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【モカ】エスプレッソ【豆】

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/02(月) 14:17:19 ID:utdw7MER
ナポリターナやモカや手挽きの豆・・・
おうちで入れるエスプレッソについて語るスレ

2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/12(木) 00:36:11 ID:???

 2get ⊂(゚Д゚,,⊂⌒`つ≡≡≡ズサー

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/15(日) 17:23:41 ID:crkB5nXO
>>2
歴史的かつ伝統的モカスレにふさわしい歴史的2だ。10日あけてGETとは・・・感動した!

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/17(火) 00:16:14 ID:???
クルンテープと申します。

アレッシー

モカマシンと言えばこれでしょう、やはり。


クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!










5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/17(火) 14:51:28 ID:???
直火式ポットスレがあるので、そっちでやっとくれよ

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/18(水) 00:45:28 ID:xPnz2gfi
使い込んだナポリターナは格好良い

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/18(水) 00:46:39 ID:???
>>5
微妙にエスプレッソ専門スレと違うと思う

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/18(水) 12:42:36 ID:???
スタバのカフェラテがエスプレッソが薄すぎて
気に入らなかったんだけど
昨日、サンマルクぶらっと入って
カフェラテ注文したら何倍も濃くて旨かった
マジ感動した。
日本の場合、カフェラテというとミルコどかどか入れてるみたいだけどサンマルクのはかなりエスプレッソの
比率が高かった。外出て安く呑むならサンいくわ
ちなみにアイスじゃないよ。


9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/24(火) 16:51:09 ID:???
アレッシー使ってるけどクルンテープ!に
書かれて、なんか複雑な気分だ
クルンテープ!って何者なの?

10 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 18:19:07 ID:sxR3jc/x
>>9
さあ?アレッシーいいですか?異様に高いんですけど

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/30(月) 23:44:09 ID:BniYmxSD
いつもは深煎りの豆を自分で挽くか、illyのダークロースト使ってたんだけど、
たまたまla vazzaの黒い缶を買った。

激酸っぱいんですけど…orz

賞味期限は2008年5月だから大丈夫だと思ったんだけどなぁ
昔間違えて買っちゃった賞味期限を3年ほど過ぎた珈琲豆の味がする

la vazzaって酸味強いの?
それとも淹れ方(マシンはサエコの安めの奴)で酸味が出たりする?

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/07/31(火) 18:49:24 ID:HcPrjXCy
>>9
ネスカフェの販売員>くるんてーぷ
>>11
どうだろう。la vazzaってイタリア人が飲んでるエスプレッソだよ。
普通にスーパーとかで売ってる。
イタリアではそれを安いデロンギのマシーンやモカで煎れて飲んでるから、
普通にそれがイタリアの味なんじゃないかなぁ?

la vazzaのクオリタオロしか飲んだことないから、いつか機会があれば飲んでみるよ。

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/08/03(金) 13:23:03 ID:???
>>12
ありがと、ネスカフェの人なのか…

>>10
個人的にはデザインに惚れて買ったので後悔してない。
見た目の美しさ(好みがあるけど)を楽しみたいと言う人にはいいと思うよ。

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/08/09(木) 02:17:50 ID:IKcAqi7r
>>13
10ですが、詳しくありがとうございました!
アレッシーのデザイン性は素晴しいですよね。所有する喜びっていうのも重要なファクターですね。
高いものは性能も良いですし。

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/09/02(日) 13:56:26 ID:???
      ∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
〜′ ̄ ̄(^ω^)<くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて〜ぷ!!
 UU ̄ ̄ U U  \_____________









16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/09/03(月) 00:29:11 ID:???
>>11
自分もla vazzaのデカフェ試したけど、酸味きつくてまいった
illyはそれほどでもないってことみたいだから、今度はillyのデカフェの豆にしてみる


17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/09/17(月) 23:36:08 ID:???
細かいツッコミだが
×ナポリターナ
○ナポレターナ



18 :オレの感想:2007/09/24(月) 10:31:26 ID:aawsn6/o
・イリー(赤:ポッド)※これを標準(△)にする
クレマ:△ 味:△ 苦味:中 香り:△ 
※標準としたがかなりハイレベル。昔は常備。よくのんだなあ。ポッドの場合、1つずつ包装されているもののほうが、管理しやすい。

・カルフールオリジナル(真空パック粉)
クレマ:× 味:▲ 苦味:中 香り:▲ 
※とにかく安い。直火向き。

・スタバエスプレッソ(店挽き粉)
クレマ:▲ 味:○ 苦味:中 香り:◎ 
※常備。店の味があるので、比べながらマシンの練習用にしている。なんだかんだ言っても挽き立ては旨い。

・キャピタルコーヒーイタリアンロースト(店挽き粉)
クレマ:× 味:△ 苦味:中 香り:△ 
※直火に切り替えたら旨いことに気が付いた。挽き立てに優るもの無し!


19 :オレの感想:2007/09/24(月) 10:33:17 ID:aawsn6/o
・ESCAPADES(ESC)(真空パック粉)
クレマ:△ 味:▲ 苦味:中 香り:▲ 
※カルフールで購入。薄めの味だがとにかく安いので上々。常備検討中。しっかりタッピングすると、クレマがドバドバ。

・イリー(黒:窒素粉)
クレマ:△ 味:▲ 苦味:濃 香り:△ 
※ラテ、カプチなら、苦味は○。そのまま飲むと苦すぎて味が鈍る。ポッドの場合、1つずつ包装されているもののほうが、管理しやすい。

・KALDI(黒:ポッド)
クレマ:△ 味:▲ 苦味:強 香り:△ 
※ポッドにしては安い。ラテ、カプチ用にイリー黒の代用になる。

・KALDI(緑:ポッド)
クレマ:△ 味:○ 苦味:薄 香り:△ 
※常備。見落としてた一品。薄いというよりすっきりした苦味。カミさんは一番好きだと評価。安い。


20 :オレの感想:2007/09/24(月) 10:35:13 ID:aawsn6/o
・アウ゛ェリ(白:ポッド)
クレマ:○ 味:○ 苦味:濃 香り:○ 
※個体差かも知れないがクレマが上々。旨い。ただ日本では手頃でない。

・アポロ(白:ポッド)
クレマ:▲ 味:△ 苦味:薄 香り:▲ 
※KALDI(緑)よりもすっきりした苦味とコク。ベラーニと遜色はほとんどない。こんな評価だが、上品で旨いと感じた。

・ラバッツア(青:ポッド)
クレマ:○ 味:▲ 苦味:濃 香り:▲ 
※一定レベル以上だし、人にも薦める。が、バラバラって感じ。個人的には苦手。

・ベラーニ(白:ポッド)
クレマ:△ 味:▲ 苦味:薄 香り:▲ 
※アポロと同じくすっきりした苦味とコク。上品な感じで飲みやすい。だからと言って物足りない分けではない。


21 :オレの感想:2007/09/24(月) 10:38:26 ID:aawsn6/o

・キンボ(黒:ポッド)
クレマ:△ 味:◎ 苦味:濃 香り:○ 
※常備。オレの好みのバランス。カミさんも評価。毎日飲むには高いが。

・もったいないから2回抽出したスタバ豆
クレマ:(T_T) 味:(T_T) 苦味:(T_T) 香り:(T_T)
※ひどいの一言や。


皆さんはどんな豆使ってますか?
あと、良いスレタイだと思うので、がんばって管理しなさい >>1

使用機種:BAR20ESE

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/09/26(水) 17:53:22 ID:???
全国の焙煎店からネットで購入しては試し、
最終的に都内某所の焙煎店の、とあるブレンドにいきついた

大手チェーン店の豆は買いません

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/14(木) 20:40:16 ID:yPKxW78f
久しぶりにage

24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/17(日) 00:29:03 ID:???
すいません
>18-21の三角の白いのと黒いのはどっちがどうなんでしょう?
誰か教えてください

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/17(日) 23:20:41 ID:???
おれは18-21の人じゃないので違うかも知れないけど、

◎>○>△>▲>×

の5段階で評価しているんじゃないかと思って見ていた。

26 :24:2008/02/21(木) 00:04:23 ID:???
なるほど
するとイリー赤を標準にすると
下の方が多いのかな
参考にしながら色々試してみます

27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/21(木) 01:07:55 ID:???
>>18
スタバの豆が旨いなんてどんだけwしかもパウダーかよ

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/21(木) 04:11:55 ID:???
オレもスタバで豆買ってる。
綺麗なクレマが出るので気に入っている。

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/02/22(金) 13:49:39 ID:???
良い豆使えばわかることだが、>>28それはきっとクレマじゃない

30 : ◆sMRFdnMokA :2008/03/11(火) 14:37:06 ID:kutPQDI/
#w6MSASdq0

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/17(月) 21:34:50 ID:4dXycpjr
ESCAPADES売ってねー

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 07:12:56 ID:Q8NwBWfs
イリーの挽き済みのものと
豆を入れる前に自分で挽くのでは
味・香りに違いは出ますか?

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/03/29(土) 11:11:54 ID:fPSDdj82
>>32
それは当然ちがうだろ。
豆の方が表面積が少ないから酸化が遅いだろう。
何日で飲みきるかによるだろう。
漏れの家は家族でガンガン飲むので
粉の方にしている2日で3缶位無くなるときがあるから。
2、3日なら変わらないと思うよ。

34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/04(金) 20:59:03 ID:yC8Fjfrr

グランンダー持っていない者に対してなら、このスレの展開は価値あるかもな。

35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/16(水) 12:34:26 ID:cF0Pg+zP
最高のブレンドを教えて下さい

36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/04/16(水) 20:21:11 ID:swIfmLHk
酢プレも+デカマラ

37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/21(水) 10:06:36 ID:rmBT9UXg
業務用カフェポッド作ってくれるとこ教えて下さい

38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/25(日) 14:39:51 ID:MVxu3EHF
自分もスタバのエスプレッソの豆が美味しく感じる。
しかし!香りが異常に強すぎるのが気になるのと おしっこにコーヒー臭が
出るのが???って感じで 他のお気に入りを探している途中。
バリスタ日本一っていう先のオリジナルブレンドのを試したけど、値段が
手ごろで 不思議なくらいにクレマもた〜ぷっり出る。味は値段相応で可もなく不可もなく
って感じだけど。(スターバックスのコクと甘みを味わってる人には 物足りないかも)

39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/27(火) 01:17:03 ID:???
スタバは店で飲むと凄くまずいんですが、
豆を買って自分でいれるとうまいですか?

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/27(火) 14:50:44 ID:uznReFNX
スタバのが不味いなら そこの豆を買って家でも同じじゃないの?
自分は イタリアのバーで飲んだエスプレッソを基準にしてる。
エスプレッソで飲むのなら スタバのエスプレッソ用豆がまあまあ美味しかった。
(好みや淹れ方や水の違いがあるだろうし)値段が高いから 値段それなり
ってこともあるし。

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/05/29(木) 17:16:42 ID:eG/Ec/Lo
無農薬の豆で美味しかったのを教えて。

42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/01(日) 13:40:41 ID:???
スタバは不慣れなバイトのねーちゃんが作ってるからな
家で入れた方が美味いかもね
豆の鮮度なんてラテにしちゃえば牛乳臭さでわかんないよ

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/04(水) 21:15:14 ID:???
焙煎から4日目くらいが一番美味いね

44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/04(水) 21:52:58 ID:mTGTM5vP
普通過ぎのこと

45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/05(木) 22:44:10 ID:???
ラテにするときミルクをスチーミングすると水っぽくなってスタバ並に不味くなるな

46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 09:53:21 ID:KxXx/2Yt
巣地ーミングが下手っぽでしょ

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 16:17:02 ID:???
>>45
どんな機種を使ってるの

48 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 19:46:40 ID:???
渋谷の東急東横店にあるクレイ〇ンズカフェとか言うなんちゃってスタバ


高い、まずい、接客最悪、しかもゴキブリらしきものが(((((;゚Д゚)))))


今後待ち合わせでも二度と遣わない

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 19:48:58 ID:???
TH010です
水抜きしてからやってるけど
5秒以上やると水っぽい
シアトル系でアイスラテをスチーミングする理由ってなに?
ただのミルクにエスプレッソ入れたほうが全然美味い

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 20:31:41 ID:???
http://devicestyle.livedoor.biz/archives/50289579.html
に該当は、ないのでしょうか

51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 20:45:15 ID:KxXx/2Yt
エスプレッソが薄いとかコクや甘みが足りないんじゃないの?エスプレッソの豆がラテに適していない
とか。
ちゃんとスチーミングしていたらみずくさくならないと思うけど、個人の好みも
あるだろうから一概には言えないけど。

52 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/06(金) 20:49:15 ID:KxXx/2Yt
ちゃんとフォームできている?

53 :49:2008/06/06(金) 21:15:23 ID:???
スチームのランプって点滅から3分で消えた状態になるんだw
知らなかったよ
失礼しました

54 :49:2008/06/07(土) 01:45:50 ID:???
スチーム表示ランプが消えないんだが
まぁいいか


55 :49:2008/06/07(土) 02:11:52 ID:???
スチームの準備ができるとエスプレッソ表示ランプが消えるのか
説明書はちゃんと読まなきゃダメだな

56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 03:41:22 ID:???
ブレンド教えろ

57 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 08:40:31 ID:7cAFxG5e
スターバックスエスプレッソブレンド  でも高い

58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 10:55:48 ID:FlhlDs6J
ブルマン+ハワイコナを7対3で甘味が最高。
値段も最高。

59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/08(日) 11:41:38 ID:7cAFxG5e
高級豆どうしのブレンドなんて意味ないじゃん

60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:24:32 ID:YSjfmDIx
バリスタの門脇さん曰く
焙煎から23日目の豆が一番うまいらしいけど
本当ですか?

61 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/12(木) 12:35:28 ID:???
どの辺にピークを持っていけるかは腕次第
焙煎後、2日、3日目にピークを持っていくと
劣化も早いって話だったか
うまい人はもっとピークを遅らせて長い事楽しめる味作りを
してるらしいが

62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/16(月) 10:35:12 ID:pw1SIVuz
多摩地方でセガフレードの豆を売っている店ってどこかご存知ですか?
店舗ではなくてスーパーやデパートなどです。

63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/16(月) 22:55:21 ID:???
>>60-61
君、焙煎したことある?自家焙煎スレでその話ふってみ。
住民のレスが楽しみだ。
>>62
紀伊国屋で売ってたよ。

64 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 03:18:51 ID:???
>>63
ありがとうございます。
紀ノ国屋は国立店は良く行くのですが、ここには無いようでした。
どこの店舗で見つけられましたか?

65 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 11:43:13 ID:ZRjdI6lm
>>60
日と時間の間違いだろ

66 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 11:44:47 ID:ZRjdI6lm
取り寄せていたオーガニックの豆で今日は淹れてみる。
illyノーマルではコクがまったく満足できない。
値段=味・・・・・・・・・・・・・

67 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/17(火) 15:24:18 ID:ZRjdI6lm
コクが・・・・・・・・・・

68 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/18(水) 14:04:31 ID:???
>>64
国立からは少し離れるけど、立川のけやきモール?だったかな。
あそこに売ってたよ。

69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/18(水) 18:32:27 ID:???
>>68
おお、ありがとうございます!
ケヤキモールは行動圏内なので助かります。

70 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/19(木) 23:32:12 ID:???
>>68
ケヤキモール、カルディとリンコス両方見ましたが、ありませんでした…
もう取り扱っていないんですかね。
仕方ないのでイリーの豆買って来ました。

71 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 09:31:46 ID:ZAopoTVk
ムッソなんとか。。の一番高いのって どう?
illyに比べたら高いけど、高いなりに美味しいんだろうかね。
値段はスターバックスのエスプレッソブレンド同とじぐらいの値段だけど。


72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/20(金) 09:33:43 ID:ZAopoTVk
1缶しか飲んだ事がないんだけど、イリーノーマルって なんだか出がらしみたいにスカスカの味に思うんだけど、気のせいかな?

73 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/24(火) 01:25:42 ID:???
>>70
あれ、残念。三月位までは置いてあったけど・・・ごめん。
ここは行動範囲には入ってないかもだけど
武蔵村山のジョイフル本田の中の生鮮品売ってる所にも
同じく三月位に置いてあった。
また何処かで見かけたら書き込むね。

74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/24(火) 09:53:10 ID:???
>>73
いえいえ、情報いただけるだけで嬉しいです。
先日、玉川高島屋の明治屋に置いてあったのを偶然見つけて買ってきました。
とりあえず当面の希望は達成しましたので、ありがとうございました!

75 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/24(火) 12:43:05 ID:AuwF2THH
ラバッツァが一番安くすむのかな

76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/25(水) 12:06:57 ID:pL4B6Wq4
いい豆は何杯も飲めるのが純粋に感心させられる。
1杯目はエスプレッソかラテにして、2杯目は氷の上に落とすんだけど、
illyは2杯目なんて本当の出がらしになって全く飲めないけど、バリスタ日本1?
の喫茶店で売っている豆とスターバックスのエスプレッソブレンドは2杯目も
それなりの味(スーパーで売ってるアイスコーヒーやファミレスのアイスコーヒーより
美味しい)で楽しめるから感心してしまう。バリスタの豆は3杯までは飲める。
ちなみに自分はイタリアに何年かいたのでそんなに舌が悪くはないと思う。

77 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/25(水) 13:56:28 ID:???
スターバックスのエスプレッソブレンド(笑)。
イタリアに何年かいたのでそんなに舌が悪くはないと思う(笑)。

78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/25(水) 17:17:40 ID:JbB3ht45
スターバックスが(笑)だとしたらお薦めは何ですか?

79 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/25(水) 22:06:12 ID:???
スタバの豆ってイタリアのバールに比べたら
ただ苦いだけだよね

80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/25(水) 22:08:13 ID:???
というか、どの豆も1杯入れたら出がらしだろ馬鹿

81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 03:29:47 ID:t6LBD48C
スタバとか、イリーとか所詮鮮度、味を気にしない層が買うんでしょ。
しかも出涸らし飲むってw釣りじゃないとしたら相当な味覚の持ち主だね。
近所の自家焙煎の店で豆買ってきて、家でミルして飲んでみな。
最低限スタバやイリーよりは大概美味しいよ。

82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 15:28:49 ID:FH1d5MtC
>>79
淹れ方や機種 水質が少し変わっただけで味が大きく変わるって知らないの?
あと、人には嗜好ってのがあるの。
お馬鹿さんだねw
ストーカー粘着くんへ。

83 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 15:31:51 ID:FH1d5MtC
ID不明の人宛てに書くけど、
文句だけしか垂れ流しできない人って悲しいと思うんだけど。
他人の批判に必死で 自分の意見は何一つも書けないんだからね。
これだからストーカー体質になってしまうんだね。
そういうのを何とかしないと人生を損するよ。

84 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 15:33:57 ID:FH1d5MtC
>>81
そういう何も判断材料にならない漠然とした書き方をしても 何もわからないよ。
どこの店のどういう品種の豆?
あなたのお勧めの豆にブランド名があるの?
日本内にどれぐらいの豆小売店があって その店の腕ガピンキリってことが分かっての
意見だよね?

85 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 16:10:59 ID:FH1d5MtC
>>81
暇だからしつこく書かしてもらうけど、
レスをちゃんと読んでから書いて欲しいな。
スーパーの店頭で売ってるコーヒーに比べて美味しいって書いたんだけど?ちゃんと
読んでよね。

それから 近所の自家焙煎の店で買うにしろ エスプレッソに使えるように
炒ってくれているものを常時置いている店は少ないよ。
「いつ炒ったかを確認して買うこと」って追記した方がいいw

86 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 16:58:43 ID:F2LNCIOv
近所に自家焙煎の店がないから困る。。

87 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/26(木) 19:16:02 ID:???
あの馬鹿ここにも居たのかよ

88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/27(金) 22:45:20 ID:M4lKyXla
>>87 ストーカー粘着くん、ストーカーしないでくれる?


89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/28(土) 20:08:48 ID:e2RNWZaQ
東名の富士川SA上りで、スタバのエプレッソ飲んでたら、裏にillyの旗がいっぱい!
嬉しくなって、エスプレッソ頼んだら、「ホットとアイスとカプチ」しかできません。と、いかにもパートのおばちゃんに言われた。
よく見ると、後ろに全自動のエスプレマシンがあって、「エスプレッソ」のボタンがあったので、店員に、
「そのボタンだけ押してくれれば良いのです」・・・と言ったがダメだったさ。

オイ、豆を卸してる片岡商事よ。それでいいのか??(笑)

90 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/06/30(月) 17:02:05 ID:???
>>89
再チャレンジ&レポをお願いしたいw


91 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/09(水) 00:11:01 ID:???
素人ながら、先日自動エスプレッソマシンを買って、缶コーヒーやらインスタントとの
余りの違いにニンマリしております。
酸味が少なく苦味と香りの強い豆を探してるんですが、どなたか
豆のインプレッションを掲載しているサイトを教えていただけませんでしょうか。。。

92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/09(水) 08:07:11 ID:???
>>91
インプレッションというか、標準的な風味の解説なら
大抵の自家焙煎豆販売サイトに載ってるよ。

93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/09(水) 22:37:15 ID:???
>>92
ありがとうございます。
タダ、豆の種類が多いので、、、風味のバランスから銘柄を
引けるサイトがあればと思って^^;

94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/09(水) 23:55:24 ID:???
>>93
自家焙煎豆販売サイトの中には
風味からお勧めの豆を紹介してるサイトもあるので、
とりあえず「自家焙煎珈琲豆」でググって、
目に付いた店を片っ端からチェックするしかないと思うけどなあ。

95 :93:2008/07/10(木) 00:35:17 ID:???
>>94
豆の風味を比べようとしても、あっちの店にある豆がこっちの店に無い...
なんてことがあって、迷ってるんです^^;
説明不足でサーセンw

96 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/10(木) 00:54:17 ID:???
>>95
そういうときは豆の名前でググればいいじゃんw
一箇所で済まそうとするなよw

97 :95:2008/07/10(木) 01:10:38 ID:???
>>96
店によって風味のバランスの評価が違ったりするかもと思って、、、
いろいろ見たんだけど、やっぱ1つの店でいっぱい評価ってのが、一番納得できますw

98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/10(木) 01:22:13 ID:???
>>97
まぁ、それはわからなくはないけどね。
目当ての豆を扱ってる店を地道に探すしかないと思うよ。
個人では豆のレビューなんか無理でしょ、流石に。

99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 15:29:37 ID:z3IijLhg
ある程度マニアックな銘柄になると、農園の名前がついてくるからなあ
俺の近所の最優良店は珈琲問屋。ニューカレドニアの超高級豆が入ってきたわ。3600円・100g

100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 18:17:23 ID:???
同じ銘柄の豆でもロースターによって味なんてバラバラだから
片っ端から試してみるしかないと思う

評判が良い店でも実際買ってみると肩すかしを食らうなんてこともザラだし
そのへんは嗜好品たる所以でもあるしね

101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 18:26:10 ID:???
>>99
珈琲問屋、何回か足を運んで増すw
入ってましたね、ジャコウネコの(ry

102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 20:36:32 ID:z3IijLhg
>>101
ことしも入ったか・・・
そういやハワイ・カウを逃したのは惜しかった。よそではコナまでしか売ってませんね。
去年のカウはものすごくうまくてチョコや牛乳と一緒にポリポリ食べた。

103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 20:44:10 ID:???
>>102
俺は手持ちと相談して、コロンビアマラゴジッペを買ったんだけど、苦味がウマーだった。
いい豆は、もうちょっと・・・違いが分かる男になってからでw

104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:00:46 ID:z3IijLhg
コロンビアか・・・
そういやエメラルドマウンテンがもう来てるらしいなあ
でも苦手…

105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:04:54 ID:Aw3bbHsk
エスプレッソなのに単一品種で語ってる馬鹿ども乙ww
日本のエスプレッソファンのレベルってほんと低いよな・・・・

106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:09:24 ID:???
>>105
では、君のエスプレッソ薀蓄を聞かせてもらおうかw

107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:14:56 ID:Aw3bbHsk
ここの奴らは適正焙煎度ってものを知らないらしいな・・・
そんな虫ケラ並みの戦闘力でエスプレッソ語るなど臍茶沸。
コロンビア・マラゴジッペをフルシティにしたり、
グァテマラSHBをフレンチローストにして飲んじゃうタイプ?ww

108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:19:57 ID:???
>>107
今話題にしている珈琲問屋のサイト見てないの?w
お勧め焙煎度が書いてあるよ。
まぁ俺は齧りはじめだから、エスプレッソだし、苦味の引き立つイタリアンにしてるのだが。
あと、スレをざっと見ただけで『奴ら』と一括りにするDQNは誰かな?w

109 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:23:05 ID:z3IijLhg
>>107
過疎板なんで人がいるときに雑談しとくんだよ。
ここはそういやエスプレッソスレだったな

110 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:25:37 ID:z3IijLhg
>>108
紙フィルターを2枚にするという手法を提案しただけで叩きが沸くような板なので
お察しあれ

111 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:30:26 ID:Aw3bbHsk
>>108
今どきエスプレッソをイタリアンローストで飲んでる生きた化石みたいな
奴がいたのかwwまあ、嗜好品だからなww自由だけどww


112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:31:57 ID:???
>>111
まだ、基本しか知らないもんでねw
ところで、今のトレンドの倍鮮度は?
追従するつもりは無いけどねw

113 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:33:46 ID:z3IijLhg
スタバはフレンチの方が焦がしが強くてイタリアンの方が弱い
それに依拠した上でフレンチ程度で飲めとか言ってるなら
なんかこう、オラワクワクしてくる

114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:36:35 ID:???
>>113
んー、よく解んないw
フレンチのほうが焦がしが強いってのは、
火力:フレンチ>イタリアン
時間:フレンチ<イタリアン
ってこと?

115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:38:50 ID:Aw3bbHsk
>>112
イタリアじゃ今やシティローストが主流。知ってると願いたいが、イタリアン
ローストより3段階も低い焙煎度。
苦味が好まれるイタリア南部でさえフルシティローストが主流。
君はまさかエスプレッソがイタリアのものだからイタリアンローストが
正解とか思ってないよね?w



116 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:41:08 ID:z3IijLhg
>>114
スタバでは、フレンチローストという銘柄に「最も深いロースト」という謳い文句をつけている。
それ以上は俺も知らないので大先生の講義を聞きたいところ。珈琲問屋の高速ローストよりは
うまそうな感じはするけどスタバは高くていやだ

117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:43:10 ID:???
>>115
いや、普通に苦味の強い珈琲が好きなだけ。<イタリアン
テラ素人考えとか思うかもしれないがw
あと、嗜好品だし、政界とか無くて、好きなようにやればいいと思ってる。
一回、生豆で飲んだらどうなるんだろう・・・とかwww

118 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:43:16 ID:z3IijLhg
>>115
ふつうに勉強になったけど…
なんかこう、イタリア(笑)
スイーツ(笑)ナポリを見て誌ね(笑)

119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:44:19 ID:z3IijLhg
>>117
イタリアン豆があるならこの時期は粗挽きにして水出しだなー

120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:44:48 ID:???
>>116
いろんなサイトを見た結果、フレンチよりイタリアンのほうが
深いローストと思ってるんだが・・・
ちょっとスタバのサイトをあとでよく読んでみまつ。

121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:48:33 ID:z3IijLhg
>>120
うん、スタバは特異

122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:49:15 ID:Aw3bbHsk
おいおい・・・どんだけ初心者だよ。
イタリアンローストが一番深い焙煎に決まってるだろ?
そんなことも知らないのか?
スタバはミルクとかシロップたっぷり使うからコーヒーが負けないように
焙煎が深いのを好んで使ってる。

123 :通りがかり:2008/07/12(土) 21:49:30 ID:???
俺が通っている生豆屋のマスターもエスプレッソはせいぜいフレンチまでと語っている。
イタリアンローストなんかは殆ど炭に近く、せっかくの豆ごとの特徴もへったくれもあったもんじゃないと言っていた。
例えば一人の客が入店してきて、「香りの良い豆を下さい」と来たとする。そしてマスターは豆ごとの特徴を
事細かに説明し、客も納得してある豆を選ぶ。そこでマスターが「ローストはどうしますか?」という質問に
客が「じゃあイタリアンで。」と言われると思いっきりコケるらしいww

124 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:52:10 ID:???
>>123
俺は豆屋に3度行ったが、行くたびに違う豆を2種類買うことにしている。
で、味の違いわかるか?って言われると、解るな。
ただ、フレンチのほうが違いがわかるっポイので、今度そうしてみるね。

125 :124:2008/07/12(土) 21:54:47 ID:???
追加。俺はいつもイタリアンにしてる。

126 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 21:59:52 ID:z3IijLhg
イタリアンは油が浮いてくる。そのあぶらを逃さない飲みかたすると薬効があるんだよなー
俺だけかな?胃腸が活性化。ちなみに珈琲問屋のイタリアンは高速ローストだからか、あまり炭化が
進んでない感じもした

127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:01:25 ID:???
珈琲問屋のローストは、若干軽めなのか・・・
あそこがメインの俺にとっては、勉強になった、ありがとう。

128 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:02:02 ID:z3IijLhg
参考
珈琲問屋でフレンチ焼きを注文=ガテマラやケニアで、甘いカヲリがはっきりでる

129 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:04:29 ID:???
>>128
次回はケニアのフレンチをたのんでみまつ。


130 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:04:44 ID:Aw3bbHsk
私的見解だが、昔はイタリアもフランスも貧しく、植民地の位置関係
からカネフォーラ種が入手しやすかった。
だからロブ臭たっぷりのエスプレッソになってしまう。
そこで焙煎度をより高めて豆の個性を消そうとしたんだろう。
で、イタリアンローストやフレンチローストが生まれたんだろ。
今の品種改良や温度管理、アラビカ種メインの時代では、もはや時代遅れ
の焙煎って感じがするな。俺的には。

131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:07:25 ID:???
>>130
俺は、
濃いのが飲みたい→蒸気抽出で出来ね?→濃くなったけどもっと濃いのがいい!
→焙煎をもっとすれば味が濃くならね?
って流れと思ってる。

132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:11:02 ID:z3IijLhg
デレはいりましたかそうですか

133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:14:07 ID:Aw3bbHsk
>>131
アホかwww
そもそもは、トルココーヒーの沈殿を嫌ったイタリア人が試行錯誤して生まれたのが
エスプレッソマシンだ。



134 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:15:27 ID:???
>>133

スマンね、さっきからの素人で。
で、ソースクレ。勉強してみる。

135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:23:06 ID:z3IijLhg
豆ポリポリくったり、でがらしも胃散・便臭緩和剤として飲んでる俺としては
イタリア人もトルコ人もスイーツ

136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:23:26 ID:Aw3bbHsk
>>134
おれはググったわけじゃない。
詳しくは
「コーヒー&エスプレッソの教科書」
「田口護の珈琲大全」
を買って読んでくれ。2冊で6000円くらいだ。


137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:33:00 ID:???
ツンデレ喫茶…、マスターは別にツンデレである必要はないっていう

138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:34:24 ID:???
>>136
そうか・・まぁ、機械が合ったら読んで見る。
でもやっぱ、今のところ、その説はしっくり来ないな。
珈琲の権威の人が書いたのかもしれんが、
トルココーヒーの沈殿を嫌っただけなら、普通に細目の
フィルターでドリップでいいはずだ。

あと、自分の得た知識を絶対だと思って、それ以外を馬鹿
呼ばわりする奴の意見は、身勝手な分信用できないのでねw

139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:44:33 ID:Aw3bbHsk
>>138
アホすぎるだろww
エスプレッソマシンも無い時代にそんなフィルターねーよww

140 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:46:36 ID:???
へー。

141 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:47:08 ID:???
>>139

へー。布で濾すより、エスプレッソのほうが時期が早いんだw

142 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:49:13 ID:???
ターキッシュってすり鉢によくやいた豆を入れてゴリゴリとペーストにして
湯でわったりミルク入れたりスイーツにぬっつけたりしたんだよなー
うまそう

143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 22:58:07 ID:???
ってことで、雑な知識&穴だらけの説明の
ID:Aw3bbHskは、あぼーんするんで、今日はもう話し掛けないでねw

144 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 23:03:41 ID:???
過疎板だから煽りあいつつもヌクモリティでおながいしまつ

145 :141:2008/07/12(土) 23:09:08 ID:???
19世紀以前だと、
エスプレッソ:機器が特別で安定した抽出の難しい
ドリップ:布で濾すだけ
なのに、エスプレッソが先って、テラ(ry

146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 23:12:35 ID:z3IijLhg
エスプレッソマシンのほうが早いなんて言ってるか?
俺の国語力が落ちたかなブツブツブツ…

147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 23:13:05 ID:Aw3bbHsk
>>141
お前もアフォすぎだろwww
トルココーヒーくらい細かく挽いてたら布で漉そうとしたって粉が
詰まって出てこねーよww
だから鍋に挽いた粉と水入れて、煮て、その粉ごと漉さないで飲んでたんだろ。
その粉ごと飲んでた濃厚さがエスプレッソの前身だってーの。
で、いつしかその沈殿が嫌われるようになって、試行錯誤してできたのが
エスプレッソマシンだろ。
ロブ臭も蒸気で抽出したほうが低減するしな。
俺が言ってたカネフォーラ種の飲み方の工夫ってのもココで関与してくるわけ。

お前ら下級戦士のくせに超エリートに噛み付いてくるなよwww

148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/12(土) 23:15:30 ID:???
超エリートwww

149 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/13(日) 01:37:30 ID:???
Aw3bbHskは最近エスプレッソ系のスレに粘着して嫌われている勤務医だから相手にしないように。
仕事のストレス発散のために、2chにオナニーしにきてるだけです。

150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/13(日) 03:49:39 ID:???
>>149
勤務医風情か・・・了解w

151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/13(日) 13:26:57 ID:???
年内には医療系犯罪や過失のニュースに出るかな?


152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/14(月) 01:12:32 ID:???
>>147

ついでに「エスプレッソは何故30ccなのか?」もまとめてやれよw


153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/14(月) 14:51:58 ID:???
>>147の言ってることは、だいたいあってるよ。
ただ、蒸気でコーヒーは淹れられないよ。

154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/14(月) 20:12:32 ID:???
>>147
たまにデレが入るので憎みきれぬ

155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/20(日) 03:02:59 ID:???
モカ 消えるかも 輸入ストップ、在庫わずか
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080720-00000004-maip-bus_all

156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2008/07/20(日) 13:39:36 ID:???
今のうちにカフェモカ飲み溜めしとかなきゃ

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