◎◎◎手作りアイスクリーム　３◎◎◎

1 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/27(木) 16:00:17 ID:cJ2b0d2F0

ひたすら手動でぐるぐるするのも良し。
アイスクリームメーカーにおまかせするのも良し。
とにかく美味しいアイスを作るのだ。

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/09(土) 22:46:18 ID:XsEKn7pw

トルコアイス作りたいのだけれど
オススメのレシピとかないかな

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/10(日) 00:34:43 ID:FNN6qxIm

生クリームってホイップしてから使ってますか？
いつもサラサラしたアイスが出来るので、次回はホイップ
してから入れてみようと思っているんだけど・・・

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/10(日) 00:45:53 ID:QO6cIKbu

うちはホイップしてないけどなめらかふんわりに出来る。
アイスクリーマー使用してるからかな？

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/10(日) 02:14:00 ID:mqm1sse/

>>258
桃、そのままだと渇変するんだけど。
あと、桃の糖度ってどんだけあったっけ？
18％ぐらいないとシャーベットとしては糖度が足りない気がする。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/10(日) 02:22:06 ID:6iMFnRxU

>>306
ダッツに限らず市販のアイスは一度溶かしたのを凍らせてから食べると美味な気がする
スーパーカップとか。何故だろう

312 ：258：2008/08/11(月) 02:10:07 ID:itYmWJXU

>>310
桃の色が変わるのは仕方ないですね。
甘くて美味しい桃使えばそれだけで糖度は充分ですよ。
足りないと感じたらお好みで砂糖足したらいいじゃない？

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/11(月) 10:59:34 ID:kh8eyZtj

>>310が言いたいのは色止めしろってことだと思うんだが

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 01:53:19 ID:KN3Q1ZMN

桃のコンポート作ってて思ったんだけど、こいつをミキサー掛けてシャーベットにすれば
>>310の件は全て解決するな。
糖度は20％弱だし、酵素は死んでるし。

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 01:58:31 ID:KN3Q1ZMN

桃はさておき、お菓子作り詳しい方に聞きたいんだけど、アイスクリームレシピの最初に出てくる
卵黄砂糖牛乳の加熱ソース（アングレーズ）で、卵黄と砂糖を混ぜて白っぽくするって
あるんだけど、この工程の意味がわからないんだ。

現状は卵黄と砂糖が混ざれば良いんじゃないの？　てな感覚でやっちゃってるんだけど。

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 05:40:18 ID:r5FY1UUh

>>315
乳化

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 08:15:33 ID:UKd8JyH9

>>314
ミキサーで酵素が死ぬ?
詳しく

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 10:43:15 ID:+hKwBExh

>>317
>>314
コンポートにする時点で加熱処理するんでは？

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 13:46:50 ID:MqGyEBeF

乳化　〜包み蕩かされる悦楽〜

ぐちゅ、くちゅ、にちゃ……にゅる、ぬちゅぅ……っ、にゅるりゅるる……
「うあ、あああ……ああ、あ、あはぁああああぁぁ……！」
「んふふ、ずいぶん溶けて来ちゃったわねぇ……。」
果てしなく続く快楽地獄……とろけるように柔らかく、温かい女体の感触が全身を包み、
ぬるぬる、ねばねばと絡み付く淫乳のいやらしい感触が、絶え間なく淫らな欲望を
かき立てる。全身を駆けめぐる甘い痺れが、僕のペニスから精を絞り出す……

びゅく、びゅく、びゅくびゅくびゅくっ、ぶびゅるるびゅるびゅるびゅる……
もう……ずっと、ずっと……僕はいかされ続けている……

「んっふふふふ……坊やはこのまま、退治しにきたはずの怪物に犯されて、どうする事も
　できないまま快楽漬けにされて、身も心もどろどろに溶かされて食べられちゃうの……
　くふふ……私を倒すんじゃなかったの？剣を構えて飛び込んできた時の威勢のよさは
　どこへいっちゃったのかしら？んふふふふ……。」
「うああ、ああ……やめて、やめてぇ……あああああ……！」
「くふふふふ……………、無様ね……！おっほほほほほほほほほほほ……！！」
嘲笑するネルヴィ。僕の心を恥辱と絶望の闇が覆い尽くしていく……。
そう、僕はこの女淫魔を倒すためにここにやって来たんだ……。
なのに……なのに、あっさり敵の術中に陥って、あまつさえ彼女の虜となって自ら……
快楽に溺れて……そして、今や逃れようのない女肉の罠に捕らえられてしまった……。

僕の身体は、おへそから大量に注入されるネルヴィの淫乳によって、ぶよぶよにふやけて
しまっていた。手足は完全に溶かされ、精液となって吸い取られてしまった……。
今の僕には、戦うどころか、もがく事もできない……できる事はたった一つ……
全身を包み込むおっぱい地獄の中で、この世のものではない魔界の快楽に悶え狂いながら
芋虫のように手も足もない身体を、びくん、びくんとわななかせて、目の前の女淫魔の
胎内に精液を注ぎ込む……ただそれだけ……。
自分の身体を溶かされ、精液に変えられ、どんどん、どんどん吸い取られていく……。
このまま吸われ続ければ、その果てに待っているのは、死……。
それも、倒すべき敵と交わり、犯され、その魔性の肉体に溺れながらの無様な死……。
ああ……でも、もうどうすることも……できない……うう、ううううう……！

「ほほほほほ……なぁに？泣いてるの？くふふ……そうよねぇ……こんな浅ましい格好で
　怪物とまぐわりながら死ぬなんて、情けないわよねぇ……おほほほほほほほほ！！」
「うう……ああっ、あああああ……！やめて……言わないで……あああ……！」
僕を見つめるネルヴィの妖しい笑顔が、一層淫らさと邪悪さを濃くしていく。
「いいえ、やめないわ……『お姉様』って言って私に甘えてたのは誰だったかしら？
　私のおっぱいに夢中になってたのは、だぁれ？ほほほ……ほほほほほほほ……！！」
「あああっ……うああああああ……やめて……やめてぇ……うああああ……！」
「それに、今だって……泣きながら、こんなに固くしてるのは、だぁれ？
　こんなに、びくんびくんさせて、いきっぱなしになっちゃってるのは、だ・あ・れ？」
「うああ……っ、やめて、やめてぇっ……！！ああ、あああああっ……！！」
「んふふふふ……諦めなさい、どのみち坊やに助かる道は無いんだから……！」
嘲笑を浴びせながら、ネルヴィはさらなる快楽責めを開始する……！
「うぁああ、ああああああああああっ！」

ネルヴィが妖しく身をくねらせながら、さらにねっとりと濃厚な愛撫を加えてきた！
生白い腕が背中を這い、むっちりとした太股が腰に巻き付いてくる……そして、身体を
挟み込んでいるおっぱいがむちむちと妖しく蠢く……！
淫乳を大量に注ぎ込まれてぶよぶよになってしまっている僕の身体は、ネルヴィに愛撫を
加えられる度にぶよん、ぶよん、と波打つ……その度に、身体中を快感の波が駆け巡る！
「うああっ、ああっ、あはあぁあああああっ！ああっ、うくあぁ、あああああっ！！」

「ほほほほほほほほほ……たまらないでしょう？淫乳でひたひたになった身体をこうして
　撫で回され、揉みしだかれると、もうどうしようもなく気持ちいいでしょう？」
ネルヴィは笑いながら、一層激しく愛撫を施してくる……！
僕の身体は半ばとろけて、ペースト状になった肉が皮袋に詰まったような状態に
なっている……愛撫されると、そのどろどろの肉が体内でぶにぶにと蠢く……

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 15:46:57 ID:nK9rtLHL

生クリームって泡立てた方がいい？
スカスカのアイスになりそうな気もするが、
誰か作り比べたことある？

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 16:20:55 ID:DjzLxyfV

スカスカのアイスには絶対にならないから作って比べてみるといい

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/14(木) 19:07:14 ID:KN3Q1ZMN

>>316
卵黄と砂糖で乳化？　するのか？

>>317
>>318のとおり
沸騰したシロップ(20%)に漬け込むから酵素は失活する。

どうでもいいことだけど、この板は長文が貼れるんだな。

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/15(金) 07:43:26 ID:xJJ/osYt

最近作ってないな〜
だって生クリーム高杉。
かといって植物性ホイップで作るのは安いが美味しくない。
ならできたアイス買った方がいいってなってしまう…

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/15(金) 13:04:02 ID:8XikA1vz

牛乳とラカントとバナナだけでアイス作ってるけど結構おいしい〜
でもそれは自分が味オンチだからなんだろうなorz

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/15(金) 16:06:32 ID:jXVCpPYd

>>323
何でこのスレ開いたの？

貧乏人はお帰りください

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/15(金) 16:18:31 ID:KodbEiLM

昨日のTVチャンピオン見た？
やっぱアイスは風変わりな小洒落たものよりベタなモノの方が美味しいよね〜
と再認識した。

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/16(土) 00:19:40 ID:UGp5n2Zo

見た。野菜ドリアのアイスかなりマズそうだったねw

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/16(土) 13:37:11 ID:6hv0EWjM

>>324
私も牛乳＋ラカントとオリゴ糖＋バニラエッセンス＋片栗粉＋ゼラチンで
なんちゃってソフトクリーム作って満足してるよー
本格的なアイスも作りたいけど、卵を他の食事で食べることが多いので、
つい卵無しのソフトクリームに走ってしまう。

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/16(土) 13:43:20 ID:0X2tco3V

>>324
すごい美味しい！高級アイスクリームの味！とか言ったら味音痴かもしれんが、
結構おいしい…程度なら普通の味覚だと思うから安心しれw

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/16(土) 19:39:02 ID:+IwAW93m

ttp://blog.livedoor.jp/raising_heart/archives/50684115.html

女性の長生きのためにも夫は早く始末しましょう。いいですか、みなさんの幸福のために覚えてください。
�@食事の塩分を強くしてください。
�A糖分も同じくです。
�B脂肪分もたっぷり・・・
�Cアルコール分も大切です。　夫が飲んで帰ってきたら「シメタ！」と思ってください。
そして「外のお酒も美味しいでしょうが私のお酌でもう一杯」敵は肝臓です。酒を切らせてはいけません。
�D夫を寝不足にします。　必ず熟睡している夜中に起こして下さい。
寝る前に水分を沢山採っておけば夜明け前に目が覚めるので、トイレに行く時に踏んずけるとかで起こす。
�E趣味があったらとりあげましょう。　「バブル後の日本に趣味をなんか楽しむ余裕はない！」
�Fストレスをためさせる。　「夫の話を聞く必要はありません」
�G家族から孤立させましょう。　「出かけるときは夫は置いていく」
家族で楽しんでいるところに夫が帰ってきたら、シーン
�H夫の生き甲斐をなくしましょう。
子供に向かって聞こえよがしに「お父さんがいなくても大丈夫よネ」
�I生きる自身を失わせましょう。
「いってらっしゃい」とか「お帰りなさい」なんて言わなくてイイ。
目があったら言うことはただ一言「顔色が悪い」
元気でもかまいません。「顔色が悪い」「元気がない」これをみんなで言い続けます。
これで三ヶ月以内で寝込みます。半年以内に亡くなるでしょう。


※メタボリックアタックとは※
毎日の食生活において、妻と娘達だけはヘルシーで特保に認定されているエコナの使用で
コレステロール控えめでヘルシーな料理を徹底しているのですが、夫と息子の食材には
量販店で売られているような安い合成サラダオイルをふんだんに過剰とも言える量を使い
食材へ染み込ませて調理した油っ濃い料理をメインで毎日３食欠かさずに出し続けるのです。

やがて夫達男性陣のコレステロール値は増大の一途を辿って行き、高脂血漿となりやがて
心筋梗塞や高血圧によるクモ膜下出血等の発症により自然にあぼーんとなるのである。

妻は作戦開始後、早めの時期に旦那にそれとなく「家族を守る」という意味で心配事を
相談する振りをして、万が一夫が死んだ後に残される家族の今後についての事などで
不安感をアピールし続けて旦那の危機感をひたすらに煽るのです。

そして旦那に「保険が入っていると大丈夫よ」と利便性で勧誘をそそのかしてゆき、
あくまでも妻が掛けるのではなく、夫自らが加入する様に仕向けて夫の医療型の保険と
家族保証型などや遺族保障のタイプの保険などで夫に多額の保険を掛けさせるのです。
もちろん子供保険も忘れずに掛けておくのも抜け目なく用意周到なんですよね。

そして、冒頭に書いた通りに旦那が自然あぼーんした後は、夫に掛けた（掛けさせた）
保険金の支払い額だけで妻は家庭の生活費の資金繰りを行おうという寸法なのです。
これは、毒殺や物理的に殺すのと違って立証はとても難しいので成功率の高い方法なのです。

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 16:54:59 ID:AeiOXoLt

どうしてもシャリシャリ感が出てしまうのだが、そうしたらハーゲンダッツの様に
滑らかにできるのだろうか？

シャリシャリは牛乳の水分のせいかな？
牛乳と生クリームの比率はどのくらいがベストかな
生クリームが多過ぎると冷凍させたホイップクリーム食ってるみたいで美味しくないしな。

332 ：訂正：2008/08/17(日) 16:55:49 ID:AeiOXoLt

>>331
>どうしてもシャリシャリ感が出てしまうのだが、どうしたらハーゲンダッツの様に

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 19:12:44 ID:4VCRQ68K

>>331
アイスクリーマーつこうとる？

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 21:55:36 ID:Z6uyNMvY

うちではNationalの使ってるけどけっこうシャリ感でるなぁ
前にダークラムのアイス作ったときは奇跡的に凄く滑らかになったけど

ネットで調べたところ、
早く固める、生クリームをホイップするとかでシャリ感押さえられるっぽい(未検証)
試してみたいんだが、まだ冷凍庫に大量のアイスが…

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 22:25:23 ID:xfaH0nAp

>>334
冷凍庫ください

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 22:26:07 ID:Z+9Mrxkz

うちは貝だけど牛乳100%でもシャリ感出ないよ。
アイスの元作る時にゼラチン入れるのもフンワリさせるポイントかも。

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 22:30:20 ID:Z6uyNMvY

あ、間違えたw冷凍室だ…
最近一人暮らし始めたばっかで実家には結構でかい冷凍庫があったんで
クセで冷凍庫って言ってしまう

容器に小分けしたらサーティワンの樽も入るな…とか考えてしまうような冷凍庫
あれは便利だったなぁ

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 01:40:16 ID:bkoA8Aqw

>>333
もちろんよ

よくアイスクリーマーの評価にハーゲンダッツみたいに出来たとか書くヤツいるけど
ホンマかいなあれw？

>>336
ゼラチンはカチカチにさせない効果はありそうだな
でもふんわりと滑らかは違うと思うが
ゼラチン入れないで作ってみ
シャリシャリが出るよきっと

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 03:24:13 ID:o8oghPOZ

貝印の使ってるけど、「爽」みたいになるね
生クリーム、卵は入れたり、入れなかったり

市販のなめらかな感じにならない

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 06:48:26 ID:u9cDQ18q

オレは、貝で市販のアイスチックになるなぁ。とても旨い。牛乳4l、卵黄40個、砂糖600g、ホイップクリーム&牛乳700cc、バニラエッセンス。
これでアイスの元5l作って夏休暇ウハウハだ！とか思ってたら今年の夏は寒い寒い…震えながら食ったよ。

マジで寒いわ、岩手。トレーナーとズボンと靴下はいて毛布と薄めのこたつ布団かけないと寝るとき寒くて冷える。

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 15:37:15 ID:yZgr+Tvk

>>338
貝印ゼラチン入れなくてもハーゲンダッツみたいになる。ふつうのレシピ本で。
ねっとりした果物(マンゴーとか)で作ると滑らかどころか、トルコアイスみたいになるｗ
でもレシピによってはシャリーンになるけど。

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 21:54:36 ID:bkoA8Aqw

>>341
>貝印ゼラチン入れなくてもハーゲンダッツみたいになる。ふつうのレシピ本で。

そのレシピ書いてよ

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 22:22:55 ID:P7PU5fzU

ホタテ貝水着の人の名前なんだっけ

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 23:00:50 ID:oNwAF8/I

>>342
「アイスクリームの本」のレシピは濃厚滑らかなのが多い。
じゃなくても普通にマンゴーやバナナつかっただけでも、くどいくらい濃厚滑らかになるけどなー。
ハッピーアイスクリームのはシャリーンになるのが多いかも？
ちなみに昨日実家でダッツ食べたよ。

>>343
武田久美子？

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 23:40:31 ID:tRZ9MEZE

>>342
>そのレシピ書いてよ

いやだよ

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/18(月) 23:41:35 ID:sH2Db8PP

糖の一部を蜂蜜や水あめに置き換えるだけでもだいぶ違う
っていうか甘みに多様性(?)がでて個人的には好き

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/19(火) 01:12:03 ID:o6RSHGrS

>>345
どんだけ心が狭いんだよ

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/19(火) 01:21:56 ID:lAjoPdPu

>>347
どんだけ口が悪いんだよ

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/19(火) 13:21:01 ID:o6RSHGrS

>>348
日本語勉強しろよ

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/19(火) 13:40:44 ID:sr1jVZuR

>349
(；^ω^)

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/20(水) 17:52:05 ID:5EVs/0WO

カルピスのＨＰにあったカルピスとアボカドのアイス、めちゃめちゃｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
なんつうなめらかさ！そして濃厚さなんだ！だけどカルピス味だからサッパリ。
味はほぼカルピス。アボカドはあまりわかんなかったから大丈夫。癖が無いのかな。
ただ、卵白がもったいないので、卵黄２個のところを全卵１個で作った。
シャリーンになるって人はレシピが原因なのかな？
>>341の言うようにねっとりした食材を使うと、できあがりもそうなると思う。

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/21(木) 06:25:18 ID:vKPNzMWw

いつも貝使用でアイスクリーム大好きて本の生クリーム抜きレシピで
牛乳卵砂糖バニラビーンズ(もしくはオイル、エッセンス)だけで作ってるが
(ただしさっぱり目好きなので卵は卵黄3個の所を全卵1〜2個に変更、合わせて砂糖も調節)
普通に滑らか舌触りのアイスが出来てる。
機械使ってもシャリーンになるっつー人は、アングレーズっつーの？バニラアイスのモト。
アレをきちんとした工程で作ってもそうなってるのだろうか。

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/21(木) 11:05:58 ID:1bjrip1Z

シャリーンになる人は自分で調べたり工夫もしないただの教えてちゃん。
みんないっぱいヒントくれてるのにね。

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/21(木) 18:18:37 ID:Qq+ZtTc1

どの程度を「滑らか」というかだね
俺の感覚では、少しでも氷の結晶感があればシャリーンだよ

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/21(木) 18:48:22 ID:pIUx98HG

基本的に「アイスクリーム大好き」見て作るけど、
「爽」みたいな氷の粒を感じられる軽いやつしか作れない

少し溶かして滑らかになってから食べてる

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/21(木) 20:51:23 ID:9v4B3QYC

ガリガリ君ソーダ味をつくりたい