高級残飯料亭 船場吉兆

1 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 18:34:25 ID:wFRhu8Al0

高級残飯料亭・船場吉兆を見倣ったレシピです。

本日のメニュー「残飯フルコース」
（食前酒）
前の客が残したシャンパンに前の客が残したスイカの絞り汁を合わせた残飯カクテル
（吸い物）
前の客の食べ残した鯛のお頭のすまし汁、前の客の飲み残しを含む
（小鉢）
前の客の食べ残した刺身、同じく前の客が半分以上箸を付けたわさび醤油付き、前の客の食べ残しをかき集めたゼラチン添え
（サラダ）
前の客の食べ残した葉っぱの寄せ集め和風サラダ（一部歯形付き）、ドレッシングは前の客の食べ残した刺身のつまの大根で作ったわさび醤油、当然醤油も食べ残し
（一品料理）
八幡巻き（報道済み）、または揚げ直した天ぷら
（魚料理）
鮎の塩焼き、またはエビキス（報道済み）
（肉料理）
前の客の食べ残したステーキの断片を切ったサイコロステーキ（産地偽装）
ソースは前の客の残した醤油を前の客が残したステーキ皿の肉汁と合わせたもの
（ご飯もの）
前の客の食べ残した刺身のエビの頭でダシを取った炊き込みご飯、前の客の食べ残したご飯も再盛りつけ
（口直し）
前の客の食べ残したスイカ（歯形付き）をくり抜いた水菓子
（お茶／コーヒー）
前の客の飲み残しを漏斗で集めたお茶／コーヒー、当然どちらも出がらし

220 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 19:25:55 ID:RNcIMDc80

【もったいない】しゃぶしゃぶ食べ残し肉を使い回し　名古屋・しゃぶ菜、数百回
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214452436/l50