05:41 ID:oIQjIr6/
>>258-266,282

286 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 22:48:18 ID:???
>>258です。僕の質問のせいで荒れてしまったんですか?すみません。
ただ通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけなんですけど…

287 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:10:02 ID:???
>>286
いえいえ
普通の質問です

288 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:34:21 ID:???
>258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタ競技会で世界2位になられた島根県安来市カフェ・ロッソのHPでは
エスプレッソは焙煎から23日後が一番美味いとありました
保存方法をたずねてみられたら?

289 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:36:16 ID:???
>>286
どう読んでも258はどちらが正しいのか?
を質問しているわけだが。

290 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:45:55 ID:???
>258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタチャンピオンシップで準優勝された島根県安来市カフェ・ロッソ、門脇氏は
エスプレッソは焙煎から「23日目のコーヒー豆が一番おいしい。決勝の日はその23日目だった」
保存方法をたずねてみられたら?

291 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:52:04 ID:???
>>262にの人気に嫉妬

292 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/06(日) 23:55:49 ID:???
豆の保存方法ってどこのスレでも荒れるけど何でなんだろね

293 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 00:24:02 ID:???
今回は質問者が馬鹿だったのと冬休みが原因

294 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 00:26:18 ID:tC9uaPVu
>>293
262乙

295 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 01:05:21 ID:???
豆の計量カップって普通何ミリグラム?

296 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 01:08:59 ID:???
>>289
別にどっちが正しいかなんて聞いてないですよ?
「焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか?」と最初に聞いてます。
僕が検索した結果を元に「冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。」と言ってる。
通の方々だから自分の信じたベスト保存の仕方を持ってると思って質問しました。
こんな風になるとは思ってなかったので言葉足らずだったみたいですが、勝手に変な風に解釈しないでください。
負けず嫌いみたいだから僕がマジレスするとまた荒れてしまうかもしれないけど

297 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 01:45:19 ID:???
>>296
>「焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか?」
>通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけ

どっちにしろ支離滅裂、日本語の勉強をしなさい。


298 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 02:01:41 ID:???
それなら過去レス読んでから普段どのように保存してますかと聞けよ

なるべく密閉するように頑張れば酸化も遅らせられるし
室温まで戻してから開ければ結露しないよ
検索したらそう書いてなかったか?
どこかに豆が腐ると書いてあったか?

検索できるならたくさんのサイトを見て判断すればいいのに
そっちもコーヒー通の人の意見なんだから

299 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 02:48:17 ID:???
>>296
変な風に書いたのは貴方。
それを解釈だとか抜かすのは間違い。
負けず嫌いも貴方のことかと。

300 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 03:00:39 ID:???
クルンテープと申します。

真空パックとエイジレスで常温

保存と言えばこれでしょう、やはり。


クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!









301 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 03:03:07 ID:???
真空にしたらエイジレスの必要なくね?

302 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 04:32:55 ID:???
真空に出来たらな

303 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 04:42:36 ID:???
北海道なら常温でもいよなw

304 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 09:39:08 ID:???
>>303
北海道は部屋を暖房でガンガン暑くするから
廊下とかに置こうな

305 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 09:50:04 ID:???
つ ttp://www.1jb.jp/pack.htm

306 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 12:13:58 ID:???
荒らしの後の静けさ

307 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 13:15:13 ID:???
>>267

308 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 13:30:30 ID:???
さてどうやって真空にするかだ。農業化学実験室のやつでいいかな
食品機械メーカーで真空ポンプを検索するか

309 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/07(月) 18:58:48 ID:???
釧路はきょうも氷点下


クルクルクルックルンテープ!




310 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/08(火) 01:42:01 ID:???
空気を抜いていく段階で香り成分まで強制的に抜けていかないだろうか・・・ワクワク

311 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/08(火) 03:10:23 ID:???

★彼女の素敵な捨てゼリフ★

・一番女に嫌われるタイプだな
・ゆとり乙
・お子様
・本当に友だち居るの?
・友達もいないビンボくせー奴

理屈で言い返せなくなると、単文罵倒レスをする彼女。
自演・連投が得意で、いつも同じ文体でカキコする彼女。
自分のことを「オレ」と言い、激昂すると誰でも「君」呼ばわりする彼女。
2chに貼り付きながら、独りで珈琲・紅茶を啜る彼女。

「お茶や珈琲を嗜む人間は精神的な余裕がある」が自論です。
可愛くて従順で素直な弟募集中!!

312 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/08(火) 03:13:13 ID:???
ワロタ

313 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/08(火) 07:36:09 ID:???
お土産にカンボジアコーヒー(挽いてあるもの)を戴いたんですが、
淹れ方が良くわかりません;
細挽きなのか、つぶれたのかわからないけど、粉が細かいです。
ネルで落としてみたけど中々落ちていかないし。
美味しく淹れる方法をご存知の方がいらしたら教えてください。

314 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/08(火) 13:10:20 ID:???
>>313
飲んだことないのに答えるが
ググってみたら
ベトナムコーヒーと同じ淹れ方・飲み方でいいみたいだよ

315 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/09(水) 07:56:31 ID:???
>>314
どうもありがとうございます。
わざわざググっていただいたみたいで感謝。
練乳買いに逝かねば…

316 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 02:38:45 ID:???
焙煎した後のコーヒー豆の真空保存ってよさそうなんだけど
「真空にする過程で減圧した時に香りが飛んでしまう」とか言ってる人が居ました
豆を挽くために容器から出すたびに真空にしていたらどんどん香りが飛んでしまうんでしょうか?
みなさんはどう思います?

317 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 02:49:12 ID:???
つーか真空にする必要がねーし。
スペシャリティならそんな無駄なことしなくていーし。

318 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 06:11:38 ID:???
>>316
>>305を見た?

319 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 11:09:17 ID:???
      ∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
〜′ ̄ ̄( ゚ω゚)<くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて〜ぷ!!
 UU ̄ ̄ U U  \_____________



320 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 15:48:11 ID:???
>>318
そこが試しているパッキングそのものが駄目なことに気がついているか?

321 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 19:22:45 ID:???
>>320
kwsk

322 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/10(木) 20:45:22 ID:???
真空パックしても問題ないよ、膨らむのになにか不都合があるでもなし。


323 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/11(金) 02:10:19 ID:dtnmJRW7
ガスコンロで焙煎してみたい。教えろ。

324 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/11(金) 03:03:48 ID:???
http://www.wild-coffee.com/
このサイトに色々書いてあるから参考にしてみ
ただ焙煎はカス飛んで汚れるし、簡易焙煎じゃ味はそんな出ないはず

325 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/11(金) 04:20:54 ID:57leqnNt
さんくす。
いるいるというのを買えばいいらしいということにたどりついたけど、
ttp://www.wild-coffee.com/new_voice/061003.html
ttp://blog.wild-coffee-store.com/?eid=155240
ごま煎り器にする。その場で飲むだけの量で十分だし。

うまかろうとまずかろうと、お湯入れて豆が盛り上がるのだけが楽しみなんだw

326 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/11(金) 17:44:43 ID:???
>>325
熱湯で淹れたらいい

327 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/11(金) 22:50:23 ID:???
注文後焙煎の店で買えば味はともかく豆は盛り上がるよ

328 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/22(火) 03:20:33 ID:???
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか?
なんか粉がひっついてたりして、
刷毛とかを使ってもこぼしたりしてしまいます。

329 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/22(火) 03:28:31 ID:???
スペシャリティならひっついたりしませんがなにか?

330 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/22(火) 04:32:00 ID:???
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか?

331 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/22(火) 05:17:42 ID:???
>>330
一旦適当な紙に受けてから移す。
もしくは大きめ(穴も大きめ)のじょうごを使う。

332 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/22(火) 08:13:49 ID:???
>>328
刷毛は使わない方がいいと思うよ
微粉をなるべく入れないように箱にひっついてるのは捨てる
自分は豆は一度に入れるけどドリッパーに移すのは二回に分けてる
半分挽いた所でドリッパーに移してから残りを挽く

333 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/23(水) 01:15:59 ID:???
新しい質問をさせて頂きます。

コーヒーが好きで、いつも美味しく淹れられる様に意識して淹れていますが
美味しいと感じる事は極まれです。
しかも、さほど豆も膨らみません。
腕の事は棚に上げて、豆がよくないのかとも思いましたが
80度くらいで淹れた時が一番美味しかったんです。
この温度で決まり!と思ったのもつかの間。
その後同じ入れ方をしているのに、美味しいと感じないんです。
どうしてなんでしょう・・・。

それと、低温で豆を膨らませるにはどうすれば良いのでしょうか。

ご回答よろしくお願いします。

334 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/23(水) 01:27:55 ID:???
スペシャリティを買え万事解決家内安全

335 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/23(水) 02:41:32 ID:???
>>333
どこでどういう豆(挽いてしまってる状態かどうか)を購入し、どういった保存をしているか
これが分からないと答えようがないですね。

336 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/23(水) 22:51:50 ID:???
>>334
スペシャルティだろ

337 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/27(日) 21:43:06 ID:???
ペーパードリップで1杯づつ煎れてるはずの
喫茶店で出されるコーヒーが、熱々だったりするのは
どういうしくみになっているのですか?


338 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/27(日) 21:53:49 ID:???
店主にしか分からない事でしょう

339 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/28(月) 00:12:17 ID:???
>>337
カップが熱々、ドリッパーが熱々、お湯が熱々。

340 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/28(月) 07:41:12 ID:???
カウンターに座って聞いてみればいいじゃん

341 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/29(火) 10:20:54 ID:???
通販で安くて美味しい豆ご存じないですか?

342 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/29(火) 10:40:59 ID:???
スレ違いになります

343 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/29(火) 10:44:13 ID:???
>>342
そ、そうなんですか。
申し訳ございませんでした。
(100gが250円くらいまでで、と思っておりました。)

344 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 02:31:53 ID:???
100グラムで250円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が不味くて飲めなかったこともある。

345 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 02:47:11 ID:???
100グラムで250円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が好みじゃなくて飲めなかったこともある。


だろ?

346 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 08:07:42 ID:???
>>345
「美味いかどうかは好み」と言ってるんだから
不味い=好みじゃないと読み取ってやれよ

347 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 15:16:50 ID:???
第三者乙

348 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 17:20:58 ID:???
コーヒーミルはとにかくゆっくり回せとよく見かけるんですが、
どれくらいの速さでまわせばよいでしょうか?
私のはカリタの安物のせいか、ゆっくりまわしていると豆の固いところがあたるたびに
とまってしまい、均一に挽けません。早く挽けば勢いで楽に回せるんですが。

349 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 19:05:55 ID:???
>>346

「美味いかどうかは好み」と言ったんだもん
不味い=好みじゃないと読み取ってくださいお願いします


だろ?

350 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/01/31(木) 20:47:21 ID:???
何だ、文盲なのか

351 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/01(金) 04:02:05 ID:???
>>348
民謡か演歌でもくちずさみながら廻すとちょうどよい速さだ。

352 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/01(金) 09:35:55 ID:???
君が代一曲で一杯分が基本だぞ。

353 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/01(金) 22:38:06 ID:???
>>351-352
ありがとうございます
蓄音機回すようにまわしてみます

354 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 11:00:44 ID:???
      ∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
〜′ ̄ ̄( ゚ω゚)<くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて〜ぷ!!
 UU ̄ ̄ U U  \_____________








355 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 11:21:39 ID:ai+E41s1
家でコーヒーを保存するのにオススメの容器ってありますか?

出来ればブランドというか、コーヒーのメーカーやショップが出してるものがいいです。

356 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 13:16:52 ID:U1KjoS86
忙しいオフィスで、自分用に市販のコーヒー粉でささっと美味しいコーヒーを淹れたいのですが
あまりかさばらず、スマートなコーヒー抽出用の器具ってありますか?
以前はコップにフレンチタイプの網が付いていて、ぎゅっと押して飲むタイプだったのですが
壊れたのと、下の味がエグいのと、後からの豆の処理が面倒くさくて、良いものがないかなあと。

やっぱり、ブルックスみたいなのとか
自分で粉を入れる使い捨て容器しかないのでしょうか・・・
宜しくお願いします

357 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 16:08:28 ID:???
>>356
普通のドリッパーでカップに直接ドリップするのはダメなの?

358 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 18:05:57 ID:???
>>356
「かさばらない」ならコーヒーバネット。

359 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 19:28:17 ID:???
>>357
派遣なので「コーヒーに手間隙かけてまーす」みたいな雰囲気はあまり宜しくなく・・・
周りはコーヒー飲むけどインスタントかブルックスみたいなのだなあ
>>358
うーん・・・
どうもありがとうございます

360 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 21:10:54 ID:NU0+mm62
一杯分淹れるのにサーバーって使います?

361 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 21:14:19 ID:???
カップに直に抽出するのでオリは使ったことないです

362 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/23(土) 23:29:46 ID:???
>>359
だったら家で抽出して水筒に入れていったらどうだろう

363 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/24(日) 08:27:11 ID:???
釧路夢珈琲 雪見焙煎


この時期のおすすめコーヒーと言えばこれでしょう、やはり。






364 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/24(日) 08:45:19 ID:???
>>362
サーモス愛用してましゅが
時間経過したコーヒーの酸化した味がごにょごにょ・・・
仕事が行き詰ってる時には淹れ立てを飲みたいなどという我侭があり。
色々考えてみます、皆さんありがとうございました

365 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/25(月) 07:58:36 ID:???
贅沢だよw

366 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/25(月) 08:32:01 ID:???
>>364
サーモスに水出しコーヒー入れて、飲むときレンジで温めるなんてどうでしょうか?

367 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/25(月) 10:21:51 ID:???
>>366
そもそも、兼業で睡眠時間4時間しかないので、家で水出しの時間がないすわw
レンジは別の階にあるのでわざわざ行けないです
なので手軽にその場で出来たて・・・なのです、色々すみません
ブルックス買いそうな悪寒w

368 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/27(水) 03:35:46 ID:ETeiytEu
中挽きってなんて読むんですか?教えてください。

369 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/27(水) 05:00:20 ID:???
な、なk

370 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/27(水) 11:39:21 ID:???
泡のミルクが作りたくて
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0006HINC4
を買ったんですが、出来上がった牛乳が金属臭みたいな味が
するんです。もっと良いものないでしょうか?

371 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/29(金) 21:56:24 ID:c4jlD0pf
ブラックで飲むと胃が荒れるって聞いたんですけど
ミルク入れただけで改善されますか?ダイエット中なので
出来れば砂糖を入れたくないのですが。

372 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/29(金) 21:56:54 ID:???
ガスも電気ポットも無く、電子レンジのみを使ってインスタントコーヒーを淹れたいのですが
水とコーヒーの粉をマグに入れてチンするのと、
水を電子レンジでお湯にしてから、その中にコーヒーの粉を入れるのとでは
どちらが美味しくなる(あるいは、風味が損なわれずにすむ)のでしょうか?

373 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/29(金) 22:14:25 ID:???
>>371
いつもブラックで飲んでるけど胃が荒れてる感じはしないな
胃が荒れるのが嫌ならコーヒーは控えめにしてウーロン茶でも飲めば?

>>372
電気ポットは便利なので買うことをオススメする
電子レンジでお湯を沸かしてから粉を入れるのは突沸が恐い

374 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/29(金) 22:15:02 ID:???
やってみたらええやん

375 :372:2008/02/29(金) 22:43:29 ID:???
>>373
ありがとうございます。お湯に粉入れるのはダメですか。
じゃあ、水からチンするか、チンしたお湯を注ぐかですね。
自分でも試してみますが、もし比べたことある人がいたら教えていただけると嬉しいです。

376 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/29(金) 22:43:56 ID:???
>>371
胃腸がデリケートな人はブラックで飲むよりミルク入れた方がいいよ。
あと空腹時に飲むのも避けた方がいい。

377 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/01(土) 00:40:19 ID:???
>>373>>376
ありがとうございます。
しばらくミルクだけ入れて飲んでみます。

378 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/01(土) 14:49:26 ID:nchhDDrI
淹れたてコーヒーをおいしく味わえる時間は何分くらいですか?

379 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/01(土) 18:15:19 ID:???
>>372
カセットコンロ安売り中

380 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/01(土) 18:15:20 ID:???
質問です
コーヒーの眠気覚ましとしての効き目はだいたい何時間ほどでしょうか

381 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/01(土) 22:21:37 ID:whFJA8KY
>>355
VACUVIN コーヒーセーバー

382 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/02(日) 21:55:06 ID:???
>>375
いまどき、電気ポットなんて2500円出せば買えるのに・・・


383 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/02(日) 22:45:29 ID:???
何でも買えばいいってもんじゃないんだよ。理解できるとは思わんが。

384 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/02(日) 23:23:20 ID:???
>>382
372です…。自宅にはガスもポットもあるんですが
勤務先でインスタントコーヒーを淹れる際に電子レンジ使いたいんですよ。
オフィスにはガスは通ってなくて、電気ポットにいつもお湯は沸いてるんですが
まずい水道水のお湯なので、自分は使いたくないんです。
なので、自分でミネラルウォーター買ってレンジで沸かそうと思って。

385 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/03(月) 01:42:22 ID:???
>>384
沸かしたお湯を水筒に入れて、というのはだめ?
温度も丁度いいとおもうけど

386 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/03(月) 23:44:10 ID:???
>>385
なるほど、ありがとうございます。
とりあえず電子レンジで事足りそうではありますが
機会があれば試してみますね。

387 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/05(水) 18:25:41 ID:???
独学で珈琲始めたんだけど、抽出(ペーパードリップ)がちゃんと出来てるかどうかはどうやって判断すれば良いんだろう。
本に書いてあった通りにやってるつもりなんだけど、他に判断基準が無いからどう改善していけば良いのか判らん。

388 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/05(水) 20:23:54 ID:???
ドリップパックってここの人たちからしたら、ドロ水飲んでるようなものなんですか?
今まで缶コーヒーとインスタントばっかで、先日初めて飲んでウマーと思ったんですが・・・

389 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/05(水) 20:30:37 ID:???
>>388
  _、_    うまいのもあるけどイマイチのあるってことよ
( ,_ノ` )
     ζ
    [ ̄]'E
.      ̄

390 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/06(木) 00:51:01 ID:???
>>387
判断は「舌」で。

391 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/06(木) 19:08:41 ID:???
>>390先生! 自分の舌が信用できません!

392 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/06(木) 22:06:17 ID:???
二枚舌は信用できないな

393 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/07(金) 16:13:38 ID:???
自分にとって「美味しい」かどうかも分からず飲んでるのなら、
別に珈琲飲む必要ないと思うが。

394 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 10:47:21 ID:???
「苦み」について質問です。

豆の品種由来の「苦み」と、
ローストの深・浅による「苦み」は、
全く異なるものなのでしょうか?

極端な例として、
@「苦み」が豊かだとされているマンデリンで、
普通に煎れた一杯のコーヒー。
Aマンデリン以外の豆を使用し、
ロースト等で@に風味を近付けた一杯。

これら、@Aは、全く違う味になりますか?
もしくは、かなり似通った風味になりますか?

395 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 11:10:45 ID:D6IoOnIB
すみません。
人にプレゼントしたりするのにいい豆って、
何かご存知の方っていらっしゃいませんか。。?
教えていただきたいです・・・

396 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 13:22:13 ID:???
>>394
両方買って飲めよ。

397 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 13:25:40 ID:???
>>393なんつーの、教養っつーか、好奇心?

398 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 20:48:41 ID:???
>>395
その人がどんな嗜好かにもよると思うよ
薄めが好きでミルクも砂糖も入れない人ならアメリカンだし
こってり系が好きなのかとか、高級品が好きかとか
家でコーヒーフィルター使わない人なら、粉をもらっても困るだろうし
もっと詳細書いて欲しいです

399 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 20:53:59 ID:???
>>395
コーヒー好きな人へのコーヒーのプレゼントはおすすめしません。
それなら電気ケトルなど、相手に欲しいもの聞いてから送ったほうが喜ぶよ。

400 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 22:05:15 ID:???
愛煙家が吸わない銘柄のタバコもらってもしょうがない
コーヒー通も人によってそれぞれ嗜好が違う

401 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 22:06:02 ID:???
コーヒー好きだったら必要な物はすでに持っているだろうね。
どうしてもコーヒーがらみにしたいならギフト券のような融通のきくほうがまだ良くね?

402 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/08(土) 22:08:14 ID:???
>>395
ご当地的な
有名店の豆ならいろいろ試してみたい


403 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/09(日) 20:12:14 ID:???
最近コーヒーうまいと思うようになったんだが、コーヒーって用語が多いんだな
スタバ高いから最終的に家で飲めるようになりたいけど前途多難なんだぜ
おまいらすげーな

404 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/09(日) 21:22:36 ID:???
前途多難、てほどじゃないとおもうけど。
気軽に飲むなら数千円のコーヒーメーカーで、安くてもいいので新鮮な豆。
ちょっと凝るなら、安くてもいいのでドリッパーやサーバー、ドリップポットくらい揃えれば
美味しいコーヒー飲めるよ。

手は抜いてもいいけど、新鮮な豆を使うことさえ守ればOK。

405 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/10(月) 17:19:28 ID:KBlFmA1V
>>395
強いて言えばブルーマウンテン100%。
好みはともかく普通は高くて買わないから、もらえば悪い気はしない。
しかもブルマンの味が確認出来、(昔飲んだがもう味を忘れてる)
「ブルマンなんて高いだけでたいしたことないよ」と自信をもって通ぶることができるので。
あくまで100%にすること、ブルマンブレンドはNG。


406 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/10(月) 17:46:04 ID:???
特に高価〜な、ブルマンならOK
味が上品過ぎて通向きではないが

407 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/10(月) 19:30:27 ID:???
ブルーマウンテンとか、カリブの豆は上品、というかつまらない味に感じる。
まぁ、それがバランスのよさなんだろうけどさ。
一応、オーレンフォードはもちろん、ほかのブルーマウンテンもいくつか飲んでみたけど、
飲んでて飽きてくる味。

408 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/11(火) 01:17:38 ID:???
私もブルーマウンテンNO.1を2つの会社から買って飲み比べてみた事があるけど
サラッとしていてインパクトに欠ける癖のない味で美味しいとは思わなかった。
高級=美味しいもの、だという期待感があったし
まだ下手くそな時期だったから、腕が悪いのか舌が鈍感なのかと落ち込んでいたけど
そういうわけでもなかったんだなと安心した。

409 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/11(火) 21:58:02 ID:0KW1wk1q
コーヒー牛乳ぐらい甘くして飲みたいのですが最初から砂糖など混ざってない物で
苦味がないか少ないインスタントか豆ってありますか?

410 :407:2008/03/11(火) 22:10:36 ID:???
>>408
自分で飲んで美味しいかどうか、だけで十分だと思うよ。

個人的に、ブルーマウンテンは不味くは無いけど、飲みたいとも思わない味。
人によってはこの味が好きで美味しいという人もいるけどね。

411 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 13:01:12 ID:RxL6+BMX
最近、珈琲を飲むようになりました。
といっても、コンビニで缶珈琲を買う程度ですが…。

そこで、「美味しい珈琲」というのを知る為には、
珈琲屋?に行ってみたほうがいいのでしょうか?
そのとき、珈琲素人が注文するのは何が無難でしょうか?

コンビニで缶珈琲を買うときは、Fireやワンダの超微糖や微糖などです。
珈琲の種類や豆の違いはよく分かりません…。

412 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 13:49:10 ID:???
>>411
どこに住んでる?

413 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 13:50:27 ID:???
つり

414 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 16:44:09 ID:???
411じゃないけど俺も知りたいな
甘くないと飲めない俺なんだが、チョコが入ってるみたいなやつはおいしかったな

415 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 19:45:43 ID:???
>>414はスタバ行け

416 :411:2008/03/12(水) 20:45:10 ID:V6b6I6sY
>>412さん
すみません、遅くなりました。
神奈川県川崎市に住んでます。

417 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 21:19:42 ID:???
>>411
ゴメン、川崎はよくわからないから詳しい人に聞いて下さい。
個人的に気になる店は焙煎珈琲SEN
ttp://www.coffee-sen.com/

とりあえず、ブラジルかコロンビアあたりを飲んでみて、
もう少し苦いのとか酸味の少ないのとか好みを言って
お店の人に相談してみるといいと思います。

418 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/12(水) 21:29:22 ID:???
ブラコロブラコロ

419 :411:2008/03/13(木) 05:54:43 ID:eJEWDubX
>>412-417さん
レスありがとうございます。

焙煎珈琲SEN、隣駅なのですごく近いです。早速行きたいと思います!
ブラジルかコロンビアを飲んで、次回から相談してみます。
ありがとうございました!


420 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/13(木) 11:15:53 ID:???
>>419
ブレンドじゃなくてストレートの味を覚えて
違うのを飲んだときはどっちが好きか考えるといいよ。

あと Full House もよさそう
ttp://www9.plala.or.jp/coffee/jika/kanto/fullhouse.htm
どっちも行ったことないけど。

421 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/14(金) 08:05:59 ID:???
横浜だけど、ここおすすめー
http://sonjin.lifeanddesign.com/

422 :411-419:2008/03/14(金) 11:51:25 ID:piDrK0cI
>>420-421さん
遅くなりすみません。

FullHouseさんも家から近いので、帰宅途中に立ち寄ってみたいと思います。
仕事でよく横浜を通るので、機会を作って行って来ます!

素敵なお店の紹介、ありがとうございました^^

423 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/14(金) 14:50:57 ID:???
豆から挽くタイプのコーヒーメーカーを購入予定です。オススメありますか?予算3万位が限界です

424 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 00:15:06 ID:???
コーヒーメーカーって何度くらいのお湯を落とすんだろうね

425 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 00:35:41 ID:???
どうしてもミルとセットのメーカーが欲しいというなら別だが
我々としては、それを勧めるのは本意じゃないな


426 :423:2008/03/15(土) 02:11:36 ID:???
423です。レスありがとうございます
やはりミルと別々の方がおいしく出来るのでしょうか?







427 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 02:22:15 ID:???
と思いますよ。予算が3万であればミルはナイスカットかC-90
メーカーはメリタの物をよく聞きますが好みで。

428 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 02:55:16 ID:???
予算三萬でC-90選ぶ意味がわからんちんこ。

429 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 10:32:14 ID:esPY2yy5
いつも保温タンブラーにホットをブラックで淹れてもらって
チビチビ飲んでます。ウチでもホンモノのブラックをタンブラーで
飲みたくなったので、どんなものを買えばいいのか教えてください。

ポイント
・タンブラーはスタバのトールである
・非常に面倒くさがり屋である
・後片付けは、なるべく避けたい
・紅茶バッグ式のはマズイと思っている
・豆を鋳る気は全くない
・豆を挽くくらいは仕方ないかも
・過去一度もコーヒーを自分で淹れたことはない


430 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 10:56:20 ID:???
休日に楽しみたいならホンモノの挽き豆を100gくらい買って
タンブラーに直接落とせばいいじゃん
100均に▽とペーパー売ってるし手軽だよ

431 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 11:03:51 ID:???
ドトールとかスタバに入って、最安値のパンかお菓子だけを買って、一時間位中で寝るのは有りですか?

432 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 11:51:59 ID:???
>>431
ありです。だってコーヒー注文しなきゃダメって決まりないもんね。

433 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 12:42:22 ID:???
>>431
布団毛布持ち込みかww

434 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 16:47:03 ID:???
>>432,433
レスども!
昼休憩に100円のお菓子だけで1時間粘ったら、店員に変な目で見られないか不安だったんです。

435 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 17:16:23 ID:???
一般的には、飲食店で寝るのは非常識だろ。
オーダーの量・金額関係無しに。

436 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 18:30:03 ID:???
>>434
変な目を気にしないならありってことだろ・・・
昼の回転する時間に寝られたら糞邪魔だろうが。
家で寝てろ。

437 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/15(土) 20:13:58 ID:esPY2yy5
>>434
まあ、広い意味で コジキ に近いな。

ゆとりの犠牲者かもしれんが。


438 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 03:23:19 ID:???
コーヒーメーカーっていうのは
最後の一滴まで落としちゃうから雑味入っちゃうよね
美味しいコーヒーを淹れるとうことを考えると
構造上欠陥なんじゃないでしょうか?


439 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 03:34:42 ID:???
使ってるペーパーの進化なのか
飲んでみると案外普通に飲めるからね
だからペーパーには拘って欲しいね

440 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 07:18:09 ID:QODHbY81
>>429
トラベルプレスにしろ。

441 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 10:39:51 ID:???
>>439
ペーパーに差があるの?

442 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 14:23:39 ID:???
俺は鈍感なので 一番安いペーパーで十分だな

443 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 15:14:48 ID:???
メリタやカリタだと100枚300円を越えるが
豆屋の中には業務用みたいな無印の物を比較的安く扱ってる
そういったものを使えば値段は安くても間違いないと思う

444 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 15:34:00 ID:???
100均の安いペーパーが抜けが速くて好き。

445 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 15:34:32 ID:???
1に温度
2に注ぎ方
3,4がなくて
5にペーパー

446 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 15:37:26 ID:???
>>445
新鮮で上質な豆を追加で同意です

447 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 17:03:35 ID:???
100均の物は接合部に接着剤を使ってる場合がある
これがよくない、抜けの速さは大事なポイント
この事を安物と軽視しているわけじゃないんだ

448 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 17:43:51 ID:nf0t3xDb
コーヒー通に聞くと怒られるかもしれないけど、
インスタントドリップの美味しいものってある?


449 :sage:2008/03/16(日) 17:51:36 ID:nf0t3xDb
ID:nf0t3xDb
です。

コーヒー好きで、あまり体調のよくない友達に、
手軽に飲めるようプレゼントしたいんだけど、
コーヒーのブランドがよくわからない。

450 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 17:59:42 ID:???
>>449
美味い不味いは個人の感性なんで、人によりけりだけど、
個人的には美味しいインスタントドリップに巡り会ったことがない。

どのみちお湯沸かして注ぐんだし、
インスタントドリップとは言えども、淹れた後には捨てる手間はあるんだから、
コーヒー好きならペーパードリップに比べて、
さほどメリットがあるとは思わないんじゃ無かろうか。
実質ドリッパーをすすぐ手間だけの違いだと思う。

451 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 18:00:28 ID:???
ブルックスでどうでしょうか
お試しセットなら5種類くらいの豆が試せますよ


452 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 18:13:30 ID:???
>>450
確かにそうですね。
コーヒー好きにコーヒープレゼントは難しいみたいですね。

いろいろありがとうございました。



453 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 19:49:37 ID:???
>>452
コーヒー好きにコーヒーのプレゼントは難しいからコーヒーに合うお菓子ってのはどう?
体調が宜しくない人にお菓子類はキツイかも知れませんが

454 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 20:15:17 ID:???
お洒落な生活したいんですけど、
お洒落なコーヒースタイルってどんな感じっすかね?


455 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 20:20:57 ID:???
エスプレッソだな

456 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 20:24:10 ID:???
いや、プレス(笑)だろ。

457 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 20:44:12 ID:PUDyEObx
ネスプレッソだな。

458 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 20:50:27 ID:???
ネスプレッソを手に入れれば一気に最強のお洒落な生活になれるんですね?


459 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/16(日) 21:14:39 ID:???
>>453
そうですね。
コーヒーにあうフルーツとある?

460 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 01:04:37 ID:???
フルーツの酸味はコーヒーには合わないので
おいしいコーヒーゼリー希望

461 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 14:27:25 ID:???
健康の為にフルーツを摂りたいが、コーヒーと合わないのが悩み。
コーヒーに合うフルーツはないでしょうか?

462 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 14:31:51 ID:???
バナナ

463 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 19:51:27 ID:fQKb9nqq
ググたですがわからなかったのでご質問です

普段アルコールランプ式のサイフォンでコーヒー飲んでます
これが一番美味いと思っているので友人に勧めたら
「アルコールランプを使うのには何か意味があるのか」と聞かれました

確かにサイフォンでも電気式のがありますよね
でもランプなのが見た目も含めいいと思ってるのですが…

電気式よりアルコールランプの方がいいという
何か理由(例えば温度であったり)はあるものなのでしょうか

464 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 21:26:14 ID:???
>>463
1.美味い
2.見た目

465 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 22:17:31 ID:u3FIePV8
>>458
ネスプレッソはお客の受けは良いですよ。
カプセルもカラフルだし。
ただカプセルの単価が少し割高感がありますね。
それさえ気にならなければお勧めです。
それと、これは私の感じることですが
いくら良いコーヒーが入れられても
一緒に食べるチョコやビスケットなどにも
気を配るとお洒落なコーヒースタイルに
なる気がいたしますが。



466 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 22:49:26 ID:???
>>463
電気式はoffになっても余熱が高温なため不味いのではないかな

467 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 22:50:47 ID:???
コーナーはブラックがいいのか?
ブラック飲めないやorz

468 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 22:54:43 ID:???


469 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 00:12:19 ID:???
>>467
それは本当のコーヒーじゃないんじゃない?

470 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 00:30:29 ID:???
>>463
 サイフォンのフラスコは球形の方が、お湯をロートに上げたとき、残存するお湯が
少なくて済む。
 過去には、家庭のガスレンジのかけられるフラスコの底が平たいサイフォンも販売
されていたが、球形のフラスコのものに比べると味が劣るので売れなかった。
 電気加熱のものにも同様の問題がある。

 アルコールランプを使うのは、お湯がロートに上がったとき、フラスコ内のお湯が
残っている部分だけに火が当たるように出来るため。湯のない部分に火が当たると
フラスコが破損する場合がある。
 業務用のサイフォンテーブルも、ガスだが、1本の炎だけが出る構造になっている


471 :463:2008/03/18(火) 01:02:22 ID:???
>470
丁寧なご回答ありがとうございます
当たり前のように使っていた器具一つ一つに
コーヒーを美味しくするための工夫や知恵が織り込まれていて
あらためてサイフォンが好きになりました

472 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 01:19:30 ID:???
>>471
↓の電気サイフォンのレポ読んでみて。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1176564571/31

473 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 06:37:12 ID:???
>>461
オレは気にせず果物バクバク食ってコーヒーがぶ飲みしてるぞ

474 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 11:50:45 ID:t9agBpA0
コーヒーって肌に悪いって聞いたけどほんとー?

475 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 12:15:51 ID:???
自分は顔(肌)にトラブル出やすい人だけど今は大丈夫だよ
10代のニキビ全盛期は缶コーヒーで悪化した覚えがある
ミルクの脂肪分が悪かったのかもしれん

476 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 12:22:39 ID:???
少なくとも肌によいことはないわな
刺激物には違いないから

477 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 12:24:22 ID:???
ダイエット効果はあるって聞いた

478 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 22:14:05 ID:???
>>461
口直しにリンゴはアリだと思う
バナナだチト苦しい

479 :471:2008/03/18(火) 22:16:14 ID:???
>472
ピンポイントでこんなスレがあったんですね
今から読んできます

いろいろどうもです

480 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 23:28:30 ID:???
皆さんに質問です。
雑実ってどんな味ですか?

481 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 23:50:43 ID:???
雑味ならわかるが雑実はちと知らんな。

482 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/18(火) 23:51:43 ID:???
うまい事を言うじゃないか

483 :461:2008/03/18(火) 23:56:00 ID:???
>>462
バナナはコーヒーと一緒によく食べるが、フルーツだとは気付かなかったw
普通に食事になっていた。

>>473
その中でも何が一番合いますか?
柑橘類でもいけちゃうんですか?

>>478
リンゴはいけるかもですね。
試してみます。
アップルパイ+コーヒーは最強だけどね。

484 :480:2008/03/19(水) 00:07:25 ID:???
間違えました、雑実じゃなくて雑味です

485 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 00:18:22 ID:???
>>483
コーヒーの酸味は意外なほど多様。
新鮮でまっとうなコーヒーと言わないと駄目なところが悲しいが
ミカン、グレープフルーツ、マスカット、リンゴ、ピーチ、など相性が合えば
それぞれ違った相乗効果が楽しめるものだよ。
酸味が馴染まないタイプのコーヒーもある。

486 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 00:22:24 ID:???
一番良いのは
自分で実際に試してみる事だね
好みも人によって違うから

487 :461:2008/03/19(水) 00:49:39 ID:???
>>485 >>486
本当は美味しくないコーヒーを飲んでいたせいで、フルーツと合わないと思い込んでいたのかもしれません。
最近は新鮮なコーヒーが選べるようになったので、いろいろ試してみたいと思います。
ありがとうございました。



488 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 02:45:14 ID:???
>>487
コーヒーにフルーツが合うなら、
フルーツフレーバードコーヒーや、
フルーツジュースミックスコーヒーが、
メジャーになっていると思うのだが。

489 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 03:13:18 ID:???
よーしパパ、コーヒーとパンが合うから、パン風味のコーヒー作ちゃうぞー。

490 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 09:27:52 ID:6GUKiEVr
コーヒー初心者です、家にある安物のコーヒーメーカー、、今まで粉買ってきては
そのまま入れて飲んだ事あったが、ちっともうまくなかったので
インスタントの香味焙煎でいいやと思うようになってますた。

そんな折、スカパーで過去のためしてガッテンのコーヒー特集の再放送を見て
こういう入れ方(豆の蒸らし方&お湯の入れ方)をすると良いのかと勉強になったが、
うちのコーヒーメーカー(ツインバードの4杯分取れる奴)どう見てもそんな技あるわけね
で、おいらなりに工夫してみた
・分量は二杯分だけ、
・抽出の始めに均等に蒸らせるように蒸らせるようにコーヒーメーカーを廻してみた
・蒸らすためと、抽出速度を調整するために一時的にスイッチをOFF/ONした。
・全部出し切らないで少し早めにケトルを外し
・抽出し終えたコーヒーを少し混ぜる
こうしたらそこそこ飲めるようになった、感想:入れ方って大きいですね。
こんな環境ですが更においしく飲むのにできる技ってあります?


491 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 09:35:37 ID:???
>>490
生豆から自家ロースト

492 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 09:39:35 ID:???
>>490
コーヒー初心者です、
まで読んだ。

493 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 10:22:45 ID:???
>>490
ttp://www.flavorcoffee.co.jp/fla-48.html

494 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 22:40:12 ID:???
雑味ってどんな味〜?ヾ(゚д゚)ノ゛

495 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 22:56:59 ID:???
ありえない味

496 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 23:01:52 ID:???
雑な味

497 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/19(水) 23:12:25 ID:???
ん?なんか旨くない味が混じってる、な味

498 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 02:28:51 ID:???
>>495-497
雑味に対しての返信サンクスです

コーヒー始めててみたものの味の表現がよくわかんない
正直旨みとかコクって言われてもサッパリなんだぜ
とりあえず本でも買ってもっと勉強してみます

499 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 03:27:03 ID:???
>>498
本はもっと後からでいい。
まずは先入観を捨て、安かろうが高かろうが、
あちこちのコーヒーを色々飲むんだ。
その中で自分が美味しいと思うコーヒーを見つけるのが先。

先人の知識や努力や研究をないがしろにしちゃいけないが、
嗜好品なんだから、それよりも先に自分の味覚で喜びを覚えなきゃ。
自分で美味しいかどうかもわからないのに無闇に本を読んだりしても、
やたら知識だけ詰め込んで頭でっかちになって、蘊蓄垂れ僧になって、
矮小なコーヒーオタクが出来上がるだけだよ。

500 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 03:52:03 ID:???
と、さも通ぶった輩は兎角に嗜好品なんだからと語りたがるものだ。
いくら好きだからと言ったところで他人に受け入れられない不味いものを
嗜好品だと喚いても滑稽なだけでむしろ意固地になる方がこわい。
先入観を捨て自ら舌で探すことは当然なのだがまず知ることが先であろう。
右も左も分らないようなら人の意見や評判を切っ掛けにそれなりの出費を惜しまず
良い物が含まれるであろう高いものから飲むことを勧める。
もちろん高ければ良いわけではないが可能性と確立と
良質なものは安くは提供できない原則のもとに安易に見つける手段として有効である。
そのうち適価で美味しい珈琲がみつけられるだろう。



501 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 03:53:03 ID:???
おっと、確率だ。すまん。

502 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 04:29:48 ID:???
>>500
ふぅん、そうなの。
コーヒーだって↓と似たような状況だと思うけどね。


【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった★2
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205891407/

ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。

このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。

「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか?”や“特別な豚を使っていないのですか?”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”(書くことがない)発言が出るのです」

このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調(化学調味料を使わない)のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク(“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など)が並んだとこの店主は指摘する。

これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。

503 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 04:38:26 ID:???

やたら知識だけ詰め込んで蘊蓄垂れ流す矮小な頭でっかちオタク乙。

504 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 04:45:23 ID:???

■ おすすめ2ちゃんねる 開発中。。。 by FOX ★

このスレを見ている人はこんなスレも見ています。(ver 0.20)
【グッジョブ】  コーヒー通販 【(゚听)イラネ】 [通販・買い物]
【TV】テレビネタ349クール【実況厳禁】 [既婚女性]


505 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 04:57:09 ID:???
>>500
コーヒー好きなら知ってるはずだぜ。
1杯400円も500円も取っておきながら、
マックの100円コーヒーより不味いコーヒーを出す喫茶店が、
日本中に山ほどあるって事を。

506 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 05:25:44 ID:???
焙煎したものを買う話じゃないの?

てか。ラーメンやそんな底辺を例にだされてもな。。。

507 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 14:03:46 ID:???
ラーメン屋www

508 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 14:49:16 ID:???
マック(笑)

509 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 17:13:10 ID:???
>>503
ピンボケ爺さん乙、それコピペじゃないかw


510 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/20(木) 23:20:09 ID:???
>>498
ドリップするとき
少しお湯を入れて、全部落として
それを繰り返して1杯分作ってみな
雑味ってものが理解できるよ

511 :429:2008/03/21(金) 09:50:08 ID:hoG7WUt8
ドリップで直接タンブラーに落とすようにしました。

淹れかたを検索しましたが、もう、ホント、言ってることが
バラバラで訳がわからなくなりました。

質問
1.お湯は熱湯?ちょっと冷ます?
2.蒸らし後、一気に注ぐ?数回に分ける?
3.ドリップの中のお湯は落としきる?途中で取り去る?

よろしくお願いします。

512 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 09:53:52 ID:???
でかい釣り針が。。。。

513 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 10:00:00 ID:???
>>511
1.温めておいたタンブラーに85℃〜90℃のお湯を注ぐのが良いと思います
3.泡はアクなので途中で外した方が良いと思います

514 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 10:44:12 ID:???
>>511
そこは比較的意見が別れないところだが…
いろいろやってみておいしいと思うものを選べ
変わらんならどれでもいい

515 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 17:59:00 ID:SGm5uZ/u
父さんがコーヒー好きで、プレゼントしたいのですが自分は飲まんので何がいいのかさっぱり。
コーヒーメーカーはないので、お湯注ぐだけのお勧め教えてください。

516 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 18:43:54 ID:???
>>515
相手がコーヒー好きであればあるほど、
好みがわからんことにはお勧めは難しい。

>お湯注ぐだけのお勧め

と言うことは、特に好みはなく、
レギュラーコーヒーなら何でもいいと言うこと?
しかも、ブルックスとかそういう物がいいの?

517 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 22:32:42 ID:CcTVlNBG
1番良いミルを教えてくれ。
使用条件はエスプレッソ用からプレスの粗引きまでの対応
手動、電動は問わない。

518 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 22:41:01 ID:???
すっかり釣り堀ですな

519 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 22:54:55 ID:???
私も知りたいです。
1番良いミルは何なのか。

520 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 23:18:06 ID:???
住人はすっかりスレてしまったね。
半端な燃料じゃ燃えないな。

521 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 23:20:30 ID:???
シルバースキンを上手く取り除く方法を教えてください

522 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/21(金) 23:53:25 ID:???
>>521
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1192372166/918

523 :521:2008/03/22(土) 00:15:01 ID:???
ありがとうございます
実は、そこの107の質問は私なんです
なかなか気に入った方法が見つからなくて
ここでも質問させていただきました

524 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/22(土) 00:16:29 ID:???
>>523>>522さんへのレスです

525 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/22(土) 01:28:38 ID:???
つまりマルチと。

526 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/22(土) 01:35:21 ID:???
マルチと言えば

527 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/22(土) 02:07:09 ID:???
お味噌なら〜

528 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/22(土) 02:29:10 ID:???
ハナマルチ〜

529 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 00:49:34 ID:???
保存方法について教えてください

いつも2〜3種類ずつ店で挽いて貰ったのを買ってくるんですが
開封後はそれぞれ袋ごとタッパーに入れて冷凍庫で重ねて保存してます
保存てこんなんでいいんでしょうか


530 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 00:52:48 ID:???
いくら釣り堀でもさすがにそれは秋田

531 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 03:11:00 ID:???
>>529
そこは「おかーさーん」だろ。常考

532 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 13:10:13 ID:ZwYIQINd
お茶等にも入ってるタンニンは
鉄の吸収を悪くすると言われていますよね。
やはりそれに伴って貧血の原因としても考えられるでしょうか?
立ち眩み多発、軽度のコーヒー中毒で困ってます。

533 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 14:43:03 ID:???
>>532
鉄をサプリで補え

534 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 15:17:51 ID:VQ6nl2qQ
最近になってコーヒーが美味く感じられるようになったんですよ。

以前はひたすら苦いだけだったんだが、今は旨みのような甘みのようなものが感じられる、
これはなんで?

535 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 15:18:12 ID:VQ6nl2qQ
最近20kgダイエットしたこととかんけいあるのか?

536 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 15:29:03 ID:???
ダイエットにあたり、食事を変えたんなら、味覚も変わってきてるんじゃないか?

537 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 20:47:33 ID:???
タバコやめたからだね

538 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 21:13:17 ID:???
コーヒーが手放せなくなってます。中毒でしょうか?

539 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/23(日) 22:15:40 ID:???
部長お元気ですかー

540 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 00:09:58 ID:???
>>534
砂糖でも入れた?

541 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 00:33:01 ID:???
>>532

http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Chlorogen.html

 コーヒーにタンニンはほとんど含まれていない。

542 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 00:41:11 ID:???
一応、カフェインの血管収縮作用が貧血の原因になる場合もあるから、
カフェインレスコーヒーを試す事を推奨。



543 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 08:45:56 ID:???
母がコーヒー大好きなので母の日にコーヒーをプレゼントしたいのですがなにかお勧めなお店や品物はないでしょうか。
できれば渋谷や山手線沿い辺りで教えて頂きたいです。何卒よろしくお願い致します

ちなみに母はブラックしか飲みません…

544 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 14:19:15 ID:???
>>543
このスレ見てれば、その質問がいかに難しいかがわかるよ。
好みが分かれば答えてあげたいのは山々なんだけど。
麺類が好き、と言われてもうどんやそば、ラーメンなど、さらには生、乾麺揚げ麺など色々
種類があるなかから選ぶようなもんだからね。

本人に好みが聞けないなら、コーヒーの贈り物はオススメできないよ。

545 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 14:21:41 ID:???
>>543
コーヒーのギフト券はどうだろう

546 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 14:46:02 ID:YRQcmqy8
>>544
なるほど…コーヒーにも沢山ありますしね…母が好きなのは缶コーヒーのアロマブラックのような感じの味です。わかりにくくて申し訳ございません
>>545
それも良いですね!大変参考になりましたm(_ _)m

547 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/24(月) 18:22:17 ID:Te5/gOEH
コーヒーとリンゴはあいますね!

548 :544:2008/03/25(火) 00:48:42 ID:???
>>546
もしくは、コーヒーカップとか、電気ケトルとか、残るものもいいとおもいます。

549 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/25(火) 02:22:46 ID:Hd9Wj+yA
ニュークロップ倍煎豆のいれたてが青臭くて、冷めたらうまくなったよ。

550 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/25(火) 04:19:26 ID:???
ケニアの内紛で紅茶の価格が高騰
ttp://courrier.hitomedia.jp/contents/2008/03/post_271.html

551 :550:2008/03/25(火) 04:42:01 ID:???
紅茶スレと誤爆った。
まぁケニア産のコーヒーも上がるんだろうけど。

552 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/25(火) 23:59:40 ID:???
フレッシュネスハンバーガーで出している
オーガニックコーヒーに感銘を受けてしまいました
程よい酸味でローストが効いていてとても香ばしく
余韻も短めですっきりとした口当たりです

この様なコーヒーを習得し淹れてみたいのですけど
理想の淹れ方の方式や器具がありましたらご指南下さい

553 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 00:29:54 ID:???
間違えました余韻は長いです15分程度で帰ってきて
自分で淹れたコーヒー飲んだら消えてしまった
バカなことをしました

554 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 00:59:51 ID:???
コーヒーの味を決めるのは豆

555 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 02:51:47 ID:???
いや、淹れ方(お湯の温度も)。

556 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 14:01:39 ID:???
コーヒーメーカーを買おうと思ってます。ネットで調べたところ『スイスゴールドフィルター』
が良いことだけはわかりました。多分。
なので、『スイスゴールドフィルター』を別売りで買うとして、コーヒーメーカーは何が
お勧めでしょうか?
ドリップが一番だと思いますが面倒臭いので、コーヒーメーカーが好ましいのです。
予算は一万五千円内で購入したいです。それとも、コーヒーメーカーはどれも同じなので
しょうか?
自分的にいいメーカーを教えて下さい。どうぞ宜しくお願いします。

557 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 14:35:24 ID:???
>>556
どれも同じだとは思わない。

が、コーヒーメーカーはしょせんコーヒーメーカー。
どんなに頑張っても、100均のドリッパーとペーパードリップの、
税込み210円にも遠く及ばない。
そんな物に1万円も使ったってもったいないだけだから、
自分ならディスカウントショップでなるべく安い物を買う。

コーヒーメーカーってのは、そうやって割り切った方が気が楽。

558 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 16:19:58 ID:???
>>556
そこまで予算出せるなら、もっと頑張ってモカマスター買うとか。
1万ちょっとの中途半端な予算だと、そこまで差はないと思う。
千円程度のコーヒーメーカーはさすがに論外だけど、数千円ので十分。


559 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 20:41:17 ID:EO2tKPwD
チャフ取り除いたコーヒーってすっきりしてるけど、コクとか満足感がないような気がします。

560 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 21:34:43 ID:???
むしろチャフの混入してるコーヒーを知りたい。

561 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 22:01:34 ID:EO2tKPwD
自分で挽くとチャフはいっちゃうよね?

562 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 22:19:53 ID:???
チャフは後で取り除くんだろ

563 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/26(水) 22:23:45 ID:???
あぁ、そっちのチャフのことか。ごめん、勘違いしてた。
焙煎中に飛ぶチャフのことかと思った。
そいやぁ、挽いたときも豆の中のチャフは出るよね。

564 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 00:11:45 ID:???
 チャフは豆の外側にある薄皮のこと。焙煎時にほとんど取れてしまう。
 豆を挽いたときに出るのは、センターカットに挟まっているシルバースキン。

565 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 02:35:19 ID:???
最近になってコーヒーにハマり出して
自分で淹れたいのですけど
決定版の様なハウツー本ありませんか?

566 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 04:03:29 ID:???
>>565
ない。

567 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 06:36:40 ID:w37jMiU9
シルバースキンとチャフの違いわかった!ありがとー。

568 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 12:14:17 ID:???
>>557
>>558
どうもありがとうございます!
コーヒーメーカーは一万程度だと横並びなんですね。
なんかもう、ドリッパーで頑張りたいと思います。



569 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 18:09:36 ID:???
ハンドドリップが一番やな
安い、簡単(準備・片付け)、こだわれる。

570 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 21:21:00 ID:???
>>569
スレチですよ、初心者さんかなぁ。

571 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/27(木) 22:47:40 ID:???
めんどくさいからコーヒーメーカーっていうイメージがあるけど、
俺はコーヒーメーカーのほうがめんどくさいなぁ。
ハンドドリップのほうが片付けらくだし。

572 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 00:26:17 ID:???
>>570
メーカーさん乙w

573 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 00:27:40 ID:???
初心者ほどコーヒーメーカに憧れるもんなw

574 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 00:33:14 ID:???
ちょっと慣れるとペーパードリップが一番楽なんだが、
お湯注ぐのが面倒だと感じる初心者は、
プレスに流れてる気がする。

575 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 00:37:25 ID:???
面倒でも美味しい方を選ぶ

576 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 00:39:38 ID:???
と言いつつネルドリップが面倒でペーパードリップになりがちの私がいるw

577 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 01:25:30 ID:???
>>576
ネル未体験なんだが
実際どうよ?

578 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 09:08:43 ID:Kmu7c2U0
ネル買った!香りとコクが違うわ。今思えばペーパーって以外に紙臭かったのね。専用のタッパーさがさないと。

579 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 09:33:46 ID:???
空きっ腹にコーヒーって良くないんですか?

580 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 10:45:16 ID:vA0bI0TF
胃が萎縮&胃潰瘍になるよ

食後ならいろんな健康効果

581 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 15:45:36 ID:UNCSra0E
舌が肥えるほどローストは深いほうを好む
と本にかいてあったが本当?

582 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 15:56:44 ID:???
USODESU

583 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 22:38:14 ID:???
>>581
逆っポイ気がする
それに浅煎りだと、ごまかしが効かないだろ

584 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 23:27:42 ID:25f7ucYH
よく聞く「アメリカン」ってなんの意味?


585 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/28(金) 23:47:07 ID:???
>>584
浅煎りの豆で淹れたカフェインたっぷりのコーヒー。
日本じゃ、普通のコーヒーをお湯で薄めたものを指す場合が多い。

586 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 00:17:55 ID:IaYh/su6
カフェ・バッハの田口護著珈琲大全、71ページの下段
コーヒーも飲み慣れてきて舌のゲージが開発されてくると、嗜好のベクトルは浅煎りから深煎りへと確実に向かっていく
これってどう考えますか?

587 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 00:21:45 ID:???
個人的な好みかもしれないが、浅煎り豆が美味いと思えない。
何箇所か、有名ところの飲んでみたけど、つまらない味というか。



588 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 00:21:55 ID:???
OKASIIDESU

589 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 00:22:51 ID:???
>>587
どこの飲んだ?
アレる話題だけどそれがわからないとなんとも・・


590 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 02:58:21 ID:LnVbXH5U
普通のローストの豆、重さにして80gを淹れて約700ccの
ホットコーヒーを保温ポットに入れてチビチビ毎日飲んで
います。

ひょっとして有害なんですか?

591 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 03:13:04 ID:???
普通
まで読んだ。

592 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 08:44:01 ID:???
コーヒー通の答えではない

593 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 14:46:09 ID:???
無害

594 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 20:21:59 ID:???
>>589
んー、有名といっても、自分の県の中でなので、ネットではあまり知られてないかも。
別に荒らすつもりで言ったわけじゃなく、同じ人いないかなと(´・ω・`)

逆に質問になって悪いんだけど、オススメのお店教えて欲しい。飲んでみたいので。

595 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 22:11:17 ID:???
浅煎りで美味いのは
珈琲って植物なんだと実感できるよ

596 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 23:21:24 ID:???
>>595
日本語でおk

597 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 23:58:38 ID:???
木の実の味わいってこと

598 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 00:01:51 ID:???
???

599 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 03:52:15 ID:???
浅煎りで煎ったコーヒーの中でも特においしいものは
(心なしか木の実の味もするし)改めてコーヒーが植物なんだと実感できるものなんだよ

とってことでことじゃない?
後は誰かませた。寝る。

600 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 10:22:20 ID:???
てゆうか

 種

ですから

601 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 13:26:43 ID:???
なんかわかる

602 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 15:22:13 ID:???
>>600
「種」?

知ったかぶりするな。
「胚乳」だヴォケ。

603 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 17:20:43 ID:???
どう育ったら602のような馬鹿のことが書けるのかな?

604 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 17:41:55 ID:???
面倒くさいからインスタントしか呑まない、レギュラーコーヒーはいろいろ手間かかる

605 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 21:24:38 ID:???
コーヒーの基礎が満遍なく載ってる本を一冊買おうと思ってるんだけど、
『田口護の珈琲大全』っておすすめ?

606 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 22:06:08 ID:???
その本でも良いし、もっとお手軽に同氏の
コーヒーの楽しみ方BOOK 4-415-07129-5や、
ペーパーでの抽出中の粉の温度を測ってたり、
お湯の沸騰時間によるpHの変化を計測してみたり、
といろいろ楽しい、
コーヒー&エスプレッソの技術教本 4-7511-0214-1や
用語辞典でありながら、巻末の参考資料が興味深い
コーヒー大辞典(ISBN不明 帝国飲料新聞社)
なんかもお薦め。

607 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 22:39:04 ID:???
焙煎にどの程度興味があるかでかわってくる

608 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 23:14:49 ID:???
>>606
詳しい情報をありがとう!
実は『コーヒーの楽しみ方BOOK』も買おうか迷っていたんだけど、
>>606の助言を聞いて決心がついたよ。まずはこの本を購入するね!
大全の方は高いからまた今度の機会に…w

あと他に挙げられてる本も検討してみるよ。
本当にアドバイスありがとう!


>>607
うーん…焙煎についてよりは、豆の種類とかの方が興味あるかな。今は。
豆によってどんな味の違いがあるか、が大雑把でも載ってると嬉しい。

609 :さる:2008/03/30(日) 23:18:15 ID:???
どこのコーヒー豆がウマイですか?

610 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/30(日) 23:26:13 ID:Vq9A9vxk
>>609
お店、それとも産地?

611 :さる:2008/03/30(日) 23:36:52 ID:???
お店です☆取り寄せができればいぃのですが。。。

612 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/31(月) 20:16:27 ID:zmtYZHsZ
さる殿
難しい質問ですね。
私が美味しいと思っても、さる殿
の口に合うかわ判らないですからね?
でわ、逆に質問します。
入れる器具を教えてください。
それとミルをおもちですか?

613 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 00:35:52 ID:???
良い店だとだいたい美味しいよ

614 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 00:48:18 ID:???
ドリッパー代わりにシノアを使い
ミルの代わりにに日本手ぬぐいで漉すのって
邪道ですかね?

615 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 03:03:23 ID:???
ミル(グラインダー)の代わりに使うもので濾すのは、あきらかに邪道。

616 :さる:2008/04/01(火) 12:28:16 ID:???
メリタのコーヒーメーカーです☆ミルとは?

617 :614:2008/04/01(火) 13:52:07 ID:???
ネルとミルを間違えたw

618 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 14:02:35 ID:???
ハリオの水出しポット、本日デビューです。
50g、8時間で5人分ということですが、エスプレッソの粉を使うときは量、時間共に
少なめにしたほうが良いのでしょうか?
水を全部投入し終わった時点で十分濃い色しているので、冷蔵庫に入れる前に
味見をしたら、ちょっと薄いというくらい。8時間も置いたらどれ位濃くなるか心配です。

あと、「かき混ぜすぎると苦くなる」とありますが、回数としては大体何回くらいなんでしょうか?

教えてチャンですみません。アドバイスお願いします

619 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 17:07:45 ID:???
>>618
エスプレッソの粉とは?
パウダー状のことならフィルターの目がダメになるし微粉が出るので止めた方がいい、
イタリアン等ローストのことなら好みの味に調節すればよし。

浸漬式は浸透圧の関係で過抽出は起こらない。

回数は適度に粉全体に水が回るまで。

620 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 21:21:36 ID:dHMHNR1Y
水って、普通に水道水でおk?

621 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 21:39:38 ID:???
調べたら、書いてあったわ。
硬水やら軟水やら

622 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 21:41:26 ID:sz1+HYvR
さる殿
コーヒーメーカーですか
また、難しい質問ですね。
これは、ベストではなくベターな選択として
お答えします。
コーヒー通の人は存じていると思いますが
たった一杯でも天と地ほどの差があることです。
たとえば、生豆を購入し、ハンドピックして
自家焙煎をして、少し寝かせて、高性能ミルで挽き
お湯の温度を管理して、ネルやドリッパーなどに
数杯分の粉を入れてほんの1、2杯しか取り出さない丁寧な
コーヒーがあるのです。
ですが、さる殿は、コーヒーメーカーで
手軽に楽しみたい様なので、
タリーズやスターバックスなどの大手のコーヒーチェーンの豆を
お勧めします。
何種類かあるので、飲み比べてみては?
それと、ミルとはコーヒー豆を挽く器具のことです。

623 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 21:48:50 ID:???
ひどい話だなw


624 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 23:24:47 ID:???
コピペだしねw

625 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/01(火) 23:30:30 ID:???
最近気づいたんだけど
豆を挽いてすぐに淹れるより
一日置いてから淹れた方が味が深い気がする
そんなことあるでしょうか?

626 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 00:05:25 ID:???
部長に聞け!

627 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 00:08:45 ID:???
あります 挽き立てはフレッシュ感がありますが
旨味に関しては挽いて一晩おく事で内部の水分がより飛ぶために
旨味が凝縮される事があります

628 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 00:41:05 ID:???
>>626
どこの部長?
>>627
そうだったのか〜
あ、じゃ夜のうちに挽いておこう
ありがとうございました

629 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 01:11:52 ID:???

>旨味が凝縮される事があります

ないない。

630 :さる:2008/04/02(水) 03:06:39 ID:???
622ありがとうございます☆

631 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 07:41:48 ID:???
>>619
親切なお答え有難う御座います。お礼遅くなってすみません。
使ったのはエスプレッソ用に挽いてある粉です。
使用一回目にしてストレーナーをだめにしてしまったかもしれません。
へこんでます。

あともう一つ質問思いつきました。
抽出中は冷蔵庫で保管するそうですが、今の時期だったら常温でも大丈夫で
しょうか? 冷蔵庫のスペースが厳しかったりします。

632 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 11:00:20 ID:???
>>631
ストレーナーは粉全体に水を湿らせる時にグリグリし過ぎたり
ガシガシ洗わない限りすぐにダメにはならないよ。
エスプレッソ用に挽いてある豆なら、目詰まりも起きやすいので
ポットにお湯(熱湯は×)と台所用洗剤入れて、そこにストレーナーをつけて
ジャブジャブすればフィルターの目もキレイになるよ(タワシやスポンジは使わない)。

オールシーズン常温でもちゃんと抽出されますよ。

もし、店頭で豆を挽いて買っていて
エスプレッソ用に挽いた豆で口の中がジャリジャリするようなら
「水だしポット用にとかメッシュフィルター用に細く挽いて」と云えば
適度にやってくれますよ。

633 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 13:29:35 ID:???
>>632
またまた、分かり易い回答を有難う御座います。
ストレーナーはぬるま湯につけてあるので帰ったらジャブジャブします。
エスプレッソ用の粉は、「最近コーヒーに目覚めった」つったら同僚がくれました。
でも自分も道具が無いから水出しにしてみたんです。
今日も飲んできたけど、ちょっと濃すぎる気がしました。
量や浸漬時間を調節するとまた変わってくるのでしょうね。
実験みたいでなんか面白そうです。

634 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/02(水) 18:09:13 ID:???
>>629
味障

635 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/03(木) 00:08:19 ID:???
エスプレッソマシンを持ってないのに
ネスプレッソのカプセルをもらったんだが、
どう飲めばいいのだろうか・・・

636 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/03(木) 00:10:55 ID:???
>>635
カプセル開けてドリップで

637 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/03(木) 01:07:07 ID:???
>>635
職場とかのコーヒーフレッシュに紛れ込ませて、間違える人をこっそり観察。

…と思ったが、開けるためのツマミがないのでスルーされるかな。

638 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/03(木) 01:14:54 ID:???
>>637
どっきりカメラじゃないんだからw

639 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 09:07:16 ID:???
コーヒー好きなのにコーヒー飲むと腹下してしまうのでうかつに飲めない俺はどうすればいいと思う?

640 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 09:14:44 ID:???
>>639
ウンコしたい時間の前に飲めばいいよ
自分はそうしてます

641 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 10:32:17 ID:7+ZI3I08
>>639
ブラックで飲んでかな?
漏れはミルクが入ると腹の具合が悪くなるから
ブラックしか飲めん。

642 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 10:33:15 ID:???
俺も似たような感じだったが
無視して繰り返し立てたら体が適応した

643 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 10:48:01 ID:???
朝のコーヒーはもう20年以上欠かしたことがないぐらいコーヒー好きだけど
朝食のコーヒーと昼夜の食後で計一日3杯までしか飲めないです。
午前中の10時の休憩とかに飲むとウンコしたくなりそうなので飲まない。
4杯目を飲むとしたら夕方頃、ウンコしたくなっても家に帰ってできる時間なら飲む。

644 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 16:21:06 ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!

645 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/12(土) 21:30:41 ID:???
コットンパワーフィルターというのを買って見た。
ここでの評判どんなの?

646 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/14(月) 11:37:09 ID:???
朝コーヒー飲むのが習慣なんだけど
日によっては食事せずにコーヒー一杯だけで外出したりします

朝コーヒー一杯(ミルク砂糖入り)だけって体によくないのかな?

647 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/14(月) 17:00:54 ID:???
>>646
コーヒーに限らず紅茶だろうが緑茶だろうが水だろうが、
あるいは何も飲まなかったとしても、健康的とは言えない。

648 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/14(月) 17:29:05 ID:???
>>647
やっぱり何か食べないとだめって事ですかね
コーヒーだけだと胃とかやられそうなイメージです

649 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/14(月) 17:48:19 ID:???
挽いてある豆の粉にお湯を入れるに当たって
湯沸し型のポットからではなく、水道の水を
沸騰させてから使いなさいとの注意がありました。

何故、魔法瓶のお湯ではいけないかを知りたいです。



650 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/14(月) 17:51:49 ID:???
飲みくらべたらまた書き込んでくださいね。

651 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/16(水) 18:40:41 ID:???
コーヒー通はみんなエスプレッソに行き着くものなの?
ミル・グラインダースレを見てて思った。

652 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/16(水) 20:37:15 ID:swIfmLHk
>>651
そんなことはない。
漏れはエスプレッソ、が最初
次がプレス、ゴールドフィルター、ネル、マキネッタ
という感じですすんでる。
大事なのは豆の気がする。
それと美味いコーヒーを飲みたいと思う情熱。

653 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/16(水) 20:37:46 ID:swIfmLHk
>>651
そんなことはない。
漏れはエスプレッソ、が最初
次がプレス、ゴールドフィルター、ネル、マキネッタ
という感じですすんでる。
大事なのは豆の気がする。
それと美味いコーヒーを飲みたいと思う情熱。

654 :651:2008/04/17(木) 02:25:44 ID:???
なるほど、ありがとう。情熱は大事だ。
自分がエスプレッソにはさほど興味ないのでなんか疎外感を感じたんだ。

655 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/17(木) 20:37:55 ID:???
コーヒーはいろんな銘柄が楽しめるわけだけど
エスプレッソはその中の一種みたいなところがある

656 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/18(金) 14:37:35 ID:???
チーズ一欠けでも食べると良いかも

657 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/19(土) 07:27:27 ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!







658 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/19(土) 22:14:37 ID:???
悩みです。
最近胃が痛くてコーヒーストレートを受け付けない。
往生際悪くミルクをいれて、コーヒーにかじりつくか、
いっそ潔く紅茶派になりきるか。

コーヒー、ミルク入れてしまうと別ものになる。

659 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/19(土) 22:32:25 ID:???
>>658
紅茶の方が胃には悪いと思います。
まずは病院で胃の薬を処方してもらってください。

660 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/20(日) 00:04:51 ID:???
>>658
心配するな。
胃ガンで胃を全摘した亡父だって、その後10年、
砂糖もミルクも入れずに、珈琲を1日3杯、欠かさず飲んでた。

癌が転移再発で入院して、
傷みを押さえるためにモルヒネ投与して昏睡しているときだって、
死ぬまで毎日、病院併設の喫茶店でレギュラー珈琲を買ってきて、
それで唇を湿らせてやってたんだ。

661 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/21(月) 21:46:38 ID:???
本当にコーヒーより紅茶の方が
胃に悪いの?
そして、日本茶が一番胃に悪いの?

662 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/21(月) 23:30:21 ID:???
新鮮じゃない珈琲が最悪

663 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/21(月) 23:50:26 ID:???
>>611
同じ時間口の中に含んで試してみ差は歴然だから 
緑茶はショウ酸カリウム含んでるから石が出来るよ


664 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/21(月) 23:50:57 ID:???
>>661なw

665 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/22(火) 00:26:35 ID:???
>>663
カツオ節か納豆と一緒に飲めば大丈夫。


666 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 05:58:14 ID:uze1oZUV
豆を挽いた時にでるカス(皮膚が剥がれたようなもの)、あれがあると渋みが出るのですが、うまく取る方法ないですかね


667 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 06:10:16 ID:???
じゃがいもの皮を水車の中で回して取るみたいに

なんかでコロコロまわして取れたらいいのにね

渋みがなさすぎてつまらん場合は

その皮半分摘んでドリップの時使えそうだしねw

668 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 06:33:49 ID:???
ブロスのゴールデンブレンドって酸味ある方ですか?


669 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 11:41:04 ID:???
>>666
シルバースキンのことでしょ?
挽き具合によるけど、ザルにぶちまけて下から団扇でおk

670 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 14:53:07 ID:???
シルバースキン=渋味成分と言われていたが、何の関係も無い。
官能検査したら差が無い事がわかる。
実際自分なりにテストしてみたらどうかな。
雑味や渋味は豆自体の焙煎ムラや鮮度を疑うべきと思うが。

671 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 15:29:49 ID:???
と、俺は味覚が鈍いと告白されてもな。

672 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 15:36:04 ID:???
>官能検査したら差が無い事がわかる。
( ´,_ゝ`)

673 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 16:19:50 ID:???
>>670
データ頼りは味障の典型


674 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 16:56:11 ID:???
>>670
分離したシルバースキンお湯に浸して飲んでみな。

675 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/24(木) 18:37:34 ID:???
まさに官能には個人差があるってことの裏返しでもあるな

676 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 10:34:34 ID:???
tes

677 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 11:13:57 ID:???
シルバースキンに関する考察

まずシルバースキン(チャフ)は2種類ある。
1、珈琲豆の表面に付着している物
2、珈琲豆のセンターカットにある物
そしてこの二つの種類のシルバースキンは明らかに性質が違う。
1、のシルバースキンは珈琲豆本体を守るため、外気や光に晒される。
よって酸化変質している可能性が高く、飲用するには味、健康面で
問題があると思われる。
2、のセンターカットに付着しているシルバースキンに関しては
外気、光から遮断されているため特に健康面に関しては問題はないと思われる。
そして味に関してはセンターカットのチャフだけを集めて飲んだ場合
渋味を感じるだけで旨味成分があるとは思えなかった。
しかしながら、センターカットのチャフを取り除いた後で抽出した珈琲と
センターカットのチャフが入ったままの珈琲を飲み比べた場合の
珈琲の味を比べてみると、チャフなしの珈琲は円やかな味わいで
チャフ有の珈琲は味に輪郭が出来てメリハリのある味わいとなった。
約50名の人にセンターカットのチャフありとチャフなしの珈琲を
飲み比べてもらった結果は、六割の人がチャフ有を美味しいと感じて
4割の人がチャフなしのほうを美味しいと言った。
よってセンターカットのチャフに関しては味の優劣は単に個人の好みの
レベルであると思われる。

678 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 13:12:53 ID:???
創作乙

679 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 15:41:08 ID:???
弐行目で破綻する長文とはこれまた清々しいな

680 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 15:47:34 ID:???
どこかで読んだことあるんだけど、どこだったかわからない

681 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 18:16:37 ID:???
>>677は大多数が美味いと言う物を、そのまま美味いと言う手合いだな、味覚なんて十人十色


682 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/25(金) 21:15:03 ID:???
アイスコーヒーのための冷却器持ってる人いたらレビューお願いします


683 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/29(火) 11:31:47 ID:???
クルンテープと申します。


釧路ラヂエター


冷却器と言えばこれでしょう、やはり。


クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!

684 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/01(木) 10:28:44 ID:???
コーヒー淹れた後の粉(出がらし)って何かに再利用できませんかね?

685 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/01(木) 11:16:41 ID:???
>>684
【環境】コーヒーかすの有効利用について【保護】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086415261/

686 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/01(木) 11:37:03 ID:???
>>685
サンクス

687 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/05(月) 12:42:44 ID:a8KniaXt
シルバースキンが多い豆は不良豆ですか?

688 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 02:10:43 ID:???
いいえ

689 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 02:32:00 ID:???
ケフィアです。

690 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 02:41:31 ID:???
でもこれは、

691 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 23:17:01 ID:MaseUJYX
全自動エスプレッソマシンを買いました。
エスプレッソはイタリアで品質の悪い豆しか入荷しなかった時代に
どうすればおいしく飲めるかということで考案されたと聞いた。
で、小遣いが少ないがコーヒーは大量に消費するので、近所のディス
カウントスーパーで500g399円のモカブレンド中煎りを豆だけ
で買ってきて、それをフライパンで超深煎り(自己流のイタリアン)
にして、全自動マシンのミルを最細、豆の量を最大にセットして飲んで
いるんだが・・・。
買ってきたまま飲むと酸化して酸っぱいが、超深煎りにしてしまえば
そんなにまずくはないが、どうですか?

692 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 23:20:44 ID:???
好きにすればいいじゃない

693 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/06(火) 23:38:46 ID:MaseUJYX
もっともですね。失礼しました。

694 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 00:07:20 ID:???
今すごい久しぶりにインスタント入れて飲んだ
やはり豆挽いてドリップしたのとは明らかに違うが
これはこれでうまかったよ
コーヒー牛乳とかうまいしね

というわけでオススメの豆教えてください(どこでも買えるのでお願いします)

695 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 00:11:37 ID:???
手を変え支那を買え

696 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 00:13:20 ID:???
あーやっぱりねw

697 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 01:58:10 ID:???
>>694
500g399円のモカブレンド中煎り

698 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 02:24:49 ID:???
>>697
ありがとうございます
これはどこの会社のものでしょうか


699 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 13:11:53 ID:???
100g500円の深煎り豆がいいよ
豆やならある

700 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 13:57:23 ID:???
なんちゅうーあほなアドバイスだよ
せめて店名くらいいってやれ

701 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 14:50:34 ID:???
どこでも買えるのという指定だから

702 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 19:01:08 ID:???
>>691
再び焙煎をする手間を許せるのなら、手網買って、1キロ500〜600円の生豆買って焙煎したら?
かなり幸せになれると思う。

703 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 19:07:22 ID:???
>>702
まずはトースターでやってみる

704 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/07(水) 22:04:41 ID:NvtfLry+
>>691
モカはエスプレッソに向かない。
イリーの豆でも買ってみろ。

705 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/10(土) 23:16:36 ID:jP0v064B
>>691
イリーは高いんだもん!250g缶で1000円近くするじゃん。
もちろん比較するわけにはいかんけど500g400円の安豆を
そのまま飲むよりも少しでも美味しく(っていうかごまかせれば)
飲めればOKってことで。

706 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/10(土) 23:53:43 ID:???
だから好きにすれば(ry

707 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/10(土) 23:56:03 ID:???
250g缶で1000円が高いなんて(笑)

708 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 00:03:44 ID:???
イリーは好きなんだが
500gパッケージじゃないと途中で酸化させちゃうわ
一般の豆だって100g500円が普通だよね

709 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 00:04:25 ID:???
>>708はまちがい
100gパッケージでお願いしたい

710 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 17:21:28 ID:R/M9UvnP
母がコーヒーを割と好きなので、
母の日のプレゼントとしてコーヒーを送った。
自分はコーヒーのことはわからないので、
デパートで2番目に高いやつを300g買って挽いてもらった。(100g1500円もした)
あとで考えてみれば、こんなやたら高い豆は売れなくて、
何年もショーケースみたいな所にさらされていたのではないかと思う。
はたしてうまいのだろうかと思う。
100g500円の豆でも十分うまいのではないかと思った。

711 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 17:45:43 ID:???
十分ですが、ネタか


712 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 18:01:44 ID:???
>>711
ネタではないけどまあいいんだ。
1000円くらいの品物を宅急便で送るのももったいないし、
いいんだ…、いいんだ。たぶんおいしいよ。

713 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 19:07:00 ID:???
J( 'ー`)しお前の気持ちだけで十分美味しいよ

714 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 20:25:06 ID:???
>>710
賞味期限がついてるんだからまともな店なら古くても限度があるわな

715 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 20:55:26 ID:6JSoXxnR
コーヒーメーカーを買おうと思います
泉精器のIC3801(1300円、ミルなし、5杯用)か
ドリッパーとサーバー(同じく1300円位で)
どちらがいいと思いますか?

716 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 22:21:36 ID:???
>>710
ダイジョブだよ
高いのでも、古くなるまえに
ブレンド銘柄として捌くから
贈った豆は新鮮ですよ

717 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/11(日) 23:56:24 ID:???
家でコーヒーを作ろうと思うのですが、色々調べてみたんですがよくわかりません。
コーヒーミルは豆を砕いて均等にするもので、それをコーヒーメーカーなどを使って
コーヒーを入れるってことでしょうか?
すいません、馬鹿な日本語で。

718 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 00:10:35 ID:???
>>717
まぁそうだけど
珈琲を淹れるにはいろいろ方法があるよ
コーヒーメーカーは手抜き
コーヒードリッパーを使って自分でドリップした方がイイよ

719 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 00:11:22 ID:???
馬鹿はなんでわかりやすい自演をするん?

720 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 00:11:39 ID:???
コーヒーメーカーの中には豆を挽く(粉砕)ものもあります
またコーヒーメーカーに頼らず、自分でお湯を注いで淹れる(ドリップ)こともできます

721 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 00:13:28 ID:???
バレていないと思っている&暇&構ってチャン

722 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 00:23:24 ID:???
色々調べたならわかるだろ

723 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 03:34:20 ID:???
ペーパードリップ初心者です。
泡が濾紙に触れるのもアウトなんでしょうか。

724 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 04:01:09 ID:???
触れた一杯と触れていない一杯の味で判断しろよ

725 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 14:06:52 ID:DPFHXBUM
禁酒したのでコーヒーに楽しみを見いだそうと思ってグッズ購入ラッシュしてる。
モカマスターなら簡単でおいしいと聞いたので即購入。
水のためにブリタ購入。
豆で買った方がいいと聞いたのでカリタのセラミックミル購入。
ここまですべて2ちゃんの言う通り。
豆はよくわからないので三越日本橋店のキーコーヒーでブルーマウンテンブレンド(100グラム900円ぐらい)購入。

で、なんか、イマイチ感があるんだけど、どこが悪いんでしょう??
マグカップで200ccぐらい飲むので、豆も20グラムにしてる。この量が多すぎるのか少なすぎるのかなあ。
カップに入れて最初のうちはまあ、おいしいんだけど、後々は煮たったコーヒーみたいに酸っぱさが出て牛乳入れたりしてる。
モスバーガーのコーヒー飲んだら明らかにそっちの方がおいしかった。くそ。

スタバみたいに濃い味じゃなくて透き通った感じの軽い味が好みなんだけど。
ネスプレッソみたいなフルオートの機械買った方がいいかなあ。

だれか助けてください。


726 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 14:40:41 ID:???
豆が悪い、としか…
モカマスターは性能いいけど、手でドリップした味にはかなわないとおもうが。

モカマスターの金額で、ナイスカットミルとドリップ用のポットとか買えちゃうね。

727 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 14:46:31 ID:???
× モカマスター
ペーパードリップ(ハンドドリップ)推奨。

100均でドリッパーとペーパー買えば210円で済む。
名の通ったメーカーの物でも、せいぜい数千円。
注湯用にドリップポット買っても、
モカマスターに比べればたかが知れてる。
5万は勉強代だと思って諦めるしかない。


たぶん× 三越日本橋店のキーコーヒーでブルーマウンテンブレンド

あなたの好みだと、おそらくコロンビアかブラジルあたりがいいんじゃないか?
100g500円でも結構美味いのあるぞ。

728 :727:2008/05/12(月) 14:51:43 ID:???
「日本橋三越のキーコーヒー」がどんな店か一生懸命調べてて、
リロードしてなかったんで>>726にかぶったw

いやね、もしかして普通のスーパーみたいに袋詰めして、
棚に置いてあるのを買ったのかな?と思って。
三越のフロアガイド見ても、「キーコーヒー」って書いて無いんよ。
で、「ラ・クレドール」ってのがキーコーヒーの量り売りの店だとわかって、
納得して書いたところだった。

729 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 14:51:56 ID:???
>>725
豆だな
とりあえずスペシャルティ買っとけ

730 :725:2008/05/12(月) 15:19:34 ID:???
>726-729
どうもありがとうございます。
ずっと手でドリップしてたんだけど、不器用だしめんどくさがりだし、機械に頼るのが楽か、ということで
モカマスターを買ってしまったんです。もすこし使ってみようと思ってるんですが。
三越の店、適当ですみません。
とりあえずコロンビアかブラジル買ってきます。
スペシャルティってのもあったら買ってみたいと思います。

ナイスカットミル買ったらさすがに無駄遣いとしかられてしまう・・・

731 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 15:24:18 ID:???
いやー、無駄にはならんよ

732 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 15:30:23 ID:???
>>730
豆は自家焙煎の店で買った方がいいぞ

733 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 15:42:51 ID:???
>>732
自家焙煎の店もピンキリなんで、無闇に勧めるのはよくないと思う。
件のKeyは三越本店に対面販売で出してるんだから、
それほど酷いもの出してはいないだろうと思う。
この立地で酷いもの出してりゃ、三越・Key共に看板に傷が付くし。

734 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 16:43:09 ID:???
ちょっと豆の量が多過ぎる気がする。
水多めで作ってみたら?

735 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 19:33:38 ID:plj7bQFJ
小売店で買える安くて旨い豆を探してるんだけど
キーコーヒーの「スペシャルブレンド」と「モカブレンド」より
旨い豆が見つかりません

UCCもほとんど試したんだけど、キーに比べて蒸す時綺麗に膨らむわりには
コーヒーらしい味がまったくしません

どれかオススメはありますか?
ちなみに現段階ではKEYのモカが断トツで好きです

736 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 19:38:10 ID:???
>>735
スレ違い

737 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 19:57:38 ID:???
かなり酸っぱいのが好きなのか・・・・

738 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 19:57:45 ID:???
誘導してやれよ
スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1178542129/


739 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/12(月) 20:22:17 ID:plj7bQFJ
サンクス コピペしてくる

740 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 21:45:02 ID:???
初めまして。質問させてください。

コーヒーって一人前だけ落とすのは難しいのかもなぁ、って感じています。
三人前くらいだと慣れてるし案外アバウトでもそれなりに落とせる気がするけど
カップ一杯分って、コクを出して苦味を出さないことと香りを十分に引き出すのが
意外とうまくいかない時が多いんです。
少量抽出のコツってありますか?

ちなみに使ってる豆はハイローストのコスタリカやグァテマラで湯温は90℃くらいです。

741 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 21:49:23 ID:???
長文はネタの確立90%の法則。

742 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 21:53:36 ID:???
すみません、はしょります。
コーヒー一杯分をうまく落とすコツはありますか?
いつも三杯分くらい落としてるけど、一杯分だと同じ味わいになりにくいです。

743 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 21:57:36 ID:???
環境を可能なかぎりどうぞ。

744 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 22:14:19 ID:???
>>740
ペーパーフィルターを折りを
2回折ってみる

745 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 22:34:33 ID:???
詳細な環境を明かさない質問はネタ度100%の法則。

746 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 22:42:20 ID:???
>>742
その1
常に三杯分淹れて、一杯分だけ飲む。
その2
三杯で30g使っているとしたら、10g/杯とせず、1杯だけの時は15gを使って淹れる。

747 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/13(火) 22:57:47 ID:???
いつも思うんだけど豆買ってる店で聞けばいいのに

748 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 00:08:24 ID:???
アホか
このスレの意味ないじゃん
まあ所詮素人ばかりなんだろうな

749 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 00:27:08 ID:???
逃げた質問者へレスがある意味、わかります。

750 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 00:31:13 ID:???
1 名前:名無しさん@( ・∀・)つ旦~[] 投稿日:2007/11/17(土) 03:20:45 ID:1qD06X39
コーヒー初心者はなんでも書いとけ!
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ!
教えて君以外は逝ってヨシ!

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

751 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 00:33:54 ID:???
こんどはコピペで荒らすんですね、わかります。

752 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 07:59:17 ID:???
もうダメだこのスレ

753 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 08:16:20 ID:???
いまさら

754 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 12:40:50 ID:???
せっかくのまともなレスがアホに埋もれて流れてしまうのな

755 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 14:55:57 ID:???
>>742
確かに一杯だけいうまく淹れるのは難しい。
豆を気持ち大目、蒸らし時間を長め、湯温を低くするといいと思う。
でも三杯ずつ淹れるほうが楽。

756 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 14:57:06 ID:???
×大目
○多目

757 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/14(水) 18:52:32 ID:???
>>754
まともなレスってどれ?


758 :742:2008/05/14(水) 19:06:35 ID:???
>>742です、色々なアドバイスありがとうございました。
お礼が遅くなってすみません。
粉はやや多目、蒸らしはじっくり、湯温は低めが良いんですね。
今までは蒸らし時間の辛抱と粉が少し足りなかったようです。
今度こそ美味しい一杯にします。感謝です。

759 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/15(木) 02:46:43 ID:???
フレーバーコーヒーを買ってみたいと思っています。
知名度も無いし亜流という印象は受けるのですが、
たまにはもっと変わった風味のものも試してみたいと思ったので・・・

購入や淹れる際注意点などありましたら教えて下さい。よろしくお願いします。

760 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/15(木) 23:56:17 ID:Zm11b+N+
数年ぶりにコーヒーとペーパーフィルターを買って帰り、
さて淹れようと思ったら、ドリッパーがない…orz

今後ちゃんとしたドリッパーを買う予定ですが、とりあえずいま淹れたい…。、
代用できる器具があったらおしえていただけますか。

食器や調理器具はふつうにそろってます。製菓、製パン用の道具なんかもあります。
よろしくお願いします!

761 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:03:02 ID:???
食いつきが良さそうなネタを考えたと嬉しそうですね、わかります。

762 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:15:14 ID:???
>>760
レス待ってないで、
24時間営業のスーパーとかに行って、
ドリッパー買っておいで。

763 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:17:34 ID:???
>>761
いいえ、本気です…。

以前は、一人暮らしをはじめたときに100円ショップでとりあえず買った
プラスチック製のドリッパーを持っていたのですが、気に入ってなくて、
ちゃんとしたのを買おうと、それを捨てたのを思い出しました。

764 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:36:13 ID:???
>>763
>>762

765 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:38:42 ID:???
>>761
感じが悪いよ

766 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 00:40:40 ID:???
>>762
すみません。かなりバカな質問だったようですね…。
例えば、中国茶なら「蓋碗がなくても湯飲みと小皿で代用できる」とか、
そんな感じのがコーヒー界にもあるのかな…と思って質問してしまいました。

今日はあきらめます。後日、ちゃんとドリッパーを買って淹れることにします。
どうもありがとうございました!

767 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 01:04:13 ID:???
てゆうかさ、やっぱ>>760はネタふりでしょ?
いくらなんでも条件を作り杉、なぞなぞみたいだよ。


768 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 01:25:37 ID:???
>>760
ザル

769 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 01:30:51 ID:???
紅茶のプレスするやつ

770 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 01:39:35 ID:???
>>767
ちがうってー、ほんとに本気の質問だったんです。
料理なら「落とし蓋がなくてもアルミホイルで代用できる」とか、
製パンなら「クープナイフがなくてもハサミでクープは入れられる」とか、
そういうのがコーヒー通ならふつうにあるのかと。

母がコーヒー好きで一日に何杯も飲む人で、同居していたときは私も淹れて飲んでいたのですが、
一人暮らししてからは、コーヒーを家で淹れる習慣がなくなってしまったのです。
で、100円のドリッパーを捨てたのを忘れていた、というわけです。
会社では淹れて飲んでます。

771 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 01:47:48 ID:???
>>768
あ、それは私も考えました!やったことありますか?(ってないですよね…)
どばーっといきそうですよねぇ。

>>769
会社ではそれで淹れたことがあります!ふつうにうまくいった記憶があります。
残念ながら、私は持ってないんです。

772 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:07:42 ID:???
>>771
今すぐに飲みたいんじゃないなら明日ドリッパー買いに行けば済む話だろ

773 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:07:53 ID:???
マグカップに粉いれてお湯いれて茶こしで漉しながら別のカップに移せ。

774 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:08:18 ID:???
>>772
>とりあえずいま淹れたい…。、

775 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:09:13 ID:???
あの・・・フレーバーコーヒーなんですが・・・・(´;ω;`)

776 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:22:19 ID:???
シノワーにペーパー収まるだろ

777 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 02:42:58 ID:???
ごちゃごちゃ言わないでやってみればいいのに

778 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 13:52:15 ID:???
一杯出しで私が毎日やっているコツを書くね。
1、15gのコナを使って120ml抽出する。
2、なるべく細い注湯が出来るドリップポットを使う
3、珈琲の層が深くなるネルやドリッパーを使う
4、蒸らしの時間を長く取る(2から3分)
5、ドリップテクニックを日々磨く・・・
私が入れる珈琲は一杯出しでも10杯出しでも旨さにそれほどの差は無い。

779 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 15:58:28 ID:???
>>778
低温抽出しているの?それとも高温高速抽出してるの?
3で4をやると普通は旨くはないよ。

780 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 21:10:50 ID:???
>>771
もう買ってキタかも知れないけど
こうなったらどうしてもドリッパーなしで淹れろ
ペーパーを10枚重ねて
下の9枚に穴を開けるんだ


781 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 21:47:09 ID:???
紙臭くて飲めないだろ

782 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 22:16:38 ID:???
調理用の「さらし布」ではダメでしょうか?
私もペーパーきらして、明日も買いに行けないのでガマンしてるのですが
(その前に実家暮らしでもないと、普通そんなもの置いてないですね

783 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 22:49:39 ID:???
やってみたらええやん、あほちゃうかまったく

784 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 22:51:20 ID:???
ドリッパー、ペーパーないならプレスにしたらいいんじゃね
厳密にはプレスじゃないけど
浸漬で上澄み飲むか茶漉しで漉したら

785 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 23:22:48 ID:???
ペーパー切れた時のためにお茶パック買っとくといいよ
アイスコーヒー作るときにも使えるし

786 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 23:27:09 ID:???
>>785
あぁダシ用パック使ってないのあった

787 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/16(金) 23:28:42 ID:???
自問自答かよ、なんか怖いな。

788 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 00:32:35 ID:???
俺はペーパーはメーカー純正のものを使ってるし
飲みたい時にないのが嫌だから開封したら次のを買うようにしてる
ドリッパーも何種類か持ってるから他ので淹れることもできる
だからコーヒー通の人が代用品をよく知ってるとは限らない
アウトドアとかで聞いた方が詳しいような気もする

フレーバーコーヒーはフレーバー付ける意味も理由もわからない
フレーバーコーヒーを好みそうな人が集まってる所を探した方が早いと思う

789 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 00:41:03 ID:???
>>788
>俺はペーパーはメーカー純正のものを使ってるし
>飲みたい時にないのが嫌だから開封したら次のを買うようにしてる
私も純正、無くなると困るから買う時は10個ずつ買ってる

>フレーバーコーヒーはフレーバー付ける意味も理由もわからない
同意
豆独自の美味しさを味わいたいから

790 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 01:06:02 ID:???
まじこわいぞ

791 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 01:09:11 ID:???
760です。
ザル、茶こし、シノワー(持ってないよ…)などのアドバイスをヒントに、
結局「味噌こし」にペーパーフィルターをセットして淹れてみました!
直径といい深さといい、ちょうどよかったですw
まぁ、飲めるものができあがりました。

>>788
>ドリッパーも何種類か持ってるから他ので淹れることもできる
>だからコーヒー通の人が代用品をよく知ってるとは限らない
なるほど…。
「ドリッパーを割っちゃったときにこれで淹れたよ」みたいな話題が
過去にふつうにあったんじゃないかと思って、私の質問も、2、3レスで終了すると思ってました。
みなさん、おさわがせしてすみませんでした。
(フレーバーコーヒーの方もじゃましてごめんね。)

792 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 02:58:13 ID:???
やっぱりというか案の定というか、結果ありきのネタだったな。
いつからこのスレっていうか板はこんなにレベル低くなったんだろうな。

793 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 03:19:45 ID:???
>>792
>いつからこのスレっていうか板はこんなにレベル低くなったんだろうな。

それは2ちゃんねる全体の話し。
特に質問系のスレは、一部の人には、
「わからなかったらとりあえず2ちゃんねるで聞けば誰か答えてくれる」
便利な場所として認識されつつある。

「○○ってどうやるの?」
「ぐぐれよ」
「ぐぐってもわからない…」
「じゃあ2ちゃんで聞いてみれば?」
くらいのノリ。

794 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 03:35:13 ID:???
>>793
質問のレベルが低下したってことじゃなくて
ネタの質がつまらないよってことかと。

795 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 04:09:10 ID:???
>>792
>やっぱりというか案の定というか、結果ありきのネタだったな。
>いつからこのスレっていうか板はこんなにレベル低くなったんだろうな。

というか>>792のこのレス自体が「いつから〜レベル低くなったんだろうな。」に思える。
質問スレで質問しているにも関わらず、すぐネタとか言い出す。全部同一人物か?
数年前は2chでもこういうスレでは普通に会話ができてた。

796 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 04:15:46 ID:???
793と795って頭良さそうだよね

797 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 04:39:50 ID:???
このスレに常駐してるネタ厨(おそらく一名)のおかげでかなりシラけるムードになるよな
仮にネタでもそこから有益な話に発展するかもしれないのに

こいつの「またネタか?」は既出だからつまらんということもあるんだろうが
新規にとっちゃ大迷惑な話だわ
ネタ厨は質問のループに飽きたんならもうスレの卒業時期だと思うから退散してほしいわw

798 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 05:28:28 ID:???
ネタ擁護するひとがこんなにいる割りには、ネタ以降が全く盛り上がっていない件。

799 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 06:01:05 ID:???
>>759
フレーバーコーヒーは袋詰めになって挽かれているものがほとんどですよね。
流通して店頭に並んでいるとどうしても時間が経ってしまい、フレーバーも飛びぎみかと思います。
コーヒーとしても美味しさが今ひとつだったりもするので、フレーバーコーヒーを買うのをやめて
自家焙煎の新鮮なコーヒーを買って自分でフレーバーを足すのも面白いと思います。
シナモンならパウダーをよりもスティックを選んで、淹れたコーヒーにシナモンをさして飲む。
クローブやカルダモンもホールのままサーバーに最初に入れておいてからコーヒーを淹れる。
ナッツ系ならリキュールやシロップを淹れたコーヒーに落とす。
カラメル風味ならキャラメルを入れても面白いですよ。

800 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 06:38:43 ID:???
>>760 【ドリパーがない、とりあえずいま淹れたい…なにか方法は?と質問、器具は揃ってますと】
>>762 24時間のスーパーで買ってこい案
>>764 再度、買ってこい案
>>766 【とりあえずいま淹れたい…。と言っていたのに代用にこだわり、しかも明日買いにいく宣言】
>>768 ザル案
>>769 プレス案
>>770 【頑なに代用案ネタの話しがしたいと強調、聞かれてもいないのにドリッパーが無いストーリーを書く】
>>771 【ザルは嫌、プレスは無い】  *普通に器具は揃っていると言っていたのに
>>772 今すぐに飲みたいのでないなら明日買いに行けば済むと指摘
>>773 茶こし案
>>776 シノワ案
>>777 ごちゃごちゃ言わないでやってみれ案
>>780 ペーパー重ね案
>>782 さらし布案
>>782 やってみろと指摘
>>784 上澄み案
>>785 お茶パック案
>>791 【丸1日過ごしたにもかかわらずドリッパーを買わずに「味噌こし」で淹れてみました】  *ちょw


>私の質問も、2、3レスで終了すると思ってました

とりあえずいま淹れたい…。24時間スーパーは無視、明日買いに行きますと言ったけど、頑なに代用品の話題を自分から求めたのにねぇ。。
結局は味噌こしドリップの話しを結果ありきでしたかっただけじゃん。

そして非難のなかなぜか760を正当化する長文。>>793,795,797,
さりげなく同一人物認定するしまつ。なんだかねぇ。。

801 :778:2008/05/17(土) 11:29:11 ID:???
ドリップするときのお湯の温度設定は難易度が高いのでここでは割愛しました。
大雑把に言うと沸騰したてのお湯、98度程度から常温、いわゆる水出し
まで様々です。
一般論的に言うと、蒸らしのお湯は沸騰したてのなるべく高い湯温の物を使い
ドリップに使うお湯は酸味苦味などがバランスよくでる85度前後でいいと思います。

802 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 16:38:34 ID:???
こんなスレを探してた
いくつも聞きたいことがあるんだ
毎日数杯のコーヒーは健康にいいのか悪いのか?

・血管が収縮するのか拡大するのか?
末端が拡大で頭は収縮でおk?
・もし上の通りなら末端はともかく頭痛やはげの元となるのか?
・血管の収縮・拡張作用に常習性はないのか?
例えば収縮作用が頭に働くことを前提として毎日コーヒーを飲むことで収縮した状態に慣れてコーヒーを飲まない日は血管が拡張するというようなことはありえるのか?
ありえるのなら頭痛持ちなどに良さそうだが
・心臓の鼓動を早めたり、利尿作用があったりで心臓や膀胱などの各器官に悪影響がでることはあるのか?
・刺激物らしいが肌や顔など外見への影響は?

803 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 16:54:43 ID:???
初心者さんから常連上級者さんまで楽しめるというスレはここですね。
素直に読むのもよし、勘繰りながら読むのもよし。
面白いじゃねーかw

804 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 16:56:32 ID:???
>>801=778
いや〜そんでなくて。
>3、珈琲の層が深くなるネルやドリッパーを使う
>4、蒸らしの時間を長く取る(2から3分)
って、コーヒーの層が深くなるものに蒸らし時間を長くとると
旨味は抽出できないんだが。
スペシャリティなんかではネルでも蒸らしを推奨しているけど
基本的にはネルやコーノでは蒸らしは行わないしね。

805 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 18:30:04 ID:???
>>802
医学系の板に行った方がいいんじゃないの?

806 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 18:49:02 ID:???
>>805
そんなのあるのか?
誘導頼む
質問スレで

807 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 19:06:47 ID:???
毎日コーヒー淹れて飲み初めたら
腹の具合が悪くなった

インスタントでは大丈夫だったのにorz

808 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/17(土) 19:10:30 ID:???
ここら辺に行けば、たらい回してくれると思う。
身体健康板
スレ立てるまでもない質問スレ Part99
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/body/1209138354/
【健康板】 気軽に相談・質問スレ Part99
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/body/1208933152/
医歯薬看護板
誰かがどんなくだらない質問にもマジレスするスレ 11
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/doctor/1201954695/
医院・医者板
ちょっとした質問スレッド Part116
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1209739693/

809 :名無し募集中。。。:2008/05/17(土) 19:19:30 ID:???
>>808
サンクスです

810 :778:2008/05/18(日) 12:55:57 ID:???
蒸らしとはいったい何なのか(どういった作用、効果を狙ったものなのか)
そして珈琲の層が厚くなる(あるいは浅くなる)意味は何なのか。
(厚くなるとどういった効果があるのか)
まずその辺を突き止めることが肝要かと思います。

811 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/18(日) 19:12:59 ID:???
ミルを買いました。メリタの安いやつです。
ペーパードリップで淹れてますが
挽いたときに出る細かい粉は入れない方がいいと上レスにありました。
たしかに入れると何か苦みが増す気がしますが、これはなぜでしょうか?

812 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/18(日) 21:38:54 ID:???
ゆとりですか?と聞かねばなるまい

813 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 02:15:39 ID:???
>>811
コーヒーは
・ある程度の時間を掛けないと抽出不足で薄いものになる。
・しかし抽出に時間を掛けすぎるとだんだん不味い成分が出てくる。
・粉の粒が小さくなるほど適正な抽出時間は短くなる傾向がある。

粒の大きさが揃っていない状態のを抽出する場合、
粒の大きい方に抽出時間を合わせると細かい粒の方は時間オーバーで不味い成分が出る。
粒の小さい方に抽出時間を合わせると大きい粒の方は時間不足で薄くなる。
中間に抽出時間を合わせると、若干不味い成分が出て、なおかつ若干薄めの抽出になる。
・・・という状態になってしまう。

細かい粒(微粉)をとり除くというのは、
粒の大きさを揃える事で一粒一粒をより適正な時間で抽出させる事で
薄すぎず不味すぎずの抽出を出来るようにするのが狙い。

p.s.微粉も微粉だけですばやく抽出させればそれなりにイケル味になる。

814 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 02:34:25 ID:???
俺も微粉や粒を揃えることに拘っていた時期があったなぁ。(遠い目)

815 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 04:16:54 ID:???
>>813
質問者じゃないけど参考になりますた
ありがとうです

816 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 10:11:30 ID:???
異なる味が混ざるのは必ずしも悪い事じゃないからね。
適度な量ならそれもスパイスになるから。

817 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 17:05:14 ID:BEbh7HuC
質問です。
コーヒー豆をまとめて挽いて保存しておくことは可能でしょうか?

飲む毎に電動のミルで挽いているのですが、かなり音が出るタイプで騒音により近所迷惑になってしまうので
まとめて挽いて、飲みたい時に少しずつ使いたいと考えてます。これは品質の低下などの影響はあるのでしょうか?

818 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 17:08:39 ID:???
酸素を抜いて保存するタイプの密封容器なら
粉の劣化も防げると思う

819 :811:2008/05/19(月) 17:08:44 ID:???
>813
すごくよくわかりました。ありがとう。
「この粉も同じコーヒー豆なのに、なぜマズさの元になるの?」と
不思議だったんです。

820 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 20:09:57 ID:BEbh7HuC
>>818
レスありがとうございます。一度ロフトなどで見てきます。
どうもありがとうございます

821 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 22:16:50 ID:K6jqZr86
先週、お父さまと仲直りされた山岡さんが
通常の水出しコーヒー器具では水に出会えない
コーヒー豆があるとの事を言っていました
意味がイマイチ理解できないのですが
どなたか説明していただけませんか?

822 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/19(月) 23:34:54 ID:???
>>821

ダッチは点滴なので、
粉の上の方で水滴が当たらないところはあまり抽出されない。

…程度に解釈すればいいと思う。

823 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 01:27:40 ID:???
>>820
でも、酸素を抜く=空気を抜く構造だと、香りも抜けるよ。


824 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 03:05:31 ID:???
>>822
御説明ありがとうございます。
浸透圧を利用して点滴が当たらない所からも
抽出するために点滴を始める前に粉を練るのではないか
と思ったのですが…

825 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 03:59:23 ID:???
>>824
その辺をどう捉えてるのかが、原作者の知識が浅いとか、
説明が足りないとか言われる点だと思う。
まぁ「漫画なんであまり突っ込むな」とも言えるが。

でも、山岡が使った容器は口が細い割りに肩が張ってて、
水出しをした後の油脂やアクの洗浄が大変。
なんで広口の容器を使わないのかと小一時間。

826 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 14:22:50 ID:???
あんまり話題に出ないボダムのプレスのコーヒーメーカー買いたいんだけど
家族4人だとどのくらいのサイズが良いんだろ

827 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 15:24:03 ID:???
>>826
大は小を兼ねる。
マグで飲む、おかわりする、お客が来たときも使うとかなら、
1リットルサイズが欲しい。

828 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 15:26:05 ID:???
>>825
和解したと聞いて何年振りかで美味しんぼをみたので
真に受けてしまいました。>漫画だから に納得しました
有難うごさいました。

829 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 17:21:27 ID:???
>>827
そっか
確かに大きいサイズだと少ない量にも対応できるね
奮発してアイリーンの大きいの買ってくる!

830 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 18:15:54 ID:???
>>829
俺なら小さいの二つ買う

831 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 22:31:20 ID:???
最近自分でミルして飲むようになったのですが
気になっていることがあります、どうぞ教えてください。
豆の表面に油のようなものがテカッテいるのですが
店によって濡れ具合が違っています。あれはどんな油で
少ない方が良いのですか多い方がよいのでしょうか。

832 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 22:39:01 ID:???
>>831
あれは豆に含まれてる油だよ。たしか、豆の3割は油だったような。
深めの焙煎だったり、長時間焙煎したり、焙煎したあと長時間たったりすると
油でテカテカになる。

その豆が専門店で焙煎してあり、新鮮である場合は基本的に、油が無い豆は
浅煎りの焙煎で、テカテカなら深めの焙煎。ひとつの目安にするといいかな。
テカテカの豆は酸味が少ないので、これからの季節アイスコーヒーにいいよ。

833 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/20(火) 23:00:35 ID:???
>>831
豆の成分の油だけど、浮き出る理由に以下の3つに分けられる。

1)焙煎度合が深い場合に出る豆の成分。
(冷却時に一時消えるが、2〜3日経つと出てくる飲み頃サイン)
2)ニュークロップで鮮度のよい場合出る豆の成分
(シティあたりの焙煎でもでるが古い生豆ではでない)。
3)焙煎後の豆自体が古くなった場合。

このうち1)2)はOKだが3)は避けたほうがよい。



834 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 00:38:41 ID:???
>少ない方が良いのですか多い方がよいのでしょうか。

835 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 00:50:50 ID:???
>>834
頭弱いんだな

836 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 00:56:52 ID:???
初めてテカッテいる豆を見たときは汚らしくてショックだったなー

837 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 00:58:17 ID:???
ウッシッシーの豆は深入りが多いね

838 :837:2008/05/21(水) 01:00:24 ID:???
突っ込まれるとイヤなので
漢字訂正
深煎りです

839 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 01:04:51 ID:???
ちょっと油浮いたくらいの方が旨そうに見える

840 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 01:08:37 ID:???
油と色が相まってGみたいなときあるよね

841 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 01:33:58 ID:???
で、結局。
油ってるほうが良いの悪いの?どっちなの?

842 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 01:40:16 ID:???
気にするべきは油じゃなくて鮮度って事。

843 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 03:35:00 ID:???
>>841
油浮きも生産地や焙煎度合と同じで好みだが
鮮度・保存が悪くてテカっているのは善し悪しでいうと悪い。

テカリが焙煎度合なのか古いのかわからないときは
豆を一粒試食させてもらえばわかる、不味ければ買うな。

844 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 03:56:14 ID:???
ストレート(非ブレンド)コーヒーの種類が豊富で、
試飲のようなサービスのある店(できれば有名店)をご存知ですか。
紅茶専門店で言うとリーフルのような雰囲気の店を探しています。
喫茶店は情報も多いので、それなりに回ったのですが。
ちなみに、東京(西の方)在住です。よろしくお願いします。

845 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 04:06:35 ID:???
>>843
なるほど、食ってみるか。目から鱗だ。
だがまだ食べて判断できるほと経験値がないな、回線切って修行してくる。

846 :831:2008/05/21(水) 04:24:39 ID:???
皆さんおはようございます。
大変詳しいレスを付けて頂いてヒエーと感激してます。
ありがとうございました。
さっそく目覚めの一杯を飲んでみたいと思います。


847 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 08:55:10 ID:???
>>841
これで理解できないくらい頭が悪いなら
油ってないほうが良いと考えたら間違いない

848 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 20:00:48 ID:???
クルクルクルンの元ネタ教えて下さい

849 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 20:31:27 ID:???
わざわざageって書くほど知りたかったのか

850 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 20:58:24 ID:???
そうですがなにか?

851 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 21:20:59 ID:???
こんどはsageてやがる(アハッハッハのハ

852 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 21:37:23 ID:???
意地悪しないで教えてくださいよ

853 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 23:06:22 ID:???
すれ違い

854 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 23:38:59 ID:???
北の大地の夢焙煎

855 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 20:51:19 ID:xov5Y5a3
>>848

856 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 20:59:35 ID:???
>>844じゃなくて>>848ってw

857 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:36:10 ID:aiwefcBU
豆から挽いたコーヒー(ドリップ)ですが、粉対水ってどれくらいにしてます?
自分の場合、2人で飲むときは豆 300g:水 400ccなんですが。

858 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:37:39 ID:???
1:10(±α)くらい
300って相当濃いだろ、アイスにするとしても。

859 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:37:42 ID:???
>>857
一杯1000円超えるw

860 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:46:17 ID:???
ごめん、30gでした。

861 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:51:08 ID:???
だよなw
俺としては若干薄い気もするけど、そこらへんは好みじゃないでしょうか

862 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/22(木) 23:58:14 ID:???
豆の様子で適正の量が分かるようになるのが良いんだがな。


863 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 00:01:20 ID:???
様子というと、浅煎りとか深入りとか?
それとも鮮度?

864 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 01:24:16 ID:???
おれは25グラムで300ccかな。
25から30ぐらいが一番ドリップしやすいとおもう。

865 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 04:19:29 ID:???
25gで250cc
16gで125cc
深くても浅くても分量と挽き目は同じで、いれ方で調整。
鮮度に関しては温度かな、経ったなぁと思えば5度くらい上げる。


866 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 10:11:00 ID:z3+ToY5d
お店とかのコーヒーのフタみたいなのって何ですか?

867 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 10:14:47 ID:???
>>863
そういうんじゃなく
抽出してると豆が変化していくでしょ
くたびれて来るっていうか、これ以上抽出しても意味ないなってのが。
それが分かるようになれば量なんて気にしなくなるよ

868 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 10:50:18 ID:???
>>866
まめまめです。

869 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 13:32:35 ID:AQ4DwhD1
下記の件 焙煎屋にとっては痛い人が多いんじゃぁないでしょうか?
今後のエチオピア産の豆の行方が心配です
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2008/05/h0509-6.html

870 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/23(金) 22:32:49 ID:???
エクアドルかエルサルバドルあたりが
違反回数の第一位なんだよね
勿論コーヒー豆

871 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 00:53:52 ID:???
てか、モカ的に一番辛いのが、実はモカは美味しくない(モカらしいモカが皆無)ことがあり
これが切っ掛けにモカ離れが起きるんじゃないかなぁ。
イルガチフェももう昔の話しだからな。
今モカを「やっぱモカはひと味違うね」とか言ってたらヤバいし。

872 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 02:49:50 ID:x7/CrbQU
871>ちゃんとハンドピックしてる?


873 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 02:57:55 ID:???
マタリ派はあまり気にならないでしょうね。

874 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 06:15:01 ID:???
>>872
何年前からモカを飲んでいるの?

875 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 10:43:57 ID:Kgatw+4w
会話する気もその能力も無いと
自分で言ってるようなもんだぞ

876 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 10:49:32 ID:x7/CrbQU
874>何年前って・・・ハンドピックはどの豆でも当たり前の作業だと思うんだけど 874麻袋から出した生豆
     ちゃんと観たことないの? 872

877 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 14:20:52 ID:???
871> 年寄りの冷や水はやめておけ。みっともない。

878 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 14:56:24 ID:???
必死になってるのはどこの店主かな?

879 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/24(土) 22:56:15 ID:???
オレはただのコーヒー好きだが、もしこのスレがどこぞの店主たちやり取りであるなら、コーヒーの世界も地に落ちたもんだな。
人間性に乏しい人が淹れたコーヒーを飲むくらいなら、マシンで淹れたコーヒーを飲んだ方がよっぽど良い。
喫茶店離れの原因も頷ける。

880 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 00:10:17 ID:???
>>879
店では店主が淹れて、家ではマシンが淹れてるの???
焙煎は誰が?

881 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 00:43:50 ID:???
流れ整理するよ。

モカの輸入が危うい。

今はモカらしいモカがない。件の切っ掛けがモカ離れをおこすんじゃ?

ちゃんとハンドピックしてるか?

何年前からモカを飲んでいる?

会話する気がないなら・・・

麻袋・・・


ハンドピックを売りにする店、もしくはハンドピック命なマニアが
今のモカをありがたがって、モカはハンドピックが大切なのにと
時系列の視点無視してあくまで豆面の話しに固執と。
まぁなんだ、麻袋って言いたいだけだろ。
うーん、店主ってよりもこの馬鹿っぷりはマニア気取りな初心者だろうね。
さすがに店主同士のやり取りには思えん。

882 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 03:33:26 ID:???
ここにいる人って家で大体どのくらいの値段の珈琲飲んでるんですか?

自分の家のは粉で、価格(円):量(c)=1.2:1 くらいなんですが…

883 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 20:02:49 ID:???
価格:量=1:2:1・・・ん?
5円/gくらいってことで質問には答えられてるかな。

一回に約12g使用してかつ一日5杯飲んで5円/gだから一日300円か。自重しよう・・・

884 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 21:17:23 ID:???
>>883
1.2 : 1 のようだ

885 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 22:03:16 ID:???
100g120円と言ってくれれば…

886 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 20:50:20 ID:???
100g525円、250g1050円、500g1575円というように
量を買うと安くなる豆の場合は幾らのコーヒーと言えばいいのだろうか…

初期はともかく最近は500でしか買ってないから、100g325円でいいのかな?
会社の近くに丸山珈琲を扱ってる珈琲店ができたせいで最近ハマってしまった

887 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 20:57:19 ID:???
お茶派でしたが、来客などの為に家でコーヒーを入れたいと思いました。
どういう方式でどのようなコーヒーメーカーがいいでしょうか?
苦いコーヒーは苦手で、面倒な事も避けたいです。

888 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 21:27:30 ID:???
>>887
客には良いお茶を出すのがいいと思う
文句言うならインスタントコーヒーでいいよ

889 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 21:40:05 ID:36N4cs2S
最高級のコーヒーで最高の味わいのコーヒーを教えてください。
飲みやすいタイプが良いのですが、
一度でいいから最高と言われるコーヒーを飲んでみたいのです。


890 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 22:19:10 ID:+FnAxBDD
>>887
ネスプレッソ
>>889
グァテマラの単一農園の豆の物。
カルモナ、サンタカタリーナ、
サンラファエルウリアスなどの有名な農園。
この辺が手堅いんじゃない?


891 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 23:17:49 ID:9NL+GLcU
>>889
早川コーヒーで色んな豆をみてごらん。種類が多いからたのしいよ。
ここであなたのお好みに合いそうなスペシャルティーの豆を
購入して焙煎してみ。自家焙煎だと豆安くてうま〜だよ。
ワイルド珈琲も見てみるといい。味だの参考になるし、豆も良いよ。
ただ自家焙煎は手間が少し掛かるけど、その分楽しめるし美味しい。
焙煎するようになってから、かなり金銭面と旨さで得してる。

892 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 23:35:00 ID:ZLZapOXk
コーヒー豆をミルで挽いてドリップしてるのですが、myボトルに入れて会社で飲むと、なぜかとても酸っぱいんです。
ボトルに入れずに家で飲むと、冷めても酸っぱくないのに…

ボトルは象印とタイガーの二種類使ってます。

良い対策があったら教えてください(゚Д゚)

893 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 23:54:14 ID:3+x7r712
>892
つ【フレッシュ】

894 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/26(月) 23:58:12 ID:???
>>892
ボトルに入れて
家で飲んでみろ

895 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/27(火) 00:05:02 ID:???
★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ 14ポット目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1208602777/224

224 名前:名無しさん@( ・∀・)つ旦~[] 投稿日:2008/05/26(月) 21:39:28 ID:36N4cs2S
最高級の紅茶で最高の紅茶を教えてください。
飲みやすいタイプが良いのですが、
一度でいいから最高と言われる紅茶を飲んでみたいのです。

896 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/27(火) 01:00:06 ID:???
>>892
1)ボトルにお湯を入れて温めておいてからドリップしたコーヒーをボトルに入れる。
2)豆をブラジルやマンデリンの深煎りにする。
3)アイスコーヒーにする。
4)その他

897 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~::2008/05/28(水) 03:53:46 ID:???
深入りの豆、特にサントス辺りが酸味が少なくていいよ。試してみれ。

898 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/29(木) 02:25:14 ID:???
これからの季節はアイスにしないとなァ・・・

今はボトルに氷を沢山入れて深入りの豆使って一気に冷やしているのですが、酸味に乏しいです。
アイスにも合うような程よい酸味を得るために、煎り具合の異なった豆をブレンドするのはアリですか?

899 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/29(木) 02:40:26 ID:???
やってみて馬けりゃいいんじゃね?

900 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/29(木) 19:36:05 ID:???
今まで深炒りばっかり飲んでたんですが、先日通販で買ったイエローブルボン
が思ったより炒りが浅くて、上手くいれらんない..。
鮮度は良いはずなのにねばりがなくて膨らみ弱いし湯が均等に落ちない。
味は良いんだけど、なんていうか湯の注し加減がわからない。

なんて言って、単に思ったより古いだけだったらどうしよう...orz
浅炒りは蒸らしを短くっていうのは聞いた事があるけど、他にも何か違いがあ
りますか?
知ってる事あったらどなたか教えてください。


901 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/29(木) 22:29:12 ID:ZlVsX4Tc
>>898
充分にあり。
美味ければいいんだから。
ただし、味が割れるときがある。
それはそれで楽しんでもいいと思う。
それから、後は水出しと言う手がある。

902 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 14:09:35 ID:???
>>899>>901
ありがとうございます、最近寒いけど天気回復したら試してみますね。

水出しは湯に比べて風味が落ちると聞くのですが・・・飲み比べてレポートしてみます。

903 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 19:49:09 ID:4LzoFm+4
一般的なブルーマウンテンと
カップオブエクセレンス受賞豆って
どっちが美味しいの?

カップオブエクセレンス受賞豆のほうが安いので
カップオブエクセレンス受賞豆を買おうかと思っているので
コーヒーの神様がいたら教えてください。


904 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 20:06:27 ID:???
COEはもう安くなくなってきてる
評価90点を越える豆であればkg5000円が仕入れ値
これが年々上がっていく、飲めるのは今だけになるかも。
ブルマンは評価80点もないだろういいとこ70〜75くらいだろうか

905 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 22:57:52 ID:???
普段豆挽いてKalitaのペーパードリッパーで淹れてるんですけど
なんか最近おいしくなくなっちゃった…

蒸らしてハンバーグみたいにこんもりさせたのにポットでお湯かけると
茶色の泡がでますよね?数回に分けてかけてるんですけど
途中から真っ白の泡がでてくるようになっちゃってコーヒーの美味しさが
少なくなって酸味と苦味が目立つように…

誰か原因わかりますか?

906 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 23:01:52 ID:???
そいえばこないだ手びきのミル他のに替えて、ドリッパーは1x2のなんですけど
一度に3杯淹れてたのを4杯淹れるようになりました。関係あるかわかんないえkど

907 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 23:08:54 ID:/eT6zSXA
>>903
CEOは豆はかなり良いよ。
ただローストが下手な床だと豆が泣くよ。
味はね個性が強いから気に入れば流石
CEOだって気がするよ。
ただ合わないとムムって感じかな。

908 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 23:25:13 ID:???
>>906
とりあえず前と同じようにやってみたら?

909 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/30(金) 23:35:21 ID:???
>>906
粉が多いんじゃないか?

910 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 00:45:28 ID:???
>>905
今までは白い泡を見ることなく止めていたの?
一つの目安として、茶色い泡から白色の泡になってそれが大きな泡に変わったら抽出終了の合図だよ
それが普段より早く出るというなら蒸らしが時間が長いんじゃないかな。

911 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 03:44:48 ID:???
透過型V60で淹れてますが、モコモコ盛り上がって
フィルター際に押しやられた「丘」の部分の粉は
お湯とほとんど触れていないことになりますね。

で、中心付近のお湯が注がれるあたりの粉は散々
お湯と接触してると。

コレで本当にいいのでしょうか?フィルター際がアクと
いうのは知識としては知っているのですが・・


912 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 04:09:54 ID:???
粉自体もフィルターの役目になるけど、あまり意識しすぎももったいないよ。
外周1センチ残せばいいんじゃないかな。

913 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 10:06:40 ID:???
蒸らしの時にフィルターにお湯が掛からないようにしてるけど
そうするとフィルターに近い豆の部分の蒸らしが出来ないよね

仕方ないから縁の部分は点滴で多少のお湯かけてるけど
なんかもどかしいんだよね

914 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 21:01:33 ID:???
蒸らしのときは遠慮なく縁までかけてるけど
(しずく程度。下にコーヒー液が落ちない程度)
これってだめなの?

915 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/31(土) 21:27:35 ID:CsckMGKj
http://jp.youtube.com/watch?v=5SMIgGAHAoU&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=looALHmz6aA&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=XlJkpEsaYMY&NR=1
http://jp.youtube.com/watch?v=aJ47PkaeM_M&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=vsbv9Y-oPxg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=srYyLjVihYQ&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=GyY_GFtj5Tg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=9uF85UO9-lg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=svH44ZUVE4A&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=k9OJL0c-CBg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=I7nMFPYuF7o&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=Kci1bOlAOCY&NR=1
http://jp.youtube.com/watch?v=yXPS8v7VqVg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=jpgH4CrHXF8&NR=1
http://jp.youtube.com/watch?v=09iGz6BeCUY
http://jp.youtube.com/watch?v=Sn0T1i2DlCg
http://jp.youtube.com/watch?v=Kci1bOlAOCY

鉄道をこよなく愛する人たち

916 :905:2008/05/31(土) 23:08:43 ID:???
アドバイスありがとうございました。
今日いろいろ試してみたら原因わかりました。
言われてたように粉がちょっと多かったり(スプーン山盛りいれてた)
蒸らし時間が長かったのが影響したみたいです。
一番ダメだったのは新しいミルだったけど。

917 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 01:47:09 ID:???
http://coffee-king.cc/
↑この店の情報キボンヌ

918 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 06:38:44 ID:???

■ おすすめ2ちゃんねる 開発中。。。 by FOX ★

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919 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 12:43:15 ID:???
それ専ブラ反映されてないから。

920 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 13:27:25 ID:???
素人の私が購入をするならどっちでしょう?美味しいのはどっちでしょう?

スターバックス ドリップコーヒーメーカー アロマゴールド
http://www.starbucks.co.jp/brewing/index.html

ボダムなどのプレス式メーカー
http://www.bodum.com/index.asp?dom=1027


921 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 13:40:27 ID:???
>>920
プレスは止めといた方がイイ
コーヒーの基本はドリップ

922 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/02(月) 01:19:41 ID:???
>921
ありがとうございます。プレスはだめですか?
見た目カッコいいので魅かれてたんですが。

923 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/02(月) 01:24:52 ID:???
プレスはカフェイン出過ぎるよ
ドリップなら味をいろいろ楽しめる

924 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/02(月) 01:25:53 ID:???
プレスはどちらかというと
屋外とかで、淹れるのにカンタンなようにできてる

925 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/02(月) 03:15:02 ID:???
>>922
プレスがダメなことはないよ
スペシャリティのようなカッピング評価がされているのを評価通りに楽しんだり、
焙煎の出来をチェックするのにもプレスは最適なので
美味しい豆を購入するなら一つ持っていても損はないよ。



926 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/02(月) 04:50:54 ID:???
つまり、美味しく楽しんで飲むのには不向きなのか。

927 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/03(火) 17:19:39 ID:7RKQ+pb1
酸味はみんなに敬遠されているみたい
だけど、ハワイコナとか酸味が特徴の
豆はみんなどう評価してるのかな?

928 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/03(火) 17:21:37 ID:???
かな?

929 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/03(火) 22:12:55 ID:???
みんなって誰?

930 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/03(火) 23:35:52 ID:???
コーヒーぎうにうはビンに入ってると美味しいが
普通のコーヒーではビン入りにするとどうだろう・・・

931 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/04(水) 08:07:11 ID:???
いいコーヒーの淹れたての酸味はおいしいよ

932 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/04(水) 21:27:46 ID:krz6+S0n
コンビニや自販機で売ってるおすすめのコーヒーありますか?

933 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/04(水) 23:32:18 ID:???
>>932
缶・ペットボトルなど既製飲料の話題はソフトドリンク板にありますので、そちらでどうぞ。

934 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 03:53:38 ID:Y+fHPd4Y
蒸らしても豆が膨らみません。
豆の鮮度の問題でしょうか?教えて下さい。

935 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 04:09:56 ID:???
>>934
焙煎してから何日目の豆?

936 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 09:53:33 ID:GIhYwVAL
今年に入ってから、急にブラックコーヒーに目覚め
毎日、豆を挽き飲んでいたんですが、
2週間に一度くらいの割合で、胃が「コーヒーではなく紅茶を」みたいな
指令を出す時があります。一応体の指示に従い、そんな時は紅茶を飲みますが
本当はコーヒーが好きなのに、体が逆の反応をする事って
皆さんもあるのでしょうか?

937 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 10:25:34 ID:???
>>936
紅茶の方が胃に悪いよ
珈琲は新鮮な豆だと胃に悪くない


938 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 10:31:46 ID:???
>>936
日本はずっと茶文化だからな
茶のほうが体にとって負担が少ないとは思ってる
体の反応に素直に耳を傾けるのは大事な事
もう少し茶の割合を増やすほうがいいかもしれんね

939 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 13:22:19 ID:uJJB2SCB
>>937-938
アドバイスありがとう。
せっかく好きになったコーヒーと別れるのもツラいので
体調をみながら、付き合っていきますわ。


940 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 13:28:43 ID:???
ネットで水出しコーヒーってのがうまいと知りました。
ちょっと飲んでみようかな、と思ったのですが、どうやらそれなりの設備が必要らしいので躊躇しています。
コーヒーは缶でたまに飲んだり、市販のお湯に溶かすようなのしか飲みませんので、豆がどうとかってのも躊躇する要因です。
とりあえず飲んでみたいとき、器具はどれくらいの値段のものを買うべきでしょうか?
安めのを買って、気に入ったらそこそこの値段を買うのがいいかな、と思っているのですが、安物買いの銭失いになるのでは、と心配です。

941 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 13:30:21 ID:???
挽いてあるやつ買って、ペットボトルで桶。

942 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 15:11:12 ID:???
>>941
遅レスですいません、kwskお願いします・・・

943 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 15:13:25 ID:???
>>942
941ではないが俺様流
容器:パック式麦茶などを作る際に用いるボトル、もしくは口の広いペットボトル
サランラップ+落としぶたなら鍋でもおk
漉し器:100均などでドリッパーとペーパーフィルター、サーバーを買ってくる
あれば便利かな?:パック式のフィルター、スーパーのお茶・紅茶コーナーに良くある
コーヒー:深入り細挽きのコーヒーを買ってくる。深入り細挽きが基本なだけで種類は好みで。

100g/リットルを目安(好みで増減)にボトルにコーヒー粉と水を入れる。パックを使う場合はここで。
粉が浮き上がってくるのでゆっくり水を入れ、最後に粉と水がなじむ様にかき混ぜる。
鍋の場合、密閉する様にサランラップを被せ、落としぶたをする。ボトルの場合は蓋をする。
10時間〜24時間冷蔵庫で寝かす(これも好みで時間調整)。
頃合いの良いところで、ドリッパーとペーパー、サーバーをセットしゆっくり流し込んで漉す。
完成。暖める場合は、直接ではなく湯煎か電子レンジで。

どうしても器具が欲しいなら、イワキ ウォータードリップコーヒーサーバーや
ハリオ ウォータードリッパー ポタの様な洗いやすいタイプを。

944 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 15:46:53 ID:???
>>942
自家焙煎屋で深煎りの豆を粗挽きにしてもらう。アイスコーヒー用あたりが無難かな。

ミネラルウオーターのペットボトルを開けて、コップ1杯分を出す。

そこに粉を入れる、10g/1dlを目安。茶こしで微粉を軽くふるって除くと良い。

冷蔵庫で一晩。粉を浸けっぱなしにすると味が濁るので漉しておく。またボトルに戻して冷蔵庫で保存。2日程で飲みきる。

・ないと困るもの。微粉を除く荒い茶こし。一晩後に漉すときもこれで済ます手もあり。
・あった方が良い物。漉すときにコーノかハリオの三角錐ドリッパー。抜けが良いのでこれがおすすめ。

942さんが書いてくれているのでちょっと違う視点で補足してみたよ。

945 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 16:45:26 ID:???
>>940
こういうの買った方がいいと思う。
スーパーとかホームセンターに売ってるし。
5杯用と8杯用があります。
ttp://item.rakuten.co.jp/good-choice/0104-99-0038/

点滴だったらこれが安い。
ttp://item.rakuten.co.jp/cherrybell/pyrexdripcoffee/

946 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 18:53:32 ID:???
>>940
まず、ごく普通のペーパードリップで飲んでみれば?
100均に行けばドリッパーもペーパーもあるから、合わせて210円。

いろいろこだわるのは後からでもいいと思う。

947 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 19:20:42 ID:???
・・・・・

948 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 20:37:23 ID:BppwakDO
>>947
・・・・・

949 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 20:54:29 ID:???
おやおや、馬鹿にされた自覚症状だけはあるのか。

950 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/07(土) 23:23:25 ID:???
kwskと催促する人ほどお礼をしないよね。

951 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 06:48:32 ID:???
うちはフレンチプレスに水と粉入れて一晩冷蔵庫。
翌朝プレスして飲む。
洗い物が少なくていいよ

952 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 11:06:17 ID:FlhlDs6J
>>951
漏れもプレスを使用している。


953 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 11:11:49 ID:???
プレスや水出しは
カフェイン出過ぎませんか?

954 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 11:21:05 ID:???
質問のレベルの低さに驚愕

955 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 14:41:44 ID:???
知ってんなら教えてヤレや・・


956 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 14:45:43 ID:???
上にプレスについてカフェインがどうとか書いてあるからなあ。
そしてこれを100回読むとなお良し↓

一、出された質問は残さず答える。

957 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 14:58:55 ID:???
義務はない

958 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 17:34:20 ID:MfA662Gq
>>953
そんなに心配なら飲むな。
























とは言わんディカフェでいいんじゃね。

959 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 18:57:38 ID:???
アイスなら深煎り豆使うから普通よりはカフェイン減ってると思う。
まぁプレスで増える分減るかはわからないけど

960 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 20:22:04 ID:???
つまり差し引きトントンと。おk?

961 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 20:27:21 ID:???
浅煎り豆を超熱湯で淹れればイッパツで眠気ふっとぶコーヒーになるのか

962 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 22:02:42 ID:???
アメリカンなんかが近いだろうね。
なんとなく朝ってイメージ。

963 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 00:58:03 ID:???
カレー食べた後にコーヒー飲むと、
吐き気催すのは自分だけ?


964 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 01:06:37 ID:???
>>963
オレは美味いと思うので、おそらく

965 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 01:22:37 ID:???
>>964
いや、自分もその組み合わせ好きなんですよ。
カレー食べると、例外なく、コーヒーが飲みたくなる。
でも、飲んで、しばらく経つと・・・

966 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 01:27:44 ID:???
いつぐらいからなってんの?
最近起き始めたというなら胃の病気が隠れてるのかも?

967 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 01:28:57 ID:???
>>963
カレー→脂肪+香辛料
コーヒー→カフェイン
ってことで胃酸が分泌されすぎて胃酸過多フラグが立ってるのではないかと予想

968 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 02:48:53 ID:KRTSROmT
ケメックスのコーヒーメーカーってそんなに味やコクが違うの?
誰か持ってる奴いる?

969 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 03:30:31 ID:???
>>963
たぶん食い過ぎの上にコーヒー飲み過ぎ。
カレーライスを3割減らしてからコーヒー飲んでみ?

俺はこれで吐き気しなくなったからいけると思うぞ。

970 :コーヒー猫:2008/06/12(木) 09:01:30 ID:aewFoAA7
>>968
そんなに変わらん。
フィルターが専用しか使用できないから不便だ。
味やコクを求めるのならプレスのほうが良い。
ただプレスは口の中に粉っぽさが残るが。
私のお勧めはゴールドフィルターが良いと思うよ。
コクを楽しめるし、それと粉っぽさが殆んどない。
カップに乗せるタイプは洗い物が少ないしね。

971 :コーヒー猫さんへ:2008/06/12(木) 09:44:34 ID:???
ご返答ありがとうございます。
ケメックス、料理研究科家やフードコーディネーターらが数多く愛用しているので
味にうるさい彼らが選ぶんだからやっぱいいのかなあ、と以前から興味があったんですが、
そんなに変わらないんですか。。。。。
私は一日に一杯、飲むか飲まないか程度で、コーヒーの風味やコクなど細かいところまで
こだわるほど味覚が発達してるわけでもこだわりがあるわけでもないのですが、
コーヒー飲むときってなんか気分を変えてほっとリラックスしたい、って思う疲れ気味のときなので
出来る限りおいしく淹れたいなあ、と思っていたんですが。
最近は「イノダコーヒー」で出される「アラビアの真珠」にはまってしまい、家でもミルクと砂糖をいれるのが
今はヒットしてるので、ブラックで飲まないんだったら余計「ケメックス」なんて必要なさそうですよね。
劇的にうまい、というわけではないんだったら勝手も仕方ないですね。
ありがとうございました。

972 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 11:58:11 ID:sUnzUl9+
コーヒー通の方、主観でいいので教えてください。
そこら辺にあるチェーン店で、一番おいしいエスプレッソを出してくれるのはどの店でしょうか?
ちなみに住まいは関東です。

973 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:27:29 ID:???
びっくりドンキー

974 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:33:07 ID:???
musetti

975 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:34:03 ID:YSjfmDIx
とりあえずイリーカフェとセガフレード行ってこい

976 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:39:51 ID:???
>>968,971
なにと比較して違いを求めるかによりますが。
構造はコーノに近く、味もそれに近いです。
あえて言うならコーノはスッキリ系、それよりやや濃厚な柔らかさがでます。
メリタやカリタとコーノの違いで検索すれば傾向がわかるかと。
ケメックスは歴史ある昔からのもので製法もしっかりして、高価ですね。
値段と比例した味ではないので、物欲を含めないとお薦めはできませんね。

977 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/13(金) 10:49:19 ID:???
豆の引き方によってどんな味の違いがでるの?酸味とか
もちろん同じ豆の場合

978 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/13(金) 23:18:35 ID:???
>>977
挽きが細かいほうが収率が大きくなる
そのため、ろ過速度も遅くなり湯と粉の接触時間も長くなるため濃くなる。
同量の粗挽きと細挽きを比べると、
細挽きの方が苦味とコクは強くでるが酸味は弱く重い感じになる
粗挽きだと重さはないが抽出不足になりがちで酸味が目立つ
このため粗挽きの場合は豆の量を増やすといい感じになる。

979 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/14(土) 00:58:02 ID:???
豆じゃなくて、最初から挽いた状態のものを買ってるんだけど、
最初から粗挽きのものと、細挽きのものとまちまちだよね。
メーカーがその豆の特徴を考えてベストな挽き方を選択してるのかな?
コーヒー豆専門店なんかだと、挽き方の好みを尋ねられるし。
コーヒーの種類によって、挽き方の違い(粗・細)ってどう大別できるの?

980 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/14(土) 01:59:23 ID:???
飲料メーカーのコーヒー粉は家庭用コーヒーメーカーに合わせて
ペーパードリップ、サイフォンにも対応できる中細にしていると思う、
また、粗挽きの粉があるならそれはローストが深い豆じゃないかな(購入したことないので断定できないが)。
基本的に挽き方は豆の種類で変わるものではなく抽出器具によってかわるもの、と初めは考えておけば
プレス、ネル、ペーパー、サイフォン、ダッチ、マシンと器具により大別できるよ。

981 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/14(土) 03:20:15 ID:???
ありがとう。
私はペーパードリップだけど、
メーカーによって結構粉粒の大きさが違うんだよね

982 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/14(土) 05:11:49 ID:???
自分が愛飲してる豆の缶のラベル見たら「粗挽き」って書いてあったw
ペーパーで淹れてんだけど、どう淹れるのがベストなのかな?
モカ・マタリベースの結構酸味あり系だけど、総合的にみると香りや濃くもバランスいい。苦味は低い。
ドリッパーはメリタ?カリタ?ハリオ?

983 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/15(日) 02:38:21 ID:???
ネル

984 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/15(日) 08:58:54 ID:???
>>978
説明ありがとうございました。
色々ためしてみます。

985 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/15(日) 22:01:46 ID:???
浅草で美味しいコーヒー屋さんあったら教えてください

986 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/16(月) 11:45:59 ID:???
>>985
アンジェラ


987 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 11:38:07 ID:???
>>985
アキ

988 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 13:45:41 ID:???
竹城

989 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 22:20:53 ID:???

意外と巨乳

990 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 22:41:46 ID:???
連想ゲーム?

991 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/18(水) 04:08:28 ID:???
ピンポン同時、認めます。

992 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/18(水) 20:28:31 ID:???
コーヒーおいしいよう
朝、死ぬほど時間ないのに豆から挽いています。
挽きの荒さで味が変わる。微粉は捨てる方がオトク。
いろいろここで教えて貰いました。ありがとう。

993 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/19(木) 17:48:55 ID:???
何の豆をどんな風に挽いて淹れてるのか教えてよw

994 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/19(木) 18:01:40 ID:???
クルクルクル…

995 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/19(木) 18:04:10 ID:???
次スレは?

996 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/19(木) 22:08:29 ID:D7sFPdpR
ない

997 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 03:08:45 ID:2HdlH2s6
 コーノの会長が逝ったねえ。今日が御通夜。
 堀口がどんな対応をとるかがみものだねえ。
 会長の弟子と言っていたのがいつのまにあら独学で珈琲を極めたと言い出した
人だからねえ。

 目の上のたんこぶが消えたと大喜びしているのだろうか。
 葬式に来なければ、クズだな。

 クズの話は別として。
 円錐フィルターを開発した人が亡くなったわけだ。
 日本の珈琲の歴史の1ページが終わったと言うことかな。

 ご冥福を祈ります。.....黙祷

998 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 09:53:52 ID:CDmRKxeg
コーノ式のコーヒーサーバー(ペーパー・ネル)を愛用しています
謹んで河野敏夫さんのご冥福をお祈りいたします

999 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 14:18:58 ID:???
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 8★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1213939082/

1000 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 14:25:04 ID:???
HAMAYAのモカブレンド飲みながら
ま〜たりと1000

1001 :1001:Over 1000 Thread

      ) ) ,'
     ( ( ( )
     r;:'ニ:ヽ、     1000杯目のお茶が入りました。
      |` ー 彡|     もう出がらしなので新しいお茶を
      | . .:;彡|     淹れなおしてくださいです。。。
     !、....,,;彡!:::::::::::..
     ゙ー‐''’::::::::::::            お茶・珈琲@2ch掲示板


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