お奨めのバニラアイスクリームのレシピ

1 ：困った時の名無しさん：02/04/29 22:55

本日アイスクリームメーカー（電動）なるものを入手しました。
タメシに添付のレシピ通りに作ってみたらナカナカいけるのでいろいろチャレンジしてみたいと思います。

ハーゲンダッツバニラを超えるレシピをよろしくお願いします。

2 ：困った時の名無しさん：02/04/29 23:05

２ゲット〜♪

3 ：困った時の名無しさん：02/04/29 23:29

たぶんアイスクリーム製造機触ったことすらない奴
がエラソーにでしゃばるなというクソスレの予感sage

4 ：困った時の名無しさん：02/04/30 00:15

ハーゲンダッツの日本法人の提携先ってどこだっけ？

5 ：困った時の名無しさん：02/04/30 13:12

デロンギのなら持ってます。
付録のレシピ通りに作ると甘すぎ。砂糖は半分でええや。

ハーゲンのでなんとかミルクって牧場のアイスみたいな奴　ｳﾏｰ

6 ：１：02/04/30 17:43

>>5

控えめで作ったにも関わらず甘すぎた。ホントに半分でいいね。

　とりあえずメイプルシロップで作ってみるかな。

7 ：5：02/04/30 20:23

お！1さん発見！
生クリームオンリーだとやたら重い（リッチ？）アイスになるんで半分は牛乳とか
低脂肪乳で作ったりします。バニラは乳製品の品質がモロにでるよねえ。
よつばの生クリーム使うとうまいんだ。

8 ：困った時の名無しさん：02/04/30 23:35

ちょっと趣旨とは外れるけど･･･
普通に作ったアイスに牛乳かけて食べると、
しゃりしゃりでおいしい。
自分で作って甘すぎ〜とかいう時にもいいよ。

9 ：困った時の名無しさん ：02/05/01 00:11

アイスクリーム自体、というか、ソースに凝ったり、
コンポートのソースにしたりってのもアリ？

とりあえず・・・
赤ワインに砂糖たっぷり入れて、レモン汁入れてシナモン
加えて煮立ててバニラエッセンス加えて漉して冷やして、
イチゴ四半分にカットした奴と一緒に小鉢に入れて、上に
アイスクリーム乗せて溶かしながら食うのがいまんと好み。

10 ：１：02/05/01 00:48

>>5

確かに生のみだと重いですね。今度は牛乳で割ってみようかと思います。
それにしてもダッツのレシピ知りたいですね。
脂肪分が多いと出来た後に冷凍庫で冷やしてもガチガチにはなりませんね。

　今日は嫁さんがアボガドアイスを作ってました。脂肪に糖分で豚計画。

11 ：5：02/05/01 01:24

ハーゲンダッツの提携先を検索してたのにレシピ集でつまづいてしまって。
なんだかどれもそそるぞぅ〜
http://www.haagen-dazs.co.jp/contents/recipe/recipe.html

>>9さんの連休中につくってみよう。苺は今を逃すと半年待ちになるぞん！

12 ：１：02/05/01 23:02

バニラ漬けな毎日を望んでいたのですが、嫁さんが日替わりでいろんなアイスを
試そうとして邪魔します。あぁ。

今日はフローズンヨーグルト。

13 ：困った時の名無しさん：02/05/01 23:23

（　‘,＿ゝ‘）

14 ：困った時の名無しさん：02/05/02 10:16

>>13　どうしたんだい？

フローズンヨーグルトといえばハワイのヤミヨーグルト好きだ。
ふわふわっしゃりしゃりって所で食べるとうまそう。
ヤミは神戸に出店したそうで近所の人うらやますぃ〜。

15 ：困った時の名無しさん：02/05/03 23:00

缶詰めのゆであずきをまぜて食べる。
ウマー。

16 ：１：02/05/04 02:05

今回のレシピはかなり上出来でした（お菓子の本より）。
牛乳 250cc
生ｸﾘﾑ　 100cc　
ｸﾞﾗﾆｭ糖 50g
卵黄　　　2個
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞﾝｽﾞ 1本

バニラばらして牛乳に入れて、牛乳を沸騰。ちょい冷ます。
同時に卵黄とｸﾞﾗﾆｭ糖を泡立て器でよく混ぜて、↑ができたらそれとよく混ぜる。

混合液を83度を超えないように火を通して、それを細かい網でこして、適当に
冷やしたらアイスクリームメーカーに投入。

ダッツにかなり近い印象でしたが、砂糖やバニラの風味が若干違う感じ。もう少し
詰めてみますけん。

17 ：困った時の名無しさん：02/05/04 13:40

バニラアイスに、ブランデーなど、香りの良いお酒をかけると、大人の味に
なります。

18 ：１：02/05/04 15:20

16のアイスはジェラート風味なので冷凍庫で凍らせてみたのを
食べてみました。味はともかく、舌触りの滑らかさというか
ザラザラ感で比較するとやはりダッツには適わない部分があ
りますね。

19 ：困った時の名無しさん：02/05/04 16:27

　　ハーゲンダッツニトッピングッ
　　　　　　∧∧∧∧　　
　　　　　　(´∀｀)
　　　　　　　／＼
　　　　　　　｜｜＼
　　　　　　　｜｜　＼　
　　　　　　　｜｜　　∴←　マホウノコナ　　　　　
　　　　　　　｜｜　∴∴∴　　　　　　　
　　　　　　　｜｜　　○←ハーゲンダッツ
∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧

20 ：困った時の名無しさん：02/05/04 18:58

黒胡椒とはちみつをかけるとまた大人の味。

21 ：困った時の名無しさん ：02/05/04 21:59

全卵で作ってみたらバニラシェイク（てかミルクセーキか）みたいな
なつかし系の味でいい感じよー。
風邪で滋養取りたい時にもヨシ。（冷えるって話は無視）

22 ：困った時の名無しさん：02/05/05 17:44

このスレを見たら、またアイスクリームが作りたくなってきた。
しかし、皆揃って凝っているなぁ。

バニラは、ｴｯｾﾝｽよりﾋﾞｰﾝｽﾞの方が良いの？

23 ：1：02/05/06 11:15

バニラエッセンスって化学合成であの香りを出してるのもあるみたいですね。
スーパーでよく売ってる赤いキャップのやつとかそれっぽい。噂によると
バニラビーンズのブランド（産地）等で風味が違うらしいので、やはりビーンズ
の方がいいような気もします。エッセンスも手持ちであるんでそのうち試して
みますね。

24 ：1：02/05/06 12:03

16のレシピで生クリームと卵黄を増量したら昔のレディボーデン
みたいな味になった。

25 ：困った時の名無しさん：02/05/07 22:39

>24
そそ、家で作ろうと、卵黄と生クリームだけで
作ると何故かレディボーデンの味がすると思う(笑)
何故だ。植物性ホイップではボーデンになってしまうのかやっぱり。
ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。

26 ：5：02/05/07 22:41

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27 ：1：02/05/12 02:19

抹茶アイス挑戦中。。

28 ：1：02/05/12 12:47

16のレシピで卵黄を一個抜いて、菓子材料用の抹茶パウダーを50g投入。
まぁまぁいい感じだけどちょっとパウダーが多かったかも。次は２／３
くらいにしてみます。

29 ：1：02/05/12 12:50

↑間違えた。　抹茶パウダー10ｇでした。

30 ：困った時の名無しさん：02/06/22 10:21

トルコアイスのレシピは無いのかな〜？
知りたい｡

31 ：困った時の名無しさん：02/06/25 23:14

＞３０
料理板の手作りアイスクリームスレッドで、
見かけたような記がするけど、記憶が確かでない。

32 ：山崎渉：03/01/07 13:07

（＾＾）

33 ：山崎渉：03/01/20 20:40

（＾＾；

34 ：山崎渉：03/03/13 12:48

（＾＾）

35 ：困った時の名無しさん：03/03/22 17:05

山崎渉って誰。いろんなとこでみる。

36 ：山崎渉：03/04/17 10:31

（＾＾）

37 ：山崎渉：03/04/20 04:53

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

38 ：山崎渉：03/05/22 00:48

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

39 ：山崎渉：03/05/28 15:23

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

40 ：困った時の名無しさん：03/06/10 22:12

トルコアイス野郎はどこにでもいるな

41 ：困った時の名無しさん：03/06/24 19:28

>>30
料理板？の242：オレンジページの最後らへんにありんす！！

42 ：困った時の名無しさん：03/06/25 04:09

>>23 >>1
バニラエッセンスはパルプを加工するときにできる副産物らしい。
化学の本（シュワルツ博士の化学はこんなにおもしろい）で読みました。
でも有害ではないんだなぁ。
本の趣旨は、みんな「自然」にこだわり過ぎ！ってことなので。
誰も興味ないか。ごめん。

43 ：困った時の名無しさん：03/06/25 08:28

バニラオイルじゃだめ？

44 ：困った時の名無しさん：03/06/25 19:51

バニラエキストラクトなら　バニラの抽出液ですよ

45 ：山崎 渉：03/07/12 16:36

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

46 ：山崎 渉：03/07/15 12:26

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

47 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:49

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

48 ：困った時の名無しさん ：03/08/14 03:54

夏場age バニラにこだわらなくてもいいよね

49 ：困った時の名無しさん：03/08/14 12:35

>>48
ダメ

50 ：山崎 渉：03/08/15 19:13

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

51 ：困った時の名無しさん：03/08/25 01:29

アイスクリームメーカ通販で買ったら
でかくて冷凍庫に入らなかった( ´Д｀)＜ｱﾄ1cmﾁｲｻｶｹﾚﾊﾞ
そんな時はどうすればいいですか？
冷凍庫に入らないのはもうだめぽって事でしょうか…

52 ：困った時の名無しさん：03/08/29 21:26

age

53 ：困った時の名無しさん：03/09/21 22:41

バニラアイスに牛乳かけてシリアルかけたらうまかったです

54 ：困った時の名無しさん：03/09/23 22:29

>>51
新しい冷蔵庫買えば？
それかオークションで売り飛ばす。

55 ：困った時の名無しさん：03/11/16 16:18

漏れ、学生時代にハーゲンダッツでＭＧＲやってた。
バニラアイスの鍵はやはりバニラと思う。
この間、単純にバニラビーンズ＞バニラエッセンスだろうと思って、
バニラビーンズを買って来て（嫁さんが）プリンを作ったのだが、
香りが凄く弱い気がする。豆の質が悪いのか、そういうものなのか。
バニラパウダーとかもあるみたいだけど、バニラって何が最強？

バニラａｇｅ

56 ：困った時の名無しさん：03/12/15 23:32

今まさしく、＞25の
＞ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
＞「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
＞混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。
にハマッてるとこだよ・・・うまうま。

上から熱々ｺｰﾋｰ（劇濃）を掛けると、またｳﾏー。
今度はｵﾚｵ買ってきて、砕いてﾏｾﾞﾏｾﾞしてみる予定。
ｸｯｷｰ＆ｸﾘｰﾑになるはず。

57 ：困った時の名無しさん：03/12/31 11:36

某教室に通ってるんだけど
そこのバニラエッセンスは天然のバニラビーンズから作ってる。
ので、「どうしても香りは弱くなるから、普通のエッセンスよりも
多めに使わないといけない」ってさ。
自分はいっかいバニラシュガー（っていうの？グラニュー糖に
バニラのさやをそのままつっこんだやつ）と
生クリーム+バニラビーンズのコンボでやってみたら
わりと香りがして美味しかった。

ところでバニラって蘭科なんだね。
唯一食用に使用される蘭科の植物だってきいて「へー」って思ったyo

58 ：栞 ◆7t8Sioriqo ：04/01/09 22:31

そうなんですか。とてもびっくりしました。

59 ：困った時の名無しさん：04/02/14 14:23

最近、ボノグのアイスクリームメーカー買ってみた。下記のもの作ってみた。

市販の牧場搾りにかなり近い味
　卵黄１個、生クリーム１５０ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、砂糖大さじ１、メープルシロップ大さじ１

ﾊﾞﾅﾅヨーグルト味（生クリームがなかったからヨーグルトで代用してみた）
　卵黄１、牛乳７０ｃｃ、プレーンヨーグルト１００ｃｃ、砂糖大さじ２．５、ﾊﾞﾅﾅ半分（フォークでつぶす）

どっちもおいしかったよ。あまったのは、１００均のアイスキャンディメーカー（名称不明）に入れて冷凍してる。
これならガチガチになっても食べやすいよ。

60 ：困った時の名無しさん：04/02/28 10:48

かぼちゃアイス

かぼちゃ…煮付けのサイズ２個
生クリーム…大匙２
黒砂糖（なければ普通の砂糖）…２５グラム
↑をミキサーでまぜまぜ

生クリーム…１００ＣＣ
↑ボウルに７分にあわ立て。

上記二つをちょっとずつまぜながらドッキング。バニラエッセンスを振る。

冷凍庫で冷やし固める。途中で何回かまぜまぜ。

好みでシナモン振ったりチョコチップまぜたり。生クリーム好きには美味い〜。

61 ：60：04/02/28 10:50

すみません、追記。
かぼちゃは最初に種と皮をのぞいて、レンジで５分チンしてください。

62 ：切り込み隊長：04/02/28 21:27

＞１
バニラエッセンスとたばこは昔、薬として使われていた。
じゃあ、それぞれの効能は何？

63 ：困った時の名無しさん：04/02/28 22:49

ハーゲンダッツってバター入ってるような味しない？（妄想）

64 ：困った時の名無しさん：04/02/28 23:53

ハーゲンダッツって甘すぎ。
いかにもアメリカの味がする。

65 ：(・ω・)bグッ：04/03/16 20:16

シナモンおいしかったーｗ

スーパーカップバニラにコーラっておいしいｗ

66 ：困った時の名無しさん：04/05/17 23:14

スレ違いならゆるして栗

昨日ココナッツミルクでアイスを作ったけど
ココナッツミルクが多すぎた様でなんだかもってり…

だれかお勧めレシピ教えて栗

67 ：困った時の名無しさん：04/05/18 20:22

ハーゲンの「リッチミルク」って再現出来ないかなぁ？

>>60
それ、ジャガイモやサツマイモでもよく作るよ。

68 ：困った時の名無しさん：04/05/19 11:57

>>67
商品の原材料見て研究してください
んで、わかったらオセーテｗ

69 ：困った時の名無しさん：04/05/19 12:04

たこやきアイス旨いでぇー

70 ：困った時の名無しさん：04/05/20 05:27

ボノグとどんびえどっちのが使える？

71 ：困った時の名無しさん：04/05/21 14:33

age

72 ：困った時の名無しさん：04/05/22 17:26

しょうゆ味のアイスのレシピきぼん

73 ：トリュフ：04/05/22 18:26

バニラかぁ、あっ！
　バニラにチョコってメッチャあうよ！

74 ：困った時の名無しさん：04/05/22 22:51

ﾁｮｺﾊﾞｶ は ｱﾗｼ？

75 ：困った時の名無しさん：04/05/23 21:51

嵐だろう。うざいにも程がある。氏ねよ>トリュフ

76 ：困った時の名無しさん：04/05/23 22:20

しょうゆバニラ美味しいよね

77 ：困った時の名無しさん：04/05/23 23:48

うん。みたらしっぽい。まじで。

78 ：困った時の名無しさん：04/05/25 12:21

て

79 ：　：04/06/24 13:57

市販のトルコアイス(ヨーグルト風味)にウィスキー小さじ1〜2杯、よーく混ぜるとうまいよ。

80 ：困った時の名無しさん：04/06/24 14:39

バニラ限定だろ

81 ：困った時の名無しさん：04/07/01 00:06

ｸｵｶの夏祭りで買ったﾃﾞﾛﾝｷﾞのｱｲｽｸﾘｰﾏｰが今日届きました。
おすすめｱｲｽあったら教えてください。

82 ：困った時の名無しさん：04/07/01 07:47

バニラに醤油たらしたらマズかった・・・・

83 ：通りすがり人：04/07/01 09:44

あずき缶１缶（200gくらい？）と生クリーム（１パック分200g）をまぜて冷凍庫で冷やし固めるだけで、あずきアイスができまーす！
めちゃ簡単でうまいですよ！

84 ：困った時の名無しさん：04/07/01 23:14

姉妹スレどぞー

◎◎◎手作りアイスクリーム　２◎◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050626047/

85 ：困った時の名無しさん：04/08/11 22:05

伊東家でやってたアイスの作り方の材料とかってなんですか？(>_<)誰か知ってたら教えてくださいm(__)m

86 ：困った時の名無しさん：04/08/16 23:41

ジャムを混ぜる

87 ：困った時の名無しさん：04/08/17 05:55

>85
なんかサトイモ使ってたな。

88 ：困った時の名無しさん：04/09/05 21:56

醤油バニラってどう作るのさ？

89 ：困った時の名無しさん：04/11/20 04:26:21

ホイップクリームを角が立つまで泡立てて、
卵白３個分も↑と同じように泡立てて、
卵黄３個分と砂糖６０〜９０ｇをもったりするまで泡立てて、
三つを合わせて香料を加え、後は冷凍するだけ。途中の攪拌はしなくていい。
大体これで１？くらいになる。

90 ：困った時の名無しさん：05/01/07 19:08:54

age

91 ：困った時の名無しさん：05/02/19 19:48:51

アイスウマー

92 ：困った時の名無しさん：2005/05/31(火) 22:03:26

>>89
「三つを合わせ」の加減がよくわからん
混ぜ込みが甘いと分離するし
混ぜすぎるとふんわり感がなくなるし

93 ：困った時の名無しさん：2005/06/01(水) 08:42:37

バニラアイスクリームを本格的に作りたいならバニラエッセンスなんか入
れちゃダメだよ。ちゃんと本物のバニラビーンを入れなきゃ。いくら他の
材用にいい物を使っても、バニラエッセンスの人工的な香りがアイスクリ
ームを台無しにする。バニラビーンの粒々が気に入らないのなら、クリ
ームやミルクなんかに一晩浸して香りを移せばいい。

94 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 07:32:04

age

95 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 10:58:24

よくこういうやついるんだよな・・・　なんでもかんでも「自然のもの」を使わないと気がすまないやつ。
添加物や香料に過剰反応。
バニラエッセンスでもいいものはたくさんあるぞ？
なんでもかんでもダメだしせずに、いろいろ試してみなよ。