神戸でおいしいうどん、そば屋さん

1 ：新米うどん屋：05/01/19 19:18:27 ID:3E+K0E6x

2月からうどんそば屋で働きます！
ここには詳しい方たくさんいるので勉強になりますね。
チェーン店だけど、将来商品開発をしたいので
いい店を見て参考にしたいです。
よろしくお願いします

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/04/16(水) 16:57:31 ID:Wf8cfTX1

１４日にオープンしたＪＲ神戸駅のフードコートにセルフの讃岐うどん
の店が入ってるよ。

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/04/18(金) 23:00:05 ID:wmNAimH8

明日急遽三宮に行くことになったんですけど
どこか人気の店ありますか？

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/02(金) 08:24:58 ID:2sCukqi2

芦屋川むら玄てどうよ

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/02(金) 13:41:31 ID:2sCukqi2

打出のかぶらや有名らしいけどどうなん？

817 ：出典：朝日新聞：2008/05/03(土) 00:15:28 ID:UCFPEwUW

「調理場はみんな知っていた」船場吉兆の使い回し
2008年05月02日

高級料亭の「逸品」として出された料理は、別の客の食べ残しだった――。

産地偽装事件の捜査が続く大阪市の船場吉兆で、客の信頼を裏切る行為がまた発覚した。
営業再開から３カ月。
吉兆グループ関係者は「やっと落ち着いてきたのに」と落胆し、客からは「信じられない」との声が上がった。
「（使い回しは）昨年まで事実であったことを認めます。二度とこのようなことはいたしません」。
２日夜、料理長を務める山中啓司取締役が正面玄関に現れ、何度も頭を下げた。

使い回しはどのように行われたのか――。
山中取締役は「（客が）一切手をつけていなかった時に限って再び加熱調理をした。料理人が味見をし、もう一度出すと判断することもあった」と説明した。
こうした実態については「調理場ではほとんど全員が知っていた」といい、「やっちゃいけないことをやっていたという意識があった」と当時を振り返った。
湯木正徳・前社長の指示で６〜７年前から繰り返すようになったことを認め、「前社長に（やめるよう）忠言をしたことはあったが、どこまで聞き入れてもらったかは分からない」と額の汗をぬぐった。
前社長の妻で女将（おかみ）の佐知子社長は、この日は報道陣の前に姿を見せなかった。
社長は使い回しを知っていたのかとの問いに、山中取締役は「分かりかねる」と答えた。
偽装事件を受けて昨年１２月に農林水産省に出した改善報告書に使い回しを盛り込まなかったことについては、「一切ないと言い切れる状態になって再開したので（報告書に）出さなかったと思う」と述べた。
この日、船場吉兆は通常通り営業した。夜の唯一の予約客だった札幌市の会社員滝口百合子さん（５９）は「連休を利用して友人らと大阪に来ました。吉兆が旅行のメーンイベントで、すごく楽しみにしていたのに信じられない」と驚いていた。
船場吉兆は今年１月、再発防止と信頼回復を約束して本店の営業を再開した。
吉兆グループの関係者は「料理の使い回しなんて考えられない」としたうえで、「また（騒ぎが）ぶり返すのか。やっと落ち着いたところだったのに」と声を落とした。
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あなたのお店は大丈夫でしょうか？

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/03(土) 22:48:48 ID:io0hw37e

つるてんの斜め向かえにあるうどん屋はどない？

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/04(日) 21:04:23 ID:CojsjHMZ

>818
個人的には結構よかったよ。

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/06(火) 16:29:00 ID:14Naiv/C

８１８行ったけどスタッフが７人いてホールがキョドってた、愛想もあまり良くない。

麺は不揃いが少し目立ってダシの味がぼけた感じだった。

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/07(水) 13:11:52 ID:antS/G3c

ポーアイの「ことのは」。
個人的にはかしわてん生醤油が好きです。
サイドメニューの卵かけご飯はいけますよ。

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/07(水) 20:26:43 ID:Iy4jVpnZ

ことのは、素人がつくる味だ。接客はいいよ。さすがアパレルの経営。

823 ：速報：NHKニュース９から：2008/05/07(水) 22:05:07 ID:RAVl8XL8

船場吉兆の博多店でもお客さんの食べ残しを使い回ししていた事が発覚！！

824 ：出典：東京新聞：2008/05/07(水) 22:34:15 ID:IqD93ChS

博多店でも使い回し　船場吉兆、刺し身まで
2008年5月7日 20時59分

高級料亭船場吉兆（大阪市、民事再生手続き中）が本店で客の食べ残しを使い回していた問題で、
博多店（福岡市）も食べ残しを客に提供していたと代理人の弁護士が７日、明らかにした。
また、創業者の故湯木貞一氏の三女でおかみの湯木佐知子社長（７１）が、
当時は使い回しの事実を全く知らなかったと弁護士に説明していることも分かった。
弁護士によると、博多店の食べ残し提供は湯木正徳前社長（７４）の指示で、
刺し身を盛り直して出したこともあったという。
佐知子社長は接客をする立場で調理場にはほとんど入らなかった。
使い回しは昨年１１月の休業前まで続いたが、
佐知子社長は食品偽装表示問題で大阪府警の事情聴取を受けた今年３月ごろに初めて知り、驚いたという。
佐知子社長は、使い回しは夫の湯木前社長の影響下で続いていたこととした上で
「あってはならないことで、現社長として率直におわびします」と謝罪。
今年１月の営業再開後は一切やっていないと強調しているという。
（共同)

825 ：出典：朝日新聞：2008/05/07(水) 23:26:16 ID:jmG6SDR8

船場吉兆、博多店など３店でも食べ残し食材を使い回し
2008年05月07日21時06分
会見で謝罪する湯木佐知子社長＝７日午後６時４２分、大阪市中央区の船場吉兆本店、諫山卓弥撮影

牛肉の産地偽装や本店での客の食べ残し食材の使い回しなどが発覚している高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）＝民事再生手続き中＝は７日、
新たに博多店（福岡市博多区）など３店で客の食べ残した食材を別の客に出していたことを明らかにした。
博多店については、湯木正徳前社長（７４）の指示としており、福岡市の保健所に同日使い回しを届け出たという。
博多店の使い回しについては、正徳前社長の妻の佐知子社長（７１）と代理人弁護士が本店前で７日夜、報道陣に対し明らかにした。
代理人の説明によると、使い回しをしていた食材は、刺し身の盛り合わせ▽刺し身の添え物▽わさび▽アユの塩焼き。
刺し身の盛り合わせについては「１回確認しているだけ」としている。
いつから使い回しが始まったかは「確認できていない」とする一方、
正徳前社長が博多店を訪れて「（刺し身の添え物を）取っておけ」と、従業員に指示したことがきっかけだったといい、
「数年間続いていた」としている。
博多店は９９年にオープン。
偽装発覚後の昨年１１月に通常の営業を休止し、今年３月に再開した。
「再開後は使い回しはしていない」と説明している。
本店の使い回しが発覚した今月２日、
博多店は本店に対し、「使い回しはしていない」と説明。
３日に立ち入り調査に入った福岡市の保健所に対しても同様の説明をしていた。
しかしその直後に博多店側が本店に使い回しがあったことを明らかにしたといい、
７日に保健所に対し、報告を訂正した。
また、本店で食べ残しを使い回していたとされる頻度について、
船場吉兆側はこれまで「６〜７年前から数週間に一度」としていたが、
より以前から頻繁にしていた可能性もあるとして、
この点について再調査することも明らかにした。
本店の使い回しについて、
佐知子社長は「今年３月に府警の事情聴取を受け、そのときに府警側から初めて知らされたが、手つかずの料理は食べ残しとは違うと思った」と弁明した。
また同日、博多店の河合元子店長と前村政紀料理長が同店で記者会見し、
すでに閉店した心斎橋店（大阪市）や天神店（福岡市）でも刺し身の添え物を使い回していたことを明らかにした。

826 ：出典：朝日新聞：2008/05/08(木) 06:27:40 ID:BmEkwvhq

「手つかずと食べ残し、ニュアンス違う」船場吉兆の社長
2008年05月08日02時35分

本店だけでなく、博多店などすべての料亭で食べ残しの使い回しが明らかになった船場吉兆（大阪市）。
「ほかにはない」の説明から一転、社長は「手つかずの料理は食べ残しとは違う」と強弁した。
高級料亭の不祥事はどこまで広がるのか。
「前社長の『もったいない』という指導の流れが今回のことにつながり、悔やまれてなりません」
湯木佐知子社長（７１）は７日夜、大阪市の本店前で、まず２日に発覚した本店での使い回しについて頭を下げた。
報道陣が「佐知子社長は使い回しを知らなかったのか」「なぜ公表を控えたのか」と質問すると、
「下げた料理は私の認知する領域ではない」「営業を再開し、こういうことのないようにするのが大事だとの一念で、発表すべきだとは思わなかった」などと答えた。
博多店での使い回しが明らかになったのは、約３０分の会見が終わり、佐知子社長が店内に入った直後。
代理人弁護士が「博多店では使い回しがないと言っていたが、一部あったことが判明した」と切り出した。
報道陣の要求を受け、佐知子社長は数分後に再び現れた。
「ほかの店で使い回しはないのか」との質問に、「ないと思う」と答え、「手つかずの料理を食べ残しと表現するのはニュアンスが違うと思う」と釈明した。
その約１時間後、福岡市の博多店で河合元子店長と前村政紀料理長が記者会見をした。
前村料理長が心斎橋店（大阪市）で勤務していた当時、刺し身の添え物を使い回していたと述べ、
さらに河合店長が天神店（福岡市）でもあったと説明した。
前村料理長は「雲の上の人のような前社長が言うことがすべて。洗脳状態だった」と、
使い回しに異議を唱えられなかった雰囲気を強調した。
博多店の会見後、船場吉兆の代理人弁護士は朝日新聞の取材に対し、
「全店舗の全従業員から今後聞き取りをする」と述べた。

827 ：出典：日本経済新聞：2008/05/09(金) 12:04:12 ID:mut5x3Xr

船場吉兆の使い回し、博多店で元社長が実践

高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が料理の使い回しをしていた問題で、
湯木正徳元社長（74）が博多店（福岡市）の厨房（ちゅうぼう）に入った際、
客が残した刺し身を自ら別の器に盛り直し、使い回しを実践したことが８日、分かった。
従業員には使い回しに反発もあったが、会社トップが自ら不適切行為を示すことで、
異議を唱えられない雰囲気をつくったとみられる。
博多店の従業員によると、
正徳元社長は博多店がオープンした1999年当初、大阪から同店まで週１、２回訪問。
厨房に下がってきた器を点検し、
客が食べ残した食材があると「まだ手をつけてないんだから、これ使いなさい」と指示していた。
食べ残しの刺し身を自ら別の器に盛り直すこともあったという。
(17:01)

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/15(木) 11:53:40 ID:btVcDOvI ?2BP(2)

蕎麦湯プレイ

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/17(土) 11:17:52 ID:l7oXp5Qa

大熊

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/18(日) 21:59:18 ID:FUNoSoiz

西宮になるんやけど ２号線沿いの 空海 がうまかったです。 店員さんの教育も行き届いてて 気持ちよくうどんを食べれましたわ

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/03(火) 01:53:09 ID:pabbPEUd

須磨区白川台の、『べつばらや』
生醤油うどんが、ウマい。
暖かい方は、太麺がウマい。
冷たい方は、細麺がウマい。
太麺は、当然だか細麺も、シコシコして歯触り良くて、喉ごしも良いです。
行ったら何時も、細麺冷やの二玉です。

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/03(火) 14:40:14 ID:kliW88Ad

駐車場ないのね。残念。

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/10(火) 02:12:53 ID:GuDvXmjS

新開地に最近出来た讃岐いちってとこどないですか？

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/10(火) 02:37:00 ID:2Kaju0f3

>>833
うどん屋ぐらい自分で試してお勧めならあらためてここにカキコしなさいよ。
例えば、焼肉屋ならそこそこ支払が発生するんで事前に聞くのはわかるが、
うどん屋とかそば屋なら高くても1000円ぐらいだろ。やすいと300円程だから自分で試せ。

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/10(火) 20:06:03 ID:GxxKb7A6

新開地か、近いんで行ってみようかな

836 ：食の安全ってそんなもん？：2008/06/10(火) 20:06:37 ID:PVV3GKSr

ＪＲ六甲道駅前の六甲そばで、うどん注文したら、髪の毛入ってた。少し食べてからきづいたので、これ以上食べずに会計を払おうとしたら、会計はいらないといわれ、帰り際に難しい人やねと店の人に非難された。
いくら飲食店でも人が作ったものなんだから、誤ってゴミとか髪の毛とか入ることもあるのかなと思って、黙って、髪の毛はいってた事実しかいわなかったのに・・・気持ち悪いものを食べさせられて、どうして非難されなきゃいけないの？
もう二度といかない。

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/10(火) 23:18:29 ID:eNSryGq/

スレ違い　>>836

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/12(木) 00:02:32 ID:1eSbTh8i

湊川の「たつや」おいしかったです。

839 ：835：2008/06/14(土) 21:31:51 ID:bBmEmTqS

>833
リーズナブルでよかった

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/16(月) 15:52:15 ID:4dOmosdb

「たつや」に行ってきました。あそこの作ってる人は、若そうに見えますが、かなり頑固で、難しそうな方ですね。
だから、おいしのかな？？

841 ：ｍｓｎ産経ニュース：2008/06/16(月) 19:46:09 ID:0lmPorpJ

そばの薬味使い回し　長野のサービスエリア
2008.6.2 23:42

このニュースのトピックス：不祥事

松本電気鉄道（長野県松本市）は２日、記者会見を開き、
運営する長野自動車道上り線梓川サービスエリア内の「レストラン梓川」で、
一度客に提供し残った薬味用ワサビ芋を別の客に出していたとして「お客さまに不信感を与え申し訳ない」と謝罪した。
同社によると、ワサビはざるそばの薬味としておろし金と一緒に提供。
客が半分以上残した場合などに、水洗いした後、断面を切って再利用していた。
客からの「以前来た時と長さが違う」という指摘で発覚。
少なくとも６年半前から続けていたという。
松本保健所は５月「一度出した物を別の客に出すのは衛生上好ましくない」と口頭で指導した。

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/20(金) 01:06:27 ID:BTDLG/+x

川西の小花庵は大変おいしいよ

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/20(金) 01:46:54 ID:4kieOKFa

新開地の高速そばは速くて安くてうまいって全国でも有名だよ！

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/20(金) 05:56:11 ID:UwsgKyKv

>>843
アホすぎていじる気もおこらんわ

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/20(金) 14:05:23 ID:25tTFNAt

>>842
スレ違い

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/20(金) 20:47:55 ID:biuB7KO+

御影のかな泉は微妙
悪いとは思わんがぶっかけの天かすが時間経ちすぎて油が・・・
昼のセットの海鮮丼は単品からするとお得だとは思うけど

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/22(日) 17:02:15 ID:rUfZ/DU1

>>843
かきあげがうまい

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/22(日) 18:05:12 ID:qeaJa4d7

>>847
お前、舌大丈夫か？

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/23(月) 21:22:34 ID:Lpw3DRPA

新開地駅構内の立食い蕎麦は昔から有名だよ、かき揚げも
美味しかったと思うけど最近不味くなったのか？

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/24(火) 21:27:51 ID:I0k6k21E

電車に乗らなくても食えますか？

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/24(火) 23:55:33 ID:8gEn13Hw

改札内です。
入場券買うにはもったいない。

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/25(水) 09:53:06 ID:V+lHhbFf

>>849
西？東？どっちですか？

南東出口、パチンコ隣の立ち喰いも美味しいと思う。

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/25(水) 11:26:08 ID:a1e+fnr4

西、東って、神戸電鉄に乗る手前じゃないのか？

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/25(水) 18:09:18 ID:fTIeNjIk

鈴蘭台にも立ち食いそばがあったことも忘れないでください

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/25(水) 20:05:48 ID:fVn9rK/k

久しぶりに元町通の北側の通りに行ったら、こがね家が潰れてた。それでラーメンでも
食べようと思って三宮センター街の裏のムサシに行ったら、ここも潰れてた。
神戸での商売は厳しい。東京で無敵の松本キヨシがオーエスに負けてたり、元町駅前の
松屋が隣の大衆食堂に完敗したりしてるからな。

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/26(木) 23:06:04 ID:Z2LCPFq/

>>854
めっちゃウマかったから忘れてないよ
貧乏学生にはたまらんかった

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/27(金) 23:12:59 ID:876Z2hrn

>>854
昔よく食べたが、なくなったの？

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/28(土) 00:15:43 ID:Nd+Z42Uk

>>857
読解力ないの？

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/30(月) 00:36:41 ID:MlFegJsK

JR神戸駅・高速神戸駅周辺で、美味しいうどん屋ありませんか？

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/02(水) 18:54:05 ID:uSUkpIGV

麦まる　神戸駅フードテラス店

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/07(月) 21:46:22 ID:g5lpsDtc

元町のい草製麺所は？

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/08(火) 18:52:30 ID:8Y+PJn3g

>860
麦まるはノーマークだったけど、意外とよかった。