レアチーズケーキの超うまい作り方(･ω･)ﾉ求む！！

1 ：困った時の名無しさん：03/07/18 21:50

誰か教えてください♪
こってりなのがいいなぁ(-ω-)/
お願いします！！

2 ：困った時の名無しさん：03/07/18 22:03

2げと

3 ：困った時の名無しさん：03/07/18 22:05

教えて教えて

4 ：困った時の名無しさん：03/07/18 22:21

教えてほしーよー

5 ：困った時の名無しさん：03/07/18 23:06

誰か教えてよー

6 ：困った時の名無しさん：03/07/18 23:37

炊飯器で作れる

7 ：困った時の名無しさん：03/07/19 01:08

↑教えてください

8 ：困った時の名無しさん：03/07/19 01:28

http://www.google.com/search?num=50&lr=lang_ja&q=レアチーズケーキ　炊飯器

9 ：困った時の名無しさん：03/07/19 01:50

炊飯器でレアチーズケーキ？
・・・・・・・・・・・・・・・レア？

10 ：困った時の名無しさん：03/07/19 03:29

ためしてみよう！
炊飯器でレアチーズケーキを！
作り方は↓

11 ：困った時の名無しさん：03/07/25 11:45

6に聞こう

↓　６さん？

12 ：困った時の名無しさん：03/07/25 17:29

つくれねぇＹＯ！！ヽ(｀△´)/

13 ：困った時の名無しさん：03/07/28 17:53

クリームチーズと生クリームと砂糖とレモン皮とリキュール数滴を
ミキサーで混ぜて型つめて冷やせ。

以　上

14 ：困った時の名無しさん：03/07/28 19:27

レアチーズケーキ〉
クリームチーズ 250g
砂糖 100g
レモン果汁 60cc
粉ゼラチン 8g
牛乳 200cc
生クリーム 200cc

いつもこれ。以上

15 ：困った時の名無しさん：03/07/30 01:39

ネットで調べるとヨーグルトのみで作るパターンと
生クリームのみで作るパターンとあるんですが、どっちがいいのカナ？

ゼラチンや牛乳はあったりなかったり…
とりあえずこれから作ってみマス。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ100ｼｶﾅｲﾖ・・

16 ：困った時の名無しさん：03/07/30 01:48

(;´Д｀)ヨーグルト入れすぎたのかどろどろになった…

17 ：困った時の名無しさん：03/07/30 02:03

混ぜ混ぜしてたらちょっと硬くなってきたのでがんがってもっとかき混ぜてから
カップにぶち込んで今冷蔵庫に入れてきますた。

とりあえず
クリームチーズ　100ｇ
牛乳　　　　　　　　ちょっと
食卓レモン汁　　　4滴
ヨーグルト（無糖）　新しいのだったので上の落ちてきた部分
砂糖　　　　　　　　5.1ｇ（ダイエットシュガーっていうスティック３本）

という曖昧さですた。
ビスケット部分はたまごぱん買ってきたので３つほどカップに入れて
牛乳に浸して潰してカップにぬっときました。
でも、思ったより具の方が多くて思いっきり塗った部分をオーバーしちゃった。
さて。朝になったら食べてみます。どんな味がするのかな…

18 ：困った時の名無しさん：03/07/30 11:39

ほうこくー。

固まってませんですた(´Д｀;)
ゼラチンは必須だったのかなぁ…
それともヨーグルトが多かったかな。

19 ：困った時の名無しさん：03/07/30 11:41

炊飯器で作れる

20 ：困った時の名無しさん：03/07/30 17:30

材料 （18cmケーキ型）

<クッキー生地>
・グラハムクラッカー 100g （ベーシックなタイプがおすすめ）
・無塩バター 50g

<チーズ生地>
・クリームチーズ 250g（フィラデルフィアのものであればちょうど１箱）
・プレーンヨーグルト 200g
・生クリーム 200cc （1パック分。脂肪分40%以上のものがいい）
・砂糖 80g （甘さは砂糖で調整。甘めが好きなら100gぐらいまでで調整可能）
・レモン汁 レモン1個分
・粉ゼラチン 7g （5〜7g程度で、仕上がりの硬さを調整できる）
・バニラエッセンス

21 ：困った時の名無しさん：03/07/30 17:31

作り方
1．グラハムクラッカーを、ジプロックなどの丈夫なビニール袋に入れて、
すりこぎなどで叩いて細かく砕く。 フードプロセッサーを使う場合は、
適当に割ってからフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで回すだけ。
2．無塩バター50gを、耐熱容器などに入れ、様子を見ながら、電子レンジに
全体が溶けるまで（1〜2分）かける。
溶けたバターを細かく砕いたクラッカーに加え、全体がしっとりとするまでよく混ぜる。
フードプロセッサーの場合は、溶けたバターを直接プロセッサーに加えて、
そのままクラッカーとフードプロセッサーにかければよい。
3．クッキー生地をケーキ型の底に平らに敷き詰めて、固めにならす。
4．水40ccを容器に入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
軽く混ぜておくとよい。
5．冷蔵庫から出したクリームチーズを、ラップで包み電子レンジ（弱）に、
2〜3分ほどかけて柔らかくする。目安は、全体が温かくなって指で簡単に
チーズがへこむぐらい。加熱しすぎてはいけないが、あまり硬いままだと
このあと混ぜていくのが非常に大変。 電子レンジによって出力が違うので、
最初は途中で触って確認しながら何度かレンジにかけるようにするといい。
6．柔らかくなったクリームチーズを、大きめのボールにあけて、砂糖80gを加え、
泡立て器で全体がなめらかになるように混ぜる。

22 ：困った時の名無しさん：03/07/30 17:32

7．バニラエッセンス数滴と、レモン汁（1個分を絞って濾したもの）を加えて、
さらになめらかになるまで混ぜる。
8．プレーンヨーグルトを加えて、さらに混ぜる
9．ヨーグルトに続いて、生クリームを入れ、さらに混ぜていく。
いずれも2、3回にわけて加えていくと、スムーズにいく。
10．ふやかしておいた粉ゼラチンを電子レンジにかけて溶かす。
電子レンジによって出力が異なるが、できるだけ「弱」の設定で、
ゆっくりと加熱しないと、溶け具合にムラができる。
ゼラチンは沸騰させてしまうと、腰が弱くなってしまうので、
様子を見ながら絶対に沸騰させないタイミングで電子レンジから
取り出すようにする。完全に溶けると、それまで半透明だったゼラチンが
透明になるので、確認できる。
11．溶かした粉ゼラチンを生地に加え、全体をよく混ぜ合わせたら、
濾し網などで濾しながら、クッキー生地を準備しておいたケーキ型に流しいれ、
そのまま冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固めると出来上がり。

23 ：ザーメンもいいよ：03/07/30 19:21

まんかす入りのチーズケーキを食べながら自分のペニスをしごいて
ザーメンを出します。
そしてそのザーメンをケーキの上にかけると、まんかすとザーメン
の両方の臭いと味が混ざり合ってえもいわれぬ美味しさです！

























１

24 ：ザーメンもいいよ：03/07/30 19:21

まんかす入りのチーズケーキを食べながら自分のペニスをしごいて
ザーメンを出します。
そしてそのザーメンをケーキの上にかけると、まんかすとザーメン
の両方の臭いと味が混ざり合ってえもいわれぬ美味しさです！！

























１

25 ：ザーメンもいいよ：03/07/30 19:21

まんかす入りのチーズケーキを食べながら自分のペニスをしごいて
ザーメンを出します。
そしてそのザーメンをケーキの上にかけると、まんかすとザーメン
の両方の臭いと味が混ざり合ってえもいわれぬ美味しさです！！！

























１

26 ：ザーメンもいいよ：03/07/30 19:22

まんかす入りのチーズケーキを食べながら自分のペニスをしごいて
ザーメンを出します。
そしてそのザーメンをケーキの上にかけると、まんかすとザーメン
の両方の臭いと味が混ざり合ってえもいわれぬ美味しさです！！！！

























１

27 ：ザーメンもいいよ：03/07/30 19:22

まんかす入りのチーズケーキを食べながら自分のペニスをしごいて
ザーメンを出します。
そしてそのザーメンをケーキの上にかけると、まんかすとザーメン
の両方の臭いと味が混ざり合ってえもいわれぬ美味しさです！！！！！

























１

28 ：困った時の名無しさん：03/07/30 21:15

精神病院から抜け出してきたような香具師がいるな。

29 ：困った時の名無しさん：03/07/31 17:47

age

30 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:01

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１

31 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:01

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１

32 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:01

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１

33 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:01

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１
１

34 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１
１１

35 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１
１１１

36 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１
１１１１

37 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１１
１１１１

38 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１１
１１１１１

39 ：困った時の名無しさん：03/07/31 19:02

まんかすの臭い＝チーズケーキ



１






１１１１
１１１１１１

40 ：困った時の名無しさん：03/07/31 23:36

なんでこんなくっだらねぇ荒らし擦れに
なっちゃってるの

41 ：まんかす最高：03/08/01 11:59

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。










、

42 ：まんかす最高：03/08/01 12:00

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾












くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

43 ：まんかす最高：03/08/01 12:01

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾




、











くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

44 ：まんかす最高：03/08/01 12:01

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾
、



、











くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

45 ：まんかす最高：03/08/01 12:01

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾
、１



、











くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

46 ：まんかす最高：03/08/01 12:01

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾
、１


１



、











くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

47 ：まんかす最高：03/08/01 12:01

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾
、１１


１



、











くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

48 ：まんかす最高：03/08/01 12:02

まんかすは大陰唇の物より、小陰唇についてるほうが
　バギナに近いからいい臭いがするよ。くっさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＾＾
、１１

















、

49 ：_：03/08/01 12:09

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

50 ：_：03/08/01 12:13

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

51 ：困った時の名無しさん：03/08/01 14:02

　　小陰唇まんかすあげ

52 ：_：03/08/01 14:04

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku09.html

53 ：_：03/08/01 14:10

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

54 ：困った時の名無しさん：03/08/01 20:18

大陰唇あげ

55 ：困った時の名無しさん：03/08/01 22:23

なんで荒れてるわけ？

56 ：_：03/08/01 22:54

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

57 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 03:33

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

58 ：困った時の名無しさん：03/08/02 03:33

>15です。
よく見かけるレシピって量が多すぎて悩むですよ。
私が作るとなるとクリームチーズ100くらいだから…

前回はあんまり混ぜ混ぜを真面目にしなかったので
（コップに全部ぶち込んで箸でかき混ぜてました。）
今度作る時にはちゃんと文明ノリキに頼ってみようと思います。
やっぱりキチンとかき混ぜなかったから固まらなかったのかな？
それともゼラチンを素直に入れたほうが無難？

59 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:21

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

60 ：困った時の名無しさん：03/08/04 13:23

>>58＝15
ゼラチン入れないでどうやって固まると思うの？

61 ：困った時の名無しさん：03/08/04 20:38

>60
ネットで調べたらゼラチン入れないで作ってる所があったので。

チーズが固まるのかなぁとおもったんだけど…思ったほど固まらなかったの。
生クリーム入れると固まるやすくなるものなのかな？
私が参考にしたところは「チーズ・ヨーグルト・（牛乳・生クリーム）」で
（）内はおこのみで、ということだったので牛乳だけちょろっと入れたんだけど…

今度作る時は素直に粉ゼラチン使ってみます。
味そのものは結構チーズケーキっぽかったので、今度こそ（´∀｀*）

62 ：困った時の名無しさん：03/08/04 20:47

あ、たまごぱんは下地にはできるけどたまごぱんの風味が思いっきりのこってたので
今度は無塩なクラッカー辺り買ってきてチャレンジしてみようとも思います。

63 ：困った時の名無しさん：03/08/09 21:50

さて。これからチャレンジしてみます。

今回はそこらにあったクッキー５枚＋牛乳でねりねりして下地に。
チーズはカッテージチーズ200。
前回はクリームチーズ100でダイエットシュガー３本だったので
今回は５、６本入れようかな。

今回はヨーグルトをいれずに（兄貴がヨーグルト嫌いだそうなので）
生クリームと牛乳だけで。粉ゼラチンを使ってチャレンジしてみます。

64 ：困った時の名無しさん：03/08/09 22:23

生クリーム100だとおもってたら200だった…
すんごい量になっておかんに怒られますた（;´Д｀）

とりあえず今回。
カッテージチーズ　　　　　　200
砂糖（ダイエットシュガー）　6本
牛乳　　　　　　　　　　　　　　150
生クリーム（ホイップ）　　　　200
食卓レモン汁　　　　　　　　　6滴ほど

これで明日まで冷やして食べてみます。
チーズが少ない予感…
それとホイップは水気が多いので生クリームと同じつもりでやると水気多過ぎな予感。

65 ：困った時の名無しさん：03/08/13 23:28

生クリーム売ってないんだけど、ホイップクリームじゃダメなのかな？

66 ：困った時の名無しさん：03/08/14 00:25

>>12
純情恋愛板？？ヽ(｀△´)/

67 ：困った時の名無しさん：03/08/14 01:52

>65
>64でつくりましたよ。一応出来てました。
カッテージチーズだったせいか風味がイマイチ。

個人的には>17でつくったクリームチーズ＋ヨーグルトが
味的にはかなりチーズケーキしておいしかったです。
固めるにはゼラチンいれちゃうのが手堅い感じデス。

68 ：山崎 渉：03/08/15 19:13

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

69 ：困った時の名無しさん：03/08/19 02:08

age

70 ：困ったときの名無しさん：03/08/19 21:56

私がこの前作ったときは、身は
クリームチーズ、コーンスターチ、牛乳、レモン汁、溶かしバター
で、豆腐状になるまで練ったものを使いました。

土台は、小麦粉とバターを練ったものに、少量のクリームと牛乳を
入れ、砂糖を練りこんで固めたものを下焼し、ママレードを塗った
上に、先に作った身を入れてさらに焼きこみ。

癖が全くないプレーンなチーズケーキだったけど、あまりないレシピ
なのかな？

思い出しながらレシピ書いたら、嬉しい人いるのかしらん？

71 ：困った時の名無しさん：03/08/19 21:59

うれしいかもしれんから
レシピうpしておくれ〜ん

72 ：困ったときの名無しさん：03/08/20 02:12

我流ですが、こんな感じで。

○土台
　1.有塩バターを溶かします。目処は、雪印や他の会社の
　　パックものの1/4くらいでしょうか。
　2.有塩バターをボウルにあけて、振るいながら小麦粉を
　　落としていきます。
　3.少しづつ小麦粉を練っていき、クッキーの粘度より少し
　　柔らかいくらいにしていきます。
　4.熱いうちに、砂糖を練りこみます。あと、隠し味に牛乳
　　を少しと、バニラエッセンス。砂糖は少量でいいですが、
　　少なすぎるとパサつきます。あと、好みで卵黄やラム、
　　蜂蜜など。ラムのときは、十分に練って＆寝かして。
　5.鉄製のタルト容器（脇が波打ってて、少し高さがあるタ
　　イプ）に敷き詰めて、厚さが３〜５mmくらいになるように
　　します。この時点で冷めるまで待ちます。気泡が入らな
　　いようにびっちりと。（冷まして寝かせる間に、フィリング作ります）
　6.まずは土台だけで焼きます。オーブンの温度は180度
　　くらい。10分〜15分、色にベージュ付くくらいで火を落とします。

73 ：困ったときの名無しさん：03/08/20 02:18

○フィリング
　1.有塩バターを溶かします。パックの1/4くらい（50g？）
　2.クリームチーズを少し温めます。200〜300gくらいかな？
　3.バターとチーズを混ぜ合わせます。
　4.コーンスターチを、10〜30g混ぜてよく練ります。
　　量は、クリームチーズの水分がべとべとしているのが
　　落ち着くくらいでしょう。
　5.牛乳、またはクリームを入れます。牛乳は入れる前に、
　　十分泡立てるのがいいかもしれません。
　6.砂糖を入れます。牛乳を入れた分、柔らかくなるのが
　　戻るくらい。
　7.この時点で、硬さが、水分を切ったお豆腐くらいになって
　　いればベターです。柔らかければ、コーンスターチを少し
　　入れ、練って下さい。
　8.書き忘れていましたが、レモン汁を入れると、風味が増します。
　9.これも出来上がったら、寝かして冷やして下さい。

74 ：困ったときの名無しさん：03/08/20 02:22

○合体
　土台に寝かしたフィリングを流し込みます。
　好みによって、先に土台にジャムなどを薄く
　塗っておくのもアリです。
　フィリングを流し込んだら、容器を叩いて泡や
　隙間がないようにして整えます。
　それから、オーブンで。
　温度は150度〜170度。フィリングが全体的に
　締まってきたら完成です。
　冷やして、数時間寝かせて、気分によって、
　上にココアパウダーや、シロップ、チョコを塗って
　できあがりです。

・・・・こんなんでごめんなさい。行き当たりなんで。

75 ：困ったときの名無しさん：03/08/20 02:36

ごめんなさい、フィリングには無塩でした。

こんな感じで、いつも調理しながら迷ったり、
無理くり失敗を修正したりしながらやってます。

76 ：困った時の名無しさん：03/08/20 02:42

おつです。
みんなそうやって上手になって自己流を開発していくもんです。
がんばろうね〜。

77 ：困った時の名無しさん：03/08/27 11:31

レアチーズケーキとレアチーズのタルトって別物？

78 ：困った時の名無しさん：03/08/28 01:49

>>77
名前のまま。

79 ：困った時の名無しさん：03/08/28 23:44

(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　
(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　
(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　
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(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　
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(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　

80 ：困った時の名無しさん：03/08/28 23:53

田代を一位に!!!!!!!

http://cozalweb.com/ctv/ranking/actor.html

http://www.popkmart.ne.jp/yozemi_ranking/a.html

http://www.no1boy.com/cgi-bin/choice/index.html


管理人が票を削っても、あきらめるな！！

〜コピペ推奨〜

81 ：Ruka：03/08/29 01:29

>>20-22
ありがとうございます。とても勉強になりました
また作ったら報告スレしますね♪

82 ：困った時の名無しさん：03/09/07 11:48

(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　(´･ω･｀) しねあほ 　
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83 ：困った時の名無しさん：03/09/12 00:04

>>20-22
美味しくできました。
サンクス

84 ：困った時の名無しさん：03/09/20 11:40

>>20-22さんのレシピで作ったレアチーズケーキ、
めちゃめちゃ×100000000うまかった！
お店で売ってもいいくらい

85 ：困った時の名無しさん：03/09/20 13:04

>>20-22のチーズケーキはなにｈジーズケーキになるのでしょうか？

86 ：困った時の名無しさん：03/09/20 13:05

>>85なにチーズケーキになるんでしょうか？
の、間違いです・・・

87 ：困った時の名無しさん：03/09/20 14:32

クラッカーひくからレアチーズケーキ？
違ってたらｽﾏｿ

88 ：困った時の名無しさん：03/09/20 22:28

そら焼かないで冷やし固めるんだしレアチーズケーキでそ。

89 ：困った時の名無しさん：03/09/25 23:05

わりと低カロリーにできるアップルレアチーズケーキはいかが？

材料（ファイリング）
リンゴ　　２個
ゼラチン　10ｇ　＆　水　大さじ４
砂糖　　50ｇ
レモン汁　大さじ３
クリームチーズ　150ｇ（室温に戻す）

材料（台生地）
クラコット　５枚（40ｇ）
バター　40ｇ（室温に戻す）
牛乳　大さじ２

90 ：困った時の名無しさん：03/09/25 23:19

作り方
1.　リンゴの皮をむき、芯を取り、薄切りにし、変色防止の為少量の塩とレモン汁（分量外）を入れた水につける。
2.　ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。
3.　クラコットはポリ袋に入れてくだき、パイ皿にひろげ、牛乳を入れてしめらせる。そこにバターを混ぜあわせパイ皿の底に貼りつけるように広げる。
4.　リンゴの薄切りの水気をきり、砂糖、レモン汁とともになべで透き通った感じになるまで煮る。
5.　4　が熱いうちにミキサーに入れ、クリームチーズとゼラチンも入れてトロトロになるまでかくはんする。
6.　3　のパイ皿に5　を流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

リンゴやレモン汁の酸味が利いていて、ヘルシー＆美味しいです。

91 ：困った時の名無しさん：03/09/26 01:40

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣｣
―――――――――――――‐┬┘
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 |　
　　 　 　 ＿＿＿＿.＿＿＿＿ 　　 |　お前ｶｴﾚ、バカタレがっ！！ポイッ!!
　　　　　|　 　 　 　 | 　 　 　 　|　　 |　
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　　　　　|　 　 　 　 |（　´∀｀）つ ミ |
　　　　　|　(*****).|/ ⊃　 ﾉ　|　　 |　　 ∧＿∧
　 　 　 　￣￣￣￣'￣￣￣￣　 　 | 　 （・∀・　）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⊂ ⊂　）　<87
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ⊂ ⊂　,ノ

92 ：困った時の名無しさん：03/10/28 15:57

>>85
元はこのページみたい。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020821rcp10/

しっかしレシピ板初めて来たんだが、何か変なﾔｼが多いの？
このスレも荒れてたみたいだけど

93 ：困った時の名無しさん：03/10/28 15:59

あ、違った・・・・　すまそ。
俺が紹介したのはニューヨークチーズケーキでし。

94 ：困った時の名無しさん：03/10/28 17:04

みっけ。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20030324rcp18/index.htm
男なのにスゲーなこの人・・

95 ：困った時の名無しさん：03/11/03 00:07

大昔に買ったノンノから出た分厚いお菓子本に載ってるので作るとかなりｳﾏｰ（・∀・）

96 ：困った時の名無しさん：03/11/03 16:02

＞94のつくってみたよ。
普通の味（基本的な味？）だった..。
作り方がシンプルだから素材を良いものにしたらまた違うのかな？
もう1段ステップアップしたレシピ希望。(=´ω｀)

97 ：困った時の名無しさん：03/11/03 23:54

94　書いたﾔｼです
レアチーズケーキはやっぱ、素材勝負かなと。
クリームチーズも、フィラデルフィアじゃなくて、デパートに置いてるようなやつとか
ヨーグルトももっと酸味が強くて個性的なのをつかえば、手作でしか味わえないような
イイのができそう。

うちではグラハムクラッカーがいくら探しても見つからなかったんで、
クラッカー生地、自分で焼いてやってみましたけど、なかなか美味しかったですよ。
チーズもありきたりなフィラデルフィアだったけど。
ヨーグルトはたしか、ブルガリア使ったかな。

98 ：困った時の名無しさん：03/11/04 13:42

＞96です。
97さん
まずお礼をいわなくては..。
レシピはって頂いてありがとうございます。
今度は出来る範囲での極上素材を集めて作ってみようと思います！

クラッカー手作りって美味しそうだなあ。
今回作ってみて台も大切だと実感。
検索したところオレオを使ってるのもあったからオレオでも作ってみようかな
など、思ってました。
でもやっぱ自分で焼いて作るのがいいか..。(´･ω･`)

99 ：困った時の名無しさん：03/11/07 20:45

クリームチーズのかわりにクワルクでも同じようにできますか？

100 ：困った時の名無しさん：03/11/08 01:18

100ホール食う

101 ：困った時の名無しさん：03/11/21 10:24

(･ω･)ﾉ□　チーズどうぞ

102 ：困った時の名無しさん：03/11/21 21:31

＞９８さん
オレオで作った事あります！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
クリームごと使ってもおいしいいけど、
クリーム取って砕いてバターと混ぜて空焼きすると
サクサク感増してﾔｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。

103 ：困った時の名無しさん：03/11/22 21:20

http://www.nikkansports.com/ns/battle/p-bt-tp0-031121-0002.html

104 ：困った時の名無しさん：03/12/30 10:20

ここの>>20ﾀｿのレシピで作ってみました。
ｸﾞﾗﾊﾑｸﾗｯｶｰが売ってなかったのでリッツで。
砂糖を少し大目にして作って、最後にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ掛けて食べたら
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰｳﾏﾏﾏﾏｰ。
ｸｾになりそう。

105 ：困った時の名無しさん：04/01/15 19:04

http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c51248315
想像でレシピおせーて

106 ：困った時の名無しさん：04/01/20 07:26

昔作ったことがあるのですが、固まらず、ゼラチンが固まったツブツブ混ざりのクリームになってしまいました(´Д⊂
それ以来怖くて作れない・・・。
ちゃんと溶かしてあったはずなのになあ。

107 ：困った時の名無しさん：04/01/28 15:14

漉せよ・・・

108 ：困った時の名無しさん：04/02/24 20:48

6号（18cm）１台のレシピです。
ちょっと面倒くさいですが、ふわっとした食感が得られると思います。

準備
ジェノワーズを焼き、1cm厚にスライスする（2枚使用）
1枚は底に。もう1枚は半分まで流したフィリングの上に。

材料
�@クリームチーズ　200g　ホイッパーでクリーム状にする

�A卵黄　2ヶ
�Aグラニュー糖　60g　湯せんで熱を付ける。もったりしてきたらミキサー（高速）で立てる。
�A水　25g　　　　　　　　（パータ・ボンブ）立ちきったら熱が取れるまで低速で。

�B板ゼラチン　7.5g　湯せんで溶かし�Aの熱が取れたら混ぜる。

�C生クリーム（35%）　225g　ツノが立つくらいに。�@と�Bを合わせたものと混ぜる。

�Dコアントロー　3cc　�@と混ぜておく
�Dレモン汁　7cc

�Eシロップ　適量　スポンジに塗る。下のスポンジには控えめに。中のスポンジにはたっぷり
�Eコアントロー　適量

109 ：困った時の名無しさん：04/02/26 00:42

>２０ﾀﾝのチーズケーキ作りました。
リッツ使ったらちょっと台の固さがたりなそう。
まだ冷蔵庫の中なので明日たべまつ

110 ：困った時の名無しさん：04/02/27 20:45

同じく>20ﾀﾝのレシピでたった今作り終えました。
後は固まるのを待つだけ。おいしくできてくれー。
味見の時点で美味しかったから美味しいだろうけど。

仕上がり品よりちょこちょこなめてるのがんまい（w

111 ：困った時の名無しさん：04/03/18 11:26

>>20さんのやつ作りました〜！
売ってるケーキみたいと絶賛されてしまったYO!
土台はオレオ砕いてやってみたらこれもまたおいしかったので、
今度は生地に練り込んでつくってみようと思います。

112 ：困った時の名無しさん：04/03/26 11:55

ゼラチンふやかす時に水じゃなくて白ワインにしたら
大人風でおいしかった

ありふれた知識でｽﾏｿ

113 ：困った時の名無しさん：04/05/16 11:37

素直にクールンでも美味しいYO！

114 ：困った時の名無しさん：04/05/17 09:54

>>20さんのレシピ作ってみたよ〜
う〜ん　私にはチーズ生地は半分の量くらいがいいかな〜と…
クッキー生地はマクビティのプレーンを使ってみた
１日置いたほうがクッキーとチーズが馴染んでおいしかったよ！

115 ：困った時の名無しさん：04/05/22 06:58

>>20さんのレシピを基本にして初めてチーズケーキを作りました。最後の味見の段階ではブランデーを入れすぎたらしく、少し苦くなってしまった…でも食えないほどではないので、自分的には七十五点位です。ついでにプリンも作ってみたり…

116 ：115：04/05/22 19:01

>>20さんレシピの報告です。　　　　　　　　　　　　　　微━━━━━(ﾟДﾟ)妙━━━━━━━━！！！！！！！！！ゼラチンが多かったのか少し固かったです…生クリームをもう少し多めにすれば良かったのかな。皆さんの激ｳﾏｰレシピ教えて下さい…

117 ：困った時の名無しさん：04/05/22 21:57

ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20030324rcp18/index2.htm
20のレシピ（オールアバウトジャパン）のグラハムクッキー美味しそうだよ。

118 ：困った時の名無しさん：04/05/23 00:24

台はクラッカーにバターだけでなくてミルクとシナモンなどのスパイスを
いれて、敷き詰めた後で軽く焼くと美味しいですよ。

>>116
生クリームあわ立てた？５分立てくらいにすると美味しいよ。20さんのレシピ
だとすっぱめになるのかな。

119 ：困った時の名無しさん：04/05/23 00:27

えっとね。レアチーズケーキ作るときは徹底的に湯煎を使うと楽で美味しい。
クリームチーズも湯煎であわ立て、ゼラチンも湯煎でとかしちゃう。生クリーム
だけは冷たいまま５分立てにして最後に混ぜる。ヨーグルトをカルピスに置き換えても
美味しいよ。

120 ：困った時の名無しさん：04/05/23 02:08

20さんのってオールアバウトのコピペだったのか！
ニューヨークチーズケーキは作ったけどなかなかよかった。

121 ：困った時の名無しさん：04/05/24 19:29

オールアバウトのレシピでも成功したんだけど
さらなる美味しさを求めて、ここを参考にしたらｳﾏｰ度5割増しですよ！
http://www.j-eat.com/hisako/view/recipes/6/

基本的なレシピはほぼ一緒なんだけど、卵白をホイップしてメレンゲにするの。
ふわふわプルプルで、ｳﾏﾏﾏﾏｰ。今度からはずっとコレにしようと思います。
クリームチーズ250gオンリー、レモン一個でやったけどOKでした。

122 ：困った時の名無しさん：04/05/26 00:08

★汚染アーモンドに注意を　米国産、日本へも輸出

・米食品医薬品局（ＦＤＡ）は２１日、サルモネラ菌に汚染された
　生アーモンドをカリフォルニア州の食品会社が出荷し、日本などに
　輸出された可能性があるとして流通業者や消費者に注意と回収を
　呼び掛けた。

　ＦＤＡによると、アーモンドは同州のパラマウント・ファームズが生産し、
　サンキストやトレーダー・ジョーズなどさまざまなブランド名で販売され、
　これまでに約１８件の感染例が報告されている。消費期限が今年８月
　２１日以降の商品が対象で、出荷先は日本のほか、韓国、メキシコ、
　台湾、マレーシア、フランス、英国、イタリア。
　サルモネラ菌は発熱や下痢などの食中毒症状を引き起こす場合があり、
　高齢者や子供が感染すると死亡することもある。同社は１８日に米国内
　での回収をＦＤＡに届け出たが、２１日になって海外にも輸出されていた
　ことが判明した。

　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040522-00000080-kyodo-bus_all

123 ：困った時の名無しさん：04/06/03 08:02

age

124 ：困った時の名無しさん：04/06/07 00:45

スレ違いと分かっていますが、教えてください。
かなり前にnonnoに出てたスフレタイプのチーズケーキレシピを
探しています。
よろしくお願いします☆

125 ：困った時の名無しさん：04/06/08 19:31

伊藤家の食卓でやってる。

126 ：困った時の名無しさん：04/06/08 19:39

超不味そうだった

127 ：困った時の名無しさん：04/06/08 20:32

>>124 こちら↓焼きタイプスレ。
★★★★★ チーズケーキ・その２ ★★★★★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054719801/l50

128 ：困った時の名無しさん：04/06/09 02:35

>>127
ありがとうございます☆あったんですね、向こうで聞いてきます！

129 ：困った時の名無しさん：04/06/18 11:11

普通のレアチーズケーキのレシピで、
クリームチーズの代わりに同量のサワークリーム入れてもｳﾏｰ
漏れはこっちの方がさっぱり系で好き。

130 ：困った時の名無しさん：04/06/28 03:08

つーか、グラハムクラッカーのオリジナルどこで仕入れてる？近所で手に入る？
ハニーはどこでも売ってるけど、あますぎていかん。
オリジナル買うのに、御徒町まで行くのも最近めんどいのでちょっと聞きたかった。

131 ：困った時の名無しさん：04/06/28 05:02

他にもバターとか色々買うからまとめてｸｵｶで買う。
でもﾄﾞﾝｷと浅草橋のｼﾓｼﾞﾏでも売ってたような？

132 ：困った時の名無しさん：04/06/29 01:28

>>131
thx
今度買いにいってみます。
ちなみに今日、スーパーでグラハム粉を買ってしまった。
おいしい生地つくれるかな・・・・・

133 ：うんこ：04/06/29 23:24

私のレシピですが参考にしてみてください
まず　台所に行き、フライパンを暖めておきます
十分にあったまったら
台所の窓を開けて通りすがりの他人にフライパンをぶつけてください
次にＰＣを壁にぶつけてから、本屋に行ってレシピを立ち読みします
レシピを覚えたら家で頑張って作る
以上

134 ：困った時の名無しさん：04/07/02 15:08

オレペかなんかに、マシュマロ使って作るレシピが載ってた。
自分は試してないから味の保証は出来ないけど、今度探してくるよ。

135 ：困った時の名無しさん：04/07/02 22:12

ﾚｱﾁｰｽﾞの液体をｸﾞﾗﾊﾑの入った型じゃなく厚めに切って少しくり抜いたフランスパンに入れる!ロールパンでも可こっちは真ん中をくり抜く
美味しいよ

136 ：困った時の名無しさん：04/07/03 07:21

ええ〜！パンだとケーキじゃなくなっちゃうし、
普通のビスケット生地までなら何とか許せるけど、
やっぱレアチーズケーキにはグラハムクラッカーがイイ！

137 ：困った時の名無しさん：04/07/06 20:28

伊藤家の食卓でやっていた、練乳＋ホイップクリーム＋レモン汁の
やつ作ったけど、まんま練乳の味でした。超甘い。期待しすぎた。

138 ：困った時の名無しさん：04/07/07 20:44

136 いや本当に美味しいんですってば! たまたま液が余って困ってﾊﾟﾝに流し込んだらおいしかったんでつよ 今度ﾒﾛﾝﾊﾟﾝでﾄﾗｲしてみまつ

139 ：困った時の名無しさん：04/07/09 03:24

昼寝したらこんな時間に目が覚めてしまった
グラハムクラッカーって、普通のクラッカーじゃダメなのかな？
味がついてないやつ。ナ●スコ　プレミアムクラッカーとか。
上記クラッカーにクリームチーズ乗っけて、ブルーベリージャムや
ままれーど乗せて食べるとうんまいっっすよ

140 ：困った時の名無しさん：04/07/09 08:48

普通のクラッカーでもいいと思うけど、塩味強くない？
ナ○スコのは食べたこと無いけど塩ついてないのかなぁ？
グラハムじゃなくても、マリーとかでいいと思う
でもこっちはちょっと甘いんだよねぇ

141 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 13:11

生協のグラハムクラッカーを使ってます。本家？グラハムクラッカーと
ほぼ同じ味で、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ だよ。

142 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 18:40

クリームチーズの半分を水切りしてこした豆腐にするとさっぱりしておいしいよ。
あまいのが苦手な人にお勧め

143 ：困った時の名無しさん：04/07/16 23:38

生クリーム　１パック
練乳　一本
レモン汁　一個分
これをボールにいれてマゼマゼすると・・・・

・・・レアチーズケーキ！？

144 ：困った時の名無しさん：04/07/17 02:58

直径15cmのケーキ型で作れるレシピないでしょうか。
買ってもいいんですが、デロンギオーブンにはちょっと大きいと言うか…
家族もだんなと二人なので、18cm焼くとホールだと保管が面倒なんです。
しかたがないので、18cmのレシピで、20cmのパウンド型で焼いたり
していますが、パウンド型だと火の通りが違うんですよね。
焼き色もつき過ぎるので、温度を落として長く焼いたり試行錯誤の日々です。

145 ：困った時の名無しさん：04/07/17 08:56

>>144
>18cm焼くとホールだと保管が面倒なんです
カットしてからラップに包んで
ジップロックに入れて冷凍すればいいんじゃない？
半解凍チーズケーキもウマーですよ。

それか、18cm分の生地作って、１５cmに生地入れて焼いて、
残った生地は厚口ﾎｲﾙの型等にでも入れて焼いてはどうでしょうか？

146 ：困った時の名無しさん：04/07/17 09:37

>>143
>>137のとおり

>>144
割合を計算して、15cm用に換算すりゃいいじゃん

147 ：困った時の名無しさん：04/07/17 10:26

>>144
焼くという事はレアチーズではないんだよね？
「チーズケーキ、１５cm、作り方」でｸﾞｸﾞﾚば詳しいレシピ出るよ。

148 ：困った時の名無しさん：04/07/26 10:10

レアチーズケーキは色々なレシピで何度か挑戦してるのだが、イマイチなんだよなぁ。

今度、>>20にあったレシピで作ってみようかと思ったのだか
レモン汁入れなきゃマズイかな？
レモン苦手なんで、１個分と聞くだけでうぇ、と思ってしまうのだが…。

149 ：困った時の名無しさん：04/08/20 16:13

今日初めて作りました。
20の方法で。
超うまかった！

150 ：困った時の名無しさん：04/08/21 00:17

>>148
レモン入れた方が味がしまると思うよ。
チーズケーキは乳製品が沢山入るから、酸味がないと
くどくなったり、ぼけた味になったり…

レシピ通りの量を入れなくてもいいから
味を見ながらちょっとずつレモンを足していけばどう？
好みの酸っぱさになったところでやめればイイし。

151 ：ケーキ特捜班：04/08/22 12:54

_,.. ----　.._
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　　　 　 　 　 　 ,..-‐/　　　 ...:　 ,ｨ 　,.ｉ .∧　,　 　ヽ.
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　　　　　　 | ::::::::／　　　＼　　　　､＿,　_.,.,_　ﾉ:::　!　　　おいしいケーキができますように・・・ 　　
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152 ：困った時の名無しさん：04/08/22 19:43

　
砂糖を入れないで、練乳を入れるようなレシピって
結構ポピュラーなんですか？
今、作ろうと思ってるチーズケーキが、
クリームチーズなどはよく見る材料なんですけど
練乳が350mlも入るんですよ。
画像の見た目は美味しそうだけど、想像がつかなくて。
　
　

153 ：困った時の名無しさん：04/08/22 23:08

レアっぽい濃厚ニューヨークチーズケーキ！うちのレストランでだしてます。
遠くから送ってくれとたのまれるくらいの人気商品のレシピ。
バター50g　　クリームチーズ450g
サワークリーム200g　　砂糖180g
全卵2こ　　卵黄2こ
レモン汁1/2こ分　　バニラビーンズ　少々
コーンスターチ15ｇ

バターとチーズを電子レンジにかけてからよーくなめらかになるまで
まぜて、砂糖、卵、バニラ、レモン汁、コーンスターチを順番に加えて、
パウンド型×２に流しいれて、160℃で45ふん、湯せんにかけてオーブン。
絶対おいしいからためしてみてください！

154 ：困った時の名無しさん：04/08/22 23:58

>153
是非焼いてみたいと思います
好評で発送もされているとの事、
是非日持ち＆保存方法を教えて下さい
宜しくお願い致します

155 ：困った時の名無しさん：04/08/24 13:49

ttp://www.sunlavieen.co.jp/products/lafesta/lafesta_tartelette/cleam_cheese_s.htm

友達がこういうチーズケーキが好きなので、今度の誕生日に作ってあげたいのですが
なかなかレシピが見つかりません・・・
どなたかいいレシピご存知でしたら教えてください。

156 ：困った時の名無しさん：04/08/24 14:41

>>155
これにレモン汁加えて作る。↓
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20021119b/
そのままだと、味はいいんだけど・・・ぼやけた感じだったので、２度目は
レシピにレモン汁を入れて作ったら美味しかったよ。

157 ：155：04/08/24 14:46

>>156
ありがとうございます！
レモン汁はどれ位入れるといいんでしょうか？
お菓子作りとか全くしないもんで感覚がﾜｶﾗﾝ(;´Д｀)

158 ：156：04/08/24 16:40

>>157
ん、上の材料で私はレモン半個分使ったけど。
後、上のレシピは20cmの型で2個分と分量多いので、小さく作る時は
その、材料計算して半量で作ったほうがいいよ、お試しとして。

159 ：155：04/08/24 17:06

>>158
危うく分量通り作るところでしたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
レモン半個でチャレンジしてみます！

160 ：156：04/08/24 17:37

レモンも1/4でね。

161 ：155：04/08/24 17:57

>>160
危なかった〜！
1/4ですね！色々とありがとうございました。

162 ：148：04/08/30 08:54

>>150
遅レスだけど、レモン入りで作ってみました。
アドバイス通り、少しずつレモン入れて味見しながら作ってみたら
酸っぱ過ぎず、味のしまった、いい感じのレアチーズケーキに仕上がりました。

助言、ありがとうございました！

163 ：困った時の名無しさん：04/09/15 20:59:05

>>162
お役にたててよかったです。成功おめでとう。

藤野真紀子の公式サイト、エンジェルチーズケーキがｳﾏｰでした。
ttp://www.makikofujino.com/recipe/frecipe.html

生クリームをホイップし、メレンゲも加えるふわふわとろりんタイプ。
サイトでは土台がグラハムだけど、レシピ本ではオレオを使ってる。
小さいオレオが生地の中ほどに並べてあって、
カットするとすごく可愛い。

164 ：困った時の名無しさん：04/09/17 01:00:32

いつもフィラデルフィアを使ってケーキを作っています。
チーズ１箱、ブルガリアヨーグルト２５０ｃｃ、生クリーム２００ｃｃ
を混ぜ合わせてゼライスを３袋つかい固めています。
はっきり言ってはんぺんのようでおいしくないです！

もっとほろほろと崩れるクリーミーなケーキがいいです。
このスレをよく読んで作り方を根本的に研究しないとだめですね。

165 ：困った時の名無しさん：04/09/19 08:41:43

>>164
多分そのレシピだと生クリームとゼライス（初耳。ゼラチンの商品名かな？）を3袋入れたのが原因かも。
フィラデルフィア1箱ならゼラチン5ｇぐらいで結構普通に固まるよ。
あと生クリーム入れると量増えるけど、その分固まるので試してみるといいかも。
ちなみに俺のレシピは、フィラデルフィア1箱、ヨーグルト200ｃｃぐらい（だった気が・・・）、レモン汁一つ分
ゼラチン５ｇ、あとは砂糖を50〜80ｇぐらいで適当に。
作り方その物は生クリームを除いたぐらいであんまり変わらないです。
これで、比較的しっかりしてるけど、チーズの味の濃いほろっと崩れるチーズケーキできるよ。

あと、誰か調べて欲しいのが、日本で売ってるフィラデルフィアチーズって塩入ってる？それとも入ってない？
アメリカで作りたいんだけど、なんか日本で売ってるのと違ってしょっぱい気が・・・。
日本のってもっと甘かった記憶があるんよね・・・

166 ：困った時の名無しさん：04/09/19 08:43:50

連続投稿、及び自己レスすまそ。

>>165
＞あと生クリーム入れると量増えるけど、その分固まるので試してみるといいかも。
この文を、その分固まりにくいに脳内変換よろです

167 ：困った時の名無しさん：04/09/19 20:02:56

>>165
塩入ってるよ。
パッケージには「生乳、クリーム、塩、安定剤」とある。
成分表示を見ると、100g当たりのナトリウムは393mg。
牛乳に含まれるナトリウムは0.1％らしいので
塩の添加量は100g中、0.2g弱って感じでしょうか。

164は微妙にネタですか？
ゼライスは1袋(5g)でお願いします。
んでヨーグルト200ccにすると
定番チーズケーキ本のレシピになりますです。

168 ：165-166：04/09/19 23:51:38

>>167
thx

そっか、入ってるのか。ただ、砂糖を混ぜ込んでないから甘く感じないだけなのかなぁ。
今度こっちでも試してみるよ。

169 ：困った時の名無しさん：04/09/21 09:34:21

今度>>20で作ってみようと思うんだけど、
バニラエッセンスっていらないような気が…どうなんでしょう？

170 ：困った時の名無しさん：04/09/21 17:34:28

>>169
入れなくてもおｋ。
お好みで。

171 ：169：04/09/21 22:17:38

>>170さんありがとう。
週末に時間が取れたらチャレンジしてみよう。

172 ：困った時の名無しさん：04/09/22 12:49:49

私も>２０さんの作り方で作ってみますた。
簡単でマジ、美味しかったYO(・∀・)♪
しばらくハマりそう…。昨日も買い物のときクリームチーズをカゴに入れた。
ヲイ、ダイエットするんじゃなかったんですか？私。

まあ、美味しいからいいか。
>20サン、サンクスです

173 ：困った時の名無しさん：04/10/05 23:51:02

超簡単!!豆乳レアチーズケーキのレシピ　byオレンジページ

（材料）
クリームチーズ………200ｇ　（室温にもどしておいてね）
マシュマロ……………200ｇ
豆乳（成分無調整）…１カップ
レモンの絞り汁………大さじ３

（作り方）
１、耐熱ボールに４等分にちぎったクリームチーズとマシュマロを入れる。
２、電子レンジで３分30秒〜４分チン。ラップはかけない。
　　マシュマロの角が取れ、ふわーっとなればOK。
３、泡立て器で、なめらかになるまで混ぜる。
４、豆乳を加えゴムべらで混ぜ合わせ、最後にレモン汁も加え混ぜ混ぜ。

型に流し入れ、冷蔵庫に４〜５時間（できれば一晩）入れて冷やし固めてできあがり！
ヘルシーで簡単なので、ためしてみて！

174 ：困った時の名無しさん：04/10/06 18:24:52

レアチーズじゃなくて
普通のチーズケーキ（焼くやつ）のスレって無いよね
作っていい？

175 ：困った時の名無しさん：04/10/06 18:25:36

>>174
だめ！
★★★★★ チーズケーキ・その２ ★★★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054719801/

176 ：困った時の名無しさん：04/10/06 18:27:46

>>174
叩かれるのが落ちだよ、>>175へどぞ。

177 ：174：04/10/06 18:36:00

レシピ板には無いのか。
道理で検索かけても出てこないワケだ

178 ：困った時の名無しさん：04/10/06 21:09:26

>>177
スレ検索するなら、こっち
http://find.2ch.net/

179 ：困った時の名無しさん：04/10/15 12:13:25

おれも

レアチーズケーキ - ［男の料理］All About
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20030324rcp18/index.htm

作って( ﾟДﾟ)ｳﾏｰしてるが、一人暮らし男で18cmホールはなんかきつい・・・。

180 ：困った時の名無しさん：04/10/15 16:55:42

女でもキツイ。

181 ：困った時の名無しさん：04/10/22 00:29:13

美味しいかどうか、だけど夏場によく作ったヤツ。
・レアチーズケーキ（ヨーグルト風味）
クリームチーズ　250g･･･室温で柔らかくしておく。
お砂糖　80g･･･好みで増やしたり減らしたり。
無糖ヨーグルト　250g
牛乳　50ｃｃ
レモン汁　大匙１ほど（ないときは入れなかった･･･）
↑上のほうの材料から順番にボールで混ぜ混ぜ。
最後に、ゼラチン10ｇ（指定の量の水でふやかしてから溶かしておく）を入れ
まんべんなく混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める。

うちは型がなかったので大き目のグラスに入れて、あとでジャムを乗せて
食べてました。

182 ：困った時の名無しさん：04/11/03 07:41:27

>>163
藤野真紀子の作ってみたけど微妙。。。
白ワインの味がきつい。
いれない方が美味しいかも。触感はムースのようでよかった。
>>179
の本当（ﾟдﾟ）ｳﾏｰレアチーズ初めて作った時がこのレシピだったんで
すっかりはまっちゃった

183 ：困った時の名無しさん：04/11/04 13:27:48

>>182同意。F女史のレシピって・・・

184 ：困った時の名無しさん：04/11/04 15:25:14

>>182
キツイのはレシピだけじゃなく・・・HPの日記しかり
ヲチ板に立ってないのが不思議なくらい

185 ：困った時の名無しさん：04/11/04 16:25:52

うまそーー

186 ：困った時の名無しさん：04/11/04 22:31:55

甘さを抑えたヨーグルトをキッチンペーパーで一晩こす。
残ったのはあーら不思議！レアチーズケーキ！簡単で確実よ。

187 ：困った時の名無しさん：04/11/05 07:06:33

173超うまそ！

188 ：困った時の名無しさん：04/11/05 07:19:09

都会の女子中高生の間ではミニスカの下にブルマを履くのがはやってるらしい。
健康にいいし、足も長く見えるんだってさ。なんかのティーン雑誌で特集したらしい。
ミニスカの下にハーパンやスパッツを履いたり、階段でスカートを手や鞄で押さえるのってダサすぎ！！
みんなの笑いものだよ。自意識過剰。見られるのが嫌なら、最初から長いスカートをはけ
http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/npb/1098053692/l50

189 ：困った時の名無しさん：04/11/05 14:50:35

ヨーグルトやクリームチーズなどの温度が冷たい中に
溶かしたゼラチンを混ぜるとそれだけが固まりになって
混ざらないということはないですか？
牛乳に混ぜてから入れたり、もっと水分多くしておくのかな？？

190 ：困った時の名無しさん：04/11/05 20:30:57

トーラクのロイヤルフロマージュが大好きで
同じものを作りたくて実験しているが
なかなかうまくいかないわー。
原材料は乳製品、砂糖、植物油脂、レモン濃縮果汁、
でんぷん、etcという感じなので
とりあえずヨーグルトとクリームチーズを混ぜてみたけど
どうも酸味が強すぎる。むーん。

191 ：困った時の名無しさん：04/11/06 11:26:44

>>189
自分は、いつもクリームチーズ電子レンジで3分くらい温めてから
使ってるよ。混ぜやすいし。

192 ：困った時の名無しさん：04/11/09 16:53:58

>>189
クリームチーズは電子レンジで加熱。ヨーグルトと生クリームを投入後
混ざり具合によっては再度、電子レンジにて加熱。
ゼラチンは水に溶かした後、電子レンジで80℃程度に加熱（沸騰厳禁）。
これを手早く混ぜて冷蔵庫で冷やす。
これがムースやババロア、ゼリー等ゼラチンを使い続けてきた自分のやり方。
レアチーズはバカでもできるが、味が単調になりやすいきらいがあるため
ブルーベリームースとの2層式やキウィやマンゴーを使ってみたり、自分なりに研究中。

193 ：困った時の名無しさん ：04/12/03 20:02:51

>>121
禿しく亀レスなのだけどこのレシピはゼラチン多くないですか？
半分の５ｇでもいけるかしら…
写真のケーキかわいくてステキですね（´∀｀*）

194 ：困った時の名無しさん：04/12/06 19:54:16

フランススタイル と スイススタイルのチーズケーキ
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/sp/beatup/

195 ：困った時の名無しさん：04/12/07 16:35:32

20ｻﾝのレシピで作ったケーキ、いま冷やしてます。ゼラチン5グラムで作りましたがなかなか固まってくれないです。
チーズケーキは初めて作るので、やり方がまずかったのかな。
もう少しまってみます。

196 ：困った時の名無しさん：04/12/15 00:10:46

サンヨーのハンドミキサーゲトしたんで
>>20のレシピで初めてのケーキ作りに挑戦
無事成功して（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

これから焼いた方やスポンジケーキにも挑戦しまつ

197 ：困った時の名無しさん：04/12/16 22:11:03

>>20のレシピで作ってみたよ。
底の生地を紅茶ビスケットに変えてみました。安かったからw
レアチーズ部分の味がちょっとヨーグルトっぽかったけど、
生地の紅茶の風味が効いて結構ｳﾏーでした。

次に作るときには、ブルーベリーのシロップ漬けを固めて
２層にしようかと考えてるのですが、コツがあったら教えてください。

198 ：困った時の名無しさん：04/12/20 01:10:15

チーズケーキ作る時生クリームないとやっぱだめかな？
クリームチーズじゃなくてカッテージチーズとか……

できるだけカロリー控えめのチーズケーキが…

199 ：困った時の名無しさん：04/12/20 08:05:24

>>198
カッテージチーズOK。

持ってる、カロリーダウンのお菓子の本にも
レアでカッテージチーズ（裏ごしタイプ）使ってるよー。

200 ：199 ：04/12/20 08:11:37

連投ｽﾏｿ

本には、生クリームは使ってません。
ゼラチンと牛乳、スキムミルク、卵白、カッテージチーズ
レモン、果糖でチーズムース、作っていますよ。

私は作った事ないので、味は解りませんけど。

201 ：困った時の名無しさん：04/12/20 11:03:03

>>198
ヘルシーなら、これ。
ttp://kondoh.ktplan.jp/kikuko/nandemo/cake/cake.htm

202 ：困った時の名無しさん：04/12/29 02:29:07

グラハムクラッカーって何ぞや？おいらはいつもタルトを焼いてから作ってたナリよ。
なんかお手軽そうなんでどなたか教えてださい。

203 ：困った時の名無しさん：04/12/29 02:43:55

そゆこと書くとググれって言われるぞ(笑)

グラハムクラッカーとは、
小麦粉にグラハム粉（全粒粉）を混ぜ合わせて作られた
クラッカーのことです。
また、グラハム粉とは、小麦の皮や胚芽を除去しない
全粒のまま製粉した粉で、独特の香ばしさと旨味がある小麦粉のことです。
グラハムクラッカーは、パリッとした食感があって甘味が少なく、
グラハム粉独特の香ばしい風味があります。
そのまま食べたりカナッペに使うだけでなく、
砕いてバターと混ぜ合わせてケーキやタルトの台などにも使われます。　
(ネスレHPより)

製菓材料店とかには大抵売ってるよん。　　　　　　　　　　　　

204 ：困った時の名無しさん：04/12/29 18:04:44

昨日 伊東家の食卓でやってたね
練乳と生クリーム混ぜて
レモン汁入れて混ぜると固まるって。
牛乳に浸したビスケットを型の底に敷いて
なんちゃってレアチーズ入れて
冷蔵庫で好みの硬さになるまで寝かせて出来上がり

205 ：困った時の名無しさん：04/12/29 18:16:42

固まるのはわかるけど、はたして美味しいんだろうか。
伊東家見てないので、テレビの中の人の反応まで教えてください。

206 ：困った時の名無しさん：04/12/29 21:19:13

ちょうど今冷蔵庫に入れたとこだ＜伊東家レアチーズ

食べたらレポしまつ

207 ：困った時の名無しさん：04/12/29 21:26:56

こないだ作ったのは･･･

クッキーをつぶして溶かしバター少々加えて混ぜ土台
マスカルポーネ400ｇ＋プレーンヨーグルト200ｇ位と砂糖とレモン汁
　適当にいれて、ふやかしたゼラチン５g混ぜて冷やすだけ。
塩気のきいたクッキーにしたら美味しかった。

208 ：206：04/12/30 17:39:19

やり方が悪かったのか固まらなかったorz味はちゃんとレアチーズですた

209 ：困った時の名無しさん：04/12/30 19:16:02

>>208
乙です

210 ：困った時の名無しさん：05/01/06 17:29:24

今日作ったレシピ。

生クリーム一カップ
クリームチーズ250グラム
加糖ヨーグルト(三個一パックの牧場の朝)三つ

上記をなめらかになるまで混ぜて、半分は粉ゼラチン五グラム加えてレアチーズに
もう半分は卵1個と片栗粉を少し入れてベイクドに。甘さがちょっと足りないのでお好みでジャム等を。
ワンボールだし計量いらないんで楽ちんｳﾏｰでした。

211 ：困った時の名無しさん：05/01/06 17:34:06

普通にクリームチーズにヨーグルト、
砂糖とレモン汁いれればうまくなる。

212 ：困った時の名無しさん：05/01/07 10:17:58

いままで３度レアチーズ作って、３度とも上手く行きません。

固まらないのです、ヤツが。

ゼラチンを10�c、熱湯に溶かして入れて混ぜると書かれているので

その通りにしてみるのですが、上手く溶けずにダマになります。

やはりふやかさないとダメですか？

どうもふやかした後のゼラチンは溶けなさそうな印象があります。

皆様は、ゼラチンと上手く付き合えてますか？

213 ：困った時の名無しさん：05/01/07 10:43:06

ゼラチンは熱湯だめだったんじゃ？
少なくとも煮立てると固まらなくなるはず。

214 ：困った時の名無しさん：05/01/07 13:30:28

>>212
ゼラチンを入れる前の生地をしっかり裏ごししてますか？
裏ごししててもダマになるなら↓こうするとダマにはなりませんよ。

ゼラチンがしっかりふやけたら湯煎で溶かします。
(ゼラチン液が80度以上にならないようにね)
レアチーズケーキの生地に素早くしっかり混ぜ込みます。

＊粉ゼラチンはお水の方に入れてふやかすんだよ。
＊(ゼラチンの方に水を入れるとダマになるからダメだよ)

215 ：困った時の名無しさん：05/01/07 14:15:44

>>212さん
最近のゼラチンは湯に直接溶かすようにできているからその点は間違えて
いないと思うけど、生地に混ぜるときに失敗しているんでしょう。

ゼラチンを湯に溶かしたら、そのゼラチン液の方ににチーズ生地を大匙１ぐらい
入れて混ぜ、さらに大匙２〜３程度混ぜて、その混ざったものを生地に戻しいれる
ようにするとだまになりにくいよ。混ぜるのは泡だて器。

216 ：212：05/01/08 12:55:50

＞＞２１４さま

生地の裏ごし、しなかったです・・・・。

いつも省いてしまいます、美味いもん食うのに手間を惜しんじゃ

いけないんですね。あっ！ゼラチンをふやかして使う場合、

お水の分量は例えばふやかすのに５０ｃｃ使った場合お湯は５０ｃｃ

とかになるのでしょうか？教えてちゃんですみません・・・。


＞＞215さま

自分の工程を振り返った結果、どうやら私は

「水がお湯になる際、水蒸気として失われる」という事を

スカーン！と忘れていたようです・・・・・・ｗ

通りで「ちゃんと熱湯なのに溶けないなぁ・・・」って思いました。

お湯が少なきゃ、そらゼラチンも溶けませんものね。

ちゃんとした分量で溶かしたゼラチン「に」少しづつ生地を

入れるのですか？逆転の発想です〜。

次回のリベンジで試してみます。

217 ：困った時の名無しさん：05/01/08 15:34:46

1. スターバックスに行く

2. 「ニューヨークチーズケーキ下さい」と言う

3. (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

218 ：困った時の名無しさん：05/01/08 16:02:43

>>216
いちいち空改行いれんな。
それと全ﾚｽや日記、しつこくｺﾃはうざがられるからやめとけよ。

219 ：困った時の名無しさん：05/01/10 00:57:48

あれがうまいとは・・・・・・

味障　合掌（−人ー）なむー。

220 ：困った時の名無しさん：05/01/10 01:49:08

今日始めて作ったよ。ウマアー

221 ：困った時の名無しさん：05/01/10 09:59:04

昨日２０さんのレシピで作った。グラハムクラッカーが無かったので
オレオ代用。ボールにクリームチーズ、砂糖、生クリーム、ヨーグルトを
入れて行く段階で偉いカロリー高いよなーと恐ろしくなったけど、
出来上がりはそうは思えない程さっぱりと美味しく出来ました。

オレオが甘かったから、砂糖少なめでも良かった。
生クリームを泡立てて入れたら、もっとふんわりとした口当たりに出来る
かも？今度試してみます。

222 ：困った時の名無しさん：05/01/16 21:47:27

自分も20のレシピ見て作ってみたんだけど土台がうまくいかず…。
グラハムクラッカーなかったのでナビスコプレミアムクラッカー使いました。
クラッカーとバターの分量はレシピどおりだったんだけど、
出来上がりのケーキをカットしたら土台が崩れる崩れる…。
クラッカーを砕くのが甘かったのかなぁ??
誰かアドバイスよろしくお願いします！

223 ：困った時の名無しさん：05/01/16 22:02:02

おれもナビスコプレミアム使ってるけど、崩れたりしないよ。
なんでかね？とりあえず、ナビスコのせいではない。

224 ：困った時の名無しさん：05/01/16 23:58:28

土台敷き詰めるときに，上から叩いたりしてしっかり押し固めてる？
軽く均した程度だとスカスカだからボロボロ崩れるよ．

100円のマリービスケットが安上がりでいいよ．

225 ：222：05/01/18 22:49:54

確かに叩くのが甘かったです。。。
アドバイスありがとございます

226 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:36:06

ゼラチンの代わりに寒天ではムリですかね？

227 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:44:17

別物にしたければどぞ。

228 ：困った時の名無しさん：05/02/01 12:12:07

ヨーグルト入れたほうがおいしいですか？

229 ：困った時の名無しさん：05/02/01 15:40:04

>>228
好みの問題．
入れなければクリームチーズチーズの味が強く出て食感も重くなるし，
入れればその分だけ味も薄くなってさっぱりした感じになる．
ヨーグルトの量を変えていくつか作ってみればよくわかるよ．

もっともヨーグルトの味にまでこだわった場合はそう単純にはいかないと思うけど．

230 ：困った時の名無しさん：05/02/02 19:28:26

マドモアゼルいくこのレシピはどうなんだ？

231 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:07:55

私はｸﾘﾑﾁｰｽﾞ使わないよ。高いし。ﾖｰｸﾞﾙﾄ、生ｸﾘｰﾑ、ﾚﾓﾝ汁で作るヨン。

232 ：困った時の名無しさん：05/02/03 20:17:17

私は、ﾖｰｸﾞﾙﾄを一晩水切りして、常温にしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと、６分立てにしたﾎｲｯﾌﾟを混ぜ合わせて、溶かしたゼラチンを混ぜて、練乳で甘みを足してます。
いつも目分量…全体の分量が大体700〜800ccくらいになるので、ゼラチンは10gくらい使ってる。

ｶﾞｲｼｭﾂかも知れないけど練乳で甘みつけるとすっきりした甘みでｳﾏｰ。
ｲﾁｺﾞｿｰｽとよく合います。


…久々に作るかな。

233 ：あっちの98：05/02/04 23:04:13

｜∀･)ﾉ~チーズケーキのまとめサイトです。
過去ログとレシピがまとめてあります。
よかったらご利用ください。
ttp://www.geocities.jp/cheesecake2ch/

234 ：困った時の名無しさん：05/02/05 16:01:35

クールンってもう売ってないんですか？
あれ簡単で、結構おいしいので欲しかったのですが
スーパー回ってもありませんでした…。

235 ：困った時の名無しさん：05/02/05 19:00:55

クールンうちのとこにはありましたよー！

236 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:27:28

ここで堂々とクールンを聞く神経がわからん

237 ：234：05/02/05 21:05:16

>>235
ﾏｼﾞですか！？
じゃあもう少し探してみます。ありがとうございました。

>>236
ではどこで聞けばいいんですか？
レアチーズケーキスレここしかなかったんで。

238 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:08:55

>>237
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/

239 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:09:49

スレを立てるまでもない質問用スレ　2コ目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1077431645/

あっ、こっちの方が良いかも。ｗ

240 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:18:36

>>239
早速のレスありがとうございます！w

241 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:22:19

233さん、自宅でメモっておいたチーズケーキスレのレシピを無くして
かなりショックを受けていたので非常に助かりました。

242 ：困った時の名無しさん：05/02/06 21:51:31

>>237　聞くような友達もおらんのか

243 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:48:04

>>234
クールンそっくりのレシピってCOOKPADで見たことある。
クールン自体を知らないので作ったことは無いけど。それじゃだめ？

244 ：243：05/02/07 20:34:17

>>242
周りがクールンしらないから聞いたんですがねｗ

>>245
ありがとうございます！調べてみます。

245 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:23:59

昔TVで見たんだけど、料理の鉄人に出てた評論家?のおばあさんが日本一って言ってた2層になってる1ﾎｰﾙ1万以上するﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ・・・
食べた事ある人いますか？
再現・・・・は無理っすよね。

246 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:26:21

>>245
買って食べる話題なら、こっちを見ると参考になると思う・・・が

チーズケーキ総合スレッド 4ホール目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1099438115/

247 ：困った時の名無しさん：05/02/08 16:29:43

いや。再現を試みる猛者さんいないかな って思って。

248 ：困った時の名無しさん：05/02/08 21:24:11

レアチーズケーキを中に入れて焼き上げるパイってできるのかな？
熱を通すとやっぱり変ってしまう？

249 ：困った時の名無しさん：05/02/08 22:04:48

ベイクド仕立てでないと多分無理でしょう。レアにしたければパイを焼いてさまして、レアのネタをぶっこみ、そして冷やす。

250 ：困った時の名無しさん：05/02/09 11:25:13

パイがしなっとするのは否めない

251 ：困った時の名無しさん：05/02/11 01:04:02

ﾔﾌｰﾚｼﾋﾟの豆腐ﾚｱﾁｰｽﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。
春華堂のざるﾚｱﾁｰｽﾞにそっくりでビックリ!
↑春華堂知らない人ｽﾏｿ。静岡の鰻パイの店。１日限定何個かでざるﾚｱﾁｰｽﾞ売ってる。

252 ：困った時の名無しさん：05/02/11 14:35:37

いくこさんのレアチーズはあんまり甘くなくって家族に好評です。
なくなると作れコールがあるので３日に一回は作ってるのでさすがに
作り飽きました。

253 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:07:08

レアに限らないがチーズケーキ、陶器で焼いたらダメだろうか･･？
ハート形の陶器にあとから入れたんじゃ形がイマイチになる予感

254 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:28:40

オーブンで焼くって事でしょ？
オーブン対応容器だったら、もちろんOKじゃない。
切り分けるくらいの大きさなら、
ちゃんとシートを敷くなり取り出しやすくしてね。

255 ：困った時の名無しさん：05/02/12 20:59:12

>>254
(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
オーブン対応器かわからなぃ場合は、やらなぃ方が無難でしょうか？

256 ：困った時の名無しさん：05/02/12 22:50:17

>>255
材料と容器を無駄にしてもいい覚悟、やり直す時間と掃除と作り直す手間、材料があるなら完全自己責任で。
ついでに「ぃ」が激しくｳｻﾞｲです。そういう文体は仲のいいお友達間でどうぞ。

257 ：困った時の名無しさん ：05/02/12 23:08:30

>>251
おー、こんなとこで春華堂の名を目にするとは！
あれ買うとちょっと高いよね。友達これ好きなので作ってもって
いこうかな。情報�dｸｽ。

258 ：困った時の名無しさん：05/02/13 14:15:04

このチーズケーキおいしそうじゃない？作り方も簡単そうだし。
http://vvv.atspace.com/5JTx.htm

259 ：困った時の名無しさん：05/02/13 16:43:47

チーズケーキ作るんだけど
クリームチーズ200,生クリーム200 ヨーグルト50 砂糖　60 レモン
牛乳 100くらいで作ったと思うのですが･･･レアチーズというよりは
生クリームを食べている感じでなかなか納得のできるのができません・・。
生クリームはあわ立てすぎないほうがいいのですか?
いろいろ試すけどなかなかうまくいかない・・・。

260 ：困った時の名無しさん：05/02/13 17:25:17

>>259
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ以外の乳製品の量多すぎ。
偏った配合を何度作り直しても、好みの味になるわけないと思う。
他のﾚｼﾋﾟをためしてみれ。

261 ：困った時の名無しさん：05/02/13 22:03:43

ﾍﾞｰｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷの作り方教えてください！レシピなくしちゃって…

262 ：困った時の名無しさん：05/02/13 22:04:36

>>261
マルチするな！

263 ：困った時の名無しさん：05/02/13 22:05:58

スレタイくらい読もうぜ……

264 ：困った時の名無しさん：05/02/13 22:52:54

259 です。ありがとです。ほかのレシピも似たり寄ったりのが多いのですが
いろいろやってみます。

265 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:15:46

明日彼氏の誕生日なんでレアチーズケーキ作りますたら
ヨーグルト入れ過ぎてゆるゆるになった （涙）

容器のまま彼のお家に持って行きます

266 ：困った時の名無しさん：05/02/17 04:49:20

普段はヨーグルトとレモン汁を入れた、酸味の強いレシピで作っていたのですが、
こってりまろやかな味のおすすめレシピをご存知でしたら教えてください。

林檎とラズベリーのジャムが大量にあるので、ソースにしてトッピングにたっぷり使おうと思っています。
甘味も酸味も香りも強いので、まろやかなチーズケーキのほうが合うだろうと思い、
アレンジしてみようと思ったのですが、いまいち自信がありません。

白いチーズケーキに赤いソースがとろ〜とかかった図を想像しているだけで
見境なく作り始めてしまいそうです。どうぞよろしくお願いします。

267 ：困った時の名無しさん：05/02/17 10:57:33

見境なく作り始めて、レポ希望しますｗ

268 ：困った時の名無しさん：05/02/17 12:38:51

>>266
ぐぐればいくらでもあるこってりﾚｼﾋﾟを使うなり、参考にするなりして酸味を控えればいいだけでは？
そういう応用ができないんですか？

なんか理想が高そうなので、好みに合わなかったら文句言いそうだし。

269 ：困った時の名無しさん：05/02/18 20:24:08

泡立てる前の生クリームに砂糖とレモン汁入れると
あっという間にできる
まじで。

270 ：困った時の名無しさん：05/02/21 20:24:06

レアチース

271 ：困った時の名無しさん：05/03/05 21:28:59

フィラデルフィアの箱にのってるレシピでレアチーズ作ってみますた。
ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトを少し水切りしてから使いました。
ゼラチンが多すぎ？な気がしたけどｳﾏｰでした。
次は違うレシピで生クリームとかつかって作ってみます。

272 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:44:52

>>266
ヨーグルトの代わりに無調整の豆乳とか
入れてみたらどうですかね？
もちろん分量少なめで

273 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 18:06:25

>>20のレシピで作りました。
９センチのケーキ型で作ったんで、ゼラチンを2グラムにしたら固まりませんでした＞＜
何グラムくらいにすればよかったんでしょうか？？

274 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 18:15:40

>>273
粉ゼラチン７ｇって、書いてあるじゃん・・・・

275 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 02:10:29

料理得意な方じゃないんですが、初めてレアﾁｰｽﾞｹｰｷ作りました。
なんか、ただのﾖｰｸﾞﾙﾄｹｰｷになってしまった気がする。
悔しい。また作ったる！

276 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 09:45:00

自分はヨーグルトなしの方が好き。家族にも好評でした

277 ：273：2005/03/27(日) 12:24:34

>>274
いや、20のレシピの半分の大きさなので
面積４分の１になるんでゼラチンも４分の１にしたんです。

278 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 08:30:45

>>277
重要なのは面積じゃなくて体積だろ…ﾊﾞｶか？

279 ：273：2005/03/28(月) 10:56:23

じゃあ何グラムにすればいいんですか？？
バカですみません＞＜
算数できないんで；；

280 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 15:40:52

>>279
そんな分からんなら分量通り作って二回焼いたら？
正直、18cmの半分の直径なら材料も全部半分じゃないのかとも思ったが、
型の高さも入ってくるだろうし多分間違ってる。

281 ：280：2005/03/28(月) 15:41:59

あ、レアチーズケーキだった。
すまん逝ってくる

282 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 16:09:56

足りなかったら足せばいい、失敗を積み重ねて
満足のいくものに仕上げるのも手作りの醍醐味だ。
他の材料もちゃんと４分の１にしてるのか？
ゼラチンは沸騰させてないかとか作り方も再確認したほうがいいかと。

283 ：273：2005/03/30(水) 10:56:06

ゼラチン沸騰させてしまったのが原因のようです。
次回から気をつけます！！
ありがとうございました☆

284 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 23:23:18

ついにレシピ板にも春が来たか。

285 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 01:48:34

ここ見て無性にﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ食べたくなったが
新生児居て来客が立て続けで
クリームチーズ買出しに行けず
プレーンヨーグルト水切りして砂糖混ぜて
上の子の動物ビスケットに乗せて食べた。
そこそこ満足。

でもちょっと空しい・・・

286 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 21:35:13

だからﾁｭﾌﾟ日記はﾁﾗｼの裏にでも書いてろよ

287 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 22:10:33

>>286春厨ｷﾀｰ

288 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 22:38:33

でもさ、うまい作り方を話すスレじゃん。
だからﾁｭﾌﾟってバカなんだよ。

289 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 23:26:40

久しぶりにこのｽﾚ見たけど、273のﾊﾞｶっぷりに
腹抱えてﾜﾗﾀよ。恐るべしﾁｭﾌﾟ。

290 ：困った時の名無しさん：2005/04/14(木) 16:40:50

英語が不得意なのでこれを作りたいのだけど
誰か訳して、もしくは作ってみて
↓
ttp://www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=recipe1112&search=true&resultNo=6

291 ：困った時の名無しさん：2005/04/14(木) 16:43:50

チーズで作りなさい。そして、お食べなさい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

292 ：困った時の名無しさん：2005/04/14(木) 16:44:01

>>290
つ　ttp://honyaku.yahoo.co.jp/url　（ウェブページをYahoo!翻訳）

293 ：困った時の名無しさん：2005/04/14(木) 16:51:08

>>290
　英会話スクールに通いなさい。

294 ：困った時の名無しさん：2005/04/14(木) 23:47:43

>>290
マーサのレシピなんだから、↓ここで聞いた方がいいよ。
Lala**マーサ　スチュワートのレシピ**Ｌａｌａ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036597404/l50
死んでるスレみたいだけど運が良ければ誰かが覗いてくれるだろ。
でもこれくらいは英語が不得意でも分かってくれよ。

295 ：困った時の名無しさん：2005/04/15(金) 07:51:12

アメリカだと分量がよくわからん。1cupが日本とは違うらしいし、オンスだし。
自分でやってみれ。

296 ：困った時の名無しさん：2005/04/15(金) 10:18:37

オンスとグラム、センチとインチの換算、アメリカのカップと日本のカップの違い、
摂氏と華氏の違い(290のには必要ないけど)等々はｸﾞｸﾞﾚばすぐ分かるじゃん。

297 ：295：2005/04/15(金) 17:41:04

ググってまで作りたくなるほどうまそうでもないし。
あ、私は290じゃないよ。

298 ：困った時の名無しさん：2005/04/16(土) 10:23:15

>「ググってまで作りたくなるほどうまそうでもないし。」

「あのブドウは酸っぱいに違いない」っていうイソップ童話のキツネとブドウみたいｗ

299 ：困った時の名無しさん：2005/04/16(土) 10:33:49

普通に思ったことを書くと当てつけをいわれるスレはここですか

300 ：困った時の名無しさん：2005/04/19(火) 15:49:54

地中海並みの心の広さもとうyo

301 ：困った時の名無しさん：2005/04/23(土) 04:25:09

じゃあ俺は瀬戸内海ぐらいの心を持つよ。

302 ：困った時の名無しさん：2005/04/28(木) 07:33:59

>>290
焼かないチョコレート(外側)生地のチーズケーキ

４人分
このケーキは前日に作ってカバーして冷蔵庫に冷やしておいたほうがいいかも。

チョコレートウエハース　　7オンス
さとう　　　　　　　　　　1/3カップと大さじ1
溶かした無塩バター　　　　大さじ6〜８
クリームチーズ　　　　　　8オンスパック1つ
絞り立てレモン汁　　　　　大さじ2
生クリーム　　　　　　　　1/4カップ　
生ラズベリー　　　　　　　1パイント

1.　ウエハースをフープロで細かく砕く。
　　ボウルに砕いたウエハースとさとう大さじ3を入れてまぜる。
　　バター大さじ６も加えて一塊になるようによくまぜる。
　　バターが足りないようなら、さらに大さじ２加える。
　　できたものを6インチの型に敷きつめる。
　　側面は3/4の高さまで。均等になるように。
　　冷凍庫で冷やし固める。
2.　クリームチーズ、レモン汁、さとう1/3カップを泡立て器でよく混ぜる。
　　生クリームを軽く泡立て、↑に加える。
　　ウエハースの生地を冷凍庫から取り出し、クリームチーズ生地を均等に
　　流し込む。
　　ラップでカバーして30分間冷凍庫で冷やし固める。
　　30分経ったら冷蔵庫に移し程よい固さにする。最低30分〜24時間。

3.　ラズベリーの半分を漉してピューレ状にする。
　　チーズケーキを切って丸ごとラズベリーとピューレを添えて召し上がれ。

303 ：困った時の名無しさん：2005/04/28(木) 08:21:27

つーか、ククにマーサレシピ、アレンジの奴、検索すれば見つかるよ、

304 ：302：2005/04/28(木) 17:02:32

1オンス=28.35g
1cup=250cc
1パイント=0.47l
1インチ=25.4mm

305 ：困った時の名無しさん：2005/05/24(火) 14:32:20

age

306 ：困った時の名無しさん：2005/06/03(金) 21:23:19

>302
あんたマジで親切な人だな。

307 ：302：2005/06/08(水) 02:18:06

>306
ありが�d。

308 ：困った時の名無しさん：2005/06/10(金) 17:29:59

グラハムクラッカーが無いので東ハト　ハーベスト（カカオ味）を
つかったらかたまらなかった…
でも、味はすごくいいよ

309 ：困った時の名無しさん：2005/06/15(水) 01:29:02

まとめのNY作ってみた。
砂糖とバター減らしてつくったけどまじ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

310 ：困った時の名無しさん：2005/06/16(木) 02:18:46

今度バナナを混ぜ込んで作ろうと思っているが
まずいかな？

311 ：困った時の名無しさん：2005/06/26(日) 12:48:17

あげ。

312 ：困った時の名無しさん：2005/07/04(月) 14:47:11

ここのレシピどう？誰か作ってレポしてくれ
ttp://anies.net/menu/recipe_03.html

313 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 23:33:12

２回ほど２０さんのレシピでつくったのですが２回とも
ゼラチン混ぜたとたんだまだらけになってしまうのですが
これってゼラチンを溶かす際にあたためすぎなんでしょうか？

314 ：295：2005/07/06(水) 07:50:37

ゼラチンを暖め過ぎた場合、固まりにくくなる。
のでダマになる原因にはなりえない。

ダマになるのはそこから固まってるからじゃないか？
混ぜる方のタネを湯煎などで少し暖めたりして温度差をなくしてみては？
氷水を底に当てたりして作ってない限り、普通ならないと思うけどなぁ。
ゼラチンって10度前後で固まりだすものだし。タネがそこまで冷たいの？

元のふやかしたゼラチンがダマになってるっていうオチはないだろうな？

315 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 07:51:27

↑変な番号残ってた。関係ないです。ﾊｽﾞｶｼｰ

316 ：313：2005/07/06(水) 11:18:51

タネはそんなに冷たくはなかったはずなんですが．．．
ゼラチン混ぜるまでは結構どろどろだったんです
それが混ぜた途端固まってだま取り除くために濾そうにも
ボテッて感じで落ちて流れてくれなくて型に流し込むというより
詰め込むととりあえず固まってはくれたのですが
切ると穴だらけかつゼラチンの塊っぽいのがときどきあって
舌触りがわるくなったんです。
とりあえずたねを少し暖めて温度差なくすのトライしてみます。レスサンクス

317 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 22:43:59

>>316
混ぜるとき、ゼラチンの方にタネを１／４くらい入れて手早く混ぜてから
それをタネに混ぜるようにしてみたら？
それとゼラチンの濃度も濃すぎなんじゃないかな

318 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 23:53:47

>>20-21を見る限りじゃ、粉ゼラチンは40ccの水でふやかしているみたいだから
ゼラチンの濃度は濃くないんじゃないかな。

うーん。
このレシピ作った事はないけど、ここが原因では？！っていうのが見当たらない。
ごく普通の作り方なんだけどなぁ。

319 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 23:54:03

ベイクド作る場合クリームチーズは使うとして・・・
皆さん生クリームorサワークリームどちら使いますか？
それとも両方？
ちなみにヨーグルト入れたのはあまり好みじゃないので今回は無しでι

320 ：319：2005/07/07(木) 23:54:49

すいませんレアチーズｽﾚに・・・orz

321 ：困った時の名無しさん：2005/07/10(日) 22:46:20

>>153
昨日作ってみたんだが、サワークリームいつ入れたらいいか分からなかった。バターとクリームチーズ交ぜた後に入れた。温度差で少しダマになったけど旨い。

322 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 15:54:25

チ-ズケ-キ自体にはヨ-グルトなしで作っても
問題なかったけど
パイの部分、はじめてパイシ-トってやつを使ったらうまくいきませんでした
2ミリくらいのを200度で15分くらい、焦げ目がついてからは
160度で15分くらいって書いてあったので
そのとおりにしたけど、これはクロワッサンにならいいけど
っというくらい膨らみました。。。
皆さんはこんな経験ないですか？

323 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 16:22:35

パイシ-トは膨らむよ、だから重しを使って焼くんだよ。
重しの代替は大豆でも、小豆でも可。

324 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 16:59:21

>>322
ﾏﾙﾁすんな

325 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 13:24:17

土台となるグラハムクラッカーが田舎なもので手に入らないんだけど、
みなさんのお勧め『土台』は何ですか？
あたしは森永のチョイスやマリーなどでいつも代用してるんだけど。
ウマーなものでどこでも手に入る品があったら、教えてください。

326 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 19:53:50

リッツ。しょっぱくてｳﾏｰ

327 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 19:57:43

マクビティのダイジェスティブビスケット。ほんのりしょっぱいのがｳﾏｰ
ココア味もあるみたいで、そっちを試してみたい。

328 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 20:34:42 ?##

>>325
ネットショッピング

329 ：３２５：2005/07/12(火) 20:36:12

>>326
>>327
あがとうございます。
どちらともちょっと塩味っていうのがポイントっぽいのかな。
上のチーズケーキの部分と合わさったら美味しそう♪

330 ：３２５：2005/07/12(火) 20:37:22

あがとうございます、、、て。
ありがとうございます、の間違い。

331 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 21:47:49

ちや？

332 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 16:56:45

ネットって便利だ。Ｋｉｒｉを１ｋｇ買って冷凍してあるのを
思い出したんで、AllAboutのレシピで作ってみた。
後でブルーベリージャムを水で延ばしたゼリーで二層にするつもりです。
クラッカーがないんで、ガラスの器からすくって食べようかと。

333 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 18:19:42

ざっとレスに目を通したんですけど，ゼラチンを使わないレシピってあがってますか？

ゼラチンを使わないで作りたいんですけど，よろしくお願いします。

334 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 19:43:45

ググれ

335 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 21:43:37

>>333
http://anies.net/menu/recipe_191.html
赤坂の某店風特濃レアチーズケーキです

336 ：困った時の名無しさん ：2005/07/29(金) 10:30:00

レアチーズケーキを作るなら
生クリームとヨーグルトどっちで作ったほうがおいしんですか？

337 ：困った時の名無しさん：2005/07/29(金) 22:59:07

好み
酸味が好きならヨーグルト。まったりまろやかが好みなら生クリーム。
私はその時の気分にもよるけど、よく作るレシピは両方入ってる。しかも同量。

338 ：困った時の名無しさん：2005/07/30(土) 10:05:00

そうですか!!
>>20の作り方なら同量ですよねぇ｡｡｡
あれはおいしいのか不安でして
迷ってるんですよー！

339 ：困った時の名無しさん：2005/07/30(土) 10:45:52

美味しいって基準は、その人それぞれに好みがあるからね。

340 ：困った時の名無しさん：2005/07/31(日) 08:21:16

本に載ってるレシピでも自分にはどうしても合わないモノってあるから
やっぱり作ってみないとね。
その点、チーズケーキは失敗が少ないほうだから、失敗してマズイのか
レシピが自分に合わないのか、というのはわかりやすいと思うよ。
焼きがないレアならなおさら。

チーズケーキは材料費が高くてちょっと躊躇するかもしれないけど
気になるレシピがあるなら作ってみた方がいい。ほとんど混ぜるだけで出来るし。
ヨーグルトの方が安いから、ヨーグルトで作ってみてそれがあわなければ
生クリームの方を試して。と試行錯誤すれば材料費もそんなにかからないよ。

341 ：困った時の名無しさん：2005/07/31(日) 20:58:57

今日クリームチーズを買ってきて
箱に書いてた作り方でしたらｳﾏ━━(*ﾟДﾟ)━━ｲ!!!
下地のビスケットはどうしたらいい感じになる？

342 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 10:14:05

いい感じ　とは？

ポロポロしすぎて食べにくかった　とか
味が自分にはあわなかった　とか
上手く混ざらない　とか色々あると思うのですが。

まずは何が問題だったのか教えてください。
もし問題点が味ならば、別のビスケットを使ってみてください。
好みによるので色々試すしかないよ。

343 ：困った時の名無しさん：2005/08/07(日) 15:36:19

ぽろぽろになる…。バターが少ないのかな？

344 ：困った時の名無しさん：2005/08/08(月) 19:56:31

分量通りでボロボロなら，固め方が足りないのかも．
コップの底とか平らなもので，これでもかってくらい叩くといいよ．

345 ：困った時の名無しさん：2005/08/09(火) 04:04:27

大体のレシピはクラッカーとバターの分量が2:1
コレでポロポロするなら>344の言う通り、固め方が足りない。
無駄に力をいれるんじゃなく、丁寧に根気よく固めるのが大事。

346 ：困った時の名無しさん：2005/08/09(火) 08:23:17

冷蔵庫でよく冷やして固めるといいよ

347 ：困った時の名無しさん：2005/08/09(火) 15:47:16

ありがとう〜。

しっかり叩くのと冷やすのを忘れずに挑戦してみます。
頑張る！

348 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 13:01:02

作ったレアチーズケーキって、冷蔵庫に入れっぱなしでどのくらい持ちますか？

月曜日に食べるんですが、作れるのが今日しかなくて…

349 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 22:06:07

材料の鮮度にもよると思うけど、大丈夫だと思うよ。
ただし自己責任で。
ベイクドと違って火を通してないから、日持ちはしないと思っておいた方がいい。
他人に食べさせるなら、やめておいた方がいい。

350 ：困った時の名無しさん：2005/08/14(日) 01:59:09

生クリームとか使ってなければ2日くらいは問題ないと思う

351 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 10:28:57

生クリーム使ったけど２日は余裕でもった

352 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 19:04:30

今日つくってみた。
まだ冷やし中・・・
でも少し酸味が強くなった気するわー(´△｀；

353 ：困った時の名無しさん：2005/08/29(月) 20:47:04

capuのﾁｰｽﾞｹｰｷおいしいので作ってみたいんですがﾚｼﾋﾟわかる方いますか?
山羊乳使ってるけど濃い牛乳ではできないのかな?

354 ：困った時の名無しさん：2005/09/03(土) 10:35:36

capuに聞けば？

355 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 00:02:27

>>20さん
20さんのレシピ通りに作ったら
最高においしいﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷが出来ました！
ありがとうございました！

356 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 12:08:39

今冷やしてるんですが
型から抜く時って
どうやったらいいんですか？？

357 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 12:24:59

底が抜けないタイプでやっちゃったの？

358 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 23:45:35

>>20のレシピで作ろうと思うのですが、生クリームは泡立てて使うのでしょうか？
泡立てるのなら何分立てくらいでしょうか？
誰か教えてください(・∀・)
よろしくお願いします☆

359 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 00:40:50

あっさりでもいいんなら、ただのヨーグルトムースでも食べたらなんか
あっさりしたチーズケーキみたいに感じた。

卵黄１
ヨーグルト５００ｇ
砂糖８０ｇ

卵白１（あわ立て）

ゼラチン+水１００火にかけて溶かす

ぐぐった時に一番最初に出たページのレシピ。卵黄を入れてるせいか
ほどよくこってりしてて、いい感じ。

360 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 02:08:13

>>358
泡立てるとは書いてないようなので、レシピに従うならそのまま泡立てずに。
泡立てても支障はないし、体積が増えた分食感も軽くなるから、
好みで泡立ててみるのもいいかと。

361 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 04:29:28

>>357
はい・・
やっぱり底が抜ける型じゃないと
まずかったですよね・・

362 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 11:44:16

叩きだせばなんとかなるｶﾞﾝｶﾞﾚ！
少々つぶれても味は一緒だ！
お玉や大きなスプーンでくりぬいて盛り付ける手もある！

363 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 12:02:35

型を少しだけアブって皿をうえにかぶせてひっくり返したたき出す

364 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 13:24:13

グシャグシャになったら、クッキー生地共々ざっくり混ぜ合わせて
一口大にラップで丸めてそのまま冷やせば、食感の違うデザート菓子になるよ

365 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 14:08:35

>>362>>363>>364
ありがとうございます
型の中で切って一切れづつ
綺麗に取り出せました。

366 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 14:26:03

>>365
良かったね

367 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 14:30:27

底の取れない型で作る場合は、前もって取れるように下準備してから使う。

メンドクサイけどね。

368 ：365：2005/09/07(水) 15:05:07

>>367
ごもっとも･･
次回は気をつけます。

369 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 21:23:56

>>367
型のまわりに油を塗るとかで大丈夫でしょうか？

370 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

371 ：困った時の名無しさん：2005/09/08(木) 08:02:15

↑何・・・・ブラクラ？
怖くて見れない・・・・

372 ：困った時の名無しさん：2005/09/08(木) 10:32:09

>>369
油じゃダメだよ、クックキングシートを使うか、レアチーズならラップ使うかして
型より出し易く大きく敷いて置いて、固まったらゆっくりラップごと取り出す。
ベークドの場合は↓を参考にして見て。
ttp://www.e-recipe.org/regulars/260/031019_4.html

373 ：困った時の名無しさん ：2005/09/10(土) 02:54:52

こってり特濃チーズケーキが大好きな私がやってきました。

チーズケーキを自分で作るスレで質問するのも気が引けるんですが
日本津々浦々色々なチーズケーキ屋さんがありますが、先日知り合いから
今チーズケーキで一番おいしいのは北海道の○○ってチーズケーキ屋だなと
言われたんですが、○○の部分が判りません
どなたかこの○○の部分の判る方居ませんか？

374 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 06:07:26

知り合いに聞き直せばいいじゃん。

375 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 16:13:44

さっき、>>20-22のレシピで作って、只今冷蔵庫で冷し中〜(･∀･)
チーズ生地を流し込みながら、ペロっとなめてみたら
ウマーですた。出来あがりが楽しみです。

376 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 01:35:09

冷凍ブルーベリーでソース作ってかけると更に旨そう

377 ：困った時の名無しさん：2005/09/13(火) 10:37:51

質問なんですが・・・下のクッキー生地が上手く作れません。
作れないというか、ぼろぼろとくずれてしまうんです。
食べるときに切り分けるときもぼろぼろぼろぼろ・・・。
これってどうすればいいのでしょう？

378 ：３７７：2005/09/13(火) 11:13:18

・・・って申し訳ない。
答えが書いてありましたね。見もしないで質問スマソ。
しかもあげてるし・・・。
おいしいチーズケーキ作れるよう頑張ります。

379 ：どうしよぅ：2005/09/13(火) 13:35:18

370
のﾘﾝｸ先いったら、携帯情報とか登録？されてご利用料金38000円てでた。これってヤバイでつか？

380 ：困った時の名無しさん：2005/09/13(火) 13:50:27

んな所メール来ても、無視で対応汁！つーか、不用意にクリックしない。
後は、逆に連絡もしてはダメ。

381 ：困った時の名無しさん：2005/09/13(火) 14:00:06

>>379
怪しいリンクは↓で鑑定してから踏め。

勇気がなくて踏めない人のための鑑定ｽﾚPart3
http://pc8.2ch.net/test/read.cgi/hack/1122897283/

382 ：379でつ：2005/09/13(火) 14:28:55

早速鑑定ﾄﾋﾟにｶｷｺしてきたとです。ありがとぅござぃました。でも恐いょぉ

383 ：困った時の名無しさん：2005/09/13(火) 20:05:27

感謝の言葉ぐらい小文字使わずにかいた方がいいよ。

384 ：困った時の名無しさん：2005/09/13(火) 21:16:26

>>383
同意(´･ω･)

385 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 14:54:23

先日>>20のケーキを作ったら家族に大好評だったので、
ご近所の親しい方におすそわけしました。
でも、その後何の感想も言ってくれなくて･･
まずかったのかな・・。
私はすごくおいしかったんだけど･･
ﾁﾗｼの裏　ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

386 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 15:12:39

美味しいとか美味しくないの問題じゃないだろ。
親しい方ってのがどういう関係なのかは分からないが
仲良い友達でもない限り、素人の手ずくり料理貰っても嬉しくないよ。

387 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 16:57:46

わざわざ持って行ったのなら、ちょっとひくなぁ。
旨い不味いを遠慮なく言えるぐらい仲がいいなら別だけど
普通に仲良く近所付き合いしている相手にはわざわざ持って行かないよ。

別に向こうから（お世辞でもいいから）あらケーキ作るの？一度たべさせて〜
と言って来たわけじゃないんでしょ？
向こうの家で遊ぶ約束してて、そのとき作って行ったわけでもなさそうだし。

388 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 17:07:00

家族には通用するかもしれないけど
人によって味覚が違うからね。

389 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 19:16:13

>>385
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について2
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1111570353/

390 ：385：2005/09/14(水) 23:55:54

説明不足ですみません。
ご近所の方は20年来の家族ぐるみのお付き合いのある人で
「今度作って」と言われたもので、うちに来た時に差し上げました。
きっと、社交辞令だったのかもしれませんね。
ﾚｽ違いになってすみませんでした。

391 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 02:46:09

ていうか>>385のレスは何気に>>20に失礼なんだけど
気付いてねーだろうな、その調子じゃ

392 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 06:23:57

別にいいじゃないか。


前に豆腐とレモン汁と塩と砂糖でつくったレアチーズケーキ食べたけど、
かなーり美味かった。

393 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 09:32:14

>>392
それは豆腐ｹｰｷだろ

394 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 15:31:55

生クリームを八分だてにして入れてみた。ババロアみたいでウマーだった。
ただ、いつもと違う柔らかめのクリームチーズを使ったせいかもしれないが
固まりが緩くて切るのに苦労した。ゼラチン多めのがいいかも。

395 ：困った時の名無しさん：2005/09/17(土) 18:23:26

たまご3個
生クリーム1箱
クリームチーズ1箱（150〜200g前後のが相場）
小麦粉　適当にレンゲで3杯分くらい
砂糖　適当にレンゲで3杯分くらい

以上を混ぜる。トロトロになるまで混ぜる。
炊飯器に突っ込んで早炊きとかではなく普通に2回炊く。
それでできる。

396 ：困った時の名無しさん：2005/09/17(土) 18:31:26

>>395
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101481172/

397 ：困ったチャン：2005/09/30(金) 09:23:56

誰か教えてください〜　今、レアチーズケーキを作ってるんだけど、
コアントローを入れるように書いていますが、ないんです。代用は何がいい
ですか？ラム酒、ブランデー、バニラエッセンスが家にあります。

398 ：困ったチャン：2005/09/30(金) 09:38:09

今回はラム酒を使用してみました。
お騒がせしました。

399 ：困った時の名無しさん：2005/11/05(土) 18:50:09

【医療】スクレイピーの羊の炎症をもつ乳腺に異常プリオン　牛乳もｖCJD伝達の恐れ
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1131169076/

カナダ保健省が1999年に出した報告書は、rBSTを投与した牛は乳腺炎にかかる
率が最大25％増加し、それによって牛の体細胞、すなわち膿が牛乳に混じる確率も
...
http://hotwired.goo.ne.jp/news/culture/story/20030918205.html

【牛に鶏糞】鶏糞への肉骨粉混入率を３０％程度とFDA要官見積（＝年間３０万トン？）
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/c35a71a82981c6c137518f281eb161c0

400 ：困った時の名無しさん：2005/11/14(月) 02:00:10

>>20のレシピで作りました。
うまい！酸味が強いように感じたけど凝ったヨーグルトを使ったせいかも。
私はいつもレアチーズケーキの土台は１００均のGOOD VITAです。
中国製ですが，すごくおいしい。
レアチーズケーキに最適と思う。
是非お試しください。

401 ：うまいのはどっち？：2005/11/14(月) 16:09:16

皆の評価が高いゼラチンとヨーグルト入り
>>20

ゼラチンもヨーグルトも使わない赤坂の某店風
>>335

赤坂風の方が本格的な気がしますが
20の方が旨いのですか？

402 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 09:52:32

>>401
両方作って、食べ比べてレポするべし

403 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 17:02:44

生クリームを八分立てにしてババロア風で作った。
うまーい。

404 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 19:47:18

私も>>20さんのレシピで作りましたよ　(・ω・)ｳﾏｰ
チーズをよく買ってくる母の同意を貰い、セービングの200ｇのクリームチーズ
で作りました
(ヨーグルト、生クリーム共に100ｇ、砂糖は50ｇにしました)
今回は生クリームは五分立てにしましたが、八分立てもいいですね
今度試してみます
　

405 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 20:47:05

20さんのレシピで作ったのですが,おいしいのですが,ゼラチンが固まって
なめらかにならなかった・・・。手順がダメなのだとは思うのですが
なめらかにするにはどう気をつければいいのですか?
卵をいれるのと入れないレシピがありますが,入れないほうがいいですか?
250グラムも入っているのにボリュームがないです・・・・。こんなものですか?

406 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 20:56:18

>>405
材料の分量はすべて>>20のレシピ通りでやったんでつか?
自分で「あー、ここまずったな・・」と思うところ(手順)はどこですか?
あと、ボリュームが足りないとのことですが、高さがないとかですかね、中身
のことですか?(質問ばかりですが・・)

407 ：困った時の名無しさん：2005/11/16(水) 15:01:46

>>405
もし失敗したのがゼラチン投入だけならば、レンジで溶かすのではなく
生クリームの半量を温めてそれでゼラチンを溶かす方法はどうでしょう。

具体的に手順を示すと
（>20-22レシピを参考にすると、生クリームを投入する段階で）
・生クリームを半量入れ、よく混ぜる
・残った半分の生クリームを別の鍋に入れ沸騰直前まで温める（レンジでもOK）
・火から下ろした鍋にゼラチンを入れ、良く溶かす
・鍋の生クリーム＋ゼラチンを、チーズ生地に入れてよく混ぜる
（この後は元レシピ通りに。こし器で濾して型に流し込む）

でもこの方法、レンジでゼラチンを沸騰させてしまう人にはお薦めだけど
滑らかにする方法ではないからなぁ。
ゼラチンの量が多かったか、型入れ前にちゃんと濾してないとかが原因かも？

卵を入れるのは好きずき。
私はティラミスなら入れるけど、レアチーズケーキには入れない。
酸味があるほうがレアチーズっぽいから。

408 ：困った時の名無しさん：2005/11/17(木) 22:21:09

すみません、作り方ではないのですが、
レアチーズケーキのめちゃめちゃおいしい店（東京）どこか知りませんか？

409 ：困った時の名無しさん：2005/11/17(木) 22:27:58

>>408
チーズケーキ総合スレッド　6ホール目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1119990484/

買う話題なら↑のスレを読んで

410 ：困った時の名無しさん：2005/11/17(木) 22:47:57

ありがとうございます。また来週に材料買ってやってみます。

411 ：困った時の名無しさん：2005/11/18(金) 10:24:32

素人料理サイトクックパッド（ttp://cookpad.com/）の出した本にパクリ発覚。
　ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4827542082/qid=1132274175/sr=8-1/ref=sr_8_xs_ap_i1_xgl/249-9148906-4717907
完全素人のオリジナルレシピのはずが、堂々のパクリっぷり！
しかも、それはこのサイトの30過ぎの社員(ｙukagrant)。
パクリレシピはｙukagrantのクラムアップルパイ
　ttp://cookpad.com/yukagrant/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=44596&Mode=full
そしてパクリ元は大胆にも　ス　テ　ラ　お　ば　さ　ん　のレシピのダッチ・アップル・パイ！
　ttp://www.auntstella.co.jp/esite/forYou/recipe/RecipePage.po?recipeOid=4671322
クックパッドは指摘メールにも返事なし！つか、スルー。
出版書店（角川SSコミュニケーションズ）、パクリ元にメール殺到･･･パクリ元では深刻に受けてる模様。
　　角川のチクリ先　info@sscom.co.jp
　　ステラおばチクリ先　ttp://www.auntstella.co.jp/esite/helpDesk/HelpDeskPage.po
※お手数ですがこのレスでも貼り付けて通報して下さい。※
散々自分のオリジナルレシピ扱いをしてきた癖に今朝になって、このスタッフは謝るどころか
「友達に教わったんです」と言い訳し始めました。
つか、普通の企業なら懲戒免職もんです。

しかも、このサイトはクックパッドに都合の悪い利用者を前触れなしに軒並み強制退会させる
北朝鮮的サイト。
中にはネラだという理由だけで退会させられた人間も…
代表のボクちゃん憲法と言う名の利用規約は読んだら鼻で笑う事必須。

散っていった同胞の為に、協力求む。
【ｸｸﾒﾝﾊ】COOKPAD　会議室　85【ｺｺﾒﾝﾀﾞ】
http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1132111603/

412 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 2