■鳥はむスレッド■パート２８■

1 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/27(日) 00:41:18 ID:52LVTo3m0

「鳥はむ」とは２ｃｈから広まった安くて目から鱗料理。
鶏肉でハムのような食感、添加物ナシ、しかも簡単にできて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

オリジナルのレシピにアレンジを加えていって自分だけの
フレーバーをみつけよう！

■テンプレサイト：質問をする前にまず読んで下さい。
http://web1.nazca.co.jp/toriham/
http://www.geocities.jp/torihamyou/(↑のミラー）

COOKPAD
こちらにも公開レシピあります。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=25368

前スレ
■鳥はむスレッド■パート２７■
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1194717952/

237 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 14:39:04 ID:3o+6YwCk0

うちは面倒なとき
タッパーにつっこんで、ラップを肉にぴったり密着させて作るけど
何も問題もないよ

238 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 17:14:14 ID:XC5DhpBm0

うあ、なんかやばそう

容器ってのは冷凍とかに使えるジップロックコンテナーとかいう類のやつだけど
>>237みたいに今からでもなにかしらしたほうがいいみたい？

239 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 20:36:41 ID:dY2TMQuO0

ジプロコンテナならいいんじゃね
俺は袋なかったらラップでくるんどくが

240 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 23:03:22 ID:iZG/rDkfO

ラップでくるむのみ…ですが失敗無し。真空したら更に良い出来上がりなのか？？です
と言っても自分のしか食べた事ないので…
持ち寄って食べ比べやコツなどを聞きたいなあ〜

241 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 23:11:28 ID:XDecRkW00

上手にできた時は食感がむちむちしてる

242 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 01:36:56 ID:pghdDSKg0

食感マジで完璧にハムじゃんッ！！

って思ったのは赤鳥のムネ肉をクレイジーソルトで仕込んだ時だけだなぁ。
肉質の良し悪しはあまり関係ない気がするし、何が良かったのか。。。
鳥はむ深いぜ

243 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 02:22:57 ID:S7WCsjqu0

大きめの胸肉２枚を皮を内側に合わせてラップで巻いて形整えて
（端は絞るだけで特に留めたりはしない）長さがピッタリくるぐらい
の鍋で再沸騰後極弱火で５分。
火を止めて冷めたらラップはがして２〜３時間塩抜き。

中が淡いピンク色でまさにハム！って感じのが出来上がり。
塩だけでもクレイジーソルトでも今のトコ失敗なし。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 02:42:04 ID:O8KDs7ukO

>>243
ラップごと茹でるのは抵抗あるわ…

245 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 04:00:22 ID:LqVd75LJ0

クレイジーソルト単体で失敗なしって
クレイジーソルトかなりの量使わないか？

コストパフォーマンスが悪い気がして仕方がない・・・

246 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 04:08:46 ID:zPbNM06c0

うちはもみこみ用に伯方の塩を使って、あとからクレイジーソルトを振り掛ける。
やっぱ、もったいない気がするんで。

247 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 04:13:33 ID:qIB/2R6y0

俺もラップしないなぁ。というか整形しなくてOK派。

強めの塩で仕込んで12日。塩抜きして今日茹でたけど、スープが素晴らし
い出来だったよ。強めの塩で長めの熟成が良かったのかな。
何も入れないスープだけで唸った。

ピンクのハムは良い出来だけど少し塩辛い。

248 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 05:04:10 ID:RFmMOCCIO

>>243
茹でたあとの塩抜きでもいいのか。
良かったらやり方の詳細教えてｸﾚｸﾚ

249 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 07:20:57 ID:xSdjHrwD0

先に塩抜きしないと塩分が凄そうだと思う
クレイジーソルトは使ってるけどハーブの代用だから最後に少量だな

250 ：243：2008/06/04(水) 07:28:09 ID:rhoUFMy60

>>245
普通の塩とクレイジーソルト半々ぐらいでやってる。書き方が悪かったね。ごめん。

>>248
茹でる前にも１時間塩抜きするんだけど、ラップごと茹でるとそのまま放置
では塩辛いので冷めてからラップ剥がして好みの塩加減になるまでそのまま
スープに浸けておく。

その他の手順はレシピ通り。塩漬け期間は３日でやってるよ。

251 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/04(水) 09:20:33 ID:C0RwEoz90

鳥はむ食べた夢を見た。
ちょっとつけてくる。

252 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 00:26:35 ID:JJl9315e0

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253 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 17:13:46 ID:0FeVHmda0

鳥はむつかっておいしいパスタ作りたいです　

254 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 17:25:04 ID:a/cBsGM30

作ればいいじゃない

255 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 20:18:00 ID:kx2rtr6oO

はむにしてから冷凍はあり？もし可能なら…解凍はレンジ解凍？自然解凍？

256 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 00:32:36 ID:BGRvecAl0

>>253
冷静パスタにするとよいよ。
具はトマトとアスパラで、鳥はむは角切り。
味はオリーブオイル、塩コショウ、レモンで調節してｳﾏｰ。

257 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 01:07:10 ID:8sAYZYxc0

俺はサラダスパゲティをよく作る
アボカドとトマトと鳥はむをマリネにして和えて食う。
マリネに黒砂糖を少し入れるとこれまた旨い

258 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 01:09:38 ID:8sAYZYxc0

スマン、黒砂糖入れるときは醤油も入れてやってください。

259 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 10:50:24 ID:D2PbnjB50

回を重ねるごとに上手になっていく気がする
んで、基本の塩と黒コショウが
実は一番旨いんじゃないかとさえ思えてきた

奥深いね

260 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 11:20:31 ID:EnqFGq5s0

>>259
そういえばずいぶん長いこと
カレーとか柚子こしょうとかやってないなぁ。

261 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 13:48:36 ID:BKBU3rCd0

>>259
最初5回くらいいろんな味を試したけど、
結局自分もクレイジーソルト＋黒コショウドバドバに落ち着いてる。
たまーに味噌＋七味かな。

262 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 13:57:39 ID:D2PbnjB50

>>260
最初はやっぱいろいろするよなｗ
家にあるスパイス片っぱしから試したり
あー柚子こしょうよさげだな

>>261
クレソル、貧乏症な自分にはﾑﾘｗｗｗ
旨いだろうとは思いつつ、もったいなくて使えない

263 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 15:55:24 ID:pl6NWqj20

自分はベランダ栽培のローズマリー入れる

264 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/07(土) 00:06:25 ID:iywvEGps0

タイム入れすぎて薬膳になった

265 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/07(土) 01:30:48 ID:I7jkLCB80

バジルおすすめ。

トマトとチーズと鳥はむのサンドイッチで即死

266 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/07(土) 12:30:33 ID:iBCJSuFxO

始めて作ってさっき冷蔵庫で眠らせてきた。
すごいドキドキだｗ
塩も胡椒もきつめ、ピーッチリと密封もした。

茹でる時失敗しないか心配だ・・。

267 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/07(土) 16:17:52 ID:idmYN4TS0

いいねぇ。もう今すぐにでも茹でたくなるよなｗ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/07(土) 22:13:13 ID:kqqCnY2i0

塩もみしてる時から食べたくて食べたくて、できあがるとパクパク食べてしまうよ…
本当、何とも言えず美味しいんだよなー

269 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 16:37:28 ID:HNZ+Ms6XO

仕込んで二日目

触ったけど肩凝りくらいにならないどころか見た目も最初のまんまでなんかショック・・。
塩が足りなかったのかなぁ？
塩を足して、また冷蔵庫に入れたんですけど大丈夫ですかね？

270 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 17:50:29 ID:LVJracepO

>>269
必ず肩こりするってワケでもないから何とも言えないなぁ。
前に見たカキコで、冷凍肉はドリップが出にくくて肩こりもしにくい
って言ってた人がいたと思う。

271 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 20:23:51 ID:HNZ+Ms6XO

>>270
ありがとう！！
無理にもう一晩寝かせることもなかったかなぁ？
見た目も感触も最初と全然変わらないから焦って塩を足しちゃったよ。

とりあえず明日塩抜きして茹でてみます。

272 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 02:08:33 ID:wcNqcg670

σ(゜∀゜;　俺みなみけの次女とやった事あるよ！処女だった！

273 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 20:19:28 ID:rc/OYmrRO

朝から塩抜きして、沸騰してから弱火で３分茹でてみた。
見た目、胡椒だらけのボロボロの焼き豚足・・。

ふて腐れて冷蔵庫に放置してたんだけど、今切ってみたら中がピンクのハムになってたーｗ！！

少し崩れやすいが、市販のハムより美味い！！
しばらくはまるわｗ

274 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 09:38:59 ID:0zr6CZmE0

普通の鳥はむ時は旦那はあまり食べてくれんかった。
しかし醤油たれを作って漬込み、チャーシュー風にして弁当に入れてみたら
「めちゃくちゃうまいやん！！」
とメールが来たほど誉められた。
今では我が家の定番です。

275 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 12:19:22 ID:7zBwMGsBO

>>274
茹でてから漬け込むの？

276 ：２７４：2008/06/11(水) 13:02:13 ID:0zr6CZmE0

そうです。
いつも寝る前に茹でて朝まで放置、朝になったら取り出し漬けダレの容器にいれ
1〜2時間くらいです。（タレは一度沸騰させて暖かい中にいれてます）

277 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 20:37:46 ID:7zBwMGsBO

>>276
なるほどありがとう
もう少し慣れてから挑戦してみます。

278 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 23:03:50 ID:X+inbFW50

塩豚作るついでに久しぶりに鳥はむも仕込みました。
豚バラ、ヒレ→塩、粗引き胡椒
鳥ムネ→砂糖、塩、黒胡椒、ローズマリー、セージ、オレガノ、タイム、バジル
二日冷蔵庫で寝かせ、豚は塩抜き30分、圧力鍋で25分加圧火を止め冷めるまで放置。
鳥は塩抜き30分、厚さを均等にするため観音開きし、水分を拭き二枚合わせでロール状に形成し
ラップできつく巻き端を止め輪ゴムで何箇所かくくる。
沸騰した中に投入し、中火で再沸騰後火を止め冷めるまで放置。
豚は食べる分だけのスープに野菜を入れポトフ風に
鳥はラップのままジップロックに入れ冷蔵庫へ（次の日用）

翌日朝、鳥はむとレタス、ゆで卵のマヨ和えでサンドイッチに。
翌日夜、豚と鳥のスープを合わせ塩で味を調え塩ラーメンに。（はむトッピング）
翌々日残ったスープ（塩を入れる前の）でカレーを。炒め省くもコク有り。はむはサラダに。

余すところ無く美味しくいただきました。
スープは一日一度は火を通し、冷蔵庫保存です。

　

279 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 02:04:13 ID:4c30kZO/O

茹で時にラップ有りラップ無しではむの食感や味はどのくらい変わるんでしょうか？
ラップ無しはなんだかパサつきそうなイメージで（あくまで想像）今までずっとラップでロール状にしてきました。
はむの仕上がり自体は今のラップ有りでじゅうぶん満足なんですが、スレ見てるとゴールデンスープも気になる…。

280 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 02:29:23 ID:4c30kZO/O

連すみません。
スレ読み返したら解決しました。
塩多めラップ無し挑戦してみます。

281 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 09:17:52 ID:guYF0nQh0

>>279
自分はラップで包んだ後、フォークでいくつか穴をあけてから投入してますよ。
成形もばっちり、スープもだしが出てウマーです。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 13:24:29 ID:CgWOhA8yO

>>281
フォークで穴をあけても塩抜きの時間は長めにしてます？
穴は何か所くらいあければいいですか？

283 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 22:39:27 ID:f0fd31e20

>>282
実は塩抜き自体やってないんです。
胸肉一枚につき、岩塩２ツマミ（両面に１ずつ）くらいであとブラックペッパーのみ。
冷蔵庫に密封状態で２日間放置です。
ラップ成型後はデザートフォークで３、４か所穴あけたのち鍋投入といったかんじです。
参考にならなかったらすみません。

284 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 12:49:10 ID:KJnVL8VLO

>>283
なるほど、作り方も人それぞれですね。
今までラップなしでやってたので、今回はラップで整えてみようと思います。

285 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 18:13:58 ID:DjJLCBZNO

生っぽい場合はどう対処したら良いですか？
又原因は何が考えられるでしょう？

286 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 18:16:24 ID:oFw6PjzF0

塩漬け不足か茹で不足じゃね？

287 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 21:31:26 ID:hmHIkZDI0

このｽﾚ見て塩抜き中だったの思い出した
鍋に突っ込んでくる.../ ･ω･)

288 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 22:33:39 ID:HDTksAuj0

３週間前に仕込みしたのを発見。茹でてみるかなぁ

289 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 23:02:29 ID:t0OIyM5O0

冷凍庫だと信じてる

290 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 23:48:27 ID:HDTksAuj0

チルド室です…

291 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 00:04:23 ID:AVg7SAUT0

冥福を祈っとく

292 ：288：2008/06/14(土) 00:45:57 ID:mZ2llR750

チルド室といっても２ドア冷蔵庫のなんちゃってチルド室
ジップロック越しに見ると肉の色は普通なんだけど、
水が出てる部分と水はちょっと濁ってる

やっぱ漬け込みは５日くらいまでだよね…

293 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 00:55:46 ID:O0LHpIm9O

>>292
塩加減に自信があるならいけるはず

294 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 10:12:55 ID:+rgVskHu0

>>288
塩加減3％以上かつジップロックで密閉並びに10度以下冷蔵貫徹なら、
1か月程度は平気。

295 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/15(日) 07:28:47 ID:54Fi6kTs0

初とりハム試してみた
なんというか、ケン○ッキーのチキンの肉の部分、みたいな味？
ちょっと塩抜きが足りなかったかも知れない。

296 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/15(日) 14:20:36 ID:1vcP+tzK0

ああ、ケンタッキーの皮を除いた様な味かもしれない

297 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/15(日) 17:46:10 ID:tq6OdwN70

そもそも鶏肉だしな

298 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/15(日) 21:10:53 ID:yzZxPkETO

初の鳥はむｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

299 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/17(火) 22:47:21 ID:WG5JMASB0

スモークソルトを使ってみた。
過去スレによると
>外側だけ微妙にスモーキーでした。思ったほど燻製風味にならなかったのが残念。
とのことだったので期待してなかったんだけど・・・すごいよ！本当にハムの風味！！
ダンナも今回の鳥はむ食べて、「薫製したの？めっちゃうまいやん」って感動してました。
普通の塩をすり込む前にほんの少量のスモークソルトをすり込んだだけなんだけど、過去最高の出来でした。
興奮のあまりカキコ。

300 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 21:34:46 ID:aZ1xxjpQO

初めて鶏はむ作ったんだが成功したかどうかってどう判断したら良いんだろ…

301 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 22:05:59 ID:xpwJ19Dv0

自分でくってうまいかどうかでいいんじゃね？
まずかったらもう一回作ってみて、それでだめだったら鶏はむのことは忘れればいいい

302 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 22:45:10 ID:/wS6oWoY0

皮無しケンタッキーの味で、食感がロースハムなら大成功。

303 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 22:53:36 ID:DrYRfNVA0

美容整形は医者や周りの人間がどんなに満足しようと、
本人が納得しなければ成功じゃないそうな。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/19(木) 00:56:59 ID:676dcqBv0

ケンタの味に近づけようと頑張ってるが今ひとつ決め手にかける
あの味の秘密はなんなんだろう

305 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/19(木) 08:54:53 ID:Be7pMybT0

コーンスターチかな

306 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/19(木) 16:50:19 ID:45B2WAPR0

塩抜き忘れて熱湯投入してしまった
夜ごはんに食べてみるけど、激辛かなぁ

307 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/19(木) 18:08:28 ID:SbRF0aMn0

>306
水菜とか千切りキャベツとかレタスとかを山ほど用意して一緒に食べたら？

308 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 01:45:42 ID:OHviZKQ10

茹でないで焼く方法だと、みんなは塩抜きどのぐらいやってるの？
長めにやるんだよね

309 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 02:06:36 ID:U3Mab6/S0

ケンタの味に近づけたいなら、
このスレのハーブフラワーのレシピが参考になるかも。

禁断の圧力鍋フライドチキン
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1142269257/

310 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 10:18:18 ID:Vf/i/QaD0

>>307
味見したら、さほどでもなかったよ
ちょっといつものより、塩気を感じるかな？程度
ぶっかけうどんのトッピングにして食べました

311 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 14:47:14 ID:323a7IP9O

鳥はむが冷めるのを待つうちに公共料金を支払いに行って、PSPを買いに行きます。

312 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 21:46:25 ID:2cN91dne0

>>311
策士

313 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/20(金) 22:13:09 ID:w3TwYqNuO

昨日テレビで鶏肉は菌がいっぱいってやってたけどこの時期　
鳥はむは大丈夫なのですか？

314 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 02:46:26 ID:XZS8gYLt0

鳥ハムが生まれて長く経ちますが
これまでそういった症例は聞いた事がないので
多分大丈夫だと思います

315 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 04:32:58 ID:YMGbuOGK0

お手軽な炊飯器鶏ばかり作ってて
ひさしぶりに鳥はむ復帰したら、塩抜きの加減忘れてて
しょっぱいしょっぱいorz
でも鳥臭さが抜けるからいいんだよなー、鳥はむ。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/21(土) 22:47:24 ID:2hy3dZLh0

ついさきほど仕込みが終わった。
成城石井で買った「燻味塩」を最初に少しすりこんだ。
あとは粗塩とタイムと黒胡椒で仕込み。
火曜の朝に茹で予定。出来上がりが非常に楽しみだ。

317 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 00:46:43 ID:CRDlTc6q0

さっき完成したばかりの鶏ハムを食べました〜
初めて作ったんでどうなるかと思ったけど、切ったらみんなが言っている
「ほんのりピンク」って言うのもちゃんと付いていたし、
食べたら食感は確かにハムだったよ ! 味も丁度良い塩味が
しっかり肉に馴染んでいてとても美味しかった〜
初めて作ったのが大成功で凄く嬉しい !
残りはサンドイッチに使うつもり。
また胸肉買って次のを仕込もうっと。w

318 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 01:33:33 ID:tG2Eiwn7O

>>314レスありがとうございます。
こないだ仕込んだの茹でてみました。食中毒が不安で茹ですぎてしまった。　
けど一部ピンクの部分があってそこはまさしくはむ食感でした。
一緒に漬けといた皮は細切りにして醤油で炒めたらそれも旨かったです。　

319 ： [―{}@{}@{}-] .ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 02:14:55 ID:iwYjs2qkP

失敗した・・・ツケが甘かった

320 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 02:25:54 ID:ll4bJR26O

薫製塩、どこに売ってるの？
３軒はしごしたけど見当たらない。
値段の相場も教えてくれるとありがたい！

321 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 02:46:32 ID:WuaUnLmb0

燻味塩、ネット通販で手に入れるのが早い。
あとは中華鍋とかで燻製にしちゃう。

322 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 16:20:47 ID:k4qxP93E0

今回の鳥はむは今までで至高の出来
食感が違う・・！
何が良かったのか不明(´･ω･`)

323 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/22(日) 22:46:37 ID:k6HBjXje0

今まで塩なんて何でもいいやと思って百均の塩ばっかり使ってたけど
やっぱり物によって味が全然違うのかな

324 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/23(月) 02:00:59 ID:nY73u4/zO

薫味塩＝スモークソルトのことでおk？
それなら、朝岡スパイスのビン入りハーブや香辛料のシリーズにあるよ。
確か400〜500円くらい。
大きめのスーパーやデパ地下系スーパーには置いてる。
メイン塩として使うわけじゃないからコストはそれほどかからない。おすすめだよ。

325 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/23(月) 23:42:19 ID:KRFXOufU0

>>322
それが鳥はむの真髄。

326 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 10:01:32 ID:dHoZrOmCO

>>324
ありがと！！
ジャスコでも見てくるか…

327 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 22:04:04 ID:1qSK1JH00

夕方に投入した鳥がもうすぐ出来上がる
冷蔵庫に入れて明日食べる
一日50ｇで毎日食べてる（　´∀｀）

328 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 23:58:47 ID:CIwl3QPGO

ただの茹で鳥になってしまった前作は直に噛み付いて食った

夕方にリベンジとしてまた仕込んだが、ささ身の部分でもイケるのかね？

329 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 12:20:21 ID:WdTTZsWOO

スレチだったらすいません
これのスープをハヤシやシチューに使ってる人いますか？
使い道がなくて困ってます。

330 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 12:31:36 ID:26WWCgbU0

聞く前に試してみよう

331 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 12:32:41 ID:XgNNByL20

>329
http://cook.xrea.jp/3.html

332 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 13:02:18 ID:WdTTZsWOO

>>331
これはすごい！！
スープを処理するんじゃなくスープ料理ができる！
本当にありがとう！！

333 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 00:06:30 ID:8X5CGC+o0

鳥はむずっと気になってたから鶏肉買ってきてもらった
今日は時間ないから明日作るよﾊｧﾊｧ
楽しみだ。
一つ気になってるんだけど、鶏肉生は危ないと思うけど
生じゃないって一目でわかるようになるのだろうか？

334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 00:27:58 ID:2rlqnx770

先週初めて鳥はむ作ってみた。
分量とかも適当だったけど、食べてみたらおいしかったので
胸肉２枚をさっきテレビ見ながら仕込んだ。
金曜日にビールのつまみにしたいので、小さいほうを茹でてみよう。
あらびきこしょうを多めに入れたら、ちょっとパストラミっぽくて気に入ったので
先週よりもさらに多めに入れてみた。辛いかなｗ

335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 07:59:19 ID:+3sjsklt0

>>334
茹でてから一晩寝かせたほうが美味しいと思う

336 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 11:03:26 ID:x9mN/qmb0

ひさびさに鳥はむ製作。
これまでははちみつ→雪塩でｳﾏｰだったんだけど、
今回ははちみつ→クレイジーソルトに挑戦してみた。
日曜日の茹でが楽しみ。

337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 16:18:29 ID:OQP34gxWO

あの畜生どもをお湯に放り込んでやった
夜が楽しみだ