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極　プリン　最強の味　プリンプリン　極

1 ：プリリン：02/05/28 14:03: 美味いプリンが好きだ。
普通のプリン、カスタードプリン、ゼラチンプリン、牛乳プリン、
なんでもよし。
これはという作り方を！
2 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 14:10: マンゴープリンを作ってみたい
3 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 14:12: >1はプリオンでも喰ってろ
4 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 14:13: おいらも知りたい。家でつくるとどうしてもカスタードプリンという感じで
プッチンプリンみたいににプルンプルンしないんです・・・・。
どうしたらあの店で売っているようなプルンプルンになりますか？
ゼラチンプリンと一体どんな感じ？レシピ求む
5 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 14:17: ん？これってお菓子板の話題じゃないの？
6 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 14:18: .　　　　　§
　　　　　,§､　ﾌﾟﾗｰﾝ
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7 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/29 01:51: Pudding Puding
8 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/29 02:06: メメント　森
9 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/29 06:39: >>4
プッチンプリンみたいなんがいいなら市販のプリンミックスを使えばよいと思いまつ。
10 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/29 22:07: 滑らかプリンって、卵白使わず、生クリームと卵黄メインで作るんだよね。
普通の焼きプリンとあんなに違うのが不思議。そして自分で作ると、
滑らかプリンは滑らかすぎて固まっていないという罠。
11 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/30 10:53: クリーミーな食感ってどうやって出すんだろう。
藤野真紀子レシピでやったけど、
まだちょっと固いというか、
なめらかクリームのようなプリンを作りたいんだけどなあ。
12 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/30 11:14: お菓子・甘味＠2ch掲示板
http://food.2ch.net/candy/
13 ：ぷりんぷりん：02/06/02 22:32: >>11
下のサイト、家庭で出来る某有名プリンの味の作り方が書いてあるよ。
今日わたしも作ったけど、おいしいよ。
カラメルソースはクオカのカラメルタブレットを使った。
簡単。らくちんで良いです。
　ttp://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html
14 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 08:50: ﾌﾟｯﾁｿﾌﾟﾘｿはプリンじゃないよぅ。
あれはカスタード味のゼリーだと思うの～。プリンと一緒にしないで～。
ゼラチンプリンてカテゴリはあるのか？？水羊羹みたいなもんか？(ｗ

おいらは硬いプリンマンセーなの。
15 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 11:46: ゼラチンプリン、レシピもってるよん。
プッチンプリン系が好きな旦那には好評。

私は焼きプリンが好きなんだが。
あとカボチャプリンは暖かいまま食べると旨い
16 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 12:14: >14
ぷっちんはゼラチンじゃなくデンプンで固まってんのと違うかな。
食用糊で固まってるって以前聞いた事がある。
17 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 12:41: 冷やして固めるか、蒸して（焼いて）固めるかの違いだと思われ。
18 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 16:46: セクシープリン
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
19 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 16:50: 畑中葉子だね、(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
20 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 17:08: お年がばれますぞ
21 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 19:23: >>18->>19
いつか出ると思ったよ
22 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 20:14: >>19
「カナダからの手紙」ですか？
23 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 20:17: 料理と関係ないけど、
やっぱり稲本の笑顔すてきやね。
24 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/04 20:19: 息子の誕生日におっぱいプリン作った事あります。
息子より主人が大喜びでした・・・。
25 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/05 07:47: で、おいしいプリンの作り方はまだか？
26 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/05 11:21: 地区美の色はやっぱり食紅ですかね？＞ｵﾊﾟｰｲﾌﾟﾘﾝ
27 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
28 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/06 21:53: >>13
どうもありがとう！！！！
まさに私が求めてた味・食感です！！！
すぐに作ってみます1
29 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 09:01: 牛乳プリンってどうやってつくるの？
30 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 10:05: 牛乳プリンの材料　牛乳と砂糖、あとは少量のゼラチンと29だす。
31 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 10:59: （ﾟДﾟ）ゴマプリン　ウマー
32 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 13:14: レストランのデザートなんかででてくる激ｳﾏプリンの作り方。
レシピは普通のカスタードプリンとかわらない。
コツは火加減。蒸しているときに蒸し器をずっと注目して、
最初の蒸気がでた時を見逃さないで、その時点で火加減をとろ火に落とす。
その後規定どおりの蒸時間が経過したら火からおろす。
この段階でみると、固まっているか固まっていないか微妙。
でもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてみると。。。
食べると口の中でとろけるようなすばらしい食感のプリンに出来上がり。
33 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 13:16: ちなみにこの作り方、パ○テルなんかの生クリームこってり系がどうも
苦手という方々に大好評です。パ○テルの食感に近くて、味はさっぱりの
普通のプリン。
34 ：２９：02/06/09 20:55: 牛乳プリンってそんなに簡単だったんだ・・・。
分量とかわかるとありがたいけど、実際に作った人っているのかな？
35 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/09 23:48: >34
「牛乳プリン　作り方」又は「牛乳プリン　レシピ」と入力して検索。
36 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 02:12: 電子レンジでとろとろプリンをつくりたいー
37 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 03:23: 市販のプリンミックスの、牛乳の分量を
1.5倍～2倍位にして作ると結構とろとろになります
あれば、ブランデーなどを加えると風味も違ってきます
38 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/14 13:40: 蒸しプリン作ってみたけど、スが入りまくった。
ウツだよん。
39 ：停止しました。。。：停止: 真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
40 ：：02/11/07 10:31: 書ける？
41 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/18 21:34: age
42 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/19 00:19: スレスト、効力を発揮していない？
43 ：：02/11/19 10:47: この板だけっぽいが、他にもスレスト後に書けたスレあるよ。
44 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/27 22:55: プリンプリン
45 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/06 18:49: 溶きほぐした卵白２個に牛乳３００ｍｌ，砂糖適量とバニラエッセンスを入れて
よく混ぜて，耐熱容器へこしながら流し入れる。
その容器ごとフライパンで茹でると，あらまあ素敵な牛乳プリンがっ！！
46 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/06 20:13: 電子レンジで成功したためしない。
成功体験談きぼーーーん
47 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/06 23:39: 蒸し器よりシャトルシェフなどの保温鍋が簡単だよ。
お湯が沸騰したところにプリン液の入った型を入れて30秒。
火を止めて保温して10分～15分
型の大きさによって若干違うから、
１～2回は様子を見た方がいいけど、
保温時間が数分違ったところで、大きく失敗することはあまりない。
48 ：山崎渉：03/01/07 13:11: （＾＾）
49 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/07 19:10: >>47
それイイ！
50 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
51 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/13 15:48: カボチャプリンで失敗して"ス"が入ってしまいました。
不味くて食べられたものじゃありません。
何とか再生する方法は有りませんか?
52 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/13 15:58: ぐしゃぐしゃに潰して牛乳でのばしてピザ台に塗ってフルーツのせて焼く。
子供が大喜びのカボチャプリンピザ。
53 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/13 19:49: >>52
ありがとうございます
冷やしたら何とか食べられました
54 ：山崎渉：03/01/21 04:22: （＾＾；
55 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/04 20:25: 伊東家でやってた土鍋でプリンｳﾏ-くいったよ。
５～６分でスの入っていないプリンが作れるのだからスゴイ！
すんごいなめらかですた。
56 ：山崎渉：03/03/13 12:58: （＾＾）
57 ：山崎渉：03/04/17 10:36: （＾＾）
58 ：山崎渉：03/04/20 05:00: 　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）
59 ：山崎渉：03/05/22 00:55: ━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
60 ：山崎渉：03/05/28 15:20: 　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉
61 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/10 23:31: 応援してるよ
62 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 20:04: プリンのキャラメルシロップつくるの面倒かったりするときは
丸いキャンデー型の固形キャラメル買ってくるとラク！
プリン型にポ㌧と入れておくだけ
63 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 20:40: スレスト後記念カキコ！
炊飯器でプリン作ったことあるよ～。
炊飯器でなめらかプリン作ってみたいな。
64 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 21:40: プリンて冷凍保存できますか？
そのときの解凍法は？
65 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 22:01: 今、プリンを作ってるんですが、固まりません…
レシピは、卵２個、牛乳200cc、砂糖40g、
天板にお湯を張って180度オーブンで20分焼きました。
どうしたら固まりますか？
66 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 22:07: どんな容器で焼いてる？
容器が大きいと熱の回り悪いよ。
67 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 22:08: >66
小さいココット型に入れて焼いてます。
68 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 22:22: 一つ犠牲にして（すが入ろうと）高温長時間熱を加えてみて実験してみたらどうでしょう。
それで固まったなら熱の問題です。
69 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/12 23:07: 高温にはしないほうがよいと思うけど…。
70 ：65：03/06/13 08:21: 180度でさらに20分焼いてみたら、なめらかプリンというか
クリームブリュレっぽくなって食べられる状態になりました。
ありがとうございます！
私の好みとしては、もうちょっと固めの方がいいんだけど
温度低めでじっくり焼いたほうがいいのかな？
71 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/14 09:58: とにかく固めたいなら茶碗蒸しみたいな
作り方の方がいいと思うけど。
72 ：山崎渉：03/07/15 12:45: 　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
73 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/22 21:46: ＴＶでやってたやつ見てカボチャプリン作った。
うっっま～♪コンビニとかで売ってるのよりなんぼも美味い。
カボチャの皮も入れて裏ごしもしない。でも触感がが楽しめて
滑らかにするより自分はＧＯＯＤ。
74 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/22 22:00: >>73
　　_、_　　　　　　　
（　,_ﾉ` )y━･~~~　作り方を教えて欲しいんだが・・・
75 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/23 20:30: >312
「シフォン　強力粉」でググるといろんなレシピがあるから
絶対ダメ！ってことはない模様。あえて強力粉で作る人がいるくらいだし・・
ただ小麦粉は、水気が混ざってから５分放置プレイで
グルテンが１．５倍に増えるっていう噂もあるから
（薄力粉の時でさえ気をつかうっちゅーのに・・）
手早く混ぜ込みすぐオーブン投入、でレッツ渡来！
強力粉でやったことないから結果報告ｷﾎﾞﾝ。

たまごは、１個増やしたらもう十分かと。
Ｍ玉で正味５０グラム中、白身３０グラム
Ｌ玉で正味６０グラム中、白身４０グラム
ぐらいだしさ。２個は多い気が。
76 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/23 20:33: ↑　誤獏ﾜﾛﾀ
77 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
78 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/23 23:16: >74
ＴＶの正確なレシピじゃないけど、私の作り方
卵３個、牛乳2cup、かぼちゃ400g、シナモン（好み）、砂糖は控えめ
のほうがいいかも。カラメルソース（砂糖、水）
１、かぼちゃは皮を取りたかったら取って、チンして熱いうちに潰す。
２、１が熱いうちに解きほぐした卵を泡立てないように入れ、よく混ぜる。
３、牛乳を温めて（人肌？）砂糖を入れ、２に３回くらいにわけ良く混ぜる。
４、なめらかに仕上げたかったら、裏ごしする。
５、シナモンがなかったからバニラエッセンスを加えたが私は美味かった。
６、トレーにお湯を入れ、１３０度に余熱したオーブンの中段で、３５～４０分
７、カラメルソースをかけて食べる。暖かくてもウマ～！
79 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/24 00:07: >>78
わぁおいしそう！明日作ってみよっと
80 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/24 03:57: >>73～
そうそう、かぼちゃプリンを最近テレビで見たんだけど、
ボーッと見てて後で「しまった～」って思ったんだった！
これは助かります！
81 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/24 07:12: プリンは上流階級の食い物だ！
電子レンジとオーブントースターとガスコンロの魚焼でも
焼プリン作れるんかな？
82 ：ぱくぱく名無しさん ：03/07/24 09:55: 蒸しプリンじゃダメ？

ガス代の上に鍋おいて、プリンを入れた器を並べて（鍋の壁につかないように）
水を器に半分くらいまで入れて、火をつけます｡
もうちょっとで沸騰かな～と思ったら、布巾で覆ったふたをして
火をすんごく弱火にして６～７分。うちのプリンはいつもこれだけど、結構おいしい＾＾
83 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/24 09:57: 間違いだらけだ｡

ガス代＞ガス台
水を器に＞水を器の・・・で、水は器じゃなくって鍋に入れるんだよう～
料理の説明って難しいね。。。
84 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/24 10:47: 沖縄の親戚から完熟マンゴーが届きました。
本当に美味しくて一口ごとに甘～い幸せを感じます。
この幸せを回りにもおすそわけしたいと思うのですが、
残りは３個！
１箱５個入り推定価格7000円もするので、自力で買い足せません。
で、出来ればマンゴープリンにして、
少しずつ味わってもらえればと思うのですが、
これといったレシピが見つけられません。
どなたか、ご存知ないでしょうか。
85 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
86 ：74：03/07/25 00:21: >>78
　　_、_
（　,_ﾉ` )y━･~~~　　・・・ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ
87 ：75：03/07/26 14:26: >75です
スレ汚しすみませんでした
誤爆なんて、ひとごとだと思ってました・・・以後気をつけます
88 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 16:51: 牛乳と砂糖と卵だけでプリン作れないでしょうか？？
カラメルはいらないので
蒸し器でオッケーですか？
89 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 17:17: >>88
作れるよ。
普通の蒸しプリンのレシピでカラメルだけ抜けばいいでしょ。
何を聞きたいの？
90 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 19:23: 突然だが、手作りをプリン30個も作らなければならなくなった。
作り方は大体覚えてるのだが、
必要な材料の量が見当がつかない。

誰か、何がどれくらい必要か教えて下さい。
91 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 21:32: >>90
何ｃｃよ
92 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 21:41: 前作ったことあるけど、同じ材料でも蒸し器で
作ったプリンよりオーブンで蒸し焼きにした
プリンのほうが断然美味しいよ！きめも細か
くできるし。
93 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 22:16: >>92
いいこと聞いた
サンクス！
94 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/28 22:25: >>90
漠然としてますね。
カップは何ｃｃを使われますか？90かな？120？はたまた60？
配合や（卵、砂糖、牛乳以外に）使用する材料の種類など色々なレシピがあるから
ご自分で選んでもらうほうがいいかも。
比率の計算が面倒なら
例えば「プリン　作り方　90ｃｃ　5個分」とかでぐぐって（とりあえず40件ヒットしたよ）、
コストの事とか考えて選び、６をかける。
95 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/29 19:10: >>94
卵黄＋砂糖＋牛乳and/or生クリーム＋バニラエッセンス…なんてレシピで
やると、なかなか卵白長者になれそうだなあ。どういう状況かわからんけど、
時間に制限があるなら蒸しかレンジかなあ。それともいっそカスタード寒天
ゼリーか？
96 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/29 20:07: >94氏
ありがとう。
何ｃｃか書いてなきゃ答えようもないよな。
>91氏
失礼した。
97 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:27: 　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ
98 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/12 12:47: 　　 /二二ヽ
　　||・ω・||　　＜ヴィクター　マロット最強伝説
　　ノ/　 / >　　　＜ヴィクター　マロット最強伝説
　　ノ￣ゝ ..........................
...................................................
99 ：山崎渉：03/08/15 20:06: 　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン
100 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/22 18:29: 100
101 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/25 22:12: age
102 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 21:27: 普通のカスタードプリン、オーブン湯銭焼きで１３０度で２５分焼いても
まだとろとろで固まらない～～
さらに１０分追加で焼いたけど、それでもまだ表面しか固まってない～～
中は液状って感じ。
カップの耐熱温度が１２０度なため、高温では焼けないしどうしたらいいでしょうか？？
103 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 21:40: とにかく、固まるまで焼くしかないと思う。

ちょっと温度低いかなとも、思うけど。
104 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 22:12: 昔プリン作りを始めたころ笑っていいとも見ながら
やってたら牛乳沸かすの忘れててそのままオーブンに
入れちゃったものだから暖かい卵牛乳になった。
もったいないから暖かい卵牛乳を飲みました。
105 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 22:36: >>103です
さらにあと１０分１３０度で焼きましたらなんとか固まった感じになりました。
製菓材料店で買えるプラのプリンカップって、耐熱温度が１１０－１２０度って
書いてあるのでさずがに１５０度は恐くて出せないです～～

プリン作りにハマると卵１０個入りパックなんてあっというまになくなりますね。
明日の弁当のおかず用の卵キープし忘れたっす。
106 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/03 16:07: ここ見てプリンの世界に目覚めました。
今日は面倒だったので濾さず、牛乳温めもやらず、でしたが
スのないなめらかなプルルンプリンができました。脱脂粉乳を入れたのが
よかったのかなあ。
107 ：　：03/10/03 21:29: ゼラチンで固めるゴマプリン

最高のふるふるに仕上げるには・・・
牛乳（または豆乳）450cc
生クリーム90cc
グラニュー糖50ｇ（40ｇでも可）
練りゴマ80ｇ
ゼラチン７ｇ
水30cc

ゼラチンを分量の水でふやかし
グラニュー糖と練りゴマをよく混ぜ
湯煎しながら牛乳100ccを加え温まったらゼラチンを溶かし
湯煎からはずして生クリームと残りの牛乳を加えよく混ぜ
氷水に当てながら10分以上気長にかき混ぜ
しっかりとろみがついたら器に流し込み
冷蔵庫で冷やす

これで　ふるふる　とろりのゴマプリンができますぞ
108 ：　：03/10/03 21:30: グレープフルーツプリン試作しました
明日味見します
また報告します
109 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/03 22:25: 普通のプリン作りました。
すが入りすぎて最悪です。
110 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/04 08:06: レモンプリンというのをネットのレシピで見つけたので
作ってみた。
レモン汁をけっこうな量入れる、と書いてある。

すっぱ～～～～～～！で、甘～～～～～！
うーん、普通のプリンが一番おいしいね。
111 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/08 18:29: オーブンでゆせん焼きして作るプリン、
みなさんは何度で何分焼いてますか？
レシピによってけこうばらばらなので、
うまくできてるよ！という方の焼き時間を知りたいです。

私は「パステルのなめらかプリン」レシピで、
１４０度２０分１３０度１５分ってところです。
でもいまいち表面がざらざらして・・
112 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/10 23:38: >>111
みんな使ってるｵｰﾌﾞﾝが違うんだから、うまくいく焼き時間も温度も
それぞれ違うと思われ。
今のを基本に色々試したほうがいいのでは。
113 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/11 22:31: 焼きプリン、何度で焼くのがポピュラーですかね？
私は１５０度だと思うけど。
クオカとかで売ってるプリンカップって耐熱１１０度らしいし。
114 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/11 23:15: 一日いちプリン。プリン友の会へどうぞ
http://www.iina.com/
115 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/01 10:30: 私は予熱なし１５０℃５０分。表面にうっすら焼き色がつくのがすき。
生ｸﾘｰﾑや脱脂粉乳をいっぱいいれて、クリーム系にする。ｶﾗﾒﾙは嫌いなので
入れない。
116 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/01 17:06: 私は１３０度で１８分。パステルのなめらか風希望。
１５０度以上だと表面が細かい穴ができちゃう。なぜだろう？
117 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/01 21:00: 漏れは天板半分ぐらいにお水を張って、140度で50分。
すは入らないが、ちょっと固め。
今回は牛乳の分量の半分を豆乳にして、カラメルは入れず、
黒糖で黒蜜つくってかけてみた。
ちょっと豆腐っぽかったけど(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
118 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 23:45: 紅茶プリンをつくってみたんけど
いまいちだった。あんまり味しないし・・・

脳内ではすごく美味しそうなイメージだったんだけどなあ
119 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 18:14: 紅茶の煮出しが足りなかったのかな？
響きからだとたしかにうまそう。自分もこんどためしに作ってみよう..。
牛乳のかわりにロイヤルミルクティを使うってことだよね。

このあいだは余ったココナッツミルクでプリンを作った。
かなり濃厚でクセがある味だったけど、カラメルを少し苦めにつくったら
相性がぴったりでウマーでした。
120 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/29 01:08: お砂糖の代わりにカラメルで甘みをつけると
マイルドな風味でウマーでした。
牛乳を多めにしたので、やわやわな感じが
のど越しによかったよ。
121 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 06:01: 聞きたいのだが、カップに牛乳と玉子入れて

オーブンで焼けばいいのか？
122 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 09:40: あと砂糖いれて
123 ：120：03/12/02 01:04: 普通のプリンで砂糖の変わりにカラメルを使ったと
書きたかっただけなんですけど、文章が抜けてて
118さんにレスしたように見えるので遅まきながら
追加です。

カラメルソースを掛けないので、普段作っているプリンの分量の
砂糖を2倍ぐらいに水を適量いれて、カラメルを作ります。
少し冷ましたらカラメルの入っている鍋に牛乳と卵を
入れて、混ぜながら火に掛けます。
黄身が混ざったらすぐに火からおろし、カラメルが溶けるのを
待ちます。よく混ぜてから漉して、器に入れます。
蒸し器を使用する場合。
蓋を少しずらして中火で10分ぐらい蒸します。

牛乳を多めにすると固まりが悪いですが、冷めてくると
固まるので火を止めてからそのまま置いておきます。

レンジで温めめ直して食べてもウマーです。
124 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 23:45: >121
個人的にはオーブンより蒸し器が楽。
特に、ガッテンでやってた「湯気のあがった蒸し器に入れて
中火で４分、火をとめて８分（以上）放置」のやりかたは
簡単だしとろとろプリンができるしで、オススメです。

>123
うまそうですね～！
明日にでも作ってみようかな。カラメルまぜると香ばしそうでいいですね。
125 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 23:51: 124です。
カラメルプリンつくりました。
香ばしさが口の中でひろがって、うまーですね！
親にも普通のプリンより好評でした。
123さん、ありがとうございます。
126 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 13:56: 　　　＿
　　/～ヽ
　　（｡・-・）　ﾌﾟﾘﾝ
　　ﾟし-Jﾟ
127 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
128 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 07:36: どうしてすができるのか・・・・
誰か詳細キボンヌ
129 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 10:40: 火が強すぎだから
130 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 23:26: 中の温度が上がり過ぎたためでしょう。

温度設定や火加減以外にも、蒸し器ならば蓋をずらすとか
オーブンなら扉が完全に閉まらないようにするだけで
温度の上がり過ぎを回避できますよ。
131 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 23:50: 別にシャトルシェフみたいのじゃなくても、
ステンレスの鍋があれば
沸騰させ火を止めてホイル被せた型をいれ15分放置で出来るよ。
火を止めてから入れるから、スの入りようがない。

鍋に入れる前にプリン液が冷めてしまわないよう気をつけるだけ。
132 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/14 17:41: うちの母が、私が子供の頃によく作ってくれたプリンは、ゼラチンプリンでした。
簡単だし、失敗もなく、美味しいです。（硬いプリンが好きな人にはだめかもしれないけど）

【材料】
新鮮な玉子2個、牛乳200cc、砂糖こさじ4杯、ゼラチンパウダー一袋、バニラエッセンス適量。

【作り方】
・ゼラチンを水大さじ２杯でふやかしておく。
・牛乳を40℃～50℃くらいに暖める。（私が作るときは温度はかなり適当ですが失敗しません）
・牛乳を温めている間に、ボールに卵白だけを入れ、泡だて器でよくときほぐし、塊がないようにする。
・牛乳に砂糖とふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
・牛乳に卵白を投入、泡だて器でよく混ぜる。
・ボールに卵黄を入れて、泡だて器でよく解きほぐす。
・卵白を入れた牛乳に卵黄も投入。よく混ぜ合わせる。
・荒熱が取れたらバニラエッセンスを数滴入れて、水でぬらしたカップに入れて冷蔵庫へ。

母が卵黄と卵白を別々に割りほぐして牛乳に投入してたので
私も同じようにやってますが、別に一緒に割りほぐしてもいいかもしれません。
出来上がった玉子液は、網でこすとよりなめらかになると思いますが
面倒臭がりの私はやりません。(^^;)　そのかわり、玉子のカラザはしっかり取り除きます。
でもよくほぐせば、舌触りもまったく気にならず美味しいです。

※火をほとんど通さずに作るので、新鮮な玉子で作ることをお勧めします。
　また、固まったら、なるべく早めに食べたほうがいいです。
133 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/21 15:49: 昔どっかの喫茶店で、バニラエッセンス入れ忘れた、と思しきプリンを食べた事がある。

みんな！香り付けしてないプリンはトラウマになるぞ！ｴｯｾﾝｽ忘れんなyo！
134 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/21 19:05: 普段からバニラエッセンス入れてないけど、美味いよ。
135 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/21 22:53: 生クリーム、ラムレーズン以外におすすめのトッピングは？
136 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/21 23:55: りんごジャム
137 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/22 00:43: >>13 で作ると甘すぎるんだが、こういうもんなんだろうか
あと、やわすぎる気もする
138 ：135：04/02/22 10:03: >136 カラメルと合いそうですね。他のジャムだとだめぽい。
139 ：133：04/02/22 13:41: >>134
何にも香り付けなしなの？私はﾀﾞﾒだったなぁ…。
脳が「ﾜｰｲプリンだ！」ってなってるﾄｺへ、違うﾓﾉを食べちゃった、みたいな。
なんか、甘みの足りない半生の卵焼きみたいで、途中から吐きそうになった。
で、その後半年ぐらい、「プリン」って想像しただけで気分悪くなってたよ…。
140 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/22 16:54: バニラって香り付けのためだけのもので、味とはカンケーないだろうに。
141 ：ばくばく名無しさん：04/02/22 17:13: 私もバニラエッセンス忘れたミルクセーキ(プリン液と同じ材料で牛乳多いの)
を飲んだことがあるよ…。
しかも寒かったら温めていた…。
生臭い！　ちょっと涙が滲みました。香りは大事ですよね。
人間、かなり香りで味を判別してるんではなかったかな？
(鼻つまんでジュース飲んだら、何のジュースか分からないぐらい)
142 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/22 21:13: >139
うん。ただし洋酒は多めに入れてるから、それが効いてるのかもしれないなあ。
もともとバニラの匂いもそんなに好きじゃないし。
それにしても大変でしたね。

141さんの言うのも飲んだことあるな、と思って考えたら
ラム入れてエッグノックにしたやつだった。
アルコール入れると生臭いのがとぶのかな。
143 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/08 19:32: 夕ご飯食べ終わったらプリン作ろうっと。

カラメルを電子レンジで作るようになってから、作る回数が増えました。
144 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/13 13:32: >143
電子レンジでどうやって作るの？
145 ：143：04/04/14 00:48: >144

パイレックスに砂糖大さじ４杯と水大さじ１杯を入れて電子レンジに入れ
ます、７００ｗで３分強加熱して少し水を入れると出来上がりです。
レンジからカラメルの良い匂いがもれてくるのですが、少し焦げ臭い
になるまで加熱するとほろ苦いカラメルができて私はその方が好きで
す。
できあがったパイレックスにそのままプリン液を流し込んで大きいプリ
ンを作るのですが、ちなみに昨日作ったプリンのカラメルは加熱しすぎ
たせいか苦すぎました。
146 ：144：04/04/15 13:02: >143
お鍋でカラメル作るのが、
プリン作り躊躇しちゃう原因だったからうれしい
どうもありがとう
147 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/26 08:42: 黒ごまプリンの虜あげ('A`●)
148 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 17:24: うちの場合はタブレット状の固形カラメルを常備してあります
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455690/426958/429276/
149 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 05:42: >>145
いい子と教えてもらった
ｱﾘｶﾞﾄﾝ
150 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/06 11:00: いとうけのぷりんがかたまんねーよー！
151 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 08:53: >>150どんなのどんなの？？
152 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 13:35: カラメルは一度に大量に作って、オーブンシートをしいた天板の上に薄く
流す、固まったら適当な大きさに割って、冷凍保存。これでオリジナルの
カラメルタブレットの完成。
プリン作る時に容器の中に容器の底にカラメルタブレットしいてプリン液
流せば、加熱中にタブレットは溶けていい感じに。
バイト先のケーキ屋さんがやってる方法を盗んだ♪
153 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 14:53: 近所のパン屋のパンプリンがｳﾏｰ。
バニラビーンズたっぷりのプリン生地に
小さく切ったフランスパン（おそらく残り物）と
洋梨の甘煮が入ってる。
フランスパンがしっとり、プリン生地がつるっと、でもって
洋梨がシャキシャキ。
154 ：ﾉﾊ*ﾟーﾟﾉノ ◆0XrfoRXZqo ：04/05/10 16:11: 記念ｃ⌒っ*ﾟдﾟ)っφｶｷｺ
155 ：四番目の男 ◆44444OJYTA ：04/05/10 16:11: 記念カキ子！
156 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:12: 記念カキコ
157 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:15: 記念かきこ
158 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:22: ヌー即からきました
記念47氏カキコ
159 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:22: Oh司令部、Stop！！　もうっ！！　Ah、ワタリさんっ！！！！！！

ア゛━━━━━━━━━━━━━ッッツ！！！！！！！！！！
160 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:24: きねん
161 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:25: 記念真紀子
162 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:30: マー速からきますた
記念カキコ
163 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:46: ニュー速からやってきますた
記念真紀子
164 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:47: ナニがおきてるのかワカラン？？？
165 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:59: 同じくニュー即から来ますた。
記念ﾊﾟﾋﾟｺφ（・∀・）
166 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 17:44: このスレみて、久しぶりにプリン作った。

愛のエプロンの服部レシピで。
オーブン湯煎焼きは面倒なので、蒸し器というか、簡易鍋蒸しｗ
スが入らないように加熱短めの余熱放置で、楽ちん♪

ウマママー！3個も食べちゃった。
次回はカラメルをもう少し煮詰めよう。ほろ苦love
167 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 17:50: やっぱオーブンで焼いたカラメルにがめのカスタードプリン最高！プッチンは糞だ。
168 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 17:54: わさび醤油だろうがばかやろう
169 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 19:00: 玉子豆腐と勘違いしてる香具師
170 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 08:55: ねぇ、上の方何があったの？ﾇｰ速
171 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 11:37: >>170
なんだろうね？？
４７氏の件は一切読んでないけど、そういうことかなぁ？
172 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 13:49: プリン作ると必ず白身がうまく溶けきれずかたまらない。
白身も完璧に混ぜれる裏ワザってないかなぁ？
173 ：張本人：04/05/11 14:25: >>170
ごめんなさい。
174 ：張本人：04/05/11 14:26: >>172
もちろん裏漉しはしてますよね？
175 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 14:42: >174
こす時に、卵白がビローンと残ってしまい
卵白だけをやろうとしてもダメで結局固まらない…。
よく、切るように混ぜるというがやっても最後までうまくいかない！
176 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 19:46: とても馬鹿馬鹿しい質問なのですが・・・・・・・・・・

食べても太らないローカロリーなプリンのレシピってありますか・・・・・・・・？
いくら食っても太らない友達が目の前でどんぶりプリン食ってて激しくうらやましいです・・・・・・・
177 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 19:49: ひとカップ分のプリン食ったあとでグラウンド３周。
完璧なレシピと言えよう。
178 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 22:39: 薄めた牛乳とダイエット甘味料、バニラエッセンスで牛乳寒をつくるの！
牛乳を脱脂乳にしたりかなりうすめればより低カロリー。
もうすこしカロリーたかくなるけどゼラチンでならより牛乳プリンらしくなるよ。
179 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 23:59: >>175
根性が足りない！
180 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/13 21:09: レンジでプリン作ってみました。
卵一個、牛乳100g、砂糖30g、小麦粉10gを混ぜレンジ600Wでラップして一分半加熱。
インスタントコーヒーを入れてコーヒープリンにしました。

初めてやったんで、舌触りとかあんまり気にしてなかった。「できた～！」って感動だけで。
181 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 08:10: 伊東家で、プリンの表面ﾌﾟﾂﾌﾟﾂにならない裏技あったね。
今度やってみよ～
182 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 11:56: えﾞ～信じらんなーい
プツプツの無いプリンなんて。あれがいいのに。
183 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 11:59: 表面・・・んなもん皿に出したら同じじゃ
184 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 14:15: プツプツの穴に垂れたカラメルが染み込む。これが良い。
185 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 17:29: ttp://www.hpmix.com/home/raramama/R5.htm

面白いプリンの作り方web見つけた！
186 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 03:54: ずっとまえに写したプリンのレシピをちょっと変えて作ったら、
すごくおいしかったので。
卵３個、豆乳５００cc、生クリーム５０cc、砂糖大匙（調味料入れについてる匙）３～４杯、
バニラエッセンス、ラムエッセンス各少々。豆乳は温めて、エッセンスは全部の材料を
混ぜてから加えました。１６０℃で湯煎、４０～５０分くらい。
表面が牛乳で作ったときよりやや硬い気がしますが、それでも美味です。
187 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 06:01: >185
ワロタ
188 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 17:49: 生クリーム自分でつくりたいなー。
でもやり方わかんないー。
売ってないんだもん。つくり方知ってる？
189 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 18:17: >>188
売ってると思うんだけど…、生クリーム。
190 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 19:09: 生クリームそのものを自分で作りたいのか？
遠心分離機ないと無理だと思うよ。
191 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 19:58: 釣りでしょ？そういうスレが前に立ってた。あれは天然ぽかったが
192 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 21:47: じゃあ遠心分離器が出来る前ってどうやって生クリームとってたの？
193 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 23:14: >192
>しぼったままの原乳(げんにゅう)を置(お)いておくと、上(うえ)にとろりとした
>クリーム状(じょう)の乳脂肪の層(そう)ができます。
>これが生(なま)クリームです。

牛を飼うところからはじめる必要がありそうだな。
がんばれよ。
194 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 23:52: ﾜﾛﾀ
195 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 00:44: >172
フードプロセッサとかバーミックスの、カッターで切りながら
混ぜる道具を使われるといかがでしょうか？あっという間に
白身が粉砕されると思います。
196 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 04:19: >>188
酪農家の人間と結婚せよ。
197 ：１８８：04/05/16 08:44: 生クリームってそんなに尊いものだったのか。
楽勝で作れると思ってたけど。

>>189
スーパーで言うと何コーナーなのかな？
198 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 09:37: >>13のレシピ
昨夜作って今朝食べた
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ　
まさに求めてた舌触りです。
ちょっと甘いかなとも思うので
お砂糖を和三盆にしてみようかと。
199 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 10:26: 「勝利のプリン」のレシピが知りたい所です
確かノヴァ教授が美味しそうに食べてました。
200 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 17:47: 今日作ったプリン
バニラエッセンス入れるの忘れてしまった(´・ω・｀)
コーヒープリンにしたから、間の抜けた味にはならないことを
祈るしかない・・・。
201 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 18:24: >>197
乳製品・マーガリン・コーヒーフレッシュ・植物製ホイップクリーム付近のことが多いとおもうが、
店によって違うだろうから見つからなければ店員に直接聞きなされ。
202 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/16 20:37: 最近ぼちぼちマンゴーが出回ってきたのでマンゴープリン作ったんだけど
マンゴーがまだ若くて（酸味があった）今いちだった。

完熟マンゴーで作りたいよー。
203 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/17 05:51: >>202にかわって本音を代弁：

完熟マンコで（子供を）作りたいよ
204 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/17 15:12: マンゴー、常温でおいといてやわらかくなってから
プリン作ったらうまかったよ。
うっかり置きっぱなしにして忘れるところだったが‥‥
205 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/20 18:38: パステルのプリンのレシピをもとに
自分好みの味に改良中
試作を重ねているときが一番楽しいかも。

結論が出るころには食べ飽きていて
オリジナルレシピが残る。。。
206 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/22 20:15: >205
そのためにこのスレがあるのではないか！！

と言う訳で、最強の味のプリンを求める為に、試行錯誤のレシピの
披露をｷﾎﾞﾝ！
207 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/23 08:42: 熱い人が現れましたな
>>1にある、ｾﾞﾗﾁﾝプリンって何ー？その名のとおりｾﾞﾗﾁﾝで固めたものでつか？
208 ：　：04/05/23 14:17: >>206

グラニュー糖　60ｇ→50ｇに
＊まだ甘いと言われる

グラニュー糖　60ｇ→和三盆50ｇに
＊もう少し甘いほうがおいしい

グラニュー糖　60ｇ→和三盆55ｇ
＊OK

生クリーム（中沢の乳脂肪45％）　250cc→200cc
＊まだ乳くさい

生クリーム（中沢の乳脂肪45％）　250cc→（森永の乳脂肪42％）200cc
＊OK

カラメルの量
小指の爪半分くらいの量でちょうどいい

蒸し（ゆで？）時間と火加減　目下研究中
＊卵液の温度で随分と左右されることが判明
＊200V　IHクッキングヒーター　火力１では弱く４では強い
＊加熱しすぎると卵臭く乳臭いプリンになる
＊器はうすいものより分厚いもののほうが安定した仕上がりになる
209 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 08:24: 牛乳・卵・砂糖・バニラ（エッセンスorビーンズ）で作るシンプルで力強いプリンが好きです。

カラメルは苦味を抑え目にして量も少なめです。
食べやすくするためで、この辺は好みですよね。
全卵３ヶに対し卵黄２ヶを加え濃い味に仕上げてます。
極力空気を含ませないように混ぜ、裏ごしし、キッチンペーパーで表面の泡を除きます。
この辺を雑にすると舌触りが悪くなりますね。
35℃くらいの湯を容器の半分まで張ります。
容器の上にぴったり蓋をしてオーブンに入れます。
蓋にはシルパットを使っています。スポンジ用に買ったのですが便利です。
130℃で45分くらい湯煎焼きをして出来上がり。
210 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/03 09:46: 久々にプリンを作ってみる。
牛乳プリンが食いたいので、牛乳多めにして作ってみた。
今蒸してる最中…
携帯からご免なさい。

■レシピ■

牛乳:300cc
卵:一個半(全卵1と卵黄1)
砂糖:60g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ:数滴
洋酒:大匙1～2
ﾁｮｺﾚｰﾄ:適量

①鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。
溶け残りがあると卵臭くなる。
鍋を下ろして牛乳の余熱をとっておく。

②卵をよくかき混ぜ、①の牛乳を静かに混ぜる。
牛乳を冷ましていないとダマになる。

③茶こしで②の液を濾して、泡立てないようにカップに注ぐ。
カップにはカラメルの代わりにチョコレートを一欠片入れておく。

④土鍋で湯を沸かし、火を止めてカップを入れる。
湯はカップの三分の一程度は有ると良い。

⑤タオルをかぶせて20分～放置。
時々様子を見る。

完成。

結果はこれから見てきます！
固まってると良いなぁ。

ではお粗末様でした。
211 ：210：04/06/03 10:38: 書き忘れ

①の時に洋酒とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れます。
蒸し方は>>32を参照。

……結果は、とろぷるプリンでウマーでした。
ﾁｮｺは板ﾁｮｺよりもﾁｮｺｿｰｽの方が良いかなと思いました。
板ﾁｮｺだと冷やしたら固まりますしね;
液は熱々の状態だととろとろ(ドロドロ？)だけど、冷やしたらどうなるかな。

次は生クリームも配合してみようと思います。

長々とお目汚し失礼しました。
212 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 19:26: 143さんの>>145レシピでカラメル作った。

前回は上手くいったのに、今日は、ｼﾊﾟｰｲした。
レンジ加熱中に砂糖液がパイレックスからｱﾜﾜﾜﾜｰ
となってあふれた。
何でだろうと思って、やり直したら前回同様上手く行った。

１回目の失敗は白砂糖ではなく、顆粒状の「さとうきび一番糖」を
つかったせいだったみたい。
2回目は、普通の上白糖。
少しでもﾍﾙｽｨにと思ったのがｱﾀﾞになったのか。

さとうきび一番糖でもミルサーで粉にすればいいのかな？
それとも、白砂糖と黒砂糖の違い？

自分でも試してみようかと思いますが、
この辺（ｶｶﾞｸ的に？）わかるかたいらっしゃいますか？
213 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 22:07: バニラエッセンスとバニラオイル、どっちがプリンにはいいのかな？
たとえばどちらもない時、入れなくても問題ない？
214 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 22:16: >>213
バニラオイルは熱に強く、エッセンスは弱い。
クッキーなどにはオイルを使うよね。
火を通すプリンも同じでいいのかな。あまり聞かないけど。
私はバニラエッセンス入れないなー。
バニラエッセンスの原料ってカラメルらしい。なんか入れる気なくした。
215 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 15:42: 絡めるなにかまずいの？
216 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 17:53: プリンって案外簡単にできるんだな。
↓の電子レンジプリンで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。また作ろう。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/
217 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 18:35: どうしてもあのトロトロのプリンが好きになれない
周りの人はおいしいおいしい言ってるけど

くどい。なんでトロトロにしただけで、あんなにくどくなるんだ？
食べたあと胸焼けする。ハーゲンダッツのバニラに匹敵するほど胸焼けする。
218 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 02:47: >>217
トロトロにしただけじゃなくて、生クリームがたっぷり入ってるからじゃない？
219 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 10:24: >>218
脂肪分が多いんだろうな
220 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 01:40: >>216 （・∀・）ｲｲ!!!
電子プリンﾜﾛﾀ
221 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 19:55: >>107さんのレシピでごまプリンつくった
ｳﾏｰｲ（・∀・）
ごま好きにはクセになる味でとまらないよー
222 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 10:56: >>205の気持ちがとてもよく分かる、今自分好みの固さに調整中
多分丁度いいのが出来たころには食べ飽きていると思う…
今度は紅茶プリン作ろうかなぁ
生クリームと牛乳を温めるときに茶葉を入れればいいのかな？
ポーションでも出来そうだし、やってみよーっと
223 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/09 16:08: 失敗しました… ｶｯﾌﾟﾄｹﾀﾖ(((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…
224 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/09 17:02: プリンを遊びにきた友達夫婦に作って出したら
目の前で夫婦喧嘩勃発。
そのﾀﾞﾝﾅはプリン大好き。ﾖﾒはお菓子作ったことなし。料理もX。
　
ケンカすんなよ・・・
225 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/10 00:49: >>217に禿同漏れもトロトロは嫌い。オーブン焼きのプツプツ穴が開いてカラメル苦めの固めのプリンが大好き。
226 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 03:23: プリンに練乳かけて食ってみ！　うまいぞ。
騙されたと思ってやってみ！　　　うまいぞ。
227 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 20:32: 洋菓子屋さんで買ってきたプリンのカップは再利用できる？
228 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 09:08: 再利用してるよ、耐熱カップって言ってたから
その店に聞いてみ？
前にク○カの耐熱カップが溶けたんだけど…温度が高すぎたのかなぁ
229 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/25 10:06: 　　　＿
　　/～ヽ
　　（｡・-・）　ﾌﾟﾘﾝ
　　ﾟし-Jﾟ

　　　　　　＿
　　　　　　/～ヽ
　　　　　((（｡・-・）))　ﾌﾟﾙﾙﾝ♪
　　　　　　ﾟし-Jﾟ
230 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 20:55: 「神戸プリン」食ってみたら美味かったよ～
あの洋酒がグー！！
皆ぜひ食ってみ！！！！！！
自分でも絶対作ってみせるぜ！
231 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 21:45: 楽天にバケツプリン(1リットル）出てたよ
うまそー
232 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 21:47: 耐熱の,オーブンに入るバケツ。欲しい！やってみたい！
233 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 02:49: >>231
教えて教えて！
234 ：しの：04/08/20 05:13: 簡単なゼラチンプリンのつくりかたー。

◆材料（プリンカップおよそ5個相当）
　粉ゼラチン　大さじ1杯
　水　大さじ3杯
　（↑この二つは混ぜてふやかし、物体Ａにしておきましょう。湯せんまで出来たら上出来です。）
　牛乳　300㏄
　卵（大きさはＬが好ましいです）1個
　砂糖　大さじ4杯
　バニラエッセンス　お好みで1、2滴
◆さあ作りましょ
　①　ゼラチンと水を混ぜてふやかしておきましょう
　②　ボウルに卵をとき、砂糖を混ぜ合わせましょう
　③　鍋に牛乳を焦がさぬ程度に軽く沸かして火を止め、物体Ａを投入しましょう。投入とは言いますが、決して投げ入れてはいけません。
　④　②③混ぜ合わせましょう。③は4、50℃程に冷ましてからが好ましいです。
　⑤　プリンカップへ。あら熱をとり、冷蔵庫へGO。よく冷やし、完成デス。
カラメル無いし、色白なのがこのプリンの特徴です。もしかしたら、「邪道やー!!」言われちゃうかも(((ﾟДﾟ)))ｶｸｶｸﾌﾙﾌﾙ
板ゼラチンや、業務用として出回っている粒状のゼラチンを使う場合はゼラチン量を若干少なめしたほうがｳﾏｰ☆かもデス。お試しあれ!!
※完成品は要冷蔵です。手作りナマモノですので10℃以下のもと、当日中にお召し上がりになる事を強くお勧めします。
235 ：しの：04/08/20 05:14: 目指せフラッシュ化
236 ：ｱﾋｬ星人：04/08/20 05:18: >>229
ｷｬｰ!ｶﾜﾕｲ!ﾒﾝｺｲ!ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ!!
237 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 15:00: >233
すごく遅くてごめん
バケツプリン
//www.rakuten.co.jp/kamasho/499854/539108/#513300

板違いになっちゃうのでこの辺で
238 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:12: プリンの加熱用に
１００均で土鍋を買ってきたのだが
完璧な加熱が実現できました。

直径・高さ共にあまり大きいモノではないので
プリンの器自体も小さめのモノに限られますが、
お湯を張って沸騰したらすぐに火を止め、３０分ほど
放っておいたら鬆も立たず、実に良い仕上がりでした。
239 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 20:39:46: 落ちそうだ。ｗ
240 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 20:49:10: 「伊東家の食卓」のマシュマロプリン（＆杏仁豆腐）、
近日中に試してみる予定。
241 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 00:04:11: 光麺のプリンのレシピを知りたいよ～！
あのウマウマプリンを家でつくりたい。
242 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 00:29:18: 三田市の牛乳ビン入りの小山プリン、TVで作っているところ
見ることができました。甘みにはきび砂糖を使っていて、
カラメルはグラニュー糖を少なめにきび砂糖を少しづついれて
火に掛けていました。
きび砂糖に含まれる水分だけで溶かしているようでした。
出来たカラメルに熱湯を入れ、平らな場所に広げて冷まします。
固まったカラメルを割って適量をビンに入れていました。
きび砂糖を使ったプリン生地を流しいれ、
湯銭にしてオーブンで火を通します。
上に牛乳の脂肪のゼリーを流します。牛乳の脂肪というと
バターかな生クリームかな・・・
キビ砂糖・・・コクはありそうですね。
243 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 03:11:41: レンジでカラメルを作ってたらバキッて音がして、
陶器の入れ物割れてた。
カラメルもコゲコゲ。
時間を掛けすぎた。
244 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 11:52:41: ジャスコにバケツプリンが売ってたよ。
245 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 06:15:03: いつも好評のマイ・カスタード・プディングは、材料が特選だから。
有精卵、ノンホモ・パスチャ牛乳、オーガニック・シュガー
これでウマ～。
246 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 15:12:52: 芋ようかん作りに失敗したんで、牛乳とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽと卵追加してﾚﾝｼﾞ弱で加熱
ｻﾂﾏｲﾓﾌﾟﾘﾝできあがり
めちゃｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
247 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/06 23:12:34: 紙コップでプリンって作ることできるかな？
248 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/12 15:52:08: 炊飯器で作るジャンボプリンはヤヴァイ
ぷるんぷるん(ﾟ∀ﾟ)
249 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 16:25:36: 卵もゼラチンもデンプンも使わない究極のミルクプリンのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/
250 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/23(水) 08:23:52: 教えてください。プリン作りに挑戦しようと思っています。
プリン型はどんなものを使ったらいいでしょうか？
小分けで作りたいので、市販のプリンの入れ物で作ろうと思うのですが、
蒸しやオーブンには適応しないですよね・・・
皆さんはどんなものつかっていらっしゃいますか？
251 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/23(水) 09:00:00: 普通のアルミ型
抜くのが面倒なときはココット型

今はガラスのプリン型が欲しい
252 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 19:13:59: パンプディングってどうやってつくるんでしょうか？
253 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 19:19:01: ぐぐれ
254 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 19:22:57: すみません…。行ってきます。
255 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/15(金) 21:08:35: 炊飯器で一升プリン萌え
256 ：新人：2005/04/15(金) 23:57:01: 昨日初めて焼きプリンを作ったんですが、
カラメルが下半分が固まった状態で、
食べ終わった後も器の底に飴状にこびりついてたんですが、
なにがいけなかったんでしょうか？
熱が下まで届かなかったのかなー

きょうはミルクティープリンを作りました。
まだ温かいうちに味見したら、甘い茶碗蒸しみたいな味が…orz
と、とりあえず冷ましてみよっと!!(ﾟ∀ﾟ;)
257 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 00:20:52: 過疎ｽﾚだからって日記を書くのはやめましょう☆
258 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 03:49:47: 日記じゃねーよ☆
そんなんだから過疎スレになんだよ☆☆☆☆☆ｗｗｗ
259 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 03:02:45: ブリュレスレから　「むしろプリン」指摘のあったレシピ
転載

27 ：困った時の名無しさん：03/03/20 10:41

炊飯器でﾌﾞﾘｭﾚ!
材料
☆ﾌﾞﾘｭﾚ生地
卵1ｺ牛乳100CC 生ｸﾘｰﾑ100CC 練乳大さじ2～3(好みで)
★ｶﾗﾒﾙｿｰｽ
砂糖大さじ2と同量の水をゆっくりこがしてお湯を砂糖と同量加えてのばす｡(お湯がはねるから気をつけてね｡)
泡立てないでﾌﾞﾘｭﾚ生地をまぜて茶漉しでこす｡ｶﾗﾒﾙは湯呑みに流す｡上から静かにそそいでﾗｯﾌﾟしておく｡
炊飯器に湯呑みを入れてお湯を6～7分目くらいまでそそいでｽｲｯﾁON!!
15～20分で固まるので取り出す｡
暖かいままふぅふぅ食べてもうまい!
冷やしてもうまい!
ﾂｸｯﾃﾐﾃﾈ☆
260 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/08(日) 10:02:41: 夕べ思い立って作ってみた。

卵１、牛乳２００ｍｌ、砂糖５０ｇ。
半分にはバニラビーンズを入れ、残り半分にはマリブ５ｍｌを入れた。
漉さずに各々３個に分けた。バニラビーンズの方にだけカラメルを仕込んだ。
１３０℃湯煎焼き１００分。

コメント
卵液の配合はうろ覚えだったのでなんとなく上記に決めた。
作りながら砂糖の多さに恐れおののく。
出来上がりちょっと甘め。砂糖４０ｇ前後が良い量かもしれない。
温かくても冷やしても美味しかったが、冷やした方が美味しい。
分けた時バニラビーンズの量が変わってしまったためそれぞれ香りのつき方が違う。
香りをしっかりつけたものの方が美味しい。
マリブの方もいい香り。
６０分では揺らすと液面が動く状態。
８０分あたりから揺らしても液面は動かない。
１００分熱源に近いものは表面にうっすらと焦げ目がついた。
261 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 00:00:10: さらに実験してみたりして

卵１、牛乳２５０ｍｌ、砂糖４０ｇ、バニラビーンズ
卵液を一晩静置した後に６等分に
１４０℃湯煎焼き９０分

コメント
うまい。こりゃ売れるね。自画自賛。
>>260のバニラビーンズバージョンより数段美味しい。
表面は結構はっきり色づいてしまった（苦味が出るほどではないが）。
ちゃんと固まってるが、固さは>>260よりゆるい。
配合の差はほんのちょっとだと思ったのだけど、結果に差が現れる量なのだね。
ネット上に転がってるレシピと比較すると明らかに砂糖の量が多いが、うまい。
１個が小さいからか？だからしっかり甘い方が美味しいのか？
それともカラメル入ってないからその分か？
うーん・・・お菓子作りも面白いもんだな。
上記の配合に習熟したら生クリームの効果も確認することにしよう。
262 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 09:25:45: >>261の倍量で実験。
プリンの容器も倍の大きさにして６個作製。
プリンが口の中からなくなった後に「砂糖味」。
やはり砂糖おおすぎらしい。
湯浴のためのバットを深いものに変えたので
プリン容器の肩口まで湯を張ってみると、いつまでたっても固まらない。
ググッてみると湯浴の水位は容器の３０～５０％とあり。納得。
てんぷらガードを加工して直火を避けるためのカバーを作製。
表面もぷるぷる。色づきなし。外観最高。
263 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 20:33:36: 電子レンジで、上手く濃厚なプリンは出来るかな？本格的などっしりしたプリンは、やはり生クリーム、卵黄で作るんですか？
264 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 11:59:05: 100均のガラスコップで最近作っているんだけど
今日は欲張って早く冷やそうと思い
出来立て熱いのをいきなり氷水に入れたら
あ、やっぱりwコップの底がきれいに割れた。
安ガラスでもいいんだろうけど物によるし温度に気をつけないと反省。
265 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 12:43:22: みなさんも協力してください。
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1
266 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 16:00:22: >>264
モロゾフの空きカップでもそうなったことあるorz
267 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 18:16:12: ﾓﾛｿﾞﾌのは耐熱ｶﾞﾗｽじゃないよ。
公式ｻｲﾄでもｵｰﾌﾞﾝ使用はやめてくれとかいてあったはず。

ついでに耐熱ｶﾞﾗｽでも耐熱温度差というのがあってその範囲を越える急冷なんかを
やるとあっさり割れます。
268 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 18:13:36: 牛乳３００ｍｌくらい、卵１個、砂糖多目、インスタントコーヒー少々を鍋にかけ

沸騰する前に火を止めカップ３つに均等に入れてお皿に水を引き

オーブンで１５０度４０分熱する事にしました。

どうなる事やら。。。バニラビーンズだかエッセンスだかがないので
インスタントコーヒーをまぜてるんだけど。。。（苦肉の策
オーブンに入れる前に味見を何回かしてるので味的には問題ないと思うんだけど。
269 ：268：2005/06/23(木) 22:32:13: 40分では固まらず30分追加してようやく固まり、しばらく放置した後
ラップをして冷蔵庫へ。
晩御飯を食べたあとに食べたけど、うまままままま(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

実はプリン作るの2度目なんだけど、前回は卵くさくて今一おいしくなかったので
今回はコーヒープリンを思いついて作ってみたとです。ひろしでつ。
270 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 23:58:26: >>268
卵1個に牛乳300mlってのは私にも黄金比率だー
レシピ本に載ってるのって大抵牛乳少な目なんだよね

混ぜるときに最初から温めた牛乳（５０度くらい。卵黄が固まらない程度）
使うと、焼き時間短くて済むよ。
あと、使う牛乳でミルクティー作ってからプリンにしてもんまい
271 ：268：2005/06/24(金) 14:07:58: >>270
ﾁｮﾄ卵が少ないかなとは正直思ったんだけど、ちゃんと美味しくできました。
ほんと黄金比率のような気がする。
焼き時間短くできるかな？今度やってみまつ。
272 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 05:37:26: プリン入れる容器ってみなさん何使ってます？
いつもはアルミかココット型で作ってるんですけど
プリン好きの友人宅にお土産に持っていくので
そのままあげちゃえるのが好ましいのですが
何か良い案お願いします
273 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 13:51:15: >>272
http://www.cuoca.co.jp/sugar/asp/plist.asp?shohin_index=%8C^%97%DE&shohin_index2=c.%83v%83%8A%83%93%81E%83o%83o%83%8D%83A&view=1
ここで扱ってるようなﾌﾟﾗｽﾁｯｸのでできればふた付きのがいいと思う。
陶器とかｶﾞﾗｽの「洗って使ってね」っていうのは正直負担になる。

ものがものだから近距離でも保冷は考えれよ。
274 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 21:23:06 ID:7DH2OiZF0: メロン果汁を加えてメロンプリンなるものを作ろうと思うのだけども
誰か試してみた人いませんかね？
ぐぐっても市販品とか店売りのしかでなくて・・
275 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 23:28:03 ID:uZJlukHi0: >>268
一般のレシピだと牛乳300mlだと卵2個ぐらい必要だよね。
1時間以上焼いてるうちに牛乳の水分が蒸発したんだとおもう。
（エバミルク可）か生クリームのように水分の少ないものを使うと
焼き時間は短くなるし、口当たりもよくなる。
自分は
蒸しプリンだけど卵1個、牛乳200mlまで試したことがある。
固まるのに時間がかかってきたのでそれ以上はやめたけど、味は
牛乳くさかった。268のコーヒー混ぜたのは正解だったとおもうよ。
276 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 10:57:38 ID:pAWjV88j0: >>274
メロンは加熱すると、エグ味がでるので、ﾒﾛﾝｴｯｾﾝｽか、リキュール使った方が良いよ。
277 ：268：2005/07/20(水) 22:29:59 ID:EBuI5BIm0: >>275
初めに作ったときが本当に卵くさかったんですよ。
それで卵はあまりいらないんじゃないかと思って今回の分量に
なったんだけど、たまたまうまくいったのは間違いないでつ。

コーヒーを混ぜたのも卵をどうにかしようとしたのがうまくいったんですね。
275さんの意見を参考にしてまた作ってみようと思います。
278 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 22:58:07 ID:x4dEkHgq0: 最近作るプリン、生クリームを少し入れるんだけど、いつも安いからって植物性のホイップ使ってた。
今回たまたま動物性脂肪４７％の使ってみたら、、、焼き上がりの状態が全然違うのね！
うっすら焦げ目ついて、表面もそんなに硬くならずにしょわって感じで。
卵もいいの使うと色も違うしね。材料って大事っすね。
279 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 00:26:47 ID:QtFGGxpe0: 卵黄だけで作ると臭み減るみたい。（重量は全卵と同じ）
固まるのが悪くなるから牛乳の量を減らすか
生クリームを混ぜるといいかもね。
280 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 16:18:53 ID:0yziW5R00: 卵二個、砂糖６０グラム、生クリーム２００ml、牛乳２００mlを
ごく普通の手順通り混ぜ、ミニカップで２０分、１７０℃で焼きました。
そしたら上半分はチーズケーキ？みたいな層になり下半分はプリンに…。
でもそれはそれで、新感覚！で美味しかったからいいんですが、
材料にどこか問題があったのでしょうか…？
湯煎焼きの湯の量や、カップに注ぐ時に静かに入れる等の基本は守ったつもりなのですが…
281 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 22:41:47 ID:Cr0MOrfE0: >280
めったにしないんだけど、生クリーム使って2層になったことあるよ。
乳脂肪分の関係とか？よくわからんけど。
282 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:59:57 ID:VpkQGcG80: プリンを６分で作る裏ワザ！

通常プリンを作る時は、オーブンレンジで約４０分かかりますが
土鍋の中にお湯を３ｃｍぐらい入れ、そこにプリンを入れてフタを乗せ約６分
中火で沸騰させて、その後あら熱を取って冷蔵庫で冷やせばプリンの完成です
尚、時間は土鍋や容器の個数によって変わりますので
竹串なので確認しながら行って下さい。

この作り方って伊東家で紹介されてたらしい。
これだけ早くうまく作れたらいいよね。まだ試してないけど。
283 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 22:06:23 ID:xe82G5PG0: フライパンで同じように作るレシピもあるよね。蒸し器とかも。
時間短縮できるのは確かに魅力だけど、火加減が難しくて・・・

でも、蒸しプリンより、焼きプリンのほうが旨くないですか？
蒸すと味が薄まるような気がするんだけど。
284 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 13:28:15 ID:0HzWK9+i0: >>172
だいぶ遅いですが、卵液を濾す時に白身が詰まるのは、
卵に砂糖を混ぜるときに、一緒にスキムミルクを一さじくらい
入れてよく混ぜるとよくなりました。
牛乳が一口だけ足りなかったときにやってみたら
意外な効能。
ところで小林カツ代のプリンのレシピは、なぜかあまり
卵くさくない気がするので、一度もバニラ入れたこと
ありません。牛乳が多いからか。
285 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 16:29:24 ID:nNSmlMPj0: 最近出てきたスチーム機能のあるオーブンレンジで、
オートメニューで滑らかプリンが簡単に出来る・・・という機種があります。
実際に使われた方、作られた方いらっしゃいます？
レンジの買い替えも考えてるので、
トロッとしたプリンが、作れたら、便利だなと思ってます。
286 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 16:56:50 ID:PiGB8K330: トロッとしたプリンってのは、材料、ｇ、温度に関係してるんで、
取り敢えず、パステル　レシピでググって、なめらかプリン作って見れば良いんじゃないか？
287 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 13:56:57 ID:D7eq6QTt0: 土鍋で作ったプリンが美味しくできた。
６分では固まらなかったので、ﾁｮﾄ焦ったけど数分したらちゃんと固まってくれた。
オーブンでやるときは全然固まってくれなかったのが嘘みたいでつ。
288 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 14:58:25 ID:tAwzLEYW0: <<286　<<287
別にオートメニューで「プリン」とあるオーブンレンジを
選ばなくても、他でも十分出来るようですね。
ありがとうございます。いろいろやってみます。

でも、やっぱり新しいオーブンレンジ買うとき、
「プリン」のあるものを、買ってしまいそう・・・・。
289 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 22:54:18 ID:noYcwVf70: >>288
　自分は、ナショのSA9（現行モデルの２世代前?!）のオートメニューで
プリン作ってるよ。
オーブンモードで焼きプリン作るより早いし、キッチンが暑くならない。

食感のトロっていうのは、配合次第だと思うのだけど、
なめらかなものができます。
スが入るとか、蒸しすぎ/蒸し足らない・・・ということがないので
ズボラな人向きかと。
290 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 12:16:33 ID:vtj3pplR0: >>288
ありがとうございます。
レンジでも、そこそこできるんですね。
ずーと昔レンジで作ったときは、玉子焼きみたくなった記憶があるので・・・。
年寄りと子供が好きなので、ちょっと思い立ったときに
簡単に作れたらいいと思って、探してました。
（通には、邪道といわれるかも・・・）
現行モデルには、オートメニューでプリンあるのが少ないように
思うのですが、SA9には、あるんですね。検討してみます。
291 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 16:26:14 ID:Qzk9LSF10: 質問。
牛乳ビンでプリンを作ってみようと思うのだけど
オーブンに入れたら、割れるかな？
ﾌﾗﾉﾃﾞﾘﾇの余ったビンがもったいなくて置いてあるんだ…
292 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 23:48:18 ID:4nU/63tL0: 蒸し器で作ったときは大丈夫だったけどねぇ…
293 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 00:57:08 ID:QcocIFfc0: >>292
そか、ありが㌧
割れたら大惨事だから、土鍋で試してみるよー
294 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 18:11:31 ID:4Xnzj3zt0: 土鍋でやると必ず成功するようになった。
ただ、いつもコーヒー入れてるから、ﾁｮﾄ味に対して飽きがきてｼﾏｰﾀ。
生クリーム入りのコーヒーフレッシュでも入れてみようかな？
295 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 14:10:52 ID:7UbOBnBY0: 低脂肪乳でもおいしいプリンは作れますか？
296 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 19:04:53 ID:ayWcBw360: >>295
サッパリ味がおいしいと思う人にはおいしいプリンが作れるかも知れない。
私には水っぽいと感じた。ので、2度と低脂肪乳で作ることはないと思う。
297 ：295：2005/08/25(木) 14:40:31 ID:kcY486e10: >>296
そうですか・・・
じゃあ今家にある低脂肪乳で作るのはやめて、
普通のを買って作ってみます。
298 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 13:49:56 ID:EtzM5sIn0: いつもコーヒープリンだったので今回はﾁｮﾄ趣向を変えて
コーヒーの変わりにコーヒーフレッシュを２つ入れてつくってみた。

何とかギリギリのところで卵くさくならずに美味しくできてた。

それにしても土鍋は凄すぎ。
あれだけオーブンで何１０分しても固まってくれなかったのに
簡単に固まってくれる。土鍋＜神。
299 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 13:44:05 ID:YjAOmXnw0: age
300 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 08:56:50 ID:msMVhv520: 三百
301 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 04:30:48 ID:r6RjFn5dO: 誰か教えて下さい。あたしの携帯からは、“パステルのレシピ”の材料と分量が見れません(涙)後、オーブンで湯煎焼きする場合の温度と時間も知りたいです。お願いします。
302 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 02:46:05 ID:ptyBVwu10: >>301
【　材料　】
○カラメルグラニュー糖 120g 水 40cc

○プリン生地
牛乳 250cc
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 250cc
卵黄 (Ｌサイズの卵) 4個
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス少々

○耐熱用の器マグカップ４個～６個

カラメルを作る
今回の教室では、カラメル作りはありませんでしたので、所さんのお話や当日頂いたレシピを中心に書いてみます。
準備・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく
・別に熱湯（40cc）を準備する

1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。
（中火。鍋底全体に火があたるように）

2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっくり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰するようにフワーっと泡が
あがってきたらすぐに火を止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。
（この時跳ねるので注意）

3. プリンの器に注ぐ（カラメルが熱いうちに注ぎいれる）。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流しこむと、プリン生地が
カラメルと混ざってしまうので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵庫などに冷やしておくといいらしい。
303 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 02:49:48 ID:ptyBVwu10: >>302 つづき
プリン生地を作る

1. 牛乳と生クリームを一緒にして温める。
約５０度くらい。触ってあついなーくらいの感じ。
ポイントは、温度を６０度以上にしないこと。６０度以上にすると膜ができる（ホットミルクを飲む時によくできるあの膜）。
この膜はたんぱく質が空気と触れて変質したもので、この中には牛乳のたんぱく質や脂肪分が含まれている。
膜をとるということは、こうした成分を捨てることになるので、必ず６０度以下に。

2. 1.を温めている間に、卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
卵黄にグラニュー糖をいれたらすぐまぜるのがポイント。これは、砂糖に水分を吸う性質があるため。
混ぜてしばらくほっておくとお砂糖が卵黄の少ない水分をすってしまい、そうすると卵黄がかたくなって粒で残ってしまう。

混ぜる時は、空気をいれるというよりも、卵黄をグラニュー糖で細かくするという感覚。
プリンは卵の卵黄が熱で凝固して固まるもの。
ということは、卵黄をいかに細かくしていかに全体にうまく混ぜるかが最終的ななめらかさにつながる。
生クリームを泡立てたる時は空気をふくませるように混ぜるが、今回は空気を混ぜる必要ないので、
直線的な感じで混ぜていい。ちなみに量が少ないから、ボールをななめにすると混ぜやすい。

3. 1.と 2.を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
一度に混ぜ合わせると、卵黄がかたまりはじめてしまうので（卵黄は７０度で確実に完全に固まってしまう）、最初は少しだけ
入れて、混ぜてから残りをいれる。
ちなみに、1.で５０度になったのを2.に混ぜ合わせると４０～４５度に、そしてカップに流した状態では３５度くらいがベスト。
304 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 02:50:49 ID:ptyBVwu10: >>303
4. できるだけ目の細かい万能こし器で生地を裏濾しする。
裏濾す理由は (1)なめらかにするため、 (2)異物をとりのぞくため、そして (3)からざ（卵黄の両側についていて、
卵の卵黄を白身の中央に維持しておくもの。結構かたい）を取り除くため。

5. 表面の泡をとる。
表面の泡をとっておかないと仕上がりがきたなくなる。泡はキッチンペーパーを表面に被せてすっと抜く感じでとると綺麗に
とれる。

6. 湯煎の鍋で蒸し焼きにする
ポイントは、プリン生地を流した器を、アルミホイルで完全に蓋をすること。そうしないとお湯が器の中に入ってしまう。
蓋をしたら、お湯を沸騰した状態で火をとめて、器を並べる。お湯の量は器が半分～３分の１くらい浸る程度。
鍋に蓋をして弱火で１５分（器にもよるので１２～１７分の範囲で調整）。ぐつぐつ沸騰させないこと。

7. 焼き上がり
焼き上がりの見極め方は、軽くゆすった時、焼けていないと、中央部分に丸いしわができる。これは、プリン生地が固まる時に、
まず周りから順に固まっていくため。その場合はもう一度アルミホイルを被せて弱火で１～２分様子を見る。
また、プリンのゆれかたも見極め方の一つ。弾力のあるぷるぷるしたのはok、波打つような感じだと固まっていない可能性が
高い。

8. 完成
鍋から取り出し、粗熱をとり、３～４時間冷やしてできあがり！
305 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 03:28:11 ID:/jyeHzhWO: わざわざご丁寧にありがとうございましたm(__)m明日さっそく作ってみます。
306 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 11:47:22 ID:ptyBVwu10: >>305
お役に立てて何よりです。
ちょっと、生ｸﾘｰﾑの比率が多いような気がします。
307 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/26(月) 22:36:03 ID:wos+oFtv0: 卵１個に牛乳３００というのをやってみた。
固まった！　
しかもうまい！
これからは、この配合に決定。
308 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/30(金) 08:05:24 ID:E5IKMYIR0: >>307
マジ！？
それで固まったの！グニョグニョじゃなくて？？？
309 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 00:41:40 ID:LmRmsATr0: 卵1と牛乳300試した。
砂糖と焼き時間は適当。
何か、薄甘い緩めの茶碗蒸しみたいだった＿|￣|○
310 ：307：2005/10/03(月) 22:37:00 ID:X797TpqY0: グニョグニョって、どういうの？
確かにゆるめだったけど。
カスタードプリンみたいにしっかりはしてなかったよ。
生クリーム入れてないのに、
なめらかプリンぽくてとってもおいしかった。
茶碗蒸しよりとろみがあったよ。

・・・て、こんな回答でいいのか？？？
311 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 16:32:42 ID:WazyFnqD0: >>310
> グニョグニョって、どういうの？

　グニョレベル１：カスタードクリーム状
　グニョレベル２：飲める杏仁豆腐
　グニョレベル３：飲むヨーグルト

プリン型から出しても形を保てるのがプリン？

まぁ、おいしかったのであれば問題ないですよね！

今、電子レンジでプリン作ってます
固まり方がアヤスィ・・・ちょと不安
312 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 17:01:04 ID:Lq+BoY2SO: 【ゴールデンレス】
　　∩　・∀・）∩∩ ´∀｀）∩　　このレスを見た人はコピペでもいいので
　　〉　　　　 _ノ〉　　　　 _ノ10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
　　ﾉ　ノ　ノ　　ﾉ　ノ　ノそうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
　　し´（＿）　　し´（＿）出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です
313 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 22:34:56 ID:G1l4boDtO: >>302さんのやり方でプリン初挑戦しました。
鍋で蒸すのではなくオーブンレンジのスチーム機能を使ってやってみたのですが固まりません・・
温度と時間がわからなかったのでオーブンレンジについてるプリンレシピの焼き時間を参考にしたのですが
一向に固まらず・・
アルミホイルを被せたのが原因でしょうか？
314 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 23:59:50 ID:Sf9kwzKV0: >>313
ちゃんと余熱した？
315 ：313：2005/10/06(木) 00:09:26 ID:2Fs/IM7HO: すいません。余熱とはどういう意味でしょうか。
316 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 10:20:05 ID:Wsftmp8G0: >>315
オーブンの取説ちゃんと読んだ？
317 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 14:49:11 ID:CE0dZdPf0: お父さんにプリンでもつくるか
318 ：314：2005/10/08(土) 00:38:48 ID:DtwKz06K0: >>313
余熱も分からないというのは相当お料理初心者だよね？
オーブンって機種によってクセもあるし、いきなり他所のレシピで
やり方も変えて（この場合は蒸し器→スチームオーブン）ってのは
無謀かと。
まずはオーブン付属レシピ通りに作ってみたほうがいいよ。

ちなみに余熱ってのはオーブンの庫内を前もって指定の温度に
上げておくことです。
319 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 11:52:51 ID:kADHTs3F0: >>318
それは、予熱。余熱はスイッチ切れた後も庫内に残っている熱のこと
320 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 12:38:40 ID:kuUfOYTpO: ﾊｹﾞﾜﾛﾀw
321 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 13:49:58 ID:DtwKz06K0: >>315は余熱のつもりで聞いたのか、予熱のつもりで聞いたのか…
ちょっと恥ずかしかったﾈ
322 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 13:58:27 ID:kADHTs3F0: >>315は>>314へのレスでしょ。
「余熱する」とは言わないから意味がわからなかっただけだと思う
323 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 14:12:16 ID:ofjUbjGU0: 予熱も余熱も大切ですよね
324 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 14:15:18 ID:DtwKz06K0: >>322
だったら「「余熱する」とはどういう意味ですか」と訊かない？
>>314=313なんだからお料理初心者には違いないし

…つか単に変換ミスしただけでここまでネチネチ言われるとは…ｗ
最初から答えなきゃ良かったﾈ
325 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 18:33:36 ID:ofjUbjGU0: タマゴ１コ、ミルク３００ｍｌ、作成終了！
きちんと固まったよー、スゲー！！
今、冷やしてる最中です、味はどーかなー
326 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 20:56:34 ID:ofjUbjGU0: すごく軽くなめらかな仕上がり！
コストパフォーマンスも高くて
カロリーも抑えられる、こりゃいいや！！
327 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 00:45:03 ID:WuScZDMm0: だよねー！！
卵一個ででっかいプリンが作れて、
しあわせ～～～！
328 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 15:11:22 ID:T0pbLuIC0: タマゴ１コ、ミルク３５０ｍｌ、固まったよ！

ミルク自体にタンパク質が入ってるから、
相当量入れても固まるのかな？
５００ｍｌぐらいまでいけそうな雰囲気なんだけど
329 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 21:35:58 ID:vuhCZnI8o: 卵一個牛乳400でやってみたー
ゆるゆるだ…
うーんちょっと違うかも。
クラッカーで掬って食べたけど
やっぱ400には卵2個入れよう
　
330 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 14:27:46 ID:VJdHMOsl0: 自分もミルク３００、卵１こでやってみた。軽くてウマー！
蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。

ベストレシピはミルク３５０mlに全卵１、卵黄１。

あと、カラメルっててんさい糖でつくるとベタベタに甘くなりません？
331 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 18:06:24 ID:DQIx+Asi0: カラメルタブレット、自作してみました！
形はイビツだけど、なんとか完成！！
と喜ぶほどのモノではありませんが、
いちいち作らなくてすむのは便利です

グラニュー糖１００ｇ程で２０個以上
できたのにはまいりました

>>330
> 蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか
> 土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。

レンジプリンは何度か挑戦しているのですが、
なかなかウマクいきません・・・
少量＆いつも決まった量であれば問題ないんですが
なにかコツとかあるんでしょうか？

わたしは８０℃のお湯につけこんで固めてます
確実かつ失敗がありません
332 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 17:21:15 ID:o+6cVMrr0: >>331
お湯が冷めてくのは放置で大丈夫ですか？

電子レンジでは自分は少量でしかつくった事がないのでなんとも…。
333 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 19:23:28 ID:3R9VvCv40: >>332
お湯が８０℃一定になるように火加減を調節してます
大きな鍋にたっぷりの湯、超トロ火、温度計必須です
334 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 14:32:17 ID:YcvOYQ6n0: >>333
�
335 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 14:01:37 ID:wQkF4F0w0: カラメルそプリン液の底に流して蒸し固めても
全部は溶けずにべっこう飴状に少し残ってしまう
原因てわかりますか？
336 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 14:47:38 ID:MX26nGJ30: カラメルの水分量が足りないとか？
337 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 11:03:47 ID:FS7eOoJX0: >>336
ありがとう。でも水分多いと固まらない気がする……難しい
338 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 11:20:32 ID:XT/fNbIP0: 固まる必要ない…というか、とろっとソースが垂れるのが本来だと思う
339 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 15:09:09 ID:dzeQDZEA0: 多分砂糖の煮詰めが足りなかったのかな？
かと言って、ちょっと置くとすぐ焦げるからタイミングが難しい。
…または最後の水分投入が多かったとかかな？
340 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 16:27:24 ID:qBYtYZbc0: >>337
> でも水分多いと固まらない気がする

余程多量に入れない限り大丈夫ですよ
341 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/02(水) 01:33:21 ID:M6X5CMen0: すみません皆さんありがとう。
あの、言い忘れてた、カラメルタブレットを作ろうと思ってたんです。
とりあえず前のが切れたらまた作り直してみてここで報告するぜ！
342 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 20:17:38 ID:O7uZfFC70: タマゴと牛乳だけで作ってみました！

味がない・・・
343 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 21:23:56 ID:/FBn6Laa0: 砂糖は必要だよ…

かぼちゃぷりんには入れなかったけど
ｱﾏｱﾏうまー
344 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 11:50:31 ID:T945Ird50: バニラ入れないと卵くさくない？
345 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 13:45:57 ID:pqfC8T4i0: 黄金伝説で森山中が寒天でプリン作ってた。
いろんな作り方があるもんだ。
346 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 13:36:19 ID:dBS5QY8sO: プリン作ったんだけど、
秤がなくて計量適当にやったら、卵が多くて甘い茶碗蒸しみたいになった。
完食したけど量が多くて気持悪くなった…orz
手作りをいっぱい食べても気持ち悪くならないレシピってある？
347 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 23:12:43 ID:yTU4X1aY0: どんなもんでもテキトウなレシピで作ったもんをしかも大量に食せば
気持ち悪くなると思うが。

そもそも秤がないならちゃんとしたレシピを教えたところでその通りには作れないジャン
348 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 22:16:43 ID:GpntqYnAO: >>347
ごもっとも！
じゃあ秤買ってくるﾉｼ
349 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/11(金) 19:29:27 ID:FIro8ApW0: バニラ入れなくても
甘味にはちみつとか黒砂糖とかメープルシロップとか癖のあるやつ使ったら平気

とか思う最近のまいぶーむは
ゼラチンプリンだ。
粉ゼラチン5gを湯適量でふやかしレンジで溶かす。
卵黄二個キビ砂糖大匙２牛乳2カップ（ゆるいの好きなら5～600ｃｃくらいまで増やしても）
をブレンダーにかけて容器に小分けし、一晩冷やして食う。
朝飯の前に（笑
濃いのが好きなら生クリームや粉末クリーム入れてもいいのではないかと思う
350 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 00:20:34 ID:Kz5n0RTW0: >>349
ゼラチンで固めるとゼラゼラしませんか？
351 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 13:33:13 ID:EYNZbZRq0: ぜらぜらがどういう状態かわらかないけど
ぷっちんぷりん状になるよ
352 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 13:57:49 ID:JDIyfej+0: プリンミックス買わなくて済むん？
353 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 20:04:46 ID:TeEBiOwB0: 卵が生状態だからサルモネラ注意ですね。
一度やってみたけど、個人的にはあまり好きな食感ではなかったです。
すごくもちもちさせることが出来るから、好きな人には良いと思います。
354 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 21:39:41 ID:o+ntj4xiO: サルモネラって何?

きのう生卵食べたから内心びびってる
355 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 22:19:17 ID:B/PFWeq+O: 卵4個、牛乳600ml、砂糖100gで蒸しプリンを作ってみました。
小さい型が無いので、耐熱ガラスのボウルに流し込み
オーブンもオーブンレンジも無いので、平鍋に湯を張って湯煎で加熱。
極とろ火で40分弱、固まりかけたかな？程度で引き上げて
あら熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせてさっき食べたら
しっかり卵の味のする、とろけるプリンが出来ました。
旦那も気に入ったみたいでにこにこしながら食べてる。
食感は森永のとろけるプリンに近いかな。あれより少し固めなくらいでした。
次回はもう少し砂糖を減らしてみよう。
356 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/24(木) 19:31:34 ID:X/QfadkZ0: >>354
食中毒を起こさせる菌の一つ。
うんちと同じ尻の穴から出てくる卵にはたっぷりついていると言われている

が

あまり気にしなくていいらしい。
気になる人は中性洗剤で卵を良く洗ってから割って調理すること。
357 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/25(金) 11:34:30 ID:Qy0DIBMC0: 皆さん生クリームを使用するときは
動物性・植物性、どちらを選んでいますか？

動物性の方が主流だと思うのですが、
わたしは植物性で作っています。

安いし、日持ちするし、変質しにくくクセが少ないので。
コクが不足する分は卵黄でカバーしてます。
358 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/25(金) 19:59:01 ID:nOkP1gXk0: >>357
生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。

ホイップで作ると変な油臭さを感じるので私は生クリーム派。
359 ：357：2005/11/25(金) 23:03:50 ID:Qy0DIBMC0: >>358
> 生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。

　そうなんですか！
　うわっ、恥ずかしい・・・

　恥とともに一つ賢くなりました、アリガ㌧
360 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/30(水) 14:31:46 ID:Qrqt1RHK0: 卵3個、卵黄1個分、牛乳500ml、砂糖50gでやってみました。
砂糖少な目なのは、カラメルを作った鍋を洗わずに牛乳を温めたため。
バニラがなかったので少しでも卵臭さを誤魔化そうとしたんですが、
割と有効だったみたいです。
プリン型５個分、オーブン130度で50分加熱。
くどすぎずちょっと固めのが作りたかったので、これくらいでちょうどいいかも。
まわりに細かい「す」が入ってしまったので、次はもうちょっと
加熱時間少なめでいってみます。
361 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/01(木) 17:52:32 ID:vN98ekmj0: ゼラチン液を作って、そこにカスタードクリームと牛乳を投入してががががー
と混ぜくって溶かし、冷やし固めたらプリンゼリー？、プッチンプリン風お味
でなかなかいけました。サルモネラの心配はないよ。カスタードクリームだか
ら。
362 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/06(火) 14:59:42 ID:KbxZAwc90: 良スレあげ
363 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/09(金) 17:13:13 ID:xjIwPLz4O: 黒砂糖50㌘卵2個牛乳250㍉㍑生ｸﾘｰﾑ大2ﾗﾑ酒

で黒砂糖プリン作りますた。
ちょっと!!かなりｳﾏｰなんだけど!!
でも好みわかれるかも。
ﾗﾑ酒かけて喰うとうまい。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ
そしてﾁﾗ裏でｽﾏｿ
364 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 16:37:52 ID:dcR9Q5kx0: いまからコーヒー用フレッシュを使って挑戦してみます
365 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/19(月) 12:30:41 ID:YxBARX++0: たまご臭さを無くすにはどうしたらいいですか
366 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/19(月) 12:38:58 ID:eCdUnGqo0: >>365香料を入れる.
367 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/19(月) 13:45:29 ID:5V44chPn0: >>365
インスタントコーヒーを入れる。
368 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/23(金) 01:11:02 ID:S0Zgm2jc0: プリンのためにとっといた卵、つい食っちまった。

プリン・・・
369 ：【中吉】【1401円】：2006/01/01(日) 10:11:40 ID:cqb5imE70: プリンおみくじ
370 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/03(金) 13:48:28 ID:COPqNHOi0: 土鍋の蓋壊れてからプリン作るのをやめてしまった。
なんかｻﾋﾞｼｲっす。
371 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/09(木) 13:53:06 ID:NAJ2io8BO: 卵 1個
牛乳 300ml
砂糖 40g
フライパンにお湯張って蓋してみたら8分くらいかたまりました。感動。
今冷蔵庫で冷やし中なのでおやつに食べることにします。
ﾁﾗ裏ｽﾏｿ
372 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/10(金) 13:18:55 ID:pQcEev7NO: 寒天ぷりん
373 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/20(月) 04:15:54 ID:DVkAj3YX0: ところでおっぱいを触ってみたいんですが
どうして男性だけ駄目なんでしょうか？
下心なんてないのに触らせてもらえないなんて
男性差別です。早く触らせなさい。
374 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/20(月) 10:22:07 ID:xPt7CRUs0: かーちゃんに頼め
375 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/24(金) 03:18:46 ID:AF+egmxtO: あげ
376 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/25(土) 04:26:21 ID:ggU+Zy4T0: オーブンレンジを使って、初めて作った。
なかなか固まってくれなくて、１時間かけてやっと固まった。
さっき食べたら、とろけるプリンになっておりウマー
377 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/15(土) 18:31:33 ID:olJFy+EV0: 白身使わずに、黄身と牛乳だけで作るプリンが好き。
パステルのとろけるプリンに似たのができる。
378 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/15(土) 19:10:43 ID:Jb+exO7x0: >>376
温度がかなり低かったとか？
うちもオーブンレンジ使用だけど
160度25分でとろける手前くらいの柔らかさに焼けるよ
379 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/16(日) 04:02:41 ID:0G3RNuZC0: 【材料】
・全卵　3個
・砂糖　70g
・生クリーム　250ml　
・牛乳　50ml　
・バニラオイル　適量

賞味期限切れぎりぎりの生クリームを消費したかったので、
生クリームメインで作りました。オーブンで170度で35分。
カラメルは別に砂糖と水で適当に作りました。
カラメルは苦いのが好きなので真っくろになるまで焦がす。
380 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/16(日) 09:31:53 ID:03hvhpzxO: 寒天プリンって作れるんですか?
381 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/04(木) 21:22:28 ID:8mr8zO7wO: カスタードっぽい味にならない…どうすれば
382 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 01:13:31 ID:DEUJy8U/0: 娘（二歳）に「卵入れないで下さい！！」っていわれちゃったよ。
ちゃんとバニラオイルもブランデーも入れてるのに。
コアントローにしてもダメだった。
卵なしでプリンは作れないのよ…。
383 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 09:34:49 ID:a+bPZt920: >>382
そうまでして娘にプリンを食べさせたい理由はなんなのだ。
ゼリーじゃダメなのか。
卵はいやだけどプリンは食べたいと言うのなら、
練乳をゼラチンで固めたりしてそれらしく作ればどうか。
というか

＞卵なしでプリンは作れないのよ…。
これを娘に言えばいいじゃん。2歳なら理解できるよ。
384 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 11:30:25 ID:1zQMAQ1w0: 二歳じゃ無理でしょ
385 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 12:46:14 ID:inxe5o2i0: ２歳も３歳に近かったら理解出来るよ。
子供なりの理解だけど。
それより酒入りのプリン子供に食べさせるのは良くないよ。
386 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 14:14:48 ID:mOSoICk6O: 紅茶のプリン作ってみました。
とろりん美味しくできました。
387 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 17:22:25 ID:pdPihL6fO: おまいの頭もとろりんだな
388 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 20:06:11 ID:6CsNOB1N0: >>382
もしや娘さんが嫌がってるのは卵じゃなくて酒の味なんじゃないの？
それを「卵の味」と勘違いして入れないでって言ってるんじゃ？
389 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/05(金) 23:49:26 ID:XHguByhM0: 釣りネタだと思ってた
390 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/06(土) 12:37:41 ID:ih6RW4iT0: アルコールって加熱すると飛ぶんじゃ？
料理酒ほか諸々使ってるんだけどだめなの？
391 ：382：2006/05/08(月) 10:41:17 ID:Z4RI7z600: 過疎ってたからチラ裏的に書き込んだらえらいレスがついてて驚きました。
まとめてレスしますと
娘が好きなのでつくる
（牛乳卵砂糖カラメルソースのシンプルなの）
「ぷりんよー」「…たまご」
そういえばバニラオイル入れ忘れたなぁ
数日後「こんどはー？」「たまご」
香り付けにレーズンと漬け込んでいたブランデーを
それでもダメならコアントローと煮たリンゴで
すべてダメ出し
いったいどうしたら？？？
といった経緯でした。
私が意地になってるだけでどうしても食べさせなきゃいけない訳じゃないんです。
かいばらゆうざんかよ、と。　
アルコールに関しては、私も加熱すると飛ぶと思っていましたが、よくないのでしょうか？
392 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/08(月) 22:16:40 ID:ENnq7peN0: おいちい！
393 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/09(火) 20:03:58 ID:U8RDbmgq0: バニラ抜きのプリンでタマゴ臭が舌にインプットされた。
食べる度に舌がタマゴ臭を探し出す。
私が食べ物嫌いになるパターンと同じだ。

子供に酒の味の強いものを食わせない方がいいよ。
アルコールが飛んでいてもね。
394 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/11(木) 22:22:07 ID:2q0v6HCY0: >>391
要するに腕が悪いんだよ
子供もいい迷惑
395 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/11(木) 23:43:13 ID:yZAi6Wz40: アルコール飛んでいても
子供は酒の味を嫌がるだろ。
396 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/12(金) 03:07:47 ID:UWhxfuVb0: >382
過去というか、上の方で卵臭を消すのにコーヒーを
混ぜたとかカラメルを混ぜたプリンが出てたと思う。
さすがにコーヒーは無理かもですが、ゴマとか豆乳とかはどうでしょう。
あるいはブラマンジェとか。
397 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/12(金) 23:52:41 ID:0GVqkYlk0: 卵がイヤだというなら何を以って「娘はプリンが好き」と判断してたんだろう
まーなんにせよそこまでして食わせることもないかと
398 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/13(土) 00:15:32 ID:bfxXwZCy0: プッチンプリンが好きなんじゃないの？
どうしても手作り感を出したいなら
ハウスのプリンミクスでも使っとけ。
399 ：382：2006/05/13(土) 02:01:34 ID:iGEQ1Yum0: つーかそのとおりでした。
かんてんぱぱのとろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」といってました。
どうやら自分も一緒につくりたかったようです。
確かに腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも納得してくれたんだろうけども。
400 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/13(土) 14:11:48 ID:/6eX9Moe0: > 「卵入れないで下さい！！」
> とろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」と

　カワヨすぎる！

　この年頃のちっちゃい子の言行動って
　大人からすると意味不明なこと多いですが

　　「ママと一緒に自分で作りたい！」

　ということだったようですね(^.^)

> 腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも
> 納得してくれたんだろうけど

　そんなことないと思いますよー

　味云々よりも、

　　自分で作る！お手伝いする！！

　というのがウレシタノシイのではないでしょうか？

　ワタシはホットケーキミックスやフルーチェなどの
　まぜまぜ系を一緒に作って楽しんでますよ
401 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/13(土) 17:19:42 ID:ZpUdj3R80: 韓流プリン

http://tool-4.net/?id=pachirhin&pn=33
402 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/15(月) 22:55:42 ID:Qv+6kKx90: ﾁｭﾌﾟの自分語りuzeeeeeeeee
403 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/15(月) 23:46:26 ID:WeVGTV+a0: 馴れ合いもｳｻﾞｰ
404 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/16(火) 16:07:30 ID:qvWGOs+40: uzeばっかでなんのネタも提供しねぇヤツが一番uzeeee

卵と牛乳の黄金律はどの程度？
俺は牛乳２５０　生クリーム５０　卵LL一個
405 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/16(火) 18:17:49 ID:bxMYfjqV0: >>404
おまえもuzeeeよカス
黄金比率なんかとっくの昔にレスしてるっつの
過去レスくらい嫁
406 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/16(火) 18:55:31 ID:F9BI3uUx0: >>404
砂糖はぁ？

私は牛乳600　全卵3個　卵黄1個　砂糖80g　がシンプルで好き。
407 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/17(水) 00:56:22 ID:X4/Bfi4mO: プリンプリン物語
408 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/20(土) 23:32:38 ID:ugNmPH+d0: いつも作ってんのは
牛乳３００　卵１　砂糖大さじ２　バニラ少々
カップ三つに分けて、２００ｗのレンジで１０分くらいかな？
生地の温度が安定しないのか、すが入ったり固まってなかったりでムツカシ
409 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/23(火) 14:11:58 ID:W+qgdE760: ぷるるん　ぷるるん
410 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/16(金) 19:55:38 ID:Bgfb8YjWO: ライスプディングの話題はあり？
この前作ったんだけど
一応プディングだし
411 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/30(日) 17:17:33 ID:QynZuBqF0: ライスプディングって食べたことないけど、どんな感じですか？

うちは実家の母親がよく圧力鍋でカスタードプリン作ってて、
圧力鍋を自分で買って以来、よく作るようになった。
何時も牛乳200ｃｃで卵２個、砂糖大匙３（グラニュー糖、カラメルは別）
で、圧力釜にＩＮ。蒸気でて一分弱火にしてから火を止めて放置。
楽ー。
昨日旦那の実家でパステルのなめらかプリンご馳走になったら、
こういうタイプのも作って欲しいとさ。
412 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/30(日) 19:35:41 ID:PjqLV3fY0: >411
たしかパステルのプリンってどっかでレシピ紹介されてたね

今、卵１に対して牛乳を１００、２００、３００で試したりしてる。
結果、やっぱり牛乳多いほうがやわらかく仕上がるね。
特に３００のやつなんてカップから出したらふるふる震えるし。
けど３００以上は固まりきれるか怖くて試せない……
413 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/30(日) 20:07:40 ID:PjqLV3fY0: うっかり。スレ読み返してたら卵牛乳比は先人がすでに試されてたのね。
卵一個に対して牛乳３５０までは固まり、４００でドロリか。
んで３００派の人多しって感じ？

パステルのレシピは>13にリンク>302-304にレシピそのものアリ
414 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/08(火) 20:44:12 ID:Cr8cYuoY0: プリンは成功したけど、カラメルソースに失敗してべっこうあめができた
415 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/11(金) 06:58:48 ID:MGdCa2sE0: お湯を少し足して熱し溶かせばカラメルソースさ

つか、いわゆるカラメルタブレット状態なんじゃね？
砕いてプリン容器の底に入れてプリン作れば液の水分吸っていい感じになるよ
境目の茶色くなったプリンの部分がほろ苦くてウマー
416 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/23(水) 21:57:10 ID:X6OByZNzO: 低脂肪乳じゃマズイかな。
417 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/25(金) 00:19:18 ID:hfaYEIw70: >>416
364日前に全く同じ質問してる人がいるが。
418 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/25(金) 08:58:28 ID:8LUnbzXtO: >>417
うわ本当だ。見落としてたｽﾏｿ
419 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/28(月) 23:36:41 ID:NjbRfyI9O: カボチャプリンが作りたいんですけど、
冷やし固めるか、蒸すか、焼くかどれにしようか迷ってます。
なめらかになればそれでいいんだけど、おすすめとかありますか?？
420 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/09(土) 09:34:59 ID:nKaCkpD50: 個人的には蒸すのがいいんじゃないだろうかと思う。
まあゼラチンの最適量が分かってるなら
冷やし固めるのが一番なめらかになりそうだけど。
421 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/13(水) 13:16:00 ID:ZT+s1G8xO: >>420
ありがとうございます。

あのあと焼いて作りました。
何回か試し、何度もこして低温でアルミをかぶせながら焼くとかなりなめらかになりました。
でもｾﾞﾗﾁﾝで作るようなﾂﾙﾂﾙ感がない↓
難しいやろうけど試行錯誤してまたがんばります
422 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/13(水) 19:08:52 ID:WmPNReF80: このスレ見て初めて作ってみたらハナクソの味がしますた
423 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/16(土) 20:41:15 ID:Rn/4aqLiO: 自分中①だけど蒸してつくってみたらけっこう上手くできたｗ
でもカラメルソースはめんどくて作らなかったorz

まだまだこれからか・・
424 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/18(月) 01:31:27 ID:soqFEm5r0: カラメルはなべや皿の後始末が面倒だからね
私は100均の耐熱深小皿に湿らせた砂糖入れて薄く煙が出るまでレンジでチンしてる
使い切れなくてもビニール袋（虫除け）に入れて戸棚に収納。使うときにはまたレンジへ
これだと洗うのはカラメルを器に取り分けたスプーンだけだから後始末が楽
425 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/18(月) 01:37:25 ID:soqFEm5r0: 人によっちゃその都度皿洗ってないから若干不衛生な感じもするだろうけど、
私的にゃ煙出るまで熱してるしだいじょぶなんじゃね？って感じで
426 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/23(土) 22:00:39 ID:RSyxaK5K0: くだらない質問ですみません。
プリンを作るときに塩っていれたりしますか？
ばあさんに食わせたら、「こんな甘みがたりないのは塩をいれてないからだ」
と言い出して・・・
砂糖はふつうに入ってます。
ぜんぜいととまちがってるのかな？
427 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/24(日) 00:06:26 ID:aN4PAJvJ0: 普通は入れないでしょ。
でもまあ味覚・好みは人それぞれなんで、ばーちゃんが塩味の効いた
甘味が好きだと言うならばーちゃんのプリンには塩入れて作ってあげたら？ｗ
428 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/24(日) 01:14:48 ID:IanRyMe10: 老人は味覚が段々狂ってくるから、みんなが甘いと思っても、それほど感じない
こともある。あまり話を信じない方がいいよ。
429 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/24(日) 15:13:10 ID:PfGdF0890: >>426
「ぜんぜいと」って何？
みんなスルーしてるけど、一般的なもの？
もしかして、「ぜんざい（善哉）」のこと？
430 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/24(日) 18:54:33 ID:mT9a6KxL0: ４２６です
すみません、ぜんざい　と書くところを
　ぜんぜい　と書き間違えました！
ありがとうございました！
ばあさんのプリンにだけ塩味きかせてみたいと思います。
ちなみに塩入れると固まらないとかプリンぽくならないとか
いうことはないでしょうか？
ばあさん躁鬱が激しくて、些細なことでガミガミ言う物で・・・・
431 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/25(月) 05:40:06 ID:MV4TW2PXO: >>430
作ったらレポしておくれ
432 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/26(火) 02:30:13 ID:8A5Z0w+ZO: >>430
マジレスすると、からメルソースにほんのすこし塩を混ぜとくと美味いよ
433 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/26(火) 16:03:19 ID:uUPcjjgu0: 生クリーム200ml、牛乳100ml、全卵１個、卵黄１個、ゼラチンパウダー１袋、砂糖37.5g、バニラエッセンス少々

で>>132みたいな感じで作ったら、クリーミーで超うまいのが出来た
お店のプリンとかは食べたことないが、今まで食ったプリンで１番うまかった
434 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/28(木) 23:09:02 ID:JvxNKDNi0: この時季、カボチャプリン(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
越してツルンとしたのもいいけど、越さずにちょっと重いポッテリ感もいい。
さつま芋も同じ要領でやってみる
435 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/29(金) 18:01:30 ID:/pRQuXwv0: 漉さないと、にろーんとした繊維が口に残りません？
436 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/12(木) 11:26:32 ID:BGfEn3b90: カラメルソースを液体のまま保存したいんだが何かいい方法ないかな？
ﾅﾝﾃﾞｻﾒﾙﾄｶﾀﾏｯﾁﾏｳﾝﾀﾞﾖｰ!
437 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/12(木) 16:29:30 ID:0r2YNlrGO: >>436
そのまま置いといて、使う前に湯煎で溶かして使えば問題ないっしょ
438 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/12(木) 19:24:11 ID:xhISEK4K0: >>436
おｋ
固まるのは仕方ないな・・・
439 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/12(木) 19:24:59 ID:xhISEK4K0: >>438は>>437へのレス（/ω＼）
440 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/12(木) 20:22:14 ID:fLTqxiZD0: >>437
クオカのカラメルタブレットの要領でまねた保存方法は堂?？
クッキングシートに、べっこう飴のように一カップ分ずつ固めて、包んで保存｡
使うときはカップに放り込むだけで、カラメルになるのかもといってみるテスト。

自分はカラメル作るのもなべ洗うのもめんどいんで、カラメルタブレットしか使わないんですが｡
441 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/13(金) 11:13:02 ID:uDYlP4Hq0: カラメルタブレットって、調理実習の時つかったけど
綺麗にプリンの上部を覆うようになってくれなくて不満だった。
442 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/16(月) 18:59:25 ID:qF3dkLdf0: プリンゼラチン練乳レシピ 29品 [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが15万品！
http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&keyword=%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%20%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3%20%E7%B7%B4%E4%B9%B3&DISPLAY=normal&LIMIT=15&SORT=date&PAGE=1
443 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/16(月) 19:01:53 ID:qF3dkLdf0: かぼちゃプリン
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=15&SORT=date&KEYWORD=%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%80%80%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3&DISPLAY=normal&PAGE=1
444 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/16(月) 19:11:58 ID:ewq/39wx0: あえてｸｸですか…
445 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/19(木) 07:53:08 ID:xKxoLFbc0: カラメルソースはまとめて作って、プリンの上から掛けて食べてる。
一度に200ccくらい作るかな。
他のお菓子にも手軽に掛けられて便利。
446 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/30(月) 13:14:43 ID:Td0nW/7o0: モロゾフのような、ほとんどタマゴと牛乳、砂糖のみのプリンが好き。
最近の生クリームのトロトロ系プリンは、正直苦手。
自分で作るのは、スが入って表面が固いのが好き。
蒸し器を強火にして、わざとスを入れるくらい。
447 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/30(月) 16:30:40 ID:eJAYTke+0: >446
わかるわかる｡
卵をｓやｓｓサイズを使うと濃い味になるおｗ
昔、新幹線の社内販売で売っていたプリンうまかったな・・・
448 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 18:13:17 ID:vgagenGI0: 11/8 20:00 ためしてガッテン「とろーり幸せ！プリン極うま調理術」パティシエ直伝！○鍋の魔法・ス消滅裏技

今、プリンが大ブーム！　最近は男性にも大うけで、コンビニでのプリンの購入者の7割が男性という調査結果も。
平成のプリンブームの特徴は、専門洋菓子店の食感である「舌の上でとろける感覚」。ところが家庭では「硬くなる」「“す”が入る」といった失敗が続出。実はポイントは混ぜ方と加熱だけだった！
意外な調理器具でだれでも失敗せずにできる「ガッテン流プリン」の開発に大成功！　プロ級の食感を家庭で実現する！

意外！「す」の原因
加熱による落とし穴
プリンとカラメルのハーモニー
ゲスト：木の実ナナ、渡辺徹、山瀬まみ
http://www.nhk.or.jp/gatten/index.html
449 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 19:44:49 ID:vgagenGI0: もうすぐ始まるよ
450 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 19:56:30 ID:vgagenGI0: 今から始まります
みなさんガッテンしていただけましたでしょうか！？
451 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 20:05:53 ID:vdR5/E40O: NHKでなめらか究極プリンつくると聞いてとんできますた
452 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 20:43:59 ID:vgagenGI0: みなさんガッテンしていただけましたでしょうか！？
453 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 20:49:33 ID:vdR5/E40O: ハッテン！ハッテン！
454 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 21:27:41 ID:tQnsVQ/u0: ｳﾎｯ
455 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 23:05:16 ID:tyBWLnUT0: ガッテンレシピ、なんか面倒だな。
今、蒸してる最中だけど。

俺の場合、お湯が沸騰したら
マグカップを入れて弱火で8分。火を止めて蓋を
閉めたまま蒸すこと5分。

マグカップはセブンイレブンで貰ったスヌーピーの奴に
アルミホイルをしました。
456 ：455：2006/11/08(水) 23:42:27 ID:tyBWLnUT0: ガッテンレシピ出来ました。
仕上がりはちょうど良い感じかな？って思って
達人の指で触ってみるっていうのを試したら
見事に張り付いてきたｗ

余熱で十分に良い感じになると思われたので放置してたら
指で触っても大丈夫になりました。
明日にでも食べてみます。

火をつけてボコボコと沸騰するまで加熱します。5分から6分が目安です。
ってレシピにあるんだけど、結構、早めにボコボコ沸騰するので
時間を計った方がウマくいくかも？

いつもは冷たい牛乳のままで作ってたんだけど、
温かい牛乳で作るのってどういう効果があるんでしょうか？
457 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 07:24:00 ID:wh8tdFGQO: >>456
お砂糖が溶けやすくなるかと
熱すぎると卵液が固まっちゃうから注意
人肌程度に温めるべし
458 ：455：2006/11/09(木) 07:42:22 ID:KKrRSx5m0: 食べてみました。確かになめらかに仕上がったけど
普段ともそんなに変わらないような気も・・・。
土鍋、使ったりやかんでお湯沸かしたり、手間と時間が
掛かるので、初めて作る人や慣れてない人には
最適かも。
459 ：455：2006/11/09(木) 07:47:18 ID:KKrRSx5m0

極 プリン 最強の味 プリンプリン 極

極　プリン　最強の味　プリンプリン　極