【薫製】肉も魚も【スモーク】6モク目【燻製】

334 ：325：2008/07/06(日) 15:34:43 ID:OM+0sGSr0

>>330
>>332
>>333
レスありがとうございます

２回目も作ったのですがどうにもうまくいかず酸っぱくなってしまいました。
どうやら煙だしすぎみたいですね。。
ﾁｯﾌﾟで煙の量調節って難しくないですか？やっぱり少量をちょっとづつ継ぎ足す
しか方法ないのですかね。

一度火（種火みたいなの）がついてしまうとすぐに全部に燃え移ってしまって煙モクモクでてしまうし。
かといって熱源とめると庫内温度（本によるお65〜75℃らしい）がさがってしまうしで。。
私が挑戦してるのはスモークチキンです。
今度はウッド買ってきてやってみようと思ってます。

ちなみに私が作ったのは↓の感じの縦型２連です
ttp://www.geocities.jp/hammer_844/newpage2-21.html