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何故殆どのカレー屋は市販のルーより不味いのか?

1 :w:2007/04/11(水) 07:48:43
何故ほとんどのカレー屋は市販のルーより不味いのか?
せっかくの外食なのに家で作るジャワカレーやディナーカレーより美味いカレーを出す店はあまりない
他の食べ物、ラーメンでもとんかつでもそんなことは考えられないでしょう?
何故家庭の味より劣るものを売って平気なのか?
ココイチしかり、他ほとんどのチェーン店、街の洋食屋も

カレーが大好き故、長年の疑問です

2 :カレーなる名無しさん:2007/04/11(水) 07:59:48
簡単な話さ

「お前のママがカレー作るのが上手かった」

3 :カレーなる名無しさん:2007/04/11(水) 09:24:18

  糸冬 了


4 :カレーなる名無しさん:2007/04/11(水) 12:07:47
市販のルーが良くできすぎてんだよ。
ココイチに行くのは情けねーけど
ジッサイ

5 :カレーなる名無しさん:2007/04/12(木) 00:34:49
ココいちって市販のルーをオリジナルブレンドして販売してるって
昔テレビで放映してた。
建築で言えばジョイントベンチャーなんだろ?
大して労を呈してなく薄い利益を掬ってるこすい会社だなw

6 :カレーなる名無しさん:2007/04/12(木) 06:36:39
ディナーカレーを箱のレシピ通り忠実に作って出せば
そこらのチェーン店や食堂よりおいしいカレー屋がそくできる。
学生でもバカでもできるよ。
確かに矛盾した話だな。
ラーメン屋はそうはいかんな。

7 :カレーなる名無しさん:2007/04/12(木) 14:54:55
ココいち行くやつは
マズいカレーが好きなやつ

8 :カレーなる名無しさん:2007/04/12(木) 23:02:06
じゃ二回以上行くやつは変態だ


9 :カレーなる名無しさん:2007/04/13(金) 17:01:33
ジャワカレーやディナーカレーより美味いカレーを出す店は例えばどこよ

10 :カレーなる名無しさん:2007/04/13(金) 19:50:18
>>1をオメガフルボッコしたら「ぼうやべで、ばぶう」と言ったwwww
>>1のカス、オメガフルボ時にはオメガ鼻血だしながら「ぼうやべで、ばぶう」とか呻いてたのに
さっき電話あって「警察に行くからそのつもりで」だってさwwwwww
>>1って34歳なのに22歳の俺にオメガフルボされてフランス眼鏡(7万)オメガバリバリされて
オメガ便器に顔突っ込まれ「ぼうやべで、ばぶう」とか
呻いててオメガ悲惨wwww死ぬしかないよね糞>>1wwwww
>>1って悲惨なオメガゴミ人間なんだねwwwwwwwww
惨めなオメガ汚物>>1オメガワロスwwwwwwwwwww

11 :カレーなる名無しさん:2007/04/13(金) 21:03:08
>>9
JAM3281


12 :カレーなる名無しさん:2007/04/14(土) 02:41:28
>>11
何かうまそうだけど東京から遠いね


13 :カレーなる名無しさん:2007/04/14(土) 21:10:49
たぶん、適当に小麦粉炒めて、適当に赤缶のパウダー入れた食べ物を、カレー屋がカレーだと思ってるからじゃないかな。
それがスタンダードだと思いこんでる。
しかし、そのレベル程度の作りのカレーだったら、市販のルーの方が美味い。
それどころか、ほっかほっか亭のカレーにさえ負けてる店が多いような気もする。

カレー屋は市販のルーを馬鹿にして、食った事さえないのではないか?

14 :カレーなる名無しさん:2007/04/15(日) 22:19:10
市販のカレールーを店で使うにはコストがかかりすぎるんじゃない?やっぱ粉状のやつの方が安いとか

15 :カレーなる名無しさん:2007/04/15(日) 23:08:13
しかしインスタントに負けて恥ずかしくないのか?
ラーメン屋はインスタントより遥か先を行ってるゼ

この前インデアンカレーというのに行ってびっくりした
大半のレトルトの方がイイヨ
大阪人はどうなってんの

16 :カレーなる名無しさん:2007/04/17(火) 01:45:47
インデアンカレーをルーにして売り出してもダメだろうな

17 :カレーなる名無しさん:2007/04/17(火) 15:42:35
キッチン南海のルーが出たら買いたいな。
なんで大手メーカーはやらないんだろ。

18 :カレーなる名無しさん:2007/04/17(火) 17:46:45
昔の、牛肉時代の松屋のカレーって美味かったような記憶がある。
並のカレー屋より。
値段も安いし。

19 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 02:08:30
それはどんな市販のルーよりおいしいってこと?

20 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 06:16:46
大手食品メーカーは味覚や嗅覚のプロを集めて製品の客観評価と更なる改良に努めてる
個人経営レストランだと味はコックの主観評価だからハズレもある

21 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 12:43:44
>>9 欧風に限った

A ジャワカレーやディナーカレーより美味いカレーを出す店
  ダズンロージス 共栄堂 神保町キッチン南海
B 同じくらいの店
  ボンディ 中村屋 小川町キッチン南海 もうやんカレー
C 不味い店
  資生堂パーラー インデアンカレー まんてん
D 著しく不味い店
  ココイチ C&C

22 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 13:12:58
共栄堂って、旨いか?1度しか食べてないけど、旨くも不味くもない
のでそれ以来行っていない。
都内で一番旨いとTVでみて、期待してたんだけどね。やっぱり宣伝?
と思ったよ。

23 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 21:27:06
なんか、味覚障害の多いスレだなw


24 :カレーなる名無しさん:2007/04/18(水) 22:37:04
>>23
具体的に言ってよ
参考にならんじゃん

25 :21:2007/04/19(木) 00:36:43
共栄堂は確かに評価分かれる。
カレー好きの友達もスパイシーさが無く好きではないと。
自分は病付きだが。
ただ共栄堂だけの独自の味とは言えると思う。
レシピは謎で同業プロも真似できないようだ。

みなさんのABCD評価が聞きたい

26 :カレーなる名無しさん:2007/04/19(木) 00:55:55
家で食べるカレーと外で食べるカレーは別の食べ物と思ってるので
比較しようと思ったことすらないなあ。

高いとこでも安いとこでもそれなりの存在価値はあると思う>外食のカレー
家で作ると一杯こっきりというわけには行かない。
これって結構大きな違いだと思う。

27 :カレーなる名無しさん:2007/04/19(木) 18:23:17
一杯こっきりのレトルトと比べたら?
でも21の云うABCD全部ありそうだな

28 :カレーなる名無しさん:2007/04/20(金) 14:35:32
ラ・ソース・コガ
にはビックラこいた
完全にランクD
1250円だが価値は250円くらい

29 :カレーなる名無しさん:2007/04/21(土) 17:22:58
>>21
俺は
A デリー プティフ
B トプカ
C ラホール

30 :カレーなる名無しさん:2007/04/21(土) 17:31:34
共栄堂最高!
ポーク大・大で頼んでラッキョウもたっぷり
辛さはないけどあの黒いソースはウマイ
迫力ある店主(やたら声でかい)と
腰の低そうな支配人?の対比もオツ
どう見ても支配人が年上だが、どういう関係なのかナゾ

31 :カレーなる名無しさん:2007/04/21(土) 18:39:23
カレールウの方が不味いんじゃないの?
自分でパウダー集めてスープとってカレー作ってみればそう思うよ?
牛筋と野菜で煮込んでスープストック作ってそれに各種カレーになるパウダースパイス入れるの

一度でいいから自分で作ってみれ

市販品ルーや外食よりうまいのは手作りだから

32 :カレーなる名無しさん:2007/04/23(月) 18:15:41
めんどくさいのでそこまでやりたくない

33 :カレーなる名無しさん:2007/04/23(月) 23:15:14
猪カレー
http://news.ameba.jp/2007/04/4375.php

34 :カレーなる名無しさん:2007/04/27(金) 14:04:00
>>31
そういう事をプロがきちんとしてない、市販ルーよりマズいというのがこのスレの趣旨では。

35 :カレーなる名無しさん:2007/04/27(金) 20:34:17
>>32
意外ににカレールーで作るのと大差ない
そして激馬
スープカレー好きなんだけどハウスのはアレだし自作がマイウ

>>34
(∵ ) 出直してきます

36 :カレーなる名無しさん:2007/04/29(日) 21:15:02
おお!俺と同じ感想の人が居たとは驚きだ!!
カレー屋が、最も外れが多いと言っていいだろうな。
俺も旨いという店は一店しか当たった事が無い。

37 :カレーなる名無しさん:2007/04/30(月) 07:13:34
ほっかほっか亭みたいにレトルトを使ってる大手じゃなく
個人店みたいな感じで市販のルーを使ってる弁当屋のカレーが好き

38 :カレーなる名無しさん:2007/05/02(水) 01:42:39
海外にいて、たまに日本のカレールーを買うと、旨みが強すぎるように感じます。
1の方は、そういう味がお好きなのでは。


39 :カレーなる名無しさん:2007/05/05(土) 12:18:31
確かに日本のカレールーは旨みを追求しすぎているキライもある
でも大半のカレー屋の工夫の無さよりはいいかも

ラーメンは事情がまるで逆だね

40 :カレーなる名無しさん:2007/05/05(土) 22:33:51
私はココイチカレーが大好きですが、それは辛さがえらべるから。
母のカレーの方がうまいです。
が、刺激を求める私の喉と胃がココイチの10辛に足を箱場させるのです。

41 :カレーなる名無しさん:2007/05/05(土) 22:57:12
自分で家のカレーにカイエンヌペッパー加えれば
10辛だろうが20辛だろうがすぐじゃん
ココイチは辛さで別料金取ってるとこが評判悪い
テーブルにカイエンヌペッパー置けば済む話し
すごく原価が安いのは知ってるよね
コンビニの一味の1/50くらい

42 :カレーなる名無しさん:2007/05/06(日) 17:54:16
ほとんどタダ・・・か

43 :カレーなる名無しさん:2007/05/10(木) 14:52:35
店のカレーよりディナーカレーが美味しい、ってホントかよ〜と思って買ってみたら
ほんとに美味しかったので記念カキコ
確かにあれならココイチとかより美味しいわ・・・自分で作ってちょっと感動

44 :カレーなる名無しさん:2007/05/10(木) 19:35:33
みじん切の玉ねぎ茶色くなるまで炒めて入れるともっと美味しいよ

45 :カレーなる名無しさん:2007/05/26(土) 21:49:11
やろうと思っても茶色になる前にめんどくさくなっていつもやめちまうw

46 :カレーなる名無しさん:2007/05/27(日) 10:49:39
カレー屋はそもそも面倒過ぎてやらない
人件費かかるし

47 :カレーなる名無しさん:2007/07/30(月) 23:55:40
CoCo壱のカレーは好き。
それ以外で食べ続けたいと思った外食カレーはないな。

48 :カレーなる名無しさん:2007/08/23(木) 23:49:37
間抜けなやろーだ

49 :カレーなる名無しさん:2007/09/11(火) 21:40:32
>>31
そこまで凝るなら、牛筋より牛バラじゃない?

50 :カレーなる名無しさん:2007/09/11(火) 22:33:50
具の質・量が劣るから。

51 :カレーなる名無しさん:2007/10/19(金) 11:26:27
市販のカレールーが好きな奴は、化学調味料の味が好きなんだと思うぞ。
中華料理も大好きだろ?
実際、化学調味料使うとコクマロになるから仕方ないと言えば仕方ないんだが・・・。


52 :カレーなる名無しさん:2007/10/22(月) 00:43:06
インド系のカレーのうまさはルーじゃ出せないよね。

53 :カレーなる名無しさん:2007/10/22(月) 17:23:47
>>52
そそ。
スパイス自体の味ってのがあるよね。(美味しいお店の場合)
でも、日本では小さい頃から市販のカレールーで作ったカレーを食べているから、
どうしても市販物の方が美味しく感じる人が多そう。
日本企業の努力もあるとは思う。

54 :カレーなる名無しさん:2007/10/22(月) 21:20:26
なんかの本で読んだんだが、
ドイツかどっかの、色んな国の留学生が集まるアパートに住んでた日本人が、
持ってったルーでカレーを作ったら凄まじく好評だったって話があったな。
みんなインドのカレー料理のことは知ってるけど、全く別料理で超うまいものと認識されたらしい。
その人、その後もう一回食わせろって催促されまくって、結局日本の知人に大量にルーを送ってもらうことになったとか。

まあ、インドカレーとルーのカレーは別物って事で。

55 :カレーなる名無しさん:2007/10/27(土) 14:29:48
インド料理店とかではなく、スキー場や高速のSAとかのカレーの話なら…
カレーの業務缶が流通してから、どこで食っても激不味くなったよね。
なんか酸っぱい様な変な味がして不味い。

56 :カレーなる名無しさん:2007/10/29(月) 12:27:44
>>55
そんなもの昔からあったと思うが。


57 :カレーなる名無しさん:2007/10/29(月) 12:36:42
固形のルーなんだけど
あれいったん袋から出して放置しとくと酸化して不味くなるな。
だから業務用で1kgとか売ってるけど、どうやって旨い事使ってんのか
気になる。まぁ酸化させて不味いカレーにしてるかもしれんけど

58 :カレーなる名無しさん:2007/10/29(月) 13:27:16
>>57
密閉して冷凍すれば大丈夫。って話が出てたのは別のスレか?


59 :カレーなる名無しさん:2007/10/29(月) 13:36:55
密閉して冷蔵だと簡単に痛むんだよな
冷凍でどれくらい持つかな

60 :カレーなる名無しさん:2007/11/02(金) 20:14:15
>>51
殆どのカレー屋も化調たっぷりだろ。

61 :カレーなる名無しさん:2008/03/01(土) 14:54:50
グレートインディアはチェーン店なのにめちゃウマイよ。
店員インド人だし

62 :カレーなる名無しさん:2008/03/01(土) 15:19:04
カレー屋<<<市販ルー
という話の中で

・COCOはカレー屋の中の最低ランク
・COCOは市販ルーのブレンドを出してる
とな? 矛盾してねぇかw?
COCOが市販ルーのブレンドなら、そうでない店より上位に来るはずだろう

63 :カレーなる名無しさん:2008/03/01(土) 16:10:54
矛盾してないし。
ココイチは最低ランクどころか更に下、ランク外だと思うよ
店は家庭だとありえないケースの加熱時間を超えなきゃいけないからなんじゃないかな
そうでなかったとしてもルウのブレンドに問題が有ったら「家より不味い」となるのは当たり前で
市販ルウ使ってない所はスープとわけて、出す直前にスパイス小麦粉炒めてルウ作る所も有るし。
家より不味くて、外食に最も重要な「個性」も無いときた日にゃ
下の下の最底辺も仕方ないでしょ。

ただ、どこそこのひなびた競輪場とかそういうとこの売店の
業務用スープどころか醤油薄めただけなんじゃないの?みたいな
ダメでダメでどうしようもないラーメンが敢えて食いたいとか
そういう懐古onlyの感覚はまた別にあるんだろうけど、それはキミの言う矛盾と何も関係が無いしな。

64 :カレーなる名無しさん:2008/03/01(土) 20:06:04
野菜や肉の量が家庭用は贅沢な量だから、美味しい。



65 :カレーなる名無しさん:2008/03/02(日) 14:08:17
>>63
うんうん
キミの(あるいはこの板の)COCO壱に対する怨念のようなものが
伝わったよ。その長文そのものでな。
COCOが最悪だということ対して、ジョーク交じりの反証をしただけで
この過剰反応w

66 :カレーなる名無しさん:2008/03/27(木) 00:27:24
うむ

67 :カレーなる名無しさん:2008/03/27(木) 20:33:56
中村屋とかパク森があのレベルで1000円クラスの料金を取ることを考えると
ココイチとかカレキチもあの値段を取って当然だと思える

つまり市販のルーは自分で5食分作るっていう手間でアレだけお得ってわけだ
1回カレー作ると3500円くらい儲かってるってことじゃね?

68 :カレーなる名無しさん:2008/04/10(木) 19:44:16
>>1
市販のルーだって、何年もこればっかり研究してる専門家が試作を重ねた上で製品化してんだよ
素人が適当にスパイス混ぜて作ったか、安い業務用レトルト使ってる洋食屋よりはうまくて当然

69 :カレーなる名無しさん:2008/08/28(木) 07:26:50
COCO壱フルボッコや><

70 :カレーなる名無しさん:2008/08/28(木) 12:37:52
ここいちのカレーは揚げ物を楽しむためのソースだと思えば、
素材の味をころさず絶品。だからあれだけ流行ってるんだよ。

71 :カレーなる名無しさん:2008/08/28(木) 20:50:24
おいしいインドカレーやさんやタイカレーやさんを食べ歩いてみたら?
いづれ予想を超えるおいしいお店に出会えるよ。
そしたら市販のルーはものたりなくてしょうがなくなるから。


72 :カレーなる名無しさん:2008/08/31(日) 13:59:50
そんな修行みたいな真似したくありません。

73 :カレーなる名無しさん:2008/08/31(日) 15:13:57
ハウスの業務用カレー使ってた店は
プレーンで650円、トッピング付きで800〜1000円くらいとってたよ
だから市販のルーやレトルト使っても
店で出す場合にはそのくらいで売れるってことじゃん
人件費やら場所代やら光熱費やら考慮して

74 :カレーなる名無しさん:2008/09/04(木) 23:37:21
>>1
カレー好きなんだろ?
だったら自分の頭で考えろよな
どうして最近お前みたいな人の意見やアドバイス無いと何も
(>_<)決められません!
な奴ばっかなんだ?どうせ長年考えてっての嘘だろ?


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