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【冬だ】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】

1 :はふはふ名無しさん:2006/12/09(土) 19:22:41 ID:jKroT3MI
たこ焼き屋の経営者の方、開業したい方の情報交換スレです。

【夏も】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】
 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1146008232/
たこ焼き屋を開業したい人の数→
 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1100882793/

2 :はふはふ名無しさん:2006/12/09(土) 19:33:13 ID:8wAXODgv
2geto

3 :はふはふ名無しさん:2006/12/09(土) 20:53:01 ID:Io4/Q5c8
やった!!3ゲット(`・ω・´)
だが、今日は雨でヒマだったorz

4 :はふはふ名無しさん:2006/12/09(土) 21:04:25 ID:aDpMFpPX
縁日で見かけてマネしてみたウズラ卵焼きが、そこそこ売れてる。
タコのかわりにウズラの卵入れるだけなんだけどねw
すぐ飽きられるだろうけどお客さんの気分転換になればいいや。

5 :はふはふ名無しさん:2006/12/10(日) 10:21:18 ID:t619vKX2
仕込み大変でしょ
うずら焼きいくら?

6 :はふはふ名無しさん:2006/12/10(日) 10:32:09 ID:awqyXOBl
ゲームサイト
http://mbga.jp/AFmbb.nFsA197025/

7 :はふはふ名無しさん:2006/12/12(火) 05:56:41 ID:YXVqZlI3
たこやき屋だが全然売れないぞ
だいたいどれくらい売れば儲かるんだ
今10個で300円
ゲンカは半分だ
売れる時は 100皿近く売れてるのに
やめよかな

8 :はふはふ名無しさん:2006/12/12(火) 12:29:02 ID:EVh7yp/2
そんなもんやな
お好み焼そばもしたら?

9 :はふはふ名無しさん:2006/12/12(火) 21:21:57 ID:YXVqZlI3
そりゃてきやだな

10 :はふはふ名無しさん:2006/12/14(木) 06:24:33 ID:6q/PRGV0
9:質問 てきやとは?
どうちがうの?

11 :はふはふ名無しさん:2006/12/17(日) 04:16:02 ID:pO18Bghl
近所の立地のいいとこで、新しいたこ焼屋がオープンしてしまい
瞬く間に売上げはガタ落ち。
しかし、今週になって常連さん達が戻って来てくれたよ(´∀`)
売上げも元通りになって一安心。もっとがんがる。

12 :はふはふ名無しさん:2006/12/19(火) 09:50:15 ID:ZaNCOnxY
上げとく

13 :はふはふ名無しさん:2006/12/25(月) 20:10:15 ID:5bYWFRjx
>>11 がんばれ
お前さんは味で勝ったんだよ
常連さんは大事にしなきゃな


ところで、今日ラジオで「でんたこ」なるものを耳にした。
作りおきのたこ焼きが冷めたものを、熱々のおでん出汁につけて出すんだそうだ
リサイクルメニューとしてはいいかなと思ってるんだが
おでんとたこ焼きの相性っていいのかな


14 :はふはふ名無しさん:2006/12/26(火) 00:33:40 ID:PxI8uxPl
食べたいと思わない


15 :はふはふ名無しさん:2006/12/26(火) 12:37:23 ID:jfdJCivx
そっか。おでん鍋買いに行こうかと思ったけど、やめた方がよさそうだな

夏のカキ氷に対しての冬のサイドメニューにいいかなと思ったんだけど他のモノを考えようか

16 :はふはふ名無しさん:2006/12/26(火) 14:49:44 ID:wJ/Oy+9m
リサイクル臭を取り除けば意外と商売になるんじゃね?

17 :はふはふ名無しさん:2006/12/27(水) 03:19:13 ID:sKWp87iD
>>13
おでん汁とはちょっと違うが
出汁に浸したたこ焼きを長田では『神戸焼き』と呼んで
割とポピュラーなメニュー♪

(たこ焼きだけではなく、お好み焼きも『神戸焼き』と言ったりもするが)

18 :はふはふ名無しさん:2006/12/27(水) 08:14:22 ID:R6XTEosQ
神戸焼きって、明石焼きという奴とはまた別物ですか?

19 :はふはふ名無しさん:2006/12/27(水) 08:16:04 ID:kqpAVizu
神戸焼きは普通に焼いてソース塗って汁入れんねん。

20 :はふはふ名無しさん:2006/12/27(水) 08:25:27 ID:e460JvJQ
そうなんですか。
ちょっとやってみます。

21 :はふはふ名無しさん:2007/01/06(土) 19:05:59 ID:v32ib0SE
ねずみがよくでるんですがどうしたらいいでしょう?


22 :はふはふ名無しさん:2007/01/06(土) 21:53:51 ID:pjdR/51k
そうじしろ!
侵入路を発見してふさげ
簡単だ

23 :はふはふ名無しさん:2007/01/06(土) 21:55:05 ID:pjdR/51k
そりゃ掃除がたらん

24 :はふはふ名無しさん:2007/01/07(日) 04:29:40 ID:09QIF3Aq
隙間をパテで埋めろ。
水を通すところは網をかけろ。
こんなところから普通入れないだろってところからネズミは平気で進入する。
盲点は換気扇。
そして食べかすを残すな。
徹底的に掃除しろ。
場合によっては雑巾もネズミの餌になる。
こういったものの片付けも重要だ。

25 :はふはふ名無しさん:2007/01/12(金) 02:31:48 ID:3VX/rbT4
汚い店はまず十年もたん
そうじ そうじ そうじ

26 :はふはふ名無しさん:2007/01/13(土) 21:57:16 ID:0cvsghsS
今年は暖冬ですが、みなさん売れてますか?
何か急に寒くなったり暖かかったりで困惑してます。 お客さんも。
あぁ〜あ、たこ焼き屋はつらいなぁ〜・・・

27 :はふはふ名無しさん:2007/01/14(日) 10:40:18 ID:2lQTnj8C
たこ焼き屋で儲けるのは簡単。
東京千葉埼玉に明石焼きのチェーン店をつくればいい。
さめてもレンジであたためればうまい明石焼きをつくればいい。

28 :はふはふ名無しさん:2007/01/16(火) 23:49:16 ID:obRE8g4e
三月いっぱいで辞めよう〜っと

29 :はふはふ名無しさん:2007/01/17(水) 23:19:26 ID:IdJ7ZQ5g
理由は?

30 :はふはふ名無しさん:2007/01/18(木) 22:00:22 ID:BNuExJ96
家庭のこと、副業のこと、身体のこと・・・色々

大きな物はオークションで捌こうと思ってるけど小さい物色々欲しい人いますか?

31 :はふはふ名無しさん:2007/01/19(金) 00:19:10 ID:RNPKymTx
なんかわからんけど
ガンガレ
いつかまたたこ焼き焼くことがあるかもよ


32 :28=30:2007/01/19(金) 11:56:01 ID:K1xAZ8nR
結局5年ほどやってきた
人それぞれの生活環境なんかあると思うけど、たぶん「たこ焼き屋」を再開させる事はないと思う
飲食やるなら「定食屋」や「居酒屋」の方向で開店させると思う
昔から「粉ものは儲かる」とか言われているが他の飲食業でも利益率は変わらないと思うから

収入的には同世代のサラリーマンよりよかった
もちろん店を開けなければ売上(収入)はゼロなんだが・・・
夜の売上が主体で家族団欒の時間が取り難かったのが一番の原因かなぁ

今頑張っている人、これから始める人や行き詰まっている人
まぁそれぞれ頑張ってくれ
一足お先に離脱するよ

33 :はふはふ名無しさん:2007/01/19(金) 17:05:34 ID:teQWiWHG
たこ焼き屋のメリットは利益率じゃないよな。
はっきり言ってたこ焼きはけっこう原価率高い。
そうじゃなくて、単品・シンプルオペレーションが最大のメリット。
つまり素人が参入しやすいという点がたこ焼き屋のメリットなんだよ。
で、次の商売のための種銭を稼いでさっさとおさらば。
それがたこ焼き屋という商売なんだよ。

34 :はふはふ名無しさん:2007/01/19(金) 19:19:55 ID:RNPKymTx
俺、素人やからたこ焼きやめたら
お好み屋ぐらいしかできねーよ


35 :28=30:2007/01/19(金) 20:44:27 ID:ke6BYBgi
俺も元は素人
学生時代ちょっとバイトの経験があっただけで卒業後はサラリーマン
飲食業は元々やりたかったが開業資金が不足していたため取りあえずたこ焼き屋を開店
確かに素人が参入しやすい
でも思ったほど儲からなかったな〜
ベンツで豪遊って昔の時代を知っていただけに「あれっ?」って感じだったよ
まぁ良い勉強させて貰った

36 :はふはふ名無しさん:2007/01/20(土) 06:01:42 ID:g6aaWrBC
聞いた話で申し訳ないが、
どこそこで大いに儲けた。
昔、やってたけど結構儲かるやろ。
と、よく言われます。

「真に時代が変わってる」
1.たこの原価がかなり違う。
2.粉を水で溶いて、味の素でごまかせた。
  みんなそんなものだと思ってた。
3.競争相手が沢山出来た。
  ハンバガー店コンビニ、牛丼屋など

以上、価格面で競合店と勝負出来る価格で販売できない。
   皆さん。オタクの販売価格で、コンビニ、ハンバーグ
   牛丼に勝てますか。
   味を含め、価格で勝負できますか?

37 :はふはふ名無しさん:2007/01/20(土) 11:08:19 ID:szyctWIb
たこ焼きは主食じゃないからなぁ

38 :28=30:2007/01/20(土) 14:51:54 ID:AEdKgtIW
まぁなんぼ儲けたら成功か判りません
月に100万儲ける時代があったからね
今は40万いかねーよw

39 :はふはふ名無しさん:2007/01/21(日) 06:07:31 ID:msTx2T1N
>>37 主食であるか、否か。と、云う問題ではなく
支払った対価にたいして、何が得られるかという問題だ。
280円払えば牛丼が食えた時もあった。
マクドでは100円で食える。
コンビニに行って、一般的なたこ焼き値段で何買える。
そういう意味で、たこ焼き屋同士だけの競合では無い時代だ。
と云ってるだけ。
書き込むなら、もう少し文章の読解力を身につけてくれ。

40 :はふはふ名無しさん:2007/01/21(日) 21:23:15 ID:vc0Yg9V2
普及品を普及品なりの値段で売ってたら成り立たないよ。
これからはそれ相応の質のものをそれ相応の値段で売るという発想が必要。
コンビニのおにぎりでも100円台後半のアイテムが増えた。
しかもそれが100円の品物より先に売れ切れる。
あえて言えば貧民を相手にしない商売の目指すべきだということ。

41 :はふはふ名無しさん:2007/01/22(月) 13:35:49 ID:xiwaGLgC
月100万円なら今でも可能
200舟を毎日休まず、人を雇わずに繰り返せばいい


42 :はふはふ名無しさん:2007/01/23(火) 00:10:16 ID:sKzOdxWI
一人で200は無理
もしできるならバイト雇えば300はいく

43 :28=30:2007/01/23(火) 01:07:38 ID:mQiFYv0C
イートインのアルコールありでmax40だよw
1人で毎日200パックなんて到底無理
そんな体力は無い
それにまずそんなにお客がこないよw

44 :はふはふ名無しさん:2007/01/23(火) 01:28:56 ID:sKzOdxWI
40 W

45 :28=30:2007/01/23(火) 18:23:57 ID:C7aRtw3e
ごめんごめん
40は月の儲けの事ね

46 :はふはふ名無しさん:2007/01/23(火) 22:14:16 ID:FqeiH6k0
>>30
開業準備中のものです。
小さなものもらえるのであれば貰いたいです。
どうすれば頂けますか?

47 :はふはふ名無しさん:2007/01/23(火) 22:23:04 ID:hIz7hmZw
タダとは書いてないだろ

48 :はふはふ名無しさん:2007/01/24(水) 00:36:47 ID:NvP3lGx1
銀だこのスレが盛り上がってるよww

49 :28=30:2007/01/24(水) 12:40:48 ID:BH6Ux7ul
ほんまに小さなもの色々だけど送料負担してもらえれば只でいいよ
メルアド教えてね

50 :はふはふ名無しさん:2007/01/25(木) 21:55:13 ID:Epykd99m
>>49
勝手にタダと勘違いしてかなりみっともないですね、、
自分がはずかしいです。
送料負担でもらえるなら本当にほしいです。
メルアドはフリーのやつとかを取って載せるんですよね?あんまり詳しくないのでちょっと調べてやってみます。
ちなみに具体的にはどんなものですか?

51 :46:2007/01/25(木) 22:43:51 ID:Epykd99m
メルアド載せました。
よろしくお願いします。

52 :はふはふ名無しさん:2007/01/29(月) 05:56:48 ID:JOrSoYLV
大阪の三角公園にある甲賀流は一人あたり400〜450人前を提供するそうだから
一人でも200は不可能な数字じゃないはずだけどね


53 :はふはふ名無しさん:2007/01/29(月) 13:40:52 ID:gcUUqCTC
誰かができる=全員ができるではないし、普通はできる事の半分しかできないから半人前
自営なんだから月100万円は欲しいと思い努力し達成するのが一流
どうすればできるのか情報収集だけでもするのが二流
できるはずないと主張するのが三流

54 :はふはふ名無しさん:2007/01/29(月) 22:22:47 ID:HAr25m8u

って書き込みする四流

55 :28=30:2007/01/29(月) 23:15:27 ID:NA8K6WY0
出来る出来無いじゃなくてたこ焼きでそんなに売り上げるのはキツイよ
体に悪い
それに夜の仕事はもう嫌だ
定食屋(ランチ屋)に転職するよ
その方がたこ焼きより楽に売り上げが上がる

56 :はふはふ名無しさん:2007/02/02(金) 03:24:52 ID:OQC4/IOy
たこ焼きで負けた奴が他の飲食で勝てるとでも思っているのか?


57 :はふはふ名無しさん:2007/02/02(金) 07:48:10 ID:yYgAAjyj
勝てる。

俺はお前とは違う。

58 :28=30:2007/02/02(金) 10:54:03 ID:H6/poTss
勝った負けたなどの次元じゃなくて
自分の体や生活環境を考えての転職

これから始めたい人へ「たこ焼き屋(粉物屋)は儲かる」と言う古い考えを是正してもらいたいだけ
きちっと仕込みをして生地を作れば決して原価は安価ではない
それにたこ焼きという食べ物はどうしても夕方から夜の商売となるので俺のような家族持ちは止めといた方が良いよ

たこ焼き屋のメリットは開業資金が最低ですむ事
賃貸物件の敷金含めて200万程度で開業できましたからね
ちょっとだけ儲けさせてもらったので3月末に500万くらい入れて改装しランチ屋に転職ですよ

59 :はふはふ名無しさん:2007/02/02(金) 17:19:46 ID:A7obNOn5
たこ焼きは次の商売のための種銭作り用の商売。
がむしゃらに数年働いて、さっさと店じまいして新しい商売を始める。
それ以上でもそれ以下でもない。

60 :はふはふ名無しさん:2007/02/02(金) 22:43:57 ID:ipInvl0C
トイッテルあほはなにひとつ成功しない これほんと

61 :はふはふ名無しさん:2007/02/03(土) 15:49:22 ID:E3/mwS8P
儲かる儲からないはその人の能力次第
俺は開業にあたり200万も必要なかった
時間も昼過ぎから始め、遅くても夜9時には閉店作業を終えている
それでも月100以上の利益はある
地域一番店になれるかが勝負だ

62 :はふはふ名無しさん:2007/02/03(土) 16:24:55 ID:o4I/5xqA
月100リラか。
かせいでんな。

63 :はふはふ名無しさん:2007/02/04(日) 03:53:51 ID:nQk7/kzT
それって何処の地域ですか

64 :はふはふ名無しさん:2007/02/04(日) 14:31:04 ID:6/mmgGin
>>58
>これから始めたい人へ「たこ焼き屋(粉物屋)は儲かる」と言う古い考えを是正してもらいたいだけ
つまり、お前は儲からなかったわけだから負け組
>きちっと仕込みをして生地を作れば決して原価は安価ではない
安い高いは原価率で決定する
食品原価が150円だと仮定して、売価が500円なら原価率は3割
飲食として一般的なものとなる
だいたい原価など飲食店経営の初歩的な事すら理解できてない素人が経営するから負けて撤退する事になる
>それにたこ焼きという食べ物はどうしても夕方から夜の商売となるので俺のような家族持ちは止めといた方が良いよ
立地や価格で営業時間は変わる
そんな事すら理解できてないくせに、断言するのは負け犬
>たこ焼き屋のメリットは開業資金が最低ですむ事
たこ焼き屋のデメリットは調理技術習得が少なくすみ、開業が簡単なので素人が経営して店主気取りになる事

65 :28=30:2007/02/04(日) 20:50:46 ID:7bdnczB+

やっぱりこの程度ですわw

66 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 05:53:46 ID:CMio552T
あれあれ
28=30さんは負け組のくせに負けた事実を理解できないのかな?
せっかく君が負けた理由を説明してくれているんだから真摯な態度で聞くべきだよ
そうじゃないとまた負けて人生を無駄にする
ま、一生を負け続けて生きていく人生を送るんだろうな

67 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 05:58:18 ID:NGqyTNfM
あげ

68 :28=30:2007/02/05(月) 07:47:40 ID:y8RNxZ3P
また勝った負けたですか?

69 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 13:15:17 ID:CMio552T
負け組の君には勝った負けたの話は辛いだろうが、次の勝負である定食屋では負けないためにアドバイスは聞いておく方がよい
なぜならば君はたこ焼きでは勝つ事も、勝負を続ける事も出来なかった真の負け組だ
しかも『負けてないもーん、おうちで団欒したかっただけだもーん』って言い逃れをする負け犬だ
やはり負け犬は尻尾を丸めてキャンキャン鳴きながら逃げまどうのがよく似合う
まずはここで存分に(負け犬の)遠吠えを聞かせてくれ
その遠吠えが惨めで悲痛であればあるほど、新しく始める人たちは身を引き締め精進するだろう
28=30みたいにはなりたくないと

70 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 16:44:44 ID:yayGSnFM
いずれにせよたこ焼き屋の親父で人生を終えるのは寂しすぎる。
たこ焼きは世過ぎ身過ぎのための方便だよ。
とにかく必死でがんばって早く次にステップアップしよう。
そのためにはどうするか、そのへんを情報交換しあえればいいと思う。

71 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 17:54:20 ID:T3d2VSX0
そうだな。これからは焼き鳥屋の時代だ

72 :28=30:2007/02/05(月) 18:00:06 ID:kuvQEYS7
そうだな
俺のような負け犬にはならないように最初っから「たこ焼き屋」なんてやらない方が良いよ
労力を考えれば「たこ焼き屋」は決して楽な商売ではない
同じ利益率、同じ売り上げなら定食屋の方が楽
まぁ勝ち組さん一勝たこ焼き屋やってくれ
俺はちょっとだけ儲けさせて貰ったので次のステップへ進むよw

73 :28=30:2007/02/05(月) 18:01:38 ID:kuvQEYS7
補足
金がないからたこ焼き屋始めた
金があれば最初っから定食屋やっていたよ

72の一勝は一生の間違いね

74 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 18:45:35 ID:L7wm0d6h
そして負け犬はタコ焼きで儲けた種銭を定食屋で失う。
これが負け犬の未来の予定。

75 :はふはふ名無しさん:2007/02/05(月) 19:06:05 ID:jmZYasT6
平日の昼間から講釈たれる>>69って超勝ち組。

76 :はふはふ名無しさん:2007/02/06(火) 01:26:43 ID:k9k3+hsr
>>75
ある定食屋志望の方に言わせるにはたこ焼き屋は夕方からの商売らしいぞ


77 :はふはふ名無しさん:2007/02/06(火) 05:53:52 ID:lYYmVQs7
脳内でたこ焼き屋を経営して今度は脳内で定食屋に転職する脳内経営者と、
脳内経営者の煽りに腹を立ててヒステリーを起こすたこ焼きにしがみついて生きるしかないたこ焼き親父。
お前ら二人だけのためにこのスレはあるんじゃないんだよ。
煽りあいはよそでやってくれ。

78 :はふはふ名無しさん:2007/02/06(火) 15:21:05 ID:k9k3+hsr
と、リアル厨房が怒ってます

79 :28=30:2007/02/06(火) 16:53:07 ID:h5A9Z/7I
やっぱり「たこ焼き屋」はこのレベルだw
一足お先に脱出するよ

80 :はふはふ名無しさん:2007/02/06(火) 22:17:17 ID:gCPgUFto
28=30さんはたこやきで500万貯金してるんだから勝ち組でしょ?
成功してるのに辞めて次のステップに行くのが悔しい人が煽ってるんですかね?
なかよくやりましょうや。
同じたこやき屋でしょ。

81 :28=30:2007/02/06(火) 22:24:07 ID:cNafF+PU
同じたこ焼き屋?
一緒にされちゃうと正直苦笑するしかないな
じゃあ今度こそ本当に脱出するよ
いつまでもたこ焼きがんばってね

82 :28=30:2007/02/06(火) 23:33:45 ID:h5A9Z/7I

ついに偽者登場かぁ

83 :はふはふ名無しさん:2007/02/07(水) 04:00:25 ID:8IYKw8J5
あっ まちがえた たいやきやだったー まいにち まいにち ぼくらはてぱんのーうえでやかれてやになっちゃうよー

84 :はふはふ名無しさん:2007/02/07(水) 07:40:04 ID:Oj6NzL7Z
83がすべった所で次の話題どうぞ

85 :はふはふ名無しさん:2007/02/07(水) 15:53:06 ID:JHne1okt
他の掲示板同様に単なる批判レスもあるが、
時々内容がある書き込みもある。
実際にやってみた者には、28=30さんの話が理解できるはず。
営業形態を変えても、この人はやっていけるだろう。

86 :はふはふ名無しさん:2007/02/08(木) 09:05:35 ID:+S6m9yRb
普通に28=30は勝ち組だろ。
自分はたぶん一生たこ焼き屋だなぁ。
もっと金ためて、いい立地に移りたいよ。

87 :はふはふ名無しさん:2007/02/08(木) 12:29:36 ID:6HkAV8h3
自営で月40なら負け組だよ


88 :はふはふ名無しさん:2007/02/08(木) 12:49:18 ID:c9isIznu
いいんだ。
自分はたこ焼き食ってる子供たちの笑顔が好きなんだから

89 :28=30:2007/02/08(木) 14:13:51 ID:5TfazAjT
勝ちでも負けでもどっちでも良いんじゃないの?
基準って何???
やってる人は判ると思うけどたこ焼き屋で一人で月40万儲けようと思うと結構忙しいぞ
場所や地域性、営業形態もあると思うが当店の場合夕方ちょっと忙しくなって7〜9時はデッドタイム
10時から死ぬほど忙しいときがある
暇なときは無茶苦茶暇、1時間に一人もお客が来ないときがある

まぁマジな話し当店はイートイン8席(カウンター4+テーブル4)で午後3時から深夜12時頃までの営業
一日平均3万売り上げ25日営業で月75の売り上げ
食材30%、家賃や光熱費で15万
40いってねーよw

まぁ新規開業組、参考にしてくれ

90 :はふはふ名無しさん:2007/02/09(金) 01:38:17 ID:krupt+BH
うちは、10時から19時で平均2万8千円ぐらい
家賃、光熱費で10万
食材40%
40ねーよ
テイクアウトオンリーやけど、
話術ないから苦労する
がんばりましょう

91 :はふはふ名無しさん:2007/02/09(金) 01:43:50 ID:Zfru1kql
いわゆる負け組でも飯が食えるのがタコ焼き屋の魅力
勝ち組だったら家が建つ
ハズレの無い博打だね

92 :28=30:2007/02/09(金) 01:49:03 ID:X706eN4X
テイクアウトオンリーでその売上はスゴイっすね
体大丈夫ですか?
ウチと一緒で丁度中途半端なんですよね
「もうちょっと売上あるとバイト入れるんだけど」ってとこですか?

俺のような老体はイートインでアルコール無いと辛いなぁ
3〜4名のリーマン来てチョッと飲んでくれると¥5,000くらいいきますからね
ちなみに今日は久々に4マンいきましたよ♪

93 :はふはふ名無しさん:2007/02/09(金) 08:16:03 ID:krupt+BH
4万おめ
うちみたいな中途半端な店は
4万に壁があるからね
行きそうでなかなか行かない
うちは昼メインでいいときで
1時までに2万ぐらい行きます


94 :28=30:2007/02/09(金) 08:26:59 ID:ROkTHg/s
4万円か。
1パック200円なら200パック。
1パック250円なら160パック。
1パック300円なら134パック。
1パック400円なら100パック。
案外、なんとかなりそうな数字だけどなぁ。
結局のところ立地次第ってところか。

95 :28=30:2007/02/09(金) 09:05:04 ID:X706eN4X
↑そのコテハン勘弁してよ

うちは6個¥290〜12個¥500まで4つのサイズがあるよ
早い時間は8個¥380が売れて遅い時間は12個¥500が良く出る
開店3時から夜9時までの6時間と残りの3時間の売上がいつも大体同じ
それにサイドメニューが多いから「たこ焼き」は全体の半分の40〜50パックくらいじゃないかな?
立地や店により随分売れ方が違うなぁ・・・


今日は雨模様・・・2万コースかなぁorz

96 :はふはふ名無しさん:2007/02/12(月) 22:22:25 ID:/nffUBLK
>>95
並ってか中の下レベルのタコ焼き屋が書き込みしているが、ここって相談が愚痴スレだったけ?

97 :はふはふ名無しさん:2007/02/12(月) 23:52:12 ID:wx9mO74O
相談が愚痴スレです

98 :はふはふ名無しさん:2007/02/13(火) 16:34:53 ID:4DU1S+k0
仕方ないよね〜
どの商売でも勝ち組は一握りだし、飲食なんて地域一番の店が断トツの売上を示すのが常
たこ焼き屋は誰でも地域一番店になれる可能性はあるけど諦めたり現状に満足したら無理
さっさとランチでもルンペンでも次のチャレンジをするべきだよ


99 :はふはふ名無しさん:2007/02/13(火) 23:19:22 ID:zhNuD7l6
不味いのになぜか流行ってる店、
誰でも一つや二つ思い当たるだろ?
けっきょく飲食は立地なんだよ。
味なんか二の次。
そろそろ気づけよお前ら。

100 :はふはふ名無しさん:2007/02/15(木) 02:38:00 ID:PVDg4USu
シッテテモウマクイカナイモンダヨジンセイハー

101 :はふはふ名無しさん:2007/02/16(金) 04:22:40 ID:pQEnYzlQ
最高の立地でも潰れる店も多い
その要因の多くは高額なテナント料
固定費が10万上がるだけで月25日営業なら日に4000円のUP
平均100舟ほどしか売上ない店なら売価の一割が消える計算になる
立地にこだわれば自分の首を絞める事になるかもしれないのを覚悟するべきだ

102 :求道者:2007/02/16(金) 05:11:30 ID:CeaRCSmA
上野千鶴子様へ
私の家の近くに母子家庭でアトピーで喘息もちの男の子が住んでいます。
顔中湿疹だらけでそりゃもう汚いのなんの気持ち悪くてたまりません。
アトピーや喘息は空気伝染しますからね。でも今までは男社会だったので何も言わず我慢していました、しかし千鶴子様の著書を拝読させて
頂いて自分の愚かさに気づきました。男女同権社会、遠慮はいらないんですよ。今ではその男の子に≪キモイ!公害ゴミ!死ね!
薬臭い!寄るなうつる!聾学校行け!≫等々思いっきり正直に我が思いをぶつけています。どうせこんな子供を可愛いなんて思っているのは馬鹿母だけです。
6歳にもなって母親と手を繋いで歩いてる様な知的障害者の伝染病もちなんて自殺すればしたでそれも善し。
マザコン気味の病弱児に甘えは不要!その事に気づかせてくださった千鶴子様は私にとって偉大なる恩師です。
これからもがんばって旧体制の信奉者どもをぶちのめしてください!昔はいえ今も女性は虐げられています。
どれだけの女性が「おんな」という事だけで苦しめられ死んでいったか。もし戦前戦中なら知的障害の上に伝染病にかかってる様な出来損ないでも「オトコ」というだけで
女性よりも優遇され、安穏とした生活を送ることが出来たのです。二度とそのような時代に逆戻りさせないよう私も戦います!

103 :はふはふ名無しさん:2007/02/16(金) 07:54:52 ID:C9+ZkaAd
立地がよくて安い賃料の物件を探せばいい。
狭小とか三角地とか目の前に電信柱ぼーんとか。

104 :はふはふ名無しさん:2007/02/16(金) 18:59:52 ID:FEt9MSF4
大変だけどやりたいなー
http://pr6.cgiboy.com/S/8076447

105 :ファビ:2007/02/17(土) 15:05:09 ID:bkdx+eMB
いきなりですみません。質問です。
今鉄板でタコ焼き焼いてるのですが、焼き時間短縮のために銅板に替えようかと思ってるのですが、どれぐらい焼き時間早くなりますか?ちなみに今は鉄板で12〜3分くらいです。

106 :はふはふ名無しさん:2007/02/17(土) 15:18:41 ID:o8Xy47dE
予熱時間が短くなるだけでしょ
3分位は短縮?
鉄のピック使って銅板に穴開けないように気をつけてね

107 :ファビ:2007/02/17(土) 15:48:24 ID:bkdx+eMB
ん〜、焼き時間はあまり変わらずですか。ちょっとでも待ち時間なくせたらと思ったのですが。
ありがとうございました

108 :はふはふ名無しさん:2007/02/17(土) 16:23:20 ID:o8Xy47dE
回転焼き(大判焼き)等のように焼きムラが発生すると良くない商品などには銅板はデフォだけど
釣り鐘型以外のたこ焼きは回転させて焼きムラが簡単に調整できるからね
お金が余分にありゃ銅板も良いのだろうけど・・・

それに忙しい時間帯に気を使いながら鉄ピックを使うのも疲れるんじゃないかと
竹のピックもイマイチだし
やっぱり鉄板に鉄のピックの方が忙しい時に楽だと思うよ

109 :はふはふ名無しさん:2007/02/18(日) 04:53:28 ID:Jjt3LVyD
>>105さんへ
店を出す前色んな店を食べ歩いた時、
銅板使ってる「たこ八」では5分で焼き上げてました。
わなか大入りも銅板で、焼き上がりの時間は早いです。

因みに、おいらは鉄板です。
不器用なので銅板は使い切れません。
そして、待たない客は、客じゃぁないと思っています。

110 :はふはふ名無しさん:2007/02/18(日) 09:11:23 ID:knzwXYnW
以前、テレビ番組の愛の貧乏で達人のお店として
大阪のたこ八が出ていました。
そのたこ八で修行した人が土浦でたこ焼き屋やっているので
食べにいったら、やっぱ大阪のたこ焼きって感じでした。
味は醤油だしですっぴんで食べれる味でした。
焼き上がり、歯ごたえが大阪のたこ焼きって感じで美味かった。
人気店で修行するには直接お願いするしかないのかな?


111 :はふはふ名無しさん:2007/02/20(火) 02:22:11 ID:b02L4yfp
銅板に興味があるなら一枚購入して試してみればいいだけじゃね


112 :はふはふ名無しさん:2007/02/20(火) 13:45:18 ID:pD1tzNLm
そうそう銅板一枚で思い出したが
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=kohno-factory.com&category=3&action=category
ここの回転焼きの銅板いいよ♪
一枚買って使ってるんだが自分がおやつに食べる回転焼きを作るのにイイ

ファビさんここでたこ焼き用の一枚だけ買ってみたら?

113 :ファビ:2007/02/23(金) 16:41:37 ID:v2c7owh6
なるほど、ごもっともな意見です。
一枚買って試してみます!

114 :冷凍食品もナカナカイケるな:2007/02/23(金) 23:43:49 ID:kDXIwZ5S
たこ焼き好き好き
毎日食べてるYO

115 :けんちゃん:2007/02/24(土) 03:25:55 ID:r6m1z3Ch
モロッコ産の真たこ また値上がりします。
皆さんどうしてますか?
ロス率の調整でははまらない話しになってきました
これからおいしい蛸を入れることが出来る店が勝つか価格をいじるか ・・
中国モンにするのか 2グラムぐらいオトスか あ゛ー はげるぅー

116 :28=30:2007/02/24(土) 11:20:38 ID:C7Wt1Zrr
中国産でもちゃんと出汁に浸けて味付けして
最初に鉄板投入して軽く焼いてやるとウマーだけどなぁ

実際何人のお客がタコ産地の違いに分かるんだろう?

117 :はふはふ名無しさん:2007/02/24(土) 11:59:01 ID:DkwaVP1l
産地まではともかく、固い軟らかい味があるないくらいはわかるよ。
俺はあんまり軟らかいの好きじゃない。
歯ごたえがあればそれほどたこには拘らない。

118 :はふはふ名無しさん:2007/02/24(土) 14:50:49 ID:t1mF1Fag
確かに最初にちょっと焼けばプリプリ感はでるよな
そういやぁ道頓堀にタコを七輪で炙って入れている店があったな

出しにつけて味付けするのはデフォだろ

119 :はふはふ名無しさん:2007/02/27(火) 04:12:03 ID:sosV01xe
中国産冷凍鮹使ったら、解凍した時旨みがほとんど残らない。
味付けするのは仕方ない。
中国産は小さい舟(冷凍庫のない)で、積めるだけ捕れるまで
帰港しないらしい。西アフリカ産は大型船で、冷凍庫の付いてる舟だから
鮮度が保たれてると、聞いた事がある。
カット蛸を仕入れてる場合の異なる点
中国産 捕獲→洗い→茹でる→カット→冷凍→輸入→解凍(販売)
西ア産 捕獲→冷凍→輸入→解凍→洗い→茹でる→カット(販売)

120 :はふはふ名無しさん:2007/02/27(火) 12:07:20 ID:H7He7DT9
スルメ烏賊を入れても見破られない

121 :はふはふ名無しさん:2007/02/28(水) 14:44:53 ID:WeAcc2Qs

いずれにしても輸入品は防腐剤たっぷり振りかけるから五十歩百歩
どっち使ってもドングリの背比べ、国産生タコにはかなわない

職人なら国産生タコを使い
商売人なら輸入冷凍タコ使うのこれ常識

122 :はふはふ名無しさん:2007/03/01(木) 05:47:55 ID:t6/tCgow
そして、職人はいなくなるってか・
まぁ仕方ない。マクドが上陸してウン十年。
味と云うソフトに金出す人が減ってる。

しかし、オイラは日本で解凍して茹でた鮹仕入れてる。
後どれぐらい持つか?
味が付いてるか、否かしか分からん人種を、
相手に商売するのは無謀かも知れん。


123 :けんちゃん:2007/03/01(木) 06:13:57 ID:Fqczj5ZS
なになに それが真っ当な人間の姿でしょ 友達になりたいなぁ こういう人間と・・・

124 :はふはふ名無しさん:2007/03/01(木) 14:57:54 ID:KiEO44ah
つくり置きの方法が議論されるようなスレでタコにこだわってどうするよ


125 :はふはふ名無しさん:2007/03/01(木) 21:31:08 ID:Fqczj5ZS
124のような空気のヨメン奴はにどとくるなっ! 蛸はいま1400でくるが 皆はどれくらいのをお使いかな? もち 歩留まりだが

126 :はふはふ名無しさん:2007/03/02(金) 00:34:44 ID:hXt5ADeZ
タコにはこだわらないとダメだろう
最後まで口内に残るのはタコだし、何度も噛みしめるのもタコ・・・
タコの触感や味が良いと食った後の印象は良くなる

と言ってもうちのはベトナム産か中国産
まぁ生を使う気は毛頭ないので産地にこだわらず、味付ける出し汁に気を使ってる

127 :はふはふ名無しさん:2007/03/02(金) 01:22:59 ID:brXRBCrj
はじめまして。
うちの店を2ちゃんねるで紹介して貰っているとお客さんに聞いてイロイロ覗いてたら、ここに辿り着きました。

うちは活タコを使ってます。
確かに味や食感は好いですが、揉んだり茹でたりの手間を考えると儲かりませんね。

多分、私は負け組なんでしょう。

128 :はふはふ名無しさん:2007/03/02(金) 14:20:07 ID:wkeOnoce
たこ焼き屋は二種類ある。
ビジネスとしてのたこ焼き屋と生業としてのたこ焼き屋だ。
生業としてのたこ焼き屋はたしかに収入面では負け組かもしれない。
でも「生涯一、たこ焼き屋のオヤジ」という生き方もいいじゃないか。
プライドを持ってがんばってほしい。

129 :はふはふ名無しさん:2007/03/02(金) 21:59:40 ID:YP7bufj9
128の言う通りだ
タコ焼きを通過点と考えるか真剣にそれだけと向き合うかはそれぞれの考え方
タコ焼きのおやじを馬鹿にする奴らはたぶんそこまでも達していない。
毎日おなじ作業を繰り返すことが出来ない奴が理屈こねてるだけだ
不細工だ

130 :はふはふ名無しさん:2007/03/03(土) 04:17:49 ID:Jlq77h1/
同意してもらったのに反論するのは申し訳ないが、
生業としてのたこ焼き屋が素晴らしい仕事であると同時に、
ビジネスの通過点としてのたこ焼き屋もまた否定するべきではないと思う。
成功してたこ焼きを忘れるのもいいだろう。
夢破れて身一つになるのもいい。
たこ焼きはそんな君を温かく迎えるだろう。
それがたこ焼き屋という商売だと俺は思う。

131 :はふはふ名無しさん:2007/03/03(土) 04:50:19 ID:OVV2sG2f
いやいや おらの言葉がたりんかったが ビジネスで割り切るヤシを否定してるのでなく、タコ焼きをばかにしながらタコ焼き屋をやってる心のない
バカドモに対してのことだ真面目に取り組む人間からみればただ滑稽なだけだ

132 :はふはふ名無しさん:2007/03/03(土) 05:41:20 ID:Jlq77h1/
了解。
俺としてはビジネスでも生業でもたった一つ共通点があると思ってる。
つまりそのときどきの客に対してどれだけの満足を与えられるかどうか。
それを忘れて、努力もしないで商売をすれば、
生業であってもビジネスであっても結局失敗する。
そこさえ踏まえれば、たこ焼き屋を貫徹するもよし、
通過点として更に大きな市場に挑戦するもよし。
・・・ということを言いたかった。

133 :はふはふ名無しさん:2007/03/04(日) 04:52:19 ID:Gk3QfwX+
話がずれてる
タコにこだわっても利益がなければ生業もビジネスもない
産地にこだわり近海物の活を生から茹でるような事をしないなら、どこかで妥協してる
自己肯定のために他人を否定する自分を立派と主張する奴に商売ができるはずがない
ま、そんな奴でもタコ焼き屋なら大丈夫だと証明したいならすればよい
負け組には違いないがな

134 :はふはふ名無しさん:2007/03/04(日) 06:53:24 ID:dYyrffEd
>>127です。

皆さんのお話を聞いて元気が出ました。
ありがとうございます。

今は自営業なので、生業にはなっています。
ですが、従業員に時給1000円出せる程のビジネスには至っていません。
私も理想に近づけるように頑張りたいと思います。

一番嬉しいのは「ここのたこ焼きが一番美味しい」と言って貰えることです。
その言葉に、すごく支えられていると思います。
それと、慕ってくれる常連の方々です。
いつも優しい言葉をかけて頂き、寒い日や暑い日にはコーヒーやお茶を何本も頂きます。
当然たこ焼きが好きでやっていますが、売れなくて落ち込む日もあります。
でも、それがあるから続けていられるんだなあと思います。
ありがたい限りです。

私は九州ですが、タコは北海道です。
北海道近海物ですが、九州近海ではないですね。
でも到着して、もし堕ちてたら送り返します。
ですから、送る方もかなり気を使っている様子です。
仕入先の方にも本当に感謝しています。

書込を頂いた皆さんもたこ焼き屋さんなんでしょうか?
貴重なご意見、ありがとうございました。

135 :はふはふ名無しさん:2007/03/07(水) 18:57:00 ID:5nQ4/p83
>>121
添加剤を沢山入れる事が可能なのは、国産の方です。
だからといって、総ての国産品に入ってる訳ではありません。
輸入物は規制が厳しく、あれこれと入れる事が出来ません。
第一西アフリカ産は、漁したはしから冷凍してますから
防腐剤を入れる必要がありません。

湯がいて赤い鮹は添加剤が入ってます。
添加剤の入ってない鮹を茹でたら、茶色です。

136 :はふはふ名無しさん:2007/03/07(水) 22:50:47 ID:YJFEQ/j6
おぬし 市場モンか ?
よくしゃべったな業界ルだぞ しらね

137 :はふはふ名無しさん:2007/03/07(水) 23:22:13 ID:f6hwwSOq
>>136
朝鮮人か?
日本語になってないぞ。

138 :はふはふ名無しさん:2007/03/12(月) 21:14:00 ID:0aMJPU+/
>>131
偉そうに一刀両断しないでくれるか?
アンタの理論だと、家族のために心底軽蔑してる営業をやってるリーマン
だって否定の対象になるぜ。商売にしろ、人生にしろ色々ある。
例えばFCであれば契約年数の関係上続けざるをえなかったりな。
たこ焼きを語るのは個々の自由と方法論があると思うが、
他人の生き方にさかしらに口を出せるほどあんたはお利口さんなのかい?

139 :はふはふ名無しさん:2007/03/15(木) 11:02:02 ID:dQLtRgBG
旬や捕れた場所どころか個体差の大きい国産を崇める素人が大きな顔して書き込むのがこのスレ
ばあちゃんが軒先で小遣い稼ぎをしているレベルとかわらないスケールなんじゃないの


140 :はふはふ名無しさん:2007/03/15(木) 13:08:31 ID:Kyp9UjzA
>>139
こういう奴は小遣いも稼げないレベル

141 :はふはふ名無しさん:2007/03/15(木) 21:16:05 ID:tQPitmzt
そーだそーだ

142 :はふはふ名無しさん:2007/03/16(金) 02:05:55 ID:VUZULc7e
>>140-141
図星を突かれ悔しかったみたい

143 :はふはふ名無しさん:2007/03/16(金) 02:23:25 ID:WpS91nY4
>>142
ガンガレ!!w

144 :はふはふ名無しさん:2007/03/16(金) 03:01:26 ID:MmFh1+78
よわ

145 :はふはふ名無しさん:2007/03/16(金) 03:21:55 ID:MmFh1+78
また5月にはたこ上がりまっせー きーっついでんなー 中国もんもきびしいらしいよ どないしまひょ

146 :はふはふ名無しさん:2007/03/19(月) 16:06:44 ID:1zch1DXq
ってことは、国産も上がるかな?
( ̄▽ ̄;)

147 :はふはふ名無しさん :2007/03/20(火) 04:16:21 ID:rPRgkPPH
FC店ってたこも本部から仕入れないと駄目なの?

148 :はふはふ名無しさん:2007/03/22(木) 17:02:47 ID:QUYzlz+C
本部仕入れのところもあるし、看板だけ借りてお好きにどうぞってところもある


149 :はふはふ名無しさん:2007/03/23(金) 09:06:09 ID:uk4lQLxI
たこ焼きでFCってコロちゃんコロッケ並に(ry

150 :はふはふ名無しさん:2007/03/23(金) 13:31:55 ID:TeBG73vn
たこ焼きでFC加盟する必要はないよな。
だって特殊の機材も特殊な食材も必要無いんだから。
合羽橋に軽トラで乗りつけて半日歩けば全部そろうよ。
俺が思うに、FCに加盟しようなんて思いつくやつは要するに怠け者。
それも身体を動かすことを怠けるんじゃなくて頭を働かせることを怠ける最悪のパターン。

151 :はふはふ名無しさん:2007/03/23(金) 18:39:16 ID:DniKFCC9
だけど、お前らじゃ売上は日に3〜4万円程度しかいかないだろ
調理オペレーションは簡単だが経営戦略なんてオツムの悪いお前らじゃ無理
小汚い店をつくり、薄汚いお前らが焼くタコ焼きを買う客は少ない
ま、FCだったら大丈夫ってわけじゃないけどな


152 :はふはふ名無しさん:2007/03/24(土) 05:22:59 ID:59tDZNFI
3〜4万円揚げてれば、余程の処でない限り
飯は食えるでしょう。
>>151
どうすればいいと云うのです。
持論を、お聞かせ下さい。
特異な例は、無しですよ。



153 :はふはふ名無しさん:2007/03/25(日) 00:57:27 ID:/KfDWoMa
>>152
151みたいなの相手にするなよw


154 :はふはふ名無しさん:2007/03/25(日) 01:26:31 ID:vI8GQGWe
3〜4万で月24日営業すれば64〜96万。
原価35%、諸経費25%で利益が40%だとして、
25・6〜38・4万。
1人で営業するならそこそ食っていかれるじゃん。

155 :はふはふ名無しさん:2007/03/25(日) 23:13:52 ID:/FsiIZFP
そんな簡単な計算じゃないけどな
でも自営で年収500万円以下だと辛い
最低で800万円、出来たら1000万円オーバーは狙えないと時間を無駄にしている気がする
食ってくだけならリスクを背負う必要ないでしょう

156 :はふはふ名無しさん:2007/03/26(月) 00:12:15 ID:Eu1n4gv/
たこ焼きで1000万円はきついな。
かなり繁盛しないと無理だな。
1000万の利益を得られるほど繁盛したら人件費がかかる。
つまり純利益1000万では1000万の収入は得られないってことだよ。

157 :はふはふ名無しさん:2007/03/26(月) 10:20:26 ID:Tp7x0HTv
>>156
なに当たり前の事を書き込みしてんだよw

158 :はふはふ名無しさん:2007/03/26(月) 18:15:32 ID:8jk26NyS
>つまり純利益1000万では1000万の収入は得られないってことだよ。
人件費を差し引いて残ったのが純利益


159 :はふはふ名無しさん:2007/03/27(火) 01:38:34 ID:2BqfUU4F
半端な素人が生意気に経営を語るのはこのスレですか?

160 :はふはふ名無しさん:2007/03/27(火) 05:45:17 ID:tppnuQlZ
【冬だ】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】です。

161 :はふはふ名無しさん:2007/03/27(火) 12:16:31 ID:B78WR7eu
【社会】 お好み焼きにサッカリンを不正使用…大阪
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1174842668/

サッカリンって使っちゃいけなかったんだね

162 :はふはふ名無しさん:2007/03/28(水) 23:25:15 ID:cpGFT5YC
サッカリンは、りんこ星から来ました

163 :はふはふ名無しさん:2007/03/28(水) 23:29:45 ID:cpGFT5YC
コリン星だった

164 :はふはふ名無しさん:2007/03/28(水) 23:38:54 ID:InMY8Cwh
なんかはずかしいな

165 :はふはふ名無しさん:2007/03/28(水) 23:52:40 ID:cpGFT5YC
気にするな

166 :はふはふ名無しさん:2007/03/29(木) 18:37:57 ID:yoPnfg8U
折角の春休みも、この暑さのせいであんまり伸びない

167 :はふはふ名無しさん:2007/03/30(金) 03:07:06 ID:FXzw/PWT
気にするな
暑かろうが寒かろうがどうせ伸びない

168 :はふはふ名無しさん:2007/03/30(金) 16:15:39 ID:E6DVvCiv
売れてないとムカッとくるな、上みたいな糞レス

169 :はふはふ名無しさん:2007/03/30(金) 17:40:57 ID:whjuYsI2
気にするな

170 :はふはふ名無しさん:2007/03/31(土) 07:24:03 ID:2dsAvmvr
うちは暑い方が売れるよ

171 :はふはふ名無しさん:2007/03/31(土) 09:20:56 ID:Kh3kadXV
気にするな

ウチはテイクアウトのみだが、大雨の時に繁盛することがよくある

ついついサービスしてしまうが

172 :はふはふ名無しさん:2007/03/31(土) 09:38:46 ID:VpghHsoD
雨の日にわざわざ来てくれると
本当にうれしい。

晴れてる日でもうれしいんだけど

173 :はふはふ名無しさん:2007/03/31(土) 14:24:49 ID:2dsAvmvr
>>171
あるある。
そういう時はホント嬉しいよな

174 :はふはふ名無しさん:2007/04/01(日) 21:17:02 ID:UbuuXeqJ
客数が少なく経営的に弱い儲かってない店だと雨の日の客は嬉しいだろうなあ
繁盛店だといつもと変わらないからあんまり関係ないもんさ

175 :はふはふ名無しさん:2007/04/02(月) 00:32:02 ID:9K4njCge
あーそーですか

176 :はふはふ名無しさん:2007/04/02(月) 05:18:53 ID:5f7lu2Xr
喜びが無いって寂しいね

177 :原巨人人気&プロ野球人気両方とも人気上昇中:2007/04/02(月) 11:39:59 ID:/mD6GRK5
たこ焼きがあるなら、イカ焼きにチャレンジする経営者さんはいないのかな?
新たな食文化の開発として。

178 :はふはふ名無しさん:2007/04/02(月) 11:55:00 ID:QtI8AM+Z
イカ焼きってぽっぽ焼きの事?

179 :はふはふ名無しさん:2007/04/02(月) 16:40:22 ID:g45BL9Vt
釣られそうになるが
我慢しよう
って釣られてるな

180 :はふはふ名無しさん:2007/04/06(金) 01:40:31 ID:uuJ6ThI4
我々、日本人の血税を貪り
不労所得で毎月20万円もの保護を受け
(納税、教育、交通、他)それら全てを優遇されている
異常な「在日特権」がある事を知らない日本人が多すぎる。

「在日特権を許さない市民の会」会員募集中。

http://「韓国は『なぜ』反日か?」
参照


181 :はふはふ名無しさん:2007/04/11(水) 02:45:55 ID:+/gWshir
そろそろ偽者ばかりじゃなくて本当にたこ焼き屋を経営している本物に出てきて貰わないとスレが潰れるな

182 :はふはふ名無しさん:2007/04/11(水) 12:36:53 ID:xt8FAenj
ノシ

183 :はふはふ名無しさん:2007/04/11(水) 15:41:25 ID:xu1MGuXf
今日は悪いなー
やはりGWまではむりかースタッフも来ないなー
最近求人してもなかなか来ませんが 皆さんどうですか?

184 :はふはふ名無しさん:2007/04/11(水) 19:16:54 ID:5BbA2X2d
時給なんぼやねん?

185 :はふはふ名無しさん:2007/04/11(水) 21:24:38 ID:xu1MGuXf
うちは1000円です。去年はけっこう来ました

186 :はふはふ名無しさん:2007/04/13(金) 20:45:15 ID:Et87pUDO
去年と今年はちゃうで
来年はもっと大変やで

187 :はふはふ名無しさん:2007/04/15(日) 07:16:29 ID:hjnBssSJ
このスレにスタッフを雇えるほど売り上げがある経営者がいるとは思えんのだが…

188 :はふはふ名無しさん:2007/04/21(土) 04:01:07 ID:MQxC9Df7
いくらでも 居てるで

189 :はふはふ名無しさん:2007/04/24(火) 11:43:50 ID:tkk3T8B7
週1の2時間だけとかなら雇えるだろうかとw
このスレは隠居の爺婆が軒先で店開いているレベルだからなぁ〜

190 :はふはふ名無しさん:2007/04/27(金) 04:51:49 ID:bgj93Tgy
みなさーん オハヨウゴザイマス! 昨日は熱かったですねぇー 汗びとびとにナッチャイマシタ! 最近タコ焼き番組が多いらしいですが
皆様のお店の反響はいかがですか?
ためしたガッテンで取り上げていた内容は実際のところ生地の内容で大きく変わってしまうと思われます。どなたか オカシイゾっと感じた方他にもいらっしゃいますか?

191 :はふはふ名無しさん:2007/04/27(金) 14:40:30 ID:l++vp5SE
>>190さん
ガッテン見ました。

おかげさまで、番組終了と同時に予約電話が殺到致しました。

番組内容ですが、家庭でたこ焼きを作るならばあの程度で十分ではないかと思います。

192 :はふはふ名無しさん:2007/05/05(土) 23:45:37 ID:9iypfkOi
8月からプレハブ置いてたこ焼き始めます。

なにか良きアドバイスなどありましたらお願いします。

193 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 00:00:39 ID:hfl7cVDN
何県ですか?
それによって話しが変わります。

194 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 01:18:07 ID:4fvWEZu0
8月から始めるのはどうかと・・

195 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 03:04:50 ID:FXhFWPhc
プロのみなさん
オレのレシピどですか
1200円の電気タコやき器で焼いてます。
普通の薄力小麦粉100g 粉のかつおだしの元2振り 薄口しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1杯 日本酒30mm 水300mm 卵1 
具はタコ代わりのカットウインナー 紅しょうが てんかす 冷凍カットねぎ  
タコは高いし日持ちしないからほとんど使わない
結構おいしいよ


196 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 05:32:55 ID:hfl7cVDN
うっ・・・・・・っ・・

197 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 06:48:55 ID:oEYIEr5Y
>>192
車が停め易いスペースは必要だと思う。

198 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 21:14:50 ID:ccmoLS6K
>>194
素人なんで、ヒマな時期から始めるのが良いと聞きまして。


199 :はふはふ名無しさん:2007/05/06(日) 21:55:38 ID:hfl7cVDN
ぅぷっ・・・・・っっ・・

200 :はふはふ名無しさん:2007/05/07(月) 13:00:53 ID:pyHiz+Ee
たこ焼きだけでの夏営業は厳しいですよ

秋になるまでまったく売れないことを覚悟して
精神的に我慢できるかどうかですね

カキ氷など夏メニューを考えることをおすすめします

立地条件や売価格などがわからないので
できるアドバイスはこんなところです

201 :はふはふ名無しさん:2007/05/07(月) 23:04:38 ID:96anUrjp
>>200
そんなに売れないもんなんですか!

スーパーの駐車場の一角に1.5坪ほどの小屋を置いてやります。350円売りで、ソースと素焼きのみです。
タコは7gで頭は捨てて足だけ使います。

夏場は何売って乗り切ってるんですか?

202 :はふはふ名無しさん:2007/05/08(火) 00:44:14 ID:PIT+s/Jc
うちは夏の方が売れるよ。

203 :はふはふ名無しさん:2007/05/08(火) 10:01:42 ID:3Y/+Rar6
7グラムで350円は無理かと・・・
今グラム1円以上するよ
4グラムぐらいで十分
あとで苦労するよ

204 :はふはふ名無しさん:2007/05/08(火) 14:43:10 ID:SMXn45Io
タコは大きければ美味しいってもんでもないから、4、5グラムあたりも試してみたら?
冷凍カットに入ってる頭を捨てると、結構ロスが大きいんじゃない?


205 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 00:14:05 ID:LsvK261i
>>195
今日も作って食べた
めちゃ美味かったよ
タコをウィンナーに変えるか
タコとウィンナー選べるようにして
安く販売できるようにしたらどうかな?
取り合えずウィンナーにして食べてみて。

206 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 05:30:10 ID:BY+DVKej
>>205
タコ入ってへんかったら、たこ焼きちゃうやろがボケ。

207 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 08:35:49 ID:YazJhVg3
儲けは5割あればいいって気持ちなんです。
味には自信あります。
1年以内に、毎日最低100パック、土日には200パック以上売れるように頑張ります。

また顔出します。

208 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 16:47:04 ID:UhtTScWV
最低100って、結構たいへんやで

209 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 20:45:55 ID:Er2cYB7Y
繁盛店は最初から売れているもの。
だんだんと売り上げをのばすなんてのは極々僅かな例。


210 :はふはふ名無しさん:2007/05/09(水) 23:19:02 ID:ZmrGK9US
ソースの種類増やしたり、具の種類増やしたり、トッピングしてみたりしても所詮たこ焼きだから飽きられるもんな。
ウチはソースも1種類、具はタコのみ、トッピング無し。
なのに、なんで何年も続いてんのかな?w

211 :はふはふ名無しさん:2007/05/10(木) 02:22:58 ID:X7AZfcUc
うちもソースだけやけど5年やってるで
もうからんけど

212 :はふはふ名無しさん:2007/05/11(金) 11:35:38 ID:177goIx2
立地条件がわからないので何ともいえませんが
当然ながら季節ごとの気候で売り上げも変化します

もちろん平日と週末でも変化します

味に自信があっても
食べてもらわないことには話になりません

8月開業前に味以外で今できることは
まず食べてもらう仕掛けを考えることでしょうか

開業ちょい前からは広報を工夫してがんばるぐらいでしょう

一般的には売れない夏ですので広報がキモになるような気がします

213 :はふはふ名無しさん:2007/05/12(土) 09:13:22 ID:SslOiZ6M
たこ焼きに味なんか関係ないよ。
立地がすべて。
味の工夫やたこの量を悩む暇があったら
良い立地を探すほうが大事。
もしあまり良くない立地ならどうやって客を呼び込むかを考えろ。

214 :はふはふ名無しさん:2007/05/12(土) 10:01:09 ID:lK4OPU1a
とど素人のアホが語る。

215 :はふはふ名無しさん:2007/05/12(土) 16:11:14 ID:OrapuxoU
スーパーの駐車場だったら、スーパーが開いてる時間だけの営業になるよね。
売れない時間帯ってのもあるから、どうなんだろ。
スーパーの駐車場でやってる人いる?

216 :はふはふ名無しさん:2007/05/12(土) 18:37:50 ID:rt3FBPa+
素人の作るのが美味くなくても
家で焼きたてが何よりだなぁ
やっぱり。
嫁と1000円のたこやき器囲んで楽しいお。

217 :はふはふ名無しさん:2007/05/13(日) 22:47:16 ID:ioRHWSBI
お店開店させるって、相当のパワーがいるよ。
立地が見つかってから、設備や外観・内装と・・・・
まぁ、開店前に倒れるぐらいキツイ。 逆に開店してしまってからの
方が楽だね。 どんな店でも開店させた労力は凄いといつも感心するよ。
今、2店舗目を着手中だけど、しんどいわ〜・・・ 頭も体もいっぱいいっぱい

218 :はふはふ名無しさん:2007/05/13(日) 22:53:27 ID:dtpPcJBh
>>214
君こそど素人だね。
たこ焼きは立地のみ。

219 :はふはふ名無しさん:2007/05/14(月) 00:47:40 ID:zzL9nBkm
ウチから見える程のすぐ近所に立地のいいお店があるけど、ウチの方が売れてると思う。
関西じゃないけど、結構たこ焼きを語るお客さん多いよ。
本当に立地が全てなんだろうか。。

220 :はふはふ名無しさん:2007/05/14(月) 13:32:37 ID:PesdpAZO
立地だけって極論が過ぎるだろw
美味いに越したこと無いに決まってる。
値段も重要だろ。
店構えも大切。
まあ立地の優先度が高いのは認めるが。

221 :はふはふ名無しさん:2007/05/19(土) 00:34:14 ID:LwgtUKx2
同じ焼き方、全く同じ味でやってるのに、どうしても師匠のたこ焼きの方がうまい。

たこ焼きって本当に難しいっすね。

222 :はふはふ名無しさん:2007/05/19(土) 02:12:35 ID:017+Yksf
味なんかどれも大差無い。
味を云々するならまずソース味をやめてから言え。

223 :はふはふ名無しさん:2007/05/19(土) 17:26:09 ID:BVzHR8BZ
ソースかけてマヨネーズかけても味の違いははっきりわかるで あんさん味覚悪すぎ くいもんはいっちゃんうまい状態で勝負やで
わかるか ガキ

224 :はふはふ名無しさん:2007/05/19(土) 20:38:10 ID:017+Yksf
ソースぐちゃぐちゃかけた味覚障害患者専用の食い物の味なんか知るかよ。
わかるか バ韓西人

225 :はふはふ名無しさん:2007/05/20(日) 02:07:13 ID:I92IiPdZ
知らんのやったら書き込むなよw

226 :はふはふ名無しさん:2007/05/20(日) 21:00:40 ID:+DK2v0Ml
素で食うてマズいもんに、ソースかけたかて美味いもん出来るわけないやろ。
まず、ソースとマヨ抜きで美味いもん作れや、話はそれからや、わかったか?モドキども。

227 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 00:25:27 ID:YHzO0/v1
モドキがモドキ言うてるよw

228 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 00:43:22 ID:YKBROvfD
個人経営店で一家4人食っていけますか?

229 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 00:55:53 ID:uKgRbMyz
>>228
無理

230 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 10:27:13 ID:WduL+3sO
個人経営店で一家4人食えるのは
10万人以上の都市の繁華街の店でしょうか

まぁ交通量が多いロードサイドや
人口が少ない町でも
マスコミ受けしそうなウリがあれば工夫次第で可能かも

もちろん味がいいにこしたことはありません

231 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 15:09:46 ID:XwZ4FazQ
うちは家族四人食ってるよ

232 :はふはふ名無しさん:2007/05/21(月) 23:41:34 ID:YAy6gdq2
うちは家族6人食ってるよ

233 :はふはふ名無しさん:2007/05/22(火) 14:45:13 ID:k0to5j4T
かき氷、アイスクリーム(ソフトじゃなくて)
はじめますが、
どのぐらいの価格がよいか
教えてください。
場所はある公園の駐車場。
許可ももらっています。

234 :はふはふ名無しさん:2007/05/22(火) 15:04:33 ID:Q8NpVcUz
100円

235 :はふはふ名無しさん:2007/05/22(火) 19:31:02 ID:S/T7dlSJ
50えんでミルクかけると200円

236 :はふはふ名無しさん:2007/05/22(火) 20:36:20 ID:HimuufCm
十円

237 :はふはふ名無しさん:2007/05/23(水) 11:48:48 ID:8Mepvgpc
土地柄もあるでしょうが
基本料金は低く
トッピングなどで単価アップというのが
一般論でしょうか

近所の店や似たような営業の店の価格を調べれば
ある程度のラインは見えると思います

238 :はふはふ名無しさん:2007/05/24(木) 21:15:48 ID:M3BQ8Cmm
駐車場に子供の群れがたむろする悪寒。

239 :はふはふ名無しさん:2007/05/27(日) 11:57:06 ID:eObPzUX1
たこ焼きの移動販売を始めようと思うのですが
発電機の容量はどの位の物が適当ですか?

240 :はふはふ名無しさん:2007/05/27(日) 12:38:09 ID:5bubfTq6
ttp://osaka.yomiuri.co.jp/news/20070527p101.htm
たこ焼き、うどんも値上げ?…バイオ燃料注目で

たこ焼きも、讃岐うどんも値上げのピンチ――。再生可能なエネルギーとして注目されるバイオエタノール。
欧米を中心とした需要拡大が、「食」の価格に影を落とし始めている。
温室効果ガス削減効果が期待できるとされ、日本でもガソリンと混ぜた
バイオガソリンの試験販売が首都圏で始まり、8月には大阪にも登場する。
一方で原料となるトウモロコシやサトウキビの争奪戦や転作で、穀物の国際価格の高騰を引き起こしている。
「庶民の味を守れるやろか」。ソースの香り、湯気の向こうから、こんな声も聞こえてきた。

■たこ焼き■
大阪市北区。軒先にちょうちんが揺れるたこ焼き店で、女性店主(45)は「この値段でやっていけるかなぁ」と漏らす。
12個500円。開店以来14年間変わらぬ価格だが、マヨネーズの値上げが気にかかる。

最大手のキユーピーは6月からマヨネーズの主力商品を約10%値上げする。
サトウキビへの転作で大豆、菜種の作付けが減り、マヨネーズの原料となる食用油が高騰しているためだ。

大阪府内には5000店とも6000店とも言われるお好み焼き、たこ焼き店があるが、
上方お好み焼たこ焼協同組合の宮原寿夫理事長(ぼてぢゅうコーポレーション社長)は
「粉(小麦粉)も上がるかもしれない。小さい店が多い業界。安くておいしい庶民の味を守れるか、心配ですわ」と話す。


241 :はふはふ名無しさん:2007/05/27(日) 15:51:46 ID:t7owDQ4L
たこ焼きオイシス

242 :はふはふ名無しさん:2007/05/28(月) 01:57:22 ID:mNFSqWdk
>>239
1KVAくらいで十分いけるんじゃない?

243 :239:2007/05/28(月) 03:56:11 ID:q93rlz5d
>>242
1KVAを基準に探してみます。有難う御座います。

244 :はふはふ名無しさん:2007/06/05(火) 21:09:19 ID:dnDAmrT7
age

245 :はふはふ名無しさん:2007/06/07(木) 09:48:42 ID:2jRPIFDo
暑いなー
夏は足が早くなるからいややなー


246 :はふはふ名無しさん:2007/06/08(金) 22:31:30 ID:qqjh3kFO
蛸よりも刻んだ葱の方が、足はやいよな

247 :はふはふ名無しさん:2007/06/10(日) 21:44:32 ID:17nnHaiN
ねぎがすぐ乾く
タコが臭くなる
生姜がブクブクする

今月なってからロスが増えてきた
かき氷もまだ微妙な感じやし
今年は暑いらしいし・・・orz

248 :はふはふ名無しさん:2007/06/13(水) 01:53:27 ID:iYSr6rBJ
皆さんネタとか夏場どうしてるんですか?
小分けして冷蔵庫とかですか?

249 :はふはふ名無しさん:2007/06/13(水) 06:30:30 ID:2wR0QHRD
冷蔵庫が良いだろうな
鮮度管理は重要だぞ

俺は先日とある弁当屋で腐臭のするソーセージを唐揚げ弁当に入れられた
キチンと揚げてあっても腐臭は消えない
たこ焼きもしかり
匂いに客は敏感だぞ
近年、暑くなるのが早いせいか腐臭のする食べ物に当たる事が多くなってきた
あんたも気をつけれ

250 :はふはふ名無しさん:2007/06/14(木) 06:43:44 ID:ytBpG40k
ほんと、恐い季節になってきたねぇ
うちはチルド庫使ってる。
たこ焼き屋のクセに神経質過ぎるとか言われるけど、消毒と温度管理は譲れん。
自分が安心して食べられるたこ焼き作りたいもん。

251 :はふはふ名無しさん:2007/06/16(土) 01:03:00 ID:I43cPVkd
先日、伸介が司会している番組でタコ焼き、クレープ屋、屋台ラーメン
の1日の売上を競ってるのを見たが、一番重要なのはやっぱり
味云々の前に立地が一番なんだなと痛感した。

252 :はふはふ名無しさん:2007/06/16(土) 06:30:20 ID:Qrv5j+nR
お金儲けしたいんだったらマーケティングは大切だろうね。
お客さんが多いから美味しいお店とは限らないもんね。

俺は好きでやってるから立地なんて関係ないけど。

253 :はふはふ名無しさん:2007/06/16(土) 09:45:33 ID:SFpO9M7k
1日47万の売上やもんな
うちなんか1/10もいかんよ

254 :はふはふ名無しさん:2007/06/17(日) 12:11:20 ID:wlxIiMxK
初めまして。これから開業を考えている素人ですが、
大阪市内でイートインなしで開業しようとする場合、
資金は最低どれくらい必要でしょうか。
大阪市内でも場所によって差はあるかと
思いますが先輩方の経験をお聞かせ頂きたいです。

ちなみにFC開業ではなく独立した経営で、
テナントを借りての開業が希望です。
できればイートインありがよいのですが資金が・・・。

初歩的な質問で申し訳ありません。

255 :はふはふ名無しさん:2007/06/17(日) 14:54:58 ID:O9JjTXnv
大阪じゃないので具体的なことは判りませんが、テナントは焦らずに探した方がいいですよ。
不動産屋は嘘ばかりつくので、ご自身の足で探された方がいいと思います。
特に大阪は地域的にたこ焼き屋さんが多いのではないかと思いますので、出店希望地域周辺の調査なんかも大切だと思います。

大阪市内で賃貸初期諸費用と設備費で200では難しいのでしょうか?
私の場合は田舎ですので、いいご縁も頂いて100でなんとかなりましたが、大阪市内となると難しいのかな?と思います。

256 :はふはふ名無しさん:2007/06/18(月) 03:00:13 ID:ZzCb3v3A
まず、設備投資の予算もわからない素人が店を出すのが間違い。
次にこのスレはそんな素人が店主の顔して回答するようなところ。


257 :はふはふ名無しさん:2007/06/18(月) 07:04:22 ID:9j7KkFMc
↑また出てきたw

258 :はふはふ名無しさん:2007/06/24(日) 05:12:07 ID:pa5UcoW7
>>254
移動店舗型はできないの?
大阪市内は立地によって落差激しいから
それに周りのライバル店も事前調査して店
出さないと閉店する確率が上昇

259 :はふはふ名無しさん:2007/07/01(日) 13:14:05 ID:2Nj3qGlI
仮設店舗での営業なら、
素人でも50万かからず始めることができます。

チェーン展開で大もうけの夢もあるでしょうが、
個人経営での第一歩は、
大金かけずに地道に始めたほうが良いように思えます。

260 :はふはふ名無しさん:2007/07/04(水) 09:37:33 ID:7E+va13w
みなさんたこはどこで仕入れているのでしょうか?
わざわざ市場まで行って無いですよね?
業務用スーパーは品切れ多いし、普通のスーパーは高いし量が少ない。

261 :はふはふ名無しさん:2007/07/04(水) 20:45:43 ID:B6o3DpGM
漁師さんにお願いして、市場に出る前に頂いています。

262 :はふはふ名無しさん:2007/07/04(水) 23:32:29 ID:mh4jVVgZ
1店舗経営で年収はどのくらいですか?
300万前後?

263 :はふはふ名無しさん:2007/07/05(木) 06:24:03 ID:zzPLNrfq
商売人に年収を尋ねるのはナンセンスかと…

100万〜1000万くらいではないでしょうか。
それ以上の方がいらしたら、すみません。

264 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 01:04:18 ID:6l7xQQL8
就職できずに露天商を営んでいる社会不適合者たち・・・・


265 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 01:26:26 ID:fYOmUyJg
【総連】「安倍一味には負けない」総連弾圧に対して措置取る…朝鮮外務省代弁人声明
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1183572310/l50

266 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 02:29:53 ID:0oq0os9P
初めまして、いきなりの質問すみませんが、鉄板にこびりついた焦げの掃除どうしていますか? 自分はワイヤーブラシで擦ってますが思う程綺麗に落ちません。宜しくお願いします。


267 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 04:53:08 ID:4ViGs1Sc
>>266
ワイヤーブラシを使っているということは、銅版ではないということですな。
ならば鉄板ごと燃やす。
私の場合はイット缶に木炭を炊きつけ、その中に鉄板を放り込みます。

鉄板が真っ赤になり、焦げはすべて灰になります。
ただし、油分もすべてなくなりますので、使う前に念入りに鉄板に再度油をなじませないといけません


268 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 05:35:55 ID:CduVtenb
このまま働いた所で、手取り18万円位にしかないので
たこ焼き屋になろうかと考えています。
味については、休みなどに思考錯誤を重ね
自分でも買ってでも食べたいと思える物が出来ました。

店舗を構えても、田舎なので集客は見込めません。
軽トラで異動店舗にしようと思うのですが、費用とかはどれ位かかる物ですかね?
あと売る場所などは、スーパーの前とかで売らせてくれる物なのでしょうか?

大儲けは望んでいません。
たこ焼きで、経費を除いて月収35万円稼ぐのは大変なんでしょうか?

269 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 10:23:13 ID:IgRcum1i
>>268
移動販売車は新車で200万以上、中古で100万以下です。

個人の場合大手スーパーなどで売るのは難しいでしょう。

まー、貴方ではせいぜい経費を除いて月収10万がいいとこでしょう。

270 :268:2007/07/09(月) 20:32:24 ID:CduVtenb
>>269
なるほど。中古の方がいいみたいですね。

月収10万円とは、どういった根拠でしょうか?

271 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 20:47:29 ID:Hph89Z2Q
たこ焼きで月35万稼ぐためには実働24日として1日約1万5千円。
原価と諸経費で50%と仮定して売り上げ3万。
1日営業が8時間として1時間約4000円弱。
1パック400円として1時間に10パック。
つまり6分に1パック。
これだけ売り上げる為にはかなり大規模なショッピングセンターの前庭などに
出店することが必要になる。
しかもそうすると売り上げの5%〜10%を上納することになるので更に売り上げノルマは上がる。
素人がそうした好条件の出店立地を得て、しかも平均以上の品質で商売することが出来るでしょうか。

272 :はふはふ名無しさん:2007/07/09(月) 23:58:09 ID:CtzY5tOs
>>271
リアルやねw

経験上「好条件の出店立地を得て、しかも平均以上の品質で商売すること」は出来ないことはないと思うけど、即売れるようになるかは未知やからね。
俺は1年辛抱することになった。

273 :はふはふ名無しさん:2007/07/10(火) 15:17:37 ID:G+Lc44yH
267さん 教えていただき有難うございます!! 早速やってみます。

274 :はふはふ名無しさん:2007/07/15(日) 23:22:33 ID:ndIfZNfe
>>271
まあまあ、そう厳しいもんでもない。
まず営業が8時間は短すぎるな。10時間以上はやるべき。

それに客がすべて1パックしか買わないというのもナンセンスw 3〜5パック買う客も多い。
私の場合は300円でやってたけど、3万の売り上げだとヒマに感じるよ。実際。
昼の忙しいときに数千円、夕方の忙しいときに1万、それから夜にかけて1万、あとはパラパラ
小規模スーパーでもこれくらいは可能。
ただし、客がついてこれだけ売れるまでには時間はかかるかもしれない。

あと、売り上げの5%〜10%の上納はスーパーではありえないよ。最低でも15%、
大手なら18%が相場では。

>>268
スーパーの前で売らせてくれるか? という質問ですが、可能性は極めて低いと思っておいたほうがよいです。
いちばん可能性の高い方法は、口座(スーパーでの営業権)を持っている人の傘下になることです。
しかしその場合は当然、スーパーへの上納+口座保有者への上納になりますね。

あなたの努力次第では35万以上は稼げます。私はスーパーの軒先のみで月70万稼げたこともありますから。
しかし、マジメに死ぬほど努力しても25万稼げない人もいます。
味がよいだけでは売れません。いろんな『何か』が必要です。

ちなみにスーパーの集客力は、年々すさまじい勢いで落ちています。理由はオーバーストア。
いろいろな可能性を模索したほうがよいでしょう。



275 :はふはふ名無しさん:2007/07/16(月) 00:30:53 ID:rp5ORNSV
知り合いのたこ焼き屋は窮したあげくに
ワッフル生地をたこ焼きの鉄板で焼くボール焼きを始めた。
これはけっこう売れるらしいよ。

276 :はふはふ名無しさん:2007/07/16(月) 17:31:41 ID:Je+6fCwz
たこ焼きのFC加盟を考えてるのですが、どう思いますか。
最初に設備で200弱はらうだけで後はなし。

277 :はふはふ名無しさん:2007/07/16(月) 18:41:59 ID:3OKEdoAc
あんたの人生や他人に迷惑かけん程度に生きたらええ

278 :はふはふ名無しさん:2007/07/16(月) 19:14:08 ID:oNqz4By4
20代ならFCもいい。しかし30や40になってFCをたよりたいという発想は、
いままで社会で何をしてきたんだ?
という印象だな。

279 :はふはふ名無しさん:2007/07/16(月) 19:36:24 ID:Sw9au//G
20代です。飲食を8年やってきたが、初期投資がかかる。 たこ焼きは参入しやすいとの
噂なので資金作りだ。

280 :はふはふ名無しさん:2007/07/17(火) 05:55:36 ID:7KksFZAU
たこ焼きも高くなったから気軽に買えないなぁ
代わりに食べるの180円ラーメンか
マクドナルドの100円バーガーが多いかなぁ

281 :はふはふ名無しさん:2007/07/17(火) 21:18:42 ID:RkAKTlJw
たこ焼き店のオーナーいらっしゃいますか???

282 :はふはふ名無しさん:2007/07/17(火) 23:42:34 ID:0o+7NanR
たこ焼き屋ですけど、フランチャイズは勿体無いと思います。
最初の設備で200もかかりませんよ。
私は半分以下で出来ました。

283 :281:2007/07/18(水) 01:08:25 ID:4nR97A0F
>>282 サンクスです。

正直なところ、たこ焼きで生計は建てれますか?
一人で120万月間で上げている方もいると聞きます。
原価36パーで67万が利益だそうです。 

飲食はそこそこやっていますが、たこ焼きに関しては素人なのでアドバイスお願いします。

284 :はふはふ名無しさん:2007/07/18(水) 02:00:54 ID:86ATpo9l
場所 が よければ
たこやきは ここだね

285 :はふはふ名無しさん:2007/07/18(水) 02:01:31 ID:L45nudPY
>>263なんかを参考に

私はたこ焼き屋だけで4人生活してます。
原価率はもう少しだけ下です。

286 :はふはふ名無しさん:2007/07/18(水) 04:23:22 ID:HsXR0Mod
>>274
6分に1パックは単に平均で均しただけの話だよ。それくらい解れ。
上納金だが、俺が知ってるケースは川崎市北部周辺のいくつかの場所に限定される。
ひょっとしたら一般的なのはそちらさんが言ってる数字なのかもね。

287 :281:2007/07/18(水) 04:54:28 ID:16+x58xM
>>285
まじすか。それは立派ですね。 お店は一人でしておられるんですか?起業のきっかけ等教えて下さい。

288 :はふはふ名無しさん:2007/07/18(水) 06:48:25 ID:CjVaBt0x
一部を家族に手伝って貰っていますが、大概は私一人です。

田舎ですが、スーパーOUT15%です。
INだと設備込で20%だと言っていたと思います。

きっかけは、たこ焼きが好きなこと、友人同士で誰かたこ焼き屋をしたいねと話していたこと、私が事業に失敗したこと等です。


289 :281:2007/07/18(水) 20:01:24 ID:sNQq2t9G
>>288 レスどうもです。
   現在の成功は前の失敗がバネになったんですね。
   スーパーOUT15パーセント
   IN20パーセント設備込み
   ていうのは外で営業したら総売り上げの15パースーパーに納めるって事ですか?
   聞いてばかりでごめんなさい。飲食してるので食材の知識などはあるのですが。
   まわりにタコ焼き業界の知り合いがいないもので・・・

290 :はふはふ名無しさん:2007/07/19(木) 01:13:15 ID:tNU4+54s
その通りです。
でもうちは閉店時にまとめてレジ打ちするので、多少はごまかせます。
本当はダメですけどね。

OUTでもそうですが、特にINの場合は実績やコネが必要になってくると思います。
私は下手な鉄砲で5件目くらいだったかな?運良くOUTに入らせて貰いました。

291 :はふはふ名無しさん:2007/07/19(木) 05:49:43 ID:awJ9Av4l
はぁ?いったい何処の地域の話?
そんなに払っておたくの粗利は70位あるのかぃ?
この時代蛸の価格から考えても よほど質が悪いなー?

292 :はふはふ名無しさん:2007/07/19(木) 21:35:34 ID:uYSFxuyl
>>291
横レスだが、
質が悪い=マズイ、高品質=美味い でもないと思うよ。
大体、スーパーの店頭でたこ焼きを買う客は、高品質なものよりも、安価で美味しくて気軽に買えるたこやきを求める。
焼き立てにすらこだわらず、待つのがイヤで作り置きしていないと怒る客もいる。

うちも粗利は70近くある。蛸が今ほど高くなかった時代は75あった。


293 :はふはふ名無しさん:2007/07/19(木) 22:30:59 ID:SciCt6mB
82:ユー&名無しネ :2007/07/18(水) 23:15:51 ID:qmXYiVto
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
このレスをみたあなたは・・・3日から7日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
5個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○

294 :281:2007/07/19(木) 22:35:07 ID:UjSooDV2
>>290 >>292 サンクスです。 参考になります。

295 :まるまる:2007/07/20(金) 23:37:00 ID:6khQjC6F
>>290
281さんとは違いますが、私も移動販売に興味のあるものです。
店頭で移動販売やってて、893みたいな人の問題って起きた事ありませんか?

あと場所の契約ってどのくらいの期間でされるのかな?

296 :はふはふ名無しさん:2007/07/21(土) 01:23:16 ID:aPT2DdDR
スーパーではありませんが、コンビニの方はありました。
私の知り合いがそちらの世界で偉い方だったみたいで、たまたまその人に相談したら来なくなりました。

スーパーは、はじめ「2週間くらいやってみる?」みたいな感じでした。
お願いしたら長くさせてくれるようになりました。

297 :はふはふ名無しさん:2007/07/21(土) 06:07:26 ID:Z6pb8tlK
ヤクザは気にしなくても平気。
おかしなこと言ったら警察へゴー。

298 :はふはふ名無しさん:2007/07/22(日) 19:37:12 ID:LWJvt2OC
こんばんわっす。 誰かたこ焼き三太のFCしてる人いますか?
食べた事ある人も感想お願いします。ちょっと気になるので。

299 :はふはふ名無しさん:2007/07/22(日) 23:21:21 ID:cVRXaW4S
>>298
三太のたこ焼き食べたことあるけど特別美味しいとも思わなかったよ。
あの味じゃなかなか難しいと思うよ。

300 :はふはふ名無しさん:2007/07/23(月) 04:52:52 ID:pPwdZS1b
ワシモそう ぉもぅ

301 :はふはふ名無しさん:2007/08/03(金) 06:09:11 ID:0qoA7QE8
素人ですが、趣味が高じて、この度、28穴3丁→28穴5丁 にサイズアップしました。
ボランティアで福祉祭りなどのイベントに年間数十回は出品しています。

明日5丁掛けをはじめて使うのですが、ひとりで面倒見れるか心配です。
強めの火(バリがカリカリする程度)だと3丁掛けで精一杯なので・・・

火を弱めにするのか、粉の水を多めにするのか、・・・
プロの方は一度に何丁ひとりで面倒見れるのでしょうか?

302 :はふはふ名無しさん:2007/08/05(日) 21:52:38 ID:CdhWnYFt
>>301
プロはいないみたいですな。

303 :はふはふ名無しさん:2007/08/09(木) 23:28:33 ID:C1vmi+uD
エラソーに !!はは タコ焼き焼けたら偉いんだよねー

304 :はふはふ名無しさん:2007/08/10(金) 03:30:38 ID:29iH69EZ
僕は、本気で焼いたら2枚で一杯っすね。

305 :はふはふ名無しさん:2007/08/10(金) 10:13:13 ID:hOW2+yUV
タコ焼き屋に働いて9年目そろそろ自分で開業しようかなって思ってる。

306 :はふはふ名無しさん:2007/08/10(金) 13:13:50 ID:HfbCiyDs
頑張ってくれ!!

307 :はふはふ名無しさん:2007/08/19(日) 00:15:06 ID:SXrWSzYa
大きい本屋かレンタルビデオ店駐車場に出店依頼を出そうと思うのですが
場所代はどれくらいが妥当でしょうか?
できればスーパーのように歩合ではなく固定で一回いくらの形をとりたいので
すが・・
1回3000円から5000円くらいまでかなと考えているのですが、どなたか
定額での出店料に経験があるかたアドバイス頂けないでしょうか?

308 :はふはふ名無しさん:2007/08/20(月) 17:16:41 ID:0FeJgf0P
地域性や貸主によってマチマチなので
自分なりの契約パターン案を2つほど用意して
直接交渉するのが現実的だと思う

309 :はふはふ名無しさん:2007/08/22(水) 03:38:16 ID:1keXMY+R
>>307
308じゃねえけど、礼くらい言えよな。
そんなんじゃ商売無理だぜ。

310 :はふはふ名無しさん:2007/08/22(水) 08:36:19 ID:MlrM6o12
粉臭さ消すのに何使ってます?

311 :307:2007/08/22(水) 23:51:50 ID:lBC3aDWv
>>308
レス遅れてすみません。ありがとうございます。
いくつか案を考えたいと思います。

>>309
失礼しました。

312 :はふはふ名無しさん:2007/08/23(木) 00:40:40 ID:JQ+OTdd0
寝かせたら粉臭さ消えない?

313 :はふはふ名無しさん:2007/08/23(木) 01:16:21 ID:0SWDmZg5
どれくらい寝かせるんですか?

314 :はふはふ名無しさん:2007/08/23(木) 05:58:16 ID:XCJXZLTb
うちは常温で、だいたい夏3時間、冬5時間ってとこかな?

なんか冷蔵庫で3日間とか寝かせるお店もあるらしいよ。

315 :はふはふ名無しさん:2007/08/23(木) 15:49:51 ID:0SWDmZg5
>>314さん
ありがとうございました。やってみます!



316 :はふはふ名無しさん:2007/08/24(金) 23:42:25 ID:KOcATXpe
卵も入れて寝かすんですか?
いたみませんか?
うちの店は30分程度寝かして、三時間で処分します
粉臭さはないです


317 :はふはふ名無しさん:2007/08/25(土) 00:00:11 ID:t0tkpBqT
あ、そうか!

うちは卵入れないから可能なのか
(^。^;)

318 :はふはふ名無しさん:2007/08/25(土) 22:37:03 ID:XeNrn1xJ
皆さんはタコは何をつかっていますか?
モロッコ産の真ダコが高くなって
中国産の真ダコにしましたが、これも値上がり
岩ダコに変更しようか検討中です
岩ダコは食感が悪いと思うんですが・・・


319 :はふはふ名無しさん:2007/08/26(日) 01:22:51 ID:+ZI2UjAI
うちは漁師さんから活真ダコ貰ってる。
調理は面倒だけど、安いし、自分で全部処理するから安心だしね。

そんなに高くなったの?

320 :はふはふ名無しさん:2007/08/26(日) 04:26:50 ID:BoQ9rTm7
確かにタコ値上がりしすぎ!今年は異常すね。

9月か10月解禁のアフリカ漁で捕れなければ、更に値上がりが予想されるみたいです。。

321 :はふはふ名無しさん:2007/09/02(日) 01:40:13 ID:thMdt6zL
夏休み終わったなー
九月は暇やろなー

322 :はふはふ名無しさん:2007/09/02(日) 19:44:14 ID:fHp1zee/
たこ焼き始めて30年何でも聞いてくれ

323 :はふはふ名無しさん:2007/09/02(日) 23:14:25 ID:8mOYFdHr
何月が一番売れますか?

324 :はふはふ名無しさん:2007/09/03(月) 06:55:36 ID:GPRxEkZe
廃棄込の原価率はどのくらいですか?


325 :はふはふ名無しさん:2007/09/03(月) 11:59:00 ID:wcmmsSVb
真面目にお客様主体なら50やな
儲け主体なら15くらいまでおさえられるが・・
長続きはしないやろな

326 :はふはふ名無しさん:2007/09/03(月) 13:27:08 ID:Vb7RQrCc

お前ら…「あほや」のたこ焼きでも食っとけよ…

327 :はふはふ名無しさん:2007/09/03(月) 23:25:10 ID:T+2e+U4h
みなさん、作り置きするときは何個くらいストックしてますか?

廃棄はどのくらいの時間でしますか?

逆に作り置き一切なしの方おられますか?
作り置きを一切やめて焼き立てにこだわってみようかなと考えてるのですが。
ちなみに開業間もない移動販売です。

328 :はふはふ名無しさん:2007/09/03(月) 23:40:31 ID:wcmmsSVb
お客は待たないよ
どんだけ旨い店でも待つのがその店の習慣にでもならないかぎり無理。
旨くて速いが常識。
あほなこと考えんとちゃっちゃと焼いたりやー
廃棄がいやなら作り置きしかないやろ。せいぜい30分がええところやな

329 :はふはふ名無しさん:2007/09/04(火) 00:35:57 ID:qbC/rAEy
やはり待ってくれない客のほうが多いですよね。
焼き台の上で転がしながら焼きたて演出するのと、ちゃっちゃとパックにして
保温するのではどっちがいいでしょう?

330 :はふはふ名無しさん:2007/09/04(火) 04:05:09 ID:xHMleUYK
1.たこ焼きだけだと一番売れる月は店によって違うけど一月が多い2.廃棄込み原価率は私の店では34%ですが廃棄する量によるので 

331 :はふはふ名無しさん:2007/09/04(火) 04:21:46 ID:xHMleUYK
3.作り置きの個数はその場の感に頼り40−90個位 4.廃棄時間は40分−50分 5. 焼きたて演出してます保温は売れなくなります

332 :はふはふ名無しさん:2007/09/06(木) 00:02:21 ID:e1PummtC
>>331
焼き台の上で40分も保温したらカリカリになりませんか?
最小の火で常に転がすんですよね。

あ、私は327の新人たこ焼き屋です。レスありがとうございます。

333 :はふはふ名無しさん:2007/09/06(木) 08:06:30 ID:51FI02ls
火のついてる鉄板の火最小にして隣の鉄板にたこ焼置いて待つ カリカリになりにくい粉があるので選定して下さい

334 :はふはふ名無しさん:2007/09/06(木) 09:59:31 ID:BbrKYxMv
うちも331とほぼ同じです
実際焼きはじめから20分ぐらいが食べ頃やったりする


335 :はふはふ名無しさん:2007/09/06(木) 14:54:18 ID:Z3lDA3FL

お前ら…「あほや」のたこ焼きでも食っとけよ…

336 :はふはふ名無しさん:2007/09/07(金) 23:50:41 ID:E7au23N5
>>333 >>334

保温器はいっさい使わないんですね。
一食何個入りで販売してるんですか?

337 :はふはふ名無しさん:2007/09/08(土) 01:15:58 ID:6hPFO4L8
銀だこも保温器使わないでそのほうほうでやってるよな。

338 :はふはふ名無しさん:2007/09/08(土) 17:33:57 ID:XZICBBbU
保温器使用するとリピート率は悪くなると思われます 2.200-800円の4種類あります

339 :はふはふ名無しさん:2007/09/09(日) 01:14:55 ID:MmMZaNWH
大玉サイズと通常サイズではどっちでやってます?

あと外カリ、中トロの銀だこみたいなタイプと箸で食べないと崩れるような
とろとろタイプではどっちが一般受けがいいでしょうか?

340 :はふはふ名無しさん:2007/09/09(日) 17:07:05 ID:hqPW5FrQ
通常サイズです大玉は値よく売れ原価率はよくなりますが客の支持は?
常連客相手には通常サイズの方が有利と思います
私の店はトロトロの方を販売しています 地区によると思われますが
私自身の好みでもあります 営業的にはトロトロの方が鉄板の上で
より長持ちして固くなるのを防ぐのに有利と思っています

341 :はふはふ名無しさん:2007/09/10(月) 00:08:33 ID:rdCpxR7d
なるほど。
チラシや割引券などの販促はされてますか?

342 :はふはふ名無しさん:2007/09/10(月) 01:24:45 ID:wHTM3De1
4−5年前まではチラシやテレビ広告等してましたが今はサービス券だけです

「期限はありません」サービス券は店の名刺なのですから魅力のあるものを渡したいですね
最初の頃は受け取ってももらえなかった券が今では20年位前の券を持って
来店してしていただける客もいます 券を見るたびに懐かしく嬉しくなって
感動してばかりしている毎日です

343 :はふはふ名無しさん:2007/09/10(月) 23:32:16 ID:Z5K6DDbE
>>342
いろいろと参考になるお話ありがとうございます。
テレビ広告はかなり費用もかかりますよね。チェーン店でしょうか?

期限なしのサービス券はいいですね。いくらくらいのサービス券ですか?

20年位前の・・・私もそんな経験してみたいです。がんばります。

344 :はふはふ名無しさん:2007/09/11(火) 22:44:17 ID:Sq9UoCDE
お前ら…「あほや」のぺちゃ焼きでも食っとけよ…

345 :はふはふ名無しさん:2007/09/14(金) 22:15:01 ID:qdiFP5CS
>>344
オマエが食えよ。 このアホ!
しゃーねーから相手してやったよ。
もう来るなよ、アホ屋行っとけ!

346 :はふはふ名無しさん:2007/09/14(金) 22:36:52 ID:ZM3lvLZS
チェーン店展開してます サービス券は5枚一組で200円分です
500円毎に一枚差し上げています

347 :はふはふ名無しさん:2007/09/14(金) 23:13:21 ID:L2vaO5gR
5枚で200円と言うことは1枚40円ですよね。
1食40円割引になるのですか?

あと原価率ってどのくらいですか?
チェーンで大量購入だと安く抑えれてますか?


348 :はふはふ名無しさん:2007/09/14(金) 23:49:14 ID:ZM3lvLZS
40円割引って言うけどそれは5枚集めて初めて200円分になるのですから
大切で有難いお客様です 私の店では原価は35パーセント位です
大量仕入だとかなり安く仕入れる事ができます

349 :はふはふ名無しさん:2007/09/15(土) 13:46:35 ID:7oLFQtcK
お前ら…「あほや」のぺちゃ焼きパクっとけよ…

350 :四国の帝王 うらかん:2007/09/15(土) 15:30:02 ID:v3F7mBjZ
香大から南に行った宮脇町のたこ焼きもうまいよ。
名前がわかんない…


351 :はふはふ名無しさん:2007/09/15(土) 23:21:31 ID:gonkjw3u
5枚集めて200円引きになるんですね。勘違いしてました。
たこは活だこですか?それとも冷凍カットですか?
私は小さな移動販売なので今は冷凍カットの業務用なんですが
やっぱりチェーンだといいタコ使ってるんでしょうか?

粉はやっぱりPBとかでオリジナルのものですか?

352 :はふはふ名無しさん:2007/09/16(日) 05:56:49 ID:pl8PsHkd
真タコの冷凍カット使用してます
粉は業務用のメリケン粉を使用してます
同じ薄力粉でも色々な性格をした粉がありますが
私の店ではふんわりと焼けて柔らかく固くなりにくい粉を使用してます


353 :はふはふ名無しさん:2007/09/16(日) 12:47:27 ID:gDW13d5Y
お前ら…「あほや」のぺちゃ焼きパクっとけよ…

354 :はふはふ名無しさん:2007/09/16(日) 23:23:07 ID:43TpLDKd
粉をとく出汁はどうされてますか?
0から白だし炊いてたりします?
もしくは業務用の粉末だしまぜてたりしますか?

味の違い、作業効率、原価等、総合的に考えてどちらのほうがよいのでしょう?


355 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 00:32:02 ID:Y0w+fT9c
聞き杉

356 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 07:08:06 ID:pSu9GoLC
ダシとしては何も入れてません 卵も入れてません
水と醤油だけです タコから出るタコ汁だけで十分だと考えています
主役はタコで粉は脇役と考えています 卵は大量に入れると焼きたては
美味しいのですが すぐに固くなり 少ないと卵入り味覚がソースで
消えて卵を入れた意味がなくなりまます ダシを作る時間と経費を考えれば
タコを一gでも大きくした方が有利と考えています

357 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 13:22:24 ID:9Gsel1M6
>>354
質問大杉
もっと自分で考える力つけないと商売なにをやってもだめですよ?

358 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 14:20:01 ID:v+i2CAlX
>>357
秀同。
聞きすぎだよ。 自分はこうやってる〜等あげてからならともかく。

359 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 20:02:54 ID:U/7QisOj
すみません。独学ではじめたもので、相談できる方がいなくて
いろいろと丁寧に教えていただける356様に甘えてました。
自分でも質問ばかり続けて申し訳ないと思っていましたが、
開業間もないもので日々不安との戦いで教えていただけるのなら
何でも聞いてみようというのが本音でした。
もちろん自分でも考えてます。試行錯誤の繰り返しで人生かけて
やってるので死ぬ気でがんばってます。ただ生の声の情報を得たかったのです。

しかしながら私の行動にお気を悪くされた方が大勢いらっしゃった
ようで申し訳ありません。2chの掲示板に書き込むこと自体、初心者
だったので空気が読めてませんでした。

>>356
本当にいくつもの質問に毎回丁寧にお答えいただきありがとうございました。
大変参考になるものばかりで感謝しています。
甘えて一方的に質問を繰り返したご無礼お許しください。
しばらく書き込みは控えようと思います。
ありがとうございました。




360 :はふはふ名無しさん:2007/09/17(月) 20:59:12 ID:Uh6XxRt/

お前ら…「あほや」のぺちゃ焼きパクっとけよ…

361 :はふはふ名無しさん:2007/09/18(火) 16:10:05 ID:3o1272Se
>>354
俺は移動店舗だけど、朝からカツオと昆布でダシとってやってる。
食えば誰でもわかると思うけど、ちゃんとダシ入れてあるのと無いのとじゃ違う食い物。
手間暇かけな美味いもんできへんで、セールスポイントにもなるんやし。
がんばりや

362 :はふはふ名無しさん:2007/09/19(水) 00:18:12 ID:qHr3ccCE
>>361
ありがとうございます。
私もだしをとってやっています。手間暇かけないとおいしいものができない
と私も思ってます。ただ運営のすべてを自分ひとりでやっているので
だしをとる時間を他のことに使えないかと思うようになりました。
素焼きでも食べれるようしっかりと生地に味付けして素焼きもメニューに入れては
あるのですが、地域柄か、まったく注文を受けることはありません。
ソースがほとんどで少し醤油がでます。
ソースをかけてしまうとその味がどうしても強くなり風味が消えてしまうような
気がしました。
そこでこのスレの諸先輩方はどうされてるのだろうと書き込みさせていただきました。

「がんばりや」の一言がとても心に響きました。ありがとうございます。

363 :はふはふ名無しさん:2007/09/20(木) 01:48:57 ID:vnS9/0n/
>>362
自分ひとりでなんでもこなすのは大変やけど、それはしょうがないことやし。
結局は自分で納得して作るもんやねんから、自分が美味いって思うなら、メリケン粉と水こねた
だけの団子売るのもかまわんやろけどな。
うちも素焼きあるけど売れへんかったで最初は、売り方やな、味に自信あるんやったら
メニュー工夫するとか客に「今度素焼きも食べてみてくださいねー」とか声かけるとかやな
もっと売りたい物はっきりさせなあかんで。
ソースが強いんやったら量で調整するとか、あと出汁まぜて味調整するとかやな
できることはいっぱいあるやん、せっかく自分一人でやってんねんから悩む前にいっぺん
やってみたらええねん。
あかんかったら違う方法考えたらええねん、みんなそんなもんや。

364 :はふはふ名無しさん:2007/09/20(木) 23:22:28 ID:B0FrUSKJ
そうですよね。まずはいろいろやってみることにします!
まだ始めたばかりなんで試食とかしてもらって知ってもらえる工夫を
してみます。

365 :はふはふ名無しさん:2007/09/26(水) 00:25:50 ID:GXb6pUY1
移動販売でたこ焼き売って食べていけんの?

366 :はふはふ名無しさん:2007/09/26(水) 19:52:24 ID:nlmHqNfz
>>365
その人次第。 味にもよる。 やっていける人もいればダメな人もいる。
詳しい条件等書いてないからこれ以上答られん。

儲かる商売は無い。 儲ける人とそうでない人がいるだけ。

367 :はふはふ名無しさん:2007/09/27(木) 23:59:38 ID:WkY0X2qj
>>366
そもそも売り方がわからん。上のほうに書いてるがスーパーの軒先借りたら
15%以上はもっていかれるんだろ!
どのくらい売れるのか知らんが、そんなにもって行かれて利益でんの?
普通に店舗借りたときの家賃くらいにはなるんでないか。

368 :はふはふ名無しさん:2007/09/28(金) 21:36:03 ID:a1HXcb67
>>367
どの位売れるのかによる。
タコ焼きの売り方さえわからんのなら、移動販売おろか商売事体おススメしない。


369 :はふはふ名無しさん:2007/09/28(金) 23:16:33 ID:Tc6pdWom
客観的に見ての意見だが、移動販売はたまにやってるのを見かけるが
2回目通るとだいたいいなくなっていることが多い。
これは場所を変えてしまったのか、たまたま休みなのか、廃業したのか
しらんがとにかく居なくなってしまうのが早い印象がある。

中にはちゃんとやってるとこもあるんだろうが、安易に始めて潰れていくのも
多いんだろうな。

370 :はふはふ名無しさん:2007/09/29(土) 13:18:50 ID:z26YNVZW
3坪の店を構える方がよっぽどマシ

371 :はふはふ名無しさん:2007/09/29(土) 21:27:34 ID:ed9DxD6l
三坪の店だと三坪なりの売上しか見込めない そのてん移動販売は色んな
可能性があり売れる時間や場所を選ぶことができる それをこなせば
成功の可能性は広がる



372 :はふはふ名無しさん:2007/09/29(土) 21:59:49 ID:LjVLhwOT
狭小店舗でもいいけど立地が問題。
渋谷の真ん中でやればアルバイト雇って適当に焼かせればそれだけ生活できる。
ただし初期投資が移動や田舎とは段違いだしな。

373 :はふはふ名無しさん:2007/10/01(月) 00:34:00 ID:OwrimIa/
たこ焼屋で五年以上生活してる人は すごいことだと思う


374 :はふはふ名無しさん:2007/10/01(月) 00:44:35 ID:xZWPyX3U
>>373
たこ焼屋に住んで5年ということか?
経営して5年か?

後者ならむずかしい事ではないぞ。

375 :はふはふ名無しさん:2007/10/01(月) 02:55:19 ID:hPIgeEMD
以前たこ焼き屋でバイトしてました。
地方都市の郊外のスーパーの軒先で屋台で売ってました。
10:00ー19:00で一舟8個300円で一日30000ー45000円の売り上げがありました。
スーパーへ収めるのは10%でしたが、自己申告なのでいつも3000くらいでした。

移動販売は行く先々で所轄の警察署で道路使用許可をとらなきゃいけないので、面倒ですよ。



376 :はふはふ名無しさん:2007/10/01(月) 23:33:28 ID:5y6xqNTu
一日3万ほどコンスタントに売り上げれば1人でやるなら十分給料も
とれるよな!下手なリーマンよりよっぽど高収入。


377 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 01:39:06 ID:k7N4ZkBu
あまいな
最近原価上がりまくり
三万がボーダーラインギリギリ


378 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 13:31:17 ID:VLhuQ+uk
普通、純利1万/日あればやっていけるだろ…

379 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 13:44:47 ID:k7N4ZkBu
リーマンてそんなに給料やすいん?
自営は利益から保険も年金も税金もはらわなあかんねんで
ある程度ごまかしても利益=手取りとちがうで
当たり前のことでごめん

1日三万が目標にするならリーマンのほうがまし

380 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 14:02:13 ID:VLhuQ+uk
↑お前バカか?

381 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 14:15:41 ID:k7N4ZkBu
バカやけど
1日三万ではしんどいのはたしかやで

382 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 16:50:29 ID:VLhuQ+uk
1日三万なんて俺はいってないが?ほんまバカだな

383 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 17:24:31 ID:k7N4ZkBu
すいませんバカです

ごめんなさい

384 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 21:08:22 ID:kidc0oaj
みんな保険や年金は経費で落としてねーの?

385 :はふはふ名無しさん:2007/10/02(火) 22:22:23 ID:hNFfVXah
↑お前バカか?

386 :はふはふ名無しさん:2007/10/03(水) 09:48:59 ID:8m6+HQKd
保険と年金 私は経費でおとしています
バカとか誹謗するのはやめて真面目に意見交換しましょう
地区にもよると思うけど平均3万売れる店は何パーセント位
あるのでしょうか?たこ焼きだけで3万円はすごいと思うけど

387 :うらかん@四国の帝王:2007/10/03(水) 14:58:21 ID:ZCL0au9A
一宮駅の近くにあるポニーのあげたこ んまいで


388 :うらかん@四国の帝王:2007/10/03(水) 15:02:42 ID:ZCL0au9A
丸亀郡家の糸川に初めて行きました。
メニューの『たこ判』のところに×印がついていたのできいてみたら、
焼く人が辞めてしまってできないと言われました。
たこ焼きは店長さんらしき若い男性が焼いていましたが、
じゃあ、たこ判は今まで誰が焼いていたの??
どこかで、店長さんは仁尾のたこ判のおばあちゃんのお孫さんってきいてたんですけど…
謎です。
でも、たこ焼きも大きくて美味しかったですよ。
たこ判も食べてみたかったけど…


389 :はふはふ名無しさん:2007/10/03(水) 17:06:35 ID:zo2g26QJ
↑お前バカか?

390 :はふはふ名無しさん:2007/10/07(日) 17:12:14 ID:W6j9nCgn
>>389
お前、つまらん事書くな。 見てて不愉快じゃ。ハゲ。

>>386
年金とか保険は経費で落としたほうが安上がりなんですか??

391 :はふはふ名無しさん:2007/10/08(月) 12:45:19 ID:1QxlOKir
>>390 年金、保険、所得税、等々、全てひっくるめて
店負担で自分に給料を出す。確定申告は店のみでな

392 :390:2007/10/08(月) 17:42:09 ID:1mJClKzm
>>391
ありがとうございます。
開業に向けて頑張りますわ。

393 :うらかん@四国の帝王:2007/10/08(月) 20:56:41 ID:d/JOu/aN
三園の○○スーパーの敷地内で売ってるたこ焼きは冷凍


394 :はふはふ名無しさん:2007/10/10(水) 20:03:35 ID:98ugJA7d
>>391 脱税 乙

395 :はふはふ名無しさん:2007/10/12(金) 23:39:56 ID:2enaa/sS
たこ焼は道頓堀とか千日前界隈とか観光客相手には焼きたてを売れるから
美味しいと思われてるけど焼きたてが美味しいのは当たり前のことで あの味
で 美味しいとおもうのは悲しい

396 :はふはふ名無しさん:2007/10/17(水) 08:58:29 ID:XyKvoZyu
材料が値上がりしてますが
みなさんはたこ焼きの値上げしましたか?


397 :はふはふ名無しさん:2007/10/18(木) 00:09:56 ID:liiqmnSa
>>396
値段はそのまんま。
たこを微妙にちっちゃくした。

つーかこの夏はきつかったな。
暑すぎなんじゃー!と何度気温を呪ったか。

398 :はふはふ名無しさん:2007/10/18(木) 02:24:36 ID:RYtb+JQ9
うちも4から3にかえました
それでもきついです
今年、暑かったけど夏より今のほうが
暇なんですけど・・・

399 :はふはふ名無しさん:2007/10/25(木) 22:40:42 ID:5BxmQIFa
親からプレジデントを貰うんだがMT化するには今乗ってる
S14のエンジン等必要部品ごと移植すりゃ大丈夫かなぁ?

400 :はふはふ名無しさん:2007/10/26(金) 23:00:59 ID:Z5E1By3C
>>399
おまえつまらん。 

401 :はふはふ名無しさん:2007/10/27(土) 23:08:08 ID:23C8m4tK
親からプレジデントを貰うんだがMT化するには今乗ってる
S14のエンジン等必要部品ごと移植すりゃ大丈夫かなぁ?

402 :はふはふ名無しさん:2007/10/30(火) 18:38:35 ID:tI/+QuhM
たこ焼売れてまっか

403 :はふはふ名無しさん:2007/10/30(火) 21:46:22 ID:JBHaTPCm
うちの支店の売上で気付いたが、タコ焼きが物凄く好きな店長がいる店はどんどん売上が伸びている。
立地がよい店は最初から売上はよいが数字を上げて行くのは、いろいろな店でタコ焼きを食いまくる店長がいる店だ。専門店だからアタリマエかぁ!?

404 :はふはふ名無しさん:2007/10/31(水) 01:41:15 ID:uq/fhjZV
支店によって味違うの?
客のさばき方がかわるんかな?

405 :はふはふ名無しさん:2007/10/31(水) 19:04:35 ID:RZiGp0m9
>>403
たまたまやろ?好きな事は大事やけど

406 :はふはふ名無しさん:2007/11/01(木) 06:20:23 ID:6677+lXV
妄想だろ


407 :はふはふ名無しさん:2007/11/03(土) 02:46:59 ID:JV8gxrTN
たこやき屋さんは、タダでのぼりと
たこやきのうたのCDをくれるみたい

http://www.raple.co.jp/takoyaki/

408 :はふはふ名無しさん:2007/11/03(土) 14:05:25 ID:PUeUFs6J
いらん

409 :うらかん@四国の帝王:2007/11/03(土) 14:18:49 ID:muKSI9Lx
他人の味覚を否定するなよ。男としての器が知れるよ。

410 :うらかん@四国の帝王:2007/11/03(土) 14:30:49 ID:muKSI9Lx
フジぐらんの銀たこも好き!客が並んで居ないと焼き置きがあるからダメな時がある  まだネギタコあるんかな?


411 :はふはふ名無しさん:2007/11/03(土) 17:46:02 ID:4L6mIc/W
なかなか寒くなりませんねー(T_T)
みなさん売り上げどうですか?そろそろ上がってこないとキツイすよね。
うちは横這い。上がる気配なし( ̄〜 ̄)ξ

412 :はふはふ名無しさん:2007/11/04(日) 21:39:13 ID:833vpB2n
うちは横這いどころかさがってるよ
オイルショックで買い控えが起こってるんかな


413 :はふはふ名無しさん:2007/11/12(月) 01:51:13 ID:yE0hyeQF
プロパンガスも
4400円だったのが5200円に値上がり、、、orz

414 :はふはふ名無しさん:2007/11/16(金) 04:48:58 ID:1IdNIPce
こちら大阪淀川区… ひますぎる…

415 :はふはふ名無しさん:2007/11/17(土) 00:12:30 ID:Jqrls4oI
もうあかんのかな?
材料が値上がりしてるのに売れへん
最近モチベーションが上がらず
ずる休みすることがあるよ

416 :はふはふ名無しさん:2007/11/17(土) 01:58:25 ID:QPtgoLAx
俺、たこ焼きとたい焼き売ってるけど、開店してからたこ焼き30パック以上売れたことないorz
たい焼きも平日100匹、土日で200いかない。
もう、死にそうです。
まずいわけじゃないんだけど・・・。 胃が痛くなって体壊れそうです。
どうすればいいんだろ? 死ぬしかない?? 店に行くのが怖いです。

417 :ごめんたこ焼き:2007/11/17(土) 15:38:26 ID:NTX1Jqht
 俺は回転焼きチェーンで7年程職人をしていた半端モンです。そのチェーンでいろんな地域のお店に焼きに行くわけですが、繁盛してる店は1日50万オーバーで、廃棄率がだいたい3%です。
一番売れない店は五千円。廃棄率10%。まあ会社員だからいいけど自分がオーナーだったら気い狂うわな(笑)みんなのスレを読んでると大変だなあ・・・としみじみ思います。
俺は思いますが個人の努力だけではラチがあかん場合が多いですね。別に立地条件が悪いとか景気が悪いとか、天候条件が悪かったとか、そういった事とはまた違うんです。一言でいえば運・・ですかね。
その運もやることやってないとついてこない・・・
回転焼きでもたこ焼きでも同じだと思いますが、焼くのがめんどくさくなったら、もうさっさと店たたんで、サラリーが毎月もらえる会社で真面目に勤めるのがいいんではないでしょうか?
俺はこの業界から逃げた人間だから偉そうに書き込んでごめんなさい


418 :はふはふ名無しさん:2007/11/19(月) 21:00:21 ID:KCcs67Pf
>>414 >>415  >>416
どんな業界でも勝ち組、負け組あるからなぁ。

419 :はふはふ名無しさん:2007/11/21(水) 22:12:23 ID:z9NU70sw
近くのファミマが閉店して売上倍増キタ━━━━━━\(T▽T)/━━━━━━ !!!!!
夏の閑古鳥が嘘のようだ。痛む腰を庇いつつ頑張る。

420 :はふはふ名無しさん:2007/11/30(金) 20:09:41 ID:olAy6R+6
粘り勝ちおめ またコンビニが開店する可能性が高いから
儲かった分を使ってしまわない様にしてね

421 ::2007/12/02(日) 00:24:09 ID:Mpgy1Xyz
聞きたいことがありますがよく最後に油のような水ぽいのかけてカリカリさをより出しているあの成分はなんなのかわかる方教えて下さい

422 :はふはふ名無しさん:2007/12/02(日) 13:19:29 ID:mUfZacy4
成分は油でしゅ 
あんたばか?


423 :はふはふ名無しさん:2007/12/02(日) 19:20:52 ID:DWkGkWzL
銀だこの事か?

424 :はふはふ名無しさん:2007/12/04(火) 19:15:35 ID:bcX9laPl
>>416
バイトでもしたら、そんでバイト先の人に客にもなってもらう一石二鳥

425 ::2007/12/07(金) 07:21:09 ID:QFsMNlHt
たこ焼きやを開業と考え今は日々生地を研究中ですが中々求めている生地ができず…外がサクッサクッと中がトロー冷めても外サクッとゆう生地と自家製ソースです。もしよろしければアドバイスなんかお願いできませんでしょか。

426 :はふはふ名無しさん:2007/12/07(金) 15:40:26 ID:x3D+yxB0
冷めても外サクッ??

427 ::2007/12/07(金) 20:34:32 ID:QFsMNlHt
はい・

428 :はふはふ名無しさん:2007/12/07(金) 22:21:27 ID:QZ9Bh4oQ
コメコ

429 :はふはふ名無しさん:2007/12/08(土) 06:25:14 ID:L5OeI5ZJ
生地と言うより蒸気が篭らない容器が必要

430 ::2007/12/08(土) 08:56:10 ID:nZ7BU/k/
米粉?でしょうか?入れている方いますか?どんな食感になるのでしょう?容器とはどういったのが好ましいのかなぁ?

431 :はふはふ名無しさん:2007/12/08(土) 09:07:22 ID:L5OeI5ZJ
店頭じゃないよな
客が持ち帰って10分20分以上経った後でか?
冷めてそのまま食べる人なんているのかな
中にはいるかもしれないが…
まあ容器云々は言ってみただけでコスト的に非現実的かと
フタをしない以外にはどうしようもないのではないか
急速に冷めるがな…

432 :はふはふ名無しさん:2007/12/12(水) 18:24:16 ID:PL+jJ3QU
米か胡麻だろうな

味っ子は二度揚げするかもね

433 :はふはふ名無しさん:2007/12/12(水) 23:12:11 ID:CnMdTrsD
味っ子とは何でしょう?

434 :はふはふ名無しさん:2007/12/13(木) 00:28:57 ID:K5tmwTB0
>>433
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E5%91%B3%E3%81%A3%E5%AD%90

435 :はふはふ名無しさん:2007/12/14(金) 09:46:19 ID:bzmB2/BO
【2万人くらいに聞きました】お腹がすいたらつい買ってしまうお祭りの屋台の定番食事メニューといえば?
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9424.html

436 :はふはふ名無しさん:2007/12/19(水) 10:18:26 ID:FKEvwZEq
ttp://www.asahi.com/life/update/1218/TKY200712180390.html
小麦、4月再値上げ パン・めん影響必至 最低2〜3割
2007年12月19日08時01分

政府が製粉会社に売り渡す際の小麦の価格が来年4月、大幅に値上げされることが確実となった。
国際的な小麦の取引価格が高騰しているためで、農水省は、少なくとも20〜30%の値上げは避けられないとみている。
政府はすでに今年10月、10%値上げし、小麦粉などを原料に使う多くの食品メーカーが製品の価格を引き上げた。
来年4月の値上げでも、最終的にパンやめん、菓子類などの大幅値上げにつながる可能性が高い。

農水省によると、指標となる米シカゴ商品取引所での小麦の取引価格は昨年ごろからじわじわと上がった。
今年1〜5月ごろまでは1ブッシェル(約27キロ)あたり4〜5ドルだったが、夏以降急騰し、最近は8〜9ドルで推移している。
豪州や東欧など産地の干ばつに加え、投機資金が流れ込んでいることが背景にある。

政府の売り渡し価格の次の改定は来年4月。今年6月〜来年1月の取引価格などが反映される。
6〜10月に政府が購入した輸入小麦の価格に、農家への補助金分などを上乗せすると、
1トンあたり6万6790円(主要5銘柄)。昨年12月〜今年7月の取引価格などをもとに
10月に改定した価格5万3270円を、すでに25%上回っている。

11月以降はさらに小麦の値上がりが激しくなっており「どう考えても4月の値上げは避けられない」(農水省食糧貿易課)状況だ。
また、国産小麦の生産も増えていることから、補助金の財源確保のため、財務省も一定の値上げを求めているという。

値上げ幅は1月までの価格動向次第だが、最低でも20〜30%の値上げになる見通しで、2月上旬に発表する。

政府売り渡し価格が大幅に上がれば、食品メーカーの値上げも避けられない状況だ。
大手製粉会社は「来年の4月になってみないとわからないが、一般論として、値上げ分を企業努力で吸収するのは難しい」と話す。
大手パンメーカーや即席めんメーカーも「原材料の高騰次第では値上げの可能性はある」としている。

政府が今年10月に10%値上げした際には、製粉会社に続き、
製粉会社から小麦粉を買ってパンや菓子、めんをつくるメーカーも値上げを表明した。
小麦だけでなく、食用油や包装材に使う原油高も値上げに拍車をかけている。


437 :はふはふ名無しさん:2007/12/19(水) 17:44:51 ID:IdChWuIh
ゲゲッ!

438 :はふはふ名無しさん:2007/12/19(水) 19:41:41 ID:kgDc22ar
NHKさん

たこ焼きの歌を作って下さい

439 :はふはふ名無しさん:2007/12/21(金) 17:21:08 ID:tEDy9UrQ
>>438
音楽板の(DTMとか)連中に頼んでみたら?
彼らと合同でたこ焼きソング募ってオーディションするとかw

2chは物好きが多いから、面白い曲が出来たらフラッシュとか
作ってくれる人間も出て来るかも知れない。

もしかしたらもしかするかもよ。

440 :はふはふ名無しさん:2007/12/24(月) 12:23:47 ID:XJ+IhoA9
プロの方々に質問なんだけど・・
小さいバケツにタネいれてハンドミキサーで攪拌したんだけど
すぐ分離します。

攪拌器?電気ドリル買おうかと思ってるんだけど
お勧めのメーカーある?



441 :はふはふ名無しさん:2007/12/24(月) 12:25:58 ID:XJ+IhoA9
あと、教えてほしいんですが
攪拌は何分ぐらいやってます?

442 :うまー:2007/12/25(火) 21:41:07 ID:KU4A0fO6
すいません、たこ焼き屋を始める予定の者ですが、良いカット蛸が見付かりません。どこかお勧めの物があれば教えて下さい。真蛸か岩蛸で探しています。

443 :うらかん@四国の帝王:2007/12/25(火) 22:33:32 ID:TipKyfly
三野町のせきたこのねぎたこが最高に美味しい!場所はJRみの駅から西に200メートル


444 :うらかん@四国の帝王:2007/12/25(火) 22:46:45 ID:TipKyfly
三木のスーパーふくいちのたこ判がおいしかった!


445 :はふはふ名無しさん:2007/12/27(木) 03:59:16 ID:YPBWk0bV
値上げは回避できない状況となりました。
皆さんどうしてますか。

個数を減らして、価格は現状維持しようと考えてます。
来年四月に約14%の値上げになりますが、
八個を、七個にしようと考えてます。

皆さん、どうお考えですか?

446 :はふはふ名無しさん:2007/12/27(木) 13:43:50 ID:zpdTagg5
>442

片っ端から探して試すしかないと思ふ

>445

割り切れる数字のほういいと思うよ
7個だったら家族で分けるとき困るじゃん。

きつい時代よのぅ><;



447 :うまー:2007/12/28(金) 00:27:19 ID:Llr/jjQu
>446
有難う御座います。そうですかー、やっぱりそれしか無いですよねー。
今の所、通販物ばかり試しているのですが、こうなったら漁協組合巡りしてみるかなー

448 :はふはふ名無しさん:2007/12/29(土) 05:26:06 ID:W5F6ngEJ
>>442
岩蛸は止めた方がよい。
カット鮹は、チルドか冷凍だが、チルドがよい方に決まってる。
後は、原価率とロスの兼ね合いだ。
8年やってるが、もう止めたい。

449 :はふはふ名無しさん:2007/12/29(土) 05:28:33 ID:W5F6ngEJ
448です。
止めたいが、他に飯くえね〜し、
値上げのアドバイスお願いします。

450 :はふはふ名無しさん:2007/12/30(日) 07:52:49 ID:7hau2tV8
逆転の発想じゃ
高価な新商品!これで勝負したまえ

451 :はふはふ名無しさん:2007/12/30(日) 07:58:17 ID:7hau2tV8
というのは冗談で、
毎日、自分の仕事を磨きながら真剣にたこ焼きを焼いて
お客さんとも積極的に話をしていれば、その店の次が見えてくるであろう

452 :はふはふ名無しさん:2008/01/10(木) 05:05:14 ID:GWMWBuFQ
たこ焼き屋が、自分の店以外で
お薦めのみせは何処ですか。

453 :はふはふ名無しさん:2008/01/30(水) 16:28:14 ID:21101Tio
小麦、4月に30%値上げ=パン・めん類に影響−農水省
(時事通信社 - 01月30日 15:02)
農水省は30日までに、政府が国内製粉会社に売り渡す輸入小麦価格(5銘柄加重平均)を、
4月に現行比で30%程度引き上げる方向で調整に入った。
同省は売り渡し価格を国際相場に連動させる制度を昨年4月導入しており、
需給逼迫(ひっぱく)への懸念から急騰している小麦相場の実態を反映させる。
財務省や製粉会社との詰めの協議を踏まえて最終判断し、早ければ来週発表する。



農水省は昨年、相場高を背景に売り渡し価格を4月に1.3%、10月に10%それぞれ上げた。
これを受け、製粉大手は業務用小麦粉を値上げし、食品メーカーも相次ぎパンやめん類などの価格引き上げに踏み切った。
今回の売り渡し価格の上げ幅は昨年を大きく上回るため、食品価格は4月以降、再び引き上げられそうだ。 



[時事通信社]



454 :はふはふ名無しさん:2008/02/05(火) 01:10:40 ID:vkhAGhAs
しゃーねー、そろそろ値上げすっか。
なんかもう限界かもー、けどタイミング見誤りそうやなーと思案してたら
お客さんに「値上げせーへんで大丈夫なん?(´・ω・`)」って言われて勇気出た。
近所の同業者でもとっくに上げてるなー。皆さんとこはどんな感じ?

455 :はふはふ名無しさん:2008/02/10(日) 22:23:25 ID:I0cbdGtK
自宅で素人が作ろうと思い>195 を参考にしようと思うのですが、
水と酒の単位mmは何の単位ですか?? 
また、素人レベルで作れる分量を教えて頂くことはできないでしょうか??

456 :はふはふ名無しさん:2008/02/10(日) 23:56:23 ID:4E//WfXR
カト吉の冷凍たこ焼きで十分だ。

457 :はふはふ名無しさん:2008/02/11(月) 08:44:41 ID:39XOldrW
前後の文を見りゃmlとしか思えんだろw

458 :はふはふ名無しさん:2008/02/15(金) 03:00:31 ID:5f+HLVAt
( ´ ・ ω ・ ` )
知〜ら〜ん〜が〜な〜♪

459 :はふはふ名無しさん:2008/02/15(金) 05:00:37 ID:ETguGsBe
mlだろ。1ccの事だ。
>>455悪い事は云わない。
君は止めて方法が良い。

460 :はふはふ名無しさん:2008/02/15(金) 12:34:34 ID:5f+HLVAt
皆さん生地はどれ位寝かせてる?うちは閉店後生地の仕込みして翌日使い切るって感じなんだが・・・

461 :はふはふ名無しさん:2008/02/16(土) 01:38:20 ID:fF0UcKxz
>>460
前日に作った分できっちり足りるのか、いい読みやなぁ。
うちは朝イチに作って3時間。
稀に途中で足りなくなりそうになった時は急いで作り足し。
その場合寝かせは1時間程度。
寝かせるのが足りないと生地が膨らみすぎて綺麗に焼きづらいね。

462 :はふはふ名無しさん:2008/02/16(土) 13:20:14 ID:Kaw8D5zQ
うちはほとんど寝かさないなー。
確かに膨らむけど、寝かしすぎてもペターってなっちまうのよね。
作り方も色々だナァ。

463 :はふはふ名無しさん:2008/02/18(月) 07:19:11 ID:dONcO62G
生地は寝かしても寝かさなくてもいいと思うけど、
どちらかに統一したほうがいい。
味にばらつきが出るのはちょっと抵抗がある。

464 :はふはふ名無しさん:2008/02/18(月) 15:07:08 ID:1a8BVn5P
また4月に小麦粉が3〜4割り値上がりするから
たこ焼き屋もこの先なくなるよ。

465 :はふはふ名無しさん:2008/02/19(火) 05:30:53 ID:UFjI24Hk
>>464  っちゅー事は、このままたこ焼き屋を続けてたら俺の店は儲かって天下取れる訳だな??

466 :はふはふ名無しさん:2008/02/19(火) 19:44:20 ID:TkmMBU0S
俺も頑張って続けるよ!(・`ω´・)

467 :はふはふ名無しさん:2008/02/20(水) 11:39:10 ID:we7Beh7o
>>464
値上げのいいタイミングにも使えるとも言える。
たこ焼きだけ上がるならともかく、
うどんもラーメンもパンもみんな上がるんだから。

468 :はふはふ名無しさん:2008/02/27(水) 07:37:45 ID:WqTMXyqo
みんなは上がらない

469 :はふはふ名無しさん:2008/02/27(水) 19:26:18 ID:VmJhe6kz
大阪焼きさんた
マズかったわぁ
焼ぃとぉヤツ素人やもん
そんなんで売りモン作んなってヨ

470 :はふはふ名無しさん:2008/02/28(木) 12:34:29 ID:xfcgCdgR
日本語でok

471 :はふはふ名無しさん:2008/02/29(金) 18:17:17 ID:wasDFxXZ
○元から中国産カット真蛸仕入れてたんだけど、パッケージかわって
中身もグレードダウンお値段そのまま…正直ツライなぁ。
うちはキロ2000円が限界かと思ってます。
どこか安定して、質のいい蛸卸してくれるところないものでしょうか…。


472 :はふはふ名無しさん:2008/03/05(水) 14:39:48 ID:Iks+Jpfw
たこ焼き入れる温蔵庫ってのを買ったのですが
同じ電源回路から取ってる照明がちかちかフリッカー起こすようになってしまいました
何か良い方法ないですかね?

473 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 03:47:02 ID:E+A5eKsh
見えるぞ
違う回路から電源を取ればよかろう

474 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 08:28:39 ID:uu3abY5r
>>471
半年前の俺乙
とりあえず最寄のググって最寄の卸売市場行けばどう?
キロ2000円の予算なら余裕で良い蛸買えるよ。
今までカット蛸使ってたんなら、いちいち切るのが面倒かもだが。

475 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 08:31:10 ID:uu3abY5r
しまった、言葉重複w
×最寄のググって最寄の卸売市場行けば
〇ググって最寄の卸売市場行けば


476 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 10:31:03 ID:X1FNgQA/
>>437
レスありがと
場所借りて仕事してるので違う回路から取れないんです
また、調べてみます

477 :476:2008/03/06(木) 10:37:16 ID:X1FNgQA/
>>437 ×
>>473

478 :472:2008/03/06(木) 11:40:30 ID:X1FNgQA/
自己レス
UPSを検討します。

479 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 15:52:34 ID:z9o0FyH9
焼きたてを提供するのが基本のたこ焼きに温蔵庫とかありえんな・・・

480 :はふはふ名無しさん:2008/03/06(木) 16:33:48 ID:X1FNgQA/
たこ焼き専門じゃないんだ

481 :はふはふ名無しさん:2008/03/07(金) 20:21:41 ID:HwCdD7cL
>>474
やっぱり市場いくしかないですか〜、内陸部だから市場遠くてね。
近い市場探してきます。タコ切るのも練習しないとなあ。
ありがとん!

482 :はふはふ名無しさん:2008/03/08(土) 00:07:04 ID:2yWJmhPT
1500以下で普通にあるけど
タウンページ電話しまくったら?

483 :はふはふ名無しさん:2008/03/09(日) 23:53:06 ID:8Tu3+zli
私共の店でも卸業者を通じてミツモトの真蛸を仕入ているけど1500以下
ですよ

484 :はふはふ名無しさん:2008/03/10(月) 01:54:11 ID:8sO/vSOw
>>482
タウンページに電話して恥かいたじゃねーかよ!

485 :はふはふ名無しさん:2008/03/12(水) 01:38:04 ID:pltC6HPB
大丈夫
恥はかき捨て 世は情け 歩く姿は百合の花っていうやん

486 :はふはふ名無しさん:2008/03/13(木) 08:10:13 ID:3iYstCnM
>>485
うんうん…ってオイ、微妙に言わねー!

487 :はふはふ名無しさん:2008/03/13(木) 13:10:59 ID:fS0p5GLK
>> 479

遅レスすまぬ
そう言ってくれるとありがたいが、お客さん皆がそうじゃないのよ〜
焼くのに5分待ってねと言ったら帰る人もいるもんだ。
だから泣く泣く温蔵庫(ホットケース)必要なのよね。
おいらは客にどっちがいいか問うけどね。


488 :はふはふ名無しさん:2008/03/16(日) 15:31:23 ID:uEzN69Om
今買っていった客にクレーム入れられたorz
素焼き×1とソース×2を頼んでいったんだけど
帰ってから電話で
『さっき買っていったもんやけど醤油言うたのにソースやぞ』
『今日は我慢して食うから次からは間違えんなよ』と。


俺、注文受けたときに復唱して確認まで取ったんだけどな(・ω・`#)

489 :はふはふ名無しさん:2008/03/17(月) 20:45:23 ID:F7TN3EsI
どこにでも、その手のタダ食い狙いのクレーマーはいるから気にすんな!

490 :はふはふ名無しさん:2008/03/22(土) 19:51:16 ID:mU59iXah
はぁ?

491 :はふはふ名無しさん:2008/03/30(日) 20:40:57 ID:L8VCGfkd
2008年 全国 粉ものランキング

1位:埼玉のフライ

2位:もんじゃ焼き

3位:広島焼き

4位:大阪焼き

※埼玉のフライは、安くて美味しいよね!



492 :はふはふ名無しさん:2008/03/30(日) 21:06:12 ID:dniE+R5v

世界基準になれとは言わないがこの視野の狭さw
だから埼玉人は馬鹿にされるw

493 :はふはふ名無しさん:2008/03/31(月) 14:09:52 ID:pZfVFIjs
>>491

         \   ∩─ー、    ====
           \/ ● 、_ `ヽ   ======
           / \( ●  ● |つ
           |   X_入__ノ   ミ   そんな餌で俺様が釣られクマ――
            、 (_/   ノ /⌒l
            /\___ノ゙_/  /  =====
            〈         __ノ  ====
            \ \_    \
             \___)     \   ======   (´⌒
                \   ___ \__  (´⌒;;(´⌒;;
                  \___)___)(´;;⌒  (´⌒;;  ズザザザ

494 :はふはふ名無しさん:2008/04/01(火) 19:19:26 ID:M+hUR9JB
ここ数日、寒いのに売り上げが良くない。
悲しくなってきた。

495 :はふはふ名無しさん:2008/04/02(水) 03:39:02 ID:UdbXxKEP
確かにさいきん暇やねぇ

496 :はふはふ名無しさん:2008/04/04(金) 00:41:39 ID:h64iTZBg
>>494
ごめんね、寒くなったら家で焼くから・・・ごめんね。

497 :はふはふ名無しさん:2008/04/12(土) 20:37:58 ID:+OY0l+OI
>>488
本人は醤油頼んだと思い込んでるよ。
「ソフトクリーム1つ」って注文されて会計も200円(たこ焼き350円)だったのに、
「わし頼んだのたこ焼きやぞ」って真顔で言ってきたりもする。

この逆もあるしな(・ω・`#)

498 :はふはふ名無しさん:2008/04/14(月) 18:18:42 ID:vEsVCU38
たこ焼き屋の店出すのは何か資格がいるんですか?教えてください。(*´ω`*) 女の子でもできますか?

499 :はふはふ名無しさん:2008/04/14(月) 18:36:23 ID:JAD9EHta
無理です

500 :はふはふ名無しさん:2008/04/15(火) 01:46:34 ID:IW9zRpit
(TωT)

501 :はふはふ名無しさん:2008/04/15(火) 18:25:49 ID:ldIBl+a7
たこ焼き屋の営業には、
保健所の許可が必要ですヨ。

詳しくは
地元の保健所に聞いてみてくださいナ。

502 :はふはふ名無しさん:2008/04/15(火) 20:40:57 ID:IW9zRpit
>>501
(*^ω^)親切にありがとうございます。

503 :はふはふ名無しさん:2008/04/16(水) 12:45:03 ID:NadnbXSj
>>502

あなた自身が自分は手際が良いと認識出来るなら何とかなると思うけど
ちょっとニブイなぁとか思うなら難しいと思う。
混まない時はいいけど、混んで来たらパニくるかもしれません。

出来る限りいい場所で、狭くてもいいから人通りが多いところに出店です。
語弊はあると思うけど流れの車商売はそれなりの目でしか見てくれません。


504 :はふはふ名無しさん:2008/04/16(水) 21:41:39 ID:/gR8vKDO
>>503
本当に親切にありがとうございます。忙しい時は心配ですね(´▽`)狭い店を出したいと思ってます。まだ練習中で貯金中です。(>_<)出来るだけ貯めたいと思ってます。準備資金どれくらいでした?良かったら教えて下さい。

505 :503:2008/04/17(木) 10:47:57 ID:ZT7kCg3T
>>504

素直なやっちゃなw
保健所と折る最低限と予備金合わせて
150ありゃ何とかなるんじゃないかな。
はじめる段階で結構余計な出費出る。
皆さんいかが思う?


506 :はふはふ名無しさん:2008/04/17(木) 12:20:36 ID:KjHuzlkh
>>505
参考になりました。親切にありがとうございます(´▽`)女なので多めに貯金してみます。あと練習と味も頑張ります。(´ω`)

507 :はふはふ名無しさん:2008/04/17(木) 17:47:00 ID:kNDdURse
どう見ても商売に向いてない。
やめとけと言うのが親切かなと。

508 :はふはふ名無しさん:2008/04/17(木) 18:56:54 ID:KjHuzlkh
>>507
商売に向いてないです(´ω`)生活出来たらいいんです。頑張ります。

509 :はふはふ名無しさん:2008/04/20(日) 19:01:35 ID:66hsk7L8
自分一人でやるのなら
食い扶持ぐらいは稼げると思うヨ。

しかし
体力的にキツイ、、、

510 :はふはふ名無しさん:2008/04/20(日) 21:53:47 ID:+zo0wJC0
>>508
がんばれ

511 :はふはふ名無しさん:2008/04/21(月) 02:41:45 ID:kqO/9A4h
お前らは手取りで20万くらいか?

512 :はふはふ名無しさん:2008/04/21(月) 08:55:38 ID:zT7OuT7w
>>510
ありがとうございます(*´ω`*)頑張ります。

513 :はふはふ名無しさん:2008/05/11(日) 03:17:13 ID:Ok0BDiay
真タコのカットタコ注文すると最初の方だけ本物でしばらくすると偽者の
カットタコがくる 見た目は分からないが焼いてみるとタコの匂いがしない
のでわかる 真タコ使ってる店の人一度本物かどおか試してみたらいい

514 :はふはふ名無しさん:2008/05/13(火) 00:39:34 ID:VIUYoR7L
偽物って?
岩ダコ?
カマボコ?
プラッチック?

515 :はふはふ名無しさん:2008/05/13(火) 02:49:03 ID:320a+m5K
岩だこに決まってるだろ

516 :はふはふ名無しさん:2008/05/13(火) 23:55:56 ID:6zViRJZc
岩ダコではない 一見真タコだが 多分手長タコだと思う タコ独特の匂いが
しない偽者タコだ 日本でも有名な業者が真タコとして販売しているが中国
タコ業者に有名業者も騙されてると思う

517 :はふはふ名無しさん:2008/05/14(水) 00:08:18 ID:CZr6ZRaN
なんかそう言われれば
最近タコがザラザラする気がする
ツルツルしてない

518 :はふはふ名無しさん:2008/05/14(水) 07:23:04 ID:+KDACLhy
バックに恐い組織の気配が・・・さわらぬ神に祟りなし。

見だこ、聞かだこ、言わだこ

っていうしな。(いわねーよ)

519 :はふはふ名無しさん:2008/05/14(水) 13:11:01 ID:CZr6ZRaN
って言う

520 :はふはふ名無しさん:2008/05/17(土) 10:49:19 ID:Xj+cXPxi
冬越えてしまったな。

もまいら、サイドメニュー何かやってまつか?

521 :はふはふ名無しさん:2008/05/17(土) 11:17:20 ID:K1upDKl0
フライドポテトとかぁアイスクリームとかぁ?

522 :はふはふ名無しさん:2008/05/17(土) 11:28:44 ID:Xj+cXPxi
うんうん。暑くなるからなんかいい案ないかなって思ってね。


523 :はふはふ名無しさん:2008/05/17(土) 12:06:25 ID:/wel0u76
たこ焼き+焼き鳥。
これが黄金の組み合わせ。

524 :はふはふ名無しさん:2008/05/18(日) 01:44:19 ID:K3ZMOBSb
おい!
去年とまったく同じ流れやんけ


かき氷なんかどう?

525 :520:2008/05/18(日) 11:18:04 ID:++il6t/F
焼き鳥もいいなぁ。
おっちゃんの持ち帰りにも対応できるし。

かき氷もいいね!
たこ焼きとも喧嘩しなそうだしね。

そういえば、かき氷とフラッペの違いを最近まで知らなかったよ。
もまいら知ってる? ^^

526 :sage:2008/05/23(金) 16:53:22 ID:BVwx/cBG
大阪のたこ焼き屋だけどなんか質問ある?
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1087.html

527 :はふはふ名無しさん:2008/05/28(水) 02:08:12 ID:+7qPpnTy
たこ焼き屋の皆様お初によろしく・・・
暑くなって来ましたが
景気は如何ですか?
私、この道入って19年ですが こんなに厳しいのは初めてですねぇ〜…
ゴールデンウイーク明けからでしょうか・・・
ガソリンの影響でしょうか・・・
また20円上がるそうですが 皆様のお店は影響ありますか?

528 :はふはふ名無しさん:2008/05/28(水) 08:09:56 ID:dKEtc+1g
ひでーな
http://www.asahi.com/national/update/0528/SEB200805270029.html

529 :はふはふ名無しさん:2008/05/28(水) 11:23:48 ID:RVcPO/wP
>>527

こんにちは。
景気よくないねぇ。
何だか買い控えが続いている。
こんなモヤモヤ打開したいけどねぇ。

>>528

読んで来た。
「残りの車で営業できると思った。」
ってまるで何も見えてないわな。
痛ましい ><

530 :はふはふ名無しさん:2008/05/28(水) 11:37:15 ID:/KoNxvTR
ttp://www.asahi.com/national/update/0528/SEB200805270029.html
たこ焼き販売車を差し押さえられ悲観か 熊本の6人死亡
2008年05月28日06時28分

熊本県宇城市三角町の三角港で軽ワゴン車が海に転落し、乗っていた家族7人のうち6人が水死した事故で、
亡くなった同町三角浦、今井昭一さん(63)は市税を滞納したため、
たこ焼きの移動販売用の車を市に差し押さえられていたことが市や知人らの話でわかった。
県警が27日、現場の実況見分をしたところ、岸壁にはブレーキをかけた跡はなかった。

近所の人らによると、今井さんは95年ごろ、大阪府東大阪市から家族で熊本に戻った。
三角町でアイスクリーム店を開いていたが、同店の収入は少なく、
熊本市などでたこ焼きを移動販売して稼いでいたという。

だが、固定資産税など市税計約100万円を滞納。
宇城市は市税滞納者の車などの差し押さえを今年度から始めており、
今井さんが所有する4台のうち移動販売車を含む2台を今月14日、タイヤをロックして差し押さえた。

残りの2台のうち1台は廃車同然で、もう1台が海に転落した軽ワゴン車。
今井さんは足腰が痛むなど体が弱っていたのに加え、移動販売車を動かせなくなって将来を悲観していたという。

宇城市の宮崎一誠・市民環境部長は、今井さんの車の差し押さえについて
「残りの車で営業はできると判断した。まさかこんな結果になるとは思わなかった」と話した。

亡くなった6人のうち、今井さんの長女で大阪府東大阪市友井4丁目、仲谷雪菜さん(16)は、
子の香蓮(かれん)ちゃん(6カ月)の出産・育児のため、大阪から里帰りしていたらしい。

531 :はふはふ名無しさん:2008/05/29(木) 07:30:25 ID:NaYrwV5U
ひでーな
他人事ではないぞ
また玉子が上がったな
てことは
マヨネーズも上がるぞ
税金払えるかな…

532 :はふはふ名無しさん:2008/05/29(木) 19:58:45 ID:fuM03XI2
>「残りの車で営業はできると判断した。
>まさかこんな結果になるとは思わなかった」と話した。
く・・・くはぁ・・・殺意沸いてきた。
一度でもオモテで商売してみやがれ!クソ役人共めがぁ!!


533 :はふはふ名無しさん:2008/05/29(木) 21:07:29 ID:NaYrwV5U
ほんとだな!
いい加減にしやがれ
たこ焼き屋はこえーぞー

534 :はふはふ名無しさん:2008/05/30(金) 12:04:13 ID:i+LhMvEw
なんていうかな、他人事というか温度差がひどい。
人間扱いしてもらえないってホント殺意沸いてくる。
それぞれの人がそれぞれの仕事してるだけなのにね。

ただ、家族巻き添えにすんなぁぁぁぁ
俺だって厳しいが嫁を殺したりできねぇぞT_T

535 :はふはふ名無しさん:2008/05/31(土) 05:19:41 ID:JSy5xOD5
アフリカ真鮹に戻してみようかと思います。
どこで食っても最近たこ焼きのたこはマズくなったが、このままだとたこ焼きという存在が消えていきそう。
やっぱり鮹が美味くないと・・・
岩鮹や中国真鮹はそろそろサヨナラ
苦しいがアフリカ真鮹をカットして使います!
2000は超えるようになるな‥……

536 :はふはふ名無しさん:2008/06/02(月) 17:11:21 ID:Wdmym0UE
気持ちわかるけど2000越したら利益きつくない?
保身もイヤだけど生き残ることも大事だから悩むね〜

にしても今日は暇だ。
結果大掃除して夏に向けて充電してたよ。
同業皆がんばろ〜

537 :はふはふ名無しさん:2008/06/02(月) 22:30:01 ID:E24EPgyF
↑おーっっ
見上げたもんだな
わしが落ち込んだり悩んだりしてる間に、大掃除するとは・・・
そういう奴だけ生き残るんだなーどんな仕事でも

538 :はふはふ名無しさん:2008/06/03(火) 05:49:34 ID:UGWxzPOa
タコヤキ屋+焼き鳥最近多いなあ
経営厳しいのか配達とか
店舗型で席あるとこはちょっとしたモン食える
とことか頑張ってる感じだなあ
氷入りジュースとかも欲しいんだけどな
買う立場だと

539 :はふはふ名無しさん:2008/06/04(水) 13:46:27 ID:b2cWGuhw
自分の店を持ちたいな・・・・

540 :はふはふ名無しさん:2008/06/04(水) 20:33:58 ID:R9Og8BDl
持つのはタイミングーを考えて・・・
今は最悪やで

541 :はふはふ名無しさん:2008/06/05(木) 04:56:41 ID:vboyCO5D
タイミン グー?

542 :はふはふ名無しさん:2008/06/06(金) 22:34:19 ID:lfvmAGBG
コールスローサラダを売れ焼き鳥兼業は特に
健康志向を売りにしてカップにして売るといい
野菜は大切
今や弁当勝手も満足に野菜入ってないからな

543 :はふはふ名無しさん:2008/06/07(土) 20:48:30 ID:Zcg8Xouz
だから、何故野菜を入れないのかを先に考えてみな。
それでも、コールスローなどとほざいてると・・・商売やめた方がよいな

544 :はふはふ名無しさん:2008/06/08(日) 17:10:05 ID:/DLPp9BG
物は試しで色々売ってみるのも手なんだけど
本来の「たこ焼き」が霞む物だと本末転倒だよ〜
個人的にはコールスロー好き。でもたこ焼きとは買わないなー

今日は客入り良かった。
女性客が入ると景気いいんだよなぁ。
いいときもありゃ、悪いときもある。
でも客に愛情を注いで行きたい! ^^


545 :はふはふ名無しさん:2008/06/10(火) 03:42:30 ID:yfbBTCAs
焼き鳥とは合ってると思うよコールスロー
外食は全般的に野菜が少なすぎるから体に悪い
焼き鳥屋は肉だけ売りっぱなしだしね
小カップで安かったらたこ焼きと一緒でも買うよ
特に女性はね
別にあとで食べてもいいわけだし
酸っぱい系は食欲増進効果もあるしね
焼き鳥屋で無料でレタスを付けてくれるとこあるけど
そういうとこは焼き鳥1本で繁盛してる
そういう細かなわかりやすい心配りが長くやって
行く上で大事だね

546 :はふはふ名無しさん:2008/06/12(木) 02:52:07 ID:AxipJwcW
全国のたこ焼き屋さん・こんにちは!
暑くなって来ましたね〜この時期大変ですがお互いに頑張りましょー!
ところで、夏の対策で変わったことやってみたいのですが,かき氷やラムネ以外に何かやってみたいですねぇ…
たこ焼き屋さんに行けばこれがある・・・なんてもの 作りたいですね^^
最近 [たこせん]はそれになりつつありますが…

547 :はふはふ名無しさん:2008/06/13(金) 20:32:45 ID:Mhe+3B3u


548 :はふはふ名無しさん:2008/06/16(月) 22:22:20 ID:RWeAyfzX
林檎あめ

549 :はふはふ名無しさん:2008/06/16(月) 23:22:24 ID:ymOmFf3K
チョコバナナ

550 :はふはふ名無しさん:2008/06/17(火) 02:52:50 ID:hp+ZU7CU
金魚すくい

551 :経営者:2008/06/17(火) 07:07:34 ID:vRmbopq3
たこ焼き職人さんに質問お願いします。たこ焼き生地に片栗粉なんて入れたらどうでしょうか?生地的にどうなるかご存知の方よろしくお願いします

552 :はふはふ名無しさん:2008/06/17(火) 20:26:43 ID:WUwTWRXQ
まずは自分でやってみることだ

553 :はふはふ名無しさん:2008/06/17(火) 21:16:49 ID:6L55cnmu
いれてみたらいいぢゃん   普通は浮き粉だけどね

554 :はふはふ名無しさん:2008/06/17(火) 21:22:33 ID:hp+ZU7CU
普通は浮き粉?・・・
うぷっ

555 :経営者:2008/06/18(水) 00:14:34 ID:B8MG1xlR
片栗粉入れている方の意見よろしくお願いします。

556 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 01:33:43 ID:YZ1csFmY
良く行くタコ焼き屋で店長さんと仲良くなっていつもコーヒー付けてくれるんだが、儲けなくなってないかな?もしそうならことわろうと思うんだがどうだろう

557 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 02:48:22 ID:Q4oN3Jt2
>>556
たまに差入のひとつでもしてやれや。
外道乞食のカス野郎が。


558 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 06:57:15 ID:naLlmsJ0
上の一行は全面的同意。
ただし下の一行で全てが台無し。


流石はカス外道の露天商。人格が滲み出てるねぇw

559 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 07:16:06 ID:e3RAxOL+
ああそうだね。

560 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 14:26:27 ID:dzuRRF0l
コーヒー配布はよい心がけだな
地道な配慮が地域に根を張る
単価的にも優しそうだし

561 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 18:11:10 ID:TJZCkNyN
イカ漁船、休漁 燃料高騰のためストライキ  次はマグロ漁船らしいよ。タコも時間の問題ちゃうの?ヤバイなぁ

562 :はふはふ名無しさん:2008/06/18(水) 21:42:16 ID:e3RAxOL+
たこは高級食材です今でも・・・
これ以上上がるとしんどいな

563 :はふはふ名無しさん:2008/06/19(木) 02:40:37 ID:76MfEn8X
小麦粉もまたまたさらに20パーセント上がるらしいな‥…この上消費税が10パーセントなんてことなりゃ たこ焼きは庶民の食い物でなくなる。
そうなりゃわしら……○◆△☆♪
はやく第2のたこを

564 :はふはふ名無しさん:2008/06/19(木) 08:03:39 ID:HR/mHuOr
御免なさい。自分で焼いてます。御免なさい。

565 :はふはふ名無しさん:2008/06/19(木) 19:49:16 ID:76MfEn8X
↑意味がわかりません

566 :はふはふ名無しさん:2008/06/19(木) 21:20:09 ID:HR/mHuOr
たこ焼きは自分で焼くから外で買わねぇんだよタ〜コ!

567 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 03:02:15 ID:9RFSO7T/
ああ…嘆かわしい・・・ところで
皆様のお店は今回の値上げ対策はお済みでしょうか?
内容量の削減策が目に着きますが、変わった事してるお店ありますか?

568 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 07:44:09 ID:idcjN/E2
うちはもともと高い値段に設定してたから現状維持です         それでも原価率は25%だよ(梱包材込みロス込み)         売値は400円      多分叩かれるかな?

569 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 08:03:24 ID:9RFSO7T/
すご!
蛸は4グラムカットのベトナム産ですか?
現状、商社情報からはじき出してその原価率は難しいと思われるが・・・叩いている訳ではありません。あしからず

570 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 11:40:50 ID:idcjN/E2
46_パイの鉄板で6個入り、しっかりだしをきかしたタコ焼きで梱包、ソースを抜かした素焼きの状態で原価率が12.5%でつくれるよ        あとは企業秘密です

571 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 12:55:44 ID:9RFSO7T/
納得!6個入りですね
納得!納得

572 :はふはふ名無しさん:2008/06/20(金) 18:03:55 ID:9RFSO7T/
6個で300円の私の店は月商四百万円で原価率40パーセントなので
粗利180万円です
問題です!
100円値上げして味も更に美味しくなりました。どうなるでしょう?

573 :はふはふ名無しさん:2008/06/21(土) 19:58:43 ID:x92+w14C
業者の人たちってどんな薄力粉使っていますか?

この前、月島に行った時にその店では薄力粉のヴァイオレットを使っていると言ってましたが。

たこ焼きも薄力粉でおK?ヴァイオレットとフラワーだとどっち?

574 :はふはふ名無しさん:2008/06/21(土) 21:07:13 ID:kwqRlcI7
たこ焼きは本来薄力粉は使いませんね
大阪では・・・

575 :はふはふ名無しさん:2008/06/21(土) 21:18:44 ID:x92+w14C
>>574
強力ですか?中力粉?

576 :はふはふ名無しさん:2008/06/21(土) 21:46:14 ID:x92+w14C
メリケン粉?

577 :はふはふ名無しさん:2008/06/21(土) 22:15:48 ID:/MX8+D/y
大阪では普通どんな粉使ってるのか興味ある〜   教えてくださーい

578 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 03:42:49 ID:IONFfjhe
薄力粉や強力粉など混ぜるとしたら割合は1キロならどうなるのでしょう?それとかりに混ぜる事によって生地の食感はどんななるのかな?

579 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 11:31:44 ID:Zk5eJ1sK
1000万あったら他の業態にシフトする?
たこ焼き屋続ける?


580 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 13:15:12 ID:d43/c+4z
もちろん続ける。
国民食ですよ

581 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 19:03:25 ID:d43/c+4z
578はどうして自分でやらないんた゛ー

582 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 19:36:15 ID:NXnopRqf
多分強力粉のほうは少しネチョっとなるんじゃないかな

583 :はふはふ名無しさん:2008/06/22(日) 19:54:15 ID:vn+oYg0u
>>580

おまい。大好きだ!

584 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 03:18:10 ID:XNDRrjOf
前のトピみれないのはエラーのせいなのかな?

585 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 03:26:59 ID:XNDRrjOf
質問よろしいでしょうか?ネチョと感は100%強力粉なのでしょうか?中力粉、薄力粉の場合生地はどんな感じの食感なるやろ…
あと私は578です。自分以外ではなく、周りの方の食べた食感や意見も勉強の一つにしてみたいのです。。

586 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 04:26:51 ID:MJNrEqv8
薄力粉<中力粉<強力粉の順番でグルテン含有率が高くなってるんよ   小麦粉に水が少ない状態でこねれば腰の強さに関係してくるんだけど  タコ焼きは小麦粉に対して水の量が多いからグルテンがネチョネチョするだけだとおもうんよ  

587 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 09:49:58 ID:XNDRrjOf


588 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 10:01:22 ID:XNDRrjOf
ありがとうございます勉強になります。例えばなのですがたこ焼き生地1キロ作るとすればふさわしい小麦粉はどれになりますでしょう?混ぜるとなれば割合などどうなりますでしょう?カリッと感など重要なのですが強力粉なんかではでるのかな?

589 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 10:55:18 ID:HreO2HJT
ちょっと前に某SNSで作り方について質問攻めにあって困った。
職業柄いえない部分も多いから疲れるよ。
もし作り方で悩むなら自分の周りの人に聞くのが一番
文字じゃ表現しにくい。

590 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 12:08:47 ID:5pU25m+V
焼きそば、今川焼きのほうがいいぞ。

591 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 12:53:39 ID:sm86FThn
そこがこの商売の鍵やないか
常識をうたがう

592 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 15:25:15 ID:MJNrEqv8
588がどんなタコ焼き作りたいのかによってかわるんじゃないか      まず自分なりのタコ焼きの理想とはなんなのか?           少なくても自分はタコ焼きに薄力粉とか強力粉の配合に力は入れてないけどみなさんはどうなんでしょうか?

593 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 17:55:16 ID:XNDRrjOf
私は中はドローと外はカリッサクッとみたいな重視したいのですが…なかなか上手くなりません。今は100%薄力粉と山芋粉?あと片栗粉なんかを少々いれていますがイマイチ自分好みにまではいかなくて…アドバイスみたいなの頂けたら感謝です

594 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 19:13:55 ID:MJNrEqv8
山芋粉やカタクリコの役割はなんでしょうか?  サクッカリッには関係ないと思われます    サクッカリッで中トロリのヒントだけいいますが生地の水分比率と強火での焼き方、鉄板の工夫が足りなさそうです   偉そうに言ってすいません

595 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 19:46:23 ID:XNDRrjOf
アドバイスありがとうございます。適切なたこ焼きの焼き方を把握しきれていないと思いアドバイス頂けると感謝です。あと強力粉や中力粉、薄力粉は生地をどのようなものにしていくのでしょう?

596 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 21:07:19 ID:sm86FThn
鬱陶しい梅雨は皆様どのようにお過ごしですか?たこやきは売れないよねがんがれ

597 :はふはふ名無しさん:2008/06/23(月) 21:46:36 ID:6LmaSs7S
この無改行コンビは一体・・・

598 :はふはふ名無しさん:2008/06/24(火) 07:08:58 ID:CsaV7HYt
↑↑なんかアドバイスしてあげたら?

599 :はふはふ名無しさん:2008/06/24(火) 08:07:51 ID:daTWwySj
けっこう楽しいじゃん。ここって・・・たこ焼きは大好きだよ。
でも、最近のたこ焼きの蛸ってまずいね!

600 :はふはふ名無しさん:2008/06/24(火) 11:01:40 ID:3VKxEPIm
皆様こんにちは。
私はお店で約20年勤めた後、退職。
今年初めから百貨店などの催事コーナーなどで細々と生活してます。
皆様ほど研究熱心ではないんで、見習って勉強したいと思います。
しかし商売は難しいです。

601 :はふはふ名無しさん:2008/06/24(火) 16:17:35 ID:CRmvv6UK
599  いわダコ使いすぎ やっぱり真ダコやで

602 :はふはふ名無しさん:2008/06/24(火) 21:48:36 ID:daTWwySj
いわだこか?やなぎやろ

603 :はふはふ名無しさん:2008/06/25(水) 07:08:39 ID:N2gCH7GC
なにせ蛸がまずいと 業界そのものが危険!
みんなでなんとかして生き残りませんか?

604 :はふはふ名無しさん:2008/06/25(水) 14:16:07 ID:fOQQI8c9
たこ焼きではなくなるけど私はモンゴイカや柳タコの頭使ってます。モンゴイカは柔らかくプリプリ感があり年配さんには評判いいです。タコかイカかわからない方もいらっしゃるみたいです。ですが出汁は蛸にはかないません。

605 :はふはふ名無しさん:2008/06/25(水) 21:22:34 ID:N2gCH7GC
たこやきは蛸焼きやさかい、いかはいかんな!
あとーヘッドはまずいで!やっぱり足のぷりぷりの娘が美味しいな!
いわだこはばばあのおっぱいや!

606 :はふはふ名無しさん:2008/06/26(木) 01:45:59 ID:C9y9lcKC
スルー
確かにイカという選択肢も考えてみたが、原価率を落とす起爆剤にはならないのでは?
わたしの調べた範疇ではけっこう高くなってしまった。やなぎは確かに安いな!

607 :はふはふ名無しさん:2008/06/26(木) 07:22:36 ID:amdFda4D
みなさん廃棄を考えているたこ焼きをそのまま廃棄にしはりますか?それともサービスでいれてあげますか?

608 :はふはふ名無しさん:2008/06/26(木) 20:17:29 ID:C9y9lcKC
客にだせないから廃棄なのだから、そんなもの出したらお客様減るよ

609 :はふはふ名無しさん:2008/06/26(木) 21:09:16 ID:amdFda4D
売れないけどサービスなら数食べたい方もいるしわざ2買いにきてくれはるのは口に合うおもうてきてくれんやからより数多くなればありがたいやないかな?焦げタコでも冷めタコでもないねんし…とりあえず自分の許容超えたら売りたくないし廃棄まではもったいない思うし

610 :はふはふ名無しさん:2008/06/27(金) 10:39:56 ID:mCb66mLT
うん。貰った人は喜ぶと思うよ。
ただ廃棄になるくらいだから時間たって硬くなってたり
味落ちていたりすると逆イメージも付くかもしれないよ。
あと、最近暑いから時期的にちょっと心配でないかい?

ということですっきり捨てます。
すごい悲しいし勿体無いけどね、、、



611 :はふはふ名無しさん:2008/06/27(金) 11:23:45 ID:8QFOrAUh
めちゃくちゃトロトロやわらかい、たこ焼き発見★なぜここまで柔らかくできるやろ?うちは1キロの薄力粉に水4g卵5に対して山芋粉30グラムやねけどトロトロにはなりません…わかる方よければ差し使わない程度教えていただけませんか?

612 :はふはふ名無しさん:2008/06/27(金) 16:08:42 ID:7DgojG6C
めちゃ柔らかいタコ焼きは中玉より小さいタイプじゃありませんか?   

613 :はふはふ名無しさん:2008/06/27(金) 19:28:43 ID:8QFOrAUh
18穴タイプのです

614 :はふはふ名無しさん:2008/06/28(土) 09:36:12 ID:/x7v546S
タコでかくして卵減らして
出汁も減らすといいんでないかい

615 :はふはふ名無しさん:2008/06/28(土) 13:26:37 ID:5+57gyFo
山芋粉増やすのではなくて?卵減らしたらトロトロなるの?

616 :はふはふ名無しさん:2008/06/29(日) 05:59:05 ID:CRHcREhz
ふわふわサクサクも美味いで!
カリカリもちもちは今市やけん!
ってこったー!わかるか!? それが食感のヒントじゃ!
いつまでもトロトロなんて言うとったら
笑われんぞ!
ブームはめまぐるしく変わる。 人間はすぐあきる動物やからな。
研究、研究の積み重ねよ それが勝利者!になる
トロトロのたこ焼き?
五萬とあるよ!またかと思われるのが オチやな!

617 :はふはふ名無しさん:2008/06/30(月) 11:55:03 ID:sDEIaL3Y
んだ。個性あってうまいたこ焼きを作れば
カリトロでもガリガリでもデロデロでも受け入れられるのよ。
あとは対応一つで味は変わる。客には愛情が大事。

618 :はふはふ名無しさん:2008/06/30(月) 12:58:26 ID:LDjNuQOF ?2BP(145)
接客も味の内…‥てか

619 :はふはふ名無しさん:2008/06/30(月) 19:45:38 ID:iCIDyyI4
いー事いうなぁー
ホトトギス

620 :はふはふ名無しさん:2008/07/01(火) 07:42:41 ID:dO+fqOEu
わしらの育った時代はのぅ・・・飛雄馬よ!熱い血が流れいたよのう。
他人にアドバイスしてもらって商売しようなんていうだろ横着者は、あっという間に落ちて行くじゃろうて・・・

621 :星 飛雄馬:2008/07/02(水) 21:59:34 ID:5j25673i
とうちゃん・・・
そうだった・・・
大和魂をすっかり無くしていた・・・

622 :はふはふ名無しさん:2008/07/03(木) 13:38:53 ID:+RBLNR0Z
ですね…

623 :はふはふ名無しさん:2008/07/03(木) 14:38:11 ID:xaRkKymV
おじいちゃんがひとり。
「俺たこ焼きってあんまり食ったことないんよね。」
「そーなんすか〜是非持ってって〜」
「遠くからあんた一所懸命やいてるのみえたから買いたくなったのよ」
涙でそうになった。
挫けそうだけど毎日必死になってるよ

624 :はふはふ名無しさん:2008/07/03(木) 20:55:28 ID:accEAFAC
チョンがたこ焼き屋です。大阪はチョン吉君が殆ど経営者です。

625 :はふはふ名無しさん:2008/07/03(木) 22:26:42 ID:UYZVfxoz
だから何?

626 :はふはふ名無しさん:2008/07/03(木) 23:24:13 ID:accEAFAC
>>625お前もチョン吉君ですね。私が決めましたから、チョン子です。

627 :はふはふ名無しさん:2008/07/04(金) 11:10:32 ID:sFcV0bxg
>>624

なんだか機嫌が悪いのですね。わかります

628 :はふはふ名無しさん:2008/07/04(金) 23:04:23 ID:yG/ZAbRt
笑えるからスルーしなかった・・
たぶん中学生の悪戯でしょう! あたたかく見守ってあげましょう。

629 :はふはふ名無しさん:2008/07/05(土) 22:45:23 ID:vFpPeakV
たこやきにはふさわしい小麦粉、山芋粉を加えてふさわしい小麦粉教えていただけるかたよろしくお願いします。

630 :はふはふ名無しさん:2008/07/06(日) 10:30:10 ID:lB6s/4V2
山芋粉いれるとタコ焼きが具体的にどのようになるんでしょうか?    自分でやる分にはあまりタコ焼きに変化ないようにおもうんですが・・・

631 :はふはふ名無しさん:2008/07/06(日) 23:25:26 ID:Ow7cPwsC
また始まったのか、哀れな青年よ・・・
何を入れるか、入れたらどうなるか・・・
皆試行錯誤してやってきて、それを自分の財産にしているのだよ!
・・・世の中そんなに甘くない!
恥をしれ!世間知らずにも程がある・・・

632 :はふはふ名無しさん:2008/07/06(日) 23:31:26 ID:hxvX6kO5
哀れな青年です。色々な意見を参考に勉強しているので差し支えない程度、解る方によろしくお願いします。

633 :はふはふ名無しさん:2008/07/07(月) 11:18:48 ID:lZ5HoLvV
↑空気よめ、でないと荒れる要因になる。

634 :はふはふ名無しさん:2008/07/07(月) 15:26:01 ID:m34eRlPx
僕も、631様に同感です。

635 :はふはふ名無しさん:2008/07/07(月) 21:45:02 ID:9MnG/Pil
今日は七夕でしたが、残念なことに屋台上がったら・・・大雨!
天気予報信じて、たたんだ途端・・・雨上がった・・・
この時期これがあるからな〜!
同じ思いした方がいたのでは・・・?

636 :はふはふ名無しさん:2008/07/07(月) 22:25:00 ID:rzlU5fGz
まわりの意見、研究でこういった勉強しています。質問に差し支えなく教えていただける方への質問なので、引っかかる方は無視していただいいので。
すみません

637 :はふはふ名無しさん:2008/07/08(火) 03:59:47 ID:864LIAJh
たこ焼き経営者の皆様 こんばんは!
原材料の高騰、ガソリンの値上げ、皆様のお店は影響は出ていますか?
私は、たこ焼き店をやっていますが5月のGW後から極端に売り上げを落としています。
このままでは野垂れ死にしそうです。
蛸はマダコを使えない状況です。
中国産マダコ以外のマダコで価格がこなれている物を探していますが
ご存知の方教えて下さい。

638 :はふはふ名無しさん:2008/07/08(火) 07:23:13 ID:FsfjbQCI
タコの頭は半額以下で仕入れれますからつかってます。かわりに金額設定お安く提供できますしね。意外と消費者は金額や個数に敏感な方増えているのかなと思いうちはタコの部位にこだわらず安く仕入れ個数を増やし金額設定下げています。タコの頭はコラーゲンも多いですしね

639 :はふはふ名無しさん:2008/07/08(火) 20:12:11 ID:864LIAJh
↑お客様の反応知りたいです。またカキコお願い致します。

640 :はふはふ名無しさん:2008/07/08(火) 22:03:53 ID:FsfjbQCI
お客様にはタコの頭ですとは伝えてはいませんが最初から頭の部位仕様ですし常連様もきていただけています。国産のタコですし頭にはなりますが他国産の岩タコよりタコ汁がでると思いますし他国産の半額で仕入れできますのでこれで頑張っていきたいです

641 :はふはふ名無しさん:2008/07/09(水) 02:24:46 ID:hvqhgjs5
なるほど・・・
あり の意見ですね!
ちょとやってみよ。

642 :はふはふ名無しさん:2008/07/09(水) 10:42:03 ID:cgOjlpNq
タコの頭なんかは卸市場にでも行き貯めてもらえるかの交渉してみたらいいと思います。

643 :はふはふ名無しさん:2008/07/09(水) 12:00:39 ID:efJH0mjj
>>637

うちもきついよ。
でもお客戻ってきている感はあるな。
結局食いたくなるもんよ。たこ焼きって。
あとはのたれ死なないようにお互いがんばろうや。

>> たこ頭

意外と頭でも問題ないと思うよ。
ずーっと頭も足も混ぜて使ってるけど
文句言われたことないです。

あと、こういう方法もある。
足は居酒屋では使わない店もあるから
足だけ回してもらうってのもありだと思う。
居酒屋の出しているメニューによってだけどもね、
やっている人が居るから情報として^^

644 :はふはふ名無しさん:2008/07/09(水) 23:04:07 ID:lVD2Pw6u
個人的にネギが入っていないタコ焼き希望

645 :はふはふ名無しさん:2008/07/09(水) 23:11:18 ID:lVD2Pw6u
個人的に
サクッフワッとろーり
タレ・ソース無し
青海苔塩ふりかけ付希望
天ぷらの通の食べ方で

646 :はふはふ名無しさん:2008/07/10(木) 07:54:44 ID:bpZsMJ4Z
個人的に 何処のお店?

647 :はふはふ名無しさん:2008/07/11(金) 08:46:13 ID:LD1w5CJF
たこ焼きのうまいのは
オオダマか
小玉か
うちはオオダマから小玉に変えて値下げを考えてます。
実質では値上げですが、お客さんは買い易くなるし、タコの大きさが決め手。小さいタコに大玉はきついです!

648 :はふはふ名無しさん:2008/07/12(土) 00:02:46 ID:bWWwJ00l
もともと大玉はまだ歴史が浅いよな!
京たこが元祖やろ!
それまではずーっと一口サイズやった!

649 :はふはふ名無しさん:2008/07/13(日) 05:43:32 ID:I84Js7jR
小玉のたこやきが食べやすいが、焼くのは難しいゾ! バイトに頼った店なら辞めた方がよいな。
オオダマ45で少し小さめに焼いてみるという手もあるよ。
でも、見栄えしないが、、、

650 :はふはふ名無しさん:2008/07/13(日) 11:57:28 ID:a7hX7e7+
大玉

  良いところ 肉厚で満足感がある。
        たこがデカイと得した気になる。
        焼きやすい

  悪いところ 食べづらい。二口で食べるとたこがどっちかに行ってしまう。
        良くも悪くも大味になる。

小玉

  良いところ 一口サイズなので女性も食べやすい。
        旨みがぎゅっと詰まるのでしっかりとした味になる。
        お土産にしても数が出る。

  悪いところ おなかいっぱいにはならない。
        たこが小さいので存在を主張しない。
        まずいと二度と買ってもらえなくなる。

それぞれの良いところ悪いところはちゃんと把握したほうが良いと思う。

651 :はふはふ名無しさん:2008/07/13(日) 22:56:32 ID:KD1GH2vo
たこ焼きの焼く過程。
油→生地→タコ→青ノリ→紅しょ→天かす=です。皆さんは?

652 :はふはふ名無しさん:2008/07/14(月) 06:46:41 ID:NdeI1hHI
うちは青海苔は入れない。
変わりに青葱さ

653 :はふはふ名無しさん:2008/07/14(月) 06:53:08 ID:NdeI1hHI
て、いうか、小玉で5-6を使っているから、お客さんに蛸大きいと評判だ。オオダマの皆さんご参考までに・・・

654 :はふはふ名無しさん:2008/07/16(水) 02:33:18 ID:0Q5JV84e
小さなたこやきで5gは少し大きいのかな?
4に落としてみてはどうでしょうか?
切り方を工夫したら
4gでも大きく感じるから・・・

655 :はふはふ名無しさん:2008/07/17(木) 15:52:08 ID:9U5qyLjE
うちのは7グラムじゃ!参ったかー!!

656 :はふはふ名無しさん:2008/07/18(金) 05:19:43 ID:nI90+sZo
たこの大きさで威張られても、、、
今、たこ焼きの一皿売価はやはり主流は8ヶ四百円だろうか?
三百円も多いが
商品にならんとちゃうか

657 :はふはふ名無しさん:2008/07/18(金) 07:23:09 ID:2yFD/u9s
うち大玉6個300円10個500円

658 :はふはふ名無しさん:2008/07/18(金) 23:39:17 ID:nI90+sZo
↑どちらの個数が売り上げ高いですか?

659 :はふはふ名無しさん:2008/07/18(金) 23:57:33 ID:2yFD/u9s
12個500円です

660 :はふはふ名無しさん:2008/07/19(土) 02:02:39 ID:kD2TCqKD
10個500円です

661 :はふはふ名無しさん:2008/07/19(土) 16:43:46 ID:ABDtaMJq
景気がこんなに悪いのに割安感もない大皿になるというのは、、不思議だ、、、ほんまか?

662 :はふはふ名無しさん:2008/07/19(土) 22:00:29 ID:mlinrHvP
小麦粉は日清製粉の竹が適してると思います 山芋粉なしで充分にたこ焼きは
膨らみ柔らかく仕上がり他の小麦粉よりはるかに長時間たこ焼きの柔らかさが
維持されて より柔らかい たこ焼きが提供できるとおもいます 尚卵は入れ
ると焼き上げてすぐに食べると美味しいのですが少し時間がたてば たこ焼き
自体が膨らまなくなり固くなります

663 :はふはふ名無しさん:2008/07/20(日) 08:21:26 ID:BfpItoN6
冷めても硬くならないならないようにするには卵少なくした方がいいねかまったく入れない方がいいのかどちらなのでしょう?

664 :はふはふ名無しさん:2008/07/20(日) 16:39:21 ID:CAEZCTV1
卵少なくして試食すると 卵全く入れずに作った味との差が私には分かりま
せんでした 但しダシ汁か醤油入れて焼きました
柔らかく仕上がるのは小麦粉の性質にもよると思われます
水で溶いて全く粉玉のできない粉は焼き上がりがあまり膨らみません



665 :はふはふ名無しさん:2008/07/20(日) 18:10:17 ID:pvs2SpYp
現在、店舗探し中です。
人通りの少ないところで、繁盛している方はいらっしゃいますか?
私の思案している場所は、国道沿い(渋滞するほど多くはない)で、歩く人は皆無に近く
自転車の人は、15分で10台ぐらい通るようなところです。

666 :はふはふ名無しさん:2008/07/20(日) 21:14:03 ID:AbC/Q0iE
んな所に作っても二か月で潰れるな

667 :はふはふ名無しさん:2008/07/21(月) 18:24:00 ID:I0eyWMf3
>>665

なぜそこまで細かく決める?
人通りがなかったり露出がないとまず持たないと思うよ。
それとも別に策あるのかい?

668 :はふはふ名無しさん:2008/07/21(月) 22:34:53 ID:K/GhVUd1
オームです。
8個500円。
今日は売り上げ45000円。
1人なんで結構忙しいです

669 :はふはふ名無しさん:2008/07/22(火) 00:13:25 ID:5ckL8Jcl
たこ焼き屋は立地が命!味が少々悪くてもまずは場所からだに

670 :はふはふ名無しさん:2008/07/24(木) 19:31:55 ID:D3ksgilB
ほんとだね

671 :はふはふ名無しさん:2008/07/25(金) 18:40:36 ID:K5zMmbFo
皆さんは、たこ焼き以外に何かしてますか?
たい焼きとか、カキ氷とか…

672 :はふはふ名無しさん:2008/07/25(金) 19:08:10 ID:5d/iZp3f
みなさん結構単価高いんですね。
うちは小玉で12個入り300円8個入り200円でやってます。
地域柄かもしれないけど繁華街ではないからこの値段でやってるけど
そろそろ値上げを考えないとやばいかなと思ってきました。
とりあえず50円ずつあげようかと思ってるけど値上げ怖いなぁ。。

673 :はふはふ名無しさん:2008/07/25(金) 20:51:24 ID:g0Ddxi5f
どこの地域ですか?

674 :672:2008/07/25(金) 21:11:13 ID:5d/iZp3f
>>673
泉州です。

675 :はふはふ名無しさん:2008/07/25(金) 22:19:27 ID:g0Ddxi5f
ち・ち・中国の?
和泉の?

676 :はふはふ名無しさん:2008/07/25(金) 23:08:55 ID:cjlZjb10
カレー、ちょっといい話
http://d.hatena.ne.jp/minoru20000/20080711

677 :はふはふ名無しさん:2008/07/26(土) 00:01:58 ID:Em0Imhi1
確かに いい話ではあるが・・なぜここにはるんだー???

678 :672:2008/07/26(土) 11:52:18 ID:op9as7/Y
>>675
い・和泉のです。

679 :はふはふ名無しさん:2008/07/31(木) 17:20:31 ID:lzXnzXqH
あえて釣られてみるけど、カレーの話ちょっと右のにおいがする。

680 :はふはふ名無しさん:2008/08/03(日) 01:53:34 ID:pNCziqMs
北京五輪のセーリング会場となる中国山東省青島の沿岸に
大量に漂着した藻について、青島市共産党委員会は2日、正体は
アオノリだったとして、韓国に輸出することを明らかにした。
市党委宣伝部の王海濤副部長は北京での記者会見で「大部分は埋めて
処理した。しかし、日本や韓国では食品として親しまれており、
試験的に韓国に輸出する」と述べた。地元紙によると、
大規模工場を造り本格的に輸出する動きもあるという。

アオノリは黄海海域で5月末に発生し、一時は五輪関連海域の
約30%を覆った。人民解放軍やボランティアら延べ約15万人で
100万トン以上を撤去して、五輪には影響しないという。
撤去後も異臭が残るとの指摘については「家で野菜やリンゴが腐るのと
同じ自然現象で、人体に影響はない」と話した。

*+*+ asahi.com 2008/08/02[**:**] +*+*
http://www.asahi.com/international/update/0802/TKY200808020331.html

681 :はふはふ名無しさん:2008/08/03(日) 13:09:43 ID:+UlPwBWv
あれだ!
そこにドボーンって突っ込むと
緑のモジモジクンができるわけだ!

って韓国に輸出するんかい(笑

682 :はふはふ名無しさん:2008/08/11(月) 16:44:02 ID:FGEzjWly
たこやきは、天たこが一番!!

683 :はふはふ名無しさん:2008/08/11(月) 20:31:09 ID:nKKbQwpD
>>682
どこやねん

684 :はふはふ名無しさん:2008/08/12(火) 23:21:17 ID:wP8Y1ezP
あつーてやってられるか!

685 :はふはふ名無しさん:2008/08/13(水) 10:48:24 ID:CPQwiK/b
>>684
マジあちいね。。。
だれちまうわ〜

新しい味として
キムチソース使おうと思ってるんだけど
何かあわせでいいものないかな?
単品だとくさみが強くて難しい。

686 :はふはふ名無しさん:2008/08/13(水) 19:20:20 ID:Ag4BOJWL
>>685
マヨネーズと合わせると美味しい
キムチソースだけだと不味い

687 :685:2008/08/14(木) 10:35:55 ID:4ci+dTdn
>>986

サンクス!
チャレンジしてみます〜

688 :はふはふ名無しさん:2008/08/20(水) 00:54:48 ID:gb6fdnQz
フードパック高けーよ

689 :はふはふ名無しさん:2008/08/26(火) 13:37:02 ID:8EqtS1mq
今日某有名店にいき焼き方みてきましたが、まず火を消して生地を投入していました。あときじの色が妙に黄色なのですが黄身だけしかつかっていないのかな?気になります

690 :はふはふ名無しさん:2008/08/31(日) 07:31:43 ID:gizhS2uQ
たこやきはほとんどしろみだろ〜。きみはくさいよ!

691 :はふはふ名無しさん:2008/09/01(月) 01:18:43 ID:jDQHU3Cj
明石焼きみたいにプリンみたいな柔らかいたこ焼きの生地は何を入れてあそこまで柔らかくできるのかな?玉子の量?かな?山芋粉の量?かな?気になる

692 :はふはふ名無しさん:2008/09/01(月) 15:35:41 ID:K3Q0BXzg
明石焼き       別名タマゴ焼きともいう わかる?

693 :はふはふ名無しさん:2008/09/01(月) 16:51:56 ID:jDQHU3Cj
ではたこ焼きでフワトロな柔らかい秘密は玉子って事になるんですよね?山芋粉に思ってました。山芋粉多めに入れた食感もよく似たフワトロになるのかな?質問ばかりですみません

694 :はふはふ名無しさん:2008/09/01(月) 21:46:13 ID:llLqgJAI
あほか!自分で調べろ!それつきとめるのにみんな苦労してんねや。
世の中なめとんちゃうか!

695 :はふはふ名無しさん:2008/09/02(火) 21:57:08 ID:gR5SrWAA
こいつは630だ!どうしても楽して生きたいらしいからガセ食わせてやったらどうかな!

696 :はふはふ名無しさん:2008/09/03(水) 15:15:20 ID:oOrxeD9e
調べたり聞いたりする事が楽などと思い許せないのならスルーしてね。
ガセを言われるのも良し、こちらは全てが勉強ですので。

697 :はふはふ名無しさん:2008/09/04(木) 11:07:38 ID:MZFClWEP
手っ取り早いのは、自分で食べ歩くか、いろいろ生地作って勉強してみれば。頑張れ。

698 :はふはふ名無しさん:2008/09/04(木) 23:42:46 ID:/dNEe1OT
卵の黄身を大量に入れたらOK。
大体1literあたり50個

699 :はふはふ名無しさん:2008/09/05(金) 12:32:04 ID:M8KifRmH
今日から値上げに踏み切ったぜ。お客さんが離れないか怖すぐる。

700 :はふはふ名無しさん:2008/09/06(土) 00:51:21 ID:6/eqHLtS
何個いくら位でしょうか?

701 :はふはふ名無しさん:2008/09/06(土) 16:25:06 ID:eIEomDjv
>>699

心配するのもわかるけど大丈夫だ〜
今はニュースでも値上げの話題多いから
仕方ないなーレベルで終わるはず。

後は金のかからぬサービスを重視するこった。
継続は力なり

702 :はふはふ名無しさん:2008/09/06(土) 20:53:18 ID:6/eqHLtS
いや 今は踏ん張り時だ! 外食離れしてる時代に追い討ちすると立ち直れない。

703 :はふはふ名無しさん:2008/09/07(日) 03:55:48 ID:NlSCCjIJ
たこ焼き柔らかく仕上げるコツは焼き方にあり たこ焼きの中に空気入れて
風船のように膨らます プロの焼くたこ焼きは水に浮く

704 :はふはふ名無しさん:2008/09/07(日) 06:10:56 ID:o5hjXrzh
そうなんですか、あたしのはモッタリィとして重い感じがします。できればでよろしいんですが少し焼き方のコツみたいなのを教えていただけませんでしょうか?

705 :はふはふ名無しさん:2008/09/07(日) 16:31:40 ID:bqM0kkYE
>>704
タコ焼き返す時に、一気に180度ひっくり返してない?
半球分の生地で球形に仕上げるわけだから、周りが固まったら中がゆるいうちに一回90度傾ける感じに返したらいいと思う。

706 :はふはふ名無しさん:2008/09/07(日) 22:21:03 ID:bqM0kkYE
今更、よく考えりゃ当たり前だが、タコ焼き板の他スレに作り方あったね…orz

707 :はふはふ名無しさん:2008/09/10(水) 07:25:54 ID:aR6H7yNp
中火の鉄板に生地と具入れて3−4分 膨らんできたら強火にして焼くと
空気の入った見本的なたこ焼きができるが プロは時間が勝負なので
強火で焼く コツなんて無い 練習しかない ガンバレ

708 :はふはふ名無しさん:2008/09/10(水) 12:22:08 ID:mnEqPNEO
時間がたつとしぼんでしまうのは何が原因でしょうか?焼きたての丸の形のまま保つコツなどありましたら教えて下さい!



709 :はふはふ名無しさん:2008/09/12(金) 05:16:15 ID:E5Dc7UMk
焼き方でそいつは無理だ。生地の水分量を減らすか、関東ふうに仕上げに油かけてカリカリにするか どちらかだ。

710 :はふはふ名無しさん:2008/09/12(金) 16:08:42 ID:SDIsG9BL
粉屋の一球入魂って有名?
最近そこの営業がしつこいんだが。。。。

711 :はふはふ名無しさん:2008/09/12(金) 19:49:05 ID:2jAGYhtV
みんなのとこはガスで焼いてる?
それとも電気?
今ガスに変えようか迷い中('A`)

712 :はふはふ名無しさん:2008/09/12(金) 22:44:07 ID:NELc0mrT
>>711
電気のところがあることに驚いた

713 :はふはふ名無しさん:2008/09/13(土) 08:09:51 ID:TMzb6fKS
FC加盟で営業してくるところは・・・
そこに利益構造があるという事実を見極めないと・・

714 :はふはふ名無しさん:2008/09/13(土) 16:32:55 ID:zerrEYYL
>>712
電気だとかなり高くてガスに変えたいんだ
でもガスだと危険物取扱者の資格いるの?
無知でスマン

715 :はふはふ名無しさん:2008/09/13(土) 18:11:16 ID:TMzb6fKS
もちろんいるぜ!
消防の許可証も大変だ。国家試験がある

716 :はふはふ名無しさん:2008/09/14(日) 09:21:07 ID:9X9dO4XJ
そんなモンいらないでしょ!?
うちはプロパンガスだけど


717 :はふはふ名無しさん:2008/09/14(日) 10:47:04 ID:nveE96Sv
>>712
いらないんだ、よかった。
>>711は嘘でFA?

718 :はふはふ名無しさん:2008/09/16(火) 14:16:57 ID:I1o9qniG
業務用たこ焼器を調べていたら、「引き出し」付きとかあるんですが、
引き出しってなんですか?

719 :はふはふ名無しさん:2008/09/17(水) 05:53:43 ID:3p9wOc+V
引き出しとは、そこに水張って火を安定させるんや!中からたまーにドラえもんやセワシ君がやって来る。

720 :718:2008/09/17(水) 12:22:17 ID:+xooaW8Y
>>719

そうですか、なるほど。
それでは引き出し付きの方が良さそうですね。
勉強になりました!ありがとうございました!

721 :はふはふ名無しさん:2008/09/20(土) 01:18:40 ID:kA8sh3Gi
経営者の書き込みとは思えないのは私だけでしょうか

722 :はふはふ名無しさん:2008/09/20(土) 02:52:10 ID:o4wfDYWH
鉄板の下、コンロの更に下に引き出しが付いてて、そこにキャベツとか天かすとかの具を入れてるとこあったけど、また違う話?


電気は一回焼き上がるのに時間かかって効率悪くね?
焼き置きがちになってジリ貧招くんじゃね?

723 :はふはふ名無しさん:2008/09/21(日) 22:03:43 ID:HR8t6kxm
電気式もピンきり!
エイシンのはけっこう強いよ!大○○はだめ!高いだけ!

724 :はふはふ名無しさん:2008/09/21(日) 22:27:20 ID:hOrBhEli
そういや、友達の家に家庭用の電気たこ焼き器で直径4.5くらいの200℃くらいまで調整できるやつがあったな。
所詮家庭用と思って火力低そうだし醤油入れて作ってみたら見事に外がカリカリで中は液状になってたわ。

725 :はふはふ名無しさん:2008/09/22(月) 20:39:06 ID:VkRNIQOl
うちの店も○○田の電気だが立ち上がりが遅いしアフターフォローがまるで駄目!
高いだけの機械だね。

726 :はふはふ名無しさん:2008/09/23(火) 05:42:10 ID:EyMZ2P8m
そっか〜
じゃあメーカーによって使える電気のもあるんやね♪

ガスと電気のメリットデメリットってそれぞれどんな感じかな?
メンテナンスとか焼き上がりとか、皆さんの御意見聞かせてください。

727 :はふはふ名無しさん:2008/09/23(火) 23:07:00 ID:hInKzRNb
ガス火はカリトロ!電気はボテとろスカ
電気は保温がむり

728 :はふはふ名無しさん:2008/09/25(木) 02:12:41 ID:mxu9tnOU
電気のたこ鍋は銅板より鋳物に限る。
揚げたこにはよいが、焼き上がりまで15分以上かかるな。
だから台数を多く、焼き手も多くなるイコール
コスト高!
許される環境ならガスをオススメする。

729 :はふはふ名無しさん:2008/09/25(木) 02:43:13 ID:WXFx7S8i
イカ焼きもしている人いますか?
機材を選ぶときのアドバイスお願いします

730 :はふはふ名無しさん:2008/09/25(木) 20:18:46 ID:9M7nZGb7
プレスするときの開け閉めしやすい奴を選べ

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