2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目

1 : ◆ZWH4ksVSNQ :2008/02/11(月) 17:48:27 ID:IGPBukvf0
作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。

■今までにあがったものまとめ
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯:http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/

■前スレ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存6週目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162889934/

■今までのまとめ等
>>2-6 くらい

2 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 17:48:54 ID:IGPBukvf0
■今までにあがったものまとめ(時々更新)

TOPページ
(データ編集やソート用に元のCSVはこちらに置いてます)
 http://freezecook.at.infoseek.co.jp/

【冷凍保存できるかどうか一覧】
 通常版:http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html
 分類別:http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze_g.html

おまけ
【スレで紹介された冷凍保存時に便利な道具】
 http://freezecook.at.infoseek.co.jp/tool.html
【スレであがった冷凍保存テクニックに関するQ&A集】
 http://freezecook.at.infoseek.co.jp/qa.html

質問をする前に、上記ページであがっていないか確認。
あがっていても、書かれている用途以外の質問の場合は可です。

3 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 17:49:28 ID:IGPBukvf0
■過去スレのまとめ

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存6週目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162889934/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存5週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129858441/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1129858441.html (HTML補完)
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存4週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1107603820.html (HTML補完)
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存3週目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1080670853.html (HTML補完)
【ホーム】冷凍保存のコツ 保存2週目【フリージング】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1051081225.html (HTML補完)
冷凍保存のコツ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/969958550/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/969958550.html (HTML補完)

4 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 17:51:03 ID:IGPBukvf0
■過去ログ倉庫および過去ログ検索
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/cgi-bin/search.cgi

■スレで紹介されたフリージング系HPのまとめ
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/linkhtml

5 : ◆ZWH4ksVSNQ :2008/02/11(月) 17:51:25 ID:IGPBukvf0
テンプレ以上

6 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 03:24:45 ID:qRcO8PXT0
乙です。

7 :乙>1:2008/02/13(水) 00:40:58 ID:Zj0107m60
ニンジンを薄く短冊切りにしたものを冷凍しておいて、朝食のサラダなどに利用したいんだが、
解凍はレンチンで問題ないでしょうか?

8 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 11:34:06 ID:FQnHJwEz0
ホームフリージング用に冷凍庫買いたいんだけど、どういうのが良いのかな…
どなたか専用冷凍庫(か冷凍冷蔵庫)を使ってる、という方いらっしゃいませんか?

9 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 12:01:05 ID:9gq0LBrN0
>>8
直冷式はやめておけ。霜が付いたら霜取りが大変だ。
湿度の高い梅雨時期なんかにうっかり少し開いたままになったりしたら、
一晩でガッチガチに凍り付いてしまう。
そうなったら中の食品をかなり犠牲にしないと霜取りが終わらない。
夜中にドライヤー片手に泣きながら3時間かかって霜取りした俺が言うんだ。
信用してくれorz

10 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 14:17:36 ID:8yL3VPQK0
家電製品
http://hobby10.2ch.net/kaden/

11 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 15:55:25 ID:BmoKaiDg0
次スレが立つなら、「自家製保存食スレ」と名前を変えてもいいかも。
そうしたら、自家0食、自家製乾物、漬物も全部おkになるしね。


関連スレにこれ↓も入れた方がいいかも。

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202719707/
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085919195/

12 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 15:55:51 ID:BmoKaiDg0
すみません、誤爆しましたorz

13 :名無し:2008/02/15(金) 09:00:25 ID:2j+/qUdt0
ほうれん草とか冷凍するとき、茹でてからがいいの?
だいたい野菜は、茹でてから冷凍?
それは、どうして?
生のままだと、よくないのかな。

14 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 10:07:49 ID:dMFSGSZ20
この前軽く茹でたほうれん草と、そのままのほうれん草どちらも
冷凍してたんだが、そのままのやつは冷凍焼けや変色が早く、食感も
茹でたやつの方がシャキシャキしてた。参考までに>>13

15 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 10:06:46 ID:f55gJV960
>>13
茹でてから水気を絞り,
いつもの食べやすい大きさに切ってから
小分けしてラップして冷凍.

解凍してグラタン等に入れたりします.

16 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 14:07:00 ID:NaDHmRhm0
>>13
前スレの、今月出たばかりの同じ質問への回答を嫁。

17 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 17:16:22 ID:7TbYVRx6P
>>16
まぁまぁ。もう過去ログ倉庫に入ってるみたいだから
●もモリタポもない人だとどうにもならんのでは。

18 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 01:00:37 ID:RXF3yWGDO
携帯からなら、べっかんこ経由で過去スレタダで読めるけどな。

19 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 04:51:36 ID:AVGDmd440
過去スレ見られるよ
http://www.geocities.jp/mirrorhenkan/

20 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 05:57:08 ID:/dt6Q+GfO
激グロ注意

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 23:30:21 ID:vSTJzsNP0
缶のデミグラスソースの使い残し、製氷皿で小分けに
固めて保存できますかね?
経験者求む

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 23:45:19 ID:AVGDmd440
>>20
>>19のサイトのこと?
サイト内に
 各種ブラクラチェックで当サイトが「ブラクラ」「危険URL」等と出る場合があります。(例えばこちらとか)
 各ミラーサイトの読み込みや別窓オープンの際に使用しているタグが原因なのですが、正直どうしようもありません。
 悪意のあるスクリプトではないのですが、どうしても不安に思われるのなら・・まあ仕方ありません
の説明があるから、ブラクラチェックに引っかかったってことかな?
うちのPCはなんともないんだけど、PCによっては本当にブラクラ???


23 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 00:46:47 ID:qaYreuna0
>>22
単なる誤反応だから心配ナッシング。

24 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 14:20:35 ID:/fXqTeMZ0
>>22
ブラクラチェッカーやウイルスチェッカー自体の方が、
システムに問題ある場合も少なくないという事実を知っておいた方がいい。

25 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 18:38:02 ID:BCLF9vp60
u

26 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 21:23:59 ID:kztl+zL80
タラコは冷凍できるとあるけど、解凍はどうやるのがイイかな?
生で小分けに冷凍したんだけど、レンチン解凍してから焼く。でイイかな?

27 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 21:32:54 ID:H3vVitGJ0
>>26
自然解凍

28 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 23:19:37 ID:PlLjcsW6O
長ネギ焼いて酢醤油に漬けました。たくさんあるんですがこれって冷凍出来るでしょうか。

29 :名無し:2008/02/25(月) 11:21:05 ID:QNRmFYGG0
ワカメを小分け冷凍している。
味噌汁の定番は、ワカメ、油揚げ。
油揚げも冷凍している。

出汁だけは、凝るぞ。
ちゃんとかつお節で削っているからな。

30 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 03:27:04 ID:WugE8qCD0
>>21
できるけど、白い製氷皿だと色移りして後が大変。カレーで懲りた。
使い古したジップロック(熱湯消毒して)に入れて定規などで筋つけると良い。
って一週間もすぎたから処理済だと思うけど。

最近冷凍食品買い控えのおかげで自作品を入れるスペースが広がった。
軽く湯通ししたササガキごぼうの冷凍がなかなか便利。

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 03:48:55 ID:iJySd94x0
>>30
100均で氷以外用に製氷皿買うといいよ。
カレーだろうがデミソースだろうが、
色移りしても気にしないで使える。

32 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 04:06:22 ID:vGsn/kaJ0
三つ葉とか柚子の皮とかも冷凍して大丈夫かな?
潮汁つくりたいからぜひあってほしいところだけどもてあましそうで躊躇

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 04:42:07 ID:iJySd94x0
>>32
三つ葉はやったこと無いが、やるなら茹でてからだろうね。
柚子皮は刻んでジップロックで冷凍してる。すこぶる便利がいい。

34 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 08:57:06 ID:Bc+1tC5p0
>>30-31
ありがとう
>>21です

ちゃんと固まって保存はできそうですね
結構粘度が高いので分離したりするのかなあと怪しんでました

でも、色移りがすごいとは
普段スープストックを凍らせてるひとつひとつの固まりが大きめの
製氷皿を使おうと思っていたので。。。危ない、危ない、有益な情報助かりました

35 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 12:58:47 ID:Xo5yCVYW0
>>32
自分は皮むき器でゆずの皮をむいて一回ぶんずつに切り分けたものを
ラップに包んでそれらを複数一緒にして外側をアルミホイルで
くるんで冷凍してる。
使う時は必要なぶんだけアルミホイルから出しておくと
すぐに刻める程度には溶ける。

でも>>33さんみたいに最初に刻んでしまったほうが
さっと使えて便利そうだなあと思った。使う都度刻んだほうが
もしかしたら香りが立つかなという気もするけど、どうだろう。


36 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 20:20:22 ID:rZ2ARDm8O
牛すじについて教えてください。

とりあえず煮込んでおいた牛すじを 味付け前に冷凍保存しておきたいのですが、
煮汁ごと冷凍するのが正しいですか?

またそれを牛すじカレーで使用するときは、
煮汁ごと他の具の中にドボン
で正しいでしょうか?

37 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 00:19:57 ID:1vGIvlNB0
>>36
味付け前の牛筋下茹では、基本的に茹でこぼし要員なお湯だから、
一緒に冷凍すると臭くてたまらないことになるよ。確実に。
ただし、すでに下味のついてる煮汁にならば、一緒に冷凍して問題なし。
ダシの効いてる茹でものを、汁ごと冷凍するのと同じように使えばいいとオモ。

ちなみに茹で肉類って、汁タプタプで冷凍するもんじゃないから、
多少の煮汁氷がくっついてる状態ならば、後でちゃんと味調節する分には
直接鍋に投入しても問題ないとオモ。

38 :36:2008/03/03(月) 01:38:10 ID:gLSYFAJUO
>>37

レスありがとう。

前回醤油ベースのすじこんを作ったときは、
(1度茹でこぼした後の)2度目のゆで汁に直接調味料入れたので、
2度目の汁は次回味付け時のダシ要因になるかなぁ
と思っていたのですが
あまりしっかり汁を残さないほうがいいんですかねぇ…



39 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/06(木) 04:10:49 ID:IywYZR5ZO
ホームクリージングエマール

40 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 06:49:07 ID:JiCKq6x10
多分前スレで、ショウガをすり下ろしたものを冷凍して
それをこそげ落として使えるか試してみるといった者ですが、
かっちかちでこそげ落とせませんでした。orz
仕方ないので包丁で砕いてブロックに。
小分けにして冷凍するか前スレの丸ごと冷凍して下ろすっていうのが良いと思う。
刻みネギもこそげるたびに周囲にまき散らしてしまうので
容器への入れ過ぎ注意。
ニンニクは皮だけむいた状態で丸ごと冷凍してます。これは凍ったままで
刻むのは問題なし。下ろすのはためしたこと無いですが…

41 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 08:55:03 ID:eM2zQWGF0
>>40
大きめの袋にうすーく伸ばしてから冷凍しておいたらパキパキ割って使えて便利だよ

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 11:41:23 ID:OEwvfonp0
しょうがって常温で結構持つからな。冷凍する意味なし。

43 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 15:20:34 ID:66juGgDr0
しょうがの種類によるんじゃね?
結構持つからほっと気勝ちで
ある日突然腐りやがる。

44 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 16:43:06 ID:FFQDDVO70
白カビふっさー

45 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 17:09:41 ID:OxvPVA8i0
>>40
刻みねぎは一旦バットに薄く広げて冷凍、
凍ったら手早くジップロックなどに入れてすぐ冷凍。
フライ返しなどでザッと剥がせば簡単に剥がれるし、
ラップ等を敷いておいてラップごと引っ剥がしてもいい。
手早くしないと溶けて、再び凍るときに塊になってしまう。

青ねぎ(小ねぎ)なら、濡れていない物を刻んでそのまま冷凍すれば、
箸などでつつくだけで簡単に崩れるので、殆ど飛び散ることはない。
溶けて再冷凍すれば崩れにくくなるけど。

46 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 21:40:35 ID:53Kzuona0
>>43
しょうがは焼酎に丸ごとつかるように密閉瓶に入れて冷蔵庫で保管すれば半年もつ

47 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 06:58:30 ID:0WO8P3D40
>>46
そりゃ良い事聞いた。ありがとうやってみる。

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 20:07:05 ID:abG9D44h0
>>47
ニンニクも同じ方法で保存できるよ

49 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 11:13:49 ID:aXAxQudd0
いやいや、スレ的には冷凍保存の方法を考えようよw

50 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 12:27:13 ID:XlDu/Azi0
じゃあ、焼酎につけて冷凍だ!

51 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 00:58:27 ID:hrOyvPXq0
焼酎に付けたらふにゃふにゃにならないか。おろしたり刻んだりできるのかな

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 02:50:26 ID:1TmSGtI00
>>51
逆に、ふにゃふにゃにしたけりゃ最低1年は漬けないとならないぞ

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 15:19:26 ID:4CON37pX0
焼いもが好きなんですが、冷凍保存してる人はいませんか?
冷凍食品の焼いもは見たことがあるから、おいしく出来ますかね?

54 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 21:54:37 ID:3iSx+4tCO
冷凍チーズケーキを解凍してあったけど
また、冷凍したら味はおちますか?
ラップできっちり巻いてあります

55 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 23:18:07 ID:+Xh4qRiq0
バジルペースト(ジェノバペースト?)の瓶詰めを、
どれも中途半端に開封した状態のまま、10瓶もいただきました。
ハーブのバジルをオリーブオイルとともにミキサーにかけたものです。

まとめサイトを見たところ、
小ぶりの瓶に、オイルを注いで(酸化防止?)保存するよう書いてありました。
この方法だと、使用するときは一瓶ずつ常温放置して使っていくことになると思うんです。
その際、使うたびにオイルを足していく手間がかかりそうです。
この手間を省くため、製氷皿に入れてアイスキューブ状に冷凍するとしたいと思うんですが、
というか、いま試しに製氷皿に入れて凍らせてみたんですが、
このままだと油は酸化してしまうんでしょうか?
色が変わってしまったら酸化した、という判定であっていますか?


56 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 23:33:27 ID:KbfqqJjB0
>>55
酸化した油は古い揚げ油みたいな独特の臭いがするのでそれで判断
酸化を防ぐにはラップ等で密閉してあったほうがよいでしょう。どれくらい持つかはシラネ

57 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 23:40:57 ID:+Xh4qRiq0
>>56
早速ありがとうございます。
そうですか、臭いですね、
なんとか判定できそうです。どこまで保つか試してみます。
味や何かで判別できないまま、
健康によくないものを食べることになったらよくないなと思ったので。

58 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 01:56:47 ID:gW/p0DQD0
>どれも中途半端に開封した状態のまま、10瓶もいただきました。
何て状況だw
頑張ってくれ

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 06:01:57 ID:1TAeBf9R0
>>54
再冷凍は味落ちる。
マズく感じるとこまで行くかは
個人の感覚とやり方によるから
何とも言えないけど。

60 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/19(水) 15:10:13 ID:2Q7xUTAV0
やっぱり冷凍したおかずって味が落ちるんだよなぁ
中華のおかずとかカレーなんかはまぁまぁ許せるけどね。

61 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/19(水) 18:03:36 ID:9/gP21oU0
向き不向きがあるだろう

62 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 10:24:42 ID:4rDzbq3z0
冷凍が下手なら味も落ちるだろうしな。

63 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/21(金) 19:32:30 ID:OsKWriMPO
ブリのアラで作ったブリ大根は可能ですか?
不可、可、両方の意見があるみたいですが・・詳しい方お願いします

64 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/21(金) 20:36:48 ID:t6z+ko0e0
>>63
大根の冷凍はだけは俺はもう二度とやらないw
あれは一回食べてみると勉強になるよwww

ブリはどうだろ?
他の煮魚系と一緒じゃない?
味的にも大根ほど劣化しないと思うし
おなかも壊さないんじゃない?(←自己責任で)

65 :53:2008/03/21(金) 22:08:11 ID:pN730dVY0
回答がなかったけど、冷凍やってみました。
結果は大成功
もっとも冷凍向きの食品かもしれませんねー。

66 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 17:06:48 ID:HexjbLfe0
>>65
それって、焼いたのを冷凍?
それとも焼く前?

67 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 18:11:51 ID:nx7QdQmA0
>>66
>>53は「焼き芋」って書いてるんだ。
焼く前ならただの「さつまいも」だろ。

68 :53:2008/03/23(日) 18:55:34 ID:S4TwGFsl0
そうそう、焼いて売ってる奴です。
近所で600-800g くらいの大きな焼き芋が一本200円なのですが
季節柄もう終わりなので、冷凍保存できるとうれしいわけです。

たった数分で元通りです。
これはいい!

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 19:09:01 ID:B6jsbPIM0
出汁って何に入れて冷凍してる?

毎回いちからとるのはめんどくさいから冷凍したい
まとめてとった方がおいしくできるし。
でもジプロックだとこぼれそうで心配だけど、
かといってプラスチックのストッカーが大量にあるわけでもなし

70 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 19:21:02 ID:nx7QdQmA0
>>69
空きペットボトル。

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 19:44:47 ID:y6dR5OWS0
>>69
製氷皿とジップロック。
製氷皿のは卵焼きとか少しだけ出汁入れる料理用。

72 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 21:53:41 ID:UCGJMAUlO
>>69
100均で買った蓋付きの製氷皿
マックのコーラに入ってるくらい小さい氷が出来るから
使用量の調節が楽だし
出汁が大量にいる時でもすぐ溶かせて便利

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 00:17:29 ID:KdahsDdW0
すごいなぁ 出汁なんか市販のを使っちゃうよ

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 00:38:36 ID:hVKk0eewO
大量に貰った生ワカメ
冷凍してみた


味噌汁しか活用してない

茎は甘酢漬けにしてみたけど(おつまみの茎ワカメ的な)…3日タッパー開けてない

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 01:14:13 ID:fAHDiw3oO
冷凍生肉は何ヵ月ぐらい日持ちしますか? 例えば一年前 の肉でも解凍したら使えますかね。

76 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 01:46:37 ID:g4qIceem0
冷凍庫って腐敗の速度を緩めるだけなのに、腐敗が止まるって思ってる人が結構いるようだね。
家庭用冷凍庫なんて開閉も多いし温度もぬるくて一ヶ月もすりゃそろそろ危ないよ。
業務用は-20度とかにまで急速冷凍されるから腐敗速度はかなり遅いと思うけど。

77 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 04:38:19 ID:8lMJJZl30
半年経った冷凍肉、食べても平気だったけど。
腹の強さも個人差あるしさ、まずは解凍してみて
ん?なんかあやしい。。と思ったらやめたらいいし
自分の勘って大事かもw


78 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 05:03:38 ID:dI8eGXlC0
何ヶ月も入れておいたら霜だらけになって味も落ちるけど、腐ってたって経験はないなあ。

79 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 07:04:23 ID:x8NSNakn0
>>76
氷点下で腐敗させるほど活動する菌っているわけ?

80 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 09:13:23 ID:g4qIceem0
>>79
腐敗(食べれなくなる)の原因は菌だけでもないだろ。油だったら酸化してお腹壊すし。

http://jyusetsu-navi.cocolog-nifty.com/blog/2006/05/post_ac16.html
>冷凍庫に入れれば、食物は半永久的にもつ、と考えられがち。
>しかし、家庭用として販売されている冷凍庫の大半は、「食べ物を半永久的にもたせる」ことができない。
>実際に「半永久的にもつ」のは、業務用の冷凍庫の場合だ。その違いは冷凍能力の違いによる。

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 09:22:45 ID:g4qIceem0
こういうのもあるお。↓

◎細菌は-18度以下では活動できない
細菌といっても、生き物なので(笑)
熱くすれば死にますし寒くすれば凍ってしまいます。(正確には活動を停止する)

その凍ってしまう温度が-18度なんです。

◎冷凍庫の奥から出てきた冷凍食品は腐らない?
冷凍食品の製造・運搬・陳列においては一貫された温度管理がされているので
お店に並んでる状態まではほぼ腐りません。

ただし、家の冷凍庫の場合、数日に数回は開け閉めしますので
そのときに冷凍庫の中の温度が上がってしまいます。

-18度よりもあがってしまうと細菌が活動しはじめてしまいます。

もっとも、ドアの開け閉めで温度が上がるといってもすぐに溶けちゃうほど温度が上がるわけではないので
細菌の活動もそれほど活発には無理ですが(笑)

◎いつまで食べられるの? 冷凍食品
家庭用冷蔵庫の冷凍室にしまってある冷凍食品はそのドアの開け閉めの頻度にもよりますが
購入後2〜3ヶ月くらいで食べるのが無難です。


82 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 09:26:11 ID:g4qIceem0
コープでも-18度についてお話のせてるお。

http://mycoop.pal.or.jp/activity/food-safety/article/2006/06/8.html

83 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 10:42:22 ID:fAHDiw3oO
1ヶ月以上の肉は今日捨てました(/--)/ ⌒●

84 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 11:17:18 ID:g4qIceem0
(;^ω^)ノ⌒● ポイッだお。

85 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 14:19:54 ID:HUn1l6om0
質問があります。よろしくお願いします。
離れて暮らす祖父(89歳)が一人暮らしになりました。
ご飯と簡単な焼き物はできるんですが、栄養が偏ります。
私が顔を見に行けるときに、
うちで作った総菜を毎日小分けにちょとずつ冷凍保存しながら、
まとめて運んであげたいんです。
このスレをみて、だいたい冷凍しやすいものはわかったんですが、

うちで作り、10×10cmのタッパーで冷凍→
電車で2時間(徒歩20分含む)かけて運ぶ→祖父宅の冷蔵庫へ。

これから暑くなるので、一旦半解凍状態になったものを再冷凍するのはよくないですよね?
これからの時期、半解凍の状態で冷蔵庫に入れたものは、
何日ぐらい保つでしょうか? 
なにせ89歳なので、「腐ってそうなら捨ててよ」と言っても、
食べ物は絶対捨てないんです。
でも私が「いつまでに食べる」と期限さえ書いておけば、ちゃんと守ってくれるので、
だいたいの目安を知りたいんです。
煮物中心で、鶏豚肉類、五目豆、切り干し大根、ポタージュ類、根菜の焚き物類、などです。


86 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 16:05:39 ID:/ZyeG8VC0
>>85
個人が手作りした物がどれくらい持つかは判らない。
衛生管理次第で何倍も差が出るから、ほんとに答えようがない。

なので、タッパーをさらにクーラーボックスに入れて、
ドライアイスも入れて、溶けないようにして持っていくことを強く勧める。

87 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 16:27:22 ID:g4qIceem0
>>85
なぜに100均にすら売ってる保冷バッグ&保冷剤を使わないのかすごく疑問だが・・・

88 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 17:59:46 ID:HUn1l6om0
>>86>>87
アドバイスありがとうございます。
そうですか、やっぱり無理っぽいんですね。残念です。
実は、大学へ行く途中に寄ろうと思ってたので、
小さなタッパーに6つ7つなら、ころころキャリーを使って、
大学の荷物にプラスしても持って行けるかなと思ったんですが、
クーラーバッグに保冷剤となると、
軽いビニールクーラーバッグにしても、保冷剤いくつかいるだろうし、
その重みがさすがにきついかな、と。
経済的にクール宅急便を使うとなるとしんどくて。
その日の分だけ運ぶしかなさそうですね。

89 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 20:14:50 ID:g4qIceem0
>>88
2時間なら、小さい(ケーキ買ったら付いてくる)保冷剤1〜2個で十分だよ。
もとの食品が冷凍されてるならなおさら、保冷バッグ+保冷剤1個で溶けないと思う。
そんなに重いもんでもないから運べるって。

90 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 19:01:36 ID:3jNXRRrD0
>>88
保冷バッグより、発泡スチロールの箱が一番保冷できるよ。
かさばるけど、軽いし。
もち手がついてるのが、ホームセンターにあると思うよ。

91 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/26(水) 20:38:31 ID:47GTgYxd0
教えてください
今日、カリフラワーの大玉を買ってきたのですが、
すぐに食べれそうにないので小分けに分けて
茹でたものを冷凍できたらなあと思ってます

やったことある方いらっしゃいますか?
なにか注意点などあればアドバイスお願いします

92 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/26(水) 21:08:16 ID:DZDdTiFq0
かたゆで。

93 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 01:30:09 ID:89hYyBsB0
>>91
どうやっても、解凍したら歯ごたえが失せる。
歯ごたえが失せたカリフラワーは、
ポタージュスープにするのがお勧め。

必要ならレシピ(アバウトですが)書きます。

94 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 21:44:59 ID:qozblVO60
前に読んだ気がするんだけど、携帯なので調べられず、重複していたらごめんなさい
スパムの冷凍ってできますか?スライスして1枚ずつ冷凍すればいいのでしょうか?

95 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 03:17:00 ID:4xZ9+is10
>>85
逆の発想で濃い目に味付けたものをなるべく冷たい状態で
持って行き、祖父の家で冷凍したらどうだろう?
これなら凍らせるわけじゃないので冷凍に比べて保冷剤も少ない。
>>91
92さんの言うとおり固ゆで。カリフラは未経験だが
アスパラとブロッコリーはこれでうまくいった。
料理に使うんじゃなきゃピクルスって手もある。
>>94
脂分が多いからたぶんできる。うちはパーシャルの奥につっこんでると
いつも凍ってるが特に問題は無い。すぐ使いたいならスライスで
そうでないなら一回分の固まりと、使いやすい方法で。

96 :91:2008/03/28(金) 20:08:23 ID:GdfGp+9y0
みなさん、カリフラワーの件ありがとです
茹でて冷凍したものは、炒め物とかはちょっと厳しそうですね

>>93さん
よろしければレシピお願いします

とりあえず、1/4くらいはドリアにしましたがまだまだあります(汗)

97 :93:2008/03/29(土) 00:21:55 ID:be/Do2w60
>>96
小さめのカリフラワー一株分を、
塩を少々入れたお湯で軟らかめに茹でる。
(冷凍物ならチンする)

お湯半カップ程度にコンソメの素一個を溶かして、
カリフラワーと共にミキサーへ。
でもそれじゃ水分が少なくてミキサーの中で材料が回らないので、
回してみて様子を見ながら、どうにか回るようになるまで、
量を加減しながら牛乳を入れる。
出来れば温めた牛乳の方がいい。
回ったら1分ほどさらにミキサーで混ぜる。
そうすることでふんわりとした口当たりになる。
牛乳は入れすぎないように。

鍋に移して弱火で焦げないように混ぜながら温め、
バター大さじ1程度を溶かし、味を見て塩胡椒で調整。
塩は薄めに。

これでだいたい4人分です。
かなりアバウトで申し訳ないです。

98 :93:2008/03/29(土) 00:25:51 ID:be/Do2w60
ゴメン訂正。

>小さめのカリフラワー一株分を、
と書いたけど、市販品だと普通サイズ1個分です。

こっちは田舎で、近所の人が畑で作ったカリフラワーをよく頂くんですが、
サッカーボール位の大きさとか当たり前なんで。

99 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 03:08:55 ID:+WSHBg3nO
スパムは放置せずに即削除がいいよ

100 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 16:35:58 ID:yB+qCVuV0
>>97-98

ありがとです
まずは茹でて冷凍しなくては

101 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 05:21:32 ID:Mq19YgqVO
冷凍庫のドアが微妙に開いてて中が霜まみれに…orz
さようなら食材

102 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 07:41:18 ID:8HFVNFlx0
すぐに食べれば大丈夫

103 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 17:36:45 ID:aauUysCk0
>>101
私もやってしまったことありますが,
霜を取って,また保存してしまいました.
ちゃんと食べてます.

104 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 15:40:12 ID:nTgToPt0O
手作り用のわらび餅は冷凍できますか?
市販の甘薯澱粉のですが200G分作ってあります
出来れば小分けしようと思いましたが、解答したとき別物になってしまいませんかね?

105 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 15:46:04 ID:015WT70O0
あらびきウインナーって冷凍できますか?
まあ出来ますよね

106 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 16:12:04 ID:i9U/JPs40
ウインナーはきっと大丈夫だろうな。

でもわらび持ちは・・・やってみようと普通思わないから不明

107 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 20:59:05 ID:9F4UNRj/O
焼き鳥(タレ)は冷凍できますか??

108 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:10:28 ID:zMzKrhAG0
>>107
やった事はないけど、うちの手作りのソース類は大丈夫だから多分オケ
液体は基本的に冷凍しやすいと思う。

109 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:11:19 ID:zMzKrhAG0
>>107
ぐわ、ごめん、タレだけじゃないのね。大丈夫だと思うよ。
ちょっと風味は落ちるかもしれないけど、冷食の焼き鳥だってあるし。

110 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:20:23 ID:9F4UNRj/O
>>109さん
ありがとうございます。

冷凍方法なんですが、ラップで包んでジッパーに入れるか、ジップロックにそのまま入れちゃうかどちらがいいでしょうか?

111 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:27:13 ID:zMzKrhAG0
>>110
異論はあるだろうけど、直ジップの方法をとるか、ラップを使うかは好き好きかと。
小分けにした方がいいかどうかによるとも思うし。
汁気が多いなら直ジップの方がやりやすいし、汁が少ないなら
ラップに包んだら解凍した時にタレがラップについてしまって
タレもったいない感じもするし。

で、うちなら冷凍用の薄いタッパーみたいのがあるんでそれに入れますね。


112 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:36:43 ID:9F4UNRj/O
うちにも薄いタッパーありました!!
タッパーにします。
ラップだとタレ付いちゃって勿体ないですよね。

ありがとうございました。

113 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/12(土) 02:49:47 ID:7eUVdY1RO
みみづは冷凍保存できますか?

114 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/12(土) 07:23:07 ID:lX8cCJ6A0
釣りえさは冷蔵庫に入ってるよね

115 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/12(土) 23:22:48 ID:7eUVdY1RO
わたしは食べるのです!

116 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 09:12:28 ID:9V1lIcey0
作りすぎた焼きそばを、お弁当用に小分けして冷凍しても大丈夫でしょうか。
具はキャベツ、たまねぎ、人参、豚そぼろです。

117 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 09:24:28 ID:06PUSMXL0
冷凍焼きソバ売ってるくらいだから大丈夫なんじゃないの。

118 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/18(金) 14:47:42 ID:Y8A+tS660
大丈夫だけど、解凍すると麺がふやけた感じになる。

119 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 10:02:38 ID:C0xWLO1q0
ほうれんそうをレンジで加熱して
あく抜きなしで冷凍保存したら
おいしくないかな?


120 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 13:38:29 ID:slgB+XGd0
砂結構ついてるからたっぷりのお湯でゆでたほうがやっぱりいい気がする・・・

121 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 13:55:03 ID:Ycr0Nk9/0
結石にはなりたくない

122 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 15:41:53 ID:C0xWLO1q0
>>121
レンジでもその後水にいれて
あく抜きすれば結石は大丈夫かとw

123 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 18:13:26 ID:Ycr0Nk9/0
家系的に結石が多いのでほうれんそうは食べない。
ポパイの影響で野菜の代表のような顔してるけど
たいしたもんじゃないし。

124 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 18:23:13 ID:CURGrR+40
ほうれんそうがそんなに偉そうにしてるとは知らなかったwww

125 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 20:11:56 ID:C0xWLO1q0
>>124
お前センスあるなwww

126 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/24(木) 21:56:41 ID:D7Eue3wJ0
ほうれん草食べる時にカルシウムのあるもの(しらすやかつお節)を一緒に食べると
結石予防されるってガッテンで言ってた
すれ違いですた

127 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 07:34:10 ID:aH9LllfT0
>>124
この時期は超えらそうな顔してんだよ。
近所の無料販売所はほうれんそうだけ山積みで買うものがない
栽培禁止にするべきだ

128 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 09:38:01 ID:tMKzOkb60
>>126
タメになりますた

129 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 09:48:05 ID:gb5I3mCJ0
>>127
ほうれんそう嫌ってるとポパイみたいになれないよ?

130 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 11:36:57 ID:60sqTytr0
ポパイが食べてるのはたいていはほうれん草の缶詰だが、
日本で一般的に缶詰で売ってるのは見ないね。

あるにはあるらしいけど、不味いという意見も。
ttp://www.1101.com/suzukichi/2001-04-13.html

131 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 16:12:54 ID:uT4C4awY0
>>126
俺も見た。いつもお浸しにかつお節を掛けて喰ってる。

132 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 21:28:52 ID:ULERv/Me0
野菜を朝食でたくさん食べたいのですが、朝から作るのが面倒です。
冷凍可な野菜をたっぷり入れたスープ(トマト・コンソメなど)を冷凍しておくのって可能でしょうか?
他に野菜をたっぷり食べれる冷凍レシピがありましたらどうか教えてくださいませ。

133 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 21:49:31 ID:uT4C4awY0
前の晩に野菜サラダを作っておいて冷蔵庫で保管。朝出して喰う

134 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 22:01:33 ID:baBWm4pM0
>132
この時期だったら冷凍しなくても、一日一回火を通せば大丈夫だよ。
スープもカレーも煮物も、これでいける。

ただ、梅雨時や夏場は注意。

135 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 22:48:14 ID:AUz38HoY0
>>132
野菜は何でもコンソメで煮込めばとろっとろのすーぷになるよ。
ナスもキュウリもタマネギもキャベツもジャガイモも。

136 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 03:21:24 ID:jTWrUR+C0
じゃがいもはトロトロというよりザラザラだよ。

137 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 07:12:37 ID:0iSKRljA0
野菜ジュースで十分

138 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 08:16:26 ID:nkolAt7d0
>>137
それで摂取できる栄養(?)は砂糖だけwww

139 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 19:29:40 ID:BJ8sed2bO
うずら卵のスコッチエッグって冷凍できますか?
衣付けて揚げた状態で凍らせたとして、また揚げて解凍すればいいものかな?

140 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/29(火) 05:46:11 ID:FO8JFM0D0
>>139


141 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/29(火) 10:34:27 ID:jebqZj+M0
凍った卵を揚げたら、ボフンッっていいそうな気がするのは気のせいか

142 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 11:31:40 ID:MVSy0hNcO
生のにんにく、すぐ芽が出てしまうので保存したいのだけど、
皮を剥いて冷凍出来るでしょうか?

143 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 11:40:00 ID:CSQ2v3wtO
>>142
冷凍してるよー
かなり便利

144 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 22:00:41 ID:YGfA8nlR0
>>143
使うときはどうするの? レンチン解凍?

145 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 02:01:15 ID:HGeSIu5zO
肉じゃが冷凍しても大丈夫ですか?
冷凍したら何でも数カ月持つんですよね?普通に冷蔵なら2・3日でしょうか?

146 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 03:18:34 ID:v1b49OA70
>>145
冷凍不可。
冷凍するとじゃがいもが形をとどめない。
「マッシュポテトの肉じゃが風」でよければ冷凍可。
冷蔵で何日持つかは衛生状態などにもよるので答えようがないが、
経験的には2〜3日は余裕。

147 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 01:07:37 ID:PRa9t3fQO
スーパーの総菜で売られているコロッケを再冷凍したんですが、これはどの程度まで持つでしょうか?

148 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 02:15:38 ID:X49HAxDV0
一度揚げてあるパン粉は匂い吸収しやすいとオモ
通常1ヶ月、美味しい目安は2週間、長期で3ヶ月位かな?
冷凍、持つのは極端に言えば半永久的だけど。

問題は味落ち。これは冷凍庫の性能と保存方法次第&解凍でも違う。
タッパや保存袋に入れただけでじわじわ冷凍するのと
ラップ→ジップロックで空気抜いて→アルミ板に乗せ急凍モードで冷凍
長期保存したとき歴然と差が出た。

149 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 15:37:33 ID:PRa9t3fQO
>>148
丁寧にありがとうございました。
酸化が気になっていたのですが、一ヶ月を目安にしてみます。

150 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 21:19:21 ID:7WUX4frcO
焼いた魚の干物は冷凍保存しても美味しく食べれるでしょうか??
解凍はレンチンで大丈夫ですか??

151 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 21:47:46 ID:JSRvxh/e0
混ぜ寿司をたくさんいただいたんですが、普通に冷凍しても大丈夫なんでしょうか。
具はフキやこんにゃくなど、すべて味付け・過熱されたものです。
ご飯の冷凍と同じでおk?

152 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 21:50:10 ID:C6U6J99z0
>>151
こんにゃくがNG

153 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 22:01:03 ID:JSRvxh/e0
>152
あ、そうかこんにゃくだめですね…
じゃきじゃきこんにゃくは前に一回やっちまったのにまたやるとこだった…orz

ご飯は冷蔵だとぱさぱさになりますよね…どうしよう…。
明日外出するんで、少なくとも明後日までは食べれないんだよなぁ。

154 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 00:07:15 ID:27PvNzEV0
味は二の次で冷凍するしかない

155 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 00:09:48 ID:EBb8Fx2D0
>>153
混ぜ寿司なら冷蔵した物を蒸せばかなり復活する。
蒸せばいくらか酢が飛んでしまうのは仕方がないが。

156 :151:2008/05/03(土) 01:06:52 ID:HHrLycAC0
ありがとう!!
冷凍組と冷蔵組に分けて両方試してみます!
蒸し器とうとう活躍の時が来たな…。

157 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 16:01:44 ID:dl6xp55I0
余りもので野菜出汁を作ってみたのですがダシを取り終わった後
キャベツは袋に平らにして冷凍、人参大根生姜ネギはタッパーに入れて冷凍
キャベツは割って使いましたがタッパーに入れた根野菜はくっついて一個ずつ取り出せず・・・
こういう場合他にどのような保存方法がありますか?

158 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 16:06:30 ID:IRVom+w+0
1回分ずつラップにくるんでからタッパーなりジップロックなりにいれる。
またはジップロックに入れて凍らす前に包丁の背や指などで使いそうな分ごとにわけておく。

159 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 16:33:50 ID:dl6xp55I0
なるほど!タッパーに入れる前にラップすればよかったんですね
ありがとうございます

160 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 22:18:47 ID:TLOjgBhH0
じゃがいもは、そのまま冷凍するとどうなるの?

161 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 23:23:51 ID:PuyGrR6Q0
google.co.jp

162 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 22:56:47 ID:ynDR6UuZ0
そろそろ終りそうだから、空豆を冷凍したいんだけど・・・
1 生(さや付き)を冷凍して、解凍してから茹でる

2 茹でたものを冷凍 

どっちがおいしいかな?

163 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 23:56:23 ID:yQtZAz1h0
>>162
色々試したこと無いけど、うちはさやから出して生で冷凍してる。

164 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 08:00:54 ID:1DeayBTm0
google.co.jp

165 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/11(日) 20:13:56 ID:n0Aq79I+0
>>162
ウチは2


166 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 01:25:48 ID:XFfqsH7WO
天かすって冷凍できますか?
捨てた方がいい?

167 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 01:35:51 ID:kCmslTub0
>>166
冷凍してる。

168 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 07:55:04 ID:sHwYacN40
冷蔵でいいんじゃね?

169 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 13:26:04 ID:Bvo0I5IoO
小豆を砂糖で煮ました。
普通に小分けして冷凍すれば大丈夫ですか?
その場合どのくらい持ちますか?
すいません、超初心者なもんでm(__)m

170 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 14:48:26 ID:UTzQdEgY0
実父ロックなりタッパーなり普通で大丈夫。
ゆでてすぐに冷凍すればかなり持つと思う。
こないだ1カ月くらい前に冷凍したやつを食べたけど
普通にうまかったよ

171 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 15:09:00 ID:Bvo0I5IoO
ありがとうございます!!小豆が大好きなんですが、今回始めて自分で煮たんです。
小豆、美味しいですよね。このスレ、これからもちょこちょこのぞかせてもらいます!

172 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 16:37:49 ID:3NB5HcMW0
あずきは自分で煮たやつを食べつけちゃうと
市販のはイマイチで食べたくなくなるよねw

私もゆうべ煮て、冷凍しますた。
これからの時期、バニラアイスのっけが楽しい

173 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 21:18:53 ID:rvxNWviS0
>>150
大丈夫 でも酸化しやすいからよく密封して早めに食べること

174 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 07:39:20 ID:xCsyZjY80
遅ればせながらここを知りました
さすが2ちゃん、まとめサイトまでありますねw

ところでうち、「豆腐だけ省き麻婆」が常に冷凍庫にあるんですが入れてもらうわけにはいきません?
半年くらい余裕で持ちます。文字通り豆腐を入れて仕上げる手前でやめて冷凍。
豆腐を用意する必要はありますが、めんどくさい日の献立に非常に重宝です
チン解凍→お湯に漬けた豆腐と混ぜるだけ→→更にめんどいなら非加熱豆腐を混ぜてもう一度チン→(゚д゚)ウマー

やっぱ「不可食品」になっちゃいます?w

175 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 20:33:09 ID:Slkxpasz0
何に入れろと言うのか。
まとめサイトはレスをまとめるもので、自分のレシピを載せて貰おうと画策する所じゃない。
普通のレスならともかく、急に新聞投書欄みたいな書き込みはキモイ。

176 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/04(水) 17:54:45 ID:1eVzjI4F0
一方俺はレトルトを使った

177 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 13:09:54 ID:2/vlx3cJ0
うるせえよ
うちの麻婆冷凍技術が間違ってるのかなって思っただけだ

178 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 15:56:06 ID:7LSXnyf/O
馬鹿がいるwwwww

179 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 19:57:12 ID:oxBoIBzX0
入れてもらうわけにはいきません?

180 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 00:52:38 ID:IU8hNoXO0
入れてもらうわけにはいきません?

181 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 00:54:37 ID:IU8hNoXO0
あ、ごめん、反射的に流れにのっちゃったw
けど、今週末にでも試させてもらうわ、豆腐省きマーボ>174

182 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 01:06:24 ID:OXC3Ff2q0
ID:xCsyZjY80=ID:IU8hNoXO0

なにこいつ。キモイ。最低1ヶ月はROMって2chの空気ぐらい学べ。

183 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 01:33:33 ID:I+z5XJA10
>182
げ。違うよ。私180=182だけど。
酔っ払って書き込んだだけだよ。

ああ、読み返したら思い出した、
確かにあいつの態度はバカみたいだけど
マーボはいけるかな、と思ったんだ。

184 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 01:33:58 ID:I+z5XJA10

180=181

185 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 07:38:01 ID:iBOT9PGJO
>>183
あんたが1番バカなんじゃない?
まじキモい。

186 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 08:05:48 ID:V/KPeOq5O
酷い自作自演を見た

187 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 13:58:59 ID:zmrGnblWO
えのきベーコンは冷凍できますか

188 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 00:23:28 ID:cOpHTQ750
>>185
真性厨房は放置しろよ。どうせ通じないし。
匿名性ということを誤解したうえ、書き方次第で特定されることすら知らないヤツなど。

189 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 03:26:30 ID:7jkuDxnR0
えー・・・わかったけど酷いな。

190 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 12:27:06 ID:lH8o53wh0
ID:xCsyZjY80=ID:IU8hNoXO0=ID:7jkuDxnR0

空気読めるようになるまで書き込むな

191 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 15:08:54 ID:k4awP2TB0
冷凍南瓜を使ったスープのレシピが作りたいのですが、
近くのスーパーには冷凍南瓜が売っていません。
そこで自分で作ろうと思うのですが、わたを抜いてゆでて冷凍すればいいのでしょうか?
ゆでるのは何分くらいだろう、

192 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 15:35:41 ID:dLlgDCyc0
レシピ
http://www.city.isehara.kanagawa.jp/shokuiku/recipe/pumpkin_soup.htm
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00002892.html
http://www.olsyuhu.net/recipe-reitou/post_453

茹でるのは形や大きさにもよるから何分とは言えないだろう。
お箸さしてみてささったらおkじゃない?

193 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 15:38:05 ID:dLlgDCyc0
あ、おいしいカボチャの茹で方あったよ。

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/286705/

194 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 16:01:26 ID:k4awP2TB0
色々なサイトを教えてくださってありがとうございます!
カボチャスープおいしそうすぐる。買って来たので、早速193さんの方法で茹でて来ます!


195 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/12(木) 23:50:47 ID:CtPnYjW10
鯛のお刺身、大根のツマ、大葉、パセリ、わさび
これ全部まとめて冷凍保存どうでしょう?
無理ありますかねぇ?

196 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:00:52 ID:xbBnGwYf0
大葉冷凍したら真っ黒のヘナヘナな物体になりそうだけど・・・
生の大根も冷凍して大丈夫とは思えないが・・

197 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:24:18 ID:HdlhUQ3q0
>>196
やっぱりそうですよねぇ〜。
大人しくお魚だけにしときます。

198 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:40:31 ID:bMT8bNob0
>>195
刺身は切り身になってるならヅケで冷凍するか
さっとゆでてほぐしてでんぶにしちゃうほうがいいかも。
大根はおろして冷凍するといいらしいけど千切りだとどうだろう。
カシカシになりそう。
大葉はラップでピチッとくるんで冷凍したことあるけどまっくろバリバリになった。
手で砕いてしらすと一緒にご飯に混ぜて食べちゃいました。
味としては特にないけど香りはかろうじて残ってましたが色はやっぱりダメ。
パセリは冷凍してパリパリになったところを手で砕けばある程度みじん切りっぽくなって使えますよ。
わさびは香りが飛んじゃう気がするな。

なによりいろんなものをまとめて冷凍すると解凍する時が大変だと思います。

199 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:46:24 ID:bMT8bNob0
あ、もう答えが出てたんですね。ごめんなさい…
じゃあ最近うちで冷凍庫メンバー入りしたわかめの紹介でも。

塩蔵わかめをたくさん頂いてしまい、
ありがたいのですがちょっとずつしか使わないので思い切って塩蔵のまま冷凍してみました。
塩蔵だからか固まったりしないのに驚き。

使う分だけ取り出していつものように水洗い→さっと茹でる(もしくは味噌汁へポン)と使えるので
結構いいなと思ってます。冷蔵保存のものと特に変わったところももありません。

200 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:58:47 ID:IunCQN6b0
>>199
おお、いいこと聞いた
塩蔵わかめのほうがうまいけど一人暮らしじゃ食いきれるかなって思ってたところだよ
ありがと

201 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 05:43:43 ID:IeYOM+X8O
オレンジを冷凍してみた
(縦8等分→てっぺんの白いとことおしりの皮を包丁で削いで冷凍)
食感が凄く寒々しい、鳥肌が立つ
夏にいいかも
今度グレフルでもやってみたい

202 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 16:54:34 ID:52OBgwMTO
ミートソースは冷凍できますかィ

203 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 18:54:29 ID:h5CR2ags0
>>202
できるよ

204 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 01:02:21 ID:UU1ztMO+O


205 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 02:03:24 ID:4CaJZChe0
メロンって冷凍できますか?
冷凍したら冷凍メロンとして食べたほうがよさげですか?

206 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 02:05:01 ID:KpbE4dPtO
>>201
グレープフルーツも冷凍すると美味しいよ。
少し面倒だが1つ1つの薄皮を剥いて冷凍すればシャリシャリして夏にいい!

207 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 12:59:04 ID:0haDlLFc0
>>205
メロンは冷凍できますよ。
皮と種はもちろん捨てて、実を一口大にカットして
タッパーなりジップロックで冷凍!
風呂上りに半解凍で食べたりします。
北海道に住んでた時は、農家から割れたメロンとか
もらっていたので冷凍保存してました。

208 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 15:00:49 ID:gnRfgGHv0
自分的には、
メロン・ライチ・生パイナップル・巨峰が大好き。

209 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 17:56:56 ID:DEyj3lj80
しらんがな

210 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 20:47:03 ID:CuxILOFd0
いいすれ

211 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 22:06:59 ID:k7po7QX+0
【ホームフリージング】フルーツ冷凍保存のテク【シャーベット】

212 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/24(火) 00:54:30 ID:B7Nw8XoG0
>>206
グレープフルーツおいしいよねー

213 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/24(火) 05:58:30 ID:+3q/ugIdO
エノキ冷凍できますか?

214 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/24(火) 10:42:14 ID:STLLbQi70
>>213
可能。ある程度ほぐして冷凍した方が使うときにラク

215 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 00:03:58 ID:BXshk+D+0
むしろ、キノコ類は冷凍で一番ダメージが少ない食材だから、
長期保存では冷凍を推奨する場合が多いよな。

216 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 14:29:57 ID:vnLkQVqLO
サクランボって冷凍できますか?

217 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 14:51:24 ID:3y2dGrWu0
サクランボアイスなら種ぬけ。

218 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 15:57:05 ID:v5ZxBWDU0
>>216
生のサクランボ>コンポートやジャムにするなら可能。解凍しても冷凍前の食感には戻らない。
缶詰のレッドチェリー>冷凍→解凍してもさほど変わらないが多少しわっとする

219 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 17:45:04 ID:vnLkQVqLO
>>217>>218
ありがとうございます。


220 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 18:08:22 ID:VDA8HGvv0
キノコの冷凍、逆に美味しくなることがあるかも
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q3/20070919.html

221 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 18:37:48 ID:3y2dGrWu0
NHK/ガッテンかよw

222 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 15:40:39 ID:aV9xrIJU0
しいたけとかって、生のままで冷凍でいいのですか?


223 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 16:04:32 ID:wIAsp1jX0
干したら冷凍する必要ないだろ。
加熱するかどうかも関係な……って、この10レス程度の過去レスぐらい読め。

224 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 21:17:51 ID:1l2CKhwC0
よっしゃーーーーー
はじめて生姜かってきたぜ
細切りにしてジップロックして冷凍したぜ!!

225 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 23:45:51 ID:xvIUpQl40
冷凍するために買ったのかよ

226 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/27(金) 00:44:23 ID:ftQ10QFo0
勿論だとも

227 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/27(金) 08:00:26 ID:gBIoQofT0
んなあほな

228 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 22:33:01 ID:2x+E+Lf70
今年の年明け早々に冷凍した鶏のもも肉が冷凍庫の奥に残っていたのを忘れていたんだけど、
捨てた方がイイかな?

229 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 00:15:19 ID:e8fHdan80
不安なものは食べないに越したことないよ。

230 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 08:35:07 ID:nt5V0g8x0
>>228
冷凍状態が続いていたのなら食べても問題はないでしょう
味は落ちっていると思うけど

家には昨年買った牛肉が残っていたりするなぁ

231 :205:2008/06/30(月) 02:48:59 ID:9cTwquuoO
>>207
おお、ありがとうございます!
そのままミルクとミキサーにかけてもんまそうですね。
北海道…いいなぁ。

232 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/01(火) 03:15:02 ID:CJeAghRd0
>>230
っていうか、まずくて食べられないよ・・・
まず、冷凍焼けおこしてるし、お腹下しそう

233 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/01(火) 18:14:05 ID:ogjsdAI50
油が酸化してておなか強くないひとは下痢になるだろうね。

234 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/01(火) 23:15:17 ID:E1+LcBXP0
>>232
味は落ちてるって書いてあるじゃん。
2chのレスはボランティア、クレーム受け付けやってる企業じゃねえんだよ。

235 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:14:24 ID:hcNcLIyz0
「味は落ちっていると思うけど食べても問題はない」っていうレスに対して
「問題ないとかじゃなくてまずくて食えないと思う」ってレスがついただけだろうに。
何キレてんだ>>230=234は。

236 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:43:20 ID:Kakl0BTN0
230ですが、234ではないよ
冷凍庫に半年でまずくて食えなくなる冷蔵庫ってなんなの?
と思いますが
まともな冷蔵庫を買ってくださいね

237 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:50:18 ID:hcNcLIyz0
家庭用冷凍庫に生もの保管してまとももクソもないだろう・・・

238 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:59:39 ID:+4i3/PSO0
>>237
ラップ巻くとかジップロックに入れるとかして空気抜けば半年なんか余裕で持つ。
人に文句を言う前に、まずキミは保存方法を見直すべきだ。

239 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 22:04:25 ID:hcNcLIyz0
冷凍保存は2,3ヶ月で消費するのが基本だろ。
酸化して下痢ピーになるかもしれんのにわざわざ半年保存しようなんて思わんな。

240 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 22:06:08 ID:hcNcLIyz0
酸化というより緩やかな腐敗の方だな。

241 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 23:38:13 ID:fYNL+xj70
わざわざ保管してるんじゃなく、忘れてた肉を発掘したって話じゃなかったっけ?

242 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 23:54:16 ID:j61oeJRGO
たいして食べないのに …ギョウジャニンニク(アイヌネギ)貰うし 旦那が取ってくる

軽く茹でめんつゆに浸したまま冷凍

捨てたい

243 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 01:04:01 ID:+uB+HYs10
>>241
それをなぜか>>238って言われたわけだが。。。

244 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 15:09:07 ID:GHmE4afd0
質問です。

シャウエッセンとかアルトバイエルンのような
ウインナーは、買ってきたものをそのまま冷凍保存できますか?

スーパーだと2袋入りが安いのでよく買うんだけど
一人暮らしなので食べきれず、捨てることが多くて。

245 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 15:40:04 ID:kUcPngmS0
>>244
ウチはふつーに冷凍してた
今のところ全く問題ないです。

246 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/04(金) 00:29:20 ID:UfrjBjGU0
>>245
ありがとうございます!
こんど買ってきたら早速フリージングしてみます。

ほかのもの(パンとかおかず類)は普通に冷凍してたのに
ウインナーの冷凍を思いつかずにダメにしてたなんて・・。

247 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/04(金) 01:40:38 ID:mmFHKTEl0
ウインナーは半解凍しないと切れなくなるから
使う大きさに切ったり皮に切れ込み入れる作業してから
冷凍した方がいいよ。

248 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/05(土) 22:56:06 ID:753xL6nO0
豆腐を潰して少し入れたハンバーグって冷凍大丈夫ですか?
豆腐だけパサパサになりませんか?

249 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 01:15:08 ID:QqEcmdIg0
>>248
豆腐ってどのくらいの大きさの物が入ってるの?
俺が作るのは完全に潰すしてひき肉と混ぜ合わせるから
もともと豆腐単体の食感なんて感じないし、冷凍してもパサパサした豆腐なんて見つけられない
味噌汁の具くらいのサイズの豆腐を崩さないように
上手にひき肉と混ぜ合わせてあるハンバーグなら豆腐だけパサパサになると思う


250 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 09:46:51 ID:u0a6l83L0
マンゴーって冷凍きくんだな↓
ttp://www.jgcsfc.net/senior/senior.html

251 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 12:20:06 ID:WfUYLtAo0
冷凍食品で売ってるものは、
大体冷凍OKと思って大丈夫。
マンゴーとかベリー類は冷凍で出回ってるものが多いよ。

252 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 23:14:58 ID:ZIhHPCLH0
ジャガイモって冷凍にむかないってよくいうけど、
ミキサーかけたビシソワーズはどうですか?
大量につくっちゃったんですけど。。。

253 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 00:17:43 ID:RXEJ+mOz0
姿がないほど粉々なら冷凍しても大丈夫じゃないかと予想するが。

254 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 00:23:34 ID:oEe3yXE60
>>252
冷凍可。ウチでもやってる。

255 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 01:02:52 ID:VRQoVHxz0
豆腐もジャガイモも、冷凍したらモノ悪くなるんじゃなくて、
食感が悪くなるだけだから、潰したりしときゃ全然平気だもんな。
あとはコンニャクをスポンジにしないよう、どうトライするかだ……。

256 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 02:55:02 ID:SLpIAeJL0
>>247
亀になりましたが、d!半分に切ってから冷凍しまーす


257 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 19:39:56 ID:mIN4D6GqO
ひじきに刻んで入れたコンニャク結構うまいよ…
確かにスポンジ状にはなるけど。

258 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 20:32:07 ID:Lqr950wu0
ラディッシュの甘酢漬けをたくさん貰いました。冷凍可でしょうか?
酢漬けだから保存性は高いとは思うんですが、明日から出張なので、、、

259 :252:2008/07/09(水) 01:13:29 ID:AqlAAXP80
>>253,254,255様
ありがと〜

260 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 02:10:28 ID:tgcMlImkO
すみません。お願い致します。
チクワは冷凍できますか?
冷凍できるならコツとか、何ヶ月ぐらい保ちますか?
どうか教えてください。
明日が消費期限のチクワを大量に貰い…有り難いんですけど…お腹いっぱい…助けて下さい。

261 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 04:28:29 ID:wjoDElmR0
>>1のまとめサイトで
「ちくわ」で検索

262 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 05:18:29 ID:wUFCMwNB0
>>260
>>261でわからなければ↓へ。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1188429144/

263 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 23:37:05 ID:ne+eAAuq0
ハムって冷凍してますか?

パックごと冷凍すると、くっついて取れなくなってしまいそう。
一枚ずつラップするのも面倒な気が・・みなさんどうされてますか。

264 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 23:42:50 ID:7z/U8hI40
>>263
じゃあ炒め物サイズに切ってから冷凍するとか、
丸ごとがいいなら、くるまずに一枚ずつのあいだにラップ挟むとか。

265 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 23:43:01 ID:VfuddE0q0
>>263
冷凍してる。
解凍すれば普通に剥がれる。
数日で使い切る分量ごと冷凍すれば問題なし。

266 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 17:51:01 ID:yBhRmhE50
>>264-265タソ
レスありがとうございます!

そっか、使うサイズに切って冷凍するか
使い切る分量のあいだにラップ挟めばいいんだ。

さっきもお中元でハムが来ちゃってアワアワ・・
今日さっそくやります。

267 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 19:11:23 ID:ITiz7KkI0
ハムってそっちのハムかよ!!

268 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 20:54:33 ID:qztcIIXg0
ハムならそのまま食べてもいいし、期限内に消費できると思うけど・・・
というかお中元で貰うようなハムを冷凍しちゃいかん

269 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 13:25:36 ID:yKK9/BrY0
近所のおばちゃんから茹でてあるワンタン(具入り)を
大量にもらいました。
今はもらったタッパーごと冷蔵庫に入ってます。

茹でワンタンは冷凍出来ますか?
50個ぐらいあるので、数回に分けて食べたいと思ってます。

270 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 14:20:29 ID:SSnYE0un0
ギョーザやシューマイと同じだろう

271 :269:2008/07/18(金) 18:52:20 ID:FQ8Q5sJ70
>>270さん

レスありがとうざいます。
水餃子や蒸しシュウマイの冷凍食品ありますよね。
てことは出来る…と。

明日から家を空けるので、今から冷凍庫に入れます。
ありがとうございました!

272 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 22:05:39 ID:3WMgccFf0
ツケ回しで消えた税金3兆円以上、4人家族あたり13万円以上
【裁判】 旧経営陣3人が逆転無罪、旧長銀粉飾決算事件・・・最高裁
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1216361264/l50

就職氷河期が来たのも
今きついのも
このバブル崩壊が原因だぞ。
若い奴も怒れよ

リストラも
バブルで負債を作った経営者が責任を
社員に転嫁した面が強い。
リストラされた家族の人たちも怒りなよ

年金が押さえ込まれてるのも巨大な公費をバブル処理に、
そしてバブルでつぶれるはずの土建業者救済目的で意味不明な公共工事を
またしても宮澤が(首相経験者としては異例の大食大塵になって)
強行したものだろ
この財政危機のくせに馬鹿な大規模工事を重ねたり、工事現場に花やクリスマスツリー
まで飾る浪費をしたことじたい訴訟の対象になるよ。
リストラされてない人だって年金額が削られてるのはやはりバブルが原因。
怒ってくれ

273 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 22:09:38 ID:mpzOa/hH0
豚ヘレ棒1年前に冷凍したまま発見
食えるかな?

274 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/20(日) 23:04:05 ID:nHXmRJDK0
>>273
確実に味は落ちてるだろうが、食えんこともなさそうだ。
いったん溶かして、脂部分が変な匂いしてなきゃ平気。

275 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 01:00:16 ID:JBAxilcV0
>>260
一瞬チワワって見えた・・・

チクワね、ちくわ

276 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 13:45:37 ID:0LvsaRB+0
そういや、この前余ったちくわを薄く輪切りにして冷凍したのを
塩焼きそばの具にした。
冷凍じゃない時と、食べた感じなんら変わらなかった。
普段、かまぼこを薄切りにしてバラ凍結したのを
ジップ袋で常備してるけど便利だよ。
練り物って解凍調理後の食感を考えると薄くして冷凍した方が無難だと思う。
ぶ厚くするとゴムみたいになることもあるとか。

277 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 15:07:24 ID:i4CEQ4Fr0
にゃるほろ

278 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 22:53:49 ID:nkIeqpr90
自分はちくわ天が大好きなので、いつもちくわは冷凍でストックしています。
ちなみにおでんに入れる位のでっかい焼きちくわを
縦半分に切ってから長さを斜め半分に切ってます。
お弁当用なら凍ったままさっと揚げるだけで芯のほうは冷たくても
食べるころにはちゃんと解凍されてるから平気。別に歯ごたえも悪くない。
すぐ食べるなら少し解凍してから衣つけて揚げた方がいいかな。

5本入りくらいの細めのちくわは粗みじんにして冷凍してます。
小口切りで冷凍しておいたネギと合わせてチャーハンの具にぴったりです。

279 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/23(水) 03:56:11 ID:mD+TM6J20
>>278
本当にちくわ大好きなんだねぇ・・・・

280 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/23(水) 08:33:30 ID:ke/yASFc0
うちはむしろ、練り物はなるべく避けるぐらいなんだけどねえ・・・・

281 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/23(水) 11:41:14 ID:V09hCVwv0
そーいえば、ちくわの磯辺揚げ冷凍食品であるね
揚げてから、冷凍すれば食感も変わらないのかな



282 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/23(水) 16:38:19 ID:GjewT88d0
一般家庭でも、あの衣を瞬間冷凍できるようなハイパワー冷蔵庫があればできるかもな。

283 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/23(水) 17:29:11 ID:V09hCVwv0
ハイパーですか・・・そうですか

一般家庭の冷蔵庫なんであきらめます

284 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 23:20:58 ID:chIBz7ER0
ほっけやあじの開きを冷凍保存していますが、その後焼くとパサパサでおいしくありません。
上手な解凍・調理方法を教えてください。

尚、わたしは凍ったまま
・オーブン
・フライパン
・魚焼きグリル(遠赤外線)
で焼いていました。

285 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 23:41:47 ID:PRU1ek3T0
焼き杉でないかい

286 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 09:33:07 ID:Gn1MBW0b0
>>284
冷凍してある干物は冷蔵庫で解凍してから焼いた方が上手に焼ける気がするよ

287 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 13:03:02 ID:i4O+3Pdk0
干物って解凍してから(必要ならキッチンペーパーで水分とって)
お皿に入れてラップしてチンすると汁をのがさずふっくらできると思うよ。

288 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 14:16:59 ID:LFRigZtV0
焼かないとだめ
チンでは無理

289 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 15:54:38 ID:i4O+3Pdk0
>>288
なんで?どうだめなのか教えてほしい。

ちなみにうちでは鮭でもほっけでもおいしくできあがってるよ。

290 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 16:16:56 ID:Kf8Iv61P0
>>289
それでおいしいと思えるなら、いいんじゃないの?
焼いたのとチンしたのが同じだと感じるなら。

私はそんなもの人に出せない。自分でも食べたくない。

291 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 16:21:49 ID:nq5X3QAP0
だから、人それぞれだし…
なぜここにいるのか不明なんですが。

292 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 17:18:25 ID:i4O+3Pdk0
>上手な解凍・調理方法を教えてください。
って言うのに対してパサパサでない調理法教えただけなのに何故叩かれなきゃならんのか
わからん。

だから>>288的にはどうだめなのか聞いているのに。

293 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 17:39:15 ID:7QMD0w4b0
鮭でもホッケでもラップしてチン

おいしくできあがる

……それならなぜ日本中そうしないんだろう

294 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 18:12:19 ID:srqL9WFy0
生の魚を温めて食べているという事か

295 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 18:22:56 ID:3XBomm/C0
チンだけだと何か生臭くて嫌だ。お酒かけても臭い。
気にならない人もいるんだなという感想です。

296 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 18:45:07 ID:i4O+3Pdk0
なるほどね。

>>293
そりゃ焼いた方が焼き目もつくし余分な油も落ちるしおいしいよ。
日本中そうしないのは魚は焼くものだと昔から決まってるからだと思うよ。

297 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 18:56:46 ID:0ZD98Mit0
>>296
家中レンチンした干物が気に入っているんだったらいいんじゃないかな。
味覚は人それぞれ。

味障でもね

298 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 19:43:52 ID:wR+dZS5E0
。。。レンジでチンの味がダメ!って人は
そもそもあんま冷凍したものを食べないんじゃないの。

299 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 19:52:22 ID:jOo1zXzN0
>>298
あのね、レンジでチンして焼いた時の香ばしさがでるわけ?
焼いた方がおいしいっていうのは、そういう風味や食感の事を言ってるんだよ。

300 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 21:07:08 ID:i4O+3Pdk0
家中っていわれても一人暮らしだしな。
1口コンロのフライパンで魚焼いたら部屋が大変なことになりそうだ。

301 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 21:30:37 ID:rr/wtSB70
>>300
つ蓋

302 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 21:35:13 ID:Vc5MAA2n0
ああ、なんか納得。
一人暮らしならレンチンで済ませちゃうな。
味より楽さをえらんでしまう。

303 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 23:47:47 ID:mcGrKvO80
>>298
要するに適材適所
いいとかだめとかではない

304 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 23:52:17 ID:FbuwdeWH0
凍った水分を身に戻さないまま火をとおせば、溶け落ちてパサパサになるのは避けがたい。
ゆっくり解凍、これ最強。

305 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 00:05:34 ID:ttgVAjFL0
質問です。
たくあん、べったら漬け、野沢菜漬けは
冷凍できますか?

一人暮らしなのでたくあんを1本買うと多くて、
保存食とはいえ賞味期限が切れて捨てる運命に・・

冷凍できれば、何種類かフリージングしといて、
かわるがわる違う味を楽しめるなーと思って。


306 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 00:17:30 ID:yxq9b2qC0
べったら憑けは冷凍したことないからわからないけど、漬物は冷凍出来るよ。福神漬けは大丈夫。
でも沢庵は、形そのままより、ミジンに切って冷凍するほうがいいと思う。
野沢菜突けはジップロックで空気抜いて平べったくして冷凍すると、食べたい分だけ折って食べれるので便利

307 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 00:45:41 ID:PP2omtKs0
>274

食えたよ(笑)センキュー
時期的にちょっとドキドキ。家族はうまいうまいと食っていた
鬼?

308 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 01:00:55 ID:lFyth7Xv0
>>304
溶け落ちることに変わりはない

309 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 02:35:01 ID:kHfhNk8B0
中まで火を通すために余分に加熱するから表面の水分奪われすぎたんじゃね

310 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 05:23:29 ID:K0EnT+Fw0
昆布だしをとるたびに捨てるのが勿体無いと冷凍保存していたら結構溜まって
300gほどになった、佃煮にしてやろうと、NHKの今日の料理からレシピ
をみたら割合簡単そうなので作った、市販の佃煮よりぜんぜん美味しいものが
できた、いつも俺の料理にケチをつける嫁も黙って食っていたので美味しかっ
たんだろう、ただ1時間ガス台の前にいるのは、この季節大変でした。

311 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 18:56:35 ID:DN8e7PfN0
>>306
詳しく教えてくださりdです!
野沢菜もジップロックでさっそく「平らに」して冷凍します。

べったら漬けは捨てちゃった・・あーもったいない。
今度買ったら試してみます。

312 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 21:13:34 ID:4AbzHcOA0
このスレの存在に初めて気がついた。
下手な本を買うよりも役に立ちますね。
じっくりと過去ログ読むことにします。

313 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/31(木) 19:12:44 ID:oMtHSECK0
冷凍したものはどれくらい持つのかな?

314 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/31(木) 20:45:19 ID:oufiApcw0
本だと大体3〜4週間で食い切れって書いてあるよ。
脂が酸化して傷みやすい肉魚だともう少し短くて2〜3週間。

315 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/31(木) 23:16:15 ID:c7arwT1u0
冷凍じゃないんですけどカレーを冷蔵庫保存する場合
何日くらいもつものでしょうか?

316 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/31(木) 23:39:45 ID:NaDF+NQZ0
>>313
美味しく食べられる目安が>>314
食べられればOKという感じならもっといけるかもね。(許容範囲に個人差あり)

>>315
人参やジャガイモが怪しい味になるまで。
温めなおしの頻度や保存状態にもよるので一概にいえない。

317 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/31(木) 23:47:15 ID:c7arwT1u0
>>316
鍋のまま冷蔵庫に入れっぱなしで、食べる分だけ他の鍋に移して温めています。
いまのところ5日経過で問題ないようですが、2週間は厳しいでしょうか?

318 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 00:11:10 ID:vWF5TEf+0
>>317
1週間以上は冷凍にしとけ。

319 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 00:48:17 ID:PnNbLtNF0
>>318
了解しました。1週間が目安ということで在庫は明日食べてしまうことにします。
ありがとうございました。


320 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 02:27:39 ID:AVl1muRp0
カレーとかシチューとか冷凍するのにジップコンテナ買おうと思うんだがどのくらいの
サイズが一番使い勝手が良いんだろうか

321 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 03:43:09 ID:J9za90gy0
自分が1度にどのくらいの量を必要とするかじゃね?
一人暮らしなら一人分が入るサイズ
2人暮らしなら(ry

322 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 09:17:08 ID:AVl1muRp0
全く持ってその通りです。言葉足らずでした。
一人分のカレーやシチューってタッパーに入れるとどのくらいの大きさを必要とするのか
ってことだったんですが、それも個々によりますよね…
別に高い物でもないのでとりあえず大中小全部買ってこようかと思います。

323 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 09:44:27 ID:+FWF/u2o0
タッパーにラップ敷いてからカレーやシチューいれると、
後片付けが楽ですよ。

324 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 14:48:02 ID:dZ1bkmbc0
>>322
レトルトカレーは210g〜220gが主流。
レトルトカレーの大盛りだと300g〜330g程度。

なので、レトルト普通盛り程度なら250ml〜300ml程度、
大盛り程度なら350ml〜400ml程度を使うといい。

325 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 11:29:37 ID:/rLdv47Y0
もも、大量に頂いたんだけど冷凍保存できますか?
解凍しても味とか食感変わるかな

熟れたもも頂いたから、なんとか保存しないと・・・

326 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 12:19:45 ID:+v6+Iv680
>>325
わが胃袋には保存に協力する用意がある。
至急移送されたし。

327 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 14:17:09 ID:oVQhvMdfO
カレイのムニエルって冷凍できますか?

328 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 16:40:23 ID:ZsUvclcL0
どの段階での冷凍?
捌いてから?
下ごしらえしてから?
加熱してから?

>>325
>>1-2

329 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 17:51:30 ID:8NnvCet50
ムニエルといったら完成品だろ

330 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 21:00:04 ID:oVQhvMdfO
>>329
完成品だとだめですか?まとめサイト見ると鮭ならいけるのかなと思って…

あと、お弁当作るのに、あとは詰めるだけの完成品おかずで
冷凍OKなものも教えてほしいです。
今のところ炒めたウィンナーはいけました。
会社にはレンジあるので、冷凍のまま詰めて食べる前に仕上げ解凍って流れで考えてます。

331 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 22:56:00 ID:/rLdv47Y0
>>326
ううっ・・・近所にも配ったけど、所どころ黒ずんでて配れないのとかあるし・・・
むりぽ・・・

>>328
剥いて丸のままでもOKなのかな?
出来るだけ、手っ取り早いのがいいのですが

なにせ10コほどあるので
一応2個剥いて冷凍しました
あと、剥かないで冷凍1個してみました
あと、常温は熟れすぎるかなと思い冷蔵庫に突っ込みました

332 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 01:19:32 ID:gmcQE4Ej0
小学校の頃「冷凍ピーチ」があったなぁ・・・

333 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 01:21:43 ID:5/19F/7m0
>>331
いっそミキサーにかけてジップロックにするとか。
これならコンパクトになる。
小さく切ってジップロックでも良し。
いずれもスムージー等に使う。

334 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 07:17:50 ID:65DvJ6HP0
>>331
テレビで見た方法は↓

桃をむいて一口大に切り、レモン汁+砂糖液にひたしたものを
ジップロックに入れて冷凍するってやつだった。
香りづけに、浸す液にブランデーを少々垂らしても美味しいって。

テレビでは、この方法で冷凍した桃に
バニラアイスを添えてデザートとして食べてたよ。おいしそうだった

335 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 08:19:54 ID:JoVY/xCz0
桃の蜂蜜漬け…

336 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 10:40:02 ID:m/1BpRyP0
ホロ乙

337 :325:2008/08/04(月) 19:53:29 ID:LDc+lKGK0
みなさんありがとうございます!!
>>333、334、さんの方法で半分ミキサーにかけて
もう半分切って保存します!!

助かりました!!



338 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/06(水) 16:38:41 ID:AGzjEK1E0
おはぎは冷凍できるでしょうか?
まとめサイトで探してみましたが見つからなかったので質問させていただきました。
小豆と一緒に炊き込んだものに、きな粉をまぶしたおはぎです。
冷凍できる場合、ひとつずつラップという方法で大丈夫でしょうか?

339 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/06(水) 16:58:19 ID:HZsKfJzo0
きな粉が水分吸ってしまうから、解凍後違う食べ物になる。
きな粉なしなら↑の方法で正解です。

340 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 11:51:54 ID:vhiSP+nD0
ローズマリーって水分少なそうで短期間なら保存ききそうだけど
やってる方いますか?
ぐぐったら刻んでバターに混ぜて、というのがありました。
直接でもいい気がするんだけどどうでしょう?

341 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 00:09:14 ID:nox7K3T00
スープやオイル系の炒め物、マリネに使うなら
枝から毟って冷凍でいいよ。
色はドス黒くなるし、食感もドライになるけど
普通に使える。(元が香りがきついし)

自分は余ったフレッシュローズマリーは
酢に漬けるけど


342 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 19:00:32 ID:pTFDxZ5m0
100均とかに売ってる
冷凍用の袋は始めて使う時は洗うのですか?

343 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 19:05:03 ID:A7EXnnZy0
洗わない。

344 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 19:20:53 ID:CWlnrjcR0
おはぎは冷凍保存できますか?

345 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 20:00:21 ID:6XozXPYd0
>>338

346 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 20:32:00 ID:j/6GzHmN0
>>341
ありがとう。フレッシュローズマリーって今回初めて使ったよ。
多すぎて苦かったり、試行錯誤中。

347 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 20:50:33 ID:CWlnrjcR0
>>345
ども

348 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 22:20:02 ID:9WO2w3Ba0
たった8個前のレスも読まないなんて、どんだけレベルが低い釣りかと思ったら。
真性だったのか。

349 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 22:39:15 ID:1fPoFdXOO
スコーンって冷凍できますか?

350 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 22:44:24 ID:16wtrxoPO


351 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 22:53:52 ID:0oXg9BBi0
肉の冷凍保存の場合どれくらいもつのでしょうか?
1ヶ月くらいが限度ですかね?

352 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 02:08:32 ID:uPfFYtya0
>>351
3ヶ月前のを余裕で食べてる

353 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 07:15:28 ID:oSSwoNXT0
>>349
成形までした生地ならラップに包んで冷凍出来るよ。
焼いたやつは分からん。多分大丈夫だと思うけど。

354 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 11:12:50 ID:iPEruPyM0
もやしはさっと茹でて冷凍してもシャキシャキ感失われるな
チルドで保存がベストだわ、6〜7日もつわ

355 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 14:19:47 ID:ewoaKuGD0
水分が多い食材は不向きだろう

356 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 16:46:11 ID:WP39s9H+0
ちょっと太めのもやしを芽と根をとってから冷凍してますが、
ラーメンなどに少し炒めて乗せてもぱりっぱりでシャキシャキですよ。

357 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 17:32:56 ID:ewoaKuGD0
それは意外だ。

358 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 18:49:28 ID:EmEwXB0Z0
もやしを麺の具にするのは許せない。
麺食いとしてまちがっちょる

359 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 20:09:52 ID:SbLz4vUO0
じゃあ、全国津々浦々で展開してる、有名ラーメン店すべてに文句言ってこいよ。

360 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:25:36 ID:JrghSMBQ0
なんで許せないのだろう?

361 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:33:08 ID:8bBjNRVQ0
うん。理由がききたい〜
なんでもやしは具にしちゃダメなの?

362 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 05:48:39 ID:drrjMwJk0
もやしって色も形も麺のふりしてるだろ?
麺を啜ろうとすると、絡んで混じりこんで一緒に口に入ってくる。
こうなると麺の触感もくそもない。
せっかくのシコシコだろうがツルツルだろうが、シコシャキ、ツルシャキになって味わいが濁ってしまうんだよ。

しかもヒゲ根を取らないと舌触りが悪くて、味も匂いも癖がある。
あんなものを安いからって具にしてる麺の店は、鈍感というかダメダメ。


363 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 05:53:56 ID:KDnDMwC90
みなさん、キチガイはスルーで

364 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 06:06:22 ID:drrjMwJk0
とりあえず KDnDMwC90 はNGにした。

365 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 06:32:12 ID:QLoW9xwi0
>>362
それを読んでわからんでもないと思った。
ひょろいわりには食感的存在感が大きいな。
ただ、ヒゲ根についてはまったく気にしない。

366 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 08:02:14 ID:TOU9IGqJ0
>>362
具なしラーメンでも食っときゃいいのでは

367 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 11:15:30 ID:LKOC+/Z00
もやしそばの立場が・・・。

368 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 11:16:45 ID:2OsfXtFy0
フカヒレスープに入ってる春雨がウザい
っていう気持ちと同じなら
少しわかるかも。

369 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 15:48:29 ID:U6y8iCuI0
おいおい、もやしはラーメンの下か上に入れといてラーメンの後か先に食べるものだろう

370 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 19:39:11 ID:zX7vK9Zy0

全員スレタイの日本語が読めないチョンだと判定しました。

371 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 22:48:34 ID:QLoW9xwi0
過疎で落ちるくらいなら脱線してるほうがましだろ

372 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 00:45:27 ID:ZORR2CGL0
脱線してるくらいなら過疎で落ちるほうがましだろ

373 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 01:00:53 ID:/Up0+HSz0
本題がでてきても無視して脱線つらぬいてるのは問題だと思うけど
本題すらでてきてないんだからな。

374 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 05:03:36 ID:L4NQLr2/0
>>368
まああれは俺は許せるが、似たようなものには焼きそばに卵を絡めるやつ。
ソボロ状に絡んだ卵がモソモソして、超最悪

375 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 06:37:37 ID:o0BkiyvK0
他の良スレには、こんなものを貼っていたやつもいることを知っておいてください。
----------------------------
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1112242102/118 

118 : 削除彩虹 ★ : 2005/06/25(土) 21:09:51 ID:???0 

本来、dat落ちするはずのスレを無意味な一行レス、空白行、AAなどで 
存続させる意味はありません。 
何のために即死判定や倉庫落ち判定の制限があるのか考えて下さい。 

また、既に話題が尽きて有用な投稿がなく、保守のみで長期間延命されているスレは 
需要がない、続ける意味がない、無用であると、2ちゃんねるの管理人は考えています。 

議論するのは自由ですが、管理人の意に反するルールが適用されることはない 
ということだけは言っておきたいと思います。

376 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 07:43:49 ID:Titw+gcj0
バナナは解凍しても元の状態には戻らないとありますが、味も落ちるのでしょうか?
また、ミキサーには凍った状態のままでかけてもいいのか教えてください。

377 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 10:08:04 ID:/Up0+HSz0
コピペ保守や埋め立て保守はしないでねって書いてあるだけだが・・・
誰一人してないぞ。

378 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 10:16:58 ID:/Up0+HSz0
>>376
冷凍した肉を切ると包丁刃こぼれするのとおなじで
カッチカチに凍ったものをミキサーしたら歯が欠けたり曲がったりすると思うけど。
っていうかこれは刃の素材によるだろう。説明書に書いてないのか?

解凍ばななはぼよぼよに柔らかくなると思う。
味うんぬんより食感が酷いだろう。
冷凍バナナアイスのままで食べる方がうまいが・・・

379 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 10:57:38 ID:OT5xH7GOO
携帯で失礼します376です。
>>378
あまり説明書を読んでないので恐縮ですが、氷は砕けるので(かき氷も作れる)バナナはどうなのかなと。
でもやっぱり不安だし、食感はミキサーでバナナミルクにすれば気にならないと思うので、まずは一回解凍してから作ってみることにします。

380 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 12:29:20 ID:f7I9aOYL0
アイスバナナ最高!
わざわざミキサーしなくても牛乳かけて砂糖少しかけて
よく食べてる。
少し溶けたころが美味なり!

381 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 12:52:41 ID:NME6pLtd0
巨峰の大粒なのをたくさん買って
バラバラにして洗って水気拭いてビニール袋に入れて空気抜いて冷凍。
冬までおいしく楽しめる。

マンゴー、パパイヤ、ドリアン、パイナップルなんかは皮剥いて一口大にして冷凍。
ライチは皮ごと。
果物って冷凍にむいてるね。コンビニには冷凍しただけのみかんも売ってるし。

382 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 13:10:11 ID:cTqlEZGa0
冷凍ミカンの復活・・・

383 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 16:06:27 ID:/Up0+HSz0
ド・・・ドリアン・・・・・

384 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 16:21:40 ID:yAgfFkLU0
そういや冷凍ドリアンって出てるな

385 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 19:55:29 ID:AGJIJPNP0
ドリアンは好き嫌いがないことを自慢にしていた
私を打ち砕く味わいだった。いつかリベンジしてやる…

386 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 18:03:59 ID:czTswhvG0
ビールのシャーベット!!

387 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 19:29:35 ID:4ClE3+Pu0
>>386
よく、早く冷やしたくて冷凍庫に入れてたことを忘れるとシャーベットになってる。
注ぐと泡だらけになるけどw

388 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/08(月) 22:19:11 ID:PERIMH3W0
ビシソワーズ初めて作って評判良かったからもう一度大量に作って
多かったから冷凍したんだけど、牛乳を入れて完成した状態です。
これって解凍したら食べられますか?
やってしまったあとに調べたら牛乳は食べる直前に入れるので
冷凍するのはペースト状態が良いみたいだった。

389 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 00:11:23 ID:kz4K2cou0
すでに冷凍してしまったものなら、解凍して自分で確認するべし。
エスパーで「食べられません」てレスが付いたら、そのまま捨てたりするつもりかい?

390 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 09:31:44 ID:IBNDv6ho0
>>388
完成状態で冷凍したことあるけど普通に食えたよ。

391 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 15:13:55 ID:ufjkKbm+0
>>389
 すみません主に祖父が食べるのでだめぽかったら思い切って捨てるつもりでした。
 ありすぎるジャガイモ消費の為もあったので。読んでちょっと反省しました。
 ちゃんと自分で確かめたいと思います。ありがとうございます。
>>390
 ありがとうございます。安心しました。

392 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 21:07:03 ID:i0uFRlTL0
クリームコーンの缶詰と、牛乳でコーンスープ作りました。
これって冷凍できるのでしょうか?教えてみなさん

393 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 10:07:06 ID:cykd3mIZ0
>>392
分離するけど解凍してあたためるときに
鍋でかき混ぜてればそこそこ落ち着く。

でも牛乳や生クリームでのばす前、
味付けしたペースト状で
冷凍した方がいいよ。

394 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 13:45:17 ID:R9bGHEZE0
ジップロックにたっぷりの醤油・酒・酢?と手羽元を漬け込んで冷凍
使うときに、凍ったまま水を張った鍋に入れて15分程加熱するだけ!
ってやってるのを、少し前にテレビで見ました。
凍ってる間に味が染みるんですよ〜って。

395 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 15:21:37 ID:gGc7w9P+0
かにかまぼこって冷凍保存できるんでしょうか?
巻いてあるフィルムをとってジップロックで大丈夫かな

396 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 15:39:40 ID:rBvBT6Ao0
>>395
フィルムはとんない方がいいんじゃない?

397 :395:2008/09/10(水) 15:57:16 ID:gGc7w9P+0
>>396 れすありがとう
うむむ…フィルム取らない方がいいかな?
こまかくした方がいいかなとも思っていて、フィルム取って
みじん切りにでもしようかと思ったんだけど。

398 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 16:21:41 ID:rBvBT6Ao0
>>397
やった事ないから知らないんだが、フィルムを除いたら冷凍の臭いがつきやすくなるかなあと思った。
ほぐすんだったら解凍後でも良いんじゃないか

399 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 16:43:57 ID:tKNKfGLy0
空気に触れたり、雑菌が付く機会は
極力減らした方がいいとオモ

400 :395:2008/09/10(水) 17:06:13 ID:gGc7w9P+0
おお、みなさんお知恵をありがとう
雑菌付かないように、か…そうですね!
とりあえず、チャーハン作ってあまったらそのまま冷凍してみます。
ありがとうございました

401 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 10:26:47 ID:aMj2R6zYO
手作りの焼売って冷凍できますか?
冷凍する場合、加熱する前と加熱した後、どちらの方がいいでしょうか?

402 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 12:42:54 ID:Z5mURqJq0
>>401
一長一短
他の物でも大体同じだが、非加熱冷凍は、冷凍して日が浅い場合は加熱冷凍より生の風味に近い。
でも日が経つと劣化が加熱冷凍より大きい。
加熱冷凍はその逆。
短期保存なら加熱前冷凍、長期保存なら加熱後冷凍。

403 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 10:30:45 ID:/kZ23Xr90
卵だが
冷凍できる?

冷蔵庫壊れて、お金がなくて、でも冷凍室は生きていて
って状態なんだ。

溶き卵とか卵焼きが冷凍できるってのは調べた。
そのまま、卵のまま冷凍できるか知りたい。

以前、電子レンジで卵のままでゆで卵が出来るか試した。
結果無惨にも内部崩壊、掃除が大変だった。
瀕死寸前の冷凍室でそれはもうご勘弁。

404 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 10:50:18 ID:cm9J+JHo0
卵は殻を割ってからなら冷凍できる。
何か中身がちょうど入るような、冷凍向きの容器を用意しとけ。
殻に入ったままのを冷凍すんなよ。

405 :403:2008/09/12(金) 12:02:36 ID:dS/LU7JD0
やっぱダメか、、、

406 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 13:03:18 ID:BM606dCs0
>405
「冷凍卵」でググってみて。
温泉卵を作る裏ワザとしてもけっこう有名だし、扱いに気をつければいけるよ。

407 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 14:10:50 ID:+tMwMNky0
10個のパックを買って1日1個ずつ使っていくのなら
常温保存でも大丈夫な気がする。

408 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 15:03:47 ID:PaC54iqL0
卵は生食しないなら常温で2か月大丈夫


409 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 18:03:25 ID:ddX9LwVn0
日本卵業協会
http://www.nichirankyo.or.jp/ansin/amsin01.htm

410 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 19:00:46 ID:EXRjzdiKO
2ヵ月前のアジの一夜干し(自作)が出てきたんだけど食えるかな?

411 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 22:14:58 ID:cm9J+JHo0
今更スレタイを見間違えることは無いと信じたいが、冷凍していたのかどうかを聞いてもいいか?

412 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 09:57:19 ID:3yFUHeYh0
>>410
冷凍してあったのなら多分大丈夫。
冷蔵でも魚臭さが多少増してる程度で異臭や黴がなく
上手く乾燥状態になってれば食べられる。
ちゃんとした判断は現物にみないと判らない。

413 :403=405 :2008/09/14(日) 17:48:24 ID:w289qlGm0
>406
爆発しないのはわかった。
今ある卵で試してみる。

>407,408
>409>http://www.nichirankyo.or.jp/ansin/amsin01.htm
>賞味期限には、購入後に家庭で冷蔵庫(10℃以下)に保管
>される期間を含んでいますので
保存温度10度で生食可能は57日間。
で、店頭にならんでるのは3ヶ月近く前に生まれたもの?

ぬりがとう、みんな。

414 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 18:12:26 ID:d4uTAoWy0
要するに、気にしすぎないことが大事ってことさ。
病は気からって言葉にもあるように、深い思いこみで体調を崩すことは多々ある。
賞味期限スレを覗きに行くことを勧めるぜ。

415 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:12:58 ID:9rUFoovt0
生落花生を大量に頂きました。
生落花生を扱うことも食べることも初めてで
これからゆでようとしているところなのですが
ぐぐってみると冷凍保存もできるとのこと、だけど
あんまり具体的には書いてなくて教えていただきたいのですが
殻ごとゆでて、冷ましてから殻ごと冷凍して
食べるときには自然解凍で殻をむいてそのまま食べるのでしょうか?

416 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:24:14 ID:67/sCQQc0
>>451
・煎り落花生
味を付ける場合(素煎りの場合塩を使わずに)
ムキミの生落花生を塩水に10秒ほど付け、油を引いたフライパンで、
焦げないようにかき混ぜながら弱火で15分〜20分煎る。

これつくってタッパーにでも入れてちょくちょくつまんでればあっというま。
落花生って剥いちゃえば結構量少なくなるよ。

417 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:32:48 ID:67/sCQQc0
あとこれ読んだら、殻のまま冷凍してるっぽいよ。

http://www.awa.or.jp/home/koutune/rakkasei.htm

418 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:35:42 ID:9rUFoovt0
>>416
ありがとうございます
ゆでずに直接炒るんでもいいんですか
生だとやっぱりそんなに日持ちしないもんなんですかね

419 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:37:19 ID:9rUFoovt0
あ、>>417で張っていただいたリンク先に生なら4,5日とありました
重ね重ねありがとうございます。

420 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 00:46:45 ID:O611yW5p0
>>418
煎るのもあるし茹でるのもあるしいろんな食べ方があるよ。
うちも生落花生あったんだけど煎って食べたからお勧めしただけだよ。
あと、茹でるのよりも日持ちがしそうだったので。

ここの「食べ方」っていうのが(´・∀・`)ヘェーだった。
http://chiba4u.com/peanuts/html/seed.html


421 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 11:42:23 ID:zEvpV3J6O
冷凍していたあんこに、冷凍庫の臭いがついてしまいました…
酒を入れたり、もう一度濾してみたりしてもだめだったのですが、
この臭いを消す方法ってありませんか?


422 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 12:03:20 ID:uXS0/2hT0
うんこにする

423 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 20:58:18 ID:nBerwqyX0
>>421
パウンドケーキに入れる等、混ぜ込む用途のほうが気にならないかも?
やったことないけど

424 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/21(日) 07:05:21 ID:0GCq0E640
具体的なやり方はわからないけど
チョコレートと混ぜてみると
意外といけるかもよ。
虎谷のメニューに、あんことチョコレートのケーキがあって
それをちょっと思い出した。

425 :424:2008/09/21(日) 07:06:59 ID:0GCq0E640
http://www.toraya-group.co.jp/cafe/index_f.html
お菓子の「あずきとカカオのフォンダン」
食べてると、チョコなのかあんこなのか、よくわからなくなってくる。

426 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 00:28:16 ID:I5gL2EZVO
>>381
美味しそう。真似してみる

98 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)