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【鰻】関西のウナギについて【うなぎ】

1 :食いだおれさん:2007/07/07(土) 22:44:40
ほかにうなぎスレがあるが全国レベルで、あまりにも広すぎてどうも面白くない。

関西の鰻屋さんのレポ等やってみませんか。店名や場所、HPそして食べた内容のレポを。

とりあえず、京都の舞坂に行ってきました。場所は三条で河原町通りです。
タンパクなレポですが

うな重の松、2100円。表面はちょいとカリっとしてる。
赤だし、肝吸い、スッポンスープの選択可。スッポンスープうまい。
http://www.maisaka.com/


京都大阪兵庫奈良和歌山、この辺ですかね。もちろん近畿以西でもよいですが。

2 :食いだおれさん:2007/07/09(月) 07:18:03
>>1 乙
滋賀県は当然含むべきだろう。店数もそんなに多そうではないし。
三重県は鰻に関しては関西一般とは異質だし店数も多いし、除くべきだと思う。
三重県の鰻のタレの味は関西全般よりも名古屋に近く、関西圏ではなくて中京圏。
滋賀県・京都府・奈良県・和歌山県・大阪府・兵庫県だけに限るのがよい。

好みはあるだろうけど、地焼き・蒸し焼きの調理法自体に対する誹謗・嘲笑は厳禁。
どちらの好みの人でも、両方の店の開拓を心掛けたいもの。

3 :食いだおれさん:2007/07/09(月) 19:25:51
夏だ。これは良スレになる

4 :喰いしんぼ:2007/07/10(火) 00:59:06
大阪のうなぎやにはちょこちょこ行ってますが、今のところは志津可が1番おいしいですね。

5 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 03:35:51
個人的に好きな店は色々あるけど、一例を挙げると、
○京都で叡電木野の関東風「松乃鰻寮」。うなべ\6000が名物。雰囲気が最高に素晴らしい。
http://horoyoi.jp/detail.php?id=769
○大阪で天神橋筋六丁目の地焼き「きよはら」。居酒屋風の店だけどうまい。タレが好き。
http://www.tenjinbasi.com/tenjin/107/kiyohara/kiyohara-top.html写真写りは最悪。

>>1
京都の地焼きの舞坂の河原町店、便利な場所で昔行った事があるけどどうにも印象がない。
すっぽんスープも憶えていないので、食べたのはもっと安いうな重だったのかもしれない。
中央卸売市場の西の方にある、舞坂本店は未訪問。

>>4
大阪の関東風調理の志津可、最寄駅は淀屋橋か北浜。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006718263/WV-KANSA-7DBNX001/
甘口好きの人にとっては、おいしい店なんだろうな。
甘口嫌いの自分は、何とか全部食べ切るのがやっとでした。ごめんなさい。

6 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 07:20:06
>>5
○京都で叡電木野の関東風「松乃鰻寮」。うなべ\6000が名物。雰囲気が最高に素晴らしい。
http://horoyoi.jp/detail.php?id=769

鰻重箱 3,620円 らしいね。まだ手が出ます。関東風に興味があって、今度行ってみたいと思います。

7 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 08:55:10
神戸の元町にある「青葉」って、どうなんでしょ?
検索しても、良いレポが無くて・・・

8 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 10:13:21
菱東はどーなん?


9 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 12:32:53
>>7 「青葉元町店」http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/3151287.html
上に紹介したサイト、サイトオーナーの都合で写真がカットされているのが残念。
神戸の元町の関東風の青葉元町店、おいしかったですよ。三宮にもあるけど元町店が本店。
姿美しく何と言うかタレが他店より独特で、タレにも鰻と炭の香ばしさが高い感じ。
鰻丼は\2700と\3000だけで高い店なのに、店外に値段書きがないのは不親切。

>>8 「菱東」http://gourmet.yahoo.co.jp/0001951085/M0027000923/
大阪の福島の関東風の菱東(ひしとう)、昔は新築前の菱富程度には良かった気がするけど、
最近行ったら、新築後の菱富並みにレベルダウンしている気がした。
茶髪の兄ちゃんが焼いていたので、菱富と同じく代替わりしたのかも知れない。

↑大阪はなんばの関東風の「菱富」http://r.gnavi.co.jp/k033500/

10 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 12:42:59
「えとう」「竹うち」はどうよ?

11 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 14:23:15
>>8>>10
もし同一人なら、お礼とまでは言わないけど挨拶言葉が先でしょう。違ってたらごめんなさい。
口調がぞんざいで、言葉の行き届かないほんの短い言いっ放しの質問文だと、
回答しようと思ってもだんだんとげんなりして、誰でもその気が失せて行くものですよ。
良くも悪くも知っている店の紹介を、ご自分でもしたらいかがでしょう。
自分は現在eo光2ちゃん全板規制中で、代行スレを通してなので結構書き込みが面倒です。

>>10
○大阪・南海高野線の我孫子前・関東風「えとう」http://www.unagi.org/meiten/11.htm
完全小骨抜きのの丁寧さが売りで、少し薄口だけどおいしくて炭火焼きで好感が持てる店。
場所が不便で沿線の方面に用事ついででないと、行くのが億劫で気軽には行けない。
○大阪府堺市・南海本線の堺駅・地焼き「鰻や 竹うち 本店」http://r.gnavi.co.jp/k002900/
元卸問屋とかでなかなかうまかった。1階テーブル席よりも2階入れ込み座敷が賑やかでお勧め。
備長炭使用の鰻丼が\1000・\1400・\3000の極端な3段階で、悩んで\1400にしたけど充分満足。
○上記と仲の悪い兄弟店だとも聞いた事のある、南海高野線堺東駅の地焼き「竹うち」は未訪問。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006846362/0006453247/ktop/

12 :10:2007/07/10(火) 14:31:44
>>11
dKX
どっちも気になってたんだが、情報がなくって躊躇してたんだ。
行ってみるよ

13 :食いだおれさん:2007/07/10(火) 16:46:28
そう、行ってレポを書きこもう。

あまりあの店はこの店は?と聞きすぎないようによろぴく。
聞いたら、その分レポる、そんな気合いで鰻情報を少しずつ蓄積していくのでつ。

14 :1:2007/07/11(水) 06:36:15
週末にうなぎ食ってきます

15 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 11:59:14
菱東は初めて行ったのが5年前ぐらいで、そのときに初めて
千円を越えるウナギを食ったわけだが、美味しかったねえ。
まあ比較対象がなかったわけだが。

去年行ったときは爺さんが焼いてたなあ。味は変わらなかった感じ。

http://www.unagiya.net/

>>9 が言うように、この若い兄ちゃんになってるのかな?
そうだとしたら、今年も行こうと思ってたのだがちと検討だな。

16 :15:2007/07/11(水) 12:09:32
あと、このスレで対象になるのかどうかわからんが、
地下街でよく見る「江戸川」グループ。

http://r.gnavi.co.jp/k256700/

便利なところにあるので何回か言ったことはあるけど、
まあ普通。値段に比べてみれば、百貨店で蒲焼買ってきたほうが
いいような気もする。

梅田、阪急32番街の吉祥。

http://r.gnavi.co.jp/k137320/

専門店でないしな。まあ普通。店のおばちゃんがフレンドリーで
店としては良い。うなぎを食いにいくところかというとどうか。

17 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 13:26:35
菱東うまそー。。。

18 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 13:39:22
ttp://www.47news.jp/CN/200707/CN2007071101000296.html
中国、食品29社の輸出禁止 日本にも輸出、安全に問題

【北京11日共同】中国の国家品質監督検査検疫総局は11日までに、
日本に水産物やドライフルーツを輸出していた食品会社など29社の安全性に問題があったとして、
輸出を禁止したことを明らかにした。企業名をウェブサイトで10日夜に公表した。

「ブラックリスト」にある29社のうち、日本向けの食品を輸出していたのは10社。
米国向けが17社、カナダ、欧州連合(EU)向けがそれぞれ1社ずつだった。

日本向けはウナギのかば焼き、冷凍のカニなど水産物がほとんど。
ドライフルーツ(ナシ)の二酸化硫黄残留量が日本の基準を超えていたほか、カニからは大腸菌を検出。

ウナギのかば焼きからは基準値を超える抗菌剤も見つかった。

中国の輸出品をめぐっては、米国で中国産魚介類から有毒物質が検出されるなど国際的に問題となっており、
中国政府の信頼回復に努める姿勢をアピールする狙いがある。

2007/07/11 12:36 【共同通信】


19 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 13:50:59
ホカ弁の鰻はやばそう

20 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 14:18:55
こないだ親子丼がメインの某丼チェーンがうなぎ扱ってるので
問い合わせてみたが、「弊社の厳正な審査を行った」中国産と
いうことだった。

弁当屋、ファミレス、うどん・そば屋のうなぎは粗方中国産だろうな。

21 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 14:53:59
関西の鰻を語るのには、川魚屋の店頭で焼いて売っている
持ち帰り鰻の存在を無視することは出来ないだろう。

22 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 15:54:18
>>20
あ〜、○松屋ね

23 :20:2007/07/11(水) 16:07:06
>>22
いや、なか○です。すき○も同じ系列なのでおそらくそうかと。
まあ値段考えりゃ当然だとは思うのですけどね。

松○はうなぎ出してたかな? 
松○はいちおう原産地はWebに書いてたと思います。

うなぎの話に戻しておきますが、昔(20年ぐらい前)は魚屋で
そこでさばいて焼いている店があって、お母んがたまに
買ってきてくれました。いまはそういう魚屋少ないのかな?
「魚屋」自体が少なくなってはいるんだろうけど。

24 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 16:24:35
大阪の関東風の店は殆ど回った気がする。但しチェーン店は各チェーン内1〜2店程ずつのみ。
(中之島竹葉亭・東京竹葉亭・大阪竹葉亭・美濃吉・江戸川)。
行った店を名前だけ挙げると、菱や・菱竹・吉祥・きょう豊・つる家竹心庵・川波・ひし好・
・ての字・菱東・だい富・志津可・現長・若柳・吉寅・竹丁・菱富・うを卯・舟屋・えとう。
あと地焼きと関東風の折衷調理(白焼き→熱湯流し→タレ焼き)では、亀の池浪速。

大阪市内ばかりだけど、大阪府下にはなんだか関東風の店がなさそう。
また上記以外に大阪府内で関東風のお店をご存知の方は、ぜひ教えて下さい。

佇まい・鰻・値段から風格ある名店だなと思えたのは、今は無き「中之島竹葉亭本店」だけ。
中之島にあって空襲を逃れた萱葺き屋根で2階建ての戦前建ちの木造で、日本庭園付きだった。
http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6400630&area_id=51&mode=all(この程度しかない)

鰻の味が自分好みでとりわけうまかったのは、谷町六丁目の「竹丁」。
注文後に目の前で活鰻裂きで備長炭焼き、愛想なしで待たされる店内は場末の寿司屋風。
鰻丼が\1000〜\3500まで\500刻みに6段階、ご飯大盛り不可、肝吸別料金。
http://gourmand.sinfonia-wld.com/oosaka.html#taketyou

25 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 16:54:27
>>24
中之島竹葉亭
http://www.chikuyotei.co.jp/index.html

これと同じでいいのかな?
中之島の本店はもうないとか、どこかに書いてあった。

26 :1:2007/07/11(水) 17:46:58
みなさんの鰻の食べ歩きストックに唖然としてます。すごい

27 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 17:48:43
>>25  そう。
竹葉亭は元々東京の名店で、戦前に大阪に進出して中之島竹葉亭本店他多数の支店ができた。

現在では竹葉亭と名乗る店は、「(東京の)竹葉亭」・「(大阪の)中之島竹葉亭」・
・「(大阪の)東京竹葉亭」・「(大阪の)大阪竹葉亭」の、4つの資本に分かれて、
それぞれ別個に、ホテル・ビル・デパート内等にチェーン展開している。

そのうちの中之島竹葉亭チェーンの本店が、近年なくなるまでは中之島にあり、
竹葉亭を名乗る店の中では、東京の竹葉亭木挽町本店に次ぐ格式と風情のある名店だったわけ。

28 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 18:23:37
>>24
肝心の店が抜けてます…ヒント↓
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/shoplist.html?td=27&gr=01&sg=0104&md=7

29 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 19:39:03
大阪では、遠州が一番かな。タレは甘いが、夜なら確実に、割きたて焼きたて。
あと枚方の・・・でも、ここは常連だけの店だからやめとこう。

30 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 19:45:54
>29
アンタ性格悪い…うお清か横藤やろ。

31 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 19:50:37
関目の魚伊本店の白焼き、美味かったお

32 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 19:51:57
>30
すいません、性格悪くて。
でも、よくご存知ですね。

33 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 20:30:58
>31
宣伝乙!
焼き置き…

34 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 20:38:47
みんな詳しすぎる。。。なんて奴らや

35 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 21:11:27
>>24
渋いね店のチョイス
亀の池浪速と吉寅大好き

36 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 21:33:06
キヨハラ@長柄西の特上\2300
C/Pは一番かも・・・

37 :24:2007/07/11(水) 22:24:16
>>28
ネット上では関東風か地焼か判断がつかない店が多く、ヒントではわかりませんでした。
肝心の店・・・有名店なんですか、不可解。 ズバっと教えて下さいよ、お願いします。

自分は元々関東風の方が好きなので、地焼の店に関しては店数も多過ぎるし、
大阪市内の地焼店は、評判店中心に15店程しか行った事がありません。 大阪府民じゃないし。
京都・奈良・神戸方面の鰻屋も色々回ってるけど、滋賀県・和歌山県は1店も知らないです。

38 :食いだおれさん:2007/07/11(水) 23:51:05
>>37
すみません。30の方がお書きのとおり うお清です。
うお清、遠州とも、地焼き、甘め。


39 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 01:02:28
このスレで初出の店名を書き込む時には、

(府県名)市町村名。最寄の(線名)駅名。地焼きか関東風かの区別。
タレの特徴。できれば紹介サイトを添える事。

を心掛けて頂ければ、分かり易くてうれしいですね。

40 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 03:39:24
東京から大阪に転勤した連中は
吉寅を褒めるね。昔の大阪の雰囲気もあるしね。


41 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 05:55:20
>>40
場所とかきぼんぬ

42 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 09:21:32
>41
大阪市中央区備後町1−6−6
06-6226-0220 

つか、検索もでけへんの?

43 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 10:00:50
大阪なら天満の

天五屋だろ

44 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 11:40:44
まとめwiki つくってみたよ。
ログ追うより見やすいかなと。

http://www36.atwiki.jp/unagi_kansai/

気が向いたときにこのスレから転記しようかと
思ってますが、基本的に解放にしてるので手を入れて
もらってけっこうです。

45 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 12:45:15
>>42
そういうスレ方針なんです。
言いっぱなしでなく、HPのアドなども書き込むことで、スレ全体が引き締まってくるのであります。


46 :食いだおれさん:2007/07/12(木) 19:26:33
>>37
>ズバっと教えて下さいよ、お願いします

巴だと思います。(一見お断り)

47 :7:2007/07/12(木) 20:16:32
>>9さん
有難う!
参考になりました。
ちょっと高いので躊躇してるけどw
一回、訪れてみようと思います。

48 :24・37:2007/07/13(金) 08:14:18
>>28>>38>>46
皆さんごめんなさい、何だか自分の言葉が足りなかったみたい。
>>24で挙げた店は、自分が関西内で行った事のある鰻屋から、
大阪府内にあってかつ関東風の店だけを、選んで全部挙げたものです。
教えて頂きたい店も、大阪府内で関東風の店で抜けている店なんです。

>>46
「巴」、検索してもよくわからなかったです。
関東風の店ならば、もう少し詳しくご紹介下されば有難いのですが・・・。

>>44
メニュー欄に奈良県が抜けてる。誰でも自由に何でも書き込めるというのがちょっと・・・。
このスレと連動する方針ならば、実食した上で並み店よりはうまいと判断している人が、
このスレ上で1人でもいた店だけを、採用するという方針がいいと思いますけど。
いずれまるで電話帳みたいに、カス店も含んだ膨大なデータになったら困るし。
それと重要な事だと思うので、地焼き・関東風の区別は必ずもれなく付けて欲しいです。

49 :44:2007/07/13(金) 09:32:33
とりあえず奈良県の抜けと、このスレにない店の削除、
「特徴」の項目追加。編集ポリシーについては検討中。

50 :1:2007/07/13(金) 10:52:34
スレが成長している。

みんな鰻が好きなのね

51 :食いだおれさん:2007/07/14(土) 00:35:26
他人のサイトの紹介だけど。

○京都市を代表する四大名店(廣川、ぎをん梅の井、松乃鰻寮、う桶や う)のレポ。
http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutkansai/closeup/CU20060723A/index.htm
4店とも関東風で、自分も好きな店ばかりです。 ↓店毎の最寄駅と紹介サイト。
・「廣川」 京福嵐山線嵐山駅 http://unagi-hirokawa.jp/index.html
・「ぎをん梅の井」 京阪本線四条駅 http://r.gnavi.co.jp/k027800/
・「松乃鰻寮」 叡電鞍馬線木野駅 http://www.matsuno-co.com/rakuhoku.html
・「う桶や う」 京阪本線四条駅 http://www.yagenbori.co.jp/mise/u.html#top

○神戸市内の鰻屋さんのレポです。
http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/cat_199769.html
自分が行った店では「青葉元町店」と「みなと」(両方関東風)は、おいしかった。
・「青葉元町店」 市営海岸線みなと元町駅
http://gourmet.yahoo.co.jp/0002435800/0006806402/ktop/
・「みなと」 市営山手線三宮駅 http://r.tabelog.com/hyogo/rstdtl/28004174/

52 :食いだおれさん:2007/07/14(土) 02:13:56
>>49
@wikiから大阪なんばの関東風「菱富」は、削除希望。
鰻が昔より完全に落ちて、「江戸川」チェーンのレベルとなってしまった。
現在の新築後のビル店に対して新たに推薦者が現れたなら、再度追加すればいいのでは。

菱富は以前の木造の時代は、風情があり値段が安くて良心的な名店だったのにね、残念。
昼でも1人客でも相席なしの個室座敷に通されて、焼き置きしないので結構待ったものだった。
鰻重単品は、たしか\1600か\1800ぐらいの1段階だけだったと思う。

53 :食いだおれさん:2007/07/14(土) 02:15:58
吉寅は船場の好立地にあって、
なおかつ昔の野村證券や大和銀行に近い。
金持ち相手の歴史が今の店舗からも伺える。
堺筋黄金時代の名残だね。

お店も立派なもので
お昼もランチでにぎわうというよりは
なんともマッタリとした雰囲気。
その雰囲気で値段相応に思わせちゃうのかな。
まあ、いい感じの店だよね。



54 :食いだおれさん:2007/07/15(日) 19:53:04
>>24に続いて、行った事のある鰻屋の第2弾。
偉そうにして・・・と反感を買うかな、参考になればという気持ちなんですが。

○「大阪市内・地焼き」の(一応)鰻専門店で、自分が行った事のある店(廃業店含む)。
  魚伊本店・きよはら・天五屋・大巳・遠州・宇奈とと梅田店・
  本家柴藤・阿み彦北浜店・紫煙・豊川・千日前いづもや・おかやま・
  黒門川ひろ・みらくる亭・川上商店・新世界いづもや・双葉。

この中で特に気に入ったのは、やはり天六の「きよはら」だけ。
これら以外で「大阪市内・地焼き」で、ここぞという店があったらぜひ教えて下さい。

関西全体(大阪・京都・兵庫・奈良)で、自分が行った事のある鰻屋の数は、
100店近く・・と言いたい所だけど、実際には多分90店足らず。半分は大阪市内。

55 :食いだおれさん:2007/07/15(日) 21:20:31
>54
宇奈甲(頼むと毛抜きで小骨を取り除いて頂けます)

56 :食いだおれさん:2007/07/15(日) 23:17:00
>>55
どうもありがとうございました。新大阪の「宇奈甲」は聞いていたけれど、
まあ急ぐほどでもないなと、軽く思ってました。いずれ必ず行きます。

地焼きの店に関しては、今まであまり熱心ではなかったので、
徐々に手持ちを増やして行きたいとは思いますけど、この先どうしても、
京都や神戸の関東風の店で、未訪問の店優先になってしまうかな。

57 :食いだおれさん:2007/07/17(火) 22:36:00

    ∧∧
   ノ⌒ヽ) ソローリ
  ( ( ノヽ_
   _ノノ>   ソローリ
  レ


58 :食いだおれさん:2007/07/19(木) 19:18:13
昔 親父の事務所の下にあった鰻屋(西天満4-10)が美味しかった…

59 :食いだおれさん:2007/07/19(木) 20:45:23
>>58
今は廃業した関東風の「川波」ですね。メニューが東の横綱〜小結の相撲番付名だった。
少し離れて同じ道路に面した同じ北向きで、地焼きの「遠州」と張り合っていたね。

60 :食いだおれさん:2007/07/19(木) 21:24:18
>>59 移転じゃなく廃業したんですか? 残念です…
情報ありがとうございましたm(__)m

61 :食いだおれさん:2007/07/21(土) 14:51:16
先程 きよはらに行ってきました コストパフォーマンスもよかったですが 女将さんの愛想の良さが嬉しかったです
美味かった〜!

62 :食いだおれさん:2007/07/21(土) 19:56:54
さっき、亀の池に行ってきましたー
大将が亡くなって味がちょっと変わったというお話ですが
前と同じさっぱりあっさりちょっと甘口で美味しかった。
きよはらもそうだけど亀の池も
女将さん、可愛いですよね、どっちも大好き

63 :食いだおれさん:2007/07/21(土) 20:26:46
「鰻八」@茨木
知る人ぞ…

64 :食いだおれさん:2007/07/22(日) 01:21:41
途中経過まとめ。 このスレ上で(一応)推薦者・称賛者のあった店一覧。(廃業店除く)

●地焼き
【大阪市】  きよはら。遠州。魚伊本店。天五屋。宇奈甲。
【大阪府下】 竹うち本店。うを清。鰻八。
【京都府】  舞坂河原町店。

●関東風
【大阪市】 志津可。えとう。菱東。吉祥。竹丁。吉寅。
【京都府】 松乃鰻寮。廣川。ぎをん梅の井。う。
【兵庫県】 青葉元町店。みなと。

●折衷調理
【大阪市】 亀の池浪速。

※ 上記店のうちサイト紹介がなかった店の、最寄駅とサイトの紹介。

・「遠州」 地下鉄東梅田 http://blog.kansai.com/maa/270
・「魚伊本店」 地下鉄関目高殿 http://www.sumiyaki-unagi.com/shop_honten.html#
・「天五屋」 JR天満 http://blog.kansai.com/maa/96
・「宇奈甲」 各線新大阪 http://www.j-avenue.com/shop/unakou.htm
・「うを清」 京阪枚方市 http://gourmet.yahoo.co.jp/0002244285/0006544129/ktop/
・「鰻八」 阪急茨木市 http://r.tabelog.com/osaka/rstdtl/27009446/
・「吉寅」 地下鉄堺筋本町 http://blog.livedoor.jp/osakanohonnma/archives/50571082.html
・「亀の池浪速」 JR大阪天満宮 http://mocascafe.la.coocan.jp/bonappetit6.html#11

65 :食いだおれさん:2007/07/22(日) 08:38:20
↑神

66 :食いだおれさん:2007/07/22(日) 12:35:10
>>64
thx

67 :食いだおれさん:2007/07/23(月) 02:26:41
こないだ天六きよはらで食ったが、
香ばしくって旨かったな。
注文のたびに割いてるようだね。
ランクも鰻の量が違うだけみたいだし。
しばらく通うわ。

68 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 06:21:44
このスレを覗く人だったら、大抵自分好みの店を1店以上は知っているかもしれないね。
だけど手持ちは手持ちで確保した上で、気になった店を初訪問する事で鰻の世界が広がる。
自分の生活圏や馴染みの沿線から離れて、鰻のため中心にして遠出するのも中々いいもの。
どうせ関西内、よほどの周辺部以外ならば楽々日帰りできる。

69 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 07:49:24
お前らは粉もん食って満足してりゃいいんだよ。

70 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 12:33:56
旅の途中で鰻はよくある。
伊勢に行く時は津・うなふじ
長島プール行く時は桑名・丑松
鈴鹿サーキットに行く時はあおき
下呂に行く時は可児・水野
木曽方面に行く時は多治見の澤中
浜名湖行く時はうな正
名古屋行く時は木屋
四日市行く時は喜多川
大津行く時はかねよ

71 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 13:57:46
和歌山県なら古座川のひがし本店だよな

72 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 14:18:50
和歌山は鹿六だろ

73 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 14:25:32
神戸では山信がCP圧倒しとるが味はどう?

74 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 16:43:52
>>70
大津のかねよ以外は全部スレ違い。
三重・岐阜・愛知・静岡に詳しくて、その地方を語りたいのなら、
自分で名古屋中心の新スレ立てでもして、そこで存分にどうぞ。

75 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 17:17:19
>>74
すっこんどれ、このタコ!

76 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 17:39:29
>>74
禿!失せろ

77 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 17:41:56
うなぎに日本とも中国とも書いてないもんな。
どっちにしろ、おらうなぎ食べないから。

78 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 19:39:42
京都の祇園祭のお神輿(山鋒じゃないよ)巡行見学ついでに、気になっていた店を2軒、
間隔を2時間ほど空けただけで、夜に強行連チャンしてきました。

〇京都祇園「浜松屋」地焼きで夜だけの営業。http://www.kyo-hamamatsuya.com/
値段設定が強気。鰻重が肝吸抜きで\3000の1段階だけ。肝吸単品が\500。
鰻重・肝吸・出し巻きのセット\3800を頼んで、同料金内で肝吸を肝赤出しに変更して貰った。
活鰻を立て場からつかみ出す所から、裂き・刺し・炭焼きまでよく見える。
漢方ダレとの事だがそう癖もなく、やや薄くて物足りないが甘くはなく、鰻自体が旨かった。
関東風の名店に席捲されている京都の地焼き店の中では、トップクラスかもしれない。
値段を考えれば、鰻重は1匹付けだったが鰻の大きさがあと1段階上であって欲しい所。

〇京都祇園「かぼちゃのたね」関東風。http://www1.ocn.ne.jp/~kabocha/kabotyanomise.htm
H・Pがごちゃごちゃでどんな居酒屋風の店だろうと思ったが、店内は思ったよりはすっきり。
肝吸別の鰻丼(実際は鰻重)が\1300・\2200の2段階の内、\2200を頼んで肝赤\400を別注文。
注文後の蒸しで少々待たされ、出された鰻は値段を上回る大きさの1匹付けで焼きも上手。
ただタレの味が関西一般によくあるやや薄くてやや甘いもので、自分には合わなかった。
そういうタレが好きな人にはコストパフォーマンスも良く、昼なら更に良さそうでお勧め。
次の機会があれば、名物の「うなむす(刻んだ鰻を混ぜ込んだ俵型おにぎり)」を頼もうかな。

京都の鰻屋は鞍馬という名産地を控えているせいか、粉山椒の質が高い店が多いね。
「かぼちゃのたね」の山椒は、香煎で有名な「原了郭」製でとても秀逸だった。
「浜松屋」は山椒を置かないポリシーの店のよう。大阪にはたまにあるけど京都では珍しい。
自分はいきなり最初から振りかけたりはしないけど、後半にはやはり山椒の風味も味わいたい。

両店ともに吸物椀の大きさが、箸洗いと普通サイズの中間の大きさだった事には不満。
\400〜\500の別料金を取るのなら、普通サイズの吸物椀で出すのが当然だろうと思った。

79 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 20:01:31
>78
GJ!

80 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 20:22:42
>>78
GJ
そこらの本以上の解説だぞぃ!

81 :食いだおれさん:2007/07/25(水) 20:50:52
それは言いすぎ。

82 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 18:45:47
地焼きと関東風、両方の店をバランス良く回れるのは関西ならでは。
大阪・京都・兵庫・奈良以外では、全国でも静岡ぐらいだろうか。

83 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 20:51:36
千本笹屋町の江戸川おいしいよ

84 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 21:58:22
肝を赤出汁でなどもってのほか。あくまで吸い物で味わうべし。

85 :食いだおれさん:2007/07/27(金) 22:39:07
>>84
店にあるメニューの何を頼もうと、個人の勝手・自由だろうね。
>>84の書き込みは、自分の好みを披露するだけならともかく、
他人の好みを誹謗する口調なのは、ちょっとどうかなと思われる。

86 :食いだおれさん:2007/07/28(土) 00:31:30
>>83
京都の千本今出川交差点近辺の関東風の鰻屋、「西陣江戸川」ですね。
京都の関東風の3店、「花遊小路江戸川」・「西陣江戸川」・「にしき江戸川」は、
「江戸川チェーン」とは無関係な老舗の個人店で、好みはともかく皆普通よりは上のレベル。
「江戸川チェーン」は近鉄資本で、地下街等中心の関東風のチェーン。支店数12店。

・「花遊小路江戸川」。阪急河原町http://www.yagenbori.co.jp/mise/edogawa.html
・「西陣江戸川」。京福北野白梅町http://www.galu-kyoto.com/shop/0334_edogawa/index.html
・「にしき江戸川」。阪急烏丸http://www.geocities.jp/nishikiedogawa120/index.html
・「江戸川チェーン」。http://www.kintetsu-kankou.com/cgi-bin/list.cgi?shu=2

87 :食いだおれさん:2007/07/28(土) 00:47:06
>>85
別にええやん、カッカしないカッカ

88 :食いだおれさん:2007/07/28(土) 21:33:00
江戸川チェーンの鰻って原産国は日本ですか?

89 :食いだおれさん:2007/07/29(日) 22:08:25
いよいよあした7月30日(月)は、今年の土用の丑の日。
今年は、二の丑の日がないのであしただけ。

忘れずに鰻を食べる人、わざと当日には食べない人、色んな人がいると思うけど、
鰻嫌いでなければ、年越しそばみたいな年中行事として楽しめばいいのでは。
自分は土用の丑の日には、自宅から徒歩圏内の鰻屋で外食する事にしてる。

90 :食いだおれさん:2007/07/30(月) 03:14:40
中国のうなぎは、毒うなぎ&発ガンうなぎだった!!
絶対に食べるな!!
日本にはもっとイッパイ美味しいものがあるではないか!!

91 :食いだおれさん:2007/07/31(火) 02:06:08
>>69>>75>>76を除いたらほかには、
明らさまに礼儀知らずの幼稚な暴言もないし、
まあのんびりマターリ行きませう。

92 :食いだおれさん:2007/07/31(火) 05:19:59
↑その3レスは関西2府4県人以外からみたいだしね

93 :食いだおれさん:2007/07/31(火) 11:40:30
昨日は四ツ橋のうな茂で食べたよ。
地焼きでパリパリしておいしかった。
煙がもくもくして小さなお店です。

94 :食いだおれさん:2007/07/31(火) 15:21:29
節分に海苔巻き食う馬鹿
土用の丑の日に鰻食う馬鹿
クリスマスにチキン・ケーキ食う馬鹿
大晦日に蕎麦食う馬鹿

95 :食いだおれさん:2007/07/31(火) 15:28:28
そこへ行くと俺は夏に蕎麦食って
彼岸にクリスマスケーキを食い、
冬至に鰻食うから天才だな。

96 :食いだおれさん:2007/08/02(木) 00:00:08
とんしがんがれって言っておく

97 :食いだおれさん:2007/08/02(木) 16:47:35
>>94
正月にお屠蘇飲むバカとおせち食うバカと雑煮食うバカも追加よろ!

98 :食いだおれさん:2007/08/02(木) 20:43:01
>>96
「とんし」の〜読んだけど、訪問経験店数が関東中心に44店で、
関西内に限ったら、まだ神戸6・大阪1・京都1の計8店だけで、
まあこれから先、神戸市内の全店(18店位?)制覇に期待って所かな。

99 :食いだおれさん:2007/08/03(金) 21:38:16
とんしの青葉評は同意。誰もこう書かなかったのが不思議。

100 :食いだおれさん:2007/08/04(土) 16:04:12
東京の千代田区、文京区あたりで美味しい地焼きのうなぎが食べられるお店って有りますか?


101 :食いだおれさん:2007/08/04(土) 16:06:45
お前らは粉もん食って満足してりゃいいんだよ。

102 :食いだおれさん:2007/08/04(土) 20:04:50
鰻というのは単純料理の割には、個人個人の好みとこだわりがかなり千差万別。
うまいと言う事は万人にとってうまいのではなく、自分の好みに適っている事なのだろう。

蒸すか蒸さないかに始まって、蒸し時間の長短。焼きの強目弱目。苦味を感じる焦げの有無。
タレの甘目辛目・薄目濃い目・多目少な目。使用鰻の大小・太い細い、脂肪の多い少ない。
吸物の味付け加減や御飯の硬さ柔らかさ熱さは、自分好みであるかどうか。

待ち時間やコストパフォーマンスとのからみになるが、活鰻仕入れかどうか。
通し裂きか、裂き置き焼き置き蒸し置きか、客見込みで作業を進めるが途中放置なしか。
炭焼きか電熱かガスか。天然かブランド養殖か養殖か。焼き手の年季具合は?
値段に対する鰻の量や、御飯吸物漬物の質はどうか?・・・と、かなりきりがないね。

103 :食いだおれさん:2007/08/04(土) 20:55:53
>>102
ほんで結局あんさんは何が言いたいの?

104 :食いだおれさん:2007/08/05(日) 16:36:34
蘊蓄だよ

105 :食いだおれさん:2007/08/07(火) 10:32:31
>102
判りきった事を今更…

106 :食いだおれさん:2007/08/07(火) 13:17:30
>>102
カキコできて満足したか?

107 :食いだおれさん:2007/08/07(火) 14:21:41
そろそろ土用も終わったし鰻でも食うか。
山信どうだ?

108 :食いだおれさん:2007/08/08(水) 09:40:06
土用が終わった後こそ、うなぎだ。

109 :食いだおれさん:2007/08/08(水) 14:53:14
鰻というのは単純料理の割には、個人個人の好みとこだわりがかなり千差万別。
うまいと言う事は万人にとってうまいのではなく、自分の好みに適っている事なのだろう。

蒸すか蒸さないかに始まって、蒸し時間の長短。焼きの強目弱目。苦味を感じる焦げの有無。
タレの甘目辛目・薄目濃い目・多目少な目。使用鰻の大小・太い細い、脂肪の多い少ない。
吸物の味付け加減や御飯の硬さ柔らかさ熱さは、自分好みであるかどうか。

待ち時間やコストパフォーマンスとのからみになるが、活鰻仕入れかどうか。
通し裂きか、裂き置き焼き置き蒸し置きか、客見込みで作業を進めるが途中放置なしか。
炭焼きか電熱かガスか。天然かブランド養殖か養殖か。焼き手の年季具合は?
値段に対する鰻の量や、御飯吸物漬物の質はどうか?・・・と、かなりきりがないね。

110 ::2007/08/11(土) 18:40:28
・「ぎをん梅の井」 京阪本線四条駅 http://r.gnavi.co.jp/k027800/

行ってきた。上2800円と肝吸い300円。タレがあっさりしてるね。
甘さがほぼ控えめ。でもそれはそれでうなぎの脂の味が堪能できたりよかったよ。

下鴨神社の夏の古本即売会後、出町柳から四条へ(210円たけぇ)。んで梅の井さんへ。
高級感ある店構えでやや入りづらかったが入ったら、普通な感じ。しかしうめぇなオイ。

111 :食いだおれさん:2007/08/12(日) 20:17:50
∈(゚◎゚)∋

112 :食いだおれさん:2007/08/12(日) 21:05:23
782 名前:オタル ◆OTAL.U4J7M 投稿日:2007/08/12(日) 21:04:06 ID:bzXckeVW
>>756
は?お前ウナギってしらねーの?
日本のウナギは全部静岡産だっつのwwwww
勉強してしてー><
ひゃははは

113 :食いだおれさん:2007/08/13(月) 22:48:25
>>112のマルチに誰が釣られるんだろう。ドキドキ。

114 ::2007/08/14(火) 09:33:41
なおウナギの血液にはイクシオトキシンという毒が含まれるため、生で食べることはできない。
ただし熱を加えると変性し毒性が消えるので、加熱調理した分には危険はない。
生でも血液を完全に抜いて酢でしめれば刺身で食べることもできる。

ちなみに土用の丑の日や夏バテ予防に食べられるが実際はウナギの旬は冬で、
秋から春に比べても夏のものは味がおちる。




へぇ

115 ::2007/08/15(水) 23:00:25
京都四条の南座東にある松乃、松2940円(関東風)を食べました。
http://www.matsuno-co.com/

余裕でトップランク。旨すぎる。柔らかすぎる。絶句。好き好きとはいえ、ほんまおすすめ。
こないだ食べた梅ノ井よりこっちのほうが明らかに旨い、と思った。

ちなみに「う」に行こうと思ったが、うなぎ自体売り切れで門前払い。その後しかたなく松乃に
行ったのだが。。その衝撃は激しかった。


116 :食いだおれさん:2007/08/16(木) 00:32:13
http://www.e-unagi.net/site/unagicom/
うなぎどっと込む

117 :食いだおれさん:2007/08/16(木) 01:52:06
>>110>>115
京都の関東風の店々は結構レベルが高くて、あとは好き好きという事になるが、
店ごとにわりあい特徴があるので、名物を味わうのも良いかと思う。
「洛北松乃鰻寮」 うなべ。  「う桶や う」 う桶小を2人で。
「江戸正」 坂東太郎鰻丼。  「祇をん松乃」 せいろ蒸し。
「京極かねよ」 きんし丼。  「廣川」 うな重&細う巻き。

このスレで初出の店だけについて
○京都市・関東風『江戸正ショウ』地下鉄五条駅http://nttbj.itp.ne.jp/0753519371/index.html
○京都市・関東風『京極かねよ』地下鉄京都市役所前駅http://www.jin.ne.jp/kaneyo/

118 :食いだおれさん:2007/08/18(土) 10:42:33
>>117
ねぇねぇ、せいろ蒸しっておいしいのでしょうか?
まだ見たこともないんで頼むのも勇気がいるある。

119 :食いだおれさん:2007/08/18(土) 20:40:47
>>118
「せいろ蒸し」は、鰻重完成品(多分地焼きの)を器ごと蒸し上げた、九州北部地方の名物料理。
自分はやや猫舌気味なので、せいろ蒸しは苦手だった。なにしろ熱すぎる。
何とか鰻をあらかた食べ終わったころでも、ご飯がまだ熱々ふうふうで持て余す。
博多出身の知人は、「鰻なら鰻重鰻丼よりもやっばせいろ蒸し。」と言っていたっけ。
1回も食べた事がないのなら、1度は経験しておくのもいいのじゃないかと思います。

『祇をん松乃』のせいろ蒸しは卵も一緒に蒸し上げて乗っていて、値段が\3150と高いけど、
大阪なら、『魚伊天五店』\1300・『魚伊本店』\1600冬季限定・
『江戸川なんばウォーク店』\2100・『江戸川ホワイティうめだ店』\2400で、注文できるよう。
○大阪市北区・地焼き『魚伊天五店』地下鉄天神橋筋六丁目(自分は未訪問だけど初出なので)
http://www.sumiyaki-unagi.com/shop_tengo.html

120 :食いだおれさん:2007/08/18(土) 23:30:03
やっぱり遠州@大阪老松町が一番だと思うんだけど、間違ってる?

121 :食いだおれさん:2007/08/19(日) 01:33:46
>>120
一番といっても人さまざまだろうし、中には「関東風である事」が第1条件の人もいます。
>>120さんが大阪中の地焼き店全部を経験したわけでもないだろうから、あなたにとっての、
「大阪府内・地焼き・bP店」に限ったとしても、まだ埋もれている可能性もあります。

自分は「遠州」には夜に2回行っただけなので、昼のシステムは知らないけど、
夜は活鰻裂きから始めてくれて炭火焼きで、鰻丼は\2700だかの1段階だけ。
だけどタレが自分にとってはだいぶ薄い。その割には不思議とタレの色は濃い。
どうやらたまり醤油使用のよう。そう甘くはないのだけどご飯ものとしては塩分不足に感じる。
結局「遠州」は、自分にとっては相性の悪い店のうちの1つでした、ごめんなさい。

122 :食いだおれさん:2007/08/19(日) 11:12:22
ところで関西以西はどうなの?
やっぱ蒸しなしがデフォ?

123 :食いだおれさん:2007/08/19(日) 11:20:35
>>122
基本は関西のみだけど、荒らしじゃないのなら書き込んでもみなさん悪く思わないと思う。
以西だけのスレなら過疎化そしてダトオチが目に見えてますしね。

蒸しありなし、どっちでもよろしゅおま。わては蒸しが好き。

124 :食いだおれさん:2007/08/19(日) 11:25:22
>>119
dx

125 :食いだおれさん:2007/08/20(月) 18:42:54
○紫煙(シエン) 大阪京橋・北東の方向
http://woman.excite.co.jp/gourmet/restaurant/shop_17590.html
http://www.kobesteelrfc.com/pc_halftime/shien.html

ランチ向けのえびす定食850円を頼む。うな丼とう巻きと肝吸いと漬物がちゃんと出てくる。
うなぎは縦横「5センチ×5センチ」と「4センチ×3センチ(尻尾付近)」の2枚。殺伐としたどんぶり。
ご飯がコシヒカリというが、本当?うそクセー。なんかご飯酸味があってちょいすっぱいし。すっぱい飯ってのもあるんかね?
肝吸い、わかめが入っているが肝はない。また肝吸いの風味が弱かった。私自身肝は食べる勇気がないのでいいんですが。
う巻き、生まれて初めて食べた。そんなに旨いかね、これ。ただ5センチ×5センチくらいのがはいってたのでいいか。
違うとこで食べるまで分からんが、さほど旨いとは思わなかった。お茶は冷たい。

はっきり申し上げますがここのうな丼うまいと思わない。やはり850円だとここまでなのかなと。
サラリーマンの昼飯として夏の栄養補給にはいいかもしれないが、850円でこのうなぎならラーメン屋で
850円出してうまいもん食べたほうがいいと思う(向かい側に亀王らーめんや並びに天下一品あり)。

やはり旨い鰻を食べようとするなら2000円前後になってくるのではないでしょうか。
あ、そうそう、ここはランチに鰻を出すからか作りおきしてたよ。透明のタッパーに焼いてちょっとしなびた
鰻が詰まってました。出す前に炭火で炙るんでしょうか。いっちゃうよ?ほか弁のほうが○まい


126 ::2007/08/20(月) 18:44:06
>>125は私です。

127 :食いだおれさん:2007/08/20(月) 21:14:19
ひつまぶしをはじめて食べた。
皮がパリパリに北京ダックみたいに焼かれてて甘口でうまかった。
あれは何処風の焼き方なの?ちなみに、秋葉原のうなぎ屋で食べました。

128 :食いだおれさん:2007/08/20(月) 22:23:04
須磨の加奈井の評価を聞きたいのですが

129 :食いだおれさん:2007/08/21(火) 02:16:13
>>1
最近ハイピッチで飛ばしてるようだね。
数年後には>>54を追い越しているか?
失敗店を含めて店数をこなさないと、
分かって来ない事も色々あるよね。

130 ::2007/08/21(火) 07:43:53
>>129
>失敗店を含めて店数をこなさないと、 分かって来ない事も色々あるよね。
全くそうですね。紫煙はちょいとひどかったので。。

>数年後には>>54を追い越しているか?
私のような低財力の人間にはかなり難しいと思われ。
とりあえず名店含めていろいろと食い散らかします。

131 ::2007/08/21(火) 10:44:30
ちょっと気になったことがあるんです。

スーパーの鰻とか紫煙とかで食べたあと、実に顔が鰻臭い。臭いが付く。
でも松乃とか梅の井、舞阪とかいったけど、そんな臭いが付いた記憶がない。

なんででしょうね。気のせいかしら

132 ::2007/08/21(火) 11:12:48
白焼き頼んだらワサビ醤油が出てくるんですか?

男ならうな重と白焼き頼んで食えますかね?

133 :食いだおれさん:2007/08/21(火) 13:48:37
>>132
皿に乗った白焼きとわさび(まともな店なら生わさびを卸したもの)に、
刺身醤油が入ったのぞき(刺身醤油用小皿)が添えられるのが、普通の形式だと思うけど。

自分はまるで刺身のように、白焼きを一口大に切ってのぞきに浸す事はせずに、
わさびを溶いた醤油を、白焼きにぶちまけて食べます。
まあ食事時には飲酒しない習慣なので、蒲焼きや白焼き単品は殆ど注文する事はないけれど。

通常は馴染みのない店では、うな重かうな丼をご飯の量は大盛りで頼む事が多いです。
勝手知ったるお気に入りのある店では、大抵普通盛りの白焼き重とうな重とを両方食べます。w

134 ::2007/08/21(火) 14:12:11
白焼き重、、こんなものがあるんですね。初耳です。

鰻重二つとは、、もしや体重80kg以上の方とか、、

135 :食いだおれさん:2007/08/21(火) 17:37:03
∈(゚◎゚)∋食べないで〜

136 :食いだおれさん:2007/08/22(水) 01:56:52
>>131
鰻など川魚は海魚や畜肉類などとは違って、死後の旨味熟成というものは無くて、
死亡すると同時に、邪魔になる独特の生臭さが発生して来るものらしい。
だからこそ店内で鰻を活かしておいて、注文後に初めて捌く店が良しとされるのだろう。

一旦目打ちをして殺した以上は、あとは時間との戦いで淀みなく素早く調理して、
調理途中段階に放置状態を挟む事なく賞味に漕ぎ着けるのが、システムとしては理想らしい。
せめて鰻死亡・白焼き(最初の火入れ)間だけでも、目一杯大急ぎで行うならばまだしも、
仕込み作業としてまとめ裂きが終わってからまとめ刺し、その後にまとめ白焼きの店も多い。

きちんとした仕事をしていられない安い店や、営利第一主義の店や持ち帰り蒲焼きの場合には、
どうしても途中途中で蓄積増幅されて行く生臭さが、避けられないのかもしれないね。

137 :食いだおれさん:2007/08/26(日) 08:42:44


138 :食いだおれさん:2007/08/26(日) 09:05:22


139 :食いだおれさん:2007/08/26(日) 20:47:04


140 :闘争宣言:2007/08/27(月) 07:45:08
名誉も自尊心も剥ぎ取られても、私は戦い続ける。
 自分を守り、自分の息子に「罪科のある父親」でないことをもたらすために。
 嘘で人を監獄に落とし、公判で自分の記憶に反したことを平気で言い、
 今も説得を聞かずにいる者が、自分の罪を認めるまで。
 
 八百長裁判官とお手本帳検事を徹底的に殲滅するまで、20年に渡る闘争を宣言する。

       医療関係者の失笑;傷の読めない裁判官。
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/jurisp/1186182731/l50
       冤罪:横浜都筑事件資料。
http://blue.ap.teacup.com/ladyoscar/2.html


141 :食いだおれさん:2007/08/27(月) 12:14:33
小料理屋でコース頼んだら琵琶湖産天然鰻蒲焼き1匹丸ごと出てきた。
天然鰻恥めて食ったが馬勝ったなあ。

142 :食いだおれさん:2007/08/30(木) 18:22:42
>107
山信・・・いつも 800円のを頼む。最近 鰻肝が付いてへん。
白菜の漬物が美味いから許す。

143 :食いだおれさん:2007/08/30(木) 18:31:45
今テレビ朝日で偽装ウナギやっている
台湾産が国産になる宮崎県のがばやき業者


144 :食いだおれさん:2007/09/01(土) 06:30:22
>>143
「‘が’ばやき」って何か、教えてください

145 :食いだおれさん:2007/09/01(土) 10:12:50
蒲焼アゲ

146 :食いだおれさん:2007/09/04(火) 22:52:41
hoshu

147 :食いだおれさん:2007/09/05(水) 21:23:18
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1094557868/

148 :食いだおれさん:2007/09/06(木) 16:46:28
鰻くいてー!

149 :食いだおれさん:2007/09/06(木) 17:49:16
∈(゚◎゚)∋食べて〜

150 :食いだおれさん:2007/09/08(土) 21:22:05
ひつまぶし食べたい

151 :食いだおれさん:2007/09/12(水) 17:49:17
捕手

152 :食いだおれさん:2007/09/16(日) 20:34:29
投手

153 :食いだおれさん:2007/09/17(月) 22:43:30
            /;;;::::---,::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
           /:/    ヽ;;;;;;:::::::::::::::::__:::::ヽ
.          {/  ,..---_   ヽ:::;:-'"r''ヾ、:ヽ
           l   r=''"     `'   }= ノ.l:::::',   了解した
           ,!,,、  '          ´ ,..ノ:::::::l,.
.          i r,i  ヽ.._        `'"  l;:-'''ヽ
           〉~l  =..ノ`ヽ、          t-l"il.
.          i ヽイ r、ゥマフ`         /-!、/;;;;;;;;;ヽ
           ヽ ヽ`f_/ ノ     ,.....,/rァ 〃-、;;;_;;;;;;;`、
            \ヽ  /     /r'ア/ / /| .:::/ |\::::`、
              \       /〃//,..-‐''!::::`、. ヽ ヽ:::::`、
               ヽ .,_    ノ/


154 :食いだおれさん:2007/09/18(火) 03:39:06
西天満の宇奈とと、安いのは助かるが、中国産なんやろか?

155 :食いだおれさん:2007/09/18(火) 22:02:41
↑間違いなくチャイナでそ。

てか、運営会社(茶道裏千家のカルチャー教室も経営してたらしい)が破産したと聞いたが、店はまだやってんですか。

156 :食いだおれさん:2007/09/18(火) 23:39:08

○「名代 宇奈とと」チェーン。http://www.unatoto.com/index2.html
東京6店・大阪3店。うな丼\500〜びっくり重\1,500。肝吸\100。
まずい粉山椒だけでなく、牛丼屋並みに七味も置いてあって笑止。客層が知れる。

○宇奈ととの製造過程等。http://www.unatoto.com/topics/04_4syokudo.html
「〜商社を介したものと国内の養殖業者のものを半々で仕入れる。その鰻を加工場で開き〜」
とあるが、恥ずかしながら1回食べた印象では、中国産冷凍蒲焼き仕入れだという気がする。

大蛇でも食ってるような気がして不満だらけだったが、特にバイトの焼きが目茶苦茶黒焦で、
中国産使用のファミレス・ホカ弁・コンビニよりも、やや安いかも知れないが遥かにまずい。

157 :食いだおれさん:2007/09/19(水) 09:07:19
牛丼屋並みに七味も置いてあって笑止。客層が知れる。

これがすべてですね。


158 :食いだおれさん:2007/09/19(水) 10:58:14
>>154
みたいなのがメインの客層だから、そりゃ客層もしれとりますわ。

159 :食いだおれさん:2007/09/19(水) 14:41:12
ひち味はちゃうやろ

160 :食いだおれさん:2007/09/19(水) 14:41:55
            /;;;::::---,::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
           /:/    ヽ;;;;;;:::::::::::::::::__:::::ヽ
.          {/  ,..---_   ヽ:::;:-'"r''ヾ、:ヽ
           l   r=''"     `'   }= ノ.l:::::',   了解した
           ,!,,、  '          ´ ,..ノ:::::::l,.
.          i r,i  ヽ.._        `'"  l;:-'''ヽ
           〉~l  =..ノ`ヽ、          t-l"il.
.          i ヽイ r、ゥナギ`         /-!、/;;;;;;;;;ヽ
           ヽ ヽ`f_/ ノ     ,.....,/rァ 〃-、;;;_;;;;;;;`、
            \ヽ  /     /r'ア/ / /| .:::/ |\::::`、
              \       /〃//,..-‐''!::::`、. ヽ ヽ:::::`、
               ヽ .,_    ノ/



161 :食いだおれさん:2007/09/19(水) 17:43:25
ゥナキ

162 :食いだおれさん:2007/09/20(木) 17:40:18
実はこれからが鰻がうまいんだよ

163 :食いだおれさん:2007/09/21(金) 11:49:21
関東生まれだけどうなぎは関西のが好き。
また関東に戻ってきたけど、東京近郊で関西風のを食べられるとこはないかなあ?

164 :食いだおれさん:2007/09/23(日) 15:28:14
JR住吉駅2F
「かさ」が上手いと思います。


165 :食いだおれさん:2007/09/26(水) 19:45:39
>>164
誤爆か?

166 :食いだおれさん:2007/09/27(木) 00:33:34
誤爆じゃないっす
旨い。
山信よりは断然いける。

167 :1:2007/09/27(木) 11:21:21
一人暮らしをし始めましたので、月に一回くらいしか食べにいけないと思う

168 :食いだおれさん:2007/09/27(木) 15:52:07
待ってるウナ∈(゚◎゚)∋

169 :食いだおれさん:2007/09/27(木) 23:27:29
>>164.166
JR住吉駅2F「かさ」はうどんや。あなごはあっても鰻はない。
南大阪の住吉のかさと間違えてないか。


170 :食いだおれさん:2007/09/28(金) 01:25:51
うなぎのテンプラって 喰らったことある方?今日、ローカルグルメ番組でやってたんやけど。関東しかないのかいな?

171 :食いだおれさん:2007/09/28(金) 11:36:02
>>169
鰻ありますよ。


172 :1:2007/09/28(金) 16:18:28
明日きよはらに出陣します。週明けに感想を書きます。

173 :食いだおれさん:2007/09/28(金) 17:22:05
            /;;;::::---,::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
           /:/    ヽ;;;;;;:::::::::::::::::__:::::ヽ
.          {/  ,..---_   ヽ:::;:-'"r''ヾ、:ヽ
           l   r=''"     `'   }= ノ.l:::::',   了解した
           ,!,,、  '          ´ ,..ノ:::::::l,.
.          i r,i  ヽ.._        `'"  l;:-'''ヽ
           〉~l  =..ノ`ヽ、          t-l"il.
.          i ヽイ r、ゥナギ`         /-!、/;;;;;;;;;ヽ
           ヽ ヽ`f_/ ノ     ,.....,/rァ 〃-、;;;_;;;;;;;`、
            \ヽ  /     /r'ア/ / /| .:::/ |\::::`、
              \       /〃//,..-‐''!::::`、. ヽ ヽ:::::`、
               ヽ .,_    ノ/


174 :食いだおれさん:2007/09/29(土) 03:48:47
>>172
昼より夜の方が落ち着いていておすすめ。1番高い鰻重(\2200ぐらい)を注文して下さい。
>>1さんは関東風好みだったね、承知だろうけど「きよはら」は地焼き店。
もし薄口好きならやや濃口に感じるかもしれない。ご飯大盛りで頼めば丁度いいかも。

175 :食いだおれさん:2007/09/29(土) 06:52:54
>>172
おっ、いよいよですね。
オレも基本は関東風好みですけど、「きよはら」は好きです。
遠州、魚伊などは、鰻の風味自体が臭くて駄目でした。
「きよはら」の良さは皆さんもおっしゃっている“焼きの良さ”だと思いますね。
安定してるとは思いますが、良い鰻にあたりますように祈ってます。

176 :1:2007/10/01(月) 13:07:05
土日ゴタゴタしていけなかったorz

今日か明日の晩いきます。関西風は承知です。
一番高いうな重ですね。了解です。楽しみだお

177 :食いだおれさん:2007/10/03(水) 10:09:28
●地焼き
【大阪市】きよはら。大阪府大阪市北区長柄西2丁目5-3、ググって(地図)下さい。

注文聞いてからさばいてましたね。冷蔵庫から水が少し入った大きなビニール袋の中から残り2匹の
動いているうなぎを一匹取り出し、殺めました。それをカウンターからよく見える場所から見てました。
残酷。で10数分後にはこんがりと。。

食べましたよ。一口で京都の舞阪さんよりうまいとわかった。関東風にはない表面のごんがりとしたパリッ、
中側のふっくら。旨かった。舞阪さんのは表面のパリも弱く、ふっくら感も記憶にない。うなぎ一匹が重なるよう
にして入ってる。でタレが確かに辛めかな。そんなの関係なく5分以内に食べ終えましたよ。
当然かもしれんが臭みは一切なかった。今後地焼きも開拓したいな〜

実は道にちょっと迷って近くのガソリンスタンドのおっちゃんに聞いたんですよ。きよはらって鰻のお店あります?
なんて聞いたらずいぶん笑顔になって詳しく教えてくれたが、あの人も常連なのかしら。

記憶ですが、きよはらの情報
席はカウンターが15席くらい、お座敷が二つ。両方とも6人ぐらい座れるお座敷だったと思う。
うな重2200円吸い物付き
うな丼特上1600円
白焼き1800円
オムライス480円?

178 :1:2007/10/03(水) 10:11:58
上は私。

そういえば出てきた鰻に小さな小骨が2本あった。
関係なく喰らったけど、さばくときに失敗したんでしょうか。
ちなみに7時ころいって、お客さんは私一人でした。

179 :1:2007/10/03(水) 14:04:58
きよはらで肝すいの肝食った。実は肝食べたのは初めて。

夜かなり「あれな夢」見たし、今朝起きて朝ズバとかテレビ見てたんですが
ずっとカチカチだった、、これがきよはらの力ですか。。恐るべし。

180 :175:2007/10/03(水) 14:22:48
>>177
満足されたようで良かったです。
遠州とか魚伊などにも行きましたが、
結局近所の「きよはら」が今の所一番口に合います。

関東風とは違う旨さですが、どっちも有りだと思わせてくれますよね。
小骨は今までに当たった事無いですが、ちょっと失敗だったのかな…。

181 :1:2007/10/03(水) 15:26:57
>>180
>関東風とは違う旨さですが、どっちも有りだと思わせてくれますよね。
それはいえますね。

>結局近所の「きよはら」が今の所一番口に合います。
近所?私は自転車で25分くらいかけて行きましたよ。
一人暮らししてる拠点が大阪市J区のガモ4付近ですからw

遠州と魚伊、地図で確認して資金を貯めます。
一月に一回は鰻を食べようと思います。

182 :1:2007/10/03(水) 15:37:58
「魚伊本店」地下鉄関目高殿
なんや関目やん。目と鼻の先やがな。自転車で7,8分ですやん。
1800円くらいやったら、今月いけますね。今月行きます。

183 :食いだおれさん:2007/10/04(木) 13:51:34
>>182
おっ、今月はそこも行けるんですね。
そこは、鰻の風味に疑問をもちました。カビ臭いような川魚臭いような…
1回だと、たまたまそうだったかも知れないので、
再度行ってみてもう一度試してもやはり駄目でした。
それ以降は一度も行ってません。
是非>>1さんの感想もお聞かせ下さい。


184 :食いだおれさん:2007/10/04(木) 21:30:00
魚伊本店は自分ももうひとつと感じました。 H・Pによると、
「串打ちが終了した鰻は、4〜5時間の間、冷蔵庫で寝かせます。
これによって、鰻の熟成が進み、最もおいしい状態になるのです。」
http://www.sumiyaki-unagi.com/kabayaki_hiraki.html
との事だけど疑問。 生臭さ助長の原因ではないだろうか。

魚伊は慶応創業の老舗で地元の有名店なんだろう、結構繁盛しているようだけど、
かえってその為に、多売優先の必要から来ている裂き置きシステムのような気がする。

自分は現在、奈良県内全店制覇が近いんだけど、残ってるのが難物で足踏み状態。

185 :食いだおれさん:2007/10/04(木) 21:54:40
たしか肉熟成しないので、裂く間際まで生かしとくんじゃなかったか

186 :食いだおれさん:2007/10/05(金) 02:11:07
>>184
アレがもっとも美味しい状態なんて、どんな顔して言ってるのかな。
そんな恥知らずな事言える店は、信用出来ない。

>>185
そういう事も言いますよね。

そうそう、遠州も鰻の風味が悪くて、(こっちはちゃんと注文後に捌いてた)
一緒に行った人も「もう一度は無いね」と、店を出てから同じ感想だった。
あれならお初天神のそばにあった「大巳」の店舗で食べた物の方が良かったと思う。

187 :食いだおれさん:2007/10/05(金) 08:25:01
>>186
「大巳」、安くて気軽な地焼き店だったね。
今年久々に寄ったらなくなってた、廃業は去年なのか今年なのか・・。

188 :食いだおれさん:2007/10/06(土) 01:21:44
ttp://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=132964
まるで大蛇 1.4メートルのオオウナギ

田辺市本宮町渡瀬の四村川で、体長約1・4メートル、体重約8キロ、胴回り約40センチのオオウナギ(ウナギ科)が捕獲された。
捕獲後は同地区の民宿「熊野瀬」(茶木繁さん経営)の水槽に入れており、周囲の注目を集めている。
県立自然博物館によると1メートルを超えるオオウナギの捕獲報告は2003年11月以来、約4年ぶりという。

このウナギは9月30日、小原貢さん(52)=本宮町渡瀬=がアユを捕るために仕掛けた
「梁(やな)」に掛かっていたところを、小原さんの知人が見つけた。
茶木さんが横2メートル、高さ1メートル、奥行き80センチの水槽を持っていたことから、小原さんらがその日のうちに持ち運んだ。

茶木さんは「近くで見るとまるで大蛇。40年ほど前にも大きなオオウナギが捕れたことはあったが、
近年にない大きさ。当面は住民に見てもらえれば」。
小原さんは「梁にウナギが掛かることはあるが、ここまで大きいのは初めて。
川の主ではないか」と話す。今後、川に返すことも考えているという。

オオウナギは南方系のウナギで背は黒褐色、不規則なまだら模様がある。
富田川では国の天然記念物に指定されている。本宮町では通称「イモウナギ」とも呼ばれいる。

県立自然博物館の揖善継学芸員(27)によると、県南部は分布の北限に近く、生息数が少ない。
楫学芸員は「この大きさまで育つには豊富な餌などの環境が必要。豊かな川が残っている証拠ともいえる」と話している。

県内では、那智勝浦町の太田川で1986年に体長約1・6メートル、重さ約10キロのオオウナギが捕獲された記録がある。

ttp://www.agara.co.jp/modules/dailynews/newsphoto/1329641.jpg


189 :食いだおれさん:2007/10/06(土) 07:04:38
「きよはら」行ってきました。
この値段で直ぐさばいてくれて、皮めかりっと焼いてくれたら
良いと思えました。

タレは辛いというより濃く感じました。もう少し薄い?方がいいかな。
せっかく良い感じなので。
(ちなみに魚伊は甘過ぎてダメでした。関西人ですが)
吸い物はインスタントぽかった。

店は食堂みたいで、味は少し大雑把な所があるけど、
気楽に行って、安く食べられる良い店という感想です。


「竹丁」気になってます。

190 :食いだおれさん:2007/10/06(土) 14:29:45
>>189
174氏の言うように、ご飯大盛にすると薄まって良いのかもしれませんね。

オレはここで味が濃いと聞いたので、持ち帰りの蒲焼にしています。
経木に巻かれて少し蒸された感じになるけど、これはこれでうまいですよ。
表面がサクッとしたのも楽しめますし、タレの濃さも自分好みに出来ます。
ちなみに、近所に住んでるので、今の季節なら持ち帰ってもかなり熱い状態ですが。


191 :食いだおれさん:2007/10/06(土) 21:39:22
そろそろ三方五湖でも「地鰻」のシーズンえ。

192 :食いだおれさん:2007/10/06(土) 21:41:12
自分は関東の人間。関東風も関西風も好き。
NHKためしてガッテン(ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q3/20070725.html)で出ていた「阿み彦」、
10年ぐらい前に食べた(北浜店)ときの記憶では、タレの加減がよく、うなぎの魚としての味がうまく残っていた。
去年久しぶりに大阪へ行き、「柴藤」「志津可」へ梯子。
いずれも美味しかったが、「阿み彦」の方が自分には合っていた。
あと、「柴藤」は高い。「志津可」は関東のうなぎ屋で食べる方がよい。
次回何年後になるか分からないけど、大阪へ行ったら「柴藤」プラス1店関西風の店を梯子してみたい。

193 :食いだおれさん:2007/10/07(日) 01:16:11
>>192
ためしてガッテンの記事紹介、どうもありがとう、役に立ちそうなので早速保存したよ。
自分は蒸した鰻の方が好きなんだけど、近所のスーパーの国産地焼き蒲焼きを使って、
家で関東風調理風味の蒲焼きを作り出す方法、今度ためしてみるよ。
ただ同封や別売りのタレがかなりの甘口で閉口、どうすればいいんだろうね、醤油追加?

関西では蒸し蒲焼きの持ち帰りは、スーパーや市場等では殆ど入手困難で、
蒸し店の店頭で買うか、蒸し店が入っているデパ地下で買うかしか方法がなく、
いずれもスーパーの国産地焼き蒲焼きどころか、地焼き店の店頭売りよりもだいぶ高価だしね。

地焼きの「阿み彦北浜店」・「柴藤」、蒸しの「志津可」についての、
自分の評価・感想や談義は、機会があったらいずれ又後日にでも。

194 :192:2007/10/07(日) 02:34:06
間違えた。
×「柴藤」プラス1店関西風の店を梯子してみたい。
○「阿み彦」プラス1店関西風の店を梯子してみたい。

スレ違いだけど、ついで。
番組で紹介されていた関東のうなぎ屋。
まだ行ったことがないので、近日行きたい。
『野田岩』
東京都港区東麻布1-5-4
03-3583-7852
地下鉄神谷町駅から徒歩7分
11:00〜13:30、17:00〜20:00

>ただ同封や別売りのタレがかなりの甘口で閉口、どうすればいいんだろうね、醤油追加?
どうすればいいんだろうね。
量を抑えて使う?
みりん、醤油、砂糖で自作?

195 :食いだおれさん:2007/10/07(日) 23:53:00
バサーは鰻を食べる資格無し!

http://72.14.235.104/search?q=cache:OYfhaoCW0LYJ:www.milley.jp/tonboya/shizen.htm+%E9%B0%BB%E3%81%AE%E6%B8%9B%E5%B0%91%E3%80%80%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%90%E3%82%B9&hl=ja&ct=clnk&cd=4&gl=jp
■シラスウナギ
この地方では、鰻の稚魚シラスウナギをメソと云い一時期は殆どがウナギで
有名な浜名湖に送られて、養殖ウナギの代表格でした。近年、水質汚染防止
のため涸沼に流れる「たんぼ」の水路をコンクリートにしたので、ここの
水草や泥の中で成長する「シラスウナギ」にも影響がでています。しかも、
涸沼も治水のため護岸工事をしたために葦や蒲、水草や藻などの水生植物が
激減し、隠れ家を失った「シラスウナギ」などは大型の捕食漁ブラックバス
やブルーギルなどの餌になってしまい減少傾向が続いています。

バサーが密放流したからこうなった・・・


196 :食いだおれさん:2007/10/08(月) 07:11:13
スレタイと少々ズレますが、
近江今津の某旅館、
「鴨鍋コース」の前菜として「二度焼き」して出すウナギ、
なかなか好きです。

娘さんが見せ継いでくれてよかった。

197 :食いだおれさん:2007/10/08(月) 16:33:48
>>189
大阪市内の蒸し店の「竹丁」、前にも書いたけど自分は大好きです。
大阪市営地下鉄の長堀鶴見緑地線か谷町線の、谷町六丁目駅から東に歩いて7分ほど。
昼でも注文後に目の前で活鰻裂きで、その後奥で備長炭焼き、
蒸し店なので、地焼きの「遠州」や「きよはら」の倍以上の時間は優に待たされます。

税別肝吸別で昼は、鰻丼が\500刻みに\1000〜\3500の6段階、肝吸は税別\300。
迷わず\1000か\3500を注文する気性の人以外は、注文ランクに悩まされるね。
安め注文で万が一前客の捌き残り鰻を使われてもつまらないので、\2000以上がいいのでは。
表面積小さめの器はみな同じで、\3500だと鰻が重なってものすごいぎゅうぎゅう詰めです。
ご飯大盛り不可の店なので、自分は\1500のを一人で2つ頼んだ事がある。w

自分は最初一口食べた時から、何とも言えず「うわー、これはうまい」、だったけど、
鰻は個人の好みが様々なので、自分のお気に入りの店が他人の評価が低かったら恐いな。
鰻自体にこだわる以外は、店構え・整理整頓・接客・器・雰囲気にはお構いなしの店です。

大阪市中央区、地下鉄谷町六丁目、蒸し鰻店、「竹丁」。
http://fujiwarayu.cocolog-nifty.com/yuichiro/2006/11/1130__b58f.html
http://www.artra.co.jp/sanpo/11_taketyo/taketyo.htm
http://gourmand.sinfonia-wld.com/oosaka.html#taketyou

198 :189:2007/10/08(月) 17:38:04
詳しくありがとうございます。
蒸しのお店という事でよけい楽しみです。
行ってみます!

199 :食いだおれさん:2007/10/11(木) 01:19:00
>>198
「竹丁」は、紹介サイトの写真写りの悪い写真でもわかる通り、
盛り付け姿にもお構いなしの店ですが、
どのランクでもその値段なりに、鰻の量がお値打ちだと思われます。
もしかしたら、\1000〜\3500の6段階というのは、
小さめ鰻の半匹分刻みに、半匹分〜3匹分の6段階かも、という気もします。

200 :食いだおれさん:2007/10/11(木) 11:34:07
3500円て3匹も?すげー量。タケチョウ恐るべし
∈(゚◎゚)∋
∈(゚◎゚)∋
∈(゚◎゚)∋


201 :食いだおれさん:2007/10/13(土) 06:48:54
うん、写真で見る限り税込み2630円で、縦横に重なった鰻が、
(小さめかもしれんが)2匹分あるように、見えない事もないな。

202 :食いだおれさん:2007/10/14(日) 07:56:52
日曜営業の良い店教えてくれ!
地焼きでも蒸しでも良いから
江戸川・菱富・きょう豊以外でたのむ
上六から散歩がてらアミ彦行って振られ志津可で振られ
低血糖になってしまい、梅田の江戸川で食べた
ちなみに奈良の旭亭(蒸し)と大門(地)が好みなんだが
クレクレスマソ

203 :食いだおれさん:2007/10/14(日) 11:56:26
>>202
調べてないけど京都なら、週1回平日定休か不定休の店の方が多かったと思う。
探してるのは大阪内なのかな。確かに大阪の個人店は日祝定休のイメージがあるね。
竹葉亭各チェーンや美濃吉チェーンなら、ホテル・デパート内が多い立地の関係もあり、
大阪でも日曜営業の支店が多かったように思うが。
ちなみに自分にとっては、旭亭は良かったけど大門は焼きが良くなかった、ゴメン。

204 :食いだおれさん:2007/10/14(日) 16:36:18
日曜は天五で我慢してシミジミと学生時代を懐かしむんじゃ

205 :食いだおれさん:2007/10/14(日) 19:24:41
最近、地焼きファソに鞍替えしたのだが、京都なら祇園の「浜松屋」や同じく
「かね正」くらいかな。ほかに京都で美味い処があれば教えて欲しい。

206 :食いだおれさん:2007/10/14(日) 20:12:32
>>202
>日曜営業の良い店教えてくれ!
>地焼きでも蒸しでも良いから
>江戸川・菱富・きょう豊以外でたのむ

「良い店」の条件さえはずしたら、大阪市内でもけっこうあると思われ

207 :1:2007/10/15(月) 09:01:55
金曜の夜、関目の魚伊にいきました。
またレポ書きます

208 :1:2007/10/17(水) 13:17:05
こないだの金曜の夜に魚伊関目店に行きました。
「魚伊本店」 地下鉄関目高殿 http://www.sumiyaki-unagi.com/shop_honten.html#

入店。満席に近いようでカウンターの空いている一席に座る。運良くうなぎを焼く目の前の席に座る。刺身や天ぷらなど一品ものが
充実しているらしいがうな丼特上1800円(吸い物付)を迷うことなく頼む。目の前を見てみると六匹が串に刺されすでに焼きが始まっていた。

店内を眺めると家族連れにカップル、女性同士など入りやすい雰囲気。満席に近くかなり繁盛している。
厨房に立つ料理人たちの目つき口つき顔つきに傲慢さを見て取った。従業員はホール4人くらい、厨房に5人程度。
おそらく全体で10人くらいはいるでしょう。金曜の夜だからとはいえ、繁盛してるなぁと。

待つこと10分ほど。大きな器が来る。特上で〜す、と。開ける。おお。うなぎがイチビ。うなぎってこんなに大きかったのか?
と思うくらい一面に敷き詰まっている。壮観(視覚的にうまそうに見せるのが上手)。食べてみる。臭みはない。
ふむふむ。結構いける。京都の舞坂さんよりちょっとうまい、という感じかな。うん関西風。きよはらと比べると出来立てのアツアツ感や
表面のパリパリ感、中身のふっくら感の点で劣る。きよはらの方が明らかに肉厚はあったし、ふっくら感もあった。
タレはまぁこっちの方が合ってるか。しかしこのスレで言われてるような臭みはなかった。当たりを引いたのか。
できよはらと同様、小骨は2,3本ちょっとあった。でも全体的にうまいよ。



209 :1:2007/10/17(水) 13:18:30
で10分以内に食べ終わる。スクッと立ち帰る。店を出るとき厨房の料理人や従業員がまばらにでも大きな声で
「ありがとうございました」というのかな?と思っていたが誰も言わず、こりゃもう天狗やなと。その点きよはらは親父さんも
おっかさんもこっち見て「ありがとうございました」といった。こういう面も客としては大事にしていきたいなぁと思う。

店構え(夜はややケバイ)にパンフレット、HPの色使いにうなぎの盛り方とその器、全部非常に視覚への訴え方がうまい。印象的。
そういう繁盛請負人的なプロデューサーがいるのかしらねぇ。

210 :1:2007/10/17(水) 13:32:42
黒門 川ひろ
関西風でおいしいと言っている。
http://blog.so-net.ne.jp/love123/2005-10-21

211 :1:2007/10/17(水) 13:48:41
http://www.asahi-net.or.jp/~pu7t-kmr/aki243.htm
こんな鰻好きもいらっしゃいますね。全国各地を食べあるく人は金がありますねぇ。

212 :食いだおれさん:2007/10/17(水) 17:10:29
えとうで上食べた。
骨抜きしてあって蒸してあるのでふわふわの鰻が2切れ。
美味しかったが鰻の量がちと少な目かな。

213 :食いだおれさん:2007/10/17(水) 21:25:56
関西の鰻を語るなら川魚屋の持ち帰りの鰻も語るべきだと思うのだがどうか?

214 :食いだおれさん:2007/10/17(水) 23:58:24
>>210
大阪日本橋の地焼き「黒門川ひろ」。鰻丼は\3200だけで関西中でも高い方の店。
老夫婦と中年の娘さん?との三人で、平日月曜〜木曜の昼のみの営業。
良かった点もあるけど、値段を始めとして自分は色々と不満な点もあった。

女将と常連客との会話では、女将(80歳前後?)が脳手術で入院してたとか。
いつまで続く店か分からないので、経験として今の内に1度行っておくのもいいかも。

215 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 00:42:01
>>214
「黒門川ひろ」の親父は、料理人以前に、人として失格でしょう。
鰻以前の問題。私は、申し訳ないが、人間のクズだと思いました。

216 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 08:40:23
>>208
レポおつです。
本店も天五店でもその特上を食べたのですが、
どちらも共通の川魚特有のかび臭い香りが強くて駄目だったんですけど、
良くなったのかもしれませんね…。

再挑戦してみようかと、ちょっと思ってますが、
きよはらの方が近いのにわざわざ行く必要は有るのかなとも…

217 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 08:56:54
>>215

あんまり詳しくかくと誹謗中傷になるからいいけど、
どの方面で不信感を持たれたか、教えて。

218 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 10:09:46
>>213
経験あるならちょいkwsk

>>215
kwsk


219 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 12:08:54
>>213
かってに語ってろ

220 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 12:12:49
>>213
錦市場ののとよとか?

221 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 13:47:49
とんし、というグルメブログ。
こんなブログの関西版ご存知ですか?

222 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 15:36:11
とんしは参考にならんぞ。
あちこちのグルメサイトで問題児扱いだし。
評価内容も疑問視されてる。

223 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:10:01
お前ばか?
とんしを聞いてるのではないだろ。
関西版グルメブロガーを聞いてるのだろ。

224 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:24:19
評価内容が疑問視されているブログを紹介して欲しいのかね。

225 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:42:14
>>221
グルメサイトで問題児扱いで、評価内容が疑問視されている関西のサイトを教えてほしいんだろ?

226 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:43:36
>>225
発狂せずに、ただちに関西版グルメブロガーを教えなさい。

227 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:46:56
>>219
調子こくな!このくそがき!!!!!!

228 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 16:49:21
弟子入り志願者は断っている。これからは江戸風の焼き方にしろとすすめている。
焼きだけでは、よほどの腕がないと、いい鰻ができない。
今から俺に弟子入りしたんじゃ間に合わない。


へー、難しいんだ

229 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 17:01:06
関西版グルメブロガーなら検索したらいっぱい出てくるゾ

230 :食いだおれさん:2007/10/18(木) 18:01:34
グルメ関係のHP等が色々あっても、雑多なジャンル対象の人のでは、
著名店がぼこぼこ抜けていたり、鰻店の評価はあまりあてにならない気がする。

他ジャンルよりも何よりも、特に鰻に思い入れがある人ので、
鰻だけ対象か、鰻を第1の中心に据えたのでないと。
関東だったらそんなのがあるようだけど、関西にはいったいあるんだろうか。

231 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 01:26:32
>>217
「黒門川ひろ」の店主は、人としての最低限のものすら持ち合わせていません。
わたしは身体障害者ですが、「おまえは川ひろに来る資格ない」「このかたわ、
びっこ、二度と来んな」と怒鳴りつけられました。
こんな最低の人間が堂々と店を開いていることに、本当に怒りと悲しみを
感じます。

232 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 02:48:24
>>231
視覚障害者バージョンを見つけたけど両方ともあんたなの?
文章の特徴は一致してるが。

233 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 09:09:01
>>231
どつきまわしたれ

234 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 11:12:34
http://d.hatena.ne.jp/mike-cat/20060719
これか?
ひでえな

235 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 13:07:50
おいしいと褒めてるサイトも多いな
貶してるのは231とブロガーの2人だけか
でもそのくらい事で店主も婆さんもキレるんだろうか?
すぐキレる店ならもっとたくさんの苦情がありそうなんだが・・・

236 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 13:39:58
>>235
そのサイトに書き込んでる罵倒された障害者も地焼きでは大阪のトップ3だと言ってるじゃないか。
人によっては最低の扱いを受けるということだろ。
検索してみたけど客あしらいが素晴らしかったという情報はないね。
接客に難があるというのは見たよ。

237 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 14:16:16
味はいいが接客が異常な店なのか?
そんなのあまり聞いた事ないな

238 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 14:22:21
まぁ賃貸じゃないからやっていける。まずいのは目に見えとる。

239 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 14:53:20
http://thanksfordiningrooms.on.coocan.jp/blog/2006/12/post_146.html
川ひろの鰻、写真入ブログ。

>>214
>良かった点もあるけど、値段を始めとして自分は色々と不満な点もあった。
詳しく


240 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 15:22:01
これほど極端に意見が割れる店は珍しいな

241 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 15:47:52
>>240
全く割れてないじゃないか。
まずいと言ってる人はいないだろ。


242 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 16:14:52
川ひろ信者はいらないよ。

ここで取り上げる店は最低限度の接客マナーができる店のみだからね。

243 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 16:25:41
一見で入るにはかなり厳しいな

244 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 16:33:36
>>239
「黒門川ひろ」は平日昼営業で、このスレ上では自分と>>231の人位しか知らないのかな。
鰻の仕入れがいいんだろうね、大きめ太めを選んでて。鰻の量は中入れ二段で多め。
糠漬け胡瓜丸々1本に、出す直前に削る花鰹をたっぷり乗せたのが評判いいのも分かる。

だけど老齢のせいで焼きの技が耄碌してるのか、苦味を感じる黒焦げ部分面積が多い。
あの値段でガス焼きだし、自分には合わない甘口。関西人は甘口好きの人が多いのかな。
店内や店主の動作が何だかきたならしいのに、値段並みに自信満々なのが見て取れる。

異常接客の話は初めて知ったけど、さもありなんという気がするね。
娘さんと、「山椒ありますか?」「ないです」「そうですか失礼しました」と、
会話をした自分が、店主から怒鳴られなかったのは、
昼間から日本酒を飲んでいる常連客のヨイショ話に夢中で、気付かれなかったせいだろう。

その常連客は鰻巻きや鰻丼も食べて、弁当4人前も持ち帰りで2万を越える支払。
もしかしたら、近所の「千日前いづもや」と「豊川」位しか知らない常連が多いのかも。
自分は難波〜日本橋で食べるならまあ、蒸しの「うを卯」か地焼きの「おかやま」だな。

245 :食いだおれさん:2007/10/19(金) 17:47:49
ふーん、常連の持ち帰りで持ってる店か

246 :食いだおれさん:2007/10/20(土) 01:27:37
黒門川ひろ、う巻きは3500円らしいね、タケーな。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0002146335/P006397/

247 :食いだおれさん:2007/10/20(土) 14:21:16
う巻も違う意味での価格破壊だな。

248 :食いだおれさん:2007/10/20(土) 18:04:53
一匹まるまる入ってるのかしらん

249 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 10:13:32
何でもありですな、そこは

250 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 13:17:52
「川ひろ」を持ち上げる人が居るなんて・・あそこは天伍屋と同じレベル。
 あんな汚い店で食べる人が居るなんて・・あそこは大阪で一番不潔です。

251 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 14:13:38
そこしか行かない人にしてみたら鰻屋はみんなそんなもんだと思ってる

252 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 16:57:33
井戸の中か

しかし>>244氏のようにうまいと臭わせる意見もあるからなんとも。

253 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 21:38:56
ここ眺めて
菱富もっと旨かったのかと
昨日、ミニうなぎ懐石(4500+消費税)食べたけど
うざく、うまき、白焼き、肝焼き、うな重、肝吸い、デザート、コーヒー
安く感じるし結構うまかった
まったりとして客少ないお座敷も良かったお
昼に客3組じゃ仕方ないか

254 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 21:49:39
>>252
店が汚くて接客悪いなんて絶対行きたくない。
いくら旨くても。

255 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 21:58:56
また自演スレが上がってるよ

256 :食いだおれさん:2007/10/22(月) 23:01:48
>>253
そりゃあお座敷席のミニ懐石だったら、テーブル席とは調理プロセスが違うでしょう。
店の評価は、大多数の客がそれだけの注文で済ませる、鰻丼や鰻重の単品で判断しないと。
庶民にとっては、ちょいと贅沢に鰻でも食べようかという場合、
1人2500円あたりが、気が重くなるかどうか思い切りが必要かどうかの境目かな。

「菱富」、テーブル席でのコーヒー付きランチ鰻重上(税込1995円)は、
蒸し店で混んでいないのに5分そこそこで出てきて、何だか薄っぺらい味気ないものだった。

257 :食いだおれさん:2007/10/23(火) 07:56:16
地焼きで慣れててたまに蒸し店行くと薄っぺらいと感じるわな

258 :253:2007/10/23(火) 08:50:40
>>256
私もいたって庶民ですが
鰻って毎日食べられるものでないし
どちらかと言えば贅沢したいとき(5000円まで)の食べ物だと思う
さざえさんにも出てくるように
鰻丼や鰻重は上等な来客に供される食べ物だと思ってて
店まで行って鰻丼や鰻重だけだと寂しく思う派でした
うざくやうまきは店によってセンスが出ると思うが
256さんのおっしゃることは尤もですね
レポするときは以後心がけますスマソ



259 :食いだおれさん:2007/10/23(火) 09:13:58
うむ

260 :1:2007/10/23(火) 16:45:54
福島の商店街においしい鰻屋がある、と聞きました。菱東じゃなく。探したら、ふな定と。ここかしら。
http://cwoweb2.bai.ne.jp/~jfl31101/index.htm

261 :食いだおれさん:2007/10/23(火) 20:54:40
うな重食ったよ 帰り鰻だってよ。
油が乗っていて旬は今だな。
関東の千葉だよ。

262 :256:2007/10/24(水) 00:03:47
>>258
いえいえこちらこそ、ぶっきら棒な口調で失礼しました。
自分は初訪問の鰻屋で4千円以上使うのは、ハズレが恐くて今では勇気がありません。
昔なら京都「神田川」(神田川俊郎の生家、閉店)、大阪「中之島竹葉亭本店」(閉店)、
京都「松乃鰻寮」で、初訪問にコース予約を入れ座敷席で食べた事もありましたが。

出前話懐かしいですね。実家にいた子供時代のたまの鰻は、外食・デパ地下土産・出前が
等分ぐらいだったかな。魚屋・スーパーの持ち帰りは、その頃は覚えがないね。
今現在職場でなく「自宅」で、鰻「専門店」の出前を取れる所に住んでる人、誰かいますか?

263 :1:2007/10/24(水) 09:18:14
>>262
>鰻「専門店」の出前を取れる所に住んでる人、誰かいますか?
私は取れないところかな。

ところでコースはどこがよかったですか?廣川?う?

264 :食いだおれさん:2007/10/24(水) 11:08:43
食べ応えのあるきよはらに行きたくなってきた。

265 :食いだおれさん:2007/10/24(水) 22:03:05
>>263
「廣川」は鰻重定食+一品、「う」は2人で天然う桶小止まりで、コースを頼んだ事はないです。
両店ともとてもうまいのだけど店内がそう広くはなくて、のんびりゆったりとはいかない。
現在関西にある知っている店で、コースの方が良さそうなのは「松乃鰻寮」位かな。

「神田川」はコースを頼まなくても、全席が賀茂川沿いのお座敷席で、
昼のサービス鰻丼(といっても\2500〜\4500位)の時でも、充分おいしく満足でした。
「中之島竹葉亭本店」は見事な長焼蒲焼に、「松乃鰻寮」はうなべのうスープに真骨頂があり、
テーブル席や弁当や鰻重では、他店より高いのに独特の贅沢感を堪能できなくてつまらない。

>>256で言った事と矛盾するようですが、例外的にこういったごく少数の高額高級店だけは、
コース予約がお勧め。料理・接客・ロケーション・建物・調度が抜群で、非日常的な別世界。
「松乃鰻寮」の年配の仲居さんが、中々両立しにくい品格と暖かさを兼ね備えていて感心。

266 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 09:20:05
鰻屋で食べるのは丼か重だけでいい。
コースで食べても料亭のように他の料理が完成してない。

267 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 16:52:12
鰻屋でのコースと言えば通常、鰻屋以外では食べられないような
鰻尽くしコースか、鰻中心に川魚だけで構成したコースの事でしょ。
高くても注文する価値のある店が中にはあるかもしれない。
海物の普通の刺身や天ぷら等が加わっているコースだったら、
鰻好きには余計な出費で無意味かもしれないけど。

268 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 18:07:39
鰻以外の川魚嫌いだから鰻だけでいいお

269 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 20:50:02
コースや定食になると鯉のあらいがつくとこ多くない?
あんまり好きじゃないから頼めない

270 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 21:11:12
鯉嫌いだからコースなんか要らん

271 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 22:18:05
自分も鯉・鮒・泥鰌は要らないけど、金さえあるなら、
鰻尽くしコース(鯉鮒泥鰌抜きで鰻だけの店もある)か、
鰻のメニュー全部を1度に頼んでみたいと思う時はある。
店によって違うけど、ご飯もの以外の鰻料理は何があるかな。

蒲焼・白焼・う巻・うざく・肝焼・肝煮・骨煎餅・八幡巻・湯引き洗い・柳川・
茶碗蒸・ちり鍋・しゃぶしゃぶ・串焼・昆布巻・・・なんかも見かけた事あるな。
半助豆腐は、鰻屋のメニューで1度も見た事がない。w
結局のところ鰻重か鰻丼に肝吸漬物に落ちつくけど。食後はうなぎパイ?

272 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 22:29:50
うなぎパイってあれ、本当にウナギ入ってるのか?
というか入れる必要ない気もするけど。

273 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 23:15:17
ウナギ粉が若干入っているはず。
入れる必要は浜松土産だからある。

274 :食いだおれさん:2007/10/25(木) 23:46:41
>>271
>>260の店の品書きに半助豆腐があるぞ

275 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 00:23:25
1人当たりに半助が数個ほどごろごろある半助豆腐を
実際に家庭内で食べた事のある人って誰かいる?
いたとしたら最後に食べたのは昭和の何年ぐらい?
本とかでは読んだけど自分は子供の頃でも見た事もない。

276 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 11:15:13
うな重(丼)、肝吸い、う巻
これ以外のメニューは一切要らん

277 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 11:30:53
ぢゃ酒飲むなよ。お新香頼むなよ。肝焼き食うなよ。
板わさも頼むなよ。絶対だぞ、一生だぞ。ウソついたら
ハリセンボンの太った方飲ますぞ。

278 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 12:19:59
>>275
昭和五十年ぐらい。
何かで親戚がたくさん集った次の日。
寿司を取るには寒くて魚屋で鰻の焼いたのをたくさん買ってきて出してた。



279 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 12:52:30
鰻屋で酒飲むのか?
それは未経験。

280 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 23:21:54
>>277
ワロタ
>>279
ビール頼んで骨センベイ食べて、で
肝焼きで日本酒頼んでうなぎ落としあれば頼んで
うざくで飲んでう巻きで飲んで酒モウイラネってころに
うな丼肝吸いが最強かな

281 :食いだおれさん:2007/10/26(金) 23:48:22
>>278
あっそういうパターンで、大量半助発生の場合があるわけね。
豆腐屋のおからみたいに、大昔は地焼き鰻屋の店頭で、
半助だけの山盛りを売っていたとか。
蒲焼を買わずに半助だけを買って帰り、
家庭で作る半助豆腐の実体験最終年代を、聞きたかったのだが。

282 :食いだおれさん:2007/10/27(土) 02:00:41
>281
雪平に出汁昆布を敷き、焼豆腐を乗せ、
周りに半助を並べヒタヒタで煮る。
何度も食わされたが、けっして旨いもんではない。

>半助だけの山盛りを売っていたとか
20年前は普通。(経木の舟にテンコ盛)

>蒲焼を買わずに半助だけを買って帰り
普通ではない。

283 :食いだおれさん:2007/10/27(土) 07:46:52
子供の頃普通に半助だけ売ってたよ。

284 :\(^o^)/:2007/10/27(土) 10:32:06
956 : 体育会ネット部(兵庫県):2007/10/26(金) 14:28:22 ?2BP(0)
昔がんばってエロ小説を書こうとしてた俺を思い出した
957 : 司法浪人(兵庫県):2007/10/26(金) 14:32:29
兵庫!兵庫!つるぺた兵庫!

55 :大学への名無しさん:2007/10/26(金) 20:37:44 ID:mEQ9chpd0
神戸って昔からそういう風潮あったよな。
神戸大生が小5の女の子を買春した事件のときも、大学関係者?が2ちゃんの関連レス
必死にあぼーんしてたし。
なんていうか雰囲気がヤバイ
>>17
近畿の私立は滝川ルネッサンス推薦で筆記なしで入りやすいわぁーw一族も大勢いるし
レイプしても人殺ししても揉み消ししてくれるわぁwwwwwwwwwww
>>75神戸高専の校長も盗難事件を起こした生徒をただの停学にして揉み消し!神戸は違うねぇwww



914 :底名無し沼さん:2007/10/27(土) 08:42:32
滝川ルネッサンス高校の3-5担任アメフト部顧問物理の三上(村上?)は関学卒のハードゲイ
アメフト部の山皮君を股間枕!下の毛処理と全裸になる罰ゲームを見てニヤニヤ!
趣味は登山、ワンダーフォーゲルでアッー!!!!!!!!
滝川アメフト変態集団の一人は竹内(力じゃないほう)のファンで自サイトに勝手に写真を使う
不祥事盗難揉み消しの疑いがある滝ルネアーチェリー部顧問息子通称096Jr.が来年近畿大学に来るかも?!

285 :食いだおれさん:2007/10/29(月) 22:21:08
炭でなくて、ガスで関西風地焼きできますか? 皮がパリパリになる焼き方。

286 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 01:03:45
炭だろうとガスだろうと、地焼きだろうと蒸し後の焼きだろうと何だろうと、
他の条件は構わずに、皮をパリパリにするだけなら簡単。
焼き時間を長くするか火を近くするか火力を強めるかすればいい。

難しいのは、充分な焼きが入りタレの照りもきれいに出ている上で、
目にはっきりわかるほどの黒焦げ部分が、両面とも無いようにする事。
蒸し・地焼きに関わらず、注意力と技術力が必要。

287 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 15:10:52
地焼きがどうもうまくできません。どこ(やり方、方法)が間違ってるんですかね。
返しのタイミングが遅いんでしょうか。それとも返す回数が少ないとか。
それらしくはできるんですが。
火力は十分強くしています。ひょっとして強すぎるのかな?

皮にあぶらが上がって(しみ出して)くるということは、返しが遅い
ということでしょうか。
無理にたとえて言うと、サンマを焼いているような感じです。いまいちパリッと
なりません。
けっしてまずいわけではないのですが。

288 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 16:25:38
>>287
技術不足と経験不足。

289 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 16:51:46
>>287
ちゃんと千回返してるか?w
「焼きは一生」の修業、
素人だか新米職人だかにはどうせ無理。

290 :1:2007/10/30(火) 17:36:42
とんし、魚伊本店をそれなりに評価してるみたい。
う巻きがうまいと。ほー。白焼きはイマイチと。ほー。

とんし含め、このスレの住人の白焼きとうな重を頼むという財力。
ぎりぎり20前半の私には無理だお。

291 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 17:48:03
年寄りになると両方頼むのは別の意味でしんどい。

292 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 18:05:11
返す回数は20回ぐらいでした。少ないですか?
身と皮、7,3か8.2ぐらいで焼いてみました。

293 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 19:11:03
>>290
鰻丼か鰻重単品だけで必要充分ですので、又新規開拓店レポを期待してます。
直近の初訪問店実食レポをきちんとした長文で書いてくれる人が、中々ほかにいないので。
自分は近場には評判店が残ってなくて、最近の初訪問店はお話にならないハズレが続いてます。

考えてみれば鰻は安めの鰻店の鰻丼だけでも、日常外食に比べて高くつくよね。
財力があるから、時々は懐石料理でもフランス料理でもついでに鰻でも食べる人の文よりも、
普段の外食は倹約気味で、鰻丼を食べる事だけに関しては無理をする人の文の方が、好感が持てる。

294 :食いだおれさん:2007/10/30(火) 19:24:56
>>292
ttp://homepage2.nifty.com/tkymcoffee/unagi.html
参考にしてみてくれ。

295 :食いだおれさん:2007/10/31(水) 15:54:53
http://www.unagidaisuki.com/unagiyalink_kinki.html
こんなリンク集が

296 :食いだおれさん:2007/10/31(水) 18:44:12
ttp://www.kumanogenki.com/report/oisiimon/kozagawa/index.html
まあ、HPの情報はあてにならないってことだ。
先日、釣りで南紀方面に行ったおり、この鰻屋のことを思い出し、店もすぐに
見つかったので、漁港に車を置いて夕刻暖簾が掛かるのを待って行ってみた。
店に入ると小料理屋の女将というか、スナっクのママ風のオバちゃんが出てきて
「もうお客!」みたいな驚いた顔で迎えられた。
HPにあるような職人さんの姿はどこにもない。この段階ですでに悪い予感がプンプンだ。
お品書きをみると、超特1900円、辺境の地では最高ランクがこういう値段になるんだろうが、
職人がいない状況でそれを注文するのもなんなので様子見で1350円の特上と肝吸い100円にした。
職人は奥にいるものだと期待したが、15分ほどして先ほどのオバちゃんが、重箱に
ご飯をよそい炙った蒲焼を並べた。鰻の隙間からご飯がかなり覗いている。
明らかにスーパーに売ってあるような小さめの冷凍解凍物の中途半端に蒸しの入った鰻である。
入口に近いカウンター前のガス火コンロの“網”の上で切った状態の鰻の蒲焼きを
オバちゃんが炙っていたのだ。この事実をどう認識すればいいのだろう。
超特1900円を頼んだら、どこからともなく職人が現れて活けのウナギを捌いて焼いてくれたのか?
もちろん、この一件で、この店についてどうこう判断できる話ではない、たまたま
なにかの都合で自分が運がわるかっただけと思っておきたいのだが・・・
食べ歩きってのは、得てしてこういうことがあるので自分としては好きでない。
なお、このときの釣りの対象魚の一つは「ウナギ」であった(笑)

297 :食いだおれさん:2007/10/31(水) 20:14:57
魚清@枚方駅前
地焼き、甘口だがクドクない…と思う。

298 :食いだおれさん:2007/10/31(水) 20:42:48
>>296
マイカーで釣りに行って夕刻串本に寄るなんて
一体全体どこに住んでいる人なの?和歌山県民?

和歌山県の店の紹介だったら
京阪神から日帰りが普通に可能な県北部中心にして欲しい
僻地ネタは大多数読者の興味を引かないし絵に書いた餅

299 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 00:44:36
自分の近所の某ショッピングセンター内の魚屋には4種類の鰻の蒲焼きが並ぶ。
まずは、590円の中国産、980円の高知産冷凍解凍物、1280円の愛知産冷凍解凍物。
それと1480円(中)〜1580円(大)の自家製。まあ、それぞれにニーズはあるようだが、
ここの自家製焼きは三河産の鰻を丁寧な仕事で地焼きに仕上げているのだが、
身はふっくら皮ぱりぱりで、びっくりするような上品な出来栄えである。
京都なら錦やその他デパ地下の2000円クラスの蒲焼きをあっさり凌駕している。
この鰻にして、この仕事なら店で鰻重で出したなら3500円しても誰も文句は言わない。
先日もワタリガニはないかと、その魚屋をのぞいたのだが、たまたま閉店前だったので、
1480円のに200円引きシールが貼ってあった。それで思わず買ってしまった(笑)
レンジでチンして、次にグリルで身と皮の面を慎重に炙って、5センチ幅に切り、
タレのまぶした熱々の御飯にのせるのだ。

300 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 09:37:04
うなぎの切り方ですけど、蒸す場合は二つ切りにするのがよく見られますけど、
地焼きは二つ切りは食べにくい、なんてことはありますか?地焼きのうな重
を二つ切りで出すお店はごくあたりまえにありますか?

301 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 10:18:19
>>296
ひどいレポートだ

302 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 10:22:27
>>298
そうない、いいなはんな

303 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 18:03:18
ま、JR大阪駅か各線梅田駅から、新幹線と有料特急を使わずに、
電車で片道最長1時間半ぐらいの場所までが限度だな。
いい店だと聞いて、何かのついでがあれば寄ろうかと思えるのは。

304 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 20:23:35
普通、単に鰻にしても他の食べ物にしても、それを食うためだけに
一時間半も電車に乗る者はいない。
遠方なら、旅行か何かのついでに立ち寄るものだ。
まあ、大阪から電車で片道一時間半以内なら、俺が思う関西で
一番美味い鰻屋には永遠に行けないな。

305 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 23:20:13
三重に鰻ドライブよく行くよ。
ただドライブするだけでは楽しみが少ないから。
昼飯に旨い鰻を求めて。

306 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 23:46:11
年に2回くらい東京に服を買いに行くのだが
そのついでに野田岩とか前川で食べてますよ。
オレは蒸しても地焼きでもおいしく食べれるのでw

307 :食いだおれさん:2007/11/01(木) 23:52:41
三重のどこがお勧めか教えてください。

308 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 01:02:32
>>305>>307
三重県人の自演くさいな、スレ違いの田舎話題は要らない。
みんなが楽に行ける都会の店名ネタで以後よろしく。

309 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 10:38:16
>>305
野田岩ってやっぱうまい?

310 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 12:28:43
>>308
三重くらい楽に行けよ
車も買えん貧乏都会人さんww

311 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 15:03:19
和歌山は御坊あたりから、串本を回って新宮あたりまで鰻屋が点在するのだが、
三重は伊勢湾に面するあたりだけで、紀伊長島から尾鷲、熊野にかけては
さっぱり鰻屋が存在しないな。

312 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 17:54:45
http://unagisearch.seesaa.net/
これが全国うなぎ店の決定版かしら

313 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 18:43:19
>>312
あなたネカマかしら

314 :食いだおれさん:2007/11/02(金) 19:58:41
>>312
関東・中部地方が、
 関東  (関東地方の各都県・山梨)
 北陸・信越  (新潟・長野・富山・石川・福井)
 東海  (愛知・岐阜・静岡・三重)
に分割されているのが興味深いな。

315 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 02:44:29
このスレでは地焼きが旨いといっても、つっかかってくる奴が
いないので安心するな。

316 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 04:55:25
>>300
蒸しの場合には、裂いた鰻の頭と鰭をまず切り落としてから半分の長さに切り分ける。
そしてその2つで1匹分を上下に並べて、一緒に短い竹串で刺したのを
扱い1単位として蒸したり焼いたりして、そのまま盛り付けるのが普通。

0.75匹や1.25匹付けの場合には、盛り付け前に1片を縦長に2つに切って鰻量を調節する。
使用鰻の長さと、1匹付けか半匹付けか0.75匹付けかとかが、客から見て読み取り易い。
高額献立の筏(いかだ)は別で、小鰻の1匹姿長焼き単位で調理し1人前に2〜3匹程付け。

地焼きの場合には、裂いた鰻の頭も鰭も切り落とさず切り分けもせず長いままで調理する。
1匹から多い場合は6匹ぐらいを長い金串でまとめて刺したのを、扱い1単位として焼いて、
焼き上がってから頭を落とし、店ごとに1匹分をさまざまに何片切りにでもするのが普通。

2口大〜4口大ぐらいの幅ずつに、1匹を8つ切り〜4つ切りにする店が多いように思う。
使用鰻の長さや、盛り付け鰻量が1匹付けなのかどうかとかが、客には見極めにくい。
蒸しよりも割り箸切れが悪いので1匹を2つ切りで出す店は少なく、ごく普通とは言えない。

317 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 07:17:19
そもそも近畿で旨い鰻屋ってそんなにないだろ。
ここは旨いという鰻屋リスト近畿版を作ってくれないか。
ドライブで近くに行く機会があれば寄ってみたい。

318 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 07:22:11
このスレ好きだね
ねんちゃくさん

319 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 10:23:08
>>304>大阪から電車で片道一時間半以内なら、俺が思う関西で一番美味い鰻屋には永遠に行けないな。
>>310>車も買えん貧乏都会人さんww
>>317>そもそも近畿で旨い鰻屋ってそんなにないだろ。

住んでるのが三重だかどこだか知らないが、
なんで京阪神の全員にけんか売るみたいな事言うんだろうね。
せっかくのまったりスレなのにガラが悪くなってる。
協調性のない人間は総スカンされるのが目に見えてるけど。

320 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 12:29:11
そこそこのレベルをクリアしてる鰻屋の話じゃないとつまらんからなあ

321 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 16:02:23
そこそことは?


322 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 18:08:54
>>319
もう一つの鰻スレみたいに、スレ自体を破壊しようという
荒しの工作じゃないからいいだろう。

323 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 19:36:37
大阪の鰻 もしくは泥鰌

情報種別: 子供被害情報
件名: 子供被害情報(公然わいせつ)

発生日時: 10月30日 15:55
発生場所: 大阪市生野区 勝山南1丁目12番 付近 (地図)
発信: 生野警察署

発生状況: 下校中の小学高学年女児に対し、男が自転車を押しながら近づき
 「ええもん見せたろか」と言って下半身を露出する事案が発生しました。

犯人: 年齢40〜50歳位、短髪黒髪、白色ベストを着た男1名

告知内容: 不審者を見かけたら警察に通報してください。

 ttp://www.info.police.pref.osaka.jp/deliveryCrimeDetail.do?selectionId=17363

324 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 22:10:50
>>316
どうもありがとうございます。
ちょっと前から地焼きを練習しています。だんだん上手になってきました。
地焼きだと箸で分けにくいので、ふたつ切りだと食べにくくないのかなあ、それとも
もっと上手に焼けばサクッと分けられるのか、などと疑問に思っていました。


325 :食いだおれさん:2007/11/03(土) 22:11:57
このスレもですか?

326 :食いだおれさん:2007/11/04(日) 00:07:51
地焼きの蒲焼は、尾の先っぽの部分が特に旨いね。
頭の部分は食べことないが、通はあれをガリガリ食うのかな?

327 :食いだおれさん:2007/11/05(月) 23:02:43
初めて獲った天然ウナギ。七輪での蒲焼にも初挑戦。
魚を捌くのは慣れていても、言われるとおりウナギは別物でした。
このウナギはわりと細長く60センチあり炭火の大きさを考え3分割しました。
全体を均等に焼くために、あっちこっちと手持ちで位置を変えながらじっくりと。
まあ、どうにかこうにか御覧のような地焼きに仕上がりました。

ttp://6911.teacup.com/photo2ch/img/bbs/0001479.jpg
ttp://6911.teacup.com/photo2ch/img/bbs/0001478.jpg
ttp://6911.teacup.com/photo2ch/img/bbs/0001475.jpg
ttp://6911.teacup.com/photo2ch/img/bbs/0001474.jpg

328 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 10:29:16
美味そう!!!!!!!!!!
羨ましい!!!!!!!!!!

329 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 11:56:00
料亭でコースの途中で天然鰻出てきた。

330 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 12:53:00
ウナギ三大自演スレ揃い踏み

331 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 13:19:55
>>327
すばらしい。
天然鰻食べてみたいよ〜。


332 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 16:16:52
途中経過まとめ2。 このスレ上で実食者の感想解説等が(一応)あった店とその最寄駅の一覧。
(廃業店・関東中京等対象外地域店・殆ど店名を出されただけに過ぎない店、は除く。)

●地焼き店
【大阪市】 関目高殿:魚伊本店。 天神橋筋六丁目:きよはら。魚伊天五店。 天満:天五屋。
  西中島南方:宇奈甲。 東梅田:遠州。宇奈とと梅田店。 淀屋橋:本家柴藤。
  北浜:阿み彦北浜店。 京橋:紫煙。 四ツ橋:うな茂四ツ橋店。 日本橋:黒門川ひろ。
【大阪府下】 枚方市:うを清。 堺:竹うち本店。
【京都府】 京都市役所前:舞坂河原町店。 京阪四条:浜松屋。
【兵庫県】 JR住吉:傘(うどん屋)。
【奈良県】 二階堂:大門。
【和歌山県】 古座:古座川。
●折衷調理店
【大阪市】 大阪天満宮:亀の池浪速。
●蒸し店
【大阪市】 梅田:吉祥。江戸川阪急三番街店。 福島:菱東。 北浜:志津可。
  堺筋本町:吉寅。 谷町六丁目:竹丁。 なんば:菱富。 我孫子前:えとう。
【京都府】 木野:松乃鰻寮。 北野白梅町:西陣江戸川。 嵐山:廣川。
  京都市役所前:京極かねよ。 京阪四条:う。かぼちゃのたね。ぎをん梅の井。松乃。
  河原町:花遊小路江戸川。 烏丸:にしき江戸川。 地下鉄五条:江戸正。
【兵庫県】 大石:山信商店。 三宮:みなと。 みなと元町:青葉元町店。

※※ 上記店のうちサイト紹介がなかったか紹介サイトが消滅の店の、サイト紹介。
・「本家柴藤」http://www.shibato.net/index.html
・「阿み彦北浜店」http://r.gnavi.co.jp/k847800/
・「うな茂四ツ橋店」http://gourmet.yahoo.co.jp/0001965215/P017589/ktop/
・「傘」http://horoyoi.jp/detail_id_h312.html
・「大門」http://gourmet.yahoo.co.jp/0005292693/0007099434/ktop/
・「亀の池浪速」http://shibata.cocolog-nifty.com/shibachan/2005/07/post_b08f.html
・「志津可」http://www.111.ne.jp/~shizuka/
・「西陣江戸川」http://www.kyotogmap.com/shop/0334_edogawa/index.html
・「山信商店」http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/3405612.html

333 :食いだおれさん:2007/11/06(火) 22:21:47
格安店・山信はどうなの?

334 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 06:13:47
山信ばっかよく質問されるね。気になる人はさっさと自分で行けばいいのに。
土日祝でも無休だし安い店なんだから。そしてレポよろしく。
大阪京都に比べて兵庫方面は多店消息通の人があまりいないみたい。

335 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 09:20:26
神戸の鰻と言えば青葉はどうなんだ?

336 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 09:33:49
>>332
まとめ乙
次回追加よろ
地焼
奈良:天理:三島屋。淡水。
蒸し
奈良:榛原:旭亭



337 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 11:45:07
焼き置きじゃなく、注文してから焼いてくれる店ってどのくらいある?

338 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 13:08:23
質問回答スレじゃないんだから
まず自分から店名を挙げての経験談乞う

339 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 23:04:45
宇奈ととでもそれなりに満足してしまう俺は味音痴なのか?

340 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 23:16:36
魚伊は焼き置きか?

341 :食いだおれさん:2007/11/07(水) 23:29:26
>>339
たとえどんな鰻でも鰻でさえあれば満足できるほどの鰻好きなのかもね??
ランチタイムの1番安い鰻丼でも2千円以上する店にも1度くらいは行ってみるといいよ

342 :332:2007/11/08(木) 00:46:54
>>336
次回はだいぶ先の事になるだろうし、自分が書くか他の人が書くか分からないです。
採り上げる店の条件も、又どのようにか変動するかも知れません。
『旭亭』を割愛したのは、サイト紹介もなく抽象的な「好み・良かった」の一言だけで、
「殆ど店名を出されただけに過ぎない店」に該当すると、判断した為です。
と言っても採用割愛双方にボーダーラインの店があったかも。皆さんすみません。

お勧めの店名・最近のレポ・過去の感想を書く時には、他の人の参考の為にもぜひ、
店名を出すだけとか好き・旨い等の言葉だけでなく、もう一歩踏み込んで具体的に
どのような点について「どのように」旨いのかまずいのかとか、店の雰囲気などを
できるならやや長文で書いて頂けると、イメージが?めてありがたいと思います。

343 :食いだおれさん:2007/11/08(木) 10:47:27
お勧めの店名・最近のレポ・過去の感想を書く時には、他の人の参考の為にもぜひ、
店名を出すだけとか好き・旨い等の言葉だけでなく、もう一歩踏み込んで具体的に
どのような点について「どのように」旨いのかまずいのかとか、店の雰囲気などを
できるならやや長文で書いて頂けると、イメージが?めてありがたいと思います。


同意

344 :1:2007/11/08(木) 11:08:39
>>340
分からない。

私は混んでる夜に行った(>>208)んですが、座ると目の前で既に
6匹串刺しが焼かれていた。でそれが私の注文した特上として出てきた。
でこのスレで問題になった熟成させた?(>>184)6匹が続けて焼き始められた。

考えてみれば私の入店以降、立て続けに6匹を焼くだけの注文があったのかどうか。
25分か30分の間で2回戦12匹を焼くほど回転してるのかどうか。

店側からすれば、次の注文が来たとき、ただでさえ金曜の夜で混雑するから、早め早めに
焼きおきしてるのかなぁと、今思ったりもする。(喫茶店のバイト経験から想像で、確かに
ある程度の工程を終えてたほうが遥かに楽だなぁと。カレー粉がなかなか溶けない
ドライカレーとかw)

そして、運悪くその焼き置きを食べた人が「臭み」(>>175)を嗅ぎ取ったのかもしれん。
と思ったり。。しかしまぁすぐにお客に「臭み」を感知されたり、鰻は客の舌を簡単に騙せるもの
じゃありませんね。

345 ::2007/11/08(木) 11:13:35
>>332
視覚的にも見やすくて最高です。本当に乙です。

346 :食いだおれさん:2007/11/08(木) 12:29:14
>>344
自分は旨いと感じたが、焼き置きだとか臭みがあるとか書かれてると自分の舌がおかしいのかなと思ったりしたので

347 :食いだおれさん:2007/11/09(金) 12:52:58
いづもや、双葉とか入ってないのは旨くないという事?

348 :1:2007/11/09(金) 13:37:54
>>347
入ってない理由は>>342の後半の段落に該当しないからかもしれません。

個人的に京都先斗町にあるいづもやは普通でした。
あそこは松竹梅がランクで、しかも梅が一番高く、松が安いというとこ。
まぁ量が少ないのを食べたくても、しかし安っぽい響きの梅を頼むのはお客さんに失礼だから
量が少ないのを松にして、選びやすくしたお客さんの心理への配慮でしょう。

しかしまぁ一尾の梅が2940円。高いな。。よく考えたら松乃もそれくらいしたっけ。
私は松乃の方がおいしかったよ、発狂レポですが→(>>115)。

349 :1:2007/11/09(金) 13:47:45
都先斗町にあるいづもやは普通、とかいいましたが、
スーパーのうなぎ(料理用酒をたらしてチン)→ほか弁のうなぎ→京都先斗町のいづもや
→京都の舞坂:これ以降うなぎの食べ歩きへ

というようにほか弁からうなぎ開眼に至る重要な店だった。
うまい鰻食べようや、ということで友人を2名連れて食べにいったが、学生だったので二人とも
「こんなうまい鰻食べたことない」といって喰らってた。思い出いっぱいのいづもやw

350 :食いだおれさん:2007/11/09(金) 16:56:53
>>1
「いづもや」は京都先斗町だけでなく、奈良・和歌山・島根・東京にもあるし、
大阪市内には少なくとも4軒あり(東心斎橋本店・千日前・田辺・住吉)、
ほかにも「いずもや」(住之江区)とか、「いづも亭」(高槻市)もあります。

現在は同資本の本支店関係ではなさそうで、昔の暖簾分けなんだろうね。
蒸し店は京都と東京だけで、あとは地焼き店だろうという気がします。
1番有名(キワ物として?)っぽいのは、やはり「千日前いづもや」かな。
東京のいづもやは、人によっては名店の列に数えられる事もあるらしいけど。

「先斗町いづもや」同感、いい場所で楽勝商売。でも楽しい文でした、今後も楽しみ。

351 :食いだおれさん:2007/11/09(金) 21:27:55

巴に粋なハレ…一見お断りです。

352 :1:2007/11/14(水) 13:00:44
週末に竹丁にいってみよう

353 :食いだおれさん:2007/11/14(水) 13:07:45
大阪近辺で2000円で大きめの鰻がドーンと食べられる店ってどこがいいかな?

354 :1:2007/11/14(水) 13:38:37
>>353
「魚伊本店」 地下鉄関目高殿
1800円の特上、結構大きく見えましたよ。

きよはらは2200円ですが入りきらず重なってた。
でもなんかあの濃いめのタレのカリカリを思い出すと
ちょっと涎が出てくる。

>>3321を参考にしてはどうでしょうか

355 :1:2007/11/14(水) 13:39:09
>>332です

356 :食いだおれさん:2007/11/14(水) 14:14:50
>>354
日曜昼って休み多いみたい。
魚伊は行った事あるので違う所探してみる。

357 :食いだおれさん:2007/11/17(土) 23:44:27
ここまで奈良のみしまや無し-------------

358 :食いだおれさん:2007/11/18(日) 00:49:38
魚伊は「焼き置き」です・・・

359 :食いだおれさん:2007/11/18(日) 07:33:16
焼き置きと三たてとでは味が違う?

360 :食いだおれさん:2007/11/18(日) 12:37:22
裂きたて焼きたて、もうひとつは何ですか?
ここは関西のウナギなので、蒸し、以外ですか?

361 :食いだおれさん:2007/11/18(日) 13:08:52
関西で三タテいうたら、阪神三連勝しかないやん。

362 :食いだおれさん:2007/11/19(月) 09:21:52
で、焼き置きを注文受けてから二度焼きした鰻と注文を受けてから裂きたて・焼きたて鰻の違いはどうなんだ?

363 :食いだおれさん:2007/11/19(月) 13:02:26
面倒くさがらず、ていねいに二度焼きしたほうが、タレがよくしみてうまい!

364 :食いだおれさん:2007/11/19(月) 14:25:24
それで王将は唐揚げは二度揚げ、焼飯は二度焼きしてるのか。
どうりで旨いはずだ。

365 :食いだおれさん:2007/11/19(月) 20:52:35
いろんな鰻屋に行ったけどやっぱり地元の『竹丁』


366 :食いだおれさん:2007/11/19(月) 22:11:26
>>365
どこと比べてやっぱり『竹丁』なのか、
「いろんな鰻屋」の名前を出してもらえれば・・・。
蒸しと地焼きは別物なので、蒸しの店だけでいいんだけどね。

367 :食いだおれさん:2007/11/20(火) 00:49:49
関西まで行けないオイラは新所原駅の鰻屋で我慢・・・

368 :食いだおれさん:2007/11/20(火) 01:26:05

>>341  >ランチタイムの1番安い鰻丼でも2千円以上する店

\ 3,620 蒸 「松乃鰻寮」 京都。
\ 3,500 地 「浜松屋」 京都、夜のみ。
\ 3,200 地 「黒門川ひろ」 大阪、昼のみ。
\ 3,150 蒸 「吉寅」 大阪。
\ 2,700 蒸 「青葉元町店」 兵庫。
\ 2,630 蒸 「う」 京都。
\ 2,600 蒸 「ぎをん梅の井」 京都。
\ 2,541 蒸 「東京竹葉亭各店」 大阪1店・兵庫1店。
\ 2,500 蒸 「うを卯千日前店」 大阪。
\ 2,310 蒸 「現長」 大阪。
\ 2,310 蒸 「美濃吉各店」 京都2店。
\ 2,100 蒸 「美濃吉各店」 大阪4店・京都2店。
\ 2,100 蒸 「中之島竹葉亭各店」 大阪2店。

通常形態の肝吸付の鰻丼か鰻重で、その店の最低品の税込額が\2,000を越す店です。
まだまだありそうかな?

369 :食いだおれさん:2007/11/20(火) 13:32:47
こうして見ると店構えが、恐ろしいほど値段と釣り合っていないのは「黒門川ひろ」。
「浜松屋」・「青葉」・「うを卯」も、居心地が今一なのと比べたら少々強気商売の感が。

370 :食いだおれさん:2007/11/20(火) 14:08:18
二度焼きの魚伊とか良心的価格だな

371 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 09:11:03
リアルでいろいろ食べた
一番お勧めは奈良の二鶴かな?
白焼きと蒲焼きのにしき丼(店オリジナル)が有名
お持ち帰りあり

372 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 09:13:40
二度焼きして味を染み込ませた魚伊の特上(肝吸い付)1700円がベストCPでは?

373 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 09:47:29
>>372
1800円では

374 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 11:20:02
そうなの?
値上げしたんだ。

375 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 18:50:06
>>371
えっ!!
二鶴って、近鉄奈良駅の北側の商店街から外れた寂れたところの?
あそこって美味かったの??

知らなかった・・・帰省したら行ってみよう。

376 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 21:00:14
奈良はみしまやだろバカ

377 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 21:24:16
>>376
「バカ」が余計ですね。

コミュニケーションの取り方も知らないガキンチョには、
このスレに参加していただかなくても結構です。


378 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 21:47:27
>>377
誰だよおまえw

379 :食いだおれさん:2007/11/27(火) 22:02:06
>>377
自分もそう思います。 書き込み者に対する罵倒や嘲笑のたぐいや、
粗暴で無礼な口調などを好んで使いたがる人は、論旨にかかわらず迷惑ですね。

380 :食いだおれさん:2007/11/28(水) 00:59:11
>>375
奈良出身の人ですか。近鉄奈良駅の「北」は、『いづもや』ですよ。
『二鶴』は駅の南、餅飯殿商店街の途中を西に曲がった所の小学校の向かい。

奈良県の鰻屋は田舎のせいで客によって店が育つ事がないのか、京都大阪に比べて、
平均してしまうとそうレベルが高い事はないです。中にはなかなかの店もあるけど。
>>371さんや>>376さんには悪いんだけど、『二鶴・みしまや・いづもや』ともに、
複数回訪問しても、自分には特筆するような店ではなかったです。
奈良県全制覇まであと難物1店だけなんだけどいつになるか、奈良話はその後にでも又。

381 :食いだおれさん:2007/11/28(水) 09:38:09
このスレはネチケットが重んじられます。

382 :食いだおれさん:2007/11/28(水) 22:19:42
>>380
で、おまえの好きな店はどこなの?
味オンチ市ね

383 :食いだおれさん:2007/11/29(木) 09:04:26
>>382
消えてください、お願いします

384 :食いだおれさん:2007/11/30(金) 00:29:25
>>383
つまらないレスするより自分の味覚で語った方が
よろしいのではないでしょうか。田舎の食通さん

385 :食いだおれさん:2007/11/30(金) 10:23:09
>>380氏のレスはこのスレにとって明らかに有意義なので、騒がないでください。

以上。

386 :食いだおれさん:2007/11/30(金) 10:33:42
みしまやが分からないなんてかわいそう;;


387 :食いだおれさん:2007/11/30(金) 12:00:40
ダボ!

388 :食いだおれさん:2007/12/03(月) 00:40:45
「魔法のレストラン」って言う下らん番組に「菊乃井」の村田氏が出てて、
「ここの鰻は美味いんや!」って言いながら村田スペシャル(鰻の二段重ね)
なる5000円ほどの鰻重を食してたが、あれはなんていう店だっけ?
ホントに美味い店なの?
普通の鰻重は1800円くらいからある店らしいけど。

389 :食いだおれさん:2007/12/03(月) 00:58:34
かねよw

390 :食いだおれさん:2007/12/03(月) 16:08:58
>>388
江戸正

391 :食いだおれさん:2007/12/03(月) 23:55:35
丸高@ミントいってきました。
おいしかったですよ。
うちの近くに丸高の系列店があると知って
今度はそちらに伺います@本山南町。

392 :食いだおれさん:2007/12/03(月) 23:56:46
丸高は地焼きの店、山信もここから枝分かれしたらしい。
山信と同程度の味。店舗の良さがあるのでこちらの方をおすすめする。

393 :食いだおれさん:2007/12/04(火) 00:00:17
http://www.mint-kobe.jp/b1_marutaka.html
丸高@ミント神戸地下1階

山信はアクセス遠い、ってことでこちら。
創業60年くらいの老舗。
なんでここを挙げるひとがいないんだろう。

394 :食いだおれさん:2007/12/04(火) 08:32:42
>>392
>>393の案内にもある通り三宮のミントの「丸高」は、地焼きではなくて蒸しの店。
紛らわしい、阪神深江かJR甲南山手・摂津本山辺りの「丸高元三宮市場店」も、
現三宮市場内の「まるたか」も、阪神大石の「山信商店」も、全部蒸しの店。
>>393
「丸高」は創業50年位。移転してるが創業80年以上の「丸高元三宮市場店」からの分かれ。

395 :食いだおれさん:2007/12/04(火) 09:35:26
皮パリパリの旨い地焼きが食べたい

396 :食いだおれさん:2007/12/04(火) 15:22:22
蒸しはインパクトが弱いね
ガツンと食いたい時は地焼き

397 :食いだおれさん:2007/12/05(水) 10:47:17
ぽよはら

398 :食いだおれさん:2007/12/05(水) 17:48:01
>>388-390
本当はどこだったの?
普通の鰻「重」は1800円くらいからある店、には、
大津のかねよも京極かねよも江戸正も
当てはまらないみたいだけど。

399 :食いだおれさん:2007/12/05(水) 23:08:54
下らん番組の情報なんてどうでもいいやん。

400 :食いだおれさん:2007/12/05(水) 23:55:30
>>388>>398
ほれ、見てないけど京都五条の蒸し店の「江戸正」で当たり。
 ・魔法のレストラン http://www.mbs.jp/mahou/index3.html
混乱させたいのかやっかみだか意図不明だけど、
>>389の書き込みは悪戯なんだろうな。

401 :食いだおれさん:2007/12/06(木) 23:15:26
やっぱみしまやの長焼定食が最強

402 :食いだおれさん:2007/12/07(金) 13:46:44
「江戸時代」から注ぎ足し使ってる秘伝のタレ

あれ?賞味期限はwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

403 :食いだおれさん:2007/12/07(金) 16:34:38
賞味期限がないから、賞味期限違反にならない。

404 :食いだおれさん:2007/12/08(土) 01:07:03
普通にOUT

405 :食いだおれさん:2007/12/11(火) 09:46:30
ウマウマ鰻ウマウマ鰻♪

406 :食いだおれさん:2007/12/13(木) 16:21:54
げろウマ

407 :食いだおれさん:2007/12/13(木) 20:12:34
アンタ達に
http://www.kawasui.co.jp/

408 :食いだおれさん:2007/12/14(金) 09:33:47
不自然なテカリ方が、食欲を減退させるな>かわすい

409 :食いだおれさん:2007/12/14(金) 11:45:17
>>407
「関西地焼き」・「蒸し器で柔らかくし、」の両方の文がある。いったいどっちなんだ?
市販のタレほど甘くないとあるけど、醤油・味醂の他に砂糖・酒も使ってるし、
写真の感じや土地柄やレシピからすると、それでも甘口なんじゃないかな。

410 :食いだおれさん:2007/12/14(金) 14:28:52
うを清(関西風地焼き)大阪府枚方市岡東町4-10 京阪枚方市駅近く
詳細地図 http://map.yahoo.co.jp/pl?lon=135.39.07.327&lat=34.48.39.603
簡単な情報 http://gourmet.yahoo.co.jp/0002244285/0006544129/ktop/

今日突如仕事上枚方に行くので食べに行くことになりました。
道路沿いにあるにもかかわらず店の外に何か目印があるわけでもなく、かつ「うを清」
というのが特殊な書体で読めない、そして階段上がって二階なので非常に場所が
見つかりにくい。地図持参で確認しながらじゃないと通り過ぎてしまう。
ただ鰻を焼く臭いがするので「ん?この辺か?」とはなるはず。

12時に入店。厨房に親父と若手の2人、おばさんのホール1人。
どうやらテーブル1つにつき席6つ、テーブル3つなので総座席数18席。
メニュー鰻丼1700円・うな重2200円。御飯と蒲焼分けが2200円。三種類のメニュー。
もう一つメニューらしきものがあったが見えなかった、持ち帰りメニューか?
確かに入店直後持ち帰りの人が待っていた、しかも10人前。で子供は入店禁止らしい(yahoo)。

私、おばちゃんにどこに座ればよい?と聞く、え?じゃああそこにでも、といわれ端の席に。
客がどんどん入ってくる。12:45分までには帰れるようにするよ、あぁごめんなさい最低30分は、
時間をバラけて来てくれたらええのになぁ、とおばちゃん。枚方信用○庫ですが、と2人の女性
が入店、親父が焼きながらチラチラ若い方を見る、おばちゃんはあっこの理○長はイラチや
もんなぁと。他の客とのやり取りからどうやらお客は総じて常連らしい。

うな重を注文。お茶は緑茶。気づいたら、前に2人、横に2人と相席しまくり。待つこと15分。
うな重が蓋なしで来る。漬物はきゅうりのきゅうちゃんみたいなのと沢庵3切れ。肝吸いは肝なし
で変わりに白身魚の切り身が沈んでおり、香付けにはゆずの皮。

肝心のうなぎだがやや小ぶりかしら。関西風だ。パリパリ。ちょっと堅いすぎるような部分もあるか。
しかしやや臭みがあった。でもタレは魚伊と同様好きなほう。うまい。うまうま。
後半ちょっと冷えてしまった?ような硬さになってきた。ざっくりいうと、魚伊のタレときよはらの
焼きをとり入れた感じだが、臭みとやや硬が気になった。



411 :1:2007/12/14(金) 14:31:07
テーブルで1人で下を見ながら食べてたのですが、まわりの4人は
まだ鰻が来ていないので喋る。喋りがない時は、食べているのを
見られてる気がして、食べ終わったときはちょっと汗だくになってた。
なんか相席がいやになった。

以上「うを清」の報告です。>>410-411>>1の私です。


412 :1:2007/12/14(金) 14:36:21
書き込んでて手を臭ったら鰻の臭みが、鼻の脂にもちょっと臭みがついてる。
うーむ。

413 :1:2007/12/14(金) 14:43:27
連投ですが、
うな重を待ってるとき携帯でいろいろメモってたのか、
食べてるとき他の人の携帯の着信がなり、ホールのおばちゃんが
私のほうをチラっとみて「誰かの携帯鳴ってるで!」とちょっと
発狂気味で叫んだ。すると窓側の長身の黒人(どうやらちょっとした
接待でおっちゃん日本人と来たようだ)がすくっと立ち携帯で話し始めた。

子供は入店禁止(yahoo情報)らしいけど、携帯着信のおばちゃんの
発狂具合から「なるほど」と思った。


414 :1:2007/12/14(金) 15:45:54
あ、今思い出した!!「うを清」ふっくら感を感じなかった!!

焼き、タレが違うと分かってたが、なんかもう一つ「きよはら」と違うんだなぁ、と思ってた。
ふっくら感だ!!鰻自体がダメなのかしら焼きがダメなのかしら、
職人じゃないので分かりませんが。

連投しちゃったね。>>410-414「うを清」の報告以上です。

415 :食いだおれさん:2007/12/14(金) 15:56:57
なんかよくわかんない記述だな。もう少しわかりやすく書いてくれ。

416 :1:2007/12/14(金) 16:04:48
>>415
うほっ

417 :食いだおれさん:2007/12/14(金) 17:37:44
きよはらには勝てない、それが関西風

418 :1:2007/12/14(金) 17:50:32
思えば硬く感じたのは、肉にふっくら感がなかったからかもしれません。

いまのところ、私は
きよはら>魚伊>舞坂>うを清ですね。
4位だからといって、「まずい!」ということではありません。

419 :食いだおれさん:2007/12/15(土) 18:50:00
a



420 :食いだおれさん:2007/12/17(月) 13:38:29
うを清、臭みあるね。
昼がごった返してるから、事前にさばいてるのかもしれんね。

421 :食いだおれさん:2007/12/18(火) 01:23:39
大阪在住ですが、市場ではごく普通に猫は売っています。鶏を売るように食用猫が10数匹かごに入っています。
料理方法は鍋が一般的みたいです。
味はまずくは無いって感じですね。かすかに猫臭があります。
一回食べたらもういいやって感じですね。
犬は普通のスーパーなんかでは縦割り半身が普通に売っていますが、猫肉はまだ見たことが無いなあ。

422 :食いだおれさん:2007/12/18(火) 08:13:11
上丼(重)+きも吸で2000円以下がベスト

423 :食いだおれさん:2007/12/18(火) 10:24:13
>>1
なるほど、うを清もそこまでか。わしはちゃうとこ攻める。

424 :食いだおれさん:2007/12/18(火) 13:42:35
http://docotabe.blog116.fc2.com/blog-entry-22.html
ブログ、川ひろ(きゅうりの写真あり)
ちょっと行ってはみたい

425 :食いだおれさん:2007/12/18(火) 18:14:03
>>424
玄関すぐ横の生ゴミポリバケツは、どかしてから撮影したのだろうか。
関西の鰻屋紹介写真入りのブログって、文を読むと鰻ビギナーが多いね。

>>422
上や特で2000円を越えない店には、それなりの訳あり店が多い気もするが・・・。

426 :食いだおれさん:2007/12/22(土) 22:06:01
は〜〜読んでるだけでヨダレが・・・

427 :食いだおれさん:2008/01/01(火) 00:27:34
よだれ



428 :食いだおれさん:2008/01/01(火) 14:42:15
ぞつね

429 :食いだおれさん:2008/01/02(水) 00:10:48
うなぎたべたい

430 :食いだおれさん:2008/01/02(水) 19:21:57
専門店はまだ閉まってるだろうね。
日祝休みの店が多いのも残念。

431 :!omikuji !dama:2008/01/02(水) 23:21:56




























432 :食いだおれさん:2008/01/04(金) 11:57:08
ome

433 :食いだおれさん:2008/01/04(金) 13:18:09
皆さん、明けましておめでとうございます。今年も関西で鰻を楽しみましょう。
このスレを覗く人だったら、最低ひと月に1回は鰻屋で鰻を味わい、
また2回に1回ぐらいは未体験店に挑戦して、そのあとレポ書き込みをよろしく。
荒れムードにならないように、言葉遣い等にはみんなで気配りをしましょう。

434 :食いだおれさん:2008/01/06(日) 07:55:37
青葉いってきた。
う巻きは値段書いてあった。
接客も良かった。

うな丼が2700円
特丼が3000円

特丼を食べてきました。
タレが多く、身がやや厚い。

俺はミントの丸高の身が薄く、タレが少ない鰻が美味しいと感じた。

435 :食いだおれさん:2008/01/06(日) 08:36:24
とんしは山信を名店とかいうが
旨い店いってないんだろw

436 :食いだおれさん:2008/01/06(日) 08:39:21
接客でいえば
祇園 松乃はこちらが言うまでは
メニュー持ってこないな。
京都らしく他人に必要以上に干渉しない接客なんだろうか。

437 :食いだおれさん:2008/01/06(日) 19:23:01
丸高 元三宮市場店 
ここもやや肉厚
タレが多め、江戸焼きなんだが、関西風に思えた。

明日以降は
元町の青柳 関西風
元町 うなぎ横丁 江戸焼き

を制覇する。

438 :食いだおれさん:2008/01/06(日) 22:13:49
きよはらに行ってみた。
卵とじ丼とかオムライスとかのメニューもあって、純粋な鰻屋ではない。
注文があってから捌くのは好印象。焼きはガス。
味は、とにかく辛い。タレが滅茶苦茶に濃くて辛い。ここまで辛いのは珍しい。
鰻を食べるというより醤油を味わってる感じ。

439 :食いだおれさん:2008/01/07(月) 10:29:22
そうでガス

440 :食いだおれさん:2008/01/07(月) 11:27:57
http://www.lococom.jp/tgshop/A26/01/04/006/10030171525/midlocal/
京都:三満寿。新京極通りにこんな鰻屋があったとは

441 :食いだおれさん:2008/01/07(月) 11:58:39
>>440
京都の新京極通りの、地焼きの「三満寿」と蒸しの「きっしょう」。
全般に(特に蒸し店の)レベルの高い京都の鰻屋の中では、両店ともたいした事ないですよ。

442 :食いだおれさん:2008/01/07(月) 12:48:28
2000円の予算ならどこがいい?

443 :食いだおれさん:2008/01/07(月) 12:53:58
>>442
菱東、竹丁

444 :食いだおれさん:2008/01/08(火) 13:57:36
>>437
神戸市内のうなぎ屋の全店制覇を目指して、頑張って下さい。
前に誰かが質問していた、須磨区の蒸し「加奈井」、自分も気になるけどちと遠い。

445 :食いだおれさん:2008/01/08(火) 16:10:41
鰻は
京都>>>>(超えられない価格の壁)>>大阪>神戸
だと思う



446 :食いだおれさん:2008/01/08(火) 22:33:13
そういうのは荒れるからやめれ

447 :食いだおれさん:2008/01/09(水) 01:15:15
>>437
では、僭越ながらワタクシめが少し加奈井の情報を。

・うな丼 松:\2000くらい 竹:\2300 梅:\2000後半(吸い物別\400)
・うな重、白焼き、う巻き等もあり
・酒類は高い。瓶ビール大瓶で\900する。酒類を頼むとまともなお通しが付いてきますが。
・うなぎには約40分かかる。事前に電話していればやっといてくれる。
・もう少しリーズナブルなランチメニューもあり(親子丼が気になる)

全体的に高めですが、私は大好きです。
基本、お客さんが少なそうなのでみんなで通って、末永く商売してもらいたい!
値段、うろ覚えですんません

448 :食いだおれさん:2008/01/09(水) 01:15:56
ごめん。。↑のレスは >>444 です

449 :食いだおれさん:2008/01/09(水) 08:03:33
>>447
どうもありがとうございました。40分・・・自分はしっかり蒸しが好みだし、
まっとうに待たされる鰻屋は大好きです。うまければ高めの店も嫌いじゃないし。
酒は飲まないので本でも読んで鰻丼を待ちます、いつ行けるかわからないけど。

450 :食いだおれさん:2008/01/09(水) 09:30:05
かないか。いたやどえきか。うまそーだ

451 :食いだおれさん:2008/01/15(火) 13:41:51
あげ

452 :食いだおれさん:2008/01/18(金) 19:13:48
きよはら初訪問
鰻丼食べたけど
鰻のたれに甘さが少なく鰻があっさり感じた
わしわし食べてももたれないし
鰻の旨みが口の中にずーと残っていた
残念なのはごく一部に焼が甘かったところがあったが地焼のNO.1
リピ間違いなし!
うまき高くていいからもっと鰻を入れて欲しい
以上感想デスタ

453 :食いだおれさん:2008/01/18(金) 19:31:32
きよはら人気だね。
自分も先週行ってきたけど小骨の多さが気になった。
食べる前から大量に見えてる。
そういうさばき方なのかな?
大して混んでたわけでもないのに親父さんも奥さんも
やたらとせかせかしていて
そういうことも関係あるのかなと思った。

454 :食いだおれさん:2008/01/18(金) 21:01:29
松が1.300円以上したらあかんがな。
鰻の蒲焼で小骨があったらあかんがな。
鰻の小骨は恐いで。喉にや食道にささると
内視鏡で取ってもらわんと。小骨は×やな。

455 :食いだおれさん:2008/01/21(月) 11:11:02
きよはらまだまだ捌きや焼きの修行中と見た。
先は長いぞ。

456 :食いだおれさん:2008/01/21(月) 14:26:20
>>418

舞坂を評価するのは、全く理解できない。
まじっすか?

457 :1:2008/01/21(月) 14:56:22
舞坂、そんなにダメだった?

458 :食いだおれさん:2008/01/28(月) 19:58:02
竹丁、うなぎ以外のものもおすすめ
とこぶしや甘鯛の一塩なんて、絶品だよん
これをつつきながら鰻が焼けるのを待つのがよい

459 :食いだおれさん:2008/01/28(月) 23:11:23
まむしはどこがいい?

460 :食いだおれさん:2008/01/28(月) 23:17:44
>>459
鰻重の高い奴なら大抵まむしになってないか?
まむし、ってもちろん飯の間に鰻を挟んだ状態の
ことだが。






みたいにサンドイッチみたいになってるだろ?

461 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 00:16:51
一番上のご飯の上には、うなぎも何も乗っていないのが本物の「まむし」。
ご飯ものは「本物のまむし」一本槍の鰻屋は、関西でも滅多にあるもんじゃない。
自分の知ってる鰻専門外食店では、奈良県大和郡山市の「綿宗」だけ。

>>460みたいのは関西だけでなく、東京でもどこでも探せばあるもので、
関西以外では、通称「中入れ」とか「二段」とか言う。

462 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 00:29:04
>>461
まて、何故飯の上に鰻が”乗っていないのが”本物なんだ。
飯の間に鰻を入れるのが特徴だろうが。鰻自体が高価な
食材で無くなった今、上に鰻が無いほうが不自然。
名古屋のひつまぶし(ひつまむし)でも上に鰻は載っている。

463 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 00:53:07
>>462
まむし鰻と地焼き鰻の2通りの鰻を同時に供するスタイルよりも、まむし鰻だけを供するのが、
江戸時代〜戦前の関西の、本来・伝統的な本物の「まむし」だろうと言いたかっただけ。
ひつまぶしなんかの言葉と実態は、関西のまむしとは又別の問題だと思うけど。

464 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 01:02:54
>>463
>まむし鰻と地焼き鰻の2通りの鰻を同時に供するスタイルよりも
なぜ”飯の間にある鰻”しかない状態が伝統的で「本物のまむし」と考えるかな。
ま・む・し、の語に囚われすぎてるんじゃないの??
関西で鰻くったことある??

465 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 01:39:06
>>464  >関西で鰻くったことある??

はああ、もちろんいくらでもあるよ、関西在住だからね。専門店は100軒ぐらいだけど。

随分昔ある老夫婦(明治末生まれ)の家で、持ち帰り鰻を使った鰻丼をよばれた事があった。
丼に、ご飯・タレ・重ねた沢山の鰻・ご飯・タレで、ふたをしてしばらく置いて、
最後にふたを支えながら、さかさまにして軽く上下に振ってから、「どうぞ」だった。
聞けば、大昔はふたを開けたら鰻が見えないスタイルが、上や特でも多かったそうだ。

現代では全くすたれて消滅寸前だけどね。まむしと言う言葉が、本来の飯サンドの意味から、
飯サンドのみ商品のすたれと共に、現代では地焼き鰻一般に拡大変化してしまったんだと思う。
ま、自分が思ってるだけだから、違ってたらゴメン。

466 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 14:30:32
上に乗ってるだけのが丼
上と更にご飯の間にも入ってるのがまむし

467 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 15:12:50
そういえば逆さにするの、東京の店でもけっこうやってたよ。
今は廃れたね。

468 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 17:45:34
『千日前いづもや』は並だけじゃなくて上でも、
「ふたを開けたら鰻が見えないスタイル」だね。
特になると他店と同じ「上と更にご飯の間にも入ってる」だった。

469 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 19:26:59
「間蒸し」なんだからご飯の上に
鰻が乗ってないっていって聞いたんだが


470 :食いだおれさん:2008/01/29(火) 21:44:52
>>466
ご飯の間に鰻を入れていて、
上に鰻が乗ってるのと乗ってないのの、言い分け言葉は?

471 :食いだおれさん:2008/01/30(水) 10:09:38
まぁあれだよ。原理主義者の戯言は別にすれば、上に鰻があろうとなかろうと、ご飯の間で鰻蒸してればまむしでいいんじゃない?
実際、関西でも今や上に何ものってないのは少数派なんだから。
食べ物のスタイルなんて時代と共に変化するもの。
いつまでも昔のスタイルだけを正当と言うなら、蕎麦も蒸して食ってろよ。

472 :食いだおれさん:2008/01/31(木) 00:40:58
いづもやは並でも上でも見た目はかわらんみたいだな
http://maromaro.com/archive/2008/01/06/izumoya.php

473 :食いだおれさん:2008/01/31(木) 14:12:34
他の客から食べてるのが並か上かわからんようにする配慮

474 :食いだおれさん:2008/01/31(木) 21:37:03
特でも4キレじゃ行く気しないな。
しかも焼き置きらしいし。

475 :[´・ω・`] 60-56-189-45.eonet.ne.jp:2008/02/01(金) 08:56:09
>>471>原理主義者の戯言>蕎麦も蒸して食ってろよ
マナーが悪いですよね
売り言葉や捨て台詞みたいな言葉を使ったらほかに何を言おうとも
結局のところつっかかり気質や人格未成熟ばかりが目立ちますよ
このスレでは議論をするにしても心して紳士的姿勢第一にお願いします
>>465>ま、自分が思ってるだけだから、違ってたらゴメン
上の人と比べたら大人の態度ですね
>大昔はふたを開けたら鰻が見えないスタイルが、上や特でも多かったそうだ
私は知らなかった、経験豊富な人の文は勉強になります、ありがとう


476 :食いだおれさん:2008/02/01(金) 08:56:45
>>471>原理主義者の戯言>蕎麦も蒸して食ってろよ
マナーが悪いですよね
売り言葉や捨て台詞みたいな言葉を使ったらほかに何を言おうとも
結局のところつっかかり気質や人格未成熟ばかりが目立ちますよ
このスレでは議論をするにしても心して紳士的姿勢第一にお願いします
>>465>ま、自分が思ってるだけだから、違ってたらゴメン
上の人と比べたら大人の態度ですね
>大昔はふたを開けたら鰻が見えないスタイルが、上や特でも多かったそうだ
私は知らなかった、経験豊富な人の文は勉強になります、ありがとう


477 :食いだおれさん:2008/02/02(土) 01:28:33
>>475
>>476
上から物を言うような書き方で非常に不快です。
その上重複。
常識を踏まえて書き込みをしましょう。

478 :食いだおれさん:2008/02/02(土) 01:54:14
関西の鰻って焼き方はともかく、鰻は中国産なのかな?原価安いし。

479 :食いだおれさん:2008/02/03(日) 06:26:27
鰻重と鰻丼って値段が全然違うけど、お重と丼に入っている以外に、何が違うのですか?


480 :食いだおれさん:2008/02/03(日) 07:38:11
>>479
同一店で高額鰻重と低額鰻丼の差だったら、通常は鰻蒲焼の量が違うだけでしょう。
ご飯面の表面積と形が違っているので、円形の丼は少ない鰻でも何とか形になるけど、
長方形の重箱の場合は、少ない鰻だと見た目が貧弱で商品として成立しづらくなります。
メニュー書きは鰻丼の並上特でも、実際には特だけは丼でなく重箱で出す店も多いですよ。

481 :食いだおれさん:2008/02/03(日) 15:16:23

大阪市は、がんこOS店を31日から3日間の営業停止処分にしました。

MBS
http://www.mbs.jp/news/kansai_GE080131170100084382.shtml

482 :食いだおれさん:2008/02/05(火) 05:13:58
西の鰻はダメだな

だいたい、同じものを鰻飯と言ったり鰻丼と言ったり言葉からしてダメ

質も悪い
半島や大陸のが多いし

483 :食いだおれさん:2008/02/11(月) 19:50:55
鰻飯なんて聞いた事がないぞ

484 :食いだおれさん:2008/02/12(火) 21:01:31
鰻専門店では無いが、先斗町に久と言うカウンター割烹がある。
こちらの鰻は島根・宍道湖の特産品で海水と真水の境目に生息している、ドデカイ奴。
これを特製炭火焼きコンロで地焼にしていただく。

485 :食いだおれさん:2008/02/13(水) 02:59:27
>>484
で、一人前の鰻使用量と、蒲焼単品の値段と、タレ味はどうなのかな。
食後の具体的な感想(鰻に関してだけで結構)も、聞きたいです。

486 :食いだおれさん:2008/02/14(木) 05:23:08
愛媛にある鰻屋【つしま】、都内の野田岩より美味かってびっくりした。
美味しい店なのに雑誌やテレビには紹介されないんだよな、もったいない。

487 :無難な老舗:2008/02/14(木) 20:02:06
神戸・三宮・青葉
大阪・淀屋橋・現長
京都・縄手通・梅ノ井


488 :食いだおれさん:2008/02/14(木) 22:08:51
地焼きは手抜き
焼くだけなら秋刀魚の方が美味い

魯山人

489 :食いだおれさん:2008/02/14(木) 22:23:13
んなこたあない

490 :食いだおれさん:2008/02/14(木) 22:49:37
きよはらのオムライス
中は鰻飯だったんだ

魯山人

491 :食いだおれさん:2008/02/14(木) 22:55:02
>>487
無難な老舗2(地焼き編)
  神戸・元町・青柳
  大坂・北浜・阿み彦
  京都・思い当たらない

492 :食いだおれさん:2008/02/15(金) 12:59:56
週刊新潮】“在日韓国人だけ”なぜ安い? 孫正義さん「ソフトバンク」の通話料金はヘンです!★2
◆「在日韓国人」だけなぜ安い? 孫正義さん「ソフトバンク」の通話料金はヘンです!
携帯電話各社にとって入学や就職を控えた3月上旬の春商戦は年間最大の書入れ時。各社ともあの手この手の割引サービスを駆使し、若者の取り込みに必死だ。そんな中、孫正義(50)率いるソフトバンクは密かに大幅な割引サービスを実施していた。

493 :食いだおれさん:2008/02/16(土) 01:45:16
川西能勢口のその名も・うなぎや・と言う店名。
四万十川産で美味いよ。

494 :食いだおれさん:2008/02/16(土) 02:12:42
天王寺の双葉おいしかった。

495 :食いだおれさん:2008/02/16(土) 22:41:36
菱東行ってきた。
蒸し店にしては?焦げ目が強くけっこう香ばしい。
1.5匹のセミダブル丼(2200円)というのを注文したが
鰻がずいぶん小さくて平均的なサイズなら1匹分くらい。


496 :食いだおれさん:2008/02/18(月) 21:38:51
中国産の鰻を在日がクリスピーに焼くのが本場関西風
勿論値段と時間が勝負

497 :食いだおれさん:2008/02/18(月) 22:59:49
>>496
まむしの関西でクリスピー?
なに言ってんだ?

498 :1:2008/02/19(火) 17:02:06
あげ

499 :食いだおれさん:2008/02/23(土) 18:03:52
藤藤のウルトラ

500 :食いだおれさん:2008/02/26(火) 06:28:10
来月大阪に行くんですが、皆さんお勧めの鰻屋を教えてくれませんか?

501 :食いだおれさん:2008/02/26(火) 12:23:42
このすれの上のほうに綺麗にまとめてもあるから検索してみてはどうでしょう
>>9
>>10
>>64
>>332


502 :食いだおれさん:2008/02/26(火) 12:25:01
>>10→×
>>11→○

503 :食いだおれさん:2008/02/27(水) 20:05:15
ありがとうございます、自分鰻マニアなんで中から2、3店舗は行ってみますね。

504 :食いだおれさん:2008/02/27(水) 22:09:38
遠州って店たたんだんだね
きよはらの話題も多いけどあそこも旨かったんだけどねぇ
寂しいです

505 :食いだおれさん:2008/02/27(水) 23:13:24
>>503

鰻の有名店を知らない「鰻マニア」 ( ´,_ゝ`)プッ 

506 :食いだおれさん:2008/02/28(木) 02:08:59
すいません、次から発言には気を付けます。

507 :食いだおれさん:2008/03/05(水) 11:16:35
遠州って何で店たたんだの?

老舗が店たたむのは非常に残念。

508 :食いだおれさん:2008/03/05(水) 17:20:54
関西で尾花、野田岩クラスはどこになる?

509 :食いだおれさん:2008/03/06(木) 12:48:46
>>507
まじ?

510 :食いだおれさん:2008/03/06(木) 12:49:39
http://blog.kansai.com/maa/270

ほんまや

511 :食いだおれさん:2008/03/10(月) 20:41:09
大坂天満橋の地焼きの「伊賀喜」、気になっていたので初めて行ったら、
閉まっていて何だか廃業っぽい。その後電話したけどいつも呼び出し音だけ。
誰か行った事のある人、いますか?

気になる未訪問店には、ぐずぐずしないでさっさと行っておかないと、
突然廃業になり後悔を残す事になるかもしれない、昨今の不安情勢。
「遠州」に1度は行っておけばよかったと思っている人も、結構いるのでは。

512 :食いだおれさん:2008/03/10(月) 22:34:44
>>510
・゚・(ノД`)・゚.え〜ん

513 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 00:53:01
>>508
尾花、野田岩クラスというのは、有名店だが味を知らない素人向けでマニア
は寄り付かないお店ですよね? 鮨で言えば久兵衛みたく。
なら本町の柴藤や心斎橋の菱富でしょうか。

514 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 08:22:19
>>512
(×_×)しゅ〜ん

515 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 08:48:42
>>513
柴藤は、接客も良いし調度も清潔。肝心のうなぎも美味。
老舗然として、値段一流、お味ハテナなのはご近所の現長あたりでは?
ウチの役員たちも、最近は現長には 脚をあまり向けてないよ。

516 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 11:39:46
芦屋市にある「三佳」は、どうでしょうか?

517 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 12:31:37
おまえが行ってレポせんかい

518 :食いだおれさん:2008/03/11(火) 22:58:11
>>516
オーソドックス。私は好き。
味付けや焼き方は今は無き神戸の山武に近いと思う。


519 :食いだおれさん:2008/03/22(土) 00:58:38
保守
最近、仕事忙しくて食べてない。
あぁ〜うなぎ喰いてぇ

520 :食いだおれさん:2008/03/25(火) 00:03:50
http://www.uploda.org/uporg1326849.jpg.html
2100円なら安くない?

521 :食いだおれさん:2008/03/28(金) 23:21:44
関西の鰻というものは、正しくは現在では存在していない。
「関西で焼かれた中国産の鰻」これが正しい。

522 :食いだおれさん:2008/03/29(土) 15:26:47
台湾産のジャポニカ種のシラスを国内で育てて関西で焼くが正しい
>>521
お前、さては馬英九だな!!



523 :食いだおれさん:2008/04/06(日) 19:35:19
菱東のサイト開けなくなってる。

524 :食いだおれさん:2008/04/09(水) 13:41:50
川ひろのうなぎを
きよはらで捌いてもらい
魚伊で焼いてもらい
食ってみたい


525 :食いだおれさん:2008/04/10(木) 10:12:54
元町のうな重は隠れ家的でこれぞ本場の関西風のガツンとした鰻でした。
オススメだと思います

526 :食いだおれさん:2008/04/10(木) 20:52:39
西中島南方の宇奈甲って地焼きになってるけど
あれって蒸しじゃないですか?
行ったのは夜の部ですけど

527 :ほしゅ:2008/04/13(日) 00:33:56
ほしゅ

528 :食いだおれさん:2008/04/14(月) 20:45:05
遠州

529 :食いだおれさん:2008/04/16(水) 15:17:48
おんしゅう死んだね。

530 :食いだおれさん:2008/04/16(水) 16:38:00
>>524
川ひろのウナギって他店と違った特別なブランドウナギでも使ってるの?
ウナギそのものなら卸もやってる魚伊の方が良いもの使ってそうだけどなぁ。

531 :524:2008/04/17(木) 19:13:54
>>530
川ひろは3P〜4P
魚伊は6P〜7Pと思うよ
(Pは同一重量ケースのうなぎの匹数を表す)
魚伊は今日は徳島産とか札が掛かっていて同日は同産地
川ひろは太い大きなうなぎ揃えているので多分
問屋まかせで同一日の鰻でも産地は異なるんだろうと予測
何しろ鰻がでかい

532 :530:2008/04/18(金) 01:54:30
>>531

どうもレス有難うございます。

大きさのことでしたか。

3Pって活けうなぎ3匹で1Kgの事でしたっけ?
それなら、だいたい一匹330gほどにはなるでしょうから、焼き上がりでも
300gぐらいはあるんでしょうか?
それぐらいの大きさだと、たしかに食べ応えありそうですね。

533 :食いだおれさん:2008/04/18(金) 10:50:31
eel

534 :食いだおれさん:2008/04/18(金) 11:44:22
鰻は江戸に限る


535 :食いだおれさん:2008/04/18(金) 13:16:58
じゃあもう食えないじゃん。江戸なんでないもの。
東京だもの。 みつお

536 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 10:44:18
鰻は浪花にかぎる

537 :1:2008/04/25(金) 16:40:09
最近食べてないお。
保存上げ。

今週株で10万儲けたので食べに行きたい

538 :1:2008/04/25(金) 16:44:33
皆、おごってやるから集合汁!
10万でオフ会するお。

539 :食いだおれさん:2008/04/25(金) 20:59:51
>>538
松乃鰻寮か浜松屋あたりの鰻尽くし予約コースを、
あなたがおごってやってもいいなと思える人を、
このスレの今までのレス番号で指名して下さい。

540 :食いだおれさん:2008/04/25(金) 21:42:03
そんなことをししたって
本人だと証明する方法がない。

541 :食いだおれさん:2008/04/25(金) 21:47:29
犬は浪花にかぎる

542 :食いだおれさん:2008/04/27(日) 16:45:28
532>3pは活鰻で333g地焼だと55%以下になるのでは? 
   170〜180g程度になると思います(蒲焼・白焼きで)

543 :食いだおれさん:2008/04/29(火) 03:53:24
犬を食べるなら大阪

544 :食いだおれさん:2008/04/29(火) 13:22:55
中国鰻の関西焼、美味い。

545 :1:2008/05/02(金) 13:58:51
>>538
あなたは私じゃない!!!

勝手に1を名乗らない!

久々に見に来てびっくりしたお!!

546 ::2008/05/02(金) 17:50:30
ちょっとウンコしてくるお!

547 :食いだおれさん:2008/05/07(水) 03:13:14
久しぶりに千日前に行ったら・・・・何となんと行きつけだった、いづもやが無くなっているではないか!!(οдО;) 

いづもやはどこかへ移転したのか?それとも店をたたんでしまったのか? 

知ってる方おせーてください(;д;)


548 :食いだおれさん:2008/05/07(水) 13:55:14
いづもやが閉店とはビックリゥ
食べておけば良かったなぁ〜子供の頃からの味がまた無くなるのは大変寂しく思う。
くいだおれ・よりも貴重な大阪の文化が無くなったのに、報道は有ったの?

549 :食いだおれさん:2008/05/07(水) 17:03:33
【日中首脳会議】成果は“年間1億円でレンタルのパンダ”だけか…福田首相「媚中」で、支持率下落も

・福田康夫首相は7日午前、中国の胡錦濤国家主席と首相官邸で会談。

内閣の支持率が森喜朗内閣以来の10%台に落ち込む中、得意のアジア外交で点数を稼ぎたい考えだ。
だが、パンダ2頭が貸与されることは決まったものの、東シナ海のガス田開発や、中国製毒ギョーザ問題、
チベット問題などの懸案事項では踏み込んだ議論は見送られる方向となっている。

550 :食いだおれさん:2008/05/07(水) 22:07:01
>>548
ローカル局なら報道もあったかもな。ニュース価値ないけど。

551 :食いだおれさん:2008/05/08(木) 01:40:00
>>547
残念だね。 最近行っていなかったけど、最後に行ったときは昼時なのにあまり客が入ってなかった。

552 :食いだおれさん:2008/05/08(木) 18:08:08
いづもやは移転したよ。確か島之内か東心斎橋あたりに新店を出してる

553 :食いだおれさん:2008/05/08(木) 22:37:24
>>552
東心斎橋にあるのは「いづもや本店」。今でもひっそりとある(と思う)。
「千日前いづもや」は、大昔(戦前?)にこの本店からの暖簾分けらしい。
場所の良さと安さで千日前の方が有名で、特に南海近鉄沿線人には馴染があったね。

554 :食いだおれさん:2008/05/08(木) 23:50:33
>>508
残念ながら存在しない。
関西に引っ越してきてから鰻を食べる機会が激減しました。

>>513
食べたことないようで。
お金があれば試しにどうぞ。

555 :513:2008/05/10(土) 08:14:55
いやいや蒸しは認めてないから。

556 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 10:07:37
つうか東京から見たら
関西のうなぎ料理自体認めらんねえよ

557 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 10:41:29
>>556
偏狭乙!

井の中の蛙ちゃぁ〜ん!

調子こくなよぉ〜

558 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 14:24:51
井の中の蛙大海を知らず、されど大空を知る。
だったよな。

559 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 15:44:31
地焼きじゃただの焼き魚

蒸してこそ鰻の旨さが出るのだよ。


560 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 21:37:51
何度ループさせるんだよ

561 :食いだおれさん:2008/05/10(土) 23:20:24
要するに、こういうことですね!

焼くだけの焼き魚!!!

味音痴にはこれで十分!プゲラ!!


562 :食いだおれさん:2008/05/11(日) 00:17:55
蒸したふにゃちんウナギは
歯の悪い年寄り向けだよ


563 :食いだおれさん:2008/05/11(日) 00:22:52
>>562
お前はカチンカチンだってか。不味そうだなw


564 :食いだおれさん:2008/05/11(日) 21:29:08
奈良の大門へ行ってきた。
うな重上\1400(一匹)を注文。
地焼き店だと思うんだけど
四国産という鰻はやわらかくて焦げ目もあまり見えない。
タレはちょっと甘く感じたけど
コストパフォーマンスは非常に高いと思う。

ところでこの店は電車で行くには
駅から遠くて不便だと思っていたところ
6月4日から筒井駅の近くに移転するらしい。
行こうと思ってる人は要注意。

565 :食いだおれさん:2008/05/12(月) 13:03:35
>>556
大阪からしたら、関東の鰻料理は認められましぇん

野田岩であろうが、尾花であろうがタダであっても行かないからww


566 :食いだおれさん:2008/05/12(月) 18:40:37
両者とも個人の味覚を関西圏関東圏と勝手に一般化して
語らないように。食べ物を含めて育った環境に応じた味覚が
あります。それを認め合って対話をするのが、食のマナーです。

567 :食いだおれさん:2008/05/12(月) 21:53:40
566が良いこと言った!
漏れは関東(横浜)生まれだが
今は地焼きのほうが好き
横浜野田岩も旨いが
魚伊やキヨハラも同じようにうまい


568 :食いだおれさん:2008/05/12(月) 21:57:58
それにここは関西の鰻店を語るスレだから、関東の店は他スレでやってくれ。 
関東の店名を見るのは目障りだ!!

569 :食いだおれさん:2008/05/13(火) 00:07:11
>>568
もてぃつけ

570 :食いだおれさん:2008/05/13(火) 00:30:06
>>567-568
本当は関東風の旨い鰻を食べたいんじゃね。無理するなよw


571 :食いだおれさん:2008/05/13(火) 01:45:37
このスレまで地焼きだの蒸しだのの論議はやめてくれーい。 


上のレスみて驚いたが、いづもやが閉店とは!!(泣) 最近行っていなかったからなあ(号泣)


572 :食いだおれさん:2008/05/13(火) 15:26:42
別の料理ってことで・・・

573 :食いだおれさん:2008/05/13(火) 21:19:41
「かね正」でうな重、食べてきたー
うなぎ美味しかったけど、ご飯がもっと欲しいな。リーズナブルな
1800円だから満足したけれど。タレどばどば足したったー

574 :食いだおれさん:2008/05/15(木) 05:21:42

好みが大きくものを言う別物である、地焼きと蒸しの料理法自体に対する優劣上下論や、
関西と他地方の間での鰻屋や鰻の優劣上下論は、スレが荒れるので以後禁止だね。

このスレは基本的に、関西在住の鰻好きな人間のための、関西内の鰻屋情報の交換スレ。
優劣比較するならば関西内の店同士限定で、地焼き店同士・蒸し店同士の比較だけにしよう。

575 :食いだおれさん:2008/05/15(木) 08:38:54
先日、「魚伊」のうな重食べてきました。う巻は確かに美味しかった。
でも、肝心のうな重は・・・なんか期待はずれというか、水っぽいというか、
皆さんみたいに鰻を食べ込んでいない自分が偉そうな事書けませんけどね。

堺の「竹うち本店」はおいしいね。お持ち帰り用のうな重、冷めても美味い。奈良漬がよく合うw

あと、堺の「神吉」も美味しいよ。岩室にあるんで近くに行った人寄ってみてください。




576 :食いだおれさん:2008/05/15(木) 08:50:07
川魚屋の店頭で焼いている持ち帰り鰻なら、
どこのが美味しいですか?

577 :食いだおれさん:2008/05/15(木) 10:32:48
>>576
あなたの自宅から徒歩10分以内の店で、
焼き立て並べ立てをじっと狙うしかないでしょう。
一旦完全に冷めた蒲焼を温め直したものは、
どこの店の鰻でもそこそこまずいです。

578 :食いだおれさん:2008/05/15(木) 11:07:26
>>575
「竹うち本店」がおいしくて、「魚伊本店」はもう1つ・・・。自分と好みが似ているかも。
どちらも地焼きの繁盛店だけどね。という事で未知の「神吉」が気になりました。
地焼きの店ですか?蒸しの店ですか? 検索では判別できなかったです。

場所柄まあ普通は地焼きだろうけど、検索の中には蒸しかなと思わせる文も。
それにしてもグルメサイトやブログ上の、関西の鰻屋の食後感想文で、
地焼きか蒸しかを明言しない(できない?わからない?知らない?)人が多すぎるね。

579 :食いだおれさん:2008/05/16(金) 07:31:00
俺の一押しは鶴橋の川徳。肉厚でうまいよ。

580 :食いだおれさん:2008/05/16(金) 13:57:20
北新地で神田川軍団と拮抗する、かが万っていう料亭があるんですが、
その系列店に、ふくのやって魚チリの店が上通にあります。
ここは昼間限定で鰻専門になるんです。
鰻玉丼1000円(OLご用達かな?)からうな重3500円。
蒸し器から出して炭で焼くスタイルです。
なかなかいけます。1900円のうな重で丸一匹はいってます。
あとは値段に応じて鰻の量が増えたり、一品追加になったりと。
赤出しは鰻屋のレベルじゃないです。山椒が原了郭なのも○。
この界隈、柴当、現長、網彦、静香、吉寅、竹葉、菱富など、
有名店目白押しですが、味、価格、雰囲気、接客など
ここの1900円が昼飯では一番バランスがイイと思います。
残念なのは夜はバリバリ新地価格の店になることですね。

581 :食いだおれさん:2008/05/16(金) 18:43:34
>>580   興味深い新情報をありがとう。
新地の「ふくのや」って、蒸しの「ての字」(廃業らしい)や同「ひし好」の近所だね。
関西料亭でも新地で鰻を手掛けるとなると、地焼きではなくて蒸しを選ぶのは立地柄かな。
1度行きたいけどランチ限定では、近所勤務の人以外は平日はなかなか行けない。
日祝休らしいけど、土曜ランチは行なっていないのだろうか。

メニューの中では、うな重の「竹」\2500と「梅の一、五」\2800との間で悩みそう。
「竹」とは、「梅の一」\1900と鰻同量で上質鰻になるのか、「梅の一」に別品追加なのか、
鰻量が「梅の一、三〜一、四」ぐらいに当たるものなのか、がわからない。w

582 :食いだおれさん:2008/05/17(土) 01:36:59
>>576

野田の川繁、九条のふな定 なんてどうかな?

583 :食いだおれさん:2008/05/17(土) 10:32:24
神田川なんか、大したこと無いのに引き合いに出して恥ずかしく無い?


584 :1:2008/05/18(日) 23:36:41
age

585 :食いだおれさん:2008/05/18(日) 23:56:14
橋下徹さんからのコメント
「このご時世、能狂言のファンっていうと恥ずかしいじゃないですか。
変質者っていうか」


586 :1:2008/05/20(火) 01:34:25
『う』 京都四条・祇園 
関東風のうなぎ屋さんで、名物として桶で鰻が出てきます。
http://www.yagenbori.co.jp/mise/u.html

ビールと「名代う桶(小)」7870円を注文。
出てくるまで15分ほどか。ビールを飲みながら待つ。
ちなみに2階は予約でいっぱい。一階の三畳くらいの個室で
食べる。
運ばれてきた。
女将さんが開こうとする。
パカっとな。
もう鰻が6枚ずらずらなんで、キラキラ、プリプリ。完全に釘付け。
圧巻。↓こんな感じ。
http://www.tsuchiyama.co.jp/commu/07/gourmet.html

女将が小皿に分けてくれる。
女将去る。
シーン・・・・、っと一気にガツガツ。やばい。やばい。
すんごい。すんごい。うまい。うまい。無心。無心。がっつく。がっつく。
タレも濃くなく、絶妙。うまい。一気に食い尽くしてしまった。。

もう腹いっぱい。満足です。

お会計は9180円なり。ほぎゃあ!

587 :1:2008/05/20(火) 01:43:49
関東風も確かにおいしいが、地焼きもやはりうまいな。
甲乙付けがたい、普通にそう思えるようになりました。


関東風か関西風かで口論する人がいますが、やはり
愚かです。私は>>566氏と同様の意見です。

その地域の食べ物で育ち、その家庭で育ち、
そしてその人間関係で育ったらば、喋り方から
考え方、音楽の嗜好から異性の嗜好といった人格が
それぞれ異なってくる。

したがって当然、「味覚」もお互いに違ってくる。
「味覚以外の差」は認めて、「味覚そのものの差」は認めない、
というのはやはり説得力に欠けますね。

もちろんなんでも他人との「差異」を認めればいいとは思いません。
許容範囲というものがあります。その範囲を限界付けているのが
「常識」というものなんでしょうが。

588 :食いだおれさん:2008/05/20(火) 21:03:37
東京をライバル視するなって事だ。

「大坂」だって、東京に対抗するために「大阪」にしたのを戻して
素直になればいい。

589 :1:2008/05/20(火) 21:37:51
残念ながら歴史的に二大都市ですから、
「あらゆる場面」で比較が起き、「摩擦が生じる」。

まぁ日本の多くの精神文化の根底を築いた大阪奈良京都が、
今の東京に対して一種の敵対心を持つのは、おおよそ自然な姿でしょう。

結局関西人も関東人も、そういう一種の対立心を奥底で秘めながらも、
「個別の食のよさ」を堪能して、そして「食に関するよき会話を育もうとする
構えや姿勢」が、「食を大事にする人の振る舞いなり落ち着き」だと思います。

590 :食いだおれさん:2008/05/20(火) 21:38:14
>>586
京都祇園の関東風「う」へは1人で行ったの?
う桶小(3人前)に肝吸3にビール2本なら、そりゃ満足満腹でしょ。
う桶は筏気味の蒲焼が美しくてうまいけど、ご飯部分もうまいよね。

ご主人の修業先には、東京南千住の有名店「尾花」も含まれる。
開店にあたってまず手掘りの井戸掘りからとは、戦後珍しいけどいい話。
井戸水飼い込み活かしの鰻屋って、現在の東京や大阪市にもあるんだろうか。

591 :食いだおれさん:2008/05/20(火) 21:54:10
座敷のみの店には、ひとりでよう行かん。

592 :食いだおれさん:2008/05/20(火) 22:11:55
>>589
名古屋の高笑いが聞こえる。

ところで君は説教臭いな。

593 :1:2008/05/20(火) 22:29:34
>>590
2人

594 :1:2008/05/20(火) 22:31:22
>>590
>ご飯部分もうまいよね。
そうそう!ご飯がうまかったのは覚えてる!
「なんや、ご飯うまいな。粘りが強いというか、いい感じでシンがあるというか」
「もち米でも混ぜてんか」
「いやー、どうやろ」

みたいな会話してた。

595 :1:2008/05/20(火) 22:32:42
>>592
うん

596 :食いだおれさん:2008/05/22(木) 10:33:46
参考になります
関西風うなぎランキング
http://www.geocities.jp/yousan75/sub2.htm


597 :食いだおれさん:2008/05/22(木) 12:55:34
う巻+肝吸い+上うな重2000円以下で美味い所ない?

598 :1:2008/05/22(木) 19:19:29
大阪京橋、紫煙のえびす定食850円ならあるよ。

ただしまずい。

599 :食いだおれさん:2008/05/22(木) 22:23:53
>>597
美味い、の条件はずうずうしい気がする。

大阪はJR環状線の天満駅近くの、地焼き店の「天五屋」ならば、
上丼のそのセットが、今でもその値段で食べられるはず。
営業時間が夜7時から明け方前頃までで、土曜日定休。

タレの味に関しては自分は好き。大阪では珍しく甘みを抑えたさっぱり辛口。
もっと安い丼もあるけど、千幾らかの丼にう巻と肝吸のセットを注文するとよい。
ただし店のしつらえは、まるで仮設食堂かのようでお粗末。

600 :食いだおれさん:2008/05/22(木) 23:42:16
>>597
>う巻+肝吸い+上うな重2000円以下で美味い所ない?

美味いうなぎ屋で、う巻+肝吸い+「上」うな重のセットなら、
3000円以下なら、2000円以上支払う事になんら抵抗感が無いのが、
うなぎ好き人間だと思うけどねえ、相手はうなぎなんだから。
カツ丼や天丼や日替わり定食とは、どだい土俵が違ってる。

601 :食いだおれさん:2008/05/23(金) 00:27:40
天五屋はチャイナ鰻だから、評価外

602 :食いだおれさん:2008/05/23(金) 11:12:23
>>601
天五屋の鰻は、静岡県舞阪産の国産鰻だそうですよ。
http://www.tengoya.com/news.html
大阪では昔から有名な安店なので、使用鰻の大きさは小さく、安い丼の蒲焼き量は少なく、
また焼き技やご飯に多少問題点はあるけど、私は中国産ではなく国産だと感じたけどな。

603 :食いだおれさん:2008/05/25(日) 10:51:05
今年も稚魚不漁だから国産偽装多いかと思うが。。。
実際去年はうちの会社120万尾は偽装したぜ・・・

604 :食いだおれさん:2008/05/25(日) 20:51:46
昨日初めて家以外で鰻を食べました。
行ったところは寺田町の舟屋⇒http://funaya.co.jp/

この板に書き込みがないのでどうやらあまりおいしくないところなのかな?
それでも僕は2段重ね2680円を頼んだのですが大満足でした。
(初心者なのでおいしさをレポできないです。。。)

次回大阪に行くときは「きよはら」に行ってみます。
みなさんがんばってください。参考になりました。



605 :食いだおれさん:2008/05/26(月) 01:29:26
>>604
大阪寺田町の「舟屋」、今は蒸しの店だけど以前は地焼きの店だったそうです。
そのせいか蒸す事以外は地焼き方式で、蒸しもやや弱く蒸し店としては中途半端。
腹開きで金串刺しで頭付きの数匹まとめ刺し焼きらしくて、鰻の盛り付けも小片切り。

うまいとかまずいとかは普通だったのか、記憶に残ってる印象が余りないのですが、
たまり醤油使用とかいうタレが、自分との相性がもう1つだったような気が。

品書きが鰻量グラム表示で、一品物を各種追加したような定食類の種類が多い中、
自分も>>604さんと多分同じ、鰻丼鰻重単品の中で一番高いのを頼んだのだけど、
値段に対する鰻量は、だいぶ多くて良心的だったように覚えています。

606 :食いだおれさん:2008/06/07(土) 09:35:23
ほし

607 :食いだおれさん:2008/06/07(土) 12:30:11
神戸元町「青葉」勝手口の表札(湯木)を見て焦ったw

608 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 14:46:10
鰻の串焼きの専門店って大阪にあんまりないよなあ。
誰か突撃した?
「寝床」
http://emunoranchi.blog65.fc2.com/blog-entry-1131.html

609 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 15:25:36
先日、鰻買おうと思って意気込んで錦市場に行ったが、
痩せ細った坂東太郎が一尾・3500円・・・(泣)
買うのやめて、地元(芦屋)の三佳へ行った。

610 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 18:49:42
>>608
串焼きなら、行った事はないけど「魚伊天五店」が、夜だけ鰻の串焼き類が豊富らしい。
○大阪・天神橋筋六丁目・地焼き「魚伊天五店」のメニュー↓
http://www.sumiyaki-unagi.com/shop_tengo_oshina.html

611 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 18:58:55
鰻屋や養殖業者って何やってるか知ってる?
日本で養殖したらあんな値段で食える訳がない

中国→台湾→日本って流れてきて、日本産に化けているだけ
あいかわらず中国産ってことだ
中国産はえさに何使っているか、、、恐ろしいな

612 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 19:28:40
>>609
京都の錦市場って「のと与」?  のと与の持ち帰り鰻を買った事はないけど、
その2階の食事処の「味彩のと与」で食べた、坂東太郎鰻はうまくなかった。
メニューはすべて小鉢類が色々付いた御膳になっていて、鰻丼など鰻単品はなし。
○京都・錦市場・地焼き「味彩のと与」http://www.hanako-net.com/omise/77803702

鰻丼部分だけはかなりまずく、対比的にその他の料理(鰻なし)は全部すごくうまかった。
見えた調理場の様子では、鰻係だけをすべて未熟な息子(見た目バイト)に譲って、
年季の入った親父さんが、鰻以外の料理をひとりで仕切っている、という感じ。

階下の持ち帰り鰻は、暇な時間帯に今でも親父さんが扱ってるのかどうかは知らないけど、
同行者は「あんな極端な店は珍しい。」と今でも言う。自分のワースト鰻記憶の中にも残る。

613 :食いだおれさん:2008/06/08(日) 21:33:42
>>612
その若手も、今は上手になってるのかしら

614 :食いだおれさん:2008/06/09(月) 00:43:24
>>609です。

>>612
多分、その店だったかと・・・
しかし、あのサイズで3500円は高すぎw
高級店で鰻重食べれる値段。


615 :食いだおれさん:2008/06/09(月) 14:40:18
>>610
ほうほうそれは知らなんだ、情報ありがとう。
関目の魚伊いったことあるので天5はスルーしてたよ、
鰻串やってるならそちらのほうが便利そうだな。

616 :食いだおれさん:2008/06/09(月) 14:45:26
>>607

吉兆創業者の実家だったと思うよ。


617 :食いだおれさん:2008/06/09(月) 15:38:35
>>616
湯木貞一は花隈の料亭「中現長」の跡取り息子

618 :食いだおれさん:2008/06/09(月) 16:40:24
明治中頃から営業してる現長ののれん分けの中現長が実家
ただのうなぎ屋を料亭と偽装
偽装癖?

619 :食いだおれさん:2008/06/10(火) 08:55:34
スーパーで売ってる中国産ってそんなにアウト?
かなり安い・・・。国産とどんだけの差が。
鰻好きだけど高すぎて手がだせん・・。
いっぺん鰻屋(?)の鰻食ってみたいな・・。
やっぱかなり違う・・?

620 :食いだおれさん:2008/06/11(水) 20:40:16
>>619
多分君は食べない方がしあわせでいられる。

621 :食いだおれさん:2008/06/15(日) 11:32:50
あsdふぁs

622 :食いだおれさん:2008/06/17(火) 04:51:25
>>610>>615
珍しい鰻の串焼目当てに、夜「魚伊天五店」に行ったら、
串焼は事前予約制だってさ。
ホームページには予約制だなんて、現在でも書いてない。
いい加減な店だ。
予約制に切り替えた時点で即刻、文面を書き換えるべきだろう。

623 :食いだおれさん:2008/06/17(火) 13:50:55
芦屋の三佳に行って来ました。

うな丼の上を頼んだら女房には並でも十分すぎるくらいって
言われました。なるほど来て見るとその通り。並でも他店の
特上くらいの大きさ。

江戸焼きでふんわりおいしかった。味付けは甘辛く私には
ちょっと濃い目でしたが十分楽しめました。

624 :食いだおれさん:2008/06/17(火) 20:52:28
>>623 そこも中○産なんだけど・・・

625 :食いだおれさん:2008/06/17(火) 20:55:50
日本の中国地方産って意味だよ。

626 :食いだおれさん:2008/06/18(水) 00:41:11
中国違いか

627 :1:2008/06/20(金) 19:22:06
保守

628 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 08:12:04
関西の中国産はいい中国産、関東の中国産は犬も食わないwwww

629 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 10:52:53
来週東京ら新大阪行くんですが、新大阪、梅田付近の、うな丼かひつま美味いオヌヌメ教えてください(*´д`*)1500まで出します

630 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 11:33:45
・『江戸川ホワイティうめだ店』\2400

631 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 11:35:32
>>629
http://www.hankyu-hotel.com/hotels/19osakashh/rest2.html

632 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 12:13:27
>>630
ここの鰻、多分国産ちゃうで

633 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 14:39:07
>>629
\1500では新大阪・梅田付近に限らずどこででも、ひつまぶしは食べられないと思います。
予算を\2000前後にして、もうちょい足を伸ばして地下鉄とかに乗る気になるなら、
みんなあれこれ推薦してくれるのじゃないかと、思いますがね。

新大阪付近では、地焼きの「宇奈甲」http://www.j-avenue.com/shop/unakou.htmがお勧め。
焼きが上手で地焼きにしてはやや柔らかめ。但し昼はともかく夜は鰻丼\1800〜だったと思います。
>>630の蒸しの「江戸川」チェーンと、>>631の蒸しの「大阪竹葉亭」チェーンは、
「ホワイティうめだ店」・「新阪急ホテル店」に限らず、悪いけど自分はお勧めできないです。

大阪駅・梅田駅から徒歩圏内では、\1500がネックとなってお勧めできる店は無いような気が。
予算を見直せるなら、地下街を歩いてやや遠いけど、
蒸しの「東京竹葉亭リーガロイヤルホテル店」http://www.chikuyotei.com/riga_royal.htmlか、
まあ、新地の蒸しの「ひし好」http://r.gnavi.co.jp/k033400/menu1.htmかなあ。

634 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 15:10:32
>>629
東京で食えば鰻はいくらでも旨いところがあるのに、なぜわざわざ不味い大阪で食う?

どうしてもというなら、千里中央と遠いがここへいけ
http://r.gnavi.co.jp/c647602/

635 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 15:26:45
みなさんアドバイスありがとうございます(^^)
場所は移動していいので 鰻の美味い店お願いします(丼、重、ひつま関係なしで)

636 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 16:18:18
>>635
予算は?
相変わらず千五百円以下なら探すのが難しくなるか、鰻がかなり少量になる。

637 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 17:14:02
>>636
2000くらいかな(^^;)

638 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 19:38:42
旅先でうまい店で1500までとか初めから言う人間に
釣られてみんなまともに対応しすぎ
目いっぱいで2000というのも根性なし

639 :食いだおれさん:2008/06/21(土) 23:10:55
木津市場の川上商店でいいんじゃないか?

640 :食いだおれさん:2008/06/22(日) 18:01:23
>>639
夜はやってないのかな?

641 :食いだおれさん:2008/06/22(日) 19:17:19
>>640
パート風おばさんが、大量(1日分?)出来上がり蒲焼きの中から菜箸でつまんで、
家庭用みたいな二口ガスコンロと魚焼き網の上で、ひとあぶりして丼にして出てくる。
味も何も・・・。早朝から昼頃までだけ営業で、闇市食堂風なのと安いのが特徴。

642 :食いだおれさん:2008/06/22(日) 20:02:23
>>641
オヌヌメありますか?

643 :食いだおれさん:2008/06/22(日) 21:19:50
おこげ

644 :食いだおれさん:2008/06/22(日) 23:20:16
>>642
大阪市内・税込\2000以内で、調理法別に3店紹介。時節柄値上げだったらゴメン。
路線経路や店の所在位置は、自力で地図でしっかり調べる事。

○谷町六丁目駅・蒸し「竹丁」http://gourmet.yahoo.co.jp/0002137150/
本当は鰻丼税別肝吸別で\2000以上がお勧めだけど、1段階下だと税込肝吸込で\1890。
昼でも注文後に目の前で活鰻裂きから始める蒸し店なので、待たされる。
○天神橋筋六丁目駅・地焼き「きよはら」http://gourmet.yahoo.co.jp/0002114259/
本当は鰻重税込肝吸付で\2200がお勧めだけど、1段階下だと\1850位か。地図確認特に必要。
昼は知らないけど少なくとも夜でもっと安い丼でなければ、ここも注文後に裂きから始まる。
○大阪天満宮駅&南森町駅・準地焼き「亀の池浪速」http://r.tabelog.com/osaka/rstbloglink/27000670/
昼は鰻重税込肝吸付で\1600のみ。夜のメニューは知らない。
準地焼きとは、白焼き→熱湯流し→タレ焼きの事。出来上がり感触は蒸しよりは地焼きの方に近い。
○ひつまぶしで特に評判を呼んでる店は知らない。名古屋からのチェーン店の>>634がそうだろうか。
関西に住んでいない人間が関西でわざわざ、ひつまぶしやせいろ蒸しを探す必要はないと思う。

645 :食いだおれさん:2008/06/23(月) 06:08:15
>>644
ありがとうございます
かなり参考になりましたぁ どれかに行きたいと思います^^

646 :食いだおれさん:2008/06/23(月) 13:00:52
ひつまぶしなら
日本橋の岡山は?
味噌煮込みうどんもあり


647 :食いだおれさん:2008/06/25(水) 13:54:36
特定の店名をあげて「暇つぶしなら」と勧めるのはいかがなものか

648 :食いだおれさん:2008/06/25(水) 14:39:58
【関西学院大学の犯罪者】  (2008年6月6日最新版)

1996年    総合政策学部教授 アキイエ・ヘンリー・ニノミヤ が女子学生(1人目)を研究調査旅行に誘い宿泊先でセクハラ
1998年    総合政策学部教授 アキイエ・ヘンリー・ニノミヤ が女子学生(2人目)を研究調査旅行に誘い宿泊先でセクハラ →依願退職で現在海外逃亡中
1999年7月  法学部教授 稲葉一人 が法学部生6人にキスや飲酒を強要し通学電車にて付きまといセクハラ →依願退職で現在中京大学ローに潜伏中
2003年6月  総合政策学部3回生 藤田竜 が大麻約1.49グラムをカナダから日本国内に密輸して逮捕 →自主退学済み
2003年8月  文学部4回生 山本淳哉 が広島平和記念公園の折鶴に放火して逮捕 →無期停学で現在ボランティア活動中
2007年5月  商学部4回生 市橋拓也 が講義中に女子学生のスカートの中を盗撮して逮捕
2007年8月  馬術部元監督 福井利夫 が神戸ファミリー乗馬クラブで女性を自宅に誘い強制猥褻で逮捕 →懲役2年6ヶ月執行猶予4年
2008年4月  馬術部専属カメラマン 社会学部4回生 白石歩 がパイロットに扮して成田空港のJAL事務所に侵入窃盗で逮捕。パイロットと偽り交際相手を騙しもしていた

649 :食いだおれさん:2008/06/25(水) 21:40:51
>>646
大阪・日本橋の地焼きの「おかやま」http://www.unagiya-okayama.com/index.html
日本橋駅周辺についでがあるなら選択肢に入ると思います。ひつまぶしは食べた事ないけど。
鰻客より麺類客の方が多い感じですけどね、やはり鰻の方が値が張るので。

どっちにしろ「おかやま」でも\2000以下でひつまぶしは無理、税込\2360。
「江戸川」でも今はひつまぶし\2000。どこか無名処なら\2000以下のひつまぶしがあるのかな。

650 :食いだおれさん:2008/06/25(水) 22:35:13
確実に国産だっていえるうなぎ出してる店ってどこ?

651 :食いだおれさん:2008/06/26(木) 10:03:33
ウナギ!ウナギ!ウナギ!ウナギぃぃぃぃぃいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいん!!!
あぁああああ…ああ…あっあっー!あぁああああああ!!!ウナギウナギウナギの蒲焼きジュウウジュウぅううぁわぁああああ!!!
あぁクンカクンカ!クンカクンカ!スーハースーハー!スーハースーハー!いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ!山椒たんの黒色ブロンドの所をジュウジュウしたいお!ジュウジュウッ!あぁあ!!
間違えた!シュリシュリしたいお!シュリシュリ!シュリシュリッ!山椒擦り器シュリシュリッ!擦り器シュリシュリッ…きゅんきゅんきゅい!!
炊き立てのご飯たんかわいかったよぅ!!あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ!!ふぁぁあああんんっ!!
パカッフワッされて良かったねご飯たん!あぁあああああ!かわいい!ご飯たん!かわいい!あっああぁああ!
一味唐辛子も発売されて嬉し…いやぁああああああ!!!にゃああああああああん!!ぎゃああああああああ!!
ぐあああああああああああ!!!一味唐辛子には山椒は入ってない!!!!あ…一味唐辛子トットットッもよく考えたら…
一 味 唐 辛 子 ち ゃ ん に は 山 椒 は 入 っ て な い ?にゃあああああああああああああん!!うぁああああああああああ!!
そんなぁああああああ!!いやぁぁぁあああああああああ!!はぁああああああん!!ハムッ ハフハフ、ハフッぁああああ!!
この!ちきしょー!やめてやる!!現実なんかやめ…て…え!?見…てる?台所の七味唐辛子ちゃんが僕を見てる?
グリルの上のウナギちゃんが僕を見てるぞ!山椒擦り器ちゃんが僕を見てるぞ!炊飯器から炊き立てご飯ちゃんが僕を見てるぞ!!
食卓の上から七味唐辛子ちゃんが僕に話しかけてるぞ!!!よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ!
いやっほぉおおおおおおお!!!僕にはハムハフちゃんがいる!!やったよハフハフ、ハフッ!!ひとりでできるもん!!!
あ、冷蔵庫のウナギちゃああああああああああああああん!!いやぁあああああああああああああああ!!!!
あっあんああっああん七味唐辛子様ぁあ!!き、きめぇよ 死ね!!うわ キモぁあああああああああ!!
ううっうぅうう!!俺の想いよウナギの蒲焼きへ届け!!ハムッ ハフハフ、ハフッへ届け!

652 :食いだおれさん:2008/06/26(木) 10:17:42
>>650
魚秀で買ってみたら?

653 :食いだおれさん:2008/06/26(木) 16:43:59
関西人は嘘つき
避けるべし

654 :食いだおれさん:2008/06/26(木) 22:56:15
鰻屋は嘘つきがおおいな
中国人の死体や豚のうんこで育った鰻なんて、お前ら良く食べるなぁ
そんな劣悪な環境で病気にならないように、抗生物質入れまくりで
体にいい訳ないだろう

四万十の鰻屋以外は潰れてしまえ

655 :食いだおれさん:2008/06/26(木) 23:17:49
うっなぎうなぎ♪

656 :食いだおれさん:2008/06/27(金) 09:45:02
お前ら3000円払って食う中国産は美味いか?ww

657 :食いだおれさん:2008/06/27(金) 10:21:11
>>650
> 確実に国産だっていえるうなぎ出してる店ってどこ?

高級料亭の吉兆でさえ偽装してるのにそんな難しいこと聞かれても困る

658 :食いだおれさん:2008/06/28(土) 16:26:58
>>125
京橋の紫煙、言われるほど悪くないと思うが。場所柄、価格帯的にもあんなもんでしょ。
普通のサラリーマンなら、お昼はあれで充分だと思うけど。
>>654
誰もが有機肥料で栽培された野菜を何らかの形で食べさせられてる。
そっちの方が体にいい訳ないだろう。

659 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 08:14:41

神港魚類から仕入れてる店って多いの?

【産地偽装】 神港魚類

口止め料とみられる現金1000万円を渡された担当社員が偽装ウナギ隠蔽工作?
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1214691835/

660 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 08:45:18
>>659
魚秀→神港魚類の偽装鰻は、全部が蒲焼き済みの冷凍品だろ。
普通は鰻専門の外食店には、回っていないだろうな。
殆どがスーパー相手や、鰻専門店じゃなくて鰻を出してる食堂相手で、
持ち帰り専門店の中にも、ヤバイ店が多少あるかも。

661 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 19:03:46
魚秀について大阪商人が一言

  「 最 高 級 の 鰻 業 者 は ん で す か ら 」

                          in サンデージャポン

662 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 20:34:29
と紫煙の主人

663 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 21:30:40
鰻はもう食べません

664 :食いだおれさん:2008/06/30(月) 09:35:22
東京マスコミなんか誰も信用してないよ

665 :食いだおれさん:2008/06/30(月) 10:42:47
偽装の件で関係者が自殺しなかったっけ?

666 ::2008/06/30(月) 12:28:27
鰻も根深いですね

667 :食いだおれさん:2008/06/30(月) 12:50:41
スーパーで安いのが売られるようになってから
おかしくなったんですかねぇ?

668 :食いだおれさん:2008/06/30(月) 13:03:26
757 :名無しさん:2008/06/26(木) 20:04:25
鰻の偽装問題、大阪には魚秀の実態がないので大阪府警は
捜査していません。実態のある徳島県警が捜査をしている。

それなのに大阪大阪、あほらしくなります。

魚秀の社長は徳島在住で親会社である徳島水産の鰻担当の部長です。
25日付けで首になってますが。私は魚秀もトンネル会社で
徳島の水産会社自他が怪しいと思ってます。

大阪の無罪を晴らすためにも在阪マスコミは魚秀と徳島の親会社の
関係を疑うべきなのに

大阪大阪大阪大阪

死ねと言いたくなりますよ、本当に腹が立つ、ジャーナリズムはないのか




669 :食いだおれさん:2008/06/30(月) 15:32:09
中国産ウナギ 有害物質検出で在庫増
魚秀社長「ほとぼり冷めたら売る」
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tokushima/news/20080630-OYT8T00555.htm

670 :食いだおれさん:2008/07/02(水) 16:23:39
今年ももう一年の半分が過ぎ、いよいよ今月末には我々ウナギ好きにとっての最大のイベント
土用の丑の日が迫って来まいりました。
最近は産地偽装が続いて発覚したりと、世間ではウナギのイメージにケチが付いちゃってますが
このスレでは引き続き関西のウナギに付いてマタ〜リ語って行きましょう(^_^;)

671 :食いだおれさん:2008/07/04(金) 21:37:05
輸入稚魚数を考えると、異常な市場数

672 :食いだおれさん:2008/07/06(日) 19:57:14
毎年この時期に必ずうなぎ料理店で食べるの楽しみにしてたんだけど、中国産かも知れないから今年控えようかな。

673 :1:2008/07/07(月) 09:45:15
よりによってこれからの時期に暴露とは。。

国産!と本当に言い切れるお店はどこだぁ

674 :食いだおれさん:2008/07/07(月) 15:30:07
しかし何だ、お国厨というのか東西で貶しあうやつって昔っからいるよな
ウナギの焼き方、醤油の色、うどんだし、明石のタコと江戸前のタコってね
でも、そういう事を言う奴に限って半可通なのだよ。

675 :食いだおれさん:2008/07/07(月) 15:41:06
>>668
ジャーナリズム?そんな物この国にはないよ

676 :食いだおれさん:2008/07/07(月) 15:43:59
「グルメ大賞」に選ばれた“四万十川産”うなぎ、実は“中国産”だった
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1144676.html

677 ::2008/07/07(月) 23:19:37


678 :食いだおれさん:2008/07/09(水) 01:32:00
>>675
シャーナイズムなら沢山あるよ。

679 :食いだおれさん:2008/07/17(木) 06:02:06
>>607
>>616-618
うなぎ青葉の湯木さんは吉兆創業者の親戚筋ですか?

680 :食いだおれさん:2008/07/17(木) 18:04:24
青葉の湯木さんのジイサンが長男

弟の湯木 貞一が吉兆を創業

ちなみに、平野町の現長も親戚


681 :食いだおれさん:2008/07/22(火) 10:18:31
親阪急ホテルの竹葉亭は阪急外商カードで10%引き
近くの17番街の駐車場に停めれば、最大三時間(1800円)ただ

恐るべし阪急商法

682 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 00:17:18
土用の丑の日age

683 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 00:20:47
関西だけれど、天神祭りと、土曜の丑が重なって、暇そうなきがする・・・・。

684 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 00:46:27
>>683
このスレ初登場の、関西の鰻店関係の方ですか?
貴店に対して失礼な文が過去にあったなら、ご容赦下さい。

685 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 02:19:22
>>683

天五の某店の方ですかな? 

ちなみに丑の日の今日、小生は関目のとある店に行ってきます!

686 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 09:58:22
魚伊って遠くから交通費をかけて行くだけの値打ちがあります?

687 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 17:31:33
あると思うよ。少なくても匂いはいいし。
ところで、三宮にいい店はございますか?

688 ::2008/07/24(木) 18:28:44
不本意ながら、オリジン弁当の国産1390円をこの土用の丑に食べることになった。

結論をいうと、まずい。やはりまずいなぁ。うん、確信をもっていえる。

臭い。臭みが露骨。もう一口目からバレバレです。

ご飯もやわめ。なんだこれは。「う」のご飯を経験すれば、耐えられない。

肉質もプリプリ感がない。蝋で作れそうな質感。食欲が減退する。

付いているタレが妙に綺麗でツヤツヤして、透明感がある。怖い。


やはりこういう弁当の鰻レベルは、国産中国産どっちでもまずいという点で

変わらない。ほんとまずかった。マジ今溜め息つきながら書き込んでるorz

689 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 22:59:37
会社から帰ったら、銀ちゃんがウナギ屋さんになっていた
銀ちゃんが『お帰りなさぁい♪、今日は土用の丑の日よぉ♪』って言うから、
俺は『ただいま銀ちゃん。うん、ウナギを食べてスタミナ付けなくちゃ』って言ったんだ

銀ちゃんが『スタミナを付けてもぉ、お仕事をし過ぎちゃ駄目なのよぉ?』って言うから、
俺が『じゃあ、このスタミナは銀ちゃんのために使うよ』って言ったら、
銀ちゃんが『あらぁ、私のためにってぇ、一体何に使うつもりぃ?』って妖しく笑うんだ

俺が『そんなの決まってるじゃん』って銀ちゃんを抱き締めたら、
銀ちゃんが『もっと強く抱き締めないとぉ、ウナギみたいに逃げちゃうわよぉ?』って、
俺の腕からスルリと抜け出して、逆に俺に強く抱き付いてきたんだ

俺が『じゃあ逃げられないように、ベッドに追い込んじゃうよ』って銀ちゃんを抱き締めたら、
銀ちゃんも『あらぁ、捕まえられたのはどっちかしらぁ?』って嬉しそうに俺にキスするんだ
もちろんその夜は、俺の大ウナギが銀ちゃんを串刺しにして、たっぷりとタレをかけちゃったんだけどね


690 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 23:41:24
>>688
今年の今日は自分は鰻は食べなかった、例年は食べてるのに。
先週には、心斎橋そごう内の蒸し「中之島竹葉亭そごう店」で食べた。
まあデパート内なので、中之島竹葉亭の他支店よりは落ちる。
デパート内でも決して安くはないけど、損したとまでは思わないけどね。

次は土用の2の丑の日が過ぎて、1週間ぐらい過ぎてから鰻を食べるつもり。
芦屋の蒸し「三佳」か、天満橋の地焼き「伊賀喜」か、
京都の蒸し「柳馬場梅乃井」あたりに初チャレンジかなあ。

>>687
三宮の蒸し「みなと」、良かったよ。

691 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 00:40:05
>>680>>685>>688
目立たせようとして、すべて1行空けながらの書き込みは、
ガキっぽくて、読者にはうっとうしいもんだよ。

692 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 01:33:59
昨日、きよはらでうな重を食べたが、
たれが辛くてうなぎが薄くて最悪だった。

693 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 03:43:02
>>692
タレは辛いね
店で食べる時にはご飯大盛という情報は大事な気がする

私は近所なので、蒲焼きを持ち帰りにするんだけど、
そのまま白ご飯と食べると美味しいよ
(今は土用の丑の時期なので避けてるけど)

694 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 04:02:57
三宮なら
丸高ミント店がいいよ。
青葉とか青葉周辺のうなぎ横丁とかいろいろいったが
三宮ではここが一番。
うなぎは肉厚がいいというのならセブンイレブンの中国産でよろ

695 :1:2008/07/25(金) 09:09:32
>>693
確かに大盛りで薄めるのがいいですね。

でもまたきよはらでがっつり
行きたいと思わせる何かがある。

696 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 10:33:59
>>687
「元町」ではなくて「三宮」でなら、自分の好みによるけれど、
みなと>青葉三宮店>丸高(ミント)>まるたか(センタープラザ西館)、かな。
4店とも蒸しの店。最寄駅「三宮」では、地焼き店には自分は行った事がないし、
「三宮」で埋もれている店が、ほかにもあるかも知れないけど。

時節柄どこの鰻屋へ行こうとも、\1000台でなく\2000台の鰻重を注文する事が肝要かも。
また、どこでも昼よりは夜行った方がいいね。

697 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 11:27:05
うなぎ屋で職人やってるオレが通りますよ。

698 ::2008/07/27(日) 12:04:06
何か一言

699 :697:2008/07/27(日) 12:23:32
今年の国産うなぎの品質の悪さは異常

700 ::2008/07/27(日) 13:25:09
ほう。
なんでだろうか。

養殖の現場で何かあったんですか?

701 :697:2008/07/27(日) 14:43:02
んまぁ、なんというか国産は品質にバラつきがありすぎるので、
4P,5Pだと脂が無くてスカスカ、3P,3.5Pだと皮がゴムってのはよくあるんだけど、
ただでさえのシラス不足に産地偽装が煽りをかけて、
この夏から秋にかけて池上げされるうなぎは最低品質のが普通に混じってますな。
味にうるさい料亭、料理屋は国産と同量の中国を買って、
中国を料理に、国産は帳尻だけ合わせてオレらが加工し納品せずに落とし出荷っていうのが現状。

702 ::2008/07/27(日) 14:46:11
>国産は帳尻だけ合わせてオレらが加工し納品せずに落とし出荷っていうのが現状。
どういうことでしょうか。もうちと詳しく。

703 :697:2008/07/27(日) 14:56:12
>>702
例えば料理屋Aが国産10kg、中国10kgを仕入れると、
その料理屋Aには帳面には双方10kg仕入れた実績が生まれますな。
その中で品質の安定した中国10kgを自店で料理として使い、
品質の悪い国産の方は我々うなぎ屋が加工して(裂いて)
料理屋Aの名前で産地を問わずうなぎが欲しい業者Bに出荷する。
我々は料理屋Aから加工料金だけを貰い、業者Bからうなぎ本体の代金は料理屋Aへ
要はどういう事かってのは想像で補ってほしい。まぁ、どこもやってる事だけどね。

704 ::2008/07/27(日) 15:02:50
なんか腐ってますね。
いわゆる老舗の鰻屋さんとかも中国産なんでしょうか。例えば

●地焼き
【大阪市】  きよはら。遠州。魚伊本店。天五屋。宇奈甲。
【大阪府下】 竹うち本店。うを清。鰻八。
【京都府】  舞坂河原町店。

●関東風
【大阪市】 志津可。えとう。菱東。吉祥。竹丁。吉寅。
【京都府】 松乃鰻寮。廣川。ぎをん梅の井。う。
【兵庫県】 青葉元町店。みなと。

●折衷調理
【大阪市】 亀の池浪速。


とか。そういえば、どこの鰻屋も、国産なんて銘打ったメニューではないですね。
今や国産であることが信頼や売上に直結する時代で、メニューに国産と書かない
というのは、もしかしてほとんど中国産と理解するのが妥当なのかしら。。

705 :697:2008/07/27(日) 15:10:53
どこがどうってのはあえて言わないけど、
うなぎの質に関して言えば中国と国産には大きな開きがありますな。
中国>台湾>国産新子>>>里帰り国産>>>超えられない壁>>>国産
オレは地焼きの職人だから、うなぎの美味さは皮だと思ってる。
4.5Pくらいで皮が薄々の青子の皮を炭でパリっと焼いた美味さは格別。
だが、それはゴム長みたいな皮の国産では難しいかな。

706 ::2008/07/27(日) 15:38:30
実は中国産の質がトップという、衝撃。。

707 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 20:00:01
問題は美味いか不味いかって事でなくて、安全かどうかなんだよね。
とにかく脂肪太りさせた鰻がうまいって奴が多いんだから。
安さが売りのシナ産でも、取り扱い方では国産・天然より美味くなる事が
あるのは当たり前だわな。愛知県一色よりも、上海から運ぶ方が
安いってのも皮肉だよ。

708 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 20:06:47
いままで一番美味かったのは、学生の頃、サッカーの遠征で
福岡の二日市温泉に泊まった時のことだな。自転車に蒲焼を
積んで行商してやんの。聞いたら川で採ったって。一尾700円
くらいだったかな、鰻ってこれほど美味いとは知らなかった。
まあ、30年程前の話なんだが。あれから、松江の宍道湖7珍
とかいった料理も喰ったが、ひどかったわ。

709 ::2008/07/27(日) 20:45:16
>>708
松江のシンジコ、しじみは美味いかも

710 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 21:49:37
>>705
自分も地焼きのうなぎ職人ですが、うなぎの品質に関して
中国>台湾>国産というのは全く同感です。
価格に関しては活鰻の場合、加工品に比べそれほど差がないので
品質重視で選べばどうしても中国産中心になりますよね。
お客さんにも中国産活鰻の安全性の高さ、品質の良さなど
きちんと説明する余裕があればいいんですが、
なかなか出来ないのが現状です。

711 :食いだおれさん:2008/07/28(月) 01:30:07
地焼き職人て舌とか鼻は馬鹿なの?

712 :食いだおれさん:2008/07/28(月) 19:52:56
中国産鰻の問題って、フグの毒みたいなもんだろ。
味覚や臭覚なんて関係ない。どれだけ信頼できる
「ブランド」を確立できるかということじゃないか。

713 :食いだおれさん:2008/07/28(月) 22:56:41
職人さんの書き込み読んでビックリした。

そうか・・・シナ産の鰻は旨いのか。
でも、スーパーに売ってるクソでかい鰻は不味いが・・・
あれは、シナ産でも粗悪品なんだね。

714 :食いだおれさん:2008/07/28(月) 23:08:20
堺の「う玄武」は?

715 ::2008/07/29(火) 13:00:47
そういえば今回の中国鰻騒動は、日本国内の偽装が
問題であり、中国の鰻から毒が出てきたとかじゃないね。
ヒステリックに中国産を拒否して、結果今年は不作の国産を
選んだということかしら。

716 :食いだおれさん:2008/07/29(火) 19:16:57
マラカイカイ緑って知らんのか?

717 :食いだおれさん:2008/07/29(火) 20:58:01
大概は加工鰻のトラブルと思っていたが活鰻でもあったんだな、それも今月だ。
ttp://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/1-4/2008/07.html

×マラカイカイ緑
○負からいと緑

国産の質が低下していることを否定する気はないけどねぇ。

718 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:03:31
みなとおいしかった。
あのCP高いんじゃね?

みなと>青葉>丸高@ミント>青柳(関西風)>>>丸高@本山南町>>>>山信

青葉は2切れだったが、みなとは3切れ入っていた。同じ価格帯のうな重でです。
とんしが山信がどうとかいってるが、あんなのは百貨店の鰻レベルでしょう。

といいつつJR住吉のかさで鰻食べるんだろうな。意外といっては失礼だが旨い。

余談ですが、俺が個人的に好きなお店を紹介しときます。

イタリアン 摂津本山 ルッカ
カレー 阪急塚口のあれなんだっけ、 サヴォイ(独立した店は客足悪い)、ふらいぱん@六甲道
洋食 十字星?、自由軒(六甲道)
ラーメン しゅはり@六甲道、今は無き住吉の神助、
お好み きじ@スカイ、
うどん はがくれ@梅田

719 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:09:31
★宇奈甲
 淀川区西中島5-7-18アストロ新大阪ビル1F電話06-6885-2525
 営業11:30〜14:00、17:00〜22:00定休日曜祝日
★紫煙
 都島区東野田町3-11-6電話06-6351-4381
 営業11:30〜21:00定休日曜 本格的な味を手頃な価格で うなぎ丼550円〜 ★東京 竹葉亭 リーガグランドホテル店
 北区中之島2-3-18リーガグランドホテル電話06-6231-1018
 営業11:00〜14:3、17:00〜21:00定休日曜祝日
★浜名湖産使用 天五屋 http://www.tengoya.com
 北区池田町5-6電話06-6351-8110営業19:00〜日曜18:00〜定休土曜
★名代 宇奈とと 大阪梅田店 http://www.unatoto.com/index.html
 北区西天満2-7-17寿ビル電話06-6360-6969
 営業11:00〜22:00定休日曜祝日
 うな丼500円うな重700円ひつまぶし700円肝串150円生中有り
 地下鉄中央線九条駅と阪急高槻市駅そばにも有ります
★亀の池 浪速
 北区天神橋2-5-10電話06-6352-3232
 営業11:30〜14:00、17:00〜21:00定休日曜祝日
★寛永より続く 阿み彦(あみひこ)
 中央区北浜2-1-5大阪証券会館別館B1F電話06-6201-5315
 営業11:00〜15:00、17:00〜21:00定休日曜祝日不定休土曜 ★1713年創業 本家 柴藤 http://www.shibato.net/
 中央区高麗橋2-5-2電話06-6231-4810
 営業11:00〜14:00、17:00〜21:30


720 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:13:21
★いづもや 本店
 中央区東心斎橋1-13-5電話06-6251-7871
 営業11:30〜20:00定休日曜祝日 ★創業明治中頃 江戸焼うなぎ菱富
 中央区宗右衛門町7-6電話06-6211-1159
 営業11:30〜21:00定休木曜7・12月は営業
★黒門 川ひろ
 中央区日本橋1-22-9電話06-6643-5278
 営業11:30〜定休金土日祝 鰻飯・鰻巻き3,200円 ★まつじゅう http://www.cwo.zaq.ne.jp/matsujyuu/index.htm
 西区千代崎1-24-6電話06-6581-8081
 営業11:00〜14:00、17:00〜21:00定休日曜祝日
★川上商店
 浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場内 電話06-6634-5910
 営業早朝5:00〜12:30定休日曜祝日不定期水曜  ★秘伝のたれと備長炭 老舗 双葉 http://www.no1futaba.co.jp/
 阿倍野区阿倍野筋1-6-4電話06-6641-9604
 営業11:00〜21:00定休火曜


721 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:25:48
青葉はタレが甘かった。
近くにある鰻割烹の青柳ってのがあるが、あそこは関西風の甘タレ。
雰囲気はよかった。炭で焼いていた。

うなぎ横丁は2度とはいかないだろう。

ミントの丸高の肉が薄目でタレが少なめなのが個人的には好みなのだが、みなとは
美味しく頂けました。

722 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:27:36
http://blog.kansai.com/snoopy/426

青柳

723 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:31:32
まつじゅうのれぽはないような。
竹丁は、ぐぐると評判いいですね。

724 ::2008/07/30(水) 19:38:22
>>722
ずいぶんおこげが・・・

725 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 19:46:53
神戸市内では
青葉
横丁
青柳
みなと
丸高 ミント、本山南町(中央市場店??)
山信


みなとは昼はサービスとしてうな丼があるけど、夜はうな丼はなく、うな重(3150円から)。
全体的に料金は高め。青葉と同程度。

地理的にリピートしやすく、かつ、入りやすく、価格帯が上下にあるという点で
丸高@ミントをリピートしています。

726 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 21:56:49
>>714  堺市の阪堺電車の寺地町駅近くの地焼き「う玄武」。http://www.ugenbu.com/
割合期待して1度夜に行き、「花づくし」\3200(鰻重・酢物・一品・肝吸・香物・冷菓)を注文。
一品として付いていたのは珍しいきんぴら蒲焼(小)。まあ刻み蒲焼入りのきんぴらといった所。

ホームページを読みかなり期待して出掛けたのだけれど、結果は期待はずれ。炭焼きでもなさそう。
出された鰻はネット写真よりも明らさまに焦げ過ぎていて、多分焼きは失敗作。にがい。
タレは田舎味と言おうかだいぶ甘い。人それぞれ好み次第だけど自分には合わなかった。

姉妹店に創作フレンチの店を持っていて、う玄武の店内も鰻屋らしからずモダン・シックで綺麗。
ホームページ・献立・酒揃え・店の造りに、何となく若い感性が感じられる。
バイトとも従業員とも見えない若めの男性が、鰻屋に似つかわしくない背広姿で給仕していた。
多分、オーナーかオーナーの息子さんなのだろう。
おそらくオーナーは鰻職人ではなく事業主で、現在雇われている鰻職人は、
ベテランのレベルとまでは行かない、中習者なのではないだろうか。

堺市だったら、南海本線堺駅近くの地焼き「竹うち本店」の方がずっとおすすめ。
 ・「竹うち」チェーン http://unagiya-takeuchi.co.jp/web/

727 :食いだおれさん:2008/07/31(木) 15:36:37
>>719>>720
あなたが実際に訪問実食した鰻屋の全部なのですか?
それとも未訪問の鰻屋も混じっているのだとしたら、
実際に訪問した鰻屋はその中でどこですか?
お答えをお願いしたいです。

どういう意味合いの店名羅列なんでしょうかね。
何だかお勧めとは思えない鰻屋も混じってる感じですね。


728 :食いだおれさん:2008/07/31(木) 18:17:49
俺もそうおもった。
あの羅列は一体。。

729 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 01:09:51
>>697-699-701-703-705
地焼きうなぎ屋の職人と言うけれど、そのうなぎ屋って普通の外食専門鰻屋ではなくて、
加工出荷専門、あるいは加工出荷兼仲卸業中心、みたいな性格の事業所ですか?

>>710
やはり中国産の問題は安全性。途上国は先進国より法律基準が後追いだし甘いし、
経済効率優先の為には、検査項目にないどんな薬剤が使われているかも知れないし。

それと鰻の餌に使われているという、人糞・畜糞・人間の死体に対する精神的嫌悪感。
今やそういう養鰻池が中国にはけっこうあるという事は、隠しようも無い事実みたい。
鰻や人体への影響はともかく、気味が悪くて中国産と分かっている鰻に箸は出せない。

730 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 10:47:48
でも、一昔まで日本でも人糞で野菜など育てていたんだよね。


731 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 17:53:35
>>730
そりゃあ土中分解を介した有機栽培の野菜:植物と、
そのモノを直接餌として食わせた魚:動物とは、感じ方が全然別。

まあたとえ野菜でも、人間の死体を肥料として与え続けてたら、
ぞっとして気持ちが悪過ぎるけど。

732 :食いだおれさん:2008/08/04(月) 16:42:01
今年になってから関西内の専門の鰻屋で
天然鰻を食べた人、いますか?
大きさと値段が知りたいです。

733 :食いだおれさん:2008/08/04(月) 18:54:02
中国産を信用するにはまだまだ時間がかかるし、第一に安全だと思えない事例が多すぎるよ。

734 :食いだおれさん:2008/08/05(火) 09:34:46
>>719-720
これは酷い
なんの真似?

735 :食いだおれさん:2008/08/07(木) 00:51:30
みんな丑の日はどこで鰻食べたん?

736 :食いだおれさん:2008/08/08(金) 01:36:40
>>523
菱東のHP、たしかに開けなくなってるけど閉店じゃないみたいだね。
親父さんもまだ達者みたい。
ある人のブログで、2008年7月15日書き込みで最近も菱東へ行ったとあった。
写真によるとやや焦げ過ぎかな。http://tetsuwanco.exblog.jp/9063317/

737 :食いだおれさん:2008/08/17(日) 02:31:52
;;

738 :食いだおれさん:2008/08/19(火) 18:37:39
地焼きの皮のパリパリ感っていうのは、出前の場合でもパリッとしていますか?

739 :食いだおれさん:2008/08/20(水) 00:43:27
過日久しぶりに大阪の蒸し「竹丁」に行ったけど、失敗作に当たった。

午後6時ごろに入店すると先客はいなくて、いきなり女将から、
「お2人様ですか? 鰻丼2人前しか鰻が残っていないんですが。」と言われ、
「(税別肝吸別で)\2500のはできますか?」 「さあ、\2500のは無理だと思います。」と。
たった今\2500鰻丼20人前の出前注文電話があったとかで、急いで閉店の看板出し。

主人は無言で鰻をさばくさばく。1匹ずつ裂いて背鰭腹鰭を取って竹串に刺しては女将に渡す。
女将は奥で備長炭焼きをしてるようだけど、相当焦っていて何かにつけて主人にブツブツブツ。
「〜分までに出前届けなくちゃ。」とか、「あんた鰻つかみ出す時に逃がさなかった?」とか、
「出前は大きさ揃えなきゃなんないんだから、少し小さめのお店用から先にさばいてよ。」とか、
「20人前もの出前なら、せめて前の日までに予約してくれればいいのにねえ」とか。

何10匹だか鰻を全部さばき終わった主人も奥に消えてしばらくして、何円だか不明の鰻丼登場。
「肝吸(税込\370)もお付けするんでしたっけ?」 「はい、お願いします。」
蓋を開けると仕入が思い通りに出来なくなってるのか、以前よりだいぶ太い鰻の1匹付けのよう。
やはり国産養殖活鰻の小さめのものは不足しているらしい、というのは本当なのか。

すぐ食べる。脂がきつく残っている。タレの味が薄い。いつになく不満。
多分焼き時間も蒸し時間もだいぶ不足していて、タレ付け焼きの回数が1回だけだったのだろう。
お勘定をして分かったけど、鰻丼の値段は値段書きにない税別肝吸別\2200という計算だった。
めったに起こらない非常事態にたまたま行き会わせたんだなと、思いたいものです。

740 :食いだおれさん:2008/08/20(水) 12:41:09
good report

741 :食いだおれさん:2008/08/20(水) 16:14:49
いくらネット検索しても、住所・電話番号だけは判明しても、
定休日営業時間・メニュー値段・蒸しか地焼きかの区別が、
判明しないうなぎ屋のなんと多い事か。あきれるほど。

どの程度のレベルの店なのかも、殆ど分かりにくい。
「さすがに専門店はホカ弁の鰻丼とは違う」なんて文も多い。

742 :食いだおれさん:2008/08/20(水) 19:37:19
>>741
ネット乞食乙

743 :食いだおれさん:2008/08/21(木) 10:23:57
>>739 うーん、来週の平日に竹丁に行く予定やけど。やっぱり予約して行くべきか、レポ読んでちょっと迷う

744 :食いだおれさん:2008/08/23(土) 11:33:09
>>742
有名店ならまずネット検索で定休日以下は判明する。
判明しない無名店までを色々調べてるのだから、
>>741>>742よりもは食べ歩き軒数は多いのでは。

745 :食いだおれさん:2008/08/23(土) 21:19:59
それがどうかしましたか?

746 :食いだおれさん:2008/08/26(火) 12:55:31
ほんまや。
食べ歩き軒数が多かったら、それがなんやっちゅぅねん?
あほらし。

747 :食いだおれさん:2008/08/28(木) 17:53:09
>>743だが、竹丁行って来たよ。夜予約して、でも客は我々だけ。ウナギはさすがに旨かった。愛想とかは予想通り。ただ食事終えて帰ろうとすると、夫婦が出てきて話かけられ結局会話が弾ずみ20分程店の歴史等色々な話を聞いて来ました。かなりお喋り夫婦だな。又行くか。

748 :食いだおれさん:2008/08/28(木) 19:59:53
結局741は忙しい時のやっつけ仕事のうなぎで
747は十分に手間を掛けたおいしいうなぎを食べたわけだ。

同じ店でも評価は雲泥の差ですね。



749 :食いだおれさん:2008/08/28(木) 23:33:53
>>747
現在のご主人は何代目だとか、初代の修業先はどこだったとか、
店名の由来は何から採ったのかとかは、聞く事が出来ましたか?

750 :食いだおれさん:2008/08/29(金) 01:47:59
>>747です。携帯なんで長文が無理なので悪しからず。創業昭和13年。初代は現長で修業されてたそうです。今は二代目、愛知県出身。あのテーブルやまな板は開店以来のものでかなり高価だそうです。又カキコします。

751 :食いだおれさん:2008/08/30(土) 11:21:16
>493
お昼に行ったら10人くらいの行列が出来ていたので
夕方にいったら終わっていたぞ。


752 :食いだおれさん:2008/09/03(水) 08:42:34
ちょっとスレ違いかも知れないが東心斎橋にある[うなぎの寝床]って言う炭火焼きのうなぎ料理居酒屋に行った方いますか?某ブロガーが書いてたけど信頼出来ないので皆さんにお聞きします。

753 :食いだおれさん:2008/09/03(水) 16:39:51
それ私も知りたい。それより現長、閉店するんだって?

754 :食いだおれさん:2008/09/04(木) 18:05:59
大阪でひつまぶしの美味しい店あれば教えて下さい。宜しくお願いします。

755 :食いだおれさん:2008/09/04(木) 21:23:26
753

そうだよ。9月末まで。

756 :食いだおれさん:2008/09/04(木) 22:21:10
個人的になんだけどひつまぶしよりうな重のがおいしい気がします

ひつまぶし自体あんまり食べ歩いてないから経験してないだけかもしれないんだけど
一応定番の蓬莱軒はいったけど・・・



757 :食いだおれさん:2008/09/04(木) 22:39:12
>>752
まだ居なさそうだね、スレ読者で誰か行ってればいずれ感想を書くでしょ。
酒を飲まない人間には敷居が高い店。
>>753>>755
そうなんですか。ネットで閲覧できる記事があったならご紹介お願いします。
>>754
関西のひつまぶし情報は、求めてもあまり成果が上がらない気がする。
関西内の店のひつまぶしを、比較できるほどの数で経験してる人はあまりいなさそう。
関西の鰻好きな人では、ひつまぶしを食べた事はあってもそうはまらずに、
今ではひつまぶしがメニューにあっても、鰻重・鰻丼を注文する人の方が多いと思う。

758 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 00:21:23
>>754ですが  嫁がひつまぶしを食べたいと言うので聞いたんですよ。俺的にはあまり気乗りしないんですがwww

759 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 07:00:04
ひつまぶしの店について聞いてきてるっつーのに
延々とひつまぶし否定論を並べるなよ
キモい

760 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 07:07:58
名古屋に行けば、、?としか言えない

761 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 08:08:26
>>759
じゃあひつまぶしファンのあなたが
責任持って色々と教えてあげて下さい
>>756>>757よりも>>759の方が
更に要らん事言いのからみだね
口調も悪いし

762 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 12:20:27
>>759は、以前のネット乞食かも。

763 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 12:40:07
ちゃんとしたひつまぶしなら
岡山@日本橋かな
江戸川も不味くない

764 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 13:35:27
阪神芦屋駅近くの蒸し「三佳」、初めて行ったけど評判通りなかなかのもの。
夜は税込肝吸別で鰻丼が並\2100・上\2400の2段階、肝吸が税込\300。
どうせ\300の違いならと鰻丼上と肝吸を注文、ご飯大盛は\50増し。
注文後20分で登場。裂き刺し素焼は済ませてありの、注文後の蒸し・タレ焼だろう。

蓋を開けると蒲焼の大きさに驚き。4p以上はあり3.5pの1匹付けなんだろうか。
蒸し加減焼き加減やタレ加減も中庸で、自分にはまあ丁度良いくらい。
昼だと同料金で肝吸・小鉢付になり、安いハーフ丼もあるよう。
ただ粉山椒がインスタントラーメンのスープ袋みたいなので、鰻と店にふさわしくない。

765 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 14:49:03
おお、芦屋にそのような名店が!
山椒の件ですが、山椒のあの柑橘系の香りは、各種スパイスの中でも
比較的とんで(劣化して)しまいやすいものだそう。
アルミの小パックにしたのを準備してるのはある意味、店の良心かもしれません。

766 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 15:22:59
でもアルミの小パック入りの山椒では
高品質高額なものはあまり無いような気も
何より雰囲気が・・・

767 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 17:22:25
>>763 サンクス岡山・一度検討します。

768 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 23:38:32
>>767
店主の苗字は岡山だけど、屋号は ×岡山 → ○おかやま
おかやまでなく岡山では検索ヒットしにくい
ネットのホームページにはひつまぶし割引券あり
http://www.unagiya-okayama.com/index.html

769 :kk180:2008/09/05(金) 23:39:41
天理にある「みしまや」は安くてうまくて最高です。
質・味・量ともに◎で値段が安い。
奈良県イチオシの鰻屋様です。

770 :食いだおれさん:2008/09/06(土) 01:56:36
>>732
天然鰻ねえ、生まれてから数回しか食べた事がないな。
今年じゃないので参考にならないかもしれないけど、いまだに誰もレスがないので。

1番最近ではおととしの秋口だったか、「美濃吉心斎橋御堂筋店」で食べました。
珍しい海捕れ(岡山県児島湾)の天然下り鰻で、シャコ鰻と呼ぶとか。
大きさは普通かやや大きく1匹付けで、税込肝吸付き鰻重単品が6千円弱でした。

771 :食いだおれさん:2008/09/06(土) 05:51:22
>>732
川口水産「徳島吉野川150g天然」¥4800
地焼き冷凍だが、同時に食した養殖ものとの違いは歴然!
肉質は硬いがホッコリ弾力があり、噛めばかむほどウマ〜。

772 :食いだおれさん:2008/09/06(土) 07:12:44
>>767 分かりました。道理で岡山ではヒットしない訳だ。ありがとう。

773 :食いだおれさん:2008/09/06(土) 13:27:35
>>766
小パックでもやまつ辻田なら高品質
(業務用だけだがフェアのときは一般にも売る)
My山椒を持っていくのに便利
My山椒なら山椒置いてない店でもOKだ
川ひろでも山椒で味わえる←ただし親父が小言いうがw

774 :食いだおれさん:2008/09/06(土) 15:47:53
>>773
「やまつ辻田」って知らなかったけど、堺市の和風香辛料メーカーなんですね。
でもやはり京都・祇園の「原了郭」の方が、値段はだいぶ高いようです。
やまつ辻田の一般客用の粉山椒の小缶が、10グラム入りで420円。
原了郭の粉山椒の小缶が、5グラム入りで525円。

原了郭からも小パックの豆袋が出てる。グラムが不明で35袋入り525円。
粉山椒の賞味期限については、原了郭のページに(未開封でも)3ヶ月とありますね。
「黒門川ひろ」で主人に見せつけながら、堂々とマイ山椒使える人がいたら尊敬します。

775 :食いだおれさん:2008/09/07(日) 02:43:56
やまつ辻田って、島屋泉北店でよく実演販売している。「味百選」で買えるが
山椒はなかったかな。そこの七味は、「きぬこし」の薬味として秀逸だと思う。

「おかやま」って、また微妙な場所にありますね。国立文楽劇場には、よく行くけど
今の季節なら真昼間から、さまざまな種類のモンモンを鑑賞できる。

776 :1:2008/09/07(日) 02:47:58
ずいぶん大人な会話ですな

777 :773:2008/09/08(月) 12:36:12
>>775
山椒あります
堺の福田交差点から旧道に南下したところに本店がある
そこでは事務所で注文して自宅に送ってもらえます
充填したてはとても香りが良いので高島屋で買うよりも直接事務所行ってます
ネット注文でも良いですが事務所で山椒の香りを味わっても良いかと
>>774
私も昔は原了郭でしたがやまつが一枚上の香りです
川ひろでこっそりかけて食べていたらあまりの香りのよさに親父に発覚
親父が小言を言い始めつまみ出されるのを覚悟したが
奥さんが「好きで持ち込んではるんやからほっとき!」と救済され
で堂々とマイ山椒が使えたよw

778 :食いだおれさん:2008/09/08(月) 16:10:52
良スレだなぁ。

書き込んでる人の平均年齢は55歳かな。

779 :食いだおれさん:2008/09/08(月) 18:51:32
>>769
奈良で鰻なら
川原@大和小泉(地焼)>旭亭@榛原(蒸し)>大門(地焼)
がマイBest3だな
次点で淡水@天理(不明)で天然鰻が有るが高いな
まぁ行ってみて川原は最近出来たのであまり知られてない
25号線を法隆寺に向かいパチンコ屋を過ぎたあたり


780 :食いだおれさん:2008/09/08(月) 20:04:58
「三笠フーズ」による事故米転売問題 未公表事実
http://www.biz-int.jp/member.html

※東京商工リサーチ&帝國データバンクによる
(販売先) 機内食会社,駅弁会社,寿司チェーン,スパー・ホテル
・飲食店, 醸造メーカー,一般個人,全日空,
主な出荷先は
鹿児島県の酒造会社のほか、大手航空会社、駅弁会社、すしチェーン、
スーパー、 ホテル、中堅外食産業など。
同社が扱う米は焼酎、ライスヌードルなどのめん類、餃子やシューマイの皮、
レンジ加熱のごはんなどに使われている。


781 :食いだおれさん:2008/09/08(月) 21:34:53
>>779
近鉄王国の奈良県らしく、奈良市内には蒸しの江戸川チェーンが3店もあって、
ご紹介の、みしまや・川はら・大門・淡水(以上地焼)ともども、全部行ったけど、
自分の好みでは皆まあ普通。奈良県内の他の店の中にははっきりと落ちる店もある。

奈良で自分が好きな店は、奈良市蒸し活活亭、宇陀市蒸し旭亭、木津川市地焼秀丸。
閉店したけど、奈良市蒸し中之島竹葉亭奈良そごう店も好きだった店。
他に橿原市地焼う小松は、京都の「う」のう桶のご飯風で、ご飯のタレ味がうまかった。

まあ特に鰻とは、焼き加減とかタレとか好みが本当に人様々だからね。あなたと違っててゴメン。
奈良県の鰻好きの人だったら、まだなら活活亭と秀丸もぜひ行ってみて下さい、両店とも炭焼き。

活活亭は値段を抑えていて、全席床の間付お座敷で個室か半個室。建物は戦前建ちの洋館。
  ・奈良市、蒸し、「活活亭イケイケテイ」 http://www.ikeiketei.jp/
秀丸は京都府だけど最寄駅は近鉄奈良駅からバス。関西以西で唯一の「共水うなぎ」使用店。
  ・京都府木津川市、地焼き、「秀丸」 http://www.narakko.com/gourmet/T30065.html



782 :食いだおれさん:2008/09/08(月) 23:09:48
秀丸の供水うなぎ食べてみたけど
俺には違いが分からなかった。
なんかうなぎがご飯と別になってて
タレもかかってないので違和感あったな。

783 :食いだおれさん:2008/09/09(火) 10:12:33
>>775>>777
堺市の方々なんでしょうかね。
大阪環状線の外側で南側、
旧国名で南摂津・南河内・和泉から和歌山市の間で、
既出の天王寺の双葉・我孫子前のえとう、
堺市内の竹うち本店・う玄武・神吉のほかで、
どこか良い鰻屋をご存知ではないでしょうか?

784 :777:2008/09/09(火) 19:01:01
残念ながら堺市在住では無いので
双葉、竹うち、えとう以外は行ってません。
やまつまで車で2時間かかります

785 :食いだおれさん:2008/09/09(火) 20:32:30
>>782
そういえば秀丸の鰻重は、蒲焼とご飯が分かれた2段重ねスタイル。
その事については、メニューでも口頭でも説明がないのは不親切。
丼と\120高い重とは鰻量同量で、重にだけ肝煮が付く事は口頭説明だけあった。
自分は初めて重を頼んだ時に、隣席に出された2段重ねに気が付き質問し直して、
重の値段で肝煮付きで丼スタイルに、変更してもらった。

秀丸は今は、通常国産鰻と共水鰻との2本立てだけど、(共水鰻1匹重\2770)、
昔は100%共水鰻だけ使用店で、その時代には重はなく丼スタイルだけだったな。
秀丸の共水鰻、やや小さめだけど自分はうまいと思う。秀丸で通常鰻を食べた事はないけど。
なお秀丸の山椒は粉山椒ではなくて、ペッパーミルに入った粒山椒。



786 :食いだおれさん:2008/09/11(木) 20:19:01
せいろでお勧めありまっか?

787 :食いだおれさん:2008/09/24(水) 19:44:58
四ツ橋駅近くのうな茂の「うな茂定食」お薦め。 
うな丼にうざく、うまき、肝吸いが付いて1000円とお値打ち価格。 
でも値段が値段だけにおそらく中●産だろうね。

788 :食いだおれさん:2008/09/24(水) 19:55:34
>>787
今は1100円だよ。
カウンターでう巻きを焼くのを見ながら待つのが好き。

値段が値段だから味にこだわる人にはお勧めしないと言っておこう。

789 :1:2008/09/24(水) 20:43:02
age

790 :食いだおれさん:2008/09/24(水) 21:53:28
>>787>>788
うな茂の長堀橋店には行った事があるけど、似たようなメニューがあったな。
もっと高いの食べたので、その安い定食の内容は正確には覚えていないけど。

うな茂の四ツ橋店と長堀橋店は両店とも地焼きで、姉妹店らしいけど、
メニュー構成や値段設定やレベルは、j殆ど変わらないのかな。
両店とも行った事のある人、誰かいませんか?

791 :食いだおれさん:2008/09/24(水) 22:18:06
>>786
行った事がないので自信はないが、
店名にわざわざ「せいろむし」と冠した鰻屋があるようだ。
 ・大阪府松原市『せいろむし 三田』
http://www.asku.com/RV/010R/?area_id=27&_item_id=6407012&_view=2

792 :食いだおれさん:2008/09/25(木) 21:01:21
閉店まで秒読みの「現長」に行こう、と出向いたら驚愕の長蛇の列。

諦めて帰りました。今日は25日でしたね。昨日通り掛った際はそれほどでもなかったように思えたけど。
給料日、恐るべし、でした。

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