お奨めのバニラアイスクリームのレシピ

1 ：困った時の名無しさん：02/04/29 22:55

本日アイスクリームメーカー（電動）なるものを入手しました。
タメシに添付のレシピ通りに作ってみたらナカナカいけるのでいろいろチャレンジしてみたいと思います。

ハーゲンダッツバニラを超えるレシピをよろしくお願いします。

99 ：困った時の名無しさん：2006/02/02(木) 23:04:18

ソフトクリームメーカー買ったんだけど
なんで低脂肪植物性の生クリーム使ったらダメなの？？

100 ：困った時の名無しさん：2006/02/02(木) 23:25:09

100アイスゲト〜(゜Д゜)

101 ：困った時の名無しさん：2006/02/02(木) 23:32:37

バニラエッセンスはなんか風味がチープというか、違和感が
あるんだよな。たしかに>>95の言う通りだし、ふだん料理に
固形コンソメとか化学調味料使いまくってるんだけど、
バニラエッセンスだけは色々試しても高い安いに関わらず
どれもダメだった。ただビーンズ使うのは手間かかりすぎ。
バニラエキストラクトっての使うといいぜ。オイルと違って
焼き物には効きにくいけど、生の抽出液だからアイスとか
ムースとかには効果絶大！

102 ：困った時の名無しさん：2006/02/03(金) 03:07:53

>>99
いちど低脂肪植物性の生クリームで作って比べてみるべし

103 ：困った時の名無しさん：2006/03/07(火) 19:02:52

こんがりキツネ色にやいたトーストに
バニラアイス添えて食うとウマー(゜Д゜)

104 ：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 11:51:43

太るぞーｗｗｗｗｗｗｗｗ

105 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 12:19:16

１リットルのアイスを作るのに予算てどのくらいかかるかな？

106 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 15:50:01

あげ

107 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 21:47:21

>>105
卵１カップ　生クリーム１カップ
牛乳１カップ　その他
砂糖やエッセンス類

で、必要な量を換算してみれば？

レシピによって、値段も違うだろうけど。

108 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 21:52:24

黒護摩で濃厚
護摩アイス頼む

109 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 02:07:48

テフロン加工のフライパンでグラニュー糖と無塩バターでキャラメル作って、
１００％オレンジジュースと苺を加えて苺が柔らかくなるまで煮て、
最後にフランベしたブランデー加えてそれを暖かいうちに
バニラアイスに掛けて溶け掛けのアイスと混ぜて食べると美味いよ〜。

110 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 17:25:59

すみません、アイスパティシエを使っている人いませんか？
感想をお聞きしたいのです。
当方どんびえを持っていますが
容量が少なすぎ！で、
２〜３回使っただけで長年お蔵入りしてました。
かといって、冷凍庫の場所を取り過ぎるものも困るし。
このスレの最初からざっとROMってみましたが、
アイスパティシエの話題があまりないような・・・

111 ：困った時の名無しさん：2006/07/03(月) 07:46:23

ナショナルのアイスクリーマー使ってるんだけど
カチカチになっちゃいます
生クリームの泡立て方が足りないのかな？
それとも冷やしすぎ？

112 ：困った時の名無しさん：2006/07/17(月) 12:30:49

デロンギの羽とモーターをつなぐ小さな部品がどっか行っちゃって、仕方なく
ゴムベラで手混ぜしてる。疲れるから部品買うかな。

113 ：困った時の名無しさん：2006/07/17(月) 19:51:47

オールドファッションドグラスにすくって投入して後からバーボン注いで食べつつ飲む。
ウマイ。

114 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 22:35:17

フランジェリコというナッツ類のリキュールをかける又は混ぜるとんまいです。近くのバーで大人向けのアイスとして何件か出している所が有りますよ！

115 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 10:16:52

近所のスーパーのアイス売り場にゴディバのボトルが売ってるのだが
ゴディバってどう？大人な味？

116 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 16:41:25

http://blog.m.livedoor.jp/choco_mint_icecream/index.cgi?sso=00a600ed7114b68255fa91c67cb7093ee22011ad
アイス載ってる

117 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 22:30:11

アイスクリームメーカー持ちの皆さん、
アイスクリームを作る時、ただそのまま材料を
混ぜ合わせて機械に入れます?　それとも、
牛乳に火を通したり、泡立て器でホイップ状にしたり、
色々してから機械に入れますか?
同梱のレシピ本には、ただそのまま混ぜて入れるって
書いてあるんですが、本を見ると色々手をかけてるので
どっちが良いかなと思って。

118 ：困った時の名無しさん：2006/08/05(土) 20:11:42

ＭＯＷ作りてぇ

119 ：困った時の名無しさん：2006/08/05(土) 21:31:32

>>118
牧場絞りのほうがおいしくない？

120 ：困った時の名無しさん：2006/08/05(土) 22:12:26

mow最強

121 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 11:29:17

>>119
どっちも好き。

卵黄入れなければ似たような味になるかな？
コンデンスミルクでも入れて作ってみます。

122 ：困った時の名無しさん：2006/08/07(月) 19:35:34

Ｓｋｙみたいなのが作れたらなぁ

123 ：困った時の名無しさん：2006/08/08(火) 23:56:23

君ならできるさ

124 ：困った時の名無しさん：2006/08/09(水) 01:58:00

Skyなら簡単に作れそうな気がする。
生クリームの代わりに牛乳とカルピスを使えばいいんじゃない？

125 ：困った時の名無しさん：2006/08/09(水) 02:00:16

>>123
君にだってできるさ

126 ：困った時の名無しさん：2006/08/10(木) 21:21:26

カスタードベースでクリームなしのあっさり系で
凍りつきにくいアイスの作り方知らない？
生クリーム泡立てて卵黄混ぜるやつは凍りつきにくいけど今食べたい気分じゃない

127 ：困った時の名無しさん：2006/08/11(金) 11:20:45

卵・牛乳・砂糖だけで作ったらなつかしのアイスみたいになるかな？
あいすくりんみたいな…
生クリーム抜きでカロリー低いの作ってみたい

128 ：困った時の名無しさん：2006/08/11(金) 11:45:57

>>127
作れるけど、アイスクリームメーカー使わない場合は食べきる分量作る、こまめに混ぜるとか
そういうのを心掛けないとすぐにガチガチになる。
卵白抜きで卵黄と砂糖をよく混ぜてから牛乳を入れてダマが出来ないように
よく混ぜながら軽く加熱（触ると熱いけど沸騰しないくらい）してからこしたやつを凍らせたのが好き。
こまめに混ぜたりやってられない人の最終手段として
これをアイスキャンディー風に固めてしまう手段もある。

129 ：困った時の名無しさん：2006/08/13(日) 23:42:21

いつも牛乳に砂糖とかして
（たまに生クリームを少しだけ入れることも）
卵は入れずに作ってるけど　ソフトクリーム状のアイスクリン
ってかんじで美味しい。砂糖のうち2〜3割を
トレハロースにするから　保存しててもガチガチにならない。
数日たつと　さすがに固くなるけど、
それでも数分　外に出しとけばすぐなめらかにすくえるようになる。
トレハ入りだと甘さもあっさりした感じになるし、オススメ。

130 ：困った時の名無しさん：2006/08/31(木) 09:48:10

>>16
1さんのこのレシピに＋バニラエッセンスを加え、最後の攪拌で
グラハムクラッカーを細かくつぶしたのを足しました。
バニラクッキーアイス、美味しかったです！�d！

131 ：困った時の名無しさん：2007/01/11(木) 14:41:36

保守

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/01(日) 03:23:06 ID:ihO0QCr5

オレオもいいよ

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/17(月) 13:46:07 ID:TbiNXPo5

(^o^)ﾉ＜最下層だぞくずどもー

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/10/25(木) 19:52:51 ID:1grsvjz2

(^o^)ﾉ＜最下層だぞ

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/10/28(日) 19:09:20 ID:3BC5ahG8

あげ

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/12/16(日) 10:13:57 ID:5XPN9EHa

ハーゲンダッツ、アイスクリーム「ショコラバナーヌ」を店舗限定で発売
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9477.html

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/02/07(木) 22:43:55 ID:yq9eyMb6

あげとくか

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/03(月) 17:01:39 ID:+2tca2vu

手作りアイスおいしいよー。

動物性の生クリームはくどかったので
植物性のホイップを買ってきました。

目標の味はモーです。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/03(月) 17:03:23 ID:BQHhEy3j

モーレベルの味でいいなら買った方が楽だし安くない？100円だし。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/03(月) 17:18:08 ID:+2tca2vu

>>139

作ったら３０円から５０円なんですがね。

作るのも簡単なんですよ。
よく混ぜて冷凍庫に入れておくだけ。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/04(火) 07:38:55 ID:om/NK3t6

さあ、今日はクレームブリュレとアイスクリームを作るぞ！
モーみたくなればいいなぁ。

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/07(金) 12:47:10 ID:FCvtRF8r

こないだ作ったバニラアイスは見事に
モーの味になりました。
ただ問題は触感だな。
なんだかシャリシャリっぽい。

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/12(月) 13:53:59 ID:br0wgR5N

アイスメーカーを使わずに作れるレシピ、誰か教えてください。

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/12(月) 23:15:22 ID:oEzzpCm6

ホワイトキュラソーを
仕上げに

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/18(日) 04:22:30 ID:Plprt67h

>>143
原料は変わらない。
凍らせる途中で手動かき混ぜ、空気を含ませる。

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/22(金) 22:03:02 ID:jwmOPceS

>>143
カチカチになっても問題ないなら
材料ぶり混ぜてそのまま凍らせればいい

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/23(土) 03:23:43 ID:/m/264jz

モー��

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/23(土) 08:40:33 ID:Psj6je09

モー：ＭＯＷ。既製品バニラアイスの商品名と思われ。